Tuzilishiga ko'ra, cho'chqa go'shti yog'siz va yog'li baliqdir. Quruqligi sababli, u haqsiz ravishda chetlab o'tiladi. Eng yaxshi retseptlar tanlovi tufayli styuardessalar cho'chqa go'shtini muhabbat bilan pishirishni boshlaydilar. Bu baliq nafaqat mazali, balki sog'lom.

Pike perch faqat 84 kaloriyani o'z ichiga oladi. Unda deyarli yog 'yo'q. Sotuvda u yangi, muzlatilgan yoki muzlatilgan holda topiladi. Chuchuk suvli pike-perchdan farqli o'laroq, dengiz go'shti quyuqroq rangga ega.

Tajribali oshpazlarning sirlari sizga cho'chqa go'shtini to'g'ri tayyorlashga imkon beradi. Siz baliq sho'rvasini, mazali baliqlardan sho'rvalarni tayyorlashingiz mumkin, u pechda pishiriladi va qovuriladi.

Qovurilgan cho'chqa go'shti skovorodkada

Qanday qilib boy baliq sho'rvasini tayyorlash mumkin

Kerakli ingredientlar:

• zander boshi va dumi;
• sabzi -1 dona;
• lampalar - 2 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• oq guruch - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz, butun dafna yaprog'i;
• xushbo'y qalampir va achchiq qalampir;
• ko'katlar

Pishirish vaqti: 40 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 100 grammda 92 kkal bor.

1. Baliq qismlarini tarozidan tozalang, gillalarni olib tashlang. Sovuq suv ostida hamma narsani yaxshilab yuvib tashlang.
2. Baliqni yirtqichlardan ichiga joylashtiring, ichimlik suvi bilan to'ldiring va pishiring. Qaynatgandan so'ng, butun piyoz, dafna yaprog'i, qalampir, tuz qo'shing.
3. Bosh va quyruqni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Ovqat pishayotganda, piyoz va sabzi qovuring. Kartoshkani tozalang, maydalang. Guruchni yuving.
4. Tovoqdan baliqni tanlang, bulonni torting. Pechni qo'ying, qaynatib oling, guruch bilan tug'ralgan kartoshka qo'shing. Agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz.
5. Issiqlikni kamaytiring, pishirish oxirida o'tlar bilan qovurish qo'shing.
6. Smetana bilan issiq taom kabi xizmat qiling.

Polsha cho'chqasi

Kerakli ingredientlar:

• pike perch bifteklari - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• selderey ildizi - 30 g;
• kartoshka - 3-4 dona;
• sariyog ' - 1 osh qoshiq. l.;
• sut - 60 ml;
• qaynatilgan tuxum - 3 dona;
• tuz, ziravorlar, o'tlar.

Pishirish vaqti: 1 soat.

Kaloriya tarkibi: 100 grammda 91,9 kkal.

1. Sabzi, piyoz, kartoshka, seldereydan sabzavotli bulonni pishiring (sabzavotlarni kesish shart emas). Uni tuzlang va ziravorlar bilan seping. Pishirish oxirida baliq bifteklarini suvga soling. Baliq tayyor bo'lgunga qadar pishiring, uning pishmaganligiga ishonch hosil qiling.
2. Qaynatilgan kartoshka va seldereyni chiqarib oling, uni issiq sut va sariyog 'qo'shilgan vilkalar bilan ezib tashlang. Ko'p miqdorda kartoshka kartoshka pyuresi bilan eziladi.
3. Poundlangan kartoshka, qaynatilgan sabzi bo'laklari, baliq bifteklari bo'laklangan plastinalarga joylashtiriladi. Yuqoriga bulonni quying. Buni elak orqali qilish yaxshidir, to'satdan suyak yoki tarozi ushlanib qoladi.
4. Taomga oxirgi tegishni maydalangan tuxum beradi, ularni plastinka tarkibiga mo'l -ko'l sepish kerak.
5. Polsha uslubidagi cho'chqa go'shtini yangi o'tlar bilan bezang.

O'rta Osiyodan bizga kelgan mazali taomni qanday tayyorlashni o'qing -.

Tkemali sosu nima, u nimadan yasalgan va bizning maqolamizda nimalarga xizmat qilish kerak.

Qovoq va kartoshkadan - biz har kuni pishirishingiz mumkin bo'lgan qiziqarli retseptlarni to'pladik.

Folga ichida butun pike perch pishirish retsepti

Kerakli ingredientlar:

• 5 kg gacha bo'lgan cho'chqa go'shti;
• limon - 1 dona;
• bibariya novdalari;
• tuz, baliq uchun ziravorlar;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 100 gr;
• mayonez - 50 g;
• bezak uchun ko'katlar;
• soqol yog'i.

Pishirish vaqti: 1, 5 soat.

Kaloriya tarkibi: 83, 5 kkal.

1. Baliq odatda boshi va dumi bilan to'liq pishiriladi. Gillalarni boshdan olib tashlash kerak, aks holda achchiq ta'mga ega bo'ladi. Qorin bo'ylab qulay kesma qiling. Tarozi va ichaklardan tozalang.
2. Baliqni yaxshilab yuvib tashlang, peçete bilan quriting. Toza tuz, ziravorlar bilan maydalang.
3. Pike perch tuzlanayotganda, siz piyoz va sabzi tilimga kesib olishingiz kerak.
4. Pishirish paytida terining yopishmasligi uchun folga qismini o'simlik moyi bilan yog'lang.
5. Folga baliq pishiriladigan idishning ichiga joylashtiring. Pike perchini qo'ying, ustiga limon sharbati bilan quying.
6. Piyoz bilan sabzi qo'ying. Tana go'shti atrofiga bibariya novdalarini joylashtiring.
7. Folga o'rang. Tarkibni 40-45 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring. Parchalanish bilan tekshirishga tayyorlik.
8. Tayyor baliqni pechdan muloyimlik bilan chiqarib oling, oching va folga oling.
9. Agar cho'chqa go'shti alohida idishga joylashtirilsa, uni o'sha erga ko'chirish kerak.
10. Ustini mayonez to'r bilan bezang, qirralarini sabzavot va o'tlar bilan tekislang.
11. Issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.

Pike perch filetosini kartoshka bilan pishirish retsepti

Kerakli ingredientlar:

• kartoshka - 1 kg;
• cho'chqa go'shti filesi - 700 gr;
• piyoz - 250 g;
• Rus pishloq - 150 g;
• mayonez - 180 ml;
• tuz, ziravorlar;
• pishirish varag'ini moylash uchun yog '.

Pishirish vaqti: 1 soat 15 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 117,9 kkal.

1. Kartoshka, piyoz tezligini tozalang. Kartoshka va piyozni halqalarga kesib tashlang.
2. Pishirish varag'ini har qanday yog 'bilan yog'lang. Piyoz va kartoshka qatlamini qo'ying. Hammasini tuzlang, ziravorlar seping. Mayonez quying.
3. Baliq filetosining bo'laklari bilan piyoz qatlami bilan to'ldiring. Tuz va murch seping. Mayonez qo'shing.
4. Baliqni qolgan mayonez bilan aralashtirilgan kartoshka qatlami bilan yoping. Pishloq seping, yumshoq bo'lgunga qadar pechning ichida pishiring.
5. Sabzavotlar, tuzlangan qo'ziqorin yoki tuzlangan karam bilan xizmat qiling.

Shoshilib tuzlangan baliq

Tarkibi:

• suyaksiz cho'chqa go'shti - 700 gr;
• piyoz - 250 g;
• sirka 9% 2 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• qalampir no'xati, butun dafna yaprog'i;
• sovutilgan qaynatilgan suv.

Pishirish vaqti: 30 daqiqa (marinadlash uchun 3-4 soat)

Kaloriya qiymati: 97,9 kkal

1. Tozalangan baliqni mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni hamma narsani aralashtirish qulay bo'lgan idishga soling. Uni ziravorli tuz bilan yoping, sirka yarmini quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, biroz turing.
2. Tarkibi tuzlanayotganda, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Qo'llaringiz bilan siqib oling, baliqqa qo'shing.
3. Pike perchni shisha idishlar yoki zanglamaydigan idishda marinadlash kerak. Plastik yoki alyuminiy idishlarni olmang.
4. Tayyorlangan idishlarga baliq va piyoz soling, vaqti -vaqti bilan dafna yaprog'i, murch qo'shing. Sirtni yaxshilab tarang. Olingan sharbatni u erga to'kib tashlang, ustiga o'simlik yog'i bilan qolgan sirka qo'shing.
5. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, siz sovuq qaynatilgan suvning kerakli hajmiga quyishingiz mumkin.
6. Qopqoq bilan yoping, muzlatgichga 3-4 soat yuboring. Tayyor baliq rangini o'zgartirishi kerak, u oq rangga aylanadi. Piyoz, ziravorlar va sirka bilan ta'mi o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. O'simlik yog'i quruq baliqlarga sharbat beradi.
7. Tez marinadlangan taom - kartoshka uchun ideal atıştırmalık.

1. Baliq idishlarini suvli qilish uchun, pishirishni tugatmasdan oldin yoping yoki bug'lang.
2. Siz cho'chqa go'shtini sariyog 'bilan pishirmasligingiz kerak, u tezda qotib qoladi, sabzavot navlarini olish yaxshidir.
3. Qovurilgan baliq pomidor sosu, ketchup, smetana, mayonez bilan juda yaxshi ketadi.
4. Baliq bulonlarini qo'shimcha filtrlash tavsiya etiladi. Agar bu bajarilmasa, suyaklar sho'rva yoki quloqqa tushib qolishi mumkin.
5. Juda yangi baliqni pishirish uchun, agar yoqimsiz hid bo'lsa, demak u buzilgan.
6. Bibariya va maxsus ziravorlar to'plami baliq taomlarining ta'mini yaxshilashga yordam beradi.
7. Baliq cho'chqasini oldindan qovurishdan oldin tuzlang. Aks holda, ichkariga tuz solishga ulgurmaydi.

Yoqimli ishtaha!

Stolga eng yaxshi baliq

Pike perch go'shti mashhur lososdan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Bu yumshoq, juda suvli va umuman yog'li emas. Aynan mana shu fazilatlar butun dunyodagi oshpazlar orasida juda mashhur bo'ldi. Bu baliq har qanday shaklda yaxshi. U qovuriladi, qovuriladi, qaynatiladi, pishiriladi va hatto pirog uchun mazali plomba tayyorlash uchun ishlatiladi. Pike perchini tayyorlash uchun har qanday retsept e'tiborga loyiqdir. Bu baliqdan turli xil taomlar tayyorlanadi: baliq sho'rvasi, kotlet va zrazdan tortib to aspik va bo'laklargacha. Yog 'miqdori kamaygani, shuningdek, cho'chqa go'shtini parhez mahsulotiga aylantiradi. Olimlarning aytishicha, bu go'sht tarkibida ko'p miqdorda oqsil bor va ayni paytda juda kam kaloriya tarkibiga ega, shuning uchun salomatlik holatidan qat'i nazar, deyarli hamma odamlar uni eyishi mumkin. Boshqa narsalar qatorida, bu ajoyib baliqning go'shti ham juda foydali. U boy vitamin kompleksi va inson tanasi uchun foydali bo'lgan makro va mikroelementlarning keng assortimentini o'z ichiga oladi. Shuning uchun shifokorlar har kimga bu qimmatbaho baliqni kundalik ratsioniga kiritishni qat'iy tavsiya qiladilar.

Har qanday lazzat uchun

Har bir uy bekasining cho'chqa go'shti yoki boshqa baliqni tayyorlashning o'ziga xos sevimli retsepti bor. Kimdir filetani jo'xori uni va pishloqdan yasalgan nozik qizg'ish "palto" da afzal ko'radi. Boshqalar qo'ziqorinli qaymoqli sousda xushbo'y baliq bo'laklarini afzal ko'rishadi. Va sog'lig'ini diqqat bilan kuzatishga majbur bo'lganlar, yangi o'tlar bilan eng nozik köfte tanlaydilar. Pike perchini tayyorlash uchun har bir retsept o'ziga xos ishlov berish usulini nazarda tutadi. Lekin bu erda asosiy omil ta'm masalasidir. Asosiysi, bu baliqning go'shti juda ozg'in ekanligini unutmaslikdir.

Uni uzoq vaqt qovurmang. Aks holda, idish quruq va ta'msiz bo'lib chiqadi. Ammo, agar siz chindan ham qovurilgan qovurg'ani xohlasangiz, dangasa bo'lmasligingiz va uni tuz va murch bilan 15 daqiqa davomida marinadlashingiz kerak, so'ngra skovorodkada 5-7 daqiqa davomida qayta ishlang va 5 darajaga 250 daraja o'choqda to'liq tayyor holatga keltiring. daqiqa Hammasi shu, lekin shuni unutmasligimiz kerakki, cho'chqa go'shti tayyorlashning har bir retsepti o'ziga xos nuanslarga ega.

Keling, pishirishni boshlaylik

Har qanday pishirish jarayonida bo'lgani kabi, cho'chqa go'shtini tayyorlash asosiy ingredientlarni tayyorlash bilan boshlanadi. Har qanday baliq taomining asosiy komponenti - dengiz mahsulotlarining o'zi. Shuning uchun biz u bilan tayyorgarlikni boshlaymiz. Pike-perchda siz avval boshini kesib olishingiz kerak, aks holda taom achchiq ta'mga ega bo'ladi. Bu daryo odamlariga taalluqli emas. Kamdan kam hollarda, baliq butunlay ishlatiladi, lekin ko'pincha bo'lak yoki fileto shaklida. Shuning uchun, boshi kesilgan tana go'shti avval tarozi va ichaklardan yaxshilab tozalanadi, so'ngra qanotlari va dumini kesib tashlaymiz. Endi biz tayyor yarim tayyor mahsulotni bo'laklarga kesib tashladik yoki filetani suyaklardan o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan ajratdik. Endi, agar siz uzoq vaqt chalkashishni xohlamasangiz, shunday deb ataladigan eng oddiy taomni tayyorlashingiz mumkin.

"Oddiy tarzda"

Pike perch quyidagicha amalga oshiriladi: kungaboqar yog'i chuqur qovurilgan idishga quyiladi (ozgina), so'ng piyoz, yarim halqalarga bo'linadi va tuzlangan baliq filetalari navbatma -navbat qatlamlarga yig'iladi. Bu massaning barchasi mayonez bilan mo'l miqdorda quyiladi. Endi panani qopqoq bilan yopib, past olovda 40 daqiqa davomida qoldirish qoladi, bo'sh vaqtingizni do'stlaringiz bilan suhbatlashishingiz mumkin. Bu taom yangi uy bekalari uchun yoki oshxonada uzoq vaqt chalkashishni yoqtirmaydiganlar uchun juda qulay.

Pishgan baliq

Yana bir oddiy variant bor. Pechkada folga solingan pishiriqni pishirish juda oson. Bir baliq uchun sizga 1 piyoz, limon, tuz, bir juft pomidor, qalampir, maydanoz va bir -ikki osh qoshiq xantal kerak bo'ladi. Hammasi bir nafasda tayyorlanmoqda:

Pike perch daryo baliqlari bo'lishiga qaramay, uning go'shti yumshoq, suyaklari minimal. To'g'ri, bu suv omborini tozalash eng yoqimli va oson ish emas. Lekin siz uni har xil usulda tayyorlashingiz mumkin: qovurish, qaynatish, bug'lash yoki sekin pishirgichda. Lekin, menimcha, cho'chqa go'shti pishirilganda ajoyib ta'mga ega va bu holda u ta'sirli ko'rinadi. Men smetana va maydalangan qattiq pishloq qobig'i ostida "yashiringan" ziravorlar qo'shilgan pomidorda sabzavotli yostiqda baliq pishirishni taklif qilaman.

Pishirish vaqti: 35 daqiqa / Hosildorligi: 3-4 ta porsiya

Tarkibi

• sovutilgan cho'chqa go'shti 1,2-1,5 kg
• mini sabzi 300 gramm
• katta piyoz 1 dona
• tomat sharbati 200 ml,
• o'simlik yog'i 1 osh qoshiq. qoshiq
• qattiq pishloq 100 gramm
• smetana yoki mayonez 100 ml,
• granüllangan shakar 1 osh qoshiq. qoshiq
• tuz 1 osh qoshiq
• baliq uchun ziravorlar 2 osh qoshiq
• maydalangan qora qalampir 0,5 choy qoshiq
• kimyon 0,5 osh qoshiq
• bezatish uchun ko'katlar.

Tayyorgarlik

Biz sovutilgan cho'chqa go'shtini tarozidan ehtiyotkorlik bilan tozalaymiz, qanotlarini, ichaklarini kesib tashlaymiz va ko'p miqdorda oqadigan suvda yuvamiz. Baliqni qog'oz sochiq bilan artib oling va chuqur idishga soling. Biz baliq tana go'shtini tashqaridan va ichidan tuz bilan surtamiz. Keyin ziravorlar, qora murch va zira urug'ini qo'shing. Baliq bilan idishni 15-20 daqiqa davomida xona haroratida turish uchun qoldiring.

Bu mazali baliqning birdan -bir kamchiligi - mashaqqatli tozalash. Zanderning kichik tarozilari va juda o'tkir qanotlari bor. Shuning uchun, baliqni joyida tozalashni va kesishni so'rash yaxshidir - uni qayerdan sotib olasiz. Agar buning iloji bo'lmasa, uyda siz qanotlarga juda ehtiyot bo'lishingiz kerak: ularning uchlari juda o'tkir. Birinchidan, ularni oshxona qaychi bilan kesib oling. Lekin tarozi sabzavotni tozalash vositasi bilan osonlikcha olib tashlanishi mumkin. Buni oddiy pichoq bilan qilish qiyin bo'ladi.



Panga bir osh qoshiq o'simlik yog'i tushiring. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling. Piyoz va sabzi skovorodkaga soling va besh daqiqa davomida past olovda qovuring, vaqti -vaqti bilan spatula bilan aralashtiring. Mini sabzi bo'laklarga bo'lib oddiy sabzavot bilan almashtirilishi mumkin.



Sabzavotlarga panga tomat sharbati tushiring, shakar qo'shing. Sabzi piyoz bilan pomidorda yana besh daqiqa past olovda pishiring.



Qattiq pishloqni maydalang.



Pishirish tepsisini oziq -ovqat folga bilan yoping va ustiga qovurilgan sabzavotlarni pomidorga soling.



Pike perchini sabzavotlarning ustiga qo'ying.



Baliqni qaymoq yoki mayonez bilan yog'lang.



Pike perchining ustiga maydalangan pishloq qo'ying. Baliq qorniga ozgina pishloq soling.



Baliqni alohida folga bo'lagi bilan yoping, pishirish jarayonida suyuqlik pishirish varag'iga tushmasligi uchun qirralarini mahkamlang. 1,2-1,5 kg cho'chqa go'shti juda katta bo'lgani uchun, biz uni folga bilan o'ralgan holda, pishirish varag'ining diagonali bo'ylab tarqatamiz. Biz idishni 200 0 S ga oldindan qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiramiz.



20 daqiqadan so'ng, pechdan baliq bilan pishirish varag'ini chiqarib oling, folga ustki qatlamini olib tashlang. Biz cho'chqa go'shtini pechga 15 daqiqaga qaytaramiz - jigarrang. Pishirish haroratini 180 0 S ga tushiring.



Bu vaqt ichida ortiqcha suyuqlik bug'lanadi, baliq esa ishtahani ochuvchi qobiq bilan qoplangan. 15 daqiqadan so'ng, pechdan pishirilgan cho'chqa go'shtini chiqarib oling va ozgina sovutib oling.



Tayyor baliqni idishga soling, shunda pishirilgan sabzavotlar cho'chqa go'shti tana go'shtini yopadi va pishloq qobig'i pastda bo'ladi. Baliqni yangi o'tlar bilan yoping va stolga xizmat qiling, siz qaynatilgan guruch yoki kartoshka bilan borishingiz mumkin.

Suyaksiz, kam yog'li cho'chqa go'shti ham mazali bo'ladi. Shuning uchun, sog'lom ovqatlanishga qiziquvchilar, o'z dietalariga cho'chqa go'shti taomlarini tayyorlash retseptlarini faol ravishda kiritmoqdalar. Yaxshiyamki, javonlarda baliq bor. Ha, bu arzon emas, lekin ko'pchilik mazali, sog'lom va xilma -xil ovqatni xohlaydi. Darhaqiqat, ko'p miqdordagi idishlarni universal baliqlardan tayyorlash mumkin. Shuning uchun bizning sirlarimiz va maslahatlarimiz sizga albatta yordam beradi!

Pike perch pishirish usullari

O'ylaymanki, mayin go'shtning barcha foydali tomonlarini sanab o'tishning ma'nosi yo'q.

Bu baliq hayotning har qanday holatiga mos keladiganlar ro'yxatiga kiritilishi bejiz emas, chunki:

• Qaynatilgan (bug'da va suvda)
• Pishirish
• Pishirish
• Qovurilgan
• Tuzli
• Chekilgan

Sabzavotli qovurilgan qovoq

Perch oilasining baliqlaridan har qanday taom ajoyib ta'mga ega - har kuni va bayram dasturxoni uchun:

• Kotletlar
• Köfte
• Zrazy
• Jelli
• Rolls
• Pishiriqlar
• Pies

Tana go'shtini kesishda nimani bilish muhim?

Bir nechta variant mavjud:

1. To'liq pishiring (masalan, pishirish yoki to'ldirish uchun).
2. Bo'laklarga bo'ling.
3. Yalang'och, ammo sog'lom bulon uchun qanotli fileto va boshqalar.

Maslahat: Agar siz uni tarozidan tozalamasangiz, uni olib tashlash osonroq bo'ladi.

Baliqning dorsal qanoti juda o'tkir. Shuning uchun, pishirishdan oldin, qaychi yoki o'tkir pichoq bilan olib tashlanadi va shundan keyingina ichakdan chiqib, kesiladi.

Tana go'shtini qanday kesish kerak? Bu siz nimani pishirasiz va qanday baliqni sotib olasiz, dengiz yoki daryo (vazni 10 kg ga etishi mumkin) bog'liq.

Shunday qilib, agar siz dengiz cho'chqasi tana go'shtini olish baxtiga muyassar bo'lsangiz, boshingizni olib tashlashga ishonch hosil qiling. Axir, aks holda idish yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi. Va uning daryo akasi bilan bunday bo'lmaydi.

U nima bilan yaxshiroq ishlaydi?

O'ylaymanki, kimdir cho'chqa go'shti ayniqsa donli ekinlar bilan yaxshi ekanligini isbotlay boshlaydi. Albatta, u har qanday bo'tqa bilan mukammal bo'ladi. Ammo, mening amaliyotim ham, professionallarning xulosasi ham shuni ko'rsatadiki, cho'chqa go'shti ishlab chiqaruvchi korxonada sabzavotlardan yaxshiroq narsani topish qiyin.

Shunday qilib, baliq quyidagilar bilan yaxshi ketadi:

• Kartoshka
• Sabzi
• Piyoz
• Pomidor
• Bolgar qalampiri
• Baqlajon
• Qovoqcha
• Tuzlangan bodring
• Qo'ziqorinlar
• Zaytun
• Tuzlangan karam

Va limon sharbati, sut, qaymoq, smetana va quruq oq sharob qo'shilishi go'shtni yanada yumshoq qiladi. Siz pivo va xantalda qovurilgan cho'chqa go'shtini tatib ko'rganmisiz? Tavsiya eting! Xo'sh, yangi boshlanuvchilar uchun klassik kombinatsiyadagi klassik taomlarni tayyorlaylik!

Bilaman, har bir ayolning o'ziga xos retseptlari bor. Axir, oddiy cho'chqa go'shti hamma narsaga bardosh beradi. Shuning uchun, agar biror narsa zerikarli bo'lib qolsa, ularga dietani diversifikatsiya qilish juda oson. Keling, sekin pishirgichda bug'langan sabzavotlar bilan cho'chqa go'shti pishiraylikmi?

Sekin pishirgichda bug'langan sabzavotlar bilan cho'chqa go'shti - mazali va sog'lom!

Men darhol aytishim kerakki, ingredientlar ro'yxati dogma emas. O'zingiz xohlagan narsani to'plang, ro'yxatda bo'lmagan ovqatlarni almashtiring. Bu erda asosiy narsa pishirish tamoyilidir.

Tarkibi

• Pike perch - 1 kg gacha
• Kartoshka - 2 dona
• Selderey sopi - 2 dona
• Pomidor - 1 dona
• Bolgar qalampir - 1 dona
• Sarimsoq - 3 bo'lak
• Achchiq ziravorlar - ta'mga
• Zaytun moyi

Pike perchini bug'langan sabzavotlar bilan qanday tayyorlash mumkin - fotosurat bilan asta -sekin retsept

Menga omad kulib boqdi - bozorda mayda mayda maydanoz topdim. Men 3 ta tana go'shtini oldim, keyin menyuni xohlaganimcha diversifikatsiya qildim. Ammo, bu yoki boshqa usulda, har qanday retsept zarur protsedurani - tayyorgarlikni talab qiladi. Men finni kesib tashlashdan boshladim, shuning uchun qanday qilib uzoq davom etadigan yarani etkazishim mumkin. Keyin kichkina pichoq bilan burchak ostida ushlab, tarozini olib tashladi.

Qadam 1. Tarozilarni tozalang

Baliq sirg'alib ketdi. Shunday qilib, uning ostiga qog'oz peçete qo'ydim. Umuman olganda, salfetkalarni to'plang - sizga ko'plari kerak bo'ladi. Shunday qilib, tarozini olib tashlab, men baliqni suv bilan yuvdim, artib, ichakdan chiqardim. Qanaqasiga? Qorin bo'shlig'ini kesib, men ichimni peçete bilan chiqaraman. Yuvib bo'lgach, yana peçete bilan artib tashlayman. Tana go'shti chiroyli.

Qadam 2. Tayyor tana go'shti

Keyin nima? Albatta, qismli kesish. Men bo'laklarga emas, filetoga ega bo'lishim kerak bo'lganligi sababli, men bu jarayonni o'z zimmamga oldim. Birinchidan, men orqa tomondan kesma qildim, shunda tizma bir tomonda qoldi. Va keyin fileto undan olib tashlandi. Siz buni boshqacha qilishingiz mumkin. Bo'laklarga kesib oling va keyin ularni xuddi shu tarzda to'ldiring.

3 -qadam. Fileto ajratib oling

Men bu safar baliq bilan tabiiy ta'mi jihatidan nozik bo'lmaslikka qaror qildim. Shuning uchun u ziravorlarni ayamadi. Qaysilari? Menimcha, har kimning o'z xohish -istaklari bor. Men faqat italyan o'tlarini yaxshi ko'raman. Aromalar tengsizdir. Biz bo'laklarni marinadlaymiz. Yarim soat shunday yotishsin.

Qadam 4. Parchalarni marinat qiling

Xo'sh, endi - bizning sabzavotlarga. Biz kartoshkani tozalaymiz, yuvamiz va kerakli formatga kesib tashlaymiz, men bu safar mayda bo'laklarni tayyorlashga qaror qildim.

5 -qadam. Kartoshkani tilimga kesib oling

Selderey, mening sevimli, oz miqdorda va mayda bo'laklarda yaxshi bo'ladi.

6 -qadam. Selderey bo'laklari

Afsuski, menda qalampirning boshqa rangi yo'q edi, aks holda idish yanada yorqinroq bo'lardi. Lekin bu qalampir ham taomga o'zining jozibasini qo'shdi. Biz uni o'zboshimchalik bilan kesib tashladik. Agar menda qizil bo'lsa, men uni tuklar bilan kesib tashlardim.

Qadam 7. Qalampir halqalari

Xo'sh, oldingi qism. Pomidor. Men ularni oxirgi marta kesib tashladim, tk. tez chiqib ketardi. Qismlar yaxshi format.

8 -qadam. Pomidor bo'laklari

Demak, hammasi shu. Siz ko'p pishirgichli idishni suv bilan to'ldirishingiz mumkin. Necha pul? Bu qaysi rejimni tanlashingizga bog'liq. Men "bug'lash" rejimida pishirganman. Bu "sho'rva" rejimida yaxshi ishlaydi. Barcha ingredientlarni bug'li qolipga soling va bu go'zallikka tuz va ziravorlar qo'shib sarimsoqni kesib oling. Uni baliq bo'laklariga bo'ling.

Qadam 9. Bug 'qolipidagi ingredientlar

Hamma narsa, siz baliq va sabzavotlarni yog'ga sepishingiz mumkin va biz bundan afsuslanmaymiz! Biz tayyorgarlik ko'rishga tayyormiz. Biz u erga qaramaymiz. Bu fileto ingichka. Shunday qilib, bu erda siz avval sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak, keyin ularga baliq va pomidor qo'shing. Ko'p miqdorda pishirmang - cho'chqa go'shti juda quruq, shuning uchun bir marta juda yaxshi.

10 -qadam Sabzavotli cho'chqa go'shti tayyor. Hammani stolga taklif qilamiz

Sababi bormi, yoki siz o'zingizni va yaqinlaringizni erkalashga, murakkabroq taomlar tayyorlashga qaror qildingizmi. Ayting -chi, tana, jeleli cho'chqa go'shti yoki to'ldirilgan. Ammo boshqa ko'plab oddiy retseptlar mavjud. Keling, tanishaylik!

Cho'chqa go'shtini folga ichida qanday to'g'ri tayyorlash mumkin - biz uyda va ko'chada pishiramiz

Qovurilgan idish, sekin pishirgich yoki yirtqichlardan hamma narsa atribut emas. Axir, folga bilan retseptlar bor. Agar u olovda pishirilsa, taom bir umr esda qoladi!

Tarkibi

• Pike perch - 1 tana go'shti
• Ta'mga ko'ra tuz
• Lazzatlanish uchun ziravorlar
• Limon sharbati
• O'simlik yog'i

Grilda folga solingan baliqchani tayyorlash retsepti

Ziravorlar ichida tuzlangan baliq, ozgina limon sharbati seping. Baliqni xushbo'y yog'ga folga solib, 180 darajaga qizdirilgan pechga yuboring. Uzoq ushlab turmang - quruq go'sht tog'asiz ham quriydi. Aytgancha, siz sabzavotlarni ichkariga qo'yishingiz, sous, mayonez va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Bu go'zallik ko'mirga yanada yorqinroq eshitiladi!

Pike perch kotletlari uchun eng mazali retsept

Nima osonroq bo'lishi mumkin! Axir, cho'chqa go'shti, ayniqsa, suyakli baliq emas. Ha, va go'sht maydalagichda arzimas narsa maydalanadi.

Tarkibi

• Pike perch - 500 g fileto
• Piyoz - 1 dona
• Oq rulon - 1 tilim
• Mayonez - 3 osh qoshiq
• Smetana - 1 osh qoshiq
• Ta'mga ko'ra tuz
• Lazzatlanish uchun ziravorlar
• Baliq bulyoni - 0,5 stakan

Pike perch baliq keklarini tayyorlash oson

Qiyma go'shtni ikki marta maydalash kerak emas. Va biz piyozni maydalamaymiz, balki mayda, mayda to'g'rab olamiz. Nonni suvga solib qo'ygandan so'ng, siqib oling va qiyma bilan almashtiring. Biz 1 osh qoshiq qo'yamiz. l. smetana va qiyma go'shtga tuz va ziravorlar qo'shib, massadan kotletlar hosil qiling. Yog 'bilan qovuring va boshidan, tizmasidan va qanotlaridan tayyorlangan baliq suvi bilan aralashtirilgan mayonezda 5 daqiqa qaynatib oling.

Smetana ichida qo'ziqorinli gurme pike - vaqt sinovidan o'tgan retsept!

Ha, uni xamirda qovurish mumkin. Lekin men aynan shu sifatni xohlardim. Bu erda juda ko'p foydali narsalar bor, lekin qanday mazali! Pomidor bilan smetana ichida qo'ziqorin bilan pishirilgan yog'siz baliq - bu nimadir!

Tarkibi

• Pike perch - 1 tana go'shti
• Champignons - 3-4 dona
• Piyoz - 100 g
• Bolgar qalampir - 1 dona
• Smetana - 50 g
• Tomat pastasi - 50 g
• Ta'mga ko'ra tuz
• Lazzatlanish uchun ziravorlar
• O'simlik yog'i

Qo'ziqorin va qaymoq sousi bilan baharatlı pike perchini pishirish

Tayyor tana go'shtini filetolarga bo'linadi. Beefstrosgan kabi chiziqlar bilan kesib, tuz va ziravorlar bilan artib oling. Champignons, piyoz va qalampir somonlari yog'da mukammal qovuriladi. Va keyin, agar idish ruxsat bersa, siz baliqni qovurishingiz mumkin. Tomat pastasi bilan smetana qo'shing va qovurilgan hamma narsani to'kib tashlang. Qopqoq bilan yoping. 10 daqiqa qovurgandan so'ng, taxminan uch daqiqa qaynatamiz. Va tamom!

Pivo va xantalda pishirilgan cho'chqa go'shti - mening eng sevimli retseptim!

Eng boshida va'da qilinganidek, juda g'ayrioddiy taom uchun retsept. Bu bolalar uchun emasligi aniq!

Tarkibi

• Pike perch - 1 kg fileto
• Piyoz - 1 dona
• Pomidor - 1 dona
• Limon - 1 dona
• Xantal - 1 osh qoshiq
• Ta'mga ko'ra tuz
• Lazzatlanish uchun ziravorlar

Pivo va xantalda cho'chqa go'shtini pishirish qanchalik oson - biz mehmonlarni ajablantiramiz!

Tayyor tana go'shtini qulay usulda quriting. Uni tuz va ziravorlar bilan surting. Marinad qilsin. Endi sosni yarim limon va xantal sharbatini birlashtirib tayyorlaylik. Pomidor, piyoz va limonning ikkinchi yarmini kesib, baliq ichiga soling. Folga soling, sous bilan to'ldiring va 200 daraja pechda 20 daqiqa davomida pishiring Go'zallik!

Mazali cho'chqa go'shti hodgepodge

Baliq xodimi? Ha, nega? Xushbo'y ta'mga boy bulyon sizning menyuningizda xushbo'y hidi bo'ladi!

Tarkibi

• Pike perch - 1 kg
• Piyoz - 1 dona
• Sabzi - 1 dona
• Tuzlangan bodring - 1 dona
• Zaytun - 50 g
• Limon - 1 bo'lak
• Ta'mga ko'ra tuz
• Lazzatlanish uchun ziravorlar
• Sariyog

Qanday qilib zander baliqlarini hodgepodge yanada mazali qilish mumkin

Tarozi va ichaklarni olib tashlash orqali tana go'shtini tayyorlang. Keyin, boshni, dumni va tizmani ajratib, ularni ziravorlar bilan ta'mlangan qaynoq suvga yuboramiz. Bulyon qaynayotganda (7 daqiqadan oshmasligi kerak (agar boshi kichkina bo'lsa), qolgan ingredientlarni maydalang. Piyoz va sabzi yog'ga qovuring va 5 daqiqa pishirgandan so'ng, cho'chqa go'shti filesi bilan birga yuboring. Boshini va boshqa qismlarini chiqarib oling va go'shtni tanlang, agar bo'lsa, 3 daqiqadan so'ng, filetani chiqarib oling va mayda maydalab, boshidan cho'chqa go'shti bo'lagi, tuzlangan bodring va zaytun bilan birga qaytarib yuboring. Limonli xodisa. Sizga yoqadi!

• Muzlatilgan baliqni to'liq muzdan tushirmasdan tozalash yaxshidir.
• Baliqni faqat musluktan yuving.
• Qovurishdan oldin har qanday usulda quritishni unutmang.
• Cho'chqa go'shtini pishirmang! Bilib olishga tayyor bo'lish qiyin emas - go'sht tizmasidan tozalanayotganini ko'rish kifoya.
• Go'sht va vitaminlarning yumshoqligini tülbentda qaynatib saqlang va shundan keyingina kesib oling.
• Pike perchini salat yoki aspikda ishlatish uchun tana go'shtini qaynatib oling, taxminan besh daqiqadan so'ng suyaklarni olib tashlang va yana bir necha daqiqa pishiring.
• Qovurishdan oldin cho'chqa go'shtini ozgina yog'da qovuring, yaxshisi quyma temir qozonda.
• Baliq qovurishdan oldin chorak soat davomida tuz va murch solinadi.
• Baliqni jigarrang qilish uchun siz quritilgan bo'laklarni non bilan boqishingiz kerak.
• Pike 5 daqiqa davomida qovurilgan va pechda tayyor bo'lgandan keyin yanada shirali va pushti bo'ladi.
• Biz baliqni 10-20 daqiqadan ko'proq pishiramiz

Etakchi oshpazdan Zander pishirish sirlari

• Pike perch har qanday shaklda yaxshi, lekin eng mazali pishirilgan.
• Qovurishdan oldin unli nonni unutmang.
• Faqat yaxshi isitiladigan yog'da qovuring - sabzavot va sariyog '(yarmida), lekin birinchi tomondan - uzunroq.
• Kichkina fayllar panada o'ralmaydi.
• Baliqni pechda kerakli darajada saqlamang - pishirishdan bir necha daqiqa oldin chiqarib oling.
• Agar siz uni ozgina sho'r suvda ushlab tursangiz, baliq yaxshiroq tuzlangan bo'ladi (biz katta bo'laklar haqida gapirayapmiz).
• Baliqni katta yirtqichlardan tayyorlamang - kichik qismlarda yaxshiroq, lekin ozgina suvda.
• Agar sutda bir -ikki daqiqa qovurilsa, go'sht yumshoq va hidsiz bo'ladi.
• Ovqat pishganidan keyin qobig'ini olib tashlash yaxshidir, shuning uchun u barcha sharbatlarni saqlab qoladi.
• Suvda erimang!
(4 taxminlar, o'rtacha: 3,75 5 dan)