Tvorog juda sog'lom, ayniqsa tez o'sadigan bolalar uchun. Ammo ular har doim ham shunday ovqatlanishga rozi bo'lishmaydi. Ammo kattalar ham, bolalar ham tvorog pishiriqlarini yaxshi ko'radilar, pishiriqlar xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi.
Biz allaqachon tvorogga asoslangan bir nechta retseptlarni tahlil qildik - va. Bugun men uy qurilishi va pechene pishirishni, har qanday retseptni tanlashni taklif qilaman, ularning hammasi mazali bo'lib chiqadi.
Bu retsept bolaligidan hammaga yaxshi ma'lum, bu bizning onalarimiz pishirgan pishiriqlar. 
Bu kukilar muzlatilgan tvorogdan ham tayyorlanishi mumkin.
Birinchidan, tvorogni tayyorlaylik. Darhol yumshoq va bo'laksiz sotib olish yaxshiroqdir. Agar unda donalar sezilsa, elakdan artib oling. 
Uni yumshatilgan sariyog 'bilan aralashtiring.
Keyin pishirish soda qo'shing, biz sirka bilan o'chiramiz. Sekin -asta un qo'shing. Xamirni yoğurun.
Qulaylik uchun biz uzun flagellum yasaymiz va uni mutanosib ravishda kesib tashlaymiz (köfte kabi).
Har bir bo'lakdan taxminan 0,5-0,7 sm qalinlikdagi qatlamni yoyib chiqing yoki qoliplarni stakan bilan kesib oling.
Qatlamga shakar seping.
Yarim katlayın va yarmiga shakar seping (yoki shakarga botirib oling).
Yana, yassi keklarni gilamchaga soling va uchburchak shakldagi pechene oling, bir tomoniga granüllangan shakar soling.
Pishirish varag'iga joylashtiring.
Pishirish varag'ini 190 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, pechene oltinga aylanganda tayyor bo'ladi, siz ularni chiqarib olishingiz mumkin. Biz qog'oz sochiqni sovutishga o'tamiz.
Bu retsept avvalgisiga o'xshaydi, garchi kukilar boshqacha tayyorlansa.
Agar siz dietada bo'lsangiz yoki yog'li pecheneni yoqtirmasangiz, yog'ning faqat yarmini qo'ying.
Birinchidan, biz hamma narsani cookie fayllaridagi uchburchaklar kabi qilamiz:
Tashqi ko'rinishida, u g'oz oyog'iga o'xshaydi.
Oldingi retseptlardan farqli o'laroq, bu retseptda yog 'miqdori ancha past, u unchalik yog'li, yumshoq va mazali emas ekan. Ba'zan bu kukilar chaqaloq tvorogli pechene deb ham ataladi. 
Bizga kerak bo'lgan ingredientlar:
Xamirdan katta tort torting va maxsus asboblar yordamida har xil figuralarni kesib oling.
Biz tvorog haykalchalarini moylangan pishirish varag'iga yoydik.
Biz 20 daqiqa pishiramiz.
Pechda harorat 190 daraja atrofida bo'lishi kerak.
Cookie -fayllar tez pishiriladi, lekin tez yeyiladi. Agar siz yog'li pishiriqlarni yoqtirmasangiz, margarin miqdorini 100 g gacha kamaytirishingiz mumkin. 
Agar simit sarig'i bilan yog'langan bo'lsa, pishirish paytida ular oltin jigarrang bo'ladi.
Va shokoladli to'ldirilgan tvorogli pechene uchun yana bir qiziqarli retsept.
Yangi tvorogdan pechene pishirish juda oson va har doim eng yumshoq, eng mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu uy qurilishi retseptlari mashhur. Ular foyda va ajoyib ta'mni birlashtiradi.
Ushbu retseptlardan birini sinab ko'ring va siz o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilasiz!
Assalomu alaykum, mening blogimning aziz o'quvchilari. Bugun men, albatta, hamma sinab ko'rgan non mahsulotlari haqida gapirmoqchiman. Bu tvorog pishiriqlari. Va men uning mashhurligiga shubha qilmayman, chunki uni tayyorlash eng oson taomlardan biridir. Undagi ingredientlar eng oddiy va eng ommabop, har kimning uyida bor. Shubhasiz, sizda ham shunday paytlar bo'lganki, siz mazali narsani xohlaysiz, lekin do'konga yugurishni xohlamaysiz. Ana shunda tvorog pechenesi kabi mazali narsalar yordamga keladi.
Men ushbu maqolani tayyorlayotganimda, retseptlar juda ko'p ekanligiga amin bo'ldim. Bu shuni anglatadiki, xuddi shu ingredientlar to'plami yordamida ularni ozgina o'zgartirib, siz uy menyusini diversifikatsiya qilishingiz va yaqinlaringizni erkalashingiz mumkin. Tvorogli pechene uchun xamir kalta non, elastik. Shuning uchun uni uchburchaklar, quloqlar va konvertlar va hatto ko'plab navlar hosil qilishi mumkin. Endi siz bunga amin bo'lasiz.
Tayyorlashning eng oson retseptlaridan biri. Uning o'ziga xosligi shundaki, biz tvorogdan unni maydalangan shaklda tayyorlaymiz.
Tarkibi:
Sinov uchun:
To'ldirish uchun:
Unni idishga quying va sovutilgan sariyog'ni surting.
Agar moy yumshab, qirg'ichga yopishib boshlagan bo'lsa, men ham bitta sirdan foydalanaman. Vaqti -vaqti bilan uni unga botirib oling.
Tuz, shakar, vanil shakar va pishirish kukuni qo'shing. Agar pishirish soda ishlatilsa, uni sirka bilan o'chiring.
Soda sirka bilan birlashtirilganda, karbonat angidrid ajralib chiqadi, bu xamirning tuzilishini "bo'shatadi", ya'ni uni yanada yumshoq qiladi.
Tuxumni ozgina urib, xamirga yuboring.
Biz xamirni qo'llarimiz bilan yoğuramiz, lekin fanatizmsiz. Biz uzoq vaqt yoğurmaymiz, aks holda qo'limizdagi yog 'qizib ketadi va butun tuzilmani yo'q qiladi. 5 daqiqa aralashtirish kifoya.
Biz xamirdan to'p hosil qilamiz, uni folga bilan o'rab, muzlatgichga 20 daqiqaga yuboramiz.
Bu orada biz noziklik uchun to'ldirishni tayyorlaymiz. Bu erdagi sariyog 'biroz yumshatilishi, bo'laklarga bo'linishi, un va shakar bilan aralashtirilishi mumkin. Qo'llaringiz bilan yoğurun, shunda bo'lak hosil bo'ladi.
Biz xamirni muzlatgichdan olib, yupqa qatlamga aylantiramiz va ustki qismidagi un bilan tvorogning bo'laklarini to'kib tashlaymiz. Agar xohlasangiz, masalan, bu erga yong'oq yoki ko'knor urug'ini qo'shishingiz mumkin.
Xamirni rulonga aylantiring va qismlarga bo'ling.
Pechenelarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yish va tepasida tuxum bilan surtish qoladi. Agar so'ralsa, yong'oq yoki haşhaş seping.
Biz pechda 40 daqiqa davomida chiroyli oltin ranggacha pishiramiz. Harorat taxminan 180 daraja bo'lishi kerak.
Men ham bu cookie faylini "Bu oddiy bo'lishi mumkin emas" deb atagan bo'lardim. Agar choy uchun mazali pishiriqlarni tezda tayyorlamoqchi bo'lsangiz, mos retsept. Va agar uyda tvorog bo'lsa, unda bir yoki ikki marta va oila choyga yig'iladi.
Tarkibi:
Unni chuqur idishga quying va u erda sariyog'ni maydalang. Eslatib o'taman, siz yog'ni muzlatgichga taxminan 20 daqiqaga qo'yishingiz kerak. Bir oz sariyog 'surtgandan so'ng, uni un bilan aralashtiring va qo'llaringiz bilan yoğurun. Keyin yana surting va yana un bilan aralashtiring. Xamir bo'lak shaklida bo'ladi.
Endi tvorogni silliq bo'lguncha blender bilan maydalash kerak.
Un va tvorogni birlashtiring va qo'llaringiz bilan xamir yoğurun. Bundan tashqari, buni moy eriy boshlaguncha juda tez qilish kerak. Xamir maydalangan, bir hil emas va yopishqoq.
Biz xamirni plastik o'ralgan holda o'rab, muzlatgichga 1 soatga jo'natamiz. Shundan so'ng, u yanada elastik bo'ladi.
Uni stolga yupqa qatlam bilan sepib, un seping. Stakan bilan doiralarni kesib oling.
Xamirning faqat bir bo'lagini kesib oling, uni darhol yoyib, qolganini muzlatgichda saqlang.
Endi har bir doira bir tomoni bilan shakarga botiriladi, yarmiga buklanadi va yana bir tomoni shakarga botiriladi. Va yana botirib, biz uchburchak olamiz.
Buni butun sinov bilan qilamiz. Aytgancha, agar siz kukilar etarli deb hisoblasangiz, qolgan xamirni muzlatgichda saqlashingiz va kerak bo'lganda muzdan tushirishingiz mumkin.
Biz pishiriqlarni pishirish varag'iga yoyib, pechda 180 gradusda taxminan 40 daqiqa pishiramiz.
Eng oddiy va mashhur retseptlardan biri. Bu juda yoqimli va xushbo'y pechene bo'lib chiqadi - uchburchaklar, havodor va qizg'ish.
Xamirga qo'shilgan limon pishirilgan mahsulotlarga ozgina nordonlik beradi. Ingredientlar juda arzon va bunday taom tayyorlash oson va sodda.
Tarkibi:
2 tuxum va uchinchi tuxum oqsilini tvorogga soling. Cookie -larni moylash uchun bizga sarig'i kerak.
O'simlik yog'i, shakar, vanil shakar qo'shing va limon qobig'ini surting. Bir oz limon sharbatini siqib oling va pishirish soda bilan aralashtiring. Limon pulpasini ham maydalash va xamirga qo'shish mumkin.
Un qo'shing va xamirni yoğurun. U ingichka, elastik bo'lib chiqadi, uni silliq bo'lguncha aralashtiring.
Biz xamirni to'kib tashlamaymiz, shunchaki mayda bo'laklarni kesib, ulardan sharlar hosil qilamiz.
Har bir to'pni sarig'iga, so'ngra shakarga botirib oling. Sarig'ini vilka yoki ko'pirtirish bilan ozgina uring.
Biz ularni qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yoydik. Ularni sarig'i bilan yog'lang va taxminan 30 daqiqa davomida pechda 170 daraja pishiring.
Ajoyib xamir ovqatlar, mazali va chiroyli. U 10-12 daqiqa ichida tez pishiriladi, so'ngra ishtahani ochadigan sir bilan qoplanadi.
Tarkibi:
Sinov uchun:
Sir uchun:
Birinchidan, un va pishirish kukunini aralashtiring.
Yog'ni xona haroratida oldindan qizdiring, shunda u yumshoq bo'ladi. Siz uni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, shuning uchun yoğurmak osonroq bo'ladi. Sariyog ', tvorog va tuxumni birlashtiring, shakar, vanil shakar, tuz va doljin qo'shing.
1 ta katta yoki 2 ta o'rta apelsin va limon qobig'ining qobig'ini maydalang. Bundan tashqari, xamirga qo'shing va yoğurun.
Stol ustidagi retsept bo'yicha unni to'kib tashlang va uni sariyog 'massasiga aralashtiring. Xamir qattiq bo'lmasligi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun va yoyib chiqing. Xamirning qalinligi taxminan 0,5-0,7 mm. Xamirdan olmos yoki haykalchalarni kesib, pishirish varag'iga qo'ying.
Bu cookie fayllari 200 daraja haroratda, 15 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt ichida pishiriladi.
Sovuq sovib ketganda, muzqaymoq tayyorlang. Yaltiroqqa chiroyli rang berish uchun biz oziq -ovqat rangini ishlatamiz. Bir oz bo'yoqni suv bilan suyultiring va shakar kukuni bilan aralashtiring. Agar xohlasangiz, ko'proq sirop qo'shishingiz mumkin. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Har bir kukuni pichoq yoki qoshiq bilan sir bilan yoping, shunda siz choy uchun go'zallikka xizmat qila olasiz.
Plitalar go'zalligi eng oddiy ingredientlardan tezda yaratilishi mumkin. Qatiq xamiri juda yumshoq va egiluvchan. Shuning uchun har xil shakldagi kukilar tayyorlanishi mumkin. Xo'sh, atirgullar hatto bayram stolini bezattirishi mumkin. Tug'ilgan kuningizga bittasini xizmat qiling, shunda sizga pirojnoe kerak bo'lmaydi.
Tarkibi:
Cookie -larni yumshoq qilish uchun tvorogni elakdan 2 marta surtish kerak.
Maydalangan tvorogga sarig'i, eritilgan sariyog ', tuz, shakar, vanil shakar va pishirish kukuni qo'shing. Xamirni qoshiq bilan aralashtiring.
Unni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Xamir yumshoq va elastik bo'ladi. Biz uni selofan bilan o'rab, muzlatgichga 30 daqiqaga yoki muzlatgichga 10-15 ga yuboramiz.
Xamir muzlatgichdan keyin juda yaxshi chiqib ketadi. Atirgullar osongina shakllanishi uchun biz uni qalinligi taxminan 2 mm bo'lgan ingichka qilib yoyishimiz kerak.
Xamirdan diametri taxminan 6 mm bo'lgan stakan yoki stakan bilan doiralarni kesib oling. Biz 4-5 ta doirani bir-birining ustiga qo'yamiz va ularni atirgul bilan o'rab olamiz. Biz uni qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yoydik.
Ustini sarig'i bilan yog'lash mumkin. Biz kukilarni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz va 20 daqiqa pishiramiz.
Atirgullar soviganida, ularni shakar kukuni bilan seping.
Bu pechene uchun xamir an'anaviy, faqat sariyog'dan tashqari, biz smetana ham ishlatamiz.
Tarkibi:
Ushbu retsept uchun yumshoq, pishloqli tvorogdan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Ammo agar bunday bo'lmasa, oddiy tvorogni elak orqali 2 marta maydalang.
Xamirni tayyorlash juda oson. Tuxumga shakar, vanil shakar qo'shing, siz ozgina tuz qo'sha olasiz.
Sariyog'ini eritib, xamirga quying. Biz bu erga smetana (har qanday yog'li tarkib) qo'yamiz. Nihoyat, tvorogni joylashtiring.
Biz xamirni yaxshilab yoğuramiz, u juda yumshoq va ingichka bo'lib chiqadi. Uni tarqatish qiyin, lekin bizga kerak emas.
Biz xamirning kichik bir qismini olib, uni pechene yoki kek qolipiga solamiz.
Biz 180 daraja haroratda 20 daqiqa pishiramiz.
Bu retsept kaloriyalarni hisoblaydiganlar uchun, chunki sariyog'siz va margarinsiz pishirish sizning raqamingizni buzmaydi. Shu bilan birga, kukilar shunchaki ajoyib, ularni pishirishga harakat qiling.
Shunday qilib, menimcha, siz o'z uyingizni va ehtimol mehmonlaringizni erkalash uchun o'zingiz uchun to'g'ri retseptni topdingiz. Bunday pishirishning qulayligi shundaki, mahsulotlar mavjud va har doim qo'lda. Shuning uchun, o'z navbatida, barcha retseptlarni sinab ko'ring.
Va agar sizga retseptlar yoqsa, ularni do'stlaringiz bilan baham ko'ring.
Hatto tvorogni sof shaklda tura olmaydiganlarni olish uchun ham, ular har ikki yonog'iga shirinliklar qo'shib yoqtirishadi.
Bu nordon sut mahsuloti har qanday mahsulotga ulug'vorlik, muloyimlik va haqiqiy yorqin ta'm beradi. Bundan tashqari, u ko'plab qimmatli oqsillar, vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Bu pishiriqlarni tayyorlashda nima uchun ishlatilgani ajablanarli emas.
Bugungi maqolada, biz tvorogli mazali pechene retseptlarini ko'rib chiqamiz va agar u sizning ratsioningizda bo'lsa, unda menyu to'g'ri ovqatlanishga o'tayotganini ishonch bilan ayta olamiz. Bugungi kunda jahon oshxonasida bu deyarli eng muhim tendentsiya.
Pechene tayyorlash uchun biz ikki stakan elakdan o'tkazilgan unni, ikki choy qoshiq pishirish kukuni, yarim stakan shakarni chuqur idishga aralashtirib, margarinni qo'pol qirg'ichga surtamiz va hammasini vilkalar bilan maydalab yaxshilab aralashtiramiz.
Olingan aralashmani yarmiga bo'ling, biriga kakao soling va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Tvorog, irmikni alohida idishga soling, ikkita tovuq tuxumi, vanil shakar, ikki osh qoshiq smetana va bir xil miqdordagi quyultirilgan sutga soling. Keyin bir hil massa olinmaguncha aralashtiring.
Tvorog massasini keyingi qatlamga qo'ying va uni tekislang.
Va tepada biz xamir-bo'lakning ikkinchi yarmini kakaosiz tarqatamiz va ehtiyotkorlik bilan tekislaymiz.
Biz uni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 25-30 daqiqaga yuboramiz. Keyin biz pechdan shaklni chiqaramiz va hosil bo'lgan kukilarni bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Ushbu retsept uchun bizga o'rtacha yog'li tvorog kerak. Biz uni chuqur idishga yoyib, barcha katta bo'laklarni, tercihen vilkalar bilan yoğuramiz.
Yog 'eritib, tvorogga qo'shing, pishirish kukuni, ta'mga tuz va unga bir osh qoshiq shakar qo'shing.
Xamir yoğurulurken elenmiş unni asta -sekin kiriting. Natijada juda yumshoq va elastik xamir bo'lishi kerak. Va agar siz uni un bilan haddan tashqari oshirib yuborsangiz, unda bu holda pechene juda zich bo'lib chiqadi.
Xamirni polietilen paketga solamiz yoki uni polietilenga o'rab muzlatgichga 2-3 soatga qo'yamiz. Keyin biz bitta katta bo'lakdan ko'plab koptoklarni chiqaramiz va ularni keklarga aylantiramiz.
Plastinaga shakar quying va biz tayyorlagan keklarni bir tomoniga botirib oling, so'ngra shakar tomonini ichkariga yarmiga bo'ling va yana aylantiring.
Cookie -fayllarni yana aylantiring va yana xuddi shunday qiling.
Endi biz pergament qog'ozini pishirish varag'iga joylashtiramiz va ustiga tayyorlangan blankalarni qo'yamiz.
Biz uni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz va yumshoq bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin biz uni pechdan chiqaramiz, sovushini qoldiramiz va qarindoshlarimiz va do'stlarimizga davolaymiz.
Birinchidan, biz ko'rsatilgan barcha mahsulotlarni tayyorlaymiz. Keyin tvorogni chuqur idishga soling, yaxshisi erigan sariyog ', tovuq tuxumiga soling, vanilin va oddiy shakar qo'shing, unni elakdan o'tkazing, ta'mga pishirish kukuni va tuz qo'shing.
Olingan xamirni 4-5 qismga bo'ling va ulardan go'sht maydalagich teshigiga o'tadigan shunday kolbasalarni o'rang.
Endi biz har bir kolbasani go'sht maydalagichdan o'tkazamiz va bo'shliqlarni sizga eng mos keladigan uzunlikka kesib tashlaymiz, so'ngra ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yamiz.
Har bir bo'lakka oz miqdorda shakar sepib, qizg'ish rang olinmaguncha 15-20 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
Ushbu retseptda har bir taom uchun ovqat miqdori ko'rsatilgan, agar siz ko'proq kukilar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ingredientlar miqdorini ikki yoki uch marta qo'shing.
Ko'rsatilgan miqdordagi sariyog ', bitta tuxum sarig'ini chuqur idishga soling, shakar, guruch unini qo'shing va uch osh qoshiq toza suv qo'shing.
Keyin xamirni yaxshilab silliq bo'lguncha yoğurun.
To'ldirish uchun yuqoridagi tvorog, shakar va oqsilni birlashtiring, biz ularni katta bo'laklardan yaxshilab yoğuramiz va aralashtiramiz.
Xamir ustiga tvorog to'ldirilishini teng ravishda tarqating.
Oxirgi qatlam bilan xamirning qolgan qismini butun yuzasiga surting.
Biz 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 15-20 daqiqa davomida, yumshoq bo'lgunga qadar yuboramiz.
Yoqimli ishtaha!!!
Odatda men birinchi marta pishiriqlarni "sinov versiyasini" olmasdan olaman, lekin tvorogli pishiriqlar bilan hamma narsa ideal retseptga qo'shilmadi, na birinchi, na ikkinchisidan, na beshinchi marta. Yoki tvorogli pechene "rezina" bo'lib chiqdi, hozir ichkarida nam, hozir qattiq.
Va endi, bir qator tajribalar, oshpazlik kuzatuvlari va, albatta, to'plangan tajriba tufayli - mazali tvorogli pechene uchun ideal retsept topildi.
Do'stlar, sizning veb -saytingiz va ijtimoiy tarmoqlardagi izohlardagi ko'p sonli so'rovlaringiz bo'yicha, men siz uchun ushbu kukining retsepti videosini suratga oldim. Qat'iy hukm qilmang, bu mening birinchi video retseptlarimdan biri.
Haqiqiy tvorogli pechene aynan shunday bo'lishi kerak: tashqi tomondan qarsillab, ichki qismi yumshoq bo'lakli. Ammo hamma narsa tartibda, pishirishning barcha sirlari quyida tasvirlangan.
Agar siz hali ham tvorogli pechene tayyorlash haqidagi fikringizdan qaytmagan bo'lsangiz, retseptni yozing. Bir qarashda, bu qism katta bo'lib tuyulishi mumkin, lekin unday emas va cookie fayllari unchalik ko'p emas.
Tarkibi:
Sariyog'ni bo'laklarga bo'lib, o'choqqa yoki mikroto'lqinli pechga yuboring, shunda u yumshoq bo'ladi.
Menda mikroto'lqinli pech yo'q, shuning uchun sariyog'ni pechga 20 daqiqa 40 darajaga qo'ydim.
Biz o'rtacha yog'li pechene uchun tvorogni tanlaymiz, lekin unchalik quruq emas.
Agar siz tvorog va sariyog'ni bir qoshiq bilan aralashtirsangiz, unda tayyor kukida siz pechene qobig'ida tvorog donalarini uchratasiz. Bu pishirish paytida qattiq bo'lib qoladi va pechene ta'mini juda buzadi. Ideal holda, siz ushbu retsept uchun tvorogli pastadan foydalanishingiz mumkin. Lekin menda bozordan tabiiy tvorog bor, shuning uchun menga blender kerak.
Kremli tvorog massasiga un va pishirish kukuni qo'shing. Unni kichik qismlarga qo'shib qo'yish yaxshidir, sizga retsept bo'yicha ko'rsatilgan miqdordan ozroq yoki ozroq un kerak bo'lishi mumkin.
Biz qattiq bo'lmagan xamirni yoğuramiz, uni ikki qismga ajratamiz va muzlatgichga 1 soatga yuboramiz.
Biz buni xamirdagi sariyog 'sovishi, xamir elastik bo'lishi va u bilan ishlash oson bo'lishi uchun qilamiz.
Xamirni muzlatgichdan chiqaramiz va bitta to'pni qalinligi 3 mm dan oshmaydigan yupqa qatlamga aylantiramiz. Bu juda nozik bo'lib chiqadi, lekin biz uni 4 qatlamga bo'lamiz, shuning uchun qalinligi juda normal.
Stakan yoki chashka yordamida xamirdan bo'sh joylarni kesib oling. Men 9 sm chashka ishlatardim, kichikroq stakan mos kelmadi: pechenye juda kichik.
Ushbu usul tufayli cookie fayllari chiroyli silliq qirralarga va bir xil qalinlikka ega bo'ladi.
Plastinaga shakar quying (aniqlik uchun men ozgina shakar shakar ishlatardim, chunki oq shakar xamir bilan rangda birlashadi). Har bir doirani bir tomondan shakarga botirib oling.
Keyin aylanani yarmiga bo'ling, shakar tomoni ichkariga.
Yarim aylananing faqat bir tomonini yana shakarga botirib oling.
Shakarni ichkariga yana to'kib tashlang, yana bir tomoniga yana shakar soling va pishloq pishiriqlarini pishirish paytida "ochilmasligi" uchun barmoqlaringiz bilan ozgina siqib qo'ying.
Cookie-fayllarimizni pergament qog'oz bilan o'ralgan, shakarsiz tomoni pastga qaragan pishirish varag'iga joylashtiring.
Shakarga kelsak: bunday qatlamlar sepilishi tufayli menga pechene juda shirin bo'lib tuyuldi. Shunday qilib, siz "yarim doira" bosqichida sepishingiz mumkin. Bola uchun men faqat tepaga pechene sepdim va bu cookie fayllarining sifatiga ta'sir qilmadi. Oxir -oqibat, biz uy qurilishi pechene tayyorlaymiz va qancha shakar qo'yish kerakligini hal qilamiz.
Shuni ta'kidlash kerakki, pishirish varag'i kukilar bilan to'la to'ldirilganda, ikkinchisini to'ldirishga shoshilmang. Agar shakar sepilgan tvorogli pechene xona haroratida uzoq tursa, sariyog 'eriy boshlaydi va undan keyin shakar oqadi. Tandirda bunday kukilar "suzadi", shakar pishirish varag'iga karamel shaklida tushadi va natijada pechene ta'msiz bo'lib chiqadi.
Shuning uchun, qolgan xamirni muzlatgichga qo'yamiz. Va biz tvorog pishiriqlarining birinchi partiyasi yo'lda bo'lganda, biz kukilarni tayyorlashni davom ettiramiz.
Tvorogli pechene bo'lsa, pechning harorat rejimiga rioya qilish juda muhimdir. Biz xamir ovqatlar turlaridan biri bilan shug'ullanayotganimiz uchun (ha, ha, xavotir olmang, iltimos), kukilarni kamida 210 daraja haroratda pishirish kerak. Bu "zarba harorati" da, pechene namligi tezda bug'lanadi, qatlamlar ko'tariladi, xamir bir xilda pishiriladi va pechene qobig'ining qobig'i va ichida yumshoq qatlamli tuzilishga ega bo'ladi.
Agar siz haroratni pasaytirsangiz, masalan, 180 daraja, xamirdan chiqqan namlik bug'lanib ketmaydi va siz xirillagan pechene olasiz - ichi xom.
Biz pechning harorati to'g'risida brifing oldik va pishiriqlarimizni pishirishga yuborish vaqti keldi. Pechni 210 darajaga oldindan qizdiring. Biz yuqori va pastki isitishni bir vaqtning o'zida yoqamiz. Biz tvorog pishiriqlarini oltingugurtgacha 10-15 daqiqa davomida pishiramiz.
Tvorogli pechene - nozik ta'mli va yumshoq xamirga ega bo'lgan o'ziga xos shirinlik. Ular shu qadar mashhurki, ularni ishlab chiqarish miqyosida ishlab chiqarishni boshladilar. Ammo uyda tvorog pishiriqlari uchun har qanday retsept mazali bo'lib chiqadi.
Yaxshi mazali pishirilgan nonni olish uchun ustalar pishirish paytida, yaroqlilik muddati tugaydigan yoki allaqachon kislotali bo'lgan tvorog olishni maslahat bermaydilar.
Ishlatishdan oldin, unni pishirish uchun elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling, shunda sizning shirinliklaringiz bir hilroq havodor bo'lib chiqadi va shunga ko'ra mazali bo'ladi, ular shunchaki og'izda eriydi.
Iloji bo'lsa, pishirishda sotib olinganidan ko'ra, uy qurilishi tvorogini ishlatgan ma'qul. Bunday holda, siz quruq mahsulotni va yaxshiroq yog'ni tanlashingiz kerak. Agar siz yushka bilan mahsulot sotib olgan bo'lsangiz, uni to'kib tashlang va ishlatmang va tvorogni siqib chiqaring.
Massani blender bilan urish yaxshidir, shunda u to'g'ri, havodor, bir hil bo'ladi
Tajriba qiling, har xil ziravorlarni tvorog pishiriqlariga - dolchin, ko'knor urug'i, limon yoki mandarin, qandli mevalar, mayiz, aralashtirishdan, ixtiro qilishdan qo'rqmang, shunda siz o'zingizning shaxsiy shirinligingizni qilishingiz mumkin.
Shirinliklarning parhez versiyasini tayyorlash uchun siz xamirda un ishlatmasligingiz kerak va pishirish jarayonining o'zi pechga emas, balki ko'p pishirgichga ishonib topshiriladi.
Agar siz qarg'aning oyoqlariga pechene pishirishga qaror qilsangiz, tvorog issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham foydali xususiyatlarini yo'qotmasligini yodda tuting. Shuning uchun, sizning pishirilgan mahsulotingiz ta'riflangan xususiyatlarga ega bo'ladi.
Qizig'i shundaki, tvorog yuzdan ortiq turli xil taomlarning asosi hisoblanadi, bundan tashqari, dunyoda tvorog xamiridan pishiriqlar tayyorlash uchun o'nlab retseptlar mavjud.
Agar bunga qo'shimcha ravishda, biz har xil to'ldirish va xizmat ko'rsatish usullarini hisobga olsak, tvorogdan mazali taomlarning xilma -xilligi sezilarli darajada oshadi.
Va tvorog xamiri shunchalik mashhur bo'lishi bejiz emas. Juda nozik va yumshoq, havodor bo'lgani uchun maxsus parvarish yoki murakkab ishlov berishni talab qilmaydi.
Agar siz juda sog'lom dietaning chempioni bo'lsangiz, xamir uchun tvorogni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga nordon sut yoki qatiq kerak. Ularni suv hammomida qizdirish kerak, suyuqlikning koagulyatsiyasini kutish kerak. Keyin zardobdan qalin qismini ajratish kerak.
Biz hosil bo'lgan massani tülbent bilan o'rab, osib qo'yamiz: ortiqcha suyuqlik to'kilmaguncha kutamiz.
Mahsulotning egiluvchanligini sozlash mumkinligini hisobga olish kerak: massa qanchalik yaxshi siqilsa, tvorog shunchalik yumshoq bo'ladi.
Umuman olganda, xamirni tayyorlash uchun sizga un, sariyog 'yoki margarin, tvorog, vanillin, shakar va pishirish kukuni kerak bo'ladi. Qatnashish kerak bo'lgan nisbatlar haqida batafsil ma'lumot quyida muhokama qilinadi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli
Gilosni yuving, urug'larni olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling. Margarinni maydalang, un, pishirish kukuni, smetana va tvorog bilan aralashtiring. Tuxumni shakar bilan urting. Tuxum, un aralashmasi, rezavorlarni aralashtiring. Tayyor xamirni romblarga aylantiring, doljin seping, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring.
Tarkibi:
Tayyorgarlik:
Quritilgan gilos va malina arafasida konyakni to'kib tashlang, shunda u rezavorlarga to'liq singib ketadi. Drenaj. Sariyog'ni xona haroratida shakar aralashtirgich bilan ko'pikli krem olinmaguncha uring. Tuxum qo'shing, yana urib oling. Tvorog qo'shing. Ko'pirtirish. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing va juda yumshoq xamir yoğurun. Qovurilgan findiqni mayda qilib maydalang, apelsin lazzatini olib tashlang. Xamirga yong'oq, lazzat va rezavorlar (konyakdagi malina va qulupnay) qo'shing, qisqa vaqt yoğrating.
Diametri 3 sm dan oshmaydigan xamirdan rulonlarni o'rang, ularni 2-3 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga bir-biridan uzoqroq masofada joylashtiring. Biz Rojdestvo kukilarini 195 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 12-15 daqiqa davomida pishiramiz (tish pichog'i pechene o'rtasidan quruq chiqib ketishi kerak). Biz ularni panjara ustiga qo'yamiz, eritilgan sariyog 'bilan yog'laymiz. Ko'p miqdorda shakar kukuni seping.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli
Bodomlarni maydalang. Sarig'i, bodom, maydalangan tvorogni aralashtiring. Aralashga shakar qo'shing va yaxshilab yoğurun.
Xamirni mayda tortillalarga bo'ling, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring.
Tarkibi:
Tayyorgarlik:
Sovutgichdan yog'ni olib tashlang, uni ozgina qizdiring. Tvorog, un, sariyog ', shakar, ozgina tuzni yaxshilab aralashtiring. Hammasini mikser bilan aralashtirish eng qulaydir. Xamirdan to'p tayyorlang, uni plastik o'ralgan holda o'rab oling, muzlatgichda 30 daqiqa - bir soatga qo'ying. Qancha uzoq bo'lsa, shuncha yaxshi.
Xamirni yupqa qatlamga aylantiring. Oshxona halqasi, stakan, qoliplar yoki pichoq yordamida qatlamni pechenye qilib kesib oling.
200 ° C da 10-12 daqiqa davomida pishiring. Xamirni shakar bilan sepib qo'yishingiz mumkin, shunda u pishirish paytida karamelizatsiyalanadi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Sariyog'ni idishga soling, past olovda eritib, salqinlang. Tvorogni piyola ichiga to'kib tashlang, ichiga sovutilgan sariyog 'quying, tuxumga soling va yaxshilab aralashtiring. Keyin ta'mga vanillin, pishirish kukunini quying va elakdan o'tkazilgan unni bo'laklarga qo'shing. Bir hil silliq xamir yoğurun. Shundan so'ng, biz kichik bir bo'lakni olib, stolga qo'yamiz, shakar sepib, yupqa qatlamga aylantiramiz. Plitadan foydalanib, tekis doirani kesib oling va keyin uni bir xil sektorlarga bo'ling. Ko'p rangli marmeladni chiziqlar bilan maydalang va har bir uchburchakning keng tomoniga tarqating. Biz xamirni marmelad bilan rulonlarga aylantiramiz va yog'li qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazamiz. Qolgan xamirni xuddi shu tarzda bo'laklarga bo'linib, o'rab oling, bo'laklarga bo'ling va marmelad bilan rulolar hosil qiling. Biz kukilarni oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz va qizarguncha pishiramiz. Hammasi shu, oddiy tvorog pishirig'i tayyor! Biz uni idishga joylashtiramiz, sovitamiz, bayram choyi uchun yoki tushdan keyin atıştırmalık uchun xizmat qilamiz.
Tarkibi:
Bosqichma-bosqich ko'rsatma:
Tvorogni tuxum va shakar bilan urting. Tvorog qo'shing, bo'laklar bo'lmasligi uchun uring. Smetana tushiring, qaymoq bo'lguncha blender bilan urib oling. Elakdan o'tkazilgan unni vanil, soda, limon qobig'i bilan aralashtiring. Quruq massani tvorog aralashmasiga to'kib tashlang, xamirni aralashtiring va yoğurun. Un mahsulotini muzlatgichga bir soatga qo'ying. Keyin olib tashlang, qatlam qilib o'rab oling, uchga katlayın, yana o'rang, un seping, katlayın va yana bir soat muzlatgichga qo'ying. Xamirni atrofga yoyib chiqing. Krujkalarni har qanday buyum bilan kesib oling va ularni pergament varaq bilan qoplangan pishiriladigan idishga bir tekis taqsimlang. Blanklarni tepaga tuxum bilan surting, shakar seping. Cookie -larni pechga yigirma daqiqa davomida 190 darajaga qo'ying. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni sovutib oling.
Tarkibi:
Tayyorgarlik:
Tvorogni tuxum bilan maydalang, shakar, vanil shakar va doljin qo'shing, yana maydalang, so'ngra pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazilgan har ikki turdagi unni qo'shing va xamir yoğurun.
Ping-pong to'pi kattaligidagi bir bo'lak xamirni oling, qo'llaringiz bilan truffle shaklidagi pechene hosil qiling va ichiga bir bo'lak shokolad qo'ying. Butun jarayonni boshqa cookie fayllari bilan takrorlang.
Cookie -larni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 175 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 10-15 daqiqa davomida pishiring (pechni o'chirish kerak bo'lgan vaqtni aniqlash juda oson - truffle tepalari qizarib ketadi), keyin o'choqni o'chiring, biroz oching va pishiriqlarni sovutib qo'ying.
Bu retsept bo'yicha bug'doy va grechka unining aralashmasi jo'xori uni yoki bug'doy uni bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi
Tayyorgarlik
Albatta, uy qurilishi pishiriqlari har doim sotib olinganidan ko'ra mazali bo'ladi, ayniqsa, agar bu pishiriqlar eng yangi tabiiy ingredientlardan tayyorlangan bo'lsa. Bu retsept - har qanday vaqtda yaqinlaringizni ajoyib ta'mi va xushbo'y hidi bilan quvontiradigan oddiy uy qurilishi uchun ajoyib variant. Bu tvorogli pechene eng oddiy ingredientlardan tayyorlanadi: sariyog ', un, tvorog va smetana. Ideal holda, agar sariyog ', tvorog va smetana rustik bo'lsa, unda kukilar tom ma'noda og'zingizda eriydi. Ovqat pishiraylik!
Tvorog va smetana pishiriqlarini tayyorlash uchun kerakli mahsulotlarni tayyorlang. Birgalikda aralashtiring: tvorog, smetana, tuxum, shakar va yumshatilgan sariyog '.
Keyin un, vanillin, pishirish kukuni va soda qo'shing. Pishirish kukuni va pishirish soda kombinatsiyasi tayyor kukilarga yumshoq erituvchi tuzilishni qo'shadi. Men har doim un miqdorini ko'z bilan qabul qilaman, lekin bu taxminan 500 gramm. eng yuqori navli un. 350 grammdan boshlang, kerak bo'lganda miqdorni oshiring.
Natijada sizning qo'lingizga yopishmaydigan yumshoq, lekin yumshoq xamir bo'lishi kerak. Sovutgichga 30 daqiqaga qo'ying va shu vaqtda pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
Sovutilgan xamirni qalinligi 0,5-0,7 sm bo'lgan tekis tortga aylantiring va xohlagan shakldagi pishiriqlarni kesib oling, men ularni yumaloq qilib qo'ydim.
Tvorog va smetana pishiriqlarini oldindan qizdirilgan pechda panjara yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'ida pishiring. Agar xohlasangiz, siz kukilarni sarig'i bilan yog'lashingiz mumkin, men odatda buni qilmayman, shunchaki bir xil rang olish uchun kukilarni bir marta aylantiraman.
Har bir cookie faylini tayyorlash uchun taxminan 12 daqiqa vaqt ketadi. Tayyor pishiriqlarni sovutib, choy yoki sut bilan xizmat qiling.
