Solyanka go'sht jamoasi. Xo'jalikni uyda qanday tayyorlash mumkin Go'dakni qanday tayyorlash mumkin asta -sekin

Borsch, tuzlangan bodring, karam kabi mashhur va sevimli birinchi taomlar orasida kolbasa va füme go'shtli klassik hodgepodge retsepti alohida o'rin egallaydi. Birlashtirilgan go'shtli ho'kiz birinchi taomlar malikasi desak mubolag'a bo'lmaydi. Ko'pchilik bu birinchi taomni qanday pishirishni bilishmaydi yoki bu jarayon uzoq va murakkab ekanligiga ishonib, retseptni umuman olishdan qo'rqishadi.

Ha, haqiqatan ham, uyda ho'qna go'shtini pishirish tovuq go'shti bulonini qaynatishdan ko'ra ko'proq vaqtni oladi va ingredientlarni kesish usulida ham, qo'shilish tartibida ham nozik va nozik jihatlar bor. Ammo shunga qaramay, oshpazlik tajribasi bo'lmagan uy bekalari ham mazali tuz tayyorlash mahoratini egallashi mumkin.

Eng muhimi - to'g'ri retsept, sifatli mahsulotlar va yaxshi kayfiyat. Va sizning qobiliyatingizga ishonch hosil qilish uchun men ushbu mazali taomni tayyorlash fotosurati bilan asta-sekin retsept tayyorladim. Xo'sh, oshxonaga boring - dunyodagi eng mazali hodgepodge pishirasizmi?

Kerakli ingredientlar

4 xizmat qiladi:

1 kichik piyoz;
1 kichik sabzi;
2 ta o'rtacha tuzlangan bodring;
300-400 g füme go'sht va kolbasa;
2 osh qoshiq tomat pastasi;
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Bulyon uchun:

1,2-1,5 litr suv;
3-4 dona cho'chqa go'shti;
1 kichik piyoz;
1 kichik sabzi;
tuz;
3-4 no'xat qora qalampir.

Bezatish uchun:

limon;
zaytun;
ko'katlar

Pishirish bosqichlari

Xo'jalikdagi juda muhim komponent - bu yaxshi go'shtli bulon. Men uni cho'chqa go'shti qovurg'asida pishiraman, shuning uchun u mazali va boy bo'lib chiqadi.

Biz qovurg'alarni suvga qo'yamiz, olovga qo'yamiz. Suv qaynab ketganda, olovni kamaytiring va paydo bo'lgan ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Tovoqqa tozalangan sabzi va piyoz, tuz va murch qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va qovurg'adagi bulonni 1,5 - 2 soat davomida pishiring.

Shundan so'ng, qovurg'alarni chiqarib oling, salqin, go'shtni suyakdan ajratib oling va mayda choping. Biz ham bulondan sabzi va bulonni olib tashlaymiz. Keyin biz go'shtni ishlatamiz, lekin qaynatilgan sabzavotlar bilan xayrlashishimiz mumkin.

Keling, hodgepodge uchun to'ldirish haqida g'amxo'rlik qilaylik. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar qovuring.

Nozik qirg'ichdagi uchta sabzi, piyozga skovorodkaga qo'shing, aralashtiring va hamma narsani past olovda taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.

Bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang. Piyoz va sabzi qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va past olovda yana 5-7 daqiqa pishiring.

Dudlangan go'shtni mayda kubiklarga bo'ling. Xo'jayinga xohlagan narsangizni qo'yishingiz mumkin. Bu safar menda ovlangan kolbasa, jambon va dana baliq bor edi.

Fry go'shtini 3-4 daqiqa davomida yuqori olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovuring.

Qaynatilgan bulonda, tomat pastasi bilan sabzavot qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring.

Keyin tug'ralgan cho'chqa go'shti va qovurilgan dudlangan go'sht qo'shing. Aralashtiring, bulonni qaynatib oling. Keyin panani qopqoq bilan yoping va past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Yong'inni o'chiring va hodgepodge 20-30 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering.

Solyanka - bu an'anaviy rus taomidir, uning birinchi eslatmasi XVI asrda paydo bo'lgan. To'g'ri, uzoq vaqtlarda bu sho'rvadan hozircha bizga tanish bo'lgan kolbasa, zaytun va pomidorni topish qiyin edi, chunki ular hozircha Rossiyada bunday mahsulotlar haqida eshitmaganlar. Ehtimol, avvalgi ovqatlardan uyda qolgan hamma narsa ho'kizga tashlangan va bu taomni kuchli go'sht, baliq yoki qo'ziqorinli bulonda pishirish odat tusiga kirgan. Ko'pincha, bodringga qo'ziqorin yoki baliq qo'shiladi, shuning uchun sho'rva o'z nomini oldi. Bu sho'rva uchun majburiy ingredientlarning ma'lum bir klassik ro'yxati bo'lmagan va hozir ham mavjud emasligi sababli, siz xohlagan narsani unga qo'yishingiz mumkin, hodgepodge jamoa deb ataladi.

Sovutgichda bayram dasturxonidan kolbasa va go'shtli taomlarning qoldiqlari to'planib, buzilib ketish arafasida turgan zaytun, zaytun va bodringdan yasalgan idishlarni katta bayramlardan so'ng, tayyor go'shtli xodjepod tayyorlash ayniqsa qulaydir. Bu sho'rvaga kamida to'rt xil go'shtni qo'yish odat tusiga kiradi va bu sizga yoqadigan har qanday narsa bo'lishi mumkin - qaynatilgan cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq go'shti, kolbasa, dudlangan qovurg'a, qaynatilgan, dudlangan va xom dudlangan kolbasa, jambon, karbonad, jambon va boshqalar. go'shtli taomlar. Hodgepodge tarkibiga füme go'sht mahsulotlari kiritilgani juda ma'qul, chunki ular sho'rvaga o'ziga xos va juda xushbo'y hid beradi. Sho'rvaga achchiq sho'r ta'm berish uchun unga tuzlangan bodring, zaytun, zaytun va hattoki asir qo'shish odat tusiga kiradi. Ammo, mazali, to'g'ri xojangni tayyorlash uchun, asosan, ruscha tuzlangan bodring etarli bo'ladi, va sizning xohishingizga chet eldagi ingredientlarni qo'shish mumkin.

Men bu erda ko'plab oshxonalarda, kafe va restoranlarda tatib ko'riladigan klassik go'shtli hodgepodge retseptini taqdim etaman. Bu juda ko'p mehnat talab qiladigan taom bo'lishiga qaramay, asosan, ko'p vaqtli ingredientlarni maydalash zarurati tufayli, shunga qaramay, uni tayyorlashda texnik jihatdan qiyin narsa yo'q, shuning uchun hatto yangi oshpaz ham u bilan shug'ullana oladi. Ammo natija, albatta, sizning butun oilangizni, ayniqsa, erkak qismini quvontiradi, chunki har xil go'shtli sho'rva, achchiq, boy bulyon ta'mi va dudlangan go'shtning aqldan xushbo'y hidi, albatta, har biriga munosib javob oladi. erkak ruhi. Aytishlaricha, bir stakan sovuq aroqqa hojatxona bilan xizmat qilish odat tusiga kiradi. Men buni shaxsan sinab ko'rmaganman, lekin o'ylaymanki, bunday kombinatsiya hatto eng qattiq erkak yuragiga to'g'ri yo'lni ochadi.

Foydali ma'lumotlar

Prefabrik go'shtni qanday tayyorlash mumkin - hodgepodge - asta -sekin fotosuratlar bilan füme go'sht va tuzlangan go'shtli hodgepodge retsepti.

Tarkibi:

4 l suv
Suyakda 500 g mol go'shti
350 g dudlangan cho'chqa go'shti qovurg'alari
2 ta katta piyoz
2 ta katta kartoshka
3 ta o'rtacha tuzlangan bodring
150 g kolbasa (qaynatilgan kolbasa, jambon)
150 g pishirilgan dudlangan kolbasa (salam)
50 g maydalangan zaytun
50 g maydalangan zaytun
150 g tomat pastasi
10 g sariyog '
1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
1 osh qoshiq tuz, maydalangan qora murch
5-6 no'xat qora qalampir
2 dafna yaprog'i

Ariza berish uchun:

limon
petrushka
qatiq

TAYYORLASH USULI:

1. Prefabrik go'shtli hodgepodge tayyorlash uchun avval bulonni qaynatish kerak. Buning uchun mol go'shti va dudlangan cho'chqa qovurg'alarini oqayotgan suv bilan yuvib tashlang, katta idishga soling, sovuq suv quying va yuqori olovga qo'ying.

2. Bulyonni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, tozalangan bitta piyozni qo'ying va past qaynatishda 2 soat davomida pishiring. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin dafna yaprog'i va qora murch qo'shing.

3. Bulyon pishayotganda, qolgan piyoz boshini tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling.

4. Qovurilgan idishda bir osh qoshiq o'simlik yog'i va sariyog'ini qizdiring, piyozni qo'ying va o'rta olovda oltin jigarrang bo'lguncha 8 - 10 daqiqa qovuring.

5. Tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va past olovda yana 5 daqiqa pishiring.

6. Tuzlangan bodringni ingichka bo'laklarga bo'ling. Agar teri qalin va qo'pol bo'lsa, uni kesib tashlash yaxshidir.

Muhim! Go'dak go'shtini tayyorlash uchun tuzlangan bodringni emas, tuzlangan bodringni ishlatish kerak.

7. Bodringni qovurilgan idishga soling, bir necha qoshiq bulon qo'shing va past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring.

8. Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.

10. Qaynatilgan-dudlangan kolbasani bo'laklarga bo'ling. Kolbasalarni tozalang va halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling.

11. Tayyor bulondan go'shtni olib tashlang. Mol go'shtini mayda kubiklarga kesib oling, dudlangan qovurg'adan go'sht bo'laklarini olib tashlang.

12. Bulyonni mayda elakdan o'tkazing, qaynatib oling va ichiga kartoshkani quying. Past haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka hodgepodge uchun ixtiyoriy ingredient hisoblanadi. Bu sho'rvaga qo'shimcha to'yinganlik beradi, lekin pishirish vaqtini ham oshiradi.

13. Tuzli bodring, tomat pastasi bilan piyoz, zaytun, zaytun va barcha go'sht mahsulotlarini sho'rvaga soling, yana 15 daqiqa pishiring. Pishirish oxirida, albatta, uni tuz uchun sinab ko'ring, chunki sho'rvada ko'p tuzli ingredientlar, ta'mga ko'ra tuz va murch bor. Menga yana 1 osh qoshiq qo'shishim kerak edi. tuz Sho'rva qopqog'i ostida kamida 30 daqiqa davomida pishirilsin, garchi eng yaxshisi, hodgepodge tayyorlangandan keyingi ikkinchi kunida eyishdir.

Xizmat qilayotganda, har bir plastinkaga bir bo'lak limon va tug'ralgan o'tlarni soling va sho'rvani yangi smetana bilan tatib ko'rishni unutmang. Xushbo'y oziqlantiruvchi go'shtli hodgepodge tayyor!

Siz hodgepodge -ni uyda pechkada, ko'p pishirgichda, pechda loydan qozonlarda pishirishingiz mumkin. Keling, klassik retsepti bir necha asrlarga boradigan bu sho'rvani tayyorlashning eng mazali usullari haqida gapiraylik.

Solyanka - bu qadimgi rus milliy taomlari, ko'plab ziravorlar va yangi tug'ralgan o'tlar bilan boy sho'rva. Yoqimli va to'yimli. Uch bulondan birida tayyorlanadi: go'sht, qo'ziqorin yoki baliq. Asosiy komponentlar - tuzlangan bodring (bodring tuzlangan), zaytun, karam, limon, tuzlangan (tuzlangan) qo'ziqorin, pomidor.

Tarixiy ma'lumotnoma

Taomning an'anaviy nomi - "qishloq odami" so'zi. Bu 19 -asr oxirigacha bo'lgan asarlarda turli yozuvchilar tomonidan qayd etilgan. Bizning quloqlarimizga tanish bo'lgan "hodgepodge" atamasi faqat XX asrda paydo bo'lgan.

Bugungi kungacha saqlanib qolgan klassik retseptlarga ko'ra, boy aralash sho'rva baliq bulonida pishirilgan. Go'sht go'shti ancha keyin paydo bo'lgan.

Kaprizlar haqida

Aralash tuzli o'tlarning an'anaviy retseptidagi qo'shimcha ingredientlardan biri bu tuzlangan asirlar. Bu tikanli o'simlikning kichkina kurtaklari. Ular quyuq zaytun rangidagi to'plardir. Kaprandan, dorivor butadan yig'ilgan. Yangi uzilganida, ular ta'mga xos bo'lgan achchiqlikni chiqaradi. Endi ular ovqat pishirishda kamdan -kam ishlatiladi; Sovet davrida uy bekalari ularni oddiy tuzlangan bodring bilan almashtirgan.

An'anaviy hodgepodge uchun o'simlik kurtaklari yirik supermarketlarda va maxsus ziravorlar do'konlarida sotiladi.

Pishirish fokuslari

Bodringli bodring bilan qaynatilgan boy go'shtli bulon hodgepodge uchun ajoyib asosdir. Qo'ziqorin, baliq va tovuq bulyonlaridan farqli o'laroq, uni sabzavotsiz tayyorlash tavsiya etiladi.
Pishirishdan oldin bodring tuzlamasini muloyimlik bilan torting.
Yog'siz mol go'shtini har xil turdagi kolbasa yoki go'sht mahsulotlari bilan birlashtirish tavsiya etiladi. Hodgepodge uchun ajoyib asos - cho'chqa go'shti yoki dana go'shti. Ular uni boy va juda to'yimli qiladi.
Faqat tabiiy füme go'sht mahsulotlarini qo'shing. Suyuq tutun bilan pishirilgan ovqatlar ta'mni buzadi.
Bezatish uchun reyhan, maydanoz va arpabodiyondan foydalaning.
Go'sht mahsulotlarini qovurayotganda, minimal miqdorda o'simlik yog'idan foydalaning. Agar so'ralsa, bo'laklarni quruq pishirish varag'iga qo'ying. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 20-25 daqiqaga yuboring. Yog'siz pishiring. Oshxona sochiqlari bilan ortiqcha yog'ni olib tashlang.
Pishirishni tugatgandan so'ng, go'shtni 20-30 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering. Shunday qilib, u yanada xushbo'y, boy ta'mga ega bo'ladi.
Limon bo'laklarini xizmat qilishdan oldin joylashtiring. Aks holda, hojatxonaning ta'mi nordon bo'ladi.

Solyanka go'sht jamoasi klassikasi

Tarkibi:

Suv - 3 litr.
Suyakdagi mol go'shti - 600 g.
Dudlangan qovurg'alar - 300 g.
Jambon - 200 g.
Zaytun - 100 g.
Qisqichbaqalar - 50 g.
Tuzlangan bodring - o'rtacha kattalikdagi 3 dona.
Piyoz - 1 bosh.
Sarimsoq - 3 no'xat.
Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
Dafna yaprog'i - 1 dona.
Sariyog ' - 1 osh qoshiq.
Limon, maydanoz, qalampir, tuz - ta'mga.

Qanday pishiriladi:

Men katta idishga suv quyaman. Men dudlangan qovurg'a va suyakli mol go'shti qo'shaman.
Men past olovda 100-120 daqiqa pishiraman. Men ko'pikni yivli qoshiq bilan o'z vaqtida olib tashlayman. Pishirishdan 15 daqiqa oldin qalampir, dafna yaprog'i va tuz qo'ying.
Go'shtni muloyimlik bilan chiqarib oling, ziravorlarni ushlang va bulonni filtrlang.
Men go'sht sovishini kutaman. Men boshqa ingredientlarni kesib tashlayman. Men pulpani suyakdan ajratib, kesib tashladim.
Bodringni tozalang va halqalarga kesib oling. Men uni idishga solib qo'ydim. Men 8-10 osh qoshiq bulonni, tana go'shtini o'simlik yog'isiz sekin olovga quyaman. Keyin uni bulonga o'tkazaman.
Men sariyog 'qo'ydim. Men qovurilgan idishni isitaman. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Men ularni qovurish, tuz va qalampir yuboraman, vaqti -vaqti bilan aralashtiraman. 5 daqiqadan so'ng men tomat pastasini qo'ydim. Men yana 4-6 daqiqa birga yotaman. Men passivatsiyani bulonga o'tkazaman.
Men tug'ralgan go'shtli ingredientlarni zaytun bilan birga hodgepodge uchun bulonga qo'ydim. Men o'rtacha olovda 10-15 daqiqa davomida pishiraman.
Pishirish oxirida men kapir, qo'shimcha ravishda qalampir va tuz qo'shaman. Men hodgepodgeni qopqoq bilan yopaman va past olovda chorak soat davomida pishiraman.

Video retsepti

Men uni plitalarga quyaman. Men har bir qismini limon bo'lagi, yangi o'tlar va smetana bilan bezataman.

Kartoshka bilan retsept

Tarkibi:

Yarim chekilgan jambon - 80 g.
Yangi mol go'shti - 250 g.
Füme mol go'shti - 80 g.
Qaynatilgan kolbasa - 80 g.
Go'shtli non - 80 g.
Tuzlangan bodring - 3 dona.
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 2 dona.
Kartoshka - 1 dona.
O'simlik yog'i - 2 ta katta qoshiq.
Dafna yaprog'i - 1 dona.
Shakar - 1 choy qoshiq.
Tuz, o'tlar, limon, zaytun va qaymoq ta'mga ko'ra.

Tayyorlanishi:

Men hodgepodge -ni boy go'shtli bulonni tayyorlash bilan boshlayman. Men tug'ralgan yangi mol go'shti bo'laklarini panga yuboraman. Men sovuq suv quyaman. Shaffoflik uchun men yaxshilab yuvilgan, tozalanmagan piyoz qo'shaman. Men uni qaynataman, ko'pikni muloyimlik bilan olib tashlayman. Tuz, 40-50 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlik pichoq bilan aniqlanadi. Men kamonni tashlayman.
Men kartoshkani kesib, sabzi mayda bo'laklarga kesib tashladim. Men uni tayyor bulonga 30-40 daqiqaga qo'ydim.
Bulyon pishayotganda, men boshqa go'sht mahsulotlarini kesib tashladim. Men qozonga dudlangan go'sht va qaynatilgan kolbasa aralashmasini yuboraman. O'simlik yog'ini ishlatib, ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Men tug'ralgan piyoz qo'shaman. Men shaffof bo'lgunga qadar pishiraman. Men olovni o'chiraman.
Men tayyor go'shtni bulondan ushlayman. Sovutgandan so'ng, mayda bo'laklarga bo'ling. Men tayyor bo'ladigan go'sht mahsulotlarini piyoz bilan yuboraman. 3-4 daqiqadan so'ng tug'ralgan tuzlangan bodringni yoydim.
Qovurilgan idishga oxirgi tashlaganim - shakar bilan birga tomat pastasi. Men 100 ml suv yoki bodring tuzlamasini quyaman.
Men qovurilgan ovqatlar va sabzavotlarni kartoshka va sabzi bilan tayyor bulonga o'tkazaman. Men dafna bargini qo'ydim. Men 10 daqiqa qaynataman.

MASLAHAT! Oxirgi bosqichda siz hodgepodge ta'mini sozlashingiz mumkin. Agar nordonlik bo'lmasa, yangi siqilgan limon sharbati qo'shing. Achchiq ta'm uchun maydalangan qalampirdan foydalaning.

Bir osh qoshiq smetana, bir bo'lak yangi limon va bir hovuch tug'ralgan ko'kat bilan xizmat qiling.

Kolbasa bilan original versiya

Tarkibi:

Suv - 3 l,
Ov kolbasa - 5 dona.
Qaynatilgan kolbasa - 150 g.
Kartoshka - 6 dona.
Sabzi - 1 dona.
Qizil piyoz - 2 bosh.
Tuzlangan bodring - 3 ta narsa.
Zaytun - 100 g.
Tomat pastasi - 1 katta qoshiq.
Limon - 3 bo'lak.
O'simlik yog'i - qovurish uchun.
Tuz, maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Kesilgan kartoshkani chuqur idishga soling. Men suv quyib, pechkani yoqaman.
Men maydalangan sabzi, yarim halqali piyoz va bodringdan bo'laklarga bo'linadigan xo'jalik uchun sote tayyorlayman.
Go'sht ingredientlarini mayda to'g'rab oling. Men limonimni ingichka bo'laklarga kesib tashladim. Men maydalangan zaytunni maydalayman.
O'simlik yog'i bilan qovurilgan idishda men sabzavotli sote pishiraman. Birinchidan, piyozni sabzi bilan qovuraman. Keyin men bodringni yoydim (agar xohlasangiz, sho'r suv qo'shing).
Past olovda 5-10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, men tomat pastasini panga yuboraman. Men 3-4 daqiqa birga pishiraman. Men uni kartoshkaga o'tkazaman.
Sabzavotli bulon, tuz va murch qo'shgandan so'ng. Men 10 daqiqa pishiraman. Men kolbasa va kolbasani faqat kartoshkani yumshatgandan so'ng qo'yaman (yarim tayyor holat).
Oxirgi bosqichda men limon bo'laklari va tug'ralgan zaytun qo'yaman.
Men pechkani o'chirib qo'yaman. Men hojatxonaga yarim soat pishirishga ruxsat berdim.

Video tayyorlash

Hammayoqni bilan mazali hodgepodge

Tarkibi:

Tayyor go'shtli bulon - 4 l.
Qaynatilgan go'sht - 450 g.
Hammayoqni - 1 o'rta kattalikdagi karam boshi.
Tomat pastasi - 150 g.
Dudlangan ko'krak - 100 g.
Qaynatilgan kolbasa - 100 g.
Jambon - 100 g.
Tuzlangan bodring - 3 ta narsa.
Bodring tuzlangan - 100 ml.
Kartoshka - 5 dona.
Piyoz - 1 bosh.
Sabzi - 1 ildiz sabzavot.
Qizil achchiq qalampir - 1 dona.
Shakar - 2 ta kichik qoshiq.
Limon, yangi o'tlar, maydalangan zaytun, ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

Men idishdan tuzlangan bodringni olib tashlayman. Men uni taxtaga qo'ydim va kub shaklida kesib tashladim. Mening karam va mayda tug'ralgan. Katta idishga o'tkazing. Men bodring tuzlamasini quyaman (100 ml).
Men dafna yaprog'i, shakar va 2 ta kichik qoshiq tuz qo'shib, qaynatib qo'ydim. Men yaxshilab aralashtiraman. Xushbo'ylik uchun, hodgepodgega bir necha osh qoshiq tayyor go'shtli bulon qo'shing.
Men burnerning kuchini o'rtacha darajaga qo'ydim. Hammayoqni tayyor bo'lgunga qadar tana go'shti, vaqti -vaqti bilan aralashtirib turing. Sabzavotlar pishayotganda, men kartoshkani tozalab, kub shaklida kesib tashlayman. Men kartoshkani quyaman. Men pishiraman.
Men qaynatilgan go'sht va dudlangan mahsulotlarni bo'laklarga bo'ldim. Men piyoz va sabzi tozalayman. Men birinchi sabzavotni halqalarga kesib tashladim, ikkinchisini qirg'ichda maydalayman. Men issiq qalampirdan urug'larni olib tashlayman. Pulpani mayda to'g'rab oling.
Men passivatsiya bilan shug'ullanaman. Men piyozni oldindan qizdirilgan idishga yuboraman. Ikki daqiqadan so'ng, sabzi qo'shing. Tana go'shti past olovda. Piyoz oltinga aylanganda, men mayda tug'ralgan qalampir surtaman. Har bir sabzavotli ingredient tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
Men dudlangan go'sht qo'yaman (qaynatilgan go'sht qoldiraman), tomat pastasi, 2-3 osh qoshiq go'shtli bulon. Men yaxshilab aralashtiraman. Tana go'shti 7 daqiqa davomida birga.
Men karam, bodring va kartoshka bilan go'shtli bulonni quyaman. Men pechkani yoqaman. Men sabzavotli go'shtni dudlangan mahsulotlar va qaynatilgan go'sht bo'laklari bilan qo'yaman. Men muloyimlik bilan aralashtiraman.
Men qaynataman, agar kerak bo'lsa tuz. Men 5-10 daqiqa pishiraman va pechkani o'chiraman. Men hodgepodgeni yopiq qopqoq ostida 20-30 daqiqa pishirishga ruxsat berdim.
Men uni plitalarga quyaman. Limon bo'lagi, tug'ralgan o'tlar va zaytun bilan bezang.

Hodgepodge -ni multikookerda qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

Qaynatilgan go'sht - 400 g.
Kolbasa va dudlangan kolbasa - 300 g.
Piyoz - 1 bosh.
Zaytun - 100 g.
Un - 2 ta katta qoshiq.
Tomat pastasi - 3 ta katta qoshiq.
Bodring - 100 g.
Kartoshka - 3 dona.
Yashillar - 40 g.
Qalampir va ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

MASLAHAT! Do'konlarda sotiladigan hodgepodge uchun tayyor kolbasa va kolbasa to'plamlari ko'pincha arzon va arzon ingredientlarni o'z ichiga oladi. Taomni buzmaslik uchun idishni o'zingiz yig'ing.

Men hodgepodgeni o'simlik yog'i bilan ko'p pishirgichda piyozni qovurishdan boshlayman ("Fry" rejimi). Men bu retseptda sabzi ishlatmayman. Sabzavotni xohlaganingizcha qovurishga qo'shing.
Piyoz qovurilgan paytda men tuzlangan bodring, kolbasa va kolbasani kesib tashlayman.
Avval tug'ralgan bodringni, keyin tug'ralgan kolbasani qo'shaman. Keyin tug'ralgan kartoshka va tomat pastasi. Qaynatilgan go'shtni qo'shishni unutmang.
Men mayda zaytun olaman. Men mayda tug'ralganni afzal ko'raman. Agar xohlasangiz, ularni butun holda qoldiring.
Hodgepodge -ning barcha ingredientlarini idishga solgandan so'ng, suv va bodring tuzlanganini quying.
Men "Pishirish" dasturini o'rnataman. Taxminan pishirish vaqti 60-90 minut.

Video retsepti

Hodgepodge xizmatidan oldin yangi limonni kesib oling. Bir piyola ichiga bo'laklarni birma-bir qo'shing va oshni kam yog'li smetana bilan to'ldiring.

Pechda pishirish usuli

Tarkibi:

Go'sht bulyoni - 2 l.
Har xil go'sht mahsulotlari (jambon, kolbasa, kolbasa) - 400 g.
Piyoz - 2 ta narsa.
Tuzlangan bodring - 2 dona.
Kartoshka - 2 dona.
Sabzi - 1 dona.
Qalampir - 1 dona.
Tomat pastasi - 4 ta katta qoshiq.
Zaytun - 5 dona.
Dafna yaprog'i - 4 dona.
Qalampir, o'tlar, smetana, limon - ta'mga.
O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlanishi:

Men idishni olaman. Men o'simlik yog'ini quyaman. Men oldindan qizdirilgan idishga mayda tug'ralgan va tozalangan piyoz qo'shaman. Tana go'shti. Men bodring va qalampir qo'yganimdan keyin. Men qozonda 5-10 daqiqa yotaman.
Piyoz qizarib ketganda, men sabzi halqalarini qo'shaman. Men sekin olov yoqdim.
Men hodgepodge uchun kolbasa assortimentini chiziqlar yoki kichik kublar bilan kesib tashladim. Men kartoshkani tozalayman, mayda bo'laklarga kesib tashlayman. Men maydalangan barcha ingredientlarni idishga yuboraman. Men bir necha qoshiq bulon qo'ydim. Tana go'shti 5 daqiqa. 4 ta katta qoshiq tomat pastasini qo'shing, ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, o'rtacha olovda 7-10 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring.
Tayyorlangan kolbasa-sabzavot aralashmasini qozonlarga bir tekis tarqating.
Men idishning yarmini oldindan qaynatilgan mol go'shti buloniga to'ldiraman. Ustiga dafna yaprog'i, bir necha zaytun, bir hovuch tug'ralgan ko'kat qo'ydim.
Men uni qopqoq bilan yopaman va pechga yuboraman. Men haroratni 160 darajaga qo'ydim, 20-40 daqiqa davomida pishiring.

Yoqimli ishtaha!

Dukanning so'zlariga ko'ra, parhez

Mahsulotlar
5 litrli qozon uchun
Suyakdagi mol go'shti - 400 gramm
Achchiq dudlangan kolbasa - 100 gramm
Kolbasa - 3 dona
Pishgan -dudlangan jambon - 100 gramm
Pomidor - 2 dona (2 osh qoshiq tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin)
Zaytun va / yoki zaytun - 100 gramm
Tuzlangan bodring - 3 ta o'rta kattalikdagi bodring
Kamon - 1 katta bosh
Qora qalampir no'xati - 5 ta no'xat
Limon - lazzatsiz bir necha bo'lak
Dereotu yoki maydanoz - bir nechta novdalar
Smetana - plastinkada qoshiq
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Sarimsoq - 2 osh qoshiq
Tuz - 1 choy qoshiq

Xo'jalikni qanday tayyorlash mumkin
1. Kastryulchaga 4 litr suv quying, ozgina tuz qo'shing, yuqori olovga qo'ying.
2. Mol go'shtini yirtqichlardan soling, suv qaynayotganda - issiqlikni kamaytiring va ko'pikni olib tashlang; keyin qopqoq ostida pishiring.
3. Mol go'shtini 1 soat davomida pishiring, so'ngra idishdan olib tashlang, choping va bulonga qayting.
4. Kolbasa va jambonni ingichka kubiklarga bo'ling.
5. Piyoz va pomidorlarni tozalang va mayda maydalang (qaynoq suv sepib pomidorni tozalang).
6. Qovurilgan idishni qizdiring, 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying, piyoz qo'ying va shaffof bo'lguncha doimiy aralashtirib 5 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring.
7. Pomidor qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
8. Bodringni ingichka bo'laklarga kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, pomidor yoki tomat pastasi bilan birga piyoz va sabzi qo'shing.
9. Sabzavotlar pishirilayotganda, kolbasalarni ingichka yarim doira shaklida kesib oling, alohida qovurilgan idishda 3 daqiqa qovuring.
10. Qovurilgan go'shtni qovurdoqqa qo'shing, 2 daqiqa davomida pishiring.
11. Sho'rvaga qovurilgan kolbasa, jambon va kolbasa qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring.
12. Pishgan hodgepodgega 2 osh qoshiq asir qo'shing.

Biz hodgepodgega stolga xizmat qilamiz
Har bir plastinkaga 1 doira limon, bir qoshiq smetana va bir chimdik o't qo'yib, hodgepodge xizmat qilish kerak.

Hodgepodge -ni multikookerda qanday tayyorlash mumkin
1. Mol go'shtini ko'p pishiriladigan idishga soling, 5 litr issiq suv quying va "Pishirish" rejimida 1,5 soat davomida pishiring.
2. Bulyonni torting, qaynatilgan go'shtni maydalang.
3. Piyozni skovorodkada pomidor yoki tomat pastasi bilan o'simlik yog'iga qovuring, so'ngra bodring qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Qovurilgan, maydalangan kolbasa va kolbasalarni ko'p pishirgichga soling.
5. "Söndürme" rejimida ko'p pishirgichni yoqing, hodgepodge yarim soat pishirib, keyin yana yarim soat turib oling.
6. Asirlarni tayyorlangan hodgepodgega to'kib tashlang.

Solyanka - bu rus taomlari.

Bu har qanday stolda birinchi taom sifatida juda mos keladi.

Afsuski, hamma ham uni tayyorlash retseptini bilmaydi, lekin biz uni tuzatamiz.

Shunday qilib, hodgepodge o'zining o'ziga xos ingredientlari bilan ko'plab navlari va retseptlariga ega.

Lekin, birinchi navbatda, biz tayyor hojatxonani pishirishga harakat qilamiz.

Ovqatni to'g'ri tayyorlash

Tarkibi	Miqdor
mol go'shti -	300 gramm
dudlangan go'sht -	200 gramm
kolbasa -	200 gramm
kolbasa -	6 dona.
sabzi -	1 ta kompyuter.
tuzlangan -	3 dona.
piyoz -	1 ta kompyuter.
tomat pastasi -	3 osh qoshiq
un -	1-2 osh qoshiq
ko'katlar -	ta'm
ziravorlar -	ta'm
zaytun yoki maydanoz -	ta'm
limon yoki smetana -	xohishiga
Pishirish vaqti: 120 daqiqa	100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 194 Kkal

Birlashtirilgan hodgepodge go'shtning ko'pligi tufayli to'yinganligi bilan boshqa navlardan farq qiladi.

Bunday taom, albatta, oilaning erkak qismining ta'miga mos keladi.

Ko'rib turganimizdek, ingredientlar juda ko'p, lekin siz darhol xafa bo'lmasligingiz kerak.

Xo'jalik pishirish qiyin emas va hatto joylarda yoqimli.

Keling, jarayonning o'ziga o'taylik.

Pishirish bosqichlari

Mol go'shtiga asoslangan bulonni pishirish. Go'shtni suvga tashlang va bulon boyib ketguncha qaynatib oling. Go'sht bilan birga dafna yaprog'i, tuz, qora murch qo'shing. Go'sht pishirilganda, uni plastinka ustiga olib tashlang va chiziqlar bilan kesib oling. Orqaga tashlang.
Go'sht bulyonimizni ta'mga to'ldirishda davom etar ekan, biz tuzlangan bodringga murojaat qilamiz. Ularni kub shaklida kesib oling va bulonga tashlang. Agar siz hodgepodge -ni yangi narsa bilan suyultirmoqchi bo'lsangiz, unga bir oz zaytun yoki asir qo'shing.
Dudlangan go'sht, kolbasa va kolbasalarni bo'laklarga bo'ling, hamma narsani kungaboqar yog'i bilan qizdirilgan va yog'langan qavrilgan idishga quying. Bir necha daqiqa qovuring va hamma narsani bulonga quying.
Keyin piyozga o'tamiz. Uni yarim halqalarga kesib oling va skovorodkada un va tomat pastasi bilan qovuring. Aralashmani o'rtacha olovda bir necha daqiqa qovuring va aralashtirishni unutmang. Bulyon bilan idishga quying.
Bizning bulon asta -sekin chiroyli va mazali hodgepodgega aylanadi. Bizning durdona asarimizni tugatish uchun bir nechta tugatish ishlari qoldi. Shunday qilib, agar siz ziravorlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda ular bilan tajriba o'tkazing. Agar siz o'z harakatlaringizdan amin bo'lmasangiz, yarim choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan qora qalampir qo'shing va bu etarli bo'ladi. Xushbo'y va bezak uchun o'tlarni qo'shing.
Ziravorlar qo'shilgandan keyin, hodgepodge bir necha daqiqa qaynatiladi va uni o'chiring. Tayyor!

Klassik hodgepodgeda kartoshka yo'q, lekin agar kerak deb hisoblasangiz, ularni qo'shishingiz mumkin.

Bir nechta kartoshka idishni buzishi dargumon.

Kolbasa bilan Solyanka - hech qachon yaxshiroq tatib ko'rmagan

Kolbasa bilan taom tayyorlash, prefabrik hodgepodge retseptidan deyarli farq qilmaydi.

Bu holda, asosiy tarkibiy qism kolbasa bo'ladi. Siz mutlaqo har qanday kolbasa tanlashingiz mumkin.

Shunday qilib, retsept o'zgarmaydi.

Siz bulonni pishirishingiz shart emas.

Suvni darhol qaynatib oling va kartoshkani u erga tashlang.

Qaynatayotganda, maydalangan ingredientlarni panga soling va kungaboqar yog'iga qovuring.

Kartoshka allaqachon qaynatilgach, idishning butun tarkibini panga to'kib tashlang.

Bir necha daqiqa qaynatib oling va ishingiz tugadi.

Pishirishning bu varianti tez va oson deb hisoblanadi, chunki biz go'shtni bir soat qaynatishimiz shart emas.

Bunday oddiy hodgepodge yarim soat ichida tayyor bo'ladi.

Go'sht go'shti - hamma narsa ancha sodda

Go'sht go'shti retsepti bo'yicha ham terma jamoaga o'xshaydi va uning farqi shundaki, unda kolbasa yo'q.

Asosiy ingredient mol go'shti, cho'chqa go'shti, kurka yoki tovuq bo'lishi mumkin.

Birlashtirilishi ham mumkin.

Yumshoq xodjodlar tovuq va kurka go'shti bilan, boyroq - mol go'shti va cho'chqa go'shti bilan chiqadi.

Ko'pincha cho'chqa go'shti va mol go'shti ishlatiladi, bu taomga o'ziga xos ta'm beradi.

Albatta, siz ozgina go'sht bilan ovora bo'lishingiz kerak, lekin oilaning erkak yarmi bu taomdan xursand bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni qo'shamiz ...

Yog'siz ovqatni sevuvchilar uchun biz qo'ziqorinli xodjod tayyorlashni taklif qilamiz.

Champignons yoki boshqa o'rmon qo'ziqorinlari hodgepodgega juda mos keladi.

Uni kolbasa bilan hojatxona kabi pishirish mumkin.

Pishirish vaqti minimal.

Siz qo'shimcha sifatida bir oz karam qo'shishingiz mumkin.

Xo'jalikni borschtga aylantirmaslik uchun, miqdori bilan ehtiyot bo'ling.

Xo'rozni qancha pishirish kerak?

Pishirish vaqti kim pishirayotganiga bog'liq.

Ammo o'rtacha pishirish vaqti bir soatdan oshmaydi.

Tayyor hodgepodge uzoq vaqt qaynatilmasligi kerak, garchi u qaynatilishi mumkin bo'lgan ingredientlarni o'z ichiga olmaydi.

Xo'jalik go'shtli ta'm berishi uchun bulonni bir necha soat pishirish mumkin.

Siz ikkinchi taomni tayyorlashingiz mumkin. Uy qurganlar xursand bo'lishadi, ishtahani ochish uchun variantlardan biri - shishdagi kanepalar. Bu erda qiziqarli retseptlar: Sahifada kanape rasmlari ham ko'p.

Agar sog'ligingiz haqida qayg'urayotgan bo'lsangiz, dengiz o'tlari kabi mahsulotga qarang. dengiz o'tlarining foydasi va zarari haqida o'qishingiz mumkin.

Keyin u juda boy va semiz bo'ladi.

Solyankani sekin pishirgichda ham pishirish mumkin. Ko'p pishirgichdan foydalanib, siz o'zingizni ko'p vaqtni tejashingiz mumkin.