Mimoza salatasi Sovet davridagi klassik salat bo'lib, u hali ham rus bayramlarining mashhurligi cho'qqisida. U sovet taomlarining barcha muhim elementlarini birlashtiradi - u arzon, arzon mahsulotlardan tayyorlanadi, lekin ayni paytda u juda mazali va chiroyli. Salat o'z nomini mayin mimoza novdalariga o'xshash maydalangan sarig'iga sepilganligi sababli oldi. Lekin, shu bilan birga, u nozikligi va yorqin sabzi qatlami bilan bu gulga o'xshaydi. Umuman olganda, oshpazlik klassikasiga mos keladigan tarzda, u oddiy va arzon tayyorlanadi, ammo barcha hislarni quvontiradi.
Va men uning tasdiqlangan va bosqichma-bosqich retseptlarini fotosuratlar bilan taklif qilaman. Bu salat konservalangan baliq, kartoshka, qaynatilgan sabzi va tuxumning g'olib mazali kombinatsiyasini o'z ichiga oladi. Hammasi birgalikda juda nozik ta'm beradi.
Bu salat uchun hech qanday variant yo'q - saury bilan, pushti qizil ikra, sardalya, guruch, olma bilan. Unga sariyog 'va pishloq qo'shing. Ushbu maqolada men ettita mimoza salatining retsepti haqida gapirmoqchiman va siz allaqachon o'zingizning didingizga qarab tanlashingiz mumkin. Ammo bitta umumiy narsa - konservalangan baliq, qaynatilgan sabzi, maydalangan tuxum o'zgarishsiz qoladi. Va barcha mahsulotlar qatlamlarda to'planadi. Shuning uchun, salat nafaqat yuqoridan, balki kontekstda ham chiroyli ko'rinadi.
Va mimoza tayyorlashda muhim qoida - uni muzlatgichda bir necha soat davomida pishirishga ruxsat berish.
Nima uchun barcha etti variantni pishirishga harakat qilmaysiz, chunki bizni hali ko'p bayramlar kutib turibdi va bu salat har qanday dasturxonni bezatadi!
Ushbu salatni tayyorlashda eng muhimi shundaki, u yumshoq bo'lib qoladi, shuning uchun qatlamlarni siqib qo'ymaslik, pastga bosmaslik kerak, lekin ular maydalanganda, ular yotadi, nafas oladi va mayonez bilan ozgina yog'lanadi. Keyin salat juda yumshoq va havodor bo'ladi.
Mimoza salatini buzish mumkindek tuyuladi - bu molekulyar oshxona emas, yuqori oshxona emas, balki oddiy salat. Lekin, ayni paytda, mukammal ta'mga erishish uchun mahorat kerak. Ilgari, men bu salat uchun ideal retsept kartoshka va pushti qizil ikra bo'lib, undan keyin ikkinchi o'rinda turadi deb o'yladim. Ha, u zo'r. Ammo men bu erda tashrif buyurdim, bir do'stimga uning tug'ilgan kuniga ovqat tayyorlashga yordam berdim va bu salatni tayyorladim. Uning do'sti, professional oshpaz klassik retsept bo'yicha saury va maydalangan pishloq qo'shilgan mimoza salatini tayyorladi va bu hayratlanarli darajada yumshoq va mazali edi. Shuning uchun, men bunday salat uchun retsept beraman.
Aytgancha, men Internetda shunga o'xshash retseptni qidirganimda, uni topa olmadim, negadir deyarli hech kim bunday mimoza pishirmaydi va bu men sinab ko'rgan eng mazali variant!
Mahsulotlar:
Hammasi shu - mayin, nordon va pishloqli mimoza salatasi tayyor. Bu juda mazali edi, garchi ular muzlatgichda pishirishga ruxsat berishmagan bo'lsalar ham, bundan ham yaxshi bo'lar edi.
Men bu salatni o'zimning kumirim Oksana Putanning retsepti bo'yicha tayyorladim, men uni ajoyib oshpaz deb bilaman va uning retseptlari doimo yaxshi. Uning aytishicha, pushti qizil ikra bilan mimoza salatasi sovet davridagi klassik retsept bo'lib, kartoshka va sariyog 'bilan tayyorlanadi. Unda ko'p mayonez ishlatilmaydi - u faqat sabzi qatlamiga qo'shiladi, bu salatni kamroq yog'li qiladi va ingredientlarning ta'mini aniqroq his qilish imkonini beradi. Menga mahsulotlarning kombinatsiyasi juda yoqdi, garchi qiz do'stim "quruq" ekanligini aytdi, lekin salat juda tez iste'mol qilindi! 
1. 50 gr kesib oling. sariyog 'va pishirayotganda muzlatgichga qo'ying, u yaxshi sovishi kerak.
2. Uchta katta kartoshkani, to'rtta kichik sabzi shimgichni yuving va suvli idishga soling, uchta tuxum ham bor. Bir osh qoshiq tuz bilan tatib ko'ring. Qaynatishga keltiring.
3. To'liq etti daqiqani aniqlang va tuxumni tortib oling, ularni sovuq suv bilan to'ldiring.
4. To'liq yigirma daqiqadan so'ng, kartoshkani oling.
5. Kartoshkani olib chiqqandan keyin o'n besh daqiqa o'tgach, sabzi oling.
6. Sabzavotlar pishayotganda baliqni tayyorlang: ikkala bankani oching va baliqni sharbati bilan birga alohida plastinkaga soling, vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.
7. Sabzavotlar pishirilgan va sovutilganda, ularni tozalang.
8. Kartoshkani katta qirg'ichdan o'tkazing. Qolipga yoki idishga quying va siqilmasdan yoki chimchilamasdan tekislang.
9. Baliqni ikkinchi qatlamga qo'ying.
10. Keyin nozik qirg'ichdan foydalanib, ustiga sovuq sariyog'ni surting.
11. Qaynatilgan sabzi yaxshilab silang va boshqa plastinkaga yuz gramm mayonez soling (2 osh qoshiq slayd bilan)
12. Sabzi qatlamini salat ustiga yoyib chiqing. Bundan tashqari, itarib yubormang!
13. Tuxumni qo'pol qirg'ichga surting va yuqori qatlamni yotqiz.
14. Salatani salqin joyda kamida uch soat davomida quyish kerak. Kvadratlarga bo'linib, eng yaxshi qismlarga xizmat qiling. Va pushti qizil ikra va sariyog 'bilan mimoza salatining nozik va uyg'un ta'midan zavqlaning.
Guruchli baliq konservalari odatda juda mazali va agar u qolgan ingredientlar bilan bunday ansamblda bo'lsa, undan ham yaxshiroq! Guruchli mimoza salatining retseptini sinab ko'rish kerak.
2. Tayyorgarlik tugagach, eng muhim qismi boshlanadi. Yonlari bir tekis bo'lgan salat idishida pishirish yaxshidir. Guruchni qo'ying (ehtimol hammasi emas, agar u juda ko'p bo'lsa) va uni tekislang. Ustiga mayonez bilan teng taqsimlang.
3. Baliqni bir xil tekis qatlamga qo'ying va yana mayonez qo'shing.
5. Har bir tuxumdan sarig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Proteinni doira ichida bir oz kesib, buni qilish oson bo'ladi. Sariqni kesib tashlamaslik uchun ehtiyot bo'ling.
6. Tuxum oqini mavjud qatlamlarga surting, bir tekis taqsimlang, ta'mingizga tuz soling va yana mayonez bilan yog'lang.
7. Keyingi qatlam - sabzi. Uni qo'pol qirg'ichga surtish yaxshidir. Hizalang (qo'l bilan qilishingiz mumkin). Mayonezning bir tekis, lekin yupqa qatlami bilan yoping. Men mayonez panjarasini qo'llayman, so'ngra muloyimlik bilan surtaman (hali fotosuratda bulg'anmagan).
8. Va yakuniy qism. Bizning yorqin sarig'imizni o'rta qirg'ichdan o'tkazing, siz darhol salatga yoki alohida quruq idishga solib, keyin salat ustiga quyishingiz mumkin. Sariqlar va mayonezning oldingi qatlami aralashmasligi muhim, shuning uchun biz hamma narsani iloji boricha ehtiyotkorlik bilan qilamiz.
Endi bizning "mimoza" ni plyonka, folga yoki qopqoq bilan yopish va uni singdirish uchun muzlatgichga qo'yish kifoya. Qanchalik ko'p vaqt bo'lsa, shuncha yaxshi. Guruchli mimoza salatasi stolga to'g'ridan-to'g'ri salat idishida xizmat qiladi va ishlatishdan oldin darhol qismlarga bo'linadi. Idishning qatlamlanishi chiroyli ko'rinadi.
Ushbu retseptni mashhur oshpazlik bloggeri Anastasiya Skripkina tavsiya qiladi, men unga ko'ra pishirdim, u juda mazali bo'lib chiqdi. Pishloq, sariyog 'va boshqa qo'shimchalarsiz, saury bilan juda yumshoq, klassik mimoza salatasi. Men asta-sekin retseptni taklif qilaman. Bu yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Sovutgichda cheklangan mahsulotlar to'plami bo'lgan hollarda bu variant foydalidir, u eng byudjetdir va natija ajoyib!
4. Konservadan suyuqlikni olib tashlang, suyaklarni olib tashlang va vilkalar bilan choping.
8. Keyin - mayda tug'ralgan piyoz seping, moylash kerak emas. Kartoshkani piyoz ustiga bir tekis taqsimlang, ta'mga tuz soling, mayonez bilan yoping.
9. Sariqlarni mayonez bilan yog'lanmasdan, yuqori qatlam bilan ishqalang. Saury bilan mimoza salatasi tayyor, qarang, qanday go'zal!
Mimoza salatining bu varianti saury bilan tayyorlanadi, u klassik retseptga o'xshaydi, ammo xilma-xillik olma va pishloqdan tayyorlanadi. Olma bilan mimoza salatasi hali ham salatning sevimli ta'mi bo'lib, olma qo'shilishi tufayli yanada suvli, yangi va qiziqarli. Juda qiziq, sinab ko'ring! Ushbu parametr sabzisiz tayyorlanadi va piyoz tuzlangan yoki qovuriladi. Marinadlangan - ko'proq achchiq.
Mahsulotlar:
Olma bilan mimoza salatini tayyorlash
Sardalya bilan Mimoza salatasi juda mazali variant, chunki sardalyaning o'zi juda mazali va foydali baliqdir. Bu men ilgari aytib o'tgan boshqa mimoza variantlari bilan bir xil tarzda qilingan, ammo qatlamlar biroz boshqacha tartibda joylashtirilgan. O'zgartirish uchun sinab ko'ring!
Mahsulotlar:
Sardalya bilan mimoza salatasi:
2. Mayda tug'ralgan piyoz baliq qatlamiga yotqiziladi. Ushbu qatlamni mayonez bilan yoping.
3. Keyingi qatlam maydalangan sabzi bo'ladi. Siz ushbu salat uchun mahsulotlarni hatto qo'pol, hatto mayda qirg'ichda ham maydalashingiz mumkin - xohlaganingizcha. Ushbu retsept bo'yicha biz uchtamiz katta (sarig'idan tashqari, ular kichik bo'lishi kerak). Shuningdek, mayonez bilan surting.
4. Tuxumni oq va sarig'iga bo'ling. Proteinlar keyingi qatlam uchun ishlatiladi. Va shuningdek, mayonez bilan yog'lanishi kerak.
5. Tozalangan kartoshkani bir tekis qilib yoyib, yana mayonez qo'shing.
6. Butun salat ustiga maydalangan tuxum sarig'ini muloyimlik bilan seping.
Sardina bilan "mimoza"miz tayyor. Endi uni bir necha soat davomida muzlatgichda saqlashingiz kerak, shunda u mayonez bilan yaxshi to'yingan bo'ladi.
Ammo qayta ishlangan pishloqli mimoza salatining bunday qiziqarli versiyasi YouTube kanallaridan birida taklif etiladi. Ko'rib turganimizdek, u juda sodda va tez tayyorlanadi. Boshqa variantlardan farq qiladi, chunki har bir ingredient ikki qismga bo'linadi va bir xil qatlamlar ikki marta takrorlanadi. Mahsulotlar nuqtai nazaridan bu variant juda minimalist, lekin ishonchim komilki, u juda nozik va mazali. Ishonchim komilki, muloyimlik hali ham bir xil! Aytgancha, bu salat faqat oqsillarni (to'lqinlar, tuxum, pishloq) ishlatadi va uglevodlar yo'q!
Xo'sh, bunday salatni tayyorlash uchun bizga nima kerak?
Mahsulotlar:
Saury va eritilgan pishloq bilan mimoza salatini tayyorlash
Bugun men sizga ajoyib, yorqin va mazali taom haqida gapirib beraman - Mimoza salatasi - barcha qatlamlarni bosqichma-bosqich tayyorlash bilan klassik retsept. Salat har doim bayramona dasturxon yuzida. Uning tepadagi sariq qo'zilari bahor guliga o'xshaydi (erkaklar 8 martda beradigan).
Va to'g'ridan-to'g'ri nuqtaga.
Klassik mimoza tayyorlashning umumiy qoidalari barcha retseptlar uchun bir xil. Boshqa shunga o'xshash idishda bo'lgani kabi, barcha qatlamlar tartibda.
An'anaviy retsept uchun bizga kerak:
Tayyorlash usuli:
Avval sabzavotlarni pishiramiz. Keling, ularni sovutib, tozalaymiz. Keyin sabzi va kartoshkani qirg'ichdan o'tkazing. O'rta va katta bo'lmagan nozik qirg'ichdan foydalanish yaxshidir. Chunki hech narsa buzilmaydi.
Va maydalangan kartoshkani salat idishidagi birinchi qatlamga qo'ying (umumiy hajmning to'liq yarmi). Siz maydalashingiz shart emas. Yuqoridan siz to'rdan foydalanishingiz mumkin yoki uni shunchaki qoshiq - mayonez bilan surtishingiz mumkin.
Ikkinchi qatlam - baliq. To'g'rirog'i, konservalangan baliq. Mimoza salatida klassik retsept faqat baliq mahsulotini o'z ichiga oladi, garchi ko'pchilik uni boshqa narsaga o'zgartirsa. Masalan - parranda go'shti, tovuq.
Alohida plastinkada baliqni vilkalar bilan yoğurun, suyaklarni olib tashlang va yotqiz. Va yana bir mesh mayonez.
Endi siz mayda tug'ralgan piyoz qo'yishingiz mumkin. Bu salatga achchiq ta'm qo'shadi.
Beshinchisi - sabzi.
Oltinchisi - tuxum oqini mayda maydalagichga surting. Har bir qatlam orasida mayonez va ozgina tuz bilan yog'lashni unutmang.
Sariqlar nafaqat bezak, balki ta'mga qo'shimcha sifatida ham hisoblanadi. Klassik Mimoza eng yuqori sariq qatlamsiz bo'lishi mumkin emas. Lekin uning ustiga siz maydanoz barglari yoki arpabodiyon novdalari bilan bezashingiz mumkin.
Salat mukammal bo'lishi va barcha qatlamlar namlangan bo'lishi uchun vaqt kerak. 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Ularning aytishicha, eng yaxshi va eng mazali taom uy qurilishi. Va men shunday deb o'ylayman. Lekin bizning bugungi salatimizga kelsak, men do'konda konserva tanlayman. Agar siz uy qurilishi mayonezini qanday tayyorlashni bilsangiz, unda siz va "qo'lda kartalar".
Jasurni tanlab, uni qatlamlar orasiga teng ravishda qo'llash yaxshidir, shunda u ta'mga xalaqit bermasligi uchun.
Tuxum, uning sarig'i klassik Mimozaning asosiy bezakidir. Shuning uchun, ularni hazm qilmang, aks holda sarig'i mukammal sarg'aymaydi, lekin ko'katlar bilan. Tuxum uchun optimal pishirish vaqti 10 daqiqagacha.
Doiralar suzib ketmasligi uchun barcha ingredientlarni bir xil haroratda ishlatishni maslahat beraman.
Shuningdek, mehmonlaringiz bayramona stolning bezaklarini darhol payqashlari mumkin bo'lgan "chip" mavjud. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa shaffof idishni (salat idishi) olish yoki o'ta og'ir holatlarda aylana bo'ylab 1,5-2 litr hajmli plastik shishani kesishdir. Yuqori yoki pastki bo'lmasligi uchun.
Va uni qatlamlarga qo'ying. Ushbu parametr bilan Mimozaning barcha qatlamlari aniq ko'rinadi.
Bugungi kunda mahsulotlarni tanlash juda katta. Shu munosabat bilan siz oshxonada an'anaviy taomlar bilan tajriba qilishingiz mumkin - yangi ta'mlarni qo'shing va sinab ko'ring.
Konservalarga qo'shimcha ravishda klassik retseptda Mimozaga pishloq qo'shing. Chiqish chiroyli salat bo'ladi, ehtimol sizga ko'proq yoqadi.
Pishirish usuli klassik retseptga juda o'xshaydi. Shuning uchun hamma narsa qisqa.
Sabzavotlar va tuxumlar qaynatiladi va tozalanadi. Alohida plastinalarda biz nozik qirg'ichga surtamiz (oqsillarni sarig'idan ajratamiz). Biz baliqni bankadan chiqaramiz va uni vilkalar bilan maydalaymiz (siz sharbatni qoldirolmaysiz). Piyoz va pishloqni yaxshilab choping. Biz kartoshkani ikki qismga ajratamiz.
Keling, yotqizishni boshlaylik, hamma narsa tartibda: birinchi qism - kartoshka, baliq, piyoz. Ikkinchi qism - kartoshka, pishloq, sabzi, oqsillar, sarig'lar. Har bir qatlamni tuzlang va mayonez bilan yog'lang. Biz uni muzlatgichga yuboramiz.
2 soatdan keyin biz chiqaramiz va o'tlar bilan bezatamiz.
An'anani o'zgartirishning yana bir usuli - tanish an'anaviy salatga guruch qo'shishdir. Buni sinab ko'ring va undan nima kelishini bilib oling. To'g'rirog'i, qo'shmang, balki almashtiring - guruchdagi kartoshka.
Darvoqe, talabalik yillarimda bu salat turini pishirishga harakat qilganman. Konservalangan baliq o‘rniga tovuq go‘shti ham ishlatardim. Bunday narsa yo'q, azizim.
Pishirish tartibi barchamizga klassikadan tanish. Sabzi va tuxumni qaynatib oling, ularni tozalang. Proteinlar sarig'idan ajratiladi. Hammasi alohida idishlarda. Piyozni mayda to'g'rang.
Plastinkadagi konserva, birinchi navbatda sharbatni ajratib oling va vilkalar bilan maydalang. Puff salat uchun mahsulotlar tayyor.
Endi qatlamlar: guruch, baliq, piyoz, yana guruch, sabzi, oqsillar va sarig'lar. Ularning orasida, tuz va mayonez bilan qoplashni unutmang.
Biz mimozani bir-ikki soat davomida namlashiga ruxsat beramiz va stolga xizmat qilamiz, ustiga ko'katlar bilan bezatamiz. Yoqimli ishtaha!
Va shunga o'xshash:
Sovet davrini yaratgan odamlar, bu retsept dastlab paydo bo'lganligini aytishadi. Va shundan keyingina boshqa turdagi baliqlardan foydalanila boshlandi. Bundan tashqari, bu eng arzon usul, chunki menyuda juda kam mahsulot mavjud.
Bu erda klassik versiyadan farqli o'laroq, qatlamlar boshqacha almashadi. Keling, avval ingredientlarni tayyorlaymiz. Biz baliqni siqib chiqaramiz - suyuqlikni olib tashlaymiz. Shilliqqanga qadar vilkalar bilan maydalang.
Tuxumni qaynatib oling, salqin va tozalang. Oqlarni sarig'idan ajrating. Biz piyozni maydalaymiz.
Biz sarig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazamiz. Va kattasida - pishloq, oqsillar va sariyog '. Endi qatlamlarni yotqiz.
Birinchisi, bu safar sincaplar. Ikkinchisi pishloq, uchinchisi baliq, keyin piyoz. Keyin - sariyog 'va oxirgi - sarig'i. Qatlamlar orasidagi "tanaffuslarda" tuz va mayonez.
Simirenko va Antonovka olmalari bu qatlamli salatning klassik tarkibi bilan birgalikda taomga o'ziga xos lazzat - tetiklantiruvchi nordon ta'm beradi. Gurmeler, albatta, yoqadi.
Biz sabzavot va tuxumni pishiramiz, salqin, toza. Alohida idishlarda biz mahsulotlarimizni ishqalaymiz va kesib tashlaymiz. Har doimgidek baliq. Sariqlar - oqsillardan.
Qatlamlarni birin-ketin tuzlang va mayonez bilan surting. Birinchi qatlam kartoshka va undan keyin: baliq, piyoz, pishloq, olma, sabzi, sarig'i. Sovutgichga bir necha soat qo'yamiz.
Nordonligi bilan g'ayrioddiy "Mimoza" tayyor. Nozik oshpazlik asarini tatib ko'rish uchun barchani dasturxonga taklif qilamiz.
Va agar konservalangan ovqatni pishloq va olma bilan klassik salatada qisqichbaqa tayoqchalari bilan almashtirsak nima bo'ladi? Stolingizda past kaloriya va original taom - shunday bo'ladi.
Xuddi shunday, avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi - pishiring, tozalang, choping va ishqalang. Qatlamlar quyidagicha joylashtirilgan: kartoshka, tuxum oqi, maydalangan pishloq, sariyog ', mayda tug'ralgan piyoz, tug'ralgan Qisqichbaqa tayoqchalari, maydalangan olma va oxirgi tug'ralgan sarig'i.
Va yana qatlam haqida - tuz va mayonez bilan yog'lang (sariyog'dan tashqari, siz allaqachon tushunganingizdek, siz surtmasligingiz kerak).
Ertasi kungacha salat muzlatgichda namlansin. Stolga xizmat qiling, maydanoz yoki arpabodiyon novdasi bilan bezatilgan.
Deyarli bir xil:
Keling, har qanday baliqning jigari (katta, chunki kichiklarida juda kam) organizm uchun juda foydali ekanligidan boshlaylik. Men shuningdek, baliq jigarini noziklik va parhez qimmatli mahsulot deb atagan bo'lardim.
Qaynatilgan, tozalangan va maydalangan kartoshka shaffof salat idishining pastki qismiga qo'yiladi. Mayonezning nozik bir qatlamini qo'llang.
Keyingi qatlam grated va qaynatilgan sabzi. Va yana yog'lang. Tug'ralgan va qaynatilgan tuxum oqini, sabzi ustiga esa mayonez surtamiz.
Eng oxirgi - maydalangan pishloq, mayonez. Biz salatni tuxum sarig'ining "qopqog'i" bilan to'ldiramiz. Va emdirish uchun - butun tun muzlatgichda.
Shaffof lazzat! Siz boshqa konservalardan pishirishga harakat qilishingiz mumkin, lekin sardalya bilan ba'zi uy qurilishi uni eng yaxshi ko'rardi. Shuning uchun ba'zida sardalya bilan pishiraman. Va odatdagi qattiq klassik pishloq o'rniga, men bu retseptda qayta ishlangan pishloqni ishlataman.
Bu juda mazali salat tayyorlash uchun sizga oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi:
Avval siz guruch va tuxumni qaynatishingiz kerak, kartoshkani qaynatish uchun teriga soling. Tayyor bo'lgach, sovushini kuting.
Keyin biz idishni olamiz, uni salat bilan to'ldiramiz va o'simlik moyi bilan yog'laymiz. Nozik piyoz rejimi va idishning pastki qismiga teng ravishda joylashtiring.
Sardina (baliq konservalari) alohida idishga solib, vilkalar bilan bir oz maydalangan bo'lishi kerak.
Keyin biz uni olamiz, shuningdek, uni piyozga teng ravishda yoyib, mayonez qatlamini qo'llaymiz. Sardakning ustiga qaynatilgan guruchni to'kib tashlang va uni mayda mayonez bilan yog'lang.
Keyingi qadam, qo'pol qirg'ichda maydalangan pishloqni ishlatishdir, biz uni guruch yuzasiga teng ravishda tarqatamiz. Yana mayonez qatlami bilan yoping.
Biz kartoshkani tozalaymiz, shuningdek, mayda qirg'ichdan foydalanib, pishirish oxirigacha salatimiz bilan yopamiz. Yana mayonez qatlami bilan yog'lang.
Va oxirgi, aytish mumkinki, oxirgi to'p tuxum bo'ladi. Sariqlarni oqlardan ajrating. Proteinlarni qirg'ichdan o'tkazing va keyingi qatlam bilan salatimizga maydalang va yoping, bu allaqachon mayonezning oxirgi qatlami.
Yuqoridan, allaqachon salat ustida, siz maydalangan sarig'ini sepishingiz kerak va Mimoza salatasi eyishga tayyor. Va bu nom xuddi shu nomdagi sariq guldan keladi.
Endi siz uni bayramona stolga qo'yishingiz va mehmonlaringizni davolashingiz mumkin.
Yangi ovqatni sevuvchilar bu retseptni yaxshi ko'radilar. Konserva o'rniga bu safar menyuga qaynatilgan baliq (losos) qo'shiladi.
Tuzli suvda losos filetosini (200 gramm) pishiring. Sovuq, chuqurlardan olib tashlang va vilkalar bilan maydalang.
Tuxum (4 dona) va bitta yaxshi sabzi qaynatib oling. Pishloq, sabzi, oq va sarig'ini maydalang. Yashil piyoz pichoq bilan mayda tug'ralgan (bir shamlardan etarli).
Endi biz barcha qatlamlarni mayonez bilan bir tekis surtib, puff salatimizni yig'amiz. Va ular tartibda borishadi: sincap, baliq, piyoz, pishloq, sarig'i. Sovutgich haqida unutmang, bu erda idish 2 soat ichida namlanishi kerak.
Qizil ikra yuqoridagi retsept bo'yicha qaynatilgan emas, balki tuzlangan holda olinishi mumkin. Bundan tashqari, asosiy ingredientlarga bitta yangi bodring qo'shing. Rostini aytsam, bu haqiqatan ham ishlamaydi.
Biz tuzlangan lososni olamiz - 150 gramm va uni 4 ta chiziqqa ajratamiz. Ulardan ikkitasi bezak uchun qoldiriladi, qolganlari esa mayda bo'laklarga bo'linadi. Bu birinchi qatlam.
Tuxumni qaynatib oling (2 dona) Va sarig'ini oqsillardan ajrating. Proteinni baliq ustiga maydalang va mayonez bilan yog'lang. Uchinchi qatlam - tozalangan va mayda tug'ralgan bodring.
Keyin qaynatilgan va tug'ralgan kartoshka (2 dona). Mayonez bilan yaxshilab yog'lang. Ustiga sarig'ini seping. Bezatish uchun qolgan ingichka losos bo'laklaridan biz ularni bir-biriga aylantiramiz va ularni gul shaklida qilamiz.
Muzlatgichda va kechasi yaxshiroq. Stol oldida bir nechta maydanoz novdasini qo'shishingiz mumkin.
Baliq va tuxumli qatlamli Mimoza salatasi har doim bahor va 8 mart bilan bog'liq, garchi u asosan sovuq mavsumda tayyorlanadi.
Eshitish kerak: "mimoza salatasi", oilaviy kechki ovqat darhol bayramona muhitda tasavvur qilinadi, yaqinlarning baxtli yuzlari va, albatta, bolalikdan beri sevimli va azaldan klassikaga aylangan mahalliy salat, Olivier va "mo'ynali kiyimlardan" bilan birga.
Aytgancha, puff mimoza salatasi nisbatan yaqinda paydo bo'lgan, 70-yillarda, mahsulotlarning ko'pligi bo'lmaganida, salat har doim topishingiz mumkin bo'lgan eng keng tarqalgan ingredientlarni o'z ichiga oladi. Shunga qaramay, retseptning noma'lum muallifi 40 yil oldin bo'lgani kabi bugungi kunda ham dolzarb bo'lgan haqiqiy oshpazlik bestsellerini yaratishga muvaffaq bo'ldi.
Men darhol ta'kidlayman: Mimoza - tuxumli qatlamli baliq salatini pishirish uchun, bu eng yuqori reytingga loyiqdir, siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak. Qoidalar murakkab emas, lekin ular. Aksincha, hatto qoidalar emas, balki nozikliklar.
Ehtimol, eng muhimi, yaxshi mayonezni tanlashdir. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan, qalin va ishlab chiqaruvchi tomonidan tasdiqlangan, afzalroq bo'yoqlar, stabilizatorlar va lazzatlar kamroq bo'lgan mahsulotni sotib olishingiz kerak. Ba'zi uy bekalari kam yog'li mayonezdan foydalanadilar, bu bilan ular salatni engilroq qilishlarini o'ylashadi. Ammo, amaliyot shuni ko'rsatadiki, yog'ni olish yaxshidir, lekin uni kichikroq qilib qo'ying, bu ta'mga ta'sir qilmaydi, lekin aksincha, u kamroq yog'li bo'lsa, lekin ko'p bo'lsa ... Qatlamli salatlarda va Mimoza ham bundan mustasno emas. har bir qatlam o'z ta'mini saqlab qolishi kerak, ortiqcha mayonez barcha ta'm sezgilarini "moylashi" mumkin va keyin, salat qanchalik ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan bo'lishidan qat'i nazar, natija, yumshoq qilib aytganda, unchalik yaxshi bo'lmaydi.
TUXUM HAQIDA
Tuxumni to'g'ri qaynatish ham bir xil darajada muhimdir, agar ular qaynoq suvda saqlansa, sarig'i yashil rangga ega bo'ladi va bu istalmagan, chunki biz bu oxirgi bosqich - salatni bezash uchun kerak. Shunday qilib, tuxumni 10 daqiqadan ko'proq qaynatib oling. Aytgancha, tovuq o'rniga siz bedana tuxumidan foydalanishingiz mumkin, ammo ulardan ko'proq kerak.
KONSERVE BALIQ HAQIDA
Konservalangan baliqlarni tanlashga ehtiyot bo'ling (baliq dengiz bo'lishi kerak - skumbriya, pushti qizil ikra, qizil ikra, saury yoki ot skumbriyasi), bizniki va import qiluvchi ko'plab ishlab chiqaruvchilar mavjud. Agar sizda allaqachon ma'lum imtiyozlar mavjud bo'lsa, sinab ko'rilgan va sinovdan o'tgan mahsulotlarni sotib oling (menda bir nechta sevimli konserva ishlab chiqaruvchilari bor). Parhezni sevuvchilar konservalangan orkinosni tavsiya qilishlari mumkin, uning kaloriyasi juda oz, ammo ta'mi hamma uchun mos emas.
VA BOSQA…
Pishirishdan oldin barcha salat ingredientlarini taxminan bir xil haroratga keltirganingizga ishonch hosil qiling. Agar harorat kontrasti katta bo'lsa (masalan, xona haroratida tuxum va muzlatgichdan konserva), qatlamlar chiroyli bo'lib chiqmaydi.
So'nggi paytlarda do'konlarda mahsulotlarni tanlash juda katta va shuning uchun Mimoza salatining ko'plab retseptlari paydo bo'ldi, ular asl retseptda qayd etilmagan komponentlarni o'z ichiga oladi. Men e'tiborga loyiq bo'lgan eng mashhur variantlarni to'plashga harakat qildim.
Retsept uchun ingredientlar:
qaynatilgan kartoshka o'rta kattalikdagi 3-4 dona
qaynatilgan sabzi 3 dona
1 dona oq yoki qizil salat piyozi
qattiq qaynatilgan tuxum 4 dona
konservalangan baliq 1 dona (200 g)
mayonez
bezatish uchun ko'katlar
Kerakli o'lchamdagi salat idishini oling. Agar siz salatning barcha qatlamlari aniq ko'rinishini istasangiz, silindrsimon pazandalik idishidan pastki qismsiz foydalanishingiz yoki keraksiz katta plastik shishadan birini kesib olishingiz mumkin.
Kartoshka va sabzi alohida mayda maydalagichda, katta qirg'ichda maydalang, albatta, tezroq va osonroq, lekin unchalik yumshoq emas.
Ko'pchilik baliqni birinchi qatlam sifatida ishlatishadi, menimcha, bu eng yaxshi yechim emas, tik turgandan keyin u drenajlanishi mumkin va salat "suza boshlaydi". Biz birinchi navbatda kartoshka olamiz, umumiy miqdorning yarmini olamiz va idishning pastki qismiga teng ravishda taqsimlaymiz, uni juda ko'p siqmaslikka harakat qilamiz. Keling, g'ayratli bo'lmasdan, mayonezni yupqa qatlam bilan yopamiz.
Konservalangan baliqlardan (odatda men sauryni olaman) suyaklarni ehtiyotkorlik bilan tanlab oling va yog'ni alohida idishga to'kib tashlaganingizdan so'ng, uni alohida plastinkada vilkalar bilan maydalang. Baliq massasini kartoshka ustiga qo'ying. Yana mayonez bilan yog'lang.
Salat vaqti keldi. Uni juda nozik tarzda kesib oling va keyingi qatlamni qo'ying. Piyozni yotqizayotganda, uni miqdori bilan oshirib yubormaslik kerak, chunki u qolgan ingredientlarning ta'mini buzishi mumkin. Aytishlaricha, hamma narsa yaxshi, lekin me'yorida. Agar salat piyozi bo'lmasa, siz odatdagini olishingiz mumkin, faqat uni kesib bo'lgach, uni qaynoq suv bilan kuydirishingiz kerak. Bu ortiqcha aniqlik va keraksiz achchiqlikni yo'q qiladi.
Sharbatlilik uchun bu bosqichda Mimozani bir qoshiq konservalangan baliq yog'i bilan to'kib tashlang. Mayonez bilan surtamiz.
Qolgan maydalangan qaynatilgan kartoshka keyingi qatlam bo'ladi, biz uni oldingi kabi mayonez bilan surtamiz.
Keyin sabzi, uning ustiga standart mayonez keladi.
Oxirgi qatlam - tug'ralgan tuxum oqi. Biz ularni mayonez bilan ham surtamiz. Mimoza salati deyarli tayyor, bu shunchaki chiroyli taqdimot.
Ko'p bezak variantlari mavjud, barchasi tasavvurga bog'liq. Odatda, tug'ralgan sarig'i ishlatiladi, uni idishning yuqori qismiga sepib, qirralari ko'pincha mayda tug'ralgan ko'katlar bilan bezatilgan. Yashil piyoz patlarini mimoza novdasi va sarig'idan sariq gullar shaklida qo'llash ta'sirli ko'rinadi. Ajoyib variant - salat barglarida Mimoza xizmat qilishdir.
Bezakni tugatgandan so'ng, salatni muzlatgichga bir necha soat davomida qo'ying, shunda barcha qatlamlar namlanadi.
Umuman olganda, ijodiy bo'ling va mehmonlaringiz zavq bilan nafas olishadi!
Yaxshi retsept, ehtimol ko'pchilik yangi lazzatlar tufayli klassikdan ko'ra ko'proq yoqadi.
Retsept uchun ingredientlar:
3 yoki 4 ta qaynatilgan kartoshka o'rtacha kattalikdagi
qaynatilgan sabzi 2 dona
3 ta qattiq qaynatilgan tuxum
qattiq pishloq 150 g (bir xil miqdordagi qayta ishlangan pishloq bilan almashtirilishi mumkin)
konservalangan baliq 200 g
salat piyoz
mayonez
arpabodiyon, maydanoz
Pishloq bilan "Mimoza" puff salatini qanday tayyorlash mumkin
Oldindan qaynatilgan kartoshka va sabzi, qobig'ini tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Tuxumni tozalang, sarig'ini oqsillardan ajratib oling, shuningdek, mayda maydalagichga alohida surting.
Marul mayda bo'laklarga bo'linadi.
Pishloq ham mayda maydalagichda maydalanadi.
Konservadan yog'ni to'kib tashlang, ko'rinadigan suyaklarni olib tashlang va uni vilkalar bilan maydalang.
Kartoshkani ikkita teng yarmiga bo'ling.
Kerakli, yaxshisi stakanda (barcha qatlamlar ko'rinadigan bo'lishi uchun) salat idishida biz salatimizni yig'ishni boshlaymiz. Biz komponentlarni qatlamlarga yotqizamiz, har bir qatlamni mayonez bilan qoplaymiz va shundan keyingina yangisini yotqizamiz. Ketma-ketlik quyidagicha: kartoshka, baliq, piyoz, kartoshka, pishloq, sabzi, tuxum oqi, sarig'i.
Biz oxirgi qatlamni mayonez bilan surtmaymiz. Bu, aslida, bizning salatimizning yuzi.
Bundan tashqari, bezak sifatida, ustiga yangi arpabodiyon novdasini qo'ying. Bundan tashqari, ko'katlarning bir nechta turlarini birlashtira olasiz yoki, masalan, idishni yashil salat barglari bilan qoplashingiz mumkin.
Muzlatgichda kamida bir necha soat ushlab turgandan keyin xizmat qiling.
Ushbu salatda kartoshka o'rniga guruch ishlatiladi. Juda yaxshi, sinab ko'ring!
Retsept uchun ingredientlar:
qaynatilgan guruch 1/2 chashka
qaynatilgan sabzi 3 dona
3-4 qaynatilgan tuxum
konservalangan baliq saury yoki skumbriya 1 dona (200 g)
salat piyoz 1 dona
Provans mayonezi
bezatish uchun ko'katlar
Mahsulotlarni tayyorlang: sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, tuxumni tozalang va yarmini kesib oling. Salat kichikroq bo'laklarga bo'linadi. Sincap va sarig'ini ajratib oling va ularni mayda qirg'ichdan ajratib oling, baliqni konservadan oling va uni vilkalar bilan maydalang, bundan oldin suyaklarning qoldiqlarini olib tashlang, ular salatda mutlaqo kerak emas.
Biz idishlarni tanlaymiz va to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'tamiz. Barcha komponentlar qatlamlarga bo'linadi va har bir qatlam mayonez bilan surtiladi. Biz guruchni birinchi qatlam bilan teng ravishda taqsimlaymiz, keyin baliq massasi, keyin piyoz, yana guruch, sabzi, tuxum (oqsil) va oxirgi qatlam maydalangan sarig'i bo'ladi. Bu bezak vazifasini bajaradi, uni mayonez bilan qoplash shart emas.
Faqat salatni bezash uchun qoladi. Buning uchun biz yashil va fantaziyadan foydalanamiz.
Tayyorlangan salat ho'llangandan keyin haqiqiy ta'mini olish uchun muzlatgichda ikki-uch soat etarli. Endi siz uni stolga berishingiz mumkin!
Retsept uchun ingredientlar:
kartoshka 300 g
sabzi 200 g
piyoz 100-150 g
konservalangan baliq 200 g
tuxum 3-4 dona
mayonez
ko'katlar xohlagancha
Sabzi va kartoshkani pishganicha qaynatib oling. Sovuq bo'lsa, tozalang va nozik qirg'ichdan o'tkazing.
Qattiq qaynatilgan tuxumni alohida qaynatib oling. Ularni sovuq suvga botirib, olovga qo'ying, shunda ular pishirish paytida yorilib ketmaydi. Sovutgandan so'ng, tuxumdan qobiqni olib tashlang. Ularni kesib oling va sarig'ini oqdan ajrating.
Konservalangan baliqlardan shuni ta'kidlaymanki, siz har qanday dengiz baliqlarini olishingiz mumkin (qaysi biri sizga yoqadi), yog'ni to'kib tashlang. Baliqni alohida plastinkada vilkalar bilan maydalang, agar kerak bo'lsa, suyaklarning katta qismlarini olib tashlang.
Achchiqni va ortiqcha o'tkirlikni olib tashlash uchun piyozni mayda to'g'rab oling va bir necha daqiqa qaynoq suv quying. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va piyozni sovuq suv bilan yuving. Agar shirin salat piyozi bo'lsa, ustiga qaynoq suv quyish kerak emas.
Biz salat idishining pastki qismini konservalangan baliq qatlami bilan yotqizamiz va mayonez bilan yog'laymiz.
Ustiga maydalangan tuxum oqini qo'ying, mayonez bilan surting.
Keyingi qatlam - sabzi va mayonez.
Endi piyoz ketadi, biz uni mayonez bilan yog'laymiz.
Keyin kartoshka va yana mayonez.
Oxirgi qatlam maydalangan tuxum sarig'i, biz uni hech narsa bilan surtmaymiz.
Salatani xohlagancha o'tlar bilan bezang.
Xizmat qilishdan oldin, salatni muzlatgichda bir necha soat ushlab turing.
Yoqimli ishtaha!
Olmani beradigan engil nordon bilan ajoyib salat. Semerenko navi juda mos keladi.
Tarkibi:
konservalangan baliq (saury yoki skumbriya, siz orkinos, qizil ikra, pushti qizil ikra) 200 g
sabzi 200 g
marul yoki oddiy piyoz 1 o'rtacha kattalik
tuxum 3-4 dona
qattiq pishloq 180-200 g
kuchli, suvli olma 1 dona
mayonez
Mahsulotlarni tayyorlashdan boshlaylik: tuxum va sabzi qaynatib oling va soviganida ularni tozalang. Konservadan yog'ni to'kib tashlang, agar kerak bo'lsa, ko'rinadigan suyaklarni olib tashlang va baliqni bir hil massaga aylangunga qadar maydalang. Sabzi, tuxum oqi va sarig'ini alohida mayda maydalang.
Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va achchiqlikni yo'qotish uchun qaynoq suv bilan qaynatib oling. Agar salat piyozi bo'lsa, ustiga qaynoq suv quyish shart emas.
Pishloq ham kichikroq qirg'ichdan uchtadir. Olmani qoraymasligi uchun salatga qo'yishdan oldin tozalab, surtamiz.
Biz salatni mos idishga yig'ishni boshlaymiz. Biz mahsulotlarni qatlamlarga yotqizamiz va har bir qatlamni mayonez bilan qoplaymiz, oxirgisidan tashqari.
Qatlamlar ketma-ketligi: baliq, piyoz, oqsil, maydalangan pishloq, olma, sabzi, maydalangan sarig'i.
Uni qaynatib oling (bir kechada qoldirgan ma'qul) va o'tlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
Yoqimli ta'mi va arzonligi past kaloriya miqdori qisqichbaqa tayoqchalarini juda qiziqarli mahsulotga aylantiradi, ular salatlar uchun ham juda mos keladi. Qisqichbaqa tayoqchalari bilan mimozani sinab ko'raylik!
Retsept uchun ingredientlar:
kartoshka 3 dona
qattiq pishloq 150 g
Qisqichbaqa tayoqchalari sovutilgan 200 g
olma (Semerenko navi) 1 dona
kamon 1 dona
muzlatilgan sariyog '100 g
tuxum 4 dona
mayonez
Qanday pishirish kerak
Salatni tayyorlash uchun shaffof shaklni oling va tarkibiy qismlarni qatlamlarga qo'ying, har biri mayonez bilan yog'langan (yog'dan tashqari).
Tarkibi: mayda maydalagichda maydalangan qaynatilgan kartoshka, maydalangan tuxum oqi, maydalangan pishloq, sariyog '(siz avval muzlatgichda muzlatib qo'yishingiz kerak), mayda tug'ralgan oq yoki qizil piyoz (agar bo'lmasa, oddiy piyoz ham yaxshi, lekin keyin. kesish, ustiga qaynoq suv quying), tug'ralgan Qisqichbaqa tayoqchalari, maydalangan olma va nihoyat, mayda tug'ralgan sarig'i, hech narsa bilan yog'lanishi kerak emas.
Qatlamlarni ho'llash uchun siz salatni salqin joyda 5-6 soat ushlab turishingiz kerak, albatta, uni bir kechada qoldirish yaxshidir.
Butun taom sifatida yoki alohida qismlarda xizmat qiling. Xohlagancha bezash mumkin.
Retseptning mohiyati shundaki, baliq konservalangan emas, balki qaynatiladi, bundan tashqari, tarkibida kartoshka yo'q. Boshlaylikmi?
Retsept uchun ingredientlar:
losos filesi 200 g
tovuq tuxumi 4 dona
sabzi 150 g
pishloq 150 g
mayonez
yashil piyoz 1 dona
bezatish uchun ko'katlar
qizil ikra bilan mimoza retsepti
Birinchidan, lososni oz miqdorda sho'r suvda qaynatib oling.
Biz sabzi va tuxumni ham qaynatamiz. Salqinlashganda, sabzi tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing, tuxumdan sarig'ini olib tashlang, shuningdek ularni oqsillardan alohida maydalang.
Xuddi shu tarzda pishloqni maydalang.
Baliq filetosini vilkalar bilan maydalang, shu bilan birga kelgan suyaklarni olib tashlang.
Keling, yashil piyozni kesib tashlaymiz.
Kerakli o'lchamdagi idishda biz salatni yig'ishni boshlaymiz, uning tarkibiy qismlarini qatlamlarga yotqizamiz. Barcha qatlamlarni mayonez bilan yoping.
Mahsulotlar quyidagi ketma-ketlikda almashtiriladi: tuxum oqi, baliq, sabzi, yashil piyoz, pishloq, sarig'i.
Biz oxirgi qatlamni mayonez bilan surtmaymiz, balki uni o'tlar bilan bezatamiz, masalan, arpabodiyon.
Sovutgichda bir necha soat "dam olish" dan so'ng, salat stolda xizmat qilishi mumkin.
O'zingizga yordam bering!
Kartoshka ko'plab salatlarning muhim tarkibiy qismidir, ammo siz ushbu retseptda bo'lgani kabi ularsiz ham qilishingiz mumkin.
Retsept uchun ingredientlar:
4 ta qaynatilgan tuxum
qattiq pishloq 150 g
baliq (konservalangan) 200 g
sariyog '100 gr
shirin salat piyoz 1 dona
mayonez
Mimoza salatini kartoshkasiz qanday tayyorlash mumkin
Biz salatni shaffof salat idishida tayyorlaymiz, ammo agar bunday bo'lmasa, har qanday mos idish bo'ladi.
Birinchi qatlam sifatida qirg'ichdan o'ralgan tuxum oqini qo'yishdan boshlaylik. Mayonez bilan yog'lang.
Ikkinchi qatlam maydalangan pishloq va mayonezdir.
Uchinchi qatlamda baliqni qo'ying, biz avval vilkalar bilan maydalaymiz va agar tutsak, biz suyaklarning katta qismlarini olamiz. Yuqorida mayonez.
Keyinchalik, sariyog'ni mayda maydalang (qulaylik uchun uni muzlatgichda saqlash yaxshidir). Bu erda siz mayonezsiz qilishingiz mumkin.
Keyin amal qiling: tug'ralgan piyoz, mayonez, baliqning qolgan qismi, yana mayonez va nihoyat, oxirida - maydalangan sarig'i.
Xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichda bir necha soat ushlab tursangiz, salatning ta'mi ancha yaxshi bo'ladi.
Cod jigari salatada konservalangan baliqlarni mukammal almashtiradigan qimmatbaho parhez mahsulotidir.
Retsept uchun ingredientlar:
baliq jigari (konservalangan) 200 g
qaynatilgan kartoshka 3 dona
qaynatilgan sabzi 2 dona
pishloq 100 g
3 ta qaynatilgan tuxum
kamon 1 dona
mayonez
bezatish uchun ko'katlar
Biz oldindan qaynatilgan kartoshkani tozalaymiz va ularni qirg'ichdan o'tkazamiz, ularni salat idishiga yoki boshqa mos idishga solamiz. Uni bir tekis taqsimlang va ustiga mayonezning nozik bir qatlamini qo'llang.
Cod jigar qismlari alohida plastinkada vilkalar bilan yoğurulur, u keyingi ketadi. Agar xohlasangiz, maydalangan qora qalampir bilan ozgina ziravor qilishingiz mumkin.
Keyingi - tug'ralgan piyoz, uni mayonez bilan yog'lang.
Sabzi vaqti keldi. Biz uni tozalaymiz va mayda qirg'ichdan o'tkazamiz. Biz keyingi qatlamni yoyib, mayonez bilan yog'lashni unutmaymiz.
Tuxum oqini bir tekis taqsimlang, mayda qirg'ichdan o'tkazing va mayonez bilan yog'lang.
Keyingi maydalangan pishloq qatlami bo'ladi, biz uni mayonez bilan surtamiz.
Salatani tug'ralgan sarig'i bilan seping va yangi o'tlar bilan bezang.
Biz uni ta'mga ega bo'lish uchun muzlatgichga 6 soat davomida jo'natamiz va siz xizmat qilishingiz mumkin!
Ko'rib turganingizdek, bir nechta variant mavjud. Umid qilamanki, ular orasida sizning sevimli narsangiz bo'ladi!
Lavlagi, bodring va qizil ikra bilan Mimoza salatining mavzusidagi fantaziya.
Mimoza salatasi deyarli har bir uyda tanilgan. U Olivye va seld balig'i bilan mo'ynali kiyimlar bilan teng. Hech bo'lmaganda, bizning buvilarimiz va onalarimiz uni katta bayramlarda pishiradilar. U o'zining mayin bahorgi mimoza guliga o'xshashligi uchun o'z nomini oldi - sariq to'pgullar sarig'iga taqlid qiladi va gullar "tarqalgan" qor tuxum oqidir.
Bugungi kunda u ko'pincha xuddi shunday, kundalik menyu uchun tayyorlanadi. Mimoza salatining klassik retsepti ko'plab styuardessalarga ma'lum, ammo ba'zi retseptlar tanish taomning g'oyasini o'zgartiradi.
Tuxum, kartoshka va sabzi oldindan qaynatib oling.
Konservalangan baliqni idishga o'tkazing va vilkalar bilan maydalang.
Piyozni mayda to'g'rang.
Tuxumlar oq va sarig'ga bo'linadi. Proteinlarni mayda maydalagich bilan maydalang. Biz kartoshka va sabzi bilan ham shunday qilamiz.
Ingredientlarning qatlamlarini salat laganda joylashtiring. Siz qatlamlarni ikki marta takrorlashingiz mumkin, buning uchun mavjud bo'shliqlarni taxminan ikki yarmiga bo'lishingiz kerak. Birinchisi - kartoshka qatlami, uni vilkalar bilan yaxshilab siqib, yotqizish kerak. Keyin, saury va piyozni joylashtiring. Mayonez bilan yog'lang. Keyingi - oqsillar va sabzi, mayonez qatlami. Oxirgi marta biz sarig'ini yozamiz va o'tlar bilan bezatamiz.
Eslatmada. Qatlamlarni yotqizayotganda pishirish halqasidan foydalansangiz, salatning barcha qatlamlari ko'rinadi - ular, ayniqsa, sabzi tufayli juda yorqin ko'rinadi.
Baliq sifatida siz pushti qizil ikra ishlatishingiz mumkin. Ushbu retseptda sabzavotlardan foydalanilmaydi - idishning biroz soddalashtirilgan versiyasi. U faqat asosiy taomlarga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin.
Keyingi retsept avvalgisidan ko'ra ko'proq qoniqarli. Nonushta yoki gazak sifatida ishlatilishi mumkin.
Avvalo, piyozni mayda to'g'rang va tuzlang. Buning uchun shakar va tuzni suvda eritib, keyin sirka tushiring. Tug'ralgan piyozni tuzlamoqqa to'kib tashlang va bir oz vaqtga qoldiring, taxminan chorak soat.
Piyoz marinadlanayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlang. Biz baliqni sharbat bilan birga vilkalar bilan yoğurur, qaynatilgan sabzavotlarni tozalaymiz, tuxumni oqsillar va sarig'larga ajratamiz.
Tayyor salatni ho'llash uchun qoldiring. Qoida tariqasida, u sovutilgan holda xizmat qiladi.
Eslatmada. Piyoz miqdori sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi tavsiya etiladi. Agar siz uni yoqtirmasangiz, konservalangan baliq qatlamiga ozgina miqdorda qo'shing yoki sabzavotni ozgina marinadlang. Agar siz salatni qanday to'ldirishini yoqtirmoqchi bo'lsangiz - o'rta boshni qo'ying, lekin uni haddan tashqari oshirmang - bu qolgan tarkibiy qismlarning ta'mini buzmasligi kerak.
Agar siz Mimozani olma bilan pishirsangiz, unda ta'mi biroz achchiq bo'lib chiqadi. Shirin va nordon ta'mi klassik salatga juda noodatiy teginish beradi. Qish mavsumida pishirilgan taom bayramga yangilik baxsh etadi.
Sabzavotlar, alohida tuxum, oldindan qaynatiladi. Biz sabzavotlarning tayyorligini vilkalar yoki pichoq bilan tekshiramiz - agar u oxirigacha osongina kirsa, siz salqinlashingiz mumkin. Shundan so'ng, siz hamma narsani sovutib, biroz tozalashingiz kerak.
Piyozni mayda to'g'rab oling va 10 daqiqa davomida yarim stakan qaynoq suv quying.
Orkinosni vilkalar bilan idishga soling.
Tuxumni oq va sarig'iga ajratamiz. Birinchisi qo'pol uchta, ikkinchisi ishqalanadi. Qo'lda yoki vilkalar bilan amalga oshirilishi mumkin.
Qo'pol qirg'ichda uchta kartoshka va sabzi.
Mening olma, yadrodan toza va uchta katta.
Biz salatni yoyib chiqdik: olma, orkinos, kartoshka, ozgina tuz, piyoz, sabzi, tuxum oqi. Barcha qatlamlarni mayonez bilan yoping. Yuqoridan sarig'i bilan bezang.
Eslatmada. Bezatish usuli - arpabodiyonning mayda novdalaridan salat yuzasida poya hosil qilish va tuxum sarig'i bilan mimoza to'pgullarini yotqizish.
Bugungi kunda siz klassikadan juda farq qiladigan bo'lsa-da, muxlislarni topadigan qisqichbaqa tayoqchalari bilan salat tayyorlashingiz mumkin. Qoidaga ko'ra, klassika yog'da yoki o'z sharbatida baliqni o'z ichiga oladi.
Kartoshka va sabzi mayda maydalagich bilan maydalang. Tuxum sarig'ini oqsillardan ajrating, uchtasini alohida mayda maydalagichda. Qisqichbaqa tayoqchalarini o'tkir pichoq bilan maydalang.
Guruchli mimoza klassik salatdan kam qoniqarli va mazali emas. Biroq, u boshqacha "tovush qiladi". Ushbu variantni sinab ko'rishingizni tavsiya qilamiz.
Piyozni kub shaklida mayda to'g'rang, ozgina qovuring. Uchta katta sabzi.
Tuxum oqini qo'pol, sarig'ini mayda maydalang. Baliq bo'laklarini vilkalar bilan maydalang.
Guruchni xizmat plastinkasiga qo'ying, uni tekislang, mayonez bilan yoping. Baliq, mayonez sousi, piyoz kublari, ozgina qalampir, oqsil, mayonez qo'yiladi. Sabzini teng ravishda yoyib, mayonez bilan yoping. Eng oxirgi sarig'ini seping. Xizmat qilishdan oldin muzlatgichda bir necha soat turib oling.
Eslatmada. Konservalangan baliq har qanday bo'lishi mumkin - orkinos, sardalya, pushti qizil ikra, sardinella, saury.
Salatning biroz noodatiy versiyasi - sariyog 'qo'shilishi bilan. Ushbu mahsulot salatni ajoyib darajada yumshoq qiladi.
Yuqorida butunlay boshqacha, ammo eng yaxshi Mimoza salatining variantlari mavjud. Tanish taomni yangi spektakl bilan diversifikatsiya qiling!
Eng to'liq tavsif: bizning sevimli o'quvchilarimiz uchun say7 mimoza salatining retsepti.
Ushbu salatning ta'mi mening bolaligim bilan bog'liq.
Ko'pgina bayramlar uchun biz ushbu salatni tayyorladik va bu retsept bo'yicha edi, garchi salat tayyorlashning juda ko'p variantlari mavjud.
Boshqa Mimoza retseptlarini sinab ko'rdim, lekin har doim bu retseptga qayting.
Salat yumshoq, qoniqarli bo'lib chiqadi.
Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 6-8 ta porsiya olinadi.
Yoqimli ishtaha!
Achchiqlar uchun mimoza salatasi
Mimoza - bu men tug'ilgan kunlar yoki Yangi yil uchun maxsus tayyorlaydigan va ertasi kuni qolmaydi va darhol iste'mol qilinadigan bayram salatlarimdan biridir.
Bizning oilamizda hamma tanlab oladi - hech kim baliq jigarini yemaydi, salatlarda pishloqni tanimaydi va men odatda qaynatilgan sabzi, xom piyoz haqida jim turaman. Salatdagi olma - bu bema'nilik, sariyog' esa undan ham ko'proq.
Shuning uchun sinov va xato usuli tanlab yeyuvchilar uchun Mimoza salatining o'ziga xos retsepti bo'lib chiqdi.
Ingredientlar
Bayram salatining katta qismi uchun bizga kerak bo'ladi:
Yog 'yoki o'z sharbatida orkinos - 2 banka
Sabzi - 1-2 dona. (tashqariga chiqarilishi mumkin)
Tuxum - 8 * 10 dona
Kartoshka - 4 ta katta, 6 ta o'rta yoki 8 ta kichik
Piyoz - 2 ta katta piyoz yoki 4-5 dona. kichik
Ko'katlar (salat uchun arpabodiyon, bezatish uchun piyoz)
Har qanday salatning asosiy qoidasi - bu nisbatlarni saqlash, barcha mahsulotlar teng hajmda bo'lishi kerak.
Ovqat tayyorlash
Eng yaxshi Mimoza, albatta, yorqin apelsin sarig'i bilan mahalliy tuxumlardan tayyorlanadi.
Eng mazali baliq - bu yog'da salat orkinos, lekin u o'z sharbatida ham mos keladi. Arzon, yoğurma, suyaklarni ajratish uchun vaqt sarflashning hojati yo'q. Idishni ochish, ortiqcha yog'ni yoki sharbatni to'kib tashlash kifoya va siz pishirishingiz mumkin. Lekin bu erda men baliqni yanada mazali qilish uchun bir oz sirga ega bo'laman.
Kartoshka - bu po'stlog'ida qaynatilgan oddiy kartoshka.
Sabzi. Agar men salatada sabzi tanlashga qaror qilsam, men uni har doim xom ashyoni ishqalab, keyin o'simlik yog'ida deyarli maydalangangacha qovuraman. Lekin buni haddan tashqari oshirmaslik muhim. Bizga yumshoq Mimozadagi sabzi kerak emas.
Va endi baliq siri haqida. Tuna uchun qovurilgan sabzi qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sabzi ko'rinmaydi va baliqning ta'mi juda uyg'un bo'ladi.
Piyoz. Men uni xom yoki tuzlangan holda iste'mol qilishni yoqtirmayman. Shuning uchun men uni yaxshilab kesib, shaffof bo'lguncha qovurayapman.
Bu barcha tayyorgarlik ishlari, endi siz pishirishga o'tishingiz mumkin.
Ovqat pishirish
Men yumshoq, havodor salatni yaxshi ko'raman, uni xizmat qilish jarayonida hech narsa yo'qotmasdan xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'yish mumkin. Va buning uchun siz qatlamlarni to'g'ri tartibga solishingiz kerak: qirralarning eng quruq komponentlari va o'rtadagi eng suvli.
Birinchi qatlam uchta kartoshka (qanday qirg'ichdan qat'i nazar, kichikmi yoki kattami, men kayfiyatimga qarab qilaman).
Engil tuz, qalampir va mayonezni tomizishni unutmang. Mimozani tonna mayonez bilan to'ldirishning hojati yo'q, bir choy qoshiq etarli bo'ladi.
Endi uchta tuxum, shuningdek, tuz va qalampir. Mayonezni maydalangan tuxum ustiga yumshoq surtish juda qiyin. Siz tuxumni alohida idishda maydalashingiz, mayonez bilan aralashtirib, keyin salat qo'yishingiz mumkin. Ammo keyin salat endi shunchalik havodor va yumshoq bo'lmaydi. Shuning uchun, mayonez mesh qilish yaxshidir.
Piyozni juda nozik bir qatlamda qo'shing.
Keyin yana uchta kartoshka + ozgina mayonez va yana barcha qatlamlarni takrorlang - tuxum, baliq, piyoz, kartoshka.
Tuxum qatlami bilan tugating. Tuxumlar shamollamasligi va emdirish uchun qoldirilmasligi uchun mayonez bilan yog'lang. 1 soat yetarli.
Va nihoyat, xizmat qilishdan oldin, bezang.
Salat juda yumshoq, havodor, suvli va yog'siz. U mayonezda suzmaydi, lekin kesish va xizmat qilishda parchalanmaydi. Kartoshka salat shaklini saqlaydi, tuxum yumshoqlik beradi, piyozli baliq esa yorqin ta'm beradi.
