Asta -sekin qalin pancakes retsepti. Qanday mazali qalin krep pishiriladi

Bilasizmi, kefirda pishirilgan qalin kreplarning go'zalligi nimada? Ularning hayratlanarli darajada yaltiroq, yumshoq, baxmal to'qimasida. Bunday qizarib pishgan pancake yeyin - va siz allaqachon to'ygansiz. Va agar siz uni asal, quyultirilgan sut yoki boshqa mazali narsa bilan to'kib qo'ysangiz, siz allaqachon to'liq nonushta olasiz.

Yaroqlilik muddati o'tgan kefir yumshoq krep tayyorlash uchun eng mos keladi. Bu yangi bo'lganidan nordon, shuning uchun soda qo'shilsa (u retseptlarning ko'pchiligida ishlatiladi), kuchli va turg'unroq reaktsiya paydo bo'ladi. Shuning uchun, pishirish gözenekli, yumshoq, havodor, toza teshiklari bilan chiqadi.

Bu pancakes qalin xamirdan pishiriladi, shuning uchun ular qalin bo'lib chiqadi. Un va suyuqlikning g'ayrioddiy nisbatiga hayron bo'lmang - bu erda xato yo'q. Agar kefir tugagan bo'lsa, uni mustahkamlik va ta'mga o'xshash boshqa fermentlangan sut mahsuloti bilan almashtirish juda maqbuldir. Nordon sut, zardob, oddiy ichimlik qatig'i, sariyog 'va boshqalar.

Kefirni soda bilan aralashtiring - siz teshiklari bo'lgan juda bekamu qalin kreplarni olasiz

Ovqat pishirish uchun nima kerak (shisha - 250 sm3):

kefir (har qanday yog 'miqdori) - 500 ml;
bug'doy uni (premium) - 2 stakan;
tovuq tuxumlari (tanlangan toifalar) - 2 dona;
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. (biroz ko'proq, ta'mga);
pishirish soda - 1 choy qoshiq. (tepasi yo'q);
stol tuzi - 0,5 osh qoshiq;
vanillin - pichoq uchida (ixtiyoriy).

Qanday pishiriladi:

Tuxum va kefirni muzlatgichdan oldindan olib tashlash tavsiya etiladi, shunda ular xona haroratiga qadar qiziydi. Agar siz buni unutgan bo'lsangiz, hech narsa emas, kefirni pechda yoki mikroto'lqinli pechda isitish mumkin, siz esa sovuq tuxumdan foydalanishingiz mumkin. Xamirni yoyish uchun katta, chuqur idishdan foydalanish qulay. Qobiqdan chiqarilgan tuxumlarni unga soling. Yumshoq silkiting. Tuz, shakar, soda va vanillin qo'shing. Donalar eriguncha yana urting.

Kefirni idishga quying, aralashtiring.

Unni elakdan o'tkazing va kefir aralashmasiga qo'shing. Siz massani darhol ko'pirtirish bilan aralashtirib yuborishingiz mumkin, siz hamma narsani birdaniga olishingiz mumkin, lekin bu holda bo'laklardan qutulish qiyinroq bo'ladi. Xamirni bir hil, qalin bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Soda va kefirning o'zaro ta'siri tufayli u juda qalin va shirali bo'lib chiqadi. Pancakes qalin bo'lib chiqadi, pishirilganda ular mayda teshiklari bilan qoplangan holda yaxshi ko'tariladi. Xamir 10-15 daqiqa tursin, keyin pishirishni boshlang.

Panani yaxshilab isitib oling, uni yupqa sariyog 'yoki tuzsiz cho'chqa yog'i bilan yog'lang. Xamirning bir qismini to'kib tashlang va uni pastki qismiga teng taqsimlang, panani sekin aylantiring va eging. Krepni past olovda pishiring, u butun qalinligida pishirishga vaqt topishi kerak.

Pancake yuzasida juda ko'p teshik paydo bo'lganda, uni boshqa tomonga burang. Yana 1-2 daqiqa pishiring. Tayyor kreplarni plastinka ustiga qo'ying va agar xohlasangiz, ular hali qizib ketganda, bir parcha sariyog 'bilan yog'lang.

Kefir va xamirturushli eng mazali pancakes - rekord ulug'vorlik

Kerakli ingredientlar:

presslangan (yangi) xamirturush - 15 g;
kefir (yog 'miqdori muhim emas) - 250 ml;
yuqori navli bug'doy uni - 250 g;
tovuq tuxumlari (C -1 toifasi) - 2 dona;
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
mayda tuz - 0,25 choy qoshiq;
kungaboqar (tozalangan, deodorizatsiyalangan) yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
suv - 125 ml.

Bosqichma -bosqich batafsil retsept:

Xamir tayyorlang. Buning uchun maydalangan xamirturushni qulay idishga soling, shakar quying. Taxminan bir xil mustahkamlikka maydalang.

Xamirturush aralashmasiga kefir tushiring. Sovuq bo'lmasligi kerak, shuning uchun krep tayyorlashdan oldin uni xona haroratiga qadar qizdiring yoki past olovda qizdiring. Kefirni haddan tashqari qizdirmaslik muhim, u zardob va tvorogga bo'linadi.

Xamirga ozgina unni to'kib tashlang. Bu juda ko'p narsani talab qiladi, shunda massa yog'li smetana mustahkamligini oladi - juda qalin va yopishqoq. Xamirni piyola yoki yopishqoq plyonka bilan yoping va 30 daqiqa issiq joyga qo'ying.

Xamir pishganida uning yuzasi bo'shashib, gubka bo'lib qoladi. Xamirturush faol ishlay boshlaydi, karbonat angidridni chiqaradi va massa ulug'vorlikka ega bo'ladi.

Tuxum va tuzni alohida idishda silliq bo'lguncha uring. Tuxum massasini xamirga ingichka oqim bilan to'kib tashlang, ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Elakdan o'tkazing va qolgan unni qo'shing. Suvni 70-80 darajaga qizdiring va xamirga quying. Aralashmani yaxshilab aralashtiring, shunda suyuqlik yaxshi tarqaladi. Xamir juda qalin, silliq, bo'laksiz bo'lib chiqadi. Yana yoping va 20 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.

Belgilangan vaqtdan keyin xamir ko'tariladi, havodor, ko'pikli bo'ladi. Unga kungaboqar (yoki boshqa o'simlik) yog'ini qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.

Pancakes yaxshi isitiladigan skovorodkada pishirilishi kerak. Uni juda qizdirishning hojati yo'q, xamirturushli pancake pishirish uchun o'rtacha issiqlik optimal hisoblanadi. Matnning yuzasi pufakchalar bilan qoplangan va qirralari yaltira boshlaganda, krepkani boshqa tomonga burang.

Tayyor bo'lgunga qadar yana 40-60 soniya pishiring. Pancakes juda chiroyli, teksturalangan, bekamu ko'st, ichi yumshoq, butun yuzasi chiroyli teshiklari bor.

Choux pishirig'idan tuxumsiz qalin ochiq krep uchun eng yaxshi qadam-baqadam retsept

Kerakli ingredientlar ro'yxati:

kefir - 1 l;
un - 4 stakan;
granüllangan shakar - 4-6 osh qoshiq. l.;
stol tuzi - 1 choy qoshiq (slayd yo'q);
pishirish soda - 2 choy qoshiq;
suv - 300-400 ml (kreplarning kerakli qalinligiga qarab).

Qanday pishirish kerak - asta -sekin ko'rsatma:

Olovga taxminan 2 stakan suv quying. Bu orada u qaynatiladi, xamirning boshqa komponentlarini shu tartibda aralashtiring. Kefirni katta idishga quying. Oldindan qizdirishning hojati yo'q, chunki retsept boshqa ovqatlarni isitish uchun qaynoq suvdan foydalanadi. 2 stakan unni to'kib tashlang (ilgari elakdan o'tkazilgan). Massani yaxshilab aralashtiring, mayda un bo'laklarini bo'laklarga bo'lishga harakat qiling. Keyin unning ikkinchi yarmini qo'shing.

Xamirga tuz va shakar qo'shing. Donador shakar miqdori sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Agar siz mazali krep tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 1 osh qoshiq etarli bo'ladi. Agar siz 6 osh qoshiq qo'ysangiz, yumshoq, shirin krep olasiz.

Xamirni qalin quyultirilgan sutga aylanguncha aralashtiring. Bu suyuq bo'lib chiqadi, lekin to'liq suyuq emas, xuddi krep uchun xamirga o'xshaydi.

Pishirish sodasini qoshiqqa soling va ingichka oqimda unga taxminan 100 ml qaynoq suv quying. Bu sodali suvni o'chiradi. Xamirni tez aralashtiring. Asta -sekin suv qo'shing, massa ko'piklana boshlaydi, havodor bo'ladi. Hamma suyuqlik kerak bo'lmasligi mumkin. Massa juda suyuq bo'lmasligi kerak - pancakes bekamu ko'st bo'lmaydi. "Dam olish" uchun 5-10 daqiqaga qoldiring.

Birinchi krepni pishirishdan oldin, dipli og'ir idishni qizdiring va ichiga ozgina yog 'tushiring. Xamirni ozgina to'kib tashlang va panani egib, qovurilgan yuzaga teng taqsimlang.

Bir tomondan qovurilgan krepni aylantiring va olovda yana bir necha soniya ushlab turing, shunda boshqa tomoni oltin rangga aylanadi.

Xamirturushsiz, qaynoq suv bilan kefirda pishgan pancakes - bu osonroq va mazali bo'lishi mumkin emas

Sizga nima kerak:

kefir (har qanday tazelik va yog 'miqdori) - 500 ml;
tovuq tuxumi (katta) - 1 dona;
granüllangan shakar - 1,5 osh qoshiq. l.;
stol tuzi, mayda maydalangan - choy qoshig'ining uchida;
soda - 1 choy qoshiq. (slayd yo'q, biroz to'liq bo'lmagan);
ichimlik suvi - 300 ml;
kungaboqar yog'i, hidsiz - 1 osh qoshiq. l. (xamirda) + 2 osh qoshiq. l. (pancakes pishirish uchun);
tuzsiz sariyog ' - 50 g (tayyor kreplarni moylash uchun).

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Tuxumni issiqlikka bardoshli kichik idishga soling - yirtqichlardan yoki idishga. Bir chimdik tuz va ozgina shakar qo'shing. Qovoq yoki vilka bilan engil uring. Kefir qo'shing va past olovga qo'ying. Bu aralashmani taxminan 45-50 darajaga qadar qizdirish kerak. Siz uni ko'proq isitishingiz shart emas - tuxum oqi to'kiladi, kefir esa tvorog va zardobga bo'linadi. Isitish paytida, kefir-tuxum aralashmasi doimo aralashtirilishi kerak, shunda shakar suyuqlik orqali tarqaladi va u butun qalinligi bo'ylab bir tekis qiziydi.

Aytgancha, bu retsept bo'yicha kefir o'rniga, achitilgan sut mahsulotining qalinligiga qarab, un miqdorini (agar kerak bo'lsa) moslab, uy qurilishi qatiq (nordon sut) yoki zardobdan foydalanishingiz mumkin.

Xamirni chuqur idishga yoyish qulay. U erda 2 stakan unni elakdan o'tkazing (agar kerak bo'lsa, qolgan miqdorni keyinroq qo'shing). Unga qizdirilgan kefir tushiring, xamirni mikser yoki ko'pirtirish bilan boshlang (chunki bu hamma uchun qulayroq). Massa juda qalin bo'lishi kerak, jant tom ma'noda uning ichida turishi kerak. Xamir yupqa bo'lsa, qolgan 0,5 stakan un qo'shing. Shuni yodda tutingki, xamirga qaynoq suv qo'shiladi, ya'ni u sezilarli darajada ingichka bo'ladi. Ushbu bosqichda massa juda yog'li uy qurilishi smetana kabi bo'lishi kerak.

Kefirni isitishga parallel ravishda, pechka ustiga choynak qo'ying, suvni qaynatib oling. Krujkaga bir osh qoshiq soda quying va ustiga qaynoq suv quying, tez aralashtiring. Pishirish soda issiq suvda chiqib ketadi.

Soda eritmasining yarmini xamirga qaynoq suv soviguncha to'kib tashlang, aralashtiring. Suyuqlikning ikkinchi yarmini asta -sekin kiriting, xamirni kerakli mustahkamlikka keltiring (ehtimol buning hammasi kerak bo'lmaydi). Pancake massasi qalin bo'lib qolishi kerak: qanchalik qalin bo'lsa, bizning qalin pancakesimiz shunchalik ajoyib bo'ladi.

Xamirga sariyog 'tushiring - 1 osh qoshiq etarli bo'ladi.

Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan yog'lang, qizdiring. Eng chiroyli, teshilgan pancakes quyma temir, og'ir qovurilgan idishda olinadi. Xamirni idishga soling va panga quying, uni tekis qatlamga taqsimlashga harakat qiling. Krepni bir tomondan taxminan 2 daqiqa davomida, o'rtacha olovda pishiring.

Keyin spatula bilan ag'daring, yana 1 daqiqa pishguncha pishirishda davom eting. Tayyor krepni plastinkaga o'tkazing, soviguncha moy bilan yog'lang. Siz xohlagan murabbo, quyultirilgan sut, smetana, boshqa shirin yoki mazali plomba bilan xizmat qiling.

Ovqat pishirish uchun sizga kerak:

tovuq tuxumi (CO toifasi) - 2 dona;
kefir (qalin va semizroq yaxshiroq) - 0,5 l;
bug'doy uni, yuqori sifatli - 220 g;
bug'doy irmik - 180 g;
shakar - 3 osh qoshiq. l.;
tuz, soda - har biri 0,5 osh qoshiq;
kungaboqar yog'i (qo'shimchalarsiz va hidsiz) - 8-12 osh qoshiq. l.;
sariyog ' - bu kichik bo'lak.

Pishirishning batafsil tartibi:

Aralashmani yaxshilab aralashtiring, un va irmik bo'laklaridan qutuling. Idishni plastik o'ralgan holda yoping va 30-40 daqiqaga iliq qoldiring. Bu vaqt mobaynida kleykovina undan ajralib chiqadi, irmik suyuqlikni o'zlashtiradi va yumshoq bo'ladi. Xamir qalin bo'ladi.

Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda pancake pishiring, yupqa sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang. Pishirish past olovda bo'lishi kerak, shunda o'rtasi yaxshi pishiriladi va tepasi oltin jigarrang qobiq bilan qoplanadi. Bir tomondan qovurilganidan so'ng, krepni aylantiring va ikkinchi bochkadan pishirishni davom ettiring. Siz mazali, chiroyli smetana, qaymoq, shirin tvorogli mazali, chiroyli kreplarga xizmat qilishingiz yoki xizmat qilishdan oldin shakar kukuni sepishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Salom, do'stlar! Mening oshpazlik hayotimdagi xakerlar yana siz bilan. Bugun men sizga sutda quyuq krep tayyorlashni aytaman. Onam har doim pishirardi va men birinchi marta xolamnikiga tashrif buyurganimda qalinlarini sinab ko'rdim. Men plastinkalarda bu ajoyib "quyoshlarni" ko'rganimda qanchalik hayron bo'lganimni eslayman! U ularni ikkala yonog'iga tiqdi, keyin uyda onamdan xuddi shunday pishirishni so'radi.

Ular juda yoqimli ta'mga ega, yupqa hamkasblaridan yomon emas. Siz xamirturush bilan yoki unsiz, yangi yoki nordon sutdan pishirishingiz mumkin. Ta'mi bundan umuman zarar ko'rmaydi. Agar siz xamirturush pishirsangiz, ular teshiklari va teshiklari bo'ladi.

Pancakes shirin qo'shimchalar (murabbo, asal, quyultirilgan sut) va mazali (men ularni o'tlar bilan yoki birga iste'mol qilishni yaxshi ko'raman) bilan yaxshi ketadi. Bu retseptlar mos bo'lgani ayniqsa yaxshi. Va hamma narsa juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi, siz hatto dam olish kunlari ham, ishdan keyin ham ovqatlanishingiz mumkin

Sut va quruq xamirturushli yumshoq, qalin pancakes uchun klassik retsept

Xolam shunday pishirgan edi, hozir men uni ishlataman. Siz xohlaganingizcha eyishingiz mumkin, masalan, nonushta uchun murabbo bilan. U ertalab mukammal quvvat beradi va ko'p harakat talab qilmaydi. Ba'zan men ularni ta'tilda pishiraman, ular dasturxon ustida ajoyib ko'rinadi.

Kerakli ingredientlar:

320 g bug'doy uni;
1 tovuq tuxumi;
500 ml sut;
25 g shakar;
50 g sariyog ';
1 osh qoshiq non xamirturushi;
0,5 osh qoshiq vanil shakar;
2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
bir chimdik tuz.

Qanday pishiriladi:

1. Toza idishga bir qoshiq xamirturush tushiring va 250 ml iliq sut quying. Qattiq aralashtiring.

2. Xamir ko'tarilgach, aralashmaga 160 g elakdan o'tkazilgan un va bir chimdik shakar qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiring. Xamirni yana ko'tarilishi uchun xona haroratida qoldiring.

3. Keyin qolgan un, donador shakar, vanil shakar, tuxum, tuz va sutning qolgan qismini qo'shing. Juda yaxshi aralashtiring.

4. Xamirga eritilgan sariyog 'tushiring. Barcha bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring. Massa bir hil bo'lishi kerak.

5. Kastryulchani o'rta olovga qo'ying va xamir yopishmasligi uchun uni sariyog 'bilan yaxshilab tarang. Xamir bo'lagini to'kib tashlang. Har tomondan qizarish paydo bo'lguncha qovuring.

Agar krep yirtilgan bo'lsa, sizga ko'proq un kerak bo'ladi, agar xamir qalin bo'lsa, unga sut qo'shing.

Nozik, ozgina shirin, to'yimli - siz barmoqlaringizni yalaysiz. Siz asal, quyultirilgan sut yoki meva bilan eyishingiz mumkin. Men birga ovqatlanishni afzal ko'raman.

Nordon sutli qalin pancakes - xamirturushsiz retsept

Sut nordon bo'lib qolganda, tanlov kam bo'ladi: yo to'kib tashlang, yoki biror narsa pishiring. Ovqatni tashlab yuborish juda achinarli, lekin harakatga keltirish va ajoyib krep -lar tayyorlash - bu boshqa masala. Taom umuman o'zgarmaydi. Ularning hammasi bir xil xushbo'y va yoqimsiz ta'm va hidsiz.

Sizga kerak bo'ladi:

650 ml nordon sut;
1 osh qoshiq Sahara;
0,5 osh qoshiq soda;
1 stakan un;
2-3 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
2 tuxum;
bir chimdik tuz.

Pishirish bosqichlari:

1. Sutni xona haroratiga qizdiring. Haddan tashqari qizib ketmang, tuyg'u deyarli iliq emas. Tuz, soda va shakar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va 5 daqiqaga qoldiring.

2. Tanaffus qiling va ichiga ikkita tuxum quying, yana aralashtiring.

3. Unni elakdan o'tkazing va sutga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

4. O'simlik yog'ini to'kib tashlang, tarqatish uchun aralashtiring. Xamir o'tirguncha 15 daqiqa kutib turing.

Oldindan qizdirilgan va yog'langan skovorodkaga bir bo'lak xamir tushiring. Ikki tomoni qizarguncha past olovda qovuring.

Tuxumli sutli teshikdagi shirin xamirturushli krep

Do'stlar bizni Shrovetide -da bunday shirinliklar bilan davolashdi. Ta'mi deyarli bir xil, krep biroz qalinroq va shirinroq. Ularda teshiklar shunchalik ko'pki, ular Oyning yuzasiga kraterlar bilan o'xshaydi, ayniqsa ular to'liq tayyor bo'lgunga qadar 🙂 Bu texnologiya bo'yicha bu retsept universaldir.

Kerakli mahsulotlar:

1 litr sut;
350 g un;
1 osh qoshiq quruq xamirturush;
2 osh qoshiq Sahara;
1 tovuq tuxumi;
bir chimdik tuz.

Qanday qilib to'g'ri pishiriladi:

1. Bir piyola ichida bir oz sutni (taxminan 100 ml) xona haroratiga qizdiring va unga xamirturush qo'shing. Xamirturushni uyg'otish uchun idishni iliq joyga 5-10 daqiqa qo'ying.

2. Qolgan sutni qozonga to'kib tashlang va unga shakar va bir chimdik tuz qo'shing. U erda idishdan sut va xamirturush tushiring.

3. Süzülmüş un qo'shing. Maxsus krujka bilan elakdan o'tkazish juda qulay. Aralashmani qo'lda yoki mikser bilan aralashtiring. Xamirning mustahkamligi smetana o'xshash bo'lishi kerak. Potani 15-20 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.

4. Tuxumni xamirga qo'shing va mikser bilan aralashtiring. Ko'pik hosil bo'lguncha uni yana issiq joyga qo'ying.

Xamirni tez isbotlash uchun panani iliq pechga qo'yishingiz mumkin.

5. Xamirning bir qismini yog'langan va qizdirilgan idishga joylashtiring. O'rta olovda qovuring.

Kreplar qalin bo'lsa -da, ular tezda qizarib ketadi, shuning uchun uni o'z vaqtida aylantiring.

Xamir juda ko'p, shuning uchun bir vaqtning o'zida ikkita idishda pishirish tezroq va osonroq. Agar kostryulkalardagi yog 'tugab qolsa, oz -ozdan qo'shing.

Pancakes - hamma uchun an'anaviy va sevimli taom. Va ular har bir uy bekasi bilan nonushta qilishda birinchi o'rinni egallaydilar. Agar siz xamir tarkibini, shakli yoki diametrini o'zgartirsangiz, ko'p miqdordagi idishlar yaratishingiz mumkin. Krepni smetana yoki quyultirilgan sut sousiga botirib oling yoki berry to'ldirishni o'rab oling va go'shtni konvertga o'rang, agar siz uni qoziqqa solib har bir qatlamni qaymoq bilan surtsangiz, asl pirojnoe olasiz.

Rossiyada pancakes qishki ta'tilning asosiy ramzi - Shrovetide.

Hamma ham xushbo'y qalin krepdan bosh tortmaydi, hatto bu raqamga amal qilganlar va kaloriyalarni hisoblaganlar ham.

Uydagi har qanday uy bekasining o'z tasdiqlangan retsepti bor, lekin biz sizni retseptlarimiz bilan tanishishga taklif qilmoqchimiz, albatta siz bundan voz kechmaysiz.

Nonushta uchun oilani qanday xursand qilish kerak? Shirali, xushbo'y va issiq pancakes, albatta, hamma tomonidan qadrlanadi. Sariyog ', berry yoki mevali murabbo, gulli asal, smetana yoki quyultirilgan sutli eritilgan shokolad qovurilgan krep bilan juda mos keladi. Bu eng zo'r va to'yimli nonushta.Albatta, bu raqamga ergashganlar uchun unchalik foydali emas. Va Shrovetide -da pancakes - agar siz bayramda mazali taomlardan voz kechmasangiz. Siz ingichka krep va krep tayyorlashingiz mumkin, lekin qalin krep - bu oila uchun bayram! Pancake xamiri boshqacha bo'lishi mumkin: sutdan, qatiqdan, eng sodasi - suvdagi krep.

Bu erda keltirilgan retseptlar noyob va vaqt sinovidan o'tgan.

Sutda bunday krep tayyorlash uchun ancha kam vaqt ketadi, lekin siz ikki bo'lak eyishingiz mumkin. Agar so'ralsa, ularni shirin yoki go'shtli plomba bilan to'ldirish mumkin. Bu pancakes katta va ichki tomondan gözeneklidir.

Bizga kerak bo'ladi:

320 gramm un, lekin sizga biroz ko'proq kerak bo'lishi mumkin;
sut - 1 litr;
quruq xamirturush - 7 gramm;
bitta tuxum;
shakar - 2 osh qoshiq;
tuz - bir chimdim.

Tayyorlangan kreplarni plastinka ustiga qo'ying, uni ta'mga qarab sariyog 'bilan surtishingiz mumkin, bu kreplar juda mazali va qalin bo'lib chiqadi, ta'mi buvisi bo'lgan rus qishlog'idagi kabi.

Kefirli pancakes nonushta uchun havodor va samimiy bo'ladi. Bunday sut mahsulotidan hashamatli pirog va krep olinadi, endi bekamu krep tayyorlashga harakat qilaylik. Ta'mi boshqalardan deyarli kam emas. Bu pancakes eng yaxshi o'rta yoki kichik skovorodkada qovuriladi. Ular to'yimli bo'lib chiqadi va ko'p miqdordagi katta kreplarni eyish mumkin emas, kichiklari esa asl ko'rinishga ega. Agar katta skovorodkadan foydalansangiz, o'rtasini to'ldiring. Bunday pancake uchun to'g'ri xamir butun diametrga tarqalishiga yo'l qo'ymaydi.

Sinov uchun sizga kerak:

un - 2-3 stakan;
kefir - 0,5 litr;
qaynoq suv - 300 ml;
tuxum - 1 dona;
granüllangan shakar - 40 - 45 gramm, shirinlikni yoqtiruvchilar uchun ta'mga qo'shiladi;
Tuz - yarim choy qoshiq;
soda - bir chimdim;
qovurish uchun o'simlik yog'i va xamirda qoshiq.

Bu qalin va mazali kreplarning tasdiqlangan retsepti bor, bu sizni xafa qilmaydi. O'zingizga haqiqiy qirollik pishiriqlarini tayyorlang. Bu pancakes sizning mehmonlaringizni Shrovetide -da davolash uchun juda mos keladi va oddiy kunlarda oila uchun nonushta tayyorlang.

Tarkibi:

un - 500 - 550 gramm;
iliq suv - 200 ml;
xom xamirturush - 25 gramm;
tuxum - 1 dona;
sut - 0,5 litr;
sariyog ' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Biz suvni 35 darajaga qadar isitamiz. Xamirturush qo'shamiz. To'liq eriguncha aralashtiring.
Aralashdagi unning yarmini elakdan o'tkazing, ozroq vaqt ketishi mumkin, ko'pirtirish bilan aralashtiring. Xamir chiqadi. Sochiq bilan yoping va 40 daqiqa davomida olovga qo'ying, shunda xamir yaxshi joylashadi.
Xamir ko'tarilib, ko'paygach, tuxumni oling, oqini sarig'idan ajrating. Sarig'iga 1 osh qoshiq shakar qo'shing va to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz qo'shing. Silliq bo'lguncha uring. Ikki osh qoshiq sariyog'ini eritib, sarig'i ustiga qo'ying, aralashtiring. Olingan aralashmani xamirga to'kib tashlang.
Qolgan unni xamirga to'kib tashlang, ko'pirtirish yoki mikser bilan sekin tezlikda urish. Massa juda qalin bo'ladi.
Xamirni aralashtirganda, sutni qizdirish uchun qo'ying. Qaynatmaslik kerak, issiq bo'lsin. Bizning sutni qalin pancake aralashmasiga quying. Hech bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring, mikser bilan aralashtirish yaxshidir. Issiq sut xamirni pishirmasligi kerak. Yana 10 daqiqaga qoldiring, xamir juda tez chiqadi, chunki issiq sut. Bu vaqtda oq ko'pik bo'lguncha oqsilni urib oling.
Protein qo'shing, spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring, tez harakatlarga aralashishingiz shart emas. Va yana biz chiqish uchun ketamiz, lekin uzoq emas. U allaqachon pufakchalar bilan qoplangan va pastga tushmaydi. Xamir yaxshi pishirilgan, 10 daqiqa etarli.
Tovoqni oldindan qizdiring, siz bir nechta teng isitiladiganlardan foydalanishingiz mumkin. O'simlik yog'i bilan yog'lang, bir marta etarli. Xamirni panjara bilan to'kib tashlang, qanday krep ko'rishni xohlayotganingizga qarab diametriga qarab taqsimlang. Oltin jigarrang bo'lguncha har ikki tomondan qovuring. Pancakes qalin va ichki tomondan gözeneklidir.
Plastinaga soling va eritilgan sariyog 'bilan yoping. Pancakes quyoshga o'xshaydi, tushlik uchun yorqin va mazali. Krem shaklidagi oddiy davolanish uchun siz smetana va shakar kukunini olishingiz, ko'pirtirishingiz, vaza qo'yishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, boshqa plomba ishlating: qo'ziqorin, ikra, murabbo, o'zingizni tasavvur qiling. Agar siz sabzavotli yoki go'shtli bo'laklardan foydalansangiz, kreplarni nafaqat nonushta, balki tushlik va kechki ovqat uchun ham berish mumkin. Bunday pancakes tayyorlang va oilangiz va mehmonlaringizni davolang.

Stolda ruscha qovurilgan, qalin "tekis tort" yorqin quyoshni aks ettiradi. Va agar u ham mazali bo'lsa, bu bolalar va kattalar uchun katta ijobiy zaryad keltiradi.

Har bir uy bekasining qadr -qimmati - mukammal va mazali pishirilgan pancake. Har qanday retseptni tanlang, ta'mingizga ko'ra turli xil (shirin yoki go'shtli) to'ldirishni qo'shing. Retseptlaringizni bir chetga surib, do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Oilangizni yangi oshpazlik ijodi bilan xursand qiling.

Qalin mayin krep. 3 ta tasdiqlangan va eng mazali retseptlar

Sizning stolingizda issiq va xushbo'y, havodor xamirdan yasalgan qalin pancakes, albatta, butun oilani va shu bilan birga mehmonlarni birlashtiradi. Nonushta uchun yangi pishirilgan kreplardan mazali nima bo'lishi mumkin? Issiq tomonlarida sariyog 'erishi, rezavorlar yoki kehribar asalli shirin murabbo, havodor qor-oq smetana va hatto qovurilgan krep pishirilgan sut yoki shokoladdan ko'ra go'zalroq narsa bo'lishi mumkin. Ha, ro'za tutadigan yoki parhezga rioya qiladigan odamlar meni kechirishadi, lekin kaloriya miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, nonushta uchun bundan yaxshiroq narsa bo'lishi mumkin emas.

Biz krep yoki yupqa ochiladigan krep tayyorlashimiz mumkin, lekin men sizga qalin bekamu kreplardan ham bosh tortishni maslahat bermayman.

Qachon, agar Shrovetide haftasida bo'lmasa, ularni sinab ko'rishga arziydi. Masalan, mening oilamda, butun Shrovetide haftasi uchun pancake marafonini o'tkazish katta bayram bo'lib o'tadi. Bu raqam uchun juda foydali emas, lekin bu haqiqiy oilaviy bayram. Biz har doim yig'ilib, yangi pancakes yeymiz, bu nonushta yoki hatto kechki ovqat bo'lishi mumkin, lekin har doim birga. An'ana.

Ammo boshqa kunlarda, qalin pancakes qorin uchun haqiqiy bayramdir!

Quruq xamirturush va sutli yirtqich pancakes

Qalin kreplarning shubhasiz afzalliklari bor, siz 1-2 donani etarli miqdorda olishingiz mumkin. Ular juda qoniqarli va mazali, yupqa krep kabi unchalik ko'p emas, demak ularni tayyorlashga kamroq vaqt sarflanadi. Ammo shu bilan birga, oila to'yimli va baxtli. Agar so'ralsa, siz to'ldirishni qalin kreplarga o'rashingiz mumkin, lekin ingichka pancakes hali ham qulayroqdir. Yumshoq krep bilan, tepaga joylashtirilgan yoki to'g'ridan -to'g'ri xamirga qo'shilgan plomba moddalarini ishlatish yaxshiroqdir. Men sizga qalin kreplarni qanday tayyorlashni aytaman, lekin ayni paytda bekamu ko'st va hatto teshiklari bor.

Sizga kerak bo'ladi:

sut - 1 litr,
un - 2 stakan,
tuxum - 1 dona,
quruq xamirturush - 1 paket,
shakar - 2 osh qoshiq
tuz - 0,3 choy qoshiq,
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Xamirturushli krep tayyorlash uchun, albatta, birinchi navbatda, xamirturushni eritib yuborish kerak. Bizning holatda, quruq qadoqlangan xamirturush, ya'ni eritish va o'ynashni boshlash uchun biroz vaqt kerak bo'ladi. Kutish yaxshiroq, lekin oxir -oqibat havodor krep. Taxminan yarim stakan sutni idishga yoki krujkaga quying va ozgina qizdiring, ichiga quruq xamirturush quying va aralashtiring. Endi xamirturushni eritib yuborish uchun issiq joyga qo'ying. Kamida besh daqiqa.

2. Qolgan sutni yirtqichlardan qizdiring. Siz uni 36-38 daraja haroratgacha yetguncha pechka ustiga qo'yishingiz mumkin. Issiq va undan ham ko'proq, qaynatilgan sut bunga loyiq emas. Tayyorlangan sutni xamirturush bilan shu tarzda qizdirilgan sutga to'kib tashlang. U erga shakar va tuz tushiring.

3. Endi unni bir xil qozonga elakdan o'tkazing. Uni asta -sekin qo'shib qo'yish yaxshidir, chunki unning aniq miqdorini oldindan aytish qiyin. Unning sifati va bug'doy navi undan xamirning zichligini aniqlaydi. Taxminan bir stakan elakdan o'tkazing, qoshiq yoki mikser bilan eng past tezlikda aralashtiring va xamir yoki qalinligini qidiring. Natijada, siz ozgina qaymoqni eslatuvchi xamirni olishingiz kerak, bu qoshiq emas, balki pastga tushadi.

4. Bir moyakni aralashtirilgan xamirga sindirib, yana aralashtiring, shunda u butunlay yo'qoladi. Endi xamir ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'yilishi kerak.

5. Xamir ko'tarilishi uchun issiqlik kerak. Sovuq mavsumda men batareyaning yoniga yoki hatto tepasiga qopqoqli qozon qo'ydim. Qachonki issiqlik va isitish ishlamasa, men pechni qisqa vaqt ichida eng past haroratga, tom ma'noda bir necha daqiqaga yoqaman, shunda u faqat qiziy boshlaydi. Agar siz qo'lingizni tiqsangiz, pechning ichi issiq bo'lishi kerak, issiqlik yo'q, biz xamirni pirogga pishirmaymiz. 15-30 daqiqada, xamirturushning harorati va sifatiga qarab, xamirimiz ko'tariladi, ehtimol ikki baravar ko'payadi.

6. Endi qalin pancakes pishirish vaqti keldi. Xamirni aralashtirmang, aks holda u qulab tushadi va barcha havodor effekt yo'qoladi. Aynan shu shaklda uni qovurilgan idishga quyish va qovurish kerak. Buning uchun katta chelak oling, chunki krep katta bo'ladi.

Panga o'simlik yog'ini qo'shishni unutmang, chunki biz uni xamirga qo'shmaganmiz va pancakes kuyishi mumkin. Agar sizda mos kostryulkalar bo'lsa, bu juda qulay, asosiysi, burnerlarning harorati bir xil. Pancakes o'rta olovda pishiriladi.

7. Krepning birinchi tomoni biroz zerikarli va aniq qalinlashishi bilan, ya'ni nam va suyuq emas, balki qirralarning yonida qizarish paydo bo'lishi bilan, bizning qalin qalin krepimizni ag'darish vaqti keldi. Katta, qulay eshkakni oling va muloyimlik bilan aylantiring. Agar pancake yirtilgan bo'lsa, demak u hali pishmagan bo'lishi mumkin. Pishgan pancake yirtilmaydi, chunki u juda zich va elastik.

Birinchi pancakes orqali siz burnerning harorati to'g'ri yoki yo'qligini baholaysiz, agar u juda issiq bo'lsa, u holda pancakes tashqi tomondan qorayadi, lekin ichkarida pishirishga vaqt topa olmaydi. Agar buni ko'rsangiz, issiqlikni kamaytiring. Agar pancake oltin va zich bo'lsa, unda hamma narsa yaxshi.

Tayyor kreplarni to'plang. har bir pancake ustiga bir bo'lak sariyog 'surtishingiz mumkin va u eriydi va so'riladi. Pancakes bundan ajoyib ta'mga ega bo'ladi!

Ushbu retsept bo'yicha, pancakes qishloqdagi buviga o'xshab qalin, bekamu ko'st, mazali. Haqiqiy rus kreplari.

Sog'lik va zavq uchun ovqatlaning!

Kefirda qalin gözenekli krep tayyorlash uchun retsept

Kefir qalin, yumshoq pankek pishirishda juda yaxshi. Oldinroq, men kefir yordamida juda to'lqinli havodor kreplarni qanday pishirish haqida gapirgan edim. Endi men sizga kefirdan qanday qilib katta, qalin va teshikli krep tayyorlashni aytaman. Ha, nafaqat teshiklari bo'lgan ingichka pancakes, balki qattiq va to'lqinli ham bo'lishi mumkin.

Aytgancha, men kichikroq diametrli qalin kreplarni pishirishni maslahat beraman, bu qulayroq, chunki bunday kreplardan biri juda qoniqarli va agar u hali ham katta bo'lsa, siz ularning ko'pini yemaysiz. Va o'rta kattalikdagi qalin kreplar kattalarga qaraganda yaxshiroq ko'rinadi.

Bunday krep uchun, kichkina skovorodkadan foydalanish yoki kattaroq xamirni kamroq quyish yaxshidir, shunda pancake o'rtada yotadi va chetiga etib bormaydi. Yaxshi qalin xamir uning tarqalishiga yo'l qo'ymaydi, asosiysi uning hajmini tartibga solish, masalan, mos kepçe bilan.

Sizga kerak bo'ladi:

kefir - 500 ml,
un - 2 stakan (taxminan, xamirning qalinligiga bog'liq),
tuxum - 1 dona,
shakar - 2 osh qoshiq
tuz - 1/4 choy qoshiq,
qaynoq suv - 250-300 ml,
soda - 2/3 choy qoshiq,
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. An'anaga ko'ra, biz tuxumdan boshlaymiz, u engil ko'pik bo'lguncha shakar va tuz bilan aralashtiriladi. Kuchli urish shart emas, pechene pishirmang.

2. Tuxumga kefir qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va keyin bu aralashmani isitishga qo'ying. Buning uchun, agar siz uni dastlab plastinkaga aralashtirgan bo'lsangiz, mos idishga, idishga yoki kastryulga quyishni unutmang. Siz juda oz isitishingiz kerak, 50 darajadan oshmasligi kerak, u qaynatilmasligi kerak. Bir oz issiq bo'lishi kerak.

3. Endi qizdirilgan kefir aralashmasini ikki stakan un bilan aralashtiring. Xamir kreplarga qaraganda juda qalin, qalin bo'lishi kerak. Men nima uchun bu uning oxirgi versiyasi emas, balki faqat qoralama ekanligini tushuntirib beraman. Shuningdek, biz qaynoq suv qo'shamiz, bu xamirni sezilarli darajada suyultiradi. Shuning uchun, qalin xamirni aralashtirmang va qo'rqmang.

4. Bir choynak suvni qaynatib oling. Pishirish sodasini krujkaga to'kib tashlang, so'ngra qaynoq suv quying, soda ko'piklanadi va xirillaydi. To'liq eriguncha uni qoshiq bilan aralashtiring.

5. Xamirimizga qaynoq suv quying va darhol yaxshilab aralashtiring. Xavotir olmang, xamir pishirilmaydi, pishiriladi va avvalgidan ham yaxshiroq bo'ladi. Suvdagi soda va xamirdagi kefir kimyoviy o'yinini boshlaydi va pufakchalarni chiqaradi.

6. Bizning pancakesimizni chindan ham qalin qilish uchun, xamir quyultirilgan sut kabi qalin bo'lishi kerak. Agar siz natijaga ishonchingiz komil bo'lmasa, asta -sekin suvni to'kib tashlang, aralashtiring va kerak bo'lganda ko'proq qo'shing. O'simlik yog'iga bir oz ko'proq suyuqlik qo'shing, faqat bir osh qoshiq. Bu krep qovurish paytida yaxshiroq kechikishi uchun kerak. Sariyog'ini yaxshilab aralashtiring.

7. Qovurg'ani oldindan qizdiring, yaxshisi quyma temirdan yasalgan idish, chunki uning tagligi qalin va issiqlik teng taqsimlanadi. Issiq bo'lganda, olovni o'rtacha darajaga tushiring. Siz krep pishirishni boshlashingiz mumkin. Katta xamir bilan xamirni to'kib tashlang va idishning o'rtasiga quying. Kichkina hajmga va pishirishga yordam bering. Teshiklar qanday paydo bo'lganini darhol ko'rasiz.

8. Jigarrang bo'lgach, boshqa tomonga o'girib, biroz ko'proq pishiring. Boshqa tomon ham jigarrang bo'lishi kerak. Keyin tayyor qalin krepni olib tashlashingiz mumkin.

9. Har bir tayyor krepni issiq hamkasbining ustiga qo'ying va ustiga sariyog 'surting. Bu shunchaki mazali bo'lib chiqadi. Xamir tugashi bilan barchani stolga chaqirishingiz mumkin.

Bu nozik oltin quyosh sizni va yaqinlaringizni xursand qiladi, ishoning. Choyingizdan rohatlaning!

Tsar pancakes - eski retsept bo'yicha yam va qalin

Buni, ehtimol, hozircha krep bilan tugataman. Yangi retseptlarni kuting va aloqada bo'ling. Biz albatta mazali taom tayyorlaymiz.

Qalin pancake uchun 7 ta retsept

Kefir, sut, xamirturush yoki zardob, nok, irmik yoki tuxumsiz shokoladli krepli yam -yashil pancakes - biz barchasini sinab ko'rishni maslahat beramiz.

1. Kefirdagi qalin krep

Tarkibi

2 tuxum;
2½ osh qoshiq shakar
bir chimdik tuz;
bir chimdim vanillin;
500 g kefir;
1 choy qoshiq pishirish soda;
300 g un;
3 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Tuxumni shakar, tuz va vanil bilan ko'pirtiring. Kefir va soda yarmini qo'shing, yaxshilab urib, bir necha daqiqaga qoldiring.

Asta -sekin un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Qolgan kefirni to'kib tashlang va bir hil turg'unlikka erishing. Tayyor xamirga sariyog 'qo'shing.

Xamirning bir qismini quruq skovorodkaga joylashtiring va har ikki tomoni qizarguncha o'rta olovda qovuring.

Panani yog 'bilan yog'lashning hojati yo'q.

Try harakat qilib ko'ring

2. Xamirturush va sutli qalin krep

Tarkibi

500 ml sut;
30 g siqilgan xamirturush;
350-400 g un;
3 tuxum;
2-3 osh qoshiq shakar;
1 choy qoshiq tuz
2 osh qoshiq o'simlik yog'i + moylash uchun.

Tayyorgarlik

Xamirturushni iliq sutga aylantiring. Un qo'shing va aralashtiring. Idishni plastik o'ralgan holda yoping va 40-50 daqiqaga iliq joyda qoldiring.

Keyin tuxum, shakar, tuz va sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yana folga bilan yoping va yana 1 soat issiq joyga qo'ying. Tegishli xamirni aralashtirmang.

Qovurilgan idishni oldindan qizdiring va moy bilan surting. Xamirning bir qismini yoyib, har ikki tomoni qizarguncha o'rta olovda qovuring.

Har bir yangi pancake oldidan idishni yog 'bilan yog'lash yaxshiroqdir.

Oshpaz 🥞

3. Sutli qalin krep

Tarkibi

660 ml sut;
½ choy qoshiq tuz;
5 tuxum;
120 g sariyog ';
420 g un;
3 osh qoshiq pishirish kukuni.

Tayyorgarlik

Sutga tuz va ikkita tuxum qo'shing va urting. Eritilgan sariyog 'tushiring va yaxshilab aralashtiring.

Qolgan tuxumlar uchun oqsillarni sarig'idan ajrating. Sut aralashmasiga sarig'ini qo'shing va ko'pirtiring. Agar so'ralsa, shakar qo'shilishi mumkin.

Un va pishirish kukunini birlashtiring. Sut massasini to'kib tashlang va silliq bo'lguncha mustahkamlik keltiring. Mikser yordamida oqlarni yumshoq ko'pikka urib, xamirga qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.

Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring va xamirning qalin qatlamini qo'ying. O'rtacha olovda ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Panani yog 'bilan yog'lashning hojati yo'q.

Xatcho'p 🥛

4. Kefirdagi qalin nokli pancakes

Tarkibi

1 tuxum;
4 osh qoshiq shakar;
450 g kefir;
50 ml o'simlik yog'i + moylash uchun;
½ choy qoshiq pishirish soda;
260 g un;
2 yumshoq nok.

Tayyorgarlik

Tuxum va shakarni urting. Kefir, sariyog 'va pishirish soda qo'shing va yana uring. Un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Tozalangan armutni blender bilan tozalang. Xamirga nok pyuresini qo'shing va aralashtiring.

Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring va moy bilan surting. Xamirni yoyib, har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha o'rta olovda qovuring.

Vaqti -vaqti bilan idishni yog 'bilan yog'lash kerak.

Pishirish

5. Sut va xamirturushli irmikli qalin ochilgan krep

Tarkibi

1 tuxum;
3 osh qoshiq shakar;
1 choy qoshiq tuz
bir chimdim vanillin;
500 ml sut;
50 g sariyog ';
1 choy qoshiq tez ishlaydigan xamirturush
180 g irmik;
140 g un;

Tayyorgarlik

Tuxumni shakar, tuz va vanil bilan ko'pirtiring. Sut va sariyog'ini ozgina qizdiring. Tuxum aralashmasiga ularni va xamirturush qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Un va irmikni aralashtiring. Sekin -asta ularni yaxshilab aralashtirib, sut massasiga qo'shing. Xamir bilan idishni folga bilan yoping va 1-1,5 soat davomida iliq joyga qo'ying.

Yog 'solingan idishni qizdiring. Xamirning bir qismini yoyib, har ikki tomoni qizarguncha o'rta olovda pishiring.

Har bir yangi pancake oldidan idishni moylash kerak.

Menyuni diversifikatsiya qilish

6. Qalin zardobli pancakes

Tarkibi

480 g un;
½ osh qoshiq tuz;
bir chimdik shakar;
630 ml sarum;
2 tuxum;
1 choy qoshiq pishirish soda;
o'simlik yog'i - moylash uchun.

Tayyorgarlik

Un, tuz va shakarni aralashtiring. Zardobni qizdiring, u deyarli issiq bo'lishi kerak. Zardobni unga to'kib tashlang, taxminan ikki osh qoshiq qoldiring va yaxshilab aralashtiring.

Xamirga birma -bir tuxum qo'shing. Qolgan zardobni qaynatib oling, pishirish soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashganda aralashmani tezda xamirga to'kib tashlang. 10 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.

Oldindan qizdirilgan skovorodkani yog 'bilan yog'lang. Qalin xamir qatlamini yoyib, o'rta olovda ikki tomondan qizarguncha qovuring.

Yangi narsalarni oling 😍

7. Tuxumsiz sutli qalin shokoladli krep

Tarkibi

190 g un;
3 osh qoshiq shakar kukuni;
1 osh qoshiq kakao kukuni
1 choy qoshiq pishirish kukuni
½ choy qoshiq pishirish soda;
bir chimdik tuz;
bir chimdim vanillin;
240 ml sut;
2 osh qoshiq sariyog ' + moylash uchun.

Tayyorgarlik

Un, shakar shakar, kakao, pishirish kukuni, soda, tuz va vanillinni birlashtiring. Iliq sutga eritilgan sariyog 'qo'shing, un aralashmasiga quying va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Issiq skovorodkani moylang. Xamirning bir qismini yoyib, har ikki tomoni qizarguncha o'rta olovda qovuring.

Har bir pancake pishirishdan oldin idishni moylash kerak.

Sutli qalin pancakes - teshiklari bo'lgan bekamu krep tayyorlash uchun 4 ta retsept

Salom, do'stlar! Mening oshpazlik hayotimdagi xakerlar yana siz bilan. Bugun men sizga sutda quyuq krep tayyorlashni aytaman. Onam har doim oddiy ingichka pancakes pishirardi, men esa birinchi navbatda xolamnikiga tashrif buyurganimda qalinlarini sinab ko'rdim. Men plastinkalarda bu ajoyib "quyoshlarni" ko'rganimda qanchalik hayron bo'lganimni eslayman! U ularni ikkala yonog'iga tiqdi, keyin uyda onamdan xuddi shunday pishirishni so'radi.

Pancakes shirin qo'shimchalar (murabbo, asal, quyultirilgan sut) va mazali (men ularni uy qurilishi pishloq yoki o'tlar bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'raman) bilan yaxshi ketadi. Ayniqsa, bunday retseptlar krep tayyorlash uchun mos bo'lgani yaxshi. Va hamma narsa juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi, siz hatto dam olish kunlari ham, ishdan keyin ham ovqatlanishingiz mumkin

Sut va quruq xamirturushli yumshoq, qalin pancakes uchun klassik retsept

Kerakli ingredientlar:

320 g bug'doy uni;
1 tovuq tuxumi;
500 ml sut;
25 g shakar;
50 g sariyog ';
1 osh qoshiq non xamirturushi;
0,5 osh qoshiq vanil shakar;
2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
bir chimdik tuz.

Qanday pishiriladi:

1. Toza idishga bir qoshiq xamirturush tushiring va 250 ml iliq sut quying. Qattiq aralashtiring.

2. Xamir ko'tarilgach, aralashmaga 160 g elakdan o'tkazilgan un va bir chimdik shakar qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiring. Xamirni yana ko'tarilishi uchun xona haroratida qoldiring.

3. Keyin qolgan un, donador shakar, vanil shakar, tuxum, tuz va sutning qolgan qismini qo'shing. Juda yaxshi aralashtiring.

4. Xamirga eritilgan sariyog 'tushiring. Barcha bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring. Massa bir hil bo'lishi kerak.

5. Kastryulchani o'rta olovga qo'ying va xamir yopishmasligi uchun uni sariyog 'bilan yaxshilab tarang. Xamir bo'lagini to'kib tashlang. Har tomondan qizarish paydo bo'lguncha qovuring.

Biz pishirishimiz mumkin, lekin men sizga qalin bekamu kreplardan bosh tortishni maslahat bermayman.

Ammo boshqa kunlarda, qalin pancakes qorin uchun haqiqiy bayramdir!

Quruq xamirturush va sutli yirtqich pancakes

Sizga kerak bo'ladi:

sut - 1 litr,
un - 2 stakan,
tuxum - 1 dona,
quruq xamirturush - 1 paket,
shakar - 2 osh qoshiq
tuz - 0,3 choy qoshiq,
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

4. Bir moyakni aralashtirilgan xamirga sindirib, yana aralashtiring, shunda u butunlay yo'qoladi. Endi xamir ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'yilishi kerak.

Birinchi pancakes orqali siz burnerning harorati to'g'ri yoki yo'qligini baholaysiz, agar u juda issiq bo'lsa, u holda pancakes tashqi tomondan qorayadi, lekin ichkarida pishirishga vaqt topa olmaydi. Agar buni ko'rsangiz, issiqlikni kamaytiring. Agar pancake oltin va zich bo'lsa, unda hamma narsa yaxshi.

Tayyor kreplarni to'plang. har bir pancake ustiga bir bo'lak sariyog 'surtishingiz mumkin va u eriydi va so'riladi. Pancakes bundan ajoyib ta'mga ega bo'ladi!

Ushbu retsept bo'yicha, pancakes qishloqdagi buviga o'xshab qalin, bekamu ko'st, mazali. Haqiqiy rus kreplari.

Sog'lik va zavq uchun ovqatlaning!

Kefirda qalin gözenekli krep tayyorlash uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi:

kefir - 500 ml,
un - 2 stakan (taxminan, xamirning qalinligiga bog'liq),
tuxum - 1 dona,
shakar - 2 osh qoshiq
tuz - 1/4 choy qoshiq,
qaynoq suv - 250-300 ml,
soda - 2/3 choy qoshiq,
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. An'anaga ko'ra, biz tuxumdan boshlaymiz, u engil ko'pik bo'lguncha shakar va tuz bilan aralashtiriladi. Kuchli urish shart emas, pechene pishirmang.

4. Bir choynak suvni qaynatib oling. Pishirish sodasini krujkaga to'kib tashlang, so'ngra qaynoq suv quying, soda ko'piklanadi va xirillaydi. To'liq eriguncha uni qoshiq bilan aralashtiring.

8. Jigarrang bo'lgach, boshqa tomonga o'girib, biroz ko'proq pishiring. Boshqa tomon ham jigarrang bo'lishi kerak. Keyin tayyor qalin krepni olib tashlashingiz mumkin.

9. Har bir tayyor krepni issiq hamkasbining ustiga qo'ying va ustiga sariyog 'surting. Bu shunchaki mazali bo'lib chiqadi. Xamir tugashi bilan barchani stolga chaqirishingiz mumkin.

Bu nozik oltin quyosh sizni va yaqinlaringizni xursand qiladi, ishoning. Choyingizdan rohatlaning!

Tsar pancakes - eski retsept bo'yicha yam va qalin

Buni, ehtimol, hozircha krep bilan tugataman. Yangi retseptlarni kuting va aloqada bo'ling. Biz albatta mazali taom tayyorlaymiz.

Bu pancakes retsepti uzoq vaqtdan beri mening oilamda sevimli bo'lib kelgan. Bir vaqtlar, juda uzoq vaqt oldin, men o'zim hurmat qiladigan bloggerdan bu retseptni topdim va o'shandan beri sutda faqat shu retsept bo'yicha qalin (qalin) krep tayyorlayman. Kreplarning ta'mini nafaqat asal, sirop, murabbo va boshqalar ko'rinishidagi qo'shimchalar bilan diversifikatsiya qilish mumkin, men ko'pincha xamirga rezavorlar yoki tug'ralgan mevalarni qo'shaman (ayniqsa yozda) - ta'mi darhol boyib ketadi va tashqi ko'rinishi chiroyliroq.

Sut bilan qalin, yumshoq pankek tayyorlash uchun, sanab o'tilgan narsalarni tayyorlang. Ovqatni muzlatgichdan oldindan olib tashlang, u xona haroratida bo'lishi kerak.

Qulay idishda tuxum va shakarni ko'pik bo'lguncha ko'pirtirish bilan ko'pirtiring.

Sutni to'kib tashlang, ko'pirtirishni davom ettiring, eritilgan sariyog 'qo'shing. Yog'ni juda qizdirmang, aks holda tuxum kıvrılabilir.

Elakdan o'tgan pishirish kukuni va bir chimdik tuz qo'shing.

Xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring va bo'laklar bo'lmasligi uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Xamir yuzasida pufakchalar paydo bo'lganda, siz krep pishirishni boshlashingiz mumkin.

Idishni oldindan qizdiring. Quruq skovorodkada yarim xamir xamirini to'kib tashlang, skovorodkaning ostidagi issiqlikni kamaytiring (aks holda kreplar yonib keta boshlaydi) va xamir yuzasida ko'p pufakchalar paydo bo'lguncha pishiring.