Uyda tayyorlangan pishiriqlar har doim mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Kelajakda foydalanish uchun tayyorlangan mahsulotlarni plomba sifatida ishlatishingiz mumkin. Quritilgan qo'ziqorinli piroglar uzoq qish oqshomlarida choy partiyalari paytida yozni eslatadi. Quritilgan qo'ziqorinli pirog uchun mos retseptni ushbu sahifada tanlash mumkin, bu plombalarni tayyorlash uchun turli xil variantlarni taklif qiladi. Tayyor taomlarning fotosuratlari bilan quritilgan qo'ziqorinli pirog retseptlarini ko'ring va o'zingiz yoqtirgan narsani tanlang.
Guruch va qo'ziqorinli pirog
Murakkab:
Guruchni ettita suvda yuvib tashlang, maydalangangacha qaynatib oling va salqin. Avval chinni qo'ziqorinlarini sovuq suvda namlang, so'ngra ularni bir xil suvda qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang va yuving. Qo'ziqorin bulonini torting. Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang, yog'da qovuring, alohida qovurilgan tug'ralgan piyoz, guruch, tuz va qalampir bilan birlashtiring.
Xamirning bir qismini o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. To'ldirishni xamirga qo'ying, keyin xamirni yana to'ldirish ustiga qo'ying.
Pechda taxminan 30 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
Kek va panani moylash uchun:
To'ldirish uchun:
To'ldirishni tayyorlash: Quritilgan qo'ziqorinlarni yuvib, sovuq suv bilan to'kib tashlang va 3-4 soatga qoldiring.So'ngra ularni bir xil suvda, bir dafna yaprog'i va bir necha no'xat qalampir qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang va juda mayda to'g'rang.
Baliq filetosini yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni tuzlang, maydanozga o'rang (1 osh qoshiq) va muzlatgichga qo'ying.
Idishdagi yog'ning yarmini qizdiring va unda tozalangan, yuvilgan va mayda tug'ralgan piyozning yarmini qovuring. Yaxshi yuvilgan va quritilgan guruchni qo'shing va bulonni quying.
Har bir narsani past olovda, qopqog'ini yoping, tayyor bo'lgunga qadar pishiring, keyin salqin. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, qolgan piyozni qovuring va sovutib oling.
Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin, tozalang va juda nozik choping.
Tayyorlangan guruch, piyoz, qolgan maydanoz, qo'ziqorin va tuxumni aralashtiring. Aralashmani ta'mga tuz va qalampir bilan seping. To'ldirish quruq bo'lmasligi uchun ozgina bulon qo'shing.
Damlangan xamirni 1,5-2 sm qalinlikdagi oval tortga yoyib, markazda guruch to'ldirishning uchdan bir qismini tekis qatlamga qo'ying va uni baliq bo'laklari qatlami bilan yoping. Keyin guruchni to'ldirishning yana uchdan bir qismini qo'shing va uni baliq bo'laklari bilan yoping. Qolgan guruchni to'ldirish bilan ularni yoping va qolgan baliqlarni ustiga qo'ying.
Ovqatni bulonni (yoki suvni) to'kib tashlang va yog' bilan sug'orib oling. Kekning chetlarini katlayın va mahkam chimchilab, markazda tikuv hosil qiling.
Qolgan xamirdan bezak yasang: gullar, barglar, novdalar yoki flagella. Pirog yuzasini kaltaklangan tuxum bilan surting, bezaklar bilan bezang va yana tuxum bilan surting.
Kulebyakni xona haroratida 15-20 daqiqa ushlab turing, shundan so'ng tepaga ko'pirtirilgan tuxum surting (uni oz miqdorda shirin sut bilan urishingiz mumkin) va uni bir necha joylarda vilkalar bilan teshiladi.
Pirogni 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni oziq-ovqat folga bilan yoping va yana 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor kulebyakani pechdan chiqarib oling va darhol eritilgan sariyog 'bilan surting.
Ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilish mumkin.
Ingredientlar
Xamir
Xamir:
Ingredientlar
Xamir uchun ingredientlar:
Quritilgan qo'ziqorinlarni sovuq suvda 2-3 soat davomida namlang, keyin dafna barglari bilan bir xil suvda qaynatiladi. Qo'ziqorinlar pishirilganda, pichoq bilan mayda maydalang yoki go'sht maydalagich bilan maydalang va 1 osh qoshiqda qovuring. qoshiq sariyog '.
Sosni tayyorlang. Qovurilgan idishda un va mayda tug'ralgan piyozni ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qolgan yog' bilan qovuring, bulon, qalampir, tuz, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Sosni qo'ziqorinlarga to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamirni tayyorlang:
Unni elakdan o'tkazing. Xamirturushni iliq sutda eritib yuboring. Sariyog'dan (margarin) 200 g ajratib oling va muzlatgichga qo'ying.
Un, xamirturush, shakar, tuz, 50 g sariyog 'yoki margarinni aralashtirib, vanillin qo'shing va juda qattiq xamir yoğurun.
Muzlatgichda sovutilgan sariyog'ni (margarin) 2 varaq pergament qog'oz orasiga qo'ying va uni pin bilan to'rtburchaklar qatlamga aylantiring, so'ng uni yana muzlatgichga qo'ying.
Ko'tarilgan xamirni yoğurun, uni to'rtburchaklar qatlamga aylantiring va ustiga sovutilgan sariyog 'qatlamini qo'ying.
Pechni 200 darajaga qizdiring, pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Xamirni yoyib, uni varaqqa qo'ying, ustiga to'ldirishni qo'ying, keyin yana xamir. Pishirish varag'ini 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Quritilgan qo'ziqorin va kartoshka bilan pirogni tezda pishirishingiz mumkin, agar siz ba'zi ingredientlarni oldindan tayyorlasangiz. Menda quritilgan qo'ziqorinlar bor edi, men ularni suvga solib, bir kechada qoldirib, keyin taxminan bir soat pishirdim.
Yoqimli ishtaha!
Qo'ziqorinlar mazali pirog tayyorlash uchun juda yaxshi. Turli xil to'ldirish variantlari mavjud, ular ta'mga qarab farqlanadi. Har bir vaziyat uchun to'g'ri retseptni tanlashingiz mumkin: bu tez pishiriq yoki bayram pirogi bo'lishi mumkin.
Qo'ziqorinlar mazali pirog tayyorlash uchun juda yaxshi
To'ldirish piroglarning qanday ta'mga ega bo'lishini aniqlaydi. Shuning uchun uni to'g'ri ishlab chiqarishga e'tibor qaratish lozim. Turli xil ingredientlarning kombinatsiyasi o'ziga xos ta'mlarni yaratadi.
Qo'ziqorinlar juda ko'p qirrali mahsulotdir. Asosiysi, to'ldirishning qolgan ingredientlari ularning ta'mi bilan uyg'un bo'lib, ularning hidi bilan uyg'unlashadi. Shuning uchun, pishirish uchun ikkinchi komponent kartoshka, guruch, tovuq va hatto tender jambon bo'lishi mumkin. Mahsulot pishloq bilan ham uyg'unlashadi.
Lekin an'anaviy ravishda ular mayda tug'ralgan piyoz bilan qovurilgan idishda qovuriladi yoki toza yarim halqalarga kesiladi. Tuz ham talab qilinadi. Issiq yoki baharatlı notalarni qo'shish uchun sarimsoq chinnigullar, yangi maydalangan qora qalampir yoki yangi o'tlardan foydalaning. Ta'mga boylik qo'shish uchun siz "qo'ziqorin" ziravorlarini olishingiz mumkin: muskat yong'og'i, bibariya, oregano va xushbo'y kekik.
Qo'ziqorinlar juda ko'p qirrali mahsulotdir. Pirog uchun to'ldirishni tayyorlash tez va oson. Shunga qaramay, u suvli va mazali bo'lib chiqadi. Bu juda oz miqdordagi ingredientlarni talab qiladi:
Oddiy plomba bir necha bosqichda tayyorlanadi:
Shundan so'ng, to'ldirish tayyor va siz pirog yoki boshqa turdagi pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Yakuniy natija test sifatiga ham bog'liq. U to'ldirish uchun "qadoqlash" rolini o'ynaydi, shuning uchun bu komponent kamroq ahamiyatga ega. Agar xohlasangiz, mayin xamirturush yoki xamirturushsiz xamirni tayyorlashingiz mumkin.
Xamirturushli xamirni tayyorlayotganda, uni yaxshilab qorishtirishni unutmang, aks holda u ko'tarilmaydi. Unda xamirturush teng taqsimlanishi kerak. Standart retsept quyidagi ingredientlarni talab qiladi:
Xamirni quyidagicha tayyorlang:
Xamirturush xamiri endi pishirish uchun tayyor.
Xamirturushli xamirni tayyorlashda uni yaxshilab qorishtirishni unutmang, aks holda ko'tarilmaydi. Xamirni xamirturushsiz tayyorlash ancha oson va tezroq. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak:
Pishirish jarayonining o'zi:
Xamirni chorak soat davomida o'tirishga ruxsat berish kerak. Keyin uni yoyib yuborishingiz mumkin.
Qo'ziqorinlar har xil turdagi pishirilgan mahsulotlar uchun plomba sifatida mos keladi. Mana, ulardan ba'zilari, albatta, foydali bo'ladi.
Xamirni xamirturushsiz tayyorlash ancha oson va tezroq. Oddiy retseptdan foydalanib, vaqtni tejashingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladi:
Xamirni uyda o'zingiz tayyorlashingiz yoki do'konda tayyor holda sotib olishingiz mumkin. U ovalga o'ralgan kichik bo'laklarga bo'linadi. Alohida-alohida, yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha, xamirga o'ralgan to'ldirishni tayyorlang. Kalıplanmış piroglar yarim soat davomida pechga yuboriladi, sirtni kaltaklangan tuxum bilan qoplaydi yoki o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuriladi.
Champignons va pishloq bilan to'ldirilgan piroglar juda mazali va yumshoq bo'ladi. Siz olishingiz kerak bo'ladi:
Ushbu versiya oddiy pirog retseptidan plomba xususiyatlarida farq qiladi. Ular buni shunday qilishadi:
Shundan so'ng ular oddiy piroglarni tayyorlashni boshlaydilar. Qo'ziqorinlarni qovurish bosqichida siz 250 ml qaymoq quyib, 15 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.
Champignons va pishloq bilan to'ldirilgan piroglar Agar bayram rejalashtirilgan bo'lsa, unda qo'ziqorinli pirog bayramona stolda munosib o'rin egallaydi. U xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi va qo'ziqorin va jambon bilan to'ldiriladi:
Bayramona "pirojnoe maqsadi" ga qaramay, uni tayyorlash qiyin emas:
Ishtahani ochadigan pirog 180 ° C da pechda 30-45 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi.
Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan pirog Kulebyaka - rus oshxonasining an'anaviy taomidir. Bu turli xil to'ldirish variantlari bilan yopiq pirog: go'sht, tuxum, grechka va, albatta, qo'ziqorin. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Kulebyaki pishirish biroz vaqt talab etadi, ammo natija bunga arziydi:
Pechda 180 ° C haroratda pishirish uchun 35 daqiqa kifoya qiladi.
Kulebyaka qo'ziqorin bilan Qishda siz quritilgan qo'ziqorin bilan to'ldirilgan xushbo'y piroglarni tayyorlashingiz mumkin. Qabul qilish kerak:
Ushbu parametr oddiy pirog uchun retseptdan farq qiladi, chunki qo'ziqorinlarni kamida 1 soat davomida namlash kerak. Guruch alohida qaynatiladi, keyin 15 daqiqa davomida yog'da qo'ziqorin va piyoz bilan qovuriladi. Keyin pishirilgan mahsulotlarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.
Yurakli piroglar kartoshka qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Qovurish uchun ko'p miqdorda o'simlik moyidan foydalaning. Sizga kerak bo'lgan hamma narsa:
Pishirish jarayoni:
Yog'da qovurilgan pishiriqlarni parhez deb atash mumkin emas, ammo ular ajoyib ta'mga ega.
Qo'ziqorinlar pishirish uchun keng qo'llaniladi. To'yinganlik va original ta'm uchun kartoshka, guruch, pishloq va boshqa ingredientlar ham to'ldirishga qo'shiladi. Bunday idishlarni uy qurilishi xamiridan yoki do'kon xamiridan tayyorlash mumkin, bu ko'p vaqtni tejaydi.
Ko'rishlar soni: 207
"! Bugun men sizga ikki xil plomba bilan qo'ziqorinli pirogni qanday tayyorlashni aytmoqchiman - tuzlangan qo'ziqorin va quritilgan qo'ziqorin. Pirog juda oddiy bo'lmaydi - u ochiq va pishloqli bo'ladi. Biroq, birinchi narsa.
Yaqinda, tayyorgarliklarimni ko'rib chiqayotib, menda hali ham tuzlangan qo'ziqorinlar borligini aniqladim. Men ulardan qanday qilib mazali narsalarni tayyorlash haqida o'yladim, retseptlarni o'qib chiqdim va topdim! Pishloqli qo'ziqorinli pirog! Men retseptni g'ayrioddiy va qiziqarli deb topdim. Albatta, men uni hayotga tatbiq etishga qaror qildim.
Men retsept bo'yicha qo'ziqorinli pirog uchun to'ldirishni qildim, lekin xamir bilan bezovta qilmadim. Muzlatgichda do'kondan sotib olingan narsalarim bor edi. puff pasta xamir, Men uni pirog uchun ishlatganman. Bu ajoyib chiqdi! Lekin har qanday holatda, men sizga xamirni tayyorlash retseptini beraman. Ehtimol, kimdir uni retseptda yozilganidek pishirishni xohlaydi.
Shunday qilib, kim xamirni o'zi tayyorlamoqchi bo'lsa, uni quyidagilardan yoğurun mahsulotlar:
Va men, yuqorida sizga yozganimdek, muzlatgichdan bir qatlamli xamir xamirini olib, yumshoq bo'lguncha xona haroratida yarim soat davomida muzdan tushirdim. Va keyin, un bilan sepib, u ehtiyotkorlik bilan bu xamirni yoyib chiqdi.
Men pishirish idishini oldim, uni o'simlik moyi bilan ozgina yog'ladim va ichiga yoyilgan xamir qatlamini qo'ydim. Shaklim dumaloq bo'lgani uchun xamirning uchlarini kesib, unga ham yumaloq shakl berdim. Men xamirni isbotlash uchun qoldirdim, qurib ketmaslik uchun uni plyonka bilan yopdim va bu orada tuzlangan qo'ziqorinni to'ldirishni tayyorlashni boshladim.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Tuzli qo'ziqorinlarni yuving, mayda choping va sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring.
Piyozni tozalang, mayda maydalang, qo'ziqorinlarga qo'shing, aralashtiring va yana bir oz qovuring. Shundan so'ng, qalampir va eng oxirida un qo'shing, aralashtiring va 2-3 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Tayyorlangan tuzlangan qo'ziqorinli plombani xamirning butun yuzasiga yoyib, qo'ziqorinli pirogimizning chetlarini chimchilab, ustiga maydalangan pishloq seping.
Pishloq va xamir oltin jigarrang bo'lgunga qadar oldindan qizdirilgan pechda qo'ziqorinli pirogni pishiring. Mening pirogim 15 daqiqada pishirildi.
Pechdan olib tashlang. Siz to'g'ridan-to'g'ri shaklda xizmat qilishingiz mumkin yoki uni tashqariga qo'yishingiz mumkin.
Erim va men tuzlangan qo'ziqorinlarni yaxshi ko'ramiz, shuning uchun bizga bu qo'ziqorinli pirog juda yoqdi. Lekin o'g'lim sho'r qo'ziqorinlarni yoqtirmaydi, lekin quritilganlarni yaxshi ko'radi va bu qo'ziqorin pirogi uchun to'ldirish tuzlangan va quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin. Shuning uchun, o'g'limni (va o'zimni, albatta) xursand qilish uchun ertasi kuni quritilgan qo'ziqorin bilan to'ldirilgan qo'ziqorinli pirog tayyorladim. Men retseptni biroz o'zgartirdim. Men buni qanday qilganimni aytib beraman.
Oldingi holatda bo'lgani kabi, men tayyor xamirturush xamiridan foydalandim. Oldingi tajribam muvaffaqiyatli bo'lgani uchun men tajriba o'tkazmadim.
To'ldirish uchun ingredientlar:
Xamirga oid birinchi qism tuzlangan qo'ziqorinli qo'ziqorin pirogi bilan bir xil bo'lib qoladi.
Men sizga qanday pishirishni aytaman quritilgan qo'ziqorinni to'ldirish .
Quritilgan qo'ziqorinlarni 15 daqiqa davomida namlash kerak, so'ngra tuz qo'shib, 15-20 daqiqa davomida bir xil suvda qaynatiladi. Aytgancha, siz qo'ziqorinli bulondan sho'rva tayyorlashingiz mumkin.
Tuxumni qattiq qaynatib oling, qobig'ini tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki mayda maydalang.
Qo'ziqorinlar pishirilganda, ularni bulondan olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Shundan so'ng, ularni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda past olovda qaynatib oling. Ta'mga tuz qo'shing.
Piyozni tozalang, maydalang, qo'ziqorinlarga qo'shing va yana bir oz qaynatib oling. Qalampir qiling.
Yong'inni o'chirsangiz, to'g'ralgan tuxumni panga qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
Tayyor qo'ziqorin plombasini xamirga tekis qatlamga qo'ying va qirralarini chimchilab qo'ying.
Qo'ziqorinli pirogning yuqori qismini maydalangan pishloq bilan seping.
Oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
Sizga shuni ayta olamanki, nafaqat o'g'lim, balki bizga quritilgan qo'ziqorinli qo'ziqorinli pirog, hatto tuzlangan qo'ziqorinlardan ham ko'proq yoqdi. Bu hatto uchtamiz uchun ham etarli emasligi aniq. Pirog tom ma'noda 2 daqiqada yeyildi! Shuning uchun, men uni zahirada quritilgan qo'ziqorinlari bo'lgan har bir kishiga TAVSIYA BERAMAN!
Ko'rib turganingizdek, tuzlangan yoki quritilgan qo'ziqorin bilan mazali qo'ziqorin pirogini tayyorlash juda oson! Bu qo'ziqorinlarni yig'ish, tuzlash yoki quritish ancha qiyin. Ammo agar siz ularni tayyorlagan bo'lsangiz, unda bu qo'ziqorinli piroglarni sinab ko'rmaslik gunoh bo'ladi!
Agar sizda quritilgan qo'ziqorinlar bo'lsa, men ham ulardan pishirishni maslahat beraman.
Va umuman dangasa bo'lmang, bir ko'z tashlang. Ishonchim komilki, u erda siz albatta sizni qiziqtiradigan narsani topasiz!
Xayrli kun! Oh, buvimning piroglarini qanchalik tez-tez eslayman... Oshxonada sehr-jodu solib, ro‘mol o‘rab olgan buvimning qiyofasi, nimadir pishirmoqchi bo‘lsam, ko‘z o‘ngimda paydo bo‘ladi... Afsuski, uning piroglari retsepti. Asrlar o'tib ketdi va men allaqachon buvimning pirogini hech qachon takrorlay olmayman deb o'yladim, to'satdan tasodif menga yordam berdi.
Men Internetda aylanib yurardim va qat'iyat bilan o'zimga kelgan sariyog 'xamirining birinchi retseptini oldim. Pishirgandan so'ng, men bu xamirning ta'mi buvining pirogiga o'xshab ketganini anglaganimda nima ajablandim!!! O'shandan beri men har doim bu retseptdan foydalanganman va hech qachon mening pirogimni yoqtirmagan odam bo'lmagan!
Gap shundaki, xamir shunchalik yumshoq bo'lib chiqadiki, u shunchaki og'zingizda eriydi va agar siz bu piroglarni muzlatgichda saqlasangiz va keyin ularni qizdirsangiz, siz yangi pishirilgan pirogga o'xshaysiz! Shunday qilib, xamirni tayyorlashni boshlaylik:
Xamir shimgichli bo'ladi. Ko'zoynaklar nisbatini saqlash juda muhim: agar siz katta stakan olsangiz, sut va unni bir xil ko'zoynak bilan o'lchang. Menda 180 grammlik stakan bor. agar siz 200 gramm olsangiz, yaxshi :)
Birinchidan, men xamir tayyorlayman: sutni bir oz qizdirish kerak, xona haroratidan bir oz issiqroq, lekin issiq bo'lmasligi uchun! Xamir uchun bizga sut, shakarning yarmi (3 osh qoshiq) va xamirturush kerak
Iliq sutda shakarni aralashtiring va u erda xamirturush qo'shing
qoshiq bilan ozgina aralashtiramiz va sochiq ostida 10-15 daqiqaga qoldiring. Xamir ko'tarilayotganda, katta idish olib, ichiga un va tuz (bir chimdim) quying.
O'rtada kichik tushkunlik qiling va ichiga 3 ta tuxum qo'ying.
Unga qolgan granüllangan shakarni to'kib tashlang
Bizning xamirimiz qopqoq bilan qoplangan - bu tayyor degani
Endi biz qo'llarimiz bilan tuxumni un bilan yoğurmaya boshlaymiz, asta-sekin xamir qo'shamiz. Juda yumshoq xamir yoğurun
Men sizni ogohlantiraman, bu juda yopishqoq va yopishqoq. Hech qanday holatda un qo'shmang (!!!) Bunday xamirni qorish oson ish emas, uni faol ravishda yoğurmak kerak va oxirida xamir devorlardan tozalana boshlaydi. Bu erda men xamir mikserlari egalariga juda hasad qilaman.
Xamirga qo'shiladigan oxirgi narsa - sariyog'. Yog'ni idishga soling va qizdiring.
Qo'lingizni kuydirmaslik uchun ozgina sovib turing va xamirimizga qo'shing.
Endi, qisqichbaqa kabi, eritilgan sariyog'ni xamirga aralashtiring. U xamirga juda tez singib ketadi. Shundan so'ng xamir havodor va silliq bo'lguncha biroz ko'proq aralashtiriladi.
Bo'shashganidan tashvishlanmang - xamirturush o'z vazifasini bajaradi! Xamirni 1,5 soat davomida sochiq ostida iliq joyda qoldiring. Men xamirni qopqoq bilan yopmayman, men xamir nafas olishi kerakligiga ishonaman, aks holda xamirturushning bo'g'uvchi hidi paydo bo'ladi. Va sochiq ostida xamir fermentlanadi, lekin nordon bermaydi.
Endi to'ldirishni tayyorlash uchun 1,5 soat vaqtim bor. Men qo'ziqorinlarni oldindan namladim va qaynatib qo'ydim (Aytgancha, qo'ziqorin bulyoni yaxshi vegetarian sho'rva qildi)
Men kartoshkani qo'pol ravishda kesib, qaynatish uchun sho'r suvga qo'ydim.
Men qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oldim, bu menga qo'ziqorinlarni yana bir bor tekshirishga imkon beradi: agar sezilmaydigan qurt qolsa nima bo'ladi :)
Men piyozni juda mayda to'g'ramayman, lekin unchalik katta emas - bu ta'mga bog'liq.
Men piyozni oz miqdorda kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishga solib qo'ydim.
Piyoz suvli va shirin bo'lib qolishi uchun uni juda ko'p qovurishning hojati yo'q, faqat oltin jigarrang bo'lgunga qadar.
Va endi men bu erda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shaman
Men hamma narsani aralashtiraman, tuz va ozgina qora qalampir qo'shaman (lazzat uchun)
Barcha namlik yo'qolishi bilanoq, qovurilgan idishni o'chiring. Va keyin kartoshka pishgan! Suvni to'kib tashlang, sariyog 'va quruq arpabodiyon qo'shing (yangi ham yaxshi)
Men kartoshka pyuresi tayyorlayman
Va pyuresi tayyor bo'lganda, men qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shaman.
Har bir narsani qoshiq bilan silliq bo'lguncha aralashtiring: to'ldirish tayyor!
**Eslatma: agar siz pishirish tartibini to'g'ri rejalashtirsangiz, pishirishga kamroq vaqt ketadi. Vaqt noto'g'ri taqsimlanganda, vahima paydo bo'ladi va hamma narsa qo'ldan tushadi :) Vaqtinchalik va aniqlik - oshxonada muvaffaqiyat kaliti**
Ammo bizning xamirimiz keldi! U kamida 2 marta ko'paydi.
Pirog tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Buning uchun bizga bo'sh joy va un kerak. Biz xamirni un bilan olamiz va stol ham yaxshi sepilishi kerak, chunki xamir juda yopishqoq.
Endi men xurmo kattaligidagi xamirni olib, tekis tort hosil qilaman. Siz rulonni ishlatishingiz mumkin, faqat uni un bilan mo'l-ko'l sepishni unutmang.
Yassi nonga bir yoki ikki qoshiq to'ldirishni qo'ying. Men odatda to'ldirishni tejamayman; menimcha, xamirdan ko'ra ko'proq to'ldirish kerak.
Qirralarni yoping, qayiq shaklini bering va pirogni ag'daring, tikuv tomonini pastga qarating.
Piroglarni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. Piroglarni tayyorlashni tugatganimda, ularni moylash vaqti keldi. Buning uchun bitta tuxum va bir osh qoshiq kungaboqar yog'ini oling.
Silliq bo'lguncha hamma narsani vilkalar bilan uring.
Va endi men har bir pirogni silikon cho'tka bilan yog'layman.
Pishirish varag'i pechga tayyor. Pechni 180-200 darajaga oldindan qizdirish kerak.
Pishirish 30 daqiqa davom etdi. lekin hamma narsa pechning shaxsiyatiga bog'liq. Piroglarni yuqoridan va pastdan qovurish kerak. Pechdan keyin
Piroglar hajmi kattalashgan, shuning uchun piroglarni pishirish varag'iga qo'yganda, ular bir-biriga juda ko'p yopishmasligi uchun buni hisobga oling.
Men 20 ta katta, mazali pirog tayyorladim!
Xamir biroz shirin. Tuzli to'ldirilgan pirog uchun shakar dozasini bir necha qoshiq bilan bir oz kamaytirishingiz mumkin. Lekin bulochka va bulochka uchun bu xamir retsepti juda yaxshi! Xamir tom ma'noda og'izda eriydi. Bolalik va buvilarning piroglarining ta'mi :)
Yaxshi ishtaha va ko'proq noz-ne'matlar uchun ko'rishguncha!
Pishirish vaqti: PT02H30M 2 soat 30 daqiqa
