Qish uchun meva va sabzavotlarni tayyorlashda ko'p odamlar dogwood haqida unutishadi, lekin behuda. Siz undan mazali va bir xil darajada sog'lom murabbo tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin, bu uning xususiyatlariga ko'ra uy qurilishi konservalarining ko'p turlaridan oshadi. Dogwood rezavorlarini yangi yoki quritilgan holda saqlash mumkin, muzlatilgan yoki qimmatbaho murabbo tayyorlash mumkin, bu qishki sovuqni engishga yordam beradi, energiya beradi va tanani qimmatli tarkibiy qismlar bilan boyitadi.

Pishirishning asosiy qoidalari

Dogwood sirli o'simlik hisoblanadi. Afsonaga ko'ra, Rim generali nayzani erga tiqganda, undan it daraxti o'sib chiqqan. Boshqa bir versiyaga ko'ra, Iso xochga mixlangan xoch it daraxtidan qilingan. Siz bu faktlarga ishonishingiz mumkin yoki ishonmaysiz, lekin bu o'simlikning eng qimmatli xususiyatlariga ega ekanligiga shubha yo'q. Dogwood rezavorlarida juda ko'p miqdorda vitaminlar va foydali komponentlar mavjud. Bu yorqin rezavorlar oddiy vitaminlar ombori deb hisoblanishi mumkin. Misol uchun, ular smorodinadan ham ko'proq S vitamini o'z ichiga oladi. Agar siz kuniga bir nechta rezavor meva iste'mol qilsangiz, ushbu vitaminga bo'lgan kunlik ehtiyojingizni to'liq qondirishingiz mumkin.

Bu past kaloriyali mahsulot bo'lib, yiliga 100 gramm uchun atigi 40 kkal. Uning ozuqaviy qiymati va boy tarkibiy tarkibi tufayli vazn yo'qotish uchun ishlatilishi bejiz emas. Kilo yo'qotish uchun shirin va nordon dogwood rezavorlarini yangi iste'mol qilish kerak. Natijada metabolik jarayonlar kuchayadi va ovqat hazm qilish traktining ishi yaxshilanadi.

Dog' daraxtini iste'mol qilish orqali siz ko'plab kasalliklardan xalos bo'lishingiz mumkin va kelajakda foydalanish uchun tayyorlangan bu rezavor mevalardan murabbo yuqumli kasalliklar va viruslarga qarshi kurashda kuz-qish ko'klariga dosh berishga yordam beradi.

Siz dogwood murabbosini urug' bilan yoki urug'siz tayyorlashingiz mumkin. Agar siz dogwood murabbosini tosh bilan pishirsangiz, uning saqlash muddati qisqa bo'ladi. 6 oy ichida foydalanish tavsiya etiladi. Agar chuqur undan olib tashlansa, uning raf muddati ortadi. Mazali dogwood murabbosining siri shundaki, uy bekasi retseptga rioya qilishi, kerakli miqdordagi ingredientlardan foydalanishi va ma'lum vaqt pishirishi kerak.

Ko'p miqdorda ozuqaviy tarkibiy qismlarni saqlab qolish uchun mahsulotni bir nechta partiyalarda pishirish yaxshidir. Buning uchun aralashmani bir necha daqiqa davomida pishiring, so'ngra uni infuz qilish uchun chetga surib qo'ying, so'ngra jarayonni takrorlang.

Pishirish jarayonida vitaminning maksimal miqdori mahsulotda qolishini ta'minlash uchun bu shirinlikni bir necha partiyalarda tayyorlash tavsiya etiladi, pishirish vaqti 3-4 minut.

Agar siz bir vaqtning o'zida murabbo pishirsangiz, mazali mahsulot olishingiz mumkin, ammo kamroq vitaminlar bilan, chunki uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish paytida vitaminlarning aksariyati yo'qoladi.

Dogwood rezavorlari shirin va nordon ta'mga ega bo'lib, engil tortinchoqlik bilan ajralib turadi. Agar siz qish uchun murabbo tayyorlasangiz, ma'lum nisbatlarga rioya qilishingiz kerak. Agar mevalar pishgan bo'lsa, 1 kg dogwood uchun 1 kg shakar olishingiz kerak. Agar rezavorlar unchalik pishmagan bo'lsa, shirinlikni shirin qilish uchun shakar miqdorini 1,5 kg ga oshirishga arziydi.

Bundan tashqari, it daraxti murabbosini uzoq vaqt davomida pishirish mumkin emasligini bilish kerak, aks holda uning ta'mi kamayadi va rezavorlar qattiq bo'ladi.

Agar siz qalinroq murabbo qilishni istasangiz, suyuqlik miqdorini kamaytirishingiz kerak. Ba'zi retseptlarda ta'mni yaxshilash uchun suv o'rniga oq sharob qo'shiladi.

Mevalarni qanday tayyorlash mumkin?

Xushbo'y va sog'lom dogwood murabbosini urug'lar bilan tayyorlash uchun siz rezavorlarni saralashingiz, ularni sopidan tozalashingiz kerak. Siz faqat qoralangan yoki mog'or izlari bo'lmagan pishgan mevalarni tanlashingiz kerak.

Faqat pishgan mevalarni tanlash yaxshidir. Agar siz pishmagan rezavorlardan foydalansangiz, noziklik sezilarli nordonlikka ega bo'lishi mumkin. Agar siz haddan tashqari pishgan mevalardan foydalansangiz, ular pishirish jarayonida yumshoq bo'ladi va tayyor mahsulotning ko'rinishi yoqimsiz bo'ladi. Saralangan rezavorlar yaxshilab yuviladi, keyin quritish uchun sochiq ustiga qo'yiladi.

Pishirish paytida rezavorlar yorilib ketmasligi uchun ular tish pichog'i bilan teshiladi. Shu munosabat bilan, rezavorlar sharbati tezroq chiqa boshlaydi. Bu vaqtda shakar rezavorlar bilan idishga quyiladi va qizil sharbat bilan to'liq to'yingan bo'lishi uchun bir muddat qoldiriladi.

Meva shaklini saqlab qolish uchun siz rezavorlarni soda eritmasiga solib qo'yishingiz mumkin. Ushbu yechimni tayyorlash uchun siz bir litr suv olishingiz va unga bir shirin qoshiq soda qo'shishingiz kerak.

Agar murabbo urug'siz tayyorlangan bo'lsa, ularni tezda olib tashlash uchun stakanni olib, pastki qismini berry ustiga bosishingiz kerak.

Retseptlar

Qish uchun urug'lar bilan dogwood murabbo tayyorlashni taklif qiladigan ko'plab retseptlar mavjud. Har kim o'zining sevimli retseptini tanlashi va har qanday ta'mga tayyorgarlik ko'rishi mumkin.

Oddiy retseptdan foydalanib, siz uy ahlini hayratda qoldiradigan va ularning sog'lig'iga foyda keltiradigan ajoyib mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Sog'lom davolanish uchun ingredientlar:

• dogwood rezavorlari - 1,5 kg;
• granüllangan shakar - 1,5 kg;
• tozalangan suv - 100 ml.

Ushbu retsept bo'yicha murabbo tayyorlash uchun mevalarni saralash, yuvish va quritish kerak. Keyin, barcha ingredientlarni idishga aralashtiring va ularni past olovga qo'ying. Aralashmani qaynatgandan keyin uni 7 daqiqa qaynatib oling. Olingan ko'pikni sirtdan olib tashlash kerak. 7-10 daqiqadan so'ng, issiq shirinlik oldindan tayyorlangan toza bankalarga quyiladi, shundan so'ng ular o'raladi va teskari buriladi. Idishlar sovib ketayotganda, ularning ustiga adyol qo'yiladi va bankalar to'liq sovib ketguncha o'raladi.

Besh daqiqalik murabbo deb ataladigan oddiy retsept bo'yicha tayyorlangan murabbo bundan kam mazali emas. U faqat besh daqiqa davomida pishiriladi, bu esa tayyor mahsulotdagi qimmatli komponentlarning ko'pchiligining xavfsizligini ta'minlaydi.

Shirinni tayyorlash uchun siz teng nisbatda dogwood rezavorlari va shakarni olishingiz kerak. Shunday qilib, 1 kg dogwood uchun ular bir xil miqdordagi shakarni olishadi.

Pishgan va buzilmagan mevalarni tanlagandan so'ng, ular yuviladi va quritishga ruxsat beriladi. Keyin rezavorlar qalin dipli bir yirtqichlardan joylashtiriladi va shakar bilan qoplanadi. Idishga 100 ml suv quying va rezavorlarning yaxlitligini buzmaslik uchun mahsulotlarni yog'och yoki silikon spatula bilan aralashtiring. Tayyorlangan massa bilan konteynerni o'rta olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va 5 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring. Qaynatish paytida ko'pikni olib tashlash kerak.

Shirinni tayyorlash uchun siz murabbo quyiladigan idishni oldindan tayyorlashingiz kerak. Buning uchun bankalar yuviladi va sterilizatsiya qilinadi.

Besh daqiqadan so'ng, murabbo tayyorlangan toza idishlarga joylashtiriladi va metall qopqoqlar bilan o'raladi. Idishlarni to'liq sovib ketguncha teskari aylantiring.

Ushbu retsept bizga Kavkazdan keldi. Kavkaz uy bekalari toshlar bilan dogwood murabbo tayyorlash uchun shunday foydalanadilar.

Taomni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• dogwood mevalari - 2 kg;
• granüllangan shakar - 2 kg;
• suv - 2 litr;
• pishirish soda - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Ushbu retsept bo'yicha murabbo tayyorlash uchun siz rezavorlar ustiga suv va soda quyishingiz kerak. Buning uchun ikki litr suvda bir qoshiq soda suyultiriladi, so'ngra 3 soat davomida suyuqlikda dogwood qoldiring. Bu vaqtdan keyin mevalarni salqin suv bilan yaxshilab yuvish kerak.

Rezavorlar pishiriladigan idishga quyiladi va suyuqlik quyiladi. Bunday holda, suv miqdori idishning pastki qismini bir necha santimetr yuqoriga qo'yishi kerak. Aralashmani 10 daqiqa davomida bug'lash uchun panani past olovga qo'ying. Keyin aralashmaga shakar qo'shing va bug'lashda davom eting. Qaynatgandan keyin yana 6-7 daqiqa qaynatib oling, so'ngra olovni o'chiring va panani murabbo bilan 12 soat qoldiring.

Bu vaqtdan keyin massa qalin bo'lgunga qadar past olovda qaynatiladi. Shundan so'ng, tayyor shirinlik idishlarga quyiladi va o'raladi.

Ushbu sog'lom noziklikni sekin pishirgichda ham tayyorlash mumkin.

Oshxona yordamchisida dogwood murabbosini tosh bilan pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• dogwood mevalari - 600 g;
• shakar - 700 g;
• suv - 140-160 ml.

Tanlangan rezavorlar yuviladi va quritiladi, keyin idishga joylashtiriladi va shakar bilan qoplanadi. Ushbu shaklda massa taxminan 10 soat turishi kerak.

Shundan so'ng, tayyorlangan massa ko'p pishirgichli idishga quyiladi, shundan so'ng retseptda ko'rsatilgan kerakli miqdordagi suv quyiladi. Multivark 60 daqiqa davomida "Stew" rejimiga yoqiladi. Bir soat o'tgach, murabbo qanchalik kamayganini ko'rishingiz kerak. Agar u etarlicha qalin bo'lmasa, uni yana 10-12 daqiqa qaynatish kerak. Murabbo tayyorlanayotganda, rezavorlar butunligini buzmaslik uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.

Ko'p pishirgich o'chganda, siz muolajani bankalarga quyishingiz kerak, ularni to'liq sovib ketguncha o'rashingiz kerak.

Ushbu oddiy retseptlardan foydalanib, siz qish uchun sog'lom tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Dog' daraxtidan murabbo tayyorlashning yanada murakkab variantlari mavjud, buning uchun urug'lar mevalardan chiqariladi.

Maydalangan noziklik

Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• yarim kilogramm it daraxti;
• shakar - yarim kilogramm;
• suv - 1 stakan.

Avvalo, siz bir stakan suvda mevalarni qaynatishingiz kerak. Rezavorlar qaynatilgandan so'ng, ularni 3 daqiqa davomida pishiring, keyin olovni o'chiring va salqinlash uchun qoldiring. Mevalar sovib ketganda, siz suvni to'kib tashlashingiz va rezavorlarni elakdan maydalashingiz kerak. Olingan massa berry buloniga qo'shiladi va past olovga qo'yiladi. Massani o'rtacha qalinlikda qaynatib oling, keyin unga shakar qo'shing va yana uch daqiqa qaynatib oling.

Shundan so'ng, issiq massa tayyorlangan bankalarga o'tkaziladi va o'raladi.

Sog'lom davolanish uchun mevalarni issiqlik bilan ishlov berishdan foydalanish shart emas. Bunday holda, ular barcha foydali xususiyatlarni saqlab qoladilar.

Bunday sog'lom desertni tayyorlash uchun siz rezavorlarni olishingiz, ularni yuvishingiz va elakdan o'tkazishingiz kerak. Tuproq massasiga 1 dan 2 gacha bo'lgan nisbatda shakar qo'shing va aralashtiring. Tayyor noziklik idishlarga o'tkaziladi va muzlatgichda saqlanadi.

Agar dogwood murabbosi urug'siz pishirilsa, u bir necha yil davomida xona haroratida saqlanishi mumkin. Agar siz urug'larni olib tashlamasangiz, unda bu murabbo 6 oy davomida saqlanishi mumkin.

Agar siz noziklikni uzoq vaqt saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni sovuq idishlarga quyish tavsiya etiladi. Keyin bankalar pergament qog'oz bilan qoplangan va ip bilan bog'langan. Ushbu mahsulotni saqlash harorati taxminan 12 daraja Selsiy. Kavanozlar quruq joylarda saqlanishi kerak.

Har qanday usulda tayyorlangan dogwood murabbosi sevimli taomga aylanishi va butun yil davomida vitaminlar bilan ta'minlashi mumkin.

Uyda qish uchun dogwood murabbosini toshlar bilan qanday qilishni o'rganish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

Oshxonada tajriba qilishni yaxshi ko'radigan va o'z yaqinlarini g'ayrioddiy konservalar bilan xursand qilishni yaxshi ko'radigan tajribali uy bekalari it daraxti murabbosini toshlar bilan qanday qilib to'g'ri tayyorlashni biladilar. Yaqin vaqtgacha bu xushbo'y, mazali mevalar faqat Osiyo va Yaqin Sharqda mashhur edi, lekin asta-sekin iliq hududlarda tarqaldi. Kavkaz va Qrimda boy hosil yig'iladi. Rezavorlar inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan va yurak va qon tomirlari kasalliklariga dosh bera oladigan va shamollashda yordam beradigan ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi.

Konservalash uchun mahalliy yoki yovvoyi mevalardan foydalanish tavsiya etiladi - ular ozuqa moddalari va ta'mi jihatidan deyarli farq qilmaydi. Murabbo tayyorlash siri rezavorlarning pishishida. Bir oz pishmagan dogwooddan preparatni tayyorlash yaxshiroqdir - u qaynatilmaydi va issiqlik bilan ishlov berish paytida ham o'z shaklini saqlab qoladi.

Uzoq vaqt davomida murabbo tayyorlash tavsiya etilmaydi - issiq harorat foydali elementlarning miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi. Retseptda mavjud bo'lgan talablarga rioya qiling - bu eng qisqa vaqt ichida tayyor mahsulotga zarar etkazishi mumkin bo'lgan xatolarning oldini oladi.

Dog'ni qanday tayyorlash kerak

Ko'p yillar davomida ushbu mazali taomni tayyorlagan tajribali uy bekalari, avvalo, rezavorlarni saralashni maslahat berishadi, shundan keyingina ularni yuvish mumkin. Siz buzilgan mevalarni olib tashlashingiz kerak va ayni paytda yaxshi dogwoodning sopi olib tashlashingiz kerak. Ular murabboda yumshamaydi va ta'mini buzishi mumkin.

Pishirish paytida rezavorlar o'z shakllarini saqlab qolishlari va ajinlar bo'lmasligi uchun yuvinishdan keyin dogwoodni oqartirish tavsiya etiladi. Buning uchun rezavorlarni 3-5 daqiqa davomida qaynoq suvda filtrga soling. Oqartirilgandan so'ng, mevalarni peçete ustiga sovutib, quriting.

Dogwood murabbo, qish uchun retseptlar

Ko'p mehnat talab qiladigan jarayonlar bilan shug'ullanish va darhol bir nechta ingredientlardan iborat konservalashni boshlash kerak emas. Dogwood asosiy komponent bo'lgan eng oddiy retseptlarda qo'lingizni sinab ko'rish tavsiya etiladi. Agar hamma narsa bajarilgan bo'lsa, yanada murakkab kompozitsiyalarga o'ting - to'plangan tajriba sizga jarayonlarni munosib tarzda engishga imkon beradi.

Dogwood ko'plab ingredientlar bilan yaxshi ketadi, lekin ko'pincha ular hech qanday qo'shimchalarsiz murabbo tayyorlaydilar yoki unda olma ishlatadilar.

Oddiy retsept

Uyda eng oddiy murabbo tayyorlash juda oz vaqt talab etadi. Siz e'tiborga olishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - bu jarayon bir necha bosqichda sodir bo'ladi, shuning uchun siz sabr-toqatli bo'lishingiz kerak.

Tayyorlanishi:

1. Shirin shinni qaynatib oling (1 kg shakar va 250 ml suvni birlashtiring).
2. Oldin oqartirilgan dogwood (1 kg) ustiga qaynayotgan siropni quying.
3. Aralashmani chorak soat davomida pishiring.
4. Idishni issiqdan olib tashlang va uni salqin xonaga qo'ying, avval uni qopqoq bilan yoping.
5. Ertasi kuni kompozitsiyani muloyimlik bilan aralashtirib (chorak soat davomida qaynatib) konserva bilan issiqlik bilan ishlov berishni davom eting.
6. Uchinchi kuni pishirishni tugating (tayyor bo'lguncha pishiring - taxminan yarim soat).

Besh daqiqali retsept

Tayyorgarlikning qizg'in mavsumida uy bekalariga bir necha bor yordam bergan "besh daqiqalik" retsepti sizga dogwood mevalaridan g'ayrioddiy noziklikni tezda tayyorlashga yordam beradi.

Tayyorlanishi:

1. Shirin shinni tayyorlang (300 ml suv va 1 kg shakarni qaynatib oling).
2. Qaynayotgan suyuqlikni rezavorlar ustiga to'kib tashlang va aralashtiring.
3. Chorak soatdan keyin siropni to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying va yana qaynatib oling.
4. Yana mevalarni to'kib tashlang va besh daqiqa davomida yuqori olovda qaynatib oling.

Murabbo oldindan sterillangan idishga soling va mahkam yoping. Issiq adyol ostida teskari sovutib oling.

Urug'li murabbo uchun Kavkaz retsepti

Kavkaz murabbosi it daraxti va zirkni birlashtiradi, bu oddiy preparatni mazali taomga aylantiradi. Mevaning kislotaliligini hisobga olish muhim - shakar bilan tajriba o'tkazmaslik va uni retsept bo'yicha qat'iy ravishda qo'shish yaxshiroqdir. Agar rezavorlar pishmagan bo'lsa, shakar miqdorini biroz oshirib, murabbo tayyorlash tavsiya etiladi.

Tayyorlanishi:

1. Bir konteynerda zirk (1 kg) va shakarni (1 kg) birlashtiring.
2. Dogwood (1 kg) va shakarni (900 g) boshqa idishga quying.
3. Mevalar sharbat chiqarguncha kuting.
4. Siz dogwood bilan pishirishni boshlashingiz kerak - uni chorak soat qaynatib oling, salqin.
5. Keyingi safar pishirishda ikkala massani birlashtirib, yarim soat davomida pishiring.

Tayyor mahsulotni qadoqlaganingizdan so'ng, idishlarni germetik tarzda yoping, ularni podvalga yuboring yoki muzlatgichga qo'ying.

Urug'siz murabbo retsepti

Urug'larni o'z ichiga olgan mahsulotni hamma ham yoqtirmaydi, shuning uchun bunday hollarda ularni olib tashlashni talab qiladigan retseptdan foydalanish to'g'ri bo'ladi.

Tayyorlanishi:

1. Rezavorlar (700 g) qaynoq suvda filtrga solib, chorak soat davomida qaynatiladi.
2. Uni olib tashlang, ozgina sovishini kuting va filtrdan o'tkazing.
3. Tayyorlangan massaga shakar (600 g) qo'shing va aralashtiring.
4. Idishni dogwood pyuresi bilan olovga qo'ying va to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring (chorak soat).
5. Pishirish paytida ko'pikni aralashtirishni va olib tashlashni unutmang.

Idishlarga yotqizilgandan va qopqoq bilan yopgandan keyin adyol ostida sovutib oling - bu sterilizatsiya jarayonini muvaffaqiyatli almashtiradi. Ish qismini to'liq sovutgandan keyin saqlashga yuboring.

Sekin pishirgichda dogwood murabbo

Agar pechkada uzoq vaqt o'tirish va bir necha bosqichda pishirish uchun vaqtingiz bo'lmasa, asosiy rol multivarkga beriladigan retseptdan foydalanishingiz mumkin. Foydali oshxona jihozi uy bekasining hayotini ancha osonlashtiradi va murabbo tayyorlashni muvaffaqiyatli engadi.

Tayyorlanishi:

1. Ko'p pishirgichli idishda shakar (1,2 kg) va mevalarni (1,1 kg) aralashtiring.
2. Aralashtiring, 5 soatga qoldiring, bu vaqt ichida yana bir necha marta aralashtiring.
3. Bir soat davomida "Stew" rejimini yoqing, so'ngra tayyor taomni shisha idishlarga joylashtiring.

Maydalangan dogwood murabbosi

Zaminni tayyorlash uzoq vaqt pishirishni talab qilmaydi va meva juda mashhur bo'lgan deyarli barcha foydali moddalarni saqlaydi. To'liq pishgan rezavorlardan foydalaning.

Tayyorlanishi:

1. Shakar (1 kg) va suv (350 ml) aralashmasini qaynatib oling.
2. Mevalarni oz miqdorda suvda yarim pishganicha qaynatib oling (shakar qo'shmang).
3. Suyuqlikni to'kib tashlang va rezavorlarni maydalang (elakdan foydalanish tavsiya etiladi).
4. Meva massasini sirop bilan birlashtirib, past olovda qaynatib oling.
5. Aralashtirishni unutmang - bu kuyishni oldini oladi.
6. Pishirish vaqti faqat 5 minut.

Aralashmani idishlarga joylashtiring, qopqog'ini yopgandan so'ng, aylantiring va tekis yuzaga qo'ying. O'ramang, salqinlash va saqlashga ruxsat bering.

Olma bilan dogwood murabbo

Mevalarning pishishi vaqti olma pishishiga to'g'ri keladi, uy bekalari ko'pincha bu ajoyib mevalarni murabbo bilan birlashtirib, undan foydalanadilar. Bu mazali, sog'lom va ozgina vaqt talab etadi.

Tayyorlanishi:

1. Olmalarni (500 g) tozalang, yadrolarni va urug'larni olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Yarim soat davomida qo'shilgan shakar (1 kg) bilan rezavorlar (700 g) qaynatiladi.
3. Olma bo'laklarini chorak soat davomida alohida pishirib, 500 g shakar qo'shing.
4. Ikkala massani birlashtiring, 10 daqiqa qaynatib oling, tez-tez aralashtirib, sirtdan ko'pikni olib tashlang.

Idishlarga solib, qopqog'ini yopgandan so'ng darhol salqin joyga yuboring.

Saqlash usullari

Dogwood blankalarining o'ziga xos xususiyati shundaki, ular hatto metall qopqoqlarsiz ham mukammal saqlanadi. Agar siz iliq mamlakatlarda istiqomat qiluvchilardan ularni nima bilan almashtirishni so'rasangiz, javob oldindan taxmin qilinadi - bankalarni pergament bilan yoping, bu changdan himoya qiladi, ammo saqlash muddatiga hech qanday ta'sir qilmaydi, murabbo buzilmaydi. uzoq vaqt va ta'mini yo'qotmaydi.

Dogwood asosiy tarkibiy qism bo'lgan murabboni muvaffaqiyatli saqlashning asosiy qoidasi buning uchun salqin joydan foydalanishdir. Podvalda yoki podvalda saqlash juda yaxshi bo'ladi. Agar buning iloji bo'lmasa, bu maqsadda muzlatgichdan foydalaning.

Ajoyib nozik hid, ajoyib ta'm va juda ko'p foydali fazilatlarga ega murabbo tayyorlash oson. Dovud daraxtini saqlab qolish, albatta, hatto bayramona stolda ham e'tiborni tortadi, bu esa styuardessaga o'zining bunday g'ayrioddiy mevalardan oshpazlik asarini g'urur bilan taqdim etishiga imkon beradi. Tayyorgarlikda eslash kerak bo'lgan asosiy narsa shundaki, faqat barcha tavsiyalarga qat'iy rioya qilish, retseptga rioya qilish va ingredientlar bilan tajriba o'tkazish sizga natijalardan bahramand bo'lishga imkon bermaydi, chunki dogwood juda injiq berry hisoblanadi.

Dogwood hamma joyda o'smaydi. Uni Kavkaz, Sibir va Uzoq Sharqda topish mumkin. O'simlik faol ravishda etishtiriladi, chunki u yaxshi meva berish qobiliyatiga ega. It daraxtining barcha turlari orasida eng ko'p uchraydigan it daraxti oddiy it daraxtidir. Bu murabbo yoki murabbo shaklida qish uchun tayyorlangan uning qizil mevalari.

Berry tarkibi

Xalq tabobatida dogwood o'simlikining barcha qismlari - qobig'i, barglari, gullari, ildizlari va mevalari faol qo'llaniladi. Dogwood rezavorlari foydali birikmalar tarkibida etakchi hisoblanadi. Bu nafaqat biologik faol moddalarning miqdori, balki ularning xilma-xilligi ham diqqatni tortadi.

• Taninlar. Ular biriktiruvchi, yallig'lanishga qarshi, shifobaxsh ta'sirga ega. Gap shundaki, shilliq pardalar yuzasida taninlar shilliq qavatning yallig'langan joylarini mexanik va kislotali tirnash xususiyati ta'siridan himoya qiluvchi albuminat plyonka hosil qiladi.
• Antosiyaninlar. Ular, shuningdek, rang beruvchi moddalardir. Ular yallig'lanishga qarshi, antitumor xususiyatlarga ega. Immunitet reaktsiyalarini faollashtiring.
• Organik kislotalar. Ishtahani oshirishga, fermentlar va me'da shirasini ishlab chiqarishni yaxshilashga qodir. Bundan tashqari, ular yallig'lanishga qarshi va antibakterial ta'sirga ega, immunitet tizimini rag'batlantirish va reparativ jarayonlarni faollashtirish qobiliyatiga ega.
• Uglevodlar. Ular inson tanasi uchun energiya manbai bo'lib xizmat qiladi, chunki ular so'rilganidan keyin glyukozaga aylanadi - barcha hujayralar va to'qimalar uchun yoqilg'i materiali.
• Katexinlar. Dog' daraxtidagi antioksidantlar va antitumor moddalar. Ular qon ivishini normallashtirish, periferik qon oqimini yaxshilash va qon tomirlari sklerozini oldini olish qobiliyatiga ega.
• Flavonoidlar. Qon tomir devorining o'tkazuvchanligini barqarorlashtiradigan tabiiy vazoprotektorlar uning qarshiligini oshiradi. Ular antihipertenziv va antitrombotik ta'sirga ega. Immunitet tizimining faoliyatini normallashtirish.
• Vitaminlar. Dogwood karotinoidlarga, vitamin C, P, va B vitaminlariga boy.Barcha vitaminlar metabolik jarayonlarda ishtirok etadi va to'qimalarda o'ziga xos fermentlarni ishlab chiqarishni faollashtiradi. C va P vitaminlari qon tomirlari va kapillyarlarning mustahkamligi uchun zarurdir. B vitaminlari karotenoidlari majmuasi terining, sochlarning, tirnoqlarning holatiga ajoyib ta'sir ko'rsatadi va epiteliya to'qimalarining yangilanish jarayonlarini faollashtiradi.
• Minerallar. Dogwood makroelementlarning ajoyib manbai - oltingugurt, natriy, kaltsiy, kaliy, magniy, sink, inson tanasining eng muhim elektrolitlari va metabolik jarayonlar ishtirokchilari. Ularsiz gormonal sintez va nerv impulslarini uzatish mumkin emas.
• Yog 'kislotasi. Hujayra skeletining tuzilishi, asab hujayralarining ishlashi, qon tomirlarining normal holati va lipidlar almashinuvini tartibga solish uchun zarur. O'simlik yog'li kislotalari immunitet tizimini rag'batlantiradi va hipolipidemik va gipoglikemik ta'sirga ega.

Dogwood shuningdek, oqsil, tola, pektin, efir moylari, shuningdek, inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan boshqa birikmalarni o'z ichiga oladi.

Tabiiyki, murabbo tayyorlashda foydali moddalarning bir qismi yo'q qilinadi, ammo ularning asosiy qismi ba'zi tarkibiy o'zgarishlarga uchragan holda saqlanib qoladi, berryning inson salomatligi uchun foydalari saqlanib qoladi.

Dog' daraxti murabbosining foydalari

Dogwood murabbosi yangi dogwood rezavorlariga xos bo'lgan barcha foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Bu shirin mevaning barcha terapevtik xususiyatlarini avtomatik ravishda tayinlashini ko'rsatadi. Bu tanaga quyidagi ta'sir ko'rsatadi.

• Vitaminlash. Murabbo tarkibidagi vitaminlarning katta konsentratsiyasi vitamin etishmasligini oldini oladi va tanani mustahkamlaydi. Mahsulot yangi meva va sabzavotlarni almashtirmaydi, ammo sovuq mavsumda gipovitaminozning yo'qligini kafolatlaydi. Minerallar bilan to'yinganlik mavsumiy sochlarning yo'qolishi va terining qichishining oldini oladi. Dog' daraxti murabbosi bilan birga vitaminlarni iste'mol qilish barcha to'qimalar va organlarning to'g'ri ishlashini ta'minlaydi, umuman inson salomatligini qo'llab-quvvatlaydi.
• Umumiy mustahkamlash. Doimiy ravishda dogwood murabbosi beriladigan uyda melankolik va shamollash uchun joy yo'q. Shirin tananing mudofaasini mukammal darajada rag'batlantiradi, antikorlar ishlab chiqarishni faollashtiradi, nafaqat infektsiyani, balki uy a'zolaridan biri allaqachon kasal bo'lsa, asoratlarni rivojlanishining oldini oladi.
• Vazoprotektiv. Dog' daraxti tarkibidagi birikmalarning aksariyati qon tomirlarining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatish qobiliyatiga ega. Agar siz dogwoodni muntazam ravishda iste'mol qilsangiz, kapillyarlarning mo'rtligi va qon oqimining buzilishi uchun shunchaki joy bo'lmaydi, chunki o'simlik tomirlar va arteriyalarning holatini normallantiradi, silliq mushaklarning spazmlarini yo'q qiladi, qon tomirlarining proliferativ lezyonlarini oldini oladi, insult va qon tomirlarining mukammal oldini oladi. yurak xuruji. Rezavorlarning yallig'lanishga qarshi ta'siri varikoz tomirlari va vaskulitlarga mos keladi.
• Antihipertenziv. Dog' daraxti murabbosini muntazam iste'mol qilish qon bosimini ushlab turishga yordam beradi. Tabiiyki, bir qoshiq murabbo gipertonik inqirozni bartaraf etmaydi, ammo shirinlikni muntazam va o'rtacha iste'mol qilish uning rivojlanish ehtimolini ikki baravar kamaytiradi.
• Anti-ishemik. Doimiy ravishda ekstremitalarda sovuqdan aziyat chekadigan odamlar dogwood murabbosidan dori sifatida foydalanishlari mumkin, chunki uning periferik qon oqimini yaxshilash qobiliyati bu alomatlarni engillashtiradi. Dogwood murabbosi diabetga chalinganlar uchun ham foydalidir, ularning periferik to'qimalari doimo ishemiya va qon ta'minoti etishmasligidan aziyat chekadi.
• Antisklerotik. Bu dogwoodning tomir devorining yallig'lanishini va uning ustida tolali to'qimalarning shakllanishini oldini olish qobiliyatida yotadi - aterosklerozda tomirlarning bloklanishining asosiy sababi. Dog'ning hipolipidemik ta'siri ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi - uning xolesterolni kamaytirish qobiliyati.
• Antidepressant. Dogwood murabbo hayotiy energiya va ijobiy kayfiyat manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin. Mevalarning energiya va vitamin funktsiyalari bunga hissa qo'shadi. Kuzgi ko'k va tushkunlik faqat bitta yorqin turdagi shirinlikdan uzoqlashadi va rezavorlar tanani barcha kerakli moddalar bilan to'yintirish qobiliyati tufayli o'zlarini his qilmaydi.
• Ovqat hazm qilishni normallashtirish. Dogwood murabbosi ovqat hazm qilish sharbatlarini ishlab chiqarish va ichak peristaltikasi funktsiyasining buzilishi bilan og'rigan odamlar uchun foydalidir. Dogwood murabbosi o'ralgan ta'sirga ega. Bu shilliq qavatni tirnash xususiyati bilan himoya qiladi va mavjud zararni davolashni tezlashtiradi. Bundan tashqari, dogwood ovqat hazm qilish va axlatni yaxshilaydi, oziq-ovqatning yuqori sifatli hazm bo'lishini va barcha kerakli moddalarning so'rilishini ta'minlaydi.

Dogwood murabbosining foydali xususiyatlari, shuningdek, diqqatni jamlashni yaxshilash, fikrlash jarayonlarini tezlashtirish va yodlash jarayonini osonlashtirish qobiliyatini ham o'z ichiga oladi. Murabbo yoshga bog'liq kasalliklar, jumladan, demansning oldini olishning samarali usuli hisoblanadi.

Dogwood murabbosi kattalar va bolalar, yosh va qarilar uchun salomatlikni yaxshilashning mazali usuli bo'ladi. U homilador onalar va emizikli ayollar tomonidan ishlatilishi mumkin. Har bir inson uchun asosiy shart - individual allergik reaktsiyalarning yo'qligi va o'rtacha iste'mol, axir, murabbo har doim ko'p miqdorda uglevodlarni o'z ichiga oladi.

Shirinliklarni muvaffaqiyatli tayyorlashning asosiy qoidalari

Dogwood uzoq vaqt davomida yangi saqlanishi mumkin, ammo berryni kelajakda foydalanish uchun murabbo shaklida tayyorlash, saqlash muddatini oshirish, shuningdek mevaning foydali xususiyatlarini saqlab qolish yaxshiroqdir. Uyda dogwood murabbo tayyorlashda siz qoidalarga amal qilishingiz kerak.

Birinchidan, xom ashyoni to'g'ri tayyorlash muhim:

• rezavorlar bo'ylab ehtiyotkorlik bilan tartiblang, buzilganlarini olib tashlang;
• to'liq pishgan, ammo yumshoq mevalarni tanlang;
• rezavorlarni ko'p miqdorda oqadigan suv bilan yuvib tashlang;
• ta'mni yaxshilash uchun quritilgan rezavorlardan foydalaning;

Va ikkinchidan, pishirish xususiyatlarini hisobga oling:

• bir necha qisqa partiyalarda dogwood murabbo pishiring- yonib ketmaslik uchun;
• Jelatin qo'shmaslik yaxshiroqdir– tarkibida pektin borligi tufayli murabbo yaxshi qalinlashadi;
• juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring- rezavorlarning yaxlitligini saqlash.

Murabbo tayyorlashda rangi, hidi o'zgargan yoki zararlangan joylari bo'lgan barcha mevalarni xavfsiz tashlash kerak. Bu yakuniy mahsulotning ta'mi va shifobaxsh xususiyatlariga ta'sir qiladi.

Klassik usullar

Klassik retseptlar orasida faqat mevalar, shakar va suv mavjud. Tayyorlash usullari har xil bo'lishi mumkin, natijada turli xil mustahkamlik mahsuloti olinadi.

Oddiy retsept

Xususiyatlari. Tayyorlangan saralangan va yuvilgan dogwooddan foydalaning. Pishirish jarayonida murabboni qoshiq bilan aralashtirmaslik yaxshiroqdir, shunchaki idishni silkitib qo'ying - bu bilan rezavorlar saqlanib qoladi. Pishirishning eng boshida tayyorlangan rezavorlar qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiriladi.

Tayyorgarlik

1. Yarim litr suvni qaynatib oling, 1,2 kg shakar qo'shing. To'liq shaffof bo'lgunga qadar siropni qaynatib oling va yana qaynatiladi.
2. Tayyorlangan rezavorlar ustiga qaynoq sirop quyiladi va aralashma to'rt soatga qoldiriladi, shunda rezavorlar sharbat chiqaradi.
3. Idishni past olovga qo'ying, qaynatib oling, taxminan 12 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan massani aralashtiring.
4. Hali ham issiq murabbo tayyorlangan idishlarga quyiladi, qopqoqlar bilan o'raladi va sochiq ostida teskari holatda sovutiladi.

Ayniqsa foydali variant

Xususiyatlari. Dogwood murabbosi "besh daqiqa" qaynash vaqtining qisqarishi tufayli foydali xususiyatlarni saqlab qolganligi sababli boshqa retseptlar orasida etakchi hisoblanadi, ammo saqlash muddati uzoq.

Tayyorgarlik

1. Bir stakan suvni issiq bo'lgunga qadar qizdiring va tayyorlangan mevalarga quying. Besh daqiqa infuziondan so'ng, suv panga quyiladi.
2. Olingan infuzionga bir yarim kilogramm shakar qo'shing, aralashmani kristallar to'liq eriguncha qizdiring, dogwood qo'shing va qaynatilgandan keyin darhol bir necha soat davomida chetga surib qo'ying.
3. Dog' daraxti aralashmasini qaynaguncha qizdiring, yana bir necha soat davomida chetga surib qo'ying.
4. Uchinchi marta, murabbo besh daqiqa davomida qaynatiladi, undan so'ng u tayyorlangan idishga quyiladi.

Suyaklar bilan

Xususiyatlari. Dogwood urug'lari ham juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularni desert tayyorlash uchun mo'ljallangan rezavorlar ichida qoldirish mantiqan. Pishirish boshida barcha rezavorlar tish pichog'i bilan teshilishi kerak, shunda sharbat ularni tezroq tark etadi. Dogwood murabbosi urug'li shakar bilan eng yaxshi tayyorlanadi.

Tayyorgarlik

1. Tayyorlangan dogwood qalin taglikli keng idishga joylashtiriladi. Bir kilogramm granüllangan shakar bilan yoping.
2. Shakar namlangandan keyin (ikki soatdan keyin) chorak stakan suv qo'shing.
3. Idish olovga qo'yiladi, shakar to'liq eriguncha va qaynay boshlaguncha isitiladi va bir necha soat davomida sovutiladi.
4. Ikkinchi marta, aralash ham qaynatiladi va hosil bo'lgan ko'pik chiqariladi.
5. Uchinchi isitish vaqtida murabbo qoniqarli mustahkamlik bilan qaynatiladi va tayyorlangan idishlarga quyiladi. Neylon qopqoq ostida salqin joyda saqlang.

Sekin pishirgichda

Xususiyatlari. Ushbu batafsil retsept multivark egalari uchun javob beradi. Uning qulayligi har 15 daqiqada aralashtirish zaruratidadir.

Tayyorgarlik

1. Tayyorlangan rezavorlar (yarim kilogramm) urug'lardan chiqariladi, idishga joylashtiriladi va 600 g granüllangan shakar bilan sepiladi.
2. Aralashmani bir kechada qoldirish eng qulaydir, ertalab dogwood sharbati chiqariladi.
3. Aralashmani ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va yarim stakandan bir oz ko'proq suv qo'shing.
4. Bug 'klapanini olib tashlaganingizdan so'ng, qopqog'ini yoping va bir soat davomida "söndürme" rejimini o'rnating.
5. Bir soat pishirgandan so'ng, qalinlashgan murabbo tayyorlangan idishlarga quyiladi.

Qalin desert

Xususiyatlari. Qalin urug'siz dogwood murabbosini tayyorlash uchun maydalangan dogwood ishlatiladi, bu taomga bir xil, nozik mustahkamlik va qalinlikni beradi.

Tayyorgarlik

1. Chuqurdan olib tashlangan yarim kilogramm dogwood bir stakan qaynatilgan suvda qaynatiladi. Pishirish vaqti - uch daqiqa.
2. Bu vaqtdan so'ng, bulon murabbo tayyorlash uchun mo'ljallangan idishga quyiladi. Qaynatilgan dogwood yog'och qoshiq bilan rezavorlar ustiga bosib, metall elakdan o'tadi.
3. Pyures bulonga qo'shiladi, sekin olovda kerakli mustahkamlikka qaynatiladi, yarim kilogramm shakar qo'shiladi va uch daqiqa davomida qaynatiladi.
4. Tayyorlangan idishlarga qadoqlangan, qopqoq bilan yopilgan.

kavkaz

Xususiyatlari. Soda it daraxtining yaxlitligini saqlash, dezinfektsiyalash, saqlash muddatini saqlab turish bilan pishirish vaqtini qisqartirish uchun ishlatiladi.

Tayyorgarlik

1. Ikki kilogramm tayyorlangan dogwood ikki litr suv va 10 g soda oldindan tayyorlangan eritmasiga joylashtiriladi.
2. Ikki soat davomida namlangandan so'ng, rezavorlar oqadigan suv bilan yaxshilab yuviladi.
3. Yarim litr suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va u erda rezavorlarni joylashtiring. Qopqoq bilan yoping va taxminan 10 daqiqa davomida bug'lang.
4. 2,5 kg shakar qo'shing, tezda qaynatib oling va bir kechada qoldiring.
5. Ertalab murabbo yana qaynatiladi, qalinlashtiriladi, sterillangan bankalarga o'raladi va o'raladi.

Dog' daraxti murabbosining zarari uni me'yorida iste'mol qilganda paydo bo'ladi, chunki saqlashning deyarli barcha usullari ko'p miqdorda shakarni qo'llashni o'z ichiga oladi.

Nostandart yondashuvlar

Dogwood o'zining shirinligi va g'ayrioddiy xarakterli ta'mi bilan ajralib turadi. Berry boshqa mevalar bilan yaxshi ketadi, yangi qiziqarli lazzat soyalarini oladi. G'ayrioddiy retseptlar sizga shirinliklar va pishirish plombalarining yangi, nostandart variantlarini olish imkonini beradi.

Fruktoza bilan

Xususiyatlari. Dogwood rezavorlari ayniqsa diabetes mellitus uchun foydalidir, chunki aholining ushbu toifasidagi qon tomirlari kasallikning halokatli ta'siriga juda moyil. Fruktoza qo'shilgan maxsus retsept sizga zararsiz yoki shakar darajasining keskin ko'tarilishisiz dogwoodning foydalari va ta'midan bahramand bo'lishingizga yordam beradi.

Tayyorgarlik

1. 300 g yangi yoki muzlatilgan dogwood yarim stakan suv bilan quyiladi.
2. 10 g fruktoza qo'shing va u butunlay eriguncha aralashtiring.
3. Aralashmani past olovga qo'ying, qaynatib oling va besh daqiqa davomida past olovda pishiring.
4. To'liq sovutgandan so'ng, murabbo yana qaynatiladi. Muzlatgichda toza bankalarda saqlang.

Asal bilan

Xususiyatlari. Asalni tatlandırıcı va konservant sifatida ishlatish nafaqat dogwoodning ta'mini yangi nurda ochib berish, balki dogwood murabbosining dorivor xususiyatlarini asalning foydali xususiyatlari bilan boyitish imkonini beradi.

Tayyorgarlik

1. Bir kilogramm it daraxti ikki qismga bo'linadi. Birinchi qismi butun holda qoldiriladi, ikkinchi qismi chuqurchadan ajratiladi va ohakda yoğurulur yoki blenderda pyure holga keltiriladi.
2. Rezavorlarning ikkala qismini aralashtiramiz, aralashmani past olovga qo'ying, aralashtiring va qaynatib oling.
3. Rezavorlarni qaynatgandan so'ng, ularga bir kilogramm asal qo'shing, uni doimiy aralashtirish bilan nozik bir oqimga quying.
4. Mevalarni asal bilan to'liq aralashtirgandan so'ng, idishni issiqdan olib tashlang va to'liq sovutib oling.
5. Isitish yana bir necha marta amalga oshiriladi, aralashmani besh daqiqa qaynatib oling.
6. Yakuniy bosqichda bir stakan aromatik spirt - konyak yoki rom - shirinlikka quyiladi, aralashtiriladi va idishlarga quyiladi.

Vino ustida

Xususiyatlari. Sharob bilan tayyorlangan dogwood murabbosi mehmonlarni o'zining g'ayrioddiy xushbo'yligi, ta'mga boyligi va ajoyib ta'mi bilan hayratda qoldiradi. Bu shirinlik uzoq vaqt esda qoladi.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan dogwood (600 g) qaynoq suvda bir daqiqa davomida oqartiriladi.
2. Past olovda bir stakan sharobdan bir oz ko'proq qizdiring, ichiga 600 g shakar tushiring va kristallar to'liq eriguncha qizdiring.
3. Dog' daraxti rezavorlarini qaynoq sharob-shakar siropi bilan aralashtiring va etti daqiqa davomida pishiring.
4. To'liq sovutgandan so'ng, murabbo yana ikki marta isitiladi. Uchinchi marta, uni kerakli mustahkamlik bilan qaynatib oling, shundan so'ng u idishlarga quyiladi va salqin joyda saqlanadi.

Suvsiz

Xususiyatlari. Retseptni suvsiz ishlatish sizga qalin va boy ta'mli taomni olish imkonini beradi - rezavorning foydali xususiyatlarining kontsentrati.

Tayyorgarlik

1. Murabbo tayyorlash uchun bir kilogramm reza tayyorlang. To'rtinchi qismi chuqurchaga o'ralgan, qolganlari tish pichog'i bilan teshilgan.
2. Dogwood rezavorlari bir kilogramm shakar bilan qoplangan va sharbat chiqarish uchun bir necha soatga qoldiriladi.
3. Aralashmani qaynab ketguncha past olovda isitib oling, etti daqiqa qaynatib oling.
4. To'liq sovutgandan so'ng, pishirishni takrorlang va murabbo kerakli qalinlikka keltiring.
5. Idishlarga quying va qopqoq bilan yoping.

Dog'da juda ko'p efir moyi mavjud emas. Shu sababli, rezavorlar turli xil mevalar bilan birlashtirilgan murabbo tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Tsitrus mevalari (apelsin va limon), gilos, ya'ni xushbo'y mevalar bilan murabbo qiziqarli ta'mga ega bo'ladi.

Dogwoodni aronia bilan birlashtirib, foydali xususiyatlarni oshirishingiz mumkin. Malina bilan birgalikda dogwood o'ziga xos ta'mini yo'qotadi, shuning uchun oshpazlar bu kombinatsiyani tavsiya etmaydi. It daraxtini biroz befarq ta'mga ega mevalar bilan birlashtirish yaxshidir. Shunday qilib, it daraxti bilan o'zaro aloqada bo'lganda, notalar almashinuvi sodir bo'ladi va murabbo ayniqsa aromatik bo'lib chiqadi. Olma, Bektoshi uzumni, olxo'ri, o'rik, behi va shaftoli juda mos keladi. Qovurilgan idishda qovurilgan yong'oqni birlashtirilgan murabboga qo'shishingiz mumkin - bu ta'mga ozgina achchiq eslatma beradi.

Olma bilan

Xususiyatlari. Bu dogwood rezavorlarining "oltin" kombinatsiyasi bo'lib, sizga ajoyib mazali desert olish imkonini beradi.

Tayyorgarlik

1. Bir kilogramm it daraxti rezavorlari yuviladi va chuqurchaga tashlanadi. Bir kilogramm olma tozalanadi va yadrodan tozalanadi.
2. Dogwood tug'ralgan olma bilan aralashtiriladi, bir litr suv va 1,2 kg shakardan oldindan tayyorlangan sirop bilan quyiladi.
3. Aralash kichik olovda isitiladi, etti daqiqa davomida qaynatiladi va salqinlash uchun qoldiriladi. Buni uch yoki to'rt marta takrorlang. Oxirgi pishirish vaqtida issiq murabbo idishlarga qadoqlanadi.

O'rik bilan

Xususiyatlari. Bir xil konsistensiyadagi murabbo tayyorlash uchun 15 daqiqa davomida dogwood ustiga qaynoq suv quyish tavsiya etiladi.

Tayyorgarlik

1. Bir yarim kilogramm shakar va ikki yarim stakan suvdan sirop tayyorlang, uni 15 daqiqa davomida isitib oling.
2. Tayyorlangan o'rik va dog'lar aralashtiriladi va issiq siropga botiriladi.
3. Qaynatishga qadar qizdiring, ikki daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang.
4. Olti soat sovutgandan so'ng, murabbo yana isitiladi, kerakli mustahkamlik bilan qaynatiladi va idishlarga quyiladi.

Sterilizatsiyasiz pishirish usullaridan foydalanganda, murabbo yoki murabboni muzlatgichda saqlash va etarli miqdorda shakar qo'shish muhimdir. Sharhlarga ko'ra, bunday retseptlar murabbo saqlash muddatini uch oygacha qisqartiradi.

Dogwood murabbosi uchun retseptlar xilma-xildir. Ularning har biri shifobaxsh va ta'mga ega bo'lgan shirinlik tayyorlashga imkon beradi, shuningdek, oshpazlik tasavvurining parvozi uchun juda katta imkoniyatlarni beradi.

Ular ko'pchilikning ratsionida ayniqsa mashhur deb aytish mumkin emas. Buning sababi, ehtimol, dogwoodni o'ziga xos tort ta'mi va biriktiruvchi xususiyatlari tufayli yangi iste'mol qilish mumkin emas. Quyida dogwood murabbosini toshlar bilan qanday qilish haqida batafsil gaplashamiz.

Dogwood murabbosi urug'lari bilan - retsept

Dog' daraxtidan urug'larni olib tashlamasdan, siz nafaqat tayyorgarlik bosqichlariga sarflangan vaqtni sezilarli darajada tejaysiz, balki preparatni yanada aniqroq xushbo'y hid bilan boyitadi.

Tarkibi:

• it daraxti - 980 g;
• shakar - 1,4 kg;
• suv - 215 ml.

Tayyorgarlik

Qish uchun dogwood murabbo tayyorlashdan oldin, rezavorlarni o'zlari tayyorlang, ularni poyalarini olib tashlang va yaxshilab chaying.

Yuvilgan dogwood quriganida, qaynoq suvga bir kilogramm shakar quyib, uning erishini kutib, oddiy sirop tayyorlang. Dog' daraxti rezavorlarini shakar siropiga botiring, so'ngra olovni kamaytiring va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Idishni rezavorlar bilan olovdan olib tashlang va 8 soatga qoldiring. Qaynatgandan so'ng, murabbo bilan idishni yana olovga qaytaring, qolgan shakarni qo'shing va murabboni 20 daqiqa davomida o'rtacha olovga qo'ying. Jarayon davomida sirt kuchli ko'piklanadi va ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlash kerak.

Siropdagi tayyor dogwood shaklini saqlab qolishi kerak, lekin yumshoq bo'lib qoladi. Murabbo ichiga soling va tezda o'rang.

Dogwood murabbosini qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkin?

Dogwood rezavorlari o'zlarining ta'mi bilan mashhur bo'lmasligi mumkin, ammo ularning foydalari haqida deyarli hamma bilishi kafolatlanadi. Tayyorlashda mevaning maksimal foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun issiqlik bilan ishlov berish vaqtini imkon qadar qisqartirish kerak, biz ushbu retsept bo'yicha qilishga qaror qildik.

Tarkibi:

• it daraxti - 980 g;
• shakar - 1,1 kg;
• suv - 440 ml.

Tayyorgarlik

Dog' daraxti rezavorlarini tayyorlagandan so'ng, shakar siropini tayyorlashni boshlang. Shakar kristallarini qaynoq suvga to'kib tashlang va ular butunlay eriguncha kuting. Barcha shakar eriganidan so'ng, toza dogwood ustiga issiq sirop quying va bir kechada tik turing.

Ertalab konserva idishini sterilizatsiya qiling va murabbo 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Aralashmani bankalarga to'kib tashlang va darhol o'rang.

Sekin pishirgichda apelsin bilan dogwood murabbo

Ko'p pishirgich ingredientlarni uzoq vaqt qaynatish uchun juda mos keladi, shuning uchun agar siz murabbo tayyorlashga qaror qilsangiz, ushbu mashhur oshpazlik moslamasidan foydalaning.

Tarkibi:

• it daraxti - 1 kg;
• apelsin - 2 dona;
• shakar - 1,1 kg.

Tayyorgarlik

Dog' daraxti murabbosini tayyorlashdan oldin, dogwoodni shakar bilan sepib, bir kechada qoldiring. Shakar kristallaridan keyin rezavorlarga apelsin qobig'ining chiziqlari qo'shing. Pishirishdan oldin qobiqni olib tashlash mumkin yoki siz uni qoldirishingiz mumkin - u shakarlangan bo'ladi va juda mazali bo'ladi.

Olingan sirop bilan rezavorlarni qurilma idishiga o'tkazing va hamma narsani bir nechta apelsin sharbati bilan to'ldiring. "Stew" rejimini o'rnating va rezavorlarni bir yarim soat qaynatish uchun qoldiring.

Bir nechta retseptlarni tahlil qilib, biz dogwood preparatlarini tayyorlashning umumiy nozikliklari bilan yakunlaymiz. Pishirishni boshlashdan oldin, kislotalik darajasini aniqlash uchun rezavorlarni tatib ko'ring va shuning uchun shakarning oxirgi miqdorini sozlang.

Dogwood pektinni o'z ichiga oladi va shuning uchun uzoq vaqt hazm qilish paytida undan tayyorlanadigan preparatlar gel; agar siz suyuq sirop bilan murabbo olishni istasangiz, ko'proq suyuqlik qo'shing.

Yakuniy mahsulotning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun ziravorlar, tsitrus mevalari va spirtli ichimliklar qo'shilishi bilan sirop pishirishga harakat qiling.

Bolalikdan beri onalar va buvilar rezavorlar va mevalarni iste'mol qilish qanchalik foydali ekanligi haqida gapirishadi, chunki ular butunlay vitaminlardan iborat. Yaxshiyamki, tabiatning bu sovg'alari, afzalliklaridan tashqari, ajoyib ta'mi bilan ham ajralib turadi, shuning uchun ular zavq bilan iste'mol qilinadi. Ammo shunday bo'ladiki, ulardan eng foydalilari juda aniq va shuning uchun mashhur emas. Masalan, dogwood kabi.

Nordon, tortiq ta'mga ega reza immunitet tizimi uchun haqiqiy sovg'adir. U nafaqat oshxonada, balki dorivor maqsadlarda ham qo'llaniladi. Agar siz yangi mevalarni yoqtirmasangiz, ulardan mazali murabbo tayyorlash uchun foydalaning. Ko'p retseptlar mavjud. Bu erda jarayonning bosqichma-bosqich tavsifi bilan ulardan eng mashhurlari.

Dogwood murabbo toshlar bilan

Maslahat: Mevalarni buzilmasligi uchun avval ularni bir soat davomida soda eritmasiga soling. 1 litr suv uchun 1 shirin qoshiq soda miqdorida tayyorlanadi.

Ingredientlar

Porsiya: - + 100

• it daraxti 1 kg
• shakar 1 kg
• suv 300 ml

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 38 kkal

Proteinlar: 0,1 g

Yog'lar: 0 g

Uglevodlar: 9,5 g

2 soat 0 min. Video retsept Chop etish

Dog' daraxtini ehtiyotkorlik bilan ajrating, poyalarini olib tashlang va sovuq suvda bir soat davomida namlang. Mevalarni to'kib tashlang va yaxshilab yuving. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Bu dogwoodni oqartirish uchun kerak. Buni kichik qismlarga bo'linib, filtrga quyib, 5 daqiqa davomida qaynoq suvga tushirish orqali qilish qulay. Agar bu bajarilmasa, rezavorlar keyingi pishirish paytida siqiladi.

Havzaga 300 ml suv quying, shakar qo'shing va olovga qo'ying. U eriganidan keyin issiqdan olib tashlang. Agar sirop bulutli bo'lib chiqsa, bir necha marta buklangan tülbent orqali suziladi va yana qaynatiladi.

Dogwoodni siropga joylashtiring va murabbo qaynaguncha kuting. Bu video retseptida bo'lgani kabi juda past olovda sodir bo'lishi kerak. Sirtda hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak. 5 daqiqa davomida pishiring.

Endi idishni olovdan olib tashlang va chorak soatga qoldiring. Keyin yana qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring va olib tashlang. Ushbu manipulyatsiyalarni yana ikki marta bajaring.

Murabbo hali sovib ketmagan bo'lsa-da, uni sterillangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping. Bodrumda yoki shkafda saqlang.

Maslahat: Murabbo tayyor yoki tayyor emasligini aniqlash uchun plastinka ustiga bir oz sirop tushiring va u tarqaladimi yoki yo'qmi. Ha bo'lsa, unda siz ko'proq pishirishingiz kerak. Agar yo'q bo'lsa, uni o'rashingiz mumkin.

Dogwood murabbosi urug'siz




Muhim: Murabbo tayyorlashdan oldin, rezavorlarni tatib ko'ring. Odatdagidan ko'ra nordon bo'lsa, sizga bir kilogramm shakar emas, balki bir yarim kerak bo'ladi. Qanday bo'lmasin, dogwood murabbo tayyorlash uchun siz doimo 1: 1 dan kam bo'lmagan shakar qo'shishingiz kerak.

Pishirish vaqti: 3 soat

Porsiya soni: 100

Energiya qiymati

• oqsillar - 0,1 g;
• yog'lar - 0 g;
• uglevodlar - 9,5 g;
• kaloriya tarkibi - 38 kkal.

Ingredientlar

• it daraxti - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 300 ml.

Maslahat: Ushbu retsept rezavorlarni tozalashni talab qilganligi sababli, to'liq pishgan dogwoodlarni tanlang. U yumshoqroq, ya'ni urug'larni olib tashlash osonroq bo'ladi.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Rezavorlarni saralang, pishmagan, chirigan, buzilganlarni olib tashlang. Yuvish. Ularni poyadan tozalang va urug'larni olib tashlang. Buni shisha idishning pastki qismi bilan dogwoodni bosish orqali amalga oshirish mumkin. Bundan tashqari, rezavorlar avval muzlatilgan bo'lsa, urug'larni olib tashlash osonroq bo'ladi. Eritilgan mevalar yumshoq bo'ladi.
2. Tozalangan dogwoodni idishga soling, unda siz murabbo pishirasiz va shakar qo'shasiz. Ushbu maqsadlar uchun mis havzasi eng mos keladi. Ushbu shaklda rezavorlar kamida ikki soat turishi kerak.
3. Bu vaqtdan keyin suv quyib, past olovga qo'ying. Jarayonni kuzatib boring va ko'pik paydo bo'lishi bilanoq uni olib tashlang. Qaynatgan paytdan boshlab aralashmani 5 daqiqa davomida pishirish kerak.
4. Pechkadan olib tashlang va shirinlik 12 soat davomida infuz qilinadigan salqin joyga olib boring.Uni bir kechada qoldirish qulayroqdir.
5. Besh daqiqali qaynatish jarayoni uch marta takrorlanishi kerak. Uchinchi marta qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring va olovdan olib tashlangandan so'ng, sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan tayyorlangan bankalarga joylashtiring va o'rang.

Shirin fotosuratda bo'lgani kabi tayyor. Siz uni kiler yoki qabrlarga saqlash uchun yuborishingiz mumkin.

Dogwood murabbo "besh daqiqa"




Pishirish vaqti: 40 daqiqa

Porsiya soni: 100

Energiya qiymati

• oqsillar - 0,1 g;
• yog'lar - 0 g;
• uglevodlar - 9,5 g;
• kaloriya tarkibi - 38 kkal.

Ingredientlar

• it daraxti - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 100 ml.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Mevalarni saralang, poyalarini olib tashlang va yaxshilab yuving.
2. Tayyorlangan rezavorlarni murabbo tayyorlaydigan idishga joylashtiring, shakar seping, 100 ml suv quying va rezavorlarga zarar bermaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiring.
3. Idishni eng past olovga qo'ying, tarkibi qaynaguncha kuting, ko'pikni olib tashlang, 5 daqiqa davomida pishiring, muntazam ravishda aralashtirib, pechni o'chiring.
4. Steril bankalarga joylashtiring, o'rang, teskari aylantiring va adyol bilan o'rang.
5. To'liq soviganida, podvalda yoki omborxonada saqlang.

Ko'pgina uy bekalari ushbu tayyorgarlik variantini afzal ko'rishadi, chunki qisqaroq issiqlik bilan ishlov berish tufayli klassik usulga qaraganda ko'proq vitaminlar saqlanib qoladi. Agar pechka oldida turishga vaqtingiz bo'lmasa, "Stew" rejimiga ega ko'p pishirgich yoki "Jam" funktsiyasi bilan non pishirgichdan foydalaning. Oxirgi berry uchun siz avval elakdan tozalashingiz va maydalashingiz kerak bo'ladi.

Foyda va zarar

Dogwood murabbosi nafaqat yoqimli ta'm, balki sog'liq uchun bebaho foydadir. Tort rezavorlari rekord miqdordagi askorbin kislotani o'z ichiga oladi, bu uni ARVI uchun shirin davoga aylantiradi, bu kattalar va bolalar uchun yoqimli. Mevalar flavonoidlar, organik kislotalar, tabiiy shakar, PP, E, A vitaminlari, taninlar, shuningdek, oltingugurt, temir, kaliy, magniy, kaltsiy kabi minerallarga boy.




Immunitet tizimini umumiy mustahkamlashdan tashqari, dogwood murabbosi yo'talni davolashi mumkin, ayniqsa odamda yopishqoq balg'am ko'p bo'lsa. Shirin tarkibida bronxlardan uni olib tashlashga yordam beruvchi moddalar mavjud. Qon aylanish tizimi uchun nordon mevalar haqiqiy xudodir. Ular qon tomirlarini mustahkamlaydi, gemoglobinni oshiradi va qon bosimini tartibga soladi. U shunday noziklik va uning ichaklari uchun rahmat aytadi. Taninlar diareyani engillashtiradi va jigarga qonni zaharlardan tozalashga yordam beradi.

O'z figurasini tomosha qilayotgan go'zallar shirinliklarni oz miqdorda xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin, chunki u metabolizmni yaxshilaydi, organizmga yog'larni tezroq parchalashga yordam beradi.

Katta foydasiga qaramay, dogwood murabbosi zararli bo'lishi mumkin. Qadoqlash uchun rezavorlarni qaerdan tanlayotganda ehtiyot bo'ling. Bu gavjum yo'llardan va havo ifloslanishi mumkin bo'lgan joylardan uzoqda amalga oshirilishi kerak. Aks holda, it daraxti zaharga to'lib ketadi va faqat zarar keltiradi. Bundan tashqari, nordon rezavorlardan tayyorlangan idishlar yuqori oshqozon kislotaligi, ich qotishi va diabet bilan og'riganlar uchun kontrendikedir.

Va oxirgi taqiq - bu individual intolerans va allergiya.

Agar yuqorida sanab o'tilgan kontrendikatsiyalar bo'lmasa, sizga omad kulib boqadi: siz butun qish davomida ajoyib mazali murabbodan bahramand bo'lishingiz mumkin, shu bilan birga bu tort va nordon rezavorlar tanangizga berishi mumkin bo'lgan foydalarni o'zlashtirasiz. Yozda tayyorgarlik ko'ring va qishdan zavqlaning!