Idishlarni tayyorlashda siz nafaqat mazali, balki go'zalligi bilan ko'zni quvontiradigan bo'lishini xohlaysiz. Bayram stolidagi eng keng tarqalgan salat - mo'ynali kiyim ostidagi seld balig'i. Menyu yaratishda ushbu taom ro'yxatda birinchi o'rinda turadi.

Har bir uy bekasi, hayotida kamida bir marta, bu an'anaviy idishdagi qatlamlarni qanday qilib to'g'ri va qanday tartibda joylashtirish kerakligi haqidagi savolga duch keldi. Yillar davomida ushbu retseptga ko'plab o'zgarishlar kiritildi va yangi ingredientlar qo'shildi. Ammo mo'ynali kiyim ostida seld pishirishning birinchi klassik retsepti hali ham stolda eng mazali va kerakli bo'lib qolmoqda.

• seld filetosi - 900 gr.;
• Tuxum - 6 dona;
• Kartoshka - 3 dona;
• Burak - 6 dona;
• Sabzi - 3 dona;
• Mayonez - 200 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Agar sizda seld tana go'shti bo'lsa. Keyin boshni kesib tashlang. Ichaklarni olib tashlang. Sovuq suv bilan yuvib tashlang. Uzunlik bo'ylab kesib oling. Orqa miya va barcha suyaklarni olib tashlang. Fileto tayyor bo'lsa, darhol pishirishni boshlang;
2. Baliqni kichik kublarga kesib tashlang. Bu birinchi qatlam bo'ladi;
3. Ikkinchi qatlam uchun. Pidjaklarida kartoshkani qaynatib oling. Ajoyib. Sovuq bo'lsa, qobig'ini olib tashlash osonroq bo'ladi. Bir qirg'ichdan oling, kattaligiga ishonch hosil qiling va maydalang;
4. Tuxumni issiq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va past olovda o'n daqiqa davomida pishiring. Agar siz olovni to'liq quvvat bilan yoqsangiz, suv qaynaydi, tuxumlar bir-biriga uriladi va yorilib ketadi;
5. Belgilangan vaqtdan keyin suvni to'kib tashlang. Sovuq tushiring. To'liq sovutib oling. Tuxumlar osongina tozalanishi uchun sovuq suv bilan quyiladi;
6. To'liq sovutgandan keyin. Qobiqni olib tashlang. Tozalash. Bu uchinchi qatlam;
7. Sabzi kartoshka bilan birga pishirilishi mumkin, ammo siz sabzi pishirish vaqti taxminan o'n besh daqiqa ko'proq ekanligini hisobga olishingiz kerak. Shuning uchun, siz kartoshkani oldinroq olishingiz kerak. Sabzini terisida qaynatib oling. Pishirgandan keyin sovutib oling va tozalang. Katta qirg'ichdan o'tkazing. Salatda bu sabzavot to'rtinchi qatlamdir;
8. Burak teriga qaynatiladi. Uning pishirish vaqti boshqa sabzavotlarga qaraganda ikki baravar ko'p. Tayyorlikni pichoq bilan tekshiring. Agar u pulpaga oson va yumshoq kirsa, u butunlay tayyor degan ma'noni anglatadi. Sovuq, terini olib tashlang, maydalang. Beshinchi qatlam uchun plomba tayyor;
9. Salatni shakllantirishda qatlamlarni qat'iy tartibda joylashtiring, mayonez bilan yog'lang. Yuqori qatlamni mayonez bilan bezang, mash torting.

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld salatasi Yangi yil arafasida paydo bo'ldi va tezda odamlar orasida mashhurlikka erishdi. O'zining boy tarixiga qaramay, u nafaqat yangi yil dasturxonida, balki barcha oilaviy bayramlarda ham eng ko'p orzu qilingan noziklik bo'lib qolmoqda. Ushbu taomni tayyorlashda bayramona kayfiyat yaratiladi. Har bir uy bekasi bu salatni tayyorlashning o'ziga xos siri bor. Sabzi va olma bilan tayyorlangan. Qatlamlar tartibini o'zgartiring. Ammo aholining ko'pchiligi orasida eng sevimli narsa qatlamlarga yig'ilgan mo'ynali palto ostidagi seld uchun klassik retsept bo'lib qolmoqda.

Tarkibi:

• Piyoz - 3 dona;
• Kartoshka - 6 dona;
• Tuxum - 6 dona;
• seld filetosi - 600 gr.;
• Burak - 6 dona;
• Mayonez - 100 gr.

Tayyorlanishi:

Asosiysi, qatlamlarni to'g'ri tartibga solish. Idishning ta'mi va ko'rinishi bunga bog'liq.

1. Birinchi qatlam har doim baliq bo'lib, u kichik bo'laklarga bo'linadi. Katta idishga yupqa qatlam bilan yoying;
2. Ikkinchi qatlam - piyoz. Oldindan tug'ralgan va issiq suvda o'n daqiqa davomida namlangan piyozni salatga qo'shing;
3. Kartoshka uchinchi qatlamga joylashtiriladi. Birinchidan, kartoshka po'stlog'ida qaynatiladi. Salqin, qobig'ini olib tashlang. Qo'pol qirg'ichdan o'tkazing;
4. Kartoshkaning yuqori qismi fileto paketida qolgan yog 'bilan quyiladi. Va mayonez bilan yog'lang;
5. To'rtinchi qatlam - sabzi, qobig'ida qaynatiladi, sovutiladi, tozalanadi va qo'pol qirg'ichda maydalanadi;
6. Keyingi beshinchi qatlam tuxumdir. Qattiq qaynatib oling. Sovuq suvda sovutib oling, qobig'ini tozalang va tuxumni maydalagichdan o'tkazing;
7. Yuqoriga mayonez tushiring;
8. Oltinchi qatlam - bu taomning asosiy tarkibiy qismi, lavlagi. Aynan shu taomga unutilmas ta'm va ko'rinish beradi. Tozalanmagan pishirilgan. Sovutgandan so'ng, tozalang va maydalang;
9. Nihoyat, mayonezni qoshiq bilan yaxshilab silang, chiroyli yumaloq qirralar hosil qiling.

Shaffof salat idishida idishga xizmat qilish chiroyli. Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seldning ushbu dizaynida barcha qatlamlar ko'rinadi, tartibda joylashtirilgan.

Siz bu noziklikni har bir kishiga alohida tovoqda qismlarga bo'lib xizmat qilishingiz mumkin. Buning uchun do'konlarda osongina sotib olishingiz mumkin bo'lgan maxsus dumaloq halqadan foydalaning. Agar sizda maxsus qurilma izlashga vaqtingiz bo'lmasa, mineral suv shishasini oling va uzukni kesib oling. Har qanday qalay qutisi yoki hatto krujka ham ishlaydi.

Pishirish paytida, porsiya halqasidan olib tashlashni osonlashtirish uchun barcha ovqatlarni mahkam bosing.

Chiroyli salat yaratish uchun zukko uy bekalari pirojnoe skovorodkadan foydalanadilar. Kalıpdan kattaroq plastinkaga o'tkazing. Barcha qatlamlarning joylashuvi aniq ko'rinadi. Bayramona stolda u pirojnoe ko'rinishini oladi va stolni bezatadi. To'rtburchaklar yoki kvadrat shaklida idishga qo'yilgan salat o'ziga xos ko'rinadi.

Tuxum bilan klassik retsept bo'yicha tayyorlangan va rulonga o'ralgan mo'ynali palto ostidagi seld balig'i, albatta, mehmonlaringizni xursand qiladi. Ushbu dizayn varianti uchun barcha mahsulotlar oziq-ovqat plyonkasida yig'iladi va teskari tartibda joylashtiriladi. Bu shuni anglatadiki, birinchi qatlam lavlagi bo'ladi. Selyodka, klassik versiyadan farqli o'laroq, butun sirt bo'ylab taqsimlanishi shart emas, lekin butun qism faqat markazga joylashtirilishi kerak. Keyin qo'llaringiz bilan sekin bosib, rulon shaklida aylantiring. Filmni olib tashlamasdan, uni muzlatgichda bir necha soat davomida pishiring. Shundan so'ng ular filmni olib tashlashadi va bayramona stolni chiroyli taom bilan bezashadi.

Kamroq keng tarqalgan variant - katta qizil sharob stakanlarida xizmat qilish. Ushbu qismlarga bo'lingan versiya ajoyib ko'rinadi. Barcha qatlamlar aniq ko'rinadi, ishtahani uyg'otadi va rang-barang taomdan tezda zavqlanish istagi.

Mo'ynali kiyimlardan palto ostida seldni qanday bezash kerak

Taomni bezashning klassik usuli - lavlagi qatlami ustida to'rda qo'llaniladigan mayonez. Ba'zan ular maydalangan tuxum yoki tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan. Pomidor, bodring, piyoz halqalari yoki zaytun mevalaridan foydalaning. Ammo bizga tanish bo'lgan taomga chiroyli, o'ziga xos ko'rinish berishning ko'plab usullari mavjud. Albatta, siz ko'proq vaqt va kuch sarflashingiz kerak bo'ladi, ammo natija bunga arziydi.

Bezatish uchun siz oddiy pechene to'sarlaridan foydalanishingiz mumkin. Har qanday ovqatdan hayvonlarni kesib tashlang, shu bilan bolalarni xursand qiling.

Mayonez magistralni chizish uchun ishlatiladi, zaytun bo'laklari qayin daraxti tasvirini qo'shadi va maydanoz barglar bo'lib xizmat qiladi. Ikra va mayonez yordamida siz juda chiroyli baliq olasiz. Dereotu yosunlarini qo'shib, haqiqiy akvariumga taqlid qilishingiz mumkin.

Agar sizda atirgul yoki ayiq kabi chiroyli dizayni bo'lgan silikon kek qolipingiz bo'lsa, undan foydalaning va pushaymon bo'lmaysiz. Salatni plastinkaga aylantirsangiz, u shaklini oladi va tortga o'xshaydi.

Baliqni shakllantirish juda oson. Tarozilarni lavlagi, piyoz va sabzi halqalarga kesib oling.

Gullar qaynatilgan lavlagi va sabzi tayyorlanadi, mayonez bilan chizilgan to'rga joylashtiriladi. Petrushka barglari gul barglari uchun ideal. Yangi yil uchun qo'llar soat o'n ikkiga ishora qiladigan soat bilan bezash chiroyli. Buning uchun mayonezni lavlagi qatlamiga teng ravishda yoyib chiqing. Qaynatilgan sabzidan rim raqamlari va o'qlarni kesib oling. Ularni to'g'ri tartibda joylashtiring. Ushbu taom bayram stolining markaziga joylashtirilishi kerak. Siz mayonez bilan raqamlar va o'qlarni chizmasligingiz kerak, chunki ular lavlagidan qizil rangga aylanadi.

Klassik retsept bo'yicha qatlamlarda tayyorlangan mo'ynali palto ostidagi seld balig'i mazali bo'lishi uchun siz ba'zi fikrlarni bilishingiz kerak:

1. Pishirish paytida suvsiz bo'lmaydigan kuchli kartoshkani tanlang. Noto'g'ri tanlangan kartoshka kartoshka pyuresiga aylanadi va idishning ta'mini buzadi. Ko'p odamlar tozalangan kartoshkani qaynatishadi - bu noto'g'ri, ular faqat terisida pishirilishi kerak;
2. Kesmada oq tomirlar bo'lgan Burak salat uchun mos emas. Bundan tashqari, em-xashak navlarini ishlatmang. Ideal lavlagi qizil rangga ega va shirin ta'mga ega. Siz o'rta o'lchamdagi mevalarni tanlashingiz kerak;
3. Sabzi shirin, achchiqsiz bo'lishi kerak. O'rtacha kattalikdagi, yangi va qattiq;
4. Iloji bo'lsa, fermerlardan tuxum sotib oling. Ular tashqi ko'rinishida do'konda sotib olingan tuxumlardan boy rangli sarig'i bilan ajralib turadi, bu salatni tashqi ko'rinishi bilan bezatadi;
5. Siz yog'li seld balig'ini tanlashingiz kerak. Albatta, ozgina tuzlangan. Tuzlangan baliq butun salatni tuzlaydi;
6. Faqat yog'li mayonez ishlatiladi. Yog 'miqdori past bo'lgan holda, mayonez juda suyuq, u qatlamlarni yaxshi to'ydira olmaydi;
7. Piyoz har doim suvga namlanadi yoki tuzlanadi. Bu qattiq piyoz ta'mini yumshatadi. Har doim seld ustida joylashgan;
8. Ingredientlarni kub shaklida kesishning hojati yo'q, maydalanganlar salatga yumshoq ta'm beradi va yaxshi namlanadi;
9. Agar siz tayyor engil tuzlangan seld filetosidan foydalansangiz, yog'ni tashlamang, uni kartoshka ustiga quying va salatning boy va nozik ta'mini oling;
10. Bir oz nordon bilan achchiq ta'm qo'shish uchun olma qo'shing. Qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Uni mayda qirg'ichdan o'tkazmang, olma juda ko'p sharbat beradi va idishni buzadi;
11. Salatani shakllantirishni boshlashdan oldin, plastinkani kungaboqar yog'i bilan yog'lang;
12. Qatlamlarni mayonez bilan yaxshilab yoping, aks holda salat quruq bo'ladi;
13. Agar seld balig'i sarg'ish rangga ega bo'lsa yoki begona hidlarga ega bo'lsa, foydalanmang, ya'ni baliq to'g'ri saqlanmagan va buzilgan bo'lishi mumkin.

Mo'ynali kiyimlar ostidagi klassik seld balig'i juda mazali va oddiy salat bo'lib, u har qanday bayramga, chiroyli tarzda xizmat qilsa yoki oddiy oilaviy kechki ovqatga, soddalashtirilgan shaklda taqdim etilishi mumkin.

Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'ini juda chiroyli bezashingiz mumkin. Aniq rang-barang qatlamlari tufayli, porsiya bo'lib xizmat qilganda, har bir porsiya qatlamma-qatlam maxsus shaklda tayyorlanganda ham chiroyli ko'rinadi. Siz mo'ynali kiyimlarni chiroyli rulon shaklida yotqizishingiz mumkin - bugun biz ushbu variantni ko'rib chiqamiz. Xo'sh, "Shuba" ning eng keng tarqalgan xizmati - bu oddiy, bayramona stol uchun dumaloq yoki tasvirlar idishdagi uyada.

Klassik retsept bo'yicha mo'ynali kiyim ostida seld tayyorlash

Selyodkani mo'ynali kiyim ostida tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Birinchidan, keling, "mo'ynali kiyimlarimiz" uchun zarur bo'lgan hamma narsani tayyorlaymiz - suyaklardan 1 ta tuzlangan seld balig'ini tozalang, 2 ta lavlagi oz miqdorda suvda qaynatib oling, 2-3 dona. kartoshka, 2 sabzi, 2 tuxum - bezatish uchun.

Endi piyozni tayyorlaymiz. Piyoz bizni achchiqligi bilan qo'rqitmasligi uchun, keling, ularni tuzlaylik. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling (yoki yarim halqalar - qaysi birini xohlasangiz).

Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va bir qoshiq sirka qo'shing. Ba'zi odamlar bir qoshiq shakar qo'shadilar, lekin bu hamma uchun emas. Urunib ko'r!

Tuzli seld balig'ini mayda kubiklarga kesib tashlang.

Sovutilgan kartoshka va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Biz lavlagi bilan ham shunday qilamiz.

Oqlardan sarig'ini ajratib oling va mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Biz salatni oddiy tepalikka emas, balki qolipga solamiz va uni pirojnoe kabi tartibga solamiz. Agar sizda tayyor surma shakli bo'lmasa, bu muhim emas. Siz oddiy folgadan birini o'rashingiz mumkin - avval biz uzun tasmani bir necha qatlamlarga aylantiramiz, so'ngra uni plastinkada halqaga aylantiramiz.

Mo'ynali kiyimlar ostidagi selddagi qatlamlarning klassik ketma-ketligi

Ehtiyotkorlik bilan eng pastki qismida seld qatlamini joylashtiring.

Biz tepada tuzlangan piyozni "qadoqlaymiz". Biz hali mayonez qo'shmaymiz.

Biz piyozga kartoshka qatlamini yoyib, ozgina tuz qo'shamiz, keyin mayonez qo'shamiz.

Sabzi qo'shing, ozgina tuz va yana mayonez qo'shing.

Biz lavlagi bilan ham shunday qilamiz.

Endi "Mo'ynali kiyimlardan" ni muzlatgichga qo'yish yaxshidir, shunda qatlamlar yaxshi shakllanadi va mustahkamlanadi va namlanadi. 2-3 soatga qoldiring, avval oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang.

Endi siz bezashingiz mumkin! Tuxum oqini tashqi tomondan halqaga soling. Sarig'i - o'rtada. Yashil novdalar bilan bezang va folga olib tashlang.

Voila! Mo'ynali kiyimlar ostidagi klassik seld balig'i tayyor - siz o'zingiz yoqtirgan va bolalikdan bilgan ta'mingizdan bahramand bo'lishingiz mumkin!

Agar siz an'anaviy Shubaning bir oz boshqacha ta'mini xohlasangiz, men Selyodkani mo'ynali kiyim ostida bir oz boshqacha mahsulotlar to'plami bilan tayyorlashni taklif qilaman, ammo asl nusxadan juda uzoqda.

Olma bilan mo'ynali kiyim ostida seld uchun retsept (sabzisiz va kartoshkasiz)

Yuqoridagi fotosuratda sizga bitta lavlagi kerak bo'lishini yozganman. Ammo, bu retseptda bizda sabzi va kartoshka yo'qligi sababli, ko'proq lavlagi olish yaxshidir, 2 dona to'g'ri bo'ladi ...

Lavlagi va tuxumni qaynatib oling. Selyodkani kub shaklida kesib oling. Oldingi retseptdagi kabi piyozni marinadlaymiz.

Olmani maydalang va limon sharbati bilan ozgina ziravorlang - olma salatda qoraymasligi va qo'shimcha nordon qo'shishi uchun. Ortiqcha suyuqlikni qoshiq bilan siqib oling va to'kib tashlang.

Qo'pol qirg'ichda uchta lavlagi, shuningdek, agar hosil bo'lsa, ortiqcha suyuqlikni olib tashlang.

Mayonez bilan maydalangan lavlagi, ozgina tuz va murch bilan aralashtiring.

Ushbu retseptning farqi shundaki, biz har bir ingredientdan bir nechta qatlamlarni qilamiz, shunchaki ularni ingichka qilib qo'yamiz. Har bir komponentimizni taxminan 3 qismga bo'lish afzaldir.

Birinchidan, seldning nozik bir qatlamini va uning ustiga piyoz qatlamini qo'ying.

Piyoz ustiga olma qatlamini qo'ying.

Tayyorlangan lavlagi ustiga mayonez solingan soling.

Tuxum qatlamini (uchta butun tuxum, sarig'i va oq) qo'ying va mayonez bilan surting.

Biz qatlamlarning bir xil ketma-ketligini yana 2 marta takrorlaymiz. Yupqa, takrorlanadigan qatlamlar tufayli bizning mo'ynali kiyimlarimiz yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Yuqori qatlamni toza tuxum qoldiring. Biroq, ba'zi odamlar seldga tuxumni mo'ynali kiyim ostida qo'yishni yoqtirmaydilar - ularsiz osongina qilishingiz mumkin.

Menga ham bu salat yoqadi. Ammo siz lavlagi barglaridan shunday atirgul yasashga harakat qilishingiz mumkin.

Xo'sh, agar biz seldni mo'ynali kiyim ostida bezash haqida gapiradigan bo'lsak, men sizga quyidagi retseptni diqqat bilan ko'rib chiqishni taklif qilaman.

Buning yaxshi tomoni shundaki, uning ta'mi mo'ynali kiyim ostidagi seld uchun an'anaviy klassik retseptga to'liq mos keladi, ammo bu salatning yangi, o'ziga xos ko'rinishi sizning mehmonlaringiz va xonadon a'zolaringizni hayratda qoldirishi kafolatlanadi!

Rulo shaklida mo'ynali kiyim ostida seld uchun original retsept.

Bizning salatimiz bayramona dizaynga ega bo'lgani uchun biz uni odatdagidan ko'proq miqdorda tayyorlaymiz. Bizga 4 ta lavlagi kerak bo'ladi, chunki bu qatlam eng katta bo'ladi - u butun rulonimizni zich "lavlagi ko'ylagi" bilan qoplaydi.

Bu bizga kerak bo'ladigan ta'sirchan mahsulotlar to'plami. Va shuningdek, rulonning o'zini shakllantirish uchun yopishqoq plyonkaning bir qismi.

Ushbu retsept bo'yicha qatlamlarni yotqizishning o'ziga xos xususiyati oxirida barcha qatlamlarimizni rulonga aylantirishimiz kerakligi bilan belgilanadi. Shuning uchun, rulonning (lavlagi) tashqi tomonida bo'ladigan qatlam keyingi maydonga qaraganda bir oz kattaroq bo'ladi. Va har bir keyingi avvalgisidan bir oz kamroq. Ammo tashvishlanmang, bu erda hech qanday murakkab yoki qo'rqinchli narsa yo'q, hamma narsani bosqichma-bosqich fotosuratlarimizda ko'rish mumkin.

Keling, seldni tayyorlaymiz - uni suyaklardan tozalang, kesib oling, tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring. Va seld va piyozga bir necha osh qoshiq tozalanmagan (xushbo'y) o'simlik moyi qo'shing.

Lavlagi, sabzi, kartoshka va tuxumni mayda maydalagichda maydalang. Lavlagidan ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaring - biz qalin, quruq mustahkamlikni xohlaymiz.

Biz birinchi, eng katta qatlamimizni - lavlagini yopishqoq plyonkaga joylashtiramiz. Bir oz tuzlang va mayonez qo'shing. Suratga e'tibor bering - biz mayonezni deyarli lavlagi qatlamining chetiga etib boramiz.

Lavlagi ustiga sabzi qatlami va mayonez qo'ying. Sabzini chetidan (taxminan bir santimetr) bir oz uzoqlashadigan qilib joylashtiring.

Uchinchi qatlamda mayda maydalangan kartoshkani joylashtiring. Va shuningdek, ozgina tuzlang, mayonez qo'shing. Bu qatlam avvalgisidan ham kichikroq.

Tuxum bizning keyingi qatlamimizdir. Bundan tashqari, mayonez.

Piyoz va mayonez bilan seld aralashmasini oxirgi (va hududdagi eng kichik) qatlamga qo'ying.

Endi eng muhim bosqich keladi - prokat, aslida rulonning o'zi. Bu qiyin emas, lekin siz hali ham mahorat va epchillikni ko'rsatishingiz kerak bo'ladi :)

Shunday qilib, film bilan birgalikda biz kelajakdagi rulonimizning bir chetini olib, o'rtasiga o'ramiz. Biz plyonkani rulonning yuqori qismidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, lekin uni yon tomonlarga qoldiramiz - biz uni bir necha marta tuzatishimiz kerak bo'ladi.

Endi biz rulonning qarama-qarshi chetini olamiz va xuddi shu tarzda yuqoriga buramiz, lavlagi qatlami bizning rulonni to'liq qoplashini ta'minlashga harakat qilamiz. Ammo, agar biror narsa to'liq ishlamasa ham, tashvishlanmang, keyin biz "payvandlash tikuvi" bilan rulonni plastinkaga aylantiramiz va kamchiliklar ko'rinmaydi.

Biz qo'llarimiz bilan plyonka bo'ylab rulon hosil qilamiz, qirralarni siqib, siqamiz va yanada chiroyli va muntazam shakllar beramiz.

Endi siz plyonkadagi rulonni ehtiyotkorlik bilan plastinkaga o'tkazishingiz kerak, shunda tikuv pastki qismida bo'ladi. Filmni olib tashlash mumkin.

Biz rulonni yanada chiroyli va chiroyli qilish uchun chetlarini kesib tashladik.

Keling, bezatish bilan shug'ullanamiz. Biz mayonezni oddiy plastik to'rva ichiga joylashtiramiz, burchakni kesib, "qaymoq" uchun qandolat paketini olamiz - mayonez. Chiroyli to'r qilish uchun biz shunday chiziqlar chizamiz - bir yo'nalishda, so'ngra boshqa yo'nalishda.

Biz hujayraning o'rtasiga nuqta qo'yamiz - u allaqachon oqlangan. Endi biz qo'shimcha maydanoz yoki arpabodiyon barglari bilan bezatamiz.

Va endi biz salatni pishirish, ho'llash va bayramga tayyorlash uchun 2-3 soat davomida muzlatgichga joylashtiramiz :)

Umid qilamanki, siz mo'ynali kiyim ostidagi seld uchun eng mazali retseptni osongina topishingiz mumkin - oddiy va bayramona stol uchun!

Salatlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud: oddiy va murakkab. Ammo klassik deb ataladigan salatlar toifasi ham mavjud. Bularga mashhur "Olivier" va, albatta, "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" kiradi. Bugungi kunga kelib, bu salatlar talabga ega. Oddiy ingredientlar va ajoyib ta'm ularni deyarli hamma uchun sevimli qiladi.

Har bir uy bekasi ushbu salatlarni tayyorlash uchun o'ziga xos retseptlarga ega, ularni yangi ingredientlar bilan to'ldiradi yoki ularni maxsus tarzda loyihalashtiradi. Biz sizga "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" uchun klassik retseptni taklif qilamiz, unda qatlamlar tartibda joylashtirilgan. Ushbu salat, albatta, bayramingizni yanada yorqinroq qiladi.

Ingredientlar

• Kartoshka - 2 dona;
• Sabzi - 1-2 dona;
• Lavlagi - 1 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• seld filetosi - 1 dona;
• Mayonez - 5-6 osh qoshiq;
• Tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

Ingredientlar ro'yxatida "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" ni qatlamlar bo'yicha tayyorlash uchun faqat asosiy mahsulotlar mavjud. Mashhur puff salatini bezash uchun siz qaynatilgan tovuq tuxumi, zaytun, konservalangan yashil no'xat, o'tlarning yangi novdalari (ukrop, maydanoz, yashil piyoz) dan foydalanishingiz mumkin.

Avval taom uchun sabzavotlarni qaynatib oling: sabzi, kartoshka ildizi va lavlagi. Pishirishdan oldin sabzavotli ingredientlarni yuving, ularni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va suvni tuz bilan to'ldiring. Keyin qaynatilgan sabzavotlarni sovuq suv ostiga qo'ying, salqin va tozalang. "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" uchun mos salat idishini tayyorlang. Agar siz salat uchun butun baliqdan foydalansangiz, suyaklarni diqqat bilan tanlab, ichaklarini va filetosini oling. Seld filetosini kichik bo'laklarga kesib oling, baliqni salat idishida birinchi qatlamga qo'ying.

Piyozni tozalang va mayda maydalang. Agar piyoz juda achchiq bo'lsa, ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring. Keyin uni siqib chiqaring. Piyoz bo'laklarini seld qatlamiga qo'ying.

Piyoz qatlamini mayonez bilan to'ldiring.

Katta ko'zli qirg'ichdan foydalanib, kartoshkani maydalang. Piyoz ustiga bir tekis kartoshka qo'ying.

Bu qatlamni mayonez bilan ham yog'lang. Jarayonni osonlashtirish uchun siz silikon pishirish cho'tkasidan foydalanishingiz mumkin.

Sabzini shunga o'xshash tarzda maydalang, ya'ni. qirg'ichda. Sabzi qatlamini joylashtiring.

Sabzi qatorini mayonez bilan yoping.

Qolgan narsa - salatning oxirgi lavlagi qatlamini yotqizish va uni mayonez bilan qoplash.

Endi siz "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" salatida qatlamlarni birma-bir joylashtirdingiz va u deyarli tayyor. Yakuniy narsalarni qo'shing - salatni bezang. Bezatish uchun qaynatilgan sabzavotlar yoki qaynatilgan tovuq tuxumining oqidan foydalaning. Yangi o'tlar va konservalangan yashil no'xat "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" da chiroyli ko'rinadi.

Ushbu salatni darhol bayram stoliga berish tavsiya etilmaydi. U bir necha soat davomida namlanishi kerak. "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" ning ta'mi kutganingizda sezilarli darajada o'zgaradi.

Pishirish bo'yicha maslahatlar:

• Salat uchun kartoshka maydalangan bo'lmasligi kerak.
• Lavlagi shirin navlardan bo'lishi kerak.
• Engil tuzlangan seld balig'ini oling, aks holda salat juda sho'r bo'lib chiqadi. Agar sizda ko'p tuzlangan baliq bo'lsa, uni sutga botirib oling, so'ngra oqayotgan suv bilan yuving va yaxshilab quriting. Bunday holda, boshqa ingredientlarga tuz qo'shmang.
• Salatga qo'shmasdan oldin, achchiqlik uchun piyozni bir stakan suvda yarim choy qoshiq tuz va bir xil miqdorda (har biri 2 osh qoshiq) shakar va sirka bilan marinadlash mumkin. Ammo bu hamma uchun emas.
• "Shuba" salatining ba'zilari qatlamlarni mayonez bilan qoplaydi, shunda ular tezroq namlanadi, ammo bu noto'g'ri, chunki bu holda idish shunchaki "suzadi". Mayonezdan panjara qilish yaxshidir, uni vilkalar yoki qoshiq bilan biroz yoyish mumkin. Agar kutishga vaqtingiz bo'lmasa, darhol har bir komponentni oz miqdorda mayonez bilan aralashtirib, keyin salat idishiga soling.
• Ko'pgina uy bekalari "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" ga tuxum qo'shadilar. Qatlamlar bu holda quyidagi tartibda joylashtirilgan: seld, piyoz, kartoshka, tuxum, sabzi va lavlagi.
• "Mo'ynali kiyimlar ostida seld balig'i" ga chiroyli va o'ziga xos tarzda xizmat qilish uchun, salat idishi o'rniga, olinadigan pishiriladigan idish yoki plastik shishadan kesilgan halqa yordamida qatlamlarni to'g'ridan-to'g'ri plastinkalarga qo'yishingiz mumkin. Keyin uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaysiz va salatning tayyor bo'laklari har bir mehmonning oldida ko'zga tashlanadi.
• Ushbu salatning o'ziga xos xususiyati shundaki, u tayyorlangandan keyin darhol berilmaydi, lekin bir muncha vaqt o'tgach, uning bezaklari xiralashishi va aksincha, tashqi ko'rinishini buzishi mumkin. Shuning uchun, xizmat qilishdan oldin uni "chiroylash" tavsiya etiladi.
• Asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda siz "Shuba" ga olma, qo'ziqorin, qayta ishlangan pishloq, yashil no'xat, yong'oq, tuzlangan bodring qo'shishingiz mumkin (barchasi bir vaqtning o'zida emas, bir nechta qo'shimcha ingredientlar! Bunday "qo'shimcha" qatlamlar to'g'ridan-to'g'ri ustiga qo'yiladi. seld balig'i). Bu mazali va o'ziga xos bo'lib chiqadi, lekin bu endi klassik retsept emas, balki mavzudagi o'zgarishlar.
• Agar siz klassik seld balig'ini ozgina tuzlangan qizil ikra yoki skumbriya bilan almashtirsangiz, siz tanish bo'lib tuyuladigan va ayni paytda butunlay o'zgargan g'ayrioddiy mazali salat olasiz.

Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'radigan, tayyorlash oson va juda mazali salatdir. Odatda bayramona stolda xizmat qiladi va klassik retsept bo'yicha tayyorlanadi, lekin ko'pincha meva, pishloq, tuzlangan yoki tuzlangan bodring bilan to'ldiriladi. Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan mo'ynali kiyimning kaloriya tarkibi 100 g uchun 159 kkal.

Mo'ynali kiyimlardan ostidagi klassik seldning qatlamlari

Fotosurat retsepti tuxumsiz "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" salatining klassik versiyasini taqdim etadi.

Yig'ish uchun biz qismlarga bo'lingan kosalardan foydalanamiz. Ularda u juda chiroyli va bayramona ko'rinadi.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa

Miqdori: 5 ta porsiya

Ingredientlar

• Tuzlangan seld (fileta): 400-450 g
• Katta lavlagi: 1 dona.
• Kichik sabzi: 4 narsa.
• Katta kartoshka: 1 ta kompyuter.
• Katta piyoz: 1 ta kompyuter.
• Kungaboqar yog'i: 5 osh qoshiq.
• Mayonez: taxminan 250 ml
• Tuz: ta'mga

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Katta lavlagi tozalanmagan holda yuving, ularni suv bilan to'ldiring, shunda u sabzavotni to'liq qoplaydi va pishganicha pishiring. Pishirish jarayonida suyuqlik qaynab ketadi, shuning uchun kerak bo'lganda qo'shing. Tayyor ildiz sabzavotlarini sovutib, tozalang.



Katta kartoshka va sabzi yuving va ularning po'stlog'ida taxminan 30 daqiqa davomida bir skovorodkada pishiring. Sovutgandan keyin tozalang.



Biz tayyor seld filetosini suyaklar mavjudligini tekshiramiz, agar mavjud bo'lsa, ularni oshpazlik cımbızları yordamida olib tashlang, o'zboshimchalik bilan kesib oling, lekin mayda.



Nozik tug'ralgan seldning 1/5 qismini mukammal toza idishlarning pastki qismiga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan taqsimlang.

Ingredientlar idishlarning devorlari bilan aloqa qilmasligi uchun qatlamlar yig'ilishi kerak, shunda idish toza va chiroyli bo'lib chiqadi.



Piyozni tozalang (siz yanada nozik ta'mga ega qizilni olishingiz mumkin), uni maydalab, 5 ta teng qismga bo'linib, tug'ralgan baliqqa qo'ying. Yog 'bilan to'kib tashlang (har biri 1 choy qoshiq).



Qaynatilgan kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling va ustiga qo'ying. Mayonez sousini mo'l-ko'l seping.



Tozalangan sabzi mayda maydalang va oldingi amalni takrorlang.



Biz salatni muzlatgichda saqlamaymiz, shuning uchun biz lavlagini qo'pol qirg'ichdan kesib, ozgina tuz va mayonez qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Ehtiyotkorlik bilan, devorlarni bo'yamasdan, lavlagi aralashmasini yoyib chiqing.



"Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" mazali salat tayyor, uni qo'shimcha ravishda maydanoz barglari bilan bezang va xizmat qiling.



Olma salatining tartibida qatlamlar

Olma - bu nozik salatga achchiqlik va ozgina nordonlik qo'shadigan ingredient. Ushbu retsept tuxumni o'z ichiga olmaydi. Bu kaloriyalarni kamaytiradi. Shunday qilib, olma bilan mo'ynali kiyimlar ostida seld tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 1 ta katta seld;
• 2 dona. lavlagi;
• 2 nordon olma;
• 2 dona. kartoshka;
• 2 dona. lampalar;
• sirka (piyozni tuzlash uchun);
• 2 dona. sabzi;
• mayonez.

Nima qilamiz:

1. Kartoshka, sabzi va lavlagi yuvib, sovuq suvga soling. Tayyor bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pishiring.
2. Sabzavotlar pishirilayotganda, piyozni tozalang va iloji boricha mayda maydalang. 10 daqiqa davomida sirka tushiring, keyin to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving (ortiqcha kislotadan qutulish uchun).
3. Selyodkadan terini olib tashlang, filetoni orqa miyadan ajratib oling va ortiqcha suyaklarni olib tashlang, mayda choping.
4. Qaynatilgan va to'liq sovutilgan sabzavotlarni tozalang va ularni alohida idishga soling.
5. Biz chiroyli salat idishini olamiz va birinchi qatlam sifatida tug'ralgan seld filetosini yotqizamiz.
6. Piyoz va ozgina mayonez bilan to'ldiring.
7. Keyingi - qaynatilgan kartoshka, ozgina tuz va ularni ham yoping.
8. Olmani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va uni kartoshka ustiga qo'ying. Olma qatlamini mayonez bilan yog'lashning hojati yo'q.
9. Keyin sabzi, tuz qo'shing va sous bilan yoping.
10. Keyin lavlagi va ko'p miqdorda mayonez.
11. Tayyorlangan salatni ho'llash uchun 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Olma oksidlanishiga va yoqimsiz soyaga ega bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun salatni yig'ishdan oldin ularni maydalash kerak.

Tuxumli mo'ynali kiyim ostida seld balig'i

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan klassik seld tovuq tuxumlari qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Shuningdek, siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• 1 katta lavlagi;
• 1 ta ozgina tuzlangan seld;
• 2 sabzi;
• 3 tovuq tuxumi;
• 2 piyoz;
• 3 ta kartoshka;
• 1 stakan mayonez;
• tuz.

Qanday tayyorlash kerak:

1. Lavlagi, kartoshka va sabzi pishganicha qaynatiladi. Tuxumni qaynatish uchun alohida qo'ying (10 daqiqa).
2. Piyozni mayda to'g'rang va ustiga qaynoq suv quying.
3. Biz seldni kesib tashlaymiz: terini olib tashlang, uni tizmadan ajratib oling va suyaklarni olib tashlang. Iloji boricha mayda to'g'rang va chetga qo'ying.
4. Ildiz sabzavotlarini uchta katta qirg'ichdan foydalanib sovutib oling va tozalang va ularni alohida plastinkalarga qo'ying.
5. Biz chiroyli salat idishini olib, uning pastki qismiga seld balig'ini qo'yamiz.
6. Piyozdan yupqa qatlam hosil qiling va ozgina mayonez bilan surting.
7. Kartoshkani ustiga qo'ying, ozgina tuzlang va sous bilan yog'lang.
8. Keyinchalik sabzi qatlami keladi, biz ham ularni teng ravishda taqsimlaymiz, bir oz tuz qo'shamiz va ularni moylashtiramiz.
9. Keyin tuxumni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va oldingi qadamni takrorlang.
10. Oxirgi qatlam - lavlagi.
11. Ustini mayonez bilan surting va ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying.

Ko'pgina uy bekalari salatni nafaqat bayramlarda, balki ish kunlarida ham tayyorlashadi. Ammo uni tayyorlashning nozik tomonlarini faqat bir nechtasi biladi:

• Selyodkani yanada suvli qilish uchun salat idishining pastki qismini mayonez bilan yog'lang.
• Sabzavotlardagi ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlab qolish uchun ularni pechda pishirish yaxshidir. Faqat har bir ildiz sabzavotini folga bilan o'rang (oyna tomoni ichkariga) va pishiring.
• Tayyor taomni suvli qilish uchun har bir qatlam uchun ingredientlarni oz miqdorda mayonez bilan alohida plastinkalarda aralashtiring. Lekin salatni shakllantirishda kamroq sousdan foydalaning, aks holda u juda yog'li bo'ladi.
• Bir oz lazzat qo'shish uchun tug'ralgan lavlagini mayda maydalangan qattiq pishloq bilan aralashtiring. Bu engil kremli lazzat hosil qiladi.
• Go'zallik uchun bir yoki ikkita qaynatilgan sarig'ini chetga surib, ustiga surting.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Sabzavotli palto ostida bayramona klassik seld salatasi.

• 2 ta kichik seld (yoki 1 ta katta)
• 500 g kartoshka
• 500 g sabzi
• 500 g lavlagi
• 100 g piyoz
• 4 tuxum
• 250 g mayonez
• tuz

Ushbu ingredientlar ro'yxatidan siz kompaniya bilan dam olish uchun mo'ynali kiyim ostida seld balig'ining katta idishini olasiz. Agar siz ish kunlarida ovqat pishirsangiz, ingredientlar miqdorini ikki baravar kamaytirishingiz mumkin.
Retsept uchun oddiy seld (sho'r eritmasidan) olish tavsiya etiladi. Agar siz yog'da tayyor seld filetosidan foydalansangiz, unda, mening fikrimcha, tayyor taomning ta'mi yog' va ziravorlar tufayli sezilarli darajada yomonlashadi.
Postsovet hududidagi ko'plab hududlarda mo'ynali kiyimlar tuxum bilan emas, balki olma bilan tayyorlanadi. Men hali ham tuxumli mo'ynali kiyimlarni afzal ko'raman, menimcha, u yanada nozikroq. Agar siz olma bilan pishirishga qaror qilsangiz, shunchaki tuxum qatlamini maydalangan olma bilan almashtiring.

Tayyorlanishi:

Lavlagini yirtqichlardan 1-2 soat qaynatib oling (lavlagi turi va hajmiga qarab). Ajoyib.

Kartoshka va sabzi sho'r suvda 30-40 daqiqa qaynatib oling (pichoq sabzavotlarni osongina teshishi kerak). Ajoyib.

Tuxum qaynagan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Sovuq suv quyish orqali sovutib oling.

Biz seldni kesib tashladik.
Seldning boshini kesib oling, qorin bo'ylab kesib oling, ichini tozalang.
Seld balig'ini ichkaridan va tashqaridan yaxshilab yuvib tashlang.
Keyinchalik, orqa tomondan kesma qiling, bir vaqtning o'zida yuqori qanotni kesib oling.
Keyinchalik, terini boshidan bir tekis ushlab, muloyimlik bilan tortib oling va terini qo'lqop kabi dumigacha olib tashlang (fotosuratda bo'lgani kabi). Keyin boshqa tomondan ham xuddi shunday qiling.
Keyin barcha qanotlarni va quyruqni kesib tashlang.

Ehtiyotkorlik bilan ko'rib chiqing va qolgan qovurg'a suyaklarini (fotosuratdagi kabi), shuningdek, topilgan suyaklarni olib tashlang.

Seld filetosini mayda bo'laklarga kesib oling.

Kartoshkani tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

Tuxumlarni tozalang va ularni o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

Sabzi tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

Lavlagini tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

Piyozni tozalang, mayda choping, idishga soling.
Ustiga qaynoq suv quying, bir necha daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang (bu piyoz achchiqlanmasligi va achchiq bo'lmasligi uchun qilinadi).

Katta tekis idishni oling (menda ichki diametri 20 sm bo'lgan idish bor) yoki ikkita kichikroq plastinka oling, keyin siz ikkita mo'ynali kiyim olasiz.
Agar sumkada mayonez bo'lsa, sumkaning juda kichik burchagini kesib tashlang. Agar mayonez kavanozda bo'lsa, uni sumkaga o'tkazing, shuningdek, kichik burchakni kesib tashlang.
Biz ingredientlarni idishga joylashtirishni boshlaymiz.
Kartoshkani, tuzni qo'ying, mayonezni bir tekis quying (men mayonezni qatlamlarni ezib tashlamaslik uchun qoshiq bilan yoymadim, keyin mo'ynali kiyimlar yanada yumshoq va havodor bo'ladi).

Seld balig'i bo'laklarini joylashtiring va ustiga mayonez quying.