Yaqin vaqtgacha dengiz mahsulotlari sho'rvasi faqat qimmatbaho restoranlarning menyusida topilishi mumkin bo'lgan gurme taom deb hisoblanardi. Og'irligi bo'yicha arzon muzlatilgan dengiz mahsulotlari paydo bo'lishi bilan, ko'proq uy bekalari uyda bunday sho'rva tayyorlashga harakat qilmoqdalar. O'zining g'ayrioddiy va juda boy ta'midan tashqari, dengiz mahsulotlari sho'rvasi tayyorlash tezligi bilan mashhur, chunki asosiy ingredient qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydi va dengiz mahsulotlari qaynoq suvda bir necha daqiqada to'liq tayyorlanadi.
Dengiz mahsulotlari juda alerjenik ekanligini unutmang. Bu sho'rvani allergik reaktsiyalardan aziyat chekadigan odamlar, shuningdek, yosh bolalar va emizikli ayollar bo'lgan oila doirasi uchun tayyorlashda bu haqiqatni hisobga olish kerak.
Sho'rvaning asosiy tarkibiy qismi dengiz mahsulotlari, lekin odatiy baliq emas, balki midiya, kichik ahtapotlar, qisqichbaqalar va kalamar. Ko'pincha do'konlarda muzlatilgan turli xil dengiz mahsulotlarini topishingiz mumkin, bu birinchi taomni tayyorlash uchun juda mos keladi. Bir paketda bir nechta dengiz mahsulotlari aralashtirilganidan qo'rqmang, natijada ushbu assortimentning tarkibiy qismlari ta'mi va xushbo'yligi bilan bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi. Agar tayyor idishdagi sakkizoyoq chodirlarini ko'rish dahshatga sabab bo'lsa va sizga midiya ta'mi yoqmasa, ularni dengiz mahsulotlari assortimentidan chiqarib tashlashingiz mumkin, tayyor taomning ta'mi har qanday holatda ham hayratlanarli bo'ladi.
Muzlatilgan ovqatni umuman ishlatmaydiganlar uchun, shuningdek, taom tayyorlashni tezlashtirish uchun biz sho'r suvda dengiz kokteyllari tavsiya qilishimiz mumkin, ular pishirish oxirida qo'shiladi. Agar so'ralsa, sho'rvaga dengiz maxsulotlari sho'rini qo'shishingiz mumkin, keyin taom yoqimli sho'r dengiz ta'mi bilan chiqadi.
Do'kon javonlarida turli xil o'tlar va ziravorlar qo'shilgan yog'da dengiz mahsulotlarini topishingiz mumkin. Bunday dengiz mahsulotlari kokteyllari pishirish uchun kamroq istaydi. Dengiz mahsulotlari marinadlangan yog'ning ko'pligi tufayli sho'rva juda yog'li va juda yuqori kaloriya bo'lib chiqadi.
Eng nozik va juda aromatik qaymoqli dengiz sho'rvasi butun oila uchun engil, qoniqarli kechki ovqat bo'ladi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Qo'pol tug'ralgan qizil ikra bo'laklarini qaynayotgan bulonga tashlang; baliq pishayotganda uni qovurishingiz mumkin. Buning uchun mayda tug'ralgan sabzi dengiz mahsulotlari, pırasa, selderey va sarimsoq bilan birga pishganicha, taxminan besh daqiqa davomida qovuring. Qovurilgan idishga oq sharobni to'kib tashlang va spirt bug'lanishi uchun uch daqiqa kuting. Kremni qovurilgan idishga quying, tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan qizil ikraga qovurilgan qizil ikra va maydalangan Parmesan qo'shing va sho'rva yana uch daqiqa qaynatiladi.
Achchiq sevuvchilar uchun bu sho'rva xudojo'y bo'ladi va chili qalampiri va quritilgan sarimsoq tufayli dengiz mahsulotlarining ta'mi yangi tomonni ochib beradi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Tug'ralgan sabzi, kartoshka, sarimsoq va yuvilgan guruchni qaynoq suvga soling. Tuz qo'shing. 20 daqiqa davomida sabzavot va don tayyor bo'lguncha pishiring. Keyin pomidor va chili qalampirini mayda bo'laklarga kesib oling va ularni sho'rvaga qo'shing. Keyin limon sharbati, soya sousi va dengiz mahsulotlarini qo'shing. Yana 20 daqiqa pishiring. Pishirishdan besh daqiqa oldin sho'rvani quritilgan sarimsoq bilan to'ldiring. Tayyor taomni maydanoz, yashil piyoz va midiya bilan bezashingiz mumkin.
Yengil va tetiklantiruvchi dengiz maxsulotlari sho‘rvasi sizni kun davomida baquvvat va yaxshi kayfiyatda saqlashga yordam beradi!
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Piyozni yarim halqalarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Keyin sabzi maydalang, selderey va sarimsoqni maydalang va ularni piyoz bilan qovurish uchun yuboring. Pomidorlarni tozalang va blenderda maydalang. Kartoshkani kesib oling. Idishga bir litr qaynoq suv quying, natijada qovurilgan, sharbat bilan pomidor va kartoshka qo'shing. Taxminan yigirma daqiqa davomida kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Muzdan tushirilgan dengiz mahsulotlarini sho'rvaga qo'shing. Sho'rvani ziravorlar bilan seping va yana 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Agar qo'lingizda blender bo'lmasa, avval ularni teridan bo'shatgandan so'ng, pomidorni mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin.
Bu sho'rva haqiqatan ham boshingizni aylantira oladi, lekin uning tarkibidagi sharob tufayli emas, balki uni tayyorlash paytida oshxonada suzib yuradigan mazali xushbo'y hidlar tufayli.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Piyoz, sabzi, selderey va maydanoz ildizini maydalab, suv qo'shing va o'rtacha olovda 45 daqiqa davomida pishiring. Olingan sabzavotli bulondan sabzavotlarni olib, muzdan tushirilgan dengiz mahsulotlari bilan tatib ko'ring, biz yana 40 daqiqa pishirish uchun qoldiramiz. Bolgar qalampirini piyoz va tomat pastasi bilan 10 daqiqa qovuring. Dengiz mahsulotlariga qovurilgan dengiz mahsulotlari, tug'ralgan kartoshka, tuz, qalampir va sharob qo'shing. 40 daqiqa davomida sho'rva pishirishni davom eting. Pishirish oxirida siz bir choy qoshiq sharob sirkasini qo'shishingiz kerak. Xizmat qilishdan oldin sho'rva pishirish uchun vaqt berilishi kerak.
Bu sho'rva tayyor taomga xizmat qilishning o'xshash tamoyillari uchun o'z nomini oldi va agar siz an'anaviy lag'mondan mamnun bo'lsangiz, bu taom, albatta, sizni xafa qilmaydi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Idishni uch litr suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va pishirish uchun idishga soling. Kichkina yirtqichlardan, qisqichbaqalarni sho'r suvda arpabodiyon qo'shilishi bilan qaynatib oling - qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring. Biz tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovurdoq qilamiz. Qovurilgan kartoshkani kartoshka ustiga qo'ying, ziravorlar bilan seping va soya sousini qo'shing. Tayyor qisqichbaqalardan qobiqlarni olib tashlaymiz, qizil ikra kichik kvadratlarga kesib tashlaymiz va dengiz mahsulotlarini sho'rvaga joylashtiramiz. Idishni yana 10 daqiqa davomida pishiring. Sho'rva pishirilayotganda, sevimli noodlelaringizni tayyorlang. Tayyor taom shu tarzda taqdim etiladi: noodle lavhaning pastki qismiga qo'yiladi, sho'rva asosi tepada va bulon hamma narsaga quyiladi.
Super dietali sho'rva, tayyorlash juda oson va minimal vaqt talab qiladi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Dengiz mahsulotlarini eritib oling. Piyozni, seldereyni maydalab, sabzi maydalab, sabzavotlarni qovuring. Gulkaramni gulzorlarga ajrating va kerak bo'lganda maydalang. Dengiz mahsulotlarini, qovurilgan va gulkaramni qaynoq suvga soling. Tuz va qalampir. 25-30 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Bizning muntazam ovqatlanishimizni pishloqli sho'rvalarsiz tasavvur qilishning iloji yo'q, lekin uni diversifikatsiya qilish uchun siz bu mazali taomni tayyorlashingiz mumkin!
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Tug'ralgan piyoz, selderey va maydalangan sabzi biz sho'rva uchun qovurilgan sho'rva tayyorlaymiz. Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Pishloqni qaynoq suvga soling va uning to'liq erishini kuting. Bulyonga bir oz tuz qo'shing. Kartoshka qo'shing va qovuring. 15 daqiqa davomida pishiring, keyin qalampir. Deyarli tayyor sho'rvaga dengiz mahsulotlarini qo'shing va 7 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Qaynatilgan sho'rva yangi o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Bu sho'rva uchun suvda yaxshi eriydigan pishloqni tanlash yaxshidir - Prezident, Viola, Xohland va boshqalar. Klassik qaymoqli ta'mni yoki qisqichbaqa ta'mini tanlang.
Dengiz mahsulotlari va qo'ziqorinlarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi retseptlarda juda kam uchraydi, ammo bu taom o'zining uyg'un ta'mi va nozik tuzilishi bilan hayratda qoldirishi mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Piyoz va shampignonlarni maydalab, yog' bilan issiq qovurilgan idishda qovuring. Tozalangan qisqichbaqalar qo'shing. Uch daqiqa davomida qovurishda davom eting. Qovurilgan idishni qaynoq suvga soling. Kartoshka va sabzi kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarni sho'rvaga soling. Tuz, qalampir, muskat yong'og'i qo'shing. 15 daqiqadan so'ng sho'rvaga qayta ishlangan pishloq qo'shing va uning to'liq erishini kuting, o'rtacha 5-10 daqiqa. Tayyor taomni yangi o'tlar bilan bezang.
Bu sho'rvadagi dengiz mahsulotlari shunchaki miqyosdan tashqarida, chunki dengiz mahsulotlaridan tashqari, dengiz o'tlari ham mavjud. Taom nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Dengiz o'tlarini yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Tuxumlarni halqalarga kesib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Guruchni qaynoq suvga soling va 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor guruchga dengiz mahsulotlari, dengiz o'tlari, tuxum, piyoz, sarimsoq va soya sousini qo'shing. Idishni yana 5-7 daqiqa qaynatib oling. Sho'rva ishlatishdan oldin 30 daqiqa davomida o'tirish kerak.
Hatto odatiy gazpachoga ham dengiz mahsulotlari yordamida nafislik berish mumkin! Bu sho'rva ham issiq yoz kunlari, ham bayramlar uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Har ikki tomondan qisqichbaqalarni uch daqiqa davomida qovuring. Piyoz, pomidor, bodring va qalampirni blenderda maydalang. Olingan pyureni ta'mingizga tomat sharbati, sirka va ziravorlar bilan aralashtiring. Tayyor sho'rvani qovurilgan qisqichbaqalar bilan bezang.
Har qanday byudjet va ta'mga mos keladigan eng maqbul sho'rva, uning tarkibiy qismlarida qimmatbaho mahsulotlar mavjud emas va u juda tez tayyorlanadi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Tayyor bo'lgunga qadar guruchni qaynatib oling. Piyoz va baliqlarni maydalang, bu mahsulotlarni qovuring. Tayyorlangan qovurilgan dengiz mahsulotlarini qaynoq suvga soling va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Sho'rvaga guruch qo'shing va yana bir necha daqiqa pishirishda davom eting. Pishirish oxirida sho'rvaga matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shing.
Albatta, bu retseptni oshpazlik asari deb hisoblash mumkin, chunki mahsulotlarning bunday muvaffaqiyatli kombinatsiyasini hali ham izlash kerak.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Baliq bulyonini isitib, za'faron va dafna yaprog'ini qo'shing. Keling, sarimsoq va piyozni qovuraylik. Qovurilgan qaynab turgan bulonga tushsin. Kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling va ularni sho'rvaga qo'shing. Kartoshkani 10 daqiqa davomida yarim pishganicha pishiring. Keyingi - muzlatilgan sabzavotlarning navbati. Sho'rvani qaynatib oling, tozalangan pomidor, tug'ralgan cod va dengiz mahsulotlari aralashmasi qo'shing. Kod oq va qattiq bo'lguncha sho'rva pishiring, taxminan 10 daqiqa ko'proq. Taom tayyor!
Pomidordan terini olib tashlash uchun pomidorni bir necha daqiqa qaynoq suvga botirishingiz kerak. Keyin pomidorning yuqori qismida xoch shaklidagi kesmalar qiling. Teri pulpadan osongina ajralishi kerak.
Dengiz mahsulotlari juda ko'p qirrali ingredient bo'lib, hatto qovoq bilan qo'shilsa ham, natijada eng hashamatli restoranlarga munosib taom bo'ladi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Tozalangan va katta tug'ralgan sabzavotlarni pishganicha qaynatib oling: qovoq, selderey ildizi va kartoshka. Bu taxminan 30-35 daqiqa davom etadi. Sabzavotlardan suvni to'kib tashlamang. Sariyog'da piyoz va sarimsoqni qovuring. Alohida-alohida, yog'da dengiz mahsulotlarini qovuring. Qaynatilgan sabzavotlarga qovurilgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Tuz va qalampir. Blender bilan sho'rva pyuresi. Krem qo'shing. Pyuresli sho'rvani yana yaxshilab aralashtirib, qaynaguncha pechka ustiga qo'ying. Sho'rva qaynashi bilan uni kosalarga quyib, ustiga qovurilgan dengiz mahsulotlari soling.
Bolaligimizdan biz sutli sho'rva - noodle bilan sut bilan tanishmiz. Ammo dengiz mahsulotlari bilan bu sutli sho'rva haqiqiy gurmeler uchun. U bir necha daqiqada tayyor!
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Dengiz mahsulotlarini muzdan tushirish. Sutni qaynatib oling, agar ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlang. Piyozni un qo'shilishi bilan eritilgan sariyog'da qovuring. Krem va smetana qo'shing, 15 daqiqa davomida qalinlashguncha pishiring. Dengiz mahsulotlari va qaymoqli smetana kiyinishini sut bilan aralashtiring, qaynatib oling, tuz, murch qo'shing va tom ma'noda besh daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va agar xohlasangiz, yangi o'tlar bilan bezang. Sho'rva tayyor!
Juda qiziqarli sho'rva, uni tayyorlash uchun dengiz mahsulotlari bilan ozgina ishlov berish kerak, ammo natija bunga arziydi!
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Fasol qutisini oching va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Piyoz, sarimsoq va seldereyni yaxshilab kesib oling va bu ingredientlarni qovuring. Bulyonni qaynatib oling, loviya, dafna yaprog'i va kekik qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring, keyin blenderda pyuresi. Pyuresni yana qaynatishga keltiring. Qisqichbaqalar uchun non aralashmasini tayyorlash uchun non bo'laklari va mayda tug'ralgan maydanozni birlashtiring. Olingan aralashmada qisqichbaqalarni aylantiring, ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va pechda 200 daraja haroratda 7 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pyure sho'rvani idishlarga bo'linib, pishirilgan qisqichbaqalar bilan bezang.
Dengiz mahsulotlari sho'rva pishirishda alohida o'rin tutadi. Uni osongina tayyorlanadigan taom deb atash mumkin. Biroq, uning nozik va nafis ta'mi tufayli, bu taom xavfsiz tarzda yuqori oshxona sifatida tasniflanishi mumkin. Bu sho'rva dunyodagi eng yaxshi restoranlarning menyusida. Ammo har bir uy bekasi eng yaqin supermarketda barcha kerakli mahsulotlarni sotib olishi va o'z oshxonasida noziklikni tayyorlashi mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, taomni tayyorlash vaqti juda qisqa, murakkabligi esa deyarli minimaldir.
Aytishlaricha, bu taom O'rta er dengizi qirg'og'ida paydo bo'lgan. Issiq qirg'oq mamlakatlari oshxonasi dengiz mahsulotlari bilan to'ldirilgan. Dengiz sho'rvasi butun dunyoda mashhur. Keling, ushbu nozik va sog'lom noziklik bilan oila va mehmonlarni xursand qilish uchun tayyorgarlikning nozik tomonlarini tushunishga harakat qilaylik.
"Dengiz mahsulotlari" so'zi iste'mol qilish uchun mos bo'lgan barcha umurtqasiz dengiz hayotini anglatadi. Bular sakkizoyoq, kalamar, midiya, qisqichbaqalar, ustritsalar va boshqa qisqichbaqalardir. Bu dengiz mahsulotlari nihoyatda mazali va sog'lom. Ba'zida olijanob baliqlar dengiz kremi sho'rvasiga ham qo'shiladi: qizil ikra, alabalık, pushti qizil ikra, orkinos. Ushbu taomni tayyorlash uchun qadoqlangan dengiz mahsulotlarini sotib olish qulay - ular turli xil qisqichbaqalar aralashmasini o'z ichiga oladi.
Sho'rva tayyorlash uchun 1 litr suv uchun quyidagi ingredientlarni oling:
Bundan tashqari, qayta ishlangan pishloq (350-400 g), pomidor, sabzavotlar (selderey, qushqo'nmas, pirasa, konservalangan makkajo'xori, yosh no'xat) tez-tez ishlatiladi. Ushbu taomda siz tez-tez mayda tug'ralgan ismaloqni ko'rishingiz mumkin. Bu sog'lom sabzavot sho'rvaga g'ayrioddiy yorqin yashil rang beradi. Shisha (guruch) noodle yoki eng kichik sho'rva noodle ko'pincha dengiz mahsulotlari sho'rva qo'shiladi. Qalinlash uchun oddiy kartoshkadan ham foydalanishingiz mumkin - ular yaxshi qaynatilgan va maydalangan bo'lishi kerak. Sho'rva qaymoqli mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Kremli sho'rvalar alohida o'rin tutadi - suvning bir qismi og'ir krem bilan almashtiriladi.
Agar sho'rva dengiz mahsulotlarining bir qismini almashtirish uchun ishlatadigan qizil baliqdan foydalansa, uni dastlab bulonda pishirish mumkin. Qizil ikra va qizil ikra deyarli suyaklarni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun ular osongina bo'laklarga bo'linib, dengiz mahsulotlari bilan kelajakdagi krem sho'rvaga botiriladi. Pushti qizil ikra yoqimsiz bo'lishi mumkin. Shuning uchun, siz uni butun bir bo'lakda qaynatishingiz, bulondan olib tashlashingiz, ehtiyotkorlik bilan saralashingiz, bo'laklarga bo'lishingiz va uni bulonga qaytarishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, plitalardagi noxush kutilmagan hodisalardan qochish uchun suvni filtrlash kerak.
Asosiy tarkibiy qism uning xususiyatlarini hisobga olgan holda tayyorlanishi kerak. Hech qanday holatda siz butun pishirish davri uchun bulonga dengiz mahsulotlarini qo'ymasligingiz kerak! Ko'pgina dengiz mahsulotlari uchun pishirish vaqti juda qisqa va ortiqcha pishirish zararli. Tender kalamar oddiygina kauchukga aylanadi. Shuning uchun ularni alohida pishirish va pishirish oxirida sho'rvaga qo'shish yaxshidir. Eng oddiy usul - qaynoq suvda 3-4 daqiqa qaynatish. Bundan tashqari, ularni qizdirilgan yog'ga solib, qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin. Chiqarilgan sharbat pishirish jarayonini boshlash uchun etarli. 3 daqiqada aromatik dengiz mahsulotlari tayyor bo'ladi.
Agar muzlatilgan preparatlar ishlatilsa, ularni eritishga ruxsat bermasdan qaynatish mumkin. Ammo keyin siz allaqachon pishirilganlarni bo'laklarga bo'lishingiz kerak bo'ladi. Yoki avval uni muzdan tushirishingiz va mayda chopishingiz mumkin. Qisqichbaqalar va midiyalarni bo'laklarga bo'lishning hojati yo'q, ular dengiz mahsulotlari sho'rvasiga butun holda qo'shiladi. Kichik kalamushlar halqalarga kesilishi mumkin. Lekin kattaroq bo'lganlar kub shaklida mayda tug'ralgan yaxshiroqdir.
Ovqat pishirish retsepti quyidagilarni belgilaydi. Idishga kerakli miqdorda suv quying va olovga qo'ying. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Mayda maydalangan sabzi qo'shing va to'liq pishganicha qaynatib oling. Sho'rva qalin bo'lishi uchun qovurilgan idishga bir-ikki osh qoshiq un qo'shing. Bu erda mayda tug'ralgan dengiz mahsulotlarini ham qo'yishingiz mumkin. Ularni alohida qaynatish joizdir. Agar biz qaymoq bilan dengiz sho'rva tayyorlayotgan bo'lsak, uni qaynoq suvga quying. Bu yerga maydalangan qayta ishlangan pishloq ham yuborishingiz mumkin. Eriganda, qovurilgan va dengiz mahsulotlarini qo'shing. Tuz va qalampir qo'shing va qaynatib oling. O'chirgandan so'ng, mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan mo'l-ko'l seping, qopqog'ini yoping va panani sochiq bilan o'rang. Sho'rvani bir necha daqiqa qaynatib oling.
Sho'rvaning nozikligini oqlangan xizmat bilan ta'kidlash mumkin. Oq chuqur idishlar va klassik yoki dengiz uslubidagi engil stol matolari mos keladi. Bu olijanob taom o'zini o'zi ta'minlaydi, u hech qanday qo'shimchalarni talab qilmaydi. Siz uni uy qurilishi non, bruschetta va tiniq pita bilan xizmat qilishingiz mumkin. Stol ustidagi yangi o'tlar ham foydali bo'ladi.
Hamma kattalar va hatto kamroq bolalar baliq sho'rvasini yoqtirmaydi. Ota-onalar o'zlarining qimmatbaho farzandiga bunday foydali, ammo sevilmagan mahsulotni siqish uchun juda ko'p harakat qilishlari kerak. Ammo qaymoqli dengiz sho'rvasi bilan hamma narsa boshqacha - taomni bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, uni qayta-qayta pishirasiz, chunki uni iste'mol qilgandan keyin hech kim befarq qolmaydi.
Bundan tashqari, qaymoqli tarkibida (suyaklarni saralashdan keyin) har qanday miqdordagi baliqni "yashirish" oson. Va sho'rva tezda, yarim soat ichida tayyorlanadi.
Krem bilan dengiz mahsulotlari sho'rva tayyor
Siz uyingizdan chiqmasdan romantik kayfiyat yaratishingiz va italyan oshxonasining haqiqiy ta'mini his qilishingiz mumkin. O'zingizning yaqinlaringizni g'ayrioddiy taom bilan xursand qilish unchalik qiyin emas, siz tavsiya etilgan retsept bo'yicha ajoyib dengiz kremi sho'rvasini tayyorlashingiz kerak.
Har kim o'ziga xos pazandalik asarini yaratishi mumkin, ammo har qanday retsept singari, italyan sho'rvasi muvaffaqiyatli tayyorlash sirlarini diqqat bilan saqlaydi. Haqiqiy mazali va g'ayrioddiy ijroga erishish uchun asosiy e'tibor tegishli ingredientlarni tanlashga qaratilishi kerak.
Ko'pgina retseptlar an'anaviy "bizning" sabzavotlar - kartoshka, pomidor va piyoz qo'shilgan dengiz kremi sho'rvasini tayyorlashning moslashtirilgan versiyasini taklif qiladi. Bizning maqolamizda keltirilgan klassik retsepti mustaqil tajribalar uchun keng maydonni ochib, bunday zavqlarni o'z ichiga olmaydi.
Harakatlar algoritmi juda oddiy, ayniqsa, bu sho'rvaning murakkabligi va g'ayrioddiy ta'mini hisobga olgan holda. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga juda katta idish kerak - italyan asari yaratiladigan kostryulkalar.
Dastlabki tayyorgarlik dengiz kokteylini muzdan tushirishdan iborat. Ba'zi manbalarda siz sho'rvaga qo'shmasdan oldin dengiz mahsulotlarini qaynatish bo'yicha maslahat topishingiz mumkin. Ushbu parametr ham e'tiborga loyiqdir, ammo bizning retseptimiz buni hisobga olmaydi, muzdan tushirilgandan so'ng dengiz mahsulotlari yaxshilab yuviladi va tozalanadi, shundan so'ng u keyingi foydalanishga tayyor. Baliqni yaxshilab yuvish va mayda bo'laklarga bo'lish kerak.
Ideal holda, tayyorlash maksimal 10 daqiqa davom etadi va pishirish jarayonining o'zi yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi.
Bunday batafsil ko'rsatmalardan so'ng siz pishirishni boshlashingiz mumkin.
Tavsiya etilgan retsept taxminan to'rtdan olti porsiyaga mo'ljallangan. Pishirish vaqti taxminan 30 minut.
Xizmat qilishdan oldin qaymoqli sho'rva o'tlar, majoziy ma'noda kesilgan sabzavotlar va hatto qaymoq bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Tasavvuringizni va nozik didingizni ko'rsatib, bu taomning ko'rinishidan kichik shou qiling: dekorativ idishlar va sevimli musiqangiz, shuningdek, bayramona dasturxon bunda yaxshi yordamchi bo'ladi.
Kremli dengiz sho'rvasi "maxsus bayram" uchun ajoyib mazali taomdir. Retsept uchun barcha ingredientlarni eng yaqin supermarketda sotib olish juda mumkin va pishirish algoritmi hatto tajribasiz uy bekasini ham hayratda qoldirmaydi. Batafsil retsept asosi bizning maqolamizda keltirilgan, siz sho'rvani boshqa ingredientlar va ziravorlar bilan o'zingizning ta'mingizga ko'ra o'zgartirishingiz va to'ldirishingiz mumkin, asosiy tatib ko'rganlarning xohish-istaklarini inobatga olgan holda. Bunday taom, albatta, oilaviy oshxona kitobining sahifalarida qoladi va mehmonlar va yaqinlar uchun o'zining nozik ta'mini namoyish etish imkoniyatini kutadi.
Bilan aloqada
To'liq alabalıkni tuz bilan yaxshilab ishqalang va shilimshiqni olib tashlash uchun suv ostida yuving. Tarozilarni tozalamasdan yoki qanotlarini kesmasdan, alabalık ichaklarini olib tashlang va gillalarni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. 3 qismga bo'ling (bosh va quyruqni kesib oling). Sovuq suvda eritilgan xom yo'lbars qisqichbaqalarini tozalang va bir chetga surib qo'ying va qobig'ini sovuq ichimlik suvi bilan skovorodkaga soling va barcha alabalık (bu bulyonga yanada mazali bo'ladi), tozalangan piyoz, maydalangan zanjabil ildizi va bir oz qo'shing. oz miqdorda tuz.
Yuqori olovda qaynatib oling, so'ngra eng past haroratda 40 daqiqa qaynatib oling (kuchli qaynash yoki qabariqdan qoching). Bulondan ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, qisqichbaqalar qobig'ini tashlamaslik uchun ehtiyot bo'ling.
15 daqiqa pishirgandan so'ng, baliqning o'rta qismini idishdan olib tashlang, filetoni teri va suyaklardan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va bir chetga qo'ying, barcha suyaklar va terini bulonga qaytaring va pishirish uchun qoldiring.
Tayyor bulonni tülbent orqali yaxshilab torting va piyozni qolgan axlat bilan birga tashlang.
Bulyon pishirilayotganda, dengiz mahsulotlari kokteylini sovuq suvda muzdan tushiring va ortiqcha suv bug'lanib ketgunga qadar skovorodkada qovuring, so'ngra qaymoq, ziravorlar va tuz qo'shilgan holda, ularning taxminan yarmigacha qaynatib oling. Dengiz mahsulotlari qattiq bo'lmasligiga ishonch hosil qiling: buni kalamar halqasining bo'lagini sinab ko'rish orqali tekshirish yaxshidir.
Zaytun moyida tilimga kesilgan sabzi, piyoz va sarimsoqni ziravorlar bilan bir oz oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, panani qopqoq bilan yoping. Avval siz ikki tomondan sabzi ozgina qovurishingiz kerak, so'ngra piyoz va sarimsoq qo'shing.
Kivi midiyasini va xom qisqichbaqalarni yaxshilab yuvib tashlang, qisqichbaqani pichoq bilan kesib, qisqichbaqadan "qora tomir" ni olib tashlang va midiya qobig'ini qattiq shimgichni o'sishidan tozalang.
Katta kubiklarga kesilgan kartoshkani qaynab turgan, suzilgan bulonga tashlang va jami 20 daqiqa davomida pishiring.
Bitta bolgar qalampirini urug'lari bilan mayda kubiklarga kesib oling va kartoshka tayyor bo'lishidan 8 daqiqa oldin ularni bulonga tashlang.
Kartoshka tayyor bo'lishidan 7-8 daqiqa oldin, bulonga kivi midiya va xom qisqichbaqalar qo'shing.
Kartoshka (va shuning uchun sho'rva) tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, bulonga eritilgan qaymoqli pishloq, qovurilgan dengiz kokteyli, mayda tug'ralgan cilantro va qovurilgan sabzavotlar qo'shing. Krem pishloq to'liq eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor bo'lishdan 1-2 daqiqa oldin, alabalık filetosini avval kesmasdan qo'shing, chunki pishirgandan keyin u mayda bo'laklarga bo'linadi. Ochilmagan (agar mavjud bo'lsa) Kivi midiyasini tashlaganingizdan so'ng, tayyor sho'rvani 15-20 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qiling, har bir porsiyada bir Kivi midiya qobig'ini teskari qilib qo'yishni unutmang. Yoqimli ishtaha!
