Ovqatning ta'mi o'ziga xos bo'lmaganligi bilan maftun bo'ladigan tarzda pishirish kerak. O'rdak go'shtining o'zi juda mazali va agar siz unga xushbo'y va boy tuzlamoq qo'shsangiz, unda siz hamma qadrlaydigan ajoyib taomni olasiz! Bundan tashqari, maxsus oshpazlik mahoratiga ega bo'lish shart emas, har bir retseptda barcha nozikliklar va sirlar keltirilgan.

• Soya sosidan tuzlangan marinad
• Kivi mayonez bilan tuzlangan
• Limon bilan tuzlamoq
• Apelsin bilan tuzlamoq
• Asal tuzlamasi
• Xantal tuzlamasi
• Sarimsoq bilan tuzlamoq
• Pekin o'rdak
• Anor sharbati bilan tuzlangan
• Mayonez bilan tuzlangan
• Sharob bilan tuzlangan
• Klassik marinad

Soya sosidan tuzlangan marinad

Tarkibi:

Yarim stakan soya sousi (shaxsiy xohish);
- 3 osh qoshiq suv;
- bir osh qoshiq suyuq asal (agar u qalin bo'lsa, u isitiladi va u suyuq bo'ladi);

- bir osh qoshiq shakar va bir xil miqdordagi xantal (suyuqlik);
- 3 osh qoshiq ketchup.

Tayyorgarlik

Issiq suv chuqur idishga quyiladi, unda shakar kristallari suyultiriladi. Keyin barcha ingredientlarni, shu jumladan mayda maydalangan sarimsoqni qo'shing. Tayyorlangan o'rdak tana go'shti hosil bo'lgan aralashma bilan chuqur pishirish varag'iga surtiladi. Qushni vaqti -vaqti bilan silab turish uchun pastga tushadigan tuzlamoq kerak bo'ladi, chunki u kamida 12 soat salqin joyda turib oladi.
Tana go'shtini muzlatgichda bir kun marinadlash odatiy hol emas, chunki parranda go'shti o'ziga xos qattiq tuzilishga ega va ko'pincha yovvoyi o'rdaklarda o'ziga xos hid (loy yoki baliq) seziladi. Shuning uchun tuzlash uzoq vaqt talab etadi.

Marinad vaqti tugagandan so'ng, o'rdak folga bilan o'raladi va pishiriladigan idishga solinadi, pastki qismiga oddiy suv quyiladi va yuqori olovda o'choqqa qo'yiladi. Qolib tagidagi suv qaynab ketganda, olov kamayadi va kamida 2-3 soat "azoblanadi".

Namuna uchun o'rdak o'choqdan chiqariladi, folga o'rash joyi (bu sirtda oldindan qilingan) biroz ochiladi va tayyorligi tekshiriladi. Qush oltin, ishtahani ochadigan rangga ega bo'lishi uchun, pishirish tugashidan oldin, folga butunlay olib tashlanadi va olov kuchayadi. Shunday qilib, o'rdak 5-10 daqiqa ichida oltin qobiq qobiqqa ega bo'ladi.

Kivi mayonez bilan tuzlangan

Tarkibi:

Yarim limon sharbati;
- 2 ta kivi;
- bir necha osh qoshiq mayonez;
- bir osh qoshiq shakar va bir xil miqdordagi soya sousi;
- quruq ziravorlar, shu jumladan ta'mga tuz va shaxsiy xohish.

Tayyorgarlik

Yumshoq kivini tanlang, keyin qobig'i mevadan osongina chiqariladi va undan kartoshka pyuresini tayyorlash osonroq bo'ladi. Keyin soya sousi va mayda siqilgan sarimsoq qo'shing. Limon sharbati, mayonez bilan aralashtiring va ziravorlar qo'shing. Marinadni konsentratsiyalash kerak, chunki uni parranda go'shtiga tarqatib, go'shtni xushbo'y va ziravorlar bilan to'yingan bo'lishi kerak.

Olingan bir hil mustahkamlikdan so'ng, ular butun tana go'shtini surtishni boshlaydilar. Keyin, yengni qo'ying va bir kechada yoki kamida 12 soat turib oling. Keyin ular silkitadilar, shunda drenajlangan tuzlamoq yana qushning barcha qismlariga tushadi va pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.

Limon bilan tuzlamoq

Tarkibi:

Piyoz boshi;
- butun limon sharbati;
- 3 osh qoshiq suyuq xantal va bir xil miqdordagi asal;
- ziravorlar, tuz.

Tayyorgarlik

Piyoz mayda tug'ralgan va limon sharbati va ziravorlar bilan birlashtirilgan. Olingan massani xantal va asal bilan aralashtiring, so'ngra tayyorlangan parranda go'shtini surting va bir kun tuzlash uchun qoldiring. Shundan so'ng, o'rdak folga bilan o'raladi va yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.

Apelsin bilan tuzlamoq

Tarkibi:

2 ta katta apelsin va bir xil miqdordagi limon;

- quruq ziravorlar, tuz.

Tayyorgarlik

Qush 24 soat davomida bunday tuzlamada saqlanadi, shundan keyingina u pishirgandan keyin "og'izda eriydi". Tsitrus mevalaridan sharbatni siqib oling, ziravorlar va moy bilan birlashtiring, tana go'shtini har tomondan yaxshilab silang. Keyin ular muzlatgichga tuzlash uchun yuboriladi. Keyin, pishirish gilzasi yordamida pechda tayyor holatga keltiring.

Asal tuzlamasi

Tarkibi:

Bir limon va bitta olma sharbati;
- bir osh qoshiq zaytun moyi;
- 3 osh qoshiq asal;
- quruq ziravorlar, tuz.

Tayyorgarlik

Meva sharbati suyuq asal, ziravorlar va yog 'bilan aralashtiriladi. Olingan aralashma bilan parranda go'shtining tana go'shtini ishqalang va kamida bir kun tuzlash uchun qoldiring. Keyin qush yana yog'lanadi va pishirish uchun folga bilan o'raladi. Ular o'choqqa yuboriladi va pishiriladi. Tayyorlikni aniqlash uchun siz tana go'shtini yog'och shish bilan teshishingiz mumkin, agar qush sharbati shaffof bo'lsa, u tayyor.

Xantal tuzlamasi

Tarkibi:

3 osh qoshiq suyuq asal;
- bir necha choy qoshiq xantal;
- zanjabilning kichik bo'lagi;
- quruq ziravorlar, tuz;
- 3 tish sarimsoq.

Tayyorgarlik

Tayyorlangan tana go'shtida yog'ochdan yasalgan tish pichoqlari yordamida ko'plab ponksiyonlar qilinadi. Keyin zanjabil va sarimsoq sharbat tayyorlash uchun maydalangan joyga surtiladi. Keyin qolgan ingredientlar bilan aralashtiriladi va qush surtiladi. U 12 soat davomida marinat qilish uchun qoldiriladi, keyin qovurilgan gilzaga solinadi va o'choqqa yuboriladi.

Sarimsoq bilan tuzlamoq

Tarkibi:

5-6 chinnigullar sarimsoq;
- 4 osh qoshiq soya sousi;
- ziravorlar, tuz aralashmasi.

Tayyorgarlik

Chuqur idishda soya sousini ziravorlar va tuz bilan aralashtiring, so'ngra ularga mayda maydalangan sarimsoq qo'shing. Aralashmani aralashtiring va o'rdak tana go'shtini sarimsoq tuzlamasi bilan ishqalang. Go'shtni kamida 12 soat namlash uchun qoldiring. Keyin pishganicha pishiring.

Pekin o'rdak

Tarkibi:

Bir stakan guruch sharobi;
- bir bo'lak zanjabil (3 g.);
- 5 osh qoshiq soya sousi va bir xil miqdordagi asal;
- yarim stakan iliq suv;
- bir choy qoshiq makkajo'xori kraxmal;
- 4 osh qoshiq guruch sirkasi;
- ziravorlar.

Tayyorgarlik

Marinadlangan chuqur piyola tayyorlang. Guruch sirkasini to'kib tashlang, sharob va asal bilan aralashtiring. Zanjabilni maydalagichga surtib, ziravorlar bilan birlashtirib, idishga yuboriladi. Keyin tuzlamoq 10 daqiqa qaynatiladi. Kraxmal tayyorlangan suvda eritiladi va qalinlasha boshlagan tuzlamaga aralashtirib, muloyimlik bilan kiritiladi. Olingan aralash parranda go'shti bilan surtiladi va 10-12 soat davomida marinadlanadi. Keyin ular pishiriladi.

Anor sharbati bilan tuzlangan

Tarkibi:

Bir stakan anor sharbati;
- bir stakan soya sousi;
- ziravorlar.

Tayyorgarlik

Sharbat ziravorlar bilan birlashtirilib, parranda go'shtiga surtiladi. O'rdakni tuzlashdan oldin, ko'plab ponksiyonlar o'tkir tish pichoqlar bilan amalga oshiriladi. Keyin tuzlamoq go'shtni yaxshiroq to'ydirishi va uni xushbo'y va mazali qilishi mumkin. Sovuq joyda 10-12 soatga qoldiring, vaqti-vaqti bilan qush tana go'shtini sharbat bilan to'yingan qilib aylantiring. Qarish vaqtidan keyin pishganicha pishiring.

Mayonez bilan tuzlangan

Tarkibi:

Bir stakan mayonez;
- yarim stakan soya sousi;
- bitta yangi pomidor;
- bir necha chinnigullar sarimsoq;
- bir osh qoshiq asal;
- ziravorlar.

Tayyorgarlik

Pomidor tozalanadi va mayda maydalanadi (siz buni ohakda qilishingiz mumkin). Mayonez, soya sousi, maydalangan sarimsoq, asal, ziravorlar va pomidor chuqur idishga aralashtiriladi. Olingan aralash parranda go'shti bilan surtiladi va bir kunga qoldiriladi. Keyin folga ichida chuqur pishirish varag'ida pishganicha pishiring.

Sharob bilan tuzlangan

Tarkibi:

2 stakan qizil sharob
- 100 g asal;
- bir stakan suv;
- ziravorlar, tuz.

Tayyorgarlik

Ingredientlar aralashtiriladi va parranda go'shti ularga botiriladi, u kamida 12 soatga qoldiriladi, shu bilan birga vaqti -vaqti bilan aylantiriladi, shunda tuzlamaning hamma joyda namlanishiga vaqti bor. Keyin o'rdak xo'rozga joylashtiriladi, unga tuzlamoq quyiladi va avval yuqori olovda pishiriladi, so'ngra kamayadi va qush bir necha soat qaynatiladi. Oltin rang hosil qilish uchun pishirish oxirida qopqog'ini olib tashlang.

Apelsin, asal va soya sousi bilan tuzlangan marinad

Tarkibi:

3-4 apelsin sharbati;
- bir stakan soya sousi;
- 2 osh qoshiq asal;
- ziravorlar.

Tayyorgarlik

Barcha ingredientlar chuqur idishga aralashtiriladi va parranda go'shti ustiga surtiladi. Keyin o'rdak xo'rozga qo'yiladi, qolgan tuzlamoq quyiladi, qopqog'i bilan yopiladi va salqin joyda 10 soatga qoldiriladi, vaqti -vaqti bilan marinad bilan yaxshi ovqatlanish uchun qushni ag'darib yuboriladi.

Shundan so'ng, o'rdak folga bilan o'raladi, pishirish varag'iga o'tkaziladi (ustiga suv quyiladi) va pechda 3-4 soat yotadi. Ular tayyorligini yog'och shish bilan tekshiradilar (qushning tana go'shtini teshishadi), agar sharbasi shaffof bo'lsa (qonsiz), unda o'rdak tayyor bo'ladi.

Klassik marinad

Tarkibi:

Bir osh qoshiq shakar;
- bir necha bosh piyoz;
- bir choy qoshiq tuz va bir xil miqdordagi soya sousi;
- 4 osh qoshiq olma sirkasi;
- ziravorlar.

Tayyorgarlik

Tuz, shakar va soya sousi aralashtiriladi. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling, unga sirka va ziravorlar qo'shing. Keyin barcha ingredientlar birlashtirilib, ular bilan o'rdak ustiga surtiladi. Kechasi salqin joyda qoldiring. Qush marinadlanganida, uni chuqur pishirish varag'iga o'tkazamiz, folga bilan yopamiz va yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz.

O'rdak go'shti o'zining tuzilishi va ta'mi bilan ajralib turadi. Shuning uchun bu erda tez tuzlash o'rinli emas. Suvli, mayin go'shtni tayyorlash uchun, o'rdak yosh bo'lsa ham, kamida 10 soat davomida tayyorlangan tuzlamada saqlanadi.

Qush tez pishirmaydi, qoida tariqasida, bir soatdan ko'proq, hatto ikkitasini oladi. Go'sht yuqori olovda "qaynab ketmasa" yaxshi bo'ladi, chunki kuchli olov tana go'shtini tezda qovuradi, lekin pishguncha pishirilmaydi. Shu munosabat bilan go'sht qattiq bo'ladi.

Ovqat pishayotganda, yarim soat davomida kuchli olovni yoqing va keyin olovni kamaytiring. Qushni folga bilan yopish yaxshidir. Bu pishirish paytida yonib ketmasligi uchun amalga oshiriladi, chunki tepa har doim tez qovuriladi.

Agar o'rdak plyonkasiz pishirilgan bo'lsa, uni pastki qismida hosil bo'lgan eritilgan yog 'bilan sug'orish shart. Bundan tashqari, bu qovurish jarayonida bajarilishi kerak. Yoqimli ishtaha!

Tandirda yumshoq, suvli va xushbo'y o'rdak, folga, yeng yoki o'rdakda yaxlit yoki bo'lak bo'lib pishiriladi, kundalik menyuni xilma -xil qiladi va tantanali bayram munosabati bilan tantanali taom rolini osonlikcha engadi.

Qanday qilib to'g'ri marinat qilish kerak va qushni yeng va folga ichida qancha pishirish kerak, quyida keltirilgan fotosuratlar va videolar bilan oddiy qadam-baqadam retseptlar sizga quyida to'liq ma'lumot beradi. Olma, apelsin, asal, soya sousi va meva sharbatlari hamrohlik qiluvchi ingredientlar sifatida mos keladi. Karabuğday va guruch to'ldirish uchun foydalidir, garnitura uchun o'rta kattalikdagi kartoshka.

Tajribali uy bekalari uyda folga solingan Peking o'rdakini qanday tayyorlashni qiziqtiradilar. Bu boshqa retseptlarga qaraganda ancha murakkab va mashaqqatli, lekin bu harakat qushqo'nmas asal qobig'i bilan qoplangan parranda go'shtining ajoyib ta'mi bilan bog'liq.

O'rdakni pechda pishirish uchun qanday marinat qilish kerak, shunda u yumshoq va suvli bo'ladi - asta -sekin fotosurat bilan retsept

Bosqichma -bosqich fotosuratlar bilan retsepti pechda pishirilgan o'rdakni yumshoq va suvli bo'lishi uchun uni qanday marinadlash kerakligini tasvirlab beradi. Marinadning asosiy tarkibiy qismlari apelsin sharbati, soya sousi, asal va shirin xantaldir. Ular zich go'sht tolalarini yumshatadi va parrandalarga achchiq ta'm va unutilmas xushbo'y hid beradi.

Pechda qovurishdan oldin o'rdakni marinadlash uchun asosiy ingredientlar

• o'rdak - 2 kg
• apelsin - 1 dona
• shirin xantal - 1 osh qoshiq
• soya sousi - 2 osh qoshiq
• asal - 3 osh qoshiq
• tuz - ½ osh qoshiq
• qora qalampir - ½ osh qoshiq

O'rdakni suvli va yumshoq qilish uchun marinadlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Kechasi asal va xantal bilan o'rdak uchun tuzlamoq - folga solingan fotosurat bilan oddiy retsept

Kechasi asal va xantal bilan o'rdak marinadini qanday tayyorlash mumkin, sizga fotosurat bilan oddiy retseptni o'rgatadi. Achchiq-shirin aralashmani 12 soat davomida o'zlashtiradigan go'sht g'ayrioddiy yumshoq, suvli mustahkamlik, xushbo'y ta'm va nozik hidga ega bo'ladi.

O'rdak uchun asal va xantal tuzlamasi uchun asosiy ingredientlar

• o'rdak - 1,5 kg
• xantal - 2 osh qoshiq
• asal - 2 osh qoshiq
• suv - 1 osh qoshiq
• ziravorlar - 1 choy qoshiq
• maydalangan qalampir - ½ osh qoshiq

Asta-sekin folga solingan asal va xantal bilan marinadlangan o'rdak retsepti bo'yicha ko'rsatma

1. Butun o'rdakni yuving va quriting. Ziravorlar, tuz va qora murchni birlashtirib, tana go'shtini ular bilan arting.
2. Asal va xantalni aralashtiring va qushni har tomondan yoping. Marinad qoldiqlarini ichiga to'kib tashlang, yarim tayyor mahsulotni kastryulga qo'ying, qopqog'i bilan yoping va muzlatgichga bir kechaga qo'ying.
3. Ertalab o'rdakni oling, qolipga soling, bir stakan suv quying, folga bilan yoping va 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Bir yarim soat pishiring. Har 30 daqiqada bir marta folga oching va parranda go'shtini hosil bo'lgan sharbat bilan sug'orib oling, shunda go'sht suvli va yumshoq bo'ladi. Keyin yana folga bilan yoping.
4. Keyin folga olib tashlang, tepadagi olovni yoqing va chiroyli qobiq paydo bo'lguncha tana go'shtini qizartiring. Asal va xantal bilan tuzlangan butun o'rdakni stolga xizmat qiling.

Olma va apelsinli pechdagi mazali o'rdak - videoda asta -sekin retsept

Yengida olma va apelsin solingan pechda qanday mazali o'rdak tayyorlanadi, videoda bosqichma-bosqich batafsil retsept ko'rsatilgan. Muallif o'zining brend sirlarini ochib beradi va nafaqat olma va sitrus mevalaridan, balki apelsin sharbatidan ham foydalanishni tavsiya qiladi. Unga asoslangan plomba boy bo'lib chiqadi va pechda olma va apelsin bilan pishirilgan o'rdakni yengida, yumshoqligi, suvliligi va xushbo'y hidi beradi.

Uyda kartoshka va olma bilan pechda pishirilgan o'rdak-o'rdakdagi fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Tandirda uyda kartoshka va olma bilan pishirilgan o'rdak yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsepti uni folga yoki yengda va qovoq ostidagi qovurgichda tayyorlashni tavsiya qiladi. Imkoniyatlar qushning yonishiga yo'l qo'ymaydi, bulyon va olma bulyoniga go'shtga shiralik, yumshoqlik va erishning mustahkamligini beradi.

Xo'rozda pechda pishirilgan kartoshka bilan o'rdak retsepti uchun kerakli ingredientlar

• o'rdak - 1 kg
• kartoshka - 1 kg
• piyoz - 2 dona
• sabzi - 2 dona
• olma - 2 dona
• dafna yaprog'i - 2 dona
• tuz - 1 osh qoshiq
• quritilgan o'tlar - 1 osh qoshiq
• bulon - 2 l
• maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq
• ziravorlar - 2 osh qoshiq
• o'simlik yog'i - 30 ml

Tandirda kartoshka va olma bilan o'rdakni qovurish retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. O'rdakni bo'laklarga bo'ling. Tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing va yarim soatga qoldiring.
2. Parranda bo'laklarini har tomondan kungaboqar yog'ida qovuring.
3. Piyoz, sabzi va olmalarni kub shaklida kesib oling, xo'rozning pastki qismiga qo'ying, tuz, murch seping va dafna yaprog'i qo'shing.
4. Sabzavot yostig'i va olma ustiga to'rtburchaklar shaklida kesilgan parranda bo'laklari va kartoshkani joylashtiring. Hammasini bulon bilan to'kib tashlang.
5. Qovurgichni qopqoq bilan yoping va 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. 40 daqiqa davomida pishiring, so'ngra haroratni 140 ° C ga tushiring va yana yarim soat pishiring.
6. Stolda kartoshka va olma bilan pishirilgan suvli, yumshoq o'rdak issiq xizmat qiladi.

To'liq o'rdak folga solingan pechda grechka bilan to'ldirilgan - fotosurat bilan bosqichma -bosqich retsept

Grechka bilan to'ldirilgan va tandirda folga solingan uy qurilishi o'rdak, fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha, yumshoq, suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Sabzavotlar, olma va sitrus mevalari bug'ini o'zlashtirgan go'sht yumshoq bo'lib, boy ta'mga ega bo'ladi.

Karabuğday va olma bilan to'ldirilgan folga o'rdak retsepti uchun kerakli ingredientlar

• o'rdak - 1,5 kg
• grechka - 2 osh qoshiq
• sabzi - 100 g
• piyoz - 2 dona
• olma - 1 dona
• behi - 1 dona
• apelsin - 1 dona
• kartoshka - 800 g
• o'simlik yog'i - 50 ml
• asal - 2 osh qoshiq
• tuz - 1 choy qoshiq
• qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq

Grechka va olma bilan to'ldirilgan folga ichida butun o'rdakni qovurish retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar.

1. Butun o'rdakni maydalangan qalampir, tuz va apelsin sharbati aralashmasi bilan maydalang. Tana go'shtini sumkaga soling, bog'lang va muzlatgichga 2 soat qo'ying.
2. Karabuğdayı qaynoq suv bilan to'kib tashlang va olovni iloji boricha pastroq qilib, kichik bir o'choqqa qo'ying. 5-7 daqiqadan so'ng o'chiring va qopqoq bilan yoping.
3. Piyoz, olma va sabzi halqalarga kesib oling va yumshoq bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring.
4. Karabuğday, aralash, tuz, qalampir qo'shing va yana 2-3 daqiqa pishiring. Keyin isitgichdan olib tashlang va qushni bu kompozitsiyaga to'ldiring.
5. Pishirish varag'iga folga soling, ustiga to'ldirilgan tana go'shtini qo'ying, yog'ni eritish uchun teriga chuqurchalar qiling. Beva va apelsin bo'laklari bilan yoping, kartoshka qo'shing va boshqa folga qatlami bilan yoping.
6. Oldindan qizdirilgan pechga 180 ° C ga yuboring va 70-80 daqiqa davomida pishiring. Keyin folga ustida kesma qiling, bo'shatilgan sharbatni qoshiq bilan oling, uni asal bilan birlashtiring, ustiga qushni to'kib tashlang va qolganini qiyma ichiga quying.
7. Yarim soat davomida folga bilan yopilmagan holda pishiring.
8. Keyin olma bilan grechka bilan to'ldirilgan va tandirdan folga solingan yumshoq, suvli o'rdakni chiqarib oling, idishga o'tkazing, kartoshka bilan bezang va xizmat qiling.

Peking o'rdakini uyda qanday tayyorlash mumkin - fotosuratda pechda retsept

Peking o'rdakini uyda pechda qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savolga fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept javob beradi. Jarayon ko'p vaqt va e'tibor talab qiladi. Lekin go'shtning mazali ta'mi va eriydigan tuzilishi harakatni to'ldiradi.

Butun Pekin o'rdak uchun uy qurilishi retsepti uchun asosiy ingredientlar

• o'rdak - 2,5 kg
• asal - 4 osh qoshiq
• soya sousi - 5 osh qoshiq
• maydalangan zanjabil ildizi - 1 osh qoshiq
• kunjut yog'i - 1 osh qoshiq
• qora qalampir - 1 choy qoshiq
• Sheri sharob - 1 osh qoshiq

Peking o'rdaklarini folga bilan o'ralgan mazali tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Uyda Pekin o'rdakini tayyorlashni boshlashdan oldin, qushni yuvish va qanotlarining qirralarini kesish kerak bo'ladi. Tana go'shtini lavabo ustiga osib qo'ying, ustiga qaynoq suv quying va namlikni to'kib tashlang.
2. Quritilgan qushni sharob bilan seping va ho'llash uchun 15 daqiqaga qoldiring.
3. O'rdakni tuz bilan ishqalang, shishaga soling, idishga soling va bir kechada salqin joyga yuboring.
4. Ertalab bo'shatilgan suyuqlikni to'kib tashlang va butun tana go'shtini asal bilan yog'lang (2 osh qoshiq) va yana 12 soat sovuqqa qo'ying.
5. Chuqur va keng idishni suv bilan to'ldiring, ustidan panjara qo'ying, ustiga o'rdak qo'ying, ustiga folga soling va 190 ° C gacha qizdirilgan pechga 70 daqiqa qo'ying.
6. Qushni olib tashlang, folga soling va terini soya sousi (3 osh qoshiq), qora murch, tug'ralgan zanjabil va kunjut yog'i aralashmasi bilan surting.
7. Qolipdan suvni to'kib tashlang, panjara qo'ying, o'rdakni tepaga qo'ying, haroratni 250-260 ° C ga qo'ying va qushni qobiq hosil qilish uchun pechda yana 30 daqiqa ushlab turing, shunda go'sht suvli bo'ladi va yumshoq
8. Yana bir bor Peking o'rdakini asal va soya sousi (har biri 2 osh qoshiq) bilan to'kib tashlang va "gril" rejimida folga solmagan holda yana 10 daqiqa pishiring. Keyin issiq qushni stolga xizmat qiling.

Qanday qilib pechda o'rdakni yengda pishirish mumkin, shunda u yumshoq, mayin, suvli va xushbo'y bo'ladi

Bosqichma-bosqich retsepti, butun o'rdakni tandirda yengda qanday pishirishni aytadi, shunda u folga qaraganda yumshoqroq va suvli bo'ladi. Amaldagi ziravorlar orasida kekik va marjoram bor, lekin ularni boshqa aromatik o'tlar bilan almashtirish mumkin, ular sizga ko'proq yoqadi. Ta'm sifatlari bundan yomonlashmaydi, aksincha yorqinroq va boyroq bo'ladi.

Yumshoq va suvli butun o'rdakning yengidagi pechda qovurish retsepti uchun zarur bo'lgan ingredientlar

• o'rdak - 1,5 kg
• olma - 3 dona
• sarimsoq - 6 chinnigullar
• piyoz - 1 dona
• o'rdak sakatati - 3 osh qoshiq
• qora qalampir - 1 choy qoshiq
• tuz - 1,5 osh qoshiq
• mayonez - 2 osh qoshiq
• zaytun moyi - 1 choy qoshiq
• asal - 30 ml
• quritilgan kekik va marjoram - har biri ½ osh qoshiq

Pechdagi yengli yumshoq va suvli o'rdakni tayyorlash bo'yicha retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. O'rdak go'shtini oqayotgan suvda yuving, quriting va kub shaklida kesing.
2. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va shaffof bo'lguncha kungaboqar yog'ida qovuring.
3. Tug'ralgan mahsulotni qo'shing va muntazam aralashtirib, 4-5 daqiqa davomida pishiring. Oxirida ozgina tuz qo'shing.
4. Olmani tozalang, dastani va urug 'qutisini olib tashlang, pulpani kub shaklida kesib oling. Qayta ishlangan olmalarni piyola va piyoz bilan skovorodkaga quying, marjoram va kekik bilan seping, 2-3 daqiqa qovuring va olovdan olib tashlang.
5. Butun qushni yuving va sochiq bilan quriting. Tuz, maydalangan qora qalampir va zaytun moyini aralashtiring, ozgina vilka bilan urting va tana go'shtini bu aralashma bilan ichkariga va tashqariga surting.
6. Sarimsoq chinnigullarini bo'laklarga bo'ling. Terini ko'tarib, tana go'shtini bir nechta chuqur kesib oling va ichiga sarimsoq bo'laklarini soling.
7. O'rdakni sovutilgan piyola, olma va piyoz aralashmasi bilan to'ldiring. Pastki teshikni tish pichoq bilan mahkamlang yoki igna va oshxona ipi bilan tikib qo'ying. Mayonez bilan mo'l -ko'l yog'lang.
8. Butun tana go'shtini yengga joylashtiring, chetini bintlang, bo'sh joyni pishirish varag'iga qo'ying va 2 soat davomida issiq o'choqqa yuboring. 180 ° C da pishiring.
9. Pishirish varag'ini chiqarib oling, yengini kesib oling va qirralarini yon tomonlarga sekin tushiring. Oshxona cho'tkasini asalga botirib, u bilan qushning butun yuzasini yog'lang.
10. Issiqlikni 220 ° C ga ko'taring va o'rdakni yana chorak soat davomida pishiring.
11. Qushda chiroyli qobiq paydo bo'lganda, pishirish varag'ini olib tashlang.
12. Tandirda oddiy retsept bo'yicha pishirilgan yumshoq va suvli o'rdakni idishga soling, o'tlar, kızılcık va yangi olma bilan bezang, so'ng darhol xizmat qiling.

Yengidagi pechda bo'laklarga bo'lingan uy qurilishi o'rdak - fotosurat bilan retsept

Fotosuratda ko'rsatilgan retsept bo'yicha olma bilan yengli pechda bo'laklarga bo'lingan uy qurilishi o'rdaklari suvli, yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida go'sht qurimaydi va olma, sitrus va aromatik ziravorlarning ta'mini maksimal darajada o'zlashtiradi.

O'rdakni duxovkada bo'lakka bo'lak qilib qovurish uchun zarur bo'lgan ingredientlar

• o'rdak - 1 dona
• soya sousi - 4 osh qoshiq
• asal - 4 osh qoshiq
• suv - 8 osh qoshiq
• olma - 3 dona
• apelsin - 1 dona
• limon - 1 dona
• tuz - 1 choy qoshiq
• ziravorlar - 1 choy qoshiq
• ko'katlar - ½ tup

Yengli olma bo'laklari bilan uy qurilishi o'rdakini qovurish retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Butun o'rdakni oqayotgan suvda yuving, sochiq bilan quriting va bo'laklarga bo'ling. Tuzni ziravorlar bilan birlashtiring, xushbo'y aralashmasi bilan qushga mo'l -ko'l seping va muzlatgichga bir -ikki soatga yuboring.
2. Vaqt o'tgandan so'ng, o'rdak bo'laklarini issiq yog'li skovorodkaga soling va qobiq hosil bo'lguncha har ikki tomonini qovuring.
3. Olma va apelsinlarni tozalang va kub shaklida kesib oling.
4. Asal, soya sousi va suvni aralashtiring va silliq bo'lguncha vilkalar bilan uring.
5. O'rdak bo'laklarini chuqur idishga joylashtiring, tug'ralgan olma va apelsin qo'shing, asal-soya sousini qo'shing, aralashtiring va oshxona stolida 15 daqiqaga qoldiring.
6. Idishning tarkibini yengga soling, mahkam burang va bir necha marta silkitib, ingredientlarni teng taqsimlang.
7. Yarim tayyor mahsulotni oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring va gilzada 2 soat 180 ° C da pishiring.
8. Retsept bo'yicha, yengni o'chirishdan 10-15 daqiqa oldin, yengni kesib oling, bo'shagan yog'ni o'rdak bo'laklariga to'kib tashlang va qizarib ketguncha olov ustiga qo'ying.
9. Oxirida, yengni echib oling va qushni stolga issiq qilib, olma, limon va o'tlar bilan bezang.

Qanday qilib butun o'rdakni pechda olma bilan pishirish mumkin, shunda u suvli bo'ladi - videodagi oddiy retsept

Oddiy video retseptining muallifi pechda olma bilan butun o'rdakni qanday pishirish kerakligini aytadi, shunda u suvli, yumshoq va qipiq bo'ladi. Ovqat pishirish siri shundaki, birinchi navbatda, qushni ziravorlar bilan surtish, yopishqoq plyonka bilan mahkam o'ralgan va bir muddat ho'llash uchun qoldirilgan. Va keyin olma va guruch bilan to'ldirilgan, qolipga solingan, qopqog'i bilan yopilgan va pechda pishirilgan. Konteynerda o'zining mikroiqlimi hosil bo'ladi va olma, guruch va ziravorlardan kelib chiqqan barcha xushbo'y hidi go'shtga singib ketadi va uni mayin soyalar bilan to'yingan qiladi. Teri qizarib ketadi, lekin qurimaydi va qush yumshoq, nozik mustahkamlikka ega bo'ladi.

O'rdakni pechda qanday pishirish mumkin, shunda u yumshoq va suvli bo'ladi - eng yaxshi video retsepti

Eng yaxshi retsept bo'yicha video o'rdakni pechda yumshoq va suvli bo'lishi uchun qanday tayyorlashni bosqichma -bosqich ko'rsatadi. Muallif marinad uchun asal va apelsin ishlatmaydi, balki soya sousi va ananas sharbatidan foydalanadi. Birinchidan, tana go'shti yuqoridan püskürtülür, so'ngra kompozitsiyani bel qismiga shprits bilan AOK qilinadi va go'shtni ichidan namlaydi. Ushbu ishlov berish tufayli yeng yoki folga ichida to'liq pishirilgan parranda qurimaydi va yumshoq mustahkamlikka ega bo'ladi.

Pekin retseptidagi kabi, bu holda qiyma go'sht ishlatilmaydi, lekin agar xohlasangiz, tana go'shtini olma, grechka, guruch, sitrus yoki qovurilgan sabzavotlar bilan to'ldirib, yoniga kartoshka qo'yishingiz mumkin. Bu tarkibiy qismlarning barchasi o'rdak go'shti bilan yaxshi mos keladi va pechda yengda pishirilgandan keyin ular juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Agar yenglar bo'lmasa, siz folga ishlatishingiz yoki qushni oddiy xo'rozda pishirishingiz mumkin. Uyda pishirilgan o'rdak yumshoq, suvli bo'ladi va ta'mi restoran taomidan kam bo'lmaydi.

Parrandachilik taomlari juda mazali va sog'lomdir va siz bayramona ziyofat uchun pishirilgan parranda go'shtidan ko'ra mashhur taomni deyarli topa olmaysiz. Agar siz mazali va mazali go'shtni yaxshi ko'rsangiz, pechda pishirishdan oldin o'rdak uchun tuzlamoq sizning eng yaxshi bayram retseptlaringiz orasida bo'lishi kerak.

Xushbo'y aralashmaning yordami bilan siz oddiy taomni oshpazlik asariga aylantirishingiz mumkin, bundan tashqari, buning uchun titanik harakatlar qilish shart emas.

O'rdak tuzlamasini qanday to'g'ri tayyorlash kerak

Har qanday go'shtning o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bor, uni uyda pishirish yoki ta'mini yanada mazali qilish mumkin. O'rdak go'shtini sharaf bilan pishirish uchun biz mazali tuzlashning bir necha sirlari bilan bo'lishamiz.

Alkogolli tarkibiy qism

Bir qarashda, o'rdak go'shti biroz qattiq, lekin qo'lingizning engil harakati bilan uni yumshoq va suvli idishga aylantirishingiz mumkin. Go'shtni pishirishdan oldin iloji boricha yumshatish uchun uni sharob tuzlamasida marinadlash kerak. Sharob sizning xohishingizga ko'ra ishlatilishi mumkin, oq ham, qizil ham bo'ladi. Asosiysi shundaki, ichimlik yuqori sifatli va xushbo'y.

Agar siz bolalar menyusi uchun go'sht tayyorlasangiz, alkogolsiz sharobdan foydalaning, ta'mi bir xil, lekin tarkibida alkogol yo'q.

Meva sharbati

O'rdak tuzlamasida meva sharbati borligiga ishonch hosil qiling. Apelsin, mandarin va olma - bu ajoyib variant. Bu sharbatlar tarkibidagi kislota go'shtni iloji boricha yumshatadi va uni yanada mazali qiladi.

Marinadni qo'shishdan oldin, uni yirtqichlardan bir oz qizdirish kerak, lekin uni qaynatmang.

Parranda go'shti uchun ziravorlar

Marinadni ta'mingizga qarab tayyorlash uchun to'g'ri ziravorlarni tanlang. Asosiy ziravorlar - tuz va qora murch, dafna yaprog'i. Qo'shimcha sifatida siz achchiq qalampir (yangi yoki maydalangan), zanjabil, quruq xantal, maydalangan paprika, sarimsoq, kori qo'sha olasiz.

Marinad bazasi

Marinad uchun zaytun moyi, xantal, soya sousi, mayonez bo'lishi mumkin. Variantlarning har birida siz juda mazali o'rdak go'shtini olasiz. Agar siz o'rdakni tezda marinadlashni xohlasangiz, mayonez, smetana va hatto kefirdan foydalaning.

Sut mahsulotlari go'shtni juda tez yumshatadi va mahsulotni faqat bir soat marinadlab pishirish mumkin.

Ziravorlar

Aromatik o'tlar go'shtning ta'mi va xushbo'yligini juda yaxshi ta'kidlaydi. Bibariya, oregano, reyhan, kekik, yalpiz, bu ziravorlarning barchasi chindan ham ajoyib go'sht tayyorlashga yordam beradi. Yangi va quritilgan o'tlarni mavsumga qarab ishlatish mumkin. Agar siz taomni original qilishni yaxshi ko'rsangiz, yangi o'tlarni oldindan muzlatib qo'ying.

Zaytun moyiga asoslangan sarimsoq va o'tlar bilan xushbo'y marinad, asta-sekin retsept

Tarkibi

• - 100 ml + -
• - 3-4 tish + -
• - 1 to'plam + -
• - 1 to'plam + -
• - ta'mi + -
• - ta'mi + -
• - 2-3 osh qoshiq. + -
• - 2 osh qoshiq + -

O'rdakni marinadlash uchun sarimsoq aralashmasini qanday tayyorlash mumkin, asta -sekin ko'rsatmalar

Oddiy va xushbo'y marinadni har kuni barmoq uchida bo'lgan oddiy ingredientlardan tayyorlash mumkin. Agar siz bayramona stol uchun ajoyib o'rdak tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni oldindan, yaxshisi pishirishdan bir kun oldin marinatlashingiz kerak.

Sarimsoqni piyoz yoki yosh bilan ishlatish mumkin, har holda xushbo'y hid shunchaki ajoyib bo'ladi. Marinad zaytun moyi bilan tayyorlanishi kerak, lekin uni kunjut yoki o'simlik yog'i bilan almashtirish mumkin.

Dereotu va reyhanni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, silkiting. O'tkir pichoq bilan o'tlarni mayda to'g'rab, kichik idishga soling.

Sarimsoqni tozalang, yuving va sarimsoq pressidan o'tkazing. Bir piyola ichidagi o'tlarga sarimsoq qo'shing.

Aralashmani tuz, murch sepib, quritilgan qalampir qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring.

Asalni kichkina yirtqichlardan soling va ozgina qizdiring (iliq bo'lguncha, lekin issiq emas).

Aromatik aralashmaga asta -sekin iliq asal qo'shing va tez harakatlar bilan yaxshilab aralashtiring.

Marinadni bankaga o'tkazing, yoping va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin o'rdak tuzlamasidan foydalaning.

Siz o'rdakni bunday tuzlamada kamida bir kun ushlab turishingiz kerak.

Apelsin va xantal bilan noodatiy tuzlash, uyda oddiy retsept

Apelsinli o'rdak go'shtining ta'mi shunchalik yoqimliki, siz uyda bunday taomni tatib ko'rganingizda, restoranda emasligingizga ishonish qiyin. Bunday tuzlamani tayyorlash juda oddiy, asosiysi qo'lda ikkita pishgan apelsin bo'lishi. Retseptda siz yangi siqilgan sharbatni ishlatishingiz va xushbo'y eslatma uchun ozgina xantal qo'shishingiz kerak.

Tarkibi

• Apelsin - 2-3 dona. (hajmiga qarab).
• Frantsuz xantal - 50 g (don bilan)
• Suyuq ohak asal - 3 osh qoshiq
• Tuz - 0,5 osh qoshiq
• Qora qalampir - 1 chimdik.
• Shakar kukuni - 2 osh qoshiq
• Oq sharob - 120 ml.

Qanday qilib shirin apelsin va xantal tuzlamasini o'zingiz tayyorlash mumkin

1. Katta apelsinlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Mevalarni oshxona sochiq bilan quriting va har birini yarmiga bo'ling. Apelsin sharbatini katta idishga siqish uchun qo'llaringizni ishlating.
2. Tuz va qalampir bilan frantsuz xantalini aralashtiring. Ingredientlarni silliq bo'lguncha maydalab, sharbatga qo'shing.
3. Avval chang shakarni asal bilan aralashtiring, so'ng apelsin sharbatiga yuboring.
4. Bir hil massa hosil bo'lguncha barcha komponentlarni ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
5. Keyin quruq oq sharob quying va yana aralashtiring. Marinad ishlatishga tayyor.

Pishirishdan oldin o'rdak uchun tuzlamoq har qanday bo'lishi mumkin, asosiysi sizga mos keladiganini tanlash va bizning retseptlarimiz sizga bu borada yordam beradi deb umid qilamiz.

Irina Kamshilina

Birov uchun pishirish o'zingiznikidan ko'ra yoqimli))

Tarkib

Olma yoki apelsin bilan qovurilgan o'rdak, mazali garnitür bilan xizmat qilib, oilaviy bayramona kechki ovqat uchun juda mos keladi. O'rdakni pechda qanday pishirish va unga xizmat qilishning eng yaxshi usuli haqida ko'plab nozikliklar mavjud.

O'rdakni pechda qanday tayyorlash mumkin

Tajribali oshpazlar qushni tandirda qanday mazali pishirishni bilishadi, shunda u suvli, mazali, terisi qarsillab chiqadi. Sinab ko'rilgan retseptlarga amal qilib, siz xuddi oshpazlik daftarchasidagi fotosurat kabi jozibali ko'rinadigan ajoyib taomga ega bo'lasiz.

Qancha pishirish kerak

Qovurish vaqti - bu parranda go'shtini tayyorlashda e'tiborga olish kerak bo'lgan muhim omil. Bu tana go'shtining hajmi va vazniga, pishirish texnologiyasiga (butun yoki bo'laklarga) bog'liq. Misol uchun, fileto yoki alohida qismlar 200 daraja haroratda bir yarim soat davomida pishiriladi. Butun o'rdak ikki soatdan (1,5-2 kg) uch soatgacha (2-3 kg) pishiriladi. Parranda go'shti folga yoki maxsus yengda tayyorlanadi, bu go'shtni ichidan tezda pishirishga yordam beradi.

Pechdagi o'rdak - fotosurat bilan retsept

Pishgan o'rdak (yovvoyi yoki uy qurilishi) bayramona stolning an'anaviy elementi bo'lgani uchun, pishirishning juda ko'p xilma -xilligi ixtiro qilingan. Birinchidan, tana go'shtini patlardan yaxshilab tozalash, yuvish va quritish kerak. Boy va yumshoq ta'm uchun go'shtni sharob, limon sharbati yoki ziravorli sirkada marinadlash mumkin.

Olma bilan

Bu retsept klassik deb tan olingan - olma o'rdak go'shtining ta'mini juda yaxshi ta'kidlaydi.Meva qattiq navlardan, kech, yashil, nordon ta'midan olinishi kerak. Muzlatilganidan ko'ra, sovutilgan parranda go'shtidan foydalanish yaxshidir.

Tarkibi:

• o'rdak tana go'shti - 1 dona. 2 kg;
• olma - 500 g;
• ziravorlar (doljin, zanjabil, qalampir) - ta'mga;
• limon / ohak - 0,5 dona;
• yog '(zaytun) - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

To'liq

Pishgan parranda go'shtini qanday mazali tayyorlash haqida ko'plab retseptlar mavjud. Bu qo'shimcha ingredientlarni kam yoki umuman talab qilmaydigan standart usul. Retsept juda oddiy, lekin yakuniy natija mazali bayram taomidir.

Tarkibi:

• butun tana go'shti - 1 dona;
• piyoz - 2 bosh;
• ohak sharbati - 30 g;
• mayonez - 100 g;
• qora / qizil qalampir (maydalangan), tuz, qalampir - har birini chimchilash;
• toza suv - 200 g;
• sarimsoq - 1 bosh.

Tayyorlash usuli:

1. Qushni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Barcha ziravorlarni mayonez bilan aralashtiring, parranda go'shtini massa bilan arting.
3. Piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling.
4. Sarimsoqni maydalang.
5. Ichki qismini ohak sharbati bilan to'kilgan sarimsoq va piyoz aralashmasi bilan to'ldiring.
6. Tish pichoqlar bilan teshikni yoping.
7. Kuyib ketmaslik uchun oyoq va qanotlarni folga bilan o'rab oling.
8. Tana go'shtini xo'rozga joylashtiring.
9. 1,5-2 soat (190 daraja) pishiring.

Mening yengim

Qovurilgan qisma juda qulay qurilma. Parranda go'shti o'z sharbatida pishiriladi va pishirish varag'i toza bo'lib qoladi. Oltin jigarrang qobiqni olish uchun, pishirish tugashidan biroz oldin, yengni ehtiyotkorlik bilan kesish kerak.

Tarkibi:

• Ichki - 2 kg;
• olma - 2 dona;
• kekik - bir nechta novdalar;
• qora qalampir (maydalangan), tuz - ta'mga;
• smetana / mayonez - 3 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 3 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Indovkani yuving, quriting, qalampir va tuz bilan ishqalang, taxminan bir yarim soat pishishiga ruxsat bering.
2. Mayonezni smetana bilan aralashtiring.
3. Sarimsoqni go'sht maydalagich orqali aylantiring (yoki blenderdan foydalaning).
4. Smetana-mayonez sousini sarimsoq bilan yaxshilab aralashtiring.
5. Olmani yuving, tilimga kesib oling.
6. Tayyorlangan sousning ichki va tashqi qismini silang.
7. Qushni olma bilan to'ldiring, teshikni tikib qo'ying.
8. O'rdakni yengiga soling, bog'lab qo'ying, uni har tomondan tish pichog'i bilan bir necha marta teshib qo'ying.
9. Pechda ikki soat davomida 200 daraja pishiring.

Kartoshka bilan

Siz bayramona taom uchun qushni hamma narsa bilan to'ldirishingiz mumkin, deydi tajribali oshpazlar. Eng ko'p ishlatiladigan ingredientlardan biri kartoshka bo'lib, u go'sht bilan juda mazali bo'ladi. Bu taomga tuzlangan karam, tuzlangan bodring, har qanday sabzavotli salat qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

• o'rilgan o'rdak - 1 dona. (1,5 kg);
• kartoshka - 1 kg .;
• olma - 1 dona;
• mayonez - 150 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• tuz, qalampir - ta'mi.

Tayyorlash usuli:

1. O'yinni har tomondan yuving, qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Sarimsoqni iloji boricha mayda maydalang.
3. Bir piyola ichida mayonez, sarimsoq, tuz va murchni silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Marinadlashni boshlang - parrandani pishirish varag'iga / xo'rozga qo'ying, sosni har tomondan maydalang.
5. Namlash uchun yarim soatga qoldiring.
6. Kartoshkani tozalang, o'rta bo'laklarga bo'ling.
7. Olma uchun ham xuddi shunday qiling.
8. Tana go'shtini bir oz olma va kartoshka bilan to'ldiring, atrofiga qo'ying, qushni folga bilan yoping.
9. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring, bir soat pishiring.
10. Idishni chiqarib oling, folga olib tashlang va kamida yarim soat pishirishga yuboring.

Karabuğday bilan

Ko'plab oshpazlar parranda go'shtini tayyorlashda dondan foydalanadilar va grechka bo'tqa ham bundan mustasno emas. ”Tandirda grechka bilan to'ldirilgan o'rdakni tayyorlash juda oddiy. Yormalarni oldindan tuzli suvda qaynatish kerak (2,5 stakan uchun 1 stakan grechka).

Tarkibi:

• o'rdak tana go'shti - 1 dona;
• grechka - 1 stakan;
• limon - 0,5 dona;
• quruq oq sharob - 50 g;
• o'rdak go'shti - 1 to'plam;
• zaytun moyi - 1,5 osh qoshiq. l.;
• maydalangan qora qalampir, tuz - har biri 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Qushni ichidan oling, mayda bo'laklarni mayda to'g'rab oling, qobiq hosil bo'lguncha zaytun moyida qovuring.
2. Karabuğdayı qaynatib oling, so'ngra pyuresi, tuz va qalampir bilan qovurilgan idishga quying.
3. Parranda go'shti go'shtini ziravorlar bilan arting, bo'tqa va piyola aralashmasi bilan to'ldiring, teshikni tikib qo'ying.
4. Yuqoriga limon sharbati tushiring, folga qo'ying, so'ng pishirish varag'iga sharob quying.
5. Yaxshi isitiladigan pechga (190 gradusgacha) bir yarim soat qo'ying.
6. Pishgan sharbatni har 15 daqiqada seping.

Pechdagi o'rdak filesi

Pishirgandan keyin tana go'shtini kesishni istamaganlar uchun siz o'rdak ko'kragi bo'laklaridan taom tayyorlashingiz mumkin. Pechdagi o'rdak filesi har qanday yon piyola bilan birlashtirilishi mumkin va siz uni zanjabil va asal bilan pishirasiz - mazali va ixcham.

Tarkibi:

• o'rdak filesi - 250 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• apelsin - 1 dona;
• asal - 2 osh qoshiq. l.;
• zanjabil - 30 g;
• soya sousi - 2 osh qoshiq l.;
• qalampir, tuz - ta'mi;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Fileto kichik medalyonli keklarga bo'linadi (har biri taxminan 0,5 sm).
2. Go'shtni urish uchun oshxona bolg'asidan foydalaning.
3. Fileto tuz, murch surting, so'ngra har ikki tomonga 1,5 daqiqa qovuring, plastinkaga o'tkazing.
4. Tug'ralgan sarimsoq, zanjabilni qovurilgan idishga soling. Yengil qovuring.
5. Barcha ingredientlarni pishiriladigan idishga joylashtiring, ustiga asal va siqilgan apelsin sharbati, soya sousini quying.
6. Ovqatni pechda 180 gradusda 40-50 daqiqa pishirish uchun yuboring.

Apelsin bilan

Frantsuz oshxonasining mashhur parranda retsepti apelsin bilan pishirilgan o'rdakdir. Go'sht juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi va tepasida qizarib pishgan qobiq paydo bo'ladi. Agar xohlasangiz, olma yoki har qanday yon piyola qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tana go'shti - 1 dona;
• apelsin - 4 dona;
• mayonez - 100 g;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Kiyinishni tayyorlang - mayonezni qalampir va tuz bilan aralashtiring.
2. Tana go'shtini massa bilan yaxshilab silang.
3. Apelsinlarni yuving, tozalang, bo'laklarga bo'ling.
4. Tovuqni qornidagi teshik orqali apelsin bilan to'ldiring.
5. Teshikni pishirish ipi bilan tikib qo'ying yoki tish pichoq bilan mahkamlang.
6. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, o'rdakni pishirish varag'iga qo'ying, taxminan bir soat davomida pishiring.
7. Ovqatni pishirish jarayonida qush chiqaradigan sharbat bilan vaqti -vaqti bilan sug'orib turing.

Kabi retseptlarni ko'rib chiqing.

Pekin

Eng mashhur retseptlardan biri Pekin o'rdakidir. Ovqat pishirish uchun parranda filesi, asal va maxsus kiyinish tayyorlash kerak bo'ladi. Sos "Xoysin" deb nomlanadi va uni uyda tayyorlash oson: faqat kunjut yog'i, soya sousi, sharob sirkasi, chili qalampiri, xitoycha besh ziravorni aralashtirish kerak.

Tarkibi:

• o'rdak (tana go'shti) - 2,5 kg .;
• asal - 4 osh qoshiq. l.;
• ta'mga qarab tuz;
• qoramol - 100 g;
• kunjut yog'i - 1 osh qoshiq l.;
• soya sousi (qorong'i) - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Tana go'shtini tuz bilan arting, bir necha soat davomida namlang.
2. Qushni qaynoq suvga botirib, quritib, asal, kunjut yog'i, soya sousi (tashqi va ichki) bilan yoyib, bir soatga qoldiring.
3. Pechni 250 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'iga ozgina suv quying, ustidan panjara qo'ying.
4. Qushni panjara ustiga qo'ying va uni moy bilan yog'lang.
5. Yarim soat davomida panjara qiling, so'ngra 150 darajaga tushiring va yana bir soat pishiring.
6. Keyin qushni aylantiring va yarim soat davomida pishiring.
7. Shundan so'ng, go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, Xoysin sousi va pita noni bilan xizmat qiling.

Guruch bilan to'ldirilgan

Parranda go'shti bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan eng zo'r mahsulot-oddiy uzun guruchli guruch bo'lib, u yonma-yon taom bo'lib xizmat qiladi, pechda guruchli o'rdak pishirish juda oddiy va sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• uzun donli guruch - 400 g;
• o'rdak tana go'shti - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz, qalampir - ta'mi.

Tayyorlash usuli:

1. Guruchni qaynatib oling.
2. Sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkazing.
3. Piyozni mayda to'g'rab oling.
4. Sabzavotlarni qovurilgan idishga qovuring, guruch, tuz va murch qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.
5. O'rdakni boshlang, uni bir soat davomida pechda (200 daraja) pishirishga yuboring.
6. Vaqti -vaqti bilan ishlab chiqaradigan sharbat bilan suv.

Olxo'ri bilan

Bayramona stol uchun taomning varianti - olma va o'rik bilan o'choqda o'rdak. Bu ingredientlar go'shtga xushbo'ylik va xushbo'ylikni qo'shadi. Eng yaxshi usul - qovurilgan yengni ishlatish, shuning uchun go'sht o'z sharbatida pishiriladi.

Tarkibi:

• o'rik - 300 g;
• o'rdak tana go'shti - 1 dona;
• mayonez - 100 g;
• olma - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• ziravorlar, tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Olmani 10 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
2. O'rdakni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting.
3. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling.
4. Olmani tozalang, tilimga kesib oling.
5. Olma va olmani sarimsoq bilan aralashtiring, koriander, maydalangan qalampir, tuz seping.
6. O'rdakni to'ldiring, uni qovurilgan yengga joylashtiring.
7. Pechda 180 gradusda 1,5 soat pishiring.
8. Keyin aylantiring va bir soat davomida qovuring.
Matnda xato topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Qoidaga ko'ra, biz bayramga tayyorgarlik paytida o'rdakni eslaymiz, ish kunlari biz qovurilgan yoki tez pishirilgan tovuqni afzal ko'ramiz. Biroq, qarindoshini tayyorlash uchun tovuqni virtuoz tarzda qayta ishlashning o'zi etarli emas, va ajoyib e'lon unchalik muvaffaqiyatli premyeraga aylanmasligi mumkin: u ham quruq, ham ta'mi juda xarakterli, ham qo'pol. chaynash

Va sizga kerak bo'lgan narsa, pechda qovurish yoki qovurish uchun o'rdakni qanday qilib to'g'ri marinadlashni o'rganish va bu ishni pishirishdan bir necha soat oldin boshlashdir. Marinadlangan tana go'shti xushbo'y ziravorlar bilan to'yingan, yumshoqroq va sharbatliroq bo'ladi, va tayyorlangan taom sizga munosib dafna olib kelishi kafolatlanadi.

Pishirish uchun o'rdakni qanday mazali marinadlash mumkin

Oshxona asboblari: piyola, pichoq, igna bilan tibbiy shprits, pishirish yengi.

Tarkibi

Bosqichma -bosqich pishirish

1. Biz 500-600 g og'irlikdagi apelsin va taxminan 120-150 g limonni oqayotgan issiq suv ostida yuvamiz. Biz har bir mevani qo'llarimiz bilan yoğuramiz yoki stolga bir necha marta aylantiramiz, shunda u yumshoq bo'ladi. "Ekvator" bo'ylab 2 qismga bo'ling va har bir qismini qo'llaringiz bilan siqib, sharbatni idishga siqib oling.
2. 150 ml soya sousi, 3-4 g tuz va 15-20 g xantal qo'shing, aralashtiring.
   
   
3. Ziravorlarni to'kib tashlang: har biridan 2-3 g qizil va qora va oq qalampir aralashmasi, 5-6 g xop-suneli ziravorlari. 40-50 g asal qo'shing va barcha ingredientlarni to'liq eriguncha aralashtiring.
   
   
4. Biz tuzlamani tibbiy shpritsga yig'amiz va tana go'shtining butun yuzasiga o'rdak terisi ostiga kichik bo'laklarga kiritamiz.
   
   
5. Pishirish yengida, bir uchini bog'lab, o'rdakni qo'ying va tuzlamaning qolgan qismini to'kib tashlang. Suyak yengdan chiqmasligi uchun biz bo'sh chetini mahkamlaymiz. Sovutgichning pastki tokchasida o'rdakni 8 dan 24 soatgacha marinadlang. Marinad har tomondan bir tekis to'yingan bo'lishi uchun uni shu vaqt ichida bir necha marta aylantirish tavsiya etiladi.
   
   
6. Pishirishdan oldin, tana go'shtini yengidan oling, sarimsoq bilan surting. Biz bo'shliqni olma, apelsin, bo'tqa, karam bilan to'ldiramiz - siz rejalashtirgan har qanday to'ldirish. Qalin paxta tolasi bilan teshikni tikib, o'rdakni yana pishirish gilzasiga joylashtiring. Bu shaklda biz uni pechda 180 ° -200 ° haroratda 2,5 soat ushlab turamiz. Shundan so'ng, yengni kesish kerak, o'rdak asal bilan qoplangan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirilishi kerak.
   
   

Video retsepti

Videoni ko'rganingizdan so'ng, siz pechda qovurish uchun o'rdakni osonlikcha tuzlashingiz mumkin: retsept aniqroq bo'ladi va pishirish jarayoni yanada osonroq ko'rinadi.

• Elektr sitrusli sharbat chiqargich tuzlamani tayyorlashni sezilarli darajada tezlashtiradi.
• Pishirishdan oldin o'rdakni marinadlashdan oldin, u yetarlicha qayta ishlanganligini bilib olishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, uni yoqing va topilgan kenevirni olib tashlang.
• Ichki yog'ni kesib tashlash yaxshidir, teri osti qatlamidan pishirganda u ancha ajralib turadi.
• Koksikulyar bezni olib tashlashga ishonch hosil qiling, u o'rdak go'shtiga yoqimsiz mushk ta'mini beradi.

Boshqa o'rdak retseptlari

Tuzlanish sirlarini bilib olganingizdan so'ng, siz maxsus bayramni kutmasdan pishirishingiz oson bo'ladi. Retsept sizni mukammal yonma -yon ovqatni qidirishdan qutqaradi.

Agar mening marinadim sizga yoqsa xursand bo'lardim. Sharhlarda o'z taassurotlaringiz haqida yozing. Agar sizda maxsus tuzlamoq kompozitsiyasi bo'lsa, baham ko'ring. Yoqimli ishtaha!