Tovuqni qo'ziqorin bilan pechda pishirish. Tandirda qo'ziqorinli tovuqli idishlar
Aleksandr Gushchin
Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin issiq bo'ladi :)
Tarkib
Siz parranda go'shti asosida qancha taom tayyorlashingiz mumkin? Professionallar bu parametrni hisoblash mumkin emas deb hisoblaydilar. Qo'ziqorin bilan pishirilgan tovuq ham yuzdan ortiq xilma -xillikka ega bo'lishi mumkin: julien va qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovoq, sonlar va tantanali tana go'shti. Bunday taom mukammal bo'lishi uchun qanday nuanslarni bilishingiz kerak?
Tovuqni qo'ziqorin bilan qanday tayyorlash mumkin
Mutaxassislarning fikriga ko'ra, bu qush manipulyatsiya nuqtai nazaridan eng oddiy go'sht. Uni uzoq vaqt marinadlash kerak emas, lekin uni yarim soat yoki bir soat ichida pishirish mumkin. Agar siz quyidagi tavsiyalarga amal qilsangiz, pechda qo'ziqorinli mazali tovuqni tayyorlash juda oson:
Bunday taom uchun klassik sous - maydalangan qalampir va tuz bilan smetana.
Esingizda bo'lsin, tovuqni tayyorlash qo'ziqorinlarga qaraganda ko'proq vaqtni oladi, shuning uchun uni oldindan qovurish, qaynatish yoki bug'lash kerak.
Agar siz o'rmon qo'ziqorinlaridan foydalansangiz, qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berish kerak bo'ladi.
Qo'shimcha harakatlar qilishni xohlaysizmi? Champignonlarni oling! Pishirishdan oldin ularni qovurishning hojati yo'q.
Tovuq va qo'ziqorin retseptlari
Professional oshxona fotosuratlari ishtahani qo'zg'atadi va qo'zg'atadi, bu taomlarni zudlik bilan o'zingiz takrorlashga urinishga undaydi. Quyida taklif qilingan pechda qo'ziqorinli tovuq uchun oddiy retseptlar bayram va kundalik menyuga bir xil darajada mos keladi. Ularning aksariyati hatto tajribasiz uy bekalariga ham qarz berishadi, shuning uchun o'z pazandalik tajribangizni o'tkazishdan qo'rqmang.
Tovuq filesi
Samimiy va engil, bu taom, hatto raqamga salbiy ta'sir ko'rsatmasdan, vazn yo'qotish dasturiga ham yaxshi mos keladi (qo'ziqorin va go'shtni ajratish tizimidan tashqari). Tandirda qo'ziqorinli pishirilgan tovuq ko'kragi har doim oddiy, ta'mi va ko'rinishi bilan har doim mukammaldir. Styuardessalarning oshxona fotosuratlari shuni ko'rsatadiki, hatto maxsus bezaksiz ham taom ajoyib ko'rinadi.
Tarkibi:
tovuq filesi - 800 g;
istiridye qo'ziqorinlari - 350 g;
lampochka;
sabzi - 2 dona;
mayonez - 4 osh qoshiq. l.;
yarim qattiq pishloq - 50 g;
Arpabodiyon.
Tayyorlash usuli:
Filetoning har bir qismini uzunasiga yarmiga bo'ling. Tuz, qalampir bilan maydalang.
Oyster qo'ziqorinlarini tilimga kesib oling, sabzi maydalang. Piyozni halqalarga aylantiring.
Har bir bo'lakni alohida pishirish varag'iga joylashtiring, mayonez bilan davolang. Bir oz qo'ziqorin, sabzi, piyoz halqalarini ustiga qo'ying. Pishloq va tug'ralgan arpabodiyon seping.
35-40 daqiqa davomida pishiring, pechning harorati - birinchi yarim soat davomida 170 daraja va qolgan vaqt uchun 190 daraja.
Kartoshka bilan
Bu taom har bir ingredientning to'yinganligi va mavjudligi uchun qadrlanadigan eng sodda taomlardan biridir. Ovqat suvli bo'lishi uchun kartoshkani tovuq va qo'ziqorin bilan qanday tayyorlash mumkin? Yuqori haroratda havo juda nam bo'lganda va go'shtning qurib ketishiga yo'l qo'ymasa, sauna effektini yarating. Bunday sharoitlar yog'li soslarsiz bajarishga imkon beradi, bu taomning kaloriya miqdorini kamaytiradi.
Tarkibi:
tovuq (alohida qismlar) - 1 kg;
kartoshka - 5-6 dona;
qo'ziqorinlar - 400 g;
sabzi - 3 dona;
har qanday ziravorlar;
zaytun yog'i;
sarimsoq chinnigullari - 3 dona;
tuz
Tayyorlash usuli:
Tozalangan kartoshkani choraklarga bo'ling. Zaytun moyi bilan surting. Tuz.
Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling, sabzi bo'laklarga bo'ling.
Tovuqni yuving, quriting, ziravorlar bilan ishlang.
Qo'ziqorin massasini folga soling, ustiga tovuqni yoying. Sabzi bilan kartoshka qo'shing. Ustiga tug'ralgan sarimsoq seping.
Folga yoping. Pechni 190 darajaga oldindan qizdirib, 45 daqiqa pishirib.
Pishloq ostida
Aperitif ham, issiq taom ham bo'lishi mumkin bo'lgan ideal kostryulkalar styuardessalarga ko'p qirraliligi bilan yoqadi. Tandirda qo'ziqorin va pishloqli suvli tovuq uchun, mutaxassislar sos uchun 20-25% yog'li smetana olib, bir necha turdagi pishloqdan foydalanishni maslahat berishadi. Agar siz taomning "og'irligini" engillashtirishingiz kerak bo'lsa, yunon yoki kam yog'li yogurt va Adighe pishloqidan foydalaning.
Tarkibi:
tovuq ko'kragi - 2 dona;
shampignonlar - 300 g;
qisqa makaron (Penne, Fusilli) - 150 g;
lampochka;
pishloq - 130 g;
smetana / qatiq - yarim stakan;
maydalangan qora qalampir;
tuz;
qovurilgan yog '.
Tayyorlash usuli:
Tug'ralgan piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Champignonlarning ingichka bo'laklarini qo'shing. Chorak soatdan keyin burnerdan chiqarib oling.
Tovuqdan terini olib tashlang, suyakni olib tashlang. Yuving, 2 qatlamga bo'ling.
Go'sht qalinligi bir xil bo'lishi uchun ularning har birini ozgina uring.
Makaronni yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling - ular qattiq turishi kerak.
Shisha qolipning pastki qismini tovuq bilan yoping, tuz bilan seping. 170 daraja haroratda 20 daqiqaga yuboring.
Go'shtni olib tashlang, bir qator makaron, qovurilgan qo'ziqorin va piyoz bilan yoping, qaymoq ustiga quying. Qalampir va maydalangan pishloq seping.
Yana 17-20 daqiqa davomida pishiring, pechning harorati - 200 daraja.
Kremli sousda
Bu ajoyib taom pechda, skovorodkada va sekin pishirgichda juda mos keladi. Frantsuzcha qo'ziqorinli qaymoqli tovuq retsepti, qaysi pishirish usulini tanlashingizdan qat'i nazar, o'zgarmaydi - faqat pishirish / pishirish vaqti va qurilmaning kuchi o'zgarib turadi. Bunday nozik tovuqga uzun yupqa makaron yoki oltin guruch bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.
Tarkibi:
tovuq sonlari - 4 dona;
qaymoq 15% - 2/3 chashka;
sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
yashil piyoz;
qo'ziqorinlar - 320 g;
quritilgan bibariya - 1/2 choy qoshiq;
tuz;
zaytun yog'i.
Tayyorlash usuli:
Eritilgan qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling.
Sarimsoq chinnigullarini zaytun moyida qovuring. Bir necha daqiqada ushlang, tashlab yuboring.
Tovuqni panga soling, qobiq paydo bo'lishini kuting. Maksimal olov.
Tovuq va qo'ziqorinlarni pechka idishiga mahkam joylashtiring.
Sosni tayyorlash uchun: qaymoqni tug'ralgan piyoz, tuz va bibariya bilan ko'pirtiring, bu suyuqlikni qush ustiga to'kib tashlang.
Qo'ziqorinli bu tovuq pechda yarim soat 190 daraja pishiriladi.
Pomidor bilan
Issiqning bu versiyasi professionallar tomonidan har doim boshqacha, lekin albatta mazali bo'lib chiqqani uchun qadrlanadi. Faqat pomidorlarning xilma -xilligi yoki hatto ziravorlarning o'zgarishi tayyor taom haqidagi tasavvurni sezilarli darajada o'zgartiradi. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan qo'ziqorin va pomidorli tovuq sizning sevimli issiq bo'lishingizga xavf tug'diradi va texnologiya avloddan -avlodga o'tadi.
Tarkibi:
tovuq ko'krak;
pomidor - 2 dona;
qo'ziqorinlar - 200 g;
lampochka;
bir guruh maydanoz;
maydalangan qora qalampir;
reyhan;
tuz;
smetana - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash usuli:
Ko'krakni yuving va tozalang. Go'shtni kub shaklida kesib oling.
Qo'ziqorin va pomidorni xuddi shu tarzda kesib oling.
Piyozni halqalarga aylantiring. Tovuq, tuz, reyhan, murch, smetana qo'shing. Yarim soat turishga ruxsat bering.
Pishirgichni barcha ingredientlar bilan to'ldiring, bog'lang. Bir necha marta silkiting.
Pechni 185 darajaga oldindan qizdiring. Tovuqni qo'ziqorin bilan yarim soat davomida pishiring. Yirtilgan maydanoz bilan xizmat qiling.
To'liq qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq
Agar siz parranda go'shtini xizmat qilishning odatiy usullaridan charchagan bo'lsangiz, uni kesmasdan va biror narsa bilan to'ldirmasdan pishirishga harakat qilishingiz kerak. Bayramona stol uchun bu erga tez -tez mevalar qo'shiladi, lekin pechda qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq ta'mi va tashqi ko'rinishi bilan ajoyib bo'lib chiqishi mumkin. Siz ish texnologiyasini o'zgartirib, qushning boshqa qismlariga yo'naltirilgan retseptlardan birini olishingiz mumkin.
Tarkibi:
tovuq tana go'shti;
grechka - yarim stakan;
qo'ziqorinlar - 140 g;
tovuq go'shti - 100 g;
smetana - yarim stakan;
soya sousi - 3 osh qoshiq. l.;
kori - 1/2 choy qoshiq;
sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
ko'katlar;
tuz
Tayyorlash usuli:
Tovuqni tuz va kori bilan ishqalang. Soya sousi bilan sug'orib oling. Yotish uchun qoldiring, to'ldirishni qiling.
Tug'ralgan piyozni qovuring, tug'ralgan qo'ziqorin va sakatat qo'shing. Har doim aralashtirib, 8-9 daqiqa davomida pishiring.
Smetana tushiring, yirtilgan ko'katlarni qo'shing. Qopqoq ostida qisqa vaqtga qoldiring.
Bu qo'ziqorin massasini grechka bilan birlashtiring, aralashtiring.
Tovuqni to'ldirish kerak, shunda ichkarida bir oz bo'sh joy bo'ladi, aks holda to'ldirish nam bo'lib qoladi, ta'mga qarab qushdan "kesiladi".
To'ldirilgan joyni tikib qo'ying yoki mahkamlang va tana go'shti ustiga yeng / pishirish sumkasini qo'ying.
Qo'ziqorinli butun tovuq pechda taxminan bir soat pishiriladi, pishirish harorati 200 daraja.
Kastryulkalar
Xushbo'y, mazali qovurilgan - juda to'yimli va issiq narsani xohlaganingizda kuz yoki qishki tushlik uchun ajoyib tanlov. Qozonlarda qo'ziqorinli bunday yumshoq tovuq yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiladi. Professionallar qo'shimcha ravishda qora qalampir va tug'ralgan o'tlar bilan rustik smetana tayyorlashni maslahat berishadi. Taom quruq oq sharob bilan yaxshi ketadi.
Tarkibi:
tovuq (har qanday qismlar) - 900 g;
tuzlangan qo'ziqorinlar - 170 g;
sabzi;
piyoz;
sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
kam yog'li smetana - 5 osh qoshiq. l.;
qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq;
quruq o'tlar - 2 choy qoshiq;
pomidor - 2 dona;
tuz;
qizil qalampir;
qovurilgan yog '.
Tayyorlash usuli:
Tovuqni yuving, peçete bilan quriting.
Tuz, qalampir, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar bilan ishqalang. Bir yarim soatga qoldiring.
Qo'ziqorinlarni pomidor bilan maydalang, sabzi maydalang, piyozni maydalang. Qolgan sarimsoqni matbuot orqali siqib chiqaring.
Tovuqni yuqori olovda qovuring, sopol idishlarga soling.
Qolgan ingredientlarni tepaga tarqating, smetana quying. O'simliklar va qalampir aralashmasi bilan seping.
Idishdagi ingredientlarni yaxshiroq tarqatish uchun ozgina aralashtiring.
Yarim soat davomida 200 daraja pishiring (vaqt o'choq to'liq qizdirilgan paytdan boshlab hisoblanadi), shundan keyin 160 gradusda.
Karabuğday bilan
Yuqorida demontaj qilingan butun tana go'shtini tayyorlash usuliga o'xshab, uni oldindan qaynatilgan don bilan to'ldirib pishirish mumkin. Tandirda grechka va qo'ziqorinli samimiy, xushbo'y tovuq har qanday stol uchun juda mos keladi. Agar xohlasangiz, bu retsept faqat tovuq sonlari uchun moslashtirilishi mumkin, undan suyak chiqariladi va natijada bo'shliq to'ldiriladi. Bu taomni qismlarga ajratadi.
Tarkibi:
tovuq tana go'shti - 1,7 kg;
qo'ziqorinlar - 180 g;
lampochka;
quruq grechka - bir stakan;
qo'pol tuz;
o'simlik yog'i;
parranda go'shti uchun ziravorlar.
Tayyorlash usuli:
Tovuqni yuving, terini qo'pol tuz bilan yaxshilab silang, asal bilan yoping.
Tana go'shtini folga bilan o'rab oling, bir kechada sovushini olib tashlang.
To'ldirishni qanday tayyorlash mumkin? Umumiy texnologiya yuqorida muhokama qilinganga o'xshaydi, lekin ertalab grechkani oldindan tayyorlash qo'shiladi.
U bo'tqa oddiy ishlatilgandek tayyorlanadi: suv bilan 1: 3 nisbatda aralashtiring, o'rta olovda qopqoq ostida bug'langanda. Keyin ozgina sariyog 'qo'shishingiz mumkin.
Tug'ralgan qo'ziqorinlarni tug'ralgan piyoz bilan birlashtiring, qizarguncha qovuring. Tuz bilan mavsum, qalampir seping. Karabuğday bilan aralashtiring.
Tana go'shtini ziravorlar bilan maydalang, qorin bo'shlig'ini to'ldiring. Tiking. Oyoqlarini bog'lab qo'ying.
Pishirish varag'iga qo'ying, folga bilan yoping. 185 daraja haroratda 1,5 soat pishiring.
Julienne
Frantsuz oshxonasidan tayyorlangan bu taom barcha ingredientlarni kesishning o'ziga xos usuli bilan ajralib turadi: ular somon shaklida bo'lishi kerak. Pishirgichda kokot ishlab chiqaruvchilar yordamida samimiy issiq julienni pishirish tavsiya etiladi. Agar ular yo'q bo'lsa, kichkina keramika qoliplarini oling - oshxonadagi qo'ziqorinli tovuq bo'laklarga bo'linib pishiriladi, buni oshxona fotosuratlari ko'rsatib turibdi.
Tarkibi:
tovuq filesi - 350 g;
lampochka;
shampignonlar - 300 g;
tuz;
qaymoq 20% - bir stakan;
sariyog ' - 30 g;
bug'doy uni - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan;
qattiq pishloq - 110 g;
o'simlik yog'i;
maydalangan muskat yong'og'i - bir chimdim.
Tayyorlash usuli:
Tovuqni yuving va kesib oling, tuz bilan seping.
Piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.
Yuvilgan shampignonlarni chiziqlar bilan kesib oling - chiziq poyaga perpendikulyar chiziladi.
Oltin jigarrang bo'lguncha har bir filetani o'simlik yog'ida qovuring, piyoz qo'shing.
Qo'ziqorin somonlarini alohida -alohida qovuring - bo'laklarga to'kib tashlang, shunda idishda qatlam ingichka bo'ladi, aks holda namlik chiqa boshlaydi. Pishirish vaqti - har bir xizmat uchun taxminan 5 daqiqa.
Kichik kostryulkalar yordamida sos tayyorlang: rangi o'zgarguncha quruq unni qovuring, sariyog 'qo'shing. U eriganida, qaymoq quying, muskat yong'og'ini qo'shing. Zichlik oshguncha pishiring.
Qovurilgan tovuq filetosini chiziqlar bilan kesib oling, qo'ziqorin, piyoz va sous bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiring.
Kastryulkalar yoki kokot tayyorlovchilarga joylashtiring, maydalangan pishloq seping.
Tandirda qo'ziqorinli bu tovuqni 20 daqiqa 190 daraja pishirish mumkin.
Pita
Bu juda oddiy mazali taomni uydan tez ko'chada tushlik qilish uchun yoki sovuq atıştırmalık varianti sifatida ishlatish mumkin - bu qanday taqdim etilishiga bog'liq. Tovuq va qo'ziqorinli yupqa lavash nisbatan parhezli mahsulot sifatida ham yaxshi, chunki uning kaloriya tarkibi 100 g ga atigi 145 kkal.Ushbu taomni qanday tayyorlash mumkin? Yarim soat bo'sh vaqtni toping va xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan yaxshi arman lavashini sotib oling - bu foydali deb hisoblanadi.
Tarkibi:
har qanday qo'ziqorin - 250 g;
tovuq filesi - 200 g;
lavash - 2 dona;
shirin qalampir - 1 dona;
smetana - yarim stakan;
yangi ko'katlar;
tuz;
o'simlik yog'i.
Tayyorlash usuli:
Qovurilgan idishni isitib oling, ustiga bo'laklarga kesilgan qo'ziqorinlarni quying. 8-10 daqiqa davomida pishiring.
Tovuqni qaynatib oling, qisqa bo'laklarga bo'ling.
Qo'ziqorinlarga qo'shing.
Qalampirni yuving, urug'larni tozalang, tovuq bilan bir xil somonni maydalang.
Bu ingredientlarni birlashtiring, yirtilgan o'tlar bilan seping, qaymoq ustiga quying. Aralashtiring.
Pita nonini kengaytiring, to'ldirishni qo'ying. Uni aylantiring.
Folga / folga bilan o'rab oling, 1,5-2 soat sovushini olib tashlang.
Agar idish past kaloriya bo'lmasligi kerak bo'lsa, siz hosil bo'lgan rulonni qovurishingiz yoki panjara qilishingiz mumkin.
Hatto professional oshpazlar ham tovuq go'shti asosida qancha taom tayyorlash mumkinligini hisoblay olmaydilar. Tandirda qo'ziqorinli tovuqni tayyorlashning yuzlab variantlari mavjud. Biz eng mashhur taomlarni taklif qilamiz, ularning ko'pini nafaqat styuardessalarimiz, balki butun dunyodagi oshpazlar tayyorlaydilar.
To'ldirilgan tovuq har doim bayram stolida joy topadi. To'ldirish uchun kartoshka, don va, albatta, qo'ziqorinlar sifatida tovuq go'shti bilan yaxshi mos keladigan va taomga ajoyib xushbo'y hid beradigan turli xil ingredientlar ishlatiladi.
Tarkibi:
parranda go'shti tana go'shti (vazni 1,5 kg);
550 g qo'ziqorin;
katta piyoz;
ko'katlar, ziravorlar.
Pishirish bosqichma -bosqich:
Agar siz mehmonlaringizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, tana go'shtini so'yish uchun ko'proq vaqt ajrating. Uni stolga qo'ying, ko'kragini pastga qarating, o'tkir pichoqni oling va bo'ynini kesib oling. Endi go'shtni barcha suyaklardan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va skeletini chiqarib oling, faqat qanotlari va terisini qoldiring.
Biz go'shtni ozgina urib, har qanday ziravorlar bilan ziravor qilamiz.
Tug'ralgan qo'ziqorin va piyozni yog'ga qovuring.
Endi biz terini go'sht va qo'ziqorin bilan to'ldiramiz, tovuqni tikamiz va 45 daqiqa davomida pishiramiz (harorat 180 ° C).
Kartoshka bilan qozon
Kastryulkalar har doim samimiy va tez tayyorlanadigan taomdir. Bugun biz uni parranda, kartoshka va qo'ziqorinlardan tayyorlaymiz. Albatta, kartoshka va qo'ziqorinli tovuq yuqori kaloriyali taomdir, lekin uni rad qilish qiyin.
Tarkibi:
oltita kartoshka ildizi;
620 g parranda go'shti (fileto);
480 g shampignonlar;
ikkita piyoz;
180 g qattiq pishloq;
180 ml qaymoq va mayonez;
bir osh qoshiq quritilgan sarimsoq;
ziravorlar, yashil piyoz.
Pishirish bosqichma -bosqich:
Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sabzavotni qanchalik nozik kessangiz, taom shunchalik mazali bo'ladi. Qo'ziqorinlarni plastinka bilan maydalang. Fileto chiziqlar bilan kesib oling.
Birinchidan, piyozni qovuring, so'ngra qo'ziqorinni qo'shing, ozgina tuz qo'shing va pishganicha qovuring.
Kartoshkani tilimga kesib oling, ziravorlar seping. Kartoshkani qalin bo'laklarga kesib tashlamaslik yaxshiroq, chunki pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
Kartoshkani qolipga soling, ustiga qo'ziqorin va piyoz qo'ying, so'ngra go'sht, tuz va quritilgan achchiq sabzavot seping. Krem bilan to'ldiring va pechga 45 daqiqaga qo'ying (harorat 180 ° C).
Mayonezni maydalangan pishloq va yashil piyoz bilan aralashtiring. Pishirishdan besh daqiqa oldin kostryulkani pishloq aralashmasi bilan yoping.
Qo'ziqorin va pishloqli tovuq filesi
Qo'ziqorin va pishloq qobig'i bo'lgan tovuq go'shti bo'laklari har qanday stolda o'z o'rnini munosib egallaydi. Qo'ziqorinlarning xushbo'yligini o'ldirmaslik uchun retsept uchun ko'p miqdorda ziravorlardan foydalanmang.
Go'shtni yanada mazali va mazali qilish uchun siz smetana olishingiz va qovurilgan piyozni tuzlangan bilan almashtirishingiz mumkin.
Tarkibi:
420 g tovuq filesi;
220 g qo'ziqorin;
120 ml qaymoq;
piyoz;
ta'mga ko'ra nozik dengiz tuzi;
120 g qattiq pishloq.
Pishirish bosqichma -bosqich:
Fileto pirzola kabi kesib oling, tuz seping.
Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, piyozni mayda to'g'rab oling.
Panga ozgina yog 'quying va piyozni qo'ziqorin bilan qizarguncha qovuring.
Keyin qo'ziqorinni har bir go'sht bo'lagiga qo'ying, qaymoq bilan to'kib tashlang va maydalangan pishloq seping.
Biz idishni pechda 20 daqiqa pishiramiz (harorat 190 ° C).
Julienne tovuq va qo'ziqorin bilan
Julien frantsuz oshpazlari tomonidan ixtiro qilinganiga qaramay, bunday taom Rossiyada yuqori baholandi. Siz julienni maxsus kichik qutilarda - kokot tayyorlovchilarda pishirishingiz kerak, lekin siz dastani bilan keramika yoki shisha idishlarni olishingiz mumkin.
Tarkibi:
110 g qattiq pishloq;
285 g shampignonlar;
katta piyoz;
yarim osh qoshiq yong'oq;
35 g un;
225 g qaynatilgan parranda filesi;
bir stakan qaymoq (20%);
25 g sariyog '.
Pishirish bosqichma -bosqich:
Qo'ziqorinlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, piyozni kub shaklida kesib oling, qaynatilgan go'shtni qo'llaringiz bilan bo'ling.
Piyozni sariyog 'bilan skovorodkaga soling, oltinga qadar qovuring, so'ng qo'ziqorinni qo'ying. Champignonlarni mayda bo'laklarga solib qo'yish yaxshidir, shunda ular qovuriladi va qovurilmaydi.
Endi biz go'shtni yoyib, hamma narsani tuz va murch sepamiz, aralashtiramiz va bir necha daqiqadan so'ng olovni o'chiramiz.
Biz toza qovurilgan idishni olamiz, unni to'kib tashlaymiz va jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz, keyin unga sariyog'ini yuboramiz, aralashtiramiz va qaymoqqa quyamiz, ozgina tuz va muskat yong'og'i qo'shamiz.
Sos qalinlashishi bilan uni qo'ziqorin va go'sht massasi bilan birlashtirib, besh daqiqa qaynatib, pechkadan chiqarib oling.
Panning tarkibini kokot ishlab chiqaruvchilarga qo'ying, hamma narsani maydalangan pishloq bilan seping va pechga 20 daqiqaga yuboring (harorat 180 ° C).
Karabuğday retsepti
Agar sizning oilangiz grechkani yoqtirmasa, ular uchun qo'ziqorin va tovuqli mazali va qoniqarli taom tayyorlang. Ishoning, ular bunday xushbo'y va og'izni to'ydiradigan kechki ovqatdan bo'la olmaydi.
Tarkibi:
385 g don mahsulotlari;
ikkita tovuq oyog'i;
185 g qo'ziqorin;
piyoz (oq);
185 ml qaymoq (10%);
110 g pishloq (qattiq);
ta'mga tuz va shirin qalampir.
Pishirish bosqichma -bosqich:
Birinchidan, siz donni yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatishingiz kerak, agar sumkalarda grechka bo'lsa, unda ikkita paketni oling.
Qo'ziqorinlarni plastinalarga kesib oling, piyozni kub shaklida kesib oling, ingredientlarni yog'ga ozgina qovuring, so'ngra don bilan aralashtiring va shaklga tarqating.
Oyoqlarini tuz va qalampir seping, qolipga soling va qo'lingiz bilan ozgina bosing.
Hammasini qaymoq bilan to'ldiring, maydalangan pishloq seping va go'sht to'liq tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring (harorat 200 ° C).
Kremli sousda
Kremsi sousdagi qo'ziqorinli tovuq - bu juda nozik va mazali taom. Retsept uchun parranda filetosini olish yaxshidir, yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar, o'rmon va oddiy qo'ziqorinlar mos keladi.
Tarkibi:
½ kg parranda filesi;
285 ml qaymoq (20%);
380 g har qanday qo'ziqorin;
lampochka;
45 g sariyog ';
qalampir tuzi.
Pishirish bosqichma -bosqich:
Piyozni mayda to'g'rab oling va mayin bo'lguncha qovuring. Keyin biz unga qo'ziqorin bo'laklarini qo'yamiz, qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz.
Go'shtni kub shaklida kesib oling, qo'ziqorinli qovurish bilan aralashtiring, qolipga soling va yarim soat davomida pechga qo'ying (harorat 180 ° C).
Tuz va qalampir bilan qaymoqni ozgina ko'pirtiring. 30 daqiqadan so'ng, sousni to'kib tashlang va idishni yana yarim soat qaynatib oling. Guruch, makaron yoki qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.
Pechdagi tovuq va qo'ziqorinli pirog
Tovuq va qo'ziqorinli samimiy va mazali pirog nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi. Pishirish uchun siz tayyor pishiriqni olishingiz, xamirturush yoğurishingiz yoki bizning tezkor pirog retseptimizdan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
bir stakan smetana va mayonez;
parranda filesi;
lampochka;
185 g qo'ziqorin;
beshta tuxum;
besh osh qoshiq un;
bir osh qoshiq soda;
tuz, qalampir, yog '.
Pishirish bosqichma -bosqich:
Piyoz kublarini sariyog 'bilan qovuring, so'ng qo'ziqorin kublarini qo'shing va o'n daqiqa davomida qovuring.
Tandirdan barcha namlik bug'langandan so'ng, go'sht kublarini yotqizib, yengil bo'lguncha qovuring. Pirogni to'ldirish tayyor, uni faqat tuz va murch qilish qoladi.
Sinov uchun tuxum, mayonez va smetana yaxshilab chayqatiladi. Keyin unni maydalangan soda bilan to'kib tashlang va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Poydevorning bir qismini qolipga to'kib tashlang, to'ldirishni tarqating, qolgan xamir bilan yoping va tortni pechga 35 daqiqaga yuboring (harorat 180 ° C).
Pomidor bilan
Biz har doim yaqinlarimizni o'ziga xos va mazali taomlar bilan xursand qilishga harakat qilamiz. Ammo ba'zida arzon mahsulotlar bilan oddiy retseptlar haqiqiy oshpazlik asarini tayyorlashga imkon beradi.
Tarkibi:
beshta tovuq sonlari;
ikkita pomidor;
225 g champignons;
135 g pishloq;
to'rtta sarimsoq chinnigullar;
qalampir tuzi.
Pishirish bosqichma -bosqich:
Parranda sonlarini tuz, murch va boshqa ziravorlar bilan seping. Biz ularni qolipga yoki pishirish varag'iga qo'yamiz.
Champignonlarni tilimga kesib oling, yog'da qovuring, shuningdek ziravorlar bilan ziravorlang.
Qovurilgan qo'ziqorinlarni har bir tovuq soniga qo'ying, ustiga yarim halqali pomidor qo'ying.
Bir piyola ichida maydalangan pishloq, mayonez va tug'ralgan achchiq sabzavotlarni birlashtirib, hosil bo'lgan massani pomidorga surting.
Biz idishni 45 daqiqa davomida pishiramiz (harorat 200 ° C).
Tovuqdan har xil bayram va kundalik taomlarni tayyorlash mumkin. Masalan, mening eng sevimli ishim - tovuqni qovurish emas, balki uni pishirish. Sabzavotlar, kartoshka, pishloq bilan ...
Tandirda qo'ziqorinli tovuq ayniqsa mazali bo'ladi. Pishirish uchun siz qovurilganidan keyin elastik shaklini saqlaydigan har qanday qo'ziqorinni ishlatishingiz mumkin: champignons, istiridye qo'ziqorinlari, chanterelles yoki hatto asal qo'ziqorinlari.
Tovuqni qo'ziqorinli pechda pishirish uchun ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.
Qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga bo'ling.
Umumiy yog 'miqdoridan 1,5 osh qoshiq qoldiring, qolgan yog'da qo'ziqorin va tug'ralgan piyozni yarim halqalarga qovuring.
O'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qovuring. Ta'mga ko'ra tuz va murch seping.
Tovuq bo'laklarini 1,5 osh qoshiq bilan to'kib tashlang. yog'lar, limon sharbati va ziravorlar. Ta'mga ko'ra tuz qo'shing.
Tovuqqa qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shing va barcha ingredientlarni mog'orga teng taqsimlang. Formaga 150 ml har qanday suyuqlikni to'kib tashlang - suv, sharob yoki bulon.
190 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 50-60 daqiqa davomida pishiring.
Qo'ziqorinli pechda pishirilgan tovuq tayyor. Issiq xizmat qiling!
VA Ba'zida ko'p odamlar tovuq go'shtidan, hatto yangi tovuq filetosidan nimani tayyorlash mumkinligi haqida hayron bo'lishadi. Darhaqiqat, u pishganidan keyin quriydi, lekin agar siz pechda qo'ziqorin va pishloqli tovuq uchun retseptdan foydalansangiz, unda taom juda mazali bo'lib chiqadi va tez pishiriladi. Siz tovuqni pechda pishirishingiz mumkin, lekin eng yaxshi ta'mi retsept bo'yicha qo'ziqorin va pechda pishloqli tovuq filesi bo'ladi.
Agar siz o'rmon qo'ziqorinlaridan foydalansangiz, u holda issiqlik bilan ishlov berish kerak. Ushbu taom uchun fileto bo'laklarini sotib olish yaxshiroqdir, chunki ularni kesish kerak bo'ladi.
Foyda
Ovqat pishloq va mayonez tufayli juda qoniqarli va har qanday bayramona stolga mos keladi, siz u bilan mehmonlaringizni ajablantirasiz. Tovuq filesi organizm uchun zarur bo'lgan engil oqsillar va aminokislotalarni o'z ichiga oladi va past kaloriyali mahsulot hisoblanadi. Fileto fosfor tarkibida baliq mahsulotlariga teng.
Zarar
Ratsionga rioya qilganlar uchun qo'ziqorin retsepti bo'lgan bunday tovuq ishlamaydi. Taomga kleykovina o'z ichiga olgan mayonez va pishloq ham kiradi. Bundan tashqari, pishloq sariq rangli annatto bo'yoq qo'shilishi bilan bo'lishi mumkin.
Qo'ziqorinli tovuq retsepti uchun ingredientlar
Google reklamalari
- tovuq filesi - 4 dona. - qo'ziqorinlar - 0,5 kg - kamon 2-3 dona. - mayonez - 100 g - qattiq pishloq - 100 g - o'simlik yog'i - 50 ml - qalampir va tuz
Pechda pishloq bilan pishirish
1 -qadam. Piyozni tozalang va iloji boricha mayda to'g'rab oling.
2 -qadam. Qo'ziqorinlarni yuving va chiziqlar bilan kesib oling.
3 -qadam. Qovurilgan idishga o'simlik moylarini to'kib tashlang, piyoz qo'ying va karamel rangiga qadar qovuring.
4 -qadam. Piyozga tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing, massaga tuz va murch qo'shing. Qo'ziqorin tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
5 -qadam. Tovuq filetosini konvertga kesib oling. Tuz va ziravorlar bilan surting. Katta bo'laklarni pazandalik bolg'asi bilan engil urish kerak.
6 -qadam. Qo'ziqorin va piyozni har bir bo'lagiga soling va o'rab oling.
Oshxona hiylasi
Siz bunday konvertlarni oldindan ip bilan bog'lab qo'yishingiz yoki idishni yanada chiroyli qilib, tish pichog'idan tayoqlar bilan mahkamlashingiz mumkin.
7 -qadam. Tayyor rulonlarni o'simlik yog'i bilan oldindan yog'langan pechga soling.
8 -qadam. Tovuq konvertlariga mayonez quying
9 -qadam. Pishloq seping, ilgari o'rta qirg'ichdan o'tkazing.
Oshxona hiylasi
Pishloq qirg'ichda qolmasligi uchun uni o'simlik moyi bilan yog'lash kerak.
10 -qadam. Biz tovuqni qo'ziqorin bilan oldindan isitiladigan pechga yuboramiz. Biz haroratni 200 darajaga qo'yamiz va 30 daqiqa davomida pishiramiz. Belgilangan vaqt o'tgach, mayonez va pishloq qobig'i bo'lgan tovuq ko'kragi tayyor bo'ladi.
T Bu taom qulay, chunki uni qismlarga ajratishning hojati yo'q va u parchalanmaydi. Garnitura sifatida kartoshka pyuresi, guruch yoki yangi sabzavotli salat bo'lishi mumkin.
Agar siz arpabodiyon, maydanoz, piyoz bilan o'tlarni sepsangiz, idishning ko'rinishi chiroyli va chiroyli bo'ladi. Bunday oshpazlik asari qarindoshlari va mehmonlarini xursand qiladi.
Yoqimli ishtaha!
Tandirda qo'ziqorin va pishloqli tovuq filesi - bu mehmonlarga stolda xizmat qilish mumkin bo'lgan ajoyib taom. Bu taom bayramona stolga ham, kundalik dasturxonga ham mos keladi. Qo'ziqorinli fileto ko'plab oilalarda tayyorlanadi, ko'pchilik uchun bu har doim mehmonlarga taqdim etiladigan eng sevimli taomdir, ba'zilar uchun "imzo" taomidir, boshqalar uchun esa har kuni. go'sht juda mazali. Bunday taom uchun ideal yon piyola - kartoshka pyuresi yoki pishirilgan kartoshka bo'laklari, siz sabzavotli salat yoki pishirilgan sabzavotlarga ham xizmat qilishingiz mumkin. Agar so'ralsa, fileto sizning sevimli sousingiz bilan qo'shilishi mumkin. Fotosurat bilan retseptni oshxona cho'chqachilik bankida saqlashga ishonch hosil qiling. Qarang, yana nima.
Tovuq filetosini yuving va quriting, keyin filetani ikki qismga bo'ling. Tovuq filetosining har yarmini yopishqoq plyonka bilan yoping, so'ngra oshxona uchun maxsus bolg'a bilan urib tashlang.
Tovuq filesi pirzola tuzlangan va maydalangan qora qalampir sepilgan bo'lishi kerak, agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni ishlating, sarimsoqni ham ishlatishingiz mumkin.
Tovuqning har bir qismini mayonez bilan yog'lang. Agar siz bunday idishlarda mayonezni yoqtirmasangiz, uni qaymoq yoki boshqa sous bilan almashtiring.
Champignonlarni yuving va quriting, keyin har bir qo'ziqorinni plastinka qilib kesib oling. Qo'ziqorinlarni tovuq go'shti ustiga joylashtiring, shunda hamma go'sht qo'ziqorin bilan qoplanadi.
Pishgan suvli pomidorni yuving va quriting, keyin pomidorni plastinalarga bo'ling. Qo'ziqorin ustiga pomidor bo'laklarini tarqating. Agar xohlasangiz, ozgina tuz va qalampir qo'shing.
Go'shtni ozgina yog'langandan so'ng issiqqa chidamli shaklga o'tkazing.
Qattiq pishloqni o'rtacha talaş bilan maydalang, tovuq go'shtini mo'l hovuch pishloq bilan yoping.
Pishloq ustiga mayonez / smetana surting. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, go'shtni folga ostida 25 daqiqa pishiring, yana 5-7 daqiqadan so'ng folga soling. Hammasi shu, go'shtni pechdan ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling va xizmat qiling. Bunday mahsulotni tayyorlash juda oddiy va tez
Qish uchun qora smorodina Pyatiminutka qo'ziqorinlari bilan to'ldirilgan tovuq barabanlari
