Uy bekasi qish uchun pomidor tayyorlamasligi kamdan-kam uchraydi, lekin bu muhim vazifada yuqori sifatli mavsumiy pomidorga ega bo'lishning o'zi etarli emas, shuningdek, tuzlangan marinadlar nisbati to'g'ri va to'g'ri bo'lishi uchun pomidorni konservalash uchun yaxshi retseptlarni to'plashingiz kerak. javonlarda portlagan qutilar ko'rinishida umidsizliklar yo'q. Shuning uchun, tasdiqlangan oltin retseptlar bo'yicha qish uchun pomidorlarni tayyorlash juda muhimdir.

Sizni, aziz do'stlarim, pomidorlardan qishki tayyorgarlik haqida ushbu maqolada tayyorgarlik uchun tasdiqlangan retseptlaringizni baham ko'rishga taklif qilaman. Axir, har bir uy bekasi pomidordan qishga tayyorgarlik ko'radi va har bir oshxona daftarida muvaffaqiyatli retseptlar mavjud.

Va men, o'z navbatida, sizning e'tiboringizga ko'p yillar davomida to'plagan va ko'pchiligini sinab ko'rgan pomidor preparatlari uchun g'oyalarni keltiraman.

Retseptlarning aksariyati onam va buvimning daftarlaridan, hamkasblarim va do'stlarimning retseptlari ham bor.

Qish uchun barmoq bilan yalab tuzlangan pomidor

Qish uchun tuzlangan pomidor uchun mazali retseptni qidiryapsizmi? Qish uchun tuzlangan pomidor retseptiga e'tibor bering, sterilizatsiya qilinmasdan, uch marta to'ldirish bilan "barmoq yalash". Fotosurat bilan retsept.

Buvimning retsepti bo'yicha bankalarda qish uchun tuzlangan pomidor

Do'stlar, men sizlarga buvim 50 yildan ortiq vaqt davomida ishlatib kelayotgan qish uchun bankalarda tuzlangan pomidor retsepti haqida aytib bermoqchiman. Men qish uchun turli xil sovuq tuzlangan pomidorlarni sinab ko'rdim: bozordan, supermarketdan, boshqa uy bekalarini ziyorat qilishdan, lekin qish uchun buvimning neylon qopqoq ostida tuzlangan pomidorlari men uchun sifat standarti bo'lib qolmoqda. Qish uchun mazali tuzlangan pomidor uchun buvisining retsepti ma'lum bir ziravorlar va ildizlar to'plamidan, shuningdek, tuz va suvning ideal nisbatidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptni ko'ring.

Qish uchun koreys pomidorlari

Qish uchun mazali koreys pomidorlari uchun mening retseptim, umid qilamanki, siz buni qadrlaysiz. Mening oilamdagi har bir kishi bankalarda qish uchun koreys uslubidagi pomidorlarni juda yaxshi ko'rardi: ozgina achchiq, achchiq, ziravorlar va achchiq sabzi achchiq ta'mi bilan. Qanday pishirish kerak, qarang.

Qish uchun Satsebeli sousi

Qish uchun satsebeli sosini tayyorlashni chin dildan tavsiya qilaman. Sos men xohlagandek chiqdi - o'rtacha achchiq, ammo juda yorqin, xarakterli. Men bu qish uchun klassik satsebeli sosining retsepti deb aytmayman, lekin baribir uning ta'mi, mening fikrimcha, an'anaviyga juda yaqin. Fotosurat bilan retsept.

Bolgar qalampiri bilan qish uchun uy qurilishi pomidor sharbati

Qish uchun mazali pomidor tayyorlash kerakmi? Pishgan va suvli pomidorlar ko'p bo'lgan mavsumda men uyda qish uchun pomidor sharbatini tayyorlashga ishonch hosil qilaman. Va bu uy qurilishi pomidor sharbatini ta'mga yorqinroq qilish uchun men tez-tez pomidorga bolgar qalampiri va ozgina issiq ziravorlar qo'shaman. Ushbu variant klassikaga qaraganda ancha qiziqarli va go'shtli taomlar (kabob, biftek), pizza va boshqalar bilan yaxshi ketadi. Retseptga qarang.

"Klassik" marinadlangan pomidor (sterilizatsiyasiz)

Sterilizatsiyasiz marinadlangan "Klassik" pomidor retseptini ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun selderey bilan marinadlangan pomidor

Men qish uchun pomidor va seldereyni yopishingizni maslahat bermoqchiman. Ha, ha, siz hamma narsani to'g'ri tushundingiz: tuzlangan pomidor uchun odatiy ko'katlarni faqat selderey bilan almashtiramiz. U juda yorqin va boy ta'mga ega, shuning uchun siz tayyorlaganingiz ajoyib va ​​juda qiziqarli bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin. Qanday pishirish kerak, qarang.

Piyoz bilan qish uchun pomidor bo'laklari

Men piyoz bilan qish uchun tilim pomidorni qanday tayyorlashni yozdim.

Qish uchun shirin tuzlangan pomidor (uch marta to'ldirish)

Men sizni qish uchun shirin tuzlangan pomidor tayyorlashni taklif qilmoqchiman. Ular haqiqatan ham shirin, aniqrog'i, shirin-achchiq, ta'mi juda qiziqarli bo'lib chiqadi. Pomidorlarga ko'plab ziravorlardan tashqari, bolgar qalampiri hamroh bo'ladi: u erda juda ko'p emas, lekin bu preparatning umumiy ta'miga hissa qo'shadi. Retseptning o'zi unchalik murakkab emas va nisbatan tez emas va natija, ishoning, shunchaki ajoyib! Fotosurat bilan retseptni ko'ring.

Qish uchun tuzlangan pomidor

Qish uchun tuzlangan pomidor uchun tasdiqlangan retseptni ko'rishingiz mumkin.

Limon kislotasi bilan konservalangan pomidor

Pomidorlarni limon kislotasi bilan konservalash retseptini ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun uy qurilishi ketchup "Pomidor"

Men qish uchun uy qurilishi "Pomidor" ketchupini qanday tayyorlashni yozdim.

Qish uchun pomidor sharbatida pomidor

Qish uchun pomidor sharbatida pomidorni qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

Petrushka bilan qish uchun pomidor bo'laklari

Men maydanoz bilan qish uchun dilimlenmiş pomidorni qanday tayyorlashni yozdim.

Uzum bilan konservalangan gilos pomidorlari (sirkasiz)

Uzum bilan konservalangan gilos pomidorining retseptini ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun xren bilan Adjika "Maxsus"

Men qish uchun horseradish bilan maxsus adjika tayyorlashni yozdim.

Pomidordan mazali adjika

Siz pomidordan adjika tayyorlash retseptini ko'rishingiz mumkin

Limon kislotasi bilan qish uchun uzum va bolgar qalampiri bilan konservalangan gilos pomidorlari

Qish uchun uzum va bolgar qalampiri bilan konservalangan gilos pomidorini limon kislotasi bilan qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun uy qurilishi ketchup

Men qish uchun mazali, aromatik va qalin uy qurilishi ketchupini qanday tayyorlashni yozdim.

Qish uchun o'z sharbatida pomidor: eng oddiy retsept!

Qish uchun o'z sharbatida pomidorni qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

O'z sharbatida baharatlı pomidorBilan Jin ursin

Men sizni faqat o'z sharbatida pomidor bilan ajablantirishi dargumon - bu retsept hammaga ma'lum va yangilikdan uzoqdir. Ammo, agar biz horseradish, sarimsoq va bolgar qalampiri bilan qish uchun o'z sharbatida pomidor haqida gapiradigan bo'lsak, unda men sizni qiziqtirishiga aminman. Aynan shu tarzda o'tgan yili pomidorlarni sinovdan o'tkazish uchun yopdim va natijadan juda mamnun bo'ldim. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.

Portugal uslubida marinadlangan pomidor bo'laklari

"Portugal uslubi" bo'laklarida marinadlangan bu pomidorlar shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi: o'rtacha achchiq, o'rtacha sho'r, juda ishtahani va chiroyli. Ushbu retseptning yana bir afzalligi shundaki, pishirish juda yoqimli: hamma narsa juda oddiy va tez. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.

Qish uchun loviya va pomidor bilan mazali salat

Qish uchun loviya va pomidor bilan salat tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

Olma bilan shirin va nordon Adjika

Men shirin va nordon adjikani olma bilan qanday pishirishni yozdim.

Yaxshi uy bekalari qishga oldindan tayyorgarlik ko'rishadi, "supermarketlarga ishoning, lekin o'zingiz xato qilmang" - ular shunday deyishadi va ular tuzlaydilar, tuzlaydilar va muzlaydilar. Pomidor qishki tayyorgarlik ro'yxatida birinchi o'rinlardan biri bo'lib, bu sabzavotlar turli shakllarda yaxshi: o'z-o'zidan ham, boshqa sabzavotlar bilan birga. Ushbu material turli yo'llar bilan marinadlangan pomidor uchun retseptlar tanlovini o'z ichiga oladi.

3 litrli bankalarda qish uchun mazali pomidor - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Yozgi mavsum oxirida ko'plab uy bekalari pomidor idishlarini yopadilar. Bu faoliyat umuman qiyin emas. Oddiy konserva retsepti tufayli siz bir necha daqiqada mazali, suvli pomidorlarni tuzlashingiz mumkin. Qishda uy qurilishi pomidorining idishini ochish juda yoqimli bo'ladi. Ushbu ishtahani har qanday stolda xizmat qilish uchun javob beradi! Mahsulotlarni hisoblash bitta uch litrli kavanoz uchun berilgan.

Pishirish vaqti: 1 soat 0 daqiqa

Miqdori: 1 ta porsiya

Ingredientlar

• Pomidorlar: 2,5-2,8 kg
• Yoy: 5-6 halqa
• Sabzi: 7-8 stakan
• Bolgar qalampiri: 30 g
• Sabzi tepalari: 1 novda
• Tuz: 1 osh qoshiq. .l.
• Shakar: 2,5 osh qoshiq. l.
• Xushbo'y qalampir: 3-5 no'xat
• Aspirin: 2 tabletka
• Limon kislotasi: 2 g
• Dafna yaprog'i: 3-5 dona.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Bankalarda qish uchun tuzlangan pomidorlarni qanday tayyorlash mumkin

Siz pomidorlarni turli xil usullar bilan tuzlashingiz mumkin, jumladan, litrli idishlardan emalli chelaklar va bochkalargacha turli xil idishlardan foydalanish. Birinchi retsept eng oddiy, u minimal ingredientlarni va kichik shisha idishlarni (bir litrgacha) olishni taklif qiladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg.
• Filtrlangan suv - 5 osh qoshiq.
• Shakar - 2 osh qoshiq. l.
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.
• Sirka mohiyati - 1 osh qoshiq. l. (har bir konteyner asosida).
• Issiq qora qalampir, xushbo'y qalampir, sarimsoq - har biri 3 dona.
• Dafna yaprog'i, horseradish - har biri 1 barg.
• Dereotu - 1 novda / soyabon.

Harakatlar algoritmi:

1. Eng yaxshi pomidorlarni tanlang - qattiq, pishgan, kichik o'lchamdagi (afzal bir xil o'lchamda). Chaying. Har bir mevani dastani sohasida tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Bu qaynab turgan suvni quyishda pomidorni buzilmasligiga yordam beradi.
2. Idishlarni sterilizatsiya qiling. Har birining pastki qismiga ziravorlar, ziravorlar, sarimsoq qo'ying (horseradish barglari, dafna barglari, arpabodiyon, oldindan yuvib tashlang). Sarimsoqni tozalang, uni kesib, butun chinnigullar qo'shishingiz shart emas (agar siz uni kesib qo'ysangiz, marinad yanada xushbo'y bo'ladi).
3. Pomidorlarni deyarli eng yuqori qismiga qo'ying.
4. Suvni qaynatish uchun. Ehtiyotkorlik bilan uni pomidor ustiga to'kib tashlang. Endi 20 daqiqa turing.
5. Suvni bitta katta idishga to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing. Yana qaynatib oling.
6. Ikkinchi marta, endi pomidorga xushbo'y marinadni quying. To'g'ridan-to'g'ri qopqoq ostidagi bankalarga bir osh qoshiq mohiyati qo'shing.
7. Sterilizatsiyalangan qalay qopqoqlari bilan yoping. Qo'shimcha sterilizatsiya qilish uchun ertalabgacha eski adyolga o'rang.

Shirin qalampir, dilimlenmiş sabzi yoki piyoz halqalarini bankalarga qo'shib, kichik tajribalar o'tkazishingiz mumkin.

Litrli bankalarda qish uchun pomidorni juda oddiy tuzlash

Qadimgi kunlarda ko'pchilik mavjud sabzavotlar katta bochkalarda tuzlangan. Va dietologlarning ta'kidlashicha, bu usul odatdagi tuzlashdan ko'ra organizm uchun foydaliroqdir, chunki bu deyarli barcha vitaminlar va minerallarni saqlab qolishga imkon beradi. Zamonaviy tuzlangan pomidorning eng oddiy retsepti ozgina vaqt va oz miqdordagi ingredientlarni talab qiladi.

Mahsulotlar:

• Pomidorlar - 5 kg.
• suv - 5 l.
• Sarimsoq - har bir idishga 2 chinnigullar.
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• ziravorlar - 3-4 dona.
• Horseradish ildizi.
• Tuz - 1 osh qoshiq.

Harakatlar algoritmi:

1. Tuzlash jarayoni idishlarni yuvish va sterilizatsiya qilish bilan boshlanadi.
2. Keyinchalik, qalin teri bilan pomidorni tanlashingiz kerak, tercihen juda zich. Chaying.
3. Sarimsoq va horseradishni tozalang, bo'laklarga bo'ling.
4. Tayyorlangan idishlarning pastki qismiga ziravorlarning yarmini qo'ying, so'ngra pomidorni, yana ziravorlarni va yana pomidorni (tepaga) qo'ying.
5. Suvni filtrlash kerak, lekin uni qaynatish (yoki qaynatish va sovutish) kerak emas. Unga tuz qo'shing, donalar to'liq eriguncha aralashtiriladi.
6. Tayyorlangan pomidorlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang va neylon qopqoq bilan yoping. Fermentatsiya jarayoni boshlanishi uchun idishlarni oshxonada bir kunga qoldiring.
7. Keyin ularni sovuq joyda saqlash uchun yashirish kerak. Fermentatsiya jarayoni bir oydan bir oz ko'proq davom etadi.

Bu vaqtni kuting va siz tatib ko'rishingiz mumkin; bu tuzlangan pomidor qaynatilgan kartoshka va kartoshka pyuresi, go'sht va baliq bilan yaxshi.

Qish uchun bankalarda konservalangan bodring va pomidor uchun retsept

Pomidorlar o'zlari ham, bog'ning boshqa sovg'alari bilan ham yaxshi. Ko'pincha siz bitta kavanozda qizil pomidor va yashil bodringni o'z ichiga olgan retseptlarni topishingiz mumkin. Pomidor tuzlanganda kislota ajralib chiqadi, bu esa tuzlangan sabzavotlarga ajoyib ta'm beradi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1 kg.
• Bodring - 1 kg.
• Tuz - 2,5 osh qoshiq. l.
• Shakar - 2 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar.
• Dereotu - ko'katlar, soyabonlar yoki urug'lar.
• Sirka (9%) - 2 osh qoshiq. l.

Harakatlar algoritmi:

1. Avval bodringni yuving va poyalarini kesib oling. Sovuq suv bilan to'ldiring. 2 dan 4 soatgacha qoldiring.
2. Faqat pomidor va arpabodiyonni yuving. Banklar sterilizatsiya qilinishi kerak.
3. Hali ham issiq bankalarda arpabodiyon (mavjud shaklda) va sarimsoq, tozalangan, yuvilgan, tug'ralgan (yoki butun chinnigullar bilan) pastki qismiga qo'ying.
4. Birinchidan, konteynerni yarmigacha bodring bilan to'ldiring (tajribali uy bekalari bo'sh joyni tejash uchun mevalarni vertikal ravishda joylashtiradilar).
5. Pomidorlarni tish pichog'i yoki vilkalar bilan teshing, bu tuzlash jarayonini tezlashtiradi. Bodring ustiga qo'ying.
6. 20 daqiqa davomida sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
7. Shakar va tuzni panga to'kib tashlang va bu erda kelajakdagi tikuvlar bilan idishlardan suvni to'kib tashlang. Qaynatib oling.
8. To'kib tashlang va issiq qopqoqlar bilan yoping (oldindan sterilizatsiya qilingan). Bir kechada qo'shimcha sterilizatsiya qilish uchun ag'daring va issiq kiyimga o'rang.
9. Ertalab sovutilgan bodring/pomidor idishlarini olib tashlang.

Marinadlash jarayoni nihoyat 2 hafta ichida tugaydi, keyin siz birinchi tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin. Lekin o'zingizni va yaqinlaringizni sabzavotlarning mazali assortimenti bilan davolash uchun qor-oq qishgacha kutish yaxshiroqdir.

Sirka bilan qish uchun bankalarda mazali pomidor

Qadimgi kunlarda buvilar pomidorni tuzlashdi, ko'pchilik zamonaviy uy bekalari sirka bilan tuzlashni afzal ko'rishadi. Birinchidan, jarayon tezroq ketadi, ikkinchidan, sirka pomidorga yoqimli o'tkir ta'm beradi.

Tarkibi:

• Pomidorlar pishgan, zich, kichik o'lchamda - 2 kg.
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Sarimsoq - 2-4 chinnigullar.
• Chinnigullar, shirin no'xat.

Bir litr marinad uchun:

• Shakar - 4 osh qoshiq. l.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Klassik stol sirkasi 9% - 2 osh qoshiq. l.

Harakatlar algoritmi:

1. Marinadlash jarayoni, an'anaga ko'ra, idishlarni sterilizatsiya qilish va ingredientlarni tayyorlash bilan boshlanadi. Litrli idishlarni olish yaxshiroqdir: yuving, bug'da sterilizatsiya qiling yoki pechga qo'ying.
2. Pomidor va qalampirni (achchiq va bolgar qalampirini) yuving. Shirin qalampirdan urug'lar va poyalarni olib tashlang.
3. Har bir idishga bir nechta no'xat qalampiri, 2 chinnigullar va sarimsoq qo'ying.
4. Achchiq qalampirni bo'laklarga kesib oling va idishlarning pastki qismiga qo'ying. Shuningdek, shirin qalampirni kesib, pastki qismiga qo'ying.
5. Endi pomidorlarning navbati - ular bilan konteynerlarni yuqoriga to'ldirish kifoya.
6. Birinchi marta pomidor ustiga qaynoq suv quying. Yarim soatga qoldiring.
7. Marinadni alohida idishga quying. Agar kerak bo'lsa, tuz va shakar qo'shing. Marinadni qaynatib oling.
8. Pomidor bilan bankalarga qayta quying. Ehtiyotkorlik bilan faqat qopqoq ostida 2 osh qoshiq quying. l. sirka. Cork.

Ko'pgina uy bekalari idishlarni ag'darib, ustiga o'rashni maslahat berishadi. Sterilizatsiya jarayoni bir kechada to'liq yakunlanadi. Sovutilgan qutilarni yerto'laga yashirish mumkin.

Bankalarda qish uchun shirin pomidor retsepti

Pomidorlarni tuzlashda ular ko'pincha juda achchiq va sho'r bo'lib chiqadi. Ammo shirin tuzlamoqni sevuvchilarni quvontiradigan retseptlar mavjud, ulardan biri barcha ma'lum ziravorlar va ziravorlardan voz kechishni taklif qiladi, faqat, aytmoqchi, shirin bo'lgan bolgar qalampirini qoldiradi.

Ingredientlar (hisoblash - 3 litrli idishlar uchun):

• Pomidorlar - taxminan 3 kg.
• Bolgar qalampiri - 3 dona.
• Shakar - 5 osh qoshiq. l.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Sirka - 2 osh qoshiq. l. har bir banka uchun.

Harakatlar algoritmi:

1. Marinadlash tartibi allaqachon ma'lum - pomidor va qalampirni tayyorlang, ya'ni ularni yaxshilab yuvib tashlang. Bolgar qalampiridan urug'lar va dumini olib tashlang.
2. Konteynerlarni sterilizatsiya qiling. Pastki qismida bo'laklarga kesilgan qalampir va bo'yniga pomidor qo'ying.
3. Ustiga qaynoq suv quying. Siz 20 daqiqa dam olishingiz yoki boshqa narsalarni qilishingiz mumkin.
4. Idishlardagi suvni to'kib tashlang, u allaqachon bolgar qalampirining xushbo'y hidi. Tuz qo'shing. Shakar qo'shing. Qaynatib oling.
5. Yoki sirkani qaynab turgan tuzlamoqqa yoki to'g'ridan-to'g'ri idishlarga quying.
6. Pomidorlarni sterillangan qopqoq bilan yoping.

Uni aylantirish yoki qilmaslik sizning xohishingizga bog'liq, lekin siz uni albatta o'rashingiz kerak. Ertalab uni yerto'laga yashiring, faqat sabrli bo'lish va ertasi kuni bir banka shirin tuzlangan pomidorni ochmaslik kerak.

Pomidor salatasi - qish uchun mazali tayyorgarlik

Sovuq havo kelishi bilan men juda chiroyli va foydali narsalarni xohlayman. Ko'k uchun eng yaxshi vosita - pomidor, qalampir va bodringdan tayyorlangan salat idishi. Retsept ham yaxshi, chunki siz sifatsiz sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1 kg.
• bodring - 1,5 kg.
• Shirin qalampir - 0,8 kg.
• Piyoz - 0,5 kg.
• o'simlik yog'i - 120 ml.
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.
• Tuz - 3 osh qoshiq. l.
• Sirka kislotasi - 1 osh qoshiq. har bir yarim litrli idish uchun.
• Ziravorlar aralashmasi.
• Yashillik.

Harakatlar algoritmi:

1. Sabzavotlarni tayyorlashda uy bekasi (yoki uning ishonchli yordamchilari) terlashi kerak, chunki sabzavotlarni yuvish va tozalash kerak. Qalampirdan urug'larni, pomidor va qalampirdan poyalarni olib tashlang.
2. Keyin barcha sabzavotlarni doira shaklida kesib oling. Ko'katlarni yuving va maydalang.
3. Aromatik sabzavot aralashmasini etarli hajmdagi emalli idishga joylashtiring. Darhol tuz, shakar va har qanday ziravorlar qo'shing. O'simlik yog'iga quying.
4. Salatani past olovda qaynatib oling. Keyin yarim soat davomida doimo aralashtirib, past olovda pishiring.
5. Bu vaqt ichida idishlarni tayyorlang (8 dona, har biri yarim litr) va qopqoqlar - sterilizatsiya qiling.
6. Issiq bo'lganda, salatni bankalarga joylashtiring. Yuqoridan sirka kislotasi (70%) qo'shing.
7. Qopqoqlar bilan yoping, lekin aylantirmang. Yana 20 daqiqa davomida issiq suvda sterilizatsiya qiling.

Endi siz pomidor muhim rol o'ynaydigan mazali, sog'lom va juda chiroyli salatni yopishingiz mumkin.

Sarimsoq bilan qish uchun bankalarda pomidor

Salatlar, albatta, har tomonlama yaxshi, faqat bitta narsadan tashqari - juda ko'p tayyorgarlik ishlari. Sarimsoq bilan shunchaki tuzlangan pomidorni tayyorlash ancha oson - sog'lom, mazali va ajoyib ko'rinadi. Retsept "Qor ostidagi pomidor" deb ataladi, chunki sarimsoqni mayda maydalagichga maydalash va sabzavotlarga sepish kerak.

Tarkibi (1 litrli banka uchun):

• Pomidorlar - 1 kg.
• Maydalangan sarimsoq - 1 osh qoshiq. l.
• Klassik sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
• Shakar - 2 osh qoshiq. l. (bir oz kamroq olsangiz, pomidor biroz nordon bo'ladi).
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.

Harakatlar algoritmi:

1. Pomidorlar klassik texnologiyadan foydalangan holda tayyorlanadi: tuzlash uchun bir xil o'lchamdagi, pishgan, ammo qalin teriga ega, shikastlanmasdan va tishlarisiz sabzavotlarni tanlang.
2. Pomidorlarni yuving. Sarimsoqni tozalang va oqayotgan suv ostiga qo'ying. Yaxshi qirg'ichdan o'tkazing.
3. Idishlarni issiq holatda sterilizatsiya qiling, pomidorlarni joylashtiring, sarimsoq seping.
4. Birinchi marta ustiga qaynoq suv quying. Kastryulkaga quying va shirin va sho'r tuzlamoq tayyorlang.
5. Qayta to'ldiring va ustiga sirka quying.
6. Shuningdek, sterilizatsiya jarayonidan o'tgan qopqoqlar bilan yoping.

Tez, oson va juda chiroyli!

Piyoz bilan qish uchun bankalarda pomidorni qanday tayyorlash mumkin

Pomidorlarning yaxshi tomoni shundaki, ular turli sabzavotlar bilan do'stlashadilar va sarimsoq yoki piyozni yaxshi ko'radilar. Ammo, agar sarimsoq bunday rulonga mayda tug'ralgan bo'lsa va faqat bitta funktsiyaga ega bo'lsa - tabiiy ta'mga ega bo'lsa, unda piyoz oshpazlik jarayonida to'liq ishtirokchi sifatida ishlaydi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 5 kg.
• Piyoz (juda kichik) - 1 kg.
• Filtrlangan suv - 3 l.
• Sirka 9% - 160 ml.
• Shakar - 4 osh qoshiq. l.
• Tuz - 3 osh qoshiq. l.
• Soyabondagi arpabodiyon.
• Achchiq qalampir - 1 dona.
• Smorodina va horseradish barglari (ixtiyoriy).

Harakatlar algoritmi:

1. Avval pomidor va piyozni tayyorlang, shunchaki birinchilarini yuving va ularni dastani yoniga teshing. Piyozni tozalang, keyin yuving.
2. Dereotu, barglari (agar ishlatilsa) va achchiq qalampirni ham yuving. Tabiiyki, idishlarni sterilizatsiya qiling.
3. Ziravorlar, smorodina va horseradish barglari, achchiq qalampir bo'laklarini tashlang. Pomidorlarni piyoz bilan almashtirib qo'ying (piyozdan bir necha baravar ko'p pomidor bo'lishi kerak).
4. Ustiga qaynoq suv quying. 7-15 daqiqa kuting (ixtiyoriy).
5. Aromatik suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, suvga tuz va shakar qo'shing. Qaynatgandan so'ng, sirka bilan to'kib tashlang.
6. Marinadni quyish va muhrlash bilan davom eting.

Shu tarzda tayyorlangan pomidor nordon-achchiq ta'mga ega bo'ladi, piyoz, aksincha, kamroq achchiq bo'ladi.

Hammayoqni qish uchun bankalarda pomidor - original konserva retsepti

Pomidor rulolarida yana bir yaxshi "sherik" oddiy oq karamdir. U har qanday shaklda bo'lishi mumkin - katta bo'laklarga bo'lingan yoki juda mayda tug'ralgan.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg.
• Oq karam - 1 kg.
• Shirin qalampir - 1 dona.
• Sabzi - 2 dona. (o'rta o'lchamda).
• Dafna yaprog'i, arpabodiyon, xushbo'y qalampir.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar.

Marinad:

• suv - 1 l.
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Sirka - 1-2 osh qoshiq. l. (9% da).

Harakatlar algoritmi:

1. Sabzavotlarni tayyorlang - tozalang, yuving, choping. Pomidorlarni butun holda qoldiring, karamni maydalang yoki maydalang (ixtiyoriy), sabzi maydalash uchun qirg'ichdan foydalaning. Qalampir - bo'laklar. Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling.
2. An'anaga ko'ra, sabzavotlarni qo'shishdan oldin idishlar sterilizatsiya qilinadi. Shunga qaramay, an'anaga ko'ra, idishlarning pastki qismida tabiiy lazzatlarni joylashtiring - arpabodiyon, qalampir, dafna. Sarimsoq qo'shing.
3. Sabzavotlarni tartibga solishni boshlang: pomidorni karam bilan almashtiring, vaqti-vaqti bilan qalampir yoki ozgina sabzi qo'shing.
4. Darhol tuz, shakar va sirka bilan tuzlamoq tayyorlang. Sabzavotlar bilan to'ldirilgan idishlarni to'ldiring. Qopqoqlarni qalay bilan yoping.
5. Qo'shimcha pasterizatsiya uchun yuboring. 15 daqiqadan so'ng, yoping va izolyatsiya qiling.

Idishlardagi mazali tuzlangan pomidorlar - qish uchun barrel pomidorlari

Tuzlash qish uchun sabzavotlarni tayyorlash uchun eng qadimgi retseptlardan biridir. Qadimgi kunlarda, sirka va mahkam yopiq idishlar bo'lmaganida, bahorgacha sabzavotlarni saqlab qolish qiyin edi. Ammo bugungi kunda ham, moda tuzlash bilan birga, tajribali uy bekalari hali ham tuzlash bilan shug'ullanishadi, lekin endi barrellarda emas, balki odatdagidek uch litrli shisha idishlarda.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Dereotu, horseradish, smorodina, gilos, maydanoz (ixtiyoriy va mavjud ingredientlar).
• Sarimsoq.
• Tuz (eng keng tarqalgan, yodlanmagan) - 50 g. 3 litrli banka uchun.

Harakatlar algoritmi:

1. Pomidorlar tanlovini o'tkazing, ideal "qaymoq" navlari kichik, qalin teriga ega va juda shirin. Sabzavotlar va o'tlarni yuving. Sarimsoqni tozalang va uni ham yuving.
2. Konteynerlarni sterilizatsiya qiling. Pastki qismga o'tlar, ziravorlar va ziravorlar qo'ying (xushbo'y qalampir va achchiq qalampir, chinnigullar va boshqalarga ruxsat beriladi). Kavanozni pomidor bilan deyarli bo'yniga to'ldiring. Yuqorida yana o'tlar va ziravorlar.
3. 50 g qaynatilgan suvda (0,5 l.) eritib, sho'r tayyorlang. tuz. Kavanozga quying. Etarli sho'r bo'lmasa, oddiy suv qo'shing.
4. Fermentatsiya jarayonini boshlash uchun xonada 3 kunga qoldiring. Keyin uni muzlatgichga yoki shunchaki sovuq joyga olib boring. Jarayon yana 2 hafta davom etadi.

Vaqt o'tgandan so'ng, siz asl rus gazakini tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.

Xantal bilan qish uchun bankalarda pomidor

Hozirgi vaqtda xantal o'z ahamiyatini deyarli yo'qotdi, garchi oldingi yillarda u uy bekalari tomonidan faol ishlatilgan. Ayni paytda, bu bankalarda mog'or paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladigan yaxshi yopishtiruvchi vositadir. Shuning uchun uy konservalari xona haroratida saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg.
• Xantal kukuni - 1 osh qoshiq.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar.
• Achchiq qalampir podasi - 1 dona.
• qalampir no'xati - 4 dona.
• Laurel - 3 dona.

Sho'r suv:

• suv - 1 l.
• Oddiy osh tuzi - 1 osh qoshiq. l.
• Shakar - 2 osh qoshiq. l.

Harakatlar algoritmi:

1. Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang. Pomidorlarni suv ostida yuving.
2. Ziravorlar, qalampir (bo'laklarga bo'linishi mumkin) va sarimsoqni bankaning pastki qismiga qo'ying. Keyinchalik, kichik, zich pomidorlarni (bo'yingacha) joylashtiring.
3. Ustiga qaynoq suv quying.
4. Biroz vaqt o'tgach, suvni to'kib tashlang va sho'r tayyorlang.
5. Pomidorlarga yana issiq sho'r quying. Yuqoriga xantal qo'ying va sirka quying.
6. Qopqoq bilan mahkam yoping.

Xantal sho'r suvni biroz bulutli qiladi, ammo tuyadi ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Sterilizatsiyasiz bankalarda qish uchun pomidorlarni qanday tayyorlash mumkin

Va nihoyat, yana issiq suvda qo'shimcha sterilizatsiya qilishni talab qilmaydigan juda oddiy retsept (ko'plab yangi uy bekalari va tajribalilar juda qo'rqadigan jarayon).

Qish uchun mazali pomidorlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'plab retseptlar mavjud.

Men bu ajoyib sabzavot, boshqa har qanday boshqa kabi, juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga olganligini va ularni nafaqat yangi iste'mol qilish mumkinligini, balki issiqlik bilan ishlov berish va tuzlashdan keyin barcha vitaminlarni mukammal darajada saqlab qolishini aytib o'tdim. Siz hamma narsani yig'ib olishingiz mumkin, uni nafaqat pishgan, balki pishmagan mevalardan ham qilishingiz mumkin va ular qanchalik mazali bo'lishini barmoqlaringizni yalaysiz.

Qishki stolimizdagi pomidor preparatlari yana bir yorqin rang va barmoqlaringizni yalab qo'yadigan mazali taomni qo'shadi.

Sabzi tepalari bilan qish uchun pomidor, 1 litr idish uchun retsept

Bizga kerak bo'ladi:

• Qizil pomidor, qanchalar kiradi
• Yangi sabzi tepalari

1 litr suv uchun marinadlash uchun:

• 1 osh qoshiq tuz
• 4 osh qoshiq to'plangan shakar
• 0,5 choy qoshiq sirka kislotasi 70%

Tayyorlanishi:

Pomidor va sabzi tepalarini yaxshilab yuvib tashlang va quriting

Ustlarini sterillangan 1 litrli idishning pastki qismiga qo'ying.

Pomidorning poyasida bir nechta teshik qilish uchun tish pichog'idan foydalaning.

Biz ularni bankaga sig'adigan darajada yotqizamiz.

Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va aralashmani quying

Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping va 8-10 daqiqaga qoldiring.

Marinadni tayyorlang, buning uchun biz olovga bir idish suv qo'yamiz, tuz, shakar qo'shamiz va qaynatamiz.

Idishlardagi suvni tülbent yoki maxsus qopqoq orqali to'kib tashlang.

Idishlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiring

Qopqoqlarni aylantiring va bir oz silkiting, ag'daring, iliq mato bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Sterilizatsiyasiz malina barglari bilan qish uchun marinadlangan pomidor

3 litrli banka uchun ingredientlar:

• 2 kg o'rta pomidor
• 3 ta malina barglari
• 4 chinnigullar sarimsoq
• 2 osh qoshiq tuz
• 5 osh qoshiq shakar
• 1,5 osh qoshiq sirka 9%

Tayyorlanishi:

1. Yaxshi yuvilgan va quritilgan malina barglarini sterillangan idishning pastki qismiga qo'ying.
2. Oldindan tozalangan sarimsoq qo'shing
3. Pomidorlarni joylashtiring
4. Idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring, sterillangan qopqoq bilan yoping va 20 daqiqadan so'ng uni yana panga quying.
5. Tuz, shakar qo'shing va olovga qo'ying, qaynatib oling va sirka quying
6. Ehtiyotkorlik bilan marinadni bankalarga quying
7. Qopqoqlarni darhol aylantiring, aylantiring va o'rang, sovushini kuting

Qish uchun tuzlangan pomidor, 3 litrli idish uchun limon kislotasi bilan retsept

Ikkita 3 litrli bankalar uchun masalliqlar:

• 4 kg pomidor
• 200 gr. Sahara
• 100 gr. tuz
• 2 choy qoshiq limon kislotasi, har bir idish uchun 1 qoshiq
• 6 dafna yaprog'i
• 10 dona qalampir no'xati
• 4 chinnigullar sarimsoq
• Petrushka
• Dereotu ko'katlar
• 2 shirin qalampir

Tayyorlanishi:

Dafna yaprog'i, tug'ralgan sarimsoq va qalampir no'xatlarini sterillangan bankalarga joylashtiring.

Pomidorlarni kattaroqlardan boshlab joylashtiring.

Ularni bankaning o'rtasiga qo'yib, bir novda arpabodiyon va 3 novda maydanoz qo'shing.

Qalampirdan urug'larni olib tashlang va to'rt qismga bo'ling

Uni bankaning eng yuqori qismiga qo'shing

Qaynayotgan suv bilan to'ldiring va sterillangan qopqoqlar bilan yoping va 20 daqiqa turing.

Bankalardan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni olovga qo'ying.

Shakar, tuz qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling

Limon kislotasini to'kib tashlang

Qaynayotgan marinadni to'kib tashlang

Qopqoqlarni aylantiring, ularni aylantiring, iliq mato bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Pomidorlar "Tilimlar" - qish uchun onaning retsepti

3 litr suv uchun talab qilinadi:

• 1 stakan shakar
• 3 osh qoshiq tuz
• Chinnigullar tatib ko'rish uchun
• Ta'mga qarab qora qalampir no'xati
• Tatib ko'rish uchun dafna yaprog'i
• 1 osh qoshiq sirka 70%

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving, tilimga kesib oling
2. Kastryulkaga suv quying, qaynatib oling
3. Tuz, shakar, chinnigullar, qalampir, dafna yaprog'i, sirka qo'shing
4. Pomidor bo'laklarini sterillangan bankalarga joylashtiring
5. Qaynayotgan sho'r suvni to'kib tashlang, sterillangan qopqoq bilan yoping
6. Katta idishning pastki qismini sochiq bilan yoping va idishlarni joylashtiring
7. Suvni to'kib tashlang va olovga qo'ying, 1 litrli idishni sterilizatsiya qiling - 15 daqiqa
8. Idishlarni aylantiring, ularni aylantiring, ularni issiq latta bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Deyarli tuzsiz va sterilizatsiyasiz pomidorlarni tayyorlash uchun retsept

Kerakli:

• 5 litr chelak qizil pomidor (hosil 3 litr)
• 0,5 choy qoshiq tuz
• Bir chimdik issiq qizil qalampir
• 2 dafna yaprog'i
• 7 ta qalampir no'xati
• 100 gr. Sahara

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni yuving, quriting, ularni qo'pol choping, emalli idishga soling

Tuz, shakar, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing

Olovga qo'ying, qaynatib oling, aralashtiring

Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va sterillangan qopqoqlar bilan yoping

Idishlarni yon tomonlariga qo'ying va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Qish uchun mazali pomidor, 1 litrli idish uchun sarimsoq bilan retsept

1 litrli banka asosida:

• Qizil pomidor
• Bir hovuch sarimsoq chinnigullar

1 litr suvni to'ldirish uchun:

• 3 osh qoshiq shakar
• 1 osh qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq sirka 9%

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving, quriting, to'rt qismga bo'ling
2. Sterilizatsiyalangan bankalarga mahkam joylashtiring, sarimsoq chinnigullar bilan seping
3. Suvni olovga qo'ying, tuz, shakar, sirka qo'shing, qaynatib oling
4. Idishlarni qaynab turgan suzilgan plomba bilan to'ldiring va sterillangan qopqoqlar bilan yoping.
5. Qaynayotgan suv bilan katta idishda, birinchi navbatda, pastki qismini sochiq bilan yoping, idishlarni joylashtiring
6. 10 daqiqa sterilizatsiya qiling, o'rang, iliq mato bilan o'rang, ag'daring va salqinlash uchun qoldiring

Jelatin bilan qish uchun pomidor tayyorlash uchun retsept

• 500-600 gramm pomidor
• 2 piyoz
• 1 guruh arpabodiyon
• 10 qora qalampir no'xati
• 1/2 litr suv
• 1 stol. yolg'on Sahara
• 1 stol. yolg'on tuz
• 3 stol. yolg'on sirka 9%
• 1,5 jadval. yolg'on jelatin

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni yuving va ikki qismga bo'ling

Piyozni ingichka halqalarga kesib oling

Sterilizatsiyalangan kavanozning pastki qismiga arpabodiyonning ikkita novdasi va ikkita qalampir qo'ying

Piyoz qatlamini qo'shing

Pomidor qatlamini qo'ying, yon tomonlarini kesib oling, butun kavanoz to'lguncha piyoz bilan almashtiring.

Jelatinni oz miqdorda suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring va shishishi uchun qoldiring.

Panga suv quying, shakar, tuz qo'shing, aralashtiring

Panani olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring

Marinadga jelatin qo'shing, to'liq eritmaguncha aralashtiring

Sirka qo'shing va issiqdan olib tashlang

Tayyorlanganlarga issiq tuzlamoq tushiring

Idishlarni katta idishga joylashtiring, pastki qismini sochiq bilan yoping va sterillangan qopqoqlar bilan yoping.

Idishga suv quying va olovga qo'ying, qaynab turgan paytdan boshlab qaynatib oling, 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Qopqoqlarni mahkam burab, ularni aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Foydalanishdan oldin pomidor idishini 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Sterilizatsiyasiz o'z sharbatida qish uchun pomidor, retsepti uchun o'lish kerak

• 1 litr pomidor sharbati
• Tuz 1 stol. yolg'on
• Shakar 1 stol. yolg'on

Tayyorlanishi:

Katta pomidor sharbat chiqargichdan o'tadi

Pomidor sharbatini olovga qo'ying va qaynatib oling

O'rta kattalikdagi pomidorlarni sterillangan idishga joylashtiring.

Chinnigullar, koriander, 1 ta dafna yaprog'i qo'shing

Qaynayotgan suv bilan to'ldiring, sterillangan qopqoq bilan yoping va 20 daqiqadan so'ng drenajlang.

Sharbatga tuz va shakar qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring.

Idishni qaynayotgan pomidor sharbati bilan to'ldiring

Qopqoqni aylantiring, ag'daring, uni issiq latta bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Koreys tilida qish uchun pomidorni qanday tayyorlash mumkin

• 1 kg pomidor
• 2 shirin qalampir
• 4-5 tish sarimsoq
• 1 achchiq qalampir
• 1 stol. yolg'on tuz
• 2 stol. yolg'on Sahara
• 50 ml kungaboqar yog'i
• 2 stol. yolg'on sirka 9%
• yashillik

Tayyorlanishi:

1. Yashillarni yuving va mayda choping
2. Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang, sarimsoqni tozalang va blenderda hamma narsani maydalang
3. Hamma narsani aralashtiring
4. Tuz, sirka, yog ', shakar qo'shing
5. Pomidorlarni yuving, yarmiga bo'ling
6. Pomidor qatlamini sterillangan idishga soling
7. Ularning ustiga kiyinish qatlamini joylashtiring.
8. Shunday qilib, biz banka to'la bo'lguncha pomidorlarni kiyinish bilan almashtiramiz
9. Sterilizatsiyalangan qopqoq bilan yoping, aylantiring va muzlatgichda 8 soat, 1 kungacha qoldiring.
10. Bunday preparatlarni faqat muzlatgichda saqlang

Xantal, sarimsoq va horseradish bilan mazali qish pomidorlari

• 2 kg pomidor
• 10 qora qalampir no'xati
• 7 ta qalampir no'xati
• 6 dafna yaprog'i
• 6 tish sarimsoq
• 4 novda arpabodiyon
• Horseradishning 3 ta kichik barglari
• 2 stol. yolg'on xantal kukuni
• 2 qizil qalampir
• 2 litr suv
• 1,5 jadval. yolg'on Sahara
• 60 gramm qo'pol tuz

Tayyorlanishi:

1. Ko'katlarni yuving va quriting
2. Chili qalampiridan urug'larni olib tashlang va ikki qismga bo'ling
3. Qalampir, dafna yaprog'i, sarimsoq va o'tlarni sterillangan idishga joylashtiring.
4. Keyin pomidorlarni bo'yniga 2 sm ga etmasdan, zichroq qilib qo'ying
5. Suvni qaynatib oling, tuz, shakar qo'shing, 3 daqiqa qaynatib oling va sovushini kuting
6. Xantal kukunini to'kib tashlang va marinadni chetiga to'kib tashlang
7. Idishni olovga suv solingan idishga joylashtiring va sirka qo'shing
8. Bo'yinni steril doka bilan to'liq yoping.
9. Doka bug 'ta'sirida namlanadi, dokaning chetlarini bankaga tushiring va xantal seping.
10. Qolgan sho'rlarni muzlatgichga qo'ying
11. Pomidorlar 7-10 kun davomida infuz qilinadi, shundan so'ng dokani biroz oching va qolgan sho'r suvni quying.
12. Dokani olib tashlang, kavanozni polietilen bilan yoping va sterillangan qopqoq bilan yoping
13. Kavanozni 30-40 kun davomida salqin joyda joylashtiring

Qish video retsepti uchun shirin tuzlangan pomidor

Sevimli retseptlaringizni yaqinlaringiz va do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Agar sizda pomidor tayyorlash uchun qiziqarli retseptlar bo'lsa, ularni sharhlarda o'quvchilar bilan baham ko'rishingiz mumkin

Sizni yana sahifalarimda ko'rishni orziqib kutaman.

Bir necha asr oldin Rossiyadagi bu sabzavot chet elda yeb bo'lmaydigan va foydasiz "qiziqish" hisoblanganiga ishonish qiyin. Hatto mevalar zaharli degan noto'g'ri fikr ham bor edi. Ammo bugungi kunda qishloq xo'jaligida 2 mingdan ortiq tur mavjud. Bunday xilma-xillikni qanday tushunish va "to'g'ri" pomidorni tanlash kerak? Axir, tuzlashda sabzavotning shakli va suvliligini saqlab qolish juda muhimdir.

Qish uchun pomidorlarni tuzlash: "pomidor" nozikliklari

Pomidorlar, ba'zi sabzavotlardan, masalan, bodring yoki qovoqdan farqli o'laroq, o'ziga xos ta'mli guldastaga ega. Pomidorning ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmaslik uchun ularni tuzlashda siz bir xil bodringni saqlashdagi kabi ziravorlarning yarmini ishlatishingiz kerak. Pomidorni yuqori sifatli tuzlash to'rtta qoidaga rioya qilishni talab qiladi.

1. Katta idishlardan foydalanmang. Qattiq bodringni katta idishlarda, hatto barrelda ham tuzlash mumkin. Pomidorlar uchun kichikroq idishlardan foydalanish tavsiya etiladi - 1-10 litrli idishlar. Chunki ular o'z og'irligi ostida deformatsiyalanadilar.
2. Yana kuchli sho'r suv hosil qiling. Pomidordagi shakar konsentratsiyasi bodringga qaraganda yuqori, shuning uchun konserva uchun ko'proq tuz kerak bo'ladi. An'anaga ko'ra, yashil mevalar uchun sho'r suv 5 litr suv uchun 300-400 g, pishganlari uchun esa 250-350 g nisbatda tayyorlanadi.
3. Nisbatni to'g'ri hisoblang. Odatda, meva va sho'r suv miqdori idishning yarmi hajmini egallaydi: 1,5 kg meva va 1,5 litr sho'r suv uch litrli idishga joylashtiriladi. Ushbu ko'rsatkichdan 100 g (yoki 100 ml) ga og'ish devorning zichligi oshgan yoki kamayganida ruxsat etiladi.
4. Fermentatsiya jarayonining davomiyligini ko'rib chiqing. Fermentatsiya 15-20 ° S haroratda taxminan ikki hafta davom etadi (sovuq usul). Buning sababi, pomidorlarda, ayniqsa pishmaganlarida zaharli modda - solanin to'planadi.

"Qorni bo'yalgan" sabzavotni tanlash ...

Kelajakda hosilni yig'ish uchun "material" ni tanlayotganda, mevalarni diqqat bilan tekshiring. Buzilmagan, terisi shikastlanmaganlardan foydalanish kerak. Yana ikkita nuancega e'tibor qaratish lozim.

1. Olxo'ri shakli uchun afzallik. Bu mevalar zich qobiq bilan qoplangan, bu ularni saqlash vaqtida deformatsiyalanishiga yo'l qo'ymaydi va ayni paytda ular suvli va go'shtli bo'ladi. Tuzlash uchun pomidorning quyidagi navlari juda mos keladi: "Humbert", "Mayak", "Gribovskiy", "Fakel", "Novinka", "De Baro", "Titan", "Ermak", "Bison".
2. Yetuklik darajasi. Yashil pomidorlar shaklini yaxshi ushlab turadi, shuningdek, o'rtacha pishgan. Biroq, siz pishgan, qizil mevalarni tuzlashingiz mumkin, garchi ularni ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak.

Agar siz bir xil turdagi va taxminan bir xil o'lchamdagi mevalarni bitta idishga solsangiz, pomidor yaxshiroq tuzlangan bo'ladi.

... va boshqa ingredientlar

Pomidorga qo'shimcha ravishda, tuzlash suv va tuzni talab qiladi. Yodlangan oddiy stol suvidan foydalanish mumkin emas. Tayyorgarlikning o'ziga xosligiga ziravorlar orqali erishiladi. Pomidorlar bilan juda mos keladi:

• arpabodiyon;
• Qizil qalampir;
• maydanoz;
• seldr;
• sarimsoq;
• estragon.

Pomidorlarni kuchli va elastik saqlash uchun ko'p miqdorda taninlarni o'z ichiga olgan eman va gilos barglari tuzlangan idishga tashlanadi.

Texnologiya: 3 ta usul

Tuzlashni boshlashdan oldin, tayyorgarlik choralarini ko'rish kerak. Qish uchun bankalarda pomidorlarni tuzlashdan oldin, pomidorlarni teriga zarar bermasdan yaxshilab yuvish, sochiqlarga qo'yish va quritishga ruxsat berish kerak, so'ngra ehtiyotkorlik bilan poyalarini olib tashlash kerak. Tanlangan retsept bo'yicha barcha boshqa sabzavotlar, o'tlar va barglar ham yaxshilab yuviladi va ortiqcha suvdan tozalanadi. Tuzlangan idishlar va qopqoqlar kir sovuni yoki soda bilan yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak. Sabzavotlar sovuq tuzlangan bo'lsa, idishlarni sterilizatsiya qilish shart emas. Tuzlashning uchta usuli mavjud:

• sovuq - xona haroratidagi sho'r suv ishlatiladi;
• issiq - qaynab turgan sho'r suv ishlatiladi;
• sho'r suvsiz - butun mevalar pomidor pyureida tuzlanadi.

Ushbu usullarning har biri quyidagi jadvalda aks ettirilgan o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Jadval - tuzlash usullarining xususiyatlari

Usul	Xususiyatlari
Sovuq	- mevalar deformatsiyalanmagan; - uzoq fermentatsiya jarayoni (6-14 kun); - bankalarni sterilizatsiya qilish shart emas; - sabzavotlar ko'proq ozuqa moddalarini saqlaydi
Issiq	- Pomidorlar deformatsiyalanishi va yorilishi mumkin; - usul yashil mevalar uchun ko'proq mos keladi; - ba'zi oziq moddalar yo'qoladi; - bankalar sterilizatsiyaga muhtoj; - fermentatsiya jarayoni yo'q
Sho'r suvsiz	- bankalarni sterilizatsiya qilish kerak; - ish qismi suvli bo'lib chiqadi; - agar yorilib ketgan va pishgan mevalar ko'p bo'lsa, bu usul juda yaxshi

7 sovuq usul ...

Quyidagi retseptlarda, oxirgisidan tashqari, sho'r suv xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Tuz, yaxshiroq erishi uchun, retsept bo'yicha qolgan sovuq suv bilan suyultiriladigan yarim stakan issiq suv bilan quyiladi. Brin cho'kadi va bir necha qatlamli doka orqali filtrlanadi.

Haqiqiy

Xususiyatlari. Bu "buvisining" retsepti bir necha avlodlar davomida o'zgarmagan. Asosiy qoida - pomidor va ulardan boshqa hech narsa emas. Xo'sh, lazzat uchun bir nechta ziravorlar.

Tarkibi:

• asosiy ingredient - 1,5 kg;
• suv - 1,5 l;
• tuz - 150 g;
• achchiq qalampir - bitta pod;
• arpabodiyon - 50 g;
• maydanoz, tarragon va selderey - 15 g;
• smorodina barglari - ikki dona.

Texnologiya

1. Sho'r suv tayyorlang.
2. Barcha ko'katlarning uchdan bir qismini kavanozga joylashtiring.
3. Pomidorlarni o'tlar bilan almashtirib joylashtiring.
4. Sho'r suvga to'kib tashlang.
5. Qopqoq bilan yoping va ikki hafta davomida 15-20 ° C haroratda saqlang: bu vaqt davomida sho'r suv bulutli bo'lishi kerak.
6. Pomidorlarning sirtini ko'pik va mog'ordan tozalang, idishga yangi sho'r qo'shing.
7. Rolling va salqin joyda saqlang.

Tug'ralgan piyozni tuzlash uchun qo'shishingiz mumkin.

Bolgar qalampiri bilan

Xususiyatlari. Ushbu retseptdagi har qanday ziravorlar, har qanday boshqa kabi, sizning ta'mingizga qarab o'zgartirilishi mumkin, ammo tuz konsentratsiyasini sozlash mumkin emas.

Tarkibi:

• asosiy ingredient - 10 kg;
• suv - 8 l;
• tuz - 0,5 kg;
• shirin qalampir - 250 g;
• achchiq qalampir - har bir kavanoz uchun bitta pod;
• sarimsoq - 30 g;
• arpabodiyon - 150 g.

Texnologiya

1. Sho'rni tayyorlang.
2. Shirin qalampirni urug'lar va poyalardan olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling va sarimsoqning har bir chinnigulidan terini olib tashlang.
3. Asosiy ingredientni o'tlar, bolgar qalampiri va sarimsoq qatlamlari bilan almashtirib, bankalarga joylashtiring.
4. Agar so'ralsa, har bir idishga achchiq qalampir qo'ying.
5. Sho'r suvga to'kib tashlang va yoping.
6. 15-20 ° S haroratda 10-12 kunga qoldiring.
7. Pomidorlarni mog'or va ko'pikdan tozalang, idishga yangi sho'r qo'shing.
8. Rolling.

Horseradish va sarimsoq bilan

Xususiyatlari. Bu konserva xren miqdorini ikki barobarga oshirish va achchiq qalampirni idishga solib qo'yishdan oldin kesish orqali yanada baharatlı bo'lishi mumkin. Bunday holda, siz 200 g arpabodiyon qo'shishingiz kerak va 400 emas, balki 600 g tuzni olishingiz kerak.

Tarkibi:

• asosiy ingredient - 10 kg;
• suv - 8 l;
• tuz - 400 g;
• sarimsoq - 150 g;
• horseradish ildizi - 20 g;
• estragon - 25 g;
• achchiq qalampir - har bir kavanoz uchun bitta podka.

Texnologiya

1. Sho'r suv tayyorlang.
2. Horseradishni tozalang, katta bo'laklarga bo'ling, sarimsoq chinnigullarini tozalang va yarmini kesib oling. Pomidorlarni o'tlar va ziravorlar bilan almashtirib, bankalarga joylashtiring.
3. Agar so'ralsa, har bir idishga achchiq qalampir qo'shing.
4. Brinni to'kib tashlang va 12 kun davomida issiq xonada qoldiring.
5. Pomidorlarni tozalang, yangi sho'r suv qo'shing, o'rang va salqin joyda joylashtiring.

dolchin

Xususiyatlari. Dolchin bilan tuzlangan pomidor achchiq, iliq ta'mga ega.Ushbu preparatga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin, ammo sharqona xushbo'ylikni buzmaslik uchun arpabodiyonsiz qilish yaxshidir.

Tarkibi:

• asosiy ingredient - 10 kg;
• suv - 10 l;
• tuz - 0,5 kg;
• doljin - bir yarim kichik qoshiq;
• dafna yaprog'i - 5 g.

Texnologiya

1. Pomidorlarni bankalarga joylashtiring, sabzavotlar orasiga dafna va doljin qo'ying.
2. Sho'r suvga to'kib tashlang va yoping.
3. 10-12 kun davomida 15-20 ° S haroratda saqlang.
4. Mevalarni tozalang, yangi sho'r suv qo'shing va o'rang.

Yashil mevalar bilan

Xususiyatlari. Ushbu tayyorgarlik mevalarni issiqlik bilan ishlov berishsiz tayyorlanishi mumkin, ammo keyin ular hamma uchun biroz qattiq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• yashil pomidor - 10 kg;
• suv - 5 l;
• tuz - 250 g;
• shakar - 200 g;
• arpabodiyon - 200 g;
• smorodina barglari - 100 g.

Texnologiya

1. Sho'r suv tayyorlang.
2. Pomidorlarni qaynoq suvda bir yoki ikki daqiqa ushlab turing, so'ngra suv bilan sovutib oling.
3. Sovutilgan pomidorlarni o'tlar bilan aralashtirilgan bankalarga joylashtiring.
4. Har bir idishga shakar tushiring va sho'r suv quying.
5. Olti-etti kun davomida iliq joyda qoldiring.
6. Agar kerak bo'lsa, mevalarni tozalang va idishga yangi sho'r quying.

Tuzlangan yashil pomidor Gruziyada mashhur taomdir. Ta'riflangan retsept bo'yicha tayyorlangan, ular xushbo'y va tiniq bo'lib chiqadi.

Sabzi bilan

Xususiyatlari. Sabzi pomidorning nordon bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Shuning uchun, siz paqir yoki katta emalli panada pomidorni sovuq holda tuzlashingiz mumkin. Pomidordan poyani olib tashlashning hojati yo'q, bu meva shaklini saqlab qolishga yordam beradi.

Tarkibi:

• 10: 1 nisbatda pomidor va sabzi;
• bir chelak suv uchun 0,5 kg miqdorida tuz;
• sarimsoq, dafna yaprog'i, maydanoz, achchiq qalampir va ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar.

Texnologiya

1. Sho'r suv tayyorlang.
2. Pomidorlarni tayyorlangan idishga joylashtiring, tug'ralgan sabzi va ziravorlar bilan seping.
3. Sabzavotlar ustiga sho'r suv quying.
4. Ish qismini yuqoridan tabiiy mato peçete bilan yoping, katta yog'och kesish taxtasini qo'ying va og'irlik bilan bosing.
5. Idishni salqin joyda joylashtiring. Shunday qilib, pomidor butun qishda saqlanishi mumkin.

Sabzavotlarda mog'or paydo bo'lishi bilanoq uni darhol toza peçete bilan olib tashlash kerak.

Chinnigullar bilan

Xususiyatlari. Ushbu usul uchun sho'r suv maxsus tarzda tayyorlanadi. To'liq hajmdagi suvda tuz va shakarni aralashtiring va dafna qo'shing. Taxminan besh daqiqa qaynatib oling, keyin salqin.

Tarkibi:

• asosiy ingredient - 1,5 kg;
• suv - 2 l;
• sarimsoq - uch-to'rt chinnigullar;
• achchiq qalampir - pod;
• maydanoz - ikkita novda;
• arpabodiyon - ikkita soyabon;
• gilos va smorodina barglari - har biri uch dona;
• chinnigullar - ikki yoki uchta kurtaklar;
• xantal loviya - kichik qoshiq;
• xushbo'y qalampir - ikkita no'xat;
• dafna yaprog'i - ikki dona;
• tuz - 4 katta qoshiq;
• shakar - kichik qoshiq.

Texnologiya

1. Sho'rni tayyorlang.
2. Ko'katlarning bir qismini kavanozga, so'ngra pomidorga soling va mevalar orasiga qalampir qo'ying. Sabzavotlarni o'tlar bilan yoping va xantal seping.
3. Sho'r suvga to'kib tashlang. Idishni yoping.
4. Uch hafta davomida muzlatgichga qo'ying.

Bir choy qoshiq limon kislotasini shakar va tuz bilan birga sho'r suvga aralashtirishingiz mumkin. Bu pomidorga xarakterli nordonlikni beradi va mahsulotning saqlash muddatini uzaytiradi.

...va 5 ta issiq

Issiq usulni qo'llashda tajribali uy bekalari sabzavotlarni bankalarga qo'yishdan oldin har bir pomidorning sopi yaqinida tish pichog'i yoki igna bilan ponksiyon qilishni tavsiya qiladi. Ushbu chora mevaning yorilishining oldini oladi.

Klassik

Xususiyatlari. Bu usul pomidor, olma, olxo'ri va hatto lavlagini saqlab qolish uchun ishlatilishi mumkin. Buning uchun komponentlar quyidagi ketma-ketlikda joylashtiriladi: ko'katlarning yarmi, olma (yoki boshqa meva yoki sabzavotlar), pomidor, qolgan ko'katlar.

Tarkibi:

• asosiy ingredient - 2-3 kg;
• suv;
• tuz - ikki katta qoshiq;
• shakar - ikki-to'rt katta qoshiq;
• sirka 9% - katta qoshiq;
• gilos, horseradish, smorodina barglari;
• maydanoz;
• arpabodiyon;
• sarimsoq, qora qalampir no'xati ta'mga ko'ra.

Texnologiya

1. Yarim barg va o'tlarni, sarimsoq va qalampirni bankalarga joylashtiring, so'ngra pomidorlarni qo'ying va tepada barglar va o'tlarning yana bir qatlami bor.
2. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va besh daqiqa kuting.
3. Ehtiyotkorlik bilan suvni panga quying, shakar va tuzni aralashtiring va besh daqiqa qaynatib oling. Oxirida sirka qo'shing.
4. Brinni bankalarga to'kib tashlang va o'rang.
5. Ularni teskari aylantiring va ularni laganda yoki pishirish varag'iga qo'ying. To'liq sovutgandan so'ng, salqin joyda saqlang.

Idishlarni har qanday usulda sterilizatsiya qilish mumkin: pechda, sekin pishirgichda, mikroto'lqinli pechda yoki bug 'hammomida.

Sabzi tepalari bilan

Xususiyatlari. Shu tarzda tuzlangan pomidor idishi nafaqat g'ayrioddiy ko'rinishga, balki juda o'ziga xos va unutilmas ta'mga ega bo'ladi. Katta sabzavotlardan tepalarni olish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• asosiy ingredient - o'rta o'lchamdagi 15-20 dona;
• suv - 1 l;
• tuz - katta qoshiq;
• shakar - to'rtta katta qoshiq;
• sirka 9% - katta qoshiq;
• sabzi tepalari - to'rtdan beshtagacha shoxchalar;
• aspirin - bitta tabletka.

Texnologiya

1. Sabzi tepalarining bir qismini litrli idishga joylashtiring.
2. Idishni pomidor bilan to'ldiring.
3. Ustini mayda novdalar bilan yoping.
4. Idishga suv quying, shakar va tuzni aralashtiring, qaynatib oling va o'rtacha olovda uch-to'rt daqiqa davomida pishiring.
5. Pomidorga sho'r suv quying, yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.
6. Ehtiyotkorlik bilan suyuqlikni panga quying, qaynatib oling va besh daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Sabzavotli idish qopqoq bilan qoplangan bo'lishi kerak.
7. Brinni bankaga to'kib tashlang va etti dan o'n daqiqa kuting.
8. Suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang va besh daqiqa qaynatib oling.
9. Aspirin tabletkasini maydalab, kukunni bankaga quying.
10. Eritmani pomidorga to'kib tashlang, idishga sirka tushiring va qopqoq bilan yoping.
11. Ortiqcha havo chiqarish uchun kavanozni yonma-yon aylantirib, o'tiring.
12. Barcha havo pufakchalari chiqqandan so'ng, kavanozni burab, teskari aylantiring va uni adyolga o'rang.
13. Bir kundan keyin uni saqlash uchun saqlang. Ish qismi ikki-uch oydan keyin tayyor bo'ladi.

Agar siz pomidorni aspirin bilan tuzlasangiz, pomidor uzoqroq saqlanadi va kavanoz "portlamaydi".

Bir yirtqichlardan

Xususiyatlari. Panani soda yoki kir sovuni bilan yaxshilab yuvish va qaynoq suv bilan yuvish kerak.

Tarkibi:

• asosiy ingredient - panga qancha tushadi;
• 5 litr suv uchun 350 g miqdorida tuz;
• ta'mga ziravorlar: sarimsoq, qora murch, reyhan, yalpiz, olcha va smorodina barglari, arpabodiyon.

Texnologiya

1. Pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring, mevalarga ziravorlar qo'shing, tepada ko'katlar qatlami bo'lishi kerak.
2. Tuzni suvda eritib, olovga qo'ying va besh daqiqa qaynatib oling.
3. Idishga solingan pomidorlarni katta plastinka bilan yoping (diametri taxminan panning ichki devorlarining diametriga teng bo'lishi kerak) va sho'r suvni to'g'ridan-to'g'ri plastinka ustiga to'g'ridan-to'g'ri idishga to'kib tashlang.
4. Idishni qopqoq bilan yoping.
5. Salqin saqlang. Pomidorlar bir oy ichida tayyor bo'ladi.

Issiq usul yordamida pomidorni tuzlash uzoq vaqt davomida skovorodkada sabzavotlarni saqlashga imkon bermaydi. Pomidorlar tayyor bo'lgandan keyin ularni bankalarga joylashtirish tavsiya etiladi.

Asal sho'rligida sarimsoq to'ldirish bilan

Xususiyatlari. Idishlardagi tuzlangan pomidorlar asal bilan tayyorlangan bo'lsa, ekzotik ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• asosiy ingredient - uch litrli idishga qancha tushadi;
• tuz - bir litr suv uchun ikki katta qoshiq;
• asal - bir litr suv uchun 1,5 katta qoshiq;
• maydanoz va sarimsoq - ta'mga.

Texnologiya

1. Sarimsoqni matbuot bilan maydalang va mayda tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiring.
2. O'tkir pichoqni ishlatib, pomidorning poyasini kesib, mevaning o'rtasiga qadar teshik qiling.
3. Olingan "chuqurlarga" sarimsoq va o'tlar aralashmasini suring.
4. Pomidorlarni idishga soling.
5. Tuz va asalni suvda aralashtiring va qaynatib oling.
6. Brinni kavanozga to'kib tashlang va o'n daqiqa kuting.
7. Ehtiyotkorlik bilan suyuqlikni panga quying va qaynatib oling.
8. Kavanozga to'kib tashlang, qopqog'ini vidalang.

Ekspress retsept

Xususiyatlari. Agar oshqozon bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, sirkasiz pomidorni tuzlash uchun retseptlardan foydalanish yaxshidir. Ta'riflangan variant buning uchun juda mos keladi va konservatsiya bir necha kundan keyin tayyor bo'ladi. Usulning yana bir o'ziga xos xususiyati shundaki, tuzlangan pomidor emas, balki tug'ralgan.

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg;
• suv - 5 l;
• tuz - ikki katta qoshiq;
• sarimsoq - bosh;
• shakar - o'n katta qoshiq;
• arpabodiyon - bir guruh;
• tatib ko'rish uchun achchiq qalampir.

Texnologiya

1. Dereotu, qalampir va sarimsoqni idishga soling, ustiga pomidorlarni yarmiga bo'ling. O'tlarning ikkinchi qismini va sarimsoqni ustiga qo'ying.
2. Suvni qaynatib oling, shakar va tuz bilan aralashtiring, o'rtacha olovda besh daqiqaga qoldiring.
3. Brinni ish qismi bilan idishlarga to'kib tashlang, qopqoqlarni yoping.
4. 20 ° C da 24 soatga qoldiring.
5. Salqin tuting. Uch kundan keyin tuzlash tayyor bo'ladi.

Ziravorlar sifatida seldereyni qo'shib, siz tuzlangan pomidorning maxsus, noan'anaviy ta'mini olishingiz mumkin.

Sho'r suvsiz

Tuzli pomidorlarni sho'rsiz tayyorlash qo'shimcha bosqichni o'z ichiga oladi: tomat pyuresi tayyorlash. Bu erda "suyuq bo'lmagan tovarlar" boshqa usullarda asosiy tarkibiy qism sifatida mos kelmaydigan ko'kargan va yorilgan mevalar ko'rinishida yordam beradi.

An'anaviy

Xususiyatlari. Ushbu retsept uchun pomidor massasi blenderda qayta ishlangan haddan tashqari pishgan sabzavotlardan tayyorlanadi. Birinchidan, terini mevadan olib tashlashingiz kerak.

Tarkibi:

• butun pomidor - 5 kg;
• pomidor massasi - 5 kg;
• tuz - 250 g;
• smorodina barglari - 15-20 dona.

Texnologiya

1. Idishlarning pastki qismidagi barglarni yoyib, so'ngra pomidorlarni qo'ying, mevalarni tuz bilan seping, keyin yana barglar, yana asosiy ingredient va yana tuz. Konteynerlar to'lguncha davom eting.
2. Pomidor aralashmasini idishga quying.
3. Idishlarni yoping va harorat 15-20 ° C darajasida saqlanadigan xonada olti dan etti kungacha saqlang, keyin idishlarni salqin saqlashga o'tkazing.

Xantal bilan

Xususiyatlari. Xantal bilan tuzlangan pomidor o'zining nozik achchiqligi bilan o'ziga jalb qiladi. Bundan tashqari, xantal qo'shimcha konservant sifatida ishlaydi.

Tarkibi:

• butun pomidor va tomat pyuresi - har biri 5 kg;
• tuz - 150 g;
• smorodina barglari - 125 g;
• xantal kukuni - yarim kichik qoshiq.

Texnologiya

1. Mevalarni go'sht maydalagichda qayta ishlash orqali yorilgan va haddan tashqari pishgan pomidorlardan pyuresi tayyorlang. Urug'lar va terilarni olib tashlash uchun aralashmani elakdan o'tkazing.
2. Idishlarning pastki qismini barglar bilan yoping, butun pomidor qatlamini qo'ying, xantal bilan aralashtirilgan tuz seping. Keyin ketma-ketlikni takrorlang: barglar - pomidor - tuz va xantal aralashmasi. Idishlar to'lguncha davom eting. Oxirgi qatlam barglar bo'lishi kerak.
3. Tayyorlangan tomat pyuresini to'kib tashlang.
4. Idishlarni qopqoq bilan yoping, 15-20 ° S haroratda olti dan etti kungacha saqlang, keyin saqlash uchun salqin joyga qo'ying.

Ularning aytishicha, agar siz tuzlangan pomidorni orzu qilsangiz, o'zgarishlarni va noqulay narsalarni kuting. Shuning uchun, tuzlangan bodringni tushida emas, balki haqiqatda yoqtirish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, qish uchun pomidorni tuzlash uchun sizga oshpazlik qobiliyatlari yoki ekzotik ingredientlar kerak bo'lmaydi. Bir oz bo'sh vaqt va bir nechta qiziqarli retseptlar - va asl tayyorgarlik tayyor.

Sharhlar: “Deyarli buvim qilgandek”

Men tuz-shakar-sirka nisbati ma'nosida shunga o'xshash retsept yordamida pomidorni konservaladim. Men pomidor, ozgina piyoz halqalari, sabzi bo'laklari, sarimsoq, bir bo'lak achchiq qizil qalampir (yoki undan ko'p - achchiqroq bo'lsa), bir nechta qizil shirin qalampir, qalampir va dafna barglarini qo'ydim va ko'katlardan faqat qo'ydim. selderey - juda aromatik va mazali sho'r, keyin bankada.

Belli$, http://forum.say7.info/topic46297.html

Bu pomidorlarni ikkinchi yil tayyorlayapman - juda, juda mazali! va, shaxsan men uchun juda muhim bo'lgan narsa, har doim barqaror natija bor - 4-kuni pomidor mukammal) hech qachon mog'or bo'lmagan. Va hatto mening dahshatli tanlagan onam shunday dedi: "Qiziq! xuddi bolaligimda buvim qilgandek))"

marra_odessa, http://www.povarenok.ru/recipes/show/86191/

Eng qiyin narsa - bankalarni, qopqoqlarni va barcha ingredientlarni tayyorlash, tuzlash va konservalash jarayoni juda oz vaqt talab etadi. 1 litrli banka uchun taxminan 0,5 kg pomidor va 0,5 litr tuzlamoq kerak bo'ladi. To'liq hajm pomidorning hajmiga bog'liq bo'ladi.