Italiya taomlarini biluvchilar klassik pizza misollaridan tashqari, lazanya kabi taom uchun retseptni albatta hisobga olishadi. Xulosa qilib aytganda, lazanya nima? Bu xamirturushsiz xamir qatlamlari bo'lib, ular yupqa yoyilgan, ular orasida qiyma go'sht qo'yiladi, har bir qatlam sous bilan quyiladi. Keyin bu barcha ulug'vorlik pechda pishiriladi. Shunday qilib, bechamel sosli uy qurilishi lazanya retsepti.

Qiyma va beshamel sousi bilan lazanya uchun retsept

Lazanyaning samimiy versiyasi. Yozda Italiyada sabzavot yoki qo'ziqorin bilan lazanya pishirish odatiy holdir.

Eng muhimi, lazanya xamirining choyshablarini sotib olishdir (odatda makaron bo'limida sotiladi). Biroq, oddiy xamirturushsiz köfte yoki köftedan bunday nozik choyshablarni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, ularni noodle kesish kabi juda nozik tarzda yoyishdir.

Lazanya choyshablarini qadoqlashdan tashqari (bu paketning yarmi, sizga ko'p narsa kerak emas), sizga kerak bo'ladi: sut (bir litr), quruq qizil sharob (besh osh qoshiq), zaytun yoki o'simlik moyi (ikki qoshiq), bug'doy uni ( 50 gramm), bitta piyoz , sariyog '(50 gramm), bitta sabzi, tuz va qalampir, bir chimdim muskat yong'og'i, qiyma mol go'shti, tovuq yoki cho'chqa go'shti, qattiq pishloq (200 gramm), tomat pastasi (2 qoshiq).

Bechamel sosini tayyorlash

Buning uchun sariyog'ni yirtqichlardan yoki qozonda eritib, un qo'shib, qattiq aralashtirib, yarim stakan sutni ingichka oqimga quying, shuningdek, kuchli aralashtirish kerak. Endi isitiladigan qolgan sutni yupqa oqimga qo'shing (to'ldirish uchun yana yarim stakan qoldiring) qozonga. Istagancha muskat yong'og'i, tuz va boshqa ziravorlar qo'shing. Bir oz qalinlashguncha aralashtirib pishiring. Agar siz yaxshilab aralashmagan bo'lsangiz va sousda bo'laklar qolsa, ularni elakdan o'tkazing. Sosni bir chetga qo'ying. Qattiq tursin.

To'ldirishni tayyorlash

Piyozni maydalang, sabzi maydalang yoki mayda kubiklarga bo'ling (sabzavotlar buni qilishdan oldin tabiiy ravishda tozalanadi). Sabzavotlar sariyog 'yoki o'simlik yog'ida qovuriladi. Ularga maydalangan go'sht qo'shiladi va har bir narsa uch daqiqa davomida birga qovuriladi. Tarkibga tomat pastasi qo'shiladi (uni juda qalin bo'lmasligi uchun suvda suyultirishingiz mumkin), sharob, qalampir va tuz. Issiqlik pasayadi, qiyma uchun qoldirgan sut qo'shiladi. To'ldirishni 20 daqiqa qaynatib oling. Va olovni o'chiring.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Xamir plitalarini o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga yoki tarjixon to'rtburchaklar shaklida joylashtiring. Xamirga maydalangan go'shtning kichik qatlamini qo'ying, sousni to'kib tashlang va pishloq seping. Yana xamir barglari qatlami, yana qiyma go'sht, sous, pishloq. Yana xamir, keyin qiyma go'sht, sous, pishloq. Ya'ni, siz uchta qatlamni olishingiz kerak. Lazanya 180 daraja qizdirilgan pechda tayyorlanmaguncha pishiriladi. Alohida plastinkalarda qismlarga bo'linib xizmat qiladi.

Lazanya - italyan taomidir, tekis kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklidagi makaron, to'ldirish va bechamel sosli. Afsonaviy mushuk Garfildni eslaysizmi? Agar u lazanya iste'mol qilmasa, u doimo bu haqda o'ylardi.

So'nggi paytlarda Biskvit ham bu taomni orzu qilgan, shuning uchun u Boloniyadan kelgan mazali lazanya uchun haqiqiy retseptni qo'lga kiritdi. Bugungi maqolada men buni siz bilan baham ko'raman.

• quruq makaron varaqlari - 6-10 dona.
• qattiq pishloq - 300 g

Bolonez sousi uchun

• qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti - 600 g
• pomidor - 6 dona.
• quruq sharob - 100 ml
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• piyoz - 2 ta o'rta
• maydanoz yoki reyhan - bir juft novdalar
• sariyog '- 2 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq.
• tuz, qalampir - ta'mga

Bechamel sousi uchun

• sut - 800 ml
• un - 100 g
• sariyog '- 100 g
• muskat yong'og'i (siz dafna yaprog'idan foydalanishingiz mumkin)
• tuz, qora qalampir - ta'mga

Pishirish vaqti

• Ingredientni tayyorlash vaqti: 30 daqiqagacha
• Pishirish vaqti: 60 daqiqagacha
• Umumiy vaqt: 1 soat

Lazanya retsepti

Bolonez sousi

1. Pomidorlarni yuving, xoch shaklidagi kesmalar qiling va ularni qaynoq suvga 2 daqiqa davomida qo'ying.
2. Keyin ularni muzli suvga botiring va terini olib tashlang. Blenderda maydalang.
3. Piyozni tozalang va maydalang (qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi).
4. 1 bosh sarimsoqni siqib, ko'katlarni choping.
5. Qovurilgan idishga o'simlik yog'i va sariyog'ini quying va piyozni qovuring, qalampir va tuz bilan ziravorlang.
6. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing va bir necha daqiqa qovuring.
7. Piyoz va sarimsoqni alohida idishga soling.
8. Keyin, qiyma go'shtni qovurilgan idishga soling va pishganicha qovuring (o'rtacha olovda). Qiyma bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun yog'och spatula bilan yoğurulmalıdır.
9. Sarimsoq va pomidor bilan qovurilgan piyozni maydalangan go'sht bilan qovurilgan idishga soling. Aralashtiring.
10. Sharobni to'kib tashlang. 3 daqiqa qaynatib oling. va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
11. Tuz va murch qo'shing va qopqoq ostida 20-30 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. past olovda.
    Oshpazdan bir oz sir: achchiq ta'm uchun siz sousga ozgina shakar va 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. pomidor sousi.
12. Sosni olovdan olib tashlang, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing (1 chinnigullar). Aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va bir chetga qo'ying.

Boshqa retseptlar sabzi va qalampirdan foydalanadi. Biskvit lazanyaning turli xil variantlarini sinab ko'rdi, ammo ularsiz qilishni maslahat beradi.

Bechamel sousi

1. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling va unni doimo aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, sutni oz-ozdan qo'shing va aralashtiring.
3. Barcha tarkibni tuz va qalampir qiling, bir chimdik muskat yong'og'i qo'shing. Bir chimdik maydalangan pishloq qo'shishingiz va yaxshilab aralashtirishingiz mumkin.
4. Qaynatishga keltiring va issiqdan olib tashlang.

Uy qurilishi lazanya Hi-chef qiyma mol go'shti Sabzi (katta)Piyoz (o'rta kattalikdagi) Shirin qalampir Pomidorlar (katta, pishgan)Lazanya (bo'laklarga bo'lingan)Sharob (oq yoki qizil) Petrushka sarimsoq Zaytun moyi (qovurish uchun) Tuz Qalampir Sigir suti Yog 'un Pishloq (maydalangan) Dafna yaprog'i Parmesan

Lazanya italyan oshxonasining haqiqiy marvarididir. Biz ushbu taomning klassik versiyasini taklif qilamiz - go'sht sousi va bechamel sousi bilan.

Ingredientlarni tayyorlang.

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq lazanya xamirining qatlamlarini tayyorlang. Bir kishi uchun 5 barg miqdorida porsiyalangan lazanya choyshablaridan foydalaning. Klassik yozuvlarni qaynatish kerak, lekin oddiygina issiq suvda namlash mumkin bo'lganlar ham bor. Bundan tashqari, lazanya makaronining yig'ishga tayyor, pishirilmagan, pishirishga tayyor varaqlari mavjud.

Eslatma: agar siz tanlagan qatlamlarni qaynatish yoki namlash kerak bo'lsa, ularni zahira bilan oling - agar manipulyatsiya paytida ulardan birortasi singan bo'lsa.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi maydalang yoki mayda maydalang. Piyozni yog'da o'rtacha olovda qovuring. Oltin rangga aylanganda, sabzi qo'shing va aralashtiring. O'rtacha olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lguncha pishiring.

Tayyor makaronni teshikli qoshiq bilan nam latta yoki oshxona sochiq ustiga ehtiyotkorlik bilan qo'ying, boshqa nam sochiq bilan yoping va keyingi qatlamni ustiga qo'ying. Soslarni tayyorlashda makaron qurib ketmasligi uchun oxirgi "qavat" yopilishi kerak.

Sabzavot aralashmasiga mayda tug'ralgan qalampir qo'shing, aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 5-7 daqiqa davomida hamma narsani qovuring.

Qiyma qo'shing, olovni minimal darajaga tushiring va keyin sharobni quying. Sharobda maydalangan go'shtni "eritib oling", sabzavot bilan aralashtiring. O'rtacha olovda sharobni kamaytiring, spatula bilan aralashtiring.

Pomidorni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (buning uchun uni ko'ndalang qilib kesib oling va go'shtini pastga qaratib maydalang va qolgan terini tashlang).

Pomidor pyuresini to'kib tashlang, aralashtiring va go'sht sousidan suvni yog' yuzaga chiqmaguncha bug'lang (sous yorqin pomidor soyasini olishi kerak). Bu taxminan 15-20 daqiqa davom etadi.

Ayni paytda, mayda sarimsoq va maydanozni maydalang. Go'sht sousi bilan qo'shing va aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va issiqdan olib tashlang.

Bechamel sosini tayyorlang. Buning uchun sariyog'ni eritib oling, unni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, doimo spatula bilan aralashtiring.

Yong'inni minimal darajaga kamaytiring va ehtiyotkorlik bilan sutni nozik bir oqim bilan to'kib tashlang, kuchli ko'pirtiring. Tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqdan olib tashlang.

Agar so'ralsa, siz bechamelga bir chimdik maydalangan pishloq qo'sha olasiz va pishloq to'liq eriguncha sousni aralashtirasiz.

Lazanyani yig'ing. Bo'laklarni yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring. Go'sht sousining bir qatlamini ustiga qo'ying, ustiga beshamel sousini quying va boshqa makaron qatlami bilan yoping. Xuddi shunday, 5 ta plastinaning har bir qismini to'plang.

Oxirgi qatlamni bechamel sousi bilan mo'l-ko'l seping, agar xohlasangiz, maydalangan pishloq seping va oldindan qizdirilgan pechga (180 daraja) qo'ying. Oltin jigarranggacha pishiring (taxminan 30 daqiqa).

Tayyor! Yoqimli ishtaha!

Maslahat:

• Agar sizda pishgan, suvli pomidor bo'lmasa, bu muhim emas: ularni konserva bilan xavfsiz almashtirishingiz mumkin. To'g'ri, silliq pyuresi bo'lguncha ularni blender bilan yaxshilab urishingiz kerak bo'ladi.
• Dafna yaprog'i o'rniga siz maydalangan muskat yong'og'idan foydalanishingiz mumkin.
• Sharobni sabzavotli yoki go'shtli bulon, hatto suv bilan almashtirish mumkin.
• Pishirishni talab qilmaydigan quruq lazanya plitalari juda hiyla-nayrang: ba'zida ular supermarketlar javonlarida uzoq vaqt yotib, oxir-oqibat juda quruq bo'lib qoladilar. Noxush kutilmagan hodisalarni oldini olish uchun ishlatishdan oldin ularni bir necha daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Yoki variant sifatida - bechamel tinerini pishiring (un miqdorini 1/3 ga kamaytiring) va lazanyani yig'ishda quruq xamirning har bir varag'ini sous bilan ehtiyotkorlik bilan yoping. Xamirning quruq chiqishiga yo'l qo'ymaslik uchun yana bir hiyla - lazanya idishini folga bilan mahkam yopish va uni kamida dastlabki 15 daqiqa davomida yopiq holda pishirishdir.
• Lazanya xamirini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin - u yanada mazali bo'ladi!
• Lazanya kelajakda foydalanish uchun tayyorlash uchun qulay: yig'ilgandan so'ng uni muzlatish mumkin.

sut mahsulotlari un go'shtli pishloq Asosiy taomlar Makaron va italyan pizza 1 dan 2 soatgacha Oshpazlardan retseptlar Sevimli retseptlar Qovurish Pechda pishirish Lazanya

Assalomu alaykum, aziz o'quvchilarimiz. Bugun biz ajoyib taom - uyda lazanya haqida gaplashamiz. Aslida, u juda oddiy tayyorlanadi, hech qanday murakkab narsa yo'q. Va ta'mi, xushbo'yligi va tashqi ko'rinishi barchani, ayniqsa bayram uchun mehmonlarni quvontiradi.

Italiya oshxonasi pishirishda juda mashhur. U erda ovqat - san'at. Va mazali san'at. Bizning lazanyamiz shu erdan keladi.

Biz birinchi marta bu taomni bir necha yil oldin pishirishga harakat qildik. Shuningdek, Internetdan olingan retsept bo'yicha. Vaqt o'tishi bilan ular bir oz o'z teginishlarini qo'shdilar. Ammo bu holda ham, taom shunchaki mazali bo'ladi, biz uni har safar zavq bilan pishiramiz.

Bu chiroyli, mazali va qoniqarli ko'rinadi. Shuning uchun biz uni tez-tez bayram stoliga tayyorlaymiz. Bundan tashqari, bu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud, har kimning ta'miga mos keladi. Sizga o'zimiz tayyorlaydigan bir nechta retseptlarni taqdim etamiz.

Menimcha, lazanyaning eng keng tarqalgan shakli. Aytgancha, juda mazali va juda to'yimli.

Bizga kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - 1 kg;
• Lazanya pirojnoe barglari - 400 g;
• Sut - 1 l;
• Pomidorlar - 600 g;
• Piyoz - 200 g;
• Sabzi - 60 g;
• Qattiq pishloq - 250 g;
• sariyog '- 100 g;
• Un - 100 g;
• Sarimsoq - 3 chinnigullar;
• Ta'mga tuz;
• Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
• Ayçiçek yog'i.

Piyozdan boshlaylik. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Darhol sarimsoqni mayda maydalab, piyoz bilan aralashtiring.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Lekin ustiga sepish uchun nozik qirg'ichdan 50 g maydalang.

sepish uchun nozik qirg'ichdan o'tkazing

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Endi siz pomidorlarni tozalashingiz kerak. Ularni tozalash oson bo'lishi uchun ustiga qaynoq suv quying. Va 5 daqiqaga qoldiring.

pomidor ustiga qaynoq suv quying

Keyin biz ularni tozalaymiz va xamirni olish uchun ularni blenderda uramiz. Siz do'kondan oddiy tomat pastasini ham ishlatishingiz mumkin, ammo bu bizga ko'proq yoqdi.

Qovurilgan idishni qizdiring, yog' qo'shing va piyoz va sarimsoqni qovuring.

Keyin sabzi qo'shing va aralashtiring. Yana bir oz qovuring.

Piyoz, sarimsoq va sabzi qovuring.

Keyin tatib ko'rish uchun qiyma, qalampir va tuz qo'shing va aralashtiring. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va yumshoq bo'lguncha, taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.

qiyma go'shtni sabzavotlar bilan pishiring

Go'sht pishirilayotganda, siz sousni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling.

Sariyog'ni eritib oling

9-qadam

Keyin un qo'shing, aralashtiring va ozgina qovuring.

un qo'shing

Endi darhol kichik oqimga sut qo'shing va aralashtiring. Har safar aralashtirib, qismlarga sut qo'shing.

Sut qo'shing

Biz buni taxminan fermentlangan pishirilgan sutga o'xshamaguncha qilamiz. Blender bilan aralashtirishingiz mumkin, bu qulayroq va tezroq. Hammasi shunday, sous tayyor.

sous tayyor

Go'sht tayyor, tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

tomat pastasini qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling

Endi biz lazanya hosil qilamiz. Bu haqda oldindan o'ylab ko'rishingiz kerak. Misol uchun, bizda ikkita bir xil shisha qolip bor, kimdir bitta qolipga ega bo'ladi va u erda hamma narsa mos keladi.

Agar ikkita qolip bo'lsa, unda lazanya xamirini taxminan 6 qismga, qiyma go'shtni 4 qismga, sousni 6 qismga, qo'pol qirg'ichda maydalangan pishloqni 4 qismga, nozik qirg'ichda 2 qismga bo'ling.

Endi xamir varaqlarini qoliplarning pastki qismiga qo'ying.

pastki qismini lazanya xamiri bilan yoping

Endi maydalangan go'shtni (1/4 qism) qatlamga soling va sousni (1/6 qism) quying.

Qatlamli qiyma go'sht va sous

Keyin pishloq seping va lazanya xamirining yana bir qatlamini qo'shing.

Pishloq va xamir qatlami

Qatlamni takrorlang - qiyma go'shtni (1/4) qo'shing va sousni (1/6) quying.

Qiyma va sousning ikkinchi qatlami

Endi yana bir qatlam pishloq qo'shing (1/4) va uni lazanya xamiri bilan yoping va ustiga sousni to'kib tashlang, uni bir tekis taqsimlang.

ustiga xamir soling va ustiga sous quying.

17-qadam

Ikkinchi qism bilan ham xuddi shunday qilamiz, agar siz buni ikkita shaklda qilsangiz.

Pechni 180 gradusgacha qizdiring va tayyor bo'lgunga qadar 40 daqiqa davomida lazanyamizni pechga qo'ying.

40 daqiqa davomida pechga qo'ying

Endi, tugashiga taxminan 5 daqiqa qolganda, lazanyani chiqarib oling, mayda maydalangan pishloq seping va yana pechga bir oz vaqt qo'ying.

Keyin lazanyani o'tlar bilan bezang va xizmat qiling. Shunday qilib, biz uyda oddiy lazanya tayyorladik. Yoqimli ishtaha!

Tovuq va qo'ziqorinli lazanya.

Qo'ziqorin va tovuqni ko'proq sevadigan ajoyib lazanyaning yana bir turi. Kesilganda esa juda chiroyli ko‘rinadi... ta’mi yanada zo‘r, og‘zingni oqizadi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 500 g;
• Piyoz - 1 dona;
• Champignons - 150 gr;
• Pomidor sousi - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Suv - 1 stakan;
• Tuz, qalampir - ta'mga;
• Mozzarella - 200 gr;
• Parmesan - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• Lazanya choyshablari - 8-10 dona;
• Krem 10% - ixtiyoriy;
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Endi biz piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Qovurilgan idishni darhol qizdiring, yog 'qo'shing va piyozni yarim pishganicha qovuring.

Qo'ziqorinlarni istalgan o'lchamdagi kub shaklida kesib oling. Keyin qo'ziqorinlarga qo'shing va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

Piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring

Vaqt o'tgandan so'ng, panga tug'ralgan tovuq filesi qo'shing. Barcha mahsulotlarni silliq bo'lguncha aralashtiring, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Kerakli miqdorda pomidor sousi va suv qo'shing. Sizning ta'mingizga tuz va qalampir qo'shing. O'ndan o'n besh daqiqagacha suv bug'lanib ketguncha past olovda pishiring.

Aytgancha, suvni o'zingiz yoqtirgan sharob bilan almashtirishingiz mumkin.

To'ldirish tayyorlanayotganda, lazanya choyshablarini tuz qo'shilgan suvda qaynatib oling. Qaynatgandan keyin ularni besh daqiqa davomida pishiring. Keyin ularni ortiqcha suvni to'kish uchun filtrga soling.

lazanya xamirini qaynatib oling

Lazanya xamirining birinchi qatlamini pishirish varag'iga yoying. Champignons va maydalangan tovuq filetosini to'ldirishni tepaga tekis qatlamga qo'ying.

birinchi qatlamni qo'ying

Mozzarellani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va bu mahsulotni plomba ustiga yaxshilab seping.

birinchi qatlamni pishloq bilan tugating

8-qadam

Lazanya choyshablarining keyingi qatlamini joylashtiring. Qatlamni takrorlang. To'ldirishni yana yoyib, uni mozzarella bilan seping, yana hamma narsani lazanya choyshablari bilan yoping.

Eng yuqori lazanya varaqlarini maydalangan pishloq bilan qalin qilib seping. Kam yog'li krem ​​bilan ozgina sug'orib oling.

Ammo agar siz taomni yanada suvli qilishni istasangiz, unda og'irroq krem ​​qo'shing.

Lazanya idishini 180 daraja oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqaga qo'ying.

lazanyani pechga qo'ying

Shu bilan birga, Parmesanni maydalang. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin uni lazanyaning yuqori yuzasiga seping, vaqt tugashidan oldin pechga qayting.

Hammasi shu, tayyor bo'lgach, ustiga ko'katlar bilan bezashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Lavash lazanya.

Tez va mazali narsalarni pishirish kerak bo'lgan paytlar bor. Odatda, lazanya uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan juda oddiy ingredientlardan foydalanadi.

Ba'zan mazali taom tayyorlash uchun lazanya xamiri o'rniga pita nonidan foydalanishingiz mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqdi, men hammaga sinab ko'rishni maslahat beraman.

Porsiyalar kichik, agar ko'proq xohlasangiz, ingredientlarni ikki baravar oshiring.

Bizga kerak bo'ladi:

• Yupqa lavash (arman) - 1 dona;
• qiyma cho'chqa go'shti - 250 g;
• qattiq pishloq - 100 g;
• Pomidor (sariq) - 1 dona;
• Piyoz - 120 g;
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 25 g;
• Un - 20 g;
• Sut - 250 ml;
• Oregano, reyhan, muskat yong'og'i - ta'mga;
• Shakar - 1 choy qoshiq;
• Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• O'simlik yog'i - 50 ml.

Biz go'shtni mayda maydalagichga aylantiramiz. Piyozni pichoq yoki blender bilan maydalang.

Tayyorlangan piyozni yog 'bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiring va ozgina qovuring.

Yumshoq qiyma go'sht qo'shing. Bir necha daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Kerakli miqdorda tomat pastasini qo'shing. Darhol shakar qo'shing. Aralashtiring va bir necha daqiqa qovurishda davom eting.

Pishgan pomidorni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Keyin ziravorlar qo'shing: qalampir, oregano, reyhan, tuz va qalampir. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

To'ldirish deyarli tayyor

Keling, sousni tayyorlaylik. Agar bezovta qilishni istamasangiz, kremni ishlatishingiz mumkin. Sariyog'ni issiqqa chidamli idishda eritib oling. Unga qisman unni to'kib tashlang. Darhol yaxshilab aralashtiring.

sariyog'ni eritib oling

Unni elakdan o'tkazishni unutmang.

Aralashmani doimo aralashtirib, asta-sekin sutga quying. Qat'iylik suyuq, ammo butunlay bir hil bo'lishi kerak. Bu erda tuz va muskat yong'og'i qo'shing.

Qaynaguncha va qalinlashguncha isitiladi. Shundan keyingina pechdan chiqarib oling.

Massa bir hil bo'lishi kerak

Pita nonini darhol tayyorlashingiz kerak. Uni kerakli o'lchamda kesib oling. Oddiy qilib aytganda, shaklning o'lchamiga ko'ra.

9-qadam

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Panani pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Birinchi qatlam sifatida lavashni ichkariga qo'ying. Keyingi qatlamlar qiyma go'sht, so'ngra sous bo'ladi.

Ustiga bir varaq lavash bilan yoping. Ushbu qatlamlarni yana 3 marta takrorlang.

Oxirgi qatlamda maydalangan pishloqni seping.

biz qoliplarda bayramona lazanya qilamiz

Pechni 190 darajaga yoqing. 10 daqiqa davomida pishiring. Tuyadi va oltin-jigarrang pishloq qobig'i shakllanishi kerak.

Ammo agar siz kattaroq idishdan foydalansangiz va ko'proq ingredientlarga ega bo'lsangiz, tayyor bo'lgunga qadar uzoqroq pishiring.

Ham issiq, ham sovuq xizmat qiling.

Uyda pishirilgan lazanya.

Biz qandaydir tarzda lazanyani hatto pita noni bilan emas, balki xamirturush, ya'ni xamirturushsiz xamir bilan sinab ko'rmoqchi edik. Bu juda mazali va xuddi uydagi kabi bo'lib chiqdi. Bu yaxshi va juda mazali uy qurilishi italyan taomi bo'lib chiqdi.

Lazanyaning barcha turlari uchun pishirish printsipi bir xil, shuning uchun men fotosuratlarni nashr qilmayman, ularning barchasi yuqoridagi retseptlarda bir xil, shuning uchun uni ko'rishni istasangiz, yuqoriga qarang. va biz boshlaymiz.

Tarkibi:

• Qattiq xamir (b/d) - 500 g;
• Qattiq pishloq - 300 g;
• Qiyma go'sht (cho'chqa go'shti yoki aralash) - 600 g;
• Piyoz - 2 dona;
• Sariyog '- 2 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• Tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga;
• Sut - 800 ml;
• sariyog '- 80 g;
• un - 80 g;
• Bir chimdim muskat yong'og'i.

Keling, avval go'shtli sousni tayyorlaymiz. Piyozni tozalang va mayda choping. Sabzini maydalang.

Yog 'va o'simlik yog'ini chuqur qovurilgan idishda qizdiring, piyoz va sabzi qo'shing, tuz va murch qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring.

Piyoz va sabzi qovurilgan idishdan idishga o'tkazing, idishda iloji boricha ko'proq yog'ni saqlashga harakat qiling, kimga yoqmaydi.

Qiymani qovurilgan idishga soling va yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring, katta bo'laklarni parchalash uchun yog'och spatula bilan maydalang.

Qiymaga qovurilgan piyoz, sabzi va tomat pastasini solib, aralashtiramiz. Tuz va qalampir qo'shing, olovni minimal darajaga tushiring va 25 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Endi biz qaymoqli sousni tayyorlaymiz. Yog'ni yirtqichlardan past olovda eritib oling.

Unni qo'shing va aralashtiring, sariyog '-un aralashmasini isitishda davom eting. Unni elakdan o'tkazishni unutmang.

Yog'och spatula bilan doimo aralashtirib, kichik qismlarga sovuq sutni quying. Sosni silliq bo'lguncha aralashtiring.

9-qadam

Qolgan sutni asta-sekin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sosni doimo aralashtirib, qaynatib oling va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.

Bechamelni tuz, qalampir va muskat yong'og'i bilan ta'mga soling.

Bir parcha sariyog 'qo'ying (30-50 g), aralashtiring va panani qopqoq bilan yoping.

Sos silliq, bo'laklarsiz bo'lishi kerak!

Sut miqdori sosning kerakli qalinligiga bog'liq. Bundan tashqari, sousni sovutgandan keyin qalinlashishini unutmang.

Mog'orni kungaboqar yog'i bilan yog'lang, bir qatlamli xamirni qo'ying, uni sut sousi bilan yog'lang, so'ngra go'sht sousi bilan yog'lang va lazanya xamirning oxirgi varag'i bilan qoplanmaguncha, keyingi qatlamli xamir bilan yoping.

Oxirgi bargni sut sousi bilan surtish va qo'pol qirg'ichga maydalangan qattiq pishloq sepish kerak.

Endi oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Faqat barmoqlaringizni yalang. Yoqimli ishtaha!

Sabzavotli lazanya (video).

Bu taom ham super, bizga juda yoqadi. Uni bir marta tayyorlaganingizdan so'ng, har qanday holatda u sizning retseptlar to'plamida qoladi, bu go'shtli lazanyadan ko'ra yomonroq emas.

Tarkibi:

• Lazanya choyshablari;
• qovoq - 800 g;
• Shirin qalampir - 5 dona;
• Sabzi (o'rta) - 1 dona;
• Piyoz - 2 dona;
• Pishloq - 200 g;
• tug'ralgan pomidor - 400 g;
• quruq qizil sharob - 70 ml;
• Sarimsoq - 3 chinnigullar;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• oregano - 1 osh qoshiq;
• Sut - 600 ml;
• sariyog '- 60 g;
• Un - 2 osh qoshiq;
• muskat yong'og'i - ½ choy qoshiq;
• Tuz - 1 choy qoshiq;
• O'simlik moyi.

Hammasi biz uchun, umid qilamanki, siz retseptlar qutingizga bir nechta retseptlar qo'shdingiz. Quyida sharhlaringizni qoldiring va bizga qo'shiling Odnoklassniki. Hamma bilan xayr va yangi nashrlarda ko'rishguncha, o'tkazib yubormang.

Uyda mazali lazanya - 5 ta eng yaxshi retseptlar. yangilangan: 2019 yil 15-noyabr tomonidan: Subbotin Pavel

Lazanya butun dunyoda mashhur bo'lgan italyan taomidir, u xamirdan tayyorlangan, to'ldirilgan, sous bilan to'ldirilgan va pishloq sepilgan. Lazanya tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Lazanya uchun plomba qiyma go'sht yoki turli xil kolbasa, sabzavotlar, dengiz mahsulotlari va hatto meva va rezavorlar (shirin variantlarni tayyorlash uchun) bo'lishi mumkin.

Pishirish sirlari:

1. Lazanya uchun makaron Endi siz uni deyarli har qanday supermarketda tayyor holda sotib olishingiz mumkin, lekin agar siz makaronni o'zingiz tayyorlasangiz, lazanya yanada mazali bo'ladi, ayniqsa bu qiyin emas. Sizga ikki xil un kerak bo'ladi. Yuqori navli bug'doy uni va ikkinchi navli un, shuningdek, qattiq deb ataladi. Agar siz qattiq unni tanlashda xato qilishdan qo'rqsangiz, qadoqlashda GOST 16439-70 bo'lgan unni do'konlarga qidiring.

250 gr aralashtiramiz. har bir turdagi un va stol ustiga bir uyum quyib. Slaydning markazida quduq qiling va 4 ta katta tuxumni quying. Tuz, bir choy qoshiq zaytun moyi qo'shing va xamirni yoğurun.

Tayyor xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xamiringiz muzlatgichga qo'yilgandan so'ng, qo'llaringiz bilan cho'zinchoq kolbasa hosil qiling va teng qismlarga bo'ling. Olingan har bir bo'lakni oz miqdorda un bilan seping va rulon yoki maxsus mashina yordamida yoyib chiqing. Lazanya xamiri juda nozik tarzda yoyilishi kerak, lekin hech qanday holatda shaffof yoki yirtilmasligi kerak. Rolikli varaqning qalinligi taxminan 1,5 - 2 millimetr bo'lishi kerak. Xamirni yoygandan so'ng, uni uzun, tekis, keng chiziqlar bilan kesib oling. Ushbu lazanya makaronini uzoq vaqt saqlamaslik kerak. Uni bir vaqtning o'zida pishirish yaxshidir.

2. Agar, lazanya tayyorlash uchun, siz tayyor olishga qaror qilsangiz sotib olingan makaron choyshablari , keyin paketda ko'rsatilgan pishirish usuliga e'tibor bering. Tayyor lazanya makaronining ba'zi turlarini ishlatishdan oldin qaynatish kerak, boshqalari esa faqat suvda namlangan bo'lishi kerak. Do'konda sotib olingan lazanya makaronlarini qaynatish uchun 100 gramm makaron uchun 1 litr suv miqdorida suvni qaynatib oling, ta'mga qarab tuzlang va 1 - 2 osh qoshiq qo'shing. zaytun moyi qoshiqlari. Pishirish paytida makaron plitalari bir-biriga yopishib qolmasligi uchun yog 'qo'shiladi. Makaron varaqlarini birma-bir qaynoq suvga soling va yarim pishganicha pishiring. Tayyor makaron egiluvchan bo'lishi kerak, lekin bir oz tiniq bo'lishi kerak. Italiyaliklar bu pishirish usulini "al dente" (al dente - italyancha "tishga") deb atashadi.

3. Lazanya tayyorlashning yana bir muhim bosqichi makaron varaqlarini to'g'ri joylashtirish . Pasta varaqlari to'planishi kerakligini esdan chiqarmaslik kerak ko'ndalang. Birinchi qatlamda barcha varaqlar bir yo'nalishda yotqiziladi, so'ngra plomba yotqiziladi va keyingi qatlamda pasta varaqlari oldingi qatlam qatlamiga nisbatan ko'ndalang qo'yiladi. Choyshablarni shu tarzda yotqizish sizning lazanyangizni yanada mustahkam va bardoshli qiladi kesilganda u yiqilmaydi , bu sizga lazanyaga bir tekis, chiroyli bo'lakda xizmat qilish imkonini beradi.

4. Lazanya pishirish uchun eng yaxshi idishlar hatto kvadrat shakllardir. . To'rtburchaklar pishiriladigan idish sizga makaronning barcha chiziqlarini bir xil o'lchamda olish imkonini beradi va shu bilan siz to'rtburchaklar shakli uchun turli uzunlikdagi chiziqlar kesishingiz uchun ko'p vaqtni tejaydi. Pishirish idishi issiqqa chidamli shisha yoki keramikadan yasalgan bo'lsa yaxshi bo'ladi, lekin siz yopishmaydigan idish yoki qalin devorli quyma temir pandan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo yupqa devorli metall yoki alyuminiy shakllardan voz kechish yaxshiroqdir. Ushbu shakldagi lazanya bir tekis pishirilmaydi va tez-tez yonib ketadi.

5. Lazanya uchun klassik pishloqlar mozzarella va parmesan hisoblanadi. Aynan shu ikki pishloqning kombinatsiyasi lazanyaga o'zining suvli nozikligini va ayni paytda uning o'tkirligi va xushbo'yligini beradi. Biroq, siz tasavvuringizni bunday qattiq chegaralar bilan cheklamasligingiz kerak. Sevimli pishloqlaringizning har biri lazanya uchun mos keladi; har qanday yumshoq, qaymoqli pishloqlar, ayniqsa, o'tkir hid va o'tkir ta'mga ega bo'lgan qattiq, keksa pishloqlar bilan yaxshi ketadi. Pishloqni lazanyaga qo'yganda, retseptga amal qiling. Ba'zi retseptlar pishloqni lazanyaning har bir qatlamiga sepishni talab qiladi, boshqalari esa faqat yuqori qatlamni talab qiladi. Lazanya retseptlari mavjud, ularda to'ldirish uchun faqat sous va bir necha turdagi pishloq ishlatiladi.

Pishirish idishini zaytun moyi bilan yog'lang va pastki qismiga ozgina beshamel sousini quying, tayyorlangan makaron choyshablarini yoying, yana beshamel bilan surting, mozzarella va har qanday ko'k pishloqning katta bo'laklarini joylashtiring, maydalangan Parmesan bilan seping, makaronning keyingi qatlamini yotqiz. , sous va pishloqlar, 6-7 qatlam ishlamaguncha yotqizishni davom eting. Ustiga bechamel sousining yupqa qatlamini yoyib, parmesan pishloqini mo'l-ko'l seping. Pishloqning yuqori qatlami qizarib ketguncha pechda pishiring. Bu pishloqli lazanya bir stakan quruq oq sharob bilan yaxshi ketadi.

6.Lazanya uchun turli xil soslar ajoyib. Bularga har xil ziravorlar, ziravorlar, sabzavotlar, dudlangan go‘sht va kolbasalar qo‘shilgan pomidor soslari, qaymoqli va bulyon asosidagi turli xil soslar kiradi. Ehtimol, faqat pizza uni tayyorlash uchun ishlatiladigan turli xil soslar bilan maqtanishi mumkin. Lekin Bechamel sou haqli ravishda ko'pchilik oshpazlar uchun klassik va sevimli sous hisoblanadi. . Bu silliq, qalin sousni tayyorlash unchalik qiyin emas.

Lazanya uchun Bechamel sousi:

Bir yirtqichlardan 50 gramm sariyog 'eritib, 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq un va yaxshilab aralashtirib, bir necha daqiqa qovuring. Boshqa yirtqichlardan 500 ml qizdiring. qaymoq, uni deyarli qaynatishga keltiring, lekin qaynatishga yo'l qo'ymasdan, tuz qo'shing. Sizning kremingiz qanchalik issiq bo'lsa, sousda bo'laklar paydo bo'lishi ehtimoli shunchalik kam bo'ladi. Kichkina qismlarda qovurilgan unga kremni to'kib tashlang, har safar yaxshilab aralashtiring. Konsistensiyada tayyor sous smetana o'xshash bo'lishi kerak. Siz kremni sut yoki kuchli go'shtli bulon bilan almashtirishingiz mumkin, shuningdek, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

7. Lazanya uchun go'shtni to'ldirish , ko'pincha güveç deb ataladi, har qanday kombinatsiyadagi har qanday go'sht turlaridan tayyorlanadi. Ko'pincha maydalangan go'sht piyoz va sabzavotlar bilan qovuriladi, so'ngra mayda tug'ralgan pomidor yoki pomidor sousi bilan qovuriladi. Agar siz teng miqdorda cho'chqa go'shti, yog'siz mol go'shti va tovuqni olsangiz, lazanya uchun juda mazali va yumshoq güveç olinadi. Chuqur qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan ozgina zaytun moyini qizdiring va unda juda mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Piyoz qizarib ketganda, qiyma qo'shing va doimo aralashtirib, 5 - 7 daqiqa qovuring. Qiyma yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling! Keyin mayda to'g'ralgan tozalangan pomidor yoki tomat sousi, maydalangan qora murch, dafna yaprog'i va qiymaga tuz qo'shing. Doimiy aralashtirib, o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Tayyor güveçni sovutib, beshamel sousi bilan aralashtiring.

8. Albatta, lazanya to'ldirish faqat go'shtli plomba bilan cheklanmaydi. Dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan lazanya juda mazali. . 200 gramm tozalangan qisqichbaqalar, midiya va kalamarni oling, ularni ozgina tuzlangan suvda yarim pishganicha qaynatib oling va oldindan qizdirilgan zaytun moyi bilan chuqur qovurilgan idishga soling. Tug'ralgan pomidor pulpasini, bir stakan suvni, dafna yaprog'ini qo'shing va doimo aralashtirib, 15 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, go'shtga mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Bir chimdim muskat yong'og'i va qora murch qo'shib, sut bilan beshamel sousini tayyorlang. Yog'langan idishning pastki qismiga bir oz beshamel sousini quying, bir qatlam lazanya makaronini, keyin dengiz mahsulotlari ragusini qo'shing, hamma narsaga beshamel sousini quying va qaymoqli pishloq seping. Buni bir necha marta takrorlang. Yuqori qatlam stew qatlami bo'lishi kerak, sous bilan quyiladi va qalin pishloq bilan sepiladi. Pechda 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiring. Har qanday yashil salat bilan xizmat qiling.

9. Bu juda mazali bo'lib chiqadi sabzavot va qo'ziqorinli lazanya . 200 gr.ni alohida qovuring. mayda tug'ralgan champignons. Kichkina baqlajon, qovoq va bir nechta rangli bolgar qalampirini mayda kub shaklida kesib oling. Chuqur qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, unda mayda tug'ralgan piyozni qovuring, so'ngra tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing va hamma narsani bir necha daqiqa davomida qovuring. Qovurilgan sabzavotlarga ozgina tomat pastasini qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling, salqin, qovurilgan shampignon va bechamel sousini qo'shing. Yog'langan idishga lazanya makaron varaqlarini, so'ngra sabzavotli güveç va mozzarella bo'laklarini joylashtiring, buni har bir qatlamda takrorlang, kamida beshta qatlam bo'lishi kerak. Lazanya ustiga beshamel sousi soling va parmesan seping. Pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Hayvonot mahsulotlarini umuman iste'mol qilmaydigan vegetarianlar uchun pishloq har qanday soya pishloqi yoki vegetarian cheddar bilan almashtirilishi mumkin va bechamel sabzavotli bulon yoki soya suti bilan tayyorlanishi mumkin.

10. Katta muvaffaqiyatlardan zavqlanadi shirin lazanya . 400 gramm konservalangan gilosni siropsiz oling, 1 - 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. mayda tug'ralgan bodom, 4 osh qoshiq. shakar va 1 osh qoshiq. dolchin. Alohida-alohida, 500 gramm tvorog, 100 ml mikser bilan bir hil massa hosil bo'lguncha uring. qaymoq, 1 osh qoshiq. l. limon sharbati, 1 paket vanil shakar va 50 gr. Sahara. Lazanya idishini sariyog 'bilan yog'lang, lazanya makaron qatlami (tayyor va sovutilguncha qaynatiladi!), tvorog qatlami, rezavorlar qatlami qo'shing, to'ldirish tugaguncha takrorlang. Ushbu lazanya uchun 3-4 qatlam etarli. Shu tarzda yotqizilgan lazanyani muzlatgichga bir yarim soat qo'ying. Ko'pirtirilgan qaymoq bilan bezatilgan va tug'ralgan yong'oqlarga sepilgan holda xizmat qiling.

LAZANYA RECEPTLARI

Qovoq bilan lazanya

4-6 ta porsiya uchun:

9 ta quruq lazanya varaqlari
1 osh qoshiq zaytun moyi
1 piyoz
6 ta o'rta qovoq
2 chinnigullar sarimsoq
450 gramm yumshoq tvorog yoki rikotta
2 tuxum
100 gramm Parmesan pishloq
30-40 g reyhan, yirtilgan yoki mayda tug'ralgan
350 gramm pomidor sousi

Pechni 180°C (350F) ga oldindan qizdiring.

Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling va tuz qo'shing. Lazanya choyshablarini qaynoq suvda 5 daqiqa davomida pishiring. To'kib tashlang, makaron ustiga sovuq suv quying va yopishmaslik uchun sochiqni bir qatlamga qo'ying.
Ayni paytda piyoz, sarimsoq va reyhanni mayda to'g'rang. Qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun siqib oling. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Katta skovorodkada zaytun moyini o'rta olovda qizdiring, piyoz va sarimsoq qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin qovoq qo'shing va ular biroz yumshaguncha va porloq yashil rangga aylanmaguncha yana 3-4 daqiqa qovuring.

Panani olovdan olib tashlang va qovoqqa 250 g tvorog, 75 g pishloq, rayhon, tuz va murch qo'shing. Alohida idishda tuxumni urib, 200 gramm tvorog qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Bir chetga qo'ying.

Idishning pastki qismiga pomidor sosining 1/3 qismini yoying. Unga uchta lazanya varag'ini bir qatlamga qo'ying, shunda ular bir-biriga biroz yopishadi. Qovoq aralashmasining yarmini tepaga yoying. Qatlamlarni yana bir marta takrorlang, makaron qatlami bilan tugating. Tuxum aralashmasini lazanya ustiga to'kib tashlang va qolgan pishloq bilan seping.

Oldindan qizdirilgan pechda 20 dan 30 minutgacha yoki lazanya qizdirilguncha va yuqori qismi engil qizarib ketguncha pishiring.

So'nggi paytlarda quruq choyshablar o'rniga men oldindan qaynatishni talab qilmaydigan bu "yangi" choyshablardan foydalanaman. Ushbu lazanya uchun sizga 4 ta varaq kerak bo'ladi (paketda 6 ta mavjud).

Qizil ikra va qo'ziqorinli lazanya

400 g qo'ziqorin, tilimga kesilgan
sl bo'lagi. yog'lar
450 g qizil ikra filetosi
200 g rikotta / yumshoq tvorog
2 tuxum
1 novda rozmarin barglari, tug'ralgan *
lazanya choyshablari
tatib ko'rish uchun tuz va qora qalampir
1 osh qoshiq. maydalangan parmesan
1 stakan yashil no'xat
20 g. yog'lar
20 g un
500 ml. sut
maydalangan muskat yong'og'i

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq lazanya choyshablarini qaynatib oling yoki yangilaridan foydalaning.

Sos uchun unni to'shakda qovuring. moy Iliq sutni asta-sekin quying, ko'pirtirish bilan aralashtiring. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va muskat yong'og'i, tuz va qalampir seping.

Qo'ziqorinlarni sariyog 'bilan pishganicha qovuring.

Qizil rangga qadar lososni yopishmaydigan idishda qovuring. Vilkalar bilan maydalang.
Tuxumni rikotta va bibariya bilan urib, tuz va murch bilan seping.

To'rtburchaklar pan va qatlamni yog'lang: ko'p sous, keyin makaron, yarim qo'ziqorin, yashil no'xat, yarim qizil ikra va 1/4 osh qoshiq. parmesan Bir marta takrorlang. Tuxum aralashmasini hamma narsaga to'kib tashlang va qolgan Parmesan bilan seping.

180C** da 40 daqiqa yoki qizarguncha pishiring.

Baqlajon, qo'ziqorin va go'shtli lazanya

Tarkibi:
16 ta lazanya choyshablari, 400 g qiyma mol go'shti, 400 g shampignon yoki istiridye qo'ziqorinlari, 2 o'rta patlıcan, 2 piyoz, 5 osh qoshiq. l. zaytun moyi, 1 dasta rayhon, 2,5 stakan pomidor sousi, 300 g maydalangan mozzarella, 50 g maydalangan parmesan, 100 g sariyog ', 3 osh qoshiq. l. un, 1,5 stakan sut, bir chimdik muskat yong'og'i
tuz qalampir.

Tayyorlash usuli
Panani isitib oling, 3 osh qoshiq qo'shing. l. zaytun moyi va maydalangan go'shtni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida aralashtirib qovuring. Baqlajonlarni tilimga kesib oling, tuz qo'shing, 20 daqiqaga qoldiring, yuving va quriting. 1 osh qoshiqda yuqori olovda qovuring. l. zaytun moyi 1 min. har tomondan. Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling, qolgan zaytun moyida yuqori olovda 2-3 daqiqa qovuring. Qo'ziqorinlarni maydalab, piyozga qo'shing. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovurishni davom eting. Fesleğenni mayda to'g'rab oling va pomidor sousi bilan aralashtiring. Bechamel tayyorlang: skovorodkada sariyog'ni eritib, un qo'shing va o'rtacha olovda qovuring, doimo aralashtirib, 3 daqiqa. Sutni to'kib tashlang va aralashtirishni to'xtatmasdan, qalinlashguncha past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Muskat yong'og'i, tuz va qalampir qo'shing. Katta idishdagi sho'r suvni qaynatib oling va lazanya choyshablarini bir-biriga yopishib qolmasligi uchun yarim pishganicha pishiring. To'rtburchak shakldagi pishiriladigan idishning pastki qismiga yarim stakan pomidor sousini quying va 4 ta lazanya bargini joylashtiring. Baqlajon va qo'ziqorinlarning yarmini tepaga qo'ying, bir stakan pomidor sousini va mozzarellaning uchdan bir qismini qo'shing. 4 ta lazanya bargi bilan yoping. Ularga go'shtni joylashtiring va bir stakan pomidor sousini quying. Keyingi 4 ta varaq bilan yoping. Qolgan qo'ziqorin va baqlajonlarni ustiga qo'ying, mozzarellaning yana uchdan bir qismini joylashtiring va xamirning oxirgi 4 bargi bilan yoping. Qolgan mozzarella bilan seping, bechamel sosini quying va Parmesan pishloqini seping. Idishni folga bilan yoping va 30 daqiqa davomida 190 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin folga olib tashlang va lazanyani yana pechga 10-12 daqiqa davomida yuqori jigarrang bo'lguncha qo'ying.

Miqdori: 8-10 ta porsiya

Tovuq bilan lazanya

Tarkibi:
300 g terisiz, suyaksiz tovuq ko'kragi, mayda bo'laklarga bo'linadi
1 stakan yangi qo'ziqorin, dilimlenmiş
2 osh qoshiq. mayda tug'ralgan piyoz
1 dona sarimsoq, maydalangan
1 osh qoshiq. zaytun yog'i
1 osh qoshiq. un
1 stakan Alfredo sousi (quyida retseptga qarang)
¾ stakan kam yog'li tvorog
¼ stakan + 2 osh qoshiq. maydalangan parmesan
1 tuxum
½ osh qoshiq. Italiya o'simliklari aralashmasi
½ osh qoshiq. quritilgan maydanoz
4 ta lazanya bargi, yarim pishganicha qaynatiladi
1,5 stakan maydalangan mozzarella pishloqi

Tayyorlanishi:
Qovurilgan idishda tovuq, qo'ziqorin, piyoz va sarimsoqni go'sht oq bo'lguncha qovuring. Un bilan seping va aralashtiring. Alfredo sousini qo'shing. Qaynatishga keltiring. Issiqlikni kamaytiring va 5 daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring.

Kastryulkada tvorog, ¼ ​​chashka Parmesan, tuxum, italyan o'tlari va maydanozni birlashtiring.
Formani moy bilan yog'lang va qolipga ½ chashka to'ldirishni o'tkazing. Ustiga ikki varaq lazanya qo'ying, so'ngra yarmi tvorog va Parmesan aralashmasi, ¾ stakan plomba, ¾ stakan mozzarella. Qolgan Parmesan bilan seping. Qatlamlarni takrorlang.

Qopqoqni yoping va 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni yoping va yana 10 daqiqa pishiring. Lazanyani kesishdan oldin 10 daqiqaga qoldiring. 3 ta porsiya hosil qiladi.

Alfredo sousining retsepti:
450 ml og'ir krem
60 g maydalangan Parmesan pishloq
30 g sariyog 'yoki margarin
½ osh qoshiq. tuz
¼ choy qoshiq. mayda maydalangan qora qalampir

Kremni tez-tez aralashtirib, o'rta olovda qaynatib oling. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va asta-sekin Parmesan qo'shing.

Aralashtirishni to'xtatmasdan sariyog 'qo'shing, bir vaqtning o'zida 15 g. Qatlam va qalampir.

Go'shtli lazanya

Tarkibi:

qiyma mol go'shti - 500 g

Piyoz - 2 dona.

Sarimsoq - 2-3 chinnigullar

O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar

O'z sharbatida pomidor - 250 g

Petrushka va selderey - har biri 1 ta ildiz

Sariyog '- 4 osh qoshiq. qoshiqlar

Un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Sut - 3 stakan

Pishloq - 100 g

Lazanya xamiri - 12 varaq

Tuz, qora qalampir

Tayyorlash usuli

1. Piyoz, sarimsoq, maydanoz, seldereyni mayda to‘g‘rang va o‘simlik yog‘iga qovuring.

2. Qiyma go'sht qo'shing, aralashtiring va qovuring.

3. Pomidorlarni maydalab, maydalangan go‘shtga soling. Tuz va qalampir.

4. Sosni tayyorlang - eritilgan sariyog'ga un qo'shing va qovuring, keyin sutga quying va 5 daqiqa qaynatiladi. Bir oz tuz qo'shing.

5. Pishirish idishini moy bilan yog'lang, ozgina sousni quying. Keyin bir plastinka xamir qo'ying, ustiga sousni quying, qiyma go'sht qo'shing, pishloq seping. Shu tarzda bir necha qatlam hosil qiling.

6. Lazanyaning yuqori qismini sariyog 'bilan yog'lang va pechda 40 daqiqa davomida (180 ° C da) pishiring.

Venetsiya uslubidagi lazanya

Tarkibi: - bug'doy uni - 260 g - tuxum - 3 dona. - ismaloq - 240 g - pishloq - 100 g - sariyog '- 80 g - pomidor - 120 g - tovuq - 600 g - piyoz - 1-2 dona. - qalampir - ta'mga - tuz.

Tayyorlanishi: Ismaloq qaynatiladi va pyuresi bo'ladi. Stol ustiga bir tup un quyib, ichiga voronka yasang va ichiga ismaloq pyuresi soling, tuxum va tuz qo'shing, xamirni yoğurun va noodle kabi qatlamlarga yoying, ozgina quriting va chiziqlar bilan kesib oling. Uzunligi 10 sm, eni 1 sm.Qaynayotgan sho'r suvda qaynatiladi. Tovuq go'shti mayda bo'laklarga bo'linadi, qovuriladi, mayda to'g'ralgan piyoz qo'shiladi va qizarib pishganidan keyin qovurilgan un va pomidor qo'shiladi va tuzlanadi. Keyin bulonni qo'shing va go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring. Sos juda qalin bo'lmasligi kerak, undan go'shtni olib tashlashning hojati yo'q. Tayyor lazanya plitalari tashlanadi, yog'da qovuriladi, plastinka ustiga qo'yiladi, qora qalampir va maydalangan pishloq sepiladi. Sos sosli qayiqda alohida xizmat qiladi.

Pomidor bilan lazanya

Tarkibi: - lazanya - 15 ta plastinka - pomidor - 1,2 kg - ko'katlar - 1 dona - sarimsoq - 1 chinnigullar - piyoz - 2 dona. - o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l. - tuz - ta'mga - qalampir - ta'mga - un - 2 osh qoshiq. l. - sariyog '- 1,5 osh qoshiq. l. - sut - 3 stakan - qaynatilgan jambon - 400 g - maydalangan pishloq (juda qattiq emas) - 250g - muskat yong'og'i - ta'mga - reyhan - ta'mga.

Tayyorlanishi: Pomidorlarni tilimga, qolganlarini doira shaklida kesib oling. Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rab oling, shaffof bo'lgunga qadar issiq o'simlik yog'ida pishiring. Pomidor bo'laklari va mayda tug'ralgan o'tlar, tuz va qalampir qo'shing. Sosni qalin mustahkamlikka kamaytiring. Unni 60 gr sariyog'da qovurib, oz-ozdan sut qo'shing va sous qalinlashguncha aralashtiramiz. Sosni muskat yong'og'i, tuz va murch bilan seping. Qolgan sariyog 'bilan kostryulkali idishni yog'lang va lazanya qo'shing. Jambon, pomidor sousi, maydalangan pishloqning yarmidan ko'pi, sut sousi va lazanya bo'laklarini ustiga qo'ying. Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. oldindan qizdirilgan t = 200 C. Keyin lazanyani pomidor bo'laklari bilan yoping va qolgan pishloq bilan seping. Yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Sharqiy lazanya

Tarkibi: - pomidor - 2 dona. - piyoz - 1 dona. - cho'chqa yog'i - 100 g - tovuq jigari - 200 g - o'simlik yog'i va shirin sharob - 5 osh qoshiq. l. - qiyma go'sht - 500 g - tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l. - oq sharob - 1 stakan - qalampir - ta'mga - doljin - ta'mga - limon qobig'i - 1/2 choy qoshiq. - dafna yaprog'i - 1 dona. - qaymoq - 1/2 chashka - bulon - 1/2 chashka - porcini qo'ziqorinlari - 50 g - bechamel sousi - 1 stakan - lazanya - 250 g - pishloq - 60 g.

Tayyorlanishi: Pomidordan terini olib tashlang va pulpani maydalang. Piyozni maydalang. Cho'chqa yog'i va jigarni kub shaklida kesib oling. 1 osh qoshiqda cho'chqa yog'ini eritib oling. yog 'qoshiq, piyoz, pomidor, go'sht va qovurdoq qo'shing. Go'shtga tomat pastasi, oq sharob, ziravorlar qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling. Bulyonga quying. Qo'ziqorinlarni yuving va yarmini kesib oling. Go'shtga qo'ziqorin, jigar, shirin sharob va qaymoq qo'shing. Har bir narsani past olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Bechamel sosini tayyorlang. Katta pishiriladigan idishni yog'lang. Unga beshamel sousini, lazanya bo'laklarini va go'sht sosini soling. Maydalangan pishloq seping va pechda taxminan 30 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.

Brokkoli bilan lazanya

Tarkibi: - lazanya - 150 g - baqlajon (katta) - 1 dona. - zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l. - sarimsoq - 1 chinnigullar - brokkoli - 1 kg - sariyog '- 60 g - un - 50 g - ko'pirtirilgan qaymoq - 200 g - muskat yong'og'i - ta'mga - tuxum - 1 dona. - tuz, qalampir - ta'mga - pishloq " - Mozzarella" - (maydalangan) - 100 g - pishloq " - Parmesan" - (maydalangan) - 50 g.

Tayyorlanishi: Baqlajonni uzunligi bo'ylab kesib oling. Pulpani zaytun moyi bilan surting va sarimsoq seping. Baqlajonni pechda 30 daqiqa qaynatib oling, kesilgan tomoni yuqoriga. Baqlajon pulpasini qoshiq bilan chiqarib oling va yaxshilab maydalang. Lazanya choyshablarini 10 daqiqa davomida issiq suvda namlang, ularni tashlang va sovuq suvga o'tkazing. Brokkolini sho'r suvda 2 daqiqa davomida pishiring, tashlang. Unni yog'da qovuring, brokkoli qaynatilgan 200 g suv, qaymoq, tuz, qalampir va muskat yong'og'i qo'shing. Bu aralashmani aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Sosni 3 daqiqa qaynatib oling, salqin va tuxumni uring. Pechga chidamli idishning pastki qismiga bir oz sous tushiring. 2 ta lazanya bargini joylashtiring. Yarim brokkoli va yarmi baqlajon pyuresi bilan to'ldiring. Sosni ustiga to'kib tashlang. Yana 2 ta lazanya bargini, so'ngra qolgan brokkoli va baqlajon pyuresini qo'shing. Sosni to'kib tashlang va oxirgi ikki barg lazanya bilan yoping. Yana sous bilan to'ldiring. Lazanyani ikki turdagi pishloq bilan seping, folga bilan yoping va pechda 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra folga olib tashlang va idishni yana 10 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti: 90 min.

Dengiz mahsulotlari bilan lazanya

Tarkibi: - treska (fileta) - 450 g - oq sharob - 1 stakan - sabzi, piyoz (tug'ralgan) - ta'mga - dafna yaprog'i - ta'mga - tuz va qalampir - ta'mga - lazanya (yashil barglar) - 200 g - pirasa - 450 g - sariyog '- 2/3 chashka - sarimsoq (matbuotda maydalash) - 1 chinnigullar - un - 1/2 chashka - kam yog'li krem ​​- 1/2 chashka - smetana - 1/2 chashka - arpabodiyon (tug'ralgan) - 1 osh qoshiq. l. - quritilgan arpabodiyon - 2 osh qoshiq. l. - qisqichbaqalar (tozalangan) - 200 g - cheddar pishloq - 50 g - Parmesan pishloq (maydalangan) - 2 osh qoshiq. l. - midiya, qisqichbaqalar va yeryong'oqlar - bezatish uchun.

Tayyorlanishi: Cod filetosini yirtqichlardan joylashtiring, sharob, dafna yaprog'i, piyoz va sabzi qo'shing. Tuz va qalampir seping, keyin qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Baliqni olib tashlang va go'shtni mayda bo'laklarga ajratish uchun vilkadan foydalaning. Baliq suv bilan pishirilgan bulonni 1 litrga qo'shing. Ayni paytda, lazanya barglarini ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling, ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun suvga ozgina o'simlik moyi qo'shing. Lazanyani filtrga soling va sovuq suv bilan yuving. Nam oshxona sochiq ustiga qo'ying va quriting. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va sarimsoq bilan sariyog'da taxminan 10 daqiqa davomida qopqoq ostida qovuring. Pirasalarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Unni sariyog'da 1 daqiqa qovuring. Issiqlikdan olib tashlang va 1 litr bulon va qolgan sharobni aralashtiring. Qaynatishga keltiring, aralashtiring va 2 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, qaymoq, smetana va arpabodiyon, tuz va qalampir qo'shing. Chuqur to'rtburchaklar idishga bir oz sous tushiring. Pastki qismida bir nechta lazanya barglarini, so'ngra baliq, dengiz mahsulotlari va pırasa qatlamini joylashtiring va bir oz ko'proq sousni quying. Qatlamlashda davom eting. Sos bilan tugating. Cheddar, Parmesan va yeryong'oq bilan seping. Lazanyani o'rtacha olovda bir soat davomida pishiring. Qisqichbaqalar, midiya va yangi arpabodiyon bilan bezang.

Ismaloq va go'sht bilan to'ldirilgan lazanya

Tarkibi: - bug'doy uni - 3 stakan - ismaloq - 500 g - tuxum - 4 dona. go'shtni to'ldirish uchun: - qovurilgan go'sht - 200 g - jambon - 100 g - o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l. - sabzi - 2 dona. - selderey ildizi - 1 dona. - piyoz - 2 dona. - bulon - 1 stakan - pomidor - 5-6 dona. - tuz, qalampir - ta'mga - muskat yong'og'i (maydalangan) - ta'mga - maydanoz, kekik - ta'mga - dafna yaprog'i - ta'mga - oq sharob - 1 stakan.

Tayyorlanishi: To'ldirishni tayyorlash uchun barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. O'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz, selderey, sabzi qovuring, go'sht, jambon, maydalangan muskat yong'og'i, tuz va murch qo'shing. 20 daqiqadan so'ng mayda to'g'ralgan pomidor qo'shing, qopqog'ini yoping va past olovda qaynatib oling. Keyin bulonni, sharobni to'kib tashlang, bir guldasta o't qo'shing va 1 soat davomida o'rtacha olovda pishiring. Pishirish tugagach, o'tlarni olib tashlang. Xamirni tayyorlash uchun ismaloqni qaynoq sho'r suvda qaynatib oling va uni mayda to'g'rang. Xom tuxumni ismaloq bilan aralashtirib, bug'doy unini qo'shing va xamirni tayyorlang. Xamirni yarim soatga tindirib, yoyib, 7 sm li to'rtburchaklar shaklida kesib oling.. Qolipni sariyog 'bilan yog'lang va pastki qismini to'rtburchaklar qatlami bilan yoping. Ularga go'sht to'ldirish qatlamini qo'ying, bechamel sousini to'kib tashlang va maydalangan pishloq va sariyog 'donlari bilan seping. Keyin kvadratlarning ikkinchi qatlami bilan yoping, ikkinchi plomba qatlamini qo'shing va hokazo. Idishni pishloq va sariyog 'qatlami bilan shakllantirishni tugating. Pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.

Kolbasa bilan dangasa lazanya

Tarkibi: - piyoz - 1 dona. - dafna yaprog'i - 1 dona. - qaynatilgan kolbasa - 250 g - sarimsoq - 3 chinnigullar - qizil qalampir (tug'ralgan) - 1/2 choy qoshiq. - tuz - 1/2 choy qoshiq. - maydalangan qora qalampir - 1/4 choy qoshiq. - makaron " - ta'zim" - - 250 gr - tomat pyuresi - 450 g - maydalangan pishloq - 2 stakan - tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi: Olovga bir idish suv qo'ying. Suv qaynayotganda, piyozni mayda to'g'rang. Kolbasadan terini olib tashlang. O'rta kattalikdagi qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying. Kolbasani panga maydalab, qovuring, 5 daqiqa davomida aralashtirib, kolbasa oltin jigarrang bo'lguncha. Piyoz va sarimsoq qo'shing va piyoz shaffof bo'lguncha 3-4 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Makaronni qaynoq suvga soling va pishganicha 10-12 daqiqa yoki paketda ko'rsatilgandek pishiring. Makaron tayyorlanayotganda panga tomat pyuresi, tomat pastasi, dafna yaprog'i, qizil qalampir, tuz va qora murch qo'shing. Aralashmani qaynatishga keltiring. Panani qopqoq bilan yoping va sousni 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pechni 205 darajaga yoqing. Makaronni to'kib tashlang. Pomidor sousidan dafna yaprog'ini olib tashlang. Pishirish tepsisini oling va unga pomidor sosining 1/3 qismini qo'ying. Makaronning yarmini va pishloqning yarmini, so'ngra sousning yana 1/3 qismini, yana makaronni, keyin qolgan sousni qo'ying. Qolgan pishloqni tepaga seping. Lazanyani pechda 15 daqiqa davomida yoki qizdirilguncha pishiring.

Jigar, pastırma va qo'ziqorinli lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - lazanya (plitalar) - 10 dona. - bekon (ingichka bo'laklar) - 50 g - tovuq jigari - 150-200 g - shampignonlar (bo'laklar) - 100 g - margarin yoki sariyog '- 1-2 osh qoshiq. - mol go'shti yoki aralash qiyma - 250 g - tuz, qora qalampir - ta'mga - adaçayı - ta'mga - bulon yoki qizil sharob - 50-200 ml - pishloq sousi - ta'mga - pishloq (pishirish uchun maydalangan) - 100g.

Past, keng yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda yog'da pastırma, jigar va qo'ziqorinlarni qovuring. U erda maydalangan go'shtni qo'ying va pishganicha qovuring. Tuz, qalampir va adaçayı bilan mavsum. Bulyon yoki sharob bilan suyultiriladi. Lazanya bo'laklarini qiyma aralashmasi va pishloq sousi bilan qatlamlang. Ustiga maydalangan pishloq seping. 250C da 15 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorin va shirin qalampir bilan lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - quritilgan qo'ziqorinlar - 15 g - qovoq - 2 dona. - qizil qalampir - 2 dona. - piyoz - 1 dona. - sarimsoq - 2 chinnigullar - sariyog '- 2 osh qoshiq. - kekik (quruq) - 1 osh qoshiq. - tuz, qalampir - ta'mga - mozzarella pishloq - 250 g - pomidor sharbati - 250 ml - qaymoq - 200 g - muskat yong'og'i - ta'mga - lazanya (choyshab) - 12 dona.

Qo'ziqorinlarni 50 ml suvda namlang. Qovoq va shirin qalampirni mayda kubiklarga kesib tashlang. Piyoz va sarimsoqni maydalang. Qo'ziqorinlarni suv, piyoz, sarimsoq va sabzavotlar bilan o'simlik yog'ida 10 daqiqa davomida pishiring. Kekik, tuz va murch bilan tatib ko'ring. Pishloqni kub shaklida kesib oling. Pomidor sharbatini qaymoq, tuz, qalampir va bir chimdik muskat yong'og'i bilan ko'pirtiring. Lazanya choyshablarini skovorodkaga joylashtiring, ularni sabzavot, pishloq va pomidor sousi bilan joylashtiring. Bir plastinka lazanya bilan yakunlang. Ustiga sariyog 'bo'laklari va pishloq kublari soling. 200C da 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Qovoq va koriander bilan lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - lazanya - 10 varaq - qovoq (tozalangan) - 2 kg - zaytun moyi - 2 osh qoshiq. - piyoz (chiziqlar) - 2 dona. - sarimsoq (tug'ralgan) - 2 choy qoshiq. - zira - 2 osh qoshiq. - koriander (quritilgan) - 1,5 choy qoshiq. - tuxum - 2 dona. - tuxum (oq) - 2 dona. - Parmesan pishloq (maydalangan) - 2 osh qoshiq. - koriander (yangi tug'ralgan) - 1/2 chashka - oq sous (bechamel) - 2 stakan - parmesan (maydalangan) - 1 choy qoshiq. - qarag'ay yong'oqlari - 1/2 chashka - kaju yong'oqlari - 1/2 chashka.

Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Lazanya choyshablarini bir vaqtning o'zida 2-3 dona qaynoq suvda yarim pishganicha qaynatib oling, yaxshilab to'kib tashlang va salqin. Qovoqni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, to'kib tashlang, pyuresi va salqin. Kastryulchada piyoz, sarimsoq, zira va korianderni zaytun moyida piyoz yumshoq bo'lguncha qovuring. Qovoq soviganida, tuxum, oq, Parmesan pishloq va yangi korianderni aralashtiring. Pishloqni oq sousga aralashtiring va silliq bo'lguncha oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlang. Lazanya yig'ing, qovoq pyuresi va pishloqli oq sousning muqobil qatlamlari, oq sous bilan to'ldiriladi. Pishloq seping, folga bilan yoping va taxminan 45 - 55 daqiqa davomida pishiring, oxiriga 10 daqiqa qolganda folga olib tashlang.

Cho'chqa go'shti va bibariya bilan lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - zaytun moyi - 1 osh qoshiq. - qiyma cho'chqa go'shti - 400 g - piyoz (mayda tug'ralgan) - 1 dona. - selderey (poyasi, mayda tug'ralgan) - 2 dona. - bibariya (quruq) - 1 osh qoshiq. - oq sharob - 150 ml - tovuq suvi - 425 ml - tomat pastasi - 2 osh qoshiq. - pomidor (konservalangan, tug'ralgan) - 400 g - kraxmal - 1 osh qoshiq. - yumshoq pishloq - 500 g - sut - 250 ml - muskat yong'og'i (tuproq) - ta'mga - lazanya - 10 dona. - Parmesan pishloq (maydalangan) - 15 g.

Pechni 190C ga oldindan qizdiring. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, qiyma qo'shing va qiyma jigarrang bo'lguncha kuchli olovda tezda qovuring. Piyoz, selderey, bibariya va oq sharob qo'shing va qaynatib oling. Qopqoqni yoping va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Bulyon, tomat pastasi, konservalangan pomidor qo'shing; mavsum. Aralashtiring, keyin qaynatib oling, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa qaynatib oling; Bu vaqt ichida sos qalinlashishi kerak. Kraxmalni bir necha tomchi suvga aralashtirib, silliq xamir hosil qiling, so'ngra panga qo'shing va pasta bir oz qalinlashguncha bir necha soniya davomida pishiring. Pishloqni idishga soling, aralashtiring, sut, muskat yong'og'i va ziravorlar qo'shing. Keramika lazanya idishini moy bilan yog'lang. Bir necha osh qoshiq qiyma go'shtni poydevorga qo'ying, so'ngra 2 ta lazanya varag'i bilan yoping, agar kerak bo'lsa, ularni sindirib tashlang. Choyshablar bir-birining ustiga tushmasligiga ishonch hosil qilishga harakat qiling. Oq sousning uchdan bir qismini tepaga yoyib, Parmesan seping, so'ngra xamirni yana qatlamlang. Sos bilan tugaydigan qatlamlarni takrorlang. Parmesan bilan seping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Tez dengiz lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - lazanya (plitalar) - 12 dona. - s/sdagi qizil ikra - 1 dona - kalamar (qovurilgan tana go'shti) - 3 dona. - qisqichbaqa tayoqchalari yoki qisqichbaqalar - 200 g - sous - 2 osh qoshiq. - smetana - 150 g - piyoz - 1 dona. - sariyog '- 70 g - qattiq pishloq (Parmesan) - 200 g - non bo'laklari - 1 osh qoshiq. - tuz - ta'mga.

Al dente lazanyasini tuzli suvda qaynatib oling. Pishloqni maydalang. 20 gr. sl. Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Idishni lazanya bilan to'ldiring, uni bir oz ustiga qo'ying (to'ldirish oqmasligi uchun). Keyingi - sous, pishloq, lazanya, sous va boshqalar qatlami. Oxirgi qatlam - pishloq - non bo'laklari bilan seping. 15-20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. (pishloq biroz qizarib ketguncha) Sos: piyozni 1/4 halqaga kesib oling va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, tug'ralgan Qisqichbaqa tayoqchalari, tug'ralgan kalamar va o'rtacha tug'ralgan qizil ikra qo'shing. 2-3 daqiqa davomida qovuring. Smetana va sous qo'shing. Qaynatishga keltiring va o'chiring.

Bekon va selderey bilan lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - lazanya (plitalar) güveç uchun: Piyoz - 2 dona. - sabzi - 2 dona. - selderey (boshli) - 2 dona. - pastırma (go'sht qatlamlari bilan) - 100 g - qiyma go'sht (aralash) - 300 g - sariyog '- 50 g - qizil sharob - 1/2 stakan - issiq go'shtli bulon - 1,5 stakan - tomat pastasi - 1 osh qoshiq. - tuz, qora qalampir (yangi maydalangan) - ta'mga - sut (issiq qaynatilgan) - 125 ml - muskat yong'og'i (maydalangan) - 1 chimdik bechamel sousi uchun: Sariyog '- 50 g - un - 50 g - sut - 500 ml - tuz - 1 chimdik - yangi maydalangan qalampir - 1 chimdik - muskat yong'og'i (maydalangan) - 1 chimdik qoplash uchun: Mozzarella pishloq - 200 g - Parmesan pishloq (maydalangan) - 4 osh qoshiq. - sariyog '- 2 osh qoshiq.

Piyozni tozalang, sabzi maydalang, seldereyni yuving va quriting. Sabzavotlarni cho'chqa go'shti bilan mayda to'g'rab oling va qiyma go'sht bilan idishga aralashtiring. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring. Unda qiymani qovuring, rangi o'zgarib ketguncha aralashtiring. Qizil sharobni to'kib tashlang va ochiq skovorodkada qaynatib oling. 1 stakan issiq bulonni to'kib tashlang va suyuqlik bug'lanib ketguncha past olovda pishiring. Qolgan bulonni tomat pastasi bilan aralashtirib, sousga qo'shing, tuz va qalampir qo'shing. Sutni to'kib tashlang va go'shtni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, juda past olovda 11/2 soat qaynatib oling. Bechamel sousi uchun sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling, unni och sariq rangga qadar qovuring, sut qo'shing, doimiy ravishda aralashtiring. Issiqlikni qo'shish uchun sousni tuz, murch va muskat yong'og'i bilan tatib ko'ring, yana qaynatib oling va bir necha daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Tuzli suv va yog'ni qaynatib oling, unda lazanya pishiring, so'ng sochiq ustiga qo'ying. Pishloqni yaxshilab choping. Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Pechga chidamli idishni sariyog 'bilan yog'lang. Pastki qismida lazanya qo'ying. Unga osh qoshiq soling va bechamel ustiga quying. Mozzarella bo'laklari bilan seping va ustiga Parmesan pishloq qo'shing. Qalampir bilan seping. Raguni lazanyalar bilan yoping, ustiga ragu va sousni yana hamma narsa ishlatilguncha yoping. Lazanyaning oxirgi qatlamini sous bilan yoping. Qolgan Parmesan va sariyog 'bo'laklarini yoyib chiqing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar lazanyani 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Mozzarella va tuxum bilan lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - lazanya (plitalar) - 250 g - tuz - ta'mga - yog '- shakl uchun To'ldirish uchun: Cho'chqa go'shti (yog'siz) - 500 g - o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. - piyoz (tug'ralgan) - 1 dona. - sarimsoq (siqilgan) - 1 chinnigullar - tuz, maydalangan qalampir - ta'mga - quruq qizil sharob - 1/4 l - konservalangan pomidor - 500 ml - shampignonlar - 200 g - hamsi (fileta) - 4 dona. - mozzarella - 200 g - tuxum (qattiq qaynatilgan, tilimga kesilgan) - 2 dona. - Parmesan pishloq - 200 g - qaymoq (shirin) - 1 stakan - reyhan (yangi barglar) - ta'mga.

Lazanya pishiring. Sovuq suv ostida sovutib oling. Keyin ularni quritib yubormaslik uchun ularni suvga soling. Cho'chqa go'shtini katta kubiklarga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting. O'simlik moyini qizdiring va unda qiyma go'shtni qovuring. Piyoz, sarimsoq, tuz, qalampir va sharob qo'shing. Pomidorlarni suyuqliksiz mikserda pyure konsistentsiyasiga aylantiring va go'shtga qo'shing. Parmesan pishloqini mayda maydalagich yordamida maydalagichda maydalang. 2 osh qoshiq qoldiring. l. uyg'onish uchun. Champignonlarni yuving, tozalang va mayda dumaloq pichoq bilan maydalagichda tilimga kesib oling. Hamsi filetosini qo'shing, kub shaklida kesing. Pechga chidamli katta idishni yog'lang. Xamirni peçete bilan to'kib tashlang va idishning chetiga osilgan holda qolipga qo'ying. Go'sht aralashmasining 1/3 qismini ustiga qo'ying. To'g'ralgan mozzarella va tuxum bo'laklarini ustiga qo'ying va Parmesan pishloqini seping. Parmesan pishloqidan tashqari barcha ingredientlar tugamaguncha shu tarzda yana bir nechta qatlamlarni yasashda davom eting. Xamirning keyingi qatlamini plomba ustiga qo'ying. O'rtada xamir bilan to'ldirishning oxirgi qatlamini yoping. Qolgan Parmesan pishloqini qaymoq bilan aralashtirib, lazanya ustiga quying va pishiring. Yangi reyhan barglari bilan xizmat qiling.

Konservalangan baliq bilan lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - qizil qizil ikra (konservalangan) - 250 g - yashil no'xat (konservalangan) - 300 g - oq sous (tayyor) - 600 ml - lazanya (choyshab) - 100 g - qattiq pishloq (maydalangan) - 55 g - non bo'laklari - 30 g - maydanoz (tug'ralgan) - 1 osh qoshiq.

Pechni 190C ga oldindan qizdiring. Qizil ikrani bankadan sharbat bilan birga vilkalar bilan maydalang, keyin no'xat bilan aralashtiring. Lazanya xamirining uchdan bir qismini pechga chidamli 23x9 sm o'lchamdagi idishning pastki qismiga qo'ying, pastki qismini to'liq yopish uchun kerak bo'lganda qismlarga bo'ling. Qoshiq ikra va no'xat aralashmasining yarmini tepaga soling va sousning uchdan bir qismini soling. Xamir, qizil ikra va sousning qatlamlarini takrorlang va qolgan choyshab va sous bilan yoping. Pishloq va maydalanganlarni aralashtirib, ustiga seping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 35 daqiqa davomida pishiring. Yangi maydanoz seping va salat barglari bilan xizmat qiling.

Olma lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - cheddar pishloq (maydalangan) - 2 stakan - rikotta pishloq - 1 stakan - tuxum - 1 dona. - shakar - 1/4 chashka - bodom (maydalangan) - 1 choy qoshiq. - olma - 700 g - lazanya (plitalar) - 8 dona. - un - 6 osh qoshiq. - jigarrang shakar - 6 osh qoshiq. - doljin - 1/2 choy qoshiq. - muskat yong'og'i - 1 chimdik - yog '- 3 osh qoshiq. krem uchun: Krem - 1 stakan - shakar - 1/3 chashka.

Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring. Cheddar pishloq, rikotta pishloq, tuxum, oq shakar va maydalangan bodomni yaxshilab aralashtiring. Olmalarni tozalang, tilimga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Lazanya choyshablarini qaynatib oling, sovuq suv bilan yuving va quriting. Olma, lazanya bo'laklari va pishloq aralashmasini pishirish varag'iga qo'ying (lazanyaning birinchi qatlami, olma oxirgi qatlami). Un, jigarrang shakar, dolchin, muskat yong'og'i aralashtiriladi, yog'ga ozgina qovuriladi va ustiga quyiladi. 45 daqiqa pishirib, salqinlash uchun qoldiring. Ayni paytda, qaymoq va jigarrang shakarni ko'pirtirib, muzlatgichga qo'ying. Qaymoq bilan iliq lazanyaga xizmat qiling.

Ananas bilan go'shtli lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - lazanya (plitalar) - dana go'shti - piyoz, sabzi - tuz va qalampir - mango yoki ananas - pishloq - un yog'i - muskat yong'og'i - sut.

Go'sht - mayda to'g'ralgan dana go'shti (to'g'ralgan, go'sht maydalagichda qiymalanmagan), mayda to'g'ralgan piyoz, ozgina maydalangan sabzi, skovorodkada qovuring, ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing, keyin ozgina qaymoq soling va qaynatiladi. Bechamel sousi - quruq skovorodkada bir necha osh qoshiq unni qovuring, so'ng 100 gramm sariyog ', tuz, qalampir, muskat yong'og'i qo'shing. Past olovda eritib yuboring, siz bu pufakchali massani olasiz. Keyin aralashmaning yarmini qo'ying (olovdan olib tashlamang) va qolgan qismiga issiq sut (1,5 - 2 stakan) qo'shing, bo'laklar qolmasligi uchun aralashtiring. Aralashmaning qalinligiga qarab, qolgan sariyog'ni un bilan qo'shing, shunda u suyuq irmik bo'tqasi bo'lib chiqadi. Yana 5 daqiqa qalinlashguncha isinsin, hammasi shu. Keyin uni shaklga qo'ying: ozgina bechamel sousi, ustiga go'sht to'ldirilgan xamirning birinchi varag'i, mayda tug'ralgan yashil rangli mango yoki ananas bilan aralashtiriladi. Parmesan seping va sousni quying. Yuqoriga bir varaq lazanya qo'ying va buni bir necha marta bajaring. Yuqori qatlam - go'shtni to'ldirish, tepada Parmesan. Tandirda pishiring.

Kori bilan vegetarian lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - lazanya (plitalar) - 12-16 dona. - sariq bolgar qalampiri - 1 dona. - sabzi - 2 dona. - bechamel - 2 stakan - qovoq - 2 dona. - kori kukuni - 1 osh qoshiq. - piyoz - 1 dona. - parmesan (maydalangan) - 70-100g - sariyog '- 20 g - zaytun moyi - ta'mga - tuz, qalampir - ta'mga.

Barcha sabzavotlarni mayda to'g'rab oling, ularni zaytun moyi bilan skovorodkada kori qo'shilgan holda qovuring, olovni kamaytiring va 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Tuz va qalampir. Bechamel sosini tayyorlang va maydalangan Parmesan pishloqining ko'p qismini qo'shing. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, ustiga ozgina sous qo'ying, ustiga lazanya qatlami, ustiga sabzavotlar, ustiga ko'proq sous, plastinkalar va boshqalar. Sos bilan tugating, parmesan seping, ozgina sariyog 'qo'ying, bo'laklarga bo'ling va yarim soat davomida taxminan 200 ° C haroratda pechga qo'ying.

Dudlangan baliq lazanyasi