Bir nechta bayramlar yoki bayramlar tortsiz o'tadi. Bu shirinlik bolalar va kattalar tomonidan teng darajada seviladi. Albatta, do'konlar tomonidan taqdim etilayotgan keklarning zamonaviy assortimenti sizning yuragingiz xohlagan vaqtda o'zingizni sevimli nozikligingiz bilan davolashga imkon beradi. Ammo, baribir, ularning hech biri nafaqat barcha mahorat, balki iliqlik ham sarflangan uy qurilishi pishirish retsepti bilan taqqoslanmaydi.
Uyda pishirishning eng keng tarqalgan retseptlaridan biri - haşhaş urug'i, mayiz va yong'oqli uch qatlamli pirojnoe. Barcha komponentlar bir-biri bilan uyg'un tarzda birlashadi va tortga unutilmas ta'm beradi.
Avval siz mayizni qilishingiz kerak. Ular quruq novdalar, quyruqlar va boshqa qoldiqlarni tashlab, u orqali o'tadilar. Keyin yaxshilab yuvib tashlang, yaxshisi oqayotgan suv ostida. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar mahsulotning uzoqroq turishiga yordam berish uchun rezavorlarni nozik mum yoki kerosin qoplamasi bilan qoplaydi. Bunday holda, yuvish uchun harorati kamida 70 ° S bo'lgan issiq suvdan foydalanish kerak. Toza mevalarni chuqur idishga soling va qaynoq suv quying, shunda suv ularni to'liq qoplaydi. Uzumning quruqlik darajasiga qarab, siz o'n daqiqadan yarim soatgacha cho'zishingiz kerak, lekin ular juda eski bo'lsa, vaqt bir soat yoki hatto ikkiga uzaytiriladi. Bundan tashqari, g'ayritabiiy yorqin rangga ega bo'lgan mahsulotni uzoq vaqt namlash kerak - ehtimol u kimyoviy ishlov berilgan. Aytgancha, agar siz suv o'rniga kuchli alkogolli ichimliklar, masalan, likyor, konyak, kuchli sharobdan foydalansangiz, tayyor taom butunlay boshqacha, qiziqarli ta'm va xushbo'ylikka ega bo'ladi.
Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, suv drenajlanadi, rezavorlar qolgan suyuqlikni to'kish uchun elakka joylashtiriladi va keyin peçete ustiga qo'yiladi va nihoyat quritiladi. Ular ho'l holda xamirga tashlanmasligi kerak, aks holda ular atrofida bo'shliq paydo bo'ladi. Quruq uzum mog'orning tubiga tushmasligini, lekin xamirda bir tekis taqsimlanishini ta'minlash uchun qo'shishdan oldin ularni oz miqdorda un bilan aralashtirish kerak.
Agar retseptda yong'oq ishlatilsa, ularni qobiqdan tozalash va qovurish kerak, keyin ular ko'proq sariyog 'va xushbo'y bo'ladi, bu esa kekni juda mazali qiladi. Buning eng oson yo'li - yog' qo'shmasdan qovurilgan idishda. Ular oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuriladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi yoki shunchaki panani silkitadi. Bundan tashqari, ularni pergament yoki folga bilan qoplangan pishirish varag'iga quyib, pechda quritishingiz mumkin.
Ushbu retsept uchun haşhaş urug'ini bug'lash yoki qaynatishning hojati yo'q, u quruq ishlatiladi. Lekin un bilan dangasa bo'lmaslik kerak. Uni maxsus elakdan o'tkazish kerak. Shunday qilib, undan qoldiqlar va bo'laklar olib tashlanadi va u kislorod bilan boyitiladi, bu sizga balandroq va yumshoq tort olish imkonini beradi.
Ushbu retseptning ko'plab nomlari bor: "Uch uchrashuv", "Ertak", "Bechora yahudiy". Ularning barchasi tarkibi va ta'mi jihatidan juda o'xshash, biroq bir yoki bir nechta komponentlarda farqlanadi.
Retsept quyidagi ingredientlardan foydalanadi (bitta tort asosida):
- 0,5 stakan yuqori sifatli un;
- 0,5 stakan donador shakar;
- 0,5 stakan juda suyuq bo'lmagan smetana;
- 1 ta o'rta tovuq tuxumi;
– 1 choy qoshiq pishirish kukuni (sirka bilan o'chirilgan pishirish soda bilan almashtirilishi mumkin);
Hammasi bo'lib, pirojnoe uchta kek qatlamidan iborat bo'ladi va ularning har biri turli qo'shimchalarga ega, shuning uchun barcha ingredientlar uchga ko'paytiriladi va qo'shimcha ravishda har biri uchun yarim stakan mayiz, yong'oq va haşhaş urug'i ishlatiladi.
Bir stakan smetanani 4 osh qoshiq donador shakar bilan mikser bilan yaxshilab uring. Bu soddalashtirilgan versiya, lekin siz klassik smetana retseptidan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun yarim litr qaynatilmagan sovutilgan sut 500 gramm bilan aralashtiriladi. sovuq smetana va mikser bilan yaxshilab uring, yumshoq va bir hil massa olinmaguncha tezlikni asta-sekin oshiring. Bu erda asosiy narsa uni haddan tashqari oshirmaslikdir, aks holda siz yog 'bilan qolasiz. Ikki stakan donador shakar, vanil qo'shing va yana bir oz uring.
Chuqur idishda tuxum, smetana va shakarni ko'pirtirish bilan aralashtiring. Un alohida idishga elakdan o'tkaziladi va pishirish kukuni bilan aralashtiriladi. Ushbu komponentlarning barchasi birlashtiriladi, yong'oqlar qo'shiladi va aralashtiriladi. Olingan xamir maxsus shaklga quyiladi, moy bilan yog'lanadi va pechda 200 ° S haroratda pishiriladi.
Ayni paytda siz ikkinchi kek uchun xamirni tayyorlashingiz mumkin, xuddi shu narsani takrorlang, faqat yong'oq o'rniga mayizdan foydalaning. Uchinchi pirojnoe haşhaş urug'i bilan tayyorlanadi. Ular juda baland bo'lib chiqmaydi, lekin ular taxminan yarim soat davomida pishiriladi.
Sovutilgan keklar qaymoq bilan qoplangan, pirojnoe ichiga yig'iladi va yaxshiroq namlash uchun bir necha soatga qoldiriladi.
Siz o'zingizning didingiz va tasavvuringizga qarab bu tortni turli yo'llar bilan bezashingiz mumkin. Smetana ustiga maydalangan shokolad yoki maydalangan pechenelarni maydalab maydalashingiz mumkin. Shirin tortni sevuvchilar uchun shokoladli krem mos keladi. Bundan tashqari, siz maxsus aralashmani sotib olishingiz va uni ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlashingiz yoki oddiygina bir bar qora shokoladni suv hammomida eritishingiz mumkin.
Hech bir do'konda sotib olingan shirinlikni haqiqiy uy qurilishi keki bilan taqqoslab bo'lmaydi. Axir, u eng yangi tabiiy mahsulotlardan sevgi bilan tayyorlanadi. Endi biz sizga haşhaş urug'i, yong'oq va mayiz bilan uch qavatli pirojnoe qanday pishirishni aytamiz. Ko'pgina uy bekalarining daftarlarida u "Ertak" keki sifatida qayd etilgan. Nomi o'zi uchun gapiradi; tort shunchaki ajoyib mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
Sinov uchun:
Krem uchun:
Tayyorgarlik
Birinchidan, uch qavatli kek xamirini tayyorlaymiz - haşhaş urug'i, mayiz va yong'oq bilan. Buning uchun tuxumni shakar bilan urib, smetana qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring. Un va pishirish kukunini qismlarga qo'shing. Endi haşhaş urug'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xuddi shu mahsulotlar to'plamidan biz ikkinchi kek qatlami uchun xamir tayyorlaymiz, unga tug'ralgan yong'oq qo'shamiz. Va xamirning uchinchi qismiga mayiz qo'shing. Taxminan yarim soat davomida barcha 3 kekni pishiring. Keyin ularni sovutib, krem tayyorlaymiz: shakar bilan boy smetana maydalang. Biz uning miqdorini ta'mga qarab sozlaymiz. Sovutilgan keklarni qaymoq bilan yoping va uch qavatli ertak kekini bir yoki ikki soat davomida namlash uchun qoldiring.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Birinchidan, ko'knori urug'i, mayiz va yong'oq bilan uy qurilishi keki uchun ingredientlarni tayyorlaylik. Fındıklarni pichoq bilan maydalab, bir nechta yong'oqlarni qoldiring - biz ularni bezash uchun kerak bo'ladi. Biz haşhaş urug'ini yuvamiz, ularni shirin suv bilan to'ldiramiz va yarim soat turamiz. Shundan so'ng, uni qovurilgan idishga soling va namlik bug'lanib ketguncha isitiladi. Biz ham mayizni yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz, keyin ularni aylantiramiz 
un ichida. Ushbu tayyorgarlik tufayli mayiz pishirish vaqtida panning pastki qismiga tushmaydi. Endi plomba tayyor bo'lgach, xamirga o'tamiz: tuxum va shakarni maydalang, smetana qo'shing, elakdan o'tgan un va so'rilgan soda qo'shing, aralashtiring, xamirni 3 qismga bo'ling. Endi biz har biriga o'zimizning plomba moddasini qo'yamiz va aralashtiramiz. Xamirning bir qismini qolipga solamiz va tortni yarim soat davomida 180 daraja pishiramiz. Biz buni har bir qism bilan qilamiz. Endi kremni tayyorlang: qaymoqni ko'pirtiring, yumshoq sariyog 'va quyultirilgan sut qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va tayyor sovutilgan keklarni qaymoq bilan yoping. Kekning yuqori qismini maydalangan holda bezang
Bayramona stol uchun men sizga haşhaş urug'i, yong'oq va mayiz bilan Royal kekini tayyorlashni taklif qilaman va men allaqachon siz uchun bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan tasdiqlangan retseptni tayyorladim.
Mening sevimli retseptlarimning aksariyati onamdan kelgan. U men uchun juda yaxshi pishiradi va bu ovqat pishirishga bo'lgan muhabbat menga ham o'tgan. Bolaligimdan men eng mazali va sevimli narsalarni yozgan daftarni saqladim.
Menga qirol keki ta'mi va ko'rinishi bilan yoqadi - bu juda oqlangan va bayramona. Uning turli xil tortlari esa shunchaki ertak. Va smetana butun rasmni to'ldiradi - bu tortni g'ayrioddiy suvli qiladi. Qanday bo'lmasin, keling, pishiraylik!
Non tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
Qobiq uchun to'ldirish:
3 qatlamli krem uchun:
Bezatish uchun siz bir necha qoshiq kakao kukuni, maydalangan yong'oq yoki haşhaş urug'idan foydalanishingiz mumkin.
Undagi barcha keklar bir-biri bilan mukammal birlashadi va krem ularning ta'mini to'ldiradi va tortni yumshoq qiladi. Ishonchim komilki, siz bu pishiriqni qadrlaysiz va bu tort bejiz "Royal" deb nomlanmaganiga ishonch hosil qiling.
Bu shirinlik nafaqat mazali desert, balki juda foydali. Yong'oqlar yil davomida foydali moddalarni saqlaydi, mayiz B vitamini manbai, haşhaş urug'lari esa uglevodlarni o'z ichiga oladi.
Kek qatlamlari shimgichli xamirdan tayyorlanadi, u uch qismga bo'linadi va har biriga haşhaş urug'i, mayiz va yong'oq qo'shiladi. Bu xamir tuxum massasi asosida tayyorlanadi. Buning uchun oqlar sarig'idan ajratiladi. Oqlarni mikser bilan qalin ko'pikka uring. Qanchalik uzoqroq urgan bo'lsangiz, unda ko'proq pufakchalar hosil bo'ladi, bu esa xamirni havodor qiladi. Keyin shakar qo'shing va chayqalishni to'xtatmasdan sarig'ini birma-bir qo'shing. Nihoyat, un qo'shing, avval uni elakdan o'tkazing. Spatula bilan muloyimlik bilan, qamchilash bilan bir xil yo'nalishda aralashtiring. Unni ko'p qo'shmang, aks holda u xamirni yopib qo'yadi va tort yumshoq bo'lmaydi.
Xamir uchta teng qismga bo'linadi. Biriga haşhaş urug'i qo'shiladi, ikkinchisida mayiz bilan pishiriladi, uchinchisiga yong'oq qo'yiladi.
Kek pishiriladi va simli panjarada sovutiladi.
Agar siz birinchi keklarni pishirayotganda xamir qolib ketishidan qo'rqsangiz, har biri uchun xamirni alohida tayyorlashingiz mumkin.
To'ldirgichlar xamirga qo'shilishidan oldin tayyorlanadi. Yong'oqlar quruq qovurilgan idishda qovuriladi va maydalanadi, mayiz va haşhaş bug'lanadi va quritiladi. Keyin plomba moddalari un bilan aralashtiriladi va faqat keyin xamirga qo'shiladi.
Krem har qanday bo'lishi mumkin. Bularning barchasi sizning xohishingiz va tasavvuringizga bog'liq. Kek ayniqsa sariyog ', qaymoq yoki smetana bilan mazali bo'ladi.
Ingredientlar
mayda shakar - 100 g;
100 ml to'liq yog'li smetana.
tug'ralgan yong'oq - yarim stakan;
Tayyorlash usuli
1. Chuqur idishda smetanani tuxum va shakar bilan birlashtiring. Har bir narsani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
2. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing. Kichik qismlarda suyuq ingredientlarga un qo'shing va xamirni bo'laklarsiz yoğurun.
3. Xamirga haşhaş urug'ini qo'shing va aralashtiring. Uni qolipga soling, yog'lang va 200 C da oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
4. Boshqa ikkita kek qatlami uchun xamirni xuddi shu printsipga muvofiq tayyorlang, faqat biriga oldindan bug'langan va quritilgan mayizlarni, ikkinchisiga esa tug'ralgan yong'oqlarni qo'shing.
5. Tayyor tortlarni simli panjarada sovutib oling. Shakarni smetana bilan birlashtirib, mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring.
6. Keklarni bir-birining ustiga qo'ying, har birini krem bilan yoping. Kekni ikki soat davomida namlash uchun qoldiring. Keyin uni kesib, qahva, kompot yoki kakao bilan xizmat qiling.
Ingredientlar
kvadrat pishiriqli pechene - 900 g;
anjir murabbo - yarim stakan;
bir paket sariyog ';
qovurilgan kaju - 150 g;
uy qurilishi suti - 1,5 osh qoshiq;
Tayyorlash usuli
1. Shakarni un bilan aralashtiring.
2. Ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni uring. Yupqa oqimda sutni to'kib tashlang, ko'pirtirishda davom eting. Keyin asta-sekin quruq aralashmani qo'shing va bitta bo'lak qolmaguncha uring.
3. Aralashmani sekin olovda, doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Kremni sovutib oling. Sariyog 'va vanil qo'shing. Tezlikni asta-sekin oshirib, besh daqiqa davomida uring.
4. Yong'oqlarni maydalab, qaymoqqa haşhaş urug'i bilan birga qo'shing. Aralashtiring.
5. Cookie-larni bir qatlamda plastinka ustiga qo'ying. Uni chetidan ikki santimetr qoldirib, muhallabi bilan yog'lang. Yana bir kuki qatlamini joylashtiring. Uni mayiz bilan aralashtirilgan anjir murabbosi bilan yoyib chiqing. Piramida shaklidagi tortni yaratish uchun har bir keyingi kuki qatlami biroz kichikroq bo'lishi kerak.
6. Tortning chetlarini smetana bilan yog'lang va anjir murabbosi bilan geometrik naqsh surting. Kek 12 soat tursin.
Ingredientlar
bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut;
175 g sariyog ';
200 ml og'ir krem;
300 g shakar shakar;
bir yarim osh qoshiq. qatiq;
yarim stakan findiq;
bir yarim osh qoshiq. un;
haşhaş urug'i va mayiz - yarim osh qoshiq.
Tayyorlash usuli
1. Ko'knori urug'ini iliq shakar siropiga soling. Keyin quruq qovurilgan idishda qovuring.
2. Mayizlarni yuving va ustiga qaynoq suv quying. Chorak soatga qoldiring. Infuzionni to'kib tashlang va mayizni peçete quriting.
3. 1-kek qatlamini tayyorlang. Bitta tuxum olib, unga yarim stakan smetana, un va shakar qo'shing. Bir oz pishirish soda va tug'ralgan yong'oq qo'shing. Bir hil xamirni bo'laklarsiz yoğurun.
4. Ikkinchi kek uchun biz bir xil ingredientlarni olamiz, lekin yong'oq o'rniga mayiz qo'shamiz.
5. Uchinchi tortni xuddi shu tamoyilga muvofiq tayyorlang, xamirga faqat haşhaş urug'ini qo'shing.
6. Har bir tortni dumaloq idishda pishiring. Oldindan yog'langan. Pechning harorati 200 daraja bo'lishi kerak. 20 daqiqa davomida pishiring.
7. Kremni mikser bilan barqaror ko‘pik hosil bo‘lguncha urib, yumshatilgan sariyog‘ va quyultirilgan sut qo‘shing. Qalin va qaymoqli bo'lguncha uring.
8. Keklarni har birini qaymoq bilan qoplagan holda, quyidagi tartibda joylashtiring: yong'oq keki, haşhaş urug'i keki va mayiz keki. Kekni rangli kokos yoki maydalangan shokolad bilan bezang.
Ingredientlar
300 g shakar shakar;
yong'oq va mayiz - har biri yarim stakan.
yarim paket sariyog ';
uy suti - 230 ml;
granüllangan shakar - 75 g;
2 osh qoshiq. qoshiq bug'doy uni.
Tayyorlash usuli
1. Uchta kichik piyola oling va ularga tuxum, bir chimdik tuz va o'chirilgan soda, shuningdek, yuz gramm bug'doy uni, smetana va shakar qo'ying. Bo'laklarsiz qalin xamir yoğurun.
2. Birinchi idishga haşhaş urug'ini to'kib tashlang, ikkinchisiga tug'ralgan yong'oqlarni, uchinchisiga bug'langan va quritilgan mayizlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va 180 C haroratda uchta kek qatlamini pishiring. Har bir tort uchun yarim soat. Tayyor keklarni sovutib oling.
3. Ikki tuxumni shakar, un va uch osh qoshiq sut bilan uring. Bir stakan sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, uni sekin olovda isitib oling va tuxum aralashmasini doimiy ravishda aralashtirib, nozik oqimga qo'shing. Kremni qalinlashguncha pishiring. Oxirida sariyog 'qo'shing va havodor krem olinmaguncha mikser bilan uring.
4. Keklarni bir-birining ustiga qo'ying. Har bir tortni qaymoq bilan yog'lang.
Ingredientlar
1,5 osh qoshiq. granüllangan shakar;
bir yarim osh qoshiq. bug'doy un;
1,5 osh qoshiq. smetana 20%;
100 g har qanday yong'oq.
bir banka quyultirilgan sut;
bir paket sariyog 'yog'i;
Tayyorlash usuli
1. Yuvilgan mayiz ustiga qaynoq suv quying. O'n daqiqa davomida pishiring. Keyin infuzionni to'kib tashlang va mayizni peçete quriting. Ko'knori urug'iga issiq suv quyib, shishib ketishi uchun qoldiring. Yong'oqlarni maydalang.
2. Birinchi tort uchun tuxumni idishga uring. Unga yarim stakan shakar va smetana qo'shing. Aralashtiring, ozgina soda qo'ying va asta-sekin yarim stakan un seping, xamirni bo'laksiz yoğurun. Xamirga bug'langan haşhaş urug'ini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Ko'p pishirgich idishining ichki qismini moy bilan yog'lang. Unga xamirni joylashtiring va 20 daqiqa davomida "pishirish" rejimida pishiring. Keyin bug'li pishirgich yordamida aylantiring va xuddi shu rejimda yana uch daqiqa pishiring.
4. Xuddi shu miqdorda bir xil ingredientlardan foydalanib, ikkinchi kek uchun xamirni yoğurun, faqat haşhaş urug'i o'rniga tug'ralgan yong'oq qo'shing.
5. Uchinchi tort uchun xamirni mayiz bilan yoğurun. Qolgan keklarni birinchisi bilan bir xil tarzda pishiring.
6. Yumshoq sariyog'ni quyultirilgan sut bilan uring. Oxirida kakao qo'shing.
7. Kekni yig'ing, iliq pirojnoe qatlamlarini krem bilan surting.
Ingredientlar
Bitta tort uchun
granüllangan shakar - 200 g;
bir stakan bug'doy uni;
yong'oq - 200 g;
quyultirilgan sut - ikkita quti;
300 g sariyog '.
Tayyorlash usuli
1. Siz uchta kek pishirishingiz kerak. Tuxumni shakar bilan ko'pirtiring. Smetana bir oz soda qo'shing, shu bilan uni o'chiring. Smetanani tuxum aralashmasi bilan birlashtiring. Sekin-asta elenmiş un qo'shing va silliq bo'lguncha yoğurun. Ko'pirtirishda davom eting. Keklarning qolgan qismi uchun xamirni tayyorlash uchun ushbu retseptdan foydalaning.
2. Mayizlarni yuving va qaynoq suvda o'n daqiqa davomida namlang. Keyin bulonni to'kib tashlang, mayizdan poyalarni olib tashlang va ularni qog'oz peçete quriting.
3. Birinchi tort uchun xamirga quritilgan mayiz qo'shing va aralashtiring.
4. Ikkinchi to'plamga doljin va tug'ralgan yong'oq qo'shing.
5. Uchinchi pirojnoe qatlami uchun xamirga haşhaş urug'ini quying.
6. Idishni pergament bilan yoping, uni yog'lang, bir tort qatlami uchun xamirni yoyib, 180 daraja yarim soat davomida pishiring.
Ushbu tamoyildan foydalanib, barcha uchta kekni pishiring.
7. Sariyog'ni mayin bo'lguncha uring, quyultirilgan sutni nozik oqimga quying va silliq, bir hil mustahkamlik olinmaguncha ko'pirtirishni davom eting.
8. Keklarni sovutib oling. Yuqori qismini o'tkir pichoq bilan kesib tashlang.
9. Har bir tort qatlamiga krem qo'ying, uni tekislang va ularni to'plang. Kekning yon tomonlarini va yuqori qismini qaymoq bilan yog'lang.
10. Chiziqlarni quriting va maydalagichga maydalang. Olingan pirojnoe bilan butun tortni seping va ta'mingizga bezang.
Ko'knori urug'ini yumshoq qilish uchun ularni yarim soat davomida qaynoq suvga soling.
Pishirishdan oldin xamirni cho'ktirishga vaqt topolmasligi uchun uni darhol yoğurish tavsiya etiladi.
Pishirish vaqtida pechning eshigini ochmang, aks holda pechene qulab tushadi.
Avval yaxshilab sovutilsa, tuxumni urish osonroq bo'ladi.
To'ldiruvchi sifatida har qanday yong'oqdan foydalanishingiz mumkin: yong'oq, yeryong'oq, kaju, findiq yoki bodom.
Yong'oqning achchiqlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ular qovuriladi va nozik bir plyonka tozalanadi.
Kim mehmonlarni va hatto ularning oilasini shirin va mazali narsa bilan davolashni yoqtirmaydi? Siz uni choy bilan ichishingiz mumkin, yoki siz kuchliroq narsa ichishingiz mumkin, masalan, likyor yoki bunday ajoyib shirinliklar bilan shirin sharob. Yong'oq, haşhaş urug'i va mayizli kek ham bundan mustasno emas. SSSRning oshpazlik an'analarida shunga o'xshash mahsulot "Ertak" deb nomlangan va u hatto o'zining GOSTiga ega edi. Bu qanchalik mazali bo'lganligi vaqt o'tishi bilan allaqachon xotiradan o'chirilgan. Va biz uni yong'oq, haşhaş urug'i va mayiz bilan pishirishga harakat qilamiz, ular qaymoqqa namlangan bir nechta keklardan va juda foydali ingredientlardan iborat. Xo'sh, shunchaki barmoqlaringizni yalang!
Ingredientlar: uchta tuxum, bir yarim stakan un, bir yarim stakan shakar, bir yarim stakan smetana, uch choy qoshiq pishirish kukuni (uyda tayyorlaymiz: o'n gramm limon kislotasi, o'n besh gramm pishirish soda, o'ttiz gramm un). Keklarni to'ldirish uchun yarim stakan haşhaş urug'i, yarim stakan tozalangan va tug'ralgan yong'oq va yarim stakan mayizni oling. Krem uchun - smetana va shakar.
Biz xamir va kek qatlamlari bilan yong'oq, haşhaş urug'i va mayiz bilan pirojnoe tayyorlashni boshlaymiz. Ulardan uchtasi bo'lishini eslatib o'tamiz. Shunga ko'ra, xamirni uchta teng qismga bo'lish kerak bo'ladi. Ba'zi uy bekalari buni juda oddiy qilishadi: har bir pirojnoe uchun ular ingredientlarning uchdan bir qismini ishlatib, xamirni alohida yoğururlar. Keling, xuddi shunday qilaylik. Shakar, tuxum va smetana aralashtiring, ozgina uring. Unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni bilan aralashtiring va umumiy massaga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Bu juda suyuq xamir bo'lib chiqadi. Unga ko'knori urug'ini qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Aralashmani moylangan dumaloq idishga soling. Pechda pishiring, 200 o C ga oldindan isitiladi. Bu taxminan yarim soat. Tayyorlikni oddiy gugurt yoki yog'och tayoq bilan tekshirishingiz mumkin: agar xamir pishirilgan bo'lsa, u unga yopishmaydi.
Ikkinchi va uchinchi keklarni ham xuddi shunday pishiramiz. Faqat haşhaş urug'i o'rniga biz yong'oqlarni, tozalangan va og'ir tug'ralgan, shuningdek, chuqurchali mayiz (sultanalar) qo'shamiz. Bozordan mayiz kabi yong'oqlarni yangi olingan ma'qul. Ular qimmatroq bo'lsa ham. Lekin, nima desangiz ham, bu haqiqiylik garovidir: supermarketlardagi paketlarda ular ko'pincha eskirgan, o'ziga xos ta'mi yo'q va maydalangan. Biz uchta tortimizni birma-bir pishirib, sovib turamiz.
Bu orada qaymoq tayyorlaylik. Eng oddiy, ammo mazali! Bir stakan smetana, etarlicha qalin, blenderda yoki mikserda bir necha katta qoshiq shakar bilan uring. Ba'zi uy bekalari asal qo'shishni afzal ko'rishadi. Bu erda asosiy narsa havodor, yaxshi qamchilangan va bir hil bo'lib chiqadi.
Keyin, keklarni qaymoq bilan yaxshilab yoping va bir-birining ustiga qo'ying. Qaysi tartibda? Siz qaror qilasiz. Ba'zilar ko'knori urug'ini o'rtasiga qo'yadi, ta'mi yaxshiroq deyishadi. Kekni yaxshilab ho'llashga ruxsat bering. Biz oshpazlik san'atining yuqori qismini bir xil yong'oq va mayiz bilan bezatamiz. Siz shokolad chiplaridan ham foydalanishingiz mumkin. Bu erda tanlov erkinligi siznikidir. Asosiysi, tortni tashkil etuvchi asosiy ingredientlarni kuzatish: pirojnoe qatlamlari, haşhaş urug'i, yong'oq, mayiz, krem. Va sizning mehmonlaringiz mazali va juda sog'lom desertdan kafolatlangan zavq olishadi.
Siz xuddi shunday tortni muhallabi bilan tayyorlashingiz mumkin. Ba'zilar buni yanada yaxshi ko'radilar. Buning uchun ikkita 100 gramm donador shakar va yarim stakan elenmiş unni aralashtiring. Yarim stakan isitilgan sut qo'shing va aralashtiring. Olingan aralashmaga ko'proq sut (250 gramm) qo'shing. Aralashtirib, qaynatib oling. Juda past olovda qalinlashguncha pishiring. Yuz gramm sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha mikser bilan uring. Biz bu hosil bo'lgan krem bilan keklarni qoplaymiz. Boshqa barcha operatsiyalar birinchi retseptda bo'lgani kabi qoladi. Yoqimli ishtaha!
