Tovuq ko'kragini qanday tayyorlash mumkin. Tovuq filesi rulolari, to'ldirish retseptlari

Tovuq filesi rulolari, retseptlari bizning ta'mimiz kabi xilma-xil bo'lib, Rossiyada juda mashhur, garchi ularni an'anaviy deb atash mumkin emas. Tovuq rulolarining yana bir nomi - "tovuq rulolari", ya'ni bir necha qatlamlarga o'ralgan tuzilmalar, ularning asosiysi kaltaklangan va ko'pincha marinadlangan tovuq filesi.

Ushbu taomlarning o'ziga xos xususiyati nimada?

- Birinchidan, ular tanlangan tovuq filesi go'shtidan tayyorlanadi va engil, parhezli ta'mga ega.

- Ikkinchidan, bu ta'm har doim o'ziga xosdir: retseptlar to'ldirish bilan bog'liq bo'lgan hamma narsada tasavvur qilish uchun joy ochadi. (Va qanday tayyorlanish mumkin! Sabzavotlar, mevalar, pishloq va jambon, qo'ziqorinlar, o'tlar va ziravorlar bilan!)

- Uchinchidan, ular juda mazali ko'rinadi. Shuni ta'kidlash kerakki, tovuq go'shti to'yimli va mazali.

“Nihoyat, ular juda oddiy texnologiya yordamida juda tez tayyorlanadi.

Tovuq rulolarini qanday pishirish kerak

Tovuq go'shti bo'laklarga bo'linadi (terisi va suyaklari bo'lmagan sirloin ko'kragidan foydalanish yaxshidir), ular keyin ikki varaq plastmassa plyonka (yoki plyonkasiz) bilan yotqiziladi va bolg'a bilan uriladi. Keyin to'ldirish amalga oshiriladi. U fileto bo'ylab taqsimlanadi, shundan so'ng u gilam kabi tovuq rulolariga o'raladi va tish pichog'i bilan mahkamlanadi yoki oshxona iplari bilan bog'lanadi.

Rollingning muqobil usuli - ko'krakning katta qismini tashqi tomondan, kichikroq qismini ichkaridan va o'rtada to'ldirishdir.

Bizning kollektsiyamizdan 8 ta tanlangan retseptlar

Pishloq va jambon bilan tovuq rulolari

1/4 chashka har bir yangi maydanoz va reyhan (bo'sh qadoqlangan)
1 osh qoshiq yangi kekik (oregano) barglari
3/4 choy qoshiq mayda maydalangan qalampir
5 tilim qo'pol javdar noni
2 tuxum oqi, engil urilgan
2 osh qoshiq suv
12 tovuq ko'krak yarmi, terisi va suyaklari
12 ta juda yupqa bo'lak jambon (yaxshisi prosciutto)
6 tilim Shveytsariya pishloqi
O'simlik moyi
Bazil novdalari (xizmat qilish uchun, ixtiyoriy)

Dastlabki 4 ta ingredientni birlashtiring, nonni iloji boricha maydalang, so'ngra chetga qo'ying. Tuxum oqini va suvni sayoz idishda yaxshilab aralashtirib, bir chetga qo'ying.

Har bir tovuq ko'kragining yarmini 2 varaq plastik o'ram orasiga qo'ying, so'ngra go'sht bolg'achasi yoki prokat yordamida 1 sm gacha yupqalang.

Har bir tovuq bo'lagini jambon va pishloq bilan to'ldiring. Olingan tovuq-jambon-pishloq barglarini rulonga aylantiring. Har birini tuxum oqi aralashmasiga, so'ngra tajribali nonga botiring.

Panani o'simlik moyi bilan yog'lang. Pechda 180 ° C da 30 daqiqa yoki tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Har bir rulonni yupqa bo'laklarga kesib oling va rayhon novdasi bilan bezang.

Bekon va yong'oqli tovuq rulolari

12 tilim bekon (juda sho'r emas)
4 ta tovuq ko'kragi, suyaklari va terisi tozalangan
Tuz va qalampirni tatib ko'ring
Kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal
Bazil barglari
1 stakan yong'oq
1 ta katta pomidor
chuqur qovurish uchun o'simlik yog'i
Bir oz soya va balzam sousi
Xizmat qilish uchun 1 limon

Bekonni skovorodkada o'rtacha olovda qizarguncha pishiring. Ko'kraklarni plastik choyshablar orasiga qo'ying va bolg'acha (prokat pin) bilan uring. Tovuqni ikki tomondan tuz va qalampir seping va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting.

Yong'oq va pomidorni go'sht maydalagich orqali maydalang, balzam va soya sousini qo'shing. Keyin rulonlarni "yig'ing": yong'oq va pomidor to'plamini tovuq varag'iga qo'ying, ustiga kraxmal seping, qovurilgan cho'chqa go'shti (1 ko'krak = 3 dona bekon) va rayhon barglarini qo'shing. Rulolarni aylantiring va ularni oshxona iplari bilan ehtiyotkorlik bilan bog'lang. Yana kraxmalga botirib oling.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Tovuqni qovurilgan idishda ko'p miqdorda yog'da - yoki pechda pishirish idishida, shuningdek quyilgan yog' bilan, avval yuqori, keyin esa o'rtacha olovda pishiring.

Go'sht tayyor bo'lgach, salqin, ipni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Limon bilan xizmat qiling.

Qalampir va quritilgan pomidor bilan rulolar

3 ta tovuq ko'kragi, suyaklari va terisi tozalangan
1/2 chashka maydalangan oq pishloq
1/2 chashka yumshoq krem pishloq
1 choy qoshiq. limon sharbati
1/8 choy qoshiq yangi maydalangan qalampir
8 ta kichik quyoshda quritilgan pomidor
10 yangi reyhan barglari
1 choy qoshiq tuz
2 osh qoshiq. zaytun yog'i

Ko'kraklarni plastik qoplarga yoki polietilen plyonka orasiga qo'ying va bolg'acha bilan uring.

Barcha ingredientlarni (go'shtdan tashqari) bir piyola ichiga birlashtiring va silliq, hatto kremsi bo'lguncha blenderda pyuresi qiling. (Muqobil: Pomidor va rayhonni mayda to'g'rab oling va qo'lda pishloq, limon sharbati va qalampir bilan seping).

Ko'kraklarni taxta ustiga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan har tomondan plomba qo'ying. Keyin ularni rulonlarga aylantiring, oshxona iplari bilan bog'lang va ustiga tuz qo'shing.

Qovurilgan idishni pechda zaytun moyi bilan qizdiring. Rulolarni tikuv tomonini pastga qo'ying va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa davomida qovuring. ag'daring va to'rt tomondan 3-4 daqiqa davomida pishiring.

Rulolar tayyor bo'lgach, siz ularni pishirish idishiga solib, 20-25 daqiqa davomida bir oz isitiladigan pechga qo'yishingiz mumkin, shunda ular u erga "etib boradilar" va to'liq va teng ravishda pishiradilar.

Ularni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, iplarni kesib oling. Brokkoli kabi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Qushqo'nmas bilan tovuq rulolari

4 tovuq ko'kragi, fileto
12 yupqa qushqo'nmas nayza (qattiq uchlari olib tashlangan)
½ chashka Shveytsariya pishloqi
8 bo'lak pastırma, ingichka dilimlenmiş
2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
1 osh qoshiq. l. sariyog'
Tuz va qalampir, sarimsoq va piyoz kukuni, maydalangan Parmesan

Ko'krakni ikkita plastmassa plyonka o'rtasida qulay yuzaga qo'ying va ularni go'sht bolg'asi bilan yaxshilab uring. Ikkala tomonda tuz va qalampir.

Qushqo'nmasni oqartiring. Buni pechkada sabzavotni shunchaki 1-2 marta kuydirish orqali qilish mumkin yoki qushqo'nmasni nam qog'oz sochiqlarga mikroto'lqinli pechda bir-ikki daqiqaga qo'yishingiz mumkin.

Pishloqni fileto ustiga seping va pastırma bo'laklarini ularga teng ravishda taqsimlang. Bekon ustiga 4 qushqo'nmas nayza qo'ying va tovuq rulolarini o'rang. Ularni tish pichog'i bilan mahkamlang.

O'rtacha olovda zaytun moyi va sariyog'da katta skovorodkada qovuring. Ruletlar skovorodkada bo'lgach, piyoz va sarimsoq kukuni, maydalangan Parmesan va ta'mga ko'ra ko'proq tuz va murch qo'shing. Go'shtni har tomondan 4 daqiqa davomida qovuring.

Endi panani qopqoq bilan yoping va past olovda yana 3-4 daqiqa qovuring.

Bu tovuq sousi rulolar bilan yaxshi ketadi. Go'shtni idishdan olib tashlaganingizda, yana 2 osh qoshiq sariyog 'va 1 osh qoshiq un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra yarim stakan tovuq suvi qo'shing va aralashmani qalinlashguncha aralashtiring. Bu sousni rulonlarga to'kib tashlang. Jigarrang guruch yoki kartoshka bilan xizmat qiling.

Pishloq aralashmasi va reyhan bilan rulolar

6 ta tovuq ko'kragi, maydalangan
Qovurish uchun zaytun moyi
1 piyoz, mayda tug'ralgan
6 chinnigullar sarimsoq pyuresi
½ chashka yangi tug'ralgan yoki 2 osh qoshiq. quritilgan reyhan
1 ½ stakan maydalangan mozzarella + ½ maydalangan Parmesan
To'g'ralgan katta pomidor
½ chashka yangi non bo'laklari (yoki non bo'laklari)

Sosni tayyorlash bilan boshlang. Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga yog' quying va piyozni yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan 3 daqiqa, o'rta olovda qovuring. Sarimsoqni piyozga qo'shing va yana 30 soniya qaynatib oling. Keyin pomidorni qo'shing va barcha sabzavotlarni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Eng oxirida lazzat uchun ozgina rayhonni maydalang.

Mozzarella va Parmesanni bir piyola ichiga birlashtiring. Aralashmaning yarmini oling va qolgan reyhan bilan aralashtiring. Ko'krakni tekis yuzaga qo'ying, ustiga pishloq aralashmasini yoyib, rulonlarga aylantiring, ularni ip yoki tish cho'tkasi bilan mahkamlang. Bir oz tuz va qalampir seping va non bo'laklariga aylantiring.

Go'shtni isitiladigan qovurilgan idishga soling, ichiga yog' quyiladi. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring, tikuv tomonini pastga tushiring, so'ngra boshqa tomonga aylantiring va qovuring. Pishloq aralashmasining qolgan qismini oling va rulonlarning ustiga quying, u erda sousni qo'shing, uni butun go'shtga quying. Yana 15-20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Pesto sousidagi tovuq rulolari

6 ta suyaksiz, terisiz tovuq ko'kragi
1/4 choy qoshiq. tuz
1/4 choy qoshiq. yangi maydalangan qora qalampir
100 g qaymoqli pishloq
1/4 chashka pesto *
1/2 chashka tug'ralgan qizil bolgar qalampiri
3/4 chashka makkajo'xori uni
1/2 choy qoshiq. paprika
yangi reyhan novdalari

Tovuqli buloqlar har qanday vaziyat uchun eng zo'r tuyadi. Axir, pirzola har qanday qiyma go'sht - pishloq, qo'ziqorin, tuzlangan tvorog, ananas, jambon, o'rik, pomidor, pastırma yoki yong'oq bilan tayyorlanishi mumkin.

Aperatifning birinchi versiyasi klassik retsept bo'yicha porsiyalangan qayta ishlangan pishloq qo'shilishi bilan tayyorlanishi taklif etiladi.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq ko'kragi - 3 dona;
tuz;
bir parcha sariyog ';
maydalangan qalampir;
qayta ishlangan pishloq - 9 tilim;
quritilgan arpabodiyon

Bosqichma-bosqich retsept:

O'rtacha ko'krakni tozalang va yuving. Kichkina qismini ajratib oling va katta qismini ikkiga bo'ling (uzunligi bo'yicha).
Olingan barcha qismlarni bolg'a bilan uring. Keyin qushning sirtini maydalangan qalampir, quritilgan arpabodiyon va stol tuzi bilan seping.
Endi 9 ta plastinka qayta ishlangan pishloqdan himoya plyonkani olib tashlang. Tovuq go'shti ustiga birma-bir qo'ying. Rulolarga aylantiring.
Mog'orning ichki qismini moy bilan surting. Pishloq to'ldirilgan tovuq rulolarini bir-biriga mahkam joylashtiring, tikuv tomoni pastga qaratiladi.
Oldindan qizdirilgan (185 daraja) pechga qo'ying va taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin ozgina sovutib oling.

Agar sizda porsiyalangan qadoqlangan pishloqlar bo'lmasa, siz oddiy versiyani olishingiz mumkin. Bunday holda, fileta yuzasida qulayroq taqsimlash uchun ingredientni mayda maydalash va ozgina muzlatish kerak bo'ladi.

Folga ichida pishirilgan gazak

Rulolarni ip yoki tish pichog'i bilan mahkamlamaslik uchun ularni folga varag'iga o'rash orqali pishirishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

tovuq filesi - 400 g;
"rus" pishloq - 125 g;
tovuq uchun ziravorlar;
moylash uchun sariyog ';
maydalangan maydanoz.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Qayta ishlangan quruq filetani ajrating. Har bir bo'lakni yog'och bolg'a bilan uring. Darhol qo'pol tuz va ta'mga har qanday ziravorlar seping.
Alohida, rus pishloqini maydalang va yangi maydanozni maydalang.
Endi mos o'lchamdagi bir nechta folga varag'ini (pirzola soniga ko'ra) tayyorlang. O'rtasiga sariyog 'bilan yupqa surting.
Tovuq pirzolasini pishloq va o'tlar bilan yoping, so'ng ularni aylantiring quvurlarga. Folga ustiga qo'ying. Qirralarni qismlarga mahkam o'rang.
Rulolarni pishirish varag'iga qo'ying va issiq pechda (180-185 daraja) 20 daqiqaga qoldiring.
Keyin tovuqni ehtiyotkorlik bilan oching, yuqori olovga o'ting va oltin jigarrang bo'lguncha qaynatib oling. Folgada pishirilgan ishtahani xizmat qilishga tayyor!

Oxirgi bosqichda pishirish uchun rulonlarni ochish juda muhim, ammo sharbat pishirish varag'iga oqmasligi uchun buni qiling. Keyin siz ishtahani ochadigan qobiqqa ega bo'lasiz, ammo tovuqning ichki qismi suvli bo'lib qoladi.

Tvorog bilan pishirish

Bunday gazaklar ko'pincha sho'r pishloq bilan pishiriladi. Bundan tashqari, tuz, ziravorlar, sarimsoq va o'tlar bilan tvorogga asoslangan plomba tayyorlashingiz mumkin. Xushbo'y bo'ladi!

Roliklarni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

tovuq ko'kragi - 300-350 g;
tvorog - 120 g;
smetana - 1 osh qoshiq. l.;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
tvorogga maydalangan ko'katlar;
parranda go'shti va tvorog uchun tuz;
tatib ko'rish uchun ziravorlar;
pishirish varag'i uchun yog'.

Bosqichma-bosqich retsept:

Ko'krakni 3 qismga kesib oling, ularning har biri kesish taxtasida uriladi. Oxirida tuz qo'shing va ozgina ziravorlar seping.
Keyin maydalangan tvorog, tug'ralgan o'tlar, osh tuzi, smetana, maydalangan yoki maydalangan sarimsoqni birlashtiring.
To'ldirishni yaxshilab yoğurun va keyin uni tayyorlangan go'sht yuzasiga teng ravishda yoying. Rulolarga o'rang.
Blankalar olovga chidamli ip bilan bog'lang, shunda pishirish paytida ular yo'q ochildi. Darhol chuqur pishirish tepsisiga o'tkazing, uning pastki qismi nozik bir sariyog 'qatlami bilan yog'langan.
Tovuq ko'krak rulolarini pechga qo'ying (harorat - 185 daraja), u erda ular go'zal rangga ega bo'lguncha soatiga uchdan biridan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiriladi. Xizmat qilishdan oldin ipni olib tashlashni unutmang!

Mahsulotlar ro'yxatida ko'rsatilganidan bir oz kamroq smetana kerak bo'lishi mumkin. Bularning barchasi tvorogning yog 'tarkibiga bog'liq, chunki oxirida siz yopishqoq, ammo nisbatan kuchli tuzilishga ega bo'lgan plomba olishingiz kerak, bu keyinchalik oqmaydi. Tvorog bilan pishirish!

Yong'oq bilan tovuq rulolari

Mehmonlaringizni o'ziga xosligi bilan ajablantirish uchun pechda tovuq rulolarini qanday tayyorlash mumkin? Tug'ralgan yong'oq qo'shilishi bilan qiyma go'sht asosida gazak qilish taklif etiladi.

Kerakli mahsulotlar:

qiyma tovuq - 200-210 g;
yong'oq - 1/4 chashka;
ziravorlar va tosh tuzi;
yangi tuxum - 2 dona;
kraxmal - 2 osh qoshiq. l.;
bir dasta ko'katlar;
qoplama uchun non bo'laklari;
kiyinish uchun smetana.

Bosqichma-bosqich retsept:

Yong'oqni pichoq yoki prokat bilan ko'ring va maydalang. Shu bilan birga, juda ko'p yog 'chiqishiga yo'l qo'ymaslikka harakat qiling.
Qiyma tovuqni quruq idishga soling va tuz, yong'oq va ziravorlar qo'shing.
Ichkarida mayda bo'laklar qolmasligi uchun tuxumni kraxmal bilan alohida uring. Xamirni tovuq aralashmasiga to'kib tashlang. Silliq bo'lguncha spatula bilan aralashtiring.
Salqin va qiyma go'shtni sovuqda bir soat davomida qoldiring. Bu vaqt ichida yuving, to'liq quriting va bir guruh ko'katlarni maydalang.
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, go'shtni stolga qaytaring. Etarli miqdorni yig'ib bo'lgach, kaftingizda cho'zilgan tort hosil qiling. Ko'katlarni yuzaga tarqating. Uni aylantiring. Har bir narsani tezda bajaring, doimo qo'llaringizni suvga namlang.
Bo'laklarni mayda non bo'laklariga aylantiring va darhol ularni toza qolipga joylashtiring. Shakllantirish jarayonini tugatgandan so'ng pechga qo'ying.
Ko'pirtirilgan smetana bilan sug'orib, keyin tovuq va yong'oq rulolarini taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Bu holda qiyma go'sht bilan ishlash oson emas. Ammo agar siz uni to'g'ri yoğursangiz va turib olsangiz, buni qilish oson bo'ladi. Har holda, rulonlarni imkon qadar tezroq shakllantirish tavsiya etiladi.

Qo'ziqorin bilan qanday pishirish kerak

Odatda rulolar pishirilgan bo'lsa-da, bu taomni skovorodkada ham qovurish mumkin. Bu holda, yangi qo'ziqorin va piyoz plomba sifatida idealdir.

Kerakli ingredientlar:

yangi qo'ziqorinlar - 100-105 g;
tovuq filesi - 500 g;
piyoz - 80-90 g;
qovurish uchun yog';
to'ldirish uchun ko'katlar;
tuz bilan ziravorlar.

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Tovuq ko'kragini tayyorlang va bo'laklarga bo'ling. Uring, keyin tuz qo'shing va ziravorlar bilan ishqalang. Film ostida bir muddat qoldiring.
Shu bilan birga, toza qo'ziqorin, piyoz va ko'katlarni maydalang. Yuqoridagi barcha ingredientlarni oz miqdorda har qanday yog'da qovuring.
To'ldirishni pirzola yuzasiga teng qismlarga qo'ying. Tarqatish. Ish qismlarini kuchli ip bilan mahkamlab, darhol torting.
Bir vaqtning o'zida tovuq filesi rulonlarini qizdirilgan yog'da qovurilgan idishda qovuring. Umumiy vaqt, shu jumladan aylantirish 15 minut. Xizmat qilishdan oldin, ipni olib tashlang va barcha yog'larni tozalang.

Tovuqni go'shtdan ko'ra pishirish uchun kamroq vaqt kerak bo'lsa-da, ishtahani skovorodkada to'liq qovurish uchun vaqt topishi uchun juda nozik bo'laklarni kesish va urish tavsiya etiladi. Shunday qilib, biz qo'ziqorin bilan qanday pishirishni aniqladik!

Bekon qobig'i bilan parranda go'shti filetosi

O'zingizning gazakingizga aromatik, yorqin nuanslar qo'shishni xohlaysizmi? Keyin tovuq ko'kragini bekon chiziqlar bilan o'rang!

tovuq ko'kragi - 490-495 g;
bekon - 6 ta chiziq;
tajribali tuz;
yog '(tozalangan);
olma sirkasi - 1 osh qoshiq. l.

Bosqichma-bosqich retsept:

Ikki ko'krakni tozalang, so'ngra darhol yuving va ozgina quriting. Kichik qismlarni kesib oling. Kattalarini yarmiga bo'ling. Siz 6 ta cho'zinchoq bo'lak olasiz.
Qushni idishga soling. Ziravorlar va tuz qo'shing. Olma sirkasini to'kib tashlang. Qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
Salqin joyda bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Keyingi qadam tovuq go'shtidan kiyinishni silkitib, keyin uni o'rashdir.
Har bir bo'lakni pastırma chizig'i bilan mahkam bog'lab qo'ying. Agar kerak bo'lsa, tish pichog'i bilan mahkamlang.
Yog'ni qizdiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin cho'chqa go'shti bilan qoplangan parranda filesi rulolarini pishirish varag'iga o'tkazing. Ko'krak tayyor bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.

Bekon hamma narsadan ustun turadigan juda yorqin ta'mga ega. Shuning uchun, bu holda, tovuq rulolari uchun to'ldirishni ishlatishingiz shart emas.

Olxo'ri bilan original ta'mi

Kerakli mahsulotlar:

tovuq (fileta) - 0,5 kg;
o'rik - 6-7 dona;
maydanoz - 3-4 g;
tuz (stol) / qalampir (qora);
sariyog;
smetana kiyinish - 110 ml.

Bosqichma-bosqich retsept:

Tug'ralgan fileto bo'laklarini (jami 6 dona) urib tashlang. Qalampir va tuz seping. Muzlatgichga qisqa vaqtga qo'ying.
Bu vaqtda yuvilgan o'riklarni qaynoq suvda bug'lang. 15-20 daqiqadan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang, mevalarni siqib oling va quriting. Darhol blenderda yoki toza chiqib ketish taxtasida maydalang.
Pechni 190 darajaga yoqing. Formani sariyog 'bilan yog'lang. Qushni stolga qaytaring.
Har bir qismini o'rik va maydanoz bilan yoping. Ip yoki tish pichog'i bilan o'rang va mahkamlang. Shaklga o'tkazing.
Yaxshi ko'pirtirilgan smetana quying. E'lonni pechga qo'ying, u erda taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiriladi.

Quritilgan olxo'ri juda kuchli baharatlı hidga ega. Shuning uchun, olxo'ri tufayli rulonlarni asl ta'mi bilan buzmaslik uchun ushbu ingredient miqdori bilan ehtiyot bo'lish kerak.

Jambon va pishloq bilan to'ldirilgan

To'ldirishni tayyorlashga vaqtingiz yo'qmi? Keyin tayyor jambon va pishloqni maydalash yaxshiroqdir. Bu tez va mazali chiqadi!

Tayyorlash uchun siz sotib olishingiz kerak:

jambon va qattiq pishloq - har biri 110 g;
tovuq pirzola - 6 dona;
tosh tuzi;
sariyog;
qora qalampir.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Tovuq pirzolasini tayyorlang va ta'mga tuz va qalampir seping. Keyin jambon va har qanday qattiq pishloqni toza taxta ustiga maydalang.
Qushni stolga qo'ying. Har bir bo'lakning yuzasini pishloq va jambon bilan to'ldiring. Hizalang va keyin rulonlarga aylantiring.
Chuqur pishirish tepsisining pastki qismini sariyog 'bilan yog'lang. Blankalarni tepaga joylashtiring, ularni ip yoki ingichka tish cho'tkasi bilan mahkamlash tavsiya etiladi.
Aperatifni issiq pechga qo'ying. 185 daraja haroratda "yuqori-pastki" rejimida taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Agar pechda shunga o'xshash rejim bo'lmasa, jambon va pishloq bilan to'ldirilgan rulonlarni past haroratda pishirishingiz kerak, agar kerak bo'lsa, shunchaki bo'laklarni aylantirib, jarayonni davom ettiring.

Pomidor bilan maydalangan tovuq

Yana yumshoq rulonni tayyorlash uchun uni oqartirilgan pomidor va xushbo'y reyhan yordamida maydalangan tovuqdan tayyorlash tavsiya etiladi.

Kerakli ingredientlar:

qiyma tovuq - 500 g;
yangi pomidor - 150 g;
tuz;
bug'doy uni - 3 osh qoshiq. l.;
katta tuxum - 2 dona;
reyhan (quritilgan) - 1 choy qoshiq;
o'simlik moyi.

Bosqichma-bosqich retsept:

Pomidorlarni maydalang, so'ng ularni maydalang. Tug'ralgan tovuq go'shti bilan aralashtirib, stol tuzi va quritilgan reyhan qo'shing. Aralashtiring.
Alohida idishda elenmiş un va katta tuxumni urib oling. Tovuq, pomidor va ziravorlar aralashmasiga ehtiyotkorlik bilan xamirni quying.
Qiyma go'shtni sovuqda bir soat davomida qoldiring, bu vaqt davomida u yopishqoq va mustahkamlikda "egiluvchan" bo'ladi.
Bu sodir bo'lishi bilanoq, pergamentni pishirish varag'iga qo'ying, yupqa yog' qatlami bilan yog'lang va infuz qilingan massani joylashtiring. To'rtburchakga tekislang.
Pergament qog'ozidan foydalanib, katta rulonni o'rang. Ish qismini o'rtasiga qo'ying va keyin uni issiq (190 daraja) pechga qo'ying.
Taxminan 30 daqiqa davomida pomidor bilan maydalangan tovuq go'shtini pishiring. Keyin sovushini kuting. Bo'laklarga bo'ling va tuzlangan bodring bilan xizmat qiling.

Un miqdori ko'rsatilganidan biroz farq qilishi mumkin. Qiyma go'shtga barqaror rulo shaklini berishingiz mumkin bo'lgan bunday mustahkamlikka erishish muhimdir.

Ananas bilan tovuq rulolari

Oxirgi variant - ananas bilan to'ldirilgan tovuq rulolari. Bu ishtahani, albatta, stolda hech kimni uning ta'miga befarq qoldirmaydi!

Snack tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq pirzola - 0,5 kg;
konservalangan ananas - 5 ta halqa;
maydalangan qalampir va stol tuzi;
qayta ishlangan pishloq - 1 paket;
moylash uchun moy.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Beshta ananas halqasini olib tashlang, sharbatni silkitib, yarmiga bo'ling. Muzlatilgan qayta ishlangan pishloqni mayda maydalang va keyin muzlatgichga qaytaring.
Endi beshta tovuq go'shti tayyorlang. Har biriga tuz va maydalangan qalampir seping.
Ikkita ananas yarmini tepaga qo'ying. Pishloq talaşlari bilan yoping. Tegishlash.
Bo'laklarni o'rang, tish cho'tkasi bilan mahkamlang. Tovuq va ananas rulolarini moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
Taxminan 20-25 daqiqa davomida idishni pishiring, haroratni 185 darajaga qo'ying.

Ananaslarni turli yo'llar bilan kesish mumkin. Biroq, yarmini pirzola bilan burish osonroq bo'ladi va keyinchalik ingredient pishirish varag'iga tushmaydi.

Bu yoqimli, ishtahani ochuvchi dizaynlar rulon deb ham ataladi. Axir, ularni tayyorlash printsipi o'xshash - katlama. Farqi to'ldirish va asosda. Tovuq filesi, engil maydalangan va turli xil to'ldirishlar - nima mazali, qoniqarli va ko'proq ma'qulroq bo'lishi mumkin!

Shunday qilib, tovuq filesi rulolari bizning afzalliklarimiz va muzlatgichingizning javonlarida mavjud bo'lgan narsalar kabi farq qiladi. Ha, hamma ham ularni pishirishni yoqtirmaydi. Axir, ba'zida, agar biror narsa o'ta original bo'lsa, siz o'ylashingiz kerak. Ammo oila yoki do'stlar uchun tovuq rulolarini tayyorlaganimizda, biz hech narsaga afsuslanmaymiz! Shunday qilib, keling, bufetlarga ham, bayramona stollarga ham tayyorgarlik ko'rishni boshlaylik.

Tovuqli bulonlarning nimasi yaxshi?

Birinchidan - Bu tovuq filesi, ya'ni go'sht engil va parhezli.
Ikkinchi - rulonlarning ta'mi har safar har xil bo'ladi, chunki plomba sifatida siz ovqatdan o'zingizga yoqqan narsalarni, hatto mevalarni ham qo'yishingiz mumkin.
Uchinchi - to'yimli va mazali tovuq rulolarini ko'rish har doim tuyadi.

Uni o'zlashtirganingizdan so'ng, rulonlarni qanday tayyorlashni tezda o'rganishingiz mumkin, faqat barcha ingredientlarni oldindan tayyorlashingiz kerak.

Fotosuratlar bilan to'ldirilgan tovuq rulolari uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Pishloq va sabzavotlar bilan tovuq rulolari

Ingredientlar

1 tovuq ko'kragi
100 g pishloq
50 g quyoshda quritilgan pomidor
70 g selderey
100 g bolgar qalampiri
50 g yashil piyoz
Ta'mga ko'ra xushbo'y tuz
Qovurish uchun yog'

Tayyorgarlik

Asosiy tarkibdan boshlaylik. Bu tovuq filesi. Agar u suyakda bo'lsa, go'shtni olib tashlashingiz kerak, shunda siz bitta bo'lak olasiz. Keyin uni polietilenga qo'yib, bolg'acha bilan urish kerak. Buni juda ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak, shunda filetada nozik dog'lar qolmaydi. Aks holda, plomba tushib ketadi.

Qadam 1. Go'shtni plastmassaga soling va uring

Pishloq bu taomda noyob mahsulotdir. Birinchidan, tovuq go'shtini ta'mi bilan to'ldiradi. Siz bu erda boshqa hech narsa qo'yishingiz mumkin emas - bu ajoyib bo'lar edi! Ikkinchidan, u barcha boshqa ingredientlarni birlashtiradi. Shuning uchun u hech qachon ortiqcha bo'lmaydi. Uni qo'yishning eng yaxshi usuli qanday? Men uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazdim.

Qadam 2. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing

Keyingi ingredient juda g'ayrioddiy. Men quyoshda quritilgan pomidorni kamdan-kam ishlataman. Chunki ularga vaqt kerak - yumshatish kerak. Shuning uchun bu safar men ularni juda nozik chiziqlar bilan kesishga qaror qildim.

Qadam 3. Quyoshda quritilgan pomidorlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling

Nega bu erda yashil piyoz bor? Qanday savol! U yorqin rangi bilan ta'm va tazelik qo'shadi. Va yashil piyoz, ayniqsa qishda, hatto bu shaklda ham, vitamin hisoblanadi. Va u hech qachon ortiqcha bo'lmaydi! Keling, biroz sozlaymiz.

4-qadam. Piyozni mayda maydalang

Bu cheklangan bo'lishi mumkin. Ammo rulondagi ingredientlar qanchalik ko'p bo'lsa, u shunchalik qoniqarli, mazali va sog'lom bo'ladi. Shuning uchun, keling, bolgar qalampirini ham to'g'raymiz. meniki sariq edi. Bu juda yoqimli aksan edi!

5-qadam. Bolgar qalampiri

Selderey noyob mahsulotdir. Men uning ildiz turi haqida gapiryapman. Xushbo'y, sog'lom, mazali! Muxtasar qilib aytganda, uni ingichka chiziqlar bilan kesib olaylik. Shunday qilib, u tezroq pishadi va rulondan tushmaydi.

6-qadam: Selderey tayoqchalari

Ana xolos. Siz to'ldirishni yig'ishingiz mumkin. Yoki har bir ingredientni kaltaklangan filetaning o'rtasiga qatlamlarga qo'yishingiz mumkin. Tuz haqida nima deyish mumkin? Har kim o'z yo'lini tanlaydi. Menda xushbo'y tuz bor - u ozgina tuz qo'shib, lazzat qo'shadi.

Qadam 7. To'ldirishni kaltaklangan fileto ustiga qo'ying

Bu erda biz hamma narsani ehtiyotkorlik bilan qilishimiz kerak. Ya'ni, go'shtning bo'sh uchiga osongina tiqilib qolishi uchun etarli miqdorda plomba qo'ying. Va biz, o'z navbatida, uni qulay tarzda tuzatishimiz kerak.

Qadam 8. To'ldirishni joylashtiring va go'shtni shish bilan mahkamlang.

Panani allaqachon isitish kerak. Endi siz yog'ni yaxshilab qizdirishingiz kerak. Keyin (agar xohlasangiz, non bilan qoplangan), rulonlarni qovurishingiz kerak. Rulolarni 4 tomon bo'lishi uchun shakllantirish tavsiya etiladi. Qovurilganda olib tashlang. Mazali!

0,5 kg oyoqlari
2 ta tuzlangan bodring

To'ldirish uchun:

1 osh qoshiq. o'simlik yog'i
1 osh qoshiq. l. xantal
1 osh qoshiq. ketchup
1 osh qoshiq. l. asal
Ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir

Tayyorgarlik

Go'sht va terini iloji boricha saqlab qolish uchun suyaklarni oyoqlardan olib tashlaymiz. Keling, go'shtni juda ehtiyotkorlik bilan uramiz. Uni tuz va maydalangan qora qalampir bilan ishqalang. Unga tuzlangan bodringning ingichka chiziqlarini yuboring. Rulolarni teri tomoniga aylantiring. Keling, retseptda ko'rsatilgan ingredientlardan to'ldiramiz. Ushbu to'ldirishni rulonlarga to'kib tashlang. Qachongacha ular shunday yolg'on gapirishlari kerak? Sizning didingiz uchun. Yarim soatga ham qila olasiz, yoki 5 soatga ham qila olasiz.O'rtacha haroratgacha qizdirilgan pechda skovorodkada pishiramiz. 30-40 daqiqada hamma narsa tayyor bo'ladi.

Qovurilgan idishda qovurilgan yong'oq bilan tovuq rulolari

Ingredientlar

2 tovuq ko'kragi
0,5 stakan yong'oq
1 ta kichik pomidor
Tuz va qalampirni tatib ko'ring
Yashillik
O'simlik moyi
Kraxmal
Soya va balzam sousi

Tayyorgarlik

Tayyorlangan go'shtni urib oling. Har tomondan qalampir va tuz bilan tatib ko'ring. 5 daqiqadan so'ng, go'shtni ro'molchaga botirib, yong'oq va pomidorni qulay tarzda to'ldiring, ta'mga soslar qo'shing (juda olib ketmang!). To'ldirish ustiga kraxmal va tug'ralgan o'tlarni seping. Bog'langan rulonlarni kraxmalga botirib, qovurilgan idishda o'simlik yog'ida qovuring.

Qushqo'nmas bilan tovuq rulolari

Ingredientlar

2 tovuq filesi
6 ta qushqo'nmas poyasi
Chorak chashka maydalangan pishloq
4 bo'lak bekon
2 osh qoshiq. zaytun yog'i
Bir parcha sariyog '
Tuz, ziravorlar va qalampirni ta'mga soling

Tayyorgarlik

Odatdagidek, tayyorlangan fileta bo'laklarini plastmassaga joylashtiring. Go'shtni bolg'acha bilan muloyimlik bilan uring. Uni tuz, ziravorlar va qalampir bilan yog'lang. Siz yosh va nozik qushqo'nmas olishingiz kerak. Uni oqartirgandan so'ng yoki ustiga bir necha marta qaynoq suv quyib, mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqa qo'ying. Fileto ustiga maydalangan pishloq seping, ustiga pastırma qo'ying, uni mayda kesib oling va qushqo'nmas. O'ralgan rulonlarni ip yoki shish bilan mahkamlang. O'rtacha olovda zaytun moyi va sariyog' aralashmasiga qovuring. Siz ustiga biror narsa quyib, ta'mga sepib qo'yishingiz mumkin. Oxirida siz qopqoq bilan yoping va rulonlarni past olovda bir necha daqiqa qaynatib qo'yishingiz mumkin.

Pesto sousidagi tovuq rulolari

Ingredientlar

3 tovuq ko'kragi
50 g qaymoqli pishloq
Bir oz pesto sousi
Chorak chashka mayda tug'ralgan shirin qalampir
Yarim stakan un
Tuz, ziravorlar, qalampir va qalampirni ta'mga soling

Tayyorgarlik

Keling, filetoni yuqorida aytib o'tilganidek qilamiz. Ularni tuz va ziravorlar bilan seping, lekin juda ko'p emas - pishloq unga o'tkir burchak beradi. Pishloqni pesto sousi va qalampir bilan birlashtirib, aralashmaning bir qismini har bir ko'kragiga qo'ying. Keling, uni aylantiramiz. Uni yog'och tish pichog'i yoki shish bilan mahkamlang. Rulolarni un (yaxshisi makkajo'xori uni) va paprika aralashmasiga aylantiring. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda rulonlarni 35 daqiqa davomida pishiring.

Pesto sousi: ko'katlarni maydalangan pishloq, zaytun moyi, tug'ralgan qarag'ay yong'oqlari, sarimsoq va tuz bilan aralashtiring. Har bir narsani ta'mga qo'shing, shunda u sous bo'ladi va qalin massa emas.

Tovuq go'shtini olish yaxshidir. Garchi barcha suyaklar olib tashlangan sonlar ham yaxshi ishlaydi.
Go'shtni butun bo'ylab kaltaklash mumkin yoki siz uni qismlarga bo'lishingiz mumkin, so'ngra bo'laklarni plastmassaga solib, ketmon bilan urishingiz mumkin.
Lekin birinchi navbatda to'ldirish uchun hamma narsani tayyorlash yaxshiroqdir. Keyin uni fileto ustiga yoyib, gilamchaga o'xshab o'rang.
To'ldirish joyida qolishiga ishonch hosil qilish uchun rulonni iplar, oshxona iplari, agar mavjud bo'lsa, bog'lash yoki oddiy shish bilan kesish yaxshiroqdir.
Siz katta rulonlarni siljitishingiz mumkin - bu osonroq, kamroq shovqin. Yoki kichik bo'lishi mumkin. Bu erda siz to'ldirish va qovurish bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi.
Buklanishning yana bir usuli bor - birinchi navbatda ko'krakning katta qismini, o'rtasiga kichikroq qismini va o'rtasiga to'ldirishni qo'ying.
Qovurilgan idish yoki pech, sekin pishirgich yoki mikroto'lqinli pech, panjara? Tanlang!

Va nihoyat. Tayyorgarlik qulayligi har kuni turli plomba bilan tovuq rulolarini tayyorlashga imkon beradi. Agar har safar boshqa plomba bo'lsa, u yanada qiziqarli bo'ladi. Ko'rib turganingizdek, to'ldirish oddiy pishloq va o'tlar, hatto tuzlangan bodring bo'lishi mumkin. Tasavvur qiling!

1 baho, o'rtacha: 5,00 5 dan)

Suvli tovuq ko'krak rulosi - kechki ovqat uchun parranda go'shtini original tarzda xizmat qilishning ajoyib usuli. Shunday qilib, hatto quruq filetalardan ham yumshoq va yumshoq muomala tayyorlashingiz mumkin. Tovuqli rulonli retseptlarni yangi to'ldirish variantlarini sinab ko'rish orqali cheksiz yaxshilash mumkin.

Tarkibi:

450 g mayda tug'ralgan champignons;
150 g maydalangan yarim qattiq pishloq;
3 ta katta tovuq ko'kragi;
tuz va maydalangan qalampir;
o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

Har bir ko'krakni ehtiyotkorlik bilan ikki qismga bo'ling. Birinchidan, tuz va qalampir bilan maydalang, so'ngra yaxshilab uring.
Ikki komponent yumshatilguncha piyozni qo'ziqorin bo'laklari bilan qovuring.
Qovurilgan idishga pishloq qo'shing va ta'mga tuz qo'shing.
Tayyorlangan go'shtni to'ldirishni o'rash, qattiq rulonlarni qilish. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida tuzilmalar parchalanmasligi uchun ularni iplar bilan bog'lang.
Qo'ziqorin to'ldirilgan tovuq filesi rulonlarini qizdirilgan yog'da qizdirilguncha qovuring.

Bir shisha ichida jelatin bilan

Tarkibi:

3 tovuq ko'kragi;
0,5 osh qoshiq. tuz;
10-13 dona qora qalampir;
25 g jelatin;
3 osh qoshiq. tozalangan suv;
4-5 dona. dafna barglari.

Tayyorlanishi:

Yuvilgan ko'kraklarni qozonga joylashtiring. Darhol dafna yaprog'i, tuz va qalampir qo'shing. Ovqat ustiga iliq suv quyib, pishishiga ruxsat bering. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng, go'shtni taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Jarayon davomida ko'pikni suv yuzasidan olib tashlash kerak.
Har bir ko'krakdan go'shtni olib tashlang va tolalarga bo'ling. Suyaklarni tashlang.
Tovuq bulyonini torting va yuqori sifatli jelatin qo'shing. 4-5 daqiqa davomida yaxshilab aralashtirgandan so'ng shishishi uchun qoldiring.
Suyaklardan olingan barcha go'shtni keng bo'yinli shishaga (masalan, sut) quying.
Tovuq ustiga ozgina sovutilgan bulonni to'kib tashlang. Shishaning tarkibini aralashtiring va muzlatgichda bir kechada qoldiring.
Ertalab ehtiyotkorlik bilan plastmassani kesib oling va tovuq ko'krak rulosini jelatin bilan sovuq tuyadi sifatida xizmat qiling. Avval uni mayda bo'laklarga bo'lish qulay.

Pechda pishloq bilan pishirish

Tarkibi:

1 ta katta tovuq ko'kragi;
1 ta qayta ishlangan pishloq;
3 ta shirin qoshiq klassik mayonez;
1/3 osh qoshiq. sho'r pishloq;
sarimsoq, tuz, o'tlar va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring.
Ko'krakni yuving va quriting. Uni butun yo'l bilan emas, balki kitob kabi kesib oling va uni oching. Bolg'a bilan urib, tuz qo'shing va ziravorlar seping.
To'ldirish uchun eritilgan pishloqni maydalang. Buni osonlashtirish uchun avval uni muzlatish kerak. Mayonez, sarimsoq pyuresi va tug'ralgan o'tlar bilan pishloqni aralashtiring. Agar xohlasangiz, tuz qo'shing.
Olingan pishloq aralashmasini go'shtga tekis qatlamda yoyib chiqing.
To'ldirilgan go'sht asosini qattiq rulonga aylantiring va uni ip yoki tish cho'tkasi bilan mahkamlang.
Pechda 17-20 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin rulonni maydalangan qattiq / yarim qattiq pishloq bilan seping va oltin jigarrang bo'lguncha kuting.

Marmarli tovuq ko'krak rulosi

Tarkibi:

750 g tovuq filesi;
30 g sifatli jelatin;
4-6 sarimsoq chinnigullar;
tatib ko'rish uchun ziravorlar va qo'pol tuz.

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan filetani juda mayda maydalang.
Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va ziravorlar bilan aralashtiring. Ikkinchisidan, bunday taom uchun frantsuz o'tlari va maydalangan paprikadan foydalanish yaxshidir.
Tovuqni oldingi bosqichdagi aralashma va jelatin bilan yoping. Yaxshilab aralashtiramiz va aralashmani pishirish paketiga o'tkazing. Bunday holda siz uni oddiy folga bilan almashtirishingiz mumkin.
Xamirni qolipga joylashtiring va 180 ° C da 45 daqiqa davomida pishiring.
Marmar rulonni sovutib oling, qismlarga bo'ling va xizmat qiling.

Bekon bilan o'ralgan retsept

Tarkibi:

2 parranda go'shti;
2 dona. rangli shirin qalampir (sariq va qizil);
200 g qaymoqli pishloq;
2 osh qoshiq. l. maydalangan maydanoz;
1 osh qoshiq. l. tug'ralgan arpabodiyon;
8 bo'lak xom dudlangan pastırma;
tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Suyaksiz filetani ingichka tilimga kesib oling. Tuz, qalampir va har birini uring.
Go'shtni qaymoqli pishloq bilan yoyib, tug'ralgan o'tlar aralashmasi va bolgar qalampirining kichik bo'laklari bilan seping.
Bo'laklarni rulonlarga aylantiring va har birini bir bo'lak pastırma bilan yoping.
Rulolarni har qanday yog 'bilan yog'langan qolipga joylashtiring. Ular konteynerda bir-biriga yaqin joylashgan bo'lishi kerak.
O'rtacha haroratda taxminan yarim soat davomida pastırmada tovuq ko'krak rulolarini pishiring.

Folga ichida pishirilgan rulolar

Tarkibi:

800 g tovuq filesi;
4-6 sarimsoq chinnigullar;
tuz va ziravorlar aralashmasi (kekik, oregano, reyhan).

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan filetani qalin bo'laklarga (taxminan 1 sm) kesib oling.
Go'shtni oziq-ovqat plyonkasi ostida engil torting.
Barcha bo'laklarni folga (moylangan) ustiga qo'ying. Sarimsoq kubiklari, tuz va ziravorlar aralashmasi bilan seping.
Folga yordamida qattiq rulon hosil qiling. Pishirish paytida go'sht sharbati oqmasligi uchun uni mahkam bog'lab qo'ying.
Idishni 210 ° C da 40-45 daqiqa davomida pishiring.
Xuddi shu retseptdan foydalanib, siz go'shtning butun qatlamlari yordamida kichik qismlarga bo'lingan tovuq ko'krak rulolarini tayyorlashingiz mumkin.

Ismaloq bilan qanday pishirish kerak

Tarkibi:

3 tovuq ko'kragi;
250 g yangi ismaloq;
2 piyoz;
1 tuxum;
½ osh qoshiq. smetana va zaytun mayonezi;
2/3 osh qoshiq. shakarsiz yunon yogurti;
tuz va ziravorlar;
100 g allaqachon maydalangan pishloq;
non tayyorlash uchun bug'doy uni;
sariyog;
tatib ko'rish uchun yangi sarimsoq.

Tayyorlanishi:

Tovuqni yupqa qatlamlarga kesib oling va har birini sumka orqali uring. Tuz qo'shing va ziravorlar seping.
Ismaloqni mayda to'g'rab oling, qaynoq suvga bir necha daqiqa qo'ying, keyin ortiqcha suyuqlikni siqib oling.
Piyozni maydalab, sarimsoq bilan qizarguncha qovuring va ismaloq bilan aralashtiring.
To'ldirishni uchinchi bosqichdan boshlab har bir go'sht bo'lagiga qo'ying. Uni ustiga maydalangan pishloq seping. Roliklarni o'rang va ularni tish pichog'i bilan mahkamlang.
Bo'laklarni tuxumga botirib, elenmiş unga soling.
Birinchidan, tovuq ko'krak rulonlarini sariyog 'bilan to'ldirilgan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va keyin ularni pechda pishirish uchun yuboring. Issiqlikka chidamli shakldagi go'sht smetana, mayonez, yogurt va sarimsoq aralashmasi bilan to'ldirilishi kerak. Chorak soat davomida pishiring.

Parhezli tovuq ko'krak rulosi

Tarkibi:

550 g tovuq filesi;
maydanoz barglari va yangi sarimsoq;
tuz va qalampir aralashmasi;
2 ta pomidor.

Tayyorlanishi:

Katta filetalarni "kitob" ga kesib oling va oching. Tuz, qalampir aralashmasi bilan seping va uring.
Yuqoridan tug'ralgan maydanoz, tug'ralgan sarimsoq va pomidor kublarini tarqating.
Go'shtni rulonga aylantiring, ip bilan bog'lang va folga bilan yoping.
Mahsulotni 1 soat davomida ikki qavatli qozonga joylashtiring.
Rulonni sovutib oling, katta bo'laklarga bo'ling va sabzavotli salat bilan tushlik qiling.

Kartoshka, pishloq va maydanoz bilan

Tarkibi:

2 dona. fileto;
450 g kartoshka;
1 tuxum;
250 g qattiq pishloq;
yangi o'tlar;
klassik mayonez;
tuz va ziravorlar;
yangi sarimsoq;
1 piyoz;
1,5 osh qoshiq. yog'li smetana.

Tayyorlanishi:

Kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling va qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Alohida-alohida, piyozni oltinga qadar qovuring.
Filetoni oxirigacha emas, balki "kitoblarga" kesib tashlang. Oching, tuz seping va ozgina uring.
Kichkina miqdorda mayonezni ziravorlar bilan aralashtirib, go'sht preparatlariga yoyib chiqing. Ularni yarim soat davomida shunday qoldiring.
Pishloqni mayda maydalang, sarig'i va tuz bilan aralashtiring, ozgina maydalangan yangi sarimsoq qo'shing.
To'ldirishni go'sht tagliklari ustiga yoyib, ularni rulonlarga o'rang va iplar bilan mahkamlang.
Oltin jigarrang va yarim pishganicha qovuring, pishiriladigan idishga soling.
Qovurilgan kartoshkani rulonlarga qo'shing.
Smetana pyuresi sarimsoq, sovutilgan piyoz va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Tuz qo'shing.
Kartoshka va rulonlarga sousni to'kib tashlang va ustiga maydalangan pishloq soling.
Tayyor bo'lgunga qadar 190 ° C da davolanishni pishiring.

Pishloq va ananas bilan tuyadi

Tarkibi:

700 g tovuq ko'kragi;
150 g konservalangan ananas;
100 g "rus" pishloq;
1 osh qoshiq. l. stol xantal;
tuz.

Tayyorlanishi:

Har bir ko'krakni yuving va don bo'ylab yarmini kesing. Oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanganidan keyin maxsus bolg'a bilan uring.
Har bir go'sht bo'lagini stol xantal va tuz bilan surting.
Poyada maydalangan pishloq va konservalangan meva bo'laklarini joylashtiring.
Pirzolalarni rulonlarga aylantiring, ularni ip bilan bog'lab, pishiriladigan idishga soling.
Taomni 35 daqiqa davomida 180 - 185 ° C da pishiring.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan tovuq rulolari

Tarkibi:

½ kilogramm tovuq filesi;
250 g qisqichbaqa tayoqchalari;
100 g qayta ishlangan pishloq;
2 tovuq tuxumi;
2 osh qoshiq. l. un;
4 osh qoshiq. l. non bo'laklari;
1/3 choy qoshiq. tuz;
o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

Fileto yupqa bo'laklarga kesib oling, ularni engil urib, tuz bilan seping.
Qayta ishlangan pishloqni muzlatib qo'ying va mayda maydalang. Tuxumni tuz bilan uring.
Non bo'laklarini alohida plastinka ustiga qo'ying.
Qisqichbaqa tayoqchalarini katta kubiklarga kesib tashlang.
Go'shtning har bir qismini eritilgan pishloq bilan seping. Yuqoridan bir nechta qisqichbaqa tayoqchalarini joylashtiring.
To'ldirilgan go'shtni rulonga o'rang.
Avval har bir bo'lakni unga, so'ngra urilgan tuxum aralashmasiga va oxirida non bo'laklariga soling.
Pishirilgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring.

olxo'ri to'ldirish bilan

Tarkibi:

2 tovuq ko'kragi;
70 g dudlangan o'rik;
1 osh qoshiq. l. klassik mayonez;
achchiq quruq o'tlar aralashmasi;
o'simlik moyi;
tuz.

Tayyorlanishi:

Ko'krakni yaxshilab yuvib tashlang va ulardan barcha filmlarni olib tashlang.
Har birini stol ustiga qo'ying va yaxshilab uring. Tuz va achchiq quruq o'tlar aralashmasi bilan ishqalang.
Olxo'rini yuving va chorak soat davomida iliq suvda namlang. Keyin yarmiga bo'ling.
Ko'krakni mayonez bilan surting va ustiga quritilgan meva bo'laklarini joylashtiring.
Toza, qattiq rulonlarga o'rang. Agar kerak bo'lsa, ularni iplar yoki tish pichoqlari bilan mahkamlang.
Tovuq rulolarini ko'p miqdorda qizdirilgan yog'da oltin jigarrang va pishganicha qovuring.

Sabzavotlar bilan pishirish opsiyasi

Tarkibi:

1 kilogramm tovuq ko'kragi;
1 sabzi;
1 dona sariq bolgar qalampiri;
1 osh qoshiq. l. tug'ralgan ko'katlar;
1 piyoz;
½ osh qoshiq. quruq frantsuz ziravorlari;
o'simlik moyi;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Barcha sabzavotlarni yuving, tozalang va juda nozik choping. Siz shunchaki sabzi maydalashingiz mumkin.
Sabzavotlarni yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
To'ldirish uchun o'tlar, tuz va qalampir qo'shing.
Har bir ko'krakni yarmini kesib oling, uring, ziravorlar va tuz bilan ishqalang.
Sabzavotli to'ldirishni go'sht bo'laklariga joylashtiring va ularni qattiq rulonlarga o'rang.
Bo'laklarni pishirish varag'iga joylashtiring, tomonini pastga qaratib, folga bilan yoping va 20 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying. Keyin yana 10 daqiqa folgasiz pishiring.

Tovuqli Cordon Bleu fileto rulosi

Tarkibi:

1 tovuq ko'kragi;
100 - 150 g maydalangan "rus" pishloq;
150 g tovuq jambon;
1 tuxum;
100 g sho'rva maydalangan;
o'simlik moyi;
tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Tovuq ko'kragini 3 qismga bo'ling. Har bir bo'lakni urib, tuz va qalampir qo'shing.
Pishloqni ingichka bo'laklarga kesib oling va ko'kragiga qo'ying.
Jambon bo'laklarini tepaga tarqating.
Har bir qatlamni plomba bilan rulonga aylantiring va tish pichog'i bilan mahkamlang.
Avval bo'laklarni kaltaklangan tuxumga botirib, keyin non bo'laklariga aylantiring.
Issiqlikka chidamli shaklda rulonlarni joylashtiring.
O'rtacha haroratda davolanishni yarim soat davomida pishiring. Keyin qo'shimcha ravishda rulonlarni qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Xamirdagi noodatiy retsept

Tarkibi:

1 tovuq filesi;
1 varaq tayyor pirojnoe;
tovuq uchun ziravorlar;
tuz va qalampir;
tuxum;
sepish uchun engil kunjut urug'lari.

Tayyorlanishi:

Fileto yuving va ozgina quriting. Uni yarmini ikki qismga kesib oling, uni kitob kabi oching va uni urib oling.
Bir parcha qalampir, tuz qo'shing va ziravorlar bilan ishqalang.
Qatlamni eritib, yupqa qilib yoyib chiqing. Tayyorlangan filetani ustiga qo'ying.
Ovqatni rulonga mahkam o'rang va go'sht sharbati tashqariga chiqmasligi uchun chetlarini chimchilab qo'ying.
Kelajakdagi pishirish yuzasini sarig'i bilan surting va kunjut seping.
Rulonni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va o'rtacha haroratda yarim soat davomida pechda pishiring.

To'ldirilgan rulon shaklida tovuq ko'kragini tayyorlab, siz qushning bu quruq qismini yanada suvli va yumshoq qilishingiz mumkin. Turli sabzavotlar, pishloqlar va boshqa sut mahsulotlari, soslar va boshqa ko'p narsalar yordamida rulonlarni to'ldirish bilan tajriba qilishingiz mumkin. Bu bayram stoli yoki kundalik menyu uchun issiq taom uchun ajoyib variant.

To'ldirilgan tovuq rulolari har qanday stolda xush kelibsiz mehmon bo'ladi. Bu gazakning ajoyib ijrosi, o'ziga xos taqdimoti va shunchaki ilohiy ta'mi bunga hissa qo'shadi. Mehmonlar va uy a'zolari bunday noziklik haqida shunchaki aqldan ozadilar.

Tovuq rulolari, retsepti ishlatilgan plomba turiga qarab o'zgarishi mumkin, ular nisbatan sodda dizayn jarayoni va boy lazzat palitrasi tufayli o'ziga jalb qiladi. Mahsulotlar issiq va sovuq gazaklar sifatida xizmat qilishi mumkin - har qanday holatda ham mazali bo'ladi!

Olxo'ri bilan tovuq rulolari

Turli xil variantlardan o'rik bilan pechda to'ldirilgan tovuq rulolari ayniqsa mashhur. Tovuqning neytral ta'mi hayratlanarli darajada to'ldirish komponentlari bilan uyg'unlashib, o'z xususiyatlariga ko'ra oddiygina asar bo'lgan taomni yaratadi.

Tarkibi:

ko'krak - 400 g;
quritilgan o'rik - 20 dona;
yong'oq - bir hovuch;
sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
maydanoz, reyhan - bir hovuch;
Provans mayonezi va smetana - 100 va 50 g;
yog '- 20 ml;
Italiya quruq o'tlar, qalampir aralashmasi, tuz.

Tayyorgarlik

Fileto qatlamlarga kesiladi, uriladi, quruq o'tlar, tuz va qalampir bilan ta'mlanadi.
Olxo'ri issiq suv bilan taxminan yigirma daqiqa davomida bug'lanadi, undan keyin ular mayda tug'ralgan.
Tozalangan sarimsoq chinnigullar, yong'oqlar, maydanoz va reyhan blenderda maydalanadi, dilimlenmiş o'rik bilan birlashtiriladi, Provansning yarmi qo'shiladi va aralashtiriladi.
Tayyorlangan massa go'shtning har bir qatlamiga qo'llaniladi va rulonga o'raladi.
Tovuq rulolarini qolipga soling, smetana va Provans aralashmasi bilan yog'lang, 185 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorin va pishloqli tovuq rulolari

Agar siz pechda tovuq rulolarini pishirishni xohlamasangiz, quyida keltirilgan tavsiyalardan foydalanib, ularni qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin. Bunday holda, qo'ziqorinlar va har qanday qattiq pishloq, yaxshisi achchiq nav qo'shimcha sifatida olinadi. Agar so'ralsa, idishning ichki tarkibini bolgar qalampiri yoki boshqa sabzavotlarni qo'shish orqali kengaytirish mumkin.

Tarkibi:

tovuq filesi - 600 g;
qo'ziqorinlar - 400 g;
piyoz - 100 g;
pishloq - 150 g;
arpabodiyon - bir hovuch;
o'simlik yog'i - 70 ml;
Provans o'simliklari, qalampir aralashmasi, tuz.

Tayyorgarlik

Parranda go'shti qatlamlarga bo'linadi, uriladi, o'tlar, tuz va qalampir bilan ta'mlanadi.
Qo'ziqorin va piyoz mayda tug'ralgan va yog'da qovurilgan, tuz va qalampir qo'shiladi.
Sovutilgan qo'ziqorin qovurdog'i pishloq talaşlari va arpabodiyon bilan aralashtiriladi.
Olingan aralashma bilan aromalar bilan namlangan tovuqni to'ldiring, uni aylantiring va ip bilan bog'lang.
To'ldirilgan tovuq rulolarini o'rtacha olovda qizdirilgan yog 'bilan skovorodkada qovuring, pishirish oxirida ularni bir muddat yopib qo'ying.

Jambon va pishloqli tovuq rulolari

Jambon va pishloq talaşlari bilan to'ldirilgan tovuq rulolari ta'midan keyin ta'riflab bo'lmaydigan zavq keltiradi. Asosiysi, tabiiy va yuqori sifatli ingredientlarni tanlash va bir necha oddiy qadamlarni bajarish, natijada bu ajoyib gazak bo'ladi.

Tarkibi:

ko'krak - 600 g;
jambon - 150-200 g;
pishloq - 150-200 g;
yangi reyhan - bir necha chimdim;
non bo'laklari - 150 g;
tanlangan tuxum - 2 dona;
Provans mayonezi - 50 g;
sariyog '- 100 g;
ziravorlar.

Tayyorgarlik

Parranda go'shtining tug'ralgan qatlamlari ziravorlar bilan ziravorlanadi, tuz qo'shiladi va ozgina ho'llashga ruxsat beriladi.
Jambonni yaxshilab chopib, pishloqni maydalab, reyhan va Provans bilan aralashtiring.
Olingan massa bilan parranda go'shti pulpasining bo'laklarini to'ldiring va ularni rulonlarga aylantiring.
Ish qismlarini kaltaklangan tuxumga, keyin esa non bo'laklariga botirib, protsedurani ikki marta takrorlang va qizdirilgan yog'ga qovurilgan idishga soling.
Mahsulotlarni har tomondan yuqori olovda qizartiring va past haroratda bir oz vaqt qopqoq ostida turing.

Quritilgan o'rik bilan tovuq rulolari

Quritilgan o'rik bilan to'ldirilgan tovuq ko'krak rulolari shunchaki ta'mi va tarkibi bilan muvozanatli. Pechda issiqlik bilan ishlov berish, shuningdek, past kaloriya miqdori bunday taomni diet menyusiga kiritish imkonini beradi. Shu bilan birga, mahsulotlarning ajoyib kombinatsiyasi va gazakning asl bajarilishi bayramona stolga loyiq bo'lib, u o'zining munosib o'rnini egallaydi.

Tarkibi:

parranda go'shti filetosi - 600 g;
jambon - 150-200 g;
pishloq - 150-200 g;
reyhan, maydanoz - bir juft novda;
non bo'laklari - 150 g;
uy qurilishi mayonez - 50 g;
smetana - 200 g;
sariyog '- 100 g;
qalampir, tuz.

Tayyorgarlik

Tovuqni tayyorlang. Pulpa kesiladi, uriladi, tuzlanadi, qalampirlanadi va yarim soatga qoldiriladi.
Sarimsoq chinnigullari, reyhan va maydanoz barglari bilan birga quritilgan o'riklar blenderda eziladi, keyin pishloq talaşlari, mayonez bilan birlashtiriladi va ta'mga tuz qo'shiladi.
Bu plomba bilan tovuq rulolarini tayyorlang, ularni qolipga soling, ustiga smetana quying va pechda 40 daqiqa davomida 195 daraja pishiring.

Pishloq va sarimsoqli tovuq rulolari

Shu bilan birga, tvorog va pishloq bilan to'ldirilgan tovuq rulolari ham achchiq, ham yumshoq bo'ladi. Achchiq sarimsoq va parhez tovuq go'shti bilan birlashtirilgan gazakning qaymoqli notalari hatto eng tanlagan iste'molchini ham befarq qoldirmaydi.

Tarkibi:

ko'krak - 600 g;
tvorog - 200 g;
qattiq pishloq - 100 g;
sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
ko'katlar - bir hovuch;
o'simlik yog'i - 60 ml;
ziravorlar

Tayyorgarlik

Go'shtning tug'ralgan qatlamlari ziravorlar va tuz qo'shiladi.
Tvorog pishloq talaşlari, sarimsoq, maydanoz va arpabodiyon bilan birlashtiriladi.
Go'sht tvorog va pishloq aralashmasi bilan to'ldiriladi, rulonga o'raladi, ip bilan bog'lanadi va yog'da qovuriladi.
Mahsulotlarni qolipga o'tkazing va pechda 200 daraja 25 daqiqa davomida pishirishni davom eting.

Bekonga o'ralgan tovuq rulolari

Bekon va pishloqga o'ralgan tovuq rulolari ajoyib darajada mazali va ishtahani ochadi. Plomba sifatida siz qattiq maydalangan mahsulotni yoki qaymoqli pastadan foydalanishingiz mumkin. Sarimsoq, tug'ralgan o'tlar, shuningdek, quritilgan kekik va marjoram, to'ldirishdan oldin qushni ziravor qilish uchun ishlatilishi kerak, lazzatlar palitrasini ideal tarzda to'ldiradi.

Tarkibi:

ko'krak - 600 g;
pishloq - 150 g;
sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
ko'katlar - bir hovuch;
pastırma, marjoram, kekik, qalampir, tuz chiziqlari.

Tayyorgarlik

Tug'ralgan tovuqni tuz, marjoram va kekik bilan seping.
Pishloq massasi sarimsoq va arpabodiyon bilan aralashtiriladi.
Tovuq rulolarini pishloq bilan to'ldiring, ularni pastırma bilan o'rang va 200 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.

To'ldirilgan tovuq sonlari rulonlari

Keyinchalik, parranda sonlarining pulpasidan tovuq rulolarini qanday qilishni o'rganasiz. Go'shtning xususiyatlariga ko'ra, bunday mahsulotlar shirali va yog'li bo'ladi, ammo ularning kaloriya tarkibi, shubhasiz, ko'krak qafasidan tayyorlangan appetizerdan yuqori. Erkak tomoshabinlar, ayniqsa, taomning yuqori ozuqaviy qiymati va ayni paytda ajoyib ta'midan mamnun bo'lishadi.

Tarkibi:

son filetosi - 800 g;
quritilgan o'rik - 200 g;
sabzi - 200 g;
mayonez - 100 g;
sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
tug'ralgan ko'katlar - bir hovuch;
sariyog '- 50 g;
ziravorlar, tuz.

Tayyorgarlik

Son pulpasi ziravorlar, tuzlangan, sarimsoq va mayonez bilan ta'mlangan.
Bug'langan o'rik qovurilgan sabzi bilan aralashtiriladi, natijada olingan aralash tovuq bilan to'ldiriladi va ehtiyotkorlik bilan o'raladi.
Mayonez bilan to'ldirilgan suvli tovuq rulolarini yog'lang va pechda 185 daraja 45 daqiqa davomida qolipda pishiring.

Tematik materiallar: