Kek mastikasi qanday tayyorlanadi, qandolat do'konida shirinliklarni sotib olishga odatlanganlarni qiziqtirishi dargumon. Ammo mazali mahsulotlarni mustaqil ravishda pishirish odatiy hol bo'lgan uy hunarmandlari bunday dekorani yaratishning nozik jihatlari bilan qiziqish bilan tanishadilar.

Kek uchun mastikani qanday qilish kerak?

Tarkibi retsept bo'yicha aniqlangan kek mastikasini tayyorlash texnologiya bilan tanishganda birinchi qarashda ko'rinadiganidan osonroqdir.

1. Mastikani yaratish uchun asos sifatida siz chang va quyultirilgan sut, shakar kukuni yoki chaynash marshmallowidan foydalanishingiz mumkin.
2. Qo'lqop yordamida mastikani silikon gilamchaga yoğurish qulay. Agar ular yo'q bo'lsa, shunchaki stol va qo'llarni moy bilan yog'lang yoki saxovatli shakar kukuniga seping.
3. Kek uchun mastikalar turlari birinchi navbatda zichlik va qo'llash usuli bilan farqlanadi. Kekni qoplash uchun yumshoqroq va nozik mastikalar, raqamlarni yaratish uchun esa zich va moslashuvchan mastik ishlatiladi.
4. Agar kerak bo'lsa, tayyor oq mastika kerakli miqdordagi qismlarga bo'linib, bo'yoqlar bilan bo'yalgan bo'lishi mumkin, har bir qismini rang bir xil bo'lguncha yoğurun.

Kekni yopish uchun mastik

Har bir tajribali qandolatchi oshpaz kekni yopish uchun o'zining eng yaxshi mastikasiga ega. Ba'zi odamlar shakar kukuni va sutdan dekorni aralashtirishga odatlangan, boshqalari esa marshmallowdan asos yaratish uchun qulayroqdir. Quyida shakar kukuni va sut kukuniga asoslangan variant teng nisbatda keltirilgan. Bu erda suyuqlik asosi quyultirilgan sut bo'ladi, u kerakli koma tuzilishiga erishish uchun qismlarga qo'shiladi.

Tarkibi:

• quruq sut - 1 stakan;
• chang shakar - 1 stakan;
• limon sharbati - 1 choy qoshiq;
• quyultirilgan sut - 100-150 g.

Tayyorgarlik

1. Quruq sut va shakar kukunini aralashtiring.
2. Quyultirilgan sut va limon sharbati qo'shing.
3. Aralashmani silliq va plastik bo'lguncha yoğurun.
4. Zich va zich xamirning tuzilishini olgandan so'ng, tortni yopish uchun mastik plyonkaga o'raladi va 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Kek shakllari uchun mastik - retsept

Agar sizga undan figuralar yasash uchun uyda kek mastikasi kerak bo'lsa, marshmallow asosini tanlash yaxshidir. U yanada moslashuvchan, yaxshi shakllanadi va tez quriydi. Bunday mastikaning qoldiqlari ob-havo va erta quritishni oldini olish uchun polietilen yoki plyonkada saqlanishi kerak.

Tarkibi:

• marshmallow - 100 g;
• kraxmal - 100 g;
• shakar kukuni - 200 g;
• oziq-ovqat bo'yoqlari.

Tayyorgarlik

1. Marshmallow va sariyog'ni idishga soling va yumshatilguncha mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida qizdiring.
2. Kukun va kraxmalni aralashtiring.
3. 100 g quruq aralashmani marshmallowga to'kib tashlang va aralashtiring.
4. Ushbu bosqichda siz bazani qismlarga bo'lish yoki bo'yoqni tayyor mastikaga aralashtirish orqali bo'yoqlarni qo'shishingiz mumkin.
5. Qolgan quruq aralashmani asta-sekin qo'shing va aralashmani tayyor bo'lguncha yoğurun.

Kek uchun sut mastikasi

Uyda kek uchun sut mastikasi chaqaloq formulasidan tayyorlanadi, oson va tez yoğurulur va shirinlikni haykalchalar bilan qoplash va bezash uchun ajoyib asosdir. Bunday retseptning yagona kamchiliklari nisbatan yuqori narx bo'lib, u o'zini mukammal natija bilan to'laydi.

Tarkibi:

• chaqaloq formulasi - 150 g;
• shakar kukuni - 150 g;
• quyultirilgan sut - 100 g;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• oziq-ovqat bo'yoqlari.

Tayyorgarlik

1. Shakar kukuni va quruq sut aralashmasini elakdan o'tkazing.
2. Quyultirilgan sut va limon sharbati qo'shing.
3. Aralashmani yaxshilab aralashtiring, agar kerak bo'lsa, bo'yoq qo'shing.
4. Kek uchun tayyor, bir hil, mazali mastik plyonkaga o'raladi va 12 soat davomida muzlatgichning yuqori rafiga qo'yiladi.

Kek uchun shakar mastikasi retsepti

Kek uchun u jelatin qo'shilishi bilan tayyorlanadi, buning natijasida u kerakli tuzilish va plastisiyaga ega bo'ladi. Agar so'ralsa, aralashmaning tarkibi nafaqat bo'yoqlar bilan to'ldirilishi mumkin, balki uni oldindan kerakli miqdordagi porsiyalarga bo'linadi, balki qutulish mumkin bo'lgan dekorga kerakli lazzat eslatmalarini berish uchun lazzat qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

• shakar kukuni - 500 g;
• jelatin - 10 g;
• suv - 1/3 stakan;
• limon kislotasi - 1 chimdik;
• oziq-ovqat bo'yoqlari.

Tayyorgarlik

1. Jelatin qaynatilgan sovuq suvda 1,5 soat davomida namlanadi.
2. Jelatinni suv hammomida eritib, aralashtirib, jarayonda limon kislotasini qo'shing.
3. Jele suvini sovutib oling.
4. Bir piyola ichiga shakar kukunini elakdan o'tkazing, markazda quduq qiling, ichiga jelatin va limon sharbati bilan suv quying.
5. Bir hil va silliq bo'lguncha massani yoğurun.
6. Jelatinli pirojnoe uchun shakar mastikasi, agar siz uni kino bilan yopsangiz yaxshi chiqadi.

Marshmallow keki mastikasi

Kek uchun tayyorlangan mastik ajoyib ta'mga va plastik xususiyatlarga ega. U bilan ishlash oson va shirinliklarni qoplash va bezash uchun ishlatilishi mumkin. Oq marshmallowlardan foydalanish afzalroqdir, agar kerak bo'lsa, yoğrulmuş asosning qismlarini kerakli rang bilan bo'yash va bo'yoq teng taqsimlanmaguncha uni yoğurma.

Tarkibi:

• marshmallow - 100 g;
• shakar kukuni - 100 g;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
• oziq-ovqat bo'yoqlari.

Tayyorgarlik

1. Chewy marshmallows bir piyola ichiga quyiladi.
2. Sariyog 'qo'shing va idishni mikroto'lqinli pechga bir daqiqaga qo'ying.
3. Shakar kukunini zefir va sariyog'ga elakdan o'tkazing va aralashmani silliq va plastik bo'lguncha yoğurun, qulaylik uchun qo'lingizga qo'lqop qo'ying.
4. Kek mastikasini oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan holda, muzlatgichda bir soat davomida joylashtiring va ishlatishdan oldin, agar xohlasangiz, bo'yoqlar bilan bo'yalgan.

Sut kukunidan tayyorlangan pirojnoe uchun mastik

Kek mastikasi - bu teng nisbatda eslab qolish oson bo'lgan retsept. Quruq sutdan foydalanganda, quyultirilgan sut bilan bir xil miqdorda shakar kukunidan foydalaning. Limon sharbati massaning ortiqcha shirinligini yoritadi va uning silliqligini ta'minlaydi, ammo bo'shashgan mastikani olish xavfi tufayli siz uning miqdoridan oshmasligingiz kerak.

Tarkibi:

• quruq sut - 150 g;
• shakar kukuni - 150 g;
• quyultirilgan sut - 150 g;
• limon sharbati - 5 ml;
• oziq-ovqat bo'yoqlari.

Tayyorgarlik

1. Bir piyola ichiga muqobil sut kukuni va shakar kukunini elakdan o'tkazing.
2. Komponentlarni yaxshilab aralashtiring.
3. Limon sharbati va quyultirilgan sut qo'shing, massa plastik bo'lguncha va qalin va qattiq xamirning tuzilishiga ega bo'lguncha massani yoğurun.
4. Bo'lakni kino bilan o'rang va kamida yarim soat sovuqqa qo'ying.
5. Kek mastikasi ideal tarzda jel bo'yoqlari bilan bo'yalgan, ular umumiy bo'lakdan yirtilgan dekor qismlariga qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi.

Kekni yopish uchun shokoladli mastika

Uyda kek mastikasi uchun quyidagi retsept bazaga eritilgan qora shokolad qo'shib tayyorlanadi. Shirin tish va muxlislar uchun shirinliklar uchun bunday bezak eng afzalroq bo'ladi. Natija ishlatiladigan ingredientlarning sifati va tabiiyligiga bog'liq bo'ladi, bu shubha tug'dirmasligi kerak.

Tarkibi:

• marshmallow - 150 g;
• qora shokolad - 100 g;
• vanillin - ta'mga;
• shakar kukuni - 150-200 g;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Marshmallowlar mikroto'lqinli pechda yoki pechda yumshatilguncha va hajmini oshirguncha isitiladi.
2. Suv hammomida eritilgan shokolad qo'shing va yumshoq zefirlarga quying.
3. Vanillin va limon sharbati qo'shing, elenmiş kukun qo'shing.
4. Mastikani plastik va bir hil struktura olinmaguncha yoğurun.

Quyultirilgan sutli kek uchun mastik

Quyidagi retsept bo'yicha quyultirilgan sut va quruq kremdan uyda kek uchun mastik tayyorlashingiz mumkin. Shakar kukunining bir qismini kraxmal bilan almashtirib, mastikaning shirinligini kamaytirishingiz mumkin. Bundan tashqari, mastikani yoyish yoki undan turli xil figuralar yoki dekorativ elementlarni shakllantirishda ham foydalanish mumkin.

Tarkibi:

• quruq qaymoq - 1,5 stakan;
• chang shakar - 1 stakan;
• quyultirilgan sut - 150 g;
• limon sharbati - 1 choy qoshiq;
• oziq-ovqat bo'yoqlari.

Tayyorgarlik

1. Komponentlarni oldindan elakdan o'tkazib, umumiy idishda shakar kukuni va quruq kremni aralashtiring.
2. Limon sharbati va quyultirilgan sut qo'shing va silliq va bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.
3. Agar kerak bo'lsa, tayyor mastikaning qismlarini ranglang, rang bir xil bo'lguncha har bir qismini yana yoğurun.

Kek uchun suyuq mastik

Do-it-yourself suyuq kek mastikasi shirinlik yuzasida har xil naqsh va dekorativ elementlarni bo'yash uchun ishlatiladi. Bunday mastikani olish uchun asos shakar kukuni va limon sharbati bilan to'g'ri nisbatda to'ldirilgan va mikser bilan urilgan tuxum oqidir.

Tarkibi:

• protein - 1 dona;
• chang shakar - 220 g;
• limon sharbati - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Protein toza, quruq idishga joylashtiriladi.
2. Limon sharbati qo'shing va qalin oq ko'pik paydo bo'lguncha aralashmani uring.
3. Aralashmani ko'pirtirishda asta-sekin shakar kukunini qismlarga qo'shing.

Kek uchun rangli fondan qanday tayyorlanadi?

Kek uchun rangli mastik sut kukuni, marshmallow va quyultirilgan sut yordamida har qanday retsept asosida tayyorlanishi mumkin.

1. Aralashtirilgan tayyor mastikani bo'yash uchun jel bo'yoqlardan foydalanish eng qulaydir. Ushbu bo'yoqning bir necha tomchisi rangga boy dekor uchun asos bo'ladi.
2. Quruq oziq-ovqat bo'yog'ini ishlatganda, avval uni paketdagi ko'rsatmalarga rioya qilib, oz miqdorda suv bilan suyultirishingiz kerak va keyin uni mastikaga aralashtirishingiz kerak. Mastikani aralashtirish jarayonida bunday bo'yoqni qo'shish tavsiya etiladi, bu esa bir xil rangni olishni osonlashtiradi.
3. Kek dekoratsiyasining maksimal tabiiyligini ta'minlab, mastikani sabzavot yoki meva sharbati bilan bo'yashingiz mumkin.

Va boshqa mahsulotlar. Siz u bilan tayyor tortni yopishingiz mumkin, mastik tufayli tortning yuzasi yumshoq va xilma-xil shakllarga ega bo'ladi.

Fondan bezaklar oddiy tortni san'at asariga aylantirishi mumkin. Mastikadan barcha turdagi bezaklarni yasashingiz mumkin: barglar, gullar, gul kompozitsiyalari, tortni bezash uchun ishlatiladigan turli xil raqamlar. Ba'zan bezaklar shunchalik chiroyliki, hatto ularni yeganingizga achinasiz!

Bir qarashda, mastikni tayyorlash oson, lekin u birinchi marta ishlamasligi mumkin. Shuning uchun, siz sabr-toqatli bo'lishingiz va iloji boricha tez-tez mashq qilishingiz kerak, keyin siz buni "his qilish" ni o'rganasiz. Massa plastilin kabi plastik bo'lishi kerak, lekin qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Boshlash uchun oz miqdorda mastik bilan tajriba qilish yaxshiroqdir.

Mastikadan turli xil mahsulotlarni tayyorlash uchun siz stencils yoki maxsus so'qmoqlardan foydalanishingiz mumkin.

Mastikani qanday tayyorlash kerak

Mastik suv, jelatin va limon sharbati qo'shilgan shakar kukunidan tayyorlanadi. Glitserin va moy ham qo'shiladi, bu mastik juda tez qurib ketmasligi uchun amalga oshiriladi. 15 daqiqa davomida shakar aralashmasini yoğurun.

Tayyor mastikani oldindan shakar kukuniga sepilgan stol ustiga yoğurgan ma'qul, siz kraxmaldan ham foydalanishingiz mumkin. Buni mastik bilan ishlashda stolga va qo'llarga yopishib qolmasligi uchun qilish kerak.

Mastikani lavlagi sharbati, ismaloq sharbati, sabzi sharbati, turli rezavorlar sharbati yoki do'konda sotiladigan bo'yoqlar bilan bo'yash mumkin.

Tayyor mastik qurib ketmasligi uchun oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan bo'lishi kerak.

Krem qotib qolgandan keyin keklarni mastik bilan bezashingiz kerak. Kek marzipan massasi bilan qoplangan bo'lsa yoki pirojnoe yuzasi quruq shimgich kekidan iborat bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Kekni fondan bilan qanday qoplash kerak

Kekni mastik bilan qoplash uchun uni aylanuvchi patnisga qo'yish kerak, bu u bilan ishlashni qulayroq qiladi. Stol yuzasini chang shakar bilan seping, so'ngra stol ustiga 5 mm qalinlikdagi mastikani yoyib chiqing. Yuvilgan mastik tortdan kengroq bo'lishi kerak.

Rolling pinidan foydalanib, fondanni tortga qo'ying. Qo'llaringizni kraxmal bilan seping va mastikani avval tortning yuzasiga tekislang, shunda u unga mahkam o'rnashadi, keyin esa yon tomonlarga. Kekning asosi bo'ylab ortiqcha fondanni pichoq bilan kesib oling. Qoldiqlardan siz haykalcha yoki boshqa bezak yasashingiz mumkin - barglar yoki gul.

Kek uchun mastikani qanday qilish kerak

Agar tortning keyingi bezaklari ta'minlanmagan bo'lsa, unda mastikni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash va muzlatgichda saqlash mumkin, lekin 2 haftadan oshmasligi kerak.

Kek uchun 3 ta mastik retsepti

Jelatin bilan oddiy mastik

Tarkibi:

• Shakar kukuni - 450 +/-50 g,
• Jelatin (chang) - 2 choy qoshiq,
• Suv - 50 ml.

Tayyorlanishi:

Jelatinni bir piyola sovuq suvga to'kib tashlang, aralashtiring va shishib ketguncha qoldiring. Uni suv hammomida eritib oling (muharrirning eslatmasi - eritib oling) va salqin.
Shakar kukunini elakdan o'tkazing, jelatinni quying va silliq bo'lguncha yoğurun. Uni to'pga aylantiring va plastik to'rva ichiga soling. Pishirish paytida aralashma yopishqoq bo'lib qolsa, shakar kukuni qo'shing. Agar sizda yaxshi mastika bo'lsa, lekin stolda hali ham kukun bor bo'lsa, ortiqcha kukunni olib, yoğurmani davom eting.

Tuxum oqi bilan mastik

Tarkibi:

• shakar kukuni - 450-500 g,
• glyukoza siropi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Tuxum oq - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Tuxum oqini va glyukozani idishga soling va aralashtiring. Shakar kukuni (450 g) qo'shing, oldindan elakdan o'tkazing va silliq bo'lguncha yoğurun. Uni to'pga aylantirib, polietilen paketga solib, ichida 2 soatga qoldiring.So'ngra yana yoğurun. Agar aralash yopishqoq bo'lib chiqsa, shakar kukuni qo'shing. Agar siz allaqachon yaxshi mastik yasagan bo'lsangiz, lekin stolda hali ham kukun bor bo'lsa, ortiqcha kukunni olib, yoğurishni davom eting.

O'simlik moyi bilan mastik

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Uy qurgan keklar o'ziga xos energiyaga ega: ular uy bekasi qo'llarining iliqligini, ular uchun tayyorlangan bayramning o'ziga xos kayfiyatini etkazishadi. Bu shirinlik asl va mohirona bezatilgan bo'lsa ideal. Mehmondo'st styuardessa uchun mastikaning turlarini o'rganish va uyda kek uchun mastikani qanday tayyorlashni o'rganish, shuningdek, undan bayram bezaklarini yasash va oilangiz va mehmonlaringizni hayratda qoldirish juda foydali bo'ladi. Keling, retseptlarning xilma-xilligini ko'rib chiqaylik va bunday shirin go'zallikni yaratish qanchalik qiyinligini bilib olaylik.

Mastik - bu elastik qandolat massasi, uning xususiyatlari plastilinga o'xshaydi. Undan eng bezakli qandolat bezaklari tayyorlanadi, ammo bu qandolat mahsuloti bilan ishlash ma'lum bir epchillik va mahorat talab qiladi, bu esa tajriba bilan mustahkamlanadi. Eng boshidanoq mastik bilan ishlash bo'yicha ba'zi oshpazlik fokuslarini bilishingiz kerak.

Mastikaning asosi shakar kukuni bo'lib, pishirishdan oldin eng yaxshi elakdan o'tkaziladi. Agar maydalanmagan shakar donalari massaga kirsa, u dumalab ketayotganda yirtilib ketadi. Mastikani tayyorlagandan so'ng, uni plastmassaga o'rang va muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying - bu vaqt massa ko'proq plastik bo'lishi uchun kerak. Polietilen bilan mahkam o'ralgan tayyor massa muzlatgichda 2 hafta yoki muzlatgichda 2 oy saqlanishi mumkin.

Shakar xamirini aralashtirish jarayonida bo'yoqlar qo'shiladi. Agar sizga turli rangdagi mastika kerak bo'lsa, avval rangsiz xamirni yoğurun va kerakli o'lchamdagi bir bo'lakni ajratib oling va quritishni oldini olish uchun massaning qolgan qismini polietilenga joylashtiring. O'rtada tushkunlik bo'lgan doira shaklida xamirni qo'llaringiz bilan hosil qiling va bir necha tomchi bo'yoq qo'shib, bir xil rang olinmaguncha yoğurun.

Avvaliga har bir oshxonada mavjud bo'lgan oshxona jihozlari kerak bo'ladi. Mastik stol ustiga yog'och prokat bilan o'raladi, tortni yopgandan so'ng qirralari dumaloq pizza kesgich bilan kesiladi, ba'zi raqamlar pechene to'sarlari yordamida siqib chiqariladi. Malakali uy bekalari gul barglarini tayyorlash uchun turli o'lchamdagi qoshiqlardan foydalanadilar: ular bo'shliqni o'ralgan xamir bilan to'ldiradilar, qirralarning atrofidagi qoldiqlarni terishadi va tayyor gulbarglarni bog'laydilar.

Keklarni bezashga bo'lgan ishtiyoq sizning sevimli mashg'ulotingizga aylanganda, maxsus vositalarni sotib olishga arziydi. Birinchi xaridlar mastikani yoyish uchun silliq plastik prokat, markirovkasi bo'lgan silikon gilamchalar bo'lishi mumkin (tort qoplamalarini qulay tarzda yoyish uchun kattaroq, figura elementlarini yoyish uchun kichikroq). Modellashtirish uchun stacklar, turli xil gullar, barglar, kapalaklar va silikon qoliplar uchun so'qmoqlar ishda bir xil turdagi kichik raqamlarni - harflar, tugmalar, boncuklar yaratishga yordam beradi.

Mastik bilan qoplanadigan tortning asosi ho'l bo'lmasligi juda muhim: avval uni yog 'kremi bilan qoplash va to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'yish kerak, chunki ho'l krem ​​bilan har qanday aloqa mastikani eritib yuboradi. Mastikadan tayyorlangan qo'l san'atlari havoda quritishga vaqtlari bo'lishi uchun tortni tayyorlashdan ikki hafta oldin oldindan tayyorlanishi kerak. Tayyor zargarlik buyumlari bir necha oy davomida mahkam yopiq idishda saqlanadi.

Keklarni bezash uchun uy qurilishi mastikasini tayyorlash uchun retseptlar

Avval siz qanday bezashni, qanday g'oyani amalga oshirishni xohlayotganingizni aniqlashingiz kerak: masalan, tortni naqshli adyol bilan yoping, murakkab atirgul gulini haykallang yoki sport avtomobili modelini yarating. Keyin ushbu maqsadlar uchun qaysi mastikni eng mos kelishini tanlashingiz kerak. Ko'pgina uy bekalari uchun uy qurilishi mastikasi mavjud, oddiy ingredientlarni o'z ichiga olishi va universal foydalanishga ega bo'lishi muhimdir.

Asal

Bu massa shakarga qaraganda yumshoqroq, maydalanmaydi va maydalanmaydi, shuning uchun uni tortni qoplash va bezak detallarini shakllantirish uchun ishlatish juda qulay. Pishirish uchun ingredientlar:

• shakar kukuni - 900 g;
• asal - 175 g (hajmida bu 125 ml ga to'g'ri keladi);
• suv - 45 ml;
• jelatin - 15 g.

Biz buni qilamiz:

1. Jelatinni 30 daqiqa davomida suvga botiring.
2. Asal va jelatin aralashmasini suv hammomida qizdiring.
3. Bir stakan shakar kukunini chetga surib qo'ying, qolgan qismiga asal aralashmasini quying, shakar xamirini yoğurun, qolgan kukunni asta-sekin aralashtiring.
4. Agar bosilganda, barmog'ingizdagi chuqurchada bo'lsa, mastik tayyor bo'ladi.

Shakar

Shakllar va gullarni haykaltaroshlik qilish uchun yaxshi. Bizga kerak bo'ladi:

• shakar kukuni - 500 g;
• suv - 60 ml;
• jelatin - 1 osh qoshiq;
• limon sharbati - 1 choy qoshiq;
• vanillin.

Jarayon quyidagilardan iborat:

1. Jelatinni yarim soat davomida namlang, keyin uni suv hammomida isitib oling.
2. Limon sharbati, vanillin qo'shing. Asta-sekin shakar kukunini qo'shib, elastik xamir bo'lguncha aralashtiramiz.
3. Massaning juda qattiq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik kerak, chunki u ish paytida parchalanadi.

Sut mahsulotlari

Ushbu mastik sut kukuni qo'shilishi bilan tayyorlanadi, ba'zan uning o'rniga chaqaloq formulasi yoki quruq krem ​​ishlatiladi. Tayyorlash uchun sizga 160 g sut kukuni va boshqa ingredientlar kerak bo'ladi:

• shakar kukuni - 160 g;
• quyultirilgan sut - 170 g;
• limon sharbati - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Idishdagi quruq sut va kukunni aralashtiring.
2. Limon sharbati, quyultirilgan sut qo'shing.
3. Plastik xamirga soling.

Shokolad

Uni tayyorlash uchun ular quyuq shokoladdan foydalanadilar - sut yoki achchiq, lekin ular oq shokoladdan mastika ham tayyorlaydilar. Retseptlardan biri:

• Mikroto'lqinli pechda 100 g qora shokoladni eritib oling, 1 osh qoshiq qo'shing. yolg'on asal va yoğurun.
• Tayyorlikni qanday tekshirish mumkin: xamirning bir qismini yirtib tashlang, uni to'pga aylantiring va barmoqlaringiz bilan tekislang - tayyor mastikaning qirralari yirtilmasligi kerak. Ushbu massadan tayyorlangan shokoladli atirgullar juda ta'sirli ko'rinadi.

Boshqa retsept bo'yicha shokolad massasi shunday tayyorlanadi. Sizga kerak bo'ladi:

• qora shokolad - 100 g;
• qaymoq 30% - 40 ml;
• marshmallow konfetlari - 90 g;
• chang shakar - 2 osh qoshiq. yolg'on;
• konyak - 2 osh qoshiq. yolg'on;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. yolg'on

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Shokoladni suv hammomida to'liq eritib oling.
2. Issiqlikdan olib tashlamasdan, doimo aralashtirib, marshmallow qo'shing.
3. Marshmallow yarim eriganida, krem, sariyog ', konyak qo'shing va aralashma bir hil holga kelguncha aralashtiring.
4. Issiqlikdan olib tashlang va shakar kukunini qo'shing.
5. Mastika elastik xamirga o'xshab qolguncha yoğurun.

Quyultirilgan sutdan

Mastikaning tez-tez ishlatiladigan turi, chunki uning yog'li, yumshoq tuzilishi tufayli turli shakllardagi keklarni qoplash va o'rta o'lchamdagi raqamlarni haykaltaroshlik qilish uchun foydalanish qulay. Quyultirilgan sut bilan aralashmasi mazali bo'lib, zavq bilan iste'mol qilinadi. 200 g quyultirilgan sutga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

• shakar kukuni - 160 g;
• quruq sut - 160 g;
• limon sharbati - 2 choy qoshiq;
• konyak - 1 osh qoshiq.

Kukun va quruq sutni aralashtiring, asta-sekin quyultirilgan sutga quying. Konyak, limon sharbati qo'shing, aralashmani yaxshilab yoğurun. Bu mastik oq bo'lmaydi, u har doim sarg'ish rangga ega.

Zefirlardan

Marshmallow mastikasi juda mashhur, uni tayyorlash uchun pishirishdan oldin oddiy zefir konfetlarini sotib olish yoki ularni rangi bo'yicha ajratish yaxshiroqdir. Sizga kerak bo'ladi:

• 200 g zefir marshmallow,
• 500 g shakar kukuni,
• 1 osh qoshiq. sariyog'.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Marshmallow va sariyog'ni idishga joylashtiring va marshmallow eriy boshlaguncha mikroto'lqinli pechda bir necha soniya davomida isitiladi.
2. Aralashmani qoshiq bilan silliq bo'lguncha aralashtiring, kichik qismlarga shakar kukuni qo'shing.
3. Tayyor xamir plastilin kabi bo'lishi kerak.

Jelatindan

Ushbu turdagi mastikalar pastillage deb ataladi: pirojnoe bezash uchun bardoshli qismlarni tayyorlash kerak bo'lganda, masalan, savat uchun tutqichlar kerak bo'lganda ajralmas hisoblanadi, lekin u juda qattiq, chunki u amalda yemaydi. Agar pastilya quritilgan bo'lsa, u o'z shaklini juda yaxshi saqlaydi, shuning uchun ba'zan u nozik detallar bilan haykaltaroshlik qilish uchun shablonlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Pishirish uchun ingredientlar:

• shakar kukuni - 240 g;
• kraxmal - 120 g;
• jelatin - 1 osh qoshiq. yolg'on slayd bilan;
• sovuq suv - 60 ml;
• limon kislotasi - 1 osh qoshiq;
• asal, tercihen sun'iy - 2 choy qoshiq.

1. Jelatinni 30 daqiqa davomida suv bilan to'kib tashlang, so'ngra suv hammomida eritib, limon kislotasi va asal qo'shing.
2. Kraxmalni kukun bilan alohida aralashtiramiz va bir hil, silliq mustahkamlik olinmaguncha asta-sekin jelatin aralashmasiga qo'shing.
3. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, ichiga mastikani quying, uni plyonkaga o'rang va massa tarqalishini to'xtatguncha muzlatgichga qo'ying.
4. Pastilajni ishlatishdan oldin uni yaxshilab yoğurish kerak, agar u juda sovuq bo'lsa va uni qoliplash mumkin bo'lmasa, uni mikroto'lqinli pechga 5 soniya qo'yish kerak.

Gulli

Gulli fondan bilan qanday ishlashni bilish qandolatchilik hunarmandchiligidan dalolat beradi, chunki u nozik, jonli kurtaklarni haykaltaroshlik qilish uchun ishlatiladi. Bu aralash to'y keklarini bezashda etakchi hisoblanadi. Pishirish uchun ingredientlar:

• shakar kukuni - 550 g;
• jelatin - 10 g;
• suv - 50 ml;
• limon sharbati - 20 ml;
• makkajo'xori siropi - 60 ml;
• pishirish yog'i (qisqartirish) - 20 g;
• karboksimetilselüloz - 10 g;
• tuxum oq - 2 dona;
• muzlash uchun oqartiruvchi - qor-oq rang berish uchun ixtiyoriy.

Pishirish texnologiyasi:

1. Jelatinga suv qo'shing va shishib ketguncha qoldiring.
2. Shakar kukuni, tsellyuloza, oqartirgich (agar mavjud bo'lsa) va limon sharbati aralashtirgichga soling.
3. Namlangan jelatinni suv hammomida qizdiring, aralashtiring, qandolat yog'ini, so'ngra makkajo'xori siropini qo'shing.
4. Issiqlikdan olib tashlang, oziq-ovqat protsessorini o'rtacha tezlikda aylantiring va shakar kukuniga nozik oqimdagi suyuqlik qo'shing.
5. Keyin oziq-ovqat protsessorini yuqori tezlikka o'tkazing, tuxum oqi va limon sharbati qo'shing.
6. Massa oq rangga aylanib, bir hil holga kelishi bilan darhol aralashtirishni to'xtating.
7. Mastikani moylangan ish yuzasiga qo'ying, kolbasa hosil qiling va oziq-ovqat plyonkasiga mahkam o'rang.

Oshpazlik ijodida foydalanishni boshlashdan oldin massa taxminan 20 soat davomida xona haroratida dam olish uchun qoldiriladi. Ushbu mastik muzlatgichda 3 oygacha, muzlatgichda 6 oygacha saqlanishi mumkin. Kekni tayyorlashdan oldin uni mikroto'lqinli pechdan foydalanmasdan muzdan tushirishingiz kerak.

Mastikani qanday qilib to'g'ri rangli yoki porloq qilish kerak

Rangli mastikni tayyorlashdan oldin, qanday ranglar kerakligini va qanday bo'yoqlardan foydalanishni aniq aniqlashingiz kerak: maxsus do'kon yoki meva va sabzavotlardan tayyorlangan tabiiy bo'yoqlar. Tabiiy bo'yoqlarga afzallik berilsa, ular bir necha kun oldin tayyorlanadi va muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Sabzavot bo'yog'ini olish uchun rezavorlar maydalanadi, sabzavotlar mayda maydalagichda maydalanadi va olingan sharbat tülbent orqali siqiladi. Sabzavot bo'yoqlarini qo'shganda, ular do'konda sotib olingan oziq-ovqat bo'yoqlari bilan solishtirganda kamroq to'yingan rang berishini bilishingiz kerak. Rangni yaxshilash uchun ko'proq tabiiy bo'yoq qo'shsangiz, mastik qo'shilgan sharbatning yorqin ta'mi bilan yakunlanishi mumkin va ko'proq suyuqlik bo'ladi, shuning uchun kerakli mustahkamlikka erishish uchun shakar kukunini qo'shishingiz kerak bo'ladi.

O'simlik tarkibiy qismlari quyidagi ranglarni beradi:

• qizil soyalar– klyukva, qulupnay, malina, qizil smorodina, turli xil qizil siroplar yoki qizil sharob sharbati;
• boy pushti rang- lavlagi;
• sariq- za'faron infuzioni yoki limon qobig'i;
• yashil rang- ismaloq;
• To'q sariq rang– sabzi sharbati yoki apelsin qobig‘i;
• ko'k va binafsha rang bo'yoq– uzum, ko‘k, qizil karam sharbati;
• Jigarrang rang– qovurilgan idishda (suv bilan 5:1 nisbatda) yondirilgan kakao kukuni, kuchli qahva yoki shakar.

Sotib olingan oziq-ovqat bo'yoqlari quyidagi turlarga bo'linadi:

• quruq– ular kukunli ko‘rinishga ega, mastikaga qo‘shishdan oldin ularni suvda suyultirish kerak (1 osh qoshiq suv uchun pichoqning uchiga bo‘yoq oling);
• suyuqlik– ularni suv o‘rniga mastikaga qo‘shgan ma’qul;
• gel- suyuq bo'yoqlarga qaraganda quyuqroq va ko'proq konsentrlangan bo'yoqlar va tejamkorroq.

Bo'yoqlarni aralashtirish orqali turli rangdagi mastikalar olinadi. Misol uchun, sariq, yashil va qizil bo'yoqlar birgalikda aralashtirilgan qora bo'yoq hosil qiladi, bu xamirga och kulrangdan quyuq qora ranggacha bo'lgan soyalarni berish uchun fondan qo'shiladi. Tanlov mahsulotga ham, voqeaga ham bog'liq: to'y keklari oq, pushti va oltin ranglarda, bolalar keklari esa kamalakning barcha ranglarida ko'p.

Keklarni bezash uchun shakllangan shakllardan so'ng, ular ko'pincha kraxmal yoki chang shakar izlari bo'lib qoladi, ular massani yoyish uchun ishlatilgan. Mastik massasini porlashi uchun siz 1 osh qoshiqni eritishingiz kerak. yolg'on 1 osh qoshiqda asal. yolg'on aroq, olingan aralashmani yumshoq cho'tka bilan pirojnoe tayyorlashning oxirgi bosqichida qo'llang. Aroq bug'lanadi, hech qanday ta'm va hid qoldirmaydi va zargarlik buyumlari porloq qoplamaga ega bo'ladi.

Video

Kek uchun turli xil bezaklarni shakllantirish - bu hatto yangi uy bekasi ham o'rganishi mumkin bo'lgan qandolatchilik san'ati. Tanlangan videolarimizni tomosha qilgandan so'ng, siz har xil turdagi mastikalarni tayyorlashning barcha muhim nuanslarini ko'rasiz, pirojnoe qopqog'ini, naqshlarni, mastikaning elim qismlarini qanday tayyorlash va tikuvlarni chiroyli qayta ishlash bo'yicha amaliy usullarni ko'rasiz.

Ushbu maslahatlardan so'ng, boshlang'ich qandolatchilar bosqichma-bosqich qanday vositalardan foydalanish qulayligini, yozuvlarni qanday loyihalashni, figuralarni shakllantirishning qanday texnikasini, murakkab tort shaklidagi barcha mayda detallarni aniq ko'rsatish uchun pastilladan qanday foydalanishni o'rganadilar. Siz ilhomlanasiz va videoda keltirilgan bilimlarni osongina amalda qo'llashingiz mumkin.

Chiroyli tort bezaklarining fotosuratlari

Tug'ilgan kunida tort stolning asosiy bezakidir, u o'z-o'zidan tug'ilgan kun uchun sovg'a bo'lishi mumkin va ko'pincha uning qiziqishlari va sevimli mashg'ulotlarini aks ettiradi. Erkaklar uchun ular ko'pincha baliq ovlash, sport, kitob ko'rinishidagi pirojnoe yoki pulli kassa mavzusidagi bezaklar bilan tortlar qilishadi. Voqeaning qahramoni ayol bo'lsa, u o'zining sevimli gullari guldastasi, hashamatli kamon yoki vaznsiz kapalaklar ko'rinishidagi bezaklari bilan tort tomonidan yoqimli ajablantiradi. Agar bayram yubiley bo'lsa, tortni oltin yoki kumush porlashi bilan oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalanib, kunning qahramonining yillar soniga qarab raqamlar bilan bezash o'rinli.

Bolalarning tug'ilgan kuni uchun tortni fondan bilan bezashda sizning tasavvuringiz uchun joy bor. Kichkintoylar uchun shirinliklar farishtalarning haykalchalari bilan bezatilgan va chaqaloq necha yoshda ekanligini ko'rsatadigan yozuvlar qilingan. Keksa bolalar o'zlarining sevimli multfilm qahramonlarining haykalchalari, o'yinchoqlar yoki mashinalar shaklidagi tortlar, ko'p rangli fondan bilan qoplanganidan hayratda qolishadi. Bunday bezaklar ba'zan marshmallow bilan tortni bezash bilan birlashtiriladi. Pastila sotib olinishi yoki uyda tayyorlanishi mumkin. Tematik bezakli keklar muhim voqealar uchun mos keladi, masalan, bola maktabga borganida.

Mastik bilan ishlashda yaxshi tajribaga ega bo'lgan uy bekalari hatto uyda to'y tortini pishirishi mumkin. Ko'p bosqichli to'y tortlari hozir mashhur. To'y mavzusini uyg'unlashtirish uchun ular ma'lum bir rangdagi rangli fondan bilan qoplanishi va mos dekorni o'z ichiga olishi mumkin. Ushbu keklarni bezashda birinchi o'rinni gulli mastika egallaydi, u kabutarlarning oqlangan figuralarini yoki haqiqiylardan ajratib bo'lmaydigan turli xil gullarni haykaltaroshlik qilish uchun ishlatiladi.

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Muhokama qiling

Uyda kek mastikasini qanday tayyorlash mumkin: retseptlar

Uyda pirojnoe pishirish ko'plab uy bekalarining sevimli mashg'ulotidir. Mastikadan foydalanish tayyor mahsulotning ko'rinishini sezilarli darajada yaxshilaydi. Bu nima va uni qanday ishlatish kerak - maqolani o'qing.

Qoplash uchun kek mastikasi: tayyorlash usuli

Mastik - shirin bezak materiali bo'lib, uni original va yorqin tarzda bezashga imkon beradi.Do'konlarda tayyor pasta sotiladi, lekin eng yaxshisi kekni yopish uchun uy qurilishi mastikasi bo'ladi. Uni uyda tayyorlashda siz xamirning ta'mini va uning mustahkamligini sozlashingiz mumkin, shuningdek, u faqat tabiiy ingredientlardan tayyorlanganligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Zefir mastikasi

Bu pasta bilan ishlash oson, chunki u oson dumalab chiqadi va tortni yopayotganda qotib qolmaydi. Bitta rangli marshmallowlar bitta rang beradi va turli xil marshmallowlardan foydalanganda siz bo'yoqlarni qo'shmasdan bir nechta soyalarga erishishingiz mumkin.

Majburiy:

• 100 g marshmallow;
• 200 g chang shakar;
• 4 osh qoshiq. sut;
• kichik bir bo'lak sariyog '.

Marshmallowlar mayda tug'ralgan va sut bilan quyiladi. Keyinchalik, aralashmani mikroto'lqinli pechda qizdirishingiz yoki suv hammomida eritishingiz kerak. Marshmallow eriy boshlaganda, unga sariyog 'qo'shiladi. Sufle to'liq eriganidan keyin issiqdan olib tashlanishi mumkin. Olingan aralashmaga qismlarga shakar kukuni qo'shiladi. Massa doimo aralashtiriladi. Tayyorlikni uning mustahkamligi bilan aniqlash mumkin - pirojniyni yopish uchun eng yaxshi mastik elastik xamirga o'xshash va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Olingan massa salqin joyda 3 oygacha saqlanishi mumkin.

Sut mastikasi

Kekni yopish uchun sut mastikasi oson va tez tayyorlanadi. Retsept arzon ingredientlardan foydalanadi va pasta yaratish uchun maxsus pishirish ko'nikmalarini talab qilmaydi. Tayyor massa yoqimli ta'mga ega - quyultirilgan sut mastikani kofe kabi qiladi.

Majburiy:

• 1 banka quyultirilgan sut;
• 200 g chang shakar;
• 200 g sut kukuni;
• 2 osh qoshiq. limon sharbati.

Kukun, sut va limon sharbatini aralashtiring. Keyinchalik, quyultirilgan sutni qismlarga qo'shishingiz kerak, shu bilan birga aralashmani zichlashguncha yoğurun. Olingan bir hil massadan to'p hosil bo'ladi, shakar kukuniga sepiladi va muzlatgichda 12 soat davomida sovutiladi. Ishni boshlashdan oldin, mastik xona haroratida yarim soat davomida yotishi kerak. Ushbu mahsulot qurib qolishdan himoyalangan bo'lsa, uch oygacha saqlanishi mumkin.

Asal mastikasi

Ushbu mastikaning o'ziga xos xususiyati uning yumshoqligidir. Tayyor massa parchalanmaydi yoki parchalanmaydi, shuningdek, kekning tashqi kamchiliklarini maskalashga yordam beradi.

Majburiy:

• 950 g shakar kukuni;
• 125 ml asal;
• 15 g jelatin;
• 45 ml suv.

Jelatinni suv bilan to'ldiring va shishib ketguncha kuting. Keyin unga asal qo'shing va jelatin eriguncha past olovda qizdiring. Asal aralashmasi shakar kukuniga qo'shiladi, so'ngra hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Agar qoshiq massaning qalinligiga bardosh bera olmasa, uni qo'llaringiz bilan yoğurish kerak. Ishlov berishdan oldin ish qismi 30 daqiqa davomida plastik to'rva ichida yotishi kerak.

Kekni yopish uchun tayyor mastika xona haroratida 3 oy, muzlatgichda esa bir yilgacha saqlanishi mumkin.

Jelatin asosidagi mastik

Qoplash uchun jelatin universal deb hisoblanadi, shuning uchun bo'sh joy qolsa, undan gullar yoki raqamlar yasashingiz mumkin. Shirin massa juda yumshoq bo'lib chiqadi va mahsulotni yopish uchun zarur bo'lgan nozik bir qatlamga osongina o'raladi.

Majburiy:

• 10 g jelatin;
• 450 g chang shakar;
• 1 osh qoshiq. limon sharbati;
• 4 osh qoshiq. suv.

Jelatin suvga namlanadi va keyin suyuqlikda eriguncha past olovda qaynatiladi. Preparatni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatishga keltirmaslik kerak. Keyin shakar kukunini jelatin va limon sharbati bilan aralashtiring. Massa butunlay bir hil holga kelguncha aralashtiriladi, oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi va bir soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Shundan so'ng siz mahsulotni bo'yashni boshlashingiz mumkin.

Kek uchun tayyorlangan mastik ehtiyotkorlik bilan oziq-ovqat plyonkasi yoki havo o'tkazmaydigan idishga o'ralgan holda saqlanadi. Muzlatgichda bu 3 oygacha, muzlatgichda esa olti oygacha. Pishirishdan oldin mastikni xona haroratiga qadar qizdirish uchun oldindan olib tashlash kerak.

Rangli mastika

Uy qurilishi mastikasi odatda oq yoki sariq rangga ega. Tayyor mahsulotga yorqinroq soyalar berish uchun siz quyidagi variantlardan foydalanishingiz mumkin:

1. Ish qismini aralashtirishda unga quruq yoki jel bo'yoq qo'shing. E'tibor bering, agar siz barcha fondantni bitta rangga bo'yasangiz, siz monoxromatik tort olasiz. Agar siz tayyorlangan massadan dekorativ raqamlar yasashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bu rang berish opsiyasi ishlamaydi.
2. Qoplash uchun tayyor pirojnoe mastikasi kerakli o'lchamdagi bo'laklarni umumiy massadan ajratib, turli xil ranglarda bo'yalgan. Buning uchun tish pichog'ining uchi yorqin jel bilan bo'yalgan va ishlov beriladigan qismga rangli nuqta yoki chiziqlar qo'llaniladi. Shundan so'ng, rang bir tekis taqsimlanishi uchun parcha yaxshilab aralashtiriladi.
3. Yorqinroq soyani olish uchun, pirojnoe bilan qoplanganidan keyin mastikani bo'yash kerak. bir necha tomchi aroq bilan suyultiriladi, so'ngra shimgich yordamida mahsulotga qo'llaniladi.

Agar siz sun'iy bo'yoqlarni sotib olishni xohlamasangiz, tabiiy mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin. Yorqin soyalar lavlagi, anor, gilos, sabzi, kızılcık, apelsin va böğürtlen tomonidan ishlab chiqariladi.

Kekni qoplash: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Kekning yuzasi silliq bo'lishi kerak, chunki fondan ostida har qanday bo'rtiqlar, bo'rtiqlar yoki chuqurlar ko'rinadi. Unga bir tekis shakl berish uchun qandolat mahsulotining yuqori va yon tomonlarini yupqa krem ​​qatlami bilan yoping, bu esa barcha notekislikni tekislaydi. Uni qo'llaganingizdan so'ng, tort muzlatgichda sovutilishi kerak.
2. Oshxona stoliga mo'l-ko'l kraxmal yoki shakar kukuni sepiladi, so'ngra unga uy qurilishi mastikasi qo'yiladi. Kekni yopish uchun uni 5 mm qalinlikdagi rulon bilan siljitish kerak.
3. Mastik qatlami ehtiyotkorlik bilan tortga o'tkaziladi.
4. Olingan mastikani tekislash kerak: avval yuqoridan, keyin esa yon tomondan. Silliqlashda siz havo pufakchalari hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak - bu mahsulot ko'rinishini buzadi.
5. Kekning pastki chetida ortiqcha mastik kesiladi.

Agar qoplama juda toza bo'lmasa, siz kamchiliklarni bezak bilan yashirishingiz mumkin - krem ​​yoki uch o'lchamli raqamlardan yasalgan yozuvlar.

Uy qurilishi mastikasi bilan ishlash qoidalari

Kekni mastik bilan qoplashda bir nechta umumiy qoidalarga rioya qilish kerak:

1. Massani tayyorlash uchun siz kukunni diqqat bilan tanlashingiz kerak. Katta shakar kristallari bo'lsa, qopqoq yirtilib ketishi mumkin.
2. Smetana yoki haddan tashqari namlangan keklarga mastik qo'llanilmasligi kerak, chunki qoplama namlik bilan aloqa qilganda erishi mumkin.
3. Agar kek fondanti muzlatib qo'ygan bo'lsa va to'xtab qolsa, uni mikroto'lqinli pechda isitish yordam beradi. Shundan so'ng, u yana plastik bo'ladi.
4. Kek qoplamasiga oyna porlashini berish uchun siz aroq va limon eritmasi bilan qoplamani moylashingiz kerak (1: 1). Spirtli ichimliklar hidi mahsulotdan yo'qoladi, ammo porloq porlash qoladi.

Uy qurilishi mastikasi ko'p pul yoki vaqtni talab qilmaydi, chunki u oddiy ingredientlardan tayyorlanadi. Ammo endi har qanday pirojnoe yaqinlaringizni quvontiradigan va mehmonlarni ajablantiradigan kichik san'at asariga aylantirilishi mumkin.

Taom uchun bitta retsept avloddan-avlodga abadiy o'tishi mumkin. Masalan, kek va ularni bezash usullari. Uy bekalari nafaqat mehmonlarni pishirilgan mahsulotlarning ajoyib ta'mi bilan hayratda qoldirishga intilishadi, balki unga estetik ko'rinish berishni ham xohlashadi.

Ular endi oddiygina shokolad yoki kokos talaşlarini tortlarga sepish yoki ustiga muz bilan yozishni qiziqtirmaydi. Uyda ular bezak tayyorlashga muvaffaq bo'lishadi - pirojnoe uchun mastika. Pastaning plastikligi tufayli uy bekalari shirinlikni oshpazlik san'atining haqiqiy asariga aylantirishga muvaffaq bo'lishadi.

Mastika qandolat mahsulotlarini modellashtirish uchun ishlatiladigan pastadir. Foydalanish oson, masalan, plastilin, siz undan turli xil figuralar, gullar va yozuvlarni haykal qilishingiz mumkin. Turli xil rang soyalari oddiy shirinlikni uyda ajoyib tomoshaga aylantirish imkonini beradi.

Hech kim bunday tortni rad etmaydi. Mastika bilan ishlashning natijasi hatto uy bekasi uchun ham hayratlanarli bo'lishi mumkin, chunki ijodiy impuls va tasavvurni cheklash unchalik oson emas.

Mastik - tanlov xususiyatlari

Mastikaning uch turi mavjud: shakar, meksikalik va gul. Ulardan birinchisi qandolatchilar orasida eng mashhuri bo'lib, u pirojnoe, pishiriqlar va zanjabil pishiriqlarini yopish uchun ishlatiladi. Shakar mastikasi keklarni bezatuvchi raqamlarni shakllantirish uchun ham ishlatiladi.

Yana bir tur - gul mastikasi. Nomidan ko'rinib turibdiki, u maxsus bezaklar uchun ishlatiladi. Xamirning mustahkamligi nozik barglarni haykalga solish uchun juda mos keladi.

Bunday mastikaning plastikligi uning tarkibidagi maxsus quyuqlashtiruvchi moddalar bilan bog'liq, bundan tashqari, undan yasalgan figurali bezaklar tez quriydi va dastlab yaratilgan shaklni mukammal ushlab turadi.

Meksika mastikasi kichik bezaklarni haykaltaroshlik qilish uchun ishlatiladi. U juda oz miqdordagi quyuqlashtiruvchi moddalarni o'z ichiga oladi, bu sizga asta-sekin har qanday nozik detallarni yaratishga imkon beradi.

Uyda kek uchun mastik oq yoki boshqa rangda bo'lishi mumkin. Agar siz pulni tejashni istasangiz, birinchi variantga o'ting va shundan keyingina oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shing va rangli pasta oling.

Buni rang beruvchi moddalar miqdori bilan haddan tashqari oshirmaslik kerak, aks holda mastik keyingi foydalanish uchun yaroqsiz bo'lib qoladi, chunki u qattiqlashganda yirtilib ketadi va parchalanadi.

Kekni modellashtirish uchun uyda mastik tayyorlash uchun retsept

Kekni bezash uchun pasta tayyorlashning asosiy qoidalari sizga noma'lum. Shuning uchun men ular haqida batafsilroq to'xtalib o'tmoqchiman:

1. Mastikaning yirtilmasligi uchun shakar kukunidan foydalaning. Qahva maydalagichda shakarni maydalashda siz hosil bo'lgan mahsulotni juda nozik elakdan o'tkazishingiz kerak.
2. Xamirni yoğurayotganda uning mustahkamligiga e'tibor bering. Buni haddan tashqari oshirmang, ko'p miqdorda bo'yoq yoki chang shakar mastikaning yorilishiga olib keladi.
3. Agar yoğurma paytida mastik qo'llaringizga yopishib qolsa, unga salqin joyda dam olish uchun vaqt bering.
4. Kekni bezash uchun mastik muzlatgichda taxminan to'rt oy davomida saqlanadi.

Va endi biz uyda mastikalarning ba'zi turlarini qanday shakllantirishni bilib olamiz. Ish jarayonida hech qanday qiyinchiliklar bo'lmasligi kerak. Har bir retseptni diqqat bilan o'qib chiqsangiz, vazifani juda tez bajarasiz.

Gul kurtaklari, barglari va shakllarini haykaltaroshlik qilish uchun ishlatiladi. Tarkibi:

yarim kilogramm shakar kukuni; bir choy qoshiq yangi limon sharbati va granüllangan jelatin; 4 osh qoshiq. qoshiq suv va vanil ekstrakti

Pishirish bosqichlari:

1. Jelatin ustiga salqin suv quyib, chorak soat davomida shishib ketishiga ruxsat bering.
2. Idishlarni suv hammomiga qo'ying va jelatin to'liq eriguncha kuting.
3. Limon sharbati va vanil qo'shing, keyin shakar kukunini qo'shing.

Xamirni yoğururken, juda qattiq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling. Aks holda, siz xamirning doimiy parchalanishi shaklida muammoga duch kelasiz.

Uyda tayyorlangan sutli xushbo'y mastika uchun retsept

Uy qurilishi mastikasi quyultirilgan sutning yoqimli hidiga ega, u ko'pincha shirin un mahsulotlarini qoplash uchun ishlatiladi.

Qabul qiling:

170 g quyultirilgan sut; 160 g chang shakar; 160 g sut kukuni (chaqaloq formulasi bilan almashtirilishi mumkin); choy qoshiq limon sharbati

Bir piyola ichida quruq ingredientlarni aralashtiring, limon sharbati va quyultirilgan sut qo'shing. Foydalanishga tayyor bo'lgunga qadar yoğurun.

Bu uy qurilishi mastikasi kichik raqamlarni haykaltaroshlik qilish va keklarni qoplash uchun juda yaxshi.

Sizga mahsulotlar kerak:

160 g sut kukuni va shakar kukuni; 10 ml limon sharbati va 200 g quyultirilgan sut

Makaron tayyorlash barcha ingredientlarni bir idishda aralashtirishni o'z ichiga oladi. Birinchidan, sut kukuni va kukunini idishga, keyin limon sharbati va quyultirilgan sutga quying. Aralash etarlicha elastik bo'lguncha aralashtiring.

Shakardan farqli o'laroq, asal mastikasi yanada moslashuvchan. Siz undan kichik bezak detallarini osongina haykalga solib, butun tortni yopishingiz mumkin (rasmga qarang).

Makaron tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

0,9 kg shakar kukuni; 3 osh qoshiq. qoshiq suv; 175 g asal va 15 g jelatin

• Avvalo, jelatinni sovuq suvda 15 daqiqa davomida namlang.
• Keyin asal qo'shing va aralashmani suv hammomiga joylashtiring.
• U (aralashma) suyuq holga kelishi bilan uni olovdan olib tashlang va 800 g shakar kukuniga quying.
• Asta-sekin kukunning qolgan qismini qo'shib, xamirni yoğurun.

Natijada siz qo'llaringizga yopishmaydigan plastik massaga ega bo'lasiz. Mastikaning tayyorligini tekshirish uchun retsept: barmog'ingizni uning yuzasiga bosing va bir necha soniyadan keyin belgi yo'qolmasligiga ishonch hosil qiling.

Kek bezash uchun shokoladli mastika retsepti

Mastikani tayyorlash achchiq qora shokoladdan foydalanishga asoslangan. Ammo ba'zida ular o'rniga bir bo'lak sut yoki oq shokolad olishadi.

Shunday qilib, diqqat, kerakli ingredientlar:

40 ml og'ir krem; 90 g marshmallow; 2 osh qoshiq chang shakar; bir qoshiq sariyog 'va 100 g qora shokolad

• Shokolad mastikasining yana bir retsepti yuz gramm qora shokolad va bir osh qoshiq asalni aralashtirishni o'z ichiga oladi.
• Massa bir necha daqiqa davomida yoğurulur va keyin tayyorligi tekshiriladi.
• Buning uchun barmoqlaringiz orasiga kichik bir to'pni tekislashingiz kerak.
• Agar qirralarning buzilmaganligi va yirtilmagan bo'lsa, unda kek mastikasi foydalanishga tayyor deb hisoblanadi.

Siz sotib olishingiz kerak:

Bir soyaning 200 g marshmallow va yarim kilogramm shakar kukuni

Shirinliklar ustiga bir osh qoshiq sariyog 'tushiring va mikroto'lqinli pechga qo'ying. Marshmallow eriganidan keyin aralashmani olib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Sekin-asta chang shakar qo'shing, silliq va plastik bo'lguncha mastikani yoğurun.

Agar zargarlik buyumlarining katta, bardoshli elementlarini, masalan, savat tutqichini haykaltaroshlik qilish kerak bo'lsa, ushbu retsept foydali bo'ladi. Bu mastikni iste'mol qilish juda qiyin, lekin uning afzalligi shundaki, u shaklini yaxshi saqlaydi.

Jelatin mastikasi deb ataladigan pastillage, tayyorlangan:

120 g kraxmal; 240 g chang shakar; 60 ml sovuq suv; bir osh qoshiq jelatin; 5 ml limon sharbati va 2 choy qoshiq asal

Uyda bezak quyidagi tarzda tayyorlanadi:

1. Jelatinni sovuq suvga to'kib tashlang va shishib ketishi uchun yarim soatga qoldiring.
2. Aralashmani suyuqlikka qadar olovda eritib, limon sharbati va asalni quying.
3. Shakar kukunini kraxmal bilan aralashtirib, suyuq aralashmaga quying. Massani plastmassaga qadar yoğurun.
4. Qolipni plyonka bilan yoping va xamir bilan to'ldiring.
5. Pastillani muzlatgichga qo'ying va u qattiqlashguncha bir necha soat kuting.

Agar haykaltaroshlik qilishdan oldin massa sizga bo'ysunmasa, uni mikroto'lqinli pechda bir necha soniya ushlab turing.

Gul mastikasi bilan qanday ishlashni o'rganganingizdan so'ng, siz nozik gul kurtaklarini yaratishingiz mumkin. Ular haqiqiy gullarga shunchalik o'xshash bo'ladiki, mehmonlarning hech biri bunda sizning qo'lingiz borligini hatto anglamaydi.

Uyda plastik xamirni yoğurish uchun, sizga kerak bo'ladi:

50 ml suv; 2 shirin qoshiq limon sharbati; 550 g chang shakar; 10 g jelatin; 10 g karboksimetilselüloza; 20 g qisqartirish (pishirish yog'i); 4 osh qoshiq. makkajo'xori siropi qoshiqlari; 2 tuxum oqi

Agar xohlasangiz, muzlash uchun oqartirgich qo'shishingiz mumkin, bu sizning mastikangizni fotosuratda bo'lgani kabi super qor-oq qiladi.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Jelatin ustiga suv quyib, bir necha daqiqaga qoldiring.
2. Shakar kukunini oqartirgich va tsellyuloza bilan aralashtiring.
3. Pechkada jelatinni eritib, qisqartirish va makkajo'xori siropini qo'shing.
4. Suyuq ingredientlar aralashmasini oqimdagi shakar kukuniga to'kib tashlang va o'rtacha tezlikda yoqilgan oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, yaxshilab aralashtiring.
5. Mashinaning tezligini oshiring va aralashmaga tuxum oqi va limon sharbati qo'shing. Aralash oq rangga aylanib, bir hil holga kelishi bilanoq, mashinani o'chiring va idishdan mastikni olib tashlang.
6. Ishlatishdan oldin uni plyonkaga o'rash va xona haroratida bir kun ushlab turish kerak.

Mastikaning cheklangan saqlash muddati bor - muzlatgichda saqlanishi sharti bilan 3 oy. Xamir muzlatgichda uzoqroq saqlanishi mumkin - olti oygacha.

Agar siz tayyor shimgichli keklarni ehtiyotkorlik bilan sotib olsangiz, noziklikni tayyorlash uchun sizga ko'p vaqt kerak bo'lmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

250 g shokolad pastasi; 3 katta qoshiq irmik; 400 ml sut; bir choy qoshiq limon qobig'i; 250 g oq shakar; 250 g sariyog '; har qanday meva

Shunday qilib, keling, boshlaylik:

1. Semolina va sutdan bo'tqa pishiring, tabiiy ravishda sovutib oling.
2. Yumshoq sariyog'ni donador shakar bilan uring, limon qobig'i qo'shing.
3. Porridgeni qaymoq aralashmasi bilan birlashtirib, siz kremni ishlatishga tayyor deb hisoblashingiz mumkin.
4. Banan, kivi yoki boshqa yumshoq go'shtli mevalarni tilim yoki doira shaklida kesib oling.

Tortni yig'ish:

1. Shimgich kekini idishga soling va uni qaymoq bilan yaxshilab surting.
2. Yana banan qatlamini (fotosuratda bo'lgani kabi) qiling va shimgichni kek bilan yoping.
3. Barcha ingredientlar yo'qolguncha qatlamlarni almashtiring.
4. Yuqori qatlamni krem ​​bilan yog'lamang. Yonlardan oqib chiqqan har qanday kremni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
5. Kekning butun yuzasini darhol shokoladli xamir bilan yoping. Avval siz uni mikroto'lqinli pechga qo'yib, ozgina eritishingiz kerak.
6. Xamirni keng pichoqli pichoq bilan qo'llang, oxirida sirtni tekislang va muzlatgichda qattiqlashtiring.
7. Endi pichoqni issiq suvga botirib, sirtni mukammal silliq qilib qo'ying. Endi pirojnoe mastik bilan qoplash uchun to'liq tayyor.

Bolalar bayrami uchun tortni rejalashtirayotganda, tegishli bezaklarni tanlang. O'g'il bolalar rang-barang mashinalar bilan shirinlikni juda yaxshi ko'radilar, qizlar esa fondan tayyorlangan gullar bilan tortdan xursand bo'lishadi.

Endi siz o'z qo'llaringiz bilan chiroyli bezak uchun mastikani qanday tayyorlashni allaqachon bilasiz, umid qilamanki, siz o'z bilimlaringizni amalda qo'llash juda qiyin bo'lmaydi.