Kek chiziqlarini murabbo bilan pishirish. Murabbo bilan qumli tasma - bu bizning onalarimiz va buvilarimiz yoqadigan ajoyib pirojnoe

Oddiydek tuyuladigan taom, shirinlik bizni bolalik, maktab yillarimizga qaytarsa, shunday g'alati va g'ayrioddiy tuyg'u. Bunday taomga misol qilib, muzli pirojnoe tort, uni tatib ko'rganingizda, nostaljik his qilasiz. Shunday qilib, murabbo bilan bu mazali pirojnoe retsepti bolalikdagi kabi his-tuyg'ularni boshdan kechirishga va bolalaringizni shunchaki erkalashga yordam beradi.

Tayyorlash qiyin emas, faqat retsept bo'yicha tavsiya etilgan barcha bosqichlarni bajarishingiz, nuanslarni hisobga olishingiz va, albatta, tayyorgarlik jarayonida biz ochadigan kichik sirlarni bilishingiz kerak. Pishirish jarayonining o'zini uchta kichik bosqichga bo'lishingiz mumkin, boshlanishi xamir, so'ngra muzlash va oxirgi bosqich, tortning o'zi shakllanishi. Boshlash uchun, har doimgidek, biz barcha kerakli ingredientlarni ko'rib chiqamiz va tayyorlaymiz, keyin esa oshpazlik san'atimizga o'tamiz.

un - 400 gramm;
shakar - 200 gramm;
Tuz - bir chimdik;
limon sharbati - 0,5 choy qoshiq;
kakao - 1 choy qoshiq;
Yog '- 200 gramm;
shakar kukuni - 150 gramm;
Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
Tuxum - 1 dona;
Suv - 3 osh qoshiq;
murabbo - 170 gramm.

Mahsulotlar tayyor, endi biz ishonch bilan mazali sir va murabbo bilan qisqa nonli kek tayyorlashni boshlaymiz.

Bosqichma-bosqich retsept

Qisqa nonli keklarni tayyorlash juda oddiy jarayon:

Keling, boshidanoq kichik bir sirni ochaylik. Barcha ingredientlar sovuq bo'lmasligi kerak, shuning uchun pishirishdan oldin darhol hamma narsani olib tashlang va xona haroratiga kelsin.

Shundan so'ng, qulay idishni olib, ichiga tayyor sariyog'imizni soling va keyin shakar kukunini qo'shing. Hammasini aralashtiring.

Keyin bir xil idishga tuz, pishirish kukuni va tuxum qo'shing. Olingan massani yaxshilab urish kerak, biz buni mikser yordamida qilamiz. Albatta, siz oddiy mo'ylovdan foydalanishingiz mumkin, ammo mikser juda tez va samaraliroq bo'ladi. Natijada, biz bir hil mustahkamlik massasini olishimiz kerak.

Endi tayyorlangan unni ko'pirtirilgan massaga qo'shing, retseptda ko'rsatilganidek, xamirimiz konsistensiyasida maydalangan parchalar paydo bo'lguncha yaxshilab yoğurun. Shunday qilib, siz taxminan 15 daqiqa davomida yoğurishingiz kerak, shuning uchun biz pushaymon bo'lmaymiz.

Keyin xamirdan bo'lak hosil qilgandan so'ng, muzlatgichga qo'yamiz. U erda kamida 15 daqiqa turishi kerak.

Bu vaqtdan keyin biz xamirimizni qaytarib olamiz va retsept bo'yicha uni ikkita teng qismga bo'linib, ularni taxminan 25 santimetr bo'lgan kichik tekis keklarga aylantiramiz. Olingan tekis keklarni muzlatgichga bir xil vaqtga qo'ying.

Muz bilan bo'lajak pirojnoe uchun xamirimiz muzlatilgan bo'lsa, pechni yoqing va uni qizdiring.

Bu vaqtda pishirish varag'iga pishirish qog'ozini qo'ying va ustiga bizning yassi nonlarimizni qo'ying. Kek xamirini murabbo bilan pechga qo'ying va 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Olingan xamir bizning qaymoqli kekimiz tayyorlanadigan asosdir.

Endi biz tayyorlagan keklarimizdan birini olamiz va uni murabbo bilan yaxshilab yopamiz va ikkinchi tort bilan ehtiyotkorlik bilan yopamiz.

Endi sirni yasaymiz. Uni tayyorlash uchun shakarni oling va uni suv bilan aralashtiring. Keyin, bu shakar massasini olovga qo'ying va taxminan 4 daqiqa davomida pishiring, shu vaqt ichida shakar yaxshilab eriydi. Keyin limon sharbati qo'shing va yana bir daqiqa qaynatib oling. Massa qalin va yopishqoq bo'lishi kerak.

Bizning shirin massamiz biroz sovib ketishi kerak, buni oddiy usulda sovuq suv bilan lavaboga solib qo'yish mumkin. Kelajakdagi sirning harorati pasayganda, biz uni urishni boshlaymiz, yaxshi oq ko'pik paydo bo'lguncha buni mikser bilan qilamiz.

Biz ko'pirtirilgan ko'pikning bir qismini chetga surib qo'yamiz, qolganiga kakao qo'shamiz, natijada biz ishtahani ochadigan massaga ega bo'lamiz, bu keyinchalik bizning tortimiz uchun bezak bo'lib xizmat qiladi.

Keyinchalik, retseptda ko'rsatilganidek, kekning yuqori qatlamiga oq muzni shunday yaxshi qatlamda qo'llang. Biz esa kakao bilan aralashtirilgan sirni yoki pazandalik mahsulotlari uchun maxsus shpritsga yoki kichik teshikli sumkaga solamiz va qalbingiz xohlagan naqshlarni chizamiz.

Olingan tasmani mazali plomba bilan mayda bo'laklarga kesib oling va pishiriq pishiring va xizmat qiling.

Murabbo bilan qumli chiziqlar - bu bizning sovet bolaligimizdagi keklar, ularni qandolat do'konida yoki maktab oshxonasida 22 tiyinga sotib olish mumkin edi va ular "Qum keki" yoki "Qum tasmasi" deb nomlangan. Hozirgi vaqtda shunga o'xshash pishirilgan mahsulotlar ham ba'zan sotuvda uchraydi, ammo, afsuski, ular tarkibida juda ko'p kimyoviy qo'shimchalar qo'shiladi, shuning uchun ta'mi bir xil emas. Shuning uchun, men sizga bolaligingizni eslab, uyda olma murabbosi bilan haqiqiy qumli chiziqlar tayyorlashni taklif qilaman, ular faqat tabiiy ingredientlardan iborat bo'lib, kattalarni ham, bolalarni ham xursand qiladi.

Do'konda sotib olingan pishiriqlar odatda shakarli shakar bilan to'ldiriladi. Biroq, uni uyda tayyorlash juda qiyin va mashaqqatli, bundan tashqari, u allaqachon juda shirin pishirilgan mahsulotlarga qo'shimcha siqilish sifatini beradi. Shuning uchun men odatda bu tortlarni xamirni kesishdan qolgan non bo'laklari bilan bezab turaman. Hozirgi vaqtda bu chiziqlar uchun plomba sifatida har qanday murabbo va hatto qaynatilgan quyultirilgan sut ishlatiladi, lekin bizning bolaligimizda ularni tayyorlash uchun faqat tabiiy olma murabbo ishlatilgan. Ushbu mahsulot do'konlarda o'rtacha narxda mavjud bo'lishiga qaramay, agar vaqtingiz va xohishingiz bo'lsa, eng mazali va sifatli taomni o'zingiz uyda osongina tayyorlashingiz mumkin.

Murabbo bilan qumli chiziqlar juda oson va tez tayyorlanadi va ta'mi maqtovga sazovor emas. Ularning yumshoq shirin asosi nozik va ozgina nordon olma qatlami bilan mukammal uyg'unlashadi. Qisqa non xamiri shunchalik engil va maydalangan bo'lib chiqadiki, bu keklar og'zingizda eriydi. Ushbu oddiy retseptdan foydalanib, haqiqiy novdalar tayyorlashga harakat qiling, chunki tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan va hatto olma foydalari bilan birgalikda yangi uy qurilishi pishiriqlari hech kimni befarq qoldirmaydi!

INREDIENTLAR:

150 g yumshatilgan sariyog '
300 g un
1 ta katta tuxum
100 g shakar
1 paket vanil shakar
bir chimdik tuz
bir chimdik soda
300 g

TAYYORLASH USULI:

1. Qisqa nonlarni murabbo bilan pishirish uchun yumshoq sariyog'ni oddiy va vanil shakar bilan birga idishga yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga soling.

2. Sariyog 'va shakarni mikser yoki oziq-ovqat protsessorida past tezlikda maydalang.

3. Alohida idishda tuxumni vilkalar bilan urib, aralashtirishni to‘xtatmasdan, asta-sekin xamirga soling.

4. Tuz va soda bilan elenmiş unni xamirga quying.

5. Qisqa non xamirini qo'llaringiz bilan yoki ilgak qo'shimchasi yordamida yoğurun. Bu juda yumshoq va yopishqoq bo'lmagan bo'lishi kerak.

6. Qisqa non xamirini murabbo bilan chiziqlar uchun to'pga aylantiring, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichda 1 soatga qoldiring.

7. Sovutilgan xamirni 0,5 sm qalinlikdagi to'rtburchaklar qatlamga yoyib chiqing.

Maslahat! Qisqa non xamiri silikon gilamchada yoki oshxona stolida yoyilishi mumkin. Buning uchun sizga un kerak bo'lmaydi, chunki xamir plastik, yopishqoq emas va u bilan ishlash oson. Agar sizning to'rtburchaklaringiz butunlay tekis qirralarga ega bo'lmasa, unda buning hech qanday yomon joyi yo'q, chunki ularni pishirgandan keyin ham kesish kerak bo'ladi.

8. Xamirni ehtiyotkorlik bilan rulonga o'rang va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Oldindan qizdirilgan pechda 240°C ga qadar qizarguncha 8-10 daqiqa davomida pishiring. Xamirni pechdan chiqarib oling, ozgina sovutib oling va ikkita teng qatlamga kesib oling. Keklardan birini olma murabbosi bilan yog'lang, qirralarga etib bormang.

9. Yog'langan tortning yuqori qismini ikkinchi tort bilan yoping va qirralarini ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Yuqori tortni ham murabbo bilan yog'lang. Pichoqning orqa tomoni bilan xamir qoldiqlarini kesib oling va hosil bo'lgan qisqa non bo'laklarini pirog ustiga seping.

Kek yumshoq va to'g'ri namlangan bo'lishi uchun xona haroratida bir necha soat yotishi kerak, shundan so'ng uni bo'laklarga bo'lingan to'rtburchaklar shaklida kesish mumkin. Murabbo bilan eng nozik maydalangan qumli chiziqlar tayyor!

Murabbo (murabbo) bilan qum chizig'ini yaratish jarayoni 3 bosqichga bo'linadi: xamirni yoğurma, sirni tayyorlash va tortning o'zini shakllantirish. Umuman olganda, GOST bo'yicha maktab keki retsepti juda oddiy, chunki u Sovet davrida juda keng tarqalgani bejiz emas, u mazali va tayyorlash qiyin emas. Uni yaratish uchun quyidagi retseptga amal qiling:

Stolga sariyog ', un, shakar kukuni, tuxum, pishirish kukunini qo'ying va ularni xona haroratiga qadar qizdiring.

Idishga 200 gramm sariyog' solib, 130 gramm shakar kukuni, 1 choy qoshiq pishirish kukuni, 1 dona tuxum, bir chimdim tuz qo'shing va silliq bo'lguncha mikser bilan yaxshilab aralashtiring.

Keyin 335 gramm un qo'shing va maydalagich hosil bo'lguncha taxminan 15 daqiqa davomida aralashtiring.

Olingan massadan bo'lak hosil qiling va uni muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying, so'ng uni chiqarib oling va yarmiga bo'ling, har bir qismini 19 dan 25 santimetr o'lchamdagi tekis tortga aylantiring va muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisini tayyorlang.

Muzlatgichdagi keklarni pishirish varag'iga qo'ying va pechda 12-15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lgach, pechdan chiqarib oling. Qum poydevori tayyor.

Olma murabbo yoki murabbo bilan bitta kalta nonni yoyib chiqing.

Olma murabbo yoyilgan pirojnoe ustiga ikkinchi yassi nonni joylashtiring, uni pishirish varag'idan ehtiyotkorlik bilan ko'taring.

Endi siz sirni tayyorlashingiz kerak, buning uchun siz yirtqichlardan olishingiz kerak, unga 3 osh qoshiq suv quying va 200 gramm granüllangan shakar qo'shing va shakar suvda to'liq eriguncha aralashtirib, 4 daqiqa davomida isitiladi. Shundan so'ng, yarim choy qoshiq limon sharbati qo'shing va aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar taxminan bir daqiqa pishirishni davom eting. Siz siropning tayyorligini likopchaga tushirish orqali tekshirishingiz mumkin, so'ngra uni ko'rsatkich barmog'ingiz bilan ho'llang, cho'zishga harakat qiling va barmoq va likopcha o'rtasida qalin sirop ipi paydo bo'lishi kerak. Siropning qalinligi suv qo'shib sozlanishi mumkin.

Siropni 45 daraja Selsiyga sovutib oling, masalan, sovuq suv bilan lavaboga soling. Siropning harorati pasayganda, oq fudge olinmaguncha 5-15 daqiqa davomida uring.

Oq lab bo'yog'ining taxminan uchdan bir qismini alohida idishga soling va unga 1 choy qoshiq kakao kukuni qo'shing va aralashtiring. Natijada pirojnoe tekis yuzasini bezatadigan jigarrang sir bo'ladi. Shokoladli muz bilan siz tortda to'lqinlar, chiziqlar, chiziqlar va boshqa naqshlarni yasashingiz mumkin.

Yuqori tortni oq muz bilan yoping, so'ngra shokoladli muz bilan dizaynni tayyorlash uchun darhol oshpazlik shpritsidan yoki sumkasidan foydalaning, dizaynning shakllari faqat sizning tasavvuringiz bilan cheklanishi mumkin. Ammo an'anaviy ravishda do'konda sotiladigan maktab kekida shokoladli muzlashning naqshlari chiziqlar yoki oddiy dog'lardan iborat edi.

Qirralarini kesib oling va murabbo yoki murabbo bilan qatlamlangan sirlangan qisqa non tasmasini ehtiyotkorlik bilan 4 dan 9 santimetrgacha bo'lgan kichik keklarga kesib oling.

GOST bo'yicha maktab keki tayyor! Yoqimli ishtaha!

Ko'pchiligimiz maktabdan murabbo bilan qum chizig'i nima ekanligini bilamiz. Bu retsept Sovet davrida ham, postsovet davrida ham juda keng tarqalgan edi. Qum chizig'i ko'plab maktab oshxonalari, stendlar va hatto Madaniyat saroylari bufetlari menyusining marvaridiga aylandi.

Tarix bilan tort

Ushbu shirinlikni SSSRdagi qandolatchilik san'atining boshqa asarlari bilan aralashtirib bo'lmaydi. Chet el oshxonalarida soddaligi, bejirim dekoratsiyasi, ajoyib shirinligi va shu bilan birga jozibali go'zalligini topish qiyin edi. Xo'sh, boshqa qanday tort shirin mevali murabbo va shakar fudge kombinatsiyasi bilan maqtanishi mumkin? Aytgancha, atigi 22 tiyin. Barmoqlarini sirt ustida tarqalgan shirin oq va pushti massa bilan bo'yashni istamaganlar uchun ularga o'xshash - fondansiz, lekin kekning o'zi bilan bir xil xamirdan tayyorlangan maydalangan holda taklif qilindi. Kamaytirilgan kaloriya tarkibiga qo'shimcha ravishda 4-5 tiyin tejash ham mavjud edi.

Oshpazlik retsepti GOST tomonidan qat'iy tartibga solingan murabbo qo'shilgan kalta nonning ham mashhur nomi bor edi - "maktab keki".

Bugungi kunda bu oddiy noziklik qandolatchilik do'konlarining derazalaridan velor yoki oyna sirli muss keklari, mevali va rezavorli puflangan beze va kamalakning barcha rangdagi makaronlari bilan almashtirildi. Ammo odamlar orasida shirin fondan bilan saxiylik bilan to'ldirilgan o'sha to'rtburchak pirojnoe haqida xotira hali ham tirik.

Betashvish bolalik yoki umidli yoshlik ta'mini qayta boshdan kechirishni xohlaysizmi? Yoki siz shunchaki tez va oson desert retseptini qidirayotgandirsiz? Javob aniq: murabbo bilan qum chizig'i! Ushbu maqolada fotosuratlar bilan retseptni batafsil ko'rib chiqamiz.

Xamirni tayyorlash

Kek ikkita murabbo va murabbodan iborat. Agar siz GOSTga qat'iy rioya qilmoqchi bo'lsangiz, bu etarli bo'ladi. Ammo murabboni murabbo bilan almashtirish juda maqbuldir. Bu faqat shirinlik sifatiga ijobiy ta'sir qiladi. Ustini yupqa shokoladli sir bilan to'kish mumkin - bu bilan siz murabbo bilan yanada chiroyli non bo'lagini olasiz.

Kek retseptini xamirdan boshlaymiz. Uni tayyorlash uchun 200 g sariyog'ni bir piyola ichida maydalab, eritish uchun stolda qisqa vaqt qoldirgandan so'ng. Tuxum qo'shing, bir hillikka erishishga harakat qiling. Aralashtirishda davom etayotganda 130 g shakar kukuni qo'shing. Bir chimdik pishirish kukuni va tuz qo'shing. Aralashtirish natijasidan qoniqsangiz, un qo'shishni boshlang. Hammasi bo'lib sizga taxminan 350 g kerak bo'ladi, lekin shoshilishning hojati yo'q. Bo'limlarga qo'shing.

Xamirni yoyishdan oldin uni sovutish kerak. U yumshoq, egiluvchan bo'lib chiqadi va shaklini yaxshi ushlab turmaydi. Shuning uchun, uni kino bilan o'rab, 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

To'ldirish sifatida nimadan foydalanish kerak?

Ismning o'zi ko'p yillar oldin har qanday oshxonada sotilgan maktab keklarida nima borligi haqidagi savolga javobni o'z ichiga oladi. Ammo sovet olma murabbosi sifatini va bugungi kunda biz javonlarda ko'rayotgan massasini solishtirish mumkinmi? Agar sizda uy qurilishi murabbo bo'lsa, siz, albatta, uni xavfsiz ishlatishingiz mumkin. Asosiysi, u etarlicha qalin. Ammo agar siz ushbu ingredientni sotib olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni mas'uliyat bilan tanlang. Og'irligi bo'yicha sotiladigan yorqin rangli meva va berry massalarini olmang. U eng yuqori sifatli xom ashyolardan tayyorlanmagan.

To'ldirish uchun siz uy qurilishi murabbo yoki murabbo ishlatishingiz mumkin. Har qanday lazzat yordam beradi. Ammo ishdan oldin murabboni meva bo'laklari bilan blenderda silliq bo'lguncha yoki hatto go'sht maydalagich yordamida maydalash yaxshidir.

Qanday bo'lmasin, xamir bilan ishlayotganingizda, murabboni muzlatgichga qo'ying - sovuqni ishlatish qulayroqdir.

Pishirish

Retsepti professionallar tomonidan qo'llaniladigan murabbo qo'shilgan qisqa non tasmasi murabbosiz pishiriladi. Shuning uchun, xamirni taxminan santimetr qalinlikdagi qatlamga yoyib, uni pishirish varag'iga qo'ying va uni 220 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. U tez pishiriladi, shuning uchun vaziyatni nazorat qiling. Vaqt pechning o'ziga bog'liq.

Sirt bir xil oltin rangga ega bo'lgach, panani olib tashlang. Siz uni haddan tashqari quritmasligingiz kerak, chunki biz pechene emas, tort tayyorlaymiz.

Kek to'rtburchakni yarmini aniq kesib oling va to'liq sovishini kuting.

Fudge

Xo'sh, endi keyingi komponentga o'tamiz, ularsiz murabbo bilan haqiqiy qum chizig'ini tasavvur qilib bo'lmaydi. Pishiriq retsepti juda oddiy. Qalin dipli idishda 200 g shakar va 3 osh qoshiq aralashtiriladi. l. suv. Olovga qo'ying va aralashma suyuqlikka aylanguncha qizdiring. 0,5 osh qoshiq qo'shing. limon kislotasi (yoki limon sharbati). Pufakchalardan qo'rqmang! Hamma narsa shunday bo'lishi kerak.

Idishni sirop bilan bir chetga qo'ying va sovushini kuting.

Yaltiroq

Siz murabbo bilan oqlangan qum chizig'ini olishni xohlaysizmi? Ushbu sir retsepti ishni tezda bajarishga yordam beradi. 3 osh qoshiq aralashtiramiz. kakao, bir xil miqdordagi shakar va 2 choy qoshiq. sut. Aralashtirganda qizdiring. Qaynatishga keltiring va darhol issiqdan olib tashlang. Ana xolos!

Dekor

Yarim stakandan bir oz ko'proq murabbo kerak bo'ladi. Uni tortning yarmiga teng ravishda qo'llang va darhol ikkinchisini yoping. Biz fujni tayyorlashni tugatgandan so'ng, uni ho'llashga ruxsat bering.

Siropni aralashtirish idishiga, yaxshisi baland bo'yli idishga quying. Uning qanday qalinlashishini va oq rangga aylanishini kuzatib, eng yuqori tezlikda uring. Ilgari murabbo solingan qum chizig'i qanday bo'lganini eslaysizmi? Ko'pchilik qandolatchilar ishlatadigan retsepti sirtdagi chiziqlarni chaqirdi. Buning uchun siz fondanni 2 qismga bo'lishingiz va ulardan birini pushti yoki och to'q sariq rangga bo'yashingiz kerak.

Sirtga oq fondan qo'llang va spatula bilan yoying. Rangli bo'yoqni tepaga, damlama bilan to'kib tashlang. Chiziqlar qilish uchun tish pichog'idan foydalaning.

Qobiqni kamida bir soat muzlatgichga qo'ying. Keyin juda o'tkir pichoq bilan kerakli o'lchamdagi keklarni kesib oling. GOST ma'lumotlariga ko'ra, chiziq 4 x 9 sm o'lchangan, ammo siz buni xohlaganingizcha qilishingiz mumkin. Xaotik tarzda tepaga nozik bir sir oqimini to'kib tashlang.

Soddalashtirilgan desert variantlari

Ko'pgina manbalarda, "murabbo bilan qum tasmasi" nomi ostida maydalangan pirog uchun oddiy retsept biz ko'rib chiqqanidan kam uchraydi. Asosiy farq shundaki, uni darhol murabbo bilan pishirishingiz mumkin. Vaqt va kuchni tejash uchun siz xamirni yarmiga bo'lishingiz, bir qismini yoyib, murabbo bilan yog'lashingiz va ikkinchi qismini bo'laklarga bo'lib, ustiga sochishingiz mumkin. Pirogning ikkinchi qatlamini birinchisi bilan bir xil qatlamdan yasashingiz mumkin. Bu lazzat masalasi. Ushbu shirinlik uchun ishlatiladigan oddiy xamir har doim ishlaydi, shuning uchun u bilan tajriba qilish juda qiziqarli.

Tayyor pirog faqat sovutilishi, keklarga kesilishi va fondan bilan qoplanishi kerak.

Qum tasmasi: xizmat qilish

Agar siz do'stlaringizni bunday tort bilan muomala qilmoqchi bo'lsangiz, xizmatga e'tibor bering. U pichoqlar bilan plastinka yoki likopchalarda xizmat qiladi. Ushbu tortni iste'mol qilish va uni qo'lingizda ushlab turish juda maqbuldir - bu tadbir formatiga va kompaniyangizga xos bo'lgan an'analarga bog'liq.

Choy, pishirilgan atirgul ichimligi yoki qahva u bilan yaxshi ketadi va kakao bu shirinlikka maxsus nostaljik eslatma qo'shadi.

Yozda sovutilgan sharbatlar qum chizig'i bilan yaxshi ketadi, sovuq havoda esa yuqori haroratli issiq ichimliklar, masalan, punch yoki grog.

To'g'ri to'rtburchaklar shaklida kesilgan maydalangan pirojnoe, nordon murabbo bilan qoplangan va ustiga qor-oq shakar fondani bilan qoplangan ikkita kalta pishiriqdan iborat edi. Ta'mi juda yumshoq, ayni paytda fudge tufayli juda shirin va to'ldirish tufayli yoqimli nordon. Keling, bolalikdagi kabi maktab tortini pishiraylikmi? GOST bo'yicha murabbo bilan haqiqiy qum chizig'i?

Ovqat pishirish sirlari

Xamir - kalta non, u juda oddiy yoğurulur va ikkita kek pishiriladi. Bu erda hech qanday hiyla-nayranglar yo'q, asosiysi juda ko'p parchalanmaslik uchun keklarni quritmaslikdir.

To'ldirishga kelsak, murabbo, murabbo yoki qalin o'rik konservalari idealdir, ular tabiiy nordon va ajoyib hidga ega. Agar sizda o'rik murabbo bo'lmasa, unda olma murabbosini oling.

Keklarni shakarli shakar bilan bezatamiz. Yangi boshlanuvchilar uchun uni tayyorlash eng qiyin bo'ladi, shuning uchun men shakar pudrasi uchun retseptni alohida tayyorladim - bosqichma-bosqich fotosuratlar va barcha tafsilotlar (veb-saytga qarang). Agar bu siz uchun hali ham qiyin bo'lsa yoki fudge pishirishga vaqtingiz yo'q bo'lsa, unda soddalashtirilgan versiyani tayyorlang va shakarli shakarni tayyorlang. Buning uchun idishga 250 g shakar kukunini quying va suv yoki limon sharbatini bir vaqtning o'zida 1 choy qoshiq qo'shing, har safar qalin smetana mustahkamligi olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi. Keklarni yoping va qo'ying.

Pishirishning umumiy vaqti: 90 daqiqa
Pishirish vaqti: 30 daqiqa
Hosildorlik: 8-10 dona

Ingredientlar

retsept uchun

sariyog '- 190 g
o'rta tovuq tuxumi - 1 dona.
shakar - 130 g
bug'doy uni - 350 g
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
tuz - 1 dona.
o'rik murabbo - 170 g

Bezatish uchun

tayyor shakar fudge yoki uy qurilishi - 3 osh qoshiq. l.
suv - 1-2 choy qoshiq.
limon sharbati - 1 osh qoshiq.
qora shokolad - 4 kub

Tayyorgarlik

Xamirni tayyorlang. Chuqur idishda aralashtiring: tuxum, shakar, tuz va sariyog '(u yumshoq bo'lishi kerak, xona haroratida eritiladi). Mikserning o'rtacha tezligida hamma narsani bir hil silliq massaga uring.

Bir vaqtning o'zida barcha unni qo'shing. Mikser bilan 10 soniya davomida un ajralib, maydalanib ketguncha aralashtiriladi.

Biz maydalanganlarni qo'llarimiz bilan to'pga yig'amiz, ularni kino bilan o'rab, 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Xamirni yarmiga bo'ling. Har bir qismini pergament qog'oziga taxminan 20x25 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida yoyib, yana 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Keklarni pechda pishiring, 200 darajaga oldindan qizdirilgan, 12-13 daqiqa davomida engil qizarib ketguncha pishiring. Uni quritmang!

Hali issiq bo'lsa-da, keklardan birini murabbo bilan yoping. Ikkinchi kek qatlami bilan yoping va sovushini kuting.

Yaltiroq qilish uchun tayyorlangan shakar fujini suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib, suyuq smetana konsistensiyasiga keltirish uchun suv va limon sharbati qo'shing. Muhimi, qizdirishda harorat 55 darajadan oshmasligi kerak, aks holda mahsulotni yopgandan so'ng sir mo'rt bo'lib qoladi (agar siz uni mikroto'lqinli pechda qizdirsangiz, har 10 soniyada aralashtirasiz, qizib ketmasligiga ishonch hosil qiling). Yuqori qatlamni muz bilan yoping.

Qattiqlashgandan keyin eritilgan shokolad bilan bezang. Biz qirralarni kesib, shirinlikni qismlarga ajratamiz - taxminan 5x10 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar (har safar pichoqni iliq suvga botirib, silkitamiz).