Gingerbread - ko'pchilik tomonidan seviladigan rus oshxonasining an'anaviy deserti bo'lib, u keklarning shirinligi va nonning boyligini birlashtiradi. Ba'zi manbalarga ko'ra, ular 9-asrda Rossiyada paydo bo'lgan. Va bu vaqt ichida qanday retseptlar ixtiro qilinmagan. Lekin, siz bilganingizdek, asalsiz haqiqiy zanjabil nonini tayyorlay olmaysiz.

Gingerbread tayyorlash uchun ishlatiladigan asosiy mahsulotlar asal va javdar uni edi. Bu aralashmada asal miqdori yarmiga yetdi. Va asal gingerbread o'sha kunlarda boshqacha nomlangan - asal noni. Ko'p o'tmay, 12-asrda ular "asal gingerbread" deb nomlana boshladilar, chunki ular turli xil ziravorlar qo'sha boshladilar, bu ularning ta'mini o'zgartirdi.

Asal gingerbread, xushbo'y, bosma, yumshoq, pishirilgan, bug'da pishirilgan, kefirli, havodor, sirli yoki sirsiz, ziravorlar va qo'shimchalar bilan uy choy partiyalari va bayram dasturxonining asosiy bezakiga aylandi. Siz har doim muzlatgichda topishingiz mumkin bo'lgan arzon va arzon ingredientlardan shunday mazali pishiriqlarni osongina va tez tayyorlashingiz mumkin. Va hatto eng tajribasiz oshpaz ham buni uyda qila oladi.

Keling, mazali va aromatik asal gingerbread tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Klassik retsept bo'yicha uy qurilishi asal zanjabilini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• har qanday asal - 250 g
• Un - 450 g
• Granüle qilingan shakar - 75 g
• Sariyog '(yoki margarin) - 1 osh qoshiq
• Pishirish soda - ½ choy qoshiq (yoki pishirish kukuni - 2 choy qoshiq)
• Ziravorlar (vanillin, doljin, chinnigullar) - sizning xohishingizga ko'ra ta'mga qo'shing
• Tuxum - 1 dona.

Asal, sariyog ', shakar, ziravorlarni doimo aralashtirib, past olovda qizdiring. Bir chetga qo'ying va sovushini kuting. Tuxum va iliq asal aralashmasini un va pishirish kukuni solingan stakanga qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, ikki soat davomida sovuqqa qo'ying (agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, uni bir soat davomida qilishingiz mumkin).

Keyin xamirni barmoq qalinligida yoyib, zanjabil pishiriqlarini kerakli shaklda kesib oling. Yog'langan va ozgina unlangan pishirish varag'ida o'rtacha olovda 8-10 daqiqa davomida pishiring. Tayyor zanjabil pishiriqlari har qanday sir bilan bezatilishi mumkin.

Shuningdek o'qing: Sekin pishirgichda asal zanjabilini qanday tayyorlash mumkin?

Kefir bilan asal gingerbreads

Hatto boshlang'ich oshpaz ham ushbu oddiy retseptdan foydalanib, nozik asal zanjabillarini tayyorlashi mumkin.

Asosiy ingredientlar:

• Kefir (qatiq) - 300 ml
• Tuxum - 2 dona. (xamir uchun 1 oq va 2 sarig'i va 1 oq fudge uchun)
• Margarin (yoki sariyog ') - 100 g
• Donador shakar - xamir uchun 1 stakan va fudge uchun 2/3 stakan
• Asal - 1 osh qoshiq. l.
• Un - 2,5 stakan

Birinchi qadam - sarig'ini oqdan ajratish (bizga fudge uchun oq kerak), qolgan sarig'ini va boshqa tuxumni shakar bilan uring. Barcha kefirni bu aralashmaga to'kib tashlang, asal, eritilgan margarin, sirka (1 choy qoshiq) va tuzda erigan soda qo'shing. U erda elenmiş un qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Bu erda asosiy narsa un bilan ortiqcha ishlamaslikdir. Gingerbreads og'ir va qattiq bo'lib qolmasligi uchun xamir juda tik bo'lmasligi kerak.

Xamirni qatlamga yoyib, turli shakldagi gingerbread pishiriqlarini kesib oling. Yog'langan pishirish varag'ida pishiring (yoki bo'laklarni pergamentga qo'ying) 20-25 daqiqa davomida (harorat taxminan 180 daraja).

Gingerbread pishiriqlari pishirilayotganda, fudge tayyorlang. Buning uchun oq massa hosil bo'lgunga qadar shakarni tuxum oqi bilan urib oling, u qalin bo'lmasligi kerak, shunda u bizning zanjabil pechenelarimiz yuzasini osongina moylashi mumkin.

20 daqiqadan so'ng, gingerbreadni pechdan olib tashlang, cho'tka bilan fondan va pechga yana 10 daqiqa qo'ying, haroratni biroz pasaytiring.

Asal zanjabil pishiriqlari

Ushbu tayyorlash usuli tufayli muhallabi asal zanjabillari yumshoq bo'lib, uzoq vaqt davomida yumshoq va mazali bo'lib qoladi, shuning uchun ularni bir necha kun davomida kelajakda ishlatish uchun tayyorlash mumkin.

Asal zanjabil nonini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• Un - 1,5 stakan
• Tabiiy asal - ½ stakan
• Yog '- 1 paket
• Tuxum - 1 dona.
• Rum - 1 osh qoshiq
• Smetana - 30-40 g
• Ziravorlar va ziravorlar - doljin (muskat yong'og'i, kardamon, chinnigullar qo'shishingiz mumkin)

Yog 'va asalni idishda taxminan 75 darajaga qizdiring, asta-sekin ½ miqdorida un, ziravorlar qo'shing va hamma narsani tezda yoğurun. Massa zich bo'lishi kerak va sovutish kerak. Qolgan ingredientlarni sovutilgan massaga qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Xamirni yoyib, zanjabil pishiriqlarini kesib oling va 200 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Agar so'ralsa, gingerbread pishiriqlari muz bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Shuningdek o'qing: Asal gingerbread: GOST bo'yicha retsept

Yong'oq bilan bug'langan asal gingerbread

Asal gingerbreadni bug'lashning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular pishirilmaydi. Ular ikki qavatli qozonda yoki sekin pishirgichda tayyorlanadi. Va shunga qaramay, ular yumshoq va pushti bo'lib chiqadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Un - 1,5 stakan
• Shakar - ½ stakan
• Sariyog '- 50 g
• Asal - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan
• Tuxum - 1 dona.
• Yong'oq - ½ stakan
• Soda - ½ osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Biz yong'oqlarni blenderda yoki pichoq bilan maydalab tayyorlaymiz.
2. Xamirni aralashtiring: alohida idishda tuxum, asal, sariyog 'va shakarni suv hammomida silliq bo'lguncha eritib oling. U erda soda qo'shing va qalinlashguncha aralashtiring.
3. Keyin suv hammomidan panani olib tashlang va un qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Yoğurma oxirida xamirga yong'oq qo'shing.
4. Biz xamirdan suvga botirilgan qo'llar bilan to'plar hosil qilamiz va ularni bug'li idishga yoki multivarkaga joylashtiramiz.
5. 40 daqiqa davomida pishiring.

Yangi yil asal va zanjabil pishiriqlari uchun retsept

Maxsus xushbo'y hidli mazali asal-zanjabil gingerbreadlarini an'anaviy rus pishiriqlari sifatida tasniflash mumkin emas. Aksincha, bu shirinlik evropaliklarning sevimli taomi va Rojdestvo stolining asosiy atributi bo'lgan va shunday bo'lib qoladi.

Ammo, boshqa odamlarning urf-odatlari, biz xohlaymizmi yoki yo'qmi, asta-sekin bizga ko'chib o'tayotganligi sababli, biz qarag'ay-mandarin hidini biroz bezovta qilib, Yangi yil kunlarida zanjabil bilan uy qurilishi zanjabil pishiriqlarini tayyorlashimiz mumkin.

Va agar siz o'z tasavvuringizni namoyish qilsangiz va yaqinlaringizni "zanjabilli odam" shaklidagi asal zanjabilli pechene ko'rinishidagi asl pishirilgan mahsulotlar bilan xursand qilsangiz, bu, albatta, Yangi yil dasturxonidagi o'ziga xos desertga aylanadi.

Xushbo'y asal-zanjabil nonini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Un - 5-6 stakan
• Kuchli qahva (qaynatilgan) - 5 osh qoshiq. l.
• Söndürülmüş soda (yoki pishirish kukuni) - 1,5 choy qoshiq.
• Zanjabil (yangi maydalangan yoki quritilgan) - 2 choy qoshiq.
• Tug'ralgan chinnigullar - 0,5 choy qoshiq.
• Shakar - 1 stakan
• Asal - 1 stakan
• Sariyog '(margarin) - 200 g
• Tuxum - 2 dona.
• Bir oz tuz

Pishirish jarayoni:

Un, ziravorlar, tuz va pishirish kukunini aralashtiring. Alohida-alohida, shakar va asal bilan yumshoq sariyog'ni urib, qahva, tuxum va unning bir qismini ziravorlar bilan qo'shing. Har bir narsani mikser bilan iloji boricha aralashtirish kerak.

• Pishirgandan so'ng siz 3 ta pishirish varag'ini olasiz
• Tayyorlash vaqti: 1 soat 30 minut + + xamir pishishi uchun 1-3 kun

Asal gingerbread pishirishni boshlash vaqti keldi! Sut bilan mazali, choy bilan xushbo'y! Yangi yil uchun pishirish va gingerbread pechene turli xil usullarda ishlatilishi mumkin ... Qanday qilib?

Bu xamirning pishishi uchun vaqt kerak bo'ladi - pishirishdan oldin u kamida uch kun saqlanadi. Shunday qilib, uning xushbo'y hidi ochiladi - va zanjabil zanjabilning odatiy ta'mini oladi.

3 varaq uchun ingredientlar

250 g asal
250 g shakar
200 ml suv
1 chimdik tuz
15 g zanjabil ziravorlari
8 g ammoniy karbonat

Ammoniy karbonat pishirish va qandolat sanoatida xamirturush o'rniga ishlatiladi (oziq-ovqat qo'shimchasi E503).

700 g un
butun bodom

Faqat yuqori sifatli asal pishirilgan mahsulotlaringizga o'ziga xos hid qo'shadi.
Asal- nafaqat pishirish uchun ajoyib ingredient! Asalni tayyorlash uchun foydalanish mumkin mead ! Agar qiziqsangiz ichimlik tarixi Va mead retseptlari - Mutaxassislarga xush kelibsiz https://sviymed.com/staty/76-recepty-medovyhi

Qanday pishirish kerak

Qadam: Asal, shakar va suvni qaynatib oling

Asal, shakar va suvni yirtqichlardan joylashtiring va aralashtirganda qaynatib oling. Asal va shakar eriguncha aralashtiramiz

Qadam: Ziravorlar qo'shing

Issiq pechdan panani olib tashlang, tuz va ziravorlar qo'shing.
Keyin aralashmani xona haroratiga (25 ° C dan past) sovutib turing.

Qadam: Asal aralashmasi va unni aralashtiring

Ayni paytda, ammoniy karbonatni un ustiga elakdan o'tkazing va un bilan aralashtiring.
Sovutilgan asal aralashmasini unga qo'shing va yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Qo'llaringiz bilan yoğurun.
Xamirni folga soling va muzlatgichda kamida 3 kun turing.

Qadam: Xamirni yoyib chiqing

Gingerbread xamirini unli ish yuzasiga taxminan 5-7 mm qalinlikda yoying.
Markazni yoyib chiqing - xamirni doimiy ravishda aylantirganda, u ish yuzasiga yopishib qolmasligi uchun.

Qadam: zanjabil pishiriqlarini kesib oling

Xamirdan kichik raqamlarni kesib oling, masalan, mayda hayvonlar, Rojdestvo daraxtlari va boshqalar.
Gingerbread pechenelarini pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsilariga joylashtiring va yong'oq bilan bezang.
Gingerbreadni ozgina suv bilan yuvib tashlang va yana 10 daqiqaga qoldiring.
Gingerbread pishiriqlarini oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C (elektr pechka) 12-15 daqiqa davomida pishiring.

Qadam: O'zingizning didingizga qarab bezang.

Maslahat: Shuningdek, siz o'zingizning zanjabil ziravorlaringizni tayyorlashingiz mumkin:

• - doljin, koriander, chinnigullar, kardamon, xushbo'y qalampir, zanjabil, yulduzcha qizilmiya, qalampir va muskat yong'og'ini aralashtirib maydalang

teng qismlarga bo'linib, yopiq idishda saqlang.

Tayyor gingerbread saqlanadi to'rt dan olti haftagacha yopiq kavanozda.

2. Yong'oq bilan gingerbread

Ingredientlar

300 g bug'doy uni
1 osh qoshiq Pishiriq kukuni
100 g maydalangan findiq
125 g o'rik
150 g suyuq asal
1 tuxum
1 sarig'i
3 osh qoshiq zanjabil non uchun ziravorlar
moylash uchun tuxum

Bezatish uchun

butun bodom, tozalangan
250 g shakar kukuni
oziq-ovqat bo'yoqlari

Qanday pishirish kerak

1-qadam

Unni pishirish kukuni va findiq bilan aralashtiring. Olxo'rini blender yordamida pyurega maydalang. Olxo'ri pyuresi, asal, tuxum, tuxum sarig'i va zanjabil ziravorlarini un aralashmasi bilan mikser bilan qattiq xamir hosil bo'lguncha aralashtiring.
Xamirni yoping va xona haroratida bir kechada qoldiring.

2-qadam

Xamirni taxminan 1 sm qalinlikda yoyib, pechene to'sarlari bilan pechene kesib oling. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisiga qo'ying.
Tuxumni 2 osh qoshiq suv bilan aralashtiramiz va zanjabil pechenesini cho'tkasi bilan surting va bodom bilan bezang.
Oldindan qizdirilgan pechda (180 ° C) taxminan 20 daqiqa davomida pishiring va keyin yaxshilab sovushini kuting.

3-qadam

Bezatish uchun

Sir uchun 3-4 osh qoshiq. Suvni shakar kukuni bilan silliq bo'lguncha aralashtiring va - (rang ixtiyoriy) - bo'yoqlar bilan ranglang.
Muzni kornetlarga joylashtiring va zanjabil pishiriqlarini bezang.
Ularni quritib qo'ying.

3. 1 piyoladagi zanjabilli pechenye “Shake!”

Agar sizda umuman vaqt bo'lmasa, unda siz ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin. Hammasi 1 kosada tayyorlanadi. Faqat hamma narsani silkiting!

Ingredientlar

350 g un
300 g shakar
150 g shakarlangan mevalar
100 g findiq, tug'ralgan
3 osh qoshiq zanjabil ziravorlari
1 osh qoshiq maydalangan chinnigullar
1 osh qoshiq. vanil shakar
1 paket pishirish kukuni
250 ml sut
150 g sariyog ', suyuqlik
2 osh qoshiq asal
4 tuxum

Yaltiroq (tayyor)

Qanday pishirish kerak

Un, shakar, tug'ralgan shakarlamalar, tug'ralgan yong'oqlar, ziravorlar, chinnigullar kukuni, vanil shakar va pishirish kukunini idishga soling, mahkam yoping va kuchli silkiting.
Sut, suyuq sariyog ', asal va tuxumni idishga yoki shakerga joylashtiring, yoping va kuchli silkiting.
Quruq ingredientlarga suyuq ingredientlarni qo'shing, yoping va yaxshilab silkiting.
Spatula bilan aralashtirib, moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
Pech da 200°S taxminan 20 min.
Pishirgandan so'ng, sir bilan qoplangan va kvadrat, to'rtburchak yoki uchburchak shaklida kesilgan.

4. Yomg'irlangan un bilan zanjabil non

Ingredientlar

500 g asal
125 ml o'simlik yog'i
250 g jigarrang shakar
700 g maydalangan un
16 g ammoniy karbonat
250 g bodom, tozalangan va maydalangan
1 ½ osh qoshiq. dolchin
bir chimdik maydalangan chinnigullar
1 osh qoshiq zanjabil kukuni
1 osh qoshiq maydalangan koriander
½ osh qoshiq. dengiz tuzi
3 tuxum
100 g sitronat, mayda tug'ralgan
100 g apelsin, mayda tug'ralgan
3 osh qoshiq. kofe kremi (10%)
100 g bodom

Qanday pishirish kerak

Sekin-asta asal, sariyog 'va shakarni yirtqichlardan qaynatib oling va yana sovushini kuting.
Bir piyola ichiga ammoniy karbonatli unni elakdan o'tkazing va bodom, ziravorlar, tuz, tuxum, shakarlangan mevalar bilan aralashtiring.
Sovutilgan asal aralashmasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ozgina un qo'shing.
Xamirni yoping va 1 soatga qoldiring.
Pechni oldindan qizdiring 200°C va pishirish varag'ini yoki pishirish qog'ozini yog'lang.
Xamirni unli qo'llar bilan teng ravishda bosing va pishirish varag'iga yoying.
Krem bilan yog'lang.
Pichoq va o'lchagichdan foydalanib, yon uzunligi taxminan bo'lgan kvadratlarni belgilang 6 sm testda.

Har bir bo'lakni bodom bilan bezang.
Tandirda pishiring 180-200 ° S ochiq jigarranggacha 35-45 daqiqa davomida.
Pishirgandan so'ng, biroz sovushini kuting, so'ngra belgilangan kvadratlarga kesib oling va simli panjarada sovushini kuting.

Asal gingerbreadlari shunchaki pechenye emas!

Gingerbread xamiridan siz qilishingiz mumkin

archa va Rojdestvo daraxti bezaklari,

Gingerbread uyi

va hatto butun gingerbread shahri.

Bu yerda yuklab olishingiz mumkin andozalar gingerbread shahri uchun.

Va zanjabil xamiridan yana nima qilish mumkin - qarang!

Asal gingerbread rus oshxonasining an'anaviy pishirilgan mahsulotlaridan biridir. Ular har qanday bayram uchun pishirilishi yoki oilaviy choy partiyasiga xilma-xillik qo'shishi mumkin. Bunday rus pishiriqlari boy va shirin bo'lib chiqadi. Agar siz hali ham savdo markazlarida gingerbread sotib olsangiz, sizga taqdim etilgan materialni o'qishni maslahat beramiz.

Asal zanjabili rus tilida pishirilgan va uni asal noni deb atashgan, chunki xamir javdar uni va asal yordamida yoğurilgan. O'sha vaqtdan beri ko'p narsa o'zgardi, xamirga turli xil ziravorlar qo'yila boshlandi, shuning uchun bunday pishirilgan mahsulotlarga boshqa nom berildi - gingerbread.

Tarkibi:

• 265 ml har qanday asal;
• 435 g un;
• 65 g qum;
• qoshiq margarin (sariyog ');
• bitta katta tuxum;
• ikki qoshiq ripper (0,5 qoshiq soda).

Tayyorlash usuli:

1. Suv hammomida asalni sariyog 'va qum bilan eritib oling. Har qanday ziravorlar, masalan, vanilin, doljin yoki chinnigullar qo'shing.
2. Bir piyola ichiga un va pishirish kukunini quying, tuxumni urib, ozgina sovutilgan shirin aralashmani quying. Baza sovuqqa bir necha soat qo'ying.
3. 1,5 sm qalinlikdagi xamirni qoliplar yordamida yoyib, mahsulotlarni yarating, moylangan pishirish varag'iga qo'ying va pechga o'n daqiqaga qo'ying, rejimni 190 ° C ga qo'ying. https://www.youtube.com/watch?v= ghhuABXLHQU

Glazur bilan pishirish

Uy qurilishi asal zanjabilini nafaqat shirinligi bilan, balki tashqi ko'rinishi bilan ham xursand qilish uchun ular sir bilan qoplangan.

Tarkibi:

• uch qoshiq asal;
• 145 g oq shakar;
• 65 g margarin (yoki sariyog ');
• ikkita tovuq tuxumi;
• yarim qoshiq soda;
• 425 g un;
• oqsil;
• 185 g shirin kukun.

Tayyorlash usuli:

1. Zanjabil pishiriqlarini sir bilan pishirish uchun sizga piyola bilan er-xotin qozon kerak bo'ladi, ammo agar sizda bunday oshxona jihozi bo'lmasa, siz doğaçlama vositalardan foydalanishingiz mumkin.
2. Shunday qilib, shirin qum va sodali suvni idishga quying, ichiga tuxumni urib, har qanday aromatik ziravorlar qo'shing. Bug'ni o'n daqiqa davomida yoqing, bu vaqt ichida shirin granulalar butunlay erishi kerak.
3. Keyin asalni to'kib tashlang va margarin qo'shing, aralashtiring, isitiladi, lekin hech qanday holatda qaynatilmaydi.
4. Keyin un qo'shing, hamma narsani chaqmoq tezligida aralashtiring va qurilmani o'chiring.
5. Yumshoq xamirni yoğurun, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Baza muzlatgichda qancha uzoq tursa, pishirilgan mahsulotlar shunchalik yumshoq bo'ladi.
6. Keyin xamirni qatlamga aylantiramiz, blankalar hosil qilamiz va ularni o'n daqiqa davomida pishirish varag'ida pishiramiz (harorat 180 ° C).
7. Yaltiroq qilish uchun tuxum oqini va kukunni momiq ko'pikka uring. Zanjabil pishiriqlari tayyor bo'lgach, darhol ularga sirni quying.

Ro'zadorlar uchun imkoniyat

Ro'za paytida o'zingizni asal gingerbread bilan bu davrda ruxsat etilgan ovqatlar asosida erkalashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 110 ml asal;
• 185 ml suv;
• 545 g un;
• to'rt osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3 g o'chirilgan soda;
• 95 g shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Asal, shakar va suvdan qalin sirop tayyorlang. Agar qoshiqdan tomizganda ip paydo bo'lsa, unda siz o'simlik moyi qo'shishingiz va so'rilgan soda qo'shishingiz mumkin.
2. Har qanday idishga unni to'kib tashlang, uni doljin bilan to'ldiring, asta-sekin siropni quying va tayanchni yoğurun, dam olish uchun vaqt bering.
3. Keyin 1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarni qilamiz va 200 ° C da chorak soat davomida pishiramiz.
4. Glaze zanjabil pishiriqlarini chiroyli qilishga yordam beradi. Buning uchun suvni shirin granulalar bilan aralashtirib, ular butunlay eriguncha qizdirish kifoya.

Kefir bilan yumshoq asal gingerbreads

Keling, kefir yordamida yumshoq va nozik mahsulotlarni pishirishga harakat qilaylik. Hatto tajribasiz uy bekasi ham bu retseptni bajarishi mumkin.

Tarkibi:

• 285 ml kefir;
• ikkita katta tuxum (bir oq fudge uchun);
• 95 g margarin;
• 315 g shakar (fudge uchun 130 g);
• qoshiq asal;
• ikki piyola (yig'ilgan) un.

Tayyorlash usuli:

1. Xamir uchun ikkita sarig'i va bitta oqni oling, shakar qo'shing va uring. Keyin sut mahsuloti, suyuq margarin va asal, soda quying, aralashtiring.
2. Keyin unni to'kib tashlang. Xamir juda qattiq bo'lmasligi kerak, aks holda pishirilgan mahsulotlar qattiq va og'ir bo'ladi.
3. Allaqachon sovutilgan xamirdan avval qatlam hosil qiling, so'ngra gingerbread shaklida blankalarni kesib oling. Mahsulotlarni 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ko'pirtirilgan tuxum oqi va qum po'sti bilan yog'lang, olovni kamaytiring va yumshoq zanjabil pishiriqlarini kefirda yana o'n daqiqa davomida pechda saqlang. https://www.youtube.com/watch?v =SjJT4BS9_xc

Yong'oq bilan bug'langan

Bug'da pishirilgan gingerbreadning g'ayrioddiy tomoni shundaki, ular pechda pishirilmaydi, aksincha, sekin pishirgich yoki er-xotin qozondan foydalaning.

Tarkibi:

• bitta tovuq tuxumi;
• 285 g un;
• 55 g sariyog '(margarin);
• 95 g shakar;
• katta qoshiq asal;
• bitta tovuq tuxumi;
• yarim qoshiq soda;
• 110 g yong'oq.

Tayyorlash usuli:

1. Asal shirinligi va qum granulalarini bug 'hammomida eritib, keyin tuxumni sindirib, sariyog 'va soda qo'shing. Massa bir hil holga kelishi bilanoq, issiqdan olib tashlang, un qo'shing va maydalangan yong'oqlarni blenderga qo'shing.
2. Bazadan biz gingerbread pechene shaklida to'plar qilamiz, ularni maxsus savatga solamiz. Vaqtni 40 daqiqaga belgilang. https://www.youtube.com/watch?v=x78MDWPZWr0

Kremning nozikligi

Zanjabil pishiriqlari bir necha kun davomida yumshoqlikni saqlab, mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 95 ml tabiiy asal;
• 275 g un;
• sariyog 'qadoqlash;
• bitta katta tuxum;
• rom qoshiq;
• 35 ml smetana;
• har qanday aromatik ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Asal va sariyog'ni yirtqichlardan qizdiring, so'ngra unning yarmini qo'shing va tezda hamma narsani aralashtiring.
2. Olingan massa sovishi bilanoq, tuxumni urib, tatlandırıcı, qolgan un va ziravorlar qo'shing.
3. Yumshoq taglikni yoyib, bo'laklarni hosil qiling va 15 daqiqa davomida pishiring (harorat 200 ° C), agar xohlasangiz, sir bilan bezang.

Yangi yil asal va zanjabil pishiriqlari

Asal va zanjabil pishiriqlari ko'pincha Yangi yil va Rojdestvo bayramlari uchun pishiriladi. Biz ularni turli xil raqamlar yoki kulgili gingerbread odam shaklida pishirishni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• besh stakan un;
• besh qoshiq qaynatilgan kuchli qahva;
• bir yarim qoshiq o'chirilgan soda;
• har qanday zanjabildan ikki qoshiq;
• yarim qoshiq tug'ralgan chinnigullar;
• 185 g shakar va bir xil miqdordagi asal;
• sariyog 'qadoqlash;
• ikkita tovuq tuxumi.

Tayyorlash usuli:

1. Yumshoq sariyog'ni shirin qum va asal bilan maydalang. Tuxumni urib, qahva ichimligini quying, zanjabil, chinnigullar va tuz bilan unning bir qismini qo'shing. Avval ingredientlarni mikser bilan aralashtiramiz, keyin un qo'shing va qo'llaringiz bilan aralashtiring.
2. Ikki soat davomida xamirni yutib oling.
3. Stencil yordamida zanjabilli odam figuralarini yasang.
4. Biz parchalarni 15 daqiqa davomida pishiramiz (harorat 180 ° C) va muzlash, rangli sepish yoki shokolad bilan bezatamiz. Fudge uchun siz bir stakan shirin kukun, bitta tuxum va ikki osh qoshiq tsitrus sharbatini olishingiz mumkin.

Gingerbread xamiriga nafaqat ziravorlar qo'shishingiz mumkin, balki meva qobig'i, shakarlangan mevalar, murabbo yoki murabbo ishlatishingiz mumkin.

Haqiqiy xalq shirinligi - bu, albatta, sirlangan gingerbread yoki asal gingerbread. Ular oz miqdorda shakar bilan juda mazali va shirin. Bunday taomni tayyorlashda asosiy narsa to'g'ri retseptni tanlash va u bilan xato qilmaslikdir. Axir, retsept muvaffaqiyatning 50% ni tashkil qiladi.

Tayyorlash vaqti: 1 kun

Porsiya: 20-40 tayyorlangan zanjabil pishiriqlari

Kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 345 kkal

Muz bilan zanjabil pishiriqlarining shakli odatda yuraklardir, shuning uchun ular 14 fevralda, ya'ni Sevishganlar kunida juda mashhur bo'ladi. Bu zanjabil pishiriqlarida hamma narsa bor: sevgi, muloyimlik va g'amxo'rlik. Axir, egasi ularga faqat ijobiy his-tuyg'ularni va yaxshi his-tuyg'ularni qo'yadi.

Mahsulotlar to'plami

• 700 gramm un;
• 250 gramm asal;
• 3 tuxum sarig'i;
• 50 gramm shakar;
• 50 gramm sariyog ';
• 10 gramm pishirish soda;
• 1 osh qoshiq rom;
• 5 gramm anis;
• 5 gramm chinnigullar;
• 5 gramm muskat yong'og'i;
• 5 gramm doljin.

Glazurni tayyorlash uchun:

• 250 gramm shakar kukuni;
• 4 tuxum oqi;
• 1 tuxum sarig'i.

Retsept

Ushbu retseptdan foydalanib, siz uyda ajoyib mazali asal zanjabilli pechene tayyorlashingiz mumkin, bu hech kimni befarq qoldirmaydi, ayniqsa ularni yurak shaklida tayyorlasangiz.

Smetana bilan asal gingerbread

Pishirish vaqti: 120 daqiqa

Porsiya: 20-40 ta tayyorlangan zanjabil pishiriqlari

Kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 417 kkal

Eng oddiy va eng mazali gingerbread retsepti, albatta, qaymoqli zanjabildir. Ular juda to'yimli va mazali bo'lib chiqadi, garchi kaloriyalarda yuqori bo'lsa-da, lekin agar siz ushbu ajoyib mahsulotlarni dozalarda iste'mol qilsangiz, bunga dosh bera olasiz.

Xamir tayyorlash uchun mahsulotlar to'plami

• 500 gramm asal;
• 500 gramm un;
• 1/2 chashka smetana;
• 1 stakan sut;
• 3 tuxum sarig'i;
• 10 gramm kuygan shakar;
• 1 choy qoshiq maydalangan doljin;
• 1/2 choy qoshiq pishirish soda.

Yaltiroq qilish uchun mahsulotlar to'plami

• 300 gramm shakar kukuni;
• 50 gramm sut;
• 3 tuxum oqi.

Retsept

1. Katta idishda un va doljinni aralashtiring, so'ngra bir oz soda va asal bilan kuygan shakar qo'shing, bu ingredientlarning barchasini aralashtiring. Sutni to'kib tashlang, smetana qo'shing va kaltaklangan sarig'i haqida unutmang.
2. Barcha qo'shilgan ingredientlar idishda bo'lganda, xamirni avval spatula yoki qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan yoğurmaya boshlashingiz kerak. Agar un etarli bo'lmasa, siz ko'proq qo'shishingiz mumkin, asosiysi xamir juda qattiq.
3. Deyarli darhol qanday xamirdan pishirish mumkin? Buning uchun siz xamirni katta qatlamga yoyib, ustiga turli xil raqamlarni qo'yishingiz kerak, ularning yordami bilan biz zanjabil pishiriqlarini tayyorlaymiz.
4. Kesilgan asal gingerbreadsni pishirish varag'iga qo'ying, moy bilan yog'langan va ozgina un bilan sepiladi. Biz bu gingerbread pishiriqlarini 180 daraja 20-25 daqiqa davomida pishiramiz. Biz tayyorlikni kuzatamiz va yog'och tayoq bilan tekshiramiz.
5. Ushbu zanjabilli pechene uchun kremni tayyorlash yanada osonroq. Oqlarni shakar kukuni bilan urib, ozgina sut qo'shishingiz kerak. Tayyor sovutilgan gingerbreadni sir bilan yog'lang. Sir bir oz qotib qolgandan so'ng, zanjabil pishiriqlarini xizmat qilish mumkin.

Asal gingerbread ko'pchilikka loyiq retsept, bu siz tasavvur qilishingiz mumkin bo'lgan eng mazali taom, asosiysi uni to'g'ri tayyorlashdir. Retsept, albatta, bunga yordam beradi.

Asal gingerbread uchun oddiy retsept haqiqiy topilmadir. Unga rahmat, siz aql bovar qilmaydigan narsa qilishingiz mumkin, agar siz ozgina vaqt, e'tibor va sabr-toqatni bag'ishlasangiz. Asal gingerbread - oilangizga taklif qilishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi desert.

Mazali pishiring va taomingizdan rohatlaning!

Gingerbread - ko'pchilik tomonidan seviladigan rus oshxonasining an'anaviy deserti bo'lib, u keklarning shirinligi va nonning boyligini birlashtiradi. Ba'zi manbalarga ko'ra, ular 9-asrda Rossiyada paydo bo'lgan. Va bu vaqt ichida qanday retseptlar ixtiro qilinmagan. Lekin, siz bilganingizdek, asalsiz haqiqiy zanjabil nonini tayyorlay olmaysiz.

Gingerbread tayyorlash uchun ishlatiladigan asosiy mahsulotlar asal va javdar uni edi. Bu aralashmada asal miqdori yarmiga yetdi. Va asal gingerbread o'sha kunlarda boshqacha nomlangan - asal noni. Ko'p o'tmay, 12-asrda ular "asal gingerbread" deb nomlana boshladilar, chunki ular turli xil ziravorlar qo'sha boshladilar, bu ularning ta'mini o'zgartirdi.

Asal gingerbread, xushbo'y, bosma, yumshoq, pishirilgan, bug'da pishirilgan, kefirli, havodor, sirli yoki sirsiz, ziravorlar va qo'shimchalar bilan uy choy partiyalari va bayram dasturxonining asosiy bezakiga aylandi. Siz har doim muzlatgichda topishingiz mumkin bo'lgan arzon va arzon ingredientlardan shunday mazali pishiriqlarni osongina va tez tayyorlashingiz mumkin. Va hatto eng tajribasiz oshpaz ham buni uyda qila oladi.

Keling, mazali va aromatik asal gingerbread tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Asal gingerbread uchun klassik retsept

Klassik retsept bo'yicha uy qurilishi asal zanjabilini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• har qanday asal - 250 g
• Un - 450 g
• Granüle qilingan shakar - 75 g
• Sariyog '(yoki margarin) - 1 osh qoshiq
• Pishirish soda - ½ choy qoshiq (yoki pishirish kukuni - 2 choy qoshiq)
• Ziravorlar (vanillin, doljin, chinnigullar) - sizning xohishingizga ko'ra ta'mga qo'shing
• Tuxum - 1 dona.

Asal, sariyog ', shakar, ziravorlarni doimo aralashtirib, past olovda qizdiring. Bir chetga qo'ying va sovushini kuting. Tuxum va iliq asal aralashmasini un va pishirish kukuni solingan stakanga qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, ikki soat davomida sovuqqa qo'ying (agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, uni bir soat davomida qilishingiz mumkin).

Keyin xamirni barmoq qalinligida yoyib, zanjabil pishiriqlarini kerakli shaklda kesib oling. Yog'langan va ozgina unlangan pishirish varag'ida o'rtacha olovda 8-10 daqiqa davomida pishiring. Tayyor zanjabil pishiriqlari har qanday sir bilan bezatilishi mumkin.

Kefir bilan asal gingerbreads

Hatto boshlang'ich oshpaz ham ushbu oddiy retseptdan foydalanib, nozik asal zanjabillarini tayyorlashi mumkin.

• Kefir (qatiq) - 300 ml
• Tuxum - 2 dona. (xamir uchun 1 oq va 2 sarig'i va 1 oq fudge uchun)
• Margarin (yoki sariyog ') - 100 g
• Donador shakar - xamir uchun 1 stakan va fudge uchun 2/3 stakan
• Asal - 1 osh qoshiq. l.
• Un - 2,5 stakan

Birinchi qadam - sarig'ini oqdan ajratish (bizga fudge uchun oq kerak), qolgan sarig'ini va boshqa tuxumni shakar bilan uring. Barcha kefirni bu aralashmaga to'kib tashlang, asal, eritilgan margarin, sirka (1 choy qoshiq) va tuzda erigan soda qo'shing. U erda elenmiş un qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Bu erda asosiy narsa un bilan ortiqcha ishlamaslikdir. Gingerbreads og'ir va qattiq bo'lib qolmasligi uchun xamir juda tik bo'lmasligi kerak.

Xamirni qatlamga yoyib, turli shakldagi gingerbread pishiriqlarini kesib oling. Yog'langan pishirish varag'ida pishiring (yoki bo'laklarni pergamentga qo'ying) 20-25 daqiqa davomida (harorat taxminan 180 daraja).

Gingerbread pishiriqlari pishirilayotganda, fudge tayyorlang. Buning uchun oq massa hosil bo'lgunga qadar shakarni tuxum oqi bilan urib oling, u qalin bo'lmasligi kerak, shunda u bizning zanjabil pechenelarimiz yuzasini osongina moylashi mumkin.

20 daqiqadan so'ng, gingerbreadni pechdan olib tashlang, cho'tka bilan fondan va pechga yana 10 daqiqa qo'ying, haroratni biroz pasaytiring.

Asal zanjabil pishiriqlari

Ushbu tayyorlash usuli tufayli muhallabi asal zanjabillari yumshoq bo'lib, uzoq vaqt davomida yumshoq va mazali bo'lib qoladi, shuning uchun ularni bir necha kun davomida kelajakda ishlatish uchun tayyorlash mumkin.

Asal zanjabil nonini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• Un - 1,5 stakan
• Tabiiy asal - ½ stakan
• Yog '- 1 paket
• Tuxum - 1 dona.
• Rum - 1 osh qoshiq
• Smetana - 30-40 g
• Ziravorlar va ziravorlar - doljin (muskat yong'og'i, kardamon, chinnigullar qo'shishingiz mumkin)

Yog 'va asalni idishda taxminan 75 darajaga qizdiring, asta-sekin ½ miqdorida un, ziravorlar qo'shing va hamma narsani tezda yoğurun. Massa zich bo'lishi kerak va sovutish kerak. Qolgan ingredientlarni sovutilgan massaga qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Xamirni yoyib, zanjabil pishiriqlarini kesib oling va 200 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Agar so'ralsa, gingerbread pishiriqlari muz bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Yong'oq bilan bug'langan asal gingerbread

Asal gingerbreadni bug'lashning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular pishirilmaydi. Ular ikki qavatli qozonda yoki sekin pishirgichda tayyorlanadi. Va shunga qaramay, ular yumshoq va pushti bo'lib chiqadi.

• Un - 1,5 stakan
• Shakar - ½ stakan
• Sariyog '- 50 g
• Asal - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan
• Tuxum - 1 dona.
• Yong'oq - ½ stakan
• Soda - ½ osh qoshiq.

1. Biz yong'oqlarni blenderda yoki pichoq bilan maydalab tayyorlaymiz.
2. Xamirni aralashtiring: alohida idishda tuxum, asal, sariyog 'va shakarni suv hammomida silliq bo'lguncha eritib oling. U erda soda qo'shing va qalinlashguncha aralashtiring.
3. Keyin suv hammomidan panani olib tashlang va un qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Yoğurma oxirida xamirga yong'oq qo'shing.
4. Biz xamirdan suvga botirilgan qo'llar bilan to'plar hosil qilamiz va ularni bug'li idishga yoki multivarkaga joylashtiramiz.
5. 40 daqiqa davomida pishiring.

Yangi yil asal va zanjabil pishiriqlari uchun retsept

Maxsus xushbo'y hidli mazali asal-zanjabil gingerbreadlarini an'anaviy rus pishiriqlari sifatida tasniflash mumkin emas. Aksincha, bu shirinlik evropaliklarning sevimli taomi va Rojdestvo stolining asosiy atributi bo'lgan va shunday bo'lib qoladi.

Ammo, boshqa odamlarning urf-odatlari, biz xohlaymizmi yoki yo'qmi, asta-sekin bizga ko'chib o'tayotganligi sababli, biz qarag'ay-mandarin hidini biroz bezovta qilib, Yangi yil kunlarida zanjabil bilan uy qurilishi zanjabil pishiriqlarini tayyorlashimiz mumkin.

Va agar siz o'z tasavvuringizni namoyish qilsangiz va yaqinlaringizni "zanjabilli odam" shaklidagi asal zanjabilli pechene ko'rinishidagi asl pishirilgan mahsulotlar bilan xursand qilsangiz, bu, albatta, Yangi yil dasturxonidagi o'ziga xos desertga aylanadi.

Xushbo'y asal-zanjabil nonini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Un - 5-6 stakan
• Kuchli qahva (qaynatilgan) - 5 osh qoshiq. l.
• Söndürülmüş soda (yoki pishirish kukuni) - 1,5 choy qoshiq.
• Zanjabil (yangi maydalangan yoki quritilgan) - 2 choy qoshiq.
• Tug'ralgan chinnigullar - 0,5 choy qoshiq.
• Shakar - 1 stakan
• Asal - 1 stakan
• Sariyog '(margarin) - 200 g
• Tuxum - 2 dona.
• Bir oz tuz

Un, ziravorlar, tuz va pishirish kukunini aralashtiring. Alohida-alohida, shakar va asal bilan yumshoq sariyog'ni urib, qahva, tuxum va unning bir qismini ziravorlar bilan qo'shing. Har bir narsani mikser bilan iloji boricha aralashtirish kerak.

Tayyor xamirni 2 soat davomida sovuqqa qo'ying. Shundan so'ng, biz zichroq bo'lgan xamirdan trafaret yordamida "zanjabilli erkaklar" ning rasmlarini kesib olishni boshlaymiz.

Tayyor raqamlarni 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring (harorat - 180 daraja). Sovutgandan so'ng, zanjabil pishiriqlari Pasxa keklari uchun muz, shokolad va rangli sepish bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Sirni tayyorlash uchun sizga 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. limon sharbati, 1 tuxum, 250 g shakar kukuni. Ushbu ingredientlarni ko'pirtirish kerak. Yorqinlik va tuyadi uchun siz oziq-ovqat rangini qo'shishingiz mumkin.

Bu shunday mazali va chiroyli bezak, siz o'z qo'llaringiz bilan yangi yil stoliga tayyorlashingiz mumkin.

Yumshoq asal zanjabil pishiriqlari

Yumshoq asal zanjabillarini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• Asal - 250 g
• Tuxum - 1 dona. va 3 sarig'i
• soda - 10 g
• shakar kukuni - 150 g
• Suv - 200 ml
• Yarim limon sharbati va limon qobig'i
• Un - 700 g
• Vanillin, qizilmiya, doljin, chinnigullar, muskat yong'og'i - ta'mga

Asalni issiq suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring va sovushini kuting. Boshqa idishda tuxum, shakar, sarig'i, limon sharbati va qobig'i, vanillin, soda aralashtiriladi va ko'pik paydo bo'lguncha uriladi. U erda erigan asal va un qo'shing. Xamirni yoğurun va 5-6 soatga qoldiring.

Keyin xamirni yana yoğurun, uni yoyib, undan raqamlarni kesib oling. Hali ham issiq gingerbreadlarni pishiring va tuxum bilan surting. Sovutilgan zanjabil pishiriqlarini tuxum oqi bilan ko'pirtirilgan shakar kukuni bilan bezash mumkin.

Yumshoq asal gingerbreads tayyor! Yoqimli ishtaha!