Pearl arpa - bu maxsus usulda qayta ishlangan arpa donalari. U ko'plab foydali mikroelementlar, vitaminlar, tolalarni o'z ichiga oladi va oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi. Siz undan marvarid pyuresi yoki an'anaviy rus sho'rva - rassolnik tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin. Arpa faqat bitta muhim kamchilikka ega: uni tayyorlash uchun juda ko'p vaqt talab etiladi. Biroq, uni tezda tayyorlash usullari mavjud.

Pearl arpani qanday tezda pishirish kerak

Pearl arpani oldindan namlash bilan qanday tayyorlash mumkin

Mazali tuzlangan bodringni tayyorlash uchun birinchi navbatda barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak, eng muhimi - marvarid arpa. Ko'pgina uy bekalari marvarid arpasini tuzlangan bodring uchun qancha vaqt pishirishga qiziqishadi. Donalarning kattaligiga va pishirish usuliga qarab, u bir necha daqiqadan bir yarim soatgacha pishirilishi mumkin. Pearl arpa pishirishni tezlashtirish uchun turli xil usullar mavjud - masalan, arpani bir necha soat davomida oldindan namlash.

Pearl arpa pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr suv
• 1 stakan marvarid arpa

Pearl arpa saralab, yaxshilab yuvib tashlang. Keyin marvarid arpasini idishga o'tkazing, uni sovuq suv bilan to'ldiring va 5-6 yoki 10-12 soat davomida namlash uchun qoldiring (ideal kechada). Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, donni yirtqichlardan to'kib tashlang, toza suv qo'shing va pishiring. Suv qaynab ketgach, uni to'kib tashlang va marvarid arpasini sovuq suv bilan yuving. Keyin don ustiga qaynoq suv quying va 20-30 daqiqa davomida pishiring. Natijada, marvarid arpa maydalangan bo'lib chiqadi va uning donalari bir-biriga yopishmaydi. Tayyor arpa sho'rvada uzoq vaqt pishirilmaydi. Pishirish tugashidan taxminan 5 daqiqa oldin uni tuzlangan bodringga qo'shing.

Pearl arpani ho'llashsiz qanday tezda pishirish kerak

Pearl arpani tez va oldindan namlantirmasdan tayyorlash uchun arpani saralab, keyin yaxshilab yuvib tashlang. Olovga bir idish suv qo'ying. Suv qaynayotganda, unga donni to'kib tashlang va 2-3 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang va marvarid arpasini sovuq suv bilan to'ldiring. Uni yana olovga qo'ying. Suv qaynayotganda olovni minimal darajaga tushiring va pishganicha qaynatib oling.

Deyarli tayyor sho'rvaga qo'shib, tuzlangan bodring uchun marvarid arpasini alohida qaynatish yaxshidir. Aks holda, tuzlangan bodring juda bulutli, shilimshiq va unchalik mazali bo'lmaydi.

Bundan tashqari, mikroto'lqinli pechda marvarid arpasini tezda pishirishingiz mumkin. Oziq-ovqat do'konlari javonlarida siz sumkalarga qadoqlangan marvarid arpasini topishingiz mumkin. Bu biroz ko'proq xarajat qiladi, lekin uni tayyorlash uchun juda oz kuch va vaqt kerak bo'ladi. Bir sumka donni oling, uni shisha idishga soling, so'ng uni sovuq suv bilan to'ldiring va mikroto'lqinli pechda 10-15 daqiqa davomida maksimal quvvat bilan joylashtiring. Bu vaqtdan keyin quvvatni kamaytiring va donni to'liq pishganicha qoldiring.

Shu bilan bir qatorda, marvarid arpasini tez pishirish uchun bosimli pishirgichdan foydalaning. Idishdagi suvni to'kib tashlang, guruch idishiga marvarid arpa qo'shing, so'ngra bug' pishirgichni yoqing. Qoida tariqasida, pishirish vaqti ushbu maishiy texnika uchun ko'rsatmalarda ko'rsatilgan.

Biz marvarid arpa shaklida qanday donni iste'mol qilishimizni hamma ham bilmaydi. Maxsus usulda qayta ishlangan bu arpa donasi o'xshaydi Bu don, tola va vitaminlarning yuqori miqdori tufayli oshqozon-ichak traktining faoliyatini mukammal darajada normallashtiradi. U juda ko'p protein, vitaminlar va kleykovina o'z ichiga oladi va juda hamyonbop. Aynan shuning uchun marvariddan pyuresi tayyorlash iqtisodiy jihatdan foydali va foydalidir.

Bu dondan mazali bo'tqa olish uchun marvarid arpasini qancha vaqt pishirish kerak?

Bu donni o'rtacha ellik daqiqadan ikki soatgacha pishirish kerak. Uning tayyorligi tashqi ko'rinishi va mustahkamligi bilan belgilanadi. Shunday qilib, yaxshi pishirilgan marvarid arpa yumshoq va shishgan, lekin tarqalmagan yoki shilimshiq emas. Pishirishni boshlashdan oldin, uni shishishi va ikki soatga qoldirishi uchun uni sovuq suvga solib qo'yish tavsiya etiladi, shundan keyin don juda tez pishadi. Undan tayyorlangan pyuresi mazali va foydali mahsulotdir, lekin biz ko'pincha uni pishirishga dangasa bo'lamiz, chunki natija mazali bo'lishi va pishirish vaqti juda uzoq bo'lmasligi uchun arpani qanday va qancha pishirishni bilmaymiz. Ammo bu donni pishirish vaqtini ikki baravar kamaytirish usullari mavjud.

Pearl arpa pishirish usullari

1-usul

2 (yoki 3) soat davomida donni sovuq suvda namlang. Keyin uni yirtqichlardan soling, qaynoq suv qo'shing va 15-20 daqiqa qaynatib oling. Porridge qalinlasha boshlaganda, issiqdan olib tashlang va pechga yana 20 daqiqa qo'ying. Ushbu retsept bo'yicha, marvarid arpa pishirish vaqti ikki baravar kamayadi va bo'tqa juda maydalangan va mazali bo'lib chiqadi.

2-usul (suvda)

Donni ikki soat davomida sovuq suvda namlang. Uni yirtqichlardan joylashtiring va ustiga qaynoq suv quying, keyin besh daqiqa davomida pishiring. Keyin idishni olovdan olib tashlang va marvarid arpasini pishirish varag'iga qo'ying, unga o'simlik moyi qo'shing. Pishirish tepsisini yorma bilan oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va o'n besh daqiqa davomida (160 daraja haroratda) pishiring. Ushbu usul bilan marvarid arpa juda tez pishiriladi va juda mazali va, eng muhimi, maydalangan bo'lib chiqadi.

"Rassolnik" deb nomlangan birinchi taomni hamma biladi. Uning tarkibiga kiritilgan asosiy ingredientlardan biri bu maxsus don hisoblanadi. Bu holatda arpa pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Qachon tuzlangan bodringga qo'shilishi kerak?

Pearl arpa tuzlangan bodring uchun qancha vaqt pishiriladi?

Ba'zan bolaligingizni, uyingizdagi farovonlikni eslashni xohlaysiz. Va shundan keyingina, yoqimli xotiralar ortidan, arpa bilan tuzlangan bodringni tayyorlash tavsiya etiladi. Bu taom, aytishim kerak, juda mazali va sog'lom. Va bu sho'rvaning ta'mi arpani qanday va qancha pishirganingizga bog'liq bo'ladi.

Tuzlangan bodring retsepti

Sizga kerak bo'ladi (4 ta porsiya uchun):

Pearl arpa -20 gramm.
Kartoshka - 2 dona. (katta).
Tuzlangan bodring - 1 dona.
Piyoz - 1 piyoz (o'rta).
Sabzi - 1 dona. (juda katta emas).
Qalampir va tuz - ta'mga.
Bulyon - 4 stakan.
O'simlik yog'i - 1

marvarid arpa bilan:

Kechqurun sovuq suvda namlang. Agar biron sababga ko'ra siz buni qilmagan bo'lsangiz, yaxshi, uni ikkita suvda pishirishingiz kerak, bu oldindan namlashdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi. Pearl arpani issiq suvga to'kib tashlang va qaynatib oling. Keyinchalik, suyuqlikni to'kib tashlashingiz kerak va tarkibini qaynoq suvga qayta joylashtiring va to'liq pishganicha pishiring. Don pishayotganda, piyozni tozalang, so'ng uni va sabzi maydalang. Shundan so'ng, ular go'zal oltin rangga qadar o'simlik yog'ida qovurilgan bo'lishi kerak. Kartoshkani yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Bodringni chiziqlar bilan kesib oling va 3 osh qoshiq bulonda ozgina qovuring. Arpa to'liq pishganidan keyin qaynatib oling, kartoshka va bo'tqa qo'shing, qaynatib oling, olovni kamaytiring (o'rtacha), besh daqiqa davomida pishiring. Keyin tuzlangan bodringga sabzi, piyoz, bodring qo'shing va kartoshka yarim pishganicha pishiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sho'rvani tuz va qalampir qiling.

Arpa ko'pincha armiya yoki unchalik uzoq bo'lmagan joylar bilan bog'liq - bu arzon oziq-ovqat va aholining lazzatlari bilan buzilmagan qatlamlari uchun mo'ljallangan stereotip juda mustahkam rivojlangan. Ayni paytda, Pyotr I marvarid arpasini yaxshi ko'rganligi aniq ma'lum, garchi undan nimani kutish mumkin: u tug'ilganidan beri martin edi. Ammo bizning KPSS Markaziy Qo'mitasining so'nggi Bosh kotibi Mixail Sergeevich Gorbachev, deyishadi, shunchaki marvarid arpasini yaxshi ko'radi. Va buning hammasi, chunki dondan tayyorlangan idishlar yuqori ozuqaviy qiymatga ega va marvarid arpa pyuresi o'zi juda mazali. Asosiysi, uni to'g'ri pishirish, lekin marvarid arpa pishirish uchun qancha vaqt ketishini bilmasdan, buni qilish unchalik oson emas.

Qanday qilib marvarid arpasini mazali pishirish mumkin, ammo foydalari saqlanib qoladi

Pearl arpa va arpa "singillar", chunki ular bir xil turdagi dondan tayyorlanadi: arpa. Biroq, agar hujayra ezilgan bo'lsa, marvarid arpa donalari butun holda qoladi. Shunday qilib, foyda ularda qoladi, lekin donni yoqimli qutulish mumkin bo'lgan holatga tayyorlash qiyin.

Pearl arpa pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'lsa, u qanday taom uchun zarur bo'lganiga va don pishirish uchun tayyorlanganligiga bog'liq.

Eslatmada! Pearl arpa uchun o'rtacha pishirish vaqti 50 dan 120 minutgacha.

Arpani arpani sovuq suvda kamida bir necha soat yoki bir kechada namlantirsangiz, uni juda mazali va maydalangan holda pishirish mumkin. Keyin ertalab o'zingizni maydalangan va sog'lom bo'tqa bilan davolashingiz mumkin: marvarid arpa odatdagidan tezroq qaynatiladi. Taxminan bir soat o'tgach, bo'tqa tayyor bo'ladi.

Agar ho'llash uchun vaqt bo'lmasa, siz donni bir nechta sovuq suvda yuvib, pishirishingiz mumkin. Lekin siz kutishingiz kerak bo'ladi: ho'llash uchun vaqtni tejash, pishirishda buni qilolmaysiz. Bo'tqa taxminan ikki soat ichida tayyor bo'ladi.

Agar siz marvarid arpasini suv hammomida, mahkam yopiq qopqoq ostida pishirsangiz, bu juda mazali bo'lib chiqadi. Lekin siz sabrli bo'lishingiz kerak: pishirish jarayoni taxminan 6 soat davom etadi! Lekin bunga arziydi!

Boshlang'ich: marvarid arpasini suvda qanday pishirish kerak

Ehtimol, bu "arpa" biznesida o'rganish uchun eng muhim narsa - marvarid arpasini suvda qanday pishirishdir.

Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - donni yaxshilab yuvib tashlang, sovuq suv bilan to'ldiring va uni uzoqroq pishiring. Keyin eski suvni to'kib tashlang, 1: 3 nisbatda yangi issiq suv qo'shing va past olovda pishiring. Pearl arpa qancha vaqt pishirilishi don va suv hajmiga bog'liq, o'rtacha pyuresi bir soat ichida tayyor bo'ladi.

Agar siz marvarid arpasini suvga ho'llamasdan pishirishni bilsangiz, uni ho'llash shart emas. Buning uchun quruq donni yaxshilab yuvib tashlang, suv qo'shing (bir stakan marvarid arpa uchun 3 stakan suv) va yuqori olovda qaynatib oling. Keyin olovni minimal darajada kamaytiring va taxminan 2 soat davomida qattiq qopqoq ostida arpa pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yonib ketmaslik uchun suv qo'shishingiz kerak. Arpani pishirish oxiriga yaqinroq tuzlashingiz kerak, tayyor bo'tqaga ta'mga yog' qo'shing. Keyin panani sochiq bilan o'rash va inju arpa bo'tqasini yarim soat davomida qaynatish yaxshi bo'ladi.

Bu marvarid arpa har qanday go'sht yoki parranda go'shti, baliq yoki qo'ziqorin uchun ajoyib yon piyola hisoblanadi. Bu, shuningdek, karam rulolari yoki palov uchun ajoyib asosdir.

Pearl karam rulolari

Tarkibi:

• tayyor maydalangan marvarid arpa - 1,5 stakan;
• qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 300 g;
• piyoz va bitta sabzi;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• yangi sevimli ko'katlar;
• karamning 2 ta o'rta boshli karam barglari;
• to'liq yog'li smetana va ketchup - har biri 3 osh qoshiq;
• ta'mga qarab tuz va maydalangan qora qalampir;
• qovurilgan idishda quritilgan bir chimdik un.

1. Piyozni to'g'rang va sabzi maydalang, yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring, tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring. Qaynatilgan marvaridga sabzavot qo'shing, qiyma, tuz va murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin, karam rulolarini standart sifatida tayyorlang: qiyma go'shtni (har biri taxminan 2 osh qoshiq) qaynoq suv bilan to'ldirilgan karam barglariga soling va konvertga o'rang.
2. Sos uchun, boshqa idishda, smetana ketchup va un bilan aralashtiriladi, ta'mga tuz qo'shing, bir stakan suv quying va silliq bo'lguncha aralashtiring. Hammayoqni rulonlari ustiga sousni to'kib tashlang va qaynatilgandan keyin yarim soat davomida pishiring.

Oshpazdan so'rang!

Taomni pishirolmadingizmi? Uyalmang, shaxsan mendan so'rang.

Marvarid palov

Pearl arpa palovi original va mazali taomdir. Palov uchun marvarid arpa pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Umuman olganda, odatdagidek, ammo pishirish bir necha bosqichlardan iborat.

Tarkibi:

• go'sht (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti, qo'zichoq go'shti) - 0,5 kg;
• marvarid arpa - 400 g;
• piyoz va sabzi - har biri 1 dona;
• bir oz tomat pastasi (1-2 osh qoshiq);
• sariyog '- 1 paket (200 g);
• sevimli ziravorlar va tuz;
• kerak bo'lganda suv.

1. Pearl arpa palovini tayyorlash uchun go'shtni qovurish orqali pishirishni boshlang. Go'sht, qismlarga oldindan kesilgan, har qanday qulay idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Go'shtga tomat pastasi va ziravorlar qo'shing, hamma narsani birga qovuring.
2. Go'sht qovurilayotganda, taxminan 15 daqiqa davomida suvga oldindan namlangan marvarid arpa qaynatiladi; suv donga 3:2 nisbatda olinadi.
3. Yarim tayyor marvarid arpasini go'shtga teng ravishda taqsimlang va uni suv yoki bulon bilan to'ldiring 2 barmoqli don darajasidan. Suv bug'lanib ketguncha hamma narsani past olovda pishiring. Shundan so'ng, yopiq qopqoqli idishdagi palov yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechga (200 darajagacha) joylashtiriladi.

Pearl arpa pyuresi a la armiya

Tarkibi:

• marvarid arpa - bir stakan;
• suv - 1 litr;
• cho'chqa go'shti yoki mol go'shti - 1 banka (250 g);
• sarimsoq - chinnigullar;
• bir qoshiq ketchup yoki qalin tomat pastasi;
• tatib ko'rish uchun tuz.

1. Pearl arpa pishganicha suvda pishiring; pishirish oxirida tuz qo'shing.
2. Qovurilgan idishda güveçni qizdiring, maydalagich orqali bosilgan tomat pastasi va sarimsoq qo'shing. Taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin qovurilgan idishdagi güveçni marvarid arpa bilan aralashtiring va "armiya" bo'tqasini kamida yarim soat qaynatib oling (uni issiq pechga qo'yishingiz mumkin).

Sutli marvarid arpa pyuresi

Ammo sutda nafaqat irmik, guruch yoki tariq pishirilishi mumkin. Inju arpa ham mazali bo'lib chiqadi! Tayyorlanishi uchun oldindan namlangan marvarid arpa bir stakan arpa uchun 1,5 stakan suv miqdorida qaynoq suv bilan quyilishi kerak. Bo'tqa qaynatilganda, uni suv deyarli to'liq yo'qolguncha pishiring, so'ngra issiq sutga (2 stakan) quying va pishiring, aralashtiring, tatib ko'ring, tuz va shakar qo'shing; tayyor arpa sutiga sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Sutda marvarid arpa pishirishning katta kamchiliklari shundaki, siz pechkada juda uzoq vaqt turishingiz kerak, chunki sut ham "qochishni" yoqtiradigan narsalardan biridir. Bunday holda, suv hammomidan foydalanish yaxshidir, lekin bu usul yordamida arpa pishirish uchun qancha vaqt kerakligini bilishingiz kerak va sabrli bo'ling: pishirish vaqti taxminan 6 soat!

Sho'rvalar uchun marvarid arpa qanday tayyorlanadi

Tuzlangan sho'rva arpa bilan, baliq sho'rva esa arpa bilan mazali bo'ladi! Siz shunchaki donli sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Pearl arpa sho'rvalarini tayyorlashda alohida qiyinchilik yo'q.
Pearl arpa tuzlangan bodring uchun qancha vaqt pishiriladi? Agar sho'rva go'shtli bulon bilan tayyorlangan bo'lsa, go'sht pishirishni boshlaganidan taxminan bir soat o'tgach, oldindan namlangan marvarid arpa qo'shiladi. Bu holda, don kartoshka va boshqa sabzavotlarni qo'shmasdan oldin kamida 30 daqiqa qaynatiladi.

Mazali marvarid arpa tuzlangan

3 litrli kostryulka uchun sho'rva uchun masalliqlar:

• mol go'shti pulpasi - 250-300 g;
• marvarid arpa - 1/3 chashka;
• tozalangan kartoshka - taxminan 200 g;
• o'rta kattalikdagi tuzlangan bodring;
• bodring sho'ri - 1/3 chashka;
• lampochka;
• o'rta sabzi - 1 dona;
• dafna yaprog'i, qalampir, tuz - ta'mga;
• sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.

1. Go'shtni taxminan bir soat davomida pishiring, uni olib tashlang va salqin. Namlangan arpani bulonga quying (yuqorida arpa pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi), yarim soat davomida pishiring, tug'ralgan kartoshka qo'shing.
2. Maslahat: siz sho'rvalar uchun marvarid arpasini yarim pishganicha qaynatishingiz mumkin, keyin uni sho'rvaga qo'shing, keyin uning rangi yanada yoqimli bo'ladi va bulonning kulrang rangi ko'rinmaydi.
3. Piyozni kub shaklida kesib oling va maydalangan sabzi bilan yog'da qovuring. Alohida idishda 3-4 osh qoshiq sho'rva bulonida maydalangan yoki to'g'ralgan bodringni qaynatib oling.
4. Tuzlangan bodring va bodringni sho'rvaga soling, sho'r suvga quying, tuz qo'shing va bir-ikki daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.
5. Tuzlangan sho'rvaga yangi smetana va tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qilish yaxshidir.

Sekin pishirgichda yonma-yon piyola sifatida marvarid arpasini qanday tayyorlash mumkin

Oshxonada sekin pishirgich bo'lsa, marvarid arpasini garnitür sifatida tayyorlashdan osonroq narsa yo'q! Bu kichik yordamchi mazali taom tayyorlaydi va egasini ko'p vaqtini tejaydi. Sekin pishirgichda yonma-yon taom sifatida mazali arpa qanday tayyorlanadi?

Oldindan namlangan donni ko'p pishirgichli idishga to'kib tashlang va suv qo'shing (1:3), ta'mga tuz qo'shing va "grechka" (yoki "bo'tqa") rejimini o'rnating. Donning turiga va sifatiga qarab, 50 daqiqadan bir yarim soatgacha pishiring.

Sekin pishirgichda marvarid arpasining oddiy yon piyola

Tarkibi:

• bir stakan marvarid arpa;
• 3 stakan suv;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• sariyog '- 1 osh qoshiq;
• sabzi, pomidor va piyoz - har biri 1 dona;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pearl arpani ko'p pishirgichda, alohida-alohida o'simlik yog'ida qovurilgan idishda pishiring, tug'ralgan piyozni qovuring, bir necha daqiqadan so'ng maydalangan sabzi qo'shing, yana 5 daqiqadan so'ng mayda tug'ralgan pomidor qo'shing. Sabzavotlarni qovurayotganda aralashtiring; tayyor - arpa qo'shing, aralashtiring va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorinli arpa kostryulkasi

Tarkibi:

• tayyor marvarid arpa (bir stakan xom dondan);
• piyoz boshi;
• 300 g qo'ziqorin (champignons, asal qo'ziqorinlari, oq qo'ziqorinlar va boshqalar);
• xom tuxum;
• pishloq - taxminan 100 g;
• 200 ml qaymoq.

1. Piyozni maydalang va qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, tayyorlangan (yuvilgan va tug'ralgan, kerak bo'lsa, oldindan qaynatilgan qo'ziqorin) qo'shing. Bir-ikki daqiqa qovuring, 3 osh qoshiq suv qo'shing va qo'ziqorinlar pishganicha qaynatib oling. Tayyor marvarid arpa (yarim) ko'p pishirgichdan pishiriladigan idishga o'tkazing, uning pastki qismi sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'langan. Qo'ziqorinlar marvarid arpa ustiga qo'yiladi va ustiga marvarid arpa qo'shiladi.
2. Krem va tuxumni urib, aralashmani kelajakdagi marvarid arpa kostryulkalariga quying va ustiga maydalangan pishloq seping. Oldindan isitiladigan pechda (200 daraja) pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida qovurilgan idish ustiga qo'ying.

Pearl arpani qanday tezda pishirish kerak? Termos qutqarish uchun!

Agar siz marvarid arpasini bir kechada suvga solib qo'ymasangiz, lekin uni termosda qilsangiz, ertasi kuni ertalab arpa odatdagidan qanchalik tezroq pishganiga hayron bo'lishingiz mumkin!

Yuvilgan donni termosga qo'yish va qaynoq suv quyish kerak: bir stakan don uchun - 3-4 stakan qaynoq suv. Ertasi kuni ertalab donni yirtqichlardan o'tkazing, issiq suv qo'shing (bug'langan dondan ikki baravar ko'p suv), taxminan 20 daqiqa pishganicha pishiring, pishirish oxirida tuz qo'shing.

Mazali arpa salatasi

1. Pomidorlarni yuving, tilimga (kichik bo'lsa) yoki kubiklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rab oling, selderey sopi choping, o'tlarni maydalang va sarimsoqni maydalang. Sarimsoqni xushbo'ylashguncha qovuring, unga kalamar qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
2. Ko'katlar va selderey, pomidor, kalamarni marvarid arpa va mavsumga limon sharbati qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Ta'mga tuz qo'shing.

Bir nechta "marvarid" faktlari

1. Pearl arpa eng arzonlaridan biridir.
2. Pishirilganda, marvarid arpa hajmi asl miqdordan deyarli besh baravar ko'payadi - sizga keng pan kerak!
3. Pishirish oxirida marvarid arpasini tuzlashingiz kerak: bu tarzda donlar yaxshiroq qaynatiladi.
4. Arpa parhez uchun foydalidir: uning kaloriya miqdori, albatta, unchalik past emas (100 g uchun 320 kkal), lekin u juda ko'p tola va ozgina kraxmalni o'z ichiga oladi.
5. Pearl arpa ko'p E vitaminini o'z ichiga oladi - "yoshlik" ning eng muhim vitamini.
6. Donli ekinlarda B guruhi vitaminlari ham ko'p - sochlar va teri ular bilan "do'st"; bu vitaminlar etishmasligi bilan sochlar zerikarli va bo'linadi, teri quriydi va yorilib ketadi.

Ko'rib turganingizdek, biz nafrat bilan munosabatda bo'lishga odatlangan kulrang va ko'zga tashlanmaydigan donlar oddiy idishlarda juda mazali bo'lishi mumkin. Axir, odamlar marvarid arpasini yoqtirmaydilar, chunki ular uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmaydilar: yo bo'tqa yonib ketadi, yoki u etarlicha pishmaydi, yoki u hatto yopishqoq massaga aylanadi. plastinka. Agar siz uni qanday qilib to'g'ri pishirishni va marvarid arpa pishirish uchun qancha vaqt kerakligini bilsangiz, haqiqiy oshpazlik asarlarini yaratishingiz mumkin.

Ko'pincha, zamonaviy uy bekalari, agar ular tuzlangan sousni tayyorlashga qaror qilsalar, marvarid arpasini suvda qanday pishirishga qiziqishadi. Bu don, isbotlangan foydalari, g'ayrioddiy tuzilishi va ozuqaviy qiymatiga qaramay, unchalik mashhur emas. Bu, asosan, maktab yoki bolalar bog'chasidagi yoqimsiz xotiralar bilan bog'liq. Ammo agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, u nafaqat foydali, balki mazali ham bo'ladi.

Komponent bilan qanday ishlashni o'rganganingizdan so'ng, siz uni nafaqat sho'rvada ko'rishni, balki uni garnitür sifatida ishlatishni va mustaqil taom sifatida xizmat qilishni xohlaysiz. Muvaffaqiyat sirlari juda oddiy: ho'llashdan voz kechmang, tavsiya etilgan nisbatlarga rioya qiling va qo'llaniladigan yondashuvga qarab arpani qancha pishirishni aniq tushuning.

Inju arpasini suvda qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Tuzlangan bodringning bir qismi sifatida yoki yon piyola uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan maydalangan va zich donni tayyorlash uchun siz quyidagi retseptlardan birini qo'llashingiz kerak:

• Uzoq cho'milish yondashuvi. Bir stakan mahsulot uchun 1 litr suv oling. Biz donni yaxshilab yuvamiz, suyuqlikni shaffof bo'lmaguncha bir necha marta almashtiramiz. Komponentni sovuq suv bilan to'ldiring va kamida 6 soat, tercihen bir kechada qoldiring. Shundan so'ng biz kompozitsiyani yana yuvamiz, bir litr toza suv bilan to'ldirib, olovga qo'yamiz. Qaynatgandan keyin suyuqlikni to'kib tashlang, arpani yana yuving va yangi qaynoq suv qo'shing. Ushbu muolajadan o'tgan marvarid arpasini qancha vaqt pishirish kerak? 30 daqiqadan oshmasligi kerak. Siz uni bir oz tik turishingiz mumkin yoki uni o'chirishdan 5 daqiqa oldin sho'rvaga qo'shishingiz mumkin.

• Qisqa ho'llash usuli. Bir parcha massa olish va uzoq vaqt kutmaslik uchun siz biroz boshqacha yondashuvdan foydalanishingiz mumkin. Biz donlarni saralaymiz, yuvamiz, 4 soat davomida namlaymiz va yana yuvamiz. Biz ish qismini suv bilan to'ldiramiz, lekin endi biz bir stakan marvarid arpa uchun 1 litr suyuqlik emas, balki 1,5 litr olamiz. Aralashmani qaynatib oling va past olovda 50 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Keyin idishni sochiq bilan o'rab, yana 40 daqiqa davomida issiq joyga qo'yamiz. Shundan so'ng, tayyor mahsulotni tuzlang, agar xohlasangiz, sariyog 'bilan ziravorlang va uni maqsadga muvofiq foydalaning.

Maslahat: Sho'rva tayyorlash uchun klassik donni tanlash yaxshidir, ular issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham kerakli zichlikni saqlaydi. Ammo porridges uchun mahsulotning Gollandiya xilma-xilligi ko'proq mos keladi. U yumshoq va tezroq qaynatiladi.

• Namlashsiz variant. 1 stakan don uchun biz 1,5 litr suv olamiz. Biz mahsulotni saralaymiz, uni yuvamiz va qaynoq suvga qo'shamiz. Arpani yuqori olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling, suyuqlikni to'kib tashlang va o'rniga sovuq suv quying. Aralashmani qaynatgandan so'ng, issiqlikni minimal darajaga tushirish kerak. Bu aralashmani pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi - taxminan 1,5 soat.

Yuqoridagi usullardan foydalanib, siz marvarid arpasini yon piyola sifatida pishirishingiz va komponentni turli xil idishlarda keyinchalik ishlatish uchun tayyorlashingiz mumkin. Bitta narsa shundaki, idishga xizmat qilishdan oldin, eng yoqimli tuzilishga erishish uchun aralashmani biroz vaqtga qoldirish tavsiya etiladi.

Sutda marvarid arpa qaynatishning eng yaxshi usuli

An'anaviy marvarid arpa pyuresi odatda faqat sutda qaynatiladi. Taomni tayyorlashning klassik versiyasi quyidagicha:

• Biz 1 stakan don, uni ho'llash uchun 1 litr yogurt, 2 litr sut, 2 osh qoshiq sariyog 'va ozgina shakar olamiz. Proportionlarni buzish juda tavsiya etilmaydi. Hatto bir yoki boshqa yo'nalishdagi kichik siljishlar ham yakuniy mahsulotni buzishi mumkin.
• Biz donni yuvamiz, uni bir kechada yogurtda namlaymiz va keyin kompozitsiyani yana yuvamiz.

• Sut va shakarni pechkada isitib oling, tayyorlangan donni suyuqlikka qo'shing va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda qaynatib oling.
• Uni chinakam mazali qilish uchun preparatni suv hammomida 4 soat davomida infuz qilish kerak. Vaqtingizni behuda sarflamang, natija bunga arziydi.
• Tayyor mahsulot sariyog 'bilan to'g'ri ziravorlanadi va yarim soat davomida yopiq, iliq joyda qoldiriladi.

Albatta, bu tarzda maydalangan marvarid arpasini olish deyarli mumkin emas, ammo qaymoqli sousda uning nozik tuzilishi endi unchalik muhim bo'lmaydi. Har holda, u juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Yormalarni tayyorlashning muqobil usullari

Marvarid arpasini qanday tez pishirish variantlari bilan qiziquvchilar quyidagi yondashuvlarni ko'rib chiqishlari kerak:

• Tandirda. Bir stakan marvarid arpa, 3 stakan suv, tuz, yog ', o'tlarni oling. Donni bir necha soat davomida oldindan namlang, keyin yuving va qozonlarga joylashtiring. Aralashmaning ustiga qaynoq suv quying, bu mahsulotni 2 sm ga qoplashi kerak Qopqoqlarni ishlatishning hojati yo'q! Idishlarni hali isitilmagan pechga qo'ying va 220ºC haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor maydalangan bo'tqaga tuz, murch, yog' va o'tlarni qo'shing.

• Sekin pishirgichda. 1 stakan marvarid arpa va 3 stakan suv oling, qo'shimcha ingredientlar sizning xohishingizga ko'ra. Donni yuving va bir necha soat davomida namlang. Buning uchun qaynoq suvdan foydalanish mutlaqo to'g'ri emas, lekin oxirgi chora sifatida siz ushbu variantni sinab ko'rishingiz mumkin (taxminan 10 daqiqa ushlab turing). Ish qismini ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, uni suv bilan to'ldiring, tuz, sariyog 'qo'shing va "Karabuğday" rejimida pishiring.

• Mikroto'lqinli pechda. Ushbu yondashuv bilan u juda mazali va vaqtni tejaydigan bo'lib chiqadi. Bir stakan arpa, 1,5 stakan suv, sariyog 'va tuzni oling. Biz namlangan komponentni yuvamiz, pishirish idishiga solamiz, uni suv bilan to'ldiramiz va 3 daqiqa davomida yuqori olovda qaynatamiz. Aralashmani issiqqa chidamli idishga o'tkazing, tuz seping va qopqoq bilan yoping. Mikroto'lqinli pechda maksimal quvvatda 5 daqiqa. Keyin biz quvvatni kamaytiramiz va kompozitsiyani yana yarim soatga tayyorlaymiz. Biz mahsulotning tayyorlik darajasini baholaymiz va agar kerak bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechga yana 5 daqiqaga qo'yamiz. Tayyor marvarid arpasini moy bilan seping.

Guruch pishirgichida marvarid arpa pishirish bir xil darajada qulay. Oldindan namlash vaqtiga qarab, jarayon 1 dan 2 soatgacha davom etadi. Mahsulotni tayyorlashning eng oson usuli - oddiy termosda. Faqat komponentning stakanini yuving, aralashmani termosga o'tkazing va qaynoq suv bilan to'ldiring. Ish qismini kerakli holatga keltirishi uchun uni 4 soat ushlab turish kifoya. Tayyor maydalangan pyuresi tuz, sariyog 'bilan tatib ko'ring va agar xohlasangiz, o'tlar bilan bezang. Ammo aralashmani ortiqcha pishirish tavsiya etilmaydi, vaqt o'tishi bilan uning asl ta'mi faqat yomonlashadi.

- Inju arpa eng arzon va eng foydali don hisoblanadi. Arpa o'zining foydali tarkibiy qismlari tufayli donning marvaridi deb ataladi: lizin (antiviral), oqsil o'z ichiga olgan kleykovina (dietada bo'lganlar uchun ajralmas), selen, B vitaminlari, oqsillar va minerallar.
- Arpani suvga yoki bir xil miqdordagi sutga yoki tvorogga solib qo'yish mumkin.
- Pearl arpa arpadan donalarni tozalash va sayqallash orqali tayyorlanadi.
- Pearl arpa eng arzon donlardan biridir. Moskva do'konlarida narx 30 dan 70 rublgacha. 1 kilogramm marvarid arpa uchun (narx 2018 yil sentyabr holatiga ko'rsatilgan).
- Pishirilganda marvarid 5 barobar ortadi.
- Pearl arpaning saqlash muddati bir yildan bir yarim yilgacha.
- Arpaning kaloriya tarkibi - 320 kkal / 100 gramm don.
Tayyorlik Pearl arpani tashqi ko'rinishi va mustahkamligi bilan aniqlang - to'liq pishirilgan marvarid arpa shishgan, yumshoq, ammo shilimshiq emas.

Pearl arpa pishirishning nostandart usullari

Sekin pishirgichda marvarid arpa qanday tayyorlanadi
1. Pearl arpani yuving va 6-12 soat davomida sovuq suvda namlang.
2. Suvni to'kib tashlang, sariyog 'bilan yog'langan ko'p pishirgichga arpa qo'ying, 1: 3 nisbatda suv yoki sut qo'shing.
3. Ko'p pishirgichni "Grechka" yoki "Guruch" rejimiga qo'ying, qopqog'ini yoping va 50 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tayyorlik uchun marvarid arpasini tatib ko'ring.
4. Sariyog 'qo'shing va yana 10 daqiqa davomida "Isitish" da qoldiring.

Bosimli pishirgichda qanday pishirish kerak
1. 6-12 soat davomida yuving va namlang, suvni to'kib tashlang va 1: 3 nisbatda toza suv bilan to'ldiring.
2. Bosimli pishirgichning bosim klapanini "Yopiq" holatiga qo'ying va 20 daqiqa davomida bosimni oshirgandan so'ng pishiring, so'ngra bosimni tabiiy ravishda 40 daqiqaga qoldiring.

Mikroto'lqinli pechda marvarid arpa qanday tayyorlanadi
1. 1 stakan marvarid arpa uchun bir yarim stakan tuzlangan qaynatilgan suvni oling va 400 Vt quvvatda 25-30 daqiqa davomida qopqoq bilan qoplangan mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishda pishiring.
2. Qayta ishlangan marvarid arpa (sumkada) qaynatilgan sho'r suv bilan idishga soling va mikroto'lqinli pechda 20 daqiqa davomida 400 Vt quvvatda pishiring.

Ikki qozonli qozonda marvarid arpa qanday tayyorlanadi
1. Pearl arpa yuving, sabzavot moddasini to'kib tashlang va uni bug'li idishga soling.
2. Pearl arpa tekislang, suv qo'shing va 6-12 soatga qoldiring.
3. Suyuqlik bo'linmasida etarli miqdorda suv borligiga ishonch hosil qiling.
4. Bug'ni 1 soat davomida yoqing (cho'ktirmasdan - 2 soat).
5. Tuz qo'shing va marvarid arpasini aralashtiring - u pishiriladi.

Inju arpasini sumkalarda qanday tayyorlash mumkin
Xaltalardagi donni oldindan namlash kerak emas - ular allaqachon qayta ishlangan va pishirgandan keyin sho'rvalar, yonma-ovqatlar yoki boshqa idishlarga qo'shilishi mumkin.
1. Bir sumka marvarid arpasini yirtqichlardan joylashtiring va sovuq suv qo'shing, shunda sumka 1 santimetr suv bilan qoplanadi.
2. Idishni olovga qo'ying, qaynab ketguncha kutib turing va qopqoq bilan yoping, sumkada 45 daqiqa davomida arpa pishiring.