Pechdagi kartoshka va sabzavotlar bilan Turkiya. Pechda kartoshka bilan kurka pishirish xususiyatlari: pishloq, qo'ziqorin yoki sabzavotlar bilan

Parranda go'shti inson uchun zarur bo'lgan moddalar va mikroelementlarni o'z ichiga olgan parhez mahsulot bo'lib, unda ko'p yog' yo'q, juda mazali va har bir uy bekasi uni pishirishi mumkin. Ovqat pishirish sizga ko'p vaqt talab qilmaydi va bizning retseptimiz bo'yicha kartoshka bilan pechda pishirilgan kurka bu taomni oilaviy dasturxon uchun an'anaviy qiladi. U oila a'zolari uchun kechki ovqat yoki tushlik uchun ham, taklif etilgan mehmonlarni davolash uchun ham tayyorlanishi mumkin. Hamma baxtli va to'la bo'ladi.

Turkiya kartoshka bilan yaxshi ketadi, taom samimiy va mazali. Biz kurka uchun kurka qanotlaridan foydalanamiz, lekin siz turkiyaning boshqa har qanday qismini ham ishlatishingiz mumkin. Fileto yoki baraban qiladi, biz uni qanday tayyorlashni, qanday qilib go'shtni suvli va quruq emasligini aytib beramiz.

Yangi kurka (qanotlari 1-2 dona) - 600 g;
Kartoshka - cheksiz miqdorda (sizning ehtiyojlaringizga ko'ra);
O'rta kattalikdagi olma - 4 dona;
Sarimsoq - 3 chinnigullar;
Xantal loviya (Dijon) - 60 gramm;
Mayonez - 50 g;
Pomidor sousi (ketchup) - 2 osh qoshiq. l.
o'simlik yog'i - 90 g;
Maydalangan zanjabil - 20 g;
Zerdeçal - bir chimdik;
Maydalangan qalampir aralashmasi - ta'mga;
Tuz - ta'mga;
Asal - 30 g.

Tandirda kartoshka bilan mazali pishirilgan kurka qanday tayyorlanadi

Turkiya filetosidan ham foydalanish mumkin, lekin quruq bo'lmasa, idishga 2 osh qoshiq qo'shing. yog'li smetana.

Turkiya qanotini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang va bir necha bo'laklarga bo'ling. O'tkir pichoqdan foydalanib, turkiya qanoti bo'ylab teshiklar qiling va bu qismlarni ularga joylashtiring. Qovurilganda sarimsoq xushbo'yligi parranda go'shtiga ichkaridan kiradi.

Kartoshka miqdorini o'zboshimchalik bilan, ta'mingiz va ehtiyojlaringizga qarab oling. Bugun bizda kichik kartoshka bor, shuning uchun biz ularni tozalab, 4 qismga bo'lmaganmiz. Agar sizda katta kartoshka bo'lsa, ularni mayda bo'laklarga bo'ling.

Parranda go'shtini kartoshka bilan panga joylashtiring. Keyingi qadam turkiyani marinadlashdir: panga xantal donalari, mayonez va ketchup qo'shing. Qanotlarga o'simlik moyi va ozgina asal tushiring.

Hind go'shti bo'laklarini ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiramiz, kartoshka ham bu jarayonda ishtirok etib, marinadning barcha aromatik sharbatlarini o'zlashtiradi. Endi quruq ziravorlar qo'shing, bu quruq maydalangan zanjabil, zerdeçal, qalampir va tuz aralashmasi bo'ladi. Barcha ingredientlarni yana yaxshilab aralashtirish kerak.

Tayyorlangan pishirish idishining o'rtasiga qanotlarni qo'ying. Kartoshkani qolgan tuzlamoq bilan kurka atrofida joylashtiring. Bu vaqtda siz kartoshkaga bir nechta tozalangan va tug'ralgan olma qo'shishingiz mumkin. Panani qopqoq yoki folga bilan yoping va pechga 200 daraja 40 daqiqaga qo'ying.

Qo'lingizda pishiriladigan idish bo'lmasa, barcha masalliqlarni pishiriladigan qopga solib, unda pishirishingiz mumkin.

20 daqiqadan so'ng, qopqog'ini echib oling va yopmasdan, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, shu bilan birga kartoshkada chiroyli va ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lishi kerak. Qobiq yorqin va porloq bo'lishi uchun, mog'ordan olingan sharbatning bir qismini idishga quying, uni bir choy qoshiq smetana va asal bilan aralashtiring va kartoshka va kurkani pirojnoe cho'tkasi bilan surting.

Xizmat qilish uchun, bu mazali pechda qovurilgan kurka kartoshkalarini katta laganda chiroyli tarzda joylashtiring va maydalangan maydanoz seping. Bu kartoshka va kurka bilan yangi sabzavotlar yoki sabzavotli salat taklif qilishingiz mumkin.

Siz ushbu retseptga sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz yoki sizga mos kelmaydiganlarini olib tashlashingiz mumkin, asosiysi, bu taom sizga yoqadi, uning ta'mini unutmang va oilangiz ko'proq narsani so'raydi.

Uyda pishirish bo'yicha maslahatlar

Biz yosh uy bekalariga taom tayyorlashda isbotlangan ziravorlardan foydalanishni, ularni bozorda noma'lum sotuvchilardan emas, balki ixtisoslashgan do'konlardan sotib olishni maslahat beramiz.U biroz qimmatroq bo'lsa ham xavfsizdir.
Siz kartoshkani kurka va sabzavotlar bilan pishirishingiz mumkin. Qo'shimcha ingredientlar sifatida dilimlenmiş sabzi, qovoq, qovoq va pomidorlardan foydalaning. Turkiyani mayda maydalash mumkin.
Agar xohlasangiz, shampignon yoki istiridye qo'ziqorinlarini ham qo'shishingiz mumkin, ular xom yoki oldindan qovurilgan idishga qo'shiladi.
Olovga chidamli mog'or o'rniga siz pishiriladigan gilzadan foydalanishingiz mumkin, pishirishdan 15 daqiqa oldin uni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan oching, shundan so'ng kurka terisi oltin jigarrang bo'ladi.
Ushbu ikkinchi taom maydalangan qattiq pishloq yordamida mazali bo'lib chiqadi, piyola tayyor bo'lishidan 10-15 daqiqa oldin uni ustiga seping.
Pechdagi kurka va kartoshka uchun pishirish vaqti taxminan 50 daqiqa, pechning harorati 200 daraja.

Go'sht sharbatida pishirilgan yumshoq kartoshkali mazali suvli kurka bizning oilamizdagi eng mazali va mashhur taomlardan biridir, kurka go'shti parhez va juda sog'lom hisoblanadi. Ushbu taomni tayyorlash minimal vaqt va kuch sarflaydi, bu sizga tezda mazali kechki ovqat yoki tushlik tayyorlashga imkon beradi.

Kartoshka bilan kurka tayyorlash uchun ingredientlar:

Turkiya son (yoki qanot) 800 g
Kartoshka
Tuz - ta'mga
Maydalangan qora qalampir

Kartoshka bilan kurka uchun retsept:

1. Kurka go'shtini yuving va yaxshilab quriting. Tuz bilan ishqalang (tuzni ayamang, lekin uni haddan oshirmang) va qalampir, bir muddat qoldiring. Agar siz boshqa ziravorlarni yoqtirsangiz, ulardan foydalaning - masalan, "Go'shtni qovurish uchun" aralashmasi yoki Provans o'tlari, quruq reyhan.

2. Kartoshkani tozalang va ularni tilim yoki yarmiga bo'ling, juda kichik emas va bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.

3. Go'shtni pishiriladigan idishga soling va go'sht atrofida kartoshka. Bundan tashqari, qolipning pastki qismiga kartoshka qo'yishingiz va ustiga go'sht qo'yishingiz mumkin. Menda qopqoqli dumaloq issiqqa chidamli shisha idish bor, lekin siz idishni qopqoqsiz skovorodkada pishirishingiz mumkin - go'sht va kartoshka biroz qizarib ketadi. Va, ehtimol, kartoshka kamroq suvli va ko'proq pishirilgan bo'ladi.

4. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va go'sht va kartoshkani pishiring. 20 daqiqadan so'ng pechning harorati biroz pasaytirilishi mumkin. Pishirish vaqti 60-80 minut.

Har ikkinchi mashhur Amerika filmida mazali pishirilgan minnatdorchilik kuni kurka haqida gapiriladi. Albatta, har bir kishi bu ajoyib taomni tatib ko'rishni xohlaydi. Ideal holda, butun qush bizning birimizda bo'lgani kabi pishiriladi, lekin chunki ... U juda yaxshi ovqatlangan, bu juda ko'p vaqtni oladi. Tez pishirish uchun uni bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi, ta'mi bundan zarar ko'rmaydi. Taqdim etilgan retsept bo'yicha Turkiya juda sodda tarzda tayyorlanadi va yuqori oshpazlik malakasini talab qilmaydi. Ushbu mazali taomni tatib ko'ring va mehmonlaringizni u bilan siylang!

Tandirda kartoshka bilan pishirilgan turkiya filetosi

Qaysi turdagi qushni pishirmang, agar siz buni yaxshi retsept bo'yicha qilsangiz va to'g'ri haroratni tanlasangiz, u juda mazali bo'lib chiqadi. Tovuq va o'rdak mukammal pishiriladi. Bayram stoli uchun juda ekzotik va ajralmas taom - kurka. Agar siz uni suvli bo'lishini istasangiz, pishirish uchun son filetosidan foydalaning.

Ushbu bosqichma-bosqich fotosurat retseptida idish maxsus pishirish sumkasida (sumka) tayyorlanadi.

Uy bekalari pishirishning bu usulini yaxshi ko'radilar, go'sht o'z sharbatida pishiriladi va pishirish paytida minimal chayqalish bo'ladi. Biroq, usul o'ziga xos tayyorgarlik xususiyatlariga ega. Agar o'chirishdan yarim soat oldin siz yengning yuqori qismini pichoq bilan tez va ehtiyotkorlik bilan kesib tashlasangiz, idish jigarrang bo'ladi.

Albatta, siz go'shtli taom uchun mazali taom tayyorlamoqchisiz. Ikki taomni birlashtirib, vaqt va kuchni tejashga arziydi. Kurka va kartoshkani pishiring. Kartoshka go'sht sharbati va ziravorlar bilan namlanadi, u juda mazali bo'lib chiqadi. Taom juda to'yimli va hayratlanarli darajada mazali, elita restoranidagidan yomon emas. Bu ochiq yashil salat va qizil sharob bilan yaxshi ketadi. Bu pishirilgan kurka romantik kechki ovqatni bezatadi va butun oila bilan yig'ilishlar va maxsus holatlar uchun javob beradi.

Va men sizga o'z sirimni aytaman: agar siz tiniq qobiqni yaxshi ko'rsangiz va yengingizdagi har qanday go'sht chiroyli, ishtahani ochuvchi rangga ega bo'lishini istasangiz, uni bog'lamang. Turkiya bo'laklari va butun kartoshka yaxshi pishiriladi va ochiq oltin rangga ega bo'ladi.

Tarkibi:

kartoshka - 1 kg;
kurka (son filetosi) -1 kg;
sarimsoq - bir nechta katta chinnigullar;
tuz;
ziravorlar;
o'simlik yog'i - 50 ml.

Pishirish jarayoni:

Agar kurka filesi muzlatilgan bo'lsa, uni muzdan tushiring, yuving,

qismlarga bo'linadi. Kartoshkani yuving va tozalang, agar kartoshka kichik yoki o'rta bo'lsa, siz ularni butun, kattasini - yarmi yoki chorak qilib qo'yishingiz mumkin.

Sarimsoqni tozalang, maxsus matbuot orqali siqib oling yoki pichoq bilan choping, asosiy ingredientlar bilan stakanga qo'shing, tuz va tanlangan ziravorlar qo'shing.

O'simlik yog'ini qo'shing, agar sizga yoqmasa, u mayonezni muvaffaqiyatli almashtiradi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Pishirish yengining bir qismini kesib oling yoki buning uchun maxsus sumka tayyorlang. Yog 'va sharbat qo'yishda pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga tushmasligi uchun bir uchini yengga mahkamlang. Bir sumkada, turkiy go'shti va pishirish uchun tayyorlangan kartoshkani tekis qatlamda taqsimlang. Yuqorida aytib o'tilganidek, kirish joyini yengga bog'lash yoki uni maxsus qisqich bilan mahkamlashning hojati yo'q.

Panani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 190 daraja haroratda 50-60 daqiqa davomida pishiring.

Maslahat

Issiqlik chiqib ketmasligi uchun pishirish vaqtida pechni ochmang. Agar so'ralsa, idishga tilim yoki kub shaklida kesilgan ozgina piyoz va sabzi qo'shishingiz mumkin. Go'sht uchun tayyor ziravorlar aralashmasidan foydalanishingiz yoki ularni alohida tanlashingiz mumkin, masalan, qalampir (qora), zerdeçal, paprika, suneli hops. Belgilangan vaqtdan keyin kurka pishirilmasa, uni pechda yana 15-30 daqiqaga qoldiring, olovni pasaytiring.

Taomga xizmat qilishni kechiktirmaslik, balki darhol mehmonlarga taqdim etish yaxshiroqdir. Turkiyaga soslar va ketchup bilan xizmat qiling. Go'sht uchun ziravorlarni o'zingizning ixtiyoringiz bilan tanlashingiz mumkin, lekin minimal miqdordagi ziravorlar bilan ham, idish juda mazali bo'lib chiqadi. Uni mayda to'g'ralgan limon va suvli ko'katlardan atirgullar bilan chiroyli bezash mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Hurmat bilan, Anyuta.

So'nggi paytlarda kurka go'shti juda mashhur bo'ldi - buni nafaqat do'kon javonlarida ko'pligi, balki uni Internetda baham ko'radigan ko'plab tayyorlash usullari ham ko'rish mumkin. Aslida, bu qushning go'shtidan biron bir taomni to'g'ri tayyorlash unchalik oson emas, aksariyat hollarda u juda quruq bo'lib chiqadi. Men sizga pechda pishirilgan kartoshka va pishloq bilan kurka pishirish uchun tasdiqlangan retseptni taklif qilmoqchiman. Ushbu taom bayram stoliga issiq tuyadi sifatida juda mos keladi.

Turkiya filetosini qismlarga bo'ling, bolg'a, tuz va qalampir bilan uring.

Piyozni mayda to'g'rang.

Qovurilgan idishda sabzavot yoki zaytun moyini qizdiring va kurka bifteklarini qo'shing. Endi biz ularni har ikki tomondan o'rtacha olovda taxminan 10-15 daqiqa davomida engil qovurishimiz kerak.

Keyin go'shtni chetiga o'tkazamiz va qovurilgan piyozga piyoz qo'shamiz. Biz uni taxminan 10 daqiqa davomida aralashtirib, qovuramiz.

Endi taomimizning ikkinchi komponentiga, kartoshkaga o'tamiz. U yarim pishganicha qaynatiladi va keyin katta dumaloq bo'laklarga bo'linadi.

Pomidorni xuddi shu tarzda kesib oling.

Keyin pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini sabzavot yoki zaytun moyi bilan yog'lang, go'sht bo'laklarini, qovurilgan piyozni, keyin kartoshka va pomidorni pastki qismga qo'ying. Mayonez bilan yog'lang va mayda maydalangan pishloq seping. 40 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Turkiya go'shti dietali hisoblanadi, ammo u mazali. Pishirilgan kurka guruch, grechka, yangi sabzavotlar va pishirilgan kartoshka bilan xizmat qilishi mumkin. Kartoshkani parranda go'shti bilan birga pishirsangiz, ayniqsa mazali bo'ladi. Kartoshka bilan pechda pishirilgan Turkiya - bu oshpazlik asarlarini yaratishda tajribangiz bo'lmasa ham, tayyorlash oson bo'lgan to'liq taom. Shu bilan birga, styuardessa qanday retseptni tanlagan bo'lishidan qat'i nazar, taom ishtahani va bayramona bo'lib chiqadi.

Pishirish xususiyatlari

Turkiyani pishirishda bir nechta fokuslar mavjud, ammo ular hali ham mavjud. Bir nechta muhim fikrlarni bilish sizni muvaffaqiyatsizlikdan himoya qiladi.

Kartoshka bilan pechda pishirish uchun butun kurka yoki uning qismlari ishlatilishi mumkin - bu retseptga bog'liq. Lekin har qanday holatda, yangi go'shtga ustunlik berish yaxshidir. Axir, kurka juda yog'li emas va pishirilganda u quruq bo'lib chiqishi mumkin. Bu muzlatilgan go'sht bilan tez-tez sodir bo'ladi. Tajribali oshpazlar gap uning muzlatilganligida emas, balki noto'g'ri muzdan tushirilganligini ta'kidlasa-da. Ularning ta'kidlashicha, agar go'sht muzlatgichning yuqori tokchasida erigan bo'lsa, u yangisidan kam suvli bo'lib qoladi.
Turkiyani qovurayotganda, uni pechda pishirmaslik juda muhimdir. Har bir kilogramm go'sht uchun 40 daqiqa kerakligini bilib, butun tana go'shti uchun pishirish vaqtini o'zingiz hisoblashingiz mumkin. Ba'zan bu vaqt etarli bo'lmasligi mumkin, agar u teshilgan bo'lsa, tana go'shtidan oqib chiqadigan suyuqlikning pushti rangidan dalolat beradi. Keyin yana yarim soat pishirishingiz kerak - bu albatta etarli bo'ladi. Boshqa hollarda, siz ma'lum bir retseptda ko'rsatilgan vaqtga tayanishingiz mumkin.
Folga va yengda qovurish go'shtni suvli saqlashga yordam beradi, chunki ular sharbatning chiqib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Ammo bu holatlarda ham va undan ham ko'proq to'g'ridan-to'g'ri qolipda yoki pishirish varag'ida pishirganda, sariyog 'yoki smetana ishlatish tavsiya etiladi.
Turkiyani folga yoki yengda pishirganda, kartoshkani uning yoniga yoki hatto ostiga qo'yish kerak - bu uni yanada mazali va xushbo'y qiladi, chunki u sharbat va yog' bilan to'yingan bo'ladi.

Kartoshka bilan pechda pishirilgan kurka pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud va har bir alohida holatda idishni tayyorlash texnologiyasi individual bo'lishi mumkin, ammo siz hali ham umumiy qoidalarni bilishingiz kerak.

Turkiya butun kartoshka bilan pishirilgan

kurka - 4 kg;
kartoshka - 1,5 kg;
yangi qo'ziqorinlar (champignons ham mos keladi) - 0,3 kg;
smetana - 100 g;
piyoz - 100 g;
o'simlik yog'i - 50 ml;
muskat yong'og'i, koriander, kori - har biri 2-3 g;
kekik - 10 g;
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkani yarim pishganicha qaynatib oling, tozalang.
Kurka tana go'shtini yuving, sochiq bilan quriting, ichkarida va tashqarisida o'tlar va tuz aralashmasi bilan ishqalang.
Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
Piyozni qizdirilgan yog'da qovuring, 5 daqiqadan so'ng unga qo'ziqorin qo'shing, ortiqcha namlik chiqquncha qovuring, keyin smetana qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.
Bir juft kartoshkani yumaloq tilimga kesib oling.
Turkiyani kartoshka bo'laklari va qo'ziqorinlarni qatlamlarga to'ldiring.
Tana go'shtini pishirish varag'iga qo'ying, folga bilan yoping va pechga qo'ying.
180 daraja haroratda 2 soat davomida pishiring, so'ngra folga olib tashlang va qolgan kartoshkani turkiya atrofiga qo'ying, ularni katta bo'laklarga bo'ling. Yana bir soat pishirib, folgasiz.

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan Turkiya bayram stoli uchun juda mos keladi.

Kartoshka va pishloq bilan pishirilgan turkiya filesi

kurka filesi - 0,5 kg;
kartoshka - 0,5 kg;
piyoz - 100 g;
tomat pastasi - 50 g;
mayonez - 100 ml;
qattiq pishloq - 0,5 kg;
o'simlik yog'i - 20 ml;
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkani tozalang va ingichka dumaloq bo'laklarga bo'ling.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
Pishloqni maydalang.
Mayonezni tomat pastasi bilan yaxshilab aralashtiring.
Kurka filetosini yuving, uni go'sht bolg'achasi bilan yaxshilab urib, tuz va qalampir seping.
Pishirish idishida o'simlik moyi bilan yog'langan folga soling.
Kartoshka krujkalarini panning pastki qismiga qo'ying.
Kurka filetosini kartoshka ustiga qo'ying.
Piyoz bilan seping, oz miqdorda mayonez sousi va tomat pastasi bilan surting.
Maydalangan pishloq seping, pishloqni qolgan sous bilan surting.
Formani 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 50 daqiqa davomida pishiring.

Taom juda ishtahali ko'rinadi va uning ta'mi ham xafa bo'lmaydi.

Kartoshka bilan pishirilgan kurka tamburi

kurka tamburi - 0,8 kg;
kartoshka - 0,5 kg;
sabzi - 100 g;
bolgar qalampiri - 0,2 kg;
soya sousi - 60 ml;
piyoz - 0,2 kg;
sarimsoq - 5 chinnigullar;
gazlangan mineral suv - 150 ml;
zaytun moyi - 60 ml;
dafna yaprog'i - 2 dona;
Italiya o'simliklari - 10 g.

Tayyorlash usuli:

Kurka barabanini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
Sarimsoqning ikkita chinnigulini uzunligi bo'ylab kesib oling (har bir chinnigulni 3 qismga bo'ling).
Kurka barabanining terisida bir nechta kichik yoriqlar hosil qiling va ularga sarimsoq bo'laklarini soling.
Sarimsoqning qolgan uchta chinnigulini matbuot orqali o'tkazing.
Sarimsoqni zaytun moyi va italyan o'simliklari bilan aralashtiring, soya sousi va mineral suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Pishirish yengini bir tomonga bog'lang. Unga turkiyani joylashtiring. Ustiga marinad tushiring. Go'shtni marinadlash uchun muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Bir soat o'tgach, tuzlamoq bir tekis taqsimlanishi uchun yengni aylantiring.
Yangi pishiriladigan yengni oling va uni bir tomonga bog'lang.
Qalampirdan urug'larni olib tashlang va uni yarim halqalarga kesib oling.
Xuddi shu tarzda tozalangan piyozni kesib oling.
Sabzini tozalang va yuving, ularni yumaloq bo'laklarga bo'ling.
Kartoshkani yuvib, tozalagandan so'ng yumaloq bo'laklarga bo'ling.
Kartoshkani toza pishiriladigan idishga soling, ustiga sabzi, ustiga piyoz va qalampir qo'ying.
Marinadlangan barabanni sabzavotlarga qo'ying.
Yengni boshqa tomondan bog'lang, pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring. Tish pichog'i yordamida yengda bir nechta kichik teshiklar qiling.
Bir yarim soat pishiring, so'ng yengini kesib, yana yarim soat pishirishda davom eting.

Marinadlar, go'sht va sabzavotlar uchun ishlatiladigan o'tlarning muvaffaqiyatli kombinatsiyasi tufayli taom boy ta'm va xushbo'y hidga ega. Ushbu retsept bo'yicha kurka go'shti yumshoq va suvli bo'ladi.

Tematik materiallar: