Baliq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin. Baliq kotletlari

Ishtahani ochuvchi, yumshoq va parhezli baliq kotletlari - 10 ta juda mazali retseptlar, ular yordamida siz dietangizni diversifikatsiya qilishingiz va uy ahlini hayratda qoldirishingiz mumkin. Ular asosiy mahsulot - qiyma baliq asosida tayyorlanadi, sabzavot, don va turli ziravorlar qo'shiladi. Qovurilgan, bug'langan yoki pechda pishirilgan baliq kotletlari kartoshka, guruch, makaron va sabzavotlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Pollok baliq kotletlari go'sht kotletlari bilan deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi. Asosiysi, yuqori sifatli baliqni tanlashga alohida e'tibor berishdir, chunki bu oxirgi taomning ta'miga ta'sir qiladi. Mutaxassislar ko'pincha ko'p miqdorda sir bilan to'ldirilgan filetadan ko'ra tana go'shtida pollokni sotib olishni maslahat berishadi. Mahsulotning qo'shimcha komponenti kraxmal bo'ladi, bu esa qovurish paytida kotletlarning mayin va suvli bo'lishiga yordam beradi.

Baliq lazzatlari pollokdan tayyorlanadi - 3 ta kichik tana go'shti, piyoz, kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq. Bundan tashqari, qovurish uchun siz 2 ta tuxum, non bo'laklari, tuz, ziravorlar va ozgina o'simlik moyini olishingiz kerak.

Yangi muzlatilgan pollok tana go'shtini muzlatgichning pastki qismiga qo'yib, ozgina muzdan tushirish kerak. Keyin qanotlarni olib tashlang, ichaklarni olib tashlang va terini olib tashlang. Keyinchalik, o'tkir pichoq yordamida fileta kesiladi va suyaklanadi.
Non bo'laklarini idishga joylashtiring va ustiga sut quying, uni bir necha daqiqaga yumshatish uchun qoldiring.
Olingan pollok go'shtini piyoz bilan birga go'sht maydalagich orqali o'tkazing.
Tuxumni urgandan so'ng, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
U erda go'sht maydalagichda tug'ralgan nonni qo'shing. Uni maydalashni boshlashdan oldin, ortiqcha suyuqlikni siqib chiqarish kerak.
Olingan qiyma go'shtga kerakli miqdorda tuz, kraxmal va ziravorlar qo'shing.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, qiyma go'shtdan kichik to'plar hosil qiling, ularni tekislang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovuring. Pollock - bu sog'lom parhezli baliq. Undagi barcha foydali moddalarni saqlab qolish uchun siz kotletlarni bug'lashingiz mumkin.

Treska bilan pishirish

Cod dengiz baliqlarining byudjetli parhez navlaridan biridir. U insonning ichki organlari va tizimlarining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan yog'lar va aminokislotalarga boy. Baliqda uglevodlar mavjud emas, bu sizning raqamingizni buzishdan qo'rqmasdan uni muntazam ravishda iste'mol qilish imkonini beradi.

Kotletlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

treska - 1500 g;
tuxum - 2 dona;
non yoki non - bir necha tilim;
sut - 450 ml;
maydalangan qora qalampir va tuz - ta'mga;
piyoz - 1 dona;
maydanoz - bir nechta novdalar.

Chuqur idishda non yoki nonga iliq sut quyib, mahsulot oqsoqlanmaguncha qoldiring. Ayni paytda baliq kesiladi - qanotlari, ichki qismlari va suyaklari chiqariladi. Urug'larni tezda olib tashlash uchun cımbızlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Fileto piyoz va non bilan birga go'sht maydalagichdan o'tib, tuxum va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Keyin tayyor qiyma go'shtdan kichik to'plar hosil bo'ladi, ular keyin er-xotin qozonga yoki qovurilgan idishga yuboriladi. Pishirish paytida qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun barmoqlaringizni va kaftlaringizni suv bilan namlashingiz kerak. Tayyor baliq kotletlarini kartoshka pyuresi yoki guruch bilan petrushka shoxlari bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Kartoshka bilan pishirish

Maydalangan go‘shtga kartoshka qo‘shiladi, u yumshoqroq va shirali bo‘ladi.

Ushbu retsept bo'yicha kotletlar tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

har qanday yangi yoki muzlatilgan baliq filesi - 0,5 kg;
kartoshka - 3 ta ildiz;
piyoz - 1 dona;
tovuq tuxumi - 1 dona;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
non bo'laklari;
tuz va ziravorlar;
o'simlik moyi.

Birinchidan, ularning "ko'ylagi" dagi kartoshka sho'r suvda qaynatiladi. To'g'ralgan piyoz qovurilgan idishda yog'da qovuriladi. Keyin baliq filesi, piyoz va tozalangan kartoshka go'sht maydalagichdan o'tadi. Tug'ralgan sarimsoq, tuxum va ziravorlar qiyma go'shtga qo'shiladi. Har bir narsa bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi. Turkiyada oshpazlar qiyma go'shtni 15-25 daqiqa davomida qorishtiradilar, shunda u yiqilib, bir hil bo'lib chiqadi. Shunday qilib, tayyor kotletlar yanada suvli va mazali bo'ladi, deb ishoniladi.

Qiyma tayyor bo'lgach, u koptoklar hosil qiladi, nonga o'raladi va oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan patnisga joylashtiriladi. Tayyorgarlikdan so'ng ular 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga yuboriladi, shundan so'ng ular o'simlik yog'ida har ikki tomondan qovuriladi.

Bolalar uchun baliq barmoqlari

Ko'pgina kichik gurmeler o'ziga xos hid va ta'm tufayli baliq ovqatlarini umuman iste'mol qilishni xohlamaydilar. Biroq, baliq o'sib borayotgan organizm uchun juda qimmatli va zarur mahsulot bo'lib, u haftada bir necha marta bolaning ratsionida bo'lishi kerak. Bu holatda nima qilish kerak? Mashhur oshpazlar baliq tayoqchalari uchun ajoyib va oson bajariladigan retseptni ixtiro qildilar, ular bolalar xursandchilik bilan siqilib, ko'proq so'rashadi.

Ovqat tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

haddock - 0,5 kg;
un - 0,5 osh qoshiq;
zerdeçal - 1 chimdik;
kaltaklangan tuxum - 2 dona;
kungaboqar yoki zaytun moyi;
non bo'laklari - 220 g;
tuz.

Baliq (haddok yoki juda yog'li bo'lmagan boshqa baliqlarni olish yaxshidir) teri, suyak va ichaklardan tozalanadi, quritiladi va kichik chiziqlar bilan kesiladi. Keyinchalik siz 3 ta kichik idishni olishingiz kerak, birinchisida tuxumni urib, ikkinchisida kraker, uchinchisida un qo'shing. Tayoqlarning chiroyli qizil rangini olish uchun siz bir piyola unga zerdeçal qo'shishingiz kerak. Ushbu ziravor bolalar salomatligi uchun mutlaqo xavfsizdir va ajoyib tabiiy rang beruvchi vositadir. Un va zerdeçalga ozgina tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Har bir baliq chizig'i unga, keyin tuxum va non bo'laklariga botirilishi kerak. Jarayonga ovqat pishirishga qiziqadigan, keyin esa o'z asarlarini sinab ko'radigan bolalarni kiritishingiz mumkin.

Tayyor baliq tayoqchalari pergament yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan laganda ustiga qo'yilishi kerak. Keyin ular muzlatish uchun muzlatgichga kiradilar. Muzlatilgan mahsulot kungaboqar yog'ida qovurilgan idishda, so'ngra pechda taxminan 5 daqiqa davomida 190 daraja haroratda pishiriladi.

Semolina qo'shilishi bilan

Baliq juda ko'p yog'ni o'z ichiga olmaydi va kotletlarni tayyorlashda siz yumshoq quruq mahsulotni olishingiz mumkin. Buni irmik yordamida oldini olish mumkin, bu taomni havodor, suvli va nozik ta'mga aylantiradi. Siz uni qo'lingizda bo'lgan har qanday dengiz baliqlari bilan birlashtira olasiz.

Kotletlar quyidagilardan tayyorlanadi:

yangi muzlatilgan baliq - 650-700 g;
tuxum - 2 dona;
non - 4 dona;
irmik - 1,5 osh qoshiq;
piyoz - 1 dona;
tuz;
ziravorlar;
kungaboqar yog'i.

Muzlatilgan baliq tana go'shtini ozgina eritib, ularni fileto. Nonni suvga yoki sutga botirib oling. Baliq filesi, non va piyoz go'sht maydalagichdan o'tadi, tuxum, irmik, tuz va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Qiyma yaxshilab aralashtiriladi, plyonka bilan qoplanadi va don shishishi uchun taxminan 35 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yilishi kerak.

Qo'lingizni suvga botirib, qiyma go'shtni kotletlarga aylantiring va o'rtacha olovda qovuring. Bundan tashqari, ish qismlarini non bo'laklariga aylantirishning hojati yo'q - irmik ularga tiniq qobiq beradi. Tayyor taomni karabuğday pyuresi yoki kartoshka bilan birga xizmat qiling.

Tandirda baliq kotletlari

Pechdagi kotletlar qovurilgan idishda pishirilganidan ko'ra parhezli va foydali bo'lib chiqadi.

baliq filesi - 600 g;
0,5 osh qoshiq. sut;
eskirgan non - 120 g;
tuxum;
tuz;
sariyog '- 60 g.

Baliq filetosini quriting va go'sht maydalagichdan o'ting. Nonni idishga soling va piyozni alohida choping. Tug'ralgan non, piyoz, tuxum, ziravorlar qiyma baliqlarga qo'shing, hamma narsani aralashtiring va kotletlar hosil qiling. Ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, ustiga eritilgan sariyog'ni quying va 210 daraja haroratda 35 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda bug'lanadi

Siz tezda sekin pishirgichda kotletlarni tayyorlashingiz mumkin, ularning ta'mini har qanday qattiq pishloq bilan qo'shishingiz va yaxshilashingiz mumkin.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

baliq - 550 g;
non - 150 g;
qaymoq - 120 g;
qattiq pishloq - 100 g;
tuxum;
ziravorlar va tuz.

Baliq filetosi go'sht maydalagichda maydalanadi. Unga qaymoqqa oldindan namlangan non qo'shiladi. Bu erda maydalangan pishloq, tuxum va ziravorlar ham qo'shiladi. Hammasi silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurulur va kotletlar hosil bo'ladi. Ular yog 'bilan yog'langan bug'langan idishga joylashtirilishi kerak. Ko'p pishirgichdan idishga qaynoq suv quyib, mahsulot bilan tokchani joylashtirishingiz kerak. Idishni "bug '" rejimida 25 daqiqa davomida pishiring, iliq holda xizmat qiling.

Konservalangan baliq kotletlari

Ushbu retsept kimga tegishli ekanligi aniq noma'lum. Ehtimol, u uydan uzoqda ko'p vaqt o'tkazgan sayohat ixlosmandlari yoki mineral izlovchilar tomonidan ixtiro qilingandir. Tarix uning kimligi haqida sukut saqlaydi, lekin vaqt o'tishi bilan ko'pchilik baliq konservalarini tayyorlashning qulayligi va ajoyib ta'mi tufayli sevib qolishdi.

Siz olishingiz kerak bo'lgan ingredientlar:

kartoshka - 2 dona;
yog'da konserva - 180 g;
kichik piyoz;
sarimsoq;
tug'ralgan zanjabil - 0,5 choy qoshiq;
kardamom;
granüllangan shakar;
Dafna yaprog'i;
zerdeçal;
non bo'laklari;
bir chimdik qizil qalampir va doljin;
35 g sariyog '.

Sarimsoq va mayda tug'ralgan piyozni issiq yog'da ozgina qovuring, ularni zanjabil bilan seping. Keyin kartoshkani qo'shing, sho'rva uchun go'yo kesib oling va qovurishda davom eting. Keyin sabzavotlarga konserva va ziravorlar qo'shiladi. Past olovda 20 daqiqa qaynatib oling, 0,5 osh qoshiq qo'shing. issiq suv.

Pishirgandan so'ng, aralashmani blender yoki maydalagich bilan yaxshilab aralashtiring, ozgina sovutib oling va undan kichik tekis chiziqlar hosil qiling. Qovurilgan idishda qovuring, avval non bo'laklariga aylantiring.

Lenten pushti qizil ikra retsepti

Pushti qizil ikra yordamida Lent uchun baliq kotletlarini tayyorlashingiz mumkin. Ularni tayyorlash uchun taxminan 3 soat vaqt ketadi.

Siz olishingiz kerak bo'lgan ingredientlar:

pushti qizil ikra - 900 g;
piyoz - 2 dona;
quritilgan qo'ziqorinlar - 200 g;
oq non - 250 g;
un - 0,5 osh qoshiq;
tuz va ziravorlar.

Qo'ziqorinlarni 1,5 soat davomida namlang. Baliqni fileto qiling, ichak va suyaklarni olib tashlang. Qiymani yanada suvli qilish uchun filetoni go'sht maydalagichdan foydalanmasdan, pichoq bilan maydalash yaxshidir. Qo'ziqorinlarni ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling, so'ng ularni piyoz bilan maydalang, go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tug'ralgan fileto, non, qo'ziqorin, piyoz va ziravorlarni aralashtiring, kotletlar hosil qiling va ularni qovuring, avval ularni nonga aylantiring.

Go'shti Qizil baliq

Siz losos filetosidan yoki qiyma go'shtdan kotletlar tayyorlashingiz mumkin (oxirgi variant qulayroq va byudjetga mos keladi).

Taomni tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

maydalangan losos yoki fileto - 500 g;
piyoz - 1 dona;
tovuq tuxumi - 1 dona;
oq non - 1 tilim;
sut - 0,5 osh qoshiq;
non bo'laklari;
o'simlik yog'i;
tuz va qalampir.

Nonning yumshoq qismi qizdirilgan sut bilan to'ldiriladi. Fileto va piyoz go'sht maydalagichdan o'tib, siqilgan non bilan aralashtiriladi. Ularga tuxum va ziravorlar qo'shiladi va kotletlar hosil bo'ladi. Ular o'simlik yog'ida qovurilgan bo'lishi kerak, har ikki tomonning qizarishi kerak. Agar so'ralsa, tayyor mahsulot idishga joylashtirilishi mumkin, ozgina qaynatilgan suv va yog' qo'shing, so'ngra mikroto'lqinli pechda maksimal quvvatda qaynatiladi.

Qanday qilish kerak baliq kotletlari ? Fotosurat bilan retsept bu savolga eng yaxshi javob beradi, chunki baliq ehtiyotkorlik bilan tayyorlanishi va kesilishi kerak. Katta baliq filesi pichoq bilan kesilishi mumkin. Tug'ralgan baliq kotletlari, masalan, pushti qizil ikra baliq kotletlari yoki chum losos baliq kotletlari - minimal ingredientlardan oddiy baliq kotletlarini tayyorlash uchun retsept. Aytgancha, qizil ikra baliq kotletlari, losos baliq kotletlari ajoyib darajada mazali baliq kotletlari. Baliq kotletlari parchalanib ketmasligi uchun irmik solingan baliq kotletlarini tayyorlang. Bu retsept ham yaxshi, chunki siz irmikdan yog'siz baliq kotletlarini, ya'ni tuxumsiz baliq kotletlarini tayyorlashingiz mumkin. Biz parhez va past kaloriyali baliq kotletlarini olamiz. Daryo baliqlaridan tayyorlangan baliq kotletlari - byudjetli baliq kotletlari. Retseptlardagi fotosuratlar sizga baliq kotletlarini pikedan, baliq kotletlarini perchdan, baliq kotletlarini crucian sazandan yoki baliq kotletlarini pike perchdan qanday tayyorlashni aytib beradi. Retsept qanday baliq kotletlarini tayyorlashingizga bog'liq. Masalan, retsept bo'yicha tandirda baliq kotletlarini yoki kumush sazandan baliq kotletlarini pishirish tavsiya etiladi, chunki pechda pishirilgan baliq kotletlari yog'siz pishiriladi. Baliq keki uchun dengiz baliqlari ham yaxshi. Baliq turlari bilan bir qatorda ko'plab retseptlar mavjud: skumbriyadan suvli baliq kotletlari va pollokdan mazali baliq kotletlari, taglikdan baliq kotletlari va pushti qizil ikradan baliq kotletlari retsepti, pangasiusdan baliq kotletlari va hakedan baliq kotletlari uchun retsept. , gobi va baliq alabalık kotletlaridan baliq kotletlari retsepti, oq baliq kotletlari retsepti, sardina baliq kotletlari retsepti va xudo baliq kotletlari, qiyma losos baliq kotletlari retsepti, tilapiya baliq kotletlari retsepti, kapelin baliq kotletlari va boshqalar. Aytgancha, baliq kotletlari uchun "maxfiy" oddiy retsept - bu konservalangan baliqdan tayyorlangan kotletlar. Eng qisqa vaqt ichida mazali taom tayyorlash kerak bo'lganda konservalangan baliq kotletlari qo'l keladi. Ammo xom baliqdan tayyorlangan kotletlarga qaytaylik... Agar kotlet uchun baliq yog'li bo'lsa, unda siz hech qanday maxsus nayranglarsiz suvli baliq kotletlarini olasiz. Bundan tashqari, ularni qovurmaslik tavsiya etiladi, lekin, masalan, sekin pishirgichda baliq kotletlarini tayyorlash yoki baliq kotletlarini bug'da pishirish. Quruq baliq kotletlari retsepti yanada murakkab manipulyatsiyalarni talab qiladi. Sizga mazali cod kotletlarini qanday tayyorlashni aytib beramiz. Treska yoki boshqa yog'siz baliqlardan baliq kotletlari retsepti oddiy, chunki bu baliq filetosidan tayyorlangan kotletlar, suyaklarni tanlashning hojati yo'q. Ushbu baliq kotletlarini cho'chqa yog'i bilan tayyorlashni tavsiya qilamiz; retsept shuningdek, baliq kotletlarini qovurishdan oldin sharbatini saqlab qolish uchun qiyma baliq kotletlarini ehtiyotkorlik bilan pishirishni maslahat beradi. Bundan tashqari, hake baliq kotletlarini non qilish tavsiya etiladi. Va agar siz baliq kotletlarini qovurishni xohlamasangiz, sekin pishirgichdagi retsept, masalan, pomidor sousida qovurilgan baliq kotletlarini tayyorlashni taklif qiladi.

Onalar, albatta, bolalar uchun baliq kotletlarini qanday tayyorlashni bilishni xohlashadi. Baliq kotletlarini tayyorlash retsepti sizga bolaga baliq kotletlarini qanday tayyorlashni va baliq kotletlariga nima qo'shilishini aytib beradi, shunda ular chaqaloqqa yoqadi. O'ziga xos baliq hidini kamaytirish uchun o'ralgan jo'xori solingan baliq kotletlarini yoki guruchli baliq kotletlarini tayyorlang. Sabzi bilan baliq keki, karamli baliq keki yoki kartoshkali baliq keki kabi sabzavotli baliq pishiriqlari retsepti ham baliq keklarini tayyorlashning yaxshi usuli hisoblanadi. Bolalar uchun retsept imkon qadar sog'lom bo'lishi kerak, shuning uchun biz tvorog bilan baliq kotletlarini tayyorlashni tavsiya qilamiz. Bolalar uchun retsept baliq kotletlarini pechda pishirishni taklif qiladi, chunki pishirilgan baliq kotletlari qovurilgan baliq kotletlariga qaraganda yumshoqroq. Bolalar uchun esa bug'da pishirilgan baliq kotletlarini tayyorlashni tavsiya qilamiz, chunki bug'da pishirilgan baliq kotletlari qiyma baliqdan tayyorlangan juda foydali kotletlardir.

Bizda siz baliq kotletlarini qancha vaqt qovurishni, pollok filetosidan baliq kotletlarini qanday pishirishni, pollokdan baliq kotletlarini qanday qovurishni o'rganasiz. Retseptlardagi fotosuratlar kotletlarni tayyorlash tartibini ko'rsatadi. Biz sizga baliq konservalari va pike baliq kotletlari, bug'da pishirilgan parhez baliq kotletlari va pechda pishirilgan baliq kotletlari retsepti, qiyma losos baliq kotletlari va bolalar baliq kotletlari retsepti, qiyma baliq kotletlari va baliq kotletlari retseptlarini taklif qilamiz. pishloqli , seld baliq kotletlari va kartoshkali baliq kotletlari retsepti, baliq ikrasidan kotlet va konservalangan baliq kotletlari retsepti, bug'da pishirilgan baliq kotletlari uchun retsept. Video baliq kotleti retsepti pishirishning nozik tomonlarini tushunishga yordam beradi.

Bugun bizning baliq kunimiz! Va biz mayin, yumshoq, issiq, pushti baliq kotletlarini tayyorlaymiz. Ular mazali, sog'lom va butunlay past kaloriyali.

Baliq bizning oilamiz va bayram dasturxonlarida keng tarqalgan taomdir. Uning mashhurligi uning mavjudligi, tayyorlash qulayligi va ozuqaviy afzalliklari bilan bog'liq. Baliq go'shti boy bo'lgan protein hayvon oqsiliga qaraganda 2-3 baravar tezroq so'riladi. Va baliq yog'i, yuqori kaloriya tarkibiga qaramay, metabolik jarayonlarni rag'batlantiradi va vazn yo'qotishga yordam beradi. Va bu bizni baliq ovqatlarini past kaloriyali, yog'siz va parhezli ovqatlarga qo'shishga majbur qiladigan asosiy sabablardan biridir.

Baliq menyusi fileto yoki butun baliqdan tayyorlangan kotletlar bilan diversifikatsiya qilinadi. Ehtimol, ular go'sht kabi mashhur emas, ammo ular ta'mi jihatidan ulardan hech qanday kam emas. Ayniqsa, kotletlar losos, pike perch, perch, hake yoki pikening g'ayrioddiy mazali go'shtidan tayyorlangan bo'lsa. Treska kotletlari esa, odatda, nozik taom sifatida tan olinadi. Garchi bu holatda, ular ta'mlar haqida bahslashishadi. Azov dengizi sohilida yashovchilar buqalardan tayyorlangan eng yaxshi kotletlar deb hisoblaganlari bilan faxrlanadilar. Ushbu turdagi baliqlarda suyaklar ortiqcha bo'lsa-da, ular ingichka bo'lib, baliqni go'sht maydalagichdan uch marta o'tkazib, yumshoq, bir hil go'sht massasini olishingiz mumkin.

Ko'pincha baliq kotletlari yog'liligi bo'yicha turli xil baliq turlarining qiyma go'shtidan tayyorlanadi. Bu sizga kotletlarni suvli, o'rtacha yog'li va yanada ifodali ta'mga ega qilish imkonini beradi. Bu erda ziravorlar va boshqa tabiiy qo'shimchalar muhim rol o'ynaydi: o'tlar, yangi o'tlar, sabzavotlar, cho'chqa yog'i, don, zaytun, limon, qo'ziqorin va hatto tvorog. Aynan shu kutilmagan kombinatsiyadan dasturxonni bezatib, hayotni yanada mazali va yorqinroq qiladigan baliq kotletlari olinadi.

Baliq kotletlarini tayyorlash uchun 10 ta retsept

Retsept 1. Shirin va nordon sousda Tailand treskasi va loviya baliq kotletlari

3-4 ta porsiya uchun ingredientlar: 450 g cod, 40 g yashil loviya, 1 tuxum, 1 osh qoshiq. qizil kori pastasi qoshiq, 1 osh qoshiq. jigarrang shakar qoshiq, 2 osh qoshiq. yangi koriander qoshiqlari, 1 osh qoshiq. Tailand baliq sousi qoshiq, kofir ohak bargi, qovurilgan idish uchun o'simlik yog'i, tuz.

Shirin va nordon sous uchun: 4 osh qoshiq. qoshiq shakar, 3 osh qoshiq. oq sharob sirkasi qoshiqlari, 1 osh qoshiq. baliq sousi qoshiq, 2 dona. issiq mayda qalampir, 1 osh qoshiq. qoshiq suv.

Qiyma uchun ingredientlarni tayyorlang va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki blender idishiga soling: treska va ohak barglari bo'laklari, kori pastasi, baliq sousi, koriander, shakar, tuxum bilan urib, tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni bir hil qiyma ichiga maydalang.
Yashil loviyalarni diagonal ravishda kichik bo'laklarga kesib oling. Qiyma go'shtga quying.
Suv va sirka bilan shakar sousini tayyorlang. Ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring va granüllangan shakar eriguncha qizdiring. Qaynatgandan keyin bir necha daqiqa qaynatib oling.
Sos aralashmasini pechdan olib tashlang, mayda tug'ralgan chili qo'shing va baliq sousini quying. Shirin va nordon kiyinish tayyor.
Qiymani 16 ta kichik to'pga bo'lib, dumaloq kotletlar hosil qiling.
Kotletlarning bo'laklarini yog' solingan skovorodkaning issiq yuzasiga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomonini qovuring.
Oltin baliq kotletlarini qog'oz salfetkalar bilan quriting va issiq xizmat qiling.

Retsept 2. Qo'ziqorin to'ldirish va o'tlar bilan pollok baliq kotletlari

4-5 ta porsiya uchun ingredientlar:
Qiyma uchun: 500 g pollok, 100 g oq non, piyoz, nonni ho'llash uchun 0,5 stakan sut, 50 g un, bir parcha cho'chqa yog'i, tuxum, qalampir, tuz.
To'ldirish uchun: 300 g champignons yoki boshqa qo'ziqorinlar, 2 piyoz, tuxum, 150 g o'tlar (ukrop, maydanoz), tuz va qalampir.
Non tayyorlash uchun: tuxum, non bo'laklari.

Karamel rangiga qadar mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Engil qaynatilgan va tasodifiy tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Piyoz va qo'ziqorinlarni yana ikki daqiqa qaynatib oling.
Tuxumni qaynatib oling va kub shaklida kesib oling, tug'ralgan o'tlar va qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va tuz va qalampir bilan ta'mga soling.

Eskirgan bulochka ustiga sut quyib, ho'llash uchun chetga qo'ying.
Pollokdan barcha suyaklarni olib tashlang va go'sht maydalagich yordamida baliq go'shtini maydalang.
Pollokga namlangan non, maydalangan piyoz, maydalangan cho'chqa yog'i qo'shing. Aralashmani tuz va qalampir bilan seping, tuxumni uring. Tug'ralgan go'shtni silliq, bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha yoğurun.
Tayyorlangan qiyma go'shtdan kichik keklarni hosil qiling. Har bir tortillaning yarmiga kichik qoshiq plomba qo'ying va ikkinchi yarmi bilan yoping, qirralarini ehtiyotkorlik bilan birlashtiring.
Kotlet “pirojnoe”larini ko'pirtirilgan tuxum bilan surtib, non bo'laklariga soling.
Kotletlarni yuqori haroratgacha qizdirilgan o'simlik yog'ida bir tomondan, ikkinchisi esa ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha qovuring.

Retsept 3. Mashhur oshpaz Aleksey Semenovdan pike kotletlari

5 ta porsiya uchun ingredientlar:
Qiyma uchun: 600-700 g pike filetosi, 2 ta bosh piyoz, 100 g oq non, 100 ml qaymoq, tuxum, bir dasta arpabodiyon, o'simlik moyi, tuz, yangi maydalangan qora murch.
Sharob sousi uchun: 2 osh qoshiq. qoshiq un, 3 osh qoshiq. sariyog 'qoshiqlari, 150 ml oq sharob, 150 ml sabzavot yoki baliq bulyon, 150 g yog'li smetana, tuz.

Sharob sousini tayyorlang:

Qovurilgan idishda unni sariyog 'bilan qalinlashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng, oq sharobni panga quying va aralashmani yana ikki daqiqa qaynatib oling.
Sharob biroz qaynatilganda, bulonni qo'shing va yana uch daqiqadan so'ng smetana qo'shing.
Sosga tuz qo'shing, aralashtiring va pishirish yuzasidan olib tashlang.

Maydalangan pike.

Oq nonni qaymoqqa maydalang va qaynatish uchun qoldiring.
O'simlik moyi bilan issiq yirtqichlardan mayda tug'ralgan piyozni qovuring.
Baliq pulpasidan ortiqcha namlikni olib tashlang va namlangan non va qovurilgan oltin piyoz bilan birlashtiring.
Barcha ingredientlarni maydalangan go'shtga maydalang va tuxum, tug'ralgan arpabodiyon, tuz va qalampir bilan yaxshilab yoğurun.
Ehtiyotkorlik bilan yog'och kesish taxtasida maydalangan pike uring. Muzlatgichga bir soat qo'ying.
Sovutilgan qiyma go'shtdan oval kotletlar hosil qiling va qizdirilgan skovorodkada ikkala tomonini qovuring.
Issiq kotletlarni issiqqa chidamli idishga joylashtiring va pechda pishirish jarayonini yakunlang. 170 ° C haroratda kotletlarga 10-12 daqiqa kerak bo'ladi.

Aleksey Semenov kartoshka pyuresi bilan vino sousi bilan pike kotletlarini berishni tavsiya qiladi.

Retsept 4. Parmesan pishloqli qizil ikra baliq kotletlari

4 ta porsiya uchun masalliqlar: terisiz va suyaksiz 500 g qizil ikra go'shti, 100 g Parmesan pishloq, piyoz, tuxum, limon qobig'i, arpabodiyon, 150 g non bo'laklari, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i, tuz va qalampir qoshiqlari.

Go'sht maydalagichda qizil ikra filetosini va piyozni maydalang.
Parmesanni qirg'ichdan eng kichik teshiklari orqali maydalang.
Pishloqni qizil ikra va piyoz bilan birlashtiring, tuxum bilan uring, bir limonning maydalangan qobig'i, tug'ralgan arpabodiyon, qalampir / tuz qo'shing. Maydalangan go'shtni yoğurun va ozgina uring.
Bir xil kotletlarni hosil qiling va ularni non bo'laklariga aylantirib, ingichka qobiq qatlami hosil qiling.
Tayyor baliq kotletlarini taxta yoki patnisga qo'ying va muzlatgichda yarim soat sovutib oling.
Qizigan o'simlik yog'ida qizil ikra kotletlarini qovuring (har tomondan bir daqiqa).
Qovurilgan bo'laklarni qolipga soling. Ular taxminan ikki yuz daraja haroratda pechda 15-20 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Sog'lom va mazali losos kotletlari yashil loviya salatiga xizmat qiladi.

Retsept 5. Bug'da pishirilgan pike perch irmik bilan kotletlar

6-8 ta porsiya uchun masalliqlar: 800 g pike perch filesi, 2 dona tuxum, 2 bosh piyoz, 2 ta qattiq ishlangan pishloq, 2 osh qoshiq. irmik qoshiqlari, 2 ta oq non krakerlari, 100 g cho'chqa yog'i, kungaboqar yog'i, tuz, ziravorlar.

Baliq filetosini har qanday mavjud usul yordamida maydalang. Zich massaga namlangan va yaxshilab siqilgan non va piyoz bo'laklarini qo'shing. To'liq silliq tuzilishga erishish uchun qiyma go'shtni yana ikki marta maydalang.
Semolinani maydalangan cho'chqa yog'i, tuxum va maydalangan pishloqga to'kib tashlang, shishib ketsin va barcha komponentlarning ta'miga (chorak soat) singib ketsin.
Semolina va baliq massalarini birlashtirib, yana yoğurun va dumaloq kotletlar hosil qiling.
Baliq mahsulotlarini bug'li idishga joylashtiring. Ularni tayyorlash uchun 15-20 daqiqa vaqt ketadi. Tayyorgarliklarni ko'p pishirgichda "Bug'da pishirish" dasturi bilan bug'lash ham mumkin va agar pastki idish guruch bilan to'ldirilgan bo'lsa, yon idish bir vaqtning o'zida pishiriladi.

Kam yog'li yogurt yoki o'tlar bilan smetana sousi bug'langan baliq uchun ideal.

Retsept 6. Kardamom bilan konservalangan orkinos kotletlari

6 ta porsiya uchun masalliqlar: o'z sharbatida konservalangan 400 g orkinos, 300 g kartoshka, 3 ta katta sarimsoq chinnigullar, 3 sm yangi zanjabil ildizi, 2 ta tuxum, 2 piyoz, 2 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', 1 osh qoshiq. shakar qoshiq, 3 dafna yaprog'i, 1 osh qoshiq. bir qoshiq maydalangan doljin, 2 choy qoshiq zerdeçal, 8 ta kardamon qutisidagi donalar, bir chimdik maydalangan chili qalampiri, tuz, non bo'laklari, o'simlik yog'i.

Tug'ralgan piyoz, sarimsoq va zanjabilni 5 daqiqa davomida issiq sariyog'da qovuring. Tug'ralgan kartoshka qo'shing.
Tunadan sharbatni olib tashlang va qovurilgan sabzavotlarga qo'shing, aralashtiring. Bir choy qoshiq zerdeçal qo'shing, ozgina issiq suv va dafna barglarini qo'shing.
Qopqoq ostida 15 daqiqa pishirgandan so'ng, dafna barglarini olib tashlang va maydalangan kardamom donalarini qo'shing.
Qiyma go'shtni issiqdan olib tashlang. Aralashmani maydalang, tuz, shakar, doljin, chili va qolgan zerdeçal bilan ziravorlang.
Nam qo'llar bilan o'nlab pattilarni hosil qiling. Har birini "havodor" tuxum aralashmasiga va non bo'laklariga botirib oling.
Kotletlarni qizarguncha qovurish orqali pishirishni tugating (4-5 daqiqa). Ortiqcha yog'ni peçete bilan artib oling.

Retsept 7. Pechda pishirilgan meksikalik baliq kotletlari

4 ta porsiya uchun masalliqlar: 450 g cod, piyoz, katta sarimsoq chinnigullar, tuxum, 3 bo'lak eskirgan oq non, 0,5 dona. ohak, 0,25 choy qoshiq dolchin va zira, 1 dona achchiq qalampir, 2 ta shilantro shoxlari, 0,5 choy qoshiq tuz, o'simlik yog'i.

Sariyog'da tug'ralgan piyozni qovuring, mayda tug'ralgan sarimsoq, doljin, zira qo'shing va yana yarim daqiqa pishiring.
Bir tilim nonni maydalab, qovurish uchun qo'shing.
Baliqdan suyaklarni, qalampirdan urug'larni olib tashlang. Nozik chop.
Tug'ralgan cilantroning yarmini, baliq bo'laklarini, qalampirni, qovurilgan sarimsoqni va piyozni oziq-ovqat protsessorining idishiga soling. Tuxumni va mavsumni ohak sharbati bilan silkitib, tuz va qalampir qo'shing. Tug'ralgan baliqni yoğurun.
To'rtta "to'p" hosil qiling va biroz tekislang, diametri 8 sm bo'lgan kotlet shaklini bering.
Qolgan nonni mayda bo'laklarga bo'ling, silantro bilan aralashtiramiz va olingan nonga kotletlarni aylantiring.
Blankalarni moylangan shaklga qo'ying, chorak soat davomida 180-200 daraja haroratda pechga o'tkazing.

Juda mazali baliq kotletlari "issiq va issiq" xizmat qiladi.

Retsept 8. Elena Chekalovadan perch va tvorog kotletlari

2-3 ta porsiya uchun masalliqlar: 0,5 kg perch filesi (pike, muzlatilgan treska), 150 g quruq tvorog, tuxum, tuz, qalampir, guruch uni, o'simlik yog'i, arpabodiyon, maydanoz.

Perch filetosini maydalangan go'shtga maydalang va barcha suyuqlikni juda yaxshi siqib oling. Tvorog qo'shing (u piyozni ham, nonni ham o'rnini bosadi), aralashmalarni vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan birlashtiring.
Tuxumni sindirib, ozgina silkitib, tuz/qalampir seping - qiyma ustiga quying.
Baliq aralashmasiga an'anaviy rus o'tlarini quying - maydanoz va arpabodiyon, pichoq bilan tug'ralgan. Qiyma go'shtni zich va yumshoq aralashmaga yoğurun.
Yarim xurmo kattaligidagi kotletlar hosil qiling, bo'laklar shaklini yaxshiroq ushlab turishi uchun har tomondan guruch unini seping.
Baliq va tvorog kotletlarini oz miqdorda yog'da pishganicha qovuring.

Retsept 9. "Kaleydoskop" dietali kumush sazan kotletlari

3 kishi uchun ingredientlar: 350 g kumush sazan filetosi, katta qizil shirin qalampirning uchdan bir qismi, piyozning uchdan bir qismi, sabzi uchdan bir qismi, 1,5 osh qoshiq. konservalangan makkajo'xori va no'xat qoshiqlari, baliq uchun tayyor ziravorlar.

Tayyorlangan kumush sazan filetosini blender / go'sht maydalagichda maydalang. No'xat, makkajo'xori, piyoz va hatto kichik kubiklarga kesilgan shirin qalampir qo'shing.
Maydalangan kumush sazanni o'tlar, ziravorlar va tuz bilan tatib ko'ring.
Aralashdan kotletlar tayyorlang yoki qiyma go'shtni silikon qoliplarga soling (masalan, kekler uchun).
Dori-darmonli kotletlarni bug'da yoki sekin pishirgichda pishiring. Ular yumshoq bo'lib qolishi uchun ularni 20 daqiqadan ko'proq pishirmang.

Hatto bolalar baliq kotletlaridagi ranglar va lazzatlarning kaleydoskopini qadrlashadi.

Retsept 10. Qaymoqli sousda ikki turdagi baliqlardan original kotletlar

5-6 ta porsiya uchun masalliqlar: 500 g pike perch filesi, 300 g qizil ikra filesi, katta piyoz, sarimsoq chinnigullari, 200 g oq non qobig'i, 0,5 l sut, 2 dona tuxum, bir stakan non bo'laklari, 2 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', qovurish uchun o'simlik yog'i, 3 osh qoshiq. qoshiq maydanoz / arpabodiyon,
Sos uchun: bir chinnigullar sarimsoq, kichik piyoz, 50 ml quruq oq sharob, 20 ml qaymoq (20%), bir juft za'faron stigmasi, 0,5 choy qoshiq limon qobig'i.

Ikkala turdagi baliqning quritilgan filetalarini maydalab, ularni turli xil idishlarga joylashtiring.
Tug'ralgan piyozni sariyog'da qovuring (3 daqiqa). Yarim qismini alohida idishga quying, qolgan yarmiga ko'katlar qo'shing va past olovda 3 daqiqa ushlab turing.
Namlangan va siqilgan non qobig'ini 2 qismga bo'ling. Birini ko'katlarsiz piyozga yuboring, maydalangan qizil ikra qo'shing, sho'r-qalampir ta'miga keltiring, aralashtiring. Piyoz va o'tlarga maydalangan pike perch, nonning ikkinchi qismini qo'shing, ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
Qizil qiymani to'plarga bo'linib, tekis keklarni (diametri 10 sm) tayyorlang. Har birining o'rtasiga 1 osh qoshiqni o'rang. l. oq maydalangan pike perch, toza kotletlar hosil qiladi.
Bo'laklarni nonga aylantiring va yog'da qovuring (har ikki tomonda 4 daqiqa). Shundan so'ng, qopqoq ostida yana 3 daqiqa qaynatib oling.
Sos uchun siz tug'ralgan sarimsoq va piyozni qovurishingiz kerak, sharobni to'kib tashlang va aralashmani hajmning uchdan biriga bug'lang. Oxirida qaymoq, za'faron, tuz va murch qo'shing va qalinlashtiring.
Tayyor sousni mayda elakdan o'tkazing, bo'laklarni olib tashlang, yirtqichlardan quying va maydalangan limon qobig'ini qo'shing.

Tajribali oshpazlarning hiylalari sizga mazali baliq kotletlarini tayyorlashga yordam beradi:

Tirik yoki sovutilgan baliqlarga ustunlik berish kerak. Muzlatilgan filetalarga ham ruxsat beriladi. Asosiysi, uni ortiqcha namlikdan tozalashda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Agar barcha oshxona asboblari yaxshi sovutilgan bo'lsa, qiyma baliq ancha yaxshi bo'ladi va mutaxassislar qiyma baliqni muz kublari bilan idishda aralashtirishni maslahat berishadi.
Katta o'lchamdagi baliqlarni tanlash yaxshidir. Agar u kichik bo'lsa, bu muhim emas. Siz shunchaki katta suyaklarni olib tashlashingiz kerak va tana go'shtini maydalari bilan bir necha marta maydalashingiz kerak. Filetoni pichoq bilan maydalash yaxshidir, shuning uchun kotletlar shirali bo'ladi.
Issiq qovurilgan idishda "shok qovurish" ham shiralilikni saqlashga yordam beradi. Ushbu texnologiya pechda keyingi pishirishni o'z ichiga oladi.
Agar siz tasdiqlangan nisbatlarga rioya qilsangiz, baliq kotletlari shaklini yaxshiroq saqlaydi: yarim kilogramm baliq uchun 150 g dan ko'p bo'lmagan namlangan non massasini qo'shing.
Agar siz pechda pishirilgan kotletlar solingan pishirish varag'iga o'tlar bilan sabzavotli bulonni quyib, smetana yoki sariyog 'qo'shsangiz va hamma narsani maydalangan pishloq bilan yopsangiz, ayniqsa mazali bo'ladi.

Baliq kotletlari oddiy "sovet" taomi bo'lishni to'xtatadi, agar sizning tasavvuringiz asl mahsulotlarni retseptiga kiritishga imkon bersa. Bunday kotletlar bayram dasturxonida yoqimli mehmonga aylanadi va bolalar ularni zavq bilan yeyishadi. Misol uchun, maktab o'quvchilari nonushta baliq kotletlari, marul va pomidor bilan sendvich shaklida tayyorlansa, unga qarshi tura olmaydi.

Baliq kotletlari go'shtli kotletlar kabi mashhur emas. Afsuski, ko'pchilik uy bekalari ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishmaydi: kotletlar ko'pincha quruq, ta'msiz bo'lib chiqadi va "botqoq" hidga ega. Ammo hamma narsa texnologiyaga muvofiq amalga oshirilsa, bu kamchiliklarning barchasidan osongina qochish mumkin. Keyin baliq kotletlari yumshoq, suvli va mazali bo'lib chiqadi. Eng birinchi va eng muhim qadam - baliqni to'g'ri tanlash.

Baliq kotletlari

Pishirishning umumiy vaqti - 40 daqiqa Faol pishirish vaqti - 20 daqiqa 100 g kaloriya tarkibi - 209 kkal
Porsiya soni - 6 dona.

Baliq kotleti retsepti

Tarkibi:

baliq filesi - 500 g. Suratda 1 kg sazan bor, u 500 g fileto qiladi.
Cho'chqa yog'i - 100 g (dona) Qaynonam menga bu sirni o‘rgatdi: qiyma baliqqa bir bo‘lak cho‘chqa yog‘i qo‘shsangiz, kotletlar suvli va mayin bo‘lib chiqadi. Suratda menda go'sht maydalagichda allaqachon o'ralgan cho'chqa yog'i bor - oldindan tayyorlangan va muzlatilgan uy qurilishi yarim tayyor mahsulot.
Non - 100 g.
(oq)
Sut - 1 osh qoshiq.
Un - 4 osh qoshiq.
Tuz - 2,5 osh qoshiq.
Kraxmal - 3 osh qoshiq. (kotletlar pishirish uchun)
O'simlik yog'i- ta'mi(qovurish uchun)

Tayyorlanishi:

Birinchidan, biz baliq turiga qaror qilishimiz kerak: Agar biz kotletlarni oson va sodda pishirmoqchi bo'lsak, unda dengiz baliqlaridan foydalanishimiz mumkin. Maqsadimiz eng mazali kotletlar bo'lsa, daryo kotletlarini olgan ma'qul. Gap shundaki, dengiz baliqlarining aksariyati kam yog'li bo'lib, ularning kotletlari quruq bo'lib chiqadi. Daryo baliqlari bilan dengiz baliqlaridan ko'ra ko'proq shov-shuv bor. Sazan, sazan, sazan, sazan, cho'chqa, chig'anoq, pike, navaga, ilon balig'idan foydalanish maqbuldir.Daryo baliqlari. yangi bo'lishi kerak! Muzlatilgan emas, muzlatgichda deyarli bir kun qolmagan, lekin yangi (yangi ushlangan yoki do'konda tirik sotib olingan).

Birinchidan, kotletlarda baliq hidi ancha kuchliroq qismlarga bo'lingan qismlarga qaraganda. Bu shuni anglatadiki, agar baliq yangi bo'lmasa, uni pishirish texnikasi yoki ziravorlar bilan yashirish mumkin bo'lmaydi.
Ikkinchidan, tarozilarni yangi baliqdan tozalash ancha oson va teri chiqariladi. Muzlatgichda bir necha soat turgan (yoki muzdan tushirilgan) daryo baliqlarini kesishga qaror qilish mazoxizmning ochiq haqiqati :)

Shunday ekan, boshlaylik! Baliqni tarozidan tozalang, ichaklarini tozalang, qanotlarini, dumini va boshini kesib oling. Endi qo'lingizga tuz tushiring va baliqni shilimshiqdan yaxshilab tozalash uchun foydalaning. Oqim suv ostida yuving. Xo'sh, endi eng hayajonli qism - terini olib tashlash va suyaklardan filetalarni kesish. Nazariy jihatdan, bu oddiygina amalga oshiriladi: biz baliqni bir qo'l bilan ushlab turamiz va pichoq bilan qurollanib, go'shtni ehtiyotkorlik bilan ajratamiz. Men bu operatsiyani o'nlab marta qilgan bo'lsam ham, men hech qachon chiroyli, hatto bo'laklarga ham erisha olmayman. Faqat bitta tasalli bor - go'sht maydalagich unga kiradigan filetaning estetik ko'rinishiga befarq. Ammo go'sht maydalagich bosqichidan oldin biz yana ikkita harakatni bajarishimiz kerak. Birinchidan, nonni sutga soling (100 g uchun 1/2 chashka).

Ikkinchidan, baliqni tuz bilan aralashtirilgan sutga 20 daqiqa davomida namlang (1/4 stakan sut, ½ choy qoshiq tuz). Bu baliqni xarakterli "botqoq" hididan xalos qiladi va kotletlarga yumshoqlik beradi. Shundan so'ng, baliqni filtrga qo'ying, sutni to'kib tashlang va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun har bir bo'lakni qog'oz peçete bilan quriting. Men endi baliqni tuzlamayman, lekin xoxlasangiz kotletlarni qovurishdan oldin qiymaga ko'proq tuz qo'shsangiz bo'ladi.Endi file+cho'chqa yog'i+non go'sht maydalagichda o'ralgan va silliq bo'lguncha aralashtirilishi kerak. Agar qiyma juda suyuq bo'lib chiqsa, unda 1-4 osh qoshiq qo'shing. un. Agar hamma narsa tartibda bo'lsa, qo'llaringiz bilan kotletlar hosil qiling va ularni kraxmalga soling.

Kotletlarni o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiring.

Qobiq ishtahani ochadigan darajada oltin va xira bo'lib qolishi uchun kotletlarni birinchi navbatda yuqori olovda qopqoqsiz qovurish kerak (har tomondan 2 daqiqa), so'ngra qopqoq ostida yana 10-15 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Bo‘ldi, baliqli kotletlarimiz tayyor.

Issiq xizmat qiling.

Lirik qo'shimcha: baliqning boshi, qanotlari, dumi va suyaklarini tashlamaslik kerak. Baliq sutga namlangan va qovurilgan bo'lsa-da, men oddiy, ammo mazali sho'rva tayyorlashga muvaffaq bo'ldim. Buning uchun gilla va ko'zlarni olib tashlang va baliqni qaynoq suvga soling. 15 daqiqadan so'ng kartoshka, sabzi va piyoz qo'shing. Shunday qilib, baliqni qovurish oxirida men bir vaqtning o'zida ikkita taomni olaman: sho'rva va asosiy taom.

Tematik materiallar: