Pechdagi o'rik bilan kurka rulonlari. Pechda folga solingan kurka rulosi: turli plomba bilan retseptlar

Tarkibi: kurka filesi - 800 gr., pishloq - 250-300 gr., yumshoq o'rik - 1 dona. har bir rulo uchun 1 tuxum, non bo'laklari, quruq sarimsoq, ta'mga tuz, italyan o'tlari, qovurish uchun o'simlik yog'i.

Turkiya filetosini yuving (yaxshisi sovutilgan), taxminan 1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.Har bir bo'lakni ikki tomondan uring.Har bir bo'lakning bir tomonini italyan o'simliklari bilan seping. Turkiya filetosining har bir tug'ralgan bo'lagi uchun bir tilim pishloq qo'ying va ustiga 1 o'rik (oldindan 4 qismga kesilgan). Ehtiyotkorlik bilan hamma narsani o'rang, shunda pishloqning qirralari ikkala tomondan bir oz ko'rinadi va agar kerak bo'lsa, tish pichog'i yoki ip bilan mahkamlang.
Tuxumni yaxshilab uring. Har bir rulonni tuxumga botirib, keyin rulonlarning har ikki tomoniga ozgina quruq sarimsoq seping. Ruletlarni non bo'laklariga aylantiring va o'rtacha olovda har ikki tomondan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring. Qopqoq bilan yopishingiz mumkin, lekin uzoq vaqt emas, shunda har bir rulon ichidagi hamma narsa ham qovuriladi. Oltin jigarrang va pishloq eriguncha qovuring.

Eslatma: qattiq pishloq ishlatmang. Asosan, rulonlarni bir-biriga mahkamlash kerak emas, ular ochilmaydi, lekin 2 rulonning chekkalari hali ham egilib qolgan va qovurish paytida ularni peshona bilan mahkamlashim kerak edi.

12.04.2018

Pechdagi folga solingan kurka rulosi - bu yumshoq, qoniqarli va mazali taom bo'lib, uni istisnosiz hamma yoqtiradi. Uni qanday pishirish kerak? Bu erda sizning tasavvuringiz faqat oshpazlik mahoratingiz bilan cheklangan. Biz eng yaxshi retseptlar tanlovini taklif qilamiz.

Quyoshda quritilgan pomidor va olxo'ri bilan kurka go'shti rulosi har bir uy bekasi e'tiboriga loyiq taomdir. Olxo'ri nafaqat yangi, balki muzlatilgan holda ham ishlatilishi mumkin. Va agar ular qo'lingizda bo'lmasa, folga ichida o'rik bilan kurka rulosini pishiring.

Tarkibi:

kurka filesi - 0,5 kg;
quritilgan pomidor - 5-6 dona;
olxo'ri - 5 ta meva;
pishloq - 50-60 g;
xantal - 1 stol. qoshiq;
maydalangan horseradish ildizi - 1 stol. qoshiq;
sarimsoq chinnigullar - 2-3 dona.

Eslatmada! Bitta katta rulonni tayyorlash bir nechta kichiklardan ko'ra osonroqdir. Keyinchalik uni qismlarga bo'lish yaxshiroqdir.

Tayyorlanishi:

Turkiya rulosi nafaqat pishloq bilan, balki qo'ziqorin bilan ham tayyorlanadi. To'ldirish uchun shampignonlarni tanlash yaxshidir. Bu rulo sovutilgan holda beriladi.

Tarkibi:

kurka filesi - 0,6 kg;
qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
piyoz - 2 dona;
smetana - 3 stol. qoshiqlar;
hidsiz o'simlik yog'i;
tuz.

Tayyorlanishi:

Ushbu rulonni bayramingiz uchun tayyorlang. Mandarinlar unga yangilik va jozibali xushbo'ylikning o'ziga xos notasini beradi.

Eslatmada! Rulo nafaqat butun filetadan, balki tug'ralgan kurka go'shtidan ham tayyorlanadi. Uni qo'ziqorin va pishloq, quritilgan mevalar yoki sabzavotlar bilan to'ldiring. Bu mazali bo'ladi.

Tarkibi:

kurka filesi - 0,7 kg;
mandarinlar - 1-2 dona;
pishloq - 0,1 kg;
Provans o'simliklari;
tuz.

Tayyorlanishi:

Maslahat! Sabzavotli to'shakda rulonni pishiring. Shunday qilib, bir vaqtning o'zida mazali garnitura tayyorlashingiz mumkin.

Mana bu snack taomning yana bir versiyasi. Bu rulon ta'mga ko'ra nozik bo'lib chiqadi. Sizning xonadoningiz buni albatta yaxshi ko'radi.

Tarkibi:

kurka filesi;
sabzi ildizi o'simlik;
tuz;
qora qalampir;
sarimsoq chinnigullar - 2-3 dona.

Tayyorlanishi:

Rulo uchun suvli plomba tayyorlang. Ideal tanlov o'rik, turli xil sabzavotlar va qo'ziqorinlar bo'ladi.
Rulo uchun yumshoq pishloq navlarini tanlang.
Turkiya filetosi marinadlangan bo'lishi mumkin, keyin rulon yumshoqroq va ta'mga boy bo'ladi. Maydalangan horseradish ildizi qo'shilgan xantal marinadlari kurka go'shti bilan yaxshi ketadi.
Qo'ziqorin va dudlangan kolbasa bilan to'ldirilgan, qaymoqli sousda pishirilgan rulo mazali bo'ladi. Bu rulonga kartoshka yoki guruch yonma-yon taom beriladi.
Xizmat qilishdan oldin, rulonni bo'laklarga bo'linib, o'tlarni qo'shing. Bu snack idish ketchup yoki smetana bilan xizmat qiladi. Siz marul barglari va Cherry pomidorlari bilan rulonni original tarzda xizmat qilishingiz mumkin.

Pechdagi o'rik bilan kurka rulosini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar va turli xil variantlar

2018-02-05 Galina Kryuchkova

Baho
retsept

4174

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

14 gr.

9 gr.

Uglevodlar

5 gr.

153 kkal.

Variant 1: pechda o'rik bilan klassik kurka rulosi uchun retsept

Sizga kurka filesi, ziravorlar, o'rik va qalin iplar kerak bo'ladi. Bu qushning go'shti yog'siz va ta'mga yoqimli, shuning uchun rulon ajoyib bo'lib chiqadi.

Ingredientlar:

500 gr. kurka filesi;
50 gr. olxo'ri;
150 ml sut;
Qalampir aralashmasi;
30 ml mayonez;
40 gr. yog ';
tuz.

Pechdagi o'rik bilan kurka rulosi uchun bosqichma-bosqich retsept

Fileto bir necha nozik qatlamlarga bo'linadi;

Go'shtni chuqur idishga soling va ustiga yarim soat davomida sut quying.

Quruq o'riklarni maydalang.

Sutdan fileto qatlamlarini olib tashlang va ularni taxta ustiga qo'ying. Keling, pechda o'rik bilan kurka rulosini shakllantirishni boshlaylik.

Har bir bo'lakni bolg'a bilan uring.

Va ikkala tomonni tuz va qalampir bilan ishqalang.

Bir tomoni o'rik bilan seping.

Birinchidan, pirzolalarni eng kichik bo'lakdan eng kattasiga qadar tartibda joylashtiring va keyin ularni o'rang.

Mahsulotni ikkita ip bilan o'rang.

Pechni 180 darajaga qizdiring.

Pishirish tepsisini yog 'bilan yoping.

Taxminan o'ttiz daqiqadan so'ng pechda o'rik bilan kurka rulosining tayyorligini tekshiring. Buning uchun sizga oshxona ignasi yoki ingichka pichoq kerak bo'ladi. Agar ponksiyon joyida qizil sharbat chiqsa, unda idish hali ham xom.

Rulonni mayonez bilan surting va yana 15 daqiqa pishiring.

Mahsulotni plastinkaga o'tkazing. Iplarni kesib oling va tashlang.

Bolalar ovqatlari uchun retseptda qalampir ishlatmaslik tavsiya etiladi. Olxo'ri bilan birga bir oz quritilgan o'rik qo'shishingiz mumkin. Rolikni ko'ndalang bo'laklarga bo'ling.

Variant 2: pechda o'rik bilan kurka rulosini tezda tayyorlang

Parranda go'shtidan kichik rulon hosil qiling, uni yirtqichlardan joylashtiring va pechda pishiring.

Ingredientlar:

250 gr. kurka (fileta);
59 gr. yog'lar;
30 gr. olxo'ri;
180 ml kam yog'li smetana.

Pechdagi o'rik bilan kurka rulosini tezda qanday tayyorlash mumkin

Fileto ichida parallel kesmalar qiling.

Oching va orqaga uring.

Tuz va qalampir seping.

Muzlatilgan sariyog'ni cho'zinchoq chiziqlar bilan kesib oling.

Filetoning bir chetiga sariyog 'va o'rik bo'laklarini joylashtiring.

Endi qatlamni to'ldirish bilan chetidan boshlab, ehtiyotkorlik bilan naychaga aylantiring.

Ipni rulonning atrofiga o'rang.

Va uni idishga soling.

Smetana ichiga quying.

Bir nechta kichik kurka va o'riklarni qiling; ular pechda tez pishiriladi.

Ipni olib tashlashni unutmang, buning o'rniga uzun yashil piyoz patlarini ishlatish qulay. Plitalarga rulonlarni qo'ying va panning pastki qismidagi sharbatni to'kib tashlang. Ustiga maydalangan pishloq seping. Tug'ralgan bo'tqa va maydalangan bodring bilan xizmat qiling.

Variant 3: pechda o'rik bilan murakkab kurka rulosi

Sizga kamida 20 sm kenglikdagi kanvas peçete kerak bo'ladi.Uning yordami bilan biz filetadan ham, maydalangan kurkadan ham rulon hosil qilamiz. Rulonni to'g'ri o'rash, non va pishirish uchun ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing. Agar siz kotlet massasini qanday tayyorlashni allaqachon bilsangiz, bu masalada muvaffaqiyatning 50 foizi kafolatlangan deb hisoblang.

Ingredientlar:

690 gr. kurkalar;
79 gr. nondan;
45 gr. olxo'ri;
18 gr. quritilgan o'rik;
28 gr. yashil arpabodiyon;
105 ml yog'li sut;
2 piyoz;
3 tuxum;
70 gr. krakerlar.

Qanday pishirish kerak

Umumiy go'shtning uchdan bir qismidan qiyma go'sht tayyorlang.

Non pulpasini ajrating.

Va uni sut bilan to'ldiring.

Piyozni maydalang.

Qiyma, piyoz va nonni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Ziravorlar qo'shishni va aralashtirishni unutmang.

Qiyma go'shtni ikki qavatli sumkaga o'tkazing.

Xaltani stol ustiga ko'taring va o'n besh marta tashlang.

Yupqa fileto qatlami hosil qiling va ozgina uring.

Ikki tuxumni urib, qiyma go'shtga qo'shing.

Go'sht qatlamini nam latta ustiga qo'ying.

Qiymani ustiga yupqa qatlam bilan yoying.

Olxo'ri, o'tlar va quritilgan o'riklarni maydalang.

Quritilgan mevalar va arpabodiyon aralashmasini maydalangan go'sht qatlamiga teng ravishda seping.

Salfetkaning chetini ko'tarib, qiyma go'sht qatlamini rulonga aylantiring.

Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang va maydalanganlarga seping.

Ro'molni peçeteden pishirish varag'iga aylantiring.

Ruloning tikuv tomoni pastga qaraganligiga ishonch hosil qiling. Uni sozlang va keyin kaltaklangan tuxum bilan surting va non bilan seping.

Kurka va o'rik rulosini pechga qo'ying.

Va yarim soatdan keyin tayyorlikni tekshiring. Issiqlikni o'chiring. Rulo sovishini kuting. Yon piyola uchun siz kartoshka, makaron yoki grechka qaynatishingiz mumkin.

Variant 4: pechda o'rik bilan to'ldirilgan kurka rulosi

Keyingi rulon qo'ziqorin, o'rik, tuxum va o'tlar bilan to'ldirilgan. Biz uni iplar bilan bog'lamaymiz, lekin uni folga soling. Oila a'zolarining soniga qarab bir nechta "shirinliklar" tayyorlang. Qulaylik uchun mahsulotlar 1 ta porsiya uchun ko'rsatilgan.

Ingredientlar:

150 gr. kurkalar;
30 gr. qo'ziqorinlar;
8 gr. pishloq;
3 gr. un;
10 gr. sabzi;
6 gr. Luqo;
1 ta kompyuter. olxo'ri;
1 tuxum;
Ziravorlar.

Bosqichma-bosqich retsept

Go'sht maydalagichdan foydalanib, qiyma kurka go'shti tayyorlang.

Qiymaga ziravorlar va xom tuxum qo'shishni unutmang. Ovqatni qattiq sumkaga soling va uni urib tashlang.

Tuxumni qattiq qaynatib oling.

Piyoz, sabzi va qo'ziqorinlarni maydalang.

Sabzavotlarni yog 'bilan qovurilgan idishda qovurish kerak. U erda un qo'shing (qoshiq).

Tuxumlarni sovuq suvda sovutib oling va qobig'ini olib tashlang.

Tuxum oqini, sarig'ini va pishloqni maydalang.

To'ldirish uchun tuxum, piyoz, pishloq, qo'ziqorin, sabzi va quritilgan o'riklarni bir stakanga aralashtiring.

To'rtburchak folga bo'lagini kesib oling.

Bir parcha doka 4 marta katlayın yoki mato peçetesini oling. Uni namlang va siqib chiqaring.

Tuzlangan kurkani mato ustiga qo'ying.

Va ustiga to'ldirish.

Salfetkani chetlari bilan ko'taring va ehtiyotkorlik bilan plomba atrofida rulon hosil qiling.

Olingan kolbasani kesib oling va uni folga bo'lagiga aylantiring.

"Konfet" qilish uchun folga chetlarini burang.

Tandirda bu porloq kurka va o'rik rulolarini pishiring.

O'ttiz daqiqadan so'ng, bitta rulonni oching va tekshiring. To'g'ridan-to'g'ri folga bilan o'ralgan qismlarni yog'och trivetlarda xizmat qiling. Bundan tashqari, bitta katta rulon yasashingiz mumkin. Pishirishdan oldin ovqat miqdorini porsiya bilan ko'paytiring.

Variant 5: pechda o'rik bilan kurka karam rulosi

Sizga oq karam va uni maydalash qobiliyati kerak bo'ladi. Ikki parallel pichoqli maxsus pichoqlar yoki sabzavot to'saridagi biriktirma sizga yordam beradi. Hammayoqli mahsulot shaklini yaxshi ushlab turadi va shirali bo'lib chiqadi.
Keling, pechda o'rik bilan kurka rulosini pishiramiz va uni go'shtli bulondan tayyorlangan jele bilan xizmat qilamiz.

Ingredientlar:

300 gr. karam;
1 piyoz;
45 gr. sabzi;
800 gr. suyaklari bilan kurka go'shti;
1 osh qoshiq. l. jelatin;
1 litr suv;
4 tuxum;
Dafna yaprog'i;
3 dona qalampir;
5 dona. quritilgan o'rik;
3 ta yangi paket.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Go'shtni suyaklardan ajratib oling.

Suyaklarni suv bilan to'ldiring, ziravorlar qo'shing va olovga qo'ying. Sizga mazali bulon kerak bo'ladi.

Kurka pulpasini va piyozni go'sht maydalagich orqali ikki marta maydalang.

Sabzini maydalang;

uchta tuxumni qaynatib oling;

Quritilgan o'riklarni o'n daqiqa davomida namlang, keyin bo'laklarga bo'ling.

Qiyma go'shtda tuz borligini tekshiring

Unga bitta xom tuxum qo'shing.

Hammayoqni juda nozik to'g'rang, tuz qo'shing va qo'lingiz bilan maydalang.

Go'sht va karamni aralashtirib, er-xotin sumkaga soling.

Qiyma go'shtni uring, ya'ni bog'langan sumkani stol ustiga 40 sm ko'taring va stol ustiga tashlang. Harakatni qirq marta takrorlang.

Yana yangi paketni oling. Unga to'rtburchak tort shaklida qiyma soling.

Yassi nonning sirtini maydalangan sabzi va o'rik bilan seping.

Tuxumlarning yuqori qismini kesib oling.

Tuxumlarni yassi nonning bir chetiga qo'ying.

Mahsulotni shakllantirishni boshlang. Xaltaning chetini tuxum yaqinida ko'taring va ehtiyotkorlik bilan, qo'llaringiz bilan tegmasdan, qiyma go'shtni to'ldirish ustiga tashlang va keyin asta-sekin o'rang.

Rulonni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga aylantiring. Tikuvning pastki qismida joylashganligini tekshiring.

180 daraja pechda o'rik bilan kurka karam rulosini pishiring.

Jelatinni bir stakan sovuq bulon bilan suyultiring.

Qirq daqiqadan so'ng jelatin erigan bo'lishi kerak, uni asta-sekin issiq bulonga quying va aralashtiring. (qaynatish kerak emas.)

Tayyor rulonni issiq iste'mol qilish mumkin, unda o'rikning xushbo'yligi va karamning shiraliligi bor. Lekin idishni aspik sifatida tartibga solishga harakat qiling. Sovuq rulonni 4 sm qalinlikdagi halqalarga kesib oling.

Tuxum bilan kesish qanchalik chiroyli bo'lganiga qarang! Uni xizmat ko'rsatish stakanining o'rtasiga qo'ying va uni jelatinli bulon bilan to'ldiring.

Stakanlarni o'rnatilguncha muzlatgichga qo'ying.

Mehmonlaringiz kelishidan bir kun oldin ushbu asl aspikni tayyorlang, shunda siz dam olishga vaqt topasiz. Tovuq tuxumi o'rniga siz o'nlab bedana tuxumidan foydalanishingiz mumkin. Rulo bilan aspik alohida plastinkalarda yoki past tomonlari bo'lgan katta laganda xizmat qiladi.

Ko'proq gazaklar - yaxshi va boshqacha!

Savdo tsivilizatsiyasi nihoyat bizga etib keldi! Qishlog‘imizda kurka go‘shti sotila boshladi. Bundan tashqari, sovutilgan va qismlarga bo'lingan. Siz kulasiz, lekin bu bizning bozorimiz uchun taraqqiyot!

Yaxshiyamki, boshqa kuni bu yerda suyaksiz kurka barabanlari sotib oldim. Men ulardan rulon yasashga qaror qildim. Nega oldiz:
Turkiya barabanlari- 2 dona
Tuz, qalampir, yangi sarimsoq- ta'mi
Yangi o'rik- bir hovuch
Sabzi- 1 ta kompyuter.

Yengillikni biroz tekislash uchun go'shtni kaltaklash kerak. Mening ikkita boldirim bor edi. Biri kattaroq, ikkinchisi esa kichikroq. Men kelajakdagi rulonning maydonini oshirish uchun ularni ulashga harakat qildim. Men tuz, qalampir qo'shdim va sarimsoqni bosdim. Go'shtning ustiga o'rik va sabzi chiroyli qilib qo'ydim. Negadir men sabzi kub shaklida kesib tashladim. (Bu juda ko'p.)

Endi siz rulonni mahkam o'rashga harakat qilishingiz kerak. Yiqilib ketmasligi uchun uni bog'lab qo'ydim ip.

Keyingi bosqich - rulonni tayyorlash. Pishirishdan oldin rulonni qadoqlash kerak. Xo'sh, men uni qadoqlash sifatida ishlatishdan oldin doka. Lekin negadir, yuqori texnologiya asrida doka ishlatish menga yomon odobdek tuyuldi. Shuning uchun, men yopishtiruvchi plyonka oldim va unga rulonni o'rab oldim (keyinchalik bu behuda bo'lib chiqdi, bu holda doka eng yaxshi qadoqdir).

Men rulonni qaynoq sho'r suvga solib qo'ydim. 40-45 daqiqa davomida pishiring. Pishirgandan so'ng, rulonni shakllantirish va ortiqcha namlikni olib tashlash kerak. Men zulm ostida rulonni itarib yubordim.

To'liq sovutgandan so'ng, men uni olib, kesib tashladim. Xo'sh, ovqat beriladi ...

Turkiya taomlari bayram stolida juda foydali ko'rinadi. Men sizga o'rik bilan kurka rulosini taklif qilmoqchiman. Butun kurka go‘shtini qovurishdan ko‘ra uni tayyorlash tezroq va osonroq. Men puff pastry bilan rulon qildim, bu taomga yanada go'zallik qo'shadi! Shunday qilib, men sizni sinab ko'rishni maslahat beraman!

1 kilogramm kurka filetosini oling.

Biz uni butun yo'l bilan emas, balki uzunligi bo'ylab kesib, kitob kabi ochamiz. Agar kerak bo'lsa, kesib oling va bolg'acha bilan ozgina uring. Tuz va qalampir.

Fileto bo'laklarini mayda to'g'rang va yog'ga maydalangan piyoz bilan qovuring...

Olxo'ri, tug'ralgan yong'oqlar. Olmani tozalang va mayda choping. Bularning barchasini go'shtga qo'shamiz. Sharobni to'kib tashlang va sharob bug'lanib ketguncha qaynatib oling.

Biz go'shtimizga yupqa to'g'ralgan bekonni joylashtiramiz.

Turkiya filetosini rulonga aylantiring va oshxona iplari bilan ikki joyga bog'lang.

Endi tayyor puff pastasini oling. Uni engil yoyib, chiziqlar bilan kesib oling.

Xamirni go'shtning ustiga qo'ying. Pastga katlayın. Kaltaklangan tuxum bilan surting va kunjut seping. Ruloni pechga 1 soat 15 daqiqaga qo'ying. Birinchi 45 daqiqani 200 daraja pishiramiz, keyin uni folga bilan yopdim va yana 30 daqiqa 170 daraja pishirdim.