Mol go'shtidan tayyorlangan taomlarning mashhurligiga qaramay, har bir uy bekasi u bilan pishirishdan mamnun emas, chunki mol go'shti injiq go'shtdir. Va har doim ham biz xohlagandek yumshoq va suvli bo'lib chiqmaydi. Va siz faqat u yoki bu taom uchun mo'ljallangan go'shtni tanlashga malakali yondashishingiz kerak.

Mol go'shtini qanday tanlash kerak

Mol go'shti tana go'shtining barcha qismlari nafaqat ozuqaviy sifati, balki ta'mi bilan ham sezilarli darajada farqlanadi. Ba'zilari faqat qaynatilgan shaklda pishirish uchun mos keladi, boshqalari kotlet massasi uchun ishlatiladi, boshqalari esa qovurilgan, tilim yoki butun bo'lak sifatida pishirilishi mumkin.

Hamma narsa go'shtda mavjud bo'lgan biriktiruvchi to'qimalarning miqdori bilan bog'liq. Masalan, bo'yin, yonbosh va etakda plyonkalar va qo'pol tendonlardan iborat bo'lgan 80% gacha biriktiruvchi to'qima mavjud. Bu go'sht tug'ralgan biftek va kotletlar tayyorlash uchun javob beradi. U sho'rvalar uchun pishiriladi va uzoq vaqt davomida pishiriladi. Tabiiy shaklda qovurish uchun mos emas.

Qovurilgan mol go'shti, tabiiy bifshteks, shinalar shaklida pishirish uchun, shuningdek, butun yoki bo'laklarga bo'linib qovurish uchun bo'lak, qalin va ingichka qirralar, orqa oyoqning ichki va yuqori qismi mos keladi. Bu go'sht juda tez pishiriladi.

Ammo har bir uy bekasi bilishi kerak bo'lgan ba'zi nuanslar mavjud.

Yumshoq mol go'shti pishirishning nozik jihatlari

• Yosh mol go'shti (dana) juda yumshoq. Katta yoshli tana go'shtidan olingan go'shtdan ajratish oson. Yosh hayvonning go'shti ancha engilroq. U nozik tolalar va engil yog'larga ega.
• Qadimgi mol go'shti to'q qizil rangga ega, yog'i esa sariq. Bu go'shtni qovurib bo'lmaydi, chunki u qattiq bo'ladi. Ammo qo'pol tolali go'sht va eski mol go'shti suyaklaridan tayyorlangan bulon juda mazali va xushbo'y bo'ladi. Lekin siz sabr-toqatli bo'lishingiz kerak, chunki pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi.
• Qovurilgan ovqatlar uchun umurtqa pog'onasi yoki orqa oyog'idan go'shtdan foydalanish yaxshidir.
• Kichik yoki qismlarga bo'lingan qismlar faqat don bo'ylab kesiladi. Bunday go'sht issiqlik bilan ishlov berish jarayonida kamroq deformatsiyalanadi, tezroq yumshoq bo'ladi va chaynash osonroq bo'ladi.
• Qovurilgan idishda qovurishdan oldin yuvilgan go'sht qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak. Shunda yog‘ sachramaydi, go‘sht yaxshi pishadi.
• Noto'g'ri vaqtda tuzlangan go'sht ham qattiq bo'lib chiqishi mumkin. Issiqlik bilan ishlov berishdan ancha oldin uni tuzlash mumkin emas, chunki u sharbatini yo'qotadi. Qovurilganda, mol go'shti pishirishdan yarim soat oldin tuzlanadi. Keyin u rangini saqlab qoladi va suvli bo'lib chiqadi.
• Go'sht bo'laklarini yumshoqroq qilish uchun ular birinchi navbatda maxsus bolg'a yoki ketmon bilan uriladi. Ular ingichka bo'lib, tezroq qovuriladi.
• Qattiq go'sht qovurishdan yoki qovurishdan oldin marinadlanadi. Buning uchun sirka, limon sharbati, limon kislotasi, quruq sharob, kefir, smetana foydalaning, chunki kislota qattiq tolalarni yumshatadi. Marinad uchun sirkaga tuz, qalampir, dafna yaprog'i, shakar, tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Har bir narsa qaynatiladi, keyin sovutiladi. Qattiq go'sht kamida 4 soat davomida marinadda saqlanadi.
• Xantal ipli go'shtni yaxshi yumshatadi. U xom mol go'shtiga surtiladi, bir necha soat davomida saqlanadi va keyin qovuriladi yoki pishiriladi. Xantal o'rniga go'shtni maydalangan kivi yoki ananas sharbatida marinadlash mumkin.
• Qovurish paytida go'sht sharbati go'sht ichida qolishiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Agar u oqib chiqsa, go'sht quruq va qattiq bo'lib chiqadi. Shuning uchun ular go'shtni yuqori olovda qovura boshlaydilar, bu esa tezda har tomondan oltin jigarrang bo'lishini ta'minlaydi. Agar o'sha vaqtga qadar u biroz qattiq bo'lsa, qovurilgan idishga ozgina suyuqlik quying, qopqog'ini yoping, olovni kamaytiring va idishni tayyor holga keltiring.
• Ba'zida pishirilgan mol go'shti quruq bo'lib chiqadi. Buni tuzatish uchun pechdan so'ng uni qaynoq suvli idish ustida ushlab turish kerak.
• Folga ichida pishirish yaxshi natijalar beradi. Buning uchun go'sht sous yoki tuzlamoq bilan quyiladi, bug 'chiqmasligi uchun folga bilan yaxshilab yopiladi va pishganicha pishiriladi.
• Qattiq go'shtni oldindan qaynatib, keyin ziravorlar, o'tlar va turli sabzavotlarni qo'shib qovurish mumkin.

Qozonda qaymoq sousida yumshoq mol go'shti

Tarkibi:

• mol go'shti pulpasi - 1 kg;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 4 dona;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• un - 1 osh qoshiq;
• xantal - 1 choy qoshiq;
• smetana - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

• Mol go'shtini yuving. Chiziqlarga kesib oling va keyin donni o'rta kattalikdagi kubiklarga (taxminan 3 x 3 sm) kesib oling.
• Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Go'sht bilan aralashtiring.
• 1,5-2 litrli quyma temir qozonga yog' quying. Go'sht va piyoz qo'shing. Qopqoqni yoping.
• 180 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 2 soat davomida pishiring.
• Bir piyola ichida unni tuz va xantal bilan maydalang. Smetana bilan aralashtiring.
• Pechdan quyma temirni olib tashlang. Siz go'shtning o'z sharbatida deyarli pishganini va piyoz shaffof bo'lib qolganini ko'rasiz. Mol go'shti ustiga smetana sousini to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va pechga yana yarim soat qo'ying.
• Smetana sousida eng yumshoq mol go'shti tayyor.

Folga sabzi bilan to'ldirilgan mol go'shti

Tarkibi:

• mol go'shti pulpasi - 1 kg;
• sabzi - 1 dona;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
• qalampir va tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli

• Mol go'shtini yuving. Qog'oz sochiq bilan quriting.
• Tuz va qalampir bilan ishqalang.
• Sabzini qisqa qalin chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoqning uchta chinnigulini tilimga kesib oling.
• Go'shtda chuqur teshiklar qiling va ularga sabzi va sarimsoq soling.
• Qolgan tug'ralgan sarimsoq bilan soya sousini aralashtiring. Bu sousda go'shtni ikki soat davomida marinadlang.
• Bug 'chiqmasligi uchun uni ikki qatlamli folga bilan o'rang. Pishirish varag'iga qo'ying va 200 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 2 soat davomida pishiring.
• Pishirishdan 10-15 daqiqa oldin folga oching, shunda go'sht oltin jigarrang qobiq bilan qoplanadi.

Makaron bilan shtufat

Tarkibi:

• mol go'shti (kesilgan) - 1 kg;
• piyoz - 1 dona;
• yog '- 30 g;
• sabzi - 1 dona;
• tomat pastasi - 60 g;
• maydanoz va arpabodiyon - bir dasta;
• qora qalampir - bir chimdik;
• tuz - 25 g;
• bulon yoki suv - 500-700 ml;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• sariyog 'bilan ziravorlangan qaynatilgan makaron - 800 g.

Tayyorlash usuli

• Go'shtni yuving. Qog'oz sochiq bilan quriting. Tuz va qalampir seping. Qattiq rulonga aylantiring. Ip bilan bog'lang.
• Qovurilgan idishdagi yog'ni qizdiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar rulonni har tomondan qovuring.
• Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi chiziqlar bilan maydalang.
• Shtufatni kostryulkalarga o'tkazing. Uni sabzi va piyoz bilan yoping. Tomat pastasi, tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing. Bir guruh ko'katlar qo'shing. Issiq bulon yoki suvga quying. Qopqoqni yoping.
• Past haroratda 2 soat qaynatib oling.
• Tayyor shtufatni pandan olib tashlang va ipni olib tashlang. Rulonni doira shaklida kesib oling. U qaynatilgan suzilgan bulonni to'kib tashlang.
• Sariyog 'bilan ziravorlangan issiq qaynatilgan makaron bilan xizmat qiling.

Pishloq bilan qaynatilgan mol go'shti

Tarkibi:

• mol go'shti - 1 kg;
• piyoz - 1 dona;
• sariyog '- 100 g;
• un - 50 g;
• tuxum sarig'i - 2 dona;
• smetana - 500 g;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• pishloq - 100 g.

Tayyorlash usuli

• Mol go'shtini yuving. Qaynayotgan suvga soling. Ko'pikni olib tashlang va yana qaynatib oling. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring. 2-2,5 soat davomida pishiring.
• Sosni tayyorlang. Piyozni mayda to'g'rang. Uni yog'da qovuring. Un bilan seping va aralashtiring. Kichik miqdordagi bulon bilan suyultiriladi. Sos qaynatilganda, smetana, tuz va qalampir qo'shing. Kaltaklangan xom tuxum sarig'ini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
• Tayyor go'shtni bulondan olib tashlang va ozgina sovutib oling. Don bo'ylab tilimga kesib oling. Yog'langan qovurilgan idishga soling va tayyorlangan sousni quying.
• Ustiga maydalangan pishloq seping.
• Pechga qo'ying, 220 ° ga qadar isitiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Styuardessaga eslatma

• Pishirish paytida ozgina quruq uzum sharobini qo'shsangiz, go'sht yanada mazali bo'ladi.
• Go'shtni qovurish har doim issiq qovurilgan idishda boshlanadi va faqat issiq yog'ga botiriladi. Pishirish paytida go'shtga bulon qo'shish kerak bo'lsa, u issiq bo'lishi kerak. Aks holda, go'sht uzoq vaqt davomida qattiq bo'lib qoladi.
• Qaynatilgan go'sht bulonda sovutiladi. Agar siz uni issiq holatda plastinkada qoldirsangiz, u yoqimsiz qorong'i qobiq bilan qoplanadi va quruq bo'ladi.

Suyakdagi mol go'shti turli xil go'sht bo'laklarining umumiy nomi. Pishirish vaqti go'sht tolasi miqdoriga qarab o'zgaradi. Mahsulot ko'pincha sho'rvalar, bulyonlar va pishiriqlar uchun ishlatiladi, chunki bunday to'plam har doim yaxshi yog' beradi va birinchi taomlarni qoniqarli va boy ta'mga aylantiradi.

Ingredientni qanday tayyorlash kerak

Ushbu turdagi tana go'shtining bir qismi yakka holda ishlatilishi mumkin. Bo'lishi mumkin:

• bel;
• qovurg'alar;
• biftek.

Yuqoridagi qismlarni pishirish, qovurish yoki qovurish mumkin. Sho'rva to'plamlari ko'pincha turli xil pishiriqlarga qo'shiladi. Ko'pgina uy bekalari boy go'shtli bulonni olish uchun mahsulotni qancha vaqt pishirish kerakligi haqidagi savoldan xavotirda. Klassik pishirish opsiyasi 1,5 soatni tashkil qiladi, ammo vaqt farq qilishi mumkin. Bu erda siz fotosuratlar bilan ko'plab qiziqarli bosqichma-bosqich retseptlarni topasiz, bu erda oshpazlar har bir tafsilotda pishirishning barcha nuanslarini ko'rsatadilar!

Suyakda mol go'shti bilan idishlar

Tana go'shtining bu qismi bilan siz ko'plab mazali isitiladigan birinchi taomlarni tayyorlashingiz mumkin, masalan:

• solyanka;
• borsch;
• sho'rvalar;
• güveç.

Go'sht, qovurilgan, marinadlangan va qaynatilgan go'shtning turli xil variantlari juda mashhur. Qaysi variant sizga yoqadi? Bizning oshpazlik tanlovimizdan eng yaxshi retseptni tanlang!

Mol go'shtidan nimani pishirish mumkin: jurnal veb-saytidan mazali retseptlar va mol go'shti pishirish sirlari

Mol go'shti deyarli universal mahsulot bo'lib, undan juda ko'p miqdordagi mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin: har xil sabzavotli qovurdoqlar, kotletlar, kaboblar, mol go'shti bilan pishirilgan mahsulotlar va boshqalar. Bu go'shtda ko'p miqdorda foydali moddalar mavjudligi ham muhimdir, mol go'shti ayniqsa sinkga boy. Mol go'shti faol gematopoezni rag'batlantiradi, bu esa uni jarohat olganlar uchun ajralmas holga keltiradi.

Mol go'shti retseptlari ko'plab mamlakatlarda juda mashhur deb hisoblanadi, ammo ko'pchilik uy bekalari hech qachon bu go'shtni to'g'ri pishira olmaydilar. Ko'pincha mol go'shti qattiq va quruq bo'lib chiqadi, buning natijasida bu mahsulotning ta'mi yo'qoladi. Aynan uni qanday qilib to'g'ri va mazali pishirishni o'rganish uchun quyidagi retseptlar to'plami mo'ljallangan.

Retsept 1.

Tarkibi: 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i, 1 piyoz, 100 g brokkoli, 250 g mol go'shti, 2 chinnigullar sarimsoq, 1 dona. chili qalampiri, 150 g loviya novdalari, 50 g Qisqichbaqa tayoqchalari, chorak chashka yashil no'xat, 1 choy qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. tuz, 1 osh qoshiq. soya sousi, 1 ohak, 2 osh qoshiq. tug'ralgan piyoz, 4 sopi yangi koriander.

Vokni o'rtacha olovda 1-2 qizdiring, so'ngra o'simlik moyini quying. Piyozni tozalang, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'ling va qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Brokkolini yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling, so'ngra qovurish uchun piyozga qo'shing. Mol go'shti filetosini ingichka qilib kesib oling va sabzavotlarga qo'shing, keyin 5 daqiqa davomida qovuring. No'xatlarni diagonal ravishda kesib oling. Sarimsoq va qalampirni tozalang va maydalang. Bundan tashqari, loviya novdalari va qisqichbaqa tayoqchalarini ingichka qilib kesib oling. Barcha ingredientlarni panga qo'shing va taxminan bir necha daqiqa pishiring. Kelajakdagi salatga tuz, shakar va soya sousini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xizmat ko'rsatish plitalariga qo'ying. Yangi ohak sharbati bilan to'ldiring va tug'ralgan koriander barglari va tug'ralgan piyoz bilan bezang.

Retsept 2.

Tarkibi: 150 g mol go'shti filetosi, 5 dona. olcha pomidori, 4 ta bedana tuxumi, ta'mga ko'ra salat, 1 choy qoshiq. zaytun moyi, 1 osh qoshiq. balsamik sirka, 1 osh qoshiq. xantal, 1 dona sarimsoq, bir chimdik tuz, ta'mga qarab qora murch.

Mol go'shtini tuzlangan suvda bir juft dafna yaprog'i va bir nechta xushbo'y qalampir no'xati qo'shib qaynatib oling. Marul barglarini suv ostida yuving va qo'llaringiz bilan yirtib tashlang. Keyinchalik, salat kiyinishini tayyorlashni boshlang. Buning uchun zaytun moyi, balsamik sirka, xantalni matbuotdan o'tkazilgan tozalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Qaynatilgan mol go'shtini sovutib oling va keyin chiziqlar bilan kesing. Go'sht, salat va tayyorlangan sousni aralashtiring. Bedana tuxumini pishganicha qaynatib oling, so'ng salqin va tozalang. Gilos pomidorlarini iliq suv ostida yuving. Tuxum va pomidorni ikkiga bo'ling. Go'shtni salat barglari bilan xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying, ustiga bedana tuxumlari va pomidorlarni ehtiyotkorlik bilan qo'ying.

Retsept 3.

Tarkibi: 1 kg mol go'shti pulpasi (orqa), 4 ta kichik sabzi, 4 ta piyoz, 4 choy qoshiq. tomat pastasi, 1 bosh sarimsoq, 4 kichik chili qalampiri, 2 apelsin, 1 choy qoshiq. dengiz tuzi, 1 osh qoshiq. maydalangan zanjabil, 1 osh qoshiq. kraxmal xohlagancha.

Boshlash uchun go'shtni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra barcha ko'rinadigan plyonkalarni va yog'li qatlamlarni olib tashlang. Mol go'shtini tuz va qalampir bilan seping, so'ngra maydalangan zanjabil va tomat pastasi bilan ishqalang. Go'shtni qovurilgan idishga soling. Sabzi va piyozni tozalang va keyin ularni o'rta bo'laklarga bo'ling. Apelsinlarni issiq suvda yuving va sharbatini siqib oling, so'ngra sabzavot va go'sht bilan yengga quying. Yengni qalin ip yoki maxsus yeng qisqichi yordamida bog'lang. Agar yengda teshik bo'lmasa, tepada bir nechta teshiklarni qiling. Yengni go'sht bilan 200 daraja yarim soat davomida pishirish uchun pechga qo'ying. Shundan so'ng, go'sht bilan yengni oling va idish sovishini ta'minlash uchun tepada kesma qiling. Sovutilgan go'shtni yengdan olib tashlang va juda nozik bo'laklarga, tercihen don bo'ylab kesib oling. Go'shtni xizmat ko'rsatish idishiga soling va uning atrofida qovurilgan sabzavotlarni joylashtiring. Yengidan sharbatni mol go'shti ustiga to'kib tashlang yoki uning asosida kraxmal qo'shilgan sous tayyorlang.

Retsept 4.

Tarkibi: 600 g mol go'shti (entrekot qismi), 2 osh qoshiq. sariyog 'yoki pishirilgan mol go'shti yog'i, ta'mga ko'ra tuz va yangi maydalangan qora murch.

Mol go'shtini yuving va taxminan 1,5 sm qalinlikdagi entrecote uchun bo'laklarga bo'ling Go'shtni don bo'ylab kesish majburiydir. Keyin go'shtni ozgina uring. Go'sht suvli bo'lib qolishi uchun buni juda ko'p qilmaslik tavsiya etiladi. Kaltaklash uchun yog'och bolg'achadan foydalanish yaxshidir. Olingan entrekotalarni tuz va yangi maydalangan qora murch aralashmasi bilan ishqalang. Agar xohlasangiz, o'zingizning xohishingizga ko'ra boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Gofrirovka qilingan taglikka ega bo'lgan qovurilgan idishda mol go'shti yog'ini yoki sariyog'ini butunlay eritib yuboring. Qayta ishlangan va ziravorlangan go'sht bo'laklarini qaynab turgan yog'ga soling va ikkala tomonga qovuring. Entrekotlar suvli va qonsiz bo'lishini ta'minlash uchun go'shtni engil qobiq paydo bo'lguncha 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring. Yon piyola sifatida siz bir xil yog'da qovurilgan sabzavotlardan va kartoshka pyuresidan foydalanishingiz mumkin.

Retsept 5.

Tarkibi: 600 g mol go'shti pulpasi, 2 osh qoshiq. tomat pastasi, 1 dona bulg'or qalampiri, 1 bosh piyoz, 1 o'rta sabzi, ta'mga qarab 4 dona kartoshka, maydanoz, kori va quritilgan arpabodiyon, qovurish uchun kungaboqar yog'i, ta'mga qarab tuz va adjika.

Birinchidan, piyozni tozalang va mayda to'g'rang, so'ngra uni qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling. Ayni paytda, mol go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Go'shtni qovurilgan idishga soling, ozgina suv qo'shing va taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Shuningdek, bolgar qalampirini yuving, yarmini kesib oling va dastani va urug'larni olib tashlang, so'ngra kichik bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesing. Go'shtga qalampir qo'shing, hamma narsani aralashtiring va qaynatishda davom eting. Keyin gulashga adjika va tomat pastasini qo'shing, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yana 30 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan qozonga 2,5 litr suv quying va qaynatib oling. Sabzi va kartoshkani tozalang va keyin ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Petrushkani oqayotgan suv ostida yuving va mayda choping. Kartoshka va sabzi, maydanoz va panning tarkibini qaynoq suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. Sabzi tayyor bo'lgunga qadar gulash sho'rva pishiring.

Retsept 6.

Tarkibi: 500 g mol go'shti, 1 dona. shirin qalampir, 1 kg kartoshka, 2 sabzi, 2 chinnigullar sarimsoq, 150 g pirasa, 300 g karam, 2 osh qoshiq. zaytun moyi, 2 ta dafna yaprog'i, yarim dasta yangi maydanoz, ta'mga ko'ra tuz va murch, 3 litr suv.

Boshlash uchun sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yuving va keyin ularni kesib oling. Bolgar qalampirini yarim halqalarga kesib, sabzi va piyozni mayda to'g'rash yaxshidir. O'zingizning xohishingizga ko'ra boshqa sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin. Asosiysi, ularning kuchli ta'mi yoki hidi yo'q. Qalin dipli chuqur yirtqichlardan, piyozni bir oz qovuring, so'ngra tug'ralgan sabzi va bolgar qalampirini qo'shing. Barcha sabzavotlarni taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, sabzavotlarga sovuq suv qo'shing va qaynatib oling. Suyuqlik qaynatilganda olovni kamaytiring va keyin yana 20 daqiqa qaynatib oling. Keyinchalik, mol go'shtini yog 'va plyonkalardan tozalang. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va sabzavotli bulonga qo'shing. Dafna yaprog'i, siz tanlagan ziravorlar va yangi maydanoz qo'shing. Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 2 soat pishiring. Go'sht tayyor bo'lishidan oldin, kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Hammayoqni ingichka qilib to'g'rang. Sabzavotlarni bulonga qo'shing va sabzavot va go'sht to'liq tayyorlanmaguncha yana 40 daqiqa pishiring.

Retsept 7.

Tarkibi: xamirturushsiz 300 g puff pasta, 600 g mol go'shti (suyaksiz), 1 bosh piyoz, 1 bosh sarimsoq, 300 ml tovuq suvi, 200 ml suv, 70 ml qizil sharob, 1 dafna yaprog'i, 1 choy qoshiq. quritilgan kekik, 1 osh qoshiq. kartoshka kraxmal, 1 tuxum, 1 osh qoshiq. sut, 2 osh qoshiq. zaytun yog'i.

Xamirni elastik bo'lguncha yumshoq qilib qo'ying. Keyin go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va zaytun moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishda ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Buning uchun qalin taglikli qovurilgan idishni ishlatish yaxshiroqdir. Qovurilgan go'shtni plastinka ustiga qo'ying, so'ngra sovushiga vaqt topolmasligi uchun folga bilan yoping. Qolgan yog'da mayda kubiklar bilan tug'ralgan piyozni qovuring va yumshoq bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan sarimsoq. Keyin panga bulon, suv va qizil sharob qo'shing. Dafna yaprog'i va kekik qo'shing. Tuz va qalampir hamma narsani ta'mga soling. Go'shtni qovurilgan idishga joylashtiring va 1-1,5 soat davomida past olovda pishiring. Tayyor go'sht yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak. Kartoshka kraxmalini 50 ml suvda eritib oling, so'ngra stewga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va qalinlashguncha yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Qalinligi kamida 0,5 sm bo'lgan puff pastasini yoyib chiqing.Pishirish idishini oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang va un bilan seping. Va keyin xamir bilan yoping. Go'shtni to'ldirishni joylashtiring va ustiga xamirdan "qopqoq" qiling. Xamir tayyor bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Retsept 8.

Masalliqlar: 0,5 kg mol go'shti yoki qiyma, 1 oq non, 500 ml sut, 1 piyoz, 2 bo'lak sarimsoq, 2 dona tuxum, 50 g cho'chqa go'shti yoki cho'chqa yog'i, 1 osh qoshiq. yashil kekik, 1 osh qoshiq. sariyog ', ta'mga tuz va qalampir, qovurish uchun o'simlik yog'i, 1 osh qoshiq. maydalangan maydanoz va arpabodiyon.

Nonning qobig'ini olib tashlang, so'ngra nonning yarmini sutga soling. Nonning ikkinchi qismi non tayyorlash uchun kerak bo'ladi. Namlangan nonni ozgina siqib qo'ying, shunda sut oqmaydi. Mol go'shtini suv ostida yuving va sutga namlangan non bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Piyoz va sarimsoqni tozalang va keyin yaxshilab choping. Petrushka va arpabodiyonni yaxshilab yuvib tashlang va mayda choping. Bekonni mayda bo'laklarga kesib oling. Shundan so'ng, cho'chqa go'shtini sariyog'da 10 daqiqa davomida qovuring, keyin qiyma bilan aralashtiriladi. Keyin qiyma go'shtga tuxum qo'shing, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Qolgan nonni maydalang yoki blender yordamida maydalang. Qiymani kotlet shaklida shakllantiring va nonga o'rang. Kotletlarni ikki tomondan qizarguncha qovuring.

Retsept 9.

Tarkibi: 600 g mol go'shti filetosi, 3 osh qoshiq. mol go'shti yog'i, 500 ml non kvas, 2 piyoz, 2 sabzi, ½ sholg'om, 2 osh qoshiq. tomat pastasi, 1 maydanoz ildizi, 1 osh qoshiq. un, ta'mga ko'ra o'tlar, afzal ko'ra tuz va qalampir.

Mol go'shtini yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda yog'ni eritib, keyin mol go'shtini qovuring. Keyin go'shtga non kvasini quying va tomat pastasini qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Kartoshka va sabzi tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Shuningdek, sholg'om, piyoz va maydanoz ildizini tozalang, so'ngra mayda bo'laklarga bo'ling. Har bir turdagi sabzavotni mol go'shti yog'ida alohida qovuring. Keyinchalik, qovurilgan sabzavotlarni kvasdagi go'sht bilan bir xil idishga soling va go'sht yumshoq va yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Xizmat qilayotganda go'sht va sabzavotlarni mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Retsept 10.

Masalliqlar: 1,5 kg suyaksiz mol go'shti, 125 Dijon xantal, 150 g qo'ziqorin, 500 g xamirturushsiz xamir, 150 g prosciutto, 3 ta sarig'i, tuz, murch va ta'mga ko'ra zaytun moyi.

Mol go'shtini o'rta bo'laklarga kesib oling va zaytun moyiga qovuring. Keyin go'shtni alohida idishga o'tkazing va uni har tomondan Dijon xantal bilan yoping. Qo'ziqorinlarni yuving va maydalang, so'ngra 5 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring. Keyin tuz va murch qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring. Prosciuttoni oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying va ustiga qovurilgan qo'ziqorin va go'shtni qo'ying. Keyin ingredientlarni rulonga aylantiring va 10 daqiqaga sovushini qoldiring. Xamirni yumshatib, keyin uni yoyib chiqing. Go'shtli nonni ustiga qo'ying. Keyinchalik, rulonni o'rang va kaltaklangan tuxum sarig'i bilan surting. 160 daraja haroratda 50 daqiqa davomida rulonni pishiring.

Mol go'shti yumshoq bo'lishi uchun butun dunyo bo'ylab oshpazlar qovurish yoki pishirish paytida ozgina qizil sharob yoki smetana qo'shishni maslahat berishadi. Go'sht ham juda yumshoq bo'ladi, agar siz avval uni bir oz urib qo'ysangiz. Shiralilikni saqlashning yana bir siri go'shtni non yoki xamirda pishirishdir. Yosh uy bekasi, shuningdek, pishirish paytida mol go'shtiga faqat qaynoq suv va hech qachon sovuq suv qo'shilishi mumkinligini unutmasligi kerak!

Ko'rib turganingizdek, mol go'shtidan tayyorlangan taomlarning xilma-xilligi oddiygina oshxona tasavvurini u yoki bu retseptni tanlashning noaniqligi bilan aylantiradi. Yaxshi natijaga erishish uchun mol go'shti yumshoq va suvli bo'lib chiqishi uchun uni to'g'ri pishirish muhimdir. Agar siz hali ham mol go'shtini yumshoq bo'lishi uchun pishirolmasangiz, unda yosh buzoqning go'shtini olish yaxshiroqdir. Bunday go'shtdan tayyorlangan barcha taomlar yumshoq va, albatta, ajoyib.

Ovqat pishirish retseptlari sirlari

Asosiy taom uchun mol go'shti- haqiqiy bolalik xotirasi! Shubhasiz, ko'pchilik grechka pyuresi bilan xizmat qilingan sousdagi xushbo'y go'sht bo'laklarini eslaydi. Onalarimiz bunday taomni tayyorlashlari bejiz emas. Mol go'shti nafaqat juda mazali go'sht, balki juda foydali. U ko'plab vitaminlar va sog'likni saqlash uchun zarur bo'lgan boshqa elementlarni, shu jumladan temirni o'z ichiga oladi. Aynan shu mikrokomponent homilador ayollar va bolalar tomonidan tanada to'ldirilishi tavsiya etiladi. Mol go'shti - bu maqsadlar uchun eng yaxshi variant!

Mol go'shtidan tayyorlangan taomlar juda mazali bo'lib chiqadi, lekin tajribasiz uy bekalari uchun ular haqiqiy qiyinchilikka aylanadi! Noto'g'ri pishirilgan mol go'shti shunchaki kauchukga aylanishi mumkin. Bunday ta'sirni oldini olish oson, faqat bu turdagi go'shtni qanday qilib to'g'ri qayta ishlashni bilishingiz kerak.

Mol go'shti bo'lsa, tasodifiy harakat qilmang. Avval siz o'zingiz yoqtirgan pishirish retseptini o'rganishingiz va bunday go'sht bilan ishlashning barcha nozikliklariga e'tibor berishingiz kerak. Shundan keyingina ikkinchi mol go'shti taomi juda mazali bo'lib chiqadi.

Mol go'shtidan tayyorlangan idishlar eng nozik ta'mning bir siri bor, bu go'shtning o'zi yoshligida yotadi. Yosh mol go'shti - dana - yumshoq pushti rang, elastik, porloq. Agar dana go'shti niqobi ostida sizga to'yingan qizil rangli bir parcha sotsa, bu mol go'shti va umuman yosh emas. Sariq yog 'ham hurmatli yoshni ko'rsatadi.

Rus oshxonasida ular an'anaviy ravishda yosh buzoqlar va sigirlarning go'shtini afzal ko'rishadi, Evropa oshxonasi esa mol go'shtini ikkinchi darajali deb hisoblaydi va buqa taomlariga ustunlik beradi, ularning katta miqdori taklif etiladi.

Mol go'shti issiqlik bilan ishlov berishning barcha turlari uchun javob beradi. Qoidaga ko'ra, dumg'aza, entrecote, sirloin yoki bonzaning yuqori qismi qovurish va qovurish uchun ishlatiladi, tana go'shtining boshqa qismlari tug'ralgan kotlet yoki qiyma uchun ishlatiladi. Qiyma yoki tug'ralgan bo'laklarni sof shaklda ishlatish tavsiya etilmaydi, chunki issiqlik bilan ishlov berish paytida juda yog'li bo'lmagan go'sht yanada quriydi va mahsulot kauchuk va mazasiz bo'ladi.

Mol go'shti don bo'ylab qat'iy ravishda kesilishi kerak. Bunday go'shtni uzoq vaqt davomida suv ostida yuvish mumkin emas, balki uni ho'llash. Shunday qilib, u sharbatini yo'qotadi va u hech qachon yumshoq bo'lmaydi. Har xil marinadlar mol go'shtini yumshatishga yordam beradi. Xantal, aroq va qizil sharob bu rolga eng mos keladi. Bundan tashqari, go'shtni har ikki tomondan ehtiyotkorlik bilan urib, yumshoqroq qilishingiz mumkin.

Mol go'shti nafaqat yumshoq, balki suvli bo'lishi kerak. Bunga erishish juda oson! Eng yaxshi usul - go'sht sharbatini mol go'shti bo'lagiga yopishtirishdir. Buning uchun go'shtni qobiq paydo bo'lguncha issiq qovurilgan idishda qovurishingiz kerak. Bu mol go'shti ichida qurib qolishining oldini oladi. Shiralilikni saqlab qolish uchun go'shtni xom holatda emas, balki faqat yaxshi qovurilgan holda tuzlash kerak.

Bu erda, ehtimol, asosiy taomlar uchun mol go'shti tayyorlashning barcha asosiy sirlari. Ushbu tavsiyalar va tanlangan retsept bo'yicha tavsiyalarga amal qiling. Ular mol go'shtining asosiy taomlarini chinakam mazali qilishga yordam beradi!

Har kun uchun oddiy mol go'shti idishlari

Har kuni qanday go'shtli idishlarni tayyorlash mumkinligi haqidagi savol ko'plab uy bekalarini tashvishga solmoqda. Ushbu go'shtni tayyorlash uchun retseptlarning xilma-xilligi chalkash va ma'lum bir taomni tanlash juda muammoli bo'lishi mumkin.

Eng keng tarqalgan mol go'shti idishlari bu pishirish orqali tayyorlanadi. Pishirish jarayonida suyuqlik yoki sous qo'shilsa, go'sht yumshoq, yumshoq va juda suvli bo'ladi. Bunday taomlarning eng yorqin misollari mol go'shti stroganofi va gulaşdir. Umuman olganda, mol go'shti sabzavot, guruch va kartoshka kabi yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi.

Go'sht qovurish orqali qayta ishlangan mol go'shti idishlari ham har kuni uchun yaxshi. Biroq, bu tayyorlash usuli muayyan qoidalarga rioya qilishni talab qiladi. Go'shtni kesish kerak bo'lgan tana go'shti qismi odatda retseptda ko'rsatilgan. Belgilangan qismdan foydalanish kerak. Agar almashtirish maqbul bo'lsa, bu retseptda ham ko'rsatiladi. Bundan tashqari, siz mol go'shtini qovurishda biroz tajribaga ega bo'lishingiz kerak, chunki uni quritish va qattiq qilish juda oson. Tanlangan retsept bo'yicha tavsiyalarga qat'iy rioya qilish yaxshidir.

Shnitsels, biftek, pirzola, qovurilgan mol go'shti - bu taomlarning barchasi har kuni pishirish uchun juda mos keladi.

Saytning ushbu bo'limida har kuni mol go'shtidan tayyorlangan taomlarni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan ko'plab ajoyib retseptlarni topishingiz mumkin.

Ikkinchisi uchun dam olish variantlari

Deyarli har qanday mol go'shtidan tayyorlangan taom bayram stolini bezattirishi mumkin. Faqat u yoki bu taomni o'ziga xos tarzda bezash, sous bilan xizmat qilish va tantanali taom tayyor. Qanday bayramona mol go'shti taomini tayyorlash haqida miyangizni uzoq vaqt o'ylamang. O'zingizning didingizga qarab har qanday retseptni tanlang va pishirishga boring. Har qanday shakldagi mol go'shti g'alaba qozonish variantidir. Lekin, albatta, agar siz uni to'g'ri pishirsangiz!

Xulosa qilib aytganda...

Qaysi go'shtli taomni tayyorlashni rejalashtirganingizdan qat'i nazar, har kun uchun oddiy yoki bayram, birinchi navbatda uni tayyorlash retseptini o'rganing. Barcha nozikliklar bilan tanishib chiqing, aks holda siz taglikka o'xshash "kauchuk" go'shtni tayyorlashga xavf tug'dirasiz.

Ushbu bo'limda faqat mol go'shti idishlari uchun eng yaxshi retseptlar mavjud. Ulardan birini tanlab, siz uyda juda mazali ikkinchi taom tayyorlashingiz mumkin!

Ovqat pishirish oson ish emas. Va pishirish masalasi go'sht bilan bog'liq bo'lsa, siz umuman boshingizni ushlashingiz mumkin. Deyarli haddan tashqari pishgan - mazali emas, ortiqcha pishgan - xuddi shunday. Lekin qanday bayram stoli go'shtsiz va ayniqsa, mol go'shtisiz bo'lishi mumkin? Bu go'sht ham mazali, ham foydali, ayniqsa uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilsangiz.

Tandirda mol go'shtini qanday pishirish kerak

Kartoshka va qo'ziqorinli pechda mol go'shti

Sizga nima kerak bo'ladi:

• mol go'shti bifteklari 4 dona;
• katta kartoshka 5 dona;
• qo'ziqorinlar (sizning didingizga qarab) 300 g;
• qaymoq 150 ml (yog ');
• piyoz (ta'mga qarab) 1 dan 3 boshgacha;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

Go'shtni yangi sabzavotlar bilan xizmat qilish yaxshidir.

Qovurilgan idishda mol go'shtini qanday pishirish kerak

Mol go'shti tender

Ushbu retsept bo'yicha mol go'shtini pishirish uchun siz qozon yoki chuqur qovurilgan idishdan foydalanishingiz kerak.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• mol go'shti 500 g;
• bitta katta piyoz;
• olma 1 dona;
• asal osh qoshiq;
• qaymoq (yog ') 200 ml;
• osh qoshiq un;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• qovurish uchun sariyog 'va o'simlik moylari;
• suv 2 stakan.

Tayyorlanishi:

1. Avval go'sht kesiladi, uning qismlari kichik bo'lishi muhimdir.
2. Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik moyi va sariyog 'qo'shing, ular to'liq aralashguncha kuting. Keyin asal qo'shing va aralashtiring.
3. Go'sht bo'laklarini qovurilgan idishga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ta'mga ziravorlar qo'shing.
4. Alohida qovurilgan idishda, piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va go'shtni katta qovurilgan idishga soling.
5. Olmani tozalang, maydalang va qolganlari bilan panga qo'shing.
6. Ikki stakan suv quying, agar xohlasangiz, ko'proq ziravorlar qo'shing va taxminan bir soat davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring.
7. Sovutilgan kremni un bilan aralashtiring, shunda bo'laklar bo'lmaydi. Olingan aralashmani ingichka oqim bilan panga to'kib tashlang, tarkibini muloyimlik bilan aralashtiring. Yana o'n besh daqiqa davomida past olovda qoldiring.
8. Biroz vaqt o'tgach, idish tayyor bo'ladi.

Tishlab olingan mol go'shti

Sizga nima kerak bo'ladi:

• mol go'shti 300 g;
• paprika choy qoshiq;
• qalampir aralashmasi (ta'mga);
• sarimsoq chinnigullari
• reyhan 1 osh qoshiq;
• stol sirkasi osh qoshiq. (siz olma olishingiz mumkin);
• suv 2 stakan.

Tayyorlanishi:

1. Avvalo, go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling (bu urishni osonlashtiradi) va uni ikki stakan suv va sirkaga soling. Yarim soat yoki bir soatga qoldiring.
2. Keyin go'shtni yaxshilab maydalang, qalampir va sarimsoq aralashmasi bilan ishqalang va go'sht namlangan bo'lishi uchun yana o'n besh daqiqaga qoldiring.
3. Qovurilgan idishni qizdiring, yog 'qo'shing va pishganicha go'sht bo'laklarini qovuring. U chiroyli oltin rangga ega bo'lishi kerak.
4. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin paprika va reyhan bilan mo'l-ko'l seping.

Mol go'shti yumshoq va suvli qanday pishiriladi

Gochi-asal marinadidagi suvli mol go'shti

Sizga nima kerak bo'ladi:

• mol go'shti 500 g;
• mayonez 3 osh qoshiq;
• xantal 1,5 osh qoshiq;
• asal 2 osh qoshiq;
• yong'oq 100 g;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Marinad tayyorlang. Xantal, asal, mayonezni aralashtiring. Yong'oqlarni qahva maydalagichda maydalang yoki maydalang va qolganlarga qo'shing. Aralashtiring.
2. Mol go'shti yupqa bo'laklarga bo'linadi va o'ttiz daqiqa davomida tuzlamoqqa joylashtiriladi.
3. Qovurilgan idishni qizdiring va marinadlangan go'shtni o'rta olovda pishganicha qovuring.

Xitoy uslubidagi mol go'shti

Sizga nima kerak bo'ladi:

• mol go'shti 500 g;
• makkajo'xori kraxmalli osh qoshiq;
• soya sousi 2 osh qoshiq;
• osh qoshiq sharob sirkasi;
• kızılcık 2 osh qoshiq. (siz muzqaymoq ham olishingiz mumkin);
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Avvalo, sousni tayyorlang. Makkajo'xori kraxmal, soya sousi, qalampir, tuz, o'simlik yog'i, kızılcık, sirka aralashtiriladi.
2. Go'shtni bo'laklarga bo'ling, lekin katta emas. Kichikroq idishga soling va sous bilan yoping. Yaxshilab aralashtiramiz va plastinka yoki kichik qopqoq bilan yoping, shunda siz mahkam bosishingiz mumkin. Bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
3. Keyin tovaga yana suv quyib, olovga qo'ying.Suv qaynayotganda olovni o'rtacha darajaga tushiring va ustiga go'sht solingan yirtqichlardan qo'ying. Shunday qilib, go'sht pishganicha bug'lanadi. Natijada, u juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Marmar mol go'shti qanday pishiriladi

Mayonez sousi bilan mol go'shti

Sizga nima kerak bo'ladi:

Tayyorlanishi:

1. Marinaddan boshlang. Buning uchun kerakli ingredientlarni aralashtiring: asal, limon sharbati, tuz, qalampir, ta'mga ko'ra go'shtga sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.
2. Marinadni biftek ustiga surting va o'n daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.
3. Go'sht sharbatga singib ketganda, pechni yoqing va ikki yuz darajaga qadar qizdiring.
4. Go'shtga yanada tuyadi ko'rinish berish uchun uni avval qovurilgan idishda qovuring. Har tomondan, teng ravishda.
5. Keyin biftekni pechga qo'ying va u erda yigirma daqiqaga qoldiring.
6. Endi siz to'g'ridan-to'g'ri o'tishingiz mumkin. Yogurt, mayonez, tuz va qalampirni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Agar so'ralsa, ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.
7. Go'shtni pechdan olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Ustiga sous soling. Ovqat yangi yoki panjara qilingan sabzavotlar bilan eng yaxshi xizmat qiladi.

Mol go'shti jele go'shtini qanday pishirish kerak

Sizga nima kerak bo'ladi:

• mol go'shti 1 dona;
• mol go'shti tili 1 dona;
• cho'chqa go'shti (old oyog'ini olish yaxshidir);
• tuz (18 l uchun) 3 osh qoshiq;
• ikki piyoz;
• dafna yaprog'i (ta'mga);
• sarimsoq boshi;
• qora qalampir no'xati (ta'mga);
• jelatin 30 g.

Tayyorlanishi:

Jellyed go'sht yaxshi muzlatilgandan so'ng, siz noziklikni eyishni boshlashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.

Mol go'shtini sekin pishirgichda qanday pishirish kerak

Sekin pishirgichda pishirilgan mol go'shti

Sizga nima kerak bo'ladi:

Tayyorlanishi:

1. Go'sht o'rta bo'laklarga bo'linadi.
2. Piyoz kub shaklida kesiladi. Uni qovurish uchun qovurish rejimini yoqing. Plitaga o'tkazing.
3. Keyin go'shtni engil qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
4. Qovurilgandan so'ng, go'shtni unga soling va yana sekin pishirgichga qo'ying. Piyozni ustiga qo'ying. Tuz va qalampir qo'shing.
5. Go'sht ustiga pivo quying. Buni qilayotganda ehtiyot bo'ling, chunki kuchli ko'pik paydo bo'lishi mumkin. Shuning uchun, uni chetiga yaqinroq quyishga harakat qiling.
6. Ikki bo'lak nonni xantal bilan yoyib, go'shtga qo'ying.
7. Qopqoqni yoping va qaynatish rejimiga qo'ying. Taxminan bir yarim soat.
8. Yarim soatdan keyin non bo'laklarini multivarkdan olib tashlang. Bu vaqt ichida u go'shtni xushbo'y hidi bilan to'liq to'ydiradi. Vaqt tugaguncha qaynatishda davom eting.
9. Vaqt o'tgandan so'ng, idish tayyor bo'ladi. Uni yangi o'tlar bilan seping va siz xizmat qilishga tayyormiz.

Mol go'shti kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Sizga nima kerak bo'ladi:

• qiyma mol go'shti 500 g;
• ikki piyoz;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• ikkita tuxum;
• yumshoq pishloq 100 g;
• non bo'laklari 20 g;
• mayonez 3 osh qoshiq;
• irmik 5 osh qoshiq;
• 1 konservalangan mol go'shti jambon;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• qovurish uchun yog'.

Tayyorlanishi:

1. Piyoz va sarimsoq o'ralgan va qiyma go'shtga qo'shiladi. Bir tuxum va tuz qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
2. Endi siz "qobiq" ni boshlashingiz mumkin. Jambon, pishloq, tuxum, mayonez, sarimsoq, tuz, qalampir yaxshilab aralashtiriladi.
3. Endi, "qobiq" ni kaftingizga, qiyma go'shtni esa ustiga qo'ying. Patti shaklida shakllantiring.
4. Semolina va non bo'laklari aralashmasini aylantiring va qovurilgan idishga soling.
5. Tayyor bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

Mol go'shtini kartoshka bilan qanday pishirish kerak

Kartoshka sho'rva

Sizga nima kerak bo'ladi:

• mol go'shti 300 g;
• bitta katta sabzi;
• bitta katta piyoz;
• o'rta o'lchamdagi 5 dona;
• bir dasta ko'katlar;
• katta bolgar qalampiri 1 dona;
• sarimsoq chinnigullari;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Ushbu taomni tayyorlash juda oson:

1. Go'shtni kichik (lekin kichik bo'lmagan) bo'laklarga kesib oling, yarim tayyor bo'lgunga qadar sarimsoq bilan oz miqdorda yog'da qovuring.
2. Sabzavotlar katta kubiklarga bo'linadi va keng kostryulkalarga joylashtiriladi. U erda go'sht qo'shing. Har bir narsaga suv quying va taxminan bir soat davomida past olovda pishiring.
3. Tayyor bo'lishdan o'n daqiqa oldin, ko'katlarni maydalang, lekin mayda emas, panga qo'shing. Tuz va qalampir qo'shing.

Vaqt o'tgandan so'ng, sho'rva tayyor. Bu nafaqat mazali, balki plastinkada juda chiroyli ko'rinadi.

Mol go'shti stroganofini qanday pishirish kerak

Yovvoyi qo'ziqorinli mol go'shti Stroganoff

Sizga nima kerak bo'ladi:

Tayyorlanishi:

1. Guruchni sho'r suvda qaynatib oling. To'kib tashlang, yuving.
2. Qo'ziqorinlarni o'rta bo'laklarga, piyoz va bodringni halqalarga kesib tashlang. Ko'katlarni yaxshilab choping.
3. Mol go'shtini ozgina kesib oling va ingichka chiziqlar bilan kesing. Ziravorlar va paprika bilan mavsum.
4. Go'sht va qo'ziqorinlarni alohida qovuring.
5. Go'shtni qovurayotganda, ichiga konyak quying va uni olovga qo'ying, ya'ni go'shtni olovga qo'ying. Yoki uni faqat bug'lang, lekin bu ko'proq vaqt talab etadi.
6. Qo'ziqorinlar oltin rangga ega bo'lganda, piyoz, bodring va bir oz ko'kat qo'shing. Besh daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Doimiy aralashtiramiz.
7. Keyin qo'ziqorinlarni go'shtga o'tkazing va yana bir necha daqiqa pishiring.
8. Yakuniy bosqich - go'sht va qo'ziqorinli panga yogurt va sut quyish. Qopqoq bilan yoping va past olovda yana besh daqiqa qaynatib oling.
9. Taom tayyor. Guruchni plastinka ustiga qo'ying va ustiga ehtiyotkorlik bilan mol go'shti stroganofini qo'ying. Qolgan o'tlar bilan bezang. Yoqimli ishtaha.