Barcha koreys salatlarini istisnosiz ajratib turadigan achchiq hid va o'tkir ta'mni boshqa narsa bilan chalkashtirib yuborish dargumon. Koreya salatlari bayram menyusida kuchli o'rin egalladi; Ular, albatta, dunyodagi ko'pgina restoranlarning menyusida ko'rish mumkin.
Koreys salatlari juda ishtahani va sog'lom - bu ularning tarkibini tashkil etuvchi ko'p miqdordagi sabzavot va sharqona ziravorlarga qarzdor. Ushbu sovuq ishtahani tayyorlash uchun oshpazlar turli sabzavotlardan foydalanadilar: sabzi, lavlagi, bodring, qovoq, baqlajon, shirin qalampir, piyoz, oq va qizil karam, yashil loviya, selderey ildizi va o'tlar. Koreys salatlari boshqa qo'shimcha ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin: go'sht, tovuq (qaynatilgan va dudlangan), jambon, kolbasa, qo'ziqorin, qushqo'nmas, Qisqichbaqa tayoqchalari, funchoza, croutons, kalamar, kartoshka, dengiz o'tlari.
Koreys salatlari ko'pincha o'simlik moyi - kungaboqar, makkajo'xori, kunjut bilan pishiriladi. Kiyinishga sirka (olma yoki uzum) va ba'zan soya sousi ham qo'shiladi. Ziravorlar va maxsus marinaddan foydalanish tufayli koreys salatlarini kelajakda foydalanish uchun tayyorlash mumkin.
Koreys salatlarining retsepti juda oddiy, shuning uchun ularni uyda osongina tayyorlash mumkin. Eng muhimi, sabzavotlarni va boshqa ingredientlarni to'g'ri maydalash, barcha kerakli ziravorlarni qo'shish, shuningdek, ba'zi texnologik tafsilotlarni kuzatishdir. Agar siz kamida bir marta koreys salatini tatib ko'rgan bo'lsangiz, uning asl ta'mini uzoq vaqt eslab qolasiz. Shubhasiz, bu mazali Osiyo taomlari harakatga arziydi.
Koreya ziravorlari bilan yana bir salat. Bu safar yangi brokkoli va sabzi bilan. Keling, pishiramiz va sinab ko'ramiz.
Koreys uslubidagi seld balig‘ini sabzi va tomat pastasi bilan tuzlang va uning ekzotik achchiq ta’midan bahramand bo‘ling. Yilning istalgan vaqtida foydali bo'ladigan oddiy va universal retseptni taklif qilamiz.
Sigir go'shti ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin, ammo u koreys salatida marinadlangan eng yaxshi ta'mga ega. Tayyorgarlik jarayoni oddiy, ammo etarli vaqtni talab qiladi.
Ba'zan siz garderobingizni yangilashni xohlaganingizdek, menyuingizni diversifikatsiya qilishni xohlaysiz. Avvalo, salatlar ijodkorlik uchun katta maydon beradi. Koreya tuzlangan loviya va sabzi tayyorlaymiz.
Uyda eng mashhur snack salatlaridan birini tayyorlash qiyin emas. Hammayoqni, qalampir, sabzi, ziravorlar va tajribali oshpazlardan ozgina sir - bu sizga kerak bo'lgan narsa.
Yashil pishmagan pomidorlardan Koreya ziravorlari bilan mazali baharatlı salat tayyorlashingiz mumkin. Ushbu taom kechki ovqat uchun tayyorlanishi yoki bayram stolida xizmat qilishi mumkin.
Squid sevuvchilar, diqqat qiling! Men dengiz mahsulotlari salatining ajoyib ta'mini - koreys kalamarini tayyorlashni va zavqlanishni taklif qilaman. Yumshoq, achchiq, o'rtacha achchiq sabzi bilan marinadlangan kalamar sizni va sizning...
Siz supermarketlar javonlarida qiziqarli quruq tarkibga ega va "Qushqo'nmas" nomiga ega yorqin sumkalarni ko'rgan bo'lsangiz ham, bu hatto qushqo'nmas nihollariga o'xshamasa ham. Lekin aslida bu soyaning yarim tayyor mahsuloti...
Kuz. sentyabr. Dacha uchastkalaridan stolimizdagi asosiy sabzavot qoplari, ikkinchi nonimiz, kartoshka yuklangan mashinalar qatorlari cho'zilgan. Qish uzoq, uni pishiramiz, qovuramiz, qovuramiz... va undan salatlar qilamiz, masalan...
Qovoq hozirda eng mashhur sabzavot, uning mavsumi qizg'in pallada, o'sishi oddiy, tez o'sadi, lekin juda ko'p vitaminlarga ega va kaloriyasi ham juda past. Undan juda ko'p mazali va...
Yoz allaqachon o'z-o'zidan kirib keldi. Va shu bilan birga, "bodring" mavsumi yaqinlashmoqda, bu davrda siz o'zingizni va yaqinlaringizni mazali bodring salatlari bilan xursand qilishingiz kerak, masalan, koreys tilida bodring tayyorlash. Agar siz ...
Heh - xom go'sht yoki baliqdan tayyorlangan koreys salatining bir turi. Asosiy mahsulot (go'sht yoki baliq) issiqlik bilan ishlov berilmaydi. Ular go'sht yoki baliqdagi oqsillarni koagulyatsiyaga olib keladigan sirka bilan davolanadi. VA...
Koreys oshxonasi o'zining achchiq taomlari bilan boshqalardan ajralib turadi. Va agar achchiq salatni qanday tayyorlash kerakligi haqida savol tug'ilsa, unda birinchi navbatda e'tiboringizni Koreya salatlariga qaratishingiz kerak. Asosiy xususiyat - juda ko'p miqdordagi ziravorlar, ayniqsa qizil qalampirdan foydalanish. Ko'pgina idishlar qizil qalampirning ko'pligi tufayli qizil-jigarrang rangga ega.
Qalampirdan foydalanish mamlakat tarixi va uning geografik joylashuvi bilan chambarchas bog'liq. Mamlakatning iqlimi juda nam va qalampir 16-asrdan boshlab, hozirgi Koreya hududiga Portugaliyadan birinchi marta qalampir kelgan paytdan beri oziq-ovqatning saqlash muddatini ko'paytirishga yordam beradigan vositadir.
Qalampirdan tashqari, soya sousi (bizning hududimizda juda mashhur), tvidjang va gochujang (bu ziravorlarni bizning do'konlar peshtaxtalarida deyarli topa olmaysiz) ziravorlar sifatida keng qo'llaniladi.
Batafsil ma'lumotni Internet-entsiklopediyada quyidagi havolada topishingiz mumkin - WikiPedia
Eng mashhur baharatlı salat retsepti - koreys sabzi. Ushbu salatni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Ushbu salatning yana bir nomi "Koryo-saram" (bu sovet koreyslarini anglatadi). Salatning o'zi "Kimchi" taomidan kelib chiqqan. Ushbu salat SSSR hududida tayyorlana boshladi, bu Sovet Ittifoqi hududida mayda tug'ralgan sabzi bilan almashtirilgan Xitoy karamini olish qiyin bo'lganligi bilan bog'liq edi. Vaqt o'tdi va sabzi butunlay karamni almashtirdi. Va endi baharatlı sabzi to'g'ridan-to'g'ri Koreyaning baharatlı salatasi bilan bog'liq.
Biz klassik retseptlardan birini ko'rib chiqamiz, lekin esda tutingki, agar siz uni yoqtirsangiz, salatga boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, dudlangan tovuq, go'sht, hatto kolbasa.
Klassik retseptni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
Koreya oshxonasidagi navbatdagi klassik salat - tuzlangan sabzavotlardan (asosan karam) tayyorlangan salat. Ushbu taomning yana bir nomi "Kimchi" yoki oddiygina baharatlı karam. Salataga qizil qalampir, piyoz, zanjabil va sarimsoq qo'shiladi. Asosiy ingredient sifatida men karamni (ko'pincha xitoy karamini) ishlataman, boshqa hollarda boshqa sabzavot mevalari - bodring, baqlajon va boshqalar bilan almashtiriladigan turp qo'shiladi.
Foydali xususiyatlar orasida parhez ta'sirini ta'kidlash mumkin - salat yog 'birikmalarini parchalashga yordam beradi. Sovuqlarga qarshi profilaktika sifatida foydalanish mumkin.
Aytgancha, bu ertalab, spirtli ichimlikdan keyin juda ko'p yordam beradi)
Agar koreys karam retseptlarini ko'rib chiqsak, postsovet mamlakatlarida keng tarqalgan klassik retseptni ajratib ko'rsatishimiz mumkin.
Bosqichma-bosqich retsept
Yana bir mashhur koreys taomi - heh. Bu bir vaqtning o'zida ham salat, ham tuyadi hisoblanadi. Hech qachon tatib ko'rmagan achchiq va issiq ovqatlarni sevuvchilar uchun, albatta, tatib ko'rishni tavsiya qilamiz. Koreys sabzisidan farqli o'laroq, bu taom Koreyada juda mashhur va uni har qanday ovqatlanish joyida topish mumkin.
U baliq, go'sht yoki tovuqdan tayyorlanadi. Taomning tarixi Xitoyda o'z ildizlariga ega. Xitoyda 11-asrgacha xom baliq va goʻshtdan tayyorlanadigan “hve” nomli mashhur taom boʻlgan, biroq tez orada bu taom yoʻqolib ketgan va epidemiyalar avj olgani sababli mashhurligini yoʻqotgan.
Tarixiy fakt - bu Konfutsiyning sevimli taomlaridan biri edi.
Hozirgi vaqtda klassik heh - marinadlangan baliqdan tayyorlangan taom. Baliq termal ishlov berilmaydi, faqat marinadlanadi. Men go'shtdan ham foydalanaman - mol go'shti, qo'zichoq yoki tovuq. Cho'chqa go'shti bu taom uchun yaroqsiz deb hisoblanadi va hech qachon ishlatilmaydi.
Mamlakatimizda ular zaharlanishning oldini olish uchun go'shtni termik usulda qayta ishlashga harakat qiladilar, bu pirovardida sifati va ta'miga ta'sir qilmaydi va qayta ishlangan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish xavfsizroqdir.
Uyda qanday pishirish kerak? Bu aslida juda oddiy, asosiysi retseptlarda tasvirlangan barcha bosqichlarni bajarishdir. Sizga bir nechta pishirish variantlarini taklif qilamiz.
Sizga kerak bo'ladi:
Bosqichma-bosqich ko'rsatma:
Bu ko'plab retseptlardan biridir. Boshqa retseptlarni qidirish uchun veb-saytimizda tegishli toifalarga qarashingiz mumkin.
Heh mol go'shti, parranda yoki qo'zi go'shtidan tayyorlanishi mumkin. Quyida ko'plab retseptlardan biri mavjud.
Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Biz quyidagi ko'rsatmalarga amal qilamiz:
Bu go'shtni termal davolash orqali heh tayyorlash uchun xavfsiz retsept.
Tovuq go'shti bu taom uchun juda mos keladi.
Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:
Idishlar emal yoki plastmassa bo'lishi kerak, chunki... sirka ishlatamiz.
Bir oz muzlatilgan tovuq ko'kragidan foydalanish yaxshidir. Agar go'sht muzlatilgan bo'lsa, uni ehtiyotkorlik bilan kesish osonroq bo'ladi. Shuni ham yodda tutingki, ziravorlar faqat moy quyilgandan keyin qo'shiladi. Bu ziravorlarning barcha ta'mini saqlab qolish imkonini beradi.
Ko'rib turganingizdek, uyda heh qilish unchalik qiyin emas.
Agar o'z sharhlaringiz bo'lsa, ularni sahifaning pastki qismida qoldiring.
Sizga muvaffaqiyatlar tilayman.
Koreys taomlarining asl ro'yxati, retseptlarsiz - siz qarashingiz mumkin
Istisnosiz, barcha koreys salatlari o'zining achchiq ta'mi va xushbo'y hidi bilan ajralib turadi, ularni boshqa hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi. Ushbu atıştırmalıklar uzoq vaqtdan beri bayram stollarida asosiy o'rinlardan birini egallab kelgan va dunyodagi aksariyat restoranlar ularni menyuga kiritishlari shart. Koreys salatlarida juda ko'p ziravorlar va sabzavotlar mavjud bo'lganligi sababli, ular juda sog'lom va juda ishtahani ochadi. Koreys uslubidagi sabzavotlarni sinab ko'rgan har bir kishi, retseptlari juda xilma-xil bo'lib, ularning o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligini uzoq vaqt eslab qoladi.
Koreys salatlari turli sabzavotlardan tayyorlanadi: lavlagi, sabzi, qovoq, shirin qalampir, bodring, yashil loviya, selderey ildizi, har qanday turdagi karam, baqlajon, piyoz va o'tlar. Koreys salatlari ko'pincha boshqa qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi: har xil turdagi go'sht, dudlangan yoki qaynatilgan tovuq, baliq yoki kalamar, jambon yoki kolbasa, qisqichbaqa tayoqchalari, qushqo'nmas, qo'ziqorin, har qanday qo'ziqorin, dengiz o'tlari, kartoshka va krutonlar.
Bu erda eng muhimi, sabzavotlarni va boshqa ingredientlarni to'g'ri kesish, kerakli ziravorlar va ziravorlardan foydalanish va ba'zi texnologik nozikliklarga muvofiqligi. Koreys salatlari asosan o'simlik moylaridan foydalanadi: makkajo'xori, kunjut yoki oddiy kungaboqar. Maxsus marinadlar va ziravorlardan foydalanish tufayli uy bekalari qish uchun deyarli har qanday koreys tayyorgarliklarini qilishlari mumkin.
Koreys salatlari uchun deyarli barcha retseptlar juda oddiy, shuning uchun hatto boshlang'ich uy bekasi ham ularni uy oshxonasida tayyorlashi mumkin. Oshpazlar bu sharqona snack uchun ko'plab retseptlarni bilishadi. Quyida ulardan faqat bir nechtasi keltirilgan.
Markaziy Osiyo aholisi orasida bu mashhur achchiq gazak "markovcha" nomi bilan tanilgan, ammo Rossiyada u koreys tilida sabzi deb ataladi. U har qanday bozor yoki supermarketda sotiladi va uni uyda osongina tayyorlashingiz mumkin.
Belgilangan sabzi miqdori 0,8 litr hajmli mahkam to'ldirilgan kavanoz hosil qiladi.
Kerakli mahsulotlar ro'yxati:
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Tayyor gazakni muzlatgichda saqlang, idishni mahkam yoping.
Ushbu retsept yuqorida tavsiflanganidan farq qiladi, chunki yog' nafaqat piyoz xushbo'yligi, balki ziravorlar bilan ham to'yingan. Bundan tashqari, salat chili parchalari va soya sousi qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Sabzi juda achchiq bo'lib chiqadi, agar xohlasangiz, kamroq qalampir qo'sha olasiz.
Kerakli komponentlar ro'yxati:
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Tayyor sabzi sovuqda mahkam yopiq idishda saqlang. Taxminan 48 soat davomida qarigan marul yanada boyroq ta'mga ega, shuning uchun uni oldindan tayyorlagan ma'qul.
Bu koreys salatini tayyorlashning eng muvaffaqiyatli variantlaridan biridir. Bu xushbo'y, o'rtacha achchiq, çıtır va suvli gazak, shubhasiz, har qanday stolda xush kelibsiz mehmonga aylanadi.
Kerakli mahsulotlar:
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Bir kundan so'ng, blankalarni 10 oy davomida saqlanishi mumkin bo'lgan sovuq joyga qo'ying. Bu sabzi oddiy tuyadi sifatida xizmat qilish uchun javob beradi, lekin ular yanada murakkab salatlar yoki issiq idishlarda ham ishlatilishi mumkin.
Qish uchun koreys karam salatini tayyorlash jarayoni juda oddiy, lekin natijada juda suvli va mazali taom qishki stol uchun. Bundan tashqari, u sovuq mavsumda juda foydali, chunki karam va bolgar qalampiri barcha vitaminlar va ozuqa moddalarini saqlaydi.
Kerakli mahsulotlar:
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Ushbu gazakni parhez deb hisoblash mumkin, chunki baqlajonlarni oldindan tayyorlash, ko'pchilik retseptlardan farqli o'laroq, qovurishni talab qilmaydi. Natijada, sabzavotlar juda yumshoq, suvli va go'shtli bo'ladi. e) E'lonni ham achchiq, ham juda achchiq bo'lmagan holda tayyorlash mumkin, navbati bilan ko'proq yoki kamroq sarimsoq va issiq ziravorlar qo'shing.
Ajoyib va sirli Koreya mamlakati. Unda hamma narsa g'ayrioddiy: madaniyat, an'analar va, albatta, butun dunyo bo'ylab gurmelerning ishonchi va e'tirofiga sazovor bo'lgan milliy koreys oshxonasi. Va nima deyishim mumkin, ko'pchiligimiz uzoq vaqtdan beri uning ajoyib achchiq taomlarining haqiqiy muxlislariga aylanganmiz. Koreys taomlarining achchiqligi tarixan ko'pchilik taomlar qaynatilgan guruch uchun ziravorlar sifatida yaratilganligi bilan izohlanadi, bu juda yumshoq mahsulot. Shunday qilib, guruchni yanada mazali qilishga urinishlar haqiqiy pazandalik durdonalarining yaratilishiga olib keldi. Darhaqiqat, mohirona hamma narsa oddiy. Koreys salatlari eng mashhur hisoblanadi. Sabzavotlar, go'sht, mevalar va ziravorlarning salatlardagi kombinatsiyasi ularni ta'mi jihatidan o'ziga xos va o'ziga xos qiladiki, siz ularni albatta sinab ko'rmoqchisiz. Siz har doim milliy koreys oshxonasi restoranlarida haqiqiy koreys salatlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin va har qanday bozorda har doim ularning juda katta tanlovi mavjud. Ammo restoranlarga pul sarflash yoki tayyor mahsulotni sotib olish shart emas. Siz uyda har qanday koreys salatlarini tayyorlashingiz mumkin va bu umuman qiyin emas. Va bizning retseptlarimizni o'qib, o'zingiz ko'rasiz. Keling, o'zimizga va yaqinlarimizga chinakam achchiq narsa bilan muomala qilaylik.
Tarkibi:
300 g go'sht,
2 piyoz,
1 bosh sarimsoq,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
5 g kunjut urug'lari,
1 osh qoshiq 9% sirka,
soya sousi va tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Go'shtni plyonkalardan ehtiyotkorlik bilan tozalang va o'tkir pichoq bilan 5 sm uzunlikdagi va 0,5 sm qalinlikdagi tilimga kesib oling.O'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishda go'shtni tezda qovuring, soya sousini, tug'ralgan piyoz, tuz qo'shing va qovurishda davom eting. piyoz oltin rangga aylanmaguncha. Bir oz issiq suv qo'shing va go'sht to'liq pishganicha pishiring. Ajoyib. Ayni paytda, sabzi tayyorlang: ularni chiziqlar bilan kesib oling va ularni ozgina tuzlang. Bir oz vaqtga qoldiring, keyin sabzi sharbatini siqib oling va go'sht bilan aralashtiring, sarimsoq, kunjut va sirka qo'shing.
Tarkibi:
1 bosh gulkaram,
1 ta to'plam dukkaklilar,
2 xom tuxum,
½ stakan un,
4 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq. olma sirkasi,
qalampir, tuz, o'tlar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Fasolni pishganicha qaynatib oling, sirka qo'shing va bir kun turing. Tayyor bo'lgach, karamni nisbatan katta bo'laklarga bo'ling, ularni ko'pirtirilgan tuxumga, so'ngra unga botirib, o'simlik yog'ida qovuring, ziravorlar bilan yaxshilab ziravorlang. Keyin loviya va karamni aralashtiramiz, idishni ustiga o'tlar bilan seping.
Tarkibi:
3 ta baqlajon,
2 qizil bulg'or qalampiri,
1 katta sabzi
2 piyoz,
sarimsoq, o'tlar - ta'mga,
o'simlik yog'i - qovurish uchun ozgina,
1 osh qoshiq. tuz,
1-2 osh qoshiq. 9% sirka,
maydalangan qalampir va maydalangan koriander - ta'mga ham.
Tayyorlanishi:
Baqlajonlarni chiziqlar bilan kesib oling, tuz qo'shing, aralashtiring va 8 soatga qoldiring. Keyin siqib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Shuningdek, qalampir va sabzi chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga kesib oling, bu sabzavotlarni patlıcanlar bilan birlashtiring, sarimsoqni siqib oling, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing, sirka bilan ziravorlang, kerak bo'lsa, bir oz ko'proq tuz qo'shing, maydalangan qora qalampir va koriander. Yaxshilab aralashtiramiz va idishni muzlatgichda kamida 12 soat turing (qanchalik uzoqroq bo'lsa, shunchalik mazali).
Koreys salatlari, ularning achchiqligi va o'ziga xosligiga qaramay, dunyoning turli mamlakatlarida juda mashhur bo'ldi. Bugungi kunda bizning uy bekalarimiz bir vaqtlar koreys sabzi yoki sabzavotlarisiz qilishlari mumkinligini tasavvur qilish qiyin, chunki ular mehmonlarimizga taqdim etadigan ko'plab taomlar uchun asosdir.
Koreys salatlari nafaqat xom, balki tuzlangan, tuzlangan va qaynatilgan sabzavotlardan ham tayyorlanadi. Salatning asosiy tarkibiy qismlari ko'pincha qo'ziqorin, baliq yoki go'sht bilan to'ldiriladi.
Sharq salatlarining asosiy siri issiq ziravorlar va soya sousidir. Misol uchun, koreys sabzi o'ziga xos ta'mi qizil qalampir yordamida yaratiladi, ular olovda qovuriladi va keyin tez sovutiladi. Issiqlik bilan ishlov berilmagan holda, bunday qalampir evropalik uchun oziq-ovqat uchun deyarli yaroqsiz bo'ladi, ammo termal effekt issiqlikni "eydi" va qalampirni Evropa ta'miga moslashtiradi.
Koreya salatlarini tayyorlashni boshlaganingizda, ingredientlarni tayyorlash juda ko'p vaqt talab qilishi uchun tayyor bo'ling. Ushbu jarayonni tezlashtirish uchun oldindan maxsus qirg'ich yoki dilimleyici sotib olish yaxshiroqdir (odatda oziq-ovqat protsessorlari koreys sabzini kesish uchun elementni o'z ichiga oladi). Agar qirg‘ichingiz bo‘lmasa, sabzini uzun va ingichka chiziqlar bilan kesishni o‘rganing.
Sabzavotni maydalashdan oldin, bir necha soat davomida sovuq suvda saqlang, bu holda u bilan ishlash ancha osonlashadi. Sabzavotlar teng bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesilgan bo'lishi muhim, bu holda ular bir tekisda marinadlanadi yoki qovuriladi.
Hech qanday holatda sabzi yoki boshqa tuzlangan sabzavotlarni sirlangan idishda qoldirmang, mahsulot metall ta'mga ega bo'ladi, bu albatta idishni bezatmaydi.
Koreys sabzi - ajoyib ishtahani, go'sht uchun garnitura va ko'plab salatlar uchun ingredient.
Tarkibi:
- 1 kilogramm sabzi;
- 4 chinnigullar sarimsoq;
- 1 choy qoshiq koriander;
- 1 osh qoshiq sirka;
- 1 osh qoshiq tuz;
- maydalangan qora qalampir;
- maydalangan qizil qalampir;
- o'simlik moyi;
- suv.
Tayyorlash usuli
Bir qirg'ichdan uchta sabzi. Sabzavotli sarimsoqni tayyorlang: 6 osh qoshiq suv, mayda tug'ralgan sarimsoq, sirka, tuz, qalampir (qizil va qora), koriander, o'simlik moyi, qaynatiladi, sabzi bilan aralashtiriladi, 1-1,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Koreys sabzi tayyor!
Koreys uslubidagi lavlagi ajoyib ishtaha bo'lib, ularni tayyorlash oson va bayram dasturxonidan tezda yo'qoladi.
Tarkibi:
- 500 gramm qizil shirin lavlagi;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- 100 gramm o'simlik yog'i;
- 70 mililitr sirka;
- 1 choy qoshiq maydalangan koriander;
- 1/2 choy qoshiq qizil qalampir;
- 1/2 choy qoshiq mononatriy glutamat lazzat kuchaytirgichi;
- tuz.
Tayyorlash usuli
Bir qirg'ichdan uchta lavlagi. Sarimsoqni mayda choping yoki sarimsoq pressidan o'tkazing, uni lavlagi qo'shing, sirka va tuz qo'shing. Sabzavotni shunday idishga joylashtirish kerakki, siz suvli hammom qilishingiz mumkin, yarim soat davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va qolgan ziravorlarni qo'shing. O'simlik yog'ini qizdiring (qaynatish kerak emas!), lavlagi ustiga quying. Biz koreyscha bosim ostida lavlagi qo'yamiz va ularni 24 soat ushlab turamiz.
Qish va yozda bayram stolini to'ldiradigan ajoyib salat.
Tarkibi:
- 1,5 kilogramm oq karam;
- 1,5 kilogramm sabzi;
- 1 kilogramm bolgar qalampiri;
- 1 kilogramm piyoz;
- 2 bosh sarimsoq;
- 1 choy qoshiq qora qalampir;
- 1 choy qoshiq qizil qalampir;
— koreys sabzi uchun 2 paket ziravor;
- 1 dona achchiq qalampir;
- 6 osh qoshiq shakar;
- 1 stakan o'simlik yog'i;
- 1 stakan sirka;
- 2,5 osh qoshiq tuz.
Tayyorlash usuli
Biz sabzavotlarni maydalaymiz, ularni maydalaymiz va ularni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Tuz, shakar, qalampir (qizil va qora), sirka, sabzi ziravorlar qo'shing. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini (1 stakan) quying va unda mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Sarimsoq va qalampirni go'sht maydalagich orqali maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Salatni darhol iste'mol qilish yoki bankalarga o'rash va qishda lazzatlanish mumkin.
An'anaviy koreys taomlari.
Tarkibi:
- 800 gramm baqlajon;
- 1/2 kilogramm bodring;
- 300 gramm pomidor;
- 3 dona bolgar qalampiri;
- 1 piyoz;
- 4 chinnigullar sarimsoq;
- 1 dona qizil qalampir;
- 1 osh qoshiq soya sousi;
- 1/2 chashka o'simlik yog'i;
- 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
- 1/2 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir;
- bir necha tomchi sirka;
- yashil;
- tuz.
Tayyorlash usuli
Baqlajonlarni 2-4 qismga bo'ling, sho'r suvda bir necha daqiqa qaynatib oling (pishirib ketmaslik juda muhim). Baqlajonlarni issiq suvdan sovuq suvga o'tkazing, bir necha daqiqa turing va siqib oling. Qaynatilgan baqlajonlarni mayda kubiklar bilan kesib oling, tug'ralgan piyoz, bolgar qalampiri, pomidor, bodring qo'shing, tug'ralgan sarimsoq, ko'katlar, ziravorlar, soya sousi, o'simlik moyi va sirka qo'shing.
Koreys salatlari uchun sabzi yangi va juda katta hajmda bo'lishi kerak (ular "yog'och" emasligiga ishonch hosil qiling). Tovuq go'shti idishda ishlatilsa, uni qaynatish va tolalarga ajratish kerak. Salatlar uchun maydanozni sovuq emas, iliq suv bilan yuving, shunda u o'z ta'mini yaxshiroq saqlaydi.
