Klassik gruzin retseptlari bo'yicha tovuqdan chaxokhbili pishirish. Chaxokhili tovuqdan - fotosuratlar bilan asta -sekin retseptlar chaxokhbili uchun

Go'shtdan nimani pishirish kerak - retseptlar

chakhokhbili tovuq retsepti

1 soat

150 kkal

5 /5 (1 )

Agar siz chaxokhbili tovuqidan gruzin taomini qanday tayyorlashni bilmasangiz, lekin chindan ham sinab ko'rishni xohlasangiz - biz bilan qoling va siz bu juda mazali va xushbo'y taomni mavjud mahsulotlardan tayyorlash qanchalik osonligini bilib olasiz. Biz sizga tovuq chaxokhbili nima bilan xizmat qilishini va qaysi yon piyola unga eng mos kelishini aytib beramiz.

Qushlarning chaxokhbili retsepti

Oshxona asboblari: kesish pichog'i; kesish taxtasi; ingredientlar uchun idishlar; choy qoshig'i; osh qoshiq; 2 ta idish; xizmat qilish uchun idishlar.

Tarkibi

Bosqichma -bosqich pishirish

1 -qadam: ingredientlarni tayyorlash

Tovuq sonlarini yaxshilab yuving, quriting, har sonini yarmiga bo'ling.
Pomidor ustiga xoch shaklidagi kesma qiling, chuqur idishga yoki kichik yirtqichlarga soling va 1 daqiqa to'kib tashlang. qaynoq suv. Shundan so'ng, ularni suvdan chiqarib oling, qobig'ini olib tashlang va mayda choping.
Bolgar qalampirini yarmiga bo'ling, ichini tozalang, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga kesib oling.
Piyozni tozalang, yuving va mayda to'g'rab oling.
Ko'katlar ham yaxshilab yuvilishi, quritilishi va mayda tug'ralishi kerak.
Achchiq qalampirni ham yuvish, o'rtada tozalash va mayda maydalash kerak. Agar siz achchiqroq taomni xohlasangiz, siz butun qalampir qo'sha olasiz, lekin biz yarmini olamiz.

2 -qadam: tovuq chaxokhbili pishirish

Buning uchun bizga 2 ta idish kerak. Qovurilgan idishni qizdirish kerak, ichiga tovuq bo'laklarini solib, qopqog'ini yopmasdan va vaqti -vaqti bilan go'shtni aylantirmasdan, ularni ikki tomondan qovurish kerak.
Qovurish uchun taxminan 15 daqiqa kerak bo'ladi. Ikkinchi qavrilgan idishni ham qizdirish kerak, sariyog 'qo'ying va yarim halqalarni piyozni qizarguncha qovuring, tomat pastasi yoki sous qo'shing, aralashtiring va go'shtli qovurilgan idishga soling.
Keyin pomidor, qalampir, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va past olovda 20-25 daqiqa qaynatib oling. yopiq qopqoq ostida.
Go'sht va sabzavotlar qovurilganida sarimsoq, suneli sho'rva, shakar, o'tlar, achchiq qalampir qo'shing va aralashtiring.
Go'sht va sabzavotlarni yana 10 daqiqa qovuring. Keyin idishni olovdan olib tashlang, yana 5 daqiqa tursin va yon piyola bilan xizmat qilish mumkin.

Gruzin tilida chaxokhbilini tovuq bilan pishirish videosi

Ushbu videoni tomosha qilgandan so'ng, siz gruzin tovuqi chaxokhbili retsepti bilan vizual tarzda tanishishingiz, mahsulotlarni tayyorlash jarayonini va mazali taomning tayyorlanishini ko'rishingiz mumkin.

Kuritsadan Chaxokhbili gruzin tilida. Asta -sekin retsept | HALO HAM SINAMAYDING! | Uy retseptlari

Chakhokhbili - gruzin oshxonasining an'anaviy ikkinchi taomidir. Uning nomi "qirg'ovul" so'zidan kelib chiqqan va an'anaviy ravishda bu qushdan tayyorlanadi, ammo hozirgi kunda chaxokhbili tovuqdan tayyorlanadi. Chaxokhbili retsepti murakkab emas, lekin taom juda mazali bo'lib chiqadi.

Chakhokhbili retsepti:
1 kg tovuq sonlari;
3 ta o'rta pomidor;
4 ta o'rta piyoz va achchiq qalampir;
1 bolgar qalampiri;
ko'katlar, shilantro va maydanoz;
1 osh qoshiq. bir osh qoshiq sariyog ';
yarim choy qoshiq xop-suneli;
30 gramm yaxshi tomat pastasi yoki tomat pastasi;
6 chinnigullar sarimsoq;
tuz

Sabzavotli tovuq retsepti:
1 kg tovuq sonlari;
3 ta o'rta pomidor;
4 ta o'rta piyoz va achchiq qalampir;
1 bolgar qalampiri;
Yashillar, koriander va maydanoz;
1 osh qoshiq. Bir osh qoshiq sariyog ';
Yarim choy qoshiq xops-suneli;
30 gramm yaxshi tomat pastasi yoki tomat pastasi;
6 chinnigullar sarimsoq;
tuz

Tovuq sonlarini yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Har bir bo'lakni ikki qismga bo'ling.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Pomidorlarni to'kib tashlang, har bir pomidorga xoch shaklida kesma qiling, ustiga qaynoq suv quying, taxminan bir daqiqa turing. Idishdan olib tashlang va tozalang. Keyin kichik bo'laklarga bo'ling.
Bolgar qalampirini yarmiga bo'ling, halqalarga bo'laklarga bo'ling, lekin juda nozik emas. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling. Ko'katlarni maydalang.
Achchiq qalampirni yarmiga bo'ling (retsept bo'yicha yarim dona ishlatilgan), mayda bo'laklarga bo'ling. Agar yangi achchiq qalampir bo'lmasa, siz maydalangan qizil qalampirni almashtirishingiz mumkin.
Tovuq go'shtining bo'laklarini qalin dipli, oldindan qizdirilgan quruq skovorodkaga soling.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, tez -tez aylantirib, ochilmagan va taxminan 15 daqiqa davomida qovuring.
Tovuq boshqa skovorodkada pishayotganda, piyozni sariyog 'bilan qovuring. Yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Piyoz qizarib pishganda, tomat pastasini qo'shing.
Qovurilgan tovuqni qovurilgan piyozga qo'ying, pomidor, qo'ng'iroq qalampiri qo'shing.
Barchasini yaxshilab aralashtiring va tuz qo'shing. Qopqoq bilan yoping, o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring.
20 daqiqadan so'ng, uyg'un ta'mga tug'ralgan sarimsoq, suneli, bir choy qoshiq shakar qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
Achchiq qalampir qo'shing, qopqog'ini yoping va past olovda 7-10 daqiqa qaynatib oling.
Tayyor chaxokhbili olovdan olib tashlang va 5 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering.

****************************
Ijtimoiy tarmoqlarga qo'shiling

Bizning VKontakte guruhimiz: https://goo.gl/b0yiCu

Facebook guruhi: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

Siz o'z videolaringizdan Youtube -da pul ishlashni boshlashingiz mumkin. Hamkorlik dasturiga ulaning.
Qaysi mamlakatda yashashingizdan qat'i nazar, sizga pul to'lanadi: PayPal, WebMoney, Yandex Money, bank kartasi va boshqalar.
Faqat sinab ko'ring!

#Chakhokhbiliz tovuq
#ChakhokhbiliRetsepti
#Chakhokhbiliz tovuq retsepti
#ChakhokhbilipoGruzinski
#Chakhokhbili asta -sekin retsept
#Chakhokhbili qanday pishiriladi

https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg

https://youtu.be/62OFYBTxAJc

2017-04-25T07: 30: 03.000Z

Chakhokhbili nima bilan xizmat qiladi

Bu taomga garnitür bilan xizmat qilish kerak va kartoshka pyuresi, guruch, grechka, bug'doy pyuresi yoki makaron - bularning barchasi yaxshi tanlovdir. Siz sabzavotlarga xizmat qilishingiz mumkin, garchi idishning o'zida ular ko'p bo'lsa. Agar siz tashqariga chiqishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, tovuq chaxokhbili osongina qozonda olovda pishirilishi mumkin, endi biz sizga buni qanday qilishni aytamiz.

Chaxoxbili retsepti olovda qozonda tovuq bilan

Pishirishning umumiy vaqti: 50-60 daqiqa
Xizmat miqdori: 5-6 dona.
Kerakli idishlar va aksessuarlar: qozon: maydalash taxtasi; pichoq; yog'och spatula; choy qoshiq va osh qoshiq.

Tarkibi

Bizga avvalgi retseptda aytilganidek, aynan bir xil ingredientlar kerak bo'ladi, faqat tayyor suvni qo'shing, taxminan 1 litr.

Pishirish jarayonining bosqichma-bosqich tavsifi

Tabiatda tovuq bilan chaxokhbili tayyorlash videosi

Bu videoda siz bu taomni dalada pishirish qanchalik oson ekanligini ko'rishingiz mumkin, eng muhimi, u ham juda mazali!

Chakhokhbili. Gruziya oshxonasi. Olovda qozonda pishirish.

Chaxoxbili (gruzin tilida) - parranda go'shti, milliy gruzin taomidir.
Dastlab u qirg'ovul (gruzin tili - [hohobi]) dan tayyorlangan bo'lsa, endi har qanday parranda go'shtidan, ayniqsa uy tovuqidan tayyorlanadi.
Taom ziravorlar va sarimsoq qo'shilgan holda, tomat sosida qovurilgan parranda filetosidan tayyorlanadi. Chaxokhbilining o'ziga xos xususiyati-bu parranda go'shtini 15 daqiqa davomida hech qanday yog'siz oldindan (qovurishdan oldin) quruq qovurish.
Ba'zida, bu taom tayyorlanayotganda, suv qo'shilmaydi, idishdagi namlik faqat sabzavotlardan, asosan piyozdan ishlatiladi. Qolganlari oshpazlarning talqini.

Chakhokhbili tayyorlash uchun bizga kerak edi: tovuq, pomidor, bolgar qalampiri, achchiq qalampir, piyoz, petrushka, arpabodiyon, sarimsoq, tomat pastasi, sariyog ', tuz, qora murch, suneli hops.

Biz uyda tovuq chaxokhbili tayyorlashni taklif qilamiz - mashhur gruzin taomidir. Retsept uchun bizga butun tovuq tana go'shti, suvli pomidor, katta miqdordagi piyoz, sharob va aromatik qo'shimchalar kerak bo'ladi. Chaxoxbilini tayyorlash qiyin emas: birinchi navbatda, parranda go'shtini quruq qovurilgan idishda ozgina qovuriladi, so'ngra pomidor pulpasidan olingan sharbatga solinadi.

Pechkada pishirish paytida tovuq go'shti juda yumshoq bo'lib, gilos, sarimsoq va ziravorlar-suneli hidi bilan to'yingan bo'lib, gruzin oshxonasida mashhur bo'lib, natijada tayyor taom nihoyatda mazali bo'lib chiqadi, xushbo'y, o'rtacha baharatlı va juda tuyadi!

Tarkibi:

tovuq - taxminan 1,5 kg;
yangi pomidor - 500 g;
piyoz - 2-3 o'rta bosh;
sarimsoq - 2-3 tish;
xops -suneli - 1 choy qoshiq;
tomat pastasi (ixtiyoriy) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
sariyog '(piyozni qovurish uchun) - 30 g;
cilantro - kichik shamlardan;
yashil reyhan (ixtiyoriy) - kichik shamlardan;
quruq oq sharob - 100 ml;
ta'mga qarab tuz;
qizil achchiq qalampir (yoki chili pod) - ta'mga.

Chakhokhbili tovuq retsepti asta -sekin fotosurat bilan

Birinchidan, biz tovuq tana go'shtini kesib tashladik - bo'g'inlarda katta bo'laklarga bo'ling. Siz taxminan 12 ta bo'sh joy olishingiz kerak.
Qalin dipli idishni yog 'qo'shmasdan yuqori olovda qizdiring. Tovuq bo'laklarining kichik qismini quruq yuzaga qo'ying. Ochiq oltin jigarrang bo'lguncha har ikki tomonni qovuring.
Qovurilgan tovuqni idishdan olib tashlang va katta idishga soling. Shunday qilib, biz har bir partiyani tayyorlaymiz.
Shu bilan birga, piyoz boshlarini yarim halqalarda tozalang va kesib oling. Sariyog'da 10-15 daqiqa qovuring (yumshoq va oltinga qadar). Tayyor piyoz bo'laklarini tovuqli yirtqichlardan joylashtiring.
Pomidorlardan terini olib tashlang. Buning uchun qobig'ini kesib oling, pomidor ustiga qaynoq suv quying. 5 daqiqadan so'ng, issiq sabzavotlarni sovuq suv bilan yuvib tashlang va bug'langan terini olib tashlang.
Sabzavot pulpasini mayda bo'laklarga kesib oling yoki blender yordamida pyuresga aylantiring, tovuq va piyoz solingan idishga soling. Agar xohlasangiz, ta'mni yaxshilash uchun bir necha osh qoshiq tomat pastasini qo'shing - bu, ayniqsa, agar chaxokhili qishda, boy va mazali pomidorni topish qiyin bo'lsa, to'g'ri keladi. Panning tarkibini yaxshilab aralashtiring.
Tovuqni pomidor sosida olovga qo'ying. Biz sharob quyamiz va haroratni maksimal darajaga ko'tarib, 4-5 daqiqa turamiz (spirt bug'lanishi kerak). Keyin biz olovni kamaytiramiz va tovuqni qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatamiz. Biz suv qo'shmaymiz - tovuqni faqat pomidor sosida pishirish kerak.
Belgilangan vaqt o'tgach, mayda tug'ralgan ko'katlarni yirtqichlardan soling, sarimsoq chinnigullarini siqib oling, tuz, hop-suneli ziravorlari, achchiq qalampir yoki yangi chili qo'shing. Biz chaxokhbilining barcha tarkibiy qismlarini aralashtiramiz, keyin tovuqni yana 20 daqiqa qovurishda davom etamiz (to'liq tayyor bo'lgunga qadar).
Biz issiq tovuq chaxokhbili xizmat qilamiz, parranda go'shtini pomidor sosli chuqur plastinalarga ajratamiz. Bu taom to'liq deb hisoblanadi, shuning uchun uni odatda garnitursiz, oq nonni tishlab, sousga botirib yeyishadi.

Tovuq chaxokhbili tayyor! Xushbo'y va to'yimli taomni tatib ko'rishni boshlaylik! Yoqimli ishtaha!

Turli mamlakatlardan kelgan gurmeler, jumladan, yurtdoshlarimizga yoqadigan eng mashhur taomlardan biri - tovuqdan ziravorlar va pomidor bilan tayyorlangan chaxokhili. Siz bu mazali va samimiy taomni tushlik uchun bemalol tayyorlashingiz mumkin - ishonchingiz komil, ikkinchisiga xizmat qilishning hojati yo'q! :) Achchiq taom sizning ochligingizni mukammal darajada qondiradi va kechgacha kuch va quvvat bag'ishlaydi! Bu maxsus tayyorlangan tovuqni ham qizil gruzin sharobi, ham yangi siqilgan sharbat bilan berish mumkin. Lekin siz idishni limonli choy bilan yuvishingiz mumkin.

Ushbu materialda siz guruxda chaxokhili tayyorlashning har bir bosqichining fotosuratlari, professional oshpazlarning foydali sirlari bilan bosqichma-bosqich retseptlar, shuningdek, uyda lazzatli va sog'lom tovuqli tovuqli taom tayyorlashingiz mumkin bo'lgan vizual video darslarni topasiz. .

Tarixan, chaxokhbilini pishirish parranda bilan emas, balki yovvoyi tabiatning tukli vakili - qirg'ovul bilan bog'liq. Qirg'iz ovi - bu butun san'at va ov paytida bunday ovni olish uchun haqiqiy ovchining iste'dodi bo'lishi kerak. Ammo qirg'ov go'shti o'ziga xos ta'mga ega va bugungi kunda bu qushdan tayyorlangan taom har qanday obro'li restoranda nozik taomdir. Ammo tovuq go'shti uyda chaxokhbilini tayyorlashning ekzotik variantini almashtirishi mumkin. Eng muhim qoida - bu gurjilarning mazali taomini tayyorlashda hayvon go'shtini (cho'chqa, qo'zichoq, mol go'shti) ishlatmaslik va yog 'va suv qo'shmaslik.

Tovuqni gruzin retsepti bo'yicha pishirish, har xil ziravorlar qo'shilgan holda, pomidor sosida klassik bug'doyni pishirishga juda o'xshaydi. Ammo asosiy farq shundaki, siz tovuq bo'laklarini pishirishni boshlashdan oldin, yupqa qobiq paydo bo'lgunga qadar skovorodkada yog ', yog' yoki suv qo'shmasdan qovurganingizga ishonch hosil qiling!

Tovuq chaxokhbili-bu mutlaqo o'zini o'zi ta'minlaydigan gruzin taomidir va uni garnitür va sossiz ham berish mumkin. Ammo agar xohlasangiz, unga noodle, kartoshka pyuresi yoki guruch qo'shishingiz mumkin.

Mazali chakhokhbili tayyorlashning 5 ta muhim sirlari:

√ 1 -sir - pishirish uchun broyler go'shtidan foydalanmang. Eng yaxshi variant - bu yosh tovuqning yumshoq go'shti (agar siz oyoqli qush sotib olsangiz, unda nozik tarozilar bo'ladi va oyoqlarining rangi sariq emas, oq bo'ladi). Go'shtning o'zi ko'kargan va dog'larsiz, pushti-sariq rangda bo'lishi kerak;

√ sir 2 - chakhokhbili tayyorlash uchun har qanday haqiqiy retsept sabzavotlarni o'z ichiga olishi kerak. Sabzavotlar bilan haddan oshishdan qo'rqmang, chunki ular pishirish vaqtida etarli miqdorda sharbat beradi va siz suv qo'shishingiz shart emas - tovuq bo'laklari o'z sharbatida qovuriladi;

√ sir 3 - hech qanday holatda tovuqni qovurish yoki qovurish paytida ziravorlar va har xil ziravorlar qo'shmang - go'sht achchiq ta'mga ega bo'ladi. Bu ingredientlar tovuq go'shtining oxirgi 5-10 daqiqasida qo'shilishi mumkin;

√ sir 4 - Agar tovuq eng sifatli bo'lmasa va juda quruq bo'lsa, idishga juda oz miqdorda o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin. Chakhokhbili pishirishning haqiqiy san'ati - bu go'shtning ajoyib ta'mini yog 'yoki sariyog' bilan buzmaslik, bug'da pishirmaslik va pishirmaslik;

√ sir 5 - agar tovuq go'shti etarlicha quruq bo'lsa yoki sabzavotlardan chiqarilgan sharbat etarli bo'lmasa, suv o'rniga siz ozgina quruq sharob qo'sha olasiz.

Tovuqdan eng mazali CHAKOXBILINI QANDAY tez va oson tayyorlash kerak.

Keling, bu ajoyib gruzin taomini tayyorlashning klassik usulini ko'rib chiqaylik.

Chakhokhbili biz uchun suvli va xushbo'y bo'lishi uchun biz quyidagi ingredientlarni tayyorlaymiz:
1,2-1,5 kg yangi tovuq go'shti, ikkita katta piyoz, 3 ta pomidor, bir dasta faslag'an va bir tilla koriantro, 1 ta issiq qizil qalampir, bir osh qoshiq xantal-suneli, 4 dona sarimsoq, tuz.

Gruzin tilida tovuqlarni tayyorlash retsepti fotosurat bilan:

Gruzin taomlari CHAXOXBILI PIYRATISH RECEPTI

Bizning taom uchun quyidagi ingredientlarni olaylik: yangi o'rta tovuq, ikkita bolgar qalampir, 5 dona. piyoz, shilantro va reyhan, 7 ta kichik pomidor, maydalangan qalampir, maydalangan qizil qalampir, 2 dona sarimsoq, ozgina tuz.

Chakhokhbili-ni bolgar qalampir bilan tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti:

Chakhokhbili -ning bu varianti uchun yangi reyhan va shilantro (har biri bir tadan) tayyorlash muhim, biz har xil ziravorlar aralashmasidan foydalanmaymiz! Va yana bir muhim nuqta - quyma temirdan yasalgan idishni yoki hech bo'lmaganda qalin dipli skovorodkani tayyorlang.

BU SILKANI BOSING VA TAVUQ RESEPTINI SURATI BILAN KO'CHIRING.

GURJI TAVUQ TABOQI CHAMPIGAN VA SABIQ BILAN

Retseptni ishlatishdan oldin ish uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang: 2 kg tovuq go'shti, 1 dona. katta piyoz, 2 sabzi, 4-5 katta pomidor, 5 chinnigullar sarimsoq, tuz, 2 osh qoshiq soya sousi, 4 osh qoshiq. osh qoshiq un, 1 kub bulyon, parranda ziravorlari, o'tlar, qo'ziqorinlar, qalampir aralashmasi.

Taomning xushbo'y hidi biroz murakkablashishi va unga chinnigullar qo'shilishi uchun chaxokhiliga yangi maydalangan oq, qizil va qora murch aralashmasini qo'shing. Pomidor sosini ishlatmang - retsept bo'yicha aytilganidek, faqat yangi pomidor!

Bu gruzin taomiga qo'zichoqlardan ko'katlar mos keladi: adaçayı, reyhan, kekik, yalpiz, marjoram.

Ushbu retseptga kiritilgan juda ko'p miqdordagi ingredientlarga qaramay, chaxokhili juda tez tayyorlanishi mumkin - taxminan bir yarim soat ichida.

Keling, butun ish jarayonini bosqichma -bosqich ko'rib chiqaylik:

1 -QADAM
Tovuqni ehtiyotkorlik bilan yuving va o'tkir pichoq bilan bo'laklarga bo'ling;

2 -QADAM
Biz oltin qobiq paydo bo'lgunga qadar bo'laklarni qovurishni boshlaymiz;

3 -QADAM
Shundan so'ng, go'shtni idishdan olib tashlang va uni chuqur qozonga yoki qalin devorli qozonga o'tkazing;

4 -QADAM
Endi biz boshqa ingredientlarni tayyorlashimiz kerak. Biz tovuqni qovurgan panada mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Birozdan so'ng, panga tug'ralgan sabzi, so'ngra maydalangan pomidor qo'shing. Tarkibni taxminan besh daqiqa davomida qovuring va qo'ziqorin, qalampir, ziravorlar, sous va ozgina tuz qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va o'n daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, qopqog'ini olib tashlang va elakdan o'tkazilgan bug'doy unini teng ravishda qo'shing va tarkibini yana 3-4 daqiqa qovuring;

5 -QADAM
Eritilgan bulon kubini bir litr suvda pishiring;

6 -QADAM
Biz tovuq bo'laklarini qovurgan qozonda (yoki skovorodkada) sabzavot aralashmasini skovorodkadan ehtiyotkorlik bilan qo'yamiz va pishirilgan bulon bilan to'ldiramiz, so'ng hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz;

7 -QADAM
Biz qozonni tarkibi bilan kichik olovga qo'yamiz. Taxminan bir soat davomida chaxokhbilini o'chirish va muntazam aralashtirish kerak;

8 -QADAM
Qozonning tarkibini to'g'ri o'chirish kerak, keyin gazni o'chiring va idishni 5-10 daqiqa davomida ozgina sovushini kutib turing, shundan so'ng biz sarimsoq sharbatini idishga siqib chiqaramiz. Biz qozonni qopqoq bilan yopamiz va bir necha daqiqadan so'ng chaxokhbilini chuqur plastinalarga quyish mumkin. Ovqatlanish stoliga taom berishdan oldin idishni yangi o'tlar bilan yaxshilab sepishingiz mumkin;

Men pomidor sosini yoki makaronni emas, balki yangi pomidorni ishlatishni tavsiya qilaman. Bu ta'mi juda farq qiladi. Champignonlarni xohlagancha qo'yish mumkin, ularsiz u ham mazali, lekin ular bilan bundan ham yaxshiroq. Suv o'rniga qo'ziqorin yoki tovuq bulyonini pishirish yaxshiroq, lekin agar xohish va vaqt bo'lsa.

CHAHOXBILINI TAVUQDAN VINOSI VA ZARARLI PULLI PAZIRDA PAZIR QILISHNING BIZGA RESEPTI

Bosh sahifaga

HAM BULING ...

Bu ism "pishirilgan qirg'ovul" deb ham tarjima qilinadi. Dastlab, bu qush idishning asosiy komponenti bo'lgan. Zamonaviy dunyoda tovuq go'shti qirg'ovulni osongina almashtirib, chaxokhbilini yanada qulayroq qilib qo'ydi.

Biroq, bu taomni tayyorlashning asosiy tamoyillari o'zgarishsiz qolmoqda - bu pomidor, piyoz, sarimsoq va ziravorlar qo'shilgan qovurilgan go'sht. Bu chakhokhbili tovuq uchun an'anaviy klassik retsept. Qalampir, baqlajon, kartoshka yoki yong'oq qo'shilgan mavjud tematik o'zgarishlar asosiy taomga qo'shimcha lazzat qo'shib, uni yanada qizg'in va qalin qiladi.

Ammo barcha chaxokhbili retseptlari hech qachon o'z mohiyatini yo'qotmaydi: parranda yog'i qo'shilmay qovuriladi, so'ngra sabzavot suvidan qo'shilgan holda o'z sharbatida pishiriladi.

Klassik retsepti asta -sekin

Turli xil variantlarga o'tishdan oldin, oddiy, oddiy an'anaviy taom tayyorlashni o'zlashtirish kerak. Va tovuq chaxokhbili bosqichma-bosqich pishirish sizga taomning asosini o'zlashtirishga yordam beradi.

Chakhokhbili uchun ingredientlar:

Tovuq - 1,2 kg
Pomidor - 3 dona.
Piyoz - 2 dona.
Reyhan, shilantro - 1 tup
Sarimsoq - 4 chinnigullar
Hops -suneli - 1 choy qoshiq
Ta'mga ko'ra tuz

Pishirish jarayoni:

Pishgan tovuq chaxokhbili alohida taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Gruzin lavash unga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Gruzin chaxokhbili har qanday ta'mga

An'anaviy retseptga ba'zi ingredientlarni qo'shib, siz bir xil taomning ko'p turlanishiga erishishingiz mumkin. Bu yorqin va bayramona, yoki issiq va uyli bo'lishi mumkin. Bir nechta retsept variantlari sizga chaxokhbilini pechda yoki ko'p pishirgich yordamida qanday tayyorlashni aytib beradi.

Koriander bilan marinadlangan ko'krak

Ovqat pishirish jarayonida tovuq ko'kragi quruq bo'lib chiqqani uchun, tovuqdan bunday chaxokhbili uchun avval uni marinadlab qaynatish kerak.

Qanday ingredientlar kerak:

Tovuq ko'kragi - 1 kg
Piyoz - 3 dona.
Pomidor - 3 dona.
Koriander - 20 gr
Petrushka - 20 gr
Achchiq qalampir - 1 dona.
Sharob sirkasi - 50 ml
Yog ' - 6 osh qoshiq. qoshiqlar
Dafna yaprog'i - 5 dona.
Sarimsoq - 4 chinnigullar
Ta'mga ko'ra tuz

Qanday pishiriladi:

Tovuq filetosini bo'laklarga bo'ling va chuqur idishga soling. Go'shtni sirka va suv bilan 1: 1 nisbatda to'kib tashlang. Dafna bargini qo'ying va tovuqni pishiring, doimo aralashtiring. Pishirish paytida suv va sirka bug'lanishi kerak. Va shundan keyingina go'shtga boshqa ingredientlarni qo'shing.
Piyozni mayda kubiklarga yoki ingichka yarim halqalarga kesib oling. Jigarrang bo'lgunga qadar yog 'qo'shilishi bilan qovuring. Piyozni filetoga qo'shing.
Sarimsoqni maydalang. Pomidorlarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Har bir narsani go'shtli qozonga to'kib tashlang va 10 daqiqa qaynatib oling.
Achchiq qalampirni, maydanozni maydalang. Tovuq ko'kragiga qo'shing. Go'shtga yangi koriander urug'ini qo'shing. Taomni ta'mga ko'ra tuzlang. Chaxokhbilini yana 5-8 daqiqa o'chirish uchun.

Zamonaviy oshxona jihozlari pishirish vaqtini sezilarli darajada tejaydi. Va sekin pishirgichda pishirilgan past kaloriyali tovuq chakhokhbili ajoyib kechki ovqat bo'ladi.

Ovqat pishirish uchun nima kerak:

Tovuq - 1 kg
Katta piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 3 chinnigullar.
Shirin bolgar qalampir - 1 dona.
Pomidor - 200 gr
Gruziya ziravorlari - 1 osh qoshiq
Yashillar - 1 tup
Hops -suneli, tuz - ta'mga

Chaxokhbilini sekin pishirgichda pishirish:

Tovuqni, oyoqlarini yoki boshqa tarkibiy qismlarni bo'laklarga bo'ling. Go'shtni yuving va quriting.
Go'sht bo'laklarini ko'p pishiriladigan idishga soling. Tuz, ta'mingizga gruzin ziravorlari aralashmasi va hop-suneli qo'shing. Har bir bo'lakni teng ravishda yopish uchun aralashtiring. Tovuqni 10-15 daqiqa davomida pishiring va o'tlarning xushbo'y hidini o'zlashtiring.
Piyozni tozalang. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va tozalang. Qalampirning dastasini kesib oling va undan urug'larni olib tashlang. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling.
Barcha sabzavotlarni silliq bo'lguncha blenderda maydalang. Ularni sekin pishirgichda go'sht ustiga to'kib tashlang.
Chakhokhbili sekin pishirgichda "Stew" rejimida taxminan bir soat davomida pishiring. Har qanday ko'katlarni bir parcha kesib oling. Pishirish oxirida hamma narsani o'tlar bilan seping va idishga yana 5-7 daqiqa qo'ying.

Yong'oq va pomidor bilan

Yong'oq idishga o'ziga xos lazzat qo'shadi. Va konservalangan pomidorli tovuqdan chaxokhbili retsepti uni butun yil davomida pishirishga imkon beradi.

Sizga nima kerak:

Tovuq - 1 dona.
Pomidor - 1 dona
Piyoz - 2 dona.
Yong'oq - 1 stakan
Sarimsoq - 6 chinnigullar
Sariyog ' - 50 gr
Chili - 1 dona.
Dafna yaprog'i - 2 dona.
Cilantro - 1 tup
Suneli xop va tuz - ta'mga

Chakhokhbili yong'oq bilan qanday pishiriladi:

Taxminan 1,5 kg og'irlikdagi tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni quruq issiq qovurilgan idishda qovuring. Go'shtda oltin rangga ega bo'ling. Go'sht bo'laklarini chuqur idishga soling va u erigan yog'ni to'kib tashlang.
Piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling. Piyozni karamelizatsiyaga qadar sariyog 'bilan qovuring. Keyin uni go'shtga qo'shing. Kastryulkaga ozgina suv quying va taxminan 8-10 daqiqa qaynatib oling.
Bu vaqt ichida 1 stakan yong'oqni maydalang. Bu holda blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanish yaxshidir.
1 quti pomidorni yong'oq bilan blender yordamida o'z sharbatiga urib oling. Yong'oq-pomidor aralashmasini tovuq bo'laklariga to'kib tashlang. Dafna barglarini qo'shing. Qaynatishga keltiring va tovuqni taxminan 7 daqiqa davomida pishiring.
Sarimsoqni maydalang. Katta shilantroni to'kib tashlang. Go'shtga sarimsoq va o'tlarni soling, ta'mga tuz va suneli hops qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, idishni qaynatib oling va past olovda tayyor holatga keltiring. Chaxoxbili 5 daqiqada tayyor bo'ladi.

Tuxum bilan tovuq

Gruziyaning ba'zi hududlarida pomidor sosini quyuqlashtirish uchun chaxokhbilini tuxum bilan pishirish mumkin. Bu go'sht bilan yaxshi ketadi va idishga tanani qo'shadi.

Tarkibi:

Tovuq filesi - 1 dona.
Shin - 2 dona.
Pomidor - 3 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Yashillar (cilantro, arpabodiyon, reyhan) - har biri 1 tadan
Tuxum - 1 dona.
Utskho -suneli - 1 chimdim
Tuz, qalampir - ta'mga

Chakhokhbili tuxum bilan pishirish:

Tovuq filetosini bo'laklarga bo'ling. Qobiq olinmaguncha barcha go'shtni qovuring.
Piyozni kub shaklida kesib oling va tovuq suvi qo'shilishi bilan shaffof bo'lguncha pishiring.
Pomidorlarni tozalang va go'shtini kesib oling. Sabzavotlarni piyozga solib, 10 daqiqa qaynatib oling.
Sabzavotli qovurilgan fileto va baraban tayog'ini qo'ying. Bulyonni to'kib tashlang va 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Barcha ko'katlarni mayda to'g'rab oling. Sarimsoqni maydalang. Taomga qo'shing. Qalampir bilan ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing. Hamma narsani aralashtirish uchun.
Tovuq tuxumini chashka ichida yaxshilab urting. Keyin uni chaxokhiliga yupqa oqim bilan to'kib tashlang, sousni doimo aralashtiring. Tayyor taomni yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Sharob bilan erkak ta'mi

Go'sht va sharob - haqiqiy erkaklik kombinatsiyasi. Gruzin tilida bu chaxokhbilini bitta gurme tanlamaydi.

Tarkibi:

Tovuq - 1 dona.
Piyoz - 200 gr
Tomat pastasi - 300 gr
Sharob - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Yog ' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.

Gruzin tilida chaxokhbili pishirish:

Tovuq tana go'shtini yuving va quriting. Tovuqni bo'laklarga bo'ling. Ularni chuqur qovurilgan idishda qovuring.
Qobiq paydo bo'lganda, panga tug'ralgan piyoz qo'shing. Yonmasligi uchun siz bir -ikki osh qoshiq moy quyishingiz kerak.
Tomat pastasini sharob, sirka va tovuq suvi (½ stakan) bilan suyultiring. Hammasini idishga quying.
Taomni tuzlang va ziravorlar bilan seping. Chakhokhbili yopiq qopqoq ostida past olovda 1 soat qaynatiladi.

Qo'ziqorinlarni sevuvchilar uchun

Champignons tobora ko'proq pishirishda asosiy ingredientlardan biriga aylanmoqda. Ular bilan tajriba o'tkazib, chaxokbilini tayyorlashda siz allaqachon tanish bo'lgan taomdan yangi ta'mga erishishingiz mumkin.

Chakhokhbili uchun ingredientlar:

Tovuq - 2 kg
Piyoz - 1 dona.
Pomidor - 4 dona.
Champignons - 300 gr
Sabzi - 2 dona.
Sarimsoq - 5 chinnigullar
Yog ' - 40 gr
Tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga
Un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
Bulyon kub - 1 dona.
Yashillar - 1 tup

Chakhokhbili qo'ziqorin bilan qanday pishiriladi:

Tovuqni yuving va bir necha bo'laklarga bo'ling. Go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha o'rta olovda qovuring. Go'sht bo'laklarini chuqur idishga o'tkazing.
Barcha sabzavotlar va qo'ziqorinlarni tayyorlang: qobig'ini kesib oling. Piyoz - kubik, sabzi - chiziqlar bilan. Avval pomidorning terisini olib tashlang. Pomidor pulpasini o'zi maydalang. Champignonlarni tilimga kesib oling.
Piyozni skovorodkada bir necha daqiqa qovuring. Unga sabzi qo'shing. Hammasini 4 daqiqaga qoldiring. Keyin pomidor qo'shing va aralashtiring. 3-4 daqiqadan so'ng sabzavotlarga qo'ziqorin qo'shing. Ta'mga ko'ra qalampir va ziravorlar bilan tuz qo'shing va yana 10 daqiqa davomida o'rta olovda qaynatishda davom eting. Asta -sekin elakdan o'tkazilgan unni sabzavot sosiga quyuqlashtirib qo'shing.
1 bulon kubikni 1,5 litr qaynatilgan suvda suyultiring. Sabzavot aralashmasini go'shtga to'kib tashlang. Barchasini bulon bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Chakhokhbili 40-50 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish tugashidan 2-3 daqiqa oldin idishning ustiga sarimsoqni siqib qo'ying. Qopqoq bilan yoping va bir necha daqiqaga pishishiga ruxsat bering.

Ko'p pishirgichli murakkab idish

Hech qanday muammosiz samimiy kechki ovqat tayyorlash mumkin. Kartoshkali idish kaloriya tarkibi va to'yinganlikni ta'minlaydi. Va chaxokhbilini ko'p pishirgichda pishirish oshxonadagi ishtirokingizni kamaytirishga yordam beradi.

Sizga nima kerak:

Tovuq sonlari - 4 dona.
Kartoshka - 5 dona.
Piyoz - 2 dona.
Pomidor - 4 dona.
Sarimsoq - 4 chinnigullar
Yashillar - 1 tup
Ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar

Chaxokhbilini sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin:

Yuvilgan va quritilgan tovuq sonlarini oldindan bo'laklarga bo'lish mumkin. Go'shtni "qovurish" rejimida oltin qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
Ochiq jigarrang bo'lguncha tozalangan va ingichka tug'ralgan piyozni (yarim halqali yoki kub shaklida) qovuring. Tayyor piyozni sekin pishirgichga o'tkazing.
Kartoshkani tozalang, bo'laklarga bo'ling va panada ozgina qovuring. Agar siz yumshoq, qaynatilgan kartoshkani afzal ko'rsangiz, ularni oldindan qovurmasdan go'shtga soling.
Suvli pomidorlarni tozalang. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib tashlang. Sharbat bilan sekin pishirgichga qo'ying.
"Braising" rejimida 60 daqiqa pishiring. Bu vaqt ichida ko'katlarni maydalang. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin uni idishga quying. Aralashtiring va qaynatishda davom eting.
Sarimsoqni maydalang. Deyarli tayyor bo'lgan idishga qo'shing va "Isitish" rejimida yana 15 daqiqa qaynatib oling. Vaqtni tejash uchun sarimsoqni o'tlar bilan joylashtirish mumkin.

Bir nechta foydali maslahatlar sizga chaxokhbilini qanday tayyorlashni aytib beradi, shunda u har doim haqiqiy oshpazlik asariga aylanadi.

Agar shunday bo'lsa, ishlatilgan tovuq juda oriq va ingichka bo'lib qolsa, retseptdan farqli o'laroq, uni yog 'qo'shib qovurish kerak. Bu noto'g'ri, lekin keyin u hech bo'lmaganda panga yopishmaydi.
Shuni unutmaslik kerakki, gruzin oshxonasi piyozdan keng foydalanish bilan ajralib turadi. Va shuning uchun, bu taom uchun, bu etarli bo'lishi kerak.
Chaxoxbilini tayyorlashda suv kamdan -kam ishlatiladi. Qovurilgan namlik pomidor va piyozdan olinadi. Va undan ham yaxshisi, sosga qizil sharob qo'shing.
Idishdagi pomidor faqat yangi va maydalangan bo'lishi kerak. Issiqxona qishki pomidorlari idishga kerakli lazzat va sharbat bermaydi. Pomidorlarni tomat pastasi bilan almashtirishga ruxsat beriladi.
Yashillar chaxokhbilining majburiy komponentidir. Bu bitta o'simlik to'plami bo'lishi mumkin yoki turli o'tlardan iborat bo'lishi mumkin: shilantro, arpabodiyon, maydanoz, reyhan.
Boy ta'm va unutilmas xushbo'y hid uchun siz ko'plab ziravorlardan foydalanishingiz kerak. An'anaga ko'ra, bu suneli xop. Ammo siz za'faron, dafna yaprog'i, qalampir qo'sha olasiz.

Gruzin chaxokhbili - bu ichki makonda keng ommalashgan taom. U juda oddiy tayyorlanadi, lekin siz shunchaki sabzavotli qovurilgan qushni emas, balki haqiqiy gruzin tovuqli chaxokhbili olish uchun ba'zi nuanslarga rioya qilishingiz kerak, fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept hatto yangi oshpazlarga ham yordam beradi. vazifa. Shuni yodda tutish kerakki, chaxokhbiliga ketchup yoki tomat pastasi qo'yilmaydi. Yangi sabzavotlarni tayyorlash jarayonida boy aromatik sous olinadi - pomidor, bolgar qalampir, piyoz, sarimsoq. Suneli xopini ziravor sifatida ishlatganingizga ishonch hosil qiling, chunki uni har qanday do'konda sotib olishingiz mumkin. Achchiq qizil qalampirga kelsak, quruq erdan foydalanishga ruxsat beriladi, lekin ideal holda yangi podani oling - bu chaxokhiliga juda boy qalampir ta'mini beradi, juda quvnoq.

Tarkibi:

1 kg tovuq go'shti;
3 ta katta piyoz;
2 ta bolgar qalampiri;
achchiq qalampir podasi;
5-6 ta pomidor;
1,5 osh qoshiq xops-suneli;
ko'katlar (cilantro yoki petrushka);
reyhan (ixtiyoriy);
4-6 dona sarimsoq;
50 g sariyog ';
tuz

Gruzin tilida tovuq chaxokhbili qanday pishiriladi

1. Agar tovuq umuman bo'lsa, uni qismlarga bo'ling. Agar tovuq oyoqlaridan foydalansangiz, ularni ikkiga bo'ling va oyog'idagi bo'g'inni olib tashlang. Tovuqni yuving va yaxshilab quriting. Keyin qalin devorli yirtqichlardan oling, yaxshilab isitib oling, tovuq bo'laklarini qo'ying va jigarrang qiling. Yog 'ishlatmang, qovurish yuzasi quruq bo'lishi kerak.

2. Piyozni ham, qalampirni ham halqalarga kesib tashlang.

3. Alohida qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring (ya'ni past olovda qovuring, kuyib ketmasligi uchun aralashtiring). Qovurilgan go'shtga o'tkazing.

4. Keyin sariyog'ning qolgan qismiga qalampir seping (tom ma'noda 3-5 daqiqa davomida qizdiring, bir-ikki marta aralashtiring). Go'sht uchun idishga ham o'tkazing.

5. Pomidorlarni kesma shaklida kesib oling, chuqur idishga yoki yirtqichlardan soling va ustiga bir daqiqa qaynoq suv quying. Keyin tez sovuq suvga o'tkazing, pomidor sovib tursin va qobig'idan tozalang - u juda oson chiqib ketadi.

6. Tozalangan pomidorlarni tilimga kesib oling, siz ham tovuqqa bukasiz. Keyin qozonni qopqoq bilan yoping va tinch olovga qo'ying. Sharbat chiqib ketganda, massani tuz bilan seping. Tovuqni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 30-40 daqiqa.

7. Bu vaqt ichida ko'katlarni choping. Agar siz koriantoni yoqtirmasangiz, uni maydanoz bilan almashtiring. Achchiq qalampir va sarimsoq bo'lagini mayda to'g'rab oling.

8. Tovuq yumshoq bo'lgach, o'tlar, sarimsoq va ziravorlar bilan achchiq qalampir qo'shing.

9. 7-10 daqiqadan so'ng uni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Tovuq chaxokhbili tayyor bo'ladi.

Nozik tovuq go'shti, achchiq pomidor sosu va bu taomning ilohiy aromati sizning oilangizning barcha a'zolarini zabt etadi. Gruzin tovuqi chaxokhbili, hatto yangi sabzavotlar bilan to'ldirilgan holda, garnitürsiz ham berilishi mumkin.