Piyoz: foydali xususiyatlari va ularni qanday iste'mol qilish kerak. Piyoz sho'rva: foydalari, shifobaxsh xususiyatlari

Uzun tukli barglari va poyalari bo'lgan katta piyoz ekish uchun ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik va maxsus iqlim sharoitlarini talab qilmaydi. Qishki navlari qalin, kalta poyaga ega, yozgi (erta) navlari esa ingichka va uzun poyaga ega. O'simlik yoqimli shirin ta'mga va nozik hidga ega, yashil yosh patlar juda tiniq, ammo vaqt o'tishi bilan ular qo'polroq bo'ladi. Katta piyoz yo'q (piyoz kabi), "oyoq" go'shtli va juda suvli. Sabzavot ko'plab Evropa, Bolqon va O'rta er dengizi mamlakatlarida mashhur. Yumshoq hidi va ta'mining o'tkirligi yo'qligi sababli, bu piyoz ko'plab gurme taomlarining tarkibiy qismidir.

Tarkibi va xususiyatlari

Piyoz inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi, salomatlikni yaxshilaydi va ko'plab patologiyalardan himoya qiladi. Bu mahsulotning boy tarkibi bilan bog'liq. O'simlik barcha sabzavotlar orasida A vitamini miqdori bo'yicha rekord o'rnatadi: tarkibi 100 g mahsulot uchun taxminan 330 mkg. Madaniyatning kaloriya tarkibi 40 kkal, glisemik indeks 15. Ushbu past ko'rsatkichlar tufayli piyozni vazn yo'qotadiganlar va diabet bilan og'rigan odamlarning ratsioniga qo'shish mumkin. BJU: 1 g - 0 g - 13 g.

Bundan tashqari, o'simlikning tarkibi quyidagi komponentlar bilan ifodalanadi:

xun tolasi,

suv (85% dan ortiq),

organik kislotalar,

shakar,

efir moylari,

askorbin, nikotinik va foliy kislotalari,

lutein,

fosfor, magniy, temir, kaliy, natriy,

kempferol, quercetin,

E, B guruhlari vitaminlari.

Mahsulot tarkibida ko'p miqdorda temir mavjud bo'lib, u tufayli anemiyani davolashda muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Pirasaning o'ziga xosligi shundaki, o'simlik saqlanganida askorbin kislotasi miqdori deyarli 2 barobar ortadi. Piyozni muntazam iste'mol qilish shamollash xavfini kamaytiradi, immunitetni mustahkamlaydi va viruslardan samarali himoya qiladi.

Xun tolasi ichak faoliyatini normallashtirishga va shishishni kamaytirishga yordam beradi. Zeaksantin va lutein vizual funktsiyalarni tiklashga yordam beradi, foliy kislotasi, mikroelementlarning butun majmuasi konsentratsiyani oshiradi va xotirani yaxshilaydi, bu intellektual faoliyat bilan shug'ullanadigan odamlar uchun juda foydali. O'simlik tarkibidagi kaliy qon bosimini normallantiradi, magniy asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Mahsulot o'simlik kelib chiqishi flavonoidlari tufayli tuxumdonlar, ichaklar va prostatadagi xavfli o'smalarning rivojlanishiga qarshi ajoyib profilaktika hisoblanadi.

Foydali xususiyatlar va ilovalar

Piyoz oilasining taniqli vakili nafaqat oshxonada, balki dorivor maqsadlarda ham qo'llaniladi. Mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan pirasa, sovuq mavsumlarda eng katta foyda keltiradi, immunitetni mustahkamlaydi va tananing hayotiy tizimlarining faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. Tuklarda saqlanganda, ozuqa moddalarining miqdori sezilarli darajada oshadi, shuning uchun sabzavot yig'ib olingandan keyin bir necha kun o'tirishga ruxsat berish yaxshiroqdir.

Zavodning umumiy foydali xususiyatlari quyidagicha ifodalanadi:

xoleretik ta'sir;

depressiya va stress bilan kurashish;

aqliy faoliyatni faollashtirish;

ichak faoliyatini yaxshilash;

qon bosimini normallashtirish;

chiqindilar va toksinlarni olib tashlash;

ko'rish organlarini mustahkamlash va oziqlantirish;

patogen mikrofloraning o'sishini inhibe qilish;

oshqozondagi kislotalilikni tartibga solish.

Bundan tashqari, piyoz erkaklar kuchini oshirish uchun foydalidir. Agar siz ushbu sabzavotni selderey bilan birga iste'mol qilsangiz, ajoyib natijalarga erishish mumkin. Shifobaxsh o'simlik diabetik dietaning ajralmas elementidir. Pirasa past glisemik indeksga ega bo'lgan glyukoza darajasini oshirmaydi, shuningdek, qalqonsimon bezning ishiga ta'sir qilmaydi.

Ovqat pishirishda

Piyoz ham xom, ham qayta ishlangan holda ajoyib ta'mga ega. Ovqatlanishdan oldin siz sabzavotni yuvishingiz va mahkam bosilgan barglardagi qumdan qutulish uchun markazda bir necha santimetr kesib olishingiz kerak, shuningdek, tepa va ildizlarni kesib tashlashingiz kerak. Agar siz piyozdan yon piyola tayyorlamoqchi bo'lsangiz, o'simlik mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Sho'rvalar va asosiy taomlarda piyoz bilan birga ildiz ishlatiladi va tayyor bo'lgach, barglar qo'shiladi. Piyoz salatlar va sho'rvalar, masalan, borsch yoki rassolnik uchun juda yaxshi. O'simlikni pishirish, quritish (maydalangan shaklda - ajoyib ziravor), qovurish, qovurish, qaynatish mumkin. Shu bilan birga, mahsulot ozuqa moddalarini yo'qotmaydi va iste'moldan zarar minimal bo'ladi. Piyozni saqlash tavsiya etilmaydi, chunki ularning gastronomik fazilatlari yo'qoladi.

Piyoz qo'zichoq, oq va qizil baliq, makaron, pomidor, don, pishloq, shuningdek, maydanoz va reyhan bilan yaxshi ketadi. O'simlik idishlarga achchiq, ozgina tortilgan ta'm beradi. Tajribali uy bekalari u bilan qishki salatlar tayyorlaydilar, uni grechka, marvarid arpa yoki tariq yormalariga qo'shadilar. Piyoz kartoshka pyuresi, kartoshka kreplari, makaron, shuningdek pishloq sousi va Provans kiyinishini mukammal ravishda to'ldiradi. Unga asoslanib, siz mazali omlet, pishirilgan mahsulotlar uchun original plomba va kostryulkalar tayyorlashingiz mumkin.

Yoqimli, nozik ta'mga ega o'simlik bolalarga yoqmaydigan piyozga ajoyib alternativadir. Agar mahsulotga allergiya bo'lmasa, shirin pirasa 1 yoshdan boshlab bolaning menyusiga kiritilishi mumkin. Bu piyoz bilan soslar va sendvichlar ancha sog'lom bo'ladi va yoqimli boy ta'mga ega bo'ladi. Tovuq va baliq yanada xushbo'y va achchiq bo'ladi va sabzavotli salat piyoz kabi achchiq bo'lmaydi.

Xalq tabobatida

Piyoz ko'plab kasalliklarga qarshi kurashda ajralmas vositadir, shuning uchun u xalq tabobatida mashhur. Asosiy foydalanishdan biri ovqat hazm qilishni yaxshilashdir. O'simlik diuretik xususiyatlarga ega, bu o't pufagi va jigar kasalliklari uchun foydalidir. Piyoz oshqozonda sharbat ishlab chiqarishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ishtahani yaxshilaydi va metabolizmni tezlashtiradi. Ushbu harakatlar va past kaloriya tarkibi tufayli mahsulot ortiqcha vaznli odamlar uchun ajralmas hisoblanadi.

Piyoz xolesterin plitalari shakllanishiga to'sqinlik qiladi, qon bosimini normallantiradi, jismoniy va asabiy charchoqqa yordam beradi. O'simlik yurak va qon tomir kasalliklarining oldini olish uchun tavsiya etiladi. Gulli asal va limon bilan birgalikda sabzavot sovuqni tezda engishga yordam beradi. Piyoz, sabzi va selderey kokteyli uyquni yaxshilash va stressdan tezda tiklanish uchun foydalidir.

Turli kasalliklarga qarshi kurashish uchun pırasa bilan bir nechta foydali retseptlar:

Tomoq og'rig'i uchun suv bilan suyultiriladigan o'simlik sharbati (nisbatlar bir xil), tomoqdagi yallig'lanishni bartaraf etishga va og'riqni yo'qotishga yordam beradi. Kuniga bir necha marta chayqash.

Yallig'langan va shishgan joyga silliq bo'lguncha tug'ralgan piyoz surtish orqali yallig'langan va yiringli yaralarni tezda davolay olasiz.

O'simlik sharbatini (poyasidan) burunga tomizish burun oqishi uchun yaxshi vositadir. Siz paxta momig'ini sharbatga solib, har bir burun teshigiga kiritishingiz mumkin. Jarayondan keyin tiqilib qolish juda tez ketadi.

Pnevmoniya uchun piyoz inhaliyalari og'riqni yo'qotishga yordam beradi. Poyasi pulpaga maydalanib, o'simlik bug'lari bilan nafas olishi kerak. Nafas olish paytida patogen bakteriyalar sabzavot tarkibidagi fitonsidlar tufayli nobud bo'ladi.

Piyoz massasi quyoshga uzoq vaqt ta'sir qilish natijasida kuchli kuyishlarni davolash uchun tavsiya etiladi. Taxminan 30 daqiqa davomida zararlangan joyda saqlanishi kerak bo'lgan o'simlik kompressi yallig'lanishni bartaraf etishga va og'riqdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Kosmetologiyada

Piyoz idishlari va foydali o'simlikni o'z ichiga olgan kosmetika terining, tirnoqlarning va sochlarning holatini yaxshilashga yordam beradi. Agar siz bir oy davomida har kuni piyoz qo'shilgan sabzavotli salat iste'mol qilsangiz, yuz terisi sezilarli darajada yangi va yoshroq bo'lganini ko'rasiz. Gap shundaki, tana intensiv ravishda kollagen ishlab chiqarishni boshlaydi. Yuz maskalariga o'simlik poyasidan pyure qo'shishingiz mumkin. Yog'li yoki aralash teriga ega bo'lganlar ushbu mahsulotni ishlatishdan ajoyib natijalarni ko'rishlari mumkin.

Piyoz oyoqlardagi kuchlanishni tezda bartaraf etishga va kalluslarni yumshatishga yordam beradi. Piyoz pyuresi oyoqlarga qo'llaniladi va bir kechada kino ostida qoldiriladi. Piyoz gruel tirnoq plastinkasini va soch follikulalarini mustahkamlash uchun ajoyib vositadir. Agar haftada bir marta ularni o'simliklardan tayyorlangan damlama bilan yuvib tursangiz, jingalaklar yanada yorqinroq va kuchliroq bo'ladi. Mahsulotni tayyorlash uchun pırasa patlari 20 daqiqa qaynatiladi va taxminan 3 soat davomida infuz qilinadi. Damlamani qo'llaganingizdan so'ng, sochni odatdagi shampun yordamida yuvish kerak. Xuddi shu mahsulot yog'li porlash va kepek bilan yaxshi kurashadi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va mumkin bo'lgan zarar

Pirasa eyish ba'zi hollarda salbiy ta'sirga olib kelishi mumkin. Asosiy kontrendikatsiyalar quyidagilar:

allergik reaktsiya (nikel va oziq-ovqatga),

o'tkir shaklda o't pufagi va jigarning buzilishi,

bir yoshgacha bo'lgan bolalar,

diareya,

urolitiyozning kuchayishi bosqichi,

individual intolerans,

oshqozonning o'tkir patologiyasi.

Mahsulot emizish uchun ham tavsiya etilmaydi. O'simlikdan hech qanday zarar bo'lmaydi, lekin sutning ta'mi juda yomonlashadi. Homilador ayollar o'z dietasiga piyozni kiritishlari mumkin, chunki sabzavot tarkibida ko'p miqdorda foliy kislotasi mavjud bo'lib, bu chaqaloqning organlarini to'g'ri shakllantirishga yordam beradi. Mahsulotni ortiqcha iste'mol qilish bosh og'rig'iga va ichak kasalliklariga olib kelishi mumkin.

Tanlash va saqlash

Bahor yoki kuzda yetishtiriladigan pirasa eng boy tarkibga ega hisoblanadi. Yosh novdalar yanada nozik va yumshoq ta'mga ega va yangi salatlar uchun juda mos keladi. Piyoz, agar uning asosi yumaloq bo'lsa (piyozga o'xshaydi) eski hisoblanadi. Ushbu mahsulot eng yaxshi issiq ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Sotib olayotganda siz boshqa parametrlarga e'tibor berishingiz kerak:

Tepalarda gul kurtaklari bo'lmasligi kerak. Agar ular mavjud bo'lsa, bu o'simlik allaqachon eskirganligini anglatadi, uni tayyorlashda yoqimli hid sezilmaydi.

Cho'zinchoq lampalar qor-oq va uzunligi taxminan 7 sm bo'lishi kerak.

Pastki qismi elastik bo'lishi kerak, lekin qattiq emas, barglari kuchli va boy yashil rangga ega bo'lishi kerak.

Sabzavot muzlatgichda saqlanishi kerak, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan bo'lishi kerak, shunda o'simlik begona hidlarni o'zlashtirmaydi. Uni ishlatishdan yoki tayyorlashdan oldin yuvish yaxshidir. Siz piyozni bo'laklarga kesib, sumkaga solib, havo bilan to'ldirib, mahkam bog'lashingiz mumkin. Ushbu shaklda mahsulot 30 kun ichida yomonlashmaydi.

Saqlashning yana bir usuli - quritish. Piyoz kesilib, xona haroratida bir necha kun davomida doka ostida qoldirilishi kerak. Siz o'simlikni pechda 100 daraja 20 daqiqa davomida quritib, jarayonni tezlashtirishingiz mumkin. Tayyor qismlar havo o'tkazmaydigan idishga joylashtirilishi kerak, masalan, shisha.

Sabzavotni muzlatgichda uzoq vaqt davomida o'z xususiyatlarini yo'qotmasdan saqlash mumkin. Yagona salbiy - bu to'qimalarning o'zgarishi. O'simlik suv bilan yuviladi, bo'laklarga bo'linadi va sumkada muzlatiladi. Pırasa taxminan bir yil davomida saqlanishi mumkin bo'lgan usul - engil qovurishdan keyin muzlash. Qayta ishlangan piyoz yaxshilab quritilishi va muzlatgichga qo'yilishi kerak.

Chiroyli tanaga sig'inish qurbonlikni talab qiladi. Minglab odamlar doimiy yoki vaqti-vaqti bilan vazn yo'qotish uchun qisqa muddatli va uzoq muddatli parhezlar bilan shug'ullanishadi. Eng mashhur va xavfsiz ovqatlanish dasturlari orasida pirasa sho'rva dietasi mavjud. Ratsionning muvaffaqiyati mahsulotning boy kimyoviy tarkibi, ovqat hazm qilish va metabolizmga ijobiy ta'siri bilan izohlanadi. Ushbu vazn yo'qotish opsiyasi muhim voqea oldidan 2-5 kilogrammni tezda yo'qotish uchun ko'proq mos keladi.

Piyoz o'simlik oqsilining yuqori miqdori tufayli ovqatlanishda juda qadrlanadi. Mutaxassislar odatdagi piyoz o'rniga piyozga ustunlik berishni tavsiya qiladilar. Uning oq qismi o'tkir hid va ta'mga ega emas va oshqozon shilliq qavatini bezovta qilmaydi.

Pirasa ko'p miqdorda suv va o'simlik tolasidan iborat past kaloriya mahsulotidir. U ochlikni mukammal darajada qondiradi va to'liqlik tuyg'usini saqlaydi.

O'simlik tarkibida ovqat hazm qilish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadigan moddalar mavjud. Efir moylari safro ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, ichak faoliyatini normallantiradi, safro va diuretik ta'sirga ega, qonni tozalaydi, ishtahani normallantiradi va metabolizmni tezlashtiradi.

Piyoz tarkibida oshqozon-ichak traktini mustahkamlovchi prebiyotikalar mavjud. Elyaf najasni normallantiradi va gaz hosil bo'lishini kamaytiradi.

Aynan shu jarayonlar tufayli tana tozalanadi, to'qimalarning shishishi kamayadi va metabolizm tezlashadi. Pirasa dietasi yumshoq, ammo samarali vazn yo'qotishga yordam beradi.

Kilo yo'qotganlar uchun foyda va zarar

Piyozni muntazam iste'mol qilishning afzalliklari:

yog'ning parchalanish jarayonini tezlashtirish;
ovqat hazm qilishni tartibga solish;
metabolik jarayonlarni normallashtirish;
qon tomirlarini mustahkamlash;
chiqindilar va toksinlarni olib tashlash;
terining, sochlarning va tirnoqlarning holatini yaxshilash;
"yomon" xolesterinni olib tashlash;
hayotiylikni tiklash;
buyraklar, jigar, yurak, genitouriya tizimini normallashtirish;
diabetning oldini olish.

Zararli xususiyatlar - oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasining kuchayishi va.

Tarkibi va xususiyatlari

100 g mahsulotning vitamin-mineral tarkibi jadvali:

Ism	Tarkib	Norm
A vitamini	333 mkg	900 mkg
Beta karotin	2 mg	5 mg
Vitamin B1	0,1 mg	1,5 mg
Vitamin B2	0,04 mg	1,8 mg
Vitamin B4	9,5 mg	500 mg
Vitamin B5	0,12 mg	5 mg
Vitamin B6	0,3 mg	2 mg
Vitamin B9	32 mkg	400 mkg
S vitamini	35 mg	90 mg
E vitamini	0,8 mg	15 mg
H vitamini	1,4 mkg	50 mkg
K vitamini	47 mkg	120 mkg
Vitamin PP	0,8 mg	20 mg
Kaliy	225 mg	2500 mg
Kaltsiy	87 mg	1000 mg
Kremniy	35 mg	30 mg
Magniy	10 mg	400 mg
Natriy	50 mg	1300 mg
Oltingugurt	37 mg	1000 mg
Fosfor	58 mg	800 mg
Xlor	20,8 mg	2300 mg
Temir	1 mg	18 mg
Yod	0,4 mkg	150 mkg
Kobalt	2,6 mkg	10 mkg
Marganets	0,48 mg	2 mg
Mis	120 mkg	1000 mkg
Molibden	1,6 mkg	70 mkg
Selen	0,558 mkg	55 mkg
Ftor	14 mkg	4000 mkg
Chromium	0,8 mkg	50 mkg
Sink	0,11 mg	12 mg

Pirasaning foydali xususiyatlari ularning boy kimyoviy tarkibiga bog'liq:

B vitaminlari oksidlanish jarayonlarida ishtirok etadi, chiqindilar va toksinlarni olib tashlaydi, oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallantiradi va organizmga oqsil va yog'larni so'rilishiga yordam beradi.
A vitamini oqsil sintezi, metabolik jarayonlarni normallashtirish, hujayra shakllanishi va rivojlanishi uchun zarurdir.
E vitamini organizmning erta qarishini oldini oladi, hujayralar yangilanishini tezlashtiradi va tanani tashqi muhitning zararli ta'siridan himoya qiladi.
Vitamin PP asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, kuchlanish va charchoqni kamaytiradi va oqsil va genetik materialning metabolizmi uchun zarurdir.
S vitamini immunitetni yaxshilaydi, toksinlarni olib tashlaydi, erkin radikallarni bog'laydi, ularning organizmga salbiy ta'sirini kamaytiradi.
Natriy ovqat hazm qilish va asab tizimining ishlashi uchun javobgardir.
Fosfor metabolik jarayonlarda ishtirok etadi, B vitaminlari bilan o'zaro ta'sir qiladi, suyak va tish to'qimasini hosil qiladi.
Kaliy yurak va asab tizimi, buyraklar va jigar faoliyatini normallantiradi, suv muvozanatini tartibga soladi.
Kaltsiy suyak va mushak to'qimalarining bir qismi bo'lib, yurakka foydali ta'sir ko'rsatadi.
Temir anemiya rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va gematopoez va metabolizm jarayonlarida ishtirok etadi.

KBZHU

100 g piyozning ozuqaviy qiymati:

kaloriya tarkibi - 36 kkal;
oqsillar - 2 g;
yog'lar - 0,2 g;
uglevodlar - 6,3 g;
tolalar - 2,2 g;
suv - 88 g.

Kilo yo'qotishda foydalanish qoidalari

Piyoz issiqlik bilan ishlov berishdan keyin yo'qolmaydi, shuning uchun ular sho'rvalar tayyorlash, pirog uchun plomba, shuningdek, pishirilgan va pishirilgan idishlarning tarkibiy qismlari sifatida ishlatiladi. Mahsulot, ayniqsa, yangi sabzavotli salatlarda juda yaxshi, chunki u piyozga xos bo'lgan achchiqlik va o'tkirlikka ega emas.

Piyozning faqat oq qismi iste'mol qilinadi. Yashil patlar juda qattiq tuzilishga ega va hatto uzoq vaqt qaynatish ularni yumshoqroq qilmaydi. Ular to'plamlarga hosil bo'ladi, pazandalik ipiga o'raladi va yoqimli ta'm va xushbo'ylikni berish uchun bulonga joylashtiriladi, so'ngra idishdan chiqariladi.

Surunkali ovqat hazm qilish tizimi va allergiya kuchaygan taqdirda, mahsulotni iste'mol qilishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Kilo yo'qotganda iste'mol qilinadigan piyoz miqdori bo'yicha qat'iy cheklovlar yo'q, chunki u past kaloriya hisoblanadi. Menyuni yaratishda kunlik kaloriya miqdoriga e'tibor qaratish va undan tashqariga chiqmaslik kerak.

Malumot. Qadim zamonlarda pirasa vokal kordlarini yaxshilash uchun ishlatilgan. Imperator Neron nutqlari davomida ovozini saqlab qolish uchun uni tez-tez yeydi.

Xun piyoz sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Xun pirasa sho'rvasini tayyorlash, hatto pishirishni yaxshi biladiganlar uchun ham qiyinchilik tug'dirmaydi. Taom tez tayyorlanadi va minimal ingredientlarni o'z ichiga oladi. Asosiy shart - sabzavotli yoki kam yog'li tovuq suvi, oz miqdorda zaytun moyi va kam yog'li smetana yoki yogurtdan foydalanish.

Klassik

Xun pirasa sho'rvasi suv yoki sabzavotli bulon bilan tayyorlanadi. Ko'proq ozuqaviy qiymat uchun kam yog'li tovuq bulyonidan foydalaning. Klassik sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

pırasa - 3 dona;
kartoshka - 2 dona;
zaytun moyi - pishirish oxirida bir necha tomchi;
sabzavotli bulon - 1 l;
ko'katlar;
tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

Sabzi, selderey va piyozdan bulonni pishiring.
Piyozni yuving va tozalang, yashil qismini olib tashlang, oq qismini halqalarga kesib oling.
Qaynayotgan bulonga kartoshka qo'shing. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, piyoz qo'shing.
Tayyorlangan mahsulotlarni pyuresi bo'lgunga qadar blender bilan uring. Aralashmani qaynatishga keltiring va pechni o'chiring.
10-15 daqiqa qaynatib oling. O'tlar va zaytun moyi bilan xizmat qiling (ixtiyoriy).

frantsuz

Mashhur frantsuz kremli sho'rva Vichyssoise diet menyusi bilan hech qanday aloqasi yo'q, chunki u sariyog 'va og'ir qaymoq bilan tayyorlanadi. Sabzavotli bulon yoki suv yordamida uni engilroq versiya bilan almashtiring. Retsept muallifi - frantsuz dietologi Madlen Gesta.

Tarkibi:

suv yoki sabzavotli bulon - 1,5 l;
pirasa - 1 kg;
pomidor - 0,5 kg;
tuz, qalampir - ta'mga;
ko'katlar;
¼ choy qoshiq. zira.

Tayyorlanishi:

Tozalangan pomidorlarni va halqalarga kesilgan piyozning oq qismini qaynoq suvga yoki sabzavotli bulonga soling.
Tayyor bo'lgunga qadar ovqat pishiring.
Nihoyat, tuz, qalampir va zira seping. Agar so'ralsa, panning tarkibini pyuresi bo'lgunga qadar blender bilan uring.

Pirasa bilan boshqa parhez taomlar

Piyoz salatlar va ochiq va yopiq piroglar uchun plomba tayyorlash uchun javob beradi. O'simlikning oq qismidan engil sho'rva, tetiklantiruvchi salat va past kaloriyali pirog tayyorlashni taklif qilamiz.

Piyoz sho'rva

Ushbu retsept butun haftani pirasa eyishga bag'ishlashni rejalashtirmagan va 1-2 kunlik variantlarni qidirayotganlar uchun javob beradi. Sho'rva ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi va yoqimli ta'm va xushbo'y hidga ega.

Tarkibi:

pırasa - 2 dona;
suv - 1 l;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
ko'katlar (har qanday);
bir chimdik dengiz tuzi.

Tayyorlanishi:

Piyozni yuving, oq qismini katta halqalarga kesib oling va 1 litr suv qo'shing.
Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, bulonni alohida idishga quying. Piyozni pyuresi, zaytun moyi va dengiz tuzi qo'shing. Bulyonni to'kib tashlang va qaynatib oling.
Olingan sho'rva miqdori 4-5 dozaga bo'linadi. Har 2 soatda 1 ta porsiyani iste'mol qiling. Ta'mni yaxshilash uchun yangi o'tlarni qo'shing.

Shanba va yakshanba kunlaridan boshlab parhezga rioya qilish, dushanbadan esa odatdagi parhezga qaytish yaxshiroqdir.

Salat

Yangi va tiniq pirasa salatasi tovuq go'shti uchun garnitura sifatida juda yaxshi va o'zi ovqat sifatida yaxshi.

Tarkibi:

pirasa - 500 g;
piyoz yoki piyoz - 200 g;
kam yog'li smetana yoki kam yog'li yogurt - 2 osh qoshiq. l.;
tuxum - 2 dona;
limon sharbati yoki balsamik sirka - ixtiyoriy;
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling va kub shaklida kesing.
Piyozni mayda to'g'rang, salat idishiga soling, tuz va murch seping, tuxum, smetana yoki yogurt qo'shing va aralashtiring.
Agar so'ralsa, salatni limon sharbati yoki balsamik sirka bilan to'kib tashlang.

Diyetli pirog

Parhezli pirog bormi? Ha, agar siz oddiy yuqori navli pishirish unini guruch uni bilan jo'xori uni bilan almashtirsangiz. Kaloriya tarkibi taxminan bir xil bo'ladi, ammo foyda bir necha baravar ko'p bo'ladi.

Xamir uchun masalliqlar:

jo'xori uni yoki uzoq pishirilgan jo'xori uni, maydalangan un - 300 g;
tuxum - 1 dona;
suv - 4 osh qoshiq. l.;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
bir chimdik dengiz tuzi.

To'ldirish:

kurka jambon yoki qaynatilgan tovuq filesi - 150 g;
pirasa - 200 g;
tuxum - 3 dona;
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Un, suv, zaytun moyi va 1 tuxumdan xamir yoğurun. Buning uchun non mashinasi yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasidan foydalanish qulay. Qanday bo'lmasin, xamir egiluvchan bo'ladi va qo'llaringiz bilan oson yoğurulur. Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Xamir dam olayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Go'sht yoki jambonni chiziqlar bilan, piyozni esa halqalarga kesib oling. Tuxumni tuz va qalampir bilan uring.
Sovutgichdan xamirni olib, xuddi pitsa uchun bo'lgani kabi, pin bilan yupqa qilib yoyib chiqing. Qatlamni qirralarning hosil bo'ladigan tarzda qolipga joylashtiring.
Xamirga piyoz qo'shing, ustiga go'sht qo'shing, har bir narsaga kaltaklangan tuxumni quying.
Oldindan isitiladigan pechga + 220 ° C ga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar pirogni 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Piyoz sho'rva dietasi

Bunday parhezning davomiyligi 7 kundan oshmasligi kerak. Bu to'yinganlik uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda oziq-ovqat iste'mol qilish tufayli oshqozon hajmining oshishi, shuningdek, fermentatsiya yoki shishiradi.

3 kun davomida parhez

Ushbu vazn yo'qotish opsiyasi pirasa sho'rva, sitrus mevalari va yogurtni iste'mol qilishni o'z ichiga oladi. Sho'rva tayyorlash uchun piyoz, sabzi, pomidor, kartoshka, ziravorlar va o'tlar ishlatiladi.

Menyu misoli:

Nonushta: sho'rva.
Aperatif: greyfurt.
Tushlik: sho'rva.
Aperatif: yogurt 0,5%.
Kechki ovqat: sho'rva.

Haftalik parhez

Etti kunlik parhez yanada xilma-xil va qoniqarli. Baliq, tovuq, meva va yangi sabzavotlar, kam yog'li sut yoki yogurt iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Ratsionning asosi - suv yoki sabzavotli bulon bilan pirasa sho'rva.

Menyu misoli:

Nonushta: pomidor bilan qovurilgan qovoq.
Aperatif: yashil olma.
Tushlik: sho'rva, bug'langan tovuq ko'kragi, gulkaram garnitür.
Aperatif: apelsin.
Kechki ovqat: bug'langan oq baliq, sho'rva.

Samaradorlik

Kilogrammni yo'qotish samaradorligi dieta qoidalariga va kunlik kaloriya miqdoriga qat'iy rioya qilishga bog'liq. Bir haftada 5 kg gacha, 3 kunda 1-2 kg gacha yo'qotishadi. Maqsad 10 kg yoki undan ko'proq vazn yo'qotish bo'lsa, parhez 2 dan 4 haftagacha kuzatiladi.

Diqqat. Barcha parhezlar samarali emas va ko'p hollarda odatiy menyuga qaytish tufayli yana kilogramm ortishiga olib keladi. Faqat parhez kunlarini muvaffaqiyatli o'tkazish emas, balki qolgan vaqtlarda sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qilish ham muhimdir.

Piyoz xalq tabobatida

Piyozning oq va yashil qismlari xalq tabobatida asal bilan infuziyalar, qaynatmalar va dorivor mahsulotlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Asal bilan pirasa

Immunitetni oshirish va ARVI ni davolash uchun o'simlikning oq qismidan dorivor vosita tayyorlanadi. Mahsulot tarkibida mustahkamlovchi ta'siri bilan mashhur bo'lgan katta miqdorda askorbin kislotasi mavjud.

Qiziqarli! Piyozni saqlashda oq qismdagi S vitamini miqdori 1,5 barobardan ko'proq oshadi.

Mahsulotni tayyorlash retsepti oddiy: pırasa nozik halqalarga bo'linadi va suyuq tabiiy asal bilan quyiladi. Proportionlar ixtiyoriydir.

Klassik retsepti o'tkir ta'mi va aromati bo'lgan piyozdan foydalanishni talab qiladi. Piyoz bu maqsad uchun ko'proq mos keladi, chunki u yoqimli shirin ta'mga ega.

Kun davomida foydalaning, kuniga 4-5 marta, 1 osh qoshiqni oling. l.

Infuzion va damlama

Piyoz me'da shirasi va so'lak sekretsiyasini kuchaytiradi, ishtahani oshiradi, o't pufagi va jigar faoliyatini tartibga soladi. Yashil qismining qaynatmasi laksatif sifatida ishlatiladi. Uni tayyorlash uchun 100 g piyoz oling va 100 ml issiq suv quying. Past olovda 3-4 daqiqa qaynatib oling va suzing. Qaynatma bir kechada xona haroratiga qadar sovutilgan holda ichiladi.

Piyoz infuzioni erkin radikallarni yo'q qiladi, jigar, oshqozon, prostata bezi va tuxumdonlarning faoliyatini normallantiradi. Dori tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

- 300 ml;
pirasa sharbati - 200 ml;
quruq oq sharob - 750 ml;
quritilgan kalendula gullari - 1 osh qoshiq. l.;
meadowsweet - 1 osh qoshiq. l.;
romashka - 1 osh qoshiq. l.;
yarrow - 1 osh qoshiq. l.;
Seynt Jonning sharbati - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Sharobni barcha tarkibiy qismlarga to'kib tashlang va qorong'i shkafda 7 kun davomida pishiring.
Aralashmani torting va o'tlarni tashlang.
1 osh qoshiq infuzionni oling. l. Ovqatdan 30 daqiqa oldin kuniga 1 marta.

Piyoz nimaga o'xshaydi?

Piyoz uzum piyozining hosilasi bo'lib, uni hali ham Italiya, Gretsiya va ba'zi sharqiy mamlakatlarda topish mumkin. Amaryllis oilasining Allium kenja oilasining otsu ikki yillik o'simliklariga tegishli. Uning ikkinchi nomi - marvarid.

Pirasa piyozi butunlay yo'q yoki zaif ifodalangan. Uning markazidan poya deb ham ataladigan katta oq poya chiqadi. Uning tepasidan ingichka, yashil, lanceolate tipidagi barglar o'sadi.

Piyoz yozning o'rtalarida gullashni boshlaydi. U to'pga o'xshash juda katta soyabon inflorescencesiga ega. Hayotning birinchi yilida o'simlikning ildiz tizimi, ikkinchi yili esa poyasi va barglari rivojlanadi.

Piyoz oddiy piyozdan qanday farq qiladi?

Piyoz klassik piyozdan boshqa tuzilishda farqlanadi. Uning lampochkasi yo'q, cho'zilgan tanasi va patga o'xshash barglardan iborat. Bu oddiy yashil piyozdan ham shunday farq qiladi. Ta'm xususiyatlariga kelsak, farqlar unchalik aniq emas. Pishgan pırasa yanada nozik, shirin ta'mga ega. Unda piyozning achchiqligi yo'q. Aynan shu noyob xususiyat tufayli pirasa ko'plab frantsuz taomlarida mavjud. U erda hatto krep xamiriga ham qo'shiladi.

Piyoz piyozga qaraganda 3 baravar samaraliroq, ular saqlash sharoitlariga nisbatan oddiy va hosildan keyin 6 oy davomida o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi.

U piyozdan qanday farq qiladi?

Bahor piyozi yashil rangga juda o'xshaydi, lekin uning o'qlari kattaroq va qo'pol ta'mga ega. Pirasadan farqli o'laroq, uning soxta oq poyasi yo'q (boshqa nomi "oyoq").

Tavsif

Bu sabzavot piyoz oilasining yillik o'simliklariga tegishli. U oddiy piyozdan lampochkasi yo'qligi bilan farq qiladi. O'simlikning oxirida engil qalinlashuv mavjud. Sabzavot shuningdek, mavimsi-yashil patlar va xarakterli xushbo'y hidga ega.

Ushbu sabzavotning turli xil turlari mavjud, ularda poyasi bo'lishi mumkin:

qisqa;
qalinlashgan;
cho'zilgan.

Ta'mga ko'ra, pırasa odatdagi piyozni hammaga eslatmaydi. Bir oz achchiq va shirin ta'mga ega. Shu sababli, u ko'pincha ovqatlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi.

Pirasaning qanday foydalari bor?

Umumiy foyda

Ushbu turdagi piyoz ajoyib ta'mga ega bo'lishidan tashqari, u sog'liq uchun ham katta foyda keltiradi:

Tarkibida oltingugurt mavjudligi sababli, pirasa organizmdagi yallig'lanish reaktsiyalarini to'xtatadi. Ushbu modda, shuningdek, artritga qarshi birinchi darajali profilaktika hisoblanadi, u xaftaga tushadigan to'qimalarning deformatsiyasini oldini oladi.
Pirasa tarkibida quercetin mavjud - bu erkin radikallarning salbiy ta'sirini bartaraf etadigan, saraton kasalligidan himoya qiluvchi, allergenlarni va ularning teridagi tashqi ko'rinishini zararsizlantiradigan va astma xurujlarini bostiradigan taniqli antioksidantlardan biridir.
Piyoz ovqat hazm qilish kasalliklari, ich qotishi, antibakterial, ekspektoran va antifungal vosita sifatida samarali.
Kaliyning yuqori konsentratsiyasi tufayli u yaxshi diuretik ta'sirga ega.
Mahsulot, shuningdek, to'qimalarning yangilanishiga yordam beradi, qonda xolesterin darajasini pasaytiradi va diareyaga qarshi samarali vosita sifatida ishlaydi.
Piyoz tarkibida dezinfektsiyalash xususiyatiga ega noyob xantal yog'i - allitsin mavjud bo'lib, u genitouriya tizimining infektsiyalari uchun ayniqsa yaxshi ishlaydi.
Mahsulot ko'rishni yaxshilashga va umumiy ko'z sog'lig'ini yaxshilashga yordam beradi.
Piyoz kamqonlik bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi, chunki u temir darajasini oshiradi.

Video:

nega siz pirasa eyishingiz kerak Expand

Ayollar uchun

Ayollar, agar ular uzoq vaqt yosh va go'zal bo'lishni xohlasalar, albatta, pirasalarga e'tibor berishlari kerak. Askorbin kislotaning yuqori konsentratsiyasi immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi, hissiy fonni normallantiradi va asabiy taranglikni bartaraf qiladi. Bu ajinlarning erta ko'rinishini oldini oladi va soch holatini yaxshilaydi.

Pirasa tarkibidagi quercetin eng yaxshi antioksidantlardan biri hisoblanadi. Uning saraton o'smalarining o'sishini to'xtatish qobiliyati isbotlangan. Kaempferol, boshqa antioksidant, ayniqsa ayollar uchun foydalidir, chunki u tuxumdon saratoniga qarshi samarali profilaktika hisoblanadi.

Erkaklar uchun

Bir necha asr oldin, pirasa eng keng tarqalgan tabiiy afrodizyaklardan biri edi. Shuning uchun, past libidodan aziyat chekadigan erkaklar uni dietaga qo'shishlari kerak. Uni har kuni ishlatish tavsiya etiladi, minimal qabul qilinadigan chastota haftada bir necha marta.

Insoniyatning kuchli yarmi vakillari uchun pirasa ham vitaminlarning tabiiy manbai sifatida tavsiya etiladi. U energiya bilan to'ldiradi, bu kuch yuki ko'tarilgan sportchilar uchun juda muhim bo'lishi mumkin.

Homiladorlik davrida

Agar mahsulotga individual intolerans bo'lmasa, homilador ayollar ham pirasa iste'mol qilishlari mumkin, lekin cheklangan miqdorda (kuniga 150 g dan ko'p bo'lmagan) va har kuni emas. Ideal holda - haftasiga 2-3 marta. Ko'p miqdordagi S vitamini tufayli u homilador onaning tanasini shamollash va virusli infektsiyalardan himoya qiladi. Pirasada mavjud bo'lgan foliy kislotasi (100 g uchun 32 mg) homilani rivojlanish nuqsonlaridan himoya qiladi va sog'lom asab tizimining shakllanishi uchun javobgardir. Xun tolasi kunlik ichak harakatini ta'minlaydi.

Emizish paytida

Piyoz, oddiy piyoz kabi, tug'ilgandan keyin 3 oydan kechiktirmasdan emizish paytida parhezga qaytarilishi mumkin. Buning sababi shundaki, uning o'ziga xos ta'mi sutning ta'miga ta'sir qilishi mumkin va chaqaloq ko'krakdan bosh tortadi.

Video:

emizish davrida onaning ovqatlanishi kengaytirish

Bolalar uchun

Bolalar menyusida pırasa ham bo'lishi kerak. Bir yoshgacha bo'lgan bolalarga qaynatilgan, pyuresi berilishi mumkin. 1/3 choy qoshiqdan qo'shimcha ovqatlanishni boshlash kerak, asta-sekin bir porsiyada 1 choy qoshiqqa ko'tariladi. Birinchi marta kirish uchun eng yaxshi vaqt - 8 oy. Qo'shimcha oziqlantirish uchun mos bo'lgan boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Piyoz S vitamini va temirning ajoyib manbai sifatida bolalar uchun foydalidir. Bu immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi va temir tanqisligi kamqonligining oldini oladi. Magniy va foliy kislotasi asab tizimining normal ishlashi uchun javobgardir.

Kilo yo'qotganda

Piyozda umuman yog' yo'q, shuning uchun uni teskari ta'sirdan qo'rqmasdan parhez paytida iste'mol qilish mumkin. Yog 'yo'qligi tufayli u ochlikni yaxshi qondirmaydi, lekin salatlardagi boshqa sabzavotlar bilan birgalikda asta-sekin to'yinganlikka hissa qo'shadi. Piyoz organizmdagi metabolik jarayonlarni barqarorlashtiradi va toksinlar va zaharlarni tabiiy ravishda olib tashlashga yordam beradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va mumkin bo'lgan zarar

Pirasa eyish ba'zi hollarda salbiy ta'sirga olib kelishi mumkin. Asosiy kontrendikatsiyalar quyidagilar:

allergik reaktsiya (nikel va oziq-ovqatga),

o'tkir shaklda o't pufagi va jigarning buzilishi,

bir yoshgacha bo'lgan bolalar,

diareya,

urolitiyozning kuchayishi bosqichi,

individual intolerans,

oshqozonning o'tkir patologiyasi.

Piyoz tibbiy amaliyotda ham yuqori baholanadi. Shifokorlar ovqat hazm qilish kasalliklari, revmatizm va nazofarenks kasalliklari uchun tavsiya qiladilar. Bu qonni tozalashga yordam beradi va muntazam ravishda iste'mol qilinganda metabolik jarayonlarni normallantiradi, shuning uchun u har qanday lokalizatsiya surunkali kasalliklari bo'lgan odamlar uchun foydali bo'lishi mumkin.

Qandli diabet uchun

Ushbu kasallik qon shakarining yuqori darajasi va uni ishlatish uchun insulin etishmovchiligi bilan tavsiflanadi. Pirasaning ajoyib xususiyatlaridan biri shundaki, ular glyukoza miqdorini kamaytirishga qodir (tarkibidagi allitsin tufayli). Shuning uchun qandli diabet bilan og'rigan odamlar ushbu turdagi piyozni dietaga qo'shishlari kerak. Effektni kuchaytirish uchun pırasa glyukoza darajasini pasaytirish qobiliyati bilan ajralib turadigan boshqa o'simliklar bilan iste'mol qilinishi kerak - chinor, karahindiba.

Muhim:
pirasa glisemik indeksi - 30 birlik.

Pankreatit uchun

Piyozda o'ziga xos hid va ta'mni ta'minlaydigan efir moylari mavjud. Shuning uchun, uni iste'mol qilganda, oshqozon shirasining keskin chiqishi paydo bo'ladi, bu oshqozon osti bezi holatiga yomon ta'sir qilishi mumkin, ayniqsa yallig'langan bo'lsa. Bunday holatda siz pirasa iste'mol qilishdan butunlay voz kechishingiz kerak. Kuchlanish bosqichini yengib chiqqandan so'ng, siz uni asta-sekin dietaga qaytarishni boshlashingiz mumkin, lekin faqat issiqlik bilan ishlangan shaklda (qaynatilgan, pishirilgan yoki qovurilgan). Uni yangi iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, chunki u takroriy hujumni qo'zg'atishi mumkin.

Gastrit uchun

Gastritning o'tkir bosqichida piyozni tashlash kerak. Pankreatitda bo'lgani kabi, oshqozonning sezgir shilliq qavatini bezovta qiladi va faqat me'da shirasining ko'payishi tufayli uning yallig'lanishini kuchaytiradi. Asosiy sabab - efir moylari. Remissiya holatiga o'tish paytida uni ishlatish joizdir, lekin yana faqat qovurilgan yoki qaynatilgan shaklda.

Gut uchun

Piyoz podagra uchun hech qanday jiddiy cheklovlarsiz iste'mol qilinadigan ozgina ovqatlardan biridir. Uning tarkibida purinlar deyarli yo'q, bu kasallikni kuchaytirishi mumkin. Oshqozon-ichak traktidan surunkali patologiyalar bo'lmasa, uni xom, pishirilgan yoki qaynatilgan holda iste'mol qilish mumkin. Yosh pırasa bo'lsa, sabzavotli oddiy yangi salatga ustunlik berish yaxshidir.

Video:

gut uchun diet Expand

Tarkibi va xususiyatlari

Bundan tashqari, o'simlikning tarkibi quyidagi komponentlar bilan ifodalanadi:

xun tolasi,

suv (85% dan ortiq),

organik kislotalar,

shakar,

efir moylari,

askorbin, nikotinik va foliy kislotalari,

lutein,

fosfor, magniy, temir, kaliy, natriy,

kempferol, quercetin,

E, B guruhlari vitaminlari.

Piyoz ko'plab an'anaviy tibbiyot retseptlarida mavjud bo'lgan umumiy tarkibiy qismdir.

Uning sof shaklida quyosh yonishidan qizarish va og'riqni yo'qotish uchun ishlatiladi. Buning uchun uni xamirga maydalab, sharbatini siqib, tananing zararlangan joyiga surting va taxminan 50 daqiqa ushlab turing, keyin suv bilan yuving. Maydalangan pırasa ham kallusga qo'llanilishi mumkin, lekin siz uni kamida bir yarim soatga qoldirishingiz kerak.
Agar sizda pnevmoniya bo'lsa, piyozning tabiiy xushbo'yligi tiklanishni tezlashtirishga yordam beradi. Buni amalga oshirish uchun uni to'g'ri tayyorlashingiz kerak: uni mayda to'g'rab oling va qulay nafas olish uchun bir oz idishga soling. Har bir keyingi protsedura uchun piyozning yangi yangi qismini tayyorlash tavsiya etiladi.
Odamlarda pırasa asosida tomoq og'rig'ini davolash uchun tasdiqlangan retsept mavjud. Sizga kerak bo'lgan narsa - uni maydalagichda maydalash va yaxshilab siqish. Olingan sharbatni 1 osh qoshiq ichish kerak. Kuniga 3-4 marta va u bilan chayqash. Piyoz sharbati burun oqishi uchun ham ajoyib ta'sir ko'rsatadi - kuniga 2-3 marta har burun teshigiga 2 tomchi tomizish kerak va 3 kun ichida sovuq o'tib ketadi. Otit uchun paxta momig'ini pirasa sharbatida namlash va har bir burun teshigiga navbatma-navbat joylashtirish kerak.
Potentsiya bilan bog'liq muammolarga duch kelgan erkaklar yangi pirasa go'shtini iste'mol qilishlari kerak. Optimal doz va kurs davomiyligi 2 osh qoshiq. Ovqatdan qat'iy nazar, kuniga 3 marta, 3 oy davomida. Agar bunday parhezni saqlab qolishning iloji bo'lmasa, oddiy kundalik sabzavotlarga pirasa qo'shishingiz mumkin. Go'shtga qo'shimcha sifatida qovurilgan idishda ozgina qaynatish mumkin.
Kichik miqdordagi maydalangan pirasa (30 dan 50 g gacha) 1 osh qoshiq bilan aralashtirilishi kerak. un va hosil bo'lgan aralashmani qaynatish yoki ko'karish joyiga qo'llang. Ushbu kompress isituvchi va ayni paytda bakteritsid ta'sirga ega.
Immunitetni oshirish uchun 150 g yangi piyozni maydalash va 30 g sovuq presslangan zaytun moyi bilan birlashtirish kerak. 1 osh qoshiqni oling. Kuniga 3 marta. Xuddi shu miqdordagi piyozni 40 g asal bilan birlashtirish va har bir taom bilan 15 g (bir osh qoshiq) olish mumkin. Bu, shuningdek, tananing tabiiy himoya funktsiyalarini kuchaytirishga yordam beradi va kuz-qish davrida vitamin va minerallarning etishmasligini to'ldiradi.

Gulkaram bilan an'anaviy tibbiyot retseptlari
O'qing

Salomatlik g'amxo'rligida

Ovqat hazm qilish tizimiga ta'siri

Pearl piyozi oshqozon-ichak traktida ogohlantiruvchi ta'sirga ega, ovqat hazm qilish va ishtahani yaxshilaydi, disbakteriozni yo'q qiladi, lekin ayni paytda oshqozon devorlarini bezovta qiladi. Piyoz juda yumshoq hazm qilinadi va ichaklarda gaz hosil bo'lishiga olib kelmaydi. U engil laksatif va diuretik xususiyatlarni namoyon etadi, o'tning normal chiqishini ta'minlaydi, jigar va o't pufagi kasalliklarining paydo bo'lishining oldini oladi. Sabzavot tanadan qayta ishlanmagan oziq-ovqat, chiqindilar va toksinlarni olib tashlaydi.

Immunitet tizimiga ta'siri

Piyoz gipovitaminoz bilan kurashishga yordam beradi, uning belgilari ayniqsa qish va bahorda o'tkirdir. Oziq moddalarning eng katta miqdori sabzavotni qoplaydigan filmda to'plangan. Piyoz tanadagi yallig'lanishni to'xtatadi (ichkarida ishlatilganda) va teridagi tirnalgan va yaralarni davolaydi (tashqi foydalanishda). Bu immunitet, asab va skelet tizimini mustahkamlaydi. O'tkir respirator kasalliklar, shamollash, yo'tal, rinit bilan kurashadi. Mushak charchoqlari, umumiy tushkunlik va depressiya uchun samarali. Mashaqqatli sportdan keyin tanani tiklaydi.

Pirasaning antikanserogen faolligi endi isbotlangan.

Yurak-qon tomir tizimiga ta'siri (CVS)

Sabzavot tarkibida temir mavjud bo'lib, u gemoglobin sinteziga yordam beradi va temir tanqisligi anemiyasi va varikoz tomirlarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Piyoz qonga tozalovchi ta'sir ko'rsatadi, xolesterin darajasini pasaytiradi va aterosklerozga qarshi turadi.

Ko'zlarga ta'siri

Sabzavot tarkibida zeoksantin, lutein va karotin mavjud. Ushbu moddalar yaxshi ko'rishni qo'llab-quvvatlaydi va ko'zdagi yoshga bog'liq o'zgarishlarni oldini oladi.

Kosmetologiyada qo'llanilishi

Kosmetologlar, shuningdek, pirasa terini parvarish qilish mahsuloti sifatida qadrlashdi. Shuning uchun, uning asosida tozalovchi yuz maskalari ishlab chiqariladi, ularning ta'siri peeling bilan bir xil.

Niqobni tayyorlash uchun piyozning oyog'ini oz miqdorda yashil qismi bilan blenderda yoki go'sht maydalagichda xamir olinmaguncha maydalash kerak. Shundan so'ng, bo'shatilgan sharbatni olib tashlash uchun uni yaxshilab siqib chiqing. Piyozga 1 osh qoshiq qo'shing. limon sharbati, 5 tomchi bodom kosmetik yog'i, aralashtiriladi va yuzga nozik bir qatlam qo'llaniladi. Niqob 20-25 daqiqaga qoldirilishi kerak, keyin nam paxta yostig'i bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi yoki iliq suv bilan yuvilishi kerak.

Pirasa pulpasiga asoslangan niqobni ham soch ildizlariga surtib, ularni mustahkamlash mumkin. Ushbu kompozitsiyaga 1-2 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. dulavratotu yog'i. Ushbu kompozitsiya o'sishni rag'batlantiradi va kepekdan xalos bo'lishga yordam beradi. Kattaroq ta'sir qilish uchun siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. quruq xantal iliq suvda suyultiriladi.

Tirnoqlarning mo'rtlashishi muammosiga duch kelganlarga piyoz pulpasini to'g'ridan-to'g'ri tirnoqqa surtish tavsiya etilishi mumkin. Shundan so'ng, har bir barmoqni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rash va 15 daqiqaga qoldirish kerak. Bunday niqobni muntazam ravishda ishlatish bilan siz qo'shimcha farmatsevtika mahsulotlarini ishlatmasdan ham muammoni hal qilishingiz mumkin.

Video:

Mukammal yuz terisi uchun 6 hayot qutqaruvchi niqob Expand

Qanday o'sish kerak?

Hozirgi vaqtda pirasa alliumlar orasida mashhurlik bo'yicha uchinchi o'rinda, faqat piyoz va sarimsoqdan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Hosilni etishtirish urug'lardan boshlanadi, ular 3 yilgacha yashovchan bo'lib qoladi. Ekishdan oldin ular oldindan davolanadi: issiq suvga (45 daraja haroratda), keyin sovuq suvga joylashtiriladi. Tez unib chiqish uchun urug'lar unib chiqadi. Buning uchun ularni nam latta ustiga qo'ying va issiq joyga qo'ying. 3 kundan keyin urug'larni quritib, darhol ekish kerak.

Pirasa urug'siz usul yordamida o'stirilishi mumkin. Bunday holda, urug'lar may oyining o'rtalarida to'g'ridan-to'g'ri erga ekilgan.

Ko'chatlarni olish uchun urug'larni ekish vaqtini kuzating:

ko'chat qutilarida - fevral oyining o'rtalarida;
shisha issiqxona - aprel oyining o'rtalarida;
bog 'to'shagida plyonka ostida - aprel oyining oxiri.

Urug'lar nam tuproqqa qatorlar bo'ylab (har 0,05 m) yaxshi yoritilgan joyda ekilgan. Ekin uchun kunduzgi soatning davomiyligi 11 soat. Yivning chuqurligi 0,015 m dan oshmasligi kerak.Urug'larni ekishdan so'ng, quti plyonka bilan qoplanadi va 22-25 daraja haroratli issiq joyga qo'yiladi. Birinchi kurtaklar paydo bo'lgandan so'ng, xonadagi harorat 12-17 darajaga tushiriladi. Film olib tashlanadi. Ko'chatlar 7 kun davomida yashaydi. Keyin harorat yana kechasi 14 darajaga va kunduzi 20 darajaga ko'tarilib, urug'larni etishtirishning keyingi davrida uni saqlab qoladi.

Piyoz turli shakllarda sotilishi mumkin:

parcha-parcha;
vakuumli qadoqlarda;
to'plamlarda;
plastik idishlarda.

Agar qadoqlash shakli yoki uning etishmasligi lampochkani hidlashga imkon bersa, buni qilish kerak. Aroma mahsulotning yangiligi haqida ko'p narsalarni aytadi. Piyozni quyidagi qoidalarga muvofiq sotib olish kerak:

Yaxshi pirasa oq poya va yashil barglarga ega bo'lib, ularda kasallik yoki so'lish belgilari yo'q. Poyaga yaqinroq ular engilroq, hatto oq rangga ega bo'lishi mumkin. Bu normal holat, lekin hech qanday dog'lar, mayda dog'lar yoki rangning keskin o'zgarishi bo'lmasligi kerak.
Poyasi oq bo'lishi kerak - u qanchalik engil bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. Bundan tashqari, uning uzunligi 6 sm dan oshmasligi kerak.Bu piyoz turining sifati aniqlanadigan ma'lum bir mezondir.
Poyaning optimal diametri 1,5 sm, agar u kattaroq bo'lsa, bu piyozning eski ekanligini ko'rsatadi.
Mahsulot g'ayritabiiy nashrida bo'lmasligi kerak.
Agar barglarda kesish izlari ko'rinadigan bo'lsa, demak u allaqachon quriy boshlagan va do'konda ular unga sotiladigan ko'rinish berishga harakat qilishgan.
Poyasi silindrsimon shaklga ega bo'lishi kerak, uning boshi bo'lishi mumkin emas.
Poya yoki barglardagi har qanday sarg'ishlik piyoz chiriy boshlaganidan dalolat beradi.

Agar pirasa paketga muhrlangan bo'lsa, unda siz uning yaxlitligini tekshirishingiz kerak. Bunday holda, kamon yuqoridagi mezonlarga javob berishi kerak. Bu juda yumshoq yoki juda qattiq bo'lmasligi kerak.

Eslatma!

Piyoz deyarli butun yil davomida sotiladi, lekin ularni kech kuzdan martgacha sotib olish yaxshiroqdir - bu ularning tabiiy pishishi vaqti.

Piyozni yashil piyoz bilan bir xil saqlashingiz mumkin. Uni muzlatgichda sabzavotlarni saqlash uchun tegishli bo'linmada qoldirish yaxshidir. Tashqi tomondan, barglar bardoshli ko'rinadi, lekin ularni deformatsiya qilish oson va shikastlangandan keyin ular tezda quriy boshlaydi va yomonlashadi.

Poyaning pastki qismi taxminan 2 sm ga kesilishi kerak va barglar quritilgan yoki sariq barglar uchun tekshirilishi kerak.
Agar piyoz juda ko'p bo'lsa, unda har qanday ob-havoda tashqarida salqin bo'ladigan yerto'laga piyoz qo'yish oqilona bo'ladi.
Piyozni muzlatgichga qo'yishdan oldin yuvishning hojati yo'q - suv uning saqlash muddatini qisqartiradi.
Tayyorlashning har qanday shakli mos keladi - tuzlash, tuzlash yoki konservalash.
Piyozning asl holatini uzaytirish uchun uni qog'ozga mahkam o'rash mumkin.
Uni sumkada saqlash tavsiya etilmaydi, lekin agar biron sababga ko'ra buni amalga oshirish mumkin bo'lmasa, kondensatni to'kish uchun kichik kesiklar qilishingiz kerak.
Saqlash paytida piyoz yoqimsiz hidga ega bo'lsa, uni iste'mol qilmaslik kerak, chunki bu ta'mga yomon ta'sir qiladi.
Piyozni muzlatib bo'lmaydi. U yangi yoki butunlay muzlatilgan holda saqlanishi mumkin.

Xona haroratida pirasa 14 kun davomida yangi bo'lib qoladi, lekin to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilmaslik kerak. Yuqori namlik ham uning ta'miga salbiy ta'sir qiladi.

Muzlatish mumkinmi

Ushbu saqlash printsipi qabul qilinadi. Ammo muzlashdan oldin uni yaxshilab yuvish kerak, chunki axloqsizlik va qumning ko'p qismi barglar orasiga tiqilib qoladi. 2 sm poyalarni kesib, barglarni ko'rib chiqishni unutmang (quritilganlarni olib tashlang). Keyinchalik, uni juda yaxshi quritishingiz kerak. Uni muzlatish uchun uni diametri 2-3 mm gacha bo'lgan kichik doiralarga kesib olish tavsiya etiladi. Agar ildiz juda katta bo'lsa, uni yarmiga bo'lish va yarmiga bo'lish mumkin.

Keyinchalik, siz uni biroz muzlatishingiz kerak. Bu, kelajakda piyoz oddiy sumka bo'lsa ham, ular saqlanadigan idishdan osongina quyilishi uchun amalga oshiriladi. Buning uchun uni tekis idishga quying (kesish taxtasi qiladi) va yopishqoq plyonka bilan yoping. Bu xushbo'y hidning muzlatgich bo'ylab tarqalishini oldini oladi. Bu holatda, undagi harorat kamida -15 daraja bo'lishi sharti bilan, muzlatgichda bir necha soat davomida qoldirilishi kerak. Piyoz biroz muzlatilgan bo'lsa, uni muzlatish uchun idishga o'tkazish kerak. Bu sumka yoki oziq-ovqat idishi bo'lishi mumkin.

Turlari

Mashhurlik nuqtai nazaridan, pirasa piyoz oilasining boshqa navlarini ortda qoldirib, piyozdan keyin ikkinchi o'rinda turadi. U yuqori hosildorlik va shirin, nozik ta'mi bilan ajralib turadi.

Pishirish vaqti bo'yicha pirasa turlari:

Yoz. Bunga ertapishar navlar kiradi. Bu eng mahsuldor tur. Yozgi pirasa 90-140 kun ichida pishadi. Oyoqning diametri 4 sm, bitta namunaning og'irligi 0,3 kg. Barglari ingichka, och yashil rangga ega. O'rim-yig'im poyaning engillashtirilgan qismi uzunligi 0,4 m ga etganida boshlanadi. Erta mahsulotlar qayta ishlash yoki yozgi iste'mol qilish uchun ishlatiladi.

Erta pishadigan navlarga pırasa Kolumb, Vesta, Fil tanasi, Oq Fang, Go'liyot kiradi.

Kuz. Pishib etish muddati 150-160 kun. Poyasi ingichka, diametri 2 sm ga etadi, o'simlikning vazni 0,2 kg. O'rta pishgan turlari erta pishganlarga qaraganda katta, quyuqroq barglarga ega.

Eng mashhur kuz navlari: pırasa Kazimir, Pobeditel, Elephant, Dobry Molodets, Kilima, Tango.

Qish. 6 oydan ortiq pishib etiladi. Barglari xarakterli mavimsi mumsimon qoplama bilan qorong'i. Oyoq kuzgi va yozgi navlarga qaraganda nozikroq, diametri 2 sm dan oshmaydi. Ular yuqori sovuqqa chidamliligi va qalin, oqartirilgan qismi bilan ajralib turadi.

Qishki navlarga quyidagilar kiradi: pırasa Alligator, Karantansky, Bandit, Autumn Gigant, Merkuriy.

Erta pishadigan navlar tez o'sadi, yuqori er usti qismiga (1,5 m gacha) ega va qishga chidamli emas. O'rim-yig'im davri avgustdan sentyabr oyining boshigacha. O'rta mavsum navlari soxta poyada mahkam joylashgan kuchli barglarga ega. Voyaga etgan o'simliklar atrof-muhit harorati minus 15 darajagacha toqat qila oladi. Oktyabr boshida pishib etiladi. Kechpishar navlar poyasi qisqa (0,14 m), sekin rivojlanishi va poyada barglarning juda zich joylashishi bilan ajralib turadi. Sovuq va qishga chidamli. Janubiy hududlarda hosil yig'ish noyabrdan aprelgacha davom etadi.

Uzoq vegetatsiya davri tufayli shimoliy kengliklarda qishki navlar yetishtirilmaydi. Oʻrta zonada yozgi va kuzgi turlari yetishtiriladi.

Piyozni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerak

Piyozni bir marta sinab ko'rgan ko'p odamlar, ularning yashil qismi juda qattiq va hatto pishirgandan keyin ham yumshab ketmasligini ta'kidlab, uni iste'mol qilishdan bosh tortdilar. Ammo bu bayonotning asosiy xatosi shundaki, barglarning faqat poyasi va ko'pi bilan och yashil qismi iste'mol qilinadi. Ular oddiy piyozdan farqli o'laroq, o'ziga xos ta'mga ega.

Yashil qismini eyish mumkinmi?

Yashil qismi haqiqatan ham juda qattiq va uni iste'mol qilmaslik kerak. Uni yumshoqroq qilish deyarli mumkin emas, lekin uni tashlash ham noo'rin. Ko'pgina tajribali oshpazlar undan guldasta garnisini tayyorlash uchun foydalanadilar - bu ip bilan bog'langan quritilgan o'tlar (rayhon, maydanoz, bibariya, tarragon va boshqa komponentlar) dastasi. U turli xil sho'rvalar tayyorlashda ishlatiladi. Guldasta suv qaynagandan keyin panga tushiriladi va pishirishdan bir necha daqiqa oldin chiqariladi. Bu taomga ajoyib lazzat qo'shib, uni yanada boy va yorqinroq qiladi.

Yashil qismdan foydalanishning yana bir ajoyib usuli - idishlarni bug'lash uchun asos sifatida.

Hatto bog'dorchilikda yangi boshlanuvchilar ham pirasa etishtirishlari mumkin. Asosiysi, professional fermerlarning asosiy tavsiyalarini e'tiborsiz qoldirmaslik:

Sabzavot urug'lar yoki ko'chatlar bilan ko'paytiriladi. Erni ekish yoki ko'chat ekish uchun ehtiyotkorlik bilan tayyorlash kerak. Piyoz unumdor va nam tuproqni talab qiladi.
Bog'da o'tmishdoshlarni to'g'ri tanlash ham muhimdir. Saytda karam yoki kapalaklar ilgari o'sgan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Sabzavotning o'limiga tahdid soladigan qabul qilinishi mumkin bo'lmagan o'tmishdosh piyozdir.
Ekinni tez-tez sug'orish tavsiya etilmaydi - har 5 kunda bitta protsedura etarli.
Bog 'to'shagidagi tuproq muntazam ravishda gevşetilmeli va begona o'tlardan tozalanishi kerak.
Hosil "Nitrophoska" yoki "Kemira" kabi murakkab o'g'itlarni muntazam ravishda qo'llashni talab qiladi.

Pirasadan nimani pishirish mumkin: retseptlar

Pirasa bilan eng mashhur retseptlar salatlar, sho'rvalar va ko'plab ochiq piroglardir. Agar uni ozgina limon sharbati bilan qaynatib qo'ysangiz, u ajoyib garnitura bo'ladi. Pomidorlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun u ko'pincha bruschetta uchun ishlatiladi. Uzoq vaqt davomida pishirilganda, pirasa yumshoq bo'ladi, bu qovurilgan sabzavotlarni qalinlashtirish kerak bo'lganda foydali bo'lishi mumkin.

Qizil ikra bilan qaymoqli sho'rva

Bu pırasa bilan birinchi taomlar uchun eng yaxshi retseptlardan biridir. Ammo texnik jihatdan u pirasa talab qiladigan har qanday an'anaviy sho'rvada ishlatilishi mumkin.

Kremli losos sho'rvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1,5 kg yangi qizil ikra;
200 g dudlangan pushti qizil ikra;
1 sabzi;
3-4 kartoshka;
1 kichik selderey ildizi;
1 ta katta piyoz poyasi;
1 bosh arpabodiyon;
1 kichik shamlardan arpabodiyon;
Yog 'miqdori kamida 20% bo'lgan 400 ml krem;
1 osh qoshiq. un;
tuz va oq qalampir - ta'mga.

Harakatlar ketma-ketligi quyidagicha bo'lishi kerak:

Baliqni ichakchadan olib tashlang, dumini, qanotlarini va boshini kesib oling (gilllarni olib tashlashni unutmang), ularni yirtqichlardan soling va 2 litr toza suv bilan to'ldiring. O'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Shundan so'ng, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang va yarim soat davomida pishirishni davom eting.
Biz tana go'shtining qolgan qismini to'ldiramiz, suyaklarni olib tashlaymiz va kichik qismlarga ajratamiz. Biz pushti qizil ikra bilan ham xuddi shunday qilamiz.
Biz sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz. Sabzi va seldereyni mayda bo'laklarga, kartoshkani o'rta kubiklarga kesib tashlang. Piyozni halqalarga kesib, avval arpabodiyonni yarmiga, so'ngra har bir yarmini 3-4 qismga kesib tashlaymiz.
Zo‘rg‘a qaynayotgan bulonga avval sabzi va seldereyni soling, 7-10 daqiqadan so‘ng kartoshka va arpabodiyon qo‘shing. Pirasalarni oxirgi marta qozonga qo'shing.
Bulyondagi barcha sabzavotlar deyarli tayyor bo'lganda, baliq qo'shing. Uni 5 daqiqa qaynatib oling.
Alohida idishda un va qaymoqni aralashtiring, arpabodiyonni mayda maydalang va krem aralashmasiga qo'shing. U tuzlangan bo'lishi kerak, agar xohlasangiz, ozgina oq qalampir qo'shishingiz mumkin. Aralashmani doimo aralashtirib, qaynatishga keltiring, keyin issiqdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Bulyonni plitalarga to'kib tashlang va har biriga 50 ml qaymoqli kiyim qo'shing.

Video:

ochiq piyozli pirog retsepti Kengaytiring

Piyoz va mayonez bilan salat

Ushbu salat mayonezni kiyinish sifatida ishlatishni afzal ko'rganlarga yoqadi. Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

5 ta o'rta kattalikdagi pirasa;
2 tuxum;
200 g tuzlangan bodring;
100 g mayonez;
tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Avvalo, tuxumni qattiq qaynatib oling, darhol sovuq suvga soling, qobig'ini tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling.
Piyozni yaxshilab yuvib tashlang, yashil qismini olib tashlang va oq poyalarni sho'r suvda pishiring. Sovutgandan keyin uni tilimga kesib oling.
Bundan tashqari, biz bodringni idishning boshqa tarkibiy qismlari bilan bir xil o'lchamdagi kichik kubiklarga kesib tashladik. Salataning barcha masalliqlarini aralashtiring va mayonez bilan ziravorlang. Agar so'ralsa, yangi o'tlar bilan bezang.

Zaytun bilan karam salatasi

Yosh pırasa har qanday dominant ingredientlar bilan salatlar uchun ideal. Bu oddiy salat sovuq mavsumda vitamin bombasi sifatida juda mos keladi. Sizga kerak bo'ladi:

450 g selderey poyalari;
450 g pirasa oyoqlari;
2 ta katta kartoshka;
100 ml zaytun moyi;
1 bosh oddiy piyoz;
250 g zaytun (to'g'ralgan);
1 limondan sharbat;
tuz va qalampir - ta'mga.

Ketma-ketlik:

Biz seldereyni yuvamiz va katta bo'laklarga (2 sm gacha) kesib tashlaymiz, piyozni halqalarga kesib tashlaymiz.
Kartoshkani o'rta kubiklarga kesib oling, piyozni tozalang va mayda choping.
Chuqur qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, piyoz qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring (taxminan 7 daqiqa). Piyozga kartoshka va selderey qo'shing va ularni ozgina qaynatib oling.
Sabzavotlarga 1 stakan qaynoq suv quyib, olovni biroz pasaytiring, qopqog'ini yoping va taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Qopqoqni olib tashlang, aralashtiramiz va ingredientlarni yana 5-8 daqiqa davomida to'liq pishganicha pishiring.
Sabzavotlarga zaytun qo'shing, aralashtiring, tuz va murch qo'shing, salat idishiga o'tkazing, limon sharbati va qolgan zaytun moyini quying.

Video:

pırasa barglari krep kengaytiring

Piyozni qanday pishirish kerak

Ba'zi mazali pishirilgan mahsulotlarning bir qismi sifatida pishirilgan yaxshi. Bu uning barcha notalarini ochishga va boshqa tarkibiy qismlarning ta'mi bilan uyg'un ravishda uyg'unlashishiga imkon beradi.

Pirasa va kurka bilan cho'pon pirogi

Asl retseptda pirog uchun barcha ingredientlar shunchaki bayramdan qolgan qoldiqlar edi. Bugungi kunda cho'pon pirogi bayram stolida munosib o'rin egallagan to'laqonli taomga aylandi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq suvi - 2 stakan;
pirasa - 2 ta katta poya;
sabzi - 2-3 dona;
zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
sharob - 70 ml;
yashil no'xat - 200 g;
un - 3 osh qoshiq;
adaçayı - 2 osh qoshiq;
kurka yoki tovuq - 0,5 kg;
tuz, qalampir - ta'mga.

Pyures uchun:

kartoshka - 1 kg;
tuxum - 1 dona;
sariyog '- 1 osh qoshiq.
zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
tuz, qalampir - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Tug'ralgan sabzi va piyozni zaytun moyida yumshoq bo'lguncha 7 daqiqa qovuring.
Sharobni to'kib tashlang va spirtli ichimliklar bug'lanib ketguncha uni sabzavot bilan aralashtiring. Adaçayı va un qo'shing va un jigarrang bo'lguncha (bir necha daqiqa) qovurishda davom eting.
Bulyonni to'kib tashlang, qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va bulon qalinroq bo'lguncha qoldiring. Bu taxminan 5-7 daqiqa. Tayyorlikni sabzi holati bilan ham aniqlash mumkin - u yumshoq bo'lishi kerak.
Alohida qovurilgan idishda, pishgangacha kichik bo'laklarga bo'lingan turkey filetosini qovuring. Keyin uni sabzavotlarga o'tkazing, no'xat qo'shing va tuz va qalampir qo'shing.
Kartoshka pyuresini tayyorlash uchun avval yuving, tozalang va pishganicha tuzli suvda pishiring. Yog 'va zaytun moyi, shuningdek, tuxum qo'shib, pyuresi keltiring.
Pishirish idishida birinchi qatlamda kurka bilan sabzavot va ustiga kartoshka pyuresi qo'ying, butun yuzaga teng ravishda tarqaladi. 35 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Piyozni nima bilan almashtirish mumkin?

An'anaga ko'ra, pirasa faqat standart piyoz bilan almashtiriladi. Ammo kesishdan keyin ustiga qaynoq suv quyish kerak - bu achchiqlikni yo'q qiladi. Pirogni plomba sifatida ishlatadigan retseptlarda karam o'rniga ishlatilishi mumkin. Salatlarda u yashil piyoz va sarimsoq bilan almashtiriladi. Ammo siz achchiqlikni ham olishingiz mumkin - bu ta'mi va xushbo'yligi sarimsoq va piyozning simbiozi bo'lgan noyob ziravor.

Video:

pırasa qanday mazali pishiriladi Expand

Piyoz dietasi

Piyoz metabolizmni normallantiradi, o't pufagi, jigar, oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi va diuretik ta'sirga ega, shuning uchun uni ortiqcha vaznli odamlar ishlatish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, piyozda yog 'hujayralarining shakllanishiga to'sqinlik qiluvchi rutin mavjud. Uyg'unlikka erishish uchun sabzavotlar kundalik ratsionga mustaqil taom yoki yon piyola sifatida kiritiladi.

Esingizda bo'lsin, ozuqa moddalarining maksimal miqdori yangi mahsulotda to'plangan. Bulbous sabzavot tarkibida xrom mavjud bo'lib, u shirinliklar va ishtahani bostiradi va qondagi glyukoza darajasini nazorat qiladi. Bundan tashqari, pırasa past kaloriya hisoblanadi - 100 gramm mahsulot uchun 36 kkal.

Kilo yo'qotish davrida bulbous sabzavotlar dietada ustunlik qilishi kerak. Ularni xom yoki qaynatilgan holda iste'mol qilish mumkin. Ratsionni samarali qilish uchun yog'lar va uglevodlarni iste'mol qilishni cheklang. Sabzavotlarni qovurish tavsiya etilmaydi.

Bir hafta piyoz menyusida siz 2-4 kg engilroq bo'lishingiz mumkin.

Parhez

№1 kun

nonushta - pomidor - 0,5 dona, tvorog 5% - 10 g, qora non - 1 tilim, pirasa - 1 dona, shakarsiz o'simlik choyi - 1 stakan;
ikkinchi nonushta - olma va sabzi pyuresi - 100 g;
tushlik - piyoz sho'rva - 250 ml;
peshindan keyin snack - tofu, ananas va sarimsoq aralashmasi - 150 g;
kechki ovqat - qaynatilgan tovuq, makkajo'xori, tuxum, pırasa salatasi - 100 g.

№ 2 kun

№3 kun

nonushta - pomidor va piyoz bilan bug'langan omlet - 150 g;
ikkinchi nonushta - greyfurt sharbati - 150 ml;
tushlik - piyoz bilan qovurilgan sabzavotlar - 250 g;
tushdan keyin snack - ismaloq, pirasa va seldereydan tayyorlangan yashil smeti - 200 ml;
kechki ovqat - ismaloq va sarimsoqli tvorog - 150 g.

№4 kun

nonushta - javdar noni - 1 bo'lak, piyoz murabbo - 15 g, mevali choy - 1 stakan;
ikkinchi nonushta - nok - 1 dona;
tushlik - limon sharbati bilan ziravorlangan kalamar, bodring, piyoz, olma va tuxumdan salat - 150 g;
peshindan keyin snack - rukkola va ismaloq bilan piyozli pirog - 100 g;
kechki ovqat - vegetarian sho'rva - 150 ml.

№5 kun

nonushta – kam yog‘li donli tvorog – 10 g, qora non – 2 bo‘lak, pirasa – 1 dona, pomidor – 0,5 dona, limonli choy;
ikkinchi nonushta - piyozli kostryulkalar - 100 g;
tushlik - karamelize pirasa bilan qaynatilgan kurka - 150 g;
peshindan keyin snack - apelsin jeli - 100 g;
kechki ovqat - bolgar qalampiri, ismaloq, bodring, pomidor va pirasa salatasi - 100 g.

6-kun

nonushta - jo'xori uni - 100 g, piyozli omlet - 50 g.
ikkinchi nonushta - sarimsoqli salat - 100 g;
tushlik - past kaloriyali pishloq va piyoz bilan pizza - 150 g;
peshindan keyin snack - olxo'ri, bolgar qalampiri va pirasa bilan salat - 100 g;
kechki ovqat - qovoq sho'rva, pirasa - 100 g, bodring - 1 dona.

№7 kun

nonushta - pomidor - 1 dona, piyozli qattiq bug'doy makaron - 150 g;
ikkinchi nonushta - yangi siqilgan olma sharbati - 150 ml;
tushlik - kruton bilan pyuresi piyoz sho'rva - 200 ml;
peshindan keyin gazak - pirasa noni - 2 dona;
kechki ovqat - reyhan bilan pomidor sharbati, sarimsoq - 1 stakan.

Piyozli parhez ovqat hazm qilish trakti kasalliklari va meteorizmga moyil bo'lgan odamlar, shuningdek, homilador va emizikli ayollar uchun kontrendikedir. Piyoz ichak motorikasini kuchaytiradi, metabolizmni rag'batlantiradi, to'yinganlikni beradi va tanani ozuqa moddalari bilan to'ydiradi.

Tanlov qoidalari

Yangi piyozni tanlash uchun quyidagi xususiyatlarga e'tibor bering:

oq qismda dog'lar va kontrastli soyalar yo'qligi;
engil va toza ildiz;
sifat standarti bo'yicha oq qismning uzunligi 6 sm dan oshmaydi;
novda diametri - 1,5 sm;
porlashsiz matli sirt;
poyalarda o'sish va siqilishlarning yo'qligi;
oyoqning to'g'ri shakli silindrsimon;
sirtda yopishqoq qoldiq, shilimshiq yoki namlik yo'q.

Kilo yo'qotish uchun foydalanish xususiyatlari

Past kaloriya miqdori va yog'ning to'liq yo'qligi tufayli, pirasa ko'plab parhezlar va vazn yo'qotish uchun ovqatlanish tizimlarining bir qismidir. Og'irlikni yo'qotish, shuningdek, sabzavotning diuretik xususiyatlari va oshqozon-ichak trakti uchun foydaliligi, metabolizmni normallashtirish qobiliyati bilan ham yordam beradi. Sabzavot turli xil sho'rvalar, salatlar va kostryulkalarga qo'shiladi.

Muhim! O'simlikning yashil barglarini tashlamang! Siz bulon uchun o'tlarni o'rashingiz yoki ularni bug 'pishirish uchun asos sifatida ishlatishingiz mumkin.

Piyoz xalq tabobatida keng qo'llaniladigan mo''jizaviy vositalardan biri hisoblanadi. U juda ko'p foydali komponentlarga ega va shu bilan birga u past kaloriya tarkibiga ega, bu esa uni vazn yo'qotish uchun ishlatishga imkon beradi. Piyozdan tayyorlangan mazali va foydali sho'rvani iste'mol qilish orqali haftasiga 5 kg dan ortiq vazn yo'qotishga imkon beradigan noyob parhez mavjud. Piyoz nozikligining afzalliklari nimada va qo'shimcha funtni yo'qotish uchun uni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerak - batafsil maqolada.

Pirasa sho'rvasining kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi

Kilo yo'qotish uchun pirasa sho'rvasini ichish - bu ochlik, charchash yoki boshqa noqulayliklarni his qilmasdan 7 kun ichida taxminan 5 kg ortiqcha vazndan xalos bo'lishga imkon beruvchi ajoyib texnika. Taom tanadan mukammal darajada muhosaba qilinadi, uni barcha kerakli qimmatli komponentlar va vitaminlar bilan to'ldiradi.

Piyoz sho'rvasining afzalliklari uning ko'p qirrali kimyoviy tarkibiga bog'liq bo'lib, u quyidagilar bilan ifodalanadi:

B vitaminlari (B1, B2, B6)	redoks jarayonlarida ishtirok etish, organizmni toksinlar va zararli kimyoviy moddalardan tozalash, ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilash, oqsillar va yog'larning normal so'rilishini ta'minlash.
A vitamini	oqsil sintezida ishtirok etadi, metabolik jarayonlarni normallantiradi, yangi hujayralar paydo bo'lishi va eski hujayralar rivojlanishi uchun material bo'lib xizmat qiladi.
E vitamini	tananing erta qarishini oldini oladi, hujayra yangilanishini tezlashtiradi, tanani tashqi muhitning zararli ta'siridan himoya qiladi.
Vitamin PP	asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, kuchlanish va charchoqni kamaytiradi, oqsil va genetik material almashinuvi uchun zarurdir.
Askorbin kislotasi	tananing tashqi omillarga chidamliligini oshiradi, immunitet tizimini mustahkamlaydi, toksinlarni yo'q qiladi va erkin radikallarning salbiy ta'sirini kamaytiradi.
Natriy	ovqat hazm qilish jarayonini faollashtiradi, asab tizimining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ko'plab fermentlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
Fosfor	metabolizmda faol ishtirok etadi, B vitaminlari ishini rag'batlantiradi, suyak va tish to'qimalarining shakllanishi uchun ajralmas materialdir.
Kaliy	yurak-qon tomir va asab tizimlarining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, buyraklar va jigarning normal ishlashi uchun zarur va suv balansini tartibga solishda ishtirok etadi.
Kaltsiy	mushak va suyak to'qimalarining mustahkamlanishi va normal o'sishi uchun zarur, yurak mushaklariga foydali ta'sir ko'rsatadi, ko'plab fermentlarning faollashishiga yordam beradi.
Temir	anemiyaning oldini oladi, gematopoetik jarayonlarda ishtirok etadi, metabolizmga ijobiy ta'sir qiladi.

Piyoz sho'rva ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, tanadan toksinlar va chiqindilarni yo'q qilishga yordam beradi va shu bilan sog'likka zarar bermasdan bir nechta qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishga imkon beradi.

Ta'riflangan taom butun dunyoda, birinchi navbatda, ortiqcha vazn bilan kurashishning o'ziga xos qobiliyati tufayli keng mashhurlikka erishdi. Mahsulot juda to'yimli bo'lib, uni hayot uchun zarur bo'lgan barcha faol biologik komponentlar, mikro va makroelementlar bilan to'ldirish bilan birga tanani tezda to'yintirishga imkon beradi. Va eng muhimi, piyoz dietasiga rioya qilish orqali siz tananing eng "muammoli" joylaridan ortiqcha yog'ni olib tashlashingiz mumkin.

Sho'rvaning kaloriya tarkibi 100 g uchun 44 kkal bo'lib, unda quyidagilar mavjud:

oqsillar - 1,4 g;
yog'lar - 0,1 g;
uglevodlar - 10,4 g.

Bilasizmi? Saqlash vaqtida pirasa tarkibidagi askorbin kislotaning miqdori bir necha bor ortadi, shuning uchun sabzavotni yangi uzilgan emas, balki bir yoki ikki kun turgandan keyin iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Sho'rvaning inson tanasi uchun xususiyatlari

Piyozning kimyoviy tarkibi boy va xilma-xildir, bu uning inson tanasiga ijobiy ta'sirini belgilaydi. U deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, kamdan-kam hollarda allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradi va agar dozalar kuzatilsa, uni hatto iste'mol qilish mumkin.

Foyda

Xalq tabobatida piyoz uzoq vaqtdan beri tiklovchi xususiyatlari va immunitet tizimini mustahkamlash qobiliyati bilan mashhur. Shu bilan birga, sabzavot va undan tayyorlangan idishlar kengroq ta'sir doirasiga ega.

Xun piyoz sho'rvasi quyidagi ijobiy fazilatlarga ega:
yog 'yoqish jarayonlarini tezlashtiradi, ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi;
metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, gematopoetik jarayonlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, qon tomirlari va bo'g'imlarni mustahkamlaydi;
tanani tozalashga, zararli moddalarni, toksinlarni va chiqindilarni olib tashlashga yordam beradi;
ayollarda teri, soch va tirnoqlarning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi;
kuchli jinsiy aloqada erkak kuchini va kuchini oshiradi;
yurak-qon tomir tizimining faoliyatini normallantiradi, "yomon" xolesterin bilan kurashadi;
Ko'p miqdorda antioksidantlar mavjudligi tufayli mahsulot yomon kayfiyatni engishga yordam beradi, tezda kuchni tiklaydi va depressiyani engillashtiradi;
ichki organlarning, xususan, buyraklar, jigar, yurak va genitouriya tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
diabet va saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi.

Muhim! Piyoz, hatto sho'rva tayyorlash paytida issiqlik bilan ishlov berilsa ham, foydali fazilatlarini va inson salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatish qobiliyatini yo'qotmaydi.

Piyoz nozikligi yurak xuruji va qon tomirlari xavfini sezilarli darajada kamaytiradi, bu insoniyatning yarmi uchun juda muhimdir. Sho'rva og'ir jismoniy va ruhiy stressdan keyin kuchni tezda tiklaydi, tana ohangini yaxshilaydi va kayfiyatni yaxshilaydi.

Ajablanarlisi shundaki, pirasa sho'rva homilador va emizikli ayollar tomonidan iste'mol qilinishiga ruxsat beriladi. Bu sizga oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilash, ich qotishi yoki axlat bilan boshqa muammolarni bartaraf etish va tananing stressli vaziyatlarga moyilligini kamaytirish imkonini beradi.

Zararli xususiyatlar va kontrendikatsiyalar

Piyoz sho'rva shubhasiz foydali fazilatlarga ega, ammo ba'zi toifadagi odamlar uchun uni iste'mol qilishni istisno qilish yoki minimal darajaga tushirish kerak.

Mutaxassislar quyidagilarga ega bo'lgan odamlarga piyoz dietasidan voz kechishni tavsiya qiladilar:
o'tkir bosqichda oshqozon yarasi;
va achchiq;
asab tizimining jiddiy kasalliklari;
o'tkir bosqichdagi har qanday kasallik;

Piyoz sho'rvasini iste'mol qilish yurak-qon tomir tizimi, buyraklar va jigarning har qanday kasalliklarida shifokor bilan kelishilgan bo'lishi kerak, chunki sabzavot ularning kuchayishiga olib kelishi mumkin.

Muhim! Pirasa sho'rvasiga asoslangan parhez har qanday turdagi diabet bilan og'rigan odamlar uchun qat'iyan man etiladi.

Og'irlikni yo'qotayotganda piyoz sho'rvasini iste'mol qilish mumkinmi?

Piyoz sho'rva nafaqat iste'mol qilinishi mumkin, balki zarur. Bu insonning normal hayoti uchun zarur bo'lgan vitaminlar, mikro va makroelementlarning to'liq manbai bo'lib, organizmni tezda to'ydiradi, ochlik tuyg'usini yo'qotadi, qo'shimcha ravishda tozalaydi, toksinlar va zararli moddalarni olib tashlaydi.

Pirasa sho'rvasini iste'mol qilishga asoslangan parhez juda demokratik va amalda asosiy taomdan foydalanishni cheklamaydi. Kunning istalgan vaqtida, ochlik hissi paydo bo'lishi bilanoq sho'rva yeyishingiz mumkin.

Video: piyoz va kartoshka qaymoqli sho'rva

Shu bilan birga, u boshqa mahsulotlar bilan birlashtirilishi mumkin: sabzavotlar, mevalar, sharbatlar, asal, mol go'shti yoki kam yog'li baliq. Ta'riflangan piyoz dietasini ishlab chiquvchilar, agar to'g'ri bajarilsa, foydalanuvchi ajoyib natijalarga erishishi mumkinligini va'da qiladi - 7 kun ichida taxminan 5 kg vazn yo'qotadi.

Ortiqcha vaznga qarshi kurashda sho'rva qanday ishlaydi?

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, piyoz sho'rvasidan foydalanishga asoslangan vazn yo'qotish tizimi etti kunlik muddatga mo'ljallangan. Bir hafta ichida, vazn yo'qotish qoidalariga qanchalik to'g'ri rioya qilishingizga qarab, siz 3 dan 5 kg gacha yo'qotishingiz mumkin. Shu bilan birga, ko'katlar, sabzavotlar, mevalar, yog'siz mol go'shti yoki dana go'shti, baliq iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

Shirinliklar, un, alkogolli ichimliklar va dudlangan ovqatlarni iste'mol qilish taqiqlanadi. Sho'rva har qanday miqdorda iste'mol qilinishi mumkin va shu bilan birga, ichimlik rejimiga qat'iy rioya qiling, kuniga etarli miqdorda suv iching, 1 kg tana vazniga kamida 30 ml.

Kilo yo'qotish uchun piyozli idishlarning foydalari juda katta, ular:
metabolik va metabolik jarayonlarni tezlashtiradi;
ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, bo'g'imlarni mustahkamlaydi;
tananing muammoli joylarida tez yog 'yoqilishiga yordam beradi;
hayotiylik va kayfiyatni oshiradi;
terining, sochlarning va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi;
butun organizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Bunday holda, idish kuchli yog 'yoqish vazifasini bajaradi, unda metabolizmning kuchayishi va tezlashtirilgan metabolizm tufayli yog 'to'qimalari uning maksimal to'planishi joylashgan joylarda yondiriladi.

Kilo yo'qotish uchun foydalanishning asosiy qoidalari

Piyozli parhezning asosi, albatta, sho'rva bo'lib, uni har qanday miqdorda iste'mol qilish mumkin. Shu bilan birga, mutaxassislar uni kun davomida eyishni maslahat berishadi, uni uchta asosiy dozaga bo'lishadi: ertalab, tushlik va kechqurun.

Haftaning taxminiy menyusi quyidagicha:

dushanba	uch marta sho'rva, ular orasida mevalar, masalan, banan, olma bilan gazaklar bo'lishiga ruxsat beriladi. Parhezshunoslar uzumni gazak sifatida ishlatishni tavsiya etmaydi, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda shakar mavjud.
seshanba	Piyozli idishlardan tashqari, pishirilgan, qovurilgan yoki qaynatilgan sabzavotlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Sabzavotlar orasida kartoshka, barcha dukkaklilar va makkajo'xori chiqarib tashlangan ma'qul.
chorshanba	birinchi yoki ikkinchi kunning menyusini takrorlashingiz mumkin
Payshanba	Ovqatlar orasida sabzavotlarni iste'mol qilish va ovqatlar orasida bir stakan kefir qo'shish tavsiya etiladi.
Juma	asosiy tarkibiy qismga 250-300 g yog'siz pishirilgan baliq qo'shishingiz mumkin, uni mol go'shti yoki tovuq ko'kragi bilan almashtirish mumkin.
shanba	piyoz sho'rva har qanday miqdordagi yashil sabzavotlar bilan suyultirilishi mumkin
yakshanba	oxirgi kuni menyuga qovurilgan sabzavotlar, sabzavot, greyfurt yoki apelsin qaynatmasida pishirilgan 200 g guruch qo'shish tavsiya etiladi.

Mutaxassislar oxirgi ovqatni kechasi yotishdan ikki soat oldin olishni maslahat berishadi. Biroq, agar ochlik tuyg'usi juda katta bo'lsa, kechasi piyoz nozikligining kichik qismini eyishga ruxsat beriladi.

Bilasizmi? Evropa mamlakatlarida pirasa mashhurligi juda katta. Misol uchun, Buyuk Britaniyada hatto noyob "Lik sevuvchilar va muxlislar jamiyati" mavjud. Jamiyat a’zolari muntazam yig‘ilib, sabzavot yetishtirish va parvarishlash masalalarini muhokama qiladi, undan tayyorlanadigan ijodiy taomlar retseptlarini muhokama qiladi.

Pirasa sho'rvasiga asoslangan parhez sog'liq uchun xavfsizdir, vazn yo'qotishning tezkor usuli, agar siz asosiy qoidalarga rioya qilsangiz, faqat etti kun ichida 5 kg ortiqcha vazndan xalos bo'lishingiz mumkin. Ta'riflangan parhez butunlay demokratik va yumshoq deb hisoblanadi, ammo o'zingizga ta'sirini boshdan kechirishdan oldin barcha kontrendikatsiyalar va mumkin bo'lgan salbiy reaktsiyalarni diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak.

Tematik materiallar: