Pishloq va sarimsoq bilan maymun non uchun retsept. Sarimsoq va sariyog 'bilan maymun noni

Maymun noni - bu amerikalik uy xo'jaliklarida odatda choy yoki qahva bilan birga beriladigan xushbo'y, yopishqoq bulochka. Bu non 50 yoshdan oshgan va bugungi kunda ko'plab pishirish variantlari mavjud. Men sizga ulardan birini taklif qilmoqchiman.

Shunday qilib, birinchi navbatda, ingredientlarni tayyorlaymiz:

Elenmiş unni xamirturush bilan aralashtirib, shakar, tuz qo'shing va 230 ml qo'shing. suv. Keling, qo'llaringizga ozgina yopishib oladigan juda qattiq bo'lmagan, elastik xamirni yoğraymiz. Sochiq bilan yoping va to'ldirishni boshlang.

Alohida idishda eritilgan sariyog ', mayda maydalangan sarimsoq va ta'mga qarab ziravorlar aralashtiriladi (men Provans o'tlarini ishlatganman).

Xamirni kolbasa hosil qiling va taxminan 1 sm qalinlikdagi kichik bo'laklarga bo'ling.

Har bir bo'lakni to'pga aylantiring. Menda 33 ta to'p bor.

Har bir to'pni sarimsoq-yog' aralashmasiga botirib, pergament qog'oz bilan qoplangan panga soling.

Shakl har qanday bo'lishi mumkin, lekin ideal holda sizga kek shakli kerak bo'ladi - ichidagi teshik bilan non juda ta'sirli ko'rinadi. Bittasi yo'q bo'lganda, men keks ishlab chiqaruvchidan foydalanishim kerak edi, lekin to'rtburchaklar.

Pastki qismini bir qatorga to'ldirgandan so'ng, to'plar qatlamini maydalangan pishloq bilan to'ldiring.

Pishloq ustiga yana bir to'p qatlami qo'ying va yana pishloq bilan yoping (men ikki qatlamli non bilan tugatdim). To'plarni shaxmat taxtasi shaklida to'plash kerak. Taxminan 30-40 daqiqa davomida iliq joyda turib oling.

Taxminan 30-35 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Pishloqni yoqishning oldini olish uchun panning yuqori qismini pishirish qog'ozi yoki folga bilan yoping. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin folga olib tashlang va pishloqni jigarrang qoldiring.

Bu nonni pichoq bilan kesish kerak emas. U qo'l bilan parchalanadi.

Ehtimol, bu maymunlarning xatti-harakatlariga o'xshash nonni iste'mol qilish usulidir, shuning uchun u "Maymun noni" nomini oldi.

Men faqat bir narsani ayta olaman - bu nonga e'tibor berishga arziydi - pishiring va sinab ko'ring!

Xamirturushni iliq suvga maydalab, shakar qo'shing, xamirturushni "boshlash" uchun 10 daqiqaga qoldiring.

Sovutilgan eritilgan sariyog'ni xamirturush bilan suvga to'kib tashlang, keyin tuz qo'shing va aralashtiring.

Elenmiş unni qismlarga bo'lib qo'shib, yopishqoq, elastik va yumshoq xamir yoğurun.

Xamirni o'simlik moyi bilan yog'langan idishga soling.

Xamir bilan idishni sochiq bilan qoplangan, 2 soat davomida iliq joyda qoldiring. Bir soat o'tgach, xamirni yoğurun va yana bir soatga qoldiring.

Xamir yana ko'tarilib, hajmi oshganda, siz u bilan ishlashni boshlashingiz mumkin.

Xamirni yoğurun va 24 ta teng qismga bo'ling. Har bir xamir bo'lagini kichik to'plarga aylantiring.

To'ldirishni tayyorlash uchun sarimsoqni sariyog 'ichiga matbuot orqali siqib oling va sariyog' eriguncha mikroto'lqinli pechga qo'ying. Har bir to'p xamirni sarimsoq bilan issiq bo'lmagan yog'ga soling.

Nonni idishdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting.

Pishloq va sarimsoq bilan mazali, aromatik maymun noni tayyor.

Bu nonni iliq holda berish juda mazali bo'lib, birinchi taomlarga, ayniqsa borschga yaxshi ketadi. Pishloq va sarimsoqli maymun noni sarimsoqli köfte uchun ajoyib alternativ bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Maymun noni shunday nomlangan, ehtimol uni mutlaqo madaniyatsiz tarzda - qo'llaringiz bilan bo'laklarni sindirish odat tusiga kirganligi sababli. Va biz uni oddiy yaxshi inson noni kabi pishirishni boshlaymiz - xamirturush xamirini qilamiz. 😉 Agar siz uyda bunday "nopok" nonni pishirishga qaror qilsangiz, unda fotosuratlar bilan mening bosqichma-bosqich retseptim sizga vazifani oson va sodda tarzda engishingizga yordam beradi.

Bizga kerak bo'ladi:

iliq qaynatilgan suv - 250 ml;
shakar - 1 osh qoshiq;
tuz - 1 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
yuqori sifatli un - 350 gr;
maydalangan kardamon - pichoqning uchida;
tez quruq xamirturush - 1,5 osh qoshiq.

Xamirni qo'lda tayyorlashingiz mumkin, lekin biz uni non mashinasiga solamiz. Biz faqat unga barcha ingredientlarni yuklaymiz va non xamiri tayyor degan signalni kutamiz.

Maymun nonini qanday qilish kerak

Xamir ko'tarilayotganda, sariyog' tayyorlang (yog'siz versiya - sabzavot) - 70-80 g va bir yoki ikki sarimsoq chinnigullar.

Sariyog'ni eritib, ichiga sarimsoqni siqib qo'ying. Bundan tashqari, xamir bilan ishlash uchun kesish taxtasi, changni tozalash uchun bir hovuch un va kek uchun idish kerak bo'ladi. Siz, albatta, non pishirgichda yoki zerikarli qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin, ammo keks shaklidagi non - faqat maymunlar uchun mutlaqo o'ziga xos hikoya! 🙂

Non xamiri suyuq va biroz yopishqoq bo'lib chiqadi - shunday bo'lishi kerak. Lekin u bilan moylangan qo'lqop bilan ishlash qulayroq bo'ladi.

Xamirning bir qismini kesib oling, uni kolbasa ichiga aylantiring, qolgan qismini quritib qo'ymaslik uchun plyonka bilan yoping.

Biz kolbasani qismlarga bo'lib kesib, har birini yong'oq kattaligidagi to'pga aylantiramiz.

Biz bulkalarni yog 'va sarimsoqda "cho'miladi" va ularni qolipga joylashtiramiz.

Xamir tugagach va qolip to'la bo'lsa, unga sarimsoq yog'ining qolgan qismini to'kib tashlang (yaxshilik behuda ketishiga yo'l qo'ymang!).

Panani peçete bilan yoping va taxminan yarim soat davomida iliq joyda isbotlash uchun qoldiring. Ayni paytda, isitish uchun pechni yoqing.

Xamir ko'tarildi va hajmi sezilarli darajada oshdi. Panani pechga qo'ying va maymun nonini taxminan 25 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

Bizning uy qurilishi nonimiz yaxshi qizarib ketganda, uni pechdan chiqarib oling va idishdan yana pishirish varag'iga silkiting. Qolib ichida bo'lgan bulochkaning pastki qismi har doim etarlicha qizarib ketgan va tiniq bo'lib chiqadi. Yana 5-7 daqiqa pishirishingiz kerak, u yanada mazali va tiniqroq bo'ladi.

Xo'sh, bu ancha yaxshi!

Endi siz nihoyat maymun tabiatingizni ko'rsatishingiz mumkin: nonni qo'llaringiz bilan sindirib tashlang, yog'ga namlangan, sarimsoq xushbo'yli va nozik kardamon xushbo'yli bo'lagini og'zingizga yopishtiring va uni ikkala yonoqingizga surting! 🙂

Bu ajoyib pishirishning bitta, lekin juda katta kamchiligi bor - mazali maymun noni pechdan stolgacha deyarli yarmida yo'qoladi. O'n daqiqadan so'ng, kimdir bu erda mazali narsa pishirayotganini eslatuvchi yagona narsa - sarimsoqning jozibali hidi. Ammo bugun tushlik qilishning hojati yo'q - hamma to'ydi!

Bu sizning barcha oila a'zolaringizni xursand qilishi aniq. Ushbu pirojnoe biron bir sababga ko'ra o'z nomini oldi. Bunday nonning sirini ochish uchun biz uning kelib chiqish tarixiga kirishni taklif qilamiz.

Umumiy ma'lumot

Maymun nonining qanday tayyorlanishi birinchi marta 1950 yilda tasvirlangan. Ushbu mahsulotning batafsil retsepti Amerika Qo'shma Shtatlarida nashr etilgan ayollar jurnalida taqdim etilgan.

Nega maymun nonining bunday g'ayrioddiy nomga ega ekanligi uning tashqi ko'rinishiga qarab baholanishi mumkin. Ushbu un mahsulotini o'zingiz tayyorlab, siz darhol "baobab" deb nomlangan afrika mevasini eslaysiz. Ma'lumki, uning pulpasi alohida meva bo'laklaridan iborat bo'lib, maymunlar uni juda yaxshi ko'radilar. Nonning asl nomi shundan kelib chiqqan.

Aytgancha, siz uyda bunday pishirilgan mahsulotlarni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin. Biroq, eng mashhur retseptlar qattiq pishloq, sarimsoq va shakarni kakao kukuni bilan ishlatishni o'z ichiga oladi. Ushbu ingredientlardan foydalanib, siz uy ahlini befarq qoldirmaydigan xushbo'y yoki shirin maymun nonini tayyorlashingiz mumkin.

Keling, ikkita nomlangan retseptlarni batafsil ko'rib chiqaylik.

Sarimsoq va qattiq pishloqli maymun noni

Biz ushbu mahsulotni multivark yordamida pishirishga qaror qildik. Bu qurilma ortiqcha qizarib ketish va kuyishning oldini olish orqali noningizning yaxshi pishishiga yordam beradi.

Shunday qilib, maymun va sarimsoqni o'zingiz tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

yuqori navli bug'doy uni - 450 g dan (ixtiyoriga ko'ra qo'shing);
qaynatilgan suv (uni iliq ishlatish yaxshiroq) - taxminan 250 ml;
granüllangan shakar - 2/3 katta qoshiq;
nozik stol tuzi - shirin qoshiq;
faol quruq xamirturush - kichik qoshiq;
tabiiy sariyog '(to'ldirish uchun) - 8 ta katta qoshiq;
nozik dengiz tuzi (to'ldirishga qo'shing) - kichik qoshiqning 1/3 qismi;
yangi siqilgan sarimsoq - bir nechta katta chinnigullar (to'ldirish uchun);
har qanday qattiq pishloq - taxminan 160 g (to'ldirish uchun).

Xamirturushli xamirni yoğurma

Maymun nonini pishirish uchun siz xamirturush bazasini oldindan tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz mayda donador shakarni iliq suvda eritishingiz kerak, so'ngra unga quruq faol xamirturush qo'shing va uni ¼ soat davomida qoldiring. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, hosil bo'lgan massaga mayda tuz qo'shing va yuqori navli un qo'shing.

To'ldirishni tayyorlash

Sarimsoqli maymun nonini mazali va xushbo'y qilish uchun, uning shakllanishi paytida siz albatta to'ldirishni ishlatishingiz kerak. Buning uchun qattiq sut mahsuloti oldindan katta qirg'ichda maydalangan bo'lishi kerak.

Bundan tashqari, un mahsuloti yog'li kiyimga mo'l-ko'l botirilishi kerak. Uni tayyorlash uchun metall idishda qisqartirishni eritib, so'ngra maydalangan sarimsoq chinnigullar va mayda dengiz tuzi qo'shing. Shundan so'ng, barcha ingredientlarni aralashtirish kerak.

Biz mazali va original nonni yaratamiz

Pishloq va sarimsoqni talab qiladigan maymun nonini shakllantirish juda oson. Buning uchun xamirturush xamiri ko'plab mayda bo'laklarga bo'linib, toza to'plarga aylantirilishi kerak. Keyinchalik, har bir mahsulotni sarimsoq va tuz bilan yog'li aralashmaga botirish kerak. Shundan so'ng, xamirturush bazasining aromatik bo'laklari ko'p pishirgichli idishga joylashtirilishi kerak. Bundan tashqari, har bir to'ldirilgan qatlam mo'l-ko'l maydalangan pishloq bilan sepilishi kerak.

Un mahsulotini shakllantirishni tugatgandan so'ng, uni qattiq sut mahsulotining nozik bir qatlami bilan qoplash kerak. Agar so'ralsa, siz qo'shimcha ravishda kunjut urug'iga sepishingiz mumkin.

Pishirish jarayoni

Maymun noni sekin pishirgichda pishirish uchun juda ko'p vaqt talab qilmaydi. Chiroyli shakllanganidan so'ng, uni yopish va qovurish (yoki pishirish) dasturiga o'rnatish kerak. Bunday holda, taymer 60 yoki 70 daqiqaga o'rnatilishi kerak. Bu vaqt nonning to'liq pishgan, yumshoq, yumshoq va juda mazali bo'lishi uchun etarli.

Yakuniy bosqich

Ko'p pishirgich pishirish dasturini tugatgandan so'ng, nonni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va taxtaga qo'yish kerak. Mahsulotni ozgina sovutgandan so'ng, uni har qanday birinchi yoki ikkinchi taom bilan birga stolga ishonchli tarzda taqdim etishingiz mumkin.

Aytgancha, fotosurati bilan retsepti yuqorida keltirilgan maymun noni tilimsiz berilishi kerak. Uni pichoq bilan kesishning hojati yo'q, chunki ilgari qolipga qo'yilgan xamirning barcha bo'laklarini qo'lda osongina sindirish mumkin.

Maymun noni: shirin unli pishiriqlar uchun retsept

Agar siz ikkinchi yoki birinchi taom bilan iste'mol qilinadigan oddiy non emas, balki shirin va mazali narsa qilishni istasangiz, unda bunday mahsulotni biroz boshqacha tayyorlash kerak. Buning uchun siz qo'shimcha ravishda kakao kukuni, doljin va bir oz ko'proq shakarni ishlatishingiz kerak. Lekin birinchi narsa.

Shunday qilib, shirin maymun noni uchun bizga kerak bo'ladi:

yuqori navli engil un - 3 stakandan (ixtiyoriy ravishda qo'shing);
to'liq yog'li sut, bir oz iliq - to'liq stakan;
o'rta qishloq tuxumi - 1 dona;
nozik dengiz tuzi - to'liq bo'lmagan kichik qoshiq;
faol quruq xamirturush - slaydsiz taxminan 1 kichik qoshiq;
mayda donador shakar - 200 g (xamir uchun katta qoshiq, qolganlari sepish uchun);
vanillin - kichik qoshiq (sepish uchun);
tabiiy sariyog '(oldindan eritilgan) - taxminan 100 g (xamirga + 2 katta qoshiq);
kakao kukuni - 3 ta katta qoshiq (changni tozalash uchun);
maydalangan doljin - kichik qoshiq (sepish uchun).

Xamirni tayyorlash

Maymun nonini qanday tayyorlash kerak? Sarimsoq va pishloqdan foydalanishni o'z ichiga olgan ushbu taomning fotosurati bilan retsepti yuqorida keltirilgan. Ammo shirin mahsulotni olishingiz kerak bo'lsa, quyida tavsiflangan tayyorlash usulidan foydalanishni tavsiya etamiz.

Shunday qilib, xamirturush asosini yoğurmak uchun siz nozik donador shakarni iliq sutda eritib, so'ngra unga faol xamirturush qo'shishingiz va u kuchga kirguncha taxminan ¼ soat kutishingiz kerak. Shundan so'ng, ingredientlarga kaltaklangan tuxum, bir necha osh qoshiq eritilgan sariyog 'va yuqori navli un qo'shishingiz kerak. Mahsulotlarni aralashtirgandan so'ng, xamir qalin mato bilan qoplangan va isitish radiatori yaqinida yoki quyoshda 1,6 soat davomida qoldirilishi kerak. Bunday holda, har yarim soatda taglik juda yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun qo'llaringiz bilan yoğurulmalıdır.

Kukunni tayyorlash va to'ldirish

Shirin un mahsulotini olish uchun siz kukunni alohida tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz mayda donador shakarni doljin, vanillin va kakao kukuni bilan aralashtirib, keyin ularni chuqur idishga solib qo'yishingiz kerak. To'ldirishga kelsak, uni tayyorlash osonroq bo'lishi mumkin emas. Buning uchun siz faqat past olovda tabiiy sariyog'ni eritishingiz kerak.

Shirin pishiriqlarni shakllantirish jarayoni

Maymun noni har doim bir xil shaklga ega. Lekin siz oxir-oqibat qanday pishirilgan mahsulotlarni olishni xohlayotganingizga qarab, bu mahsulot ma'lum ingredientlarga botiriladi. Shirin taom tayyorlash uchun xamirturush xamiri bir nechta to'plarga bo'linib, keyin eritilgan yog'ga birma-bir tushirilishi kerak. Shundan so'ng, mahsulotlar kakao kukuni va shakarning quruq aralashmasiga yaxshilab o'ralishi kerak. Nihoyat, taglikning barcha qismlari pechka sharfida pishirish uchun mo'ljallangan chuqur shaklga joylashtirilishi kerak. Agar siz hali ham quruq kukunga ega bo'lsangiz, uni hosil bo'lgan nonning yuzasiga yoyishingiz mumkin.

Pishirish jarayoni

Mog'orni shirin jigarrang sharlar bilan to'ldirgandan so'ng, uni oldindan qizdirilgan pechga qo'yish kerak. Mahsulotni 205 daraja haroratda 65 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi. Shu bilan birga, maymun noni hajmi oshishi, juda yumshoq, yumshoq va eng muhimi - mazali bo'lishi kerak.

Mehmonlarga uy qurilishi keklarini qanday xizmat qilish kerak?

Siz bunday mahsulotni nafaqat sekin pishirgichda yoki pechda, balki boshqa oshxona jihozlaridan ham tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, non mashinasida maymun noni ham juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Biroq, bu holda, bunday qurilma faqat bir hil xamirturush xamirini yoğurma va uni ko'tarish uchun foydali bo'lishi mumkin. Lekin uni qo'lda shakllantirish kerak.

Un mahsuloti issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng, uni qolipdan olib tashlash va taxtaga qo'yish kerak. Shirin nonni ozgina sovutgandan so'ng, darhol stolga taqdim etilishi kerak. Qoidaga ko'ra, bunday pishiriqlar issiq choy yoki kuchli qahva bilan birga mazali uy qurilishi bulochkalari sifatida iste'mol qilinadi.

Sizning e'tiboringizga mazali va aromatik pishiriqlarni taqdim etamiz: pishloq va sarimsoqli maymun noni. Bu pirojnoe, shuningdek, jumboq non deb ataladi. Uni pishirishga harakat qiling, chunki u oddiy, mazali va original!
Retsept Amerikadan keladi. Bu non ham shirin, ham pishloqli sarimsoq ta'mida bo'ladi. Tandirda, non pishirgichda yoki sekin pishirgichda pishiriladi. Xamirturush xamiridan tayyorlangan kichik donutlar slayd shaklida qoliplarga joylashtiriladi. Tayyor mazali non pichoq ishlatmasdan qo'lda bo'laklarga bo'linadi.

Shunday qilib, agar siz mazali uy qurilishi nonining original retseptini izlayotgan bo'lsangiz, diqqatga sazovor bo'lgan ushbu variantga e'tibor bering.

Pishloq va sarimsoq bilan maymun non retsepti

Pishloq retsepti bilan maymun noni

Tayyorlash vaqti: 1,5 soat.
Pishirish vaqti 30-40 minut.

Tarkibi:

yangi xamirturush 15 g,
bug'doy uni 300-350 g,
tuz 1 osh qoshiq,
shakar 1 osh qoshiq,
iliq suv 230 ml,
sariyog '80 g,
qattiq pishloq 120 g,

sarimsoq (bo'laklari yoki yosh poyalari yoki quruq donador),

arpabodiyon va maydanoz ixtiyoriy,
o'simlik yog'i 30 ml.

Pishirish jarayoni:

Yangi xamirturushni iliq suv bilan aralashtiring, bir choy qoshiq shakar va ikki osh qoshiq un qo'shing.

Xamirturushni faollashtirish uchun aralash massani film ostida 10 daqiqaga qoldiring. Agar xamirturush yuqori sifatli bo'lsa, xamirturush qopqog'i juda tez hosil bo'ladi.

Bug'doy unini baland idishga soling va quduq qiling. Unga xamirturush xamiri va bir chimdik tuz va o'simlik moyi qo'shing.

Xamirni spatula bilan yoğurmaya boshlang, so'ngra qo'lingiz bilan ishlang. Xamirturushli non xamirini toza idishga soling va yon tomonlarini o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Film bilan yoping va isbotlash uchun idishni 1 soat davomida iliq va sokin joyga qo'ying.

Sariyog'ni eritib, mayda maydalangan sarimsoq (2 chinnigullar) va tug'ralgan arpabodiyon bilan birlashtiring. Yangi sarimsoqni granüllangan quruq sarimsoq (1 choy qoshiq) bilan xavfsiz almashtirish mumkin.

Bu vaqtga kelib xamir juda yaxshi ko'tarildi. Uni un bilan to'ldirilgan stolga o'tkazing. Baza mustahkamligi non yoki donuts uchun xamirga o'xshaydi.

Tayyorlangan shakllarni pergament bilan tekislang. Siz bitta katta qolipdan yoki bir nechta kichiklardan foydalanishingiz mumkin. Xamir bo'laklarini yirtib tashlang va bedana tuxumi kattaligidagi to'plarga aylantiring. Har bir xamir to'pini krem aralashmasiga botirib, panga soling.