Maslenitsa, ehtimol, bizning hayotimizda barcha marosimlar bilan saqlanib qolgan yagona xalq bayramidir. Biz butun hafta davomida turli retseptlar bo'yicha tayyorlangan kreplarni osilib, yeymiz.
Manba: Zaryadye gastronomik markazi
Qizil va qora ikra, smetana, murabbo, porchini qo'ziqorinlari, ozgina tuzlangan qizil ikra va quyultirilgan sutli krep deyarli hamma joyda xizmat qiladi. Ularga ergashing (Varvarka, 6) ular qaerga o'rnatmoqchi krep pishirish rekordi va buffonlar bilan ziyofat qiling. Shuningdek, tekshiring (Pokrovskiy ko'chasi, 6/20) yulduz TV oshpazi Konstantin Ivlev, in (Leningradskiy prospekti, 15, 1-ko'p.), bug'doy kreplari eski retseptlar bo'yicha pishirilgan va qassob do'koniga (B. Patriarxal yo'lak, 8/1), uning oshpazi Karlo Greku kreplarning yarim o'nlab versiyasini yaratgan: marmar mol go'shti bilan, tovuq go'shti bilan, qaymoqli uy qurilishi tvorog bilan. Restoranda (1-Krasnogvardeyskiy shoh ko'chasi, 21-uy, 2-bd.) pushti, g'ovakli, oltin momiq kreplar grechka, jo'xori uni va bug'doy unidan tayyorlanadi va har xil o'zgarishlarda xizmat qiladi. (Prechistenskaya qirg'og'i, 17) Ular ziravorlar bilan kreplarni taklif qilishadi.
Manba: Peschi restorani
IN (Oxotniy Ryad, 2), Qizil maydonga qaragan baliq restorani kanopli krep pishiradi - xamirga kenevir uni va sariyog' qo'shiladi. IN (Varvarka, 6) g'oyib bo'lgan imperiya, SSSR an'analari krep bilan nishonlanadi Kamchatka qisqichbaqasi, sterlet, quritilgan ot go'shti va qo'zichoq go'shti bilan. IN (Tverskoy bulvari, 26, 2-bet). qora truffle buratta bilan birga pancake bilan o'ralgan va fua gras kurka va smetana yonida topilgan, omar avakado va mango bilan birlashtirilgan, losos esa Meksika guakamoli bilan bezatilgan.
Restoranlar tarmog'i pishiradi burrata va sabzavotli salsa bilan pomidor pancakes, ta'mi sizni qishki Moskvadan quyoshli Italiyaga ko'chirishi mumkin va marmar mol go'shti tagliatta va yovvoyi qo'ziqorin aralashmasidan tayyorlangan sousli javdar pancakes. Mascarpone va yalpizli sariq kreplar, qizil ikra va ismaloqli qizil kreplar, qisqichbaqalar va bodringli qora kreplar, qora shokoladli krep keki va mol go'shti yoki tvorog bilan pishirilgan konvertlar - ko'p rangli Maslenitsa Yuliya Vysotskayaning restoranida nishonlandi. (Mira shoh ko'chasi, 26, 8-uy)..
IN (B. Nikitskaya, 23/14/9) Pancakesga stracciatella, olcha pomidori va yangi rayhon, elik güveç va qarag'ay konusi murabbo qo'shiladi. Uzoq Sharq restoranida (Tverskaya, 7) kartoshka kreplarini tayyorlash maydalangan go'sht bilan, va bar-qandolat fabrikasida (B. Dmitrovka, 32, 1-bet). -sadr unidan rom bilan pishirilgan.
Manba: Moregrill restorani
Golland sosli issiq kreplarda o'z smokehouse'imizdan Atlantika losos filetosi bilan benedikt tuxumlari, qaynatilgan tuxum va avakadoli kreplar, rezavorlar va vanil sousli kreplar va banan, qulupnay murabbo va muzqaymoqli kreplar ... Restoranda (Kuznetskiy Most, 18/7) Ular Amerika paxmoq kreplari qanchalik yaxshi ekanini yaxshi bilishadi! IN (Spiridonievskiy ko'chasi, 12/9) ortda qolmaslik uchun: bu erda siz qo'ziqorin va qovurilgan tofu, bekon va muzqaymoq bilan krep pishirib ko'rishingiz kerak, mango va hindiston yong'og'i chiplari bilan. Qulupnay, ko'k, quritilgan o'rik va buratta muzqaymoq, zarang siropi va karamel popkornli kreplardan mil-fele zanjabil qo'zichoq va achchiq dengiz itshumurt sousi bilan tayyorlanadi. Asosiy taom - o'rdak ko'kragi, selderey kremi va BlackBerry olcha sousi bilan Osiyo uslubidagi qora krep. Shirin uchun - ikki xil variantda krep keki: klassik (mavsumiy xurmo va vitamin dengiz itshumurtidan tayyorlangan vanil smetana va sorbet bilan) va shokolad (uy qurilishi shokoladli muzqaymoq bilan). IN (Burdenko, 3) Ular to'ldirilgan guruchli mini-kreplar to'plamini taqdim etadilar: truffle sousli orkinos va avakado tartar, tobiko va qaymoqli sousli tartar, tiniq kinoa va sitrus sosli qisqichbaqa va miso-yuzu sousli ko'l tartar.
24 fevraldan 2 martgacha Moskva restoranlarida Maslenitsa haftaligi bo'lib o'tadi. Biz yaxshiroq bilishga arziydigan eng yaxshi pancake menyularini tanladik
Gusyatnikoff
24 fevraldan 2 martgacha Gusyatnikoffga kelib, restoran oshpazi Fyodor Medvedevning bayramona pankek menyusini tatib ko'ring. O'nlab pozitsiyalardan siz albatta o'zingizga yoqadigan narsani topasiz: qisqichbaqa bilan to'ldirilgan iliq krep rulosi, Bechamel sousi yoki uy qurilishi smetanali karabuğday kreplari, o'rik murabbosiga namlangan "Tsar" kreplari yoki berry souli yupqa kreplar. Va shuningdek - asalli krep, Kaspiy ikrali "skorodumki" va krep noodle bilan boy xo'roz bulyon.
Qanot yoki oyoq
1 mart kuni "Wing or Leg" pubida Maslenitsa nishonlanadi. Va bu faqat bitta narsani anglatishi mumkin - menyuda pancakes paydo bo'ladi. Va nafaqat pancakes, balki Dmitriy Zotovning sevimli retsepti bo'yicha klassik yumshoq krep. Plombalarga lososli qaymoqli pishloq, ko'k bilan tvorog muss va qaynatilgan quyultirilgan sut kiradi. Ikkita katta krepning bir qismi 290 rublni tashkil qiladi.
Tatler klubi
24 fevraldan 2 martgacha Tatler Club restorani sizni keng Maslenitsaga taklif qiladi. Bu qadimiy butparast bayrami bu yerda keng miqyosda nishonlanadi. Maxsus menyuda restoranning iste'dodli oshpazi Sergey Vekshin tomonidan sevgi va nafosat bilan tayyorlangan turli xil krep va plombali kreplar mavjud. Qishning oxiri sharafiga qisqichbaqa (800 rubl), qora ikra (3500 rubl) va qizil (390 rubl), qizil ikra va go'shtli, qo'ziqorin va pishloqli (350 rubl), Tsezar kreplarini sinab ko'ring. (390 rubl ) va qizil smorodina bilan krep (450 rubl).
Yulduzli tosh
24 fevraldan 2 martgacha Starlite sizni keng Maslenitsa bayramiga taklif qiladi. Maxsus menyuda har qanday lazzat uchun pancakes topishingiz mumkin. Klassik kombinatsiyalar muxlislari go'sht yoki tvorog bilan uy qurilishi kreplarini qadrlashadi; gurmeler o'zlarini chanterelles, champignons va porcini qo'ziqorinlari qo'ziqorinlari bilan to'ldirilgan dudlangan losos bilan krep qilishlari mumkin. Va shirin tishlarga ega bo'lganlarning xursandchiligi uchun menyuda karamelize nok va yangi malina bilan pancakes taklif etiladi.
il Forno va Limoncino
23 fevraldan 2 martgacha italyan restoranlari il Forno va Limoncino sizni Maslenitsaga taklif qiladi. Maslenitsa menyusi italyancha uslubda tayyorlangan eng talabchan lazzatlar uchun kreplarni taklif etadi. Bu yerda siz jambon va mozzarella bilan krep kanelloni, qulupnay sousli fue-grali kreplar, qisqichbaqalar va qisqichbaqalar, cho'chqa qo'ziqorinli sousli dana go'shti ragusini topasiz. Har bir xizmat uchun 249 rubldan o'nlab mazali variantlar.
La Maree
Barcha La Maree restoranlarida mehmonlar nafaqat brend oshpazining o'ziga xos kreplari bilan Maslenitsa menyusiga, balki mavzuli bezaklar bilan yaratilgan ushbu qadimiy slavyan bayramining haqiqiy atmosferasiga ham tashrif buyurishadi. Pancakes butun Maslenitsa haftasida menyuda bo'ladi. Gurmeler uchun - baliq ikrasi bilan tayyorlangan kartoshka kreplari (4350rub), qizil ikra, smetana va bedana tuxumlari bilan kreplar (850rub) va dengiz mahsulotlari frikassee bilan dengiz kreplari (850rub), dudlangan qizil ikra, Filadelfiya pishloqi va ekzotik kreplar (750rub), Kamchatka qisqichbaqasi, mayiz, hindiston yong'og'i va kori sousi bilan krep (850 RUR). Shirin uchun - Mascarpone pishloq va bergamotli krep (650 rubl) va apelsin sousli krep Suzette (650 rubl).
Pomidor
"Pomidor" Ro'za arafasida maxsus Maslenitsa menyusini taqdim etadi - rus retseptlari yuqori sifatli va arzon narxlarda. Maslenitsa haftasida siz go'shtli kreplarni (150 rubl), jambon va pishloqli (150 rubl) va qizil ikra va sariyog 'bilan (170 rubl) kreplarni tatib ko'rishingiz mumkin. Shuningdek, Pomidorda siz tanlagan mazali qo'shimchalar yordamida o'zingizning ta'mingizga ko'ra pancake idishini yaratishingiz mumkin: smetanadan qizil ikragacha, qulupnay sousidan qizil ikragacha.
Fornetto
24 fevraldan 2 martgacha Fornetto restoranlari maxsus krep menyusini taqdim etadi. Bu yerda siz mazali plombali kreplarni topasiz, masalan, losos va qaymoqli ikra sousida Filadelfiya kremi yoki mol go'shti, Mozzarella pishloq va shampignonli Stroganoff kreplari. Bundan tashqari, dana go'shtidan tayyorlangan lazanya yoki olma, yong'oq, mayiz, asal va doljinli pancake strudel kabi kutilmagan o'zgarishlar mavjud.
Gastronomica (SkyLounge, Lucien, Gastronomica-Fish)
Rus an'analariga ko'ra, rang-barang Maslenitsa haftasini qiziqarli, qoniqarli va, albatta, krep bilan o'tkazish odat tusiga kiradi! 24-fevraldan boshlab Gastronomica restoranlari (SkyLounge, Lucien, Gastronomica-Fish) mehmonlari ikkita yangi imzo to'plamini tatib ko'rishlari mumkin: xamirturushli krep va yupqa krep. Xolding oshpazi Artem Dobrovolskiy, har doimgidek, eng talabchan didga rioya qilib, har bir to'plamni nafis qo'shimchalar bilan to'ldirdi. Sibir baliqlarini sevuvchilar, albatta, oq baliq, muksun, omul va issiq xamirturushli krep bilan uyda dudlangan nelma to'plamidan mamnun bo'lishadi. Bundan tashqari, bu taomga bir nechta ikra turlarini o'z ichiga olgan ajoyib ikra sousi beriladi: pike, oq baliq, halibut va alabalık. Yupqa xamirdan tayyorlangan kreplarni tatib ko'rishni xohlovchilarga uch xil turdagi to'plam taklif etiladi: dana go'shti, ismaloq, Feta pishloq va apelsin qobig'i, shuningdek, kartoshka va cho'chqa qo'ziqorinlari bilan to'ldirilgan truffle ta'mli krep. Choy bilan shirin krepsiz Maslenitsa nima bo'lar edi: apelsin kremi va apelsin souli yupqa krep yoki turli xil rezavorlar bilan xamirturushli krep - yorqin ta'mi va original ijrosi mehmonlarga ajoyib bahor kayfiyatini beradi.
Oq quyon
Pancakes... mazali, tez, qoniqarli. "Oq quyon" oshpazi Vladimir Muxinning spektakli ham juda chiroyli, nafis va g'ayrioddiy. Ayniqsa, Maslenitsa haftaligi uchun Vladimir kaymak va Patisier kremi va uch turdagi rus kreplari bilan pancake pirogini tayyorladi. Qo'zi go'shti va o'tlar bilan karabuğday, eski Yelets sousi va tuzlangan lingonberries bilan apelsin suvida mayin krep va eski rus retsepti bo'yicha xamirturushsiz kefir bilan pishirilgan "Boyarskie". Ikkinchisi 12 tadan kam bo'lmagan plomba bilan birga keladi: o't baliqlari va pike ikralari, paypoqli qizil ikra, dudlangan alabalık, forshmak, Vologda yog'i "Pervach", qishloq smetana, quyultirilgan sut, tayga asal, lavanta asal, turli xil murabbo, qulupnay pyuresi. O'zlarini takrorlashni yoqtirmaydiganlar uchun ajoyib variant!
Discovery Club
Discovery Club restoranida keng Maslenitsa. Har kimning sevimli klassik kombinatsiyalari va oshpazning maxsus mualliflik retseptlari hech kimni befarq qoldirmaydi. Xushbo'y kreplar va yaqinlashib kelayotgan bahor atmosferasi restoranni 24 fevraldan 2 martgacha to'ldiradi. Siz qizil ikra va ozgina tuzlangan qizil ikra qo'shilgan an'anaviy kreplarni, go'sht yoki qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kreplarni, flambéed qulupnay va vanil muzqaymoqli shirin kreplarni, shuningdek dudlangan losos va pishloq kremi bilan nozik rulonlarni topasiz.
Baliq
Rybka restorani Maslenitsa uchun puxta tayyorgarlik ko'rdi. Oshpaz Bruno Marino chinakam sitsiliyalik, lekin u qish bilan xayrlashish kabi qadimiy rus an'analarini yaxshi ko'radi va hurmat qiladi. Ayniqsa, Maslenitsa haftaligi uchun Bruno rus klassikasiga ozgina italyan lazzati va mualliflik xarizmasini qo'shib, turli xil plombalarga ega kreplarning ettita variantini tayyorladi. Maxsus menyuda ismaloq, gorgonzola va kartoshka kremi bilan pancakes mavjud; qizil kefal, piyoz va atirgul kremi bilan; qizil ikra, qushqo'nmas va kartoshka kremi bilan. Klassik plombalarning muxlislari uchun - sariyog ', smetana va qizil ikra bilan xamirturushli pancakes. Shirin tishlarga ega bo'lganlar uchun - apelsin Grand Marnier bilan krep; shokoladli semifreddo, nok va karamel sousi, shuningdek shokolad sousi va yovvoyi rezavorlar bilan.
Tarantino
24 fevraldan 2 martgacha Tarantino restorani sizni Maslenitsa haftaligiga taklif qiladi. Oshpaz Viktor Apasiev mehmonlar uchun maxsus menyu tayyorladi: qizil ikra va smetana qo'shilgan klassik kreplar, murabbo va quyultirilgan sutli shirinliklar, zarang siropi, ko'katlar va muzqaymoqli amerikacha mayin kreplar, shuningdek, Neapolitan pechkasidan tayyorlangan kreplar. samimiy plombalar. Pancakes bilan birga isitiladigan vitaminli choylarning yangi menyusi foydali bo'ladi: dengiz shimoli, sitrus mevalari, rezavorlar, asal, zanjabil va boshqa foydali va mazali ingredientlar.
21-kafe birinchi navbatda o'z mehmonlariga an'anaviy plombalarning barcha turlari bilan kreplarni taklif qiladi: smetana, ozgina tuzlangan qizil ikra va qaymoqli pishloq, qizil ikra, uy qurilishi tvorog, qulupnay, o'rik, yovvoyi reza mevalaridan murabbo. Asl variantlarni sevuvchilar sho'r karamel, pecans va vanil muzqaymoq yoki dudlangan qizil ikra, ismaloq va krep bilan kulebyaki kabi noodatiy variantlarni kutishlari mumkin.
Osteria Di Campagna
Eng zo'r takliflardan biri Jukovkadagi Osteria Di Campagna restorani tomonidan tayyorlangan. Maxsus menyuda qo'ziqorinli krep sumkasi, qisqichbaqalar va ismaloqli kreplar, dana go'shti va truffle sousli kreplar va hatto pista qaymoqli krep keki ham bo'ladi. Va plomba uchun siz uy qurilishi smetana, qishloq quyultirilgan sut yoki Boshqird asalini tanlashingiz mumkin.
Osteriya Montiroli
Osteria Montiroli qizil ikra, qizil ikra, boloniya sousi, mayiz va yong'oqli rikotta va har xil turdagi murabbo bilan krep va kreplardan iborat maxsus rus menyusini ishlab chiqdi. Shuningdek, butun hafta menyusida pirog, pirog, bulka va mevali ichimliklar, sbiten va mead mavjud. Va 2-mart, yakshanba kuni, qish bilan xayrlashish va Maslenitsa haykalini yoqish bilan katta Maslenitsa bayrami bo'ladi. Farzandlaringiz bilan keling - bu qiziqarli bo'ladi!
Sorbetto
24-fevraldan 2-martgacha Sorbetto restorani sizni turli xil kreplar bilan xursand qilishga tayyor: kartoshka va qo‘ziqorinlar, avakado va rukkola, uy qurilishi engil tuzlangan qizil ikra va sevimli qulupnay murabbosi. Va 2 mart, yakshanba kuni bolalar haqiqiy Maslenitsa bilan uchrashadilar. 15:00 dan 20:00 gacha bolalar krep pishiradi va an'anaviy qo'g'irchoq yasaydi
Kapri
Italiyaning "Kapri" restorani 24 fevraldan 2 martgacha quvnoq Maslenitsani nishonlaydi. Ayniqsa, shu kunlarda mehmonlarga ikra va qizil ikra qo'shilgan mazali çıtır krep - noziklik taklif etiladi. Smetana, asal, murabbo bilan - klassik. Bu yerda siz do'stlaringiz bilan krep-kek yig'ishingiz va dam olish kunlarida butun oilangiz bilan bolalar bilan kelishingiz mumkin. Pancakesdan tashqari an'anaviy italyan taomlaridan bahramand bo'lishni xohlaydiganlar uchun ofitsiantlar menyudan taomlar yoki Milanning Trussardi Alla Scala restoranidan Mishel yulduzli oshpaz Luidji Taglienti tomonidan tatib ko'rish to'plamini taklif qilishadi. Maestroning noyob taomlari hech kimni befarq qoldirmaydi. To'plamning narxi 2500 rublni tashkil qiladi.
Paulaner Brauhaus
24 fevraldan 2 martgacha nemis restorani Paulaner Bräuhaus Moscow Paveletsky sizni kaloriyalar haqida unutishga va o'zingizni krep bilan davolashga taklif qiladi. Maslenitsa haftasida Paulaner Bräuhaus Moscow Paveletsky smetana (220 rubl), qizil ikra (280 rubl), tovuq filesi, shuningdek, qo'ziqorin va qaymoq sousi (290 rubl) bilan klassik kreplarga xizmat qiladi. An'anaviy bayram taomida nemis aksenti ham bo'ladi, masalan, Nyurnberg kolbasasini Emmental pishloqi (290 rubl) yoki go'shtli non (290 rubl) bilan to'ldirish. Agar sizda shirinlik bo'lsa, asal, yovvoyi berry murabbo yoki vanil sousi bilan pancakes buyurtma qilishingiz kerak (barchasi 220 rubl).
Laylak
Maslenitsa davomida “Stork” restorani geografiyadan mazali darslar beradi. Fyordlar va trollar mamlakatining muxlislari - Norvegiyaga qizil ikra bilan krep taklif etiladi. Ayniqsa rossiyalik sayyohlar tashrif buyurgan Turkiyaga krep va tovuq kabobi taqdim etiladi. AQShda ishlab chiqarilgan mahsulotlarni biluvchilarga smetana va ko'katli yoki xurmo bilan kreplarni tanlash tavsiya etiladi.
Galereya
Maslenitsa stoli mazali va xilma-xil bo'lishi kerak. Aynan shu tamoyil Galereyadagi oshpazni bayram menyusini yaratishda boshqargan. Hafta davomida kafe mehmonlari mazali krep va kreplarni har xil to'ldirishlari bilan tatib ko'rishlari mumkin: losos va smetana bilan, qo'ziqorinli, sakatatli, apelsin qobig'idagi ko'k, flambé rezavorlar bilan - tanlov ajoyib.
