Xamirturushsiz tayyor puff pastry pishirish uchun universal asosdir. U pirog, pizza, kruvasan, puff pastries va, albatta, katta piroglar uchun ishlatiladi. Ushbu taomlarning har biri butun oila uchun ajoyib nonushta yoki gazak bo'ladi. Har xil plomba bilan puff pastry pirogini tayyorlash juda oson va tez.

Olma mavsumida uy bekalari ko'pincha bu mevalarni qayerda ishlatish haqida o'ylashadi. Eng yaxshi yechim qatlamli pirojnoe qilish bo'ladi. Buning uchun oling: yarim kilogramm puff pasta, 3-4 nordon olma, yarim stakan quyuq mayiz, bir chimdim doljin, yarim stakan shakar, yarim limon.

1. Taxminan 250 g xamir qatlami moylangan pishirish varag'iga o'raladi va "dam olish" uchun qoldiriladi.
2. Olma yuviladi, tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi.
3. Mevaga qaynoq suvda oldindan namlangan doljin, shakar mayiz va mayiz qo'shiladi.
4. Limon qobig'i bilan birga mayda tug'ralgan, shuningdek, to'ldirishning boshqa tarkibiy qismlariga qo'shiladi.
5. Yaxshi aralashgan ingredientlar xamirga yotqiziladi.

Issiq bo'lsa, shirinlik parchalanadi. Sovutganda, u shaklini yaxshi ushlab turadi.

6. Siz chekkalardan 3 sm orqaga chekinishingiz kerak.
7. Ikkinchi varaq tepaga yotqizilgan va strukturaning qirralari mahkam siqilgan.
8. Issiq pechda 45 daqiqa davomida pishiring.

Tvorog bilan

Shirin qatlamli pirogning yana bir o'zgarishi tvorogni to'ldirishdan foydalanishni o'z ichiga oladi. ½ kg pishiriqdan tashqari, siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak: tanlangan tovuq tuxumi, bir chimdim vanillin, 380 g o'rtacha yog'li tvorog, 50 g sariyog ', 6 osh qoshiq. granüllangan shakar, 3 osh qoshiq. bug'doy un.

1. Tuxum vilkalar bilan uriladi va massa ikkita teng bo'lmagan qismga bo'linadi. Katta, 3 osh qoshiq shakar va vanil bilan birga, tvorogga ketadi.
2. Un, sariyog 'va shakar maydalanadi.

Bu streusel uchun kerak - maxsus shirin to'ldirish.

3. Xamir ikki qismga bo'linadi, ularning har biri yupqa to'rtburchaklar shaklida o'raladi.
4. Birinchi qism tvorog bilan to'ldiriladi. Ikkinchisi tvorogni qoplaydi.
5. Qolgan narsa - qismlarning chetlarini mahkam bog'lash, strukturani qolgan tuxum bilan surtish va streysel bilan sepish.
6. Kek 25 daqiqa davomida pishiriladi.

Oxirida siz ishtahani ochadigan qobiqqa ega bo'lish uchun uni panjara ostida bir necha daqiqaga qoldirishingiz mumkin.

Qulupnay bilan

Idish uchun yangi mevalarni olish yaxshidir. Aynan u muolajaga unutilmas hid va ta'm beradi. Retseptga quyidagilar kiradi: yarim kilogramm puff pastry, 370 g qulupnay, bir necha osh qoshiq yuqori sifatli sariyog ', 1,5 osh qoshiq. granüllangan shakar va kukun. Quyida qulupnay bilan puff pastry pirogining bosqichma-bosqich retsepti keltirilgan.

1. Oldindan eritilgan xamir moylangan pishirish varag'iga qo'yiladi.
2. Kichik kubiklarga kesilgan va shakar bilan aralashtirilgan qulupnay tepaga quyiladi.
3. Pirogni issiq pechda pishirish uchun taxminan 15 daqiqa kerak bo'ladi.
4. Shirinni shakar kukuni bilan bezang.

Gilos bilan

Pirogni to'ldirish uchun muzlatilgan gilos ham mos keladi. 170 g rezavorlardan tashqari, siz olishingiz kerak: 2 katta qoshiq kartoshka kraxmal va bir xil miqdordagi shakar, tanlangan tovuq tuxumi, 250 g puff pastry.

1. Xamir qatlami biroz o'raladi va past tomonlar hosil bo'ladi. Keyinchalik, ish qismi moylangan pishirish varag'iga yotqiziladi. Bezatish uchun oz miqdorda xamir qoldirilishi kerak.
2. Rezavorlar muzdan tushiriladi, ularni ortiqcha suyuqlikdan tozalash uchun filtrga solinadi, so'ngra kraxmal va granüllangan shakar bilan aralashtiriladi.
3. Xamir kaltaklangan tuxum bilan surtiladi va shundan keyingina uning ustiga gilos to'ldirish qo'yiladi.
4. Bezatish uchun qolgan xamirdan yupqa chiziqlar hosil bo'ladi va shirinlik ustiga yopishtiriladi.
5. Gilos bilan puff pastry pirogi 210 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiriladi.
6. Pishirilgan mahsulotlar sovutilgandan keyin bo'laklarga bo'linadi.

Qiyma go'shtli pirog

Lekin qatlamli kek uchun shirin plomba emas, balki uy bekalari orasida sevimli hisoblanadi. Misol uchun, oilaning kuchli yarmi, ehtimol, go'sht versiyasini ko'proq yoqtiradi. To'ldirish bilan uzoq vaqt bezovtalanmaslik uchun tayyor qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shtini (570 g) olish yaxshiroqdir. Va qo'shimcha ravishda: 2 ta oq piyoz, bir dasta yangi o'tlar, yarim kilogrammli puff pasta, 3 katta qoshiq soya sousi, tuz.

1. Qiyma tuzlanadi, unga go'sht maydalagich orqali maydalangan piyoz, soya sousi va mayda tug'ralgan o'tlar qo'shiladi.
2. Xamir ikki qismga bo'linadi. Birinchisi o'raladi va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yiladi.
3. To'ldirish tepaga tushadi.

Kenarlardan 4-5 sm orqaga chekinish muhimdir

4. Baza ikkinchi o'ralgan xamir bilan qoplangan. Kenarlari ishonchli tarzda yopishtirilgan.
5. Idish 45 daqiqa davomida pishiriladi.
6. Pirog har qanday bulonga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Chiken bilan

Agar cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan to'ldirish juda yog'li bo'lib tuyulsa, siz engilroq variantni sinab ko'rishingiz mumkin - qaynatilgan tovuq ko'kragi bilan. Buning uchun 230 g olish kifoya.Retseptga quyidagilar ham kiradi: piyoz, 130 g qattiq pishloq, yarim kilogramm puff pasta, tuz, maydalangan qalampir.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz bir vaqtning o'zida nozik çıtır xamir va suvli plomba bilan ikkita pirog tayyorlashingiz mumkin.

1. To'ldirish uchun qaynatilgan tovuq kichik bo'laklarga bo'linadi.
2. Go'shtga har qanday yog'da oltin rangga qadar qovurilgan piyoz kublarini qo'shing.
3. To'ldirishga maydalangan pishloq ham kiradi. Qolgan narsa - tuz va qalampir.
4. Massa o'ralgan xamirning o'rtasiga qo'yiladi. Poydevorning qirralari qiyshiq ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Siz ularni to'ldirish printsipiga ko'ra to'ldirishingiz kerak.
5. Pirog oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladi.

Hammayoqni bilan

Bu uy bekasi uchun qutqaruvchiga aylanadigan byudjetli pishirish uchun eng oddiy retsept. Ingredientlarning minimal miqdori mazali va to'yimli taomni yaratadi. Siz olishingiz kerak: 280 g puff pastry, 360 g yangi karam, tuz.

Ushbu pirog sabzavot yoki go'shtli bulonni mukammal ravishda to'ldiradi.

1. Xamir darhol 2 qismga bo'linadi. Birinchisi o'raladi va pergament bilan qoplangan shisha shaklga joylashtiriladi.
2. To'ldirish uchun karam mayda tug'ralgan, tuzlangan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ko'p miqdorda yog'da qovuriladi. Siz har qanday ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.
3. To'ldirish asosga yotqiziladi va xamirning ikkinchi qatlami bilan qoplanadi. Qirralari mahkam siqiladi.
4. Idish 17-20 daqiqa davomida pishiriladi.

Baliq bilan

Har qanday baliq muhokama qilinayotgan pirogni to'ldirish uchun javob beradi. Asosiysi, siz undan suyaklarni tezda tanlashingiz mumkin. Misol uchun, hake (470 g) dan foydalanish qulay. Shuningdek, oling: yarim kilogramm puff pastry, 2 dona tuxum, 1 dona. piyoz va sabzi, 3 katta qoshiq mayonez, tuz, qo'shimchalarsiz 4 katta qoshiq tomat pastasi, 60 g qattiq pishloq.

1. Har qanday yog'da tug'ralgan piyoz va sabzi qovurish tayyorlanadi.
2. Tuxum qattiq qaynatiladi va kub shaklida kesiladi.
3. Baliq sho'r suvda qaynatiladi, teri va suyaklari tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi.
4. Xamir 2 qismga bo'linadi - o'ralgan emas, balki biroz cho'zilgan.
5. Baza tomat pastasi bilan surtiladi va ustiga quyidagi qatlamlar qo'yiladi: baliq, qovurilgan sabzavotlar, tuxum. Mahsulotlarning yuqori qismi mayonez bilan surtiladi.
6. Pirog ikkinchi qatlam bilan qoplanadi va 220 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiriladi.

Pishirilgan mahsulotlar issiq va sovuq holda xizmat qiladi.

Pishloq bilan

Bunday pirog uchun xamirturushli puff pastadan foydalanish yaxshidir. Lekin siz to'ldirish bilan tajriba qilishingiz mumkin. Misol uchun, 200 g Adighe pishloq va suluguni birlashtiring. Shuningdek, oling: tuxum, bir chimdik oq kunjut, yarim kilogramm xamir.

Pishirilgan mahsulotlarning ko'rinishini yanada tuyadi qilish uchun oq kunjutni qorong'u nav bilan birlashtira olasiz.

1. Ikkala turdagi pishloq ham eng katta to'rlari bo'lgan qirg'ichda maydalanadi.
2. Xamirning har bir qatlami uchta chiziqqa bo'linadi. Ular bir oz uzun to'rtburchaklar ichiga o'ralgan. Pishloq har bir chiziqqa joylashtiriladi va ularning qirralari ishonchli tarzda chimchilanadi.
3. Barcha ish qismlari moylangan dumaloq qolipga spiral shaklida yotqizilgan. Biri ikkinchisiga qo'shiladi.
4. Kelajakdagi pirog kaltaklangan tuxum bilan surtiladi va kunjut urug'iga sepiladi.
5. Ish qismi kamida 25 daqiqa turishi kerak, shundan so'ng siz yarim soat davomida issiq pechda davolanishingiz mumkin.

Go'sht bilan pirog

To'ldirish tenderini tayyorlash uchun siz go'sht komponentlarini juda mayda maydalashingiz kerak. Ham cho'chqa go'shti, ham mol go'shtidan (har biri 300 g) foydalanish yaxshidir. Va shuningdek: yarim kilogramm xamir, piyoz, bir guruh o'tlar, tuz, bir chimdik zerdeçal va qalampir.

To'ldirishni ziravor qilish uchun mayda chili qalampirini qo'shishingiz mumkin.

1. Go'sht bo'laklari mayda tug'ralgan. Piyoz va har qanday qulay tarzda tug'ralgan o'tlar ularga yuboriladi.
2. Qolgan narsa - to'ldirishga tuz va ziravorlar qo'shish.
3. Qattiq xamirning ko'p qismi shaklga o'raladi. Uning tomonlarini shakllantirish kerak.
4. To'ldirish tepaga yotqiziladi.
5. Xamirning qolgan qismi yupqa qilib yoyilib, pirog ustiga qoplanadi.
6. Davolanish issiq pechda yarim soat davomida pishiriladi.

Shirinliklar dunyosi butun bir galaktika. Unda yulduz klasterlari, katta va kichik sayyoralar, mamlakatlar, mintaqalar, shaharlar va hatto yashirin ko'chalar o'z sirlari, sirlari va dadil tajribalaridan iborat. Va u erda yaxshi qadimiy oshpazlik an'analari yashaydi. Katta sayyoralar va sokin ko'chalar bo'ylab sayohat qilish har doim hayajonli. Agar siz allaqachon bu erda bo'lgan bo'lsangiz ham, hamma narsani ko'rgan va hamma narsani sinab ko'rgan bo'lsangiz ham. Har doim kashf qilish uchun yangi narsa bor.

Bugun biz Puff Pastry Baking yulduz tizimiga sayohat qilamiz. Keling, ushbu tizimda sayyorani topaylik "Tayyor xamirdan shirin pishiriqlar". Va bizning ekskursiyamiz boshlandi!

Bizning sayohatimizning asosiy maqsadi retseptlarni topishdir, shunda bizning yaqinlarimiz va do'stlarimiz bizning iste'dodimizni hayratda qoldiradilar va bizni Buyuk oshpaz sifatida tan oladilar. Ammo shu bilan birga, har bir noziklikni, tom ma'noda bir choy qoshiqni va bir chimdim harakatni tayyorlash uchun bizga juda oz vaqt kerak bo'ladi va to'ldirish uchun hamma narsa oddiy va ko'pincha qutilarimizda topiladi.

Garchi siz va men tayyor xamirdan oshpazlik durdonalarimizni tayyorlasak ham, sizning ma'lumotingizga aniqlik kiritmoqchimanki, puff pastalarining juda ko'p turlari mavjud: xamirturush, fransuz xamirturushsiz, daniyalik, xamirturushsiz, soda va boshqalar. Do'konda tayyor xamirni sotib olayotganda, tekshiring. Bu to'g'ri retseptni topishga yordam beradi. Va har xil turdagi xamir uchun retseptlar taklif qilishga harakat qilaman.

Xamirturushsiz puff pastrydan tayyorlangan pishirilgan mahsulotlar

Sharq shirinligi

Ushbu retseptning siri - yong'oq-asal to'ldirish va tiniq xamirning kombinatsiyasi. Hamma narsa oddiy, lekin oxirida taom ekzotik sharqona shirinlikka o'xshaydi.

Tarkibi:

• Xamirturushsiz puff pasta - 1 paket (500 g);
• Yong'oqlar - 400 g (siz o'zingizning didingizga qarab har qanday narsani olishingiz mumkin);
• Asal - 2-3 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 50 g;
• Tuxum (sarig'i) - 1 dona;
• Dolchin - sepish uchun.

1. Yong'oqlarni mayda maydalab, ozgina qovurishga harakat qiling. Agar siz yong'oqdan foydalansangiz, ularni qovurmaslik yaxshiroqdir - ular achchiq bo'ladi. Faqat kesib tashlang.
2. Yong'oqlar issiq bo'lsa-da, ularni asal va shakar bilan aralashtiring. Dolchin qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yong'oqlar doljin va asalning xushbo'y hidi bilan to'yingan bo'lishi uchun uni ozgina pishiring.
3. U bilan ishlashni osonlashtirish uchun xamirni bir necha qismlarga bo'ling.
   Har bir qismni yaxshilab yoyib chiqing. Qalinligi 5 mm dan oshmasligi kerak.
4. To'ldirishni qo'shishdan oldin, har bir qatlamni eritilgan sariyog 'bilan surting.
5. To'ldirishni joylashtiring va xamirga teng ravishda taqsimlang.
6. Mana, diqqat! Pishirishdan oldin pirojnoe bo'laklarga bo'lingan bo'lsa, xamir qatlamlarini bir-birining ustiga qo'yib, pirog yoki keklarni hosil qilish mumkin. Lekin siz rulonlarni aylantira olasiz. Har bir uy bekasi o'z kayfiyatini va oilaviy imtiyozlarini inobatga olgan holda o'zi uchun qaror qabul qiladi.
7. Rulonni o'rang. Rulonning yuqori qismini ko'pirtirilgan sarig'i bilan surting.
8. Rulolarni 250 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.

Puff pastry, yong'oq va asal rulonni paxlavaga o'xshatadi. Ammo paxlava tayyorlash uchun boshqa xamir ishlatiladi.

Olma bilan puff pastries

Bu ochiq bulochkalar. Ya'ni, tepadagi olma ularni bezatadi.

Tarkibi:

• Xamir - 300 g;
• Olma - 2 dona;
• murabbo - o'rik yoki murabbo - 60-70 g;
• Tuxum - 1 sarig'i;
• suv - 30 g.

1. Xamirni tayyorlang. Muzdan tushiring va uni aylantiring. 4 qismga kesib oling, ularning har biri 15 dan 10 sm gacha bo'lgan to'rtburchaklar.
2. Olmalarni tozalang va urug'larni olib tashlang. Yupqa (qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan) bo'laklarga kesib oling.
3. Murabbo suv bilan suyultiriladi va 2 daqiqa davomida olovga qo'yiladi. Keyin uni elakdan o'tkazamiz.
4. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va bo'laklarni ustiga qo'ying.
5. Biz har bir chetidan 1,5 sm orqaga chekinamiz, har bir ish qismining o'rtasiga olma qo'shamiz. Ularni murabbo bilan yog'lang. Va xamirni sarig'i bilan yog'lang.
6. 10-15 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying.
7. Tayyor bulochkalarni murabbo bilan yog'lang.

Xamirturushsiz xamir (fillo)

Biz hammamiz chebureks bilan tanishmiz. Bilasizmi, bu turdagi piroglar katta oilaga tegishli - burek yoki burekas. Va bu oilada bitta "beparvo qarindosh" bor. Va u beparvo, chunki u ... shirin. Ha ha! Bureks faqat shakarsiz plomba bilan. Va faqat yunon galaktoboureko qandaydir tarzda shirinlikka aylandi.

Tarkibi:

• Qattiq xamir - 450 g (10 varaq);
• Sl. sariyog '- 250 g

Krem uchun:

• irmik - 150-170 g;
• Sut - 0,5 l;
• shakar - 250 g;
• Sl. sariyog '- 50 g;
• Tuxum - 4 dona;
• Vanil.

Sirop uchun:

• suv - 400-450 g;
• shakar - 800 g;
• Limon qobig'i - 1 dona;
• Asal - 2 osh qoshiq. l.;
• Vanillin.

1. Avval sirop qaynatiladi. Idishni faqat sovutilgan sirop bilan to'kib tashlang.
   Sirop uchun barcha ingredientlarni (asaldan tashqari) aralashtiring. Aralashtirganda qaynatib oling. Shakar butunlay eriganida, bir chetga qo'ying va asal qo'shing.
2. Endi siz kremni tayyorlashingiz kerak:
   Sariqlarni oqlardan ajrating.
   Tuxum oqini (50 g) shakar bilan qattiq bo'lguncha uring.
3. 50 g sarig'i bilan qalin bo'lguncha uring.
4. Sariqlarga asta-sekin beze qo'shib, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
5. Sutni shakarning qolgan qismi bilan qaynatib oling.
6. Aralashtirganda, asta-sekin irmik va vanil qo'shing.
7. Idishning ostidagi issiqlikni kamaytiring va qalin smetana mustahkamligiga qadar pishiring.
8. Semolina pishganida, pechdan olib tashlang va yog' qo'shing.
9. Semolina va tuxum aralashmasini aralashtiring. Ko'pik paydo bo'lishining oldini olish uchun aralashtiramiz.
10. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang.
    Sekin-asta 5 ta varaq xamirni yoyib, ularni eritilgan sariyog 'bilan seping.

Qiziqarli! Choyshablarni yog' bilan surtishdan ko'ra, yomg'ir yog'dirish kabi noziklik xamirni tiniqroq qiladi.

1. Xamir ustiga smetana tushiring. Va tepada qolgan 4-5 varaq bor. Va yana ularni saxovat bilan püskürtün.
   Agar yog 'qolsa, xamirning yuqori qatlamlarida kichik kesilganidan keyin uni ustiga quying.
2. 60 daqiqa davomida pishiring. 160 daraja.
3. Sovuq siropni issiq pirog ustiga quying va ho'llashga qoldiring
   Bu galaktobourekoning bir turi. Haqiqiy yunon shirinligi filo emas, balki boshqa xamirni ishlatganligi sababli.

Proteinli krem ​​bilan naychalar

Bolalikdan orzu va muhabbat. Ularni qilish qanchalik osonligini bilasizmi? Agar uyingizda metall somonlar bo'lsa, unda siz orzuingizdan yarim soat uzoqdasiz!

Tarkibi:

Xamir - 500 g;

Tuxum - 2 dona;

shakar - 150 g;

Tuz - bir chimdik;

Pishirish varag'i va metall quvurlarni moylash uchun yog'.

Tayyorlanishi:

Oqlarni sarig'idan ajrating.

Oqlarni tuz bilan uring. Ko'pik paydo bo'lganda, shakar qo'shing va tepalar paydo bo'lguncha uring.

Muzdan tushirilgan xamirni yoyib, 2 sm kenglikdagi uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Biz xamir chiziqlarini qoliplarga o'ramiz, ularni oldindan moylashtiramiz. Pishirgandan so'ng, qolipni osongina olib tashlashingiz uchun chetidan bir oz qisqa.

Muhim! Metall shakllar bo'lmasa, siz qalin qog'ozdan foydalanishingiz mumkin. Undan quvurlar yasang va qirralarni zımba bilan mahkamlang.

Barcha naychalarni sarig'i bilan surting va ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.

Quvurlar 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiriladi.

Naychalarni sovutib oling va keyin qolipni olib tashlang. Quvurlarni krem ​​bilan to'ldiring.
Ushbu shirinlikni shakar kukuni bilan bezashingiz mumkin.

Shirin pizza

Pitsa shirin bo'lishi ajablanarli emas. Yo'q. Shunaqa. Idish suvli bo'lishi uchun qanday to'ldirish va sous bo'lishi kerak?

Tarkibi:

Xamir - 250 g;

Sos uchun:

Smetana - 1,5 osh qoshiq. l.;

Quyultirilgan sut - 1,5 osh qoshiq. l.;

olma - 1 dona;

To'ldirish uchun:

Ananas (konservalangan) - 5 ta halqa;

Kivi - 1 dona;

apelsin - 1 dona.

Tayyorgarlik

Xamirni yoyib chiqing. Va endi uni pishirish varag'iga ko'chirishingiz mumkin. Birinchidan, pergament qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying va uni moy bilan yog'lang.

Sosni tayyorlang.
Olmani pyuresi bo'lgunga qadar blenderda maydalang.
Smetana va quyultirilgan sutni aralashtiring.
Quyultirilgan sutning uchdan bir qismini olma bilan aralashtiring.

Olma aralashmasini xamir asosiga yoying.

Kivi va apelsinni tozalang. Va ularni va ananas halqalarini ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

Ularni to'plarga joylashtiring. Avval apelsin, keyin kivi va oxirida ananas.

Smetana va quyultirilgan sut bilan qolgan qaymoq bilan hamma narsani yoyib chiqing.

Pizzani 20 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Siz pizzani shakar kukuni yoki anor urug'lari bilan bezashingiz mumkin.

Xamirturushli xamirli xamirdan pishirish

Shokoladli pishiriqlar

Ushbu retseptning go'zalligi shundaki, u mutlaqo muammosiz. Siz shunchaki shokoladlarni pechda eritganda oqmasligi uchun o'rashingiz kerak. Va tamom!

Tarkibi:

Xamir - paket (500 g);

Shokolad - 100 g dan 2 ta paket;

Sarig'i (siz butun tuxumdan foydalanishingiz mumkin) - 1 dona;

Pishirish varag'ini moylash uchun yog' - 50 g.

Tayyorlanishi:

Siz shokoladlarni "qadoqlash" ning turli usullaridan foydalanishingiz mumkin.

Bir varaq xamirni oling (oldindan muzdan tushiring) va qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan qilib yoying.

Qatlamni teng to'rtburchaklar shaklida kesib oling, shunda har birining kengligi 2 ta shokoladga to'g'ri keladi, odatda 8 ta to'rtburchaklar olinadi.

Tuxumni urib, har bir to'rtburchakning sirtini pirojnoe cho'tkasi bilan cho'tkasi bilan torting, chetidan 1 sm masofada qoldiring (ular quruq qolishi kerak).

Shokolad barini o'rtasiga qo'ying. Sutli shokoladni olish yaxshidir, keyin to'ldirish ayniqsa yumshoq bo'ladi.

Asosiy! Shokoladdan chapga va o'ngga, yuqoridan va pastga 0,5 sm orqaga qadam qo'ying.

Endi shokoladni rulonga o'rang. Qirralarni chimchilashning hojati yo'q, shokolad hech qanday joyga oqmaydi.

Har bir rulonni qolgan tuxum aralashmasi bilan surting va donador shakar seping.

Yana bir katlama varianti mavjud - kabi. Ushbu tamoyilni ko'rsatish uchun qo'shni retseptdan fotosuratni ko'chirib olaman. Faqat gilos o'rniga shokolad bo'laklari bor. Usulni qisqacha ta'riflab beradigan bo'lsak, u quyidagicha bo'ladi: xamirni aylana shaklida yoyib, uni teng uchburchaklarga bo'ling, to'ldirishni keng chetiga qo'ying va keng chetidan boshlab o'rang.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini yog'lang. Biz ustiga shokoladli rulolarni joylashtiramiz. Va pechga 25-30 daqiqaga qo'ying.

Ularga ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilish mumkin.
Shokolad mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin: sut va qora, to'ldirish bilan yoki to'ldirmasdan. Siz hatto shakarlamalardan ham foydalanishingiz mumkin.

Tillar maydalangan

Oddiy va g'ayrioddiy retsept. Bu erda "kırıntılar" nafaqat bezak, balki ta'mga ajoyib qo'shimchadir. Aytgancha, siz shunchaki tillarni shakar bilan sepishingiz mumkin ().

Tarkibi:

Xamir - 300 g;

Sarig'i - 1 dona;

murabbo - 100 g;

Sah. kukun;

Chaqaloq uchun:

Un - 150 g;

shakar - 100 g;

Sl. sariyog '- 100 g;

Vanil shakar - 1 paket;

Tuz - bir chimdik;

dolchin.

Tayyorgarlik

Kırıntılar hosil qiling. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Ularni maydalang. Muzlatgichga qo'ying. Bu crumb streusel deb ataladi, veb-saytda ajoyib narsa bor, siz havolani ko'rishingiz mumkin.

Xamirni yoyib, dumaloq bo'laklarni stakan bilan siqib chiqaring.

Har bir bo'lakni rulon bilan bir tomonga yoyib chiqing, shunda oval chiqadi - "til".

Pishirish varag'ini tayyorlang va uni pergament qog'oz bilan yoping. Bo'laklarni pishirish varag'iga joylashtiring.

Ish qismlarini sarig'i bilan surting. Va sarig'i ustiga murabbo yoying.

Ustiga maydalangan maydalagichlarni seping.

15 daqiqa. 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda etarli.

Ustiga shakar kukuni seping.

Qattiq xamirning go‘zalligi ham shunda. Bu o'zi mazali pishirilgan. Va agar siz uni asl maydalanganlar bilan "bezasangiz", u noziklikka aylanishi mumkin.

Mayiz bilan salyangozlar

Tarkibi:

Xamir - 500 g;

shakar - 100 g;

Mayiz - 200 g;

Tuxum (oq) - 1 dona;

Eritilgan sariyog '- 20 g.

Biz tayyorlaymiz:
Pech - 200 darajaga oldindan qizdiring;
Xamir - muzdan tushirish;
Pishirish tepsisi - pergament qog'oz bilan yoping;
Mayiz - issiq suvda namlang, keyin sochiqni quriting.

Xamirni 0,5 sm gacha engil yoyib chiqing.Ba'zan tayyor bo'lgan pirojnoe bizga kerakli qalinlikda bo'ladi, shunchaki uni yoymasdan ochishingiz kerak.

Eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, har tomondan 1,5-2 sm chetiga etib bormang.

Mayizni yarmiga qo'ying.

Rulonni o'rang. Uni 3,5 sm kenglikdagi bo'laklarga bo'linib, pishirish varag'iga qo'ying.

Ko'pirtirilgan tuxum oqini surting va shakar bilan seping.

15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Mayizli salyangozlar boshqa yo'l bilan tayyorlanishi mumkin: muhallab tayyorlang (porsiyaning 1/3 qismi), bir varaq xamirni qaymoq bilan yog'lang va shundan keyingina mayizni yoyib, rulonni aylantiring, siz nozik plomba olasiz.

Kanalimdagi videoda ko'proq retseptlar:

Tarkibi:

Xamir - 400 g;

murabbo yoki (har qanday nordon) yoki gilos rezavorlari - 250 g;
Krem uchun:

irmik - 150 g;

shakar - 100 g;

Sut - 1,2 l;

Tuxum - 6 dona;

Yog '- 50 g;

Po'stlog'i - 1 limondan.

Qanday pishirish kerak:

Kremni tayyorlash.
Sut va shakarni qaynatib oling. Bir vaqtning o'zida irmik qo'shing. Buni qilayotganda aralashtirishni unutmang.
Semolina qalinlashmoqda, ya'ni maydalangan qobiq qo'shish vaqti keldi. Issiqlikdan olib tashlang va yog' qo'shing.
Krem biroz soviganidan keyin tuxum qo'shing. Ularning har biridan keyin kremni yaxshilab aralashtiring.

Bu tortning shakli ham muhim, shuning uchun biz cho'zinchoq muffin qolipiga xamir qatlamini joylashtiramiz.
Xamirning bir va ikki qirrasi pandan tashqariga chiqishi kerak.

Ushbu qatlamga kremni yoyib chiqing. Va uning ustiga murabbo bor.

To'ldirishni xamirning chetlari bilan yoping.

Rulonni 45 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Qor bilan to'ldirilgan pushti pirojnoe xizmat qilishi mumkin.

Puff pastry olamidan 10 ta eng oddiy va ajoyib mazali retseptlar sizning oilangiz bayramlarini va kundalik hayotingizni bezashga tayyor.

Mening You Tube kanalimda pirojnoe uchun bosqichma-bosqich retsept mavjud bo'lib, undan siz kruvasan, murabbo, pishloq, tovuq go'shti qo'shilgan puff pasta tayyorlashingiz mumkin... Men sizga ushbu oddiy usulga e'tibor berishni va taomning ta'mini solishtirishni taklif qilaman. do'konda sotib olingan pishiriq bilan uy qurilishi! Siz farqni his qilasiz.

Umid qilamanki, puff pastry retseptlari sizga yoqdi va ba'zi g'oyalar oshxonangizda ildiz otadi. Sizga muvaffaqiyatli tajribalar va shirin choy partiyalarini tilayman!
Men sizning fikr-mulohazalaringizni, sharhlaringizni, tayyor pishirilgan mahsulotlarning fotosuratlarini kutaman.

Bilan aloqada

Siz baliqni yaxshi ko'rasizmi? Qattiq xamirni ham yoqtirasizmi? Siz unli narsalarni xohlaysizmi, lekin uzoq vaqt pishirishni xohlamaysizmi? Unda ushbu maqola siz uchun! Bu erda puff pastrydan tayyorlangan baliq pirogi uchun eng mashhur va oddiy retseptlar mavjud.

Har bir narsa imkon qadar batafsil va bosqichma-bosqich taqdim etiladi. Retseptlarning fotosuratlari hamma joyda emas, chunki bu piroglar tashqi ko'rinishida deyarli bir xil. Ularning tashqi ko'rinishi sizning tasavvuringizga, shaxsiy xohishingizga bog'liq: uni ochiq, yopiq, muntazam yoki biror narsa shaklida (masalan, baliq) yoki qandaydir jingalak bilan va hokazo. Bu ta'mni o'zgartirmaydi.

Barcha retseptlarda biz tayyor puff pastrydan foydalanamiz. Siz uni har qanday oziq-ovqat do'konida topishingiz mumkin, bu xamir uzoq vaqt davomida muzlatilgan holda saqlanishi mumkin. Siz xamirturushli xamirdan ham, xamirturushsiz xamirdan ham pishirishingiz mumkin. Ta'mdagi farqni sezmaysiz.

Baliqni yangi (muzlatilgan) yoki konservalangan holda olish mumkin. Birinchi holda, siz xom baliqni oldindan qayta ishlashingiz kerak bo'ladi: muzdan tushirish, tozalash, suyaklarni olib tashlash, kesish va hk. Bundan tashqari, uni oldindan qaynatishingiz yoki pishirishingiz mumkin. Kamroq shov-shuv bo'lmasligi uchun filetodan foydalanishni maslahat beraman.

Ikkinchi holda, faqat konservalarni ochish qoladi. Men buni asosiy afzallik deb bilaman! Shuning uchun, bu erda taqdim etilgan deyarli barcha retseptlar biz konservalangan baliqlardan puff pastries tayyorlayotganimizni anglatadi. Lekin, yuqorida aytib o'tilganidek, siz har qanday baliqdan pishirishingiz mumkin, men uni kesish jarayonini tasvirlamayman.

Retseptlar

Qattiq xamirdan tayyorlangan oddiy va tez baliq pirogi

Pirog, ular aytganidek, shoshqaloqlik bilan tayyorlanadi. Odatiy plomba, tayyor xamir, baliq konservalari - bularning barchasi pirogni maksimal 30 daqiqada tayyorlashga imkon beradi.

Qanday konservalar mos keladi? Va har qanday! Sevimli baliqlaringizni tanlang va u bilan pishiring. Asosiysi, mahsulot sifatli, bankalari buzilmagan, yaroqlilik muddati o‘tmagan.

Tarkibi:

• Xamirturushli xamirli xamir - 450 g.
• Konservalangan baliq - har biri 250 g dan 2 banka (siz oddiy yangi baliq, filetadan ham foydalanishingiz mumkin);
• Piyoz - 1-2 bosh;
• sariyog '- 30 g.
• Tuz va qalampir - ikkalasidan bir chimdim;
• Qovurish uchun yog';
• Pirogni tarash uchun 1 tuxum;

Qanday pishirish kerak

1. Qattiq xamir paketini avval muzdan tushirishingiz kerak. Keyin uni yoyib, bir varaqni moylangan pishirish varag'iga qo'yishingiz kerak. Xamirning yon tomonlarini qiling.
2. Piyozni yog'da oltin rangga qadar qovurishingiz mumkin.
3. Baliqni bankalardan olib tashlang, vilkalar bilan maydalang va qovurilgan piyoz bilan aralashtiring. Agar xohlasangiz, to'ldirishga xom piyoz qo'shishingiz mumkin. Bu juda dangasa yoki band odamlar uchun.
4. Baliqni to'ldirishni xamirga qo'ying. Ustiga bir necha mayda sariyog 'yog'lang. Bu baliq go'shtiga yog' qo'shadi.
5. Xamirning ikkinchi varag'i bilan yoping va chetlarini chimchilang. Xamirning yuqori qismini vilkalar yoki pichoq bilan bir necha marta teshib qo'ying.
6. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Endi pirogni kaltaklangan tuxum sarig'i bilan surting va pechda 20-25 daqiqa davomida yoping. Xamir tayyor bo'lguncha kutamiz. U mazali jigarrang bo'lishi kerak.

Baliq va karam bilan puff pastry pirogi

Baliq va pishirilgan karam bilan to'ldirilgan suvli qatlam keki. Juda mazali kombinatsiya. Menga ishonmaysizmi? Urunib ko'r!

Tarkibi:

• Qattiq xamir - 400-500 g.
• Baliq filesi - 500-600 g (uchta 240 g konserva bilan almashtirilishi mumkin);
• Piyoz - 1 dona.
• Oq karam - 500 g.
• Sariyog '- 50 g.
• Qovurish uchun o'simlik yog'i;
• Tuz va maydalangan qalampir - har biri 2 chimdim;

Qanday pishirish kerak

1. Agar kerak bo'lsa, xamirni va baliqni muzdan tushiring.
2. Hammayoqni va piyozni mayda to'g'rab oling, qovurilgan idishga soling va yumshoq bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa qaynatib oling.
3. Qolgan suyaklar uchun baliqni tekshiring, mayda bo'laklarga bo'ling va tuz va qalampir bilan aralashtiring.
4. Pishirish varag'ini har qanday yog' bilan yog'lang. Xamirni yoping va 2 qatlamga bo'ling.
5. Xamirning birinchi qatlamini pishirish varag'iga qo'ying, plomba tushmasligi uchun qirralarni mahkamlang.
6. Hammayoqni qatlamini xamirga, so'ngra baliq qatlamini va yana karam qatlamini joylashtiring.
7. Qattiq xamirning ikkinchi qatlamini yoping, qirralarini chimchilab oling va vilkalar yoki pichoq yordamida tepada bir nechta teshiklar qiling.
8. Pirogni issiq pechda (190 daraja) 35-40 daqiqa davomida yoping. 25 daqiqa davomida konserva bilan pishiring.

Baliq va ismaloq bilan puff pastry pirogi

Va bu puff pastry asosida allaqachon ochiq baliq pirogi. Ismaloq o'rniga siz brokkoli, otquloq, yashil loviya va boshqa ko'plab sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Pishirish texnologiyasi o'zgarmaydi.

Biz baliqni konservalangan yoki xom holda olamiz. Men qizil baliqni tavsiya qilaman.

Tarkibi:

• Konservalangan baliq - 500 g.
• Ismaloq (yangi yoki muzlatilgan) - 400 g.
• Tuz va maydalangan qora qalampir - har biri 2 chimdim;
• Tuxum - 3 dona.
• Sut (smetana, mayonez yoki qaymoq) - 110 ml.
• Pishloq - 110 g.

Tayyorgarlik

1. Avval xamirni muzdan tushirishingiz kerak. Ismaloq (yoki brokkoli), agar muzlatilgan bo'lsa, avvalo eritilishi kerak.
2. Yonlari bo'lgan qolipni moy bilan yog'lang va xamirni ichiga soling. Xamirning yon tomonlarini qiling, chunki pirogda to'ldirish bo'ladi.
3. Suyuqlikni qutilardan to'kib tashlang va baliqni stakanga o'tkazing. Uni vilkalar bilan ozgina maydalang, so'ngra xamirga yoying. Ziravorlar qiling.
4. Ismaloqni siqib (muzlatilgan bo'lsa), chopib, baliq ustiga qo'ying.
5. Isitish uchun pechni yoqing (180 daraja).
6. Tuxumni sut (qaymoq) bilan uring, maydalangan pishloq bilan aralashtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
7. Pirogni to'kib tashlang va pechda 30 daqiqa davomida yoping.

Ko'rib turganingizdek, u nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lib chiqadi. Bunday holda, siz xamirni tayyorlashingiz va kerakli holatga kelguncha kutishingiz shart emas.

Baliq va guruchli qatlamli pirog

Guruch va baliq konservalari bilan puff pastry pirogi oddiy va arzon pishirilgan mahsulotdir. Ingredientlar hech qanday tarzda ajralib turmaydi, lekin ular birlashtirilganda ajoyib ta'm tug'iladi, uni baliq ovqatlarini yaxshi ko'radiganlar qadrlashadi!

Bu pirog baliq shaklida tayyorlanishi mumkin (fotosuratda bo'lgani kabi), keyin siz qatlamli "baliq keki" olasiz.

Agar siz yangi baliq olsangiz, uni oldindan tozalang va suyaklarni olib tashlang. Keyin piyoz, o'tlar, tuz, qalampir va 2 choy qoshiq limon sharbati bilan aralashtirishingiz kerak. Shunday qilib, u biroz marinadlanadi, yanada xushbo'y va yumshoq bo'ladi.

Tarkibi:

• Qattiq xamir - 450-500 g.
• Konservalangan baliq yoki yangi fileto - 500 g.
• Guruch yormalari - 100 g.
• Piyoz - 2 dona.
• qaymoq (yoki smetana) - 50 ml.
• Tuxum - 1 dona.
• Yangi o'tlar (ukrop, piyoz, maydanoz) - 50 g.
• Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;

Keling, pishirishni boshlaylik

1. Guruchni bir necha marta suv bilan yuvib tashlang, keyin ikki stakan suv qo'shing va pishganicha pishiring. Uni ozgina tuzlang.
2. Konservalangan baliqlarni oching, baliq bo'laklarini olib tashlang, vilkalar bilan maydalang. Tug'ralgan piyoz va ko'katlarni qo'shing.
3. Qaynatilgan guruchni baliq bilan aralashtiring - to'ldirish tayyor!
4. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping. Unga xamir qatlamini qo'ying. Keyin baliq plombasini qirralardan tashqariga chiqmasdan, tekis qatlamda qo'llang.
5. Ustini xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping va chetlarini chimchilab qo'ying.
6. Xamirda vilkalar bilan 2-4 teshik qiling, so'ngra pirogning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan surting.
7. Pechni 190-200 darajaga oldindan qizdiring - pishirish vaqti - 30 daqiqa. Agar siz xom baliqdan foydalansangiz, pirogni 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Baliq va kartoshka bilan puff pastry pirogi

Kartoshka, baliq va piyoz bilan mazali qatlamli kek. Oldingi retsept bilan bir xil tarzda tayyorlangan.

Bu qatlam keki qaynatilgan kartoshkadan (kartoshka pyuresi) yoki xom kartoshkadan (ingichka tilimga kesilgan) tayyorlanishi mumkin. Sizga eng yoqadigan narsani tanlang. Xususan, bu erda plomba yangi kartoshkadan tayyorlanadi.

Bu erda baliq yangi va oldindan kesilgan (qizil baliq filesi). Lekin siz konservalardan ham foydalanishingiz mumkin - men uchun bu variant qulayroq.

Tarkibi:

• Qattiq xamir - 470 g.
• baliq - 230 g.
• Kartoshka - 2-3 ildiz;
• Piyoz - 2 bosh;
• Tuz va qora qalampir;

Pishirish jarayoni

Baliq filetosini va piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va keyin aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing. Baliq piyoz sharbatida namlanadi va ilohiy bo'ladi.

Kartoshkani yuving, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

To'rtburchak hosil qilish uchun muzdan tushirilgan puff pastasini yoyib chiqing.

Biz kartoshkani butun uzunligi bo'ylab markazga joylashtiramiz, so'ngra baliq qatlami tepaga o'tadi.

Biz qirralarning bo'ylab (to'ldirish bo'lmagan joyda) kesmalar qilamiz, shunda yon tomonlarda hamma joyda xamir chiziqlari bor. Biz bu chiziqlarni bir-birining ustiga joylashtiramiz. Bu chiroyli o'ralgan pirogni yaratadi.

Pirogni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va to'g'ridan-to'g'ri 40 daqiqa davomida issiq pechga (180 daraja) yuboring.

Agar tortning porlashini istasangiz, pishirishdan oldin uni kaltaklangan tuxum sarig'i bilan surting.

Baliq va tuxum bilan qatlamli pirog

Baliq va qaynatilgan tuxum bilan to'ldirilgan tiniq va yumshoq qatlamli kek. Ha, bu kombinatsiya ham juda mashhur.

Aytishim mumkinki, bu pirog ayniqsa sportchilar uchun foydali bo'ladi, chunki u juda ko'p to'liq protein, minerallar va vitaminlarni o'z ichiga oladi.

• Xamirturushsiz puff pasta - 480 g.
• Baliq filesi - 460 g.
• qaynatilgan tuxum - 3 dona.
• Xom tuxum - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Mayonez (yoki smetana) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Qovurish uchun yog';
• Tuz, qalampir va boshqa ziravorlar xohlaganingizcha;

Ovqat pishirish

1. Xamirni muzdan tushiring.
2. Baliqni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni halqalarga kesib oling. Piyoz va baliqni yog' bilan to'ldiring va baliq yarim tayyor bo'lguncha qovuring (10 daqiqa). Hech narsa yonmasligiga ishonch hosil qilib, doimo aralashtiramiz.
3. Qaynatilgan tuxumni tozalang va ularni mayda maydalang, so'ngra mayonez va baliq bilan aralashtiring. Baliq pirogi uchun to'ldirish tayyor!
4. To'rtburchak hosil qilish uchun 2 varaq xamirni joylashtiring.
5. To'ldirishni xamirning butun uzunligi bo'ylab o'rtasiga qo'ying. Biz qirralarning ustiga kesib tashlanishi kerak bo'lgan chiziqlar bilan kesib tashladik (pigtail).
6. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping va unga pirogni o'tkazing.
7. Pechni oldindan qizdirilgan joyga qo'ying (200 daraja), pirogni kaltaklangan tuxum sarig'i bilan surting.
8. Pirogni 20 daqiqa davomida pishiring.

Baliq va pishloqli qatlamli pirog

Pishloqli achchiq baliq pirogi. Tayyorlanishi va ovqatlanishi oson.

Tarkibi:

• Qattiq xamir - 350-400 g.
• yarim qattiq pishloq - 100 g.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Piyoz - 1 bosh;
• Mayonez - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Qora qalampir va tuz - bir chimdik;
• Konservalangan baliq - har biri 250 g dan 2 ta banka.

Bosqichma-bosqich pishirish

Xamirni muzdan tushiring. Konservalangan baliqlarni vilkalar bilan maydalang, maydalangan piyoz, maydalangan pishloq, tuz, murch va mayonez bilan aralashtiring. U erda sarimsoqni siqib oling.

Xamirni yoyib, ikkita teng choyshabga bo'ling.

Birinchi varaqni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring va ustiga to'ldirishni joylashtiring. Yana bir varaq xamir bilan yoping, qirralarini chimchilang va bug 'chiqishi uchun pichoq bilan bir nechta kesiklar qiling.

Oldin isitiladigan pechga (200 daraja) 25 daqiqa davomida oltin jigarrang va uy bo'ylab tarqaladigan yoqimli hidga qo'ying.

• Baliq turli xil ziravorlar, aromatik ziravorlar va soslarni yaxshi ko'radi. Piroglar bilan ham xuddi shunday. Baliqni to'ldirishni qalampir, turli o'tlar va boshqalar bilan to'ldiring. Siz tayyor ziravorlar to'plamidan foydalanishingiz mumkin, do'konlarda ular "baliq uchun" deb nomlanadi.
• Yangi va konservalangan baliqlardan tashqari, dudlangan baliq ham mavjud. Dudlangan baliq bilan qatlamli pirojnoe tayyorlang - bu shunchaki bir narsa!
• Baliqni sabzavot, krem, tomat pastasi, xantal - barcha sevimli qo'shimchalaringiz bilan oldindan qovurish mumkin. Tanlang, pishiring va keyin to'ldirishga shunday mazali baliq qo'shing.

Havo, engil, og'izda eriydigan pishiriqlar va issiq choy - bu nonushta, tushlik va hatto kechki ovqatni orzu qilishingiz mumkin.

Puff pastry piroglari nafaqat mazali va to'yimli, balki kaloriyalarda ham past. Agar siz bu haqda o'ylab ko'rsangiz, bunday piroglarning qancha turli xil versiyalarini tayyorlash mumkinligini tasavvur qilish qiyin.

Oshpazlar pirog uchun qanday plombalarni o'ylab topishgan? Bu go'shtni to'ldirish, jigar va baliq va mevalar, shuningdek, asal bilan murabbo va yong'oqlar bo'lishi mumkin.

Puff pastry va undan tayyorlangan pishiriqlarning go'zalligi shundaki, ular har qanday plomba bilan xamirning nozik tuzilishi tufayli eng mazali taom bo'lib qoladi.

Ikkala variantni tayyorlash usuli taxminan bir xil, ammo ba'zi nuances mavjud.

Go'shtli pishiriqli pishiriqlar

To'ldirish uchun mutlaqo har qanday go'shtni tanlashingiz mumkin. Go'sht mayda tug'ralgan yoki go'sht maydalagichda maydalangan bo'lishi kerak, uni qiyma go'shtga aylantiradi. Bundan tashqari, siz piyozni mayda maydalashingiz va qiyma go'shtga qo'shishingiz kerak. Keyinchalik, ta'mga ozgina ziravorlar va tuz qo'shishingiz va to'ldirishni yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Turli xil o'zgarishlarda go'shtni to'ldirish sabzavot, tuxum, o'tlar, kartoshka yoki guruch bilan aralashtirilishi mumkin. Pirog uchun xamir yoyib, pirog hosil qilish uchun etarlicha katta bo'laklarga bo'linishi kerak. To'ldirish xamirning bir bo'lagining o'rtasiga qo'yiladi va aslida pirog hosil bo'ladi. Tayyor bo'lgunga qadar pechda piroglarni pishiring.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• 500 g qiyma go'sht
• uchdan bir choy qoshiq shakar
• 500 g puff pasta
• tatib ko'rish uchun tuz
• 2 ta kichik piyoz
• 2 tuxum.

Tayyorlash tartibi:

1. Qiyma go'shtni muzdan tushirish kerak. Piyozni tozalash va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Qiyma, tuz, shakar, piyozni aralashtiring.
2. Qattiq xamirni eritib oling. Stolni un bilan seping va ustiga xamirni qo'ying. Xamir qatlami o'raladi va pirog uchun bo'laklarga bo'linadi.
3. To'ldirish xamirning bir qismining o'rtasiga qo'yiladi, qismning burchaklari ulanadi va pirog shaklida mahkamlanadi. To'ldirish xamirga ehtiyotkorlik bilan o'ralgan bo'lishi kerak, shunda u pishirish paytida oqmaydi.
4. Pech tepsisini pergament qog'oz bilan to'kib tashlang va ustiga piroglarni qo'ying. Kichkina idishda, tuz qo'shgandan so'ng, tuxumni uring. Har bir pirog bu aralashma bilan qoplangan. Pech 180 darajaga qadar isitiladi, so'ngra u erda pirog bilan pishirish varag'i qo'yiladi. Piroglar pechda taxminan 20 daqiqa davomida qobiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladi.

Go'shtli piroglar tayyor va xizmat qilish mumkin.

Tvorog bilan puff pastries

Pirog uchun tvorogni tayyorlash oson. Bu erda asosiy narsa to'ldirish uchun to'g'ri tvorogni tanlashdir. Siz yumshoq emas, qattiq donli tvorogni olishingiz kerak, shunda piroglar chinakam mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• 500 g tvorog
• 2 tuxum sarig'i
• 1 osh qoshiq shakar
• 2 osh qoshiq eritilgan sariyog '
• Bir oz maydalangan doljin va ta'mga tuz.

Sariqlar konteynerda shakar bilan maydalangan va avval eritilishi kerak bo'lgan sariyog 'bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak. Aralashmaga doljin va tuz qo'shing. Tvorogni yaxshilab surtish va tuxum aralashmasi bilan aralashtirish kerak. Barcha to'ldirishni yaxshilab aralashtirish va muzlatgichga bir muddat qo'yish kerak. Keyinchalik, siz xamirni olib, allaqachon ma'lum bo'lgan printsipga muvofiq tvorog bilan puff pastalarini pishirishingiz mumkin.

Olma bilan puff pastry pirogi

Olma to'ldirishni tayyorlash tvorogni to'ldirishga qaraganda biroz qiyinroq.

Tarkibi:

• 1 kg olma
• Sariyog
• Shakar.

Olma tozalanadi va yadrodan tozalanadi va o'rta kubiklarga bo'linadi. Qovurilgan idishga 2 osh qoshiq sariyog 'qo'ying, so'ngra tug'ralgan olma qo'shing. To'ldirish taxminan 4 daqiqa davomida qovuriladi, keyin unga 4 osh qoshiq shakar qo'shiladi. To'ldirish yana uch daqiqa davomida qovuriladi va keyin sovutiladi. To'ldirishdan sharbatni to'kib tashlash kerak, agar qolgan bo'lsa va siz to'g'ridan-to'g'ri olma bilan puff pastry piroglarini tayyorlashingiz mumkin.

Hammayoqni bilan pirog uchun to'ldirish

Tarkibi:

• 500 g oq karam
• 100 g piyoz
• 100 sabzi
• yarim osh qoshiq zerdeçal
• 5 g tuz
• 3 g qalampir
• 50 g o'simlik yog'i
• 100 g suv.

Hammayoqni, piyoz va sabzi yuviladi, tozalanadi va mayda tug'ralgan. Piyoz 25 g yog'da qovuriladi. Piyoz shaffof bo'lganda, sabzi qo'shing va taxminan 4 daqiqa qovuring. Hammayoqni maydalab, qovurilgan sabzi va piyozga qo'shish kerak. Tuz, qalampir va qolgan yog' qo'shing. 5 daqiqadan so'ng, karamga suv quying va aralashmani taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan ozgina aralashtiriladi. Shundan so'ng, to'ldirishga zerdeçal qo'shiladi. To'ldirish yana ikki daqiqa qaynatiladi va issiqdan chiqariladi. Siz karam pirogini tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Qulupnay bilan piroglar

Siz 250 g yangi qulupnay, 1 osh qoshiq kartoshka kraxmal va 3 osh qoshiq shakar olishingiz kerak. Qulupnay ehtiyotkorlik bilan yuviladi, qog'oz peçetelerde quritiladi, barglardan tozalanadi va 4-8 bo'laklarga bo'linadi. To'ldirishga kraxmal va shakar qo'shiladi, shundan so'ng u yaxshilab, lekin muloyimlik bilan aralashtiriladi. To'ldirishni bir necha daqiqaga qoldirishingiz kerak va siz qulupnay bilan puff pastries tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Gilosli piroglar

Ushbu plomba qulupnayni to'ldirish bilan bir xil printsipga muvofiq tayyorlanadi. Sizga 250 g yangi gilos, kraxmal va shakar kerak bo'ladi. Gilosni yuvish, novdalar va urug'lardan tozalash, shakar va kraxmal bilan aralashtirish kerak va siz gilos bilan pishirilgan mahsulotlarni pishirishingiz mumkin.

Pirog uchun xamir variantlari

Puff pastry kabi tayyorlanishi mumkin bo'lgan xamir uchun faqat ikkita variant mavjud. Bu xamirturushli puff pastry va xamirturushsiz.

Agar siz piroglarning tiniq, lekin ayni paytda engil bo'lishini istasangiz, xamirturushsiz xamirdan foydalaning, havodor, yumshoq va yumshoq xamir ovqatlarini istasangiz, xamirturushli xamirni tayyorlang.

Xamirturush xamiri

Xamirning o'zini ehtiyotkorlik bilan tayyorlamasdan, puff pastry piroglari uchun hech qanday retsept to'liq emas.

Ushbu parametr uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

• 3 stakan un
• 7 g quruq xamirturush
• 250 g sut
• 80 g shakar
• 250 g margarin

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Margarinni yaxshilab yumshatish kerak
2. Sut isitiladi va unga xamirturush qo'shiladi. Aralash xamirturush to'liq eriguncha aralashtiriladi.
3. Un, oldindan elenmiş, shakar bilan aralashtiriladi.
4. Sut-xamirturush massasiga 50 g margarin qo'shiladi, so'ngra massa yaxshilab aralashtiriladi.
5. Keyin u yerga asta-sekin un quyiladi. Jarayon davom etar ekan, massani har doim qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak.
6. Natijada yumshoq, engil massa olinadi. U turishi va yoniga kelishi uchun uni bir muddat qoldirish kerak. Biroz vaqt o'tgach, xamirni yaxshilab yoğurish va muzlatgichga qo'yish kerak.
7. 200 g qolgan margarin ingichka to'rtburchaklar shaklida pergament varag'iga qo'yiladi va muzlatgichga qo'yiladi.
8. Biroz vaqt o'tgach, xamir muzlatgichdan olinadi, yaxshilab yoğurulur va prokat bilan to'rtburchaklar shaklida o'raladi.
9. Sovutilgan margarin xamir qatlamining ustiga qo'yilishi va xamir bilan, to'g'rirog'i, uning qirrasi bilan o'ralgan bo'lishi kerak, so'ngra bu chekka yana o'raladi. Xamirning butun qatlami choyshab to'plamiga o'xshash narsaga aylanmaguncha, buni bir necha marta takrorlash kerak.
10. Xamir va margarinning burmasi sovutiladi va jarayon yana 2 marta takrorlanadi.

Pechda pishirish eng oson variant. Piroglar pishirish pergamenti bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtirilishi va taxminan 20 daqiqa davomida 180 daraja pishirilishi kerak.

Qovurilgan idishda pishirish

Qovurilgan idishdagi puff pastry piroglari, ko'pchilikning fikriga ko'ra, eng mazali variant hisoblanadi. Ammo bu erda ham ba'zi nuances bor. Piroglarni sariyog ', o'simlik yog'i yoki hatto cho'chqa yog'ida qovurishingiz mumkin. Har kimning o'z ta'mi bor, lekin qovurish printsipi bir xil. Yog 'qovurilgan idishda engil siqilguncha isitiladi, keyin piroglar u erga joylashtiriladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuriladi. Ayni paytda pechni tark etmaslik kerak, chunki bir necha qo'shimcha soniya piroglarning yonishiga olib kelishi mumkin.

Sekin pishirgichda pishirish

Bu erda hamma narsa juda oddiy. Ko'p pishirgich uchun har qanday ko'rsatmalar unda pishirilgan mahsulotlarni qaysi vaqt va rejimda pishirish kerakligini aytadi. Piroglarni ichkariga joylashtiring, kerakli rejim va vaqtni o'rnating va kuting.

Yaxshi ishtaha va sog'lom bo'ling!

Qattiq xamirdan tayyorlangan pishiriqlarni deyarli hamma yaxshi ko'radi, yagona savol - unga qanday to'ldirish kerakligi. Men bir narsani ayta olaman, barcha odamlar ikkita lagerga bo'lingan: ba'zilari sho'r to'ldirish bilan puff pastry piroglarini afzal ko'rishadi, boshqalari - shirin to'ldirish bilan.

Har ikkala muammoni ham hal qilish mumkin, ammo biroz tinkerlik talab qiladigan plombalar mavjud. Go'sht iste'mol qilmaydiganlar uchun imkoniyatlar dengizi ochiladi, chunki o'simlik asosidagi mahsulotlar bilan pirojnoe pirogi qisqa vaqt ichida tayyorlanishi mumkin va menda shunday retseptlar bor.

Puff pastry pirog - shirin va sho'r pishiriqlar uchun eng yaxshi retseptlar

Siz uni o'zingiz qilishingiz yoki xamirni sotib olishingiz kerak, keyin jarayon deyarli tugaydi!

Ushbu maqolada men sizga do'konda sotib olingan puff pastry asosida pishirish retseptlarini aytmoqchiman. Yarim kilogrammli paketni sotib olib, siz butun oila uchun mazali pirog pishirasiz va vaqtni tejaysiz. Agar siz hali ham o'z qo'llaringiz bilan xamir yoğurmaya qaror qilsangiz, men sizga buni qilishga to'sqinlik qilmayman va siz mening veb-saytimda uni tayyorlash uchun retseptlarni topasiz.

Puff pastry xamirturush qo'shilishi bilan yoki qo'shilmagan holda keladi; farq shundaki, birinchi holda piroglar yumshoqroq, ikkinchisida esa kamroq kaloriya bo'ladi.

Xamir asos sifatida ishlatiladi va u muolajani bezash uchun ham ishlatiladi. Tasavvuringizni ko'rsatib, xamirdan gullar, barglar va hatto dantellarni kesib, pishirilgan mahsulotlaringizga oddiygina sehrli ko'rinish berish uchun foydalanishingiz mumkin.

Olma va nok bilan to'ldirilgan puff pastry pirogi

Agar siz yozda ham pirog pishirishni to'xtatmasangiz, ko'pchilik shirinlik uchun muzqaymoq iste'mol qilishni afzal ko'rganida, men sizga mavsumiy mevalar bilan pishirish retseptini taklif qilaman. Pirog pechda bo'lganda oshxonani to'ldiradigan xushbo'y hidni tasavvur qiling.

Bunday noziklikdan bosh tortish juda qiyin, sizning oilangiz muzqaymoqni butunlay unutib qo'yadi va sizdan bunday pirogni tez-tez pishirishni so'raydi.

Men sizga bir sirni aytmoqchiman: bir-ikki qoshiq apelsin sharbati qo'shilgan xamirli pirogning mevali to'ldirishi uni yanada xushbo'y qiladi. Turli xillik uchun siz har qanday yong'oqdan foydalanishingiz mumkin (yong'oq, bodom - bu muhim emas).

Mazali va xushbo'y to'ldirilgan pirogni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Qattiq xamirning yarim kilogrammli standart paketi; 2 olma va 2 nok; osh qoshiq yong'oq
Pishirilgan mahsulotlarni moylash uchun sizga bitta tuxum kerak bo'ladi, va sepish uchun - 2 osh qoshiq. qoshiq shakar

Buning uchun biz puff pastadan pirog hosil qilishni boshlaymiz:

1. Ikki qatlamli puff pastasini yoying. Ular pirojnoe pishirishni rejalashtirayotgan pishirish tepsisiga teng bo'lishi kerak.
2. Yuvilgan mevalarni to'kib tashlang va tilimga kesib oling.
3. Ularni idishga joylashtiring va apelsin yoki limon sharbati bilan seping.
4. Qattiq xamirning bir qatlamini moylangan pishirish varag'iga o'tkazing, bu asos bo'ladi va ustiga nok va olma bo'laklarini qo'ying.
5. Mevalarni granüllangan shakar va maydalangan yong'oq bilan seping.
6. Pirogning yuqori qismini xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping va chetlarini chimchilab qo'ying.
7. Kekning ho'l bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun, pishirish vaqtida bug' ular orqali chiqib ketishi uchun yuqori qatlamda teshiklar qiling.
8. 220 gradusgacha isitiladigan pechga puff pastry pirogini qo'yishdan oldin, muzlatgichda bir necha daqiqa o'tkazish kerak. Menimcha, chorak soat etarli bo'ladi. Shundan so'ng, pirogni kaltaklangan tuxum bilan surting va 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Menda siz uchun ko'proq pishirish retseptlari bor, ular:

Olma bilan xamirturush puff pastry pirogi

Men sizga taklif qilayotgan pirogni tayyorlash juda oddiy. Agar siz tezda choy uchun taom tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda siz vaziyatdan yaxshiroq yo'l topa olmaysiz. Siz shakar miqdorini o'zingiz tartibga solishingiz mumkin, bu olma turiga va sizning ta'm odatlaringizga bog'liq.

Ko'pchilik uy qurilishi piroglarini yaxshi ko'radigan porloq qobiqni yaratish uchun xamirni kaltaklangan xom tuxum bilan surting.

Shirin uchun sizga kerak bo'ladi: puff pastry paketi; 4-5 olma (barchasi hajmiga bog'liq); sariyog 'va 3-4 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari.

Biz masalliqlarni saralab oldik, endi puff pastadan olma pirogini tayyorlashni o'rganamiz, lekin birinchi navbatda pishirish varag'ini sariyog' bilan yog'lang.

Keyin:

1. Xamirni yoyib, undan ikki qatlamni kesib oling. Birini pishirish varag'iga qo'ying va ikkinchisidan ingichka chiziqlar kesib oling.
2. Olmalarni tozalang va urug'lardan tozalang va kub shaklida choping.
3. Olmalarni pishirishning pastki qatlamiga to'kib tashlang va ularni shakar bilan seping.
4. Pirogning ustiga puff pasta chiziqlari soling va pechga qo'yishdan oldin xona haroratida ko'tarilishi uchun qoldiring.
5. 20 daqiqadan so'ng, pishirish varag'ini pechga qo'ying va pirogni 15 daqiqa davomida 200 daraja pishiring. Keyin haroratni 160 darajaga tushiring va yana 10 daqiqaga vaqt ajrating.

Pirog tayyor! Bir oz sovib turing va choy bilan xizmat qilish uchun plastinkaga olib tashlang. Va siz uchun do'konda mazali taomlar uchun ko'proq retseptlarim bor.

Aromatik olxo'ri bilan to'ldirilgan xamirturushsiz pirojnoe

Siz mazali va xushbo'y piroglarni pishirishingiz mumkin quyidagi ingredientlar bilan:

Xamirturushsiz xamirli xamirdan bir paket; 5 olxo'ri; bir osh qoshiq qamish shakar; quruq bibariya va bir choy qoshiq doljin.
Mevani karamelize qilish uchun bir choy qoshiq sariyog 'kerak.

Xamirturushli xamirdan olxo'ri pirogini tayyorlash uchun jarayonlar ketma-ketligiga rioya qiling:

1. Mevalarni yuving, urug'larni olib tashlang va tilimga kesib oling.
2. Olxo'rini idishga soling, ularni granüllangan shakar bilan seping va silkiting.
3. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, bibariya barglarini qo'shing.
4. Olxo'rini panga to'kib tashlang va ularni aralashtirib, 5 daqiqa davomida olovda qizdiring.
5. Ikkita qatlamli puff pastasini yoyib, ulardan birini 200 daraja haroratda 5 daqiqa davomida pishiring, avval uni vilkalar bilan teshing.
6. Keyin olxo'rini yarim tayyor pirojnoe ustiga qo'ying, ikkinchi qatlam bilan yoping va qirralarini chimchilang.
7. Yonlarning rangiga e'tibor qaratib, pishirishni tugatish uchun tortni yuboring. Pirog qizarib ketishi bilan (10-15 daqiqadan so'ng) uni pechdan chiqarib oling va taqdimotga tayyorlang.

Men sizga sho'r pishiriqlar uchun bir necha retseptlar taklif qilmoqchiman, ya'ni

Kartoshka va tovuq bilan pirog

Tovuqli piroglar "kurnik" deb ataladi va siz tushunganingizdek, bu erda mantiq bor. Pirog juda qoniqarli bo'lib chiqadi va uy bekalarining tasavvurlari tufayli u ham chiroyli bo'ladi. Xamirdan siz turli xil shakllarni (spikelets, barglar) kesib olishingiz va ular bilan pishirilgan mahsulotlarning yuqori qismini bezashingiz mumkin. Pirog do'stlarni davolash uchun ham, uyda kechki ovqat uchun ham mos keladi.

Ko'pgina oshxona kitoblarida "kurnik" uchun retseptlar mavjud, ammo men sizga o'z versiyamni taklif qilaman, quyidagilardan iborat:

yarim kilogramm puff pasta; 2 tovuq oyog'i (ular tovuq ko'kragidan ko'ra suvliroq); 30 ml suv; bitta tovuq sarig'i; 3 ta kartoshka; bitta piyoz; 50 g sariyog '; ozgina o'simlik yog'i; tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pirog tayyorlash qiyin emas, o'zingiz ko'ring. Senga kerak:

1. Oyoqlarini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Go'shtni suyakdan ajratib oling, kub shaklida kesib oling va xuddi shu tarzda tug'ralgan sabzavotlar bilan aralashtiring.
3. To'ldirishni tuz va qalampir bilan seping va suv bilan seping.
4. Xamirdan har xil o'lchamdagi ikkita qatlamni yoyib chiqing, ulardan biri ikkinchisidan uchdan biriga kichikroq (bu pirogning yuqori qismini yopish uchun kerak bo'ladi).
5. Yog'li pishirish varag'iga kattaroq qatlam qo'ying, uning ustiga to'ldirishni qo'ying, lekin u qirralarga 3 sm ga etmasligi uchun.
6. Sovutilgan sariyog'ni kub shaklida kesib oling va plomba yuzasiga teng ravishda taqsimlang.
7. Yon tomonlarini yuqoriga ko'taring va ularni bir oz ichkariga buring. Keyin pirogni ikkinchi qatlam bilan yoping va qirralarini chimchilang. Pirogni pechga 40 daqiqa davomida qo'yish mumkin, lekin avval uni 180 darajaga oldindan qizdiring va yuqori qatlamning markazida kichik bir teshik hosil qiling (ortiqcha namlik u orqali bug'lanadi).
8. Pishirilgan mahsulotlarga chiroyli porloq qobiq berish uchun ularni xom tuxum bilan surting.

Umid qilamanki, siz hozir mening pirojnoe retseptlarimdan zavqlanasiz.

Hammayoqni va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan puff pastry pirogi

Vegetarianlar, ehtimol, o'simlikka asoslangan mahsulotlar bilan to'ldirilgan pirogimni eslashadi. Ushbu pishirish opsiyasi nafaqat ularga, balki mazali taomlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radigan boshqa mehmonlaringizga ham yoqadi.

Pirogni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Xamirturush o'z ichiga olgan puff pastry qadoqlash; 300 g oq karam va shampignonlarning har biri; 1 piyoz; tovuq tuxumi; yarim stakan sut; tatib ko'rish uchun qalampir va tuz

Birinchidan, to'ldirishni qiling, uni pastki qatlamga qo'yishdan oldin u sovishi kerak. Buning uchun:

1. Piyozni kub shaklida kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
2. Qo'ziqorinlarni yuving, ularni peçete yoki qog'oz sochiq bilan quriting va ingichka bo'laklarga bo'ling.
3. Ularni panga qo'shing va ulardan barcha namlik chiqmaguncha piyoz bilan birga qovuring.
4. Alohida qovurilgan idishda maydalangan karamni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
5. To'ldirishning ikkala qismini tuzlang va maydalangan qora murch bilan tatib ko'ring.
6. Qatlamli xamirni yoyib, ikkita teng qismga bo'ling.

Endi tortni shakllantiring:

1. Bir qatlamli xamirni pishirish varag'iga qo'ying, ustiga karam qatlamini, so'ngra qo'ziqorin va piyoz qatlamini qo'ying.
2. Sutni tuxum bilan silkitib, hosil bo'lgan aralashmani to'ldirishga quying.
3. Qolgan qatlam bilan yoping va chetlarini chimchilab qo'ying.
4. Pechda 40 daqiqa davomida pishiring, u erda harorat 180 darajaga qadar isitiladi.

Pishloq va qiyma go'sht bilan pirog

To'ldirishning tarkibi puff pastry pirogi qanchalik qoniqarli bo'lishini aniqlaydi. Go'shtli go'shtni oling va qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlang, shunda siz uning sifatiga ishonch hosil qilasiz. Agar plomba tarkibida begona qo'shimchalar bo'lmasa, ya'ni uyda yangi ingredientlardan tayyorlangan bo'lsa, pishirilgan mahsulotlar suvli va mazali bo'ladi.

Qiyma go'shtga qaynatilgan guruch qo'shib, siz taomni yanada qoniqarli va uzoq vaqt davomida ochlikni bostirishga qodir bo'lasiz.

Do'konda yarim kilogramm puff pastry va qiyma go'sht uchun ingredientlarni sotib oling: 2 tuxum; 300 g go'sht; lampochka; 150 g yumshoq, sho'r pishloq, masalan, oq pishloq; 150 g "rus" turidagi qattiq pishloq; tuz va maydalangan qora qalampir; yangi yoki quritilgan o'tlar.

Pirogni tayyorlash bosqichlari:

1. Issiq o'simlik yog'ida qovurilgan idishda avval tug'ralgan piyozni qovuring, so'ngra qiyma qo'shing va go'sht pishganicha olovda saqlang.
2. Qattiq pishloq va oq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ozgina sovutilgan qiyma bilan idishga qo'shing.
3. Tuxumlarni birma-bir uring, ko'katlar, tuz va qalampir qo'shing.
4. To'ldirishni to'liq sovutib oling.

Endi pirogning o'zini shakllantiramiz:

1. Ikki qatlamli xamirni yoyib chiqing.
2. Birini prokat piniga o'rang va moylangan pishirish varag'iga o'tkazing.
3. Xamirning chetlarini torting va yon tomonlarini qiling.
4. To'ldirishni joylashtiring.
5. Uni xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping va qirralarini jingalak tikuv bilan chimchilang.
6. Yuqori haroratda hosil bo'lgan bug'ni chiqarish uchun pirogning yuqori qismini vilkalar bilan teshing va 35 daqiqa davomida pishiring. Pech allaqachon 180 darajaga qadar qizdirilishi kerak.

Konservalangan baliq pirogi

Konservalangan baliqdan nafaqat favqulodda vaziyatlarda, mehmonlar sizga yarim soat ichida kelishganda, lekin taom hali tayyor bo'lmaganda ishlatishingiz mumkin. Yog 'yoki saurda sardalya solingan piroglar ajoyib ta'mga ega.

Maydalangan qattiq pishloq va tuxumni to'ldirish pishirilgan mahsulotlarga alohida yumshoqlik qo'shadi, shuning uchun siz ushbu nuancega e'tibor berishingiz kerak. Pishirish uchun issiq duxovkaga qo'yishdan oldin pishirilgan xamir va konservalangan baliq pirogiga tug'ralgan o'tlarni seping.

Shunday qilib, siz allaqachon yarim kilogrammli tayyor puff pastry paketiga egasiz. Qiyma uchun: 3 dona tuxum; 5 ta kartoshka; 0,1 kg qattiq pishloq; 2 banka konserva; tuz va qalampir.

Pishirish bosqichlari:

1. Kartoshkani tozalang, yuving va tilimga kesib oling.
2. Sabzavotlarni tuzli qaynoq suvda pishiring, lekin yumshoq bo'lgunga qadar emas, balki faqat 5 daqiqa.
3. Konservalangan baliqlarni chuqur plastinaga joylashtiring va vilkalar bilan maydalang.
4. Tuxumni tuzlang va ularni bir piyola ichida ko'pirtirish bilan uring.
5. Pishloqni maydalang va tuxumga qo'shing.
6. Pishirish varag'idan bir oz kattaroq xamirni yoyib chiqing.
7. Prokatdan foydalanib, xamirni qolipga o'tkazing, yuqori tomonlarini qiling va ularni hozircha tashqariga egib oling.
8. Xamirga baliqning birinchi qatlamini, so'ngra kartoshka bo'laklarini joylashtiring va tuxum va maydalangan pishloq aralashmasi bilan to'ldiring.
9. Yon tomonlarini 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishirish kerak bo'lgan pirogning o'rtasiga o'rang.

Puff pastry piroglarini turli xil plombalar bilan tayyorlash mumkin va sizning tasavvuringiz ularni yaratishga yordam beradi. Men sizga faqat ikkita usulni aytdim, ularni qabul qilish orqali siz do'stlaringiz va yaqinlaringiz uchun ajoyib taom pishirasiz.

Tajribali oshpazlarning maslahatlarini tinglang, shunda pishirilgan mahsulotlaringiz har doim faqat a'lo baholarga loyiqdir:

1. Piroglardagi oltin jigarrang qobiq xamirning sirtini kaltaklangan tuxum yoki xom sarig'i bilan surtish natijasidir. Qatlamlarning chetiga tegmang, aks holda pishirilgan mahsulotlar ajralib chiqmaydi va ko'tarilmaydi.
2. Yopiq piroglarni vilkalar bilan teshing yoki o'rtada xoch shaklida teshik qiling. Bu to'ldirishda bug'ning to'planishiga yo'l qo'ymaydi.
3. Qo'shishdan oldin to'ldirishni sovutganingizga ishonch hosil qiling.
4. Do'konda sotib olingan puff pastryni faqat eritilgandan keyin yoyish kerak.