Qushlarning suti tortini hamma yaxshi ko'radi va men uni tez-tez har xil bayramlarga tayyorlayman. Ammo agar menga 20 kishilik kompaniya uchun katta tort kerak bo'lsa, men ushbu retsept bo'yicha "Qushlarning suti" ni tayyorlayman. Kek katta va qattiq bo'lib chiqadi, lekin bu ikkinchi darajali. Va asosiysi, u juda mazali, o'rtacha darajada shirin va doimo ommani quvontiradi. Shuning uchun, bu Katta Qushlarning sutli tortini tayyorlang va do'stlaringiz sizdan retsept so'raydi va ularning erlari sizning eringizga havas qiladi. Mana bunday!
Bu oddiy. Sizga tuxum, shakar, quyultirilgan sut, un, sariyog ', sirop uchun suv, jelatin, jelatinni namlash uchun suv, limon kislotasi, shokolad, konyak, apelsin sharbati va vanil likyori kerak.
Kek uchun pechene asosini pishiramiz. Sariyog'ni yumshoq va xona haroratida uring, shakar qo'shing va yana shakar bilan uring.
Endi siz tuxum va vanilni qo'shishingiz mumkin. Urishni to'xtatmasdan, birma-bir tuxum qo'shing.
Endi navbat un va pishirish kukuni. Uni qismlarga qo'shing va aralashtiring.
Xamirimiz tayyor. Agar sizga xamir yo'q deb o'ylasangiz, adashasiz. Mening oshxona mashinasining kosasi 4,3 litr. Ikkita pechene uchun xamir yetarli - biri katta, ikkinchisi unchalik katta emas.
Qoliplarni pishirish qog'ozi bilan tekislang.
Ikkita qolipni oling: diametri 12 sm va 23. Splinter quriguncha 170 daraja 45 daqiqa davomida pishiring. Men zudlik bilan kichik shakldagi shimgichni keki avvalroq tayyor bo'lishini oldindan belgilab qo'yaman, chunki hajmi kichikroq - fizika.
Tayyor pechenelarni qoliplarda sovutib, keyin ularni olib tashlang.
Biz har birini ikkita qatlamga kesib tashladik. Agar tepa "kambur" bo'lsa, u holda dumni kesib tashlang.
Hozircha tortni bezashga tayyorlanamiz. Bir oz shokoladni bug 'hammomida yoki mikroto'lqinli pechda qizdiring va uni shokolad qoliplariga quying. Qattiqlashishi uchun uni sovuqqa qo'yamiz. Asosiysi, dekor haqida unutmaslik.
Emprenye uchun sizga konyak, apelsin sharbati va likyor kerak bo'ladi. Har bir narsani birlashtiring va keklarni cho'tka bilan namlang.
Sufle tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Jelatinni suv bilan namlang.
Xona haroratida sariyog'ni urib, quyultirilgan sut qo'shing, shuningdek xona haroratida. Bu muhim. Aks holda, krem birlashtirilmaydi.
Krem ajoyib chiqdi va idishning chetidan chiqadi. Keling, uni bir chetga surib, kremni bir muddat unutaylik. Keling, keyingi bosqichga o'tamiz.
Ushbu bosqichda ehtiyot bo'ling va hamma narsani tezda bajaring. Keling, siropni qaynatishga qo'yamiz. Kastryulkada shakar minus yarim stakan suv qo'shing va siropni o'rtacha olovda pishiring. Qolgan shakar oqsillarga kiradi.
Oqlarni sarig'idan ajratib oling, idishga soling va yaxshiroq qamchilash uchun ozgina tuz qo'shing. Oqlarni ko'pik bo'lguncha urib, asta-sekin shakar qo'shing. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Siropni aralashtirishni unutmang.
Ip qoshiq orqasiga tortilsa, sirop tayyor bo'ladi. Muzli suvga ozgina sirop tushirib, yumshoq to'p sinovini o'tkazishingiz mumkin. Tomchi yumshoq to'p kabi bo'ladi.
Yupqa oqimda siropni tuxum oqiga to'kib tashlang, doimo ko'pirtiring. Massa qiziydi va hajmi oshadi. Shishgan jelatinni eritmaguncha qizdiring.
Oqlarni ozgina sovutib qo'ying (men buni idishni sovuq ho'l sochiq bilan yopaman) va doimo aralashtirib, jelatinni quying. Yog 'aralashmasini qo'shing va yana hamma narsani uring. Sufle tayyor.
Va endi juda tez! Siz kattaroq diametrli qoliplarni olishingiz kerak, masalan, 26 va 16 sm, qoliplarni oldindan tayyorlab, pastki qismiga bir tort qatlamini qo'yib, sufle yarmini quying, ikkinchi tort qatlamini ustiga qo'ying va to'ldiring. qolgan sufle bilan. HAMMA! Tezda hamma narsani kamida 3 soat sovuqqa qo'ying! Dam olish va yoqimli narsalar haqida o'ylashda siz ozgina dam olishingiz va bir nechta idishlarni yuvishingiz mumkin.
Shunday qilib, uch soat yoqimli oshxona ishlarida sezilmasdan uchib ketdi va bizning Big Cake uchun shokolad tayyorlash vaqti keldi.
Shokoladni idishga soling, sariyog 'va konyak qo'shing. Keling, uni bug 'hammomida isitaylik.
Kekni qoliplardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Keling, kichikroq qavatni kattaroqqa o'rnatamiz.
Shokolad bilan to'ldiring. Dekor bilan bezang. Oshxonada dam olayotganimda kapalaklar qayoqqadir uchib ketganga o‘xshaydi. Yalpiz novdalari bilan bezang va yana 2 soat muzlatgichga qo'ying.
Bu hikoyaning oxiri. Katta Qushlarning suti torti tayyor. Kel urinib ko'ramiz. Issiq va o'tkir pichoq bilan kesib oling va chiroyli kesma oling. Yoqimli ishtaha!
Ko'pincha siz ko'p sonli mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz, qanday pirojnoe pishirish haqida fikrlar, retseptlar va maslahatlarda yo'qolib qolasiz. Axir sizning sevimli oilaviy kekingiz har doim ham yordam bera olmaydi. Ba'zan, agar siz porsiyani ko'paytirsangiz, tort juda qimmat bo'lib chiqadi va sarflangan vaqt, kuch va pulni oqlamasligi mumkin, chunki... u hali ham kichik bo'lib chiqadi va har bir mehmon juda kichik bo'lak oladi. Va shu nuqtai nazardan, biz sizga katta kompaniya uchun bunday katta tortni tayyorlash variantini ko'rib chiqishni taklif qilamiz. Nega u? Javob oddiy. Bu tort nafaqat katta, balki to'ldiradigan va juda mazali bo'lib chiqadi! Va uni tayyorlash juda oson.
Retseptga qat'iy rioya qiling va sizga bergan maslahatimizga amal qiling. Bu erda asosiy ingredientlar: shirin pishloqlar. Ularga rahmat, keklar yumshoq va yumshoq bo'ladi. Ammo tvorog ham mos bo'lishi mumkin, uni elakdan o'tkazish yoki oz miqdordagi sut va vanil bilan aralashtirilgan qalin tvorog massasiga aylantirish kerak. Xamir juda egiluvchan va siz keklarga har qanday shaklni berishingiz mumkin. Keklarni pishirish varag'idan yoki qovurilgan idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak, chunki... Ular sovutilganda mo'rt va qattiq bo'ladi. Muhim eslatma: tortni oldindan pishiring. Keklarni bayramdan 2 yoki hatto 3 kun oldin pishirish mumkin. Va xizmat qilishdan kamida 10 soat oldin qaymoqqa botirib oling. Va siz mehmonlaringizga choy uchun mazali yumshoq, yumshoq va xushbo'y pirojnoe xizmat qilishingiz mumkin! Va eng muhimi, agar kimdir ko'proq narsani so'rasa, uni ishonch bilan taklif qilishingiz mumkin. Axir, tort juda katta bo'lib chiqadi - 5 kg gacha! Shunday qilib, bu mo''jizaviy retsept.
Ingredientlar
Sinov uchun:
- shakar - 2 stakan,
- tuxum - 5 dona,
- shirin pishloqlar - 5 dona. Har biri 100 g yoki tvorog - 500 g,
- un - 5 stakandan ko'p emas,
- pishirish soda - 1 osh qoshiq. l.,
- sirka - 2 osh qoshiq. l.,
Krem uchun:
- sut - 1500 ml + 1 stakan,
- qaymoq - har biri 100 g dan 2 ta paket,
- tuxum - 2 dona,
- un - 4 osh qoshiq. l.,
- shakar - 2 stakan,
- vanil shakar - 1 paket,
- sariyog '- 200 g,
- qaymoqli margarin - 250 g,
- bezatish uchun shokolad yoki kakao.
Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak
Birinchidan, biz mo''jizaviy kekimiz uchun xamirni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlarni tayyorlaymiz.
Agar siz keklarni xuddi shu kuni moylashtirsangiz, krem uchun ingredientlarni oldindan tayyorlang. Muzlatgichdan sariyog 'va margarinni yumshoq bo'lgunga qadar olib tashlashni unutmang. 
Endi xamirni tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun tuxumni shakar bilan maydalang. 
Shirin pishloq yoki tvorog massasi yoki pyuresi tvorog qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. 
Biz sodani sirka bilan o'chiramiz va xamirga quyamiz. 
Yakuniy bosqich - un qo'shilishi. Sekin-asta un qo'shing. 
Xamir yumshoq va elastik bo'lishi kerak. Tayyor xamirni oziq-ovqat plyonkasi yoki sumkaga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan xamir yaxshiroq chiqadi va stolga va qo'llarga unchalik yopishmaydi. Kechqurun xamirni ham tayyorlab, kechasi muzlatgichga qo'yib, ertalab keklarni pishirishni boshlashingiz mumkin. 
Tayyor xamirni pishirish varag'i yoki pishirish idishining hajmiga qarab 7-8 qismga bo'lish kerak. Bundan tashqari, keklar nozik bo'lishi kerakligini yodda tuting. 
Endi stolga unni to'kib tashlang va birinchi qatlamni 2-3 mm qalinlikda yoying. Keyin xamirni ehtiyotkorlik bilan prokatga aylantiring va uni o'simlik moyi yoki eritilgan margarin bilan ozgina yog'langan pishirish varag'iga o'tkazing. Biz buni barcha keklar bilan qilamiz. 
Keklarni 160 daraja haroratda pishiramiz. Kek tezda pishiriladi. Siz keyingi tortni yoyayotganingizda, avvalgisi allaqachon pishiriladi. 
Kek sovib ketayotganda siz kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Sut qaynatilgan bo'lishi kerak. Keyin bir yarim stakan quying va salqin. Alohida idishda tuxumni un bilan maydalang. 
Keyin smetana qo'shing va yana aralashtiring. 
Sekin-asta sovutilgan sutni aralashmaga to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring. 
Biz skovorodkadagi sutni issiq bo'lguncha isitamiz (alyuminiyni ishlatgan ma'qul - u yonmaydi). Issiqlikni kamaytiring va tuxum aralashmasini ehtiyotkorlik bilan qo'shing, sutni doimo spatula bilan aralashtiring. Kremni qaynatib oling, doimo spatula bilan aralashtiring va vanil shakar qo'shing, aralashtiring va darhol o'chiring. Endi krem 35 darajaga qadar sovishi kerak (xona haroratidan bir oz issiqroq). Agar krem juda ko'p sovutilsa, uni sariyog 'bilan birlashtirganda, ikkinchisi bo'laklar hosil qilishi mumkin va siz heterojen sut-yog' kremini olasiz. 
Krem sovib ketayotganda, sariyog'ni margarin va shakar bilan surting. 
Keyin sariyog 'aralashmasiga bir qoshiq sovutilgan muhallab qo'shing va aralashtiring. Siz bir hil, chiroyli krem olishingiz kerak. 
Endi tortning barcha qatlamlari va tomonlarini krem bilan yoping. Shokoladni maydalang yoki ustiga kakao seping. Kek xona haroratida 8-10 soat davomida namlanishi kerak. 
Keyin uni ehtiyotkorlik bilan plastik to'rva bilan yoping yoki kartondan qopqoq qiling (yuqori qatlam qurib ketmasligi uchun) va tortni muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin siz tortni bezashingiz mumkin
Snickers kekini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
sinov uchun:
tuxum sarig'i - 6 dona.
shakar - 1,5 osh qoshiq.
sariyog '- 250 g
mayonez - 1 osh qoshiq.
soda - 1 osh qoshiq. (limon sharbati bilan söndürün), siz 1 choy qoshiqni almashtirishingiz mumkin. Pishiriq kukuni
un - 3 osh qoshiq.
vanil shakar - 1 paket
krem 1 uchun:
tuxum oqi - 6 dona.
shakar - 2 osh qoshiq.
tuz - bir chimdik
krem 2 uchun:
sariyog '- 200 g
qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka
1-2 osh qoshiq. yong'oq (yong'oq)
sir uchun:
shakar - 6 osh qoshiq.
kakao - 3 osh qoshiq.
sut - 3 osh qoshiq.
sariyog '- 50 g
Snickers tortini qanday tayyorlash mumkin:
1. Sariqlarni shakar bilan oq bo'lguncha uring.
2. Limon sharbati (yoki pishirish kukuni) bilan o'chirilgan yumshoq sariyog '(eritilmagan, faqat yumshoq), mayonez, vanillin va soda qo'shing.
3. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, asta-sekin un qo'shing va yumshoq xamir yoğurun. U qo'llaringizga yopishmasligi kerak, lekin u ham juda salqin bo'lmasligi kerak. Xamirni 3 qismga bo'linib, plastik to'rva yoki plyonkaga o'rang va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
4. Ayni paytda kremning 1-versiyasini tayyorlang: toza idishda oqlarni (ular oldindan sovutilishi kerak) bir chimdik tuz bilan urib, asta-sekin shakar qo'shing. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.
5. Yonlari ajralgan qolipga xamirning bir qismini yupqa qatlam qilib yoyib (tomonlarini yasamasdan) vilka bilan teshiladi. Protein kremining yarmini tepaga qo'ying (kremning 1-varianti). Birinchidan, kremni kekning butun yuzasiga yoyib chiqing, so'ngra oqsil yuzasi dengiz to'lqinlariga o'xshab ko'rinishi uchun tepalik to'lqinlarini hosil qilish uchun qoshiqdan foydalaning.
6. 160°C ga qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. E'tibor bering, pechda pirojnoe shishadi va hajmini bir necha marta oshiradi va pechdan chiqarilganda u tushadi. Qo'rqmang, shunday bo'lishi kerak!
7. Ikkinchi kekni xuddi shu tarzda pishiring, lekin uchinchi kekni oqsil kremisiz pishiring. U shishib ketmasligi, balki tekis bo'lishi uchun uni vilkalar bilan teshib, ustiga pishirish qog'ozi bilan yoping va qog'ozga quruq loviya qo'ying. Qobiqni ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
8. Kekslar sovib ketayotganda, kremning 2-versiyasini tayyorlang: juda yumshatilgan, lekin eritilmagan sariyog'ni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan silliq bo'lguncha uring.
9. Endi faqat Snickers tortini yig'ish qoladi: kremning 2-variantining yarmini tortning birinchi qatlamiga surting va yong'oq bilan seping. Keyin - ikkinchi kek qatlami va krem va yong'oqning 2-versiyasining ikkinchi yarmi. Uchinchi tort qatlami bilan yoping, bosmang, lekin tort havodor bo'lishi uchun ozgina bosing.
10. Sir uchun: shakar, kakao va sutni kichik bir yirtqichlardan aralashtiramiz, past olovga qo'ying va shakar to'liq eriguncha aralashtiramiz. Qaynatmang! 50 g yumshatilgan sariyog 'qo'shing, aralashtiring va darhol tortga issiq sirni qo'llang. Yong'oq bilan bezang va o'tirib qoldiring.
Bu oddiy uch qavatli tortga o'xshaydi. Kekni tayyorlash uchun, fotosuratda bo'lgani kabi, siz xamirni bir qatlamda pishirib, qalinligida ikki yarmiga bo'lishingiz kerak. Meringue - alohida pishiring. Yig'ishda xamirning birinchi kek qatlamini qo'ying, ustiga quyultirilgan sut kremi, so'ngra beze, yana quyultirilgan sut kremi, so'ngra ikkinchi kek qatlami, sir va yong'oqlar bilan surting. Beze pishirishdan qo'rqadigan juda tajribali bo'lmagan uy bekalari uchun xamirning har bir qatlamida oqsillarning qalinligi kichikroq bo'lgan birinchi variant ko'proq mos keladi.
_______________________
Tvorog kremi bilan shimgichni kekini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
sinov uchun:
Tuxum - 6 dona.
Shakar - 1 stakan
Un - 1 stakan
Vanillin - ta'mga
To'ldirish uchun:
Tvorog - 800 gr
Mayiz - 3/4 chashka
Shakar - 1 stakan
Sariyog '- 200 g
Vanillin - ta'mga
Tvorogli qaymoqli shimgich keki quyidagicha pishiriladi:
1. Xamirni tayyorlash uchun oqni sarig'idan ajratib oling, oqni momiq ko'pikka uring, so'ngra urishni davom ettirib, ingichka oqim bilan shakar qo'shing, keyin sarig'i.
2. Aralashmaning ichiga un va vanillin tushiring, yaxshilab aralashtiramiz, hosil bo'lgan massani yaxshilab yog'langan idishga joylashtiring va 30 daqiqa davomida pishiring. 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda.
3. Tayyor tortni sovutib, ikkita teng tortga kesib oling.
4. To'ldirish uchun sariyog'ni mikser bilan urib, tvorog, shakar va vanillin qo'shing va yana uring.
5. Ko'pirtirilgan aralashmani ikkiga bo'ling, pastki tortni tvorog aralashmasi bilan surting va mayiz seping.
6. Keyin ikkinchi qatlam bilan yoping va tortning yuqori qismini qolgan tvorog massasi bilan bezang. Bundan tashqari, siz shokolad chiplari yoki mayiz bilan sepishingiz mumkin.
____________________
"Count's Ruins" kekini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
tuxum oqi - 4 dona.
shakar - 200 g
vanil shakar yoki vanillin
sariyog '- 200 g
quyultirilgan sut - 8-10 osh qoshiq. l.
eritilgan qora shokolad
yong'oq
"Count's Ruins" tortini tayyorlash usuli:
Oqlarni urib, asta-sekin shakar qo'shing, vanil qo'shing. Yog'li qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga kichik tekis keklarni joylashtiring. Beze taxminan bir soat davomida 100 ° dan yuqori bo'lmagan haroratda pishirilishi kerak - ular yaxshi quritilishi kerak.
Yumshatilgan sariyog'ga sekin-asta quyultirilgan sut qo'shib, krem tayyorlang. Keklarning pastki qismini qaymoqqa botirib, bezeni konusga aylantiring. Aslini olganda, "Count's Ruins" keki tayyor, uning ustiga eritilgan qora shokoladni quyish, uni yong'oq yoki dekorativ sepish bilan bezash qoladi.
Yoqimli ishtaha!
qo'ysangiz xursand bo'laman"+1" (yoqdi) yoki " eng yaxshi javob " Bu javobni yozishga sarflagan vaqtim uchun minnatdorchilik bildiraman,RAHMAT!Menga bir bo‘lak tort, keyin esa uning retsepti, hali... yo‘q, stol ostida yurmay, maktabda o‘qib yurgan paytlarim. Klassik "Mikado" "Napoleon" kabi qatlamlarda tayyorlanadi, ammo mening retseptim bunday emas.
Odamlar ko'p yig'ilganda, hamma uchun etarlicha samimiy, og'ir va ayni paytda yumshoq "Mikado" bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 3 to'liq stakan un;
- 2 ta tuxum;
- 1 osh qoshiq. qatiq;
- 1 osh qoshiq. sariyog ';
- 1 osh qoshiq. soda
Krem uchun:
- 400 gr. sariyog ';
- 1,5 osh qoshiq. Sahara;
- 6 ta katta tuxum yoki 7 ta kichik.
Tayyorlanishi:
Avval testni o'tkazaman. Men tuxumni shakar bilan urdim. Keyin sariyog ', smetana va soda qo'shaman va silliq bo'lguncha yana urib qo'yaman. 
Men unni elakdan o'tkazaman va qoshiq bilan xamir yoraman. Men uni 2 qismga ajrataman, ularning har biri tort bo'ladi. 
Men rulonni va qo'llarni un bilan artib tashlayman, unni stolga to'kib tashlayman va xamirni yoyib yuboraman, albatta, tortning shaklini kuzatmayman.
Asosiysi, u pishirish varag'iga mos keladi. Xamir varag'i juda qalin va elastik bo'lib chiqadi.
Men uni vilkalar bilan teshib, un bilan sepilgan pishirish varag'iga o'tkazaman. 
180 daraja haroratda pirojnoe 12-15 daqiqada pishiriladi. Shu vaqt ichida testning 2-qismini tayyorlayman. 
Pishgan keklarni sovutib oling. Keyin har bir tortni qo'llarim bilan mayda bo'laklarga ajrataman. 
Keklarni pishirish va sovutish paytida men kremning bir qismini tayyorlayman. Shakar me'yorining har bir yarmi bilan siz sariyog 'va tuxumni alohida urishingiz kerak va shundan keyingina ikkita massani bittaga birlashtirasiz.
Iloji bo'lsa, sariyog 'uchun shakar kukunini ishlatgan ma'qul, chunki sariyog' va shakarni urish juda ko'p vaqtni oladi.
Agar xohlasangiz, barcha shakar va sariyog'ni urib, keyin tuxumni birma-bir qo'shishingiz mumkin.
Muhim: Tuxum yangi, qobig'ida yoriqlarsiz va sovun bilan yuvilgan bo'lishi kerak. Yoki xavfsiz o'ynash uchun qaymoq tayyorlang; u ham mazali va xavfsiz bo'ladi. 
Tayyor kremni kekslarga quying va aralashtiring 
Men katta idishning pastki qismini doka bilan yopaman va ichiga kek va qaymoq aralashmasini o'tkazaman. Men ularni qoshiq bilan siqib, silliqlashtiraman. 
Men ham yuqori qismini doka bilan yopaman va mos o'lchamdagi yirtqichlardan qopqoq bilan yopaman. Men qopqog'iga og'irlik qo'yaman va Mikadoni muzlatgichga bir kechada qo'yaman.
Ertasi kuni men og'irlikni, qopqoqni, dokani olib tashlayman. Men tort bilan idishni tekis idishga aylantiraman va idishni va tülbentni ehtiyotkorlik bilan olib tashlayman. 
Ishonchingiz komilki, barcha mehmonlar katta mazali Mikado kekini yeyishadi :).
Agar xohlasangiz, quyida siz Mikado kekini pirojnoe bilan qanday tayyorlashingiz mumkinligi haqida retsept mavjud, ammo ko'proq qiyinchiliklar mavjud, ammo ta'mi bir xil. Shuning uchun, kekning mening versiyam shoshilinch chiqdi. Va yog 'va muhallabi bilan quyultirilgan sutdan har qanday kremdan foydalanishingiz mumkin. 
Mikado keki - arman retsepti
Umuman olganda, Mikado keki uchun bir nechta retseptlar mavjud va ularni izlashga hojat qolmasligi uchun men ularni bu erda birlashtirishga qaror qildim.
Shunday qilib, quyultirilgan sut kremi bilan 5 ta tort qatlamidan tayyorlangan Mikado kekining versiyasi.
Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:
3 tuxum
1 stakan shakar
100 gramm sariyog '
200 gramm smetana
1,5 osh qoshiq. soda
4 stakan un (men 4,5 stakan ishlatganman)
Krem uchun: 2/3 quti quyultirilgan sut, 2/3 banka qaynatilgan quyultirilgan sut, 3 osh qoshiq. kakao, 300 gramm sariyog '.
Bezatish uchun bir dasta yong'oq (masalan, qovurilgan kaju) va 100 gramm shokolad oling.
Men xamirni tayyorlayman: buning uchun tuxumni shakar bilan maydalab, tuxumni urib, ularni va smetana qo'shaman (soda bilan aralashtiramiz). Aralashtirilgan va quyilgan un. Men xamirni yoğurdim, u yumshoq bo'lishi kerak, lekin uni yoyib yuborishi mumkin. Agar u qo'llaringizga juda ko'p yopishib qolsa, ko'proq un qo'shing. Xamirni yarim soatga qoldiring, shunda kleykovina shishadi va u bilan ishlashni osonlashtiradi.
Men uni 5 qismga bo'ldim va har bir qismini iloji boricha ingichka to'rtburchaklarga aylantirdim.
Har bir qismini pishirish varag'ida taxminan 7 daqiqa davomida 200 daraja pishiring. Uni ortiqcha quritmang, faqat jigarrang bo'lganda, uni olib tashlang.
Krem uchun men sariyog'ni yumshatib, mikser bilan oq bo'lguncha urib, asta-sekin oddiy va qaynatilgan quyultirilgan sutni qo'sha boshladim. Keyin kakao quyib krem aralashtirdim. Krem shunchaki sehrli va juda mazali bo'lib chiqadi.
Faqat Mikado tortini yig'ish qoladi. Buning uchun men pirojnoe qatlamini olaman, uni krem bilan qoplayman va keyingi kek qatlami bilan pastga bosing.
Men yong'oqlarni maydalab, yon tomonlarga sepdim. Ustiga shokoladni maydaladim. Kekni muzlatgichga bir kechada qo'ydim.
Agar pirojnoe to'rtburchaklar bo'lsa, unda u olmoslarga, ya'ni diagonal bo'ylab chiziqlarga, keyin esa boshqa yo'nalishda kesiladi.
Mikado keki uchun krem uchun yana bir variant
Men uch osh qoshiq ichaman. qoshiq sut, yarim stakan shakar, 1 osh qoshiq. kakao, 50 gramm sariyog '.
Men sariyog'dan tashqari hamma narsani yirtqichlardan solib, qalinlashguncha pishiraman, keyin sariyog' qo'shaman va hamma narsani mayin massaga urib qo'yaman - krem tayyor.
Menga bir bo‘lak tort, keyin esa uning retsepti, hali... yo‘q, stol ostida yurmay, maktabda o‘qib yurgan paytlarim. Klassik "Mikado" "Napoleon" kabi qatlamlarda tayyorlanadi, ammo mening retseptim bunday emas.
Odamlar ko'p yig'ilganda, hamma uchun etarlicha samimiy, og'ir va ayni paytda yumshoq "Mikado" bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 3 to'liq stakan un;
- 2 ta tuxum;
- 1 osh qoshiq. qatiq;
- 1 osh qoshiq. sariyog ';
- 1 osh qoshiq. soda
Krem uchun:
- 400 gr. sariyog ';
- 1,5 osh qoshiq. Sahara;
- 6 ta katta tuxum yoki 7 ta kichik.
Tayyorlanishi:
Avval testni o'tkazaman. Men tuxumni shakar bilan urdim. Keyin sariyog ', smetana va soda qo'shaman va silliq bo'lguncha yana urib qo'yaman. 
Men unni elakdan o'tkazaman va qoshiq bilan xamir yoraman. Men uni 2 qismga ajrataman, ularning har biri tort bo'ladi.
Men rulonni va qo'llarni un bilan artib tashlayman, unni stolga to'kib tashlayman va xamirni yoyib yuboraman, albatta, tortning shaklini kuzatmayman.
Asosiysi, u pishirish varag'iga mos keladi. Xamir varag'i juda qalin va elastik bo'lib chiqadi.
Men uni vilkalar bilan teshib, un bilan sepilgan pishirish varag'iga o'tkazaman. 
180 daraja haroratda pirojnoe 12-15 daqiqada pishiriladi. Shu vaqt ichida testning 2-qismini tayyorlayman.
Pishgan keklarni sovutib oling. Keyin har bir tortni qo'llarim bilan mayda bo'laklarga ajrataman.
Keklarni pishirish va sovutish paytida men kremning bir qismini tayyorlayman. Shakar me'yorining har bir yarmi bilan siz sariyog 'va tuxumni alohida urishingiz kerak va shundan keyingina ikkita massani bittaga birlashtirasiz.
Iloji bo'lsa, sariyog 'uchun shakar kukunini ishlatgan ma'qul, chunki sariyog' va shakarni urish juda ko'p vaqtni oladi.
Agar xohlasangiz, barcha shakar va sariyog'ni urib, keyin tuxumni birma-bir qo'shishingiz mumkin.
Muhim: Tuxum yangi, qobig'ida yoriqlarsiz va sovun bilan yuvilgan bo'lishi kerak. Yoki xavfsiz o'ynash uchun qaymoq tayyorlang; u ham mazali va xavfsiz bo'ladi. 
Tayyor kremni kekslarga quying va aralashtiring
Men katta idishning pastki qismini doka bilan yopaman va ichiga kek va qaymoq aralashmasini o'tkazaman. Men ularni qoshiq bilan siqib, silliqlashtiraman. 
Men ham yuqori qismini doka bilan yopaman va mos o'lchamdagi yirtqichlardan qopqoq bilan yopaman. Men qopqog'iga og'irlik qo'yaman va Mikadoni muzlatgichga bir kechada qo'yaman.
Ertasi kuni men og'irlikni, qopqoqni, dokani olib tashlayman. Men tort bilan idishni tekis idishga aylantiraman va idishni va tülbentni ehtiyotkorlik bilan olib tashlayman.
Ishonchingiz komilki, barcha mehmonlar katta mazali Mikado kekini yeyishadi :).
Agar xohlasangiz, quyida siz Mikado kekini pirojnoe bilan qanday tayyorlashingiz mumkinligi haqida retsept mavjud, ammo ko'proq qiyinchiliklar mavjud, ammo ta'mi bir xil. Shuning uchun, kekning mening versiyam shoshilinch chiqdi. Va yog 'va muhallabi bilan quyultirilgan sutdan har qanday kremdan foydalanishingiz mumkin. 
Mikado keki - arman retsepti
Umuman olganda, Mikado keki uchun bir nechta retseptlar mavjud va ularni izlashga hojat qolmasligi uchun men ularni bu erda birlashtirishga qaror qildim.
Shunday qilib, quyultirilgan sut kremi bilan 5 ta tort qatlamidan tayyorlangan Mikado kekining versiyasi.
Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:
3 tuxum
1 stakan shakar
100 gramm sariyog '
200 gramm smetana
1,5 osh qoshiq. soda
4 stakan un (men 4,5 stakan ishlatganman)
Krem uchun: 2/3 quti quyultirilgan sut, 2/3 banka qaynatilgan quyultirilgan sut, 3 osh qoshiq. kakao, 300 gramm sariyog '.
Bezatish uchun bir dasta yong'oq (masalan, qovurilgan kaju) va 100 gramm shokolad oling.
Men xamirni tayyorlayman: buning uchun tuxumni shakar bilan maydalab, tuxumni urib, ularni va smetana qo'shaman (soda bilan aralashtiramiz). Aralashtirilgan va quyilgan un. Men xamirni yoğurdim, u yumshoq bo'lishi kerak, lekin uni yoyib yuborishi mumkin. Agar u qo'llaringizga juda ko'p yopishib qolsa, ko'proq un qo'shing. Xamirni yarim soatga qoldiring, shunda kleykovina shishadi va u bilan ishlashni osonlashtiradi.
Men uni 5 qismga bo'ldim va har bir qismini iloji boricha ingichka to'rtburchaklarga aylantirdim.
Har bir qismini pishirish varag'ida taxminan 7 daqiqa davomida 200 daraja pishiring. Uni ortiqcha quritmang, faqat jigarrang bo'lganda, uni olib tashlang.
Krem uchun men sariyog'ni yumshatib, mikser bilan oq bo'lguncha urib, asta-sekin oddiy va qaynatilgan quyultirilgan sutni qo'sha boshladim. Keyin kakao quyib krem aralashtirdim. Krem shunchaki sehrli va juda mazali bo'lib chiqadi.
Faqat Mikado tortini yig'ish qoladi. Buning uchun men pirojnoe qatlamini olaman, uni krem bilan qoplayman va keyingi kek qatlami bilan pastga bosing.
Men yong'oqlarni maydalab, yon tomonlarga sepdim. Ustiga shokoladni maydaladim. Kekni muzlatgichga bir kechada qo'ydim.
Agar pirojnoe to'rtburchaklar bo'lsa, unda u olmoslarga, ya'ni diagonal bo'ylab chiziqlarga, keyin esa boshqa yo'nalishda kesiladi.
Mikado keki uchun krem uchun yana bir variant
Men uch osh qoshiq ichaman. qoshiq sut, yarim stakan shakar, 1 osh qoshiq. kakao, 50 gramm sariyog '.
Men sariyog'dan tashqari hamma narsani yirtqichlardan solib, qalinlashguncha pishiraman, keyin sariyog' qo'shaman va hamma narsani mayin massaga urib qo'yaman - krem tayyor.
