Qo'ziqorin bilan pyuresi qanday tayyorlanadi. Piyoz va quritilgan qo'ziqorinli karabuğday pyuresi

Ko'pincha oddiy ingredientlardan haqiqiy oshpazlik asarlari tayyorlanishi mumkin. Qo'ziqorin va piyozli karabuğday - bu shohona taomlardan biri. Agar siz unga ozgina ijodkorlik qo'shsangiz, kulrang kundalik hayot bayramga aylanadi. Taklif etilgan retseptlar uy bekasiga tezda o'z oilasini ishtahani ochuvchi yonma-yon ovqat bilan boqishga yordam beradi. Va oilangizning qoniqarli tabassumlari onangizning oshxonasi uchun eng yuqori maqtov bo'ladi.

Maydalangan grechka tayyorlash texnologiyasi

Tushlik tayyorlash donni suv ostida bir necha marta yuvish bilan boshlanadi. Keyin 2 stakan grechka 2,5 osh qoshiq quying. sovuq, lekin qaynatilgan suyuqlik. Qaynatgandan so'ng, bo'tqaga ta'mga tuz qo'shing. Qo'ziqorin va piyozli karabuğday, agar siz uni qaynoq suvda pishirishga ruxsat bersangiz, mazali bo'lib chiqadi. Shuning uchun, don qalinlashguncha qaynatiladi, o'chiriladi, qopqog'i bilan yopiladi va 1-2 soat davomida sochiq bilan o'raladi. Boshqa hollarda, grechka pyuresini tayyorlash texnologiyasi ba'zi farqlarga ega.

U suv bilan to'ldiriladi, shundan so'ng:

qaynatishga keltiring;
ko'pikni yig'ish;
olovni kamaytirish;
qopqoqni olib tashlang;
20-25 daqiqa qaynatib oling. suyuqlik qaynab ketguncha.

Shu bilan birga, tarkibni aralashtirish tavsiya etilmaydi, aks holda don, albatta, yonib ketadi. Bu orada styuardessa qo'ziqorin va piyoz qovurish bilan band. Kelgusi jarayonning bir nechta fokuslari g'amxo'r onaga ajoyib natijaga erishishga yordam beradi.

Boshqa narsalar qatorida, grechka ham sekin pishirgichda pishiriladi. 250 g don uchun 3 stakan suv, ta'mga tuz qo'shing va "Stew" rejimini o'rnating. Idishga achchiqlik qo'shish uchun dafna yaprog'i va qalampir qo'shing.

Qo'ziqorin va piyoz bilan ishtahani ochuvchi grechka

Qovurilgan piyoz bo'tqani yanada xushbo'y qiladi va unga shirinlikning maxsus eslatmalarini qo'shadi. Shuning uchun, hech qachon juda ko'p suvli ildiz sabzavotlari bo'lishi mumkin emas. Piyozli karabuğdayning bu qismi uchun standart retsept 2-3 piyoz.

Ular quyidagi variantlardan biri yordamida tozalanadi va ingichka tilimga kesiladi:

halqalar;
bo'laklar;
patlar;
yarim halqalar;
kublar.

Quritilgan piyozga boy hid beradi va ta'mni yanada aniqroq qiladi. Evropa oshxonalarida unga ozgina soya sousi ham qo'shiladi.

Kesish usuli ko'p jihatdan oilaning afzalliklariga bog'liq. Sabzavot bo'laklari qanchalik katta bo'lsa, ta'mi shunchalik nozik bo'ladi. Keyin yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda 70 g sariyog'ni eritib, tug'ralgan piyozni tushiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Ushbu jarayonga parallel ravishda ular qo'ziqorin ustida ishlamoqda.

Karabuğdayning ta'mi qo'shiladigan ingredientlarga qarab farq qiladi:

shampignonlar;
asal qo'ziqorinlari;
istiridye qo'ziqorini;

Yovvoyi qo'ziqorinlar oldindan qaynatiladi (faqat 10 daqiqa qaynatiladi), nisbatan katta bo'laklarga bo'linadi. Ularga tuz, piyoz va dafna yaprog'i qo'shiladi. Qaynatma odatda bo'tqa tayyorlash uchun ishlatiladi.

Dilimlangan qo'ziqorinlar alohida qovurilgan idishda qovuriladi. Suyuqlik bug'langandan so'ng, ingredientlar aralashtiriladi va kerakli mustahkamlikka erishilgunga qadar qovuriladi. Keyin yon piyola piyoz va qo'ziqorin, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi.

Xizmat qilayotganda karabuğday ketchup va sarimsoq sousi bilan quyiladi, shuningdek o'tlar bilan bezatilgan:

maydanoz;
arpabodiyon;
cilantro.

Yashil piyoz har qanday pyuresi uchun original bezak bo'lib xizmat qiladi. Tuklar uzuklarga kesiladi, shunda uning o'tkir hidi sabzavot va grechka bilan uyg'unlashadi.

Qo'ziqorin va piyozli bo'tqa 120˚C ga oldindan qizdirilgan pechga joylashtiriladi, lekin faqat 60 daqiqa davomida o'chiriladi. Ushbu issiqlik bilan ishlov berish donning tayyor bo'lishiga imkon beradi.

Qo'ziqorin va sabzi bilan suvli grechka

Sabzavotlar porridgeni g'ayrioddiy suvli va ayni paytda sog'lom qiladi. Ushbu pishirish opsiyasi uchun shirin sabzi eng mos keladi. Yuqorida aytib o'tilganidek, bunday mahsulotlar hech qachon etarli emas. Shuning uchun, ko'plab oshpazlar 2-3 o'rta meva olib, ularni tozalaydi.

Ildizli sabzavotlar bir necha usulda maydalanadi:

qo'pol qirg'ichda;
somonlar;
kublar.

Qo'ziqorin, piyoz va sabzi bilan karabuğday tayyorlash texnologiyasi faqat bir bosqichda farqlanadi. Piyozni qovurish bosqichida unga sarimsoq qo'shiladi. Keyinchalik, idish allaqachon tanish bo'lgan sxema bo'yicha tayyorlanadi: shampignonlar, so'ngra donlar qo'shiladi. Unga dafna yaprog'i, o'tlar va boshqa ziravorlar qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Ba'zida tomat pastasi (1,5 osh qoshiq) va qizil qalampir (100 g gacha) ishlatiladi. Lazzatlarning bu kombinatsiyasi bo'tqaga achchiq achchiqlik qo'shadi.

Bunday ingredientlar bilan grechka ko'pincha alohida qozonlarda pishiriladi.

Pastki qismiga 2 osh qoshiq quying. yog ', yuvilgan donni (100 g) quying, ildiz sabzavotlari va qo'ziqorinlarni tushiring, so'ngra ziravorlar bilan ziravorlar. Oxirida massa qaynoq suv bilan quyiladi va 1 soat davomida issiq pechga (180˚C) yuboriladi.

Sabzi va piyozli karabuğday haqida gap ketganda, oshpazlar ko'pincha don tayyorlash uchun parhez retseptidan foydalanadilar. Tug'ralgan ildiz sabzavotlari va shampignonlar (150 g) suv (300 ml) bilan bir yirtqichlardan quyiladi.

30 g kungaboqar yog'ini quying;
qopqoq bilan yoping;
qaynatishga keltiring;
vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 7 daqiqagacha past olovda qaynatib oling;
1 stakan don qo'shing;
to'liq pishganicha past olovda qaynatib oling.

Bu sog'lom va qoniqarli bo'tqa parranda go'shti, baliq yoki go'sht uchun ajoyib yon piyola bo'ladi. Bundan tashqari, u odatda mustaqil taom sifatida ishlatiladi. Qo'ziqorin va piyoz bilan ishtahani ochadigan grechka shunchalik mazaliki, u haqli ravishda uy bekasining o'ziga xos taomiga aylanadi. Shu bilan birga, asar tayyorlash uchun onaga bir soatdan kam vaqt ketadi.

Turli xil qo'ziqorinlar bilan grechka pishirish uchun video retsepti

Agar siz o'zingizga ro'za tutish kunini berishni istasangiz yoki ro'za boshlangan bo'lsa, unda bu taom stolingizdagi eng sevimlilardan biriga aylanadi. Biz qo'ziqorin va qovurilgan piyoz bilan ajoyib grechka pyuresi ishlab chiqaradigan fotosuratlar bilan batafsil bosqichma-bosqich retseptni taqdim etamiz. Ushbu taom, o'zining ko'p qirraliligi tufayli ko'pchilikka yoqadi, uni engil nonushta uchun ham, kechki ovqat uchun ham tayyorlash mumkin.

Yovvoyi qo'ziqorinli idishlar uzoq vaqtdan beri slavyan xalqlari orasida mashhur bo'lib kelgan. Ularga bo'lgan muhabbat bugungi kungacha saqlanib qolgan. Yovvoyi qo'ziqorinlar ro'za kunlarida go'shtni almashtirishga yordam beradi va hatto tanish idishlarni juda mazali qiladi. Qo'ziqorinli karabuğday pyuresi ajoyib ta'mga ega va muntazam va tez kunlarda to'liq ikkinchi taomdir.

Qo'ziqorinli karabuğday pyuresini qanday tayyorlash mumkin

Ushbu fotosurat retseptiga ko'ra, siz yovvoyi qo'ziqorinli karabuğday pyuresini tayyorlashingiz va ro'za tutish va muntazam kunlarda xizmat qilishingiz mumkin. Ovqat tayyorlash uchun siz yangi va muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Zamonaviy muzlatgichda tez muzlatish qo'ziqorinlarni bir necha oy davomida yangi yoki qaynatilgan holda saqlashga imkon beradi.

Retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdori qo'ziqorin va piyoz bilan 3-4 ta karabuğday pyuresini tayyorlash uchun mo'ljallangan.

Karabuğday - 350 gr.;
Muzlatilgan qo'ziqorinlar - 300 gr.;
tuz;
Piyoz - 250 gr.;
kungaboqar yog'i - 100 ml;
Qalapmir.

Qo'ziqorin va piyoz bilan mazali karabuğday pyuresi tayyorlash

1-qadam.

Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.

2-qadam.
Shaffof va yumshoq bo'lgunga qadar piyozni qovuring.

3-qadam.

Yovvoyi qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling. Bunday holda, yosh muzlatilgan boletus qo'ziqorinlari ishlatiladi.

4-qadam.

Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovurilgan idishga joylashtiring.

5-qadam.

Ingredientlarni 10-12 daqiqa davomida qovurishda davom eting.

6-qadam.

Qovurilgan piyoz va qo'ziqorinlarni mos idishga joylashtiring. Uning qalin pastki qismi bo'lishi ma'qul.

Karabuğdayni yuving.

7-qadam

Donni qo'ziqorinlar ustiga qo'ying.

8-qadam

Har bir narsani suv bilan to'ldiring. Sizga taxminan 700 ml kerak bo'ladi. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Champignonlarni tozalang va yuving.

Champignonlarni tilimga kesib oling (fotosuratda bo'lgani kabi) va qovurilgan idishga soling.

Champignonsni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 7-10 daqiqa davomida qovuring. Avvaliga qo'ziqorinlardan juda ko'p suyuqlik chiqariladi, siz suv to'liq bug'lanib ketguncha kutishingiz kerak.

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Sabzi va piyozni qovurilgan champignons ustiga qo'ying.

Sabzavot va qo'ziqorinlarni aralashtirib, taxminan 5 daqiqa qovuring. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak, keyin (agar kerak bo'lsa) ta'mga ko'proq tuz va qalampir qo'shing.

Karabuğdayni bir necha suvda yuving (suv toza bo'lguncha), suvni to'kib tashlang.

Tovaga toza suv quying (1 stakan donga 2 stakan suv), qaynatib oling, tuz qo'shing (2 stakan suvga 0,5 darajali choy qoshiq tuz qo'shaman). Yuvilgan grechkani qaynoq suvga to'kib tashlang, qaynatib oling, aralashtiring, qopqog'ini yoping va o'rtacha olovda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring (bu vaqt ichida grechka to'liq pishgan bo'lishi kerak va suyuqlik so'rilishi kerak).

Tayyorlangan grechkaga piyoz va sabzi bilan qovurilgan qo'ziqorin qo'shing.

Ishtahani ochuvchi, mazali karabuğday bo'tqasini shampignonli bo'laklarga bo'ling va issiq xizmat qiling. Yangi yoki tuzlangan sabzavotlar bu taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Karabuğday - 1 stakan

Champignons - 200-250 g

O'simlik yog'i - 50 ml.

Xushbo'y ziravorlar - 0,5 choy qoshiq.

118 kkal
25 min.
25 min.

Tayyor taomning fotosurati

Fotoreportajlar

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Karabuğday qo'ziqorinlar, ayniqsa yovvoyi qo'ziqorinlar bilan juda mazali, lekin champignons bilan ham juda yaxshi! Taom mustaqil bo'lishi mumkin yoki tovuq yoki go'sht uchun yon piyola sifatida xizmat qilishi mumkin, Lent menyusiga mos keladi.

Tayyorlang: grechka, champignons, sabzi, piyoz, o'simlik yog'i, tuz, aromatik ziravorlar, masalan, italyan o'tlari va paprika.

Karabuğdayni yuving, grechkaning 1 qismi va 2 stakan suv nisbatida suv bilan yoping, qaynatib oling, so'ngra suv so'rilib, bug'lanib ketguncha (taxminan 20 daqiqa) past olovda pishiring.

Piyozni maydalang, sabzi mayda maydalagichda maydalang, tuz qo'shing va o'rtacha olovda taxminan besh daqiqa davomida o'simlik yog'ida pishiring.

Sabzavotlar bilan panga mayda tug'ralgan champignons qo'shing.

O'rtacha olovda besh daqiqa davomida qopqoq ostida hamma narsani birga pishiring.

Ta'mga aromatik ziravorlar qo'shing.

Karabuğday tayyor bo'lgach, uni qo'ziqorin va sabzavotlar bilan panga qo'shing va aralashtiring.

Champignons bilan karabuğday juda mazali taom bo'lib, uni tayyorlashda sizdan hech qanday maxsus kuch talab qilmaydi. An'anaviy rus oshxonasining retsepti ingredientlarni loydan idishga solib qo'ygandan so'ng, pechda pishirishni o'z ichiga oladi. Bugun biz sizga ushbu taomning zamonaviy davrga moslashtirilgan versiyasini va menyuni diversifikatsiya qilish uchun yana bir nechta variantni taklif qilmoqchimiz.

Shunday qilib, bugungi kunda bizning asosiy ingredientlarimiz champignons va grechka hisoblanadi. Va idishlar juda mazali bo'lishi uchun bu ingredientlarni to'g'ri tayyorlash kerak.

Karabuğday

Karabuğday tayyorlash uchun bizga bir yirtqichlardan va qoshiq kerak. Tarkibi:

bir stakan don;
suv - 2 stakan;
tuz;
o'simlik moyi.

Kastryulni pechka ustiga qo'ying, ichiga suv quying va qaynatib oling. Bir-ikki chimdik tuz qo'shing. Ta'm uchun siz bir necha mililitr o'simlik moyini quyishingiz mumkin - tercihen aromatik. Karabuğdayni qaynoq suvga to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan sekin aralashtirib, taxminan chorak soat davomida past olovda pishiring. Suyuqlikning ko'p qismi grechkaga singib ketganda, olovni o'chiring, idishni qopqoq yoki sochiq bilan yoping va bir necha daqiqa turing.

Champignon

Champignonlarni tayyorlash uchun bizga kesish taxtasi va o'tkir pichoq kerak. Biz qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yuvamiz, har bir qo'ziqorinning pastki qismini yupqa qatlam bilan kesib tashlaymiz va pichoq yordamida qopqoqdagi nozik terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Champignonlarni kerakli qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling yoki har birini 4 qismga bo'ling.

Qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresi

Champignons va piyoz bilan karabuğday uchun umumiy pishirish vaqti taxminan bir soat. Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

bir stakan don;
400 ml suv;
250 g shampignon;
1 katta piyoz;
qovurilgan yog';
tuz;
yashillik.

Biz karabuğdayni ehtiyotkorlik bilan saralaymiz, qora qobiqdagi barcha qoldiqlarni va donlarni olib tashlaymiz. Filtrga to'kib tashlang va bir nechta suvda yuving. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Biz champignons ustida ishlayapmiz. Ularni yaxshilab yuving va tozalang. Biz tilimga kesib tashladik, lekin juda nozik emas - bu erda qovurayotganda ularning hajmi biroz pasayishini hisobga olish kerak. Biz piyozni tozalaymiz, uni ikki yoki to'rt qismga kesib, uni maydalaymiz.

Eslatmada! Siz shampignonlarni yovvoyi qo'ziqorin bilan osongina almashtirishingiz mumkin, lekin avval ularni sho'r suvda 7-10 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak. Va ulardan qolgan bulon bilan siz grechka pyuresi tayyorlashingiz mumkin.

Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, ustiga yog'ni (o'simlik yog'ini) qizdiring va piyoz qo'shing. U yumshaguncha qovuring - bu odatda 4-5 daqiqa davom etadi. Keyin qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va doimo aralashtirib, yana o'n daqiqa davomida qovuring. Ta'mga tuz, agar xohlasangiz, ozgina maydalangan qalampir qo'shing.

Eslatmada! Piyoz va qo'ziqorinlarni turli xil idishlarda qovurish mumkin va faqat keyin idishga birlashtiriladi.

Tayyorlangan karabuğday pyureiga qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shing. Aralashtiring, agar kerak bo'lsa tuz qo'shing va ko'proq qalampir qo'shing. Biz panani issiq adyolga o'rab, qaynatish uchun bir necha soatga qoldiramiz. Buni pechda 120 ° ga qizdirish va qo'ziqorin va piyoz bilan grechkani taxminan bir soat davomida qoldirish orqali ham qilish mumkin.

Krem sousidagi shampignonli karabuğday retsepti bo'yicha sizga kerak bo'ladi:

200 g don;
300 g shampignon;
¾ stakan krem (afzal 20%);
bir juft osh qoshiq bug'doy uni;
1 o'rta piyoz;
tuz;
italyan o'tlari aralashmasi.

Karabuğdayni pishganicha yirtqichlardan qaynatib oling. Biz piyozni tozalaymiz, uni suv ostida yuvamiz va tasodifiy maydalaymiz. Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va tilimga kesib oling.

Eslatmada! Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling!

Avval kremni muzlatgichdan oling - uning harorati xona harorati bo'lishi kerak. Ularni katta stakanga to'kib tashlang, un, kichik bir hovuch italyan ziravorlari va tuz qo'shing. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun hamma narsani vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashmani qovurilgan idishga quying. Har bir narsani 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra olovni o'chiring va ozgina pishiring.

Katta idishga karabuğday pyuresi va ustiga yoki yoniga oq qo'ziqorin sousini qo'ying.

Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan karabuğday

Champignons va sabzavotli karabuğday pyuresi go'sht yo'qligiga qaramay, ajoyib darajada qoniqarli va ayni paytda juda xushbo'y bo'lib chiqadigan ajoyib yog'siz taomdir. Bu erda siz mutlaqo har qanday sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin, ammo maksimal foyda olish uchun mavsumiy mahsulotlarga ustunlik berish yaxshiroqdir.

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

bir stakan karabuğday;
250 g shampignon;
litr suv;
45 ml o'simlik yog'i;
2 ta kichik bolgar qalampiri;
sabzi ildizi;
3 ta pomidor;
2 piyoz;
1 ta selderey poyasi;
rayhon;
tuz.

Biz shampignonlarni oqayotgan suv ostida yuvamiz va ularni saralaymiz: kichiklarini ikki qismga, kattaroqlarini esa tilimga kesib tashlaymiz. Ikkita katta piyozdan qobig'ini olib tashlang va ularni mayda kubiklarga bo'ling.

Eslatmada! Bu taom uchun piyozni ayamaslik yaxshiroqdir, chunki ular boshqa sabzavotlar va karabuğday pyuresi bilan yaxshi ketadi!

Biz sabzi tozalaymiz va ularni ingichka kub shaklida kesib tashlaymiz. Bolgar qalampir po'stlog'ini yuving, uzunligi bo'yicha ikkita teng qismga bo'ling va poyasini va urug'ini olib tashlang. Oq ichki qismlar ham ehtiyotkorlik bilan kesilishi kerak. Pulpani o'rta kubiklar, kublar yoki o'zboshimchalik bilan kesib oling. Agar sizda turli xil rangdagi qalampir bo'lsa yaxshi - ular bilan taom yanada mazali ko'rinadi.

Biz selderey dastasini qismlarga ajratamiz va har biridan qo'pol tolali tomirlarni olib tashlaymiz, shundan so'ng biz tuproq qolishi mumkin bo'lgan dastani maydoniga alohida e'tibor berib, yaxshilab yuvamiz. Kichik bo'laklarga bo'ling.

Qo'ziqorinlarni alohida qovurilgan idishda qovuring va sabzavotlarga qo'shing. Bizning sabzavotli sousni qo'ziqorin bilan tuz va qalampir bilan tatib ko'ring, rayhon qo'shing, aralashtiring va yuqori olovda qaynatib oling. Ovqat qaynay boshlagach, uni tatib ko'ring va hech qanday shikoyat bo'lmasa, olovni minimal darajaga kamaytiring, qopqog'ini yoping va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

Biz qozonni olib, ichiga oldindan yuvilgan grechka, sabzavot va qo'ziqorinni qo'yamiz va 4 stakan qaynoq suv qo'shamiz. Qopqoq bilan yoping va taxminan 20 daqiqa davomida past olovda qoldiring. Pechkadan olib tashlang, 10 daqiqaga qoldiring va plitalarga qo'ying.

Champignons bilan karabuğday juda mazali va nihoyatda oson tayyorlanadi. Yoqimli ishtaha!

Priroda-Znaet.ru veb-saytidagi barcha materiallar faqat ma'lumot olish uchun taqdim etiladi. Har qanday mahsulotni ishlatishdan oldin, shifokor bilan maslahatlashish MAJburiy!

Oltin grechka kreplari uchun eng yaxshi retseptlar: xamirturushli xamir bilan, xamirturushsiz xamir va karabuğday pyuresi bilan

Qon tomirlarini tozalash va qo'shimcha funtlardan xalos bo'lish uchun karabuğday jeli

Karabuğday bilan salat qanday tayyorlanadi: eng yaxshi retseptlar

Biz karabuğday va tuzlangan bodring bilan eng mazali va aromatik tuzlangan bodringni tayyorlaymiz

Champignons bilan karabuğday rus oshxonasining an'anaviy taomidir. Ilgari, u loydan yasalgan qozonlarda pechda pishirilgan. Bugungi kunda ushbu taomning moslashtirilgan versiyalari mavjud bo'lib, uni pechda, pechda yoki sekin pishirgichda pishirishga imkon beradi. Turli retseptlardan foydalanib, menyuingizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Asosiy ingredientlarni tayyorlash

Asosiy ingredientlar qo'ziqorin va don - ularni to'g'ri tayyorlash muhimdir. Keyin taom ayniqsa mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Karabuğday

Pishirishdan oldin donni saralashni, toshlarni va tozalanmagan yadrolarni olib tashlashni unutmang.
Karabuğday ko'p miqdorda salqin suv bilan yuviladi. Keyin barcha axloqsizlik va un aralashmalari ketadi.
Pishirishdan oldin donni quriting. Vaqtingiz bo'lsa, qovurilgan idishda qo'shimcha ravishda qovuring.
Eng yaxshi variant - donni tayyorlash uchun quyma temir pandan foydalanish. Agar u yo'q bo'lsa, unda qalin taglikli idishlar mos keladi. Karabuğday pishirish uchun alyuminiy pandan foydalanmaslik yaxshiroqdir.
Porridge pishirayotganda uni aralashtirishning hojati yo'q.

Champignon

Kesishdan oldin qo'ziqorinlar suv ostida yuviladi. Keyin ular qog'oz oshxona sochiq ustiga qo'yiladi va quritiladi. Har bir shampignonning pastki qismi yupqa qatlam bilan kesiladi. Bundan tashqari, qopqoqning ingichka terisini olib tashlash uchun o'tkir pichoqni ishlating.

Klassik retsept

Klassik retsept bo'yicha karabuğday bilan shampignonlarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

don - 200 g;
suv - 400 ml;
qo'ziqorinlar - 200 g;
piyoz - 2 dona;
kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
maydanoz va arpabodiyon - har biri 1/4 shamlardan;
tuz - ta'mga.

Champignonsni ingichka bo'laklarga kesib oling, suv bilan yoping va yuqori olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, tuz qo'shing va qo'ziqorinlar hajmi kamayguncha 1-2 daqiqaga qoldiring.
Tayyorlangan grechkani qo'ziqorinlarga qo'shing, aralashtiring va o'rtacha olovda pishiring, yopiq, yumshoq bo'lgunga qadar (taxminan 20 daqiqa). Tozalangan piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Tayyorlangan piyozni qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Ko'katlarni yuving va maydalang.
Qovurilgan piyozni tayyorlangan bo'tqa bilan aralashtiramiz va birinchi navbatda yangi o'tlarga sepiladi.

Oq qo'ziqorin sousi bilan karabuğday pyuresi

Oq qo'ziqorinli sousli karabuğday pyuresi go'sht uchun mazali yonma-yon taomdir. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

don - 200 g;
suv - 500 ml;
qo'ziqorinlar - 300 g;
qaymoq 20% - 60 ml;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
yuqori sifatli un - 2 osh qoshiq. l.;
piyoz - 1 dona;
ta'mga tuz;
Italiya o'simliklari - 2 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

Tayyor bo'lgunga qadar karabuğday qaynatib oling. Uni maydalash uchun, pishirgandan so'ng, panani sochiq yoki qalin mato bilan o'rab, 20 daqiqaga qoldiring.
Piyozni tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Qo'ziqorinlarni o'rta bo'laklarga kesib tashlang.
Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, qizdiring va piyoz qo'shing. Uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va 3-5 daqiqa davomida qovuring.
Piyoz va qo'ziqorin bilan qovurilgan idishga 100 ml suv qo'shing, qopqog'ini yoping, olovni minimal darajaga tushiring va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Barcha suyuqlik bug'lanishi kerak.
Kremni idishga quying, un, tuz, ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Siz bo'laklarsiz mustahkamlikni olishingiz kerak. Tayyor aralashmani qovurilgan idishga quying va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Porridgeni idishga soling va qo'ziqorin sousini quying.

Sekin pishirgichda shampignon va tovuq filesi bilan karabuğday uchun tezkor retsept

Qo'ziqorinli karabuğday sekin pishirgichda tezda tayyorlanadi. Ovqat pishayotganda, idishni ko'proq to'ldirish uchun oq go'shtdan foydalaning. Ingredientlarning to'liq ro'yxati:

don - 250 g;
tozalangan suv - 130 ml;
tovuq filesi - 200 g;
qo'ziqorinlar - 200 g;
piyoz - 1 dona;
tuz va qalampir - har biri 0,5 choy qoshiq;
oregano - 1 choy qoshiq;
o'simlik yog'i - 40 ml.

Pishirish jarayoni:

Tovuq filetosini yuving, qog'oz sochiq ustiga ozgina quriting, kesish taxtasiga qo'ying va taxminan 1 sm kichik kubiklarga bo'ling.
Piyozni tozalang va choping.
Tayyorlangan qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling.
Ko'p pishirgich "Qovurish" rejimiga o'rnatiladi, o'simlik moyi idishga quyiladi va isitiladi. Keyin shampignonlar 2-3 daqiqa davomida qovuriladi. Keyin piyoz qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi va qo'shimcha ravishda 5 daqiqa davomida qovuriladi.
Tovuq filetosini asosiy ingredientlarga qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida qovuring.
Donni idishga to'kib tashlang, belgilangan miqdorda suv, ziravorlar va tuz qo'shing, hamma narsani aralashtiring va ko'p pishirgich qopqog'ini yoping. "Pishirish" rejimini o'rnating va idishni yarim soat davomida pishiring.

Sekin pishirgichda qo'ziqorin va fileto bilan karabuğday pyuresi oz miqdordagi suyuqlikdan foydalanish tufayli maydalangan va mazali bo'lib chiqadi.

Tandirda shampignon va pishloqli karabuğday

Tandirda shampignon va piyoz va pishloqli karabuğday pyuresi ishtahani to'ldiradigan, qoniqarli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

qo'ziqorinlar - 400 g;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 2 dona;
don - 200 g;
zaytun moyi - 4 osh qoshiq. l.;
suv - 200 ml;
qattiq pishloq - 150 g;
tuz va qalampir - ta'mga.

Ushbu taomni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qiling:

Piyozni tozalang, sabzi yuving va sabzavotlarni katta chiziqlar bilan kesib oling. Ularni zaytun moyida qovurilgan idishda qovuring. Sabzi va piyoz oltin rangga ega bo'lishi kerak.
Tayyorlangan shampignonlarni katta kubiklarga kesib oling. Ularni sabzavotlarga, tuz va qalampirga qo'shing va o'rtacha pishganicha qovuring.
Yuvilgan grechkani pishiriladigan idishga joylashtiring. Champignons va sabzavotlarning keyingi qatlamini joylashtiring.
Kalıp ichiga bir stakan tozalangan suv quying va pechda 40 daqiqa davomida + 180 ° C da pishiring.
Qattiq pishloqni maydalang. Tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin uni idishga seping.

Kostryulkalarda shampignon va sabzavotlar bilan karabuğday

Tovuq go'shti qo'shilgan qozonlarda qo'ziqorin va sabzavotlar bilan karabuğday oila yoki bayram stoli uchun ajoyib ikkinchi taom bo'ladi. Uni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling:

don - 400 g;
qo'ziqorinlar - 150 g;
sabzi - 2 dona;
piyoz - 3 dona;
tovuq filesi - 350 g;
tuxum - 1 dona;
pomidor - 2 dona;
tomat pastasi - 10 ml;
o'simlik yog'i - 40 ml;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
maydanoz va ko'katlar - har biri 1/4 shamlardan;
suv - 1 l;
ziravorlar va tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Tovuq filesi va piyozni go'sht maydalagich orqali maydalang. Tuxum, tuz, ziravorlar qo'shing. Olingan massadan tovuq go'shti tayyorlang.
2 piyoz va sarimsoqni tozalang, choping va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Sabzini maydalang, pomidorni kub shaklida kesib oling va ko'katlarni maydalang.
Sarimsoq va piyozga sabzi qo'shing va o'rtacha olovda taxminan 2 daqiqa qovuring. Keyin pomidor qo'shing va yana 2-3 daqiqa pishiring.
Tayyorlangan qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib oling. Ushbu taomni tayyorlashda siz yangi shampignonlarni quritilganlar bilan almashtirishingiz mumkin. Avval ularni namlash kerak bo'ladi.
Qo'ziqorinlarni sarimsoq, pomidor, piyoz va sabzi bilan qovurilgan idishga qo'shing, 5-7 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
Qovurilgan ingredientlarni kostryulkalar orasiga qo'ying. Ularning har biriga teng miqdorda yuvilgan grechka tushiring, go'shtli go'shtni taqsimlang. Ingredientlarni suv bilan to'kib tashlang, shunda suyuqlik donni 4-5 sm qoplaydi.
Tomat pastasini oz miqdorda suvda suyultiring. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Tayyor pomidor sosini kostryulkalar orasida taqsimlang.
Pechni +180 ° C ga oldindan qizdiring va 20 daqiqa davomida yopiq qopqoqli idishlarni joylashtiring. Keyin ularni oching va yana 10 daqiqaga qoldiring.

Champignons va qisqichbaqalar bilan karabuğday

Karabuğday va qisqichbaqalar bilan qo'ziqorinlar dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'radiganlarning barchasiga murojaat qiladi. Taom xushbo'y, mazali, qoniqarli va sog'lom bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

don - 300 g;
suv - 600 ml;
qo'ziqorinlar - 300 g;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
sariyog '- 20 g;
qisqichbaqalar - 200 g;
tuz va qora qalampir - ta'mga.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

Karabuğdayni o'rta olovda pishganicha qaynatib oling, yopiq holda.
Sarimsoqni tozalang, ingichka tilimga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar sariyog 'bilan qovuring.
Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni sarimsoq qo'shing. Massa qaynaguncha kuting. Keyin unga qisqichbaqa qo'shing, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.
Karabuğdayni tayyorlangan kiyinish bilan aralashtiring va xizmat qiling.

Konservalangan shampignonli karabuğday kotletlari

Konservalangan champignons bilan grechka yordamida mazali va qoniqarli kotletlarni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

don - 400 g;
konservalangan qo'ziqorinlar - 400 g;
piyoz - 1 dona;
maydanoz - 1/2 shamlardan;
tuz va ziravorlar - ta'mga;
o'simlik yog'i - 50 ml;
tuxum - 2 dona;
non bo'laklari - 20 g;
smetana - 30 ml;
soya sousi - 10 ml.

Karabuğday kotletlari quyidagicha tayyorlanadi:

Qovurilgan idishda grechkani qovuring, suv qo'shing va pishganicha pishiring. Uni ortiqcha pishirmaslik muhim, aks holda kotletlar parchalanib ketadi.
Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Qo'ziqorinlarni kichik kublar bilan kesib oling.
Piyoz, qo'ziqorin, pyuresi go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tayyor aralashmaga tuxum, tug'ralgan maydanoz, tuz va ziravorlar qo'shing. Bir hil mustahkamlik olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Olingan massadan kotletlar tayyorlang, ularni non bo'laklariga o'rang va oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring.
Soya sousini smetana bilan aralashtiring, ba'zi ziravorlar qo'shing. Tayyor marinadni kotletlarga xizmat qiling. Qaynatilgan kartoshka garnitür sifatida mos keladi.

Siz grechka va shampignonlarga asoslangan turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Ularning har biri o'zining ta'mi va xushbo'yligi bilan sizni hayratda qoldiradi, kundalik ratsioningizni yanada sog'lom qiladi. Karabuğday va qo'ziqorinlar bilan tajriba qiling, turli xil taomlarni tayyorlang va oilangizni xursand qiling.

Tematik materiallar: