Hozirgi kunda sutda pishirilgan qovoqli pyuresi uchun retseptlar uy bekalari orasida mashhurlik kasb etmoqda. Bir nechta tajribalardan so'ng, biz Muskat qovoq navi eng mos keladi degan xulosaga keldik. Bu xilma-xillikdan tayyorlangan qovoqli porridges ham sovuq, ham issiq ta'mga ega. Aytgancha, siz sekin pishirgichsiz, har qanday oddiy oshxonada mazali qovoq bo'tqasini tayyorlashingiz mumkin. Porridge nafaqat toza qovoqdan tayyorlanishi mumkin, balki turli xil donlar bilan suyultirilishi mumkin. Bu oshqovoqli pyuresi pishirish jarayonida chiqaradigan ortiqcha namlikni yo'qotish uchun amalga oshiriladi.

Tariq, guruch, irmik yoki makkajo'xori yormasi va jo'xori uni bu xususiyatlar uchun eng mos keladi. Turli retseptlar asal, yong'oq, o'rik va quritilgan o'rik kabi turli qo'shimchalardan, shuningdek, an'anaviy mayizlardan foydalanadi, ammo qovoq bo'tqasini qanday tayyorlash haqida hech qanday kelishmovchilik yo'q.

Sizning e'tiboringizga "Sutli qovoq pyuresi" toifasidagi fotosuratlar bilan retseptni taqdim etamiz. Xo'sh, sut bilan qovoq bo'tqasini qanday tayyorlash mumkin? Bundan tashqari, jo'xori uni qo'shishingiz va sut bilan pishirishingiz mumkin.

Tayyorgarlikning borishi

1. Qovoq tozalangan bo'lishi kerak, taxminan bir xil kichik kubiklarga bo'linadi va panga joylashtiriladi.

2. Keyin u erga suv quying (qaynatish uchun vaqt bo'lishi uchun hali ham ozgina bo'lishi kerak) va qovoqni qopqog'i yopiq holda yuqori olovda taxminan 10 daqiqa pishiring (qovoq yumshoq bo'lguncha).

3. Agar ortiqcha suv qolsa, uni to'kib tashlang. Keyin qaynatilgan qovoqni maydalang, uni bir hil massaga aylantiring (fotosuratda bo'lgani kabi).

4. Keyin sutni quying (gazni panning tagiga tushirgandan so'ng) va bu aralashmani qaynaguncha kuting (taxminan 10 daqiqa).

5. Oldindan tayyorlangan guruchni ustiga qo'ying, shakar va tuz qo'shing (ixtiyoriy) va guruch to'liq pishganicha, taxminan yarim soat davomida pishirish uchun qoldiring.

6. Qovoqli bo'tqa tayyor bo'lishi bilan uni olovdan olib, ustiga sariyog' qo'ying, qopqog'ini yoping va taxminan 15 daqiqaga qoldiring.Ko'rib turganingizdek, qovoq bo'tqasini tayyorlash unchalik qiyin emas.

Video retsept

Qovoqli pyuresi barcha kerakli elementlarni biroz o'zgartirilgan shaklda saqlashga imkon beradi. Qovoq ayniqsa kaliy, kaltsiy va karotin (o'simliklarning apelsin pigmenti) ombori sifatida mashhur. Har bir uy bekasining qovoqli bo'tqa uchun o'z shaxsiy retsepti bor. Ba'zi idishlar uchun sabzavotni oldindan qaynatish yoki qovurish kerak, ba'zi retseptlar sog'lom qovoqni blenderda pyure qilishni talab qiladi.

Va ba'zi idishlar pishirilishi va qovoqning o'ziga joylashtirilishi mumkin! Va qo'shimchalarning ko'pligi qovoq bo'tqasini oilaning sevimlilaridan biriga aylantiradi. Ayniqsa, uning bevosita foydasini ko'rsatgandan keyin. Lekin umidingizni juda ko'p qilmang - hatto bunday zararsiz sutli qovoq bo'tqasi ham qandaydir zarar etkazishi mumkin.

Foyda va zarar

Foyda haqida hech qanday shubha yo'q. U organizm uchun zarur bo'lgan moddalar miqdori, turli xil minerallar, shuningdek, bir necha guruh vitaminlari (B, E, C), jumladan, sabzavotlarda juda kam uchraydigan T vitamini bo'yicha sabzavotlar orasida etakchi o'rinni egallaydi. Uning past kaloriya tarkibi uni dietalar uchun oziq-ovqat ro'yxatida birinchi o'ringa qo'yadi. P qovoq bo'tqasining foydalari shunchaki aniq. Yana bir ortiqcha - muhim va sog'lom komponent sifatida qovoqni o'z ichiga olgan retseptlarning katta ro'yxati. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, qovoqli bo'tqa bu ro'yxatning boshida.

Shuningdek, qovoq bo'tqasi: qon bosimini pasaytiradi, yurak mushaklarini mustahkamlaydi, chunki uning tarkibida kaltsiy bor. Magniy, natriy, oltingugurt, temir, ftor va mis kabi ko'plab mikroelementlar qovoqqa asab tizimi va qon tomirlarini mustahkamlashga, buyraklar, oshqozon va jigarni tozalashga imkon beradi (lekin uni haddan tashqari oshirmang - ortiqcha foyda ham zararli. !). Metabolik jarayonlar va gematopoetik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi. Ammo qovoq bo'tqasini iste'mol qilish bilan mos kelmaydigan kasalliklarning kichik ro'yxati mavjud (ayniqsa

Kuzgi sabzavotlarning hit paradida birinchi o'rin, shubhasiz, qovoqqa tegishli. Va bu erda gap nafaqat uning yorqin, chinakam kuzgi rangida, qovoq bo'tqasi bizning tanamiz kuzgi tushkunlikka qarshi kurashish uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalari, ozuqa moddalari va minerallarning ajoyib manbaidir. Shuning uchun qovoq nafaqat eng qo'rqinchli va dahshatli Xellouin bezaklarini o'ymakorligi haqida eslash kerak. Bu sabzavot bizning stolimizda iloji boricha tez-tez paydo bo'lishi kerak. Siz qovoqdan juda ko'p miqdordagi taomlarni tayyorlashingiz mumkin, lekin eng mazali, tanish va bolalikdan eng sevimlilari, albatta, qovoq pyuresi.

Qovoq pyuresi bu sabzavotning barcha foydali moddalarini, ya'ni B, E, C vitaminlari, karotin, kaltsiy va kam uchraydigan T vitaminini o'zida saqlaydi, bundan tashqari, qovoq past kaloriyali mahsulot bo'lib, foydali xususiyatlari bilan birga bu sabzavotni hosil qiladi. parhez ovqatlanish uchun ideal variant. Shubhasiz, har bir uy bekasi o'z arsenalida qovoq pyuresi tayyorlash uchun ko'plab retseptlarga ega bo'ladi, ular faqat mahsulotlarni tayyorlash usulida farqlanadi. Ba'zi odamlar qovoqning katta bo'laklarini afzal ko'rishadi va uni kub shaklida kesib tashlashadi, boshqalari uni maydalashadi, shuningdek, qovoqni oldindan qaynatishadi yoki qovuradilar, blender yordamida pyure qiladilar yoki oddiygina maydalangan bo'tqaga qo'shadilar. Ba'zilar bundan ham uzoqroqqa boradilar va qovoq bo'tqasini qovoqning o'zida pishiradilar! Turli retseptlar bo'yicha qovoq bo'tqasini tayyorlashga harakat qiling, ularga asal, yong'oq yoki quritilgan mevalar qo'shing va siz butun oilangiz qadrlaydigan bo'tqani albatta topasiz.

Tarkibi:
250 gr. tozalangan qovoq,
½ osh qoshiq. sut,
1/3 choy qoshiq. doljin,
sariyog,
shakar,
tuz.

Tayyorlanishi:
Qovoqni kichik kublar bilan kesib oling. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Sut qaynab ketgach, qovoq, doljin, shakar va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda pishiring. Qovoq kubiklari qaynatilganda va tolalarga parchalana boshlaganda, bo'tqa tayyor bo'ladi. Porridgega sariyog 'qo'shing va xizmat qiling.

Tarkibi:
400 gr. tozalangan qovoq,
1 osh qoshiq. tariq,
500 ml. sut,
300 gr. olxo'ri,
250 gr. quritilgan o'rik,
200 gr. quritilgan gilos,
sariyog,
shakar,
tuz.

Tayyorlanishi:
Qovoqni ingichka bo'laklarga kesib oling va uni qaynoq sutga soling, panga shakar va tuz qo'shing va hamma narsani qaynatib oling. Sut qaynab ketgach, olovni minimal darajaga kamaytiring. 5-10 daqiqadan so'ng tariq qo'shing, yaxshilab aralashtiring, panani qopqoq bilan yoping va yana 30 daqiqa pishiring. Bo'tqa yaxshilab aralashtiriladi, agar mustahkamlik bir xil bo'lmasa, siz bo'tqani elakdan o'tkazishingiz yoki blender bilan urishingiz mumkin. Tayyor bo'tqaga sariyog 'va suvda namlangan quritilgan mevalar qo'shing.

Tarkibi:
1 kg qovoq,
2/3 osh qoshiq. makkajo'xori yormasi,
1 osh qoshiq. krem,
100 gr. sariyog ',
¼ osh qoshiq. Sahara,
tuz.

Tayyorlanishi:
Qovoqni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va ozgina krem ​​qo'shilgan sariyog'da yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Makkajo'xori go'shtini suvda qaynatib oling va tayyor bo'tqani qaymoq bilan tatib ko'ring. Qovoq va makkajo'xori pyuresini aralashtiring, shakar va tuz qo'shing. Porridgeni past olovga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tayyorlangan qovoq bo'tqasini yog' bilan seping, sochiq bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring.

Tarkibi:
250 gr. tozalangan qovoq,
2 osh qoshiq. aldovlar,
1 osh qoshiq. sut,
sariyog,
shakar,
tuz.

Tayyorlanishi:
Qovoqni kichik kublar bilan kesib oling. ½ osh qoshiqni qaynatib oling. sut, unga qovoq qo'shing va qovoq yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Kastryulkada qolgan sutni ½ osh qoshiq bilan birlashtiring. qaynatilgan suv, aralashmani qaynatib oling. Doimiy aralashtirib, panga irmik, shakar va tuz qo'shing. Qovoqni tayyorlangan irmik bo'tqa ichiga joylashtiring, aralashtiramiz, sariyog 'qo'shing, qopqog'ini yoping va sochiq ostida 5-10 daqiqaga qoldiring.

Tarkibi:
7 osh qoshiq. l. guruch,
500 gr. qovoq,
1-2 olma,
100 gr. mayiz,
1 osh qoshiq. sut,
vanil shakar,
shakar,
tuz.

Tayyorlanishi:
Qovoqni mayda bo'laklarga kesib oling va idishga soling. Guruchni yuving va qovoqqa qo'shing, hamma narsani suv bilan to'ldiring. Qovoqqa qaraganda taxminan 2 barobar ko'proq suv bo'lishi kerak. Suv qaynashi bilanoq shakar va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Suv juda oz qolganda, sut, vanil shakar va mayiz qo'shing, olovni minimal darajaga tushiring va bo'tqani yana 10-15 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda olma qobig'ini tozalang va ularni kichik kublar bilan kesib oling. Bo'tqaga olma qo'shing, aralashtiramiz va guruch tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Tarkibi:
500 gr. tozalangan qovoq,
2 apelsin,
1 limon,
200 gr. tariq,
1 osh qoshiq. Sahara,
sariyog.

Tayyorlanishi:
Apelsin va qovoqni oldindan tayyorlang. Buning uchun qovoqni mayda kubiklarga, limon va apelsinlarni esa tozalanmasdan kub shaklida kesib oling. Qovoqni apelsin va limon bilan to'kib tashlang, shakar qo'shing va bir kechada qoldiring. Ertalab qovoq-sitrus aralashmasini yirtqichlardan soling, uni olovga qo'ying, qaynatib oling va 25 daqiqa davomida past olovda pishiring. Tariqni qaynoq suvda tariqning 1 qismi suvning 2 qismi nisbatida qaynatib oling. Tariq bo'tqasini tuzlang, unga sariyog 'qo'shing, aralashtiring va plastinkalarga qo'ying. Tariq bo'tqasi ustiga qovoq-apelsin so'zini mo'l-ko'l sug'orib, xizmat qiling.

Tarkibi:
600 gr. tozalangan qovoq,
1 apelsin,
2 osh qoshiq. sut,
2 osh qoshiq. aldovlar,
vanil shakar,
sariyog,
shakar,
tuz.

Tayyorlanishi:
Nozik qirg'ichdan foydalanib, apelsinning qobig'ini olib tashlang va qovoqni maydalash uchun qo'pol qirg'ichdan foydalaning. Maydalangan qovoq, apelsin qobig'i, shakar va vanil shakar, shuningdek, bir chimdik tuz va bir oz suvni yirtqichlardan joylashtiring. Qovoq yumshoq bo'lgunga qadar doimo aralashtirib, past olovda pishiring. Suyuqlik biroz bug'langanda, sut qo'shing. Sut qaynayotganda irmik qo'shing. Bo'tqani doimo aralashtirishni unutmang. Bo'tqani oldindan qizdirilgan pechga bir necha daqiqaga qo'ying, yog' seping va xizmat qiling.

Tarkibi:
1 osh qoshiq. tariq,
2 osh qoshiq. qaynoq suv,
800 gr. qovoq,
2 osh qoshiq. Sahara,
2 osh qoshiq. asal,
2 osh qoshiq. sariyog ',
tuz.

Tayyorlanishi:
Tariqni yaxshilab yuvib tashlang, 2 osh qoshiq quying. qaynoq suv va 5 daqiqaga qoldiring. Qovoqni kichik kublar bilan kesib oling. Tariqga shakar va tuz qo'shing, aralashtiring va har bir narsani pishiriladigan idishga joylashtiring, ustiga qovoq kublarini qo'ying, asal va sariyog 'quying. Idishni folga bilan mahkam yoping va 1 soat davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin bo'tqani pechdan chiqarib oling, 5-10 daqiqa kuting, aralashtiring va xizmat qiling.

Tarkibi:
1 osh qoshiq. tariq,
400 gr. qovoq,
800 ml. sut,
4-5 osh qoshiq. Sahara,
doljin,
kardamom.

Tayyorlanishi:
Tariqni yaxshilab yuvib tashlang, idishga soling va suv bilan yoping. Kastryulni olovga qo'ying va suv qaynashi bilanoq uni to'kib tashlang. Qovoqni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovoqqa shakar, doljin va kardamon qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qovoq qatlamini qozonga, keyin tariq qatlamini va yana qovoq qatlamini joylashtiring. Har bir narsani sut bilan to'ldiring, shunda u qovoqdan 2 barmoq balandroq bo'ladi. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va idishni 50-55 daqiqaga joylashtiring.

Tarkibi:
1 osh qoshiq. qovoq, kichik kublarga kesilgan,
½ osh qoshiq. guruch,
½ osh qoshiq. no'xat,
Bekon,
tuz.

Tayyorlanishi:
No'xatni yaxshilab yuvib tashlang va deyarli tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Guruchni yuving, unga no'xat qo'shing, suv qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Qovoqni tayyorlang, cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling va quruq qovurilgan idishda qovuring. Qovurilgan cho'chqa go'shtini idishdan olib tashlang, qovoqni o'rniga qo'ying va pastırmada qolgan yog'ga qovuring. Guruch tayyor bo'lgach, qovurilgan pastırma va qovoq qo'shing, tuz qo'shing va xizmat qiling.

Tarkibi:
1 kichik qovoq
tariq,
mayiz,
sut,
sariyog,
doljin,
shakar,
tuz.

Tayyorlanishi:
Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang va yuqori qismini kesib oling. Qovoqning barcha urug'lari va ichki qismlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Qovoqning taxminan 1 sm kengligida tomonlari bo'lishi uchun pulpani ajrating. Pulpani maydalang. Tozalangan qovoqqa tariq, mayiz, qovoq qo'ying, sutga quying va ozgina tuz qo'shing. Dolchin, sariyog 'va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qovoqni kesilgan qopqoq bilan yoping. Yong'inga chidamli idishga bir oz suv quying va unga qovoq qo'ying. Qovoqni pechda 1-1,5 soat davomida 160-180 ° S haroratda pishiring. Tayyor qovoqni pishirish paytida hosil bo'lgan sharbat bilan seping, yaxshilab aralashtiring va xizmat qiling.

Qovoq - ajoyib mahsulot, uning ta'mini kam odam yoqtiradi, lekin u eng sog'lom sabzavotlardan biri hisoblanadi, shuning uchun siz o'zingizni bu qizil mo''jizaning ashaddiy muxlisi deb hisoblamasangiz ham, o'zingizga yoqqan retseptni tanlang va ishonch hosil qiling. qovoqli bo'tqa tayyorlashga harakat qiling. Siz, albatta, hech kimni befarq qoldirmaydigan eng mazali qovoq bo'tqasini olasiz!

Eng mashhur kuzgi sabzavotlardan biri, albatta, qovoqdir. Va ajablanarli joyi yo'q. Axir u nafaqat mazali va past kaloriyali, balki juda ko'p foydali moddalarga (vitaminlar, mikro va makroelementlar) ega. Qovoqli pyuresi tayyorlash uchun oddiy retseptlar sizga bu kuz go'zalligini tez va osonlik bilan butun oila uchun sevimli taomga aylantirishga yordam beradi.

Dolchin va mayiz bilan qovoq pyuresi

Muolajani tayyorlash uchun quyidagilarni tayyorlang:

• Qovoq pulpasi - 500 g
• Sut - 200 ml
• Suv - 50 ml
• doljin - 0,5 osh qoshiq
• Mayiz - 0,5 stakan
• Shakar kukuni - 2 osh qoshiq (ushbu ingredient miqdorini shaxsiy imtiyozlarga va qovoq turiga qarab sozlang)

1. Pishirish mayizni qayta ishlash bilan boshlanadi - ularni yuvish va issiq suv bilan to'ldirish kerak.
2. Tozalangan qovoq pulpasini kub shaklida kesib oling va alohida idishga soling.
3. Sabzavot ustiga sut va suv quying.
4. Qovoq bilan idishni olovga qo'ying. Aralashmani qaynatib oling va sabzavotni sekin olovda 10-20 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan idishni aralashtiring.
5. Keyin yumshatilgan pulpani boshqa tarkibiy qismlardan ajratib oling, uni filtrga tashlang (sutni alohida idishga quying).
6. Qaynatilgan sabzavotlarni maydalang (masalan, blender yordamida).
7. Tayyor taomning kerakli qalinligi darajasiga qarab, bir hil qovoq massasiga ko'proq yoki kamroq sut qo'shishingiz mumkin.
8. Endi bo'tqaga qolgan ingredientlarni qo'shing - doljin, shakar kukuni va mayiz.

Tariq va sutli qovoqli bo'tqa

Pishirishni boshlashdan oldin quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• Tozalangan qovoq - 100 g
• Tariq don - 0,5 stakan
• Shakar - 2 osh qoshiq
• Sariyog '- 50 g
• Sut - 100 ml
• Suv - 1 stakan (250 ml)
• Tuz - bir chimdik

1. Oldindan tozalangan sabzavotni mayda bo'laklarga (masalan, kublar) kesib oling.
2. Suyuq ingredientlarni (sut va suv) aralashtiring.
3. Ularga shakar va tuz qo'shing. Kompozitsiyani olovga yuboring.
4. Suyuqlik qaynashi bilanoq, unga qovoq qo'shing. Sabzavotni 10-15 daqiqa qaynatib oling.
5. Mayda tug'ralgan sabzavot olovda qaynayotganda, tariq donini yaxshilab yuvib tashlang.
6. Qovoq va donni birlashtiring. Aralashmaning yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 25 daqiqa davomida pishiring.
7. Keyin idishni loy idishga o'tkazing, yog' qo'shing va 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pechning harorati - 180 ° C.

Taom tayyor. Shirin sevuvchilar asalni, oldindan namlangan quritilgan mevalarni (o'rik, quritilgan o'rik, quritilgan gilos), mayiz yoki yong'oqni ta'mga qo'shishlari mumkin.

Guruch va olma bilan qovoqli bo'tqa

Tayyorlang:

• Guruch - 7 osh qoshiq
• Qovoq - 500 g
• Olma - 1-2 dona.
• Sut - 1 stakan
• Mayiz - 100 g
• Shakar, vanil shakar, tuz - ta'mga

1. Oldin tozalangan va yuvilgan sabzavotni mayda kubiklarga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring.
2. Xuddi shu idishga yaxshilab yuvilgan guruch qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring.
3. Kompozitsiyani suv bilan to'ldiring. Suv hajmi boshqa ingredientlardan ikki barobar ko'p bo'lishi kerak.
4. Idishni olovga qo'ying va suv qaynaguncha kuting.
5. Keyin shakar va tuz qo'shing.
6. Issiqlikni kamaytiring va bo'tqa ingredientlarini qaynatishni boshlang.
7. Suv deyarli qaynab ketgach, sutni to'kib tashlang, bir chimdik vanil va mayiz qo'shing.
8. Olovni deyarli hech narsaga kamaytiring va yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting.
9. Tayyorlangan (tozalangan) olmalarni mayda bo'laklarga kesib oling va bo'tqa qo'shing.
10. Tayyor bo'lgunga qadar ingredientlarni qaynatib oling.

Semolina va apelsinli qovoqli bo'tqa

Shirinlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Qovoq - 600 g
• Semolina - 2 osh qoshiq
• apelsin - 1 dona
• Sut - 2 stakan
• Sariyog '- 100 g
• Shakar (qum va vanil), tuz - ta'mga

1. Apelsin tayyorlang. Buning uchun sitrusni yuving, qobig'ini olib tashlang va mayda qirg'ichdan o'tkazing.
2. Endi qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazib, maydalang.
3. Bir idishga apelsin qobig'i, qovoq, vanil va donador shakar va bir chimdik tuz soling.
4. Aralashmani o'rtacha miqdorda suv bilan to'ldiring va uni olovga qo'ying.
5. Sabzavot yumshoq bo'lguncha ovqatni qaynatib oling.
6. Endi sutni quying.
7. Aralashmani qaynatib oling va asta-sekin, doimo aralashtirib, irmik qo'shing.
8. Idishni 3-5 daqiqa davomida tayyorlangan pechga qo'ying.
9. Bo'tqa tayyor. Uni yog' bilan seping va xizmat qiling.

Nashr qilingan sana: 19.02.19

Qovoq yetishtirish Rossiyada 16-asrda boshlangan. Sabzavot tezda mashhur bo'ldi. Zamonaviy mutaxassislar ham uning afzalliklari haqida gapirishadi. Qovoq tarkibida juda ko'p foydali moddalar mavjud: kamdan-kam hollarda vazn yo'qotishga yordam beradigan T vitaminlari va oqsil sintezi uchun zarur bo'lgan K. Yallig'lanish jarayonlarini to'xtatish uchun ajralmas vitamin C. Bundan tashqari, sabzavot tarkibida sabzidan ko'ra ko'proq karotin mavjud, pektinlar, A, E, D, PP, F vitaminlari, B guruhi, makro va mikroelementlar mavjud: kaliy, temir, kaltsiy, fosfor, magniy, kobalt, mis; tolalar va boshqalar.

Qovoq tarkibidagi odamlar uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi moddalarga qaramay, u past kaloriya mahsulotidir: 100 g tarkibida faqat 22-25 kkal (turiga qarab); 1 g oqsil, 1 g yog ', 4,2-4,4 g uglevodlar, 91,8 g suv.

An'anaga ko'ra, Rossiyada ular qovoq va pishirilgan pirog bilan pyuresi pishirdilar. Oshpazlik san'atining klassikasi - bu qovoqli tariq pyuresi, ammo guruch, makkajo'xori va hatto irmik pyuresi bu sabzavot bilan yaxshi. Mayiz, olma yoki sabzavotlar ko'pincha donga qo'shiladi. Porridge qozonlarda va sekin pishirgichda, ba'zan esa to'g'ridan-to'g'ri qovoqda pishiriladi.

Qovoqli guruch pyuresi

Qovoqli bu mazali guruch pyuresi butun oila uchun sevimli nonushta taomiga aylanadi. Bunday mazali taomni tayyorlash unchalik qiyin emas. Qovoqqa kelsak, bu mahsulot juda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Va qulaylik uchun qovoqni kichik bo'laklarga kesib, mahsulotni muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Agar kerak bo'lsa, siz shunchaki blankalarni olib tashlashingiz va ulardan foydalanishingiz kerak. Har safar, agar xohlasangiz, stolda ishtahani ochuvchi, xushbo'y qovoq bo'tqasi bo'ladi. Hech kim qarshilik qila olmaydi!

Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• guruch: 200 g;
• qovoq: 250 g;
• olma: 80 g;
• mayiz: bir hovuch;
• sut: 500 g;
• shakar: 30 g;
• osh tuzi: bir chimdik;
• yog ': tatib ko'rish uchun

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Tayyorlangan idishga sut quying.



Qovoqni ehtiyotkorlik bilan kichik kublar bilan kesib oling. Sut bilan idishga joylashtiring. Idishni tarkibi bilan pechka ustiga qo'ying. 5-7 daqiqa davomida pishiring. Qovoq bo'laklari yumshoq bo'lishi kerak.



Guruchni qovoq bilan panga joylashtiring. Don yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring.



Pishirish paytida shakar va tuz qo'shing. Qovoq bo'tqasini yanada mazali va sog'lom qilish uchun siz olma va mayiz qo'shishingiz kerak. Shu bilan birga, olma pichoq bilan tozalanishi va qovoqqa o'xshash bo'laklarga bo'linishi kerak.



Mayizni oldindan bug'lashning hojati yo'q, faqat olma ortidan mahsulotni panga qo'shing. Barcha ingredientlar to'liq pishganicha pishiring.

Hech narsa yonib ketmasligi uchun pyureni vaqti-vaqti bilan aralashtirish muhimdir.



Pishirishni tugatgandan so'ng, panga yaxshi bir bo'lak sariyog 'qo'ying. Shuni unutmangki, bo'tqani yog' bilan buzib bo'lmaydi.



Guruch bo'tqasini qovoq bilan yaxshilab aralashtirib, plastinkalarga qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda qovoq va tariq bilan bo'tqa

Tariq oshqovoqli pyuresi tongni nafaqat mazali nonushta bilan boshlash uchun ajoyib imkoniyatdir. Bu tanani tozalaydi va metabolizmni yaxshilaydi.

Tarkibi:

• 2 ko'p stakan (yoki 360 g) maydalangan qovoq pulpasi;
• 1 m/chashka (180 g) tariq;
• 3 m / chashka (yoki 240 g) sut;
• 1 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 30 g - 50 g sariyog '.

Agar so'ralsa, siz ozgina qovoq qo'shishingiz mumkin, lekin uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, aks holda siz tartibsiz pyuresi bo'lasiz, chunki pishirilganda sabzavot, albatta, o'z sharbatini chiqaradi.

Tayyorlash usuli:

1. Tariqni sovuq suv bilan yaxshilab yuvish va qalin qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak, shunda barcha achchiqliklar dondan chiqadi.
2. 2-3 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlash kerak, tariq sovishi kerak.
3. Qovoqni tozalang va eng qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4. Keyin qovoq pulpasi bilan tariqni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, teng ravishda tuz qo'shing, shakar qo'shing va sutga quying.
5. "Sutli bo'tqa" rejimini ishga tushiring.
6. Yog 'ishlatishdan oldin darhol qo'shilishi mumkin.

Makkajo'xori qovoq pyuresi

Makkajo'xori qo'shilgan qovoqli pyuresi sut yoki suv bilan tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, taomga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik berish uchun tajribali uy bekalari avval donni engil qovuradilar (yog' qo'shmasdan!).

Tarkibi:

• 1 choy qoshiq (yuqorisiz) osh tuzi;
• 300 g qovoq pulpasi;
• 50 g - 75 g sariyog ';
• 1 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 3 stakan sut;
• 1 stakan makkajo'xori go'shti.

Agar so'ralsa, makkajo'xori maydalagichlari oqadigan suv bilan oldindan yuviladi, lekin buni ehtiyotkorlik bilan, yaxshisi elakda qilish kerak, chunki makkajo'xori maydalagichlari juda nozik va engil.

Bosqichma-bosqich retsept:

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan bo'tqa bolalar ovqatlari uchun ham, qariyalar va parhez tavsiya etilganlar uchun ham mos keladi.

1. Bir yirtqichlardan sutni to'kib tashlang va qaynatib oling.
2. Keyin uni pishirish uchun tayyorlangan yorma ustiga quying va 25-35 daqiqaga qoldiring.
3. Don shishib ketayotganda, siz qovoqni qayta ishlashni boshlashingiz mumkin.
4. Sabzavotni yuving, qobig'ini tozalang va urug'larni olib tashlang.
5. Qovoq pulpasi kichik kubiklarga yoki kichik barlarga (ixtiyoriy) kesiladi.
6. Ularni yirtqichlardan joylashtiring va shakar bilan yoping.
7. Qovoq sharbat berguncha kutib turing va keyin pishirishni boshlang.
8. Sabzavot yumshoq holatga kelguncha past olovda qaynashi kerak.
9. Tayyor qovoqni shishgan don bilan yirtqichlardan joylashtiring, yaxshilab aralashtiring, so'ngra aralashmaga tuz qo'shing va pyuresi olovga qo'ying.
10. Bo'tqa qaynatilganda, uni issiqdan olib tashlash va qopqoq bilan yopish kerak, kerakli mustahkamlikka erishguncha 10-15 daqiqaga qoldiriladi.

Bo'tqani issiq xizmat qiling, ovqatdan oldin darhol unga sariyog 'qo'shing. Qovoqli makkajo'xori pyuresi sutning yog'liligi 3,5% yoki undan yuqori bo'lsa, ayniqsa yumshoq bo'ladi.

Idishdagi bo'tqa retsepti

Qadimgi kunlarda barcha idishlar rus pechida quyma temirdan tayyorlangan va porridge bundan mustasno emas edi. Zamonaviy oshxonada oilaviy quyma temir qozon osongina sopol idishni, pechka esa pechni osongina almashtirishi mumkin. Qovoq bilan pishirilgan karabuğday pyuresi ayniqsa mazali bo'ladi. G'ayrioddiy, lekin juda tuyadi.

Tarkibi:

• 1 stakan qovoq pulpasi;
• 1 stakan karabuğday yadrosi;
• 1,5 stakan buloq yoki filtrlangan suv;
• 1 choy qoshiq (nozik emas) tuz;
• 1 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 50 g sariyog '.

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz donni sumkalarda ishlatishingiz mumkin. Bu axlat va past sifatli donlarni tanlash tartibidan qochadi. Tabiiyki, pishirishdan oldin donni sumkalardan to'kib tashlash va to'g'ridan-to'g'ri qozonda pishirish kerak.

Retsept:

1. Agar yadro oddiy qadoqda bo'lsa, uni pishirish uchun tayyorlash kerak: uni idishga quying va saralang, qoldiqlarni va tozalanmagan donlarni olib tashlang, so'ngra donni sovuq (afzal oqadigan) suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va qovurilgan idishga soling. katta diametrli. Past yoki o'rta olovda, doimo aralashtirib, grechka ozgina quritilishi kerak. Kerakli holatga quritilgan don, boy jigarrang rangga ega bo'lishi kerak.
2. Yuvilgan qovoqni tozalash, urug'larni olib tashlash va kichik kubiklarga kesish kerak. Qayta ishlangan sabzavotni keng loydan idishga joylashtiring va qovurilgan tuxum qo'shing va keyin sovuq suv quying. Kelajakdagi pyuresi tuzlangan va granüllangan shakar, shuningdek, bir parcha sariyog 'qo'shilishi kerak. Idishni va uning tarkibini 25-30 daqiqa davomida 125-130 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
3. Vaqt o'tgandan so'ng, qozonni olib tashlang va karabuğday va qovoqni bir-biriga nisbatan teng taqsimlash uchun bo'tqa yaxshilab aralashtiriladi. Shundan so'ng, idish yana pechga qaytariladi, u erda yana 25-30 daqiqa qaynatishda davom etadi.
4. Karabuğday etarlicha bug'langanda va suv deyarli butunlay bug'langanda, loydan idishdagi qovoq grechka pyuresi pechdan chiqarilishi mumkin. Taom tayyor!

Bunday taomning afzalliklari nafaqat unutilmas ta'mga, balki amaliy sohada ham mavjud: bunday porridge uzoq vaqt davomida issiq bo'lib qoladi. Agar xonadon a'zolaridan biri nonushtaga 15 daqiqa kechiksa, uni qayta isitish kerak emas.

Kech pishgan sabzavotlarni nazarda tutadi (ba'zan noyabrgacha). Va bu asosiy sabzavot va mevalar allaqachon to'plangan bir vaqtda o'z bog'ingizdan sog'lom vitaminlar olish imkonini beradi.

Va agar siz qovoq derazada uzoq vaqt kutishi mumkin deb hisoblasangiz, unda biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, u eng uzoq saqlanadigan sabzavotlardan biridir.

O'tgan safar biz buni qanday qilish haqida gaplashgan edik va bu safar men sizga uni ishlatishning ikkinchi eng mashhur usuli - bo'tqani ko'rsatmoqchiman.

An'anaga ko'ra, rus pechining shartlarini taqlid qilib, pechda qozonlarda pishiriladi. Yoki aksincha, ular multivark shaklida zamonaviy texnologiyalardan foydalanadilar. Men uni oddiy saqlashni va pechda bir yirtqichlardan pishirishni taklif qilaman. Menimcha, bu osonroq va tezroq.

Rostini aytsam, men qovoq bo'tqasini yoqtirmayman, chunki bu shunchaki shirin pyuresi. Ammo uni guruch yoki tariq bilan pishirsangiz, u juda mazali bo'lib chiqadi. Oddiy guruch yoki tariq bo'tqasidan charchagan bo'lsangiz, ajoyib alternativ.

Barcha retseptlar oddiy va sizdan hech qanday maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi.

Sutdagi qovoq va tariqli pyuresi: pechda pishirish uchun retsept

Va mening sevimli retseptimdan boshlaylik. Men tariq bo'tqasini xuddi shunday yaxshi ko'raman, lekin unga qovoq qo'shsangiz, unga o'zgacha shirinlik va beqiyos hid beradi.

Tarkibi:

• Tariq - 1 stakan (stakan - 200 ml)
• Sut - 3 stakan
• Qovoq - 300 g (tozalangan)
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Tuz - 0,5 osh qoshiq
• Sariyog '- 50 g

Tayyorlanishi:

1. Bo'tqa pishiriladigan idishga darhol tuz va shakar tushiring.

2. Sutni to'kib tashlang va tozalangan va tug'ralgan qovoq qo'shing.

3. Idishni o'rta olovga qo'ying va sutni qaynatib oling. U qaynay boshlagach, tariq qo'shing. Tariq avval yuvilishi va ozgina quritilishi kerak.

Yaxshilab aralashtiramiz, yana qaynatishini kuting, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Yonib ketmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

4. Bo'tqa allaqachon tayyor bo'lganligi, keyingi aralashtirishda sutning hammasi bug'langani va idishning tagida qolmaganligi aniq bo'lganda aniq bo'ladi.

Keyin olovni o'chirishingiz kerak, panga sariyog 'qo'ying, yana yoping va pyuresi 10 daqiqaga qoldiring.

Tayyor. Yoqimli ishtaha!

Suvda tariq qo'shilgan qovoqli bo'tqa tez va mazali bo'ladi

To'satdan uyda sut yo'q bo'lsa, yaxshi. Qovoqli mazali tariq pyuresi ham suv yordamida tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

• Tariq - 1 stakan (200 g)
• Qovoq - 300 g
• Tuz - 0,5 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Oldingi retsept bilan solishtirganda, biz faqat bo'tqa pishiriladigan suyuqlikni o'zgartirdik. Ammo pishirish jarayoni biroz o'zgardi.

Avval siz qovoqni qaynatishingiz kerak. Buning uchun uni tozalang, kub shaklida kesib oling va idishga soling. 3 stakan suv (600 ml) quying, o'rtacha olovda qaynatib oling, tuz qo'shing va keyin 10 daqiqa davomida yopiq holda past olovda pishiring.

2. 10 daqiqadan so'ng qovoqni filtrga soling.

Qovoqli bulyonni to'kib tashlamaymiz, unda tariqni qaynatamiz, shuning uchun toza tovaga filtr qo'yamiz, u orqali bulyonni to'kib tashlang va tushgan qovoqni qaynatilgan idishga qaytarib, qopqog'ini yopamiz. sovushiga vaqt topolmasligi uchun qopqoq bilan.

3. Ajratilgan bulonni yana olovga qo'ying, qaynatib oling va ichiga oldindan yuvilgan tariq qo'shing.

Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa davomida pishiring.

Tariqni tuzlashning hojati yo'q, bulon allaqachon tuzlangan.

4. Endi barcha ingredientlar tayyor va ular bir-biri bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak, qopqog'i bilan yoping va uni 10 daqiqa davomida bir-birining xushbo'y hidiga solib qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Sutda guruch bilan qovoq bo'tqasini tayyorlash

Yana bir keng tarqalgan retsept - guruchli bo'tqa va qovoq. Nonushta uchun yoki go'sht uchun garnitür sifatida juda mos keladi.

Ovqat pishirishda eng muhim narsa - bu mazali va chiroyli bo'lib chiqishi uchun ingredientlarning aniq miqdori.

Tarkibi:

• 500 ml sut
• 90 g guruch
• 1/4 choy qoshiq. tuz
• 1 osh qoshiq Sahara
• 200 g qovoq

Qovoq miqdori tozalangan holda, guruch miqdori esa pishmagan holda beriladi.

Tayyorlanishi:

1. Idishga sut quying, darhol tuz va shakar qo'shing va kuchli olovga qo'ying. Sut qaynay boshlaganda, olovni o'rtacha darajaga tushiring va tug'ralgan qovoq va yaxshilab yuvilgan guruchni qo'shing.

2. Aralashtiring va sut yana qaynaguncha kuting. Keyin olovni minimal darajadan biroz yuqoriroq qilib qo'ying, qopqog'ini yoping va bo'tqani 25 daqiqa davomida pishiring.

25 daqiqadan so'ng, qopqog'ini olib tashlang, olovni o'chiring va bo'tqani yaxshilab aralashtiring. Agar siz qovoqning katta bo'laklari ko'rinmasligini istasangiz, ularni qoshiq bilan maydalang.

Bu vaqtga kelib, pyuresi hali ham qaynatilmagan sut bo'ladi. Bu normal holat, shunday bo'lishi kerak.

3. Idishni yana 10 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping. Bu vaqt ichida qolgan sut guruchga singib ketadi va bo'tqa quyuqlashadi.

Endi siz ovqatlanishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Qovoq bo'tqasini qanday tayyorlash haqida video

Xo'sh, agar siz faqat qovoqdan tayyorlangan bo'tqani istasangiz, men ushbu mavzu bo'yicha qisqa, ammo juda ma'lumotli videoni tomosha qilishni taklif qilaman.

Umid qilamanki, taqdim etilgan retseptlar qovoq bilan ajoyib bo'tqa tayyorlashni tushunish uchun etarli edi. Endi siz osongina va ko'p xarajatlarsiz ertalabki menyuingizni sezilarli darajada diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Bugun hammasi shu, e'tiboringiz uchun rahmat.