Foydali maslahatlar
Har qanday Pasxa stolidagi majburiy taom - bu cherkovda yoritilgan Pasxa keki va har doim bo'lib kelgan. Uzoq vaqt davomida Rossiyada ular Pasxa keklari uchun juda ko'p xamir tayyorladilar, chunki u katta miqdorda ko'proq mos edi. Keyin, pirog va pirog uchun xamirdan farqli o'laroq, Pasxa keklari uchun xamirga har doim ko'p tuxum, shakar, sariyog 'va ko'pirtirilgan oq qo'yiladi. Ushbu komponentlar tufayli xamir juda boy bo'lib chiqdi va tayyor pirojnoe uzoq vaqt davomida har doim ham eskirib ketolmaydi.
An'anaviy Pasxa keklari xamirturush yordamida tayyorlanganligi sababli, ularning ishini faollashtirish uchun xamirni boshidan pishirish bilan ortiqcha yuklash taqiqlanadi. Ya'ni, xamir asta-sekin tuxum, shakar va sariyog'ni kiritib, bir necha partiyalarda tayyorlanadi. Xamirni juda ehtiyotkorlik bilan davolash, asrab-avaylash, adyolga o'rash va qoralamalardan himoya qilish kerak.
Cherkov qonunlariga ko'ra, xamir payshanbadan jumaga o'tar kechasi tayyorlanishi kerak, keklar juma kuni tushdan keyin pishirilishi kerak va Pasxa kechasida yorug'lik yoqilishi kerak. Ular butun hafta Pasxa keklarini Radonitsagacha eyishadi. Klassik an'anaga ko'ra, Pasxa keklarini pishirish uchun uzun bo'yli silindrsimon qalay qoliplari ishlatiladi. Bundan tashqari, hajmi 1 litrdan oshmaydigan alyuminiy kostryulkalardan ham foydalanishingiz mumkin, chunki zamonaviy elektr yoki gaz pechlarida xamir pishirilmasligi xavfi mavjud.
Qadimgi kunlarda Pasxa keklari chelaklarga o'xshash shakllarda tayyorlangan va ular, albatta, pechda pishirilgan. Tayyor adze baland bo'yli qoliplarga yotqizilib, ular yumshoq moy bilan yaxshilab yog'langan va qoliplar yarmigacha to'ldirilgan. Xamir panning chetiga ko'tarilgach, pirojnoe pishirish uchun o'rnatildi.
Bugungi kunda Pasxa keklari hajmiga qarab taxminan 1,5-2 soat davomida pishiriladi. Bugungi kunda tayyor Pasxa keklari uchun juda ko'p turli xil bezaklar mavjud: yong'oqlar, muzlash, shakarlangan mevalar, ramziy yozuvlar, ko'p rangli tariq va boshqa pardozlash vositalari.
Qadimgi rus oshxonasining retseptlarida 20 ga yaqin Pasxa keklari mavjud. Kichkina va katta Pasxa keklari turli darajadagi boylikka ega, ammo ularning har biri uchun zaruriy shart yuqori o'sishdir. Aytishlaricha, agar tort yaxshi chiqsa, uyda hamma narsa yaxshi bo'ladi, lekin agar uning qobig'i yorilib ketgan bo'lsa, u sig'masa yoki boshqa nuqsonlar bo'lsa, uyga baxtsizlik keladi.
Qo'shimcha qilaylik, ular Pasxa torti bilan bir qatorda Pasxa tortining prototipi bo'lgan artos, Pasxa nonini ham tayyorladilar. Artos liturgik ma'noga ega va uni muqaddaslash cherkov marosimidir, Pasxa kekini muqaddaslash esa xalq odatidir.
Shunday qilib, biz siz uchun eng qiziqarli 10 ta Pasxa keki retseptlarini to'pladik. Keling, eng keng tarqalganidan boshlaylik.
Oddiy Pasxa keki
Ushbu tortni yaratish ko'p vaqt talab qilmaydi. Kek mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi va sizga kerak bo'lgan narsa xamirturush uyg'onishini kutish, barcha ingredientlarni qo'shish, hosil bo'lgan xamirni qoliplarga solib, uni ko'tarish va pishirishga ruxsat berishdir.
Tarkibi:
presslangan xamirturush - 50 g
Tuxum - 4 dona
Sut (pishirish mumkin) - 1 stakan
Shakar - ¾ stakan
dolchin shakar - 1 osh qoshiq.
Vanil shakar - 1 paket
Bug'doy uni - 4 stakan
zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
Shakarlangan mevalar, mayiz
Tayyorlanishi:
1. Sutni isitib oling (u issiq bo'lmasligi kerak), idishga quying. 1 osh qoshiq shakar qo'shing.
2. Xamirturushni maydalab, sutga qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring.
3. Qolgan shakarni to'kib tashlang va tuxumni alohida idishda uring. Dolchin shakar va vanil shakar qo'shing.
4. Zaytun moyi va eritilgan sariyog'ni quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
5. Xamir bilan mos xamirturush aralashtiriladi, mayiz va shakarlangan mevalar qo'shiladi.
6. Un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Xamir qalin smetanaga o'xshash, nozik bo'lishi kerak.
7. Pasxa keki qoliplari o'simlik moyi bilan yog'lanishi va xamir bilan yarmiga to'ldirilishi kerak. Xamir qo'llaringizga yopishmasligi uchun ularni o'simlik moyi bilan yog'lang yoki suv bilan namlang. Kelajakdagi Pasxa keklarini sochiq bilan yoping va ko'tarilish uchun iliq joyda taxminan 1 soat turing. Ular mog'or balandligining 3/4 qismiga ko'tarilishi kerak.
8. Pasxa keklarining yuqori qismini sarig'i bilan yog'lang.
9. Keklarni taxminan bir soat davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring, tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring. Agar tortning yuqori qismi kuyishni boshlasa, uni pergament yoki folga bilan yoping.
10. Pasxa keklarini sovutib, ularni sotib olingan yoki uy qurilishi sirlari bilan yoping.
Pishirilgan sutli Pasxa keki
Har kim ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tortni tayyorlashi mumkin, u uzoq vaqt davomida eskirmaydi, ajoyib xushbo'y hidi va bir xil tuzilishga ega. Belgilangan xamir miqdori 2 ta katta Pasxa keki uchun etarli.
Tarkibi:
presslangan xamirturush - 25 g
Pishirilgan sut - 250 ml
Bug'doy uni - 650 g
Sariyog '- 100 g
shakar - 125 g
Vanil shakar - 1 paket
Tuxum - 3 dona
Qizil mustahkamlangan vino
Tug'ralgan bodom
Sir uchun: 2 tuxum oqi, ¾ stakan shakar, 1 chimdim tuz.
Tayyorlanishi:
1. Mayiz ustiga qizil sharob quyib, sutni qizdiring.
2. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, maydalangan xamirturush va 1 osh qoshiq shakar qo'shing.
3. Yupqa xamir hosil qilish uchun 200 g elenmiş un qo'shing. Panani qopqoq va sochiq bilan yoping va qoralama bo'lmagan iliq joyda yarim soatga qoldiring.
4. Sarig'ini oqidan ajratib oling, oqini muzlatgichga qo'ying, sarig'iga shakar va vanil shakar qo'shing. Bir hil massa olish uchun hamma narsani yaxshilab uring.
5. Oqlarni chiqarib oling, ularni qattiq ko'pikka uring.
6. O'sha vaqtga qadar ikki barobar yoki undan ko'p bo'lishi kerak bo'lgan xamirni oling va ichiga shakar bilan pyuresi sarig'ini quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Sariyog'ni eritib, xamirga qo'shing. Oqlarni oxirgi marta qo'shing.
8. Qolgan unni qo'shing, xamirni qalin smetanaga o'xshash mustahkamlik bilan yoğurun.
9. Xamiringizni kattaroq idishga soling, ustiga un seping, qopqog'ini yoping va 1 soat davomida iliq joyga qo'ying.
10. Ta'mga shakarlangan mevalar, maydalangan bodom va siqilgan mayiz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va yana yarim soatga qoldiring.
11. Pishirish idishlarini o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni panning yarmiga qo'ying. Xamir eng yuqori darajaga yetguncha ko'tarilish uchun qoldiring.
12. Ustlarini sarig'i bilan surting va 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring. Muayyan pishirish vaqti keklarning pishirilgan shakliga va pechning o'ziga bog'liq. Pishirishga yarim soat o'tgach, tepalar yonib ketayotganini bilish uchun eshikni ehtiyotkorlik bilan oching. Agar shunday bo'lsa, pergament yoki folga foydalaning. Keyin, yana yarim soatdan keyin, pirojnoe tayyorligini tekshiring: u zich va bir tekis jigarrang bo'lishi kerak. Ichki tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring, u teshilganda toza va quruq qolishi kerak (bu tayyorlikni bildiradi).
13. Kekni chiqarib oling, uni qoliplardan olib tashlang va sirni qo'llang. Buni qanday qilish kerak: ikkita sovutilgan tuxumning oqini yuqori tezlikda, bir chimdik tuz qo'shib, asta-sekin shakar qo'shgandan keyin uring. Chiroyli porloq sir bo'lguncha uring.
Tuxumsiz kulich
Ushbu mazali retsept tuxum bilan pishirilgan mahsulotlarni iste'mol qila olmaydigan odamlar uchun javob beradi. Yogurt bilan tayyorlangani uchun juda yumshoq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, bu pirojnoe tortga o'xshash keklarni afzal ko'rganlarga ko'proq yoqadi. Ushbu keklarni sumkada saqlash kerak.
Tarkibi:
Sof tabiiy yogurt - 250 ml
shakar - 150 g
Vanil shakar - 1 paket
Soda - ¾ choy qoshiq.
Sariyog '- 75 g
Bug'doy uni - 175 g
Bir chimdim muskat yong'og'i
O'simlik moyi
Shokolad tomchilari - 2 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
1. Yogurtni idishga quying, soda qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va bir chetga qo'ying.
2. Unni elakdan o'tkazing, shakar va vanil shakar, muskat yong'og'i va shokolad tomchilarini qo'shing. Sovutilgan eritilgan sariyog'ni quying. Bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring va shakarlangan mevalarni qo'shing.
3. Ikkala massani aralashtiring. Qoliplarni o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni ularga joylashtiring.
4. Kelajakdagi Pasxa kekini pechga qo'ying, 180 - 200 darajaga qadar isitiladi va taxminan bir soat davomida pishiring. Tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring.
5. Pasxa kekini sovutib oling, uni qolipdan olib tashlang va agar xohlasangiz, sir, shakar kukuni yoki boshqa narsalar bilan bezang.
Asal keki
Kek ajoyib xushbo'y va mazali, asal hidi va juda yumshoq bo'lib chiqadi. Konyak bilan birga xamirga unda namlangan shakarlangan mevalarni qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
Tuxum - 4 dona
Shakar - 1 osh qoshiq.
Bug'doy uni - 600 g
iliq suv - 180 ml
Quruq xamirturush - 10 g
Suyuq asal - 100 g
Qora shokolad - 1 bar
sariyog '- 30 g
Tatib ko'rish uchun mayiz
Pasxa keki qopqog'ini moylash uchun tuxum sarig'i
Tayyorlanishi:
1. Kastryulkaga xamirturush va 2 osh qoshiq un tushiring.
2. Alohida idishda shakar bilan iliq suvni aralashtiring. Ikki aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va 15 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
3. Idishdagi tuxumni urib, suyuq asal qo'shing va xamir bilan aralashtiring. Eritilgan sariyog 'to'kib tashlang, mayiz qo'shing.
4. Qolgan elenmiş unni qo'shing, katta yirtqichlardan o'tkazing, sochiq bilan yoping va yana 1,5 soatga qoldiring.
5. Xamirni qoliplarga qo'ying, ularni yarmiga to'ldiring va yana 1 soat ko'tarilishi uchun qoldiring. Kek ko'tarilgandan keyin uni sarig'i bilan surting.
6. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va undagi keklarni taxminan bir soat yoki bir oz ko'proq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiramiz, agar qopqoq yona boshlasa, uni pergament yoki folga bilan yoping.
7. Shokolad va sariyog'ni past olovda silliq bo'lguncha eritib oling. Tayyor tortni shokoladli sir bilan surting va ta'mga qarab bezang.
Xamirturushsiz Pasxa keki
Ko'pchilik Pasxa keki shirin bo'lsa va kekdek ta'mga ega bo'lsa, buni juda yaxshi ko'radi. Ushbu retseptda biz murosaga erishdik: pirojnoe an'anaviy ta'mga ega, lekin ayni paytda u shirin tishga ega bo'lganlarga yoqadi. Boshqa narsalar qatorida, uning yana bir aniq afzalligi bor: bu pirojnoe xamirturushsiz tayyorlanadi, lekin u juda boy, mazali va shirin bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
Tuxum - 2 dona
Shakar - ¾ stakan
Vanil shakar - 1 paket
Tvorog - 200 g
Bug'doy uni - 1,25 stakan
Yarim limon sharbati
Sariyog '- 70 g
Soda - ¼ choy qoshiq
Yengil mayiz
Tatib ko'rish uchun shakarlangan mevalar
Zerdeçal - 0,5 choy qoshiq
Tayyorlanishi:
1. Tvorogni shakar va vanil shakar bilan aralashtirib, zerdeçal, soda, limon sharbati, eritilgan sariyog 'qo'shing. Xamirni qoshiq bilan silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
2. Oqlarni sarig'idan ajratib oling, sarig'ini urib, oqlarini sir uchun bir chetga qo'ying. Xamirga sarig'ini to'kib tashlang, shakarlangan mevalar, mayiz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Oxirida un qo'shing va aralashtiring.
3. Qoliplarni o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni yoying. 180-200 daraja haroratda taxminan 1 soat pishiring. Agar tort katta bo'lsa, pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Ustki qizarib ketgandan so'ng, yonib ketmasligi uchun uni pergament yoki folga bilan yoping.
4. Tayyor keklarni qolipdan olib tashlang va sovutib oling. Sirni tayyorlang: tuxum oqini urib, tayyorlangan sirli aralashmani qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Sovutilgan keklarga muzni yoyib chiqing.
Smetana va mayiz bilan Pasxa keklari
Tarkibi:
Tuxum - 8 dona
Sariyog '- 200 g
Sut - 250 ml
Smetana - 0,5 l
Bug'doy uni - 2 kg
shakar - 2,5 stakan
Vanil shakar - 2 osh qoshiq.
Tuz - 1/3 choy qoshiq.
Yengil mayiz - 250 g
presslangan xamirturush - 65 g
Sir uchun: oq shokolad (g'ovak bo'lmagan) - 100 g va sariyog' - 100 g
Tayyorlanishi:
1. Xamirturushni iliq sutga maydalang, bir qoshiq shakar qo'shing, 20 daqiqaga qoldiring.
2. Oqlarni sarig'idan ajratib oling, yumshoq sariyog'ni sarig'i va qolgan shakar bilan maydalang. Aralashmani xamirturush bilan birlashtiring, tuz, smetana va vanil shakar qo'shing.
3. Oqlarni qattiq bo'lguncha urib, hosil bo'lgan massaga qo'shing.
4. Kichik bo'laklarda elenmiş un qo'shing, yumshoq xamir yoğurun. Panani sochiq bilan yoping va iliq joyda 3-4 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida xamirni ikki marta yoğurun, ikkinchi marta yuvilgan va quritilgan mayizlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
5. Qoliplarni bir qoshiq un bilan aralashtirilgan o'simlik moyi bilan yog'lang. Qoliplarni xamir bilan uchdan bir qismini to'ldiring. Xamir chetlarigacha ko'tarilgandan so'ng, siz 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishirishingiz mumkin. Birinchidan, keklarni 10 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiring va keyin haroratni 160 darajaga tushiring va yana 25-30 daqiqa pishiring.
6. Tayyor keklarni sovutib oling, ularni qoliplardan olib tashlang, ularni paxta sochiq ustiga qo'ying va xuddi shu bilan yoping.
7. Sovutgandan so'ng, quyidagi tarzda tayyorlanishi kerak bo'lgan sir bilan cho'tkasi. Shokoladni suv hammomida eritib, xona haroratidagi sariyog 'bilan aralashtiring, uni uch daqiqa davomida mikser bilan urishingiz kerak. Agar sir juda suyuq bo'lsa, unga ozgina kukun qo'shishingiz mumkin. Xona haroratida yaxshi muzlaydi.
Kızılcık va viski bilan Pasxa keki
Agar siz an'anaviy Pasxa keklaridan charchagan bo'lsangiz va yangi narsalarni qidirsangiz, bizning retseptimiz ayniqsa siz uchun.
Tarkibi:
presslangan xamirturush - 100 g
Sut - 350 ml
Smetana - 300 g
Sariyog '- 300 g
Shakar - 3 stakan
Quritilgan kızılcık - 200 g
Yengil mayiz - 100 g
Tuxum sarig'i - 8 dona
Tuz - 1/3 choy qoshiq.
un - 1,8 kg
viski - 50 ml
Ekstrakt - xushbo'ylashtiruvchi "Rum" - 5 ml
Tayyorlanishi:
1. Xamirturushni iliq sutga maydalang, bir qoshiq shakar, bir qoshiq un qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, qopqoq bilan yoping va qoralama bo'lmagan issiq joyga qo'ying.
2. Eritilgan sariyog'ga shakar, tuz, smetana, sarig'i soling va aralashtiring. Xushbo'y hid qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
3. Kızılcık ustiga viski tushiring.
4. Agar xamir mos bo'lsa, unda siz uni sarig'i bilan aralashma bilan birlashtirib, ikki marta elenmiş un qo'shib, xamirni yoğurishingiz kerak. Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun ularni o'simlik moyi bilan yog'lang. Idishni xamir bilan qopqoq bilan yoping va 2 soat davomida iliq joyda qoldiring. Xamir bilan ehtiyot bo'ling va kerak bo'lganda uni yoğurun.
5. Viski va mayiz bilan birga kızılcık qo'shing, xamirni muloyimlik bilan yoğurun, shunda hamma narsa teng taqsimlanadi. Xamirni yana 2-3 soat dam oling, agar kerak bo'lsa, uni yoğurishni unutmang.
6. Xamirni moylangan va un bilan to'ldirilgan idishlarga joylashtiring, ularni yarmiga to'ldiring. Xamir deyarli yuqoriga ko'tariladi. 190 daraja 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra haroratni 160 darajaga tushiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, siz yog'och tayoq bilan tekshirishingiz mumkin (u osongina kirib, quruq chiqishi kerak).
7. Keklarni sir bilan bezang: 1 ta oq uchun taxminan bir stakan shakar va bir choy qoshiq limon sharbati qo‘shing va bir-ikki tomchi vanil ekstrakti qo‘shsangiz, sir ham xushbo‘y bo‘ladi. Keklarni birma-bir bezang, chunki sir tez quriydi. Ya'ni, sirni bitta tortga yoyib, uni bezang va shundan keyingina keyingisini oling.
Bodom bilan qaymoqli tort
Tarkibi:
presslangan xamirturush - 100 g
Bug'doy uni - 5 stakan
Sariyog '- 100 g
Tuxum - 8 dona
Sut - 250 ml
Konyak - 1 osh qoshiq.
Mayiz - 0,5 stakan
Tug'ralgan bodom - chorak chashka
Shakar - 1 stakan
Tayyorlanishi:
1. Sutni qaynatib oling va ichiga yarim stakan un quying. Doimiy aralashtirib, taxminan 2 daqiqa pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, 50-60 darajaga sovutib oling.
2. 1-2 osh qoshiq aralashtiriladi. xamirturush bilan shakar. Yarim stakan sut qo'shing, yaxshilab aralashtiring va ko'taring. Xamirturushni sut-un aralashmasi bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz va xamirni ko'tarilishi uchun iliq joyda qoldiring.
3. Oqni sarig'idan ajratib oling, sarig'ini shakar bilan oq bo'lguncha maydalang va oqlarni qattiq ko'pikka uring. Ko'tarilgan xamirga sarig'i va oqini qo'shing, aralashtiring va yana ko'tarilishi uchun qoldiring.
4. Xamirga eritilgan sariyog ', qolgan un, mayiz, tug'ralgan bodom, konyak qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Xamirni moylangan idishga soling (panning yarmi) va uni ko'taring.
5. Pasxa keki qopqog'ini sarig'i bilan surting. 180-200 daraja haroratda 60-70 daqiqa davomida pishiring.
6. Tayyor tortni sovutib oling, qolipdan olib tashlang va bezang.
Tvorogli tort
Kek juda aromatik va mazali bo'lib chiqadi. Ko'rsatilgan ingredientlar miqdori 5 ta katta Pasxa keki uchun etarli.
Tarkibi:
Sariyog '- 250 g
Sariyog '- 50 g
Smetana - 200 g
Tuxum - 6 dona
Tuxum sarig'i - 5 dona
shakar - 2,5 stakan
Vanil shakar - 1 paket
Sut - 0,5 l
o'simlik yog'i - 50 g
Tvorog - 200 g
presslangan xamirturush - 50 g
Un - taxminan 1,5 kg (qancha xamir oladi)
Sir uchun: 5 ta tuxum oqi + bir necha tomchi limon sharbati
Tayyorlanishi:
1. Yangi xamirturushni kichik idishga maydalang, 2 osh qoshiq qo'shing. shakar va 60-7 ml iliq suv. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqa turishga qoldiring. Xamirturush ko'tarilgach, xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
2. Sutni isitib oling va uni xamirni tayyorlaydigan katta yirtqichlardan quying. Oldindan konyakda namlangan mos xamirturush, ozgina shakar, shakarlangan mevalar va mayiz qo'shing. Aralash fermentatsiyani boshlaganda, qolgan ingredientlarni qo'shing.
3. 6 ta tuxum sarig'idan oqini ajratib oling, sarig'ini vanil va shakar bilan maydalang, oqini esa bir chimdik tuz qo'shing.
4. Sariyog'ni eritishi uchun oldindan chiqarib oling, uni xamirga qo'shing, u erda sarig'ini quying va smetana qo'shing.
1. Darhol aytaylik, hamma narsa yoki deyarli hamma narsa xamirga, aniqrog'i uning sifatiga bog'liq. Siz sutni yirtqichlardan 30 gradusgacha qizdirishdan boshlashingiz kerak. Agar qo'lingizda termometr bo'lmasa, unga toza termometrni botirishingiz mumkin! barmoq va bunday his-tuyg'ularga e'tibor qarating - sovuq sut 15-20 daraja haroratga ega, agar farq bo'lmasa, u taxminan 26-32, iliq bo'lsa, qirqdan yuqori.
2. Sutga shakar qo'shing (so'zma-so'z bir yoki ikki qoshiq va unning umumiy miqdorining taxminan 1/3 qismi), xamirturushni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va uni pishiring. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, xamirning hajmi taxminan ikki baravar ko'payishi kerak va bu taxminan 40-45 daqiqa davom etadi.
3. Endi sariyog'ni eritib, ozgina sovutib, xamirga shakar, tuz, vanillinning qolgan qismini qo'shing, tuxumni urib, sariyog'ini quying.
Xamirni yoğurgandan keyin qolgan unning ko'p qismini sekin qo'shing va xamirni yoğurun. Kichik qismlarga asta-sekin un qo'shing. Yoğurishni unutmang. Pasxa keki xamiri shaklini ushlab turishi va suyuq bo'lmasligi kerak, lekin ayni paytda qattiq bo'lakka aylanmasligi kerak.
4. Xamir yaxshi ko'tarilishi uchun aralashmani iliq joyda yana 45 daqiqaga qoldiring.
5. Mayizlarni yuving va ularni yumshatish uchun bir necha daqiqa issiq suvga soling. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang, rezavorlarni yuving va ozgina siqib oling.
6. Ko'tarilgan xamirga sof mayiz qo'shing va ular bir tekis taqsimlanishi uchun yoğurun.
Qolgan narsa xamirni qoliplarga taqsimlashdir. Ularning 1/2 yoki 2/3 qismi to'la bo'lishi kerak.
7. Shuningdek, biz 35 - 40 daqiqa turish uchun Pasxa keki xamiri bilan shakllarni qoldiramiz.
8. Shundan so'ng, pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Kelajakdagi Pasxa keklarini pechga qo'ying va taxminan 45-50 daqiqa davomida pishiring.
Agar tepa qorayishni boshlasa, siz keklarni suvga namlangan pergament bilan yopishingiz kerak.
9. Tayyor keklarni pechdan chiqarib oling, 30 daqiqaga qoldiring va bezashni boshlang. Buning uchun eng oddiy sir yordam beradi. Uni tayyorlash uchun siz bir osh qoshiq iliq sutda uch osh qoshiq chang shakarni suyultirishingiz kerak, silliq bo'lguncha aralashtiramiz, keklarning yuqori qismini cho'tka bilan surting va qattiqlashguncha qoldiring.
Hammasi shu, faqat do'konlarda katta assortimentda sotiladigan Pasxa tortini sepish bilan bezash qoladi.
Bu miqdordagi xamirdan juda ko'p Pasxa keklari tayyorlanadi. Har bir narsa, albatta, qolipning diametriga bog'liq. Biz uchta 15 sm hajmda va to'rtta 10 sm hajmda oldik.
Men ko'p yillar davomida ushbu retsept bo'yicha Pasxa keklarini pishiraman, shuning uchun kimdir hali ham shubhalansa va Pasxa uchun mazali xamir ovqatlarini qidirsa, men sizga aytaman: bu mazali oddiy tortni pishiring va bundan afsuslanmaysiz. Retsept juda oddiy!
Yaxshi ishtaha va Pasxa muborak!
Hurmat bilan, Natalya Salmina.
Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept, ayniqsa Well-Fed Family veb-sayti uchun.
Ko'p asrlar davomida, uzoq davom etgan Buyuk Ro'zadan so'ng, yurtdoshlarimiz o'zlarini mazali taomlar bilan erkalashga harakat qilishdi. Pasxa bayramining markaziy qismi har doim boy Pasxa kekidir. Retseptlarning katta tanlovi hatto boshlang'ich uy bekasiga ham uni tayyorlashga imkon beradi.
Pravoslavlar uchun katta va muhim bayramdan oldin, Pasxa, barcha g'amxo'r uy bekalari yaxshi Pasxa keki retseptini izlaydilar. Bu vazifa juda qiyin, chunki pishirish usuli oddiy bo'lishi va Pasxa kekining o'zi mazali bo'lishi kerak.
O'z oldingizga qo'ygan maqsadingizga erishish oson! Siz quyida tavsiflangan retseptdan foydalanib, tender, suvli, ajoyib havodor pirojnoe tayyorlashingiz mumkin. Ushbu bayramona taom o'zining ajoyib ta'mi va o'ziga xos hidi bilan barchani quvontiradi. Pasxa kekini har qanday qulay shaklda pishirish yaxshidir.
Zamonaviy davrda bu bilan hech qanday muammo bo'lmaydi, chunki oshpazlar qog'oz, silikon yoki metall idishlarni oldindan to'playdi. Albatta, Pasxa kekini yaratish jarayoni tezda ketmaydi, lekin shirin taom bunga arziydi! Haqiqiy uy qurilishi Pasxa keki bilan Pasxa bayrami muvaffaqiyatli bo'ladi!
Sizning belgingiz:
Pishirish vaqti: 4 soat 0 daqiqa
Miqdori: 1 ta porsiya
Chuqur piyola oling. Sariyog'ni sovuq holda ishlatmaslik kerak, agar siz ozgina eritilgan mahsulotni ishlatsangiz ideal bo'ladi. Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling.
Yog 'bilan idishga iliq sut quying. Uni qaynatishning hojati yo'q, ozgina qizdirish kifoya.
Ikki tuxumni bitta idishga soling.
Bitta tuxumni sarig'i va oqiga bo'ling. Sariqni qolgan ingredientlar bilan idishga joylashtiring va oqni bo'sh idishga soling.
Donador shakarni umumiy idishga quying.
Hamma narsani aralashtiring.
Vanilni boshqa ingredientlar bilan idishga soling.
Xamirturushni stakanga quying.
Barcha mahsulotlarga kichik qismlarda un qo'shing.
Xamirni yoğurun.
Xamirga mayizlarni joylashtiring.
Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Kubokning yuqori qismini selofan bilan yoping. Xamirni ikki soat davomida iliq qoldiring.
Keyin xamirni qulay shaklga o'tkazing. Xavfsiz bo'lish uchun mog'orning ichki qismi oldindan o'simlik moyi bilan qoplangan bo'lishi kerak. Xamir bilan to'ldirilgan qolipni stolda yana ikki soat qoldiring. Massa yaxshi ortib, havodor bo'lishi kerak.
Keyin test shaklini 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring. Pishirilgan mahsulotlar cho'kib ketmasligi uchun pechni dastlabki 30 daqiqada ochmang. Taxminan bir soat davomida pishiring.
Alohida idishda tuxum oqini va shirin kukunni qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha ko'pirtiring.
Siz qalin oq aralashmani olishingiz kerak. Mening oqsilim yo etarli darajada sovutilmagan yoki ichiga suv tomchilari tushdi va natijada sir men xohlagandek qamchilanmadi.
Men sirni qayta tiklashni zarur deb hisoblamadim, kukun bilan u chiroyli ko'rinadi va uning zichligi ta'mga ta'sir qilmaydi. Ammo bu siz bilan sodir bo'lmasligi uchun, tortni tayyorlash paytida oqsilni muzlatgichga qo'ying va quritib qo'ymasligi yoki namlik idishga tushmasligi uchun uni plyonka yoki qopqoq bilan yoping.
Oltin jigarrang tortning yuqori qismini tayyorlangan sir bilan yog'lang va ko'p rangli purkagichlar bilan bezang.
Siz ikki soat ichida eng oddiy Pasxa kekini tayyorlashingiz mumkin. Eng band uy bekasi bunday noziklik uchun etarli kuch va vaqtga ega bo'ladi. Tez tortni tayyorlashning afzalligi barcha ingredientlarni bir vaqtning o'zida aralashtirishdir. Xamirning faqat bir marta ko'tarilishi muhim bo'ladi.
Mazali va tez engil Pasxa kekini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Qanday davom etish kerak:
Pasxa kulini non pishirgichda yoki sekin pishirgichda tayyorlash uy bekasiga minimal vaqt va pitchforlarni oladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Bolalikdan boshlab, Pasxa keki xamirturush yordamida xamirni tayyorlash bilan bog'liq. Ular sizga yumshoq va yumshoq maydalangan bo'lish imkonini beradi. Xamirturush bilan tort tayyorlash juda oddiy.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlanishi:
Tayyor Pasxa keklari sovib, shirin sir bilan qoplangan bo'lishi kerak. Siz yong'oq va shirin kukun bilan sepishingiz mumkin.
Ko'pgina tajribali uy bekalari haqiqiy Pasxa kekini faqat jonli xamirturush bilan bu Pasxa nozikligini tayyorlash orqali olish mumkinligiga aminlar. Xamirni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
Harakatlar algoritmi:
Quruq xamirturushdan foydalanishning o'ziga xos xususiyati uning maxsus xamirturush hididir. Uni hamma ham yoqtirmaydi va har doim ham uni yoqtirmaydi. Quruq xamirturush bilan tayyorlangan muolajalar bunday hidga ega emas.
Quruq xamirturush bilan Pasxa kekini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Quruq xamirturush bilan tayyorlangan pirojnoe uchun avval xamir ko'tarilishi va keyin xamir ko'tarilishi uchun bir necha marta kutishning hojati yo'q.
Ba'zida quruq xamirturush bilan pishirilgan Pasxa keklari darhol qoliplarga solingan va pishirishni boshlaganda erimaydi. Bunday holda, tayyor mahsulot bo'shashmasligi mumkin.
Pasxa keklarining o'ziga xos xususiyati ularning shirin ta'mi bo'lib, xamirga ko'p miqdorda shakarlangan mevalar va mayizlarni qo'shish orqali olinadi. Ko'p mayizli mazali Pasxa keki retsepti sizga Lentning engib o'tgan kunlarini eslatadi.
Ushbu tort an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlanadi. Ham quruq, ham jonli xamirturushdan foydalanish mumkin. Ammo jonli xamirturush juda boy tortni yumshoqroq va mazali qiladi.
Ushbu tortni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
Ushbu retsept o'rtasidagi farq mayizning ko'payishi hisoblanadi. Mayizga o'ziga xos achchiqlik berish uchun siz ularni suvga emas, balki konyakga solishingiz mumkin.
Qanday pishirish kerak:
Asl va juda mazali Pasxa keki tvorog xamiridan tayyorlanishi mumkin. Ushbu asl taom uchun sizga kerak bo'ladi:
Qanday pishirish kerak:
Sizga pishirmasdan tvorog keki uchun video retseptini taklif qilamiz.
Yana bir qiziqarli va juda mazali retsept - sarig'i bilan Pasxa kekini tayyorlash. Bu xamir hayratlanarli darajada boy va juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Pasxa kekini sarig'i bilan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Vanillin va boshqa ziravorlar tatib ko'rish uchun. Ushbu samimiy, boy bayram pirogi ko'plab mayizlar bilan to'ldirilgan. Xamir osongina 1 stakan yaxshilab quritilgan mayizni o'z ichiga oladi.
Pishirish jarayoni:
Eng nozik va eng nozik mustahkamlikka ega xamir oq ranglardan foydalanganda olinadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Harakatlar algoritmi:
So'nggi paytlarda tobora ko'proq uy bekalari an'anaviy rus Pasxa keklari bilan birga italyan Pasxa tortini - "panettone" ni tayyorlashni boshladilar. Uni tayyorlash uchun uy bekasiga kerak bo'ladi:
Qanday pishiriladi:
Har qanday Pasxa kekini chiroyli va oqlangan oq tepalikli mazali shakarli shakarsiz tasavvur qilish qiyin. Bayram retseptining ushbu qismini tayyorlash har qanday uy bekasi uchun oddiy bo'ladi. Shirin shakarli kremni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Qanday pishirish kerak:
Olingan oqsil aralashmasi oxir-oqibat chiroyli porloq sirt bilan deyarli mustahkam bo'lishi kerak. Ushbu bosqichda u allaqachon Pasxa keklari uchun muzlash sifatida ishlatilishi mumkin. Urish paytida tuxum oqi aralashmasiga bir necha limon qobig'i va bir necha tomchi limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Bu shakar sirlari yanada nozik va nozik bo'ladi.
Mazali va xushbo'y Pasxa keklarini tayyorlashda ba'zi tavsiyalarni hisobga olish kerak:
Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!
Pasxagacha hali tonnalar bor ri haftalar, lekin ko'pchilik Pasxa keklarini pishiradi va yangilarini sinashni yaxshi ko'radi retseptlar , ular allaqachon urishni boshlaydilarjang qiling va bu haqda o'ylangriants. Va ayniqsa, hali pishirmaganlar uchun, lekin pop qilishni xohlaydibu yil pishirishga harakat qiling, men bu haqda o'ylashni boshlashim kerako'sib ulg'aygan, ehtimol ba'zi tajriba oldindan retsept.
O'tgan yildan beri mening TOP 3 ta Pasxa keki retseptlarini yaratdim,lekin bir yil ichida hech narsa o'zgarmadi - bu shundaysevimlilarimni kesib tashlang retseptlar, ularni sinab ko'ring Ularning ko'pi allaqachon mavjud va ular ishonchli tarzda yetakchilik qilmoqda. Shunday qilib, yana qiling Men bu postni yirtib tashladim va haqiqatan ham Men Tavsiya qilaman. Ayniqsa pishirmagan, lekin pishirishni xohlaydigan qizlar -bir qarorga kel, bu unday emasBu qo'rqinchli, ko'rinib turganidek, bu umuman to'g'ri emas R Ashno :) Asosiysi hamma narsani shunga ko'ra qilishretsept. Ayniqsa yangi boshlanuvchilar va hamma narsadan qo'rqadiganlar uchun, Uchinchisini tavsiya qilaman retsept juda yaxshi balandligi. Sahifada O'tgan yili mening do'stlarimdan biri buni qildi, kimRaya nafaqat pishirishni bilmaydi, balki hech narsa pishirishni ham bilmaydi, lekinMen Pasxa keklariga qaror qildim. Men shunchaki o'tirgandimyaqin joyda va u hamma narsani yozilganidek bajarganiga ishonch hosil qildihech narsani buzmagan. Va ichidanatija - ajoyib Pasxa keklari, juda mazali, uning o'zi ovqatlana olmadiU pishirgan deb umid qilaman. Shunday qilib Qaror qabul qilmoq! :)
1-o'rin - "Maxsus" Pasxa torti(bir necha yillardan beri men uchun bo'lgan retsept)
Bu eng yaxshi Pasxa keki retsepti (men hozirgacha sinab ko'rganman), uni sinab ko'rgan yoki tayyorlagan har bir kishi har doim bu eng mazali ekanligini aytadi va men ham shunday deb o'ylayman. Men har doim 2-3 ta retsept pishiraman, har xil narsalarni sinab ko'raman, lekin ulardan biri har doim shunday bo'ladi va u har doim eng yaxshisi, boshqa hech qanday retsept uni mag'lub qilmagan.
Retsept ancha uzoq davom etadi va juda faol harakatlarni talab qiladi, bu tajribali uy bekalarini qo'rqitmaydi, lekin siz xamirturush pishirish bo'yicha unchalik katta mutaxassis bo'lmasangiz ham yoki birinchi marta Pasxa keklarini pishirmoqchi bo'lsangiz va qat'iyat bilan to'la bo'lsangiz va siz hamma narsani aytilganidek qilasiz. retsept bo'yicha, u xuddi shunday bo'ladi. Ammo bu bilan boshlashga jur'at etmasangiz, unda quyidagi uchinchi retseptga qarang.
Alohida-alohida, men sizning e'tiboringizni shakar va pishirishning katta miqdoriga qaramay, juda kam xamirturush mavjudligiga qaratmoqchiman; kerakli holatga xamirturushning termoyadro dozalari bilan emas, balki uzoq vaqt davomida issiqlikda saqlanish orqali erishiladi. Men buni katta ortiqcha deb hisoblayman, chunki ortiqcha xamirturushni ortiqcha iste'mol qilish juda foydali emas.
Xamir uchun:
Sut - 400 g (800)
Shakar - 2 osh qoshiq (4)
Un - 200 gr (400)
Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. l. (2)
Yoğurma uchun:
Barcha xamir (yuqoriga qarang)
Konyak - 40 g (80)
Shakar - 250 g (500)
Tuz - 0,5 osh qoshiq. (1)
Xom butun tuxum - 3 dona. (6)
Sariqlar - 3 dona. (6)
Un - 600 gr.(1200) yaxshi un kerak
Sariyog '- 150 g (300)
Har biriga bir hovuch - shakarlangan mevalar (men shakarlangan limon qobig'ini olaman, ular haqiqatan ham ta'mini oshiradi, men tavsiya qilaman), qovurilgan bodom (tozalangan, men ularni har doim ham qo'shavermayman va ularsiz ham yaxshi, kaju o'rnini bosishingiz mumkin, u bo'ladi. Mening fikrimcha, undan ham mazali bo'ling.. LEKIN - yong'oq , findiq yoki yeryong'oqni almashtirmang!), mayiz (faqat engil).
Xamirni joylashtiring: xamir uchun ingredientlarni oling, sutni biroz qizdiring (zo'rg'a, issiq bo'lmasligi kerak, aks holda xamirturush o'ladi), unga xamirturush, shakar va un qo'shing, aralashtiring. Sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying - Xamir kamida 3 soat turishi kerak.
Xamir turganda, qo'shimchalarni tayyorlang: mayizni issiq suv bilan yuvib tashlang, sochiq bilan quriting va un bilan o'rang. Bodomlarni 2-3 qismga bo'ling. Shakarlangan mevalarni mayda to'g'rang.
Xamir tayyor bo'lgach, yog'ni suv hammomida qizdiring, u juda issiq, qaynab turgan emas, balki issiq bo'lishi kerak.
Yupqa oqim bilan to'kib tashlang, aralashtiramiz, xamirga un, tuxum, sarig'i, tuz, shakar, konyak, vanil qo'shing. Yaxshilab yoğurun. Xamir suyuq ko'rinadi, lekin bu normal holat, un qo'shmang!!!
Xamirga mayiz, shakarlangan mevalar va bodom qo'shing.
Endi - yoğurma. Siz uzoq vaqt yoğurishingiz kerak, kamida 40 daqiqa, men 1 soat yoğrayman. Bu jismonan oson emas, lekin bu nuqtani e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi - bu asosiy narsa, xamirning tuzilishi yoğurulmaya, keyinchalik qanchalik havodor bo'lishiga bog'liq. Men har doim ijobiy film yoki yaxshi audiokitob qo'yaman va yoğraylik)))
Keyin idishni sochiq bilan xamir bilan yoping va kamida 4 soat davomida issiq joyga qo'ying. Uni bir necha marta qorishtirishni unutmang. Xamir juda ko'p ko'tarilishini unutmang, piyola etarlicha katta bo'lishi kerak.
Xamir ko'tarilayotganda, qoliplarni yog 'bilan yog'lang va ularni qog'oz bilan to'kib tashlang, devorlarni quring, bu erda Shunday qilib. Xamirni qolipga taxminan 1/3 ga qo'ying, ko'proq emas va 1,5-2 soat davomida issiq joyga qo'ying.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
Juda ehtiyotkorlik bilan, panani silkitmaslik uchun ehtiyot bo'ling va hech qanday holatda uni taqillatmang, pechga qo'ying. Eshikni jimgina yoping va taxminan 1 soat davomida pishiring (siz pechingizning tabiatiga qarashingiz kerak).
Tayyor bo'lgach, pechni o'chiring, qoliplarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va keklarni yon tomonga, jimgina olib tashlang. Hali issiq bo'lganda, sirni yoying. Ajoyib.
Men sirni shunday qildim: 1 tuxum oqini 1 stakan shakar kukuni bilan urib oling.
Bu xamirdan katta Pasxa keklarini tayyorlash yaxshidir, kichiklari xamirning ajoyib tuzilishini ko'rsatmaydi, bu shunchaki dantelli.
Men retseptni oldim (Aytgancha, o'sha blogda juda ko'p ajoyib retseptlar mavjud), men havolani axloqiy sabablarga ko'ra va minnatdorchilik uchun e'lon qilaman, lekin aytamanki, mahsulotlarning tarkibini ko'ra olish yaxshiroq. mening tavsifim, muallif u erda un miqdorini noto'g'ri ko'rsatganligi sababli, men dastlab o'zim va men havola bergan ba'zilar uni o'qib chiqdim, shunda sizga atigi 600 gramm un kerak bo'ladi, shundan 200 tasi xamir uchun tanlanadi. haqiqat, u xamir uchun 200 gramm unni va asosiy partiya uchun 600 gramm unni nazarda tutgan, ya'ni. atigi 800, u va men buni yozishmalarda muhokama qildik, u taxminan 200+600 ni tasdiqladi, tavsif chalkash bo'lishi mumkinligini tan oldi va uni postda tuzatdi, ammo bu post undan g'oyib bo'ldi, u eski loyihaga ko'ra matnni yana nashr etdi. , lekin bu tahrirni qo'shishni unutibman. Umuman olganda, men yozganlarim ma'nosini o'zgartirmasdan aniqroq va aniqroq deb o'ylayman, shuning uchun men hammaga o'z matnimni beraman, men yozganimni qilaman - yo'q siz taxmin qilyapsiz.
2-o'rin - Kiev Pechersk lavrasida Pasxa keklarini pishirish retsepti
Pasxa keki juda mazali, boy, havodor, xamir engil, lekin ayni paytda boy va mazali, u birinchi retseptdan kam, lekin ko'p emas, ya'ni. Agar men birinchi retseptni tayyorlamaganimda, men buni eng yaxshi deb hisoblagan bo'lardim. Buni sinab ko'rganlarning barchasiga yoqdi. Xamirturushning katta miqdori tufayli birinchi retseptga qaraganda kamroq vaqt talab etiladi.
Retseptni http://youtu.be/vK2zoe76UQU videoda ko'rdim, so'zlardan yozib oldim, retsept 5 kg un uchun berilgan, men uni 2 kg ga aylantirdim, lekin jarayonda miqdorini biroz o'zgartirdim. va xamirning hissiyotiga asoslangan texnologiya:
Opara:
un - 400 gr
sut - 400 ml
jonli (quruq emas) xamirturush - 100 g yaxshi xamirturush muhim!
shakar - 120 gr
Aralashtiring va iliq joyda 30-40 daqiqaga qoldiring
Yoğurma:
un - 1600 g (men 1400 ta oldim, lekin qanday un ekanligini ko'rishingiz kerak)
shakar - 360 g va biroz ko'proq bo'lishi mumkin
tuxum - 8 dona (videoda ular tuxum sonini aytishni unutishdi, men diqqat bilan qaradim, tushundim va 8 dona olishga qaror qildim)
tuz - 20 g
mayiz - 320 gr
sariyog '- 560 gr
Bularning barchasini xamirga qo'shing, yaxshilab yoğurun (30-40 daqiqa davomida yoğurun) va 1 soatga qoldiring.
Yoğurma va yana 1 soatga qoldiring.
Oldindan bo'lgan shakllarda joylashtiring qog'oz bilan o'sadi Shunday qilib , xamir kostryulkalarda ko'tariladi va odatdagidek pishiriladi. U qoliplarda, shuningdek pishirish paytida juda ko'p ko'tariladi, shuning uchun qoliplarni qog'oz bilan to'ldirishni unutmang.
Tajriba qilishdan qo'rqmaydiganlar uchun - agar yana pishirsam, sinov vaqtini oshirib, xamirturushni kamroq ishlatishga harakat qilaman, chunki, albatta, retseptlardagi 100 gramm xamirturush men uchun allaqachon yovvoyi, men super ta'qib qilmayapman. -tezlik, xamir bir necha tonna xamirturush iste'mol qilishdan ko'ra qo'shimcha bir necha soat dam olishiga qarshi emasman, shuning uchun men uchun bu retsept hali ham tajriba uchun ochiq :)
Birinchi ikkita retsept bo'yicha pishirishdan qo'rqqan yoki dangasa bo'lganlar uchun men ko'p marta sinovdan o'tgan juda oddiy havolani beraman. retsept. Buni hatto hech narsa pishirishni bilmaganlar ham xavfsiz bajarishi mumkin, shunchaki hamma narsani aralashtirib, qoliplarga solib qo'yishingiz kerak. ba'zilari MAJburiy kamdan-kam hollarda qog'oz bilan o'sadi Shunday qilib , va qoldiring, ular tursin, keyin pishiring - asosan bir bosqich. Men o'zim qo'shgan yagona narsa shundaki, hamma narsani aralashtirish hali ham oson emas, lekin uni kamida 20 daqiqa qorishtirish kerak, xamirni yoğurma har doim foydalidir, un tarkibida kleykovina rivojlanadi va xamir yanada nozikroq bo'ladi. Ammo kim qorishtirishga dangasa bo'lsa, aytganini qiling va u ham mazali, sinovdan o'tgan bo'ladi. Qoliplardagi xamir kuchli ko'tariladi, shuning uchun qoliplarni qog'oz bilan to'ldirishni unutmang.
Uchala retsept uchun ham eslatma - agar uni iliq joyga qo'yish kerakligi aytilgan bo'lsa, u haqiqatan ham ISIQ joy bo'lishi kerak! Bular. Agar kvartira etarlicha issiq bo'lmasa, u holda siz isitgichni yoqishingiz yoki oshxonada pechni ochishingiz kerak, ya'ni. aslida, yilning shu davrida xonadonlarda harorat odatdagidan yuqori bo'lishi kerak.
Har bir bayramda an'anaviy taomlar mavjud. Yangi yil menyusini Olivyesiz, 8 mart kuni esa Mimoza salatsiz tasavvur qilish qiyin. Xuddi shunday, Pasxa stoli an'anaviy tarzda rangli tuxumlar, Pasxa keki va Pasxa tvorogi bilan bezatilgan. Yaxshi uy bekasi hech qachon Pasxa kekini qayerdan sotib olishni so'ramaydi. Uning o'zi sizga Pasxa kekini qanday pishirishni xursandchilik bilan aytib beradi va bir nechta usulda.
Pasxa, boshqa har qanday bayram kabi, o'z ramzlarining kelib chiqishini aytib beradigan va ularning ma'nosini tushuntiradigan o'z hikoyasiga ega. Kulich - bu Pasxa dasturxonini bezab turgan yumaloq shakldagi yog'li non. U aniq yumaloq pishirilgan, chunki Iso Masihning kafani xuddi shunday shaklga ega edi. Kulich, albatta, boy bo'lishi kerak, chunki afsonaga ko'ra, Isoning o'limidan oldin, u va uning shogirdlari xamirturushsiz nonni iste'mol qilishgan va mo''jizaviy tirilishdan keyin xamirturushli nonni (xamirturushli) eyishni boshlaganlar. O'shandan beri Pasxa keklari uchun xamir tayyorlash odat tusiga kirdi.
O'zingizning Pasxa kekini tayyorlashni rejalashtirayotganda, bir nechta maslahatlarga e'tibor bering:
Tayyorlanishi:
Tayyor tortni shokolad, shakarlangan mevalar yoki yong'oqlar bilan bezang.
Ko'pgina uy bekalari, ayniqsa ishda yoki kichik bolalar bilan band bo'lganlar, Pasxa keklarini eng kam vaqt bilan qanday pishirish kerakligi haqidagi savol bilan tashvishlanadilar. Quyidagi retseptni tayyorlash oson va mehnatni tejaydi.
Sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Mazali Pasxa kekini pishirish bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud. Ma'lum bo'lishicha, uni xamirturushsiz, sutsiz va tuxumsiz tayyorlash mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
O'zingizning Fisih kekini tayyorlashning go'zalligi shundaki, uy qurilishi Pasxa keki nafaqat an'anaviy retsept bo'yicha, balki, masalan, smetana yordamida ham tayyorlanishi mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Dekoratsiyalar kekni chinakam bayram qilishiga yordam beradi: muzlash, marmelad, ko'p rangli qandolat boncuklar, yong'oqlar, marzipan, shakarlangan mevalar, meva shakllari. Pasxa keki haqida gap ketganda, darhol oq tepa bilan yam-yashil dumaloq nonni o'ylaydi. Bu muzlash. Quyidagi retsept Pasxa keki uchun muzlashni qanday qilish kerakligi haqidagi savolga javob beradi.
Sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
O'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan Pasxa taomlari nafaqat bayramona ko'rinish bilan ajoyib ta'm va zavq bag'ishlaydi, balki styuardessaning his-tuyg'ulari va ezgu tilaklari bilan to'lib-toshgan ijobiy zaryad ham beradi.
