Kastryulkada sosli köfte kartoshka, makaron, grechkaning garnitüriga eng yaxshi qo'shimchalardan biri bo'ladi. Styuardessa butun oila uchun ovqat tayyorlashda muhim bo'lgan mazali uyg'un taomdan kattalar ham, bolalar ham xursand bo'lishadi.
Qovurilgan idishga solingan köfte - retsepti murakkab va sodda, lekin ba'zi oddiy qoidalarga rioya qilishni talab qiladi:
Ovqat pishirish texnologiyasini o'zlashtirgan holda, siz dastlab klassikani gravy bilan bajarishingiz kerak, ular keyinroq tasvirlanadi. Agar kerak bo'lsa, yangi pomidorni tomat pastasi, sous yoki ketchup bilan almashtirish mumkin. Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan soatiga 4 ta porsiyaga buyurtma berish mumkin.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Sosli tovuq köftesi yumshoq, yumshoq va suvli bo'ladi. Tovuqning neytral ta'mi ziravorlar va tegishli mahsulotlar bilan samarali tajriba o'tkazishga, idishni yangi ta'm va aromalar bilan to'ldirishga imkon beradi. Siz maydalangan va maydalangan sabzavotlarni (sabzi, selderey, bolgar qalampiri), o'tlarni, achchiq qo'shimchalarni maydalangan go'shtga qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Turkiya skovorodkasida sousda köfte ham mazali bo'ladi. Bu turdagi go'shtning xususiyatlari ulardan tayyorlangan taomlarni parhezli, sog'lom va yengil ko'rib chiqishga imkon beradi. Mahsulotlar ta'mga ko'ra ziravorli pomidor va smetana sosini to'ldiradi, ularga o'tlar, xohlasangiz sarimsoq, achchiq qalampir va ziravorlar qo'shiladi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Retsepti quyida tasvirlanadigan sosli köfte guruch qo'shilmasdan pishiriladi va iloji boricha boy va xushbo'y bo'ladi. Har qanday yonma -yon ovqat, hatto eng sodda bo'lsa ham, bunday qo'shimchalar bilan ajoyib asar ko'rinadi va sos tufayli yangi ranglar bilan porlaydi. Mazali taomning 4 ta porsiyasi 50 daqiqada tayyor bo'ladi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Ular hayratlanarli darajada yumshoq va qaymoqli ishlaydi. Yog 'miqdori past bo'lgan fermentlangan sut mahsulotidan foydalanish afzalroq, ayniqsa mahsulotlarning asosi sifatida yog'li go'sht ishlatilsa. Smetana bazasi qaymoq yoki xohlasangiz, tomat sharbati (bulon) bilan to'ldiriladi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Skillet köftesi tomat pastasi bilan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun mahsulot suv yoki bulon bilan suyultiriladi, agar xohlasangiz, ozgina smetana qo'shing. Sosning ta'm xususiyatlari qo'shimcha ingredientlar va ziravorlarga bog'liq va siz uni qovurilgan sabzavot yoki unning bir qismi bilan qalinlashtirasiz.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
O'zgarish uchun siz guruchsiz köfte pishirishingiz mumkin, bu taom sizni muvozanatli va uyg'un lazzat kombinatsiyasi, mahsulotlarning suvli tuzilishi va retseptni tez va oson tayyorlash bilan ajablantiradi. Faqat 40-50 daqiqada to'rt kishilik taom stolda xushbo'y bo'ladi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Ehtimol, hamma hech bo'lmaganda bir marta bolalik davriga kirib, unutilgan sevimli taomlaridan bahramand bo'lishni xohlaydi. Pishirgandan so'ng, siz kattalar uy xo'jaliklarining yashirin xohishini qondira olasiz va bundan tashqari, bolalar tomoshabinlarini xavfsiz, sog'lom va hayratlanarli darajada mazali taom bilan ovqatlantirasiz.
Köfte uchun qiyma har qanday go'sht turidan tayyorlanadi, siz uni mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shtidan tayyorlamoqchisiz. Ammo agar siz hamma go'shtni bitta qiyma go'shtga aralashtirsangiz, ular eng mazali bo'ladi. Qiyma go'shtga qo'shimcha ravishda don yoki sabzavotli ingredientlarni qo'shish mumkin. Hububot guruch yoki grechkani o'z ichiga oladi va sabzavotlar karam, qovoq, qovoq bo'lishi mumkin. Men uchun bu nimani anglatadi, kartoshka yoki guruchli köfte eng yumshoq.
Aytgancha: ular donni go'shtli go'shtga soladilar, shunda ular yumshoq va mazali bo'ladi.
Bizda birinchi navbatda köfte (köfte) taomlari bo'lgani uchun, men ularning farqi nimada ekanligini yozmoqchiman.
1. Köfte alohida taom sifatida tayyorlanadi, ular bilan garnitur, makaron, grechka, kartoshka pyuresi beriladi.
2. Pishirishdan (qovurishdan) oldin qovuriladi va skovorodkada yoki tandirda pishiriladi.
3. Ularning kattaligi köfte kattaroqdir.
4. Köfte, aksincha, kichikroq va asosan birinchi taomlarni tashkil qiladi.
5. Ular bulonda pishiriladi va ular har qanday taomning, ya'ni sho'rvaning bir qismidir. Ular juda ko'p ziravorlar va o'tlarni qo'yishdi.
Maslahat: agar siz qiyma go'shtning sharbatli bo'lishini xohlasangiz, unga ozgina cho'chqa yog'i va piyoz qo'shing.
Endi men köfte guruchini qanday to'g'ri tayyorlash bo'yicha bir nechta variantni yozmoqchiman.
Qovurilgan tovuq unchalik quruq bo'lmaganligi uchun, biz unga piyoz qo'shamiz, bu uni suvli qiladi va biz ajoyib taom tayyorlashimiz mumkin. Bu taom parhez hisoblanadi va tovuq o'z xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun uni tayyorlash kerak.
Tarkibi:
1. Avval guruchni qaynatish kerak. Suv toza bo'lguncha yaxshilab yuvib tashlang.
Maslahat: agar siz uni yaxshilab yuvib tashlasangiz, unda kraxmal bo'laklari qoladi va bizga kerak emas.
Suv qaynab ketganda, guruch, tuz qo'shing va yoping. Ovqat pishirish vaqtida aralashtirish va qopqog'ini ochishning hojati yo'q. 5 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring, so'ng uni o'rtacha darajaga tushiring va yana 2 daqiqa pishiring. Keyin, yana kamida 2 daqiqa. Yong'inni o'chiring va 10 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering.
2. Qiyma go'sht va tug'ralgan piyozni chuqur idishga soling, uni blender bilan maydalashingiz mumkin. Biz ham u erga guruch, tuz, ziravorlar va tuxum yuboramiz. hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Qiyma go'shtdan köfte tayyorlang va har tomondan o'simlik yog'iga qovuring.
Aytgancha, qiyma qo'llaringizga yopishmasligi uchun ho'l qo'llar bilan köfte yasashingiz kerak.
4. Bizning go'sht to'plari qovurilgan bo'lsa -da, sabzi choping.
5. Uni qovuring, pomidor qo'shing, qovurishda davom eting. Sos uchun kiyim tayyorlash. Unni idishga quying, aralashtiring, tuzga quying. Bundan tashqari, qaymoqni to'kib tashlang va aralashtiring.
6. Sosimiz qaynab ketganda, ichiga kotletlarimizni solamiz va yopiq qopqoqli skovorodkada 15 daqiqa past olovda qaynatamiz.
7. Vaqt o'tishi bilan köfte tayyor, biz xizmat qilamiz.
Men shuningdek, kirpi köfte pishirish uchun juda mazali variantni taklif qilaman, ular qaynatilgan guruch bilan emas, balki xom yoki yarim pishirilgan guruch bilan tayyorlanadi.
Tarkibi:
Sos uchun:
1. Piyozni mayda maydalab, qizarguncha yog'da qovuring.
2. Qiyma go'shtni chuqur idishga soling, yarim pishgan guruch, tuxum, qalampir va ziravorlar aralashmasi bo'lguncha. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qovurilgan piyoz qo'shing, yana aralashtiring. Baza tayyor.
3. Keyin qiyma go'shtdan to'plar hosil qilib, qavrilgan idishga soling.
4. Pomidor sosini tayyorlashni boshlaylik. Piyozni maydalab, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, uni ko'p qovurishning hojati yo'q. Bir qirg'ichdan uchta sabzi va piyozga yuboring. Biz u bilan qovurishda davom etamiz.
5. Tomat pastasiga un, tuz, qalampir, shakar qo'shing, suv quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Pomidor sousiga piyoz bilan qovurilgan sabzi soling.
6. Sosni yaxshilab silkitib, bizning kirpi kirpiklarimizga quying. Dafna bargini qo'ying, panani qopqoq bilan yoping va 30 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring.
Hamma taom tayyor.
Xotinim va menga bu retsept haqida sevimli qaynonamiz aytib berishdi. Ma'lum bo'lishicha, har qanday garnitürga juda mos keladigan juda mazali go'sht sharlari.
Tarkibi:
1. Qiyma go'shtni oling va ichiga tuxum qo'ying, suvga namlangan nonni qo'llaringiz, un va guruch bilan maydalang (uni pishirish shart emas). Tuz va qalampir seping, aralashtiring.
2. Biz go'sht sharlarini tayyorlaymiz, ularni qovurilgan idishga solamiz va oltin jigarrang bo'lguncha ozgina qovuramiz.
3. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang va mayda to'g'rab oling.
4. Qirg'ichdagi uchta sabzi. Bolgar qalampirini bo'laklarga bo'ling.
5. Pomidor, sabzi, qalampirni birlashtirib, ularga suv va tomat pastasini qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
6. Köfte qizarib pishganda, ularga bizning tomat sosini to'kib tashlang, maydanozni maydalab qo'ying va qopqog'ini yopiq holda, o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring.
7. Taom xizmatga tayyor.
Men bu ajoyib retsepti haqida o'zim biladigan oshpazdan bilib oldim, u juda sodda va tez bajariladi va ta'riflashning hojati yo'q.
Tarkibi:
1. Buralgan qiyma go'shtga ziravorlar, piyoz (mayda tug'ralgan), o'tlar, tuxum, guruch qo'shing, sarimsoq pressida siqilgan sarimsoq qo'shing va 5 daqiqa davomida juda uzoq vaqt aralashtiring, shunda har bir ingredient o'z sharbatini beradi. Keyin tuz va qalampir seping.
2. Pomidorlarni tozalang va mayda to'g'rab oling, kartoshka, sabzi, bolgar qalampirini kub shaklida kesib oling.
Maslahat: Pomidorlarni tozalashdan oldin, ustiga qaynoq suv quying, shunda qobig'ini tozalash ancha oson bo'ladi.
3. Qalin devorli, chuqur qovurilgan idishni oling, ichiga yog 'quying va pomidorni u erga yuboring, silliq bo'lgunga qadar ozgina pishiring. Keyin sabzi va bolgar qalampirini qo'shing va yana 7 daqiqa qaynatishda davom eting.
4. Keling, qiyma go'shtimizga qaytamiz va yana aralashtiramiz. Keling, undan köfte tayyorlaylik.
5. Kartoshkani ingredientlarga solingan idishga soling, ozgina qaynatilgan suv quying va aralashtiring. Keyin, go'sht to'plarimiz parchalanib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan ularni qo'yishni boshlaymiz. Kimyon, ozgina maydanoz, sarimsoq va dafna yaprog'i qo'shing.
6. Tuz, qalampir, allaqachon ta'mga ko'ra, qopqog'i bilan yopiladi va past olovda 30 daqiqa qaynatiladi.
7. O'tgan vaqtdan so'ng, olovni o'chiring va qopqog'i yopiq holda yana 15 daqiqa tursin.
8. Sabzavotlar bilan köfte chiqarib oling, bulonni to'kib tashlang, o'tlarga seping va ovqatlaning. Yoqimli ishtaha!
Köfte - biz tez -tez bunday oddiy va mazali taomni unutamiz. Ammo go'sht va sabzavotlar ham bor. Va ularni har xil usulda pishiradilar. Kimdir qovurilgan idishda, kimdir o'choqda, kimdir sekin pishirgichda pishiradi. Ha, biz köfte haqida, qo'shimchalar bilan shunday mazali go'sht sharlari haqida gapirayapmiz. Keling, ularni qanday qilib oddiy, tez va mazali tayyorlash mumkinligini ko'rib chiqaylik.
Köfte kotletlardan nafaqat kattaligi bilan farq qiladi: birinchidan, agar köfte nonli bo'lsa, unda faqat unda bo'ladi va hech qachon non bo'laklarida bo'lmaydi; ikkinchidan, ular uchun maydalangan go'shtga qo'shimcha ingredientlar - don yoki sabzavotlar qo'shiladi - go'sht yoki baliq.
1. Nonni chashka ichiga solib, suv bilan to'ldiring, shunda u namlanadi, bu uzoq emas.
2. Qiymani chuqur katta idishga soling, nonni kosadan suv bilan chiqarib oling, siqib oling va qiyma ustiga qo'ying. Piyozni blenderda yoki pichoq bilan maydalab, qiyma va nonga qo'shing.
3. Tvorogni blenderda maydalang, shunda u bo'laklarga bo'linmay, plastikroq bo'ladi, yana buni qoshiq bilan qilish mumkin, biroz ko'proq vaqt ketadi. Bundan tashqari, qiyma go'shtga tvorog qo'shamiz.
4. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling, agar xohlasangiz, 2 dona chinnigulini oling, agar unchalik bo'lmasa, bittasini. Tuxumni maydalangan go'shtga bo'ling va sarimsoqni u erga yuboring. Piyozni maydalang, maydalangan go'shtga qo'shing. U erda bir choy qoshiq xantal qo'shing.
5. Hamma narsani yaxshilab aralashtiring, mumkin va hatto undan ham yaxshiroq, to'g'ridan -to'g'ri qo'llaringiz bilan. Tuz, qalampir, ta'mga har qanday ziravorlar, o'tlarni qo'shing. Menda italyan o'tlari to'plami bor edi.
6. Nozik o'tlarni maydalang, menda maydanoz va arpabodiyon bor edi va qiymaga qo'shdim.
7. Va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qiyma go'sht tayyor.
Qiyma go'shtga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni suvga namlang.
8. To'p yasang, uni unga aylantiring
9. va uni plastinka ustiga qo'ying. Va shuning uchun barcha to'ldirish.
10. Idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, shunda u pastki qismini yopadi va olovga qo'yadi.
11. Yog 'isitiladi, köftani panga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
12. Boshqa tomonga aylantiring va qovuring. Juda ko'p qovurmang. Biz ularni hali ham pishiramiz, shuning uchun ular xom bo'lmaydi.
Lekin hech narsa yoqilmasligi uchun panani kuzatishni unutmang.
13. Piyozni mayda to'g'rab oling. Bu erda siz kichik piyoz olishingiz mumkin. Sabzini mayda qirg'ichdan surting.
14. Chuqur qovurilgan idishni olib, ozgina o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. Biz piyozni panga yuboramiz.
15. Biz u erda maydalangan sabzi ham yuboramiz. Biz hamma narsani aralashtiramiz. Biz bir necha daqiqa qovurishga beramiz.
16, unchalik katta bo'lmagan bolgar qalampirini mayda to'g'rab, piyoz va sabzi qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring.
17. Shuningdek, mayda pomidorlarni mayda to'g'rab, sabzavotlarga jo'natamiz.
18. Bir osh qoshiq ketchup qo'shing, ta'mga biroz ko'proq. 3 daqiqa qaynatib oling, tuz qo'shing, shakar qo'shing.
19. To'liq bo'lmagan osh qoshiq kraxmalni oling. Biz uni 1/4 chashka sovuq suvda suyultiramiz. Hech bo'lak bo'lmaguncha aralashtiring. Sabzavotli sousga suyultirilgan kraxmalni to'kib tashlang.
20. Birozdan keyin qalinlashgan sos, bir stakan suv qo'shing, agar sizning sousingiz hali juda qalin bo'lsa, asta -sekin quyib, ozgina ko'proq suv aralashtiring. Biz panani qopqoq bilan yopamiz va sabzavotlarni past olovda yana 5-7 daqiqa qovuramiz.
21. Qaynatilgan sosda, 5-7 daqiqadan so'ng, qovurilgan köfte qo'ying. Sos go'shtli go'shtni yopishi kerak. Past olovda yana 25-30 daqiqa pishguncha pishiring.
Köfte tayyor.
Biz plitalarga yotqizdik, siz o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
Tvorog, köfte tufayli mazali, yumshoq bo'lib chiqdi.
Yoqimli ishtaha!
1. Guruchni yirtqichlardan ichiga solib, suv bilan to'ldiring, taxminan 2-2,5 stakan va qaynatilgandan taxminan 15 minut o'tgach, yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
2. Guruch pishayotganda, qolganini tayyorlang. 2 piyozni mayda to'g'rab oling, qolganini sous uchun.
3. Piyozni qiyma, tuz, murch qo'shing, tuxumni sindiring. Biz hamma narsani aralashtiramiz.
4. Guruchni pechdan chiqarib oling, agar kerak bo'lsa, qolgan suvni elakdan to'kib tashlang, chaying va maydalangan go'shtga qo'shing.
5. Pechni 180 ° yoqing.
6. Sos uchun hamma narsani tayyorlang. Qolgan 2 piyoz boshini yarmiga bo'ling va ingichka bo'laklarga bo'ling.
7. Sabzini qo'pol qirg'ichdan surting.
8. Sarimsoqni mayda maydalagichga surting.
9. Kastryulchaga bir oz yog 'quying va uni qizdiring.
10. Piyozni qovurilgan idishga soling va oltinga qadar qovuring.
11. Sabzi qovurilgan piyozga soling. Biz 2-3 daqiqa qovurishga beramiz. Sabzavotlarni yopib turishi uchun ozgina suv qo'shing va 5 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering.
12. Tomat pastasi, sarimsoq, tuz va qalampirni ta'mga qo'shing.
13. Chuqur pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, maydalangan go'shtdan sharchalar hosil qiling va pishirish varag'iga qo'ying. Agar qiyma qo'lingizga yopishib qolsa, qo'llaringizni suvga botiring.
14. Biz to'liq pishirish varag'ini qo'yamiz va köfte tayyor sos bilan to'ldiramiz. Pechga 35-40 daqiqa qo'ying.
15. Biz pechdan chiqaramiz. Köfte tayyor. Har qanday yon piyola bilan xizmat qilish mumkin.
Garnitür sifatida kartoshka pyuresi qo'yilgan plastinkaga garnitür qo'yamiz. Ko'katlar bilan bezatilgan.
Yoqimli ishtaha!
Bunday köfte tayyorlash uchun qaymoqli sosga bir chimdik zerdeçal qo'shildi va yashil pasta berildi. Rang uchun pastaga ismaloq qo'shiladi.
1. Sosni tayyorlashdan boshlaylik. Kremni deyarli qaynatib oling va ziravorlar, dafna yaprog'i, murch va zerdeçalni quying. Aralashtiring, yoping va pishirish uchun qoldiring.
2. Tovuq filesi va piyozni go'sht maydalagichga aylantiring, tuxum, pishloq, ziravorlar, tuz va murchni ozgina qo'shing.
3. Natijada biz ancha yumshoq massaga ega bo'ldik.
4. Unga irmik qo'shing. Agar irmik bo'lmasa, non bo'laklarini ishlatishingiz mumkin.
5. Hammasini aralashtiring va köfte yasashni boshlang. Biz qo'llarimizni suv bilan namlaymiz, chunki qiyma go'sht yopishqoq va biz sharlar yasaymiz. Biz rejalashtirilgan taomning go'zalligi uchun kichik to'plarni haykal qilamiz.
6. Bu miqdordagi qiyma go'shtdan ikkita katta plastinka mayda köfte chiqdi.
7. Xushbo'ylik va ta'm uchun skovorodkada qizdirilgan zaytun moyiga bir juft sarimsoq qo'shing. Dilimlamasdan, faqat pichoq tekisligi bilan maydalab, ozgina rang o'zgarguncha qovurayapsiz. Uni chuqur qovurishning hojati yo'q, aks holda taom achchiq bo'lishi mumkin. Yog'ni ozgina sovutish uchun idishni olovdan bir muddat olib tashlang.
8. Oldindan tayyorlangan qaymoqni panga to'kib tashlang.
9. Bir oz tuzlang, qaynatib oling va köftani issiq qaymoqqa soling.
10. Juda yumshoq aralashtiring, shunda köfte qaymoq bilan yopiladi va taxminan 20 daqiqa davomida qopqog'ini yopmasdan, doimo aralashtirib, yumshoq bo'lguncha qaynatiladi.
11. Shu bilan birga, makaronni pishiradigan qilib qo'ying. Bizga makaron va köfte bir vaqtning o'zida tayyor bo'lishi kerak.
12. Sos qalinlashdi, köfte tayyor. tayyorligini tekshirish orqali ularni tatib ko'rishingiz mumkin. Tayyor idishni issiqdan olib tashlang. Makaron ham allaqachon pishirilgan.
13. Makaronni xizmat ko'rsatuvchi plastinkaga halqaga tarqating.
14. Rishta ichiga köfte soling.
Xo'sh, siz bunday go'zallikni ko'rdingizmi? Bu mazali, siz barmoqlaringizni yalaysiz.
Yoqimli ishtaha!
Bu köfte yarim parhezli bo'ladi. Turkiya go'shti, lekin qaymoq va qaymoq.
1. 2 piyoz va maydanozni mayda to'g'rab oling.
2. Chuqur idishga soling.
3. Qiyma va sarimsoq qo'shing.
4. Ta'mga ko'ra ilgari namlangan va siqilgan non, tuz va murch qo'shing.
5. Hamma narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring va qiyma go'shtni urib oling. (Kaltaklash - bu shuni anglatadiki, biz yaxshilab aralashtirilgan maydalangan go'shtni katta kolobokga aylantiramiz va uni stoldan 15-20 sm balandlikda stakanga tashlaymiz. Buni bir necha marta bajaring.
6. Biz köfte hosil qilamiz, har safar maydalangan go'sht qo'limizga yopishmasligi uchun qo'llarimizni suvga botiramiz.
7. Köfte chuqur, issiqqa chidamli idishga joylashtiring.
8. Alohida chashka ichida smetana, qaymoq, arpabodiyon, tuz va maydalangan murchni aralashtiring.
9. Köfte bu sos bilan to'ldiring.
10. Idishni folga bilan yoping.
11. Taxminan 40 daqiqa davomida 180 ° gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
Taom tayyor.
Taomda qancha sous borligini ko'ring.
Har qanday yon piyola va o'tlar bilan xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
1. Piyoz va sarimsoqni blender bilan maydalang yoki pichoq bilan mayda choping. Tug'ralgan go'sht, guruch (1 dan 1 gacha) va piyozni sarimsoq bilan chuqur idishga soling.
2. Tuxum, tuz va murch surting.
3. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Chuqur mog'or yoki pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va köfte haykallashni boshlang. Qo'llarimiz yopishmasligi uchun har bir go'shtdan oldin suv bilan namlaymiz. Biz pishirish varag'ini to'ldirdik.
5. Biz sosni tayyorlashni boshlaymiz. Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz yarim boshni ishlatishi mumkin, agar xohlasangiz, butun bosh.
6. Unni yarim stakan sovuq suvda suyultiring.
7. Piyozni qizarguncha qovuring.
8. Sabzi qo'shing, aralashtiring, 1-2 daqiqa qovuring.
9. Tomat pastasini qo'shing. Biz aralashtiramiz. Fry, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 2-3 daqiqa.
10. Suv qo'shing va qaynatib oling. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing. Biz mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shamiz yoki muzlatilganlarni qo'yamiz. Bir necha daqiqa qaynatib oling.
11. Suv bilan suyultirilgan unni to'kib tashlang. Hech bo'lak bo'lmasligi uchun doimo aralashtiring. Sosni yaxshilab qaynatib oling.
12. Sos tayyor. Go'sht go'shtini pishirish varag'iga sous bilan to'ldiring.
Biz köfte pechiga yuboramiz, 180 ° ga oldindan isitiladi, 30-40 daqiqa.
Bizning taom tayyor.
Yoqimli ishtaha!
Birinchidan, biz sabzavotlarni pishiramiz.
1. Piyozni mayda to'g'rab oling.
2. Sarimsoqni maydalang.
3. Sabzini mayda qirg'ichdan surting.
4. Qiyma go'shtli chuqur idishga guruch, sarimsoq bilan piyoz, tuxum, tuz, murch qo'shing.
5. Hamma bir hil bo'lguncha aralashtiriladi.
6. Qiymachadan bulochka (koptok) aylantiring, uni unga soling va hokazo butun qiyma ustiga. Biz to'plarni kesish taxtasiga qo'yamiz.
7. Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan oldindan qizdiring va ustiga köfte soling.
8. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni yuqori olovda qovuring.
9. Köfte tayyor. Endi biz ular uchun sos tayyorlaymiz.
10. Piyozni o'simlik yog'i bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga soling.
11. Keyin, sabzi qo'ying.
12. Hammasini aralashtiring va ozgina qovuring, 3-4 daqiqa.
13. Bunga tomat pastasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, bir -ikki daqiqa qovuring.
14. Sosni suv bilan suyultiring.
15. Dafna yaprog'i, qora murch, tuz, paprika qo'shing.
16. Ko'katlarni qo'shing. Yangi yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin. Bizda arpabodiyon bor.
17. Shakar qo'shing, hamma narsani aralashtiring va 5 daqiqa qaynatishga qoldiring.
18. Sos tayyor va ularga köfte quying. Qopqoq bilan yoping va past olovda 30-40 daqiqaga qoldiring.
Demak, hammasi shu. Bizning taomimiz to'liq tayyor.
Siz uni garnitür bilan yoki bo'lmasdan berishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Yoqimli ishtaha!
1. Sosli köfte
Achchiq sarimsoq-qo'ziqorin sosli zich mol go'shti köftesinin mazali kombinatsiyasi.
Tarkibi:
yog'siz mol go'shti - 0,5 kg
piyoz - 1 dona.
tuxum - 1 dona.
suv - 100 ml
smetana - 2 osh qoshiq. l.
non bo'laklari - 2 osh qoshiq. l.
quruq arpabodiyon
Gravy:
qo'ziqorinlar - 200 g
sarimsoq - 3 chinnigullar
un - 2 osh qoshiq
suv - 1,5 osh qoshiq.
tuz
qovurilgan yog '
Tayyorlash usuli:
Qaymoqni non, suv bilan aralashtiring va köfte uchun boshqa mahsulotlar bilan aralashtiring. Massani yaxshilab yoğurun, so'ng urib oling. Kichkina koptoklarni ko'r qilib, ularni yuqori olovda qovuring. Qovurishdan maqsad pishirish emas, balki ichi xom bo'lib qolsa ham qobiq olishdir. Ularni qolipga o'tkazing va pishiring. 200 C haroratda taxminan 15 daqiqa davom etadi.
Sosni tayyorlang. Sarimsoqni maydalang, lekin u shaklini saqlab qolishi uchun. Pichoqning yon tomoni bilan tekislanishi mumkin. Uni bir necha daqiqa qovuring, so'ng olib tashlang, yog'ga soling va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovuring va birozdan keyin tug'ralgan piyoz qo'shing. Köfte qovurishdan qolgan yog'ni qo'shing, un qo'shing va jigarrang qiling. Keyin suv, tuz qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling, sho'r qalinlashguncha. Siz köfte qaynatilgan guruch, kartoshka bilan bezashingiz mumkin.
2. Guruchli köfte
Ko'pincha bunday köfte "kirpi" deb ataladi, chunki qovurilgan guruch to'pdan chiqib ketadi. Bolalar ularni juda yaxshi ko'radilar. "Ignalilar" yopishib qolishi uchun xom guruchdan foydalanish kerak. Dumaloq emas, balki uzun, basmati kabi olish yaxshiroqdir. Siz uni qaynatib qo'yishingiz mumkin, u ham mazali bo'ladi, shunchaki köfte "tikanlarsiz" silliq bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
qiyma go'sht - 0,5 kg
guruch - 0,5 osh qoshiq.
tuz
piyoz - 1 dona.
maydalangan qora qalampir
To'ldirish:
tuz
smetana - 200 g
suv
tomat pastasi - 1 osh qoshiq l.
Tayyorlash usuli:
Piyozni maydalang. Guruchni yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling yoki bir soat davomida namlang. Guruch, qiyma go'sht, piyoz, tuz, murch aralashtiring. To'plarni (diametri taxminan 4-5 sm) tayyorlang va qaymoq bilan yog'langan qovurilgan idishga soling.
To'ldirish uchun komponentlarni aralashtiring, suv qo'shing, ehtimol stakan, balki biroz ko'proq. Sos go'shtli go'shtni deyarli boshigacha yopishi kerak. Va o'rtacha olovda taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishiring.
3. Pomidor sosidagi köfte
Siz oddiy köfte va pomidor va tomat pastasi bilan oddiy pomidor sousida pishirishingiz mumkin. Bu mazali bo'ladi, lekin zerikarli bo'ladi. Va agar siz his -tuyg'ularni portlatib, juda oddiy, ammo mazali va g'ayrioddiy taom tayyorlasangiz? Osonlik bilan. Bu g'ayrioddiy bo'lib chiqadi va tvorog qo'shilgan qiyma go'sht va ta'riflab bo'lmaydigan ta'mga ega bo'lgan sous.
Qiyma go'sht - 0,4 kg
Tvorog - 100 g
Tuxum - 1 dona.
Piyoz - 1 dona. katta
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Non-2-3 bo'lak (100-150 g)
sut yoki qaymoq - 2 osh qoshiq. l.
ko'katlar
tayyor xantal - 1 choy qoshiq
tuz, ziravorlar
Sos:
Pomidor - 2 dona. katta
piyoz - 2 dona.
bolgar qalampir - 2 dona.
sabzi - 1 dona.
ketchup - 3 osh qoshiq. l
tomat pastasi - 2 osh qoshiq l
kraxmal va shakar - har biri 1 osh qoshiq l
tuz
ko'katlar
maydalangan qora qalampir
sarimsoq - 2 chinnigullar
suv yoki bulon - 300 ml
Tayyorlanishi:
Piyoz va sarimsoqni maydalang (maydalangan, blender). Suvga (yoki sutga) solingan go'sht va maydalangan nonni qo'shing. Yoğurma. Keyingi qadam tuxum, tvorog va xantal qo'shiladi. Ko'katlarni kesib oling, sutni to'kib tashlang va yana yoğurun. Oxirgi bosqichda tuz va murch seping. Siz o'zingizni bu bilan cheklab qo'yishingiz yoki boshqa ziravorlar - muskat yong'og'i yoki Provans o'tlarini qo'shishingiz mumkin. O'zingiz yoqtirgan o'lchamdagi köfte to'plang. Kotlet yoki undan kichikroq bo'lishi mumkin. Asosiysi, yumaloq to'plarni olish. Ularni unga soling, qovuring va bir muddat chetga surib qo'ying.
Sosni tayyorlang. Uning uchun ingredientlarni iloji boricha mayda maydalash yoki maydalash muhim. Shunday qilib, yog'ni qizdiring. Piyozni ozgina qovuring, maydalangan sabzi qo'shing, yana bir necha daqiqa qovuring, bolgar qalampiri va pomidor qo'shing va yana bir oz qovuring. Keyin shakar, tuz, ketchup va pomidor qo'shing. Sabzavot aralashmasini uch daqiqa davomida pishiring.
Kraxmalni 50 ml suvda eritib, sousga quying. Aralashtiring, suv yoki bulon qo'shing (siz kubdan olishingiz mumkin), o'tlarni maydalab, tug'ralgan sarimsoq qo'ying. Sosni yoping va 10 daqiqa qaynatib oling. Muhim bir vaqt keladi: köfte sousga botiriladi. Bu ular bilan to'liq qoplangan bo'lishi kerak. Bu deyarli tayyor bo'lgan idishni qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida pishiring. Har qanday yon piyola - guruch, sabzavot, kartoshka bilan xizmat qiling.
4. Smetana sosli köfte
Köfte juda yumshoq, nozik ta'mga ega. Ular uchun har qanday go'sht mos keladi. Siz tayyor qiyma go'shtni olishingiz yoki go'sht maydalagich orqali butun bo'laklarni aylantirishingiz mumkin. Agar so'ralsa, piyozni oldindan qovurish mumkin, bu go'sht to'plariga o'ziga xos ta'm beradi.
Tarkibi:
Qiyma go'sht - 0,5 kg
eskirgan oq non - 150 g
piyoz - 2 dona.
tuxum - 2-3 dona.
qalampir tuzi
Sos:
Smetana - 200 g
Un - 2 osh qoshiq.
Tuz
suv yoki go'shtli bulon - 100 ml
Tayyorgarlik:
Nonni suvga (sutga) soling, ozgina siqib oling. Bu sutda yanada mazali bo'ladi, lekin siz suvda ham ichishingiz mumkin. Agar siz go'shtni go'sht maydalagich orqali aylantirmoqchi bo'lsangiz, u bilan ho'llangan non va piyozni - qovurilgan yoki xom holda o'tkazing. Tuxumni urib, maydalangan go'shtga qo'shing. Bu köfte yumshoq va shirali bo'ladigan urilgan tuxum. Tuz va qalampir qo'shing. Go'shtni yaxshilab yoğurun va havodor bo'lishi uchun ozgina urib oling. To'plarni aylantiring, unni aylantiring, qovuring. Ularning kattaligi kichik, shuning uchun ular to'liq tayyor bo'lgunga qadar qovuriladi. Go'sht go'shtini qozonga o'tkazing.
Sos uchun smetana, bulon (yoki suv), tuz va unni aralashtiring. Bu massa bilan köfte tushiring va besh daqiqa qaynatib oling.
5. Pechdagi köfte
Pishloqli mazali köfte. Bu köfte yanada mazali qiladi va ular qovurilgan pomidor massasi yanada suvli bo'ladi.
Tarkibi:
qiyma go'sht - 0,5 kg
pishloq - 150 g
tuxum - 1 dona.
piyoz - 1 dona.
qalampir tuzi
Sos:
Pomidor - 4-5 dona. katta,
Shakar - 1 choy qoshiq
qalampir tuzi
Tayyorlanishi:
Piyozni juda mayda maydalang, pishloqni maydalang. Hammasini maydalangan go'sht, tuz va murch bilan aralashtiring.
Pomidorlardan qobig'ini olib tashlang, pulpani mayda to'g'rab oling. Siz buni tezroq qilishingiz mumkin - pomidorni ikkiga bo'ling va maydalang. Pulpa asta -sekin eskiradi va teri qo'lda qoladi. Pomidor massasiga ozgina tuz qo'shing, shakar qo'shing. Bu erda siz sinashingiz kerak. Agar pomidor shirinroq bo'lsa, ozroq shakar soling va aksincha. Sizning ta'mingizga ishonishingiz kerak. Siz ziravorlar yoki ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Tajribali pomidor massasini qolipga to'kib tashlang va o'choqqa qo'ying, yoki pechda 10 daqiqa davomida pishirib, sharbat chiqaring. Ha, voqealarning shunday qiziqarli burilishi.
Pomidor sharbatga kirganda, go'shtli go'shtni ho'l qo'llar bilan qolipga soling va qovurilgan pomidor massasiga botiring. Yumshoq bo'lgunga qadar 30 daqiqa pishirib (200 C).
6. Sekin pishiriladigan idishda köfte
Sekin pishirgichda pishirish - haqiqiy zavq. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - mahsulotni yuklash, qolgan hamma narsani o'zi qiladi. Jarayonga rioya qilishning hojati yo'q, hech narsa yonmaydi yoki qochib ketmaydi. Va ma'lum vaqtdan so'ng, faqat mazali tayyor taomni olish qoladi. Masalan, köfte kabi.
Tarkibi:
Qiyma go'sht - 0,5 kg
tuz
tuxum-1
maydalangan qalampir
guruch - 0,5 osh qoshiq.
piyoz - 1 dona.
Sos:
dafna yaprog'i, tuz, ziravorlar.
suv yoki bulon - 400 ml
un, mayonez, smetana, ketchup (tomat pastasi) - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash usuli:
Guruchni qaynatib oling. Piyozni maydalang va köfte uchun boshqa komponentlar bilan aralashtiring. To'plarni ko'r qilib, idishga soling.
Bir piyola ichida sos uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va köfte ustiga quying. 1 soat davomida "O'chirish" rejimini yoqing.
Köfte - tajribali oshpazlarning foydali maslahatlari:
Agar sotib olingan qiyma go'shtni olmasangiz, uni go'shtdan o'zingiz tayyorlasangiz, köfte yanada mazali bo'lib chiqadi. Bu yanada suvli bo'lib chiqadi, tk. u go'sht sharbatini saqlab qoladi.
Köfte suvli va bekamu ko'st bo'lishi uchun maydalangan go'shtga namlangan non qo'shiladi - u go'sht sharbatini yutadi, chiqishiga yo'l qo'ymaydi. Eskirgan nonni ishlatish yaxshidir, chunki yangi go'shtli go'shtga juda yoqimli yopishqoqlikni beradi.
Ushbu to'plamni saqlang, u juda foydali bo'ladi! Köfte - to'p shaklida qiyma go'shtli taom. Dunyodagi deyarli har bir oshxonada shunga o'xshash taom bor, shuning uchun köfte tayyorlash har xil. Shu bilan birga, turkiy xalqlar köfte qanday pishirishni birinchi o'ylab topgan, deb ishoniladi, turkiy taom "kyufta" Sharqda hali ham mavjud.
Achchiq go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtning mazali kombinatsiyasi qo'ziqorin sarimsoq sos.
Tarkibi
Gravy
Tayyorgarlik
Ko'pincha bunday köfte "kirpi" deb ataladi, chunki qovurilgan guruch to'pdan chiqib ketadi. Bolalar ularni juda yaxshi ko'radilar.
"Ignalilar" yopishib qolishi uchun xom guruchdan foydalanish kerak. Dumaloq emas, balki uzun, basmati kabi olish yaxshiroqdir. Siz uni qaynatib qo'yishingiz mumkin, u ham mazali bo'ladi, shunchaki köfte silliq bo'lib chiqadi, "tikanlarsiz".
Tarkibi
Tayyorgarlik
Siz oddiy köfte va pomidor va tomat pastasi bilan oddiy pomidor sousida pishirishingiz mumkin. Bu mazali bo'ladi, lekin zerikarli bo'ladi. Va agar siz his -tuyg'ularni portlatib, juda oddiy, ammo mazali va g'ayrioddiy taom tayyorlasangiz? Osonlik bilan. Bu g'ayrioddiy bo'lib chiqadi va unga qiyma go'sht qo'shiladi, unga tvorog qo'shiladi va ta'mi ta'riflanmagan sos.
Tarkibi
Tayyorgarlik
Köfte juda yumshoq, nozik ta'mga ega. Ular uchun har qanday go'sht mos keladi. Siz tayyor qiyma go'shtni olishingiz yoki go'sht maydalagich orqali butun bo'laklarni aylantirishingiz mumkin. Agar so'ralsa, piyozni oldindan qovurish mumkin, bu go'sht to'plariga o'ziga xos ta'm beradi.
Tarkibi
Tayyorgarlik
Pishloqli mazali köfte. Bu köfte yanada mazali qiladi va ular qovurilgan pomidor massasi yanada suvli bo'ladi.
Tarkibi
Tayyorgarlik
Sekin pishirgichda pishirish - haqiqiy zavq. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - mahsulotni yuklash, qolgan hamma narsani o'zi qiladi. Jarayonga rioya qilishning hojati yo'q, hech narsa yonmaydi yoki qochib ketmaydi. Va ma'lum vaqtdan so'ng, mazali tayyor taomni olish qoladi. Masalan, köfte kabi.
Tarkibi
Tayyorgarlik
