Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 50 min
- elk - 1 kg.,
- piyoz - 1 dona,
- tovuq tuxumi - 1 dona,
- o'simlik yog'i.,
- tuz,
- maydalangan qora qalampir.
Kerakli ma'lumotlar.
Pishirish vaqti 50 minut.
Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak
1. Avvalo, siz elk go'shtini bir necha soat davomida oldindan namlashingiz kerak. Shundan so'ng, uni ortiqcha suyuqlikdan qog'oz sochiq bilan quritish kerak.
Maslahat: Go'shtni plyonkalardan va tendonlardan tozalash kerak.
Maslahat: Elk tolalarini yumshoq qilish uchun, biz sizga mineral suv va kungaboqar yog'i bilan uzum sirkasida go'shtni oldindan marinadlashni maslahat beramiz. 
2. Keyin elkni mayda bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagich orqali qiyma go'shtga aylantiring.
Maslahat: Kotletlarni suvli qilish uchun cho'chqa go'shti qo'shish tavsiya etiladi.
Maslahat: Biz pishirish oxirida elkni tuzlaymiz, keyin go'sht yumshoqroq bo'ladi.
Maslahat: Yumshoq qiyma go'sht olish uchun elk go'shtini blender bilan uring. 
3. Olingan qiymaga maydalangan qora murch, tovuq tuxumi va piyoz soling.
Maslahat: Oldindan piyozni tozalash, yuvish va katta tishlar bilan maydalash yoki go'sht maydalagich orqali burish kerak.
Maslahat: Agar siz ozgina jo'xori uni qo'shsangiz, kotletlar yam-yashil bo'lib chiqadi.
Maslahat: Achchiq ta'm berish uchun sarimsoq gruel qo'shing.
Maslahat: Kotletlar quruq bo'lmasligi uchun sutga namlangan bulochka qo'shishingiz mumkin. 
4. Qiymadan toza kotletlar hosil qilamiz, parchalanib ketmasligi uchun ularni bug‘doy uniga o‘rab olamiz.
Maslahat: Kotletlarni yaxshiroq haykalga solish uchun to'p hosil qilishdan oldin qo'llaringizni iliq suvda namlashingiz kerak. 
5. Keyingi bosqichda kotletlarni yaxshilab isitiladigan tovada o'simlik moyi bilan qizarguncha qovuramiz.
Maslahat: Qovurish uchun siz cho'chqa go'shtidan (eritilgan cho'chqa yog'idan) foydalanishingiz mumkin. 
6. Go'sht oltin qobiqqa ega bo'lgandan so'ng, suv qo'shing, qopqog'ini yoping va minimal olovda 30 daqiqa qaynatib oling. Bu pattilarning ulug'vorligini qozonishiga va ichida yaxshi pishishiga yordam beradi. Shu narsaga e'tiboringizni qaratmoqchiman
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 30 min
Do'stlaringizni yoki oilangizni original taom bilan xursand qilishni istasangiz, Elk kotleti ajoyib g'oya. Agar sizning muzlatgichingizda elk go'shti kabi noziklik paydo bo'lgan bo'lsa, bu sizning pazandalik iste'dodingizni ko'rsatish va hatto eng tezkor gurmening qalbini zabt etadigan ajoyib mazali go'shtli taomni pishirish uchun ajoyib imkoniyatdir.
Ularni tayyorlashda mutlaqo murakkab narsa yo'q, jarayonning o'zi har bir uy bekasiga ma'lum bo'lgan odatiy texnologiyaga amal qiladi. Qiziqarli ta'm, g'ayrioddiy tiniq non va barcha ingredientlarning ajoyib kombinatsiyasi bayram dasturxonida munosib o'rin egallashi mumkin bo'lgan ajoyib taom tayyorlashga imkon beradi. Men siz uchun fotosurat bilan retseptni bosqichma-bosqich tasvirlab berdim. Bularni qanday pishirishni ko'rganingizga ishonch hosil qiling.
- elk go'shti - 1 kg.,
- oq non - 3 tilim,
- kamon - 1 dona,
- sut - 200 ml.,
- tuz - ta'mga,
- tuxum - 1 dona,
- non bo'laklari - 150 gr.,
- ziravorlar - ta'mga,
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq,
- o'simlik yog'i - qovurish uchun.
Qo'shimcha ma'lumot:
Pishirish vaqti - 30 daqiqa, chiqish - 25 dona.
Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:
Non yoki non bo'laklarini sutga botirib oling. Buning uchun kechagi non juda mos keladi. 
Biz go'sht pulpasini tendonlardan tozalaymiz, o'rta bo'laklarga kesib, yuvamiz, quritamiz va go'sht maydalagichdan o'tamiz. Tayyorlangan qiyma go'shtga tuxum qo'yamiz, mayda tug'ralgan piyoz (yoki go'sht maydalagichda ham), tuz, qora murch qo'shamiz, lekin siz o'zingizning ta'mingizga ko'proq mos keladigan ziravorlarni olishingiz mumkin. Agar so'ralsa, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. 
Biz namlangan nonni qo'yamiz va bir hil kotlet massasini olish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. 
Biz yumaloq shakldagi kotletlarni hosil qilamiz, non bo'laklariga ozgina aylantiramiz.
Ishora. Kraker o'rniga siz un yoki irmikdan foydalanishingiz mumkin, tuxum o'rniga esa bir necha osh qoshiq kartoshka kraxmalini oling. 
Biz panani isitamiz, yog'ni quyamiz, u yaxshi isinguncha kutamiz va tayyorlangan kotletlarni yotqizamiz. Oltin rangga qadar ikkala tomondan qovuring. 
Tayyor kotletlarni chuqur idishga joylashtiramiz. 
Biz ko'rsatilgan miqdorda pomidor sousini olamiz, issiq suvda suyultiriladi, uning hajmi panning o'lchamiga qarab o'zgaradi. Suyuqlik to'liq qoplanmasligi kerak. 
Pomidor sousini to'ldiring va olovga qo'ying. 
Taxminan 15-20 daqiqa davomida o'rtacha olovda yopiq qopqoq ostida pishiring. 
Yangi maydanoz bilan chiroyli bezatilgan stolga xizmat qiling. Biz qarindoshlar va mehmonlarni elk kotletlari bilan davolaymiz.
Elk kotletlarini mazali pishirishdan oldin, siz to'g'ri tanlashingiz kerak. Kotletlar qanchalik mazali bo'lishi go'shtni tanlashga bog'liq bo'ladi. Elkni tanlash osonroq, rangga e'tibor bering, agar uning rangi pushti bo'lsa va tolalar deyarli ko'rinmas bo'lsa, unda bu sizga kerak bo'lgan go'shtdir. Agar elkning rangi haddan tashqari pishgan anorning rangiga o'xshasa va tolalar aniq ko'rinadigan bo'lsa, bunday go'shtdan darhol voz kechish yaxshiroqdir, uni chaynash va maydalash juda qiyin va u ham kuchli hidlanadi va bu hidni namlab bo'lmaydi. hatto marinadda ham.
Tarkibi:
Ovqat pishirish
Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagich bilan maydalang. Yarim nonning maydalangan qismini sutga botirib, keyin sutni siqib chiqaring. Shuningdek, piyoz, cho'chqa yog'i va kartoshkani go'sht maydalagich yoki boshqa oshxona jihozlari bilan maydalash uchun tayyorlang. Va endi qiyma go'shtni qolgan tayyorlangan ingredientlar bilan go'sht maydalagichdan o'tkazing. Endi siz maydalangan go'shtni tuzlashingiz va qalampir qo'shishingiz mumkin, go'shtli bulonga quying va ikkita tuxumni uring, so'ng yaxshilab aralashtiramiz va uni yarim soatga qoldiring. Tuxumni idishga soling, u non tayyorlash uchun kerak bo'ladi. Kotletlar bir vaqtning o'zida haykalga soladi, chunki ular bir xil o'lchamda bo'lishi kerak, keyin har bir kotletni tuxumga botirib, non bo'laklariga soling. Endi siz ularni har ikki tomondan qovurishingiz kerak, lekin pishganicha emas, balki faqat qobiqni olish uchun. Ularni qolipga solib, smetana quyib, 190 daraja qizdirilgan pechda 45 daqiqada pishiriladi. Pech yo'q bo'lganda, siz 30-40 daqiqa davomida "Pishirlash" rejimini o'rnatgan holda, bunday elk kotletlarini sekin pishirgichda tayyor holatga keltirishingiz mumkin.
Tarkibi:
Ovqat pishirish
Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va undan chiqib ketish taxtasida tort hosil qiling. Keyin uni katta go'sht pichog'i yoki kichik lyuk bilan maydalang. Keyin piyoz, o'tlar va sarimsoqni juda mayda maydalab bo'lmasdan, yana go'shtdan tort hosil qiling va uning yarmiga tug'ralgan sabzavot va o'tlarni qo'ying, so'ngra ularni go'shtli tortning ikkinchi yarmi bilan yoping va yana choping. Shundan so'ng, hosil bo'lgan qiyma go'shtni idishga soling, tuz, ziravorlar qo'shing, tuxumni urib, non bo'laklarini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va uni yarim soatga qoldiring. Endi diametri 4 santimetrdan oshmaydigan to'plarni hosil qiling va qaynab turgan yog'da wok yoki fritöz yordamida qovuring.
Elk go'shti juda kam uchraydi. Agar u sizning stolingizda paydo bo'lgan bo'lsa, oilangizni mazali taomlar bilan erkalash imkoniyatini boy bermang. Misol uchun, biz siz uchun to'plagan kotletlarni pishiring.
Elk juda quruq, shuning uchun uy bekalari uni boshqa, semiz go'sht bilan aralashtiradilar. Retsept juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi. Elk va cho'chqa go'shti kotletlari suvli va faqat og'izda eriydi.
Kerakli mahsulotlar:
Pishirish jarayoni:
Mana shunday mazali elk kotletlari. Ovqatni yangi ranglar bilan porlashi uchun retseptlar ko'pincha kutilmagan ingredientlarni qo'shishni o'z ichiga oladi va eng muhimi - u suvli bo'lib chiqadi. Sizga bir nechta qiziqarli variantlarni taklif qilamiz.
Bunday mazali taomni tayyorlash uchun biz quyidagi ingredientlarni olishimiz kerak:
Pishirish jarayoni:
Go'sht yumshoq va suvli. Uyda tayyorlangan kotletlarni syurpriz bilan hayratda qoldiring. Pishloq taomga juda qiziqarli lazzat beradi.
Biz quyidagi mahsulotlarni olamiz:
Harakatlar ketma-ketligi:
Taom ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi! Albatta, ayiq go'shti stolda kamdan-kam mehmon, lekin agar u paydo bo'lsa, siz kotletlarni tayyorlashingiz mumkin. Qanday mahsulotlar kerak? 1 kilogramm elk uchun 0,5 kilogramm ayiq go'shti, 1 ta eskirgan non, 1 stakan sut, 300 gramm cho'chqa go'shti, 0,5 litr qaymoq va, albatta, tuz, qalampir va sarimsoq oling.
Ushbu taomni tayyorlash juda oddiy.
G'ayrioddiy taom qiziqarli ta'mi tufayli gurmelerga yoqadi. Bizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
Go'shtli go'shtni qanday pishiramiz?
Taom tayyor! Oila a'zolarini stolga taklif qiling. Guruch yoki kartoshka bilan xizmat qiling.
Elk kotletlarini sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun biz quyidagi mahsulotlarni olishimiz kerak:
Keling, pishirishni boshlaylik:
Elk kotletlarini qanday tayyorlashni aytdik. Umid qilamizki, siz o'zingiz uchun bir nechta mos retseptlarni tanladingiz. Ularni saqlang - stolda muskul paydo bo'lganda, ular siz uchun juda foydali bo'ladi. Uyingizni g'ayrioddiy taomlar bilan sinab ko'ring, zavqlantiring va ajablantiring. Yoqimli ishtaha!
Metropolda sotiladigan elk go'shtini kutib olish - bu ajoyib hodisa, bu go'sht oddiy supermarketlarda sotilmaydi. Siz uni faqat ixtisoslashtirilgan do'konda yoki bozorda sotib olishga va pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Va Rossiyaning ayrim hududlarida elk go'shti cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan birga tanish mahsulotdir.
Tashqi ko'rinishida, elk go'shti mol go'shtiga o'xshaydi, ammo u ta'm parametrlarida sezilarli darajada farq qiladi - nafaqat o'yinning xarakterli ta'mi, balki ozgina nordonligi ham mavjud. Hayvon qanchalik yosh bo'lsa, elk go'shti shunchalik yumshoq bo'ladi va uni mazali pishirish osonroq bo'ladi, agar hayvon 3 yoshdan katta bo'lsa, unda faqat köfte yoki köfte, chuchvara va manti, kolbasa, kabob pishiring, dumalab oling. pechni elkdan pishirish mumkin , yaxshi, yoki juda uzoq vaqt davomida ziravorlar bilan bulonda kichik bo'laklarni qovuring. Shuning uchun, hayvon qanchalik yosh bo'lsa, pishirilgan idish shunchalik shirali va yumshoqroq bo'ladi. Ammo elk go'shtining ta'mi uning foydalari kabi muhim emas, keling, elkning foydali fazilatlarini batafsilroq tushunishga harakat qilaylik.
Mos go'shtining foydaliligiga shubha qilishning hojati yo'q - yovvoyi go'sht ekologik toza hisoblanadi, hayvonning bepul o'tlashi uning ratsionida gormonlar va antibiotiklar mavjudligini anglatmaydi va bu go'shtni iste'mol qilish salbiy ta'sir ko'rsatmasligiga ishonchni uyg'otadi. sog'ligimiz. Pishirish mumkin bo'lgan taomlar uchun retseptlar juda mazali bo'ladi, masalan, xushbo'y kolbasa, köfte, köfte va manti, pechda pishirilgunga qadar pishirilgan rulo.
Elk go'shti deyarli zararli xolesterin va ko'p miqdordagi yog'ni o'z ichiga olmaydi, mahsulot o'rmon delikateslarining yog'siz toifasiga kiradi. Elk qiymasi kotlet va kabob pishirish, kolbasa pishirish uchun juda mos keladi, siz manti va chuchvaralarni muzlatishingiz, yangi retsept yordamida mazali köfte pishirishingiz mumkin. Go'shtning tarkibida juda ko'p miqdorda temir va sink, inson salomatligi uchun zarur bo'lgan asosiy mikroelementlar va vitaminlar mavjud.
Elk past kaloriya tarkibiga ega, 100 gramm mahsulot uchun atigi 110 kkal, ya'ni u parhez va tibbiy ovqatlanish uchun mos keladi.
Olimlar shuni isbotladilarki, agar siz ushbu mahsulotni muntazam ravishda ishlatsangiz, elk go'shti quyidagilarga ijobiy ta'sir qiladi:
Shuningdek, mahsulot, shubhasiz, insonning asab va yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, mus go'shti homilador ayollar, bolalar va jarrohlik yoki kasallikdan tuzalib ketayotgan odamlarning tanasiga alohida foyda keltiradi. Bolalar uchun qiziqarli va g'ayrioddiy elk retseptlari mavjud, ularni pishirish juda yoqimli, masalan, pechda kostryulka yoki rulon, uy qurilishi kolbasa yoki köfte, manti va köfte.
Kamdan kam hollarda mahsulot iste'mol qilish uchun kontrendikatsiyalar yo'qligi bilan maqtanishi mumkin va bu ro'yxatdagi elk go'shti deyarli birinchi o'rinni egallaydi. Mahsulot hamma tomonidan foydalanishga ruxsat etiladi va tanaga faqat foyda keltiradi.
Elk go'shtini dietangizga qo'shing va oilangizni yangi taomlar bilan xursand qiling, mazali retseptlar tayyorlashga harakat qiling, kotlet va köfte, manti va köfte, kabob, kolbasalarni muzlatib qo'ying. Uyda tayyorlangan taom nihoyatda sog'lom va qoniqarli.
Mahsulot o'yin uchun go'shtning o'ziga xos hidiga ega, bundan tashqari u qattiqroq tuzilishga ega, shuning uchun pishirishdan oldin elk go'shti nafaqat maxsus retsept bo'yicha bir necha soat davomida namlanadi, balki yoqimsiz hidga qarshi kurashish uchun tez-tez marinadlanadi. Cho'milish uchun bodring yoki karam tuzlangan bodring, zardob yoki oq sharob mos keladi. Mazali namlangan go'shtni pishirish osonroq va tezroq.
Kabob va köfte uchun garnitür sifatida siz kartoshka pyuresi va lingonberry sousini pishirishingiz mumkin. Manti yoki köfte, köfte tayyorlagandan so'ng, lingonberries dan nordon sous bilan smetana o'rniga ularga xizmat qiling. Kichkina tavsiya shundaki, mahsulot tarkibida tabiiy tuzning ko'pligi sababli, pishirish oxirida elk idishlarini va qiyma go'shtni tuzlash kerak.
Mahsulotni pechda yoki pechda pishirish tezroq bo'ladi, agar elk go'shti oldindan marinadlangan bo'lsa, masalan, elk go'shtini juda achchiq bo'lmagan xantal bilan surtib, go'shtni ho'llashga ruxsat berishingiz mumkin. Kotletlarni tayyorlash uchun xantalni keyinroq yuvish mumkin, ammo bu ziravorning qo'shilishi idishdagi elk go'shtini yumshatadi va unga g'ayrioddiy o'tkirlik va achchiqlikni beradi. Siz har qanday retseptga individual teginish qo'shishingiz va zavq bilan pishirishingiz mumkin.
Go'sht va qiyma go'shtni tayyorlash uchun rulon, kolbasa, manti va köfte, köfte nafaqat yumshoq, balki yumshoq, ho'llash va marinadlashdan tashqari, elkni urish ham yordam beradi.
Ushbu tuzlamoq retsepti har qanday o'yin uchun mos keladi, go'shtni yumshatib, lula kebabni pishiradi va mahsulotni yoqimsiz hiddan nozik tarzda xalos qiladi.
Sarimsoqni qobig'idan tozalang va pichoq yoki stakanning tekis tomoni bilan tekislang. Tasodifiy sabzavotlarni kesib oling, yangi o'tlarni maydalang. Barcha quruq ingredientlarni sabzavot bilan aralashtiring va aralashtiring. Go'sht va sharob qo'shiladi, tuzlamoq ta'mga tuzlanadi. Endi marinadlangan elk bilan idishlarni kamida bir kun muzlatgichga qo'yish kerak. Shundan keyingina kabob tayyorlashingiz yoki uy qurilishi kotletlari, kolbasalar, qo'ziqorin to'ldirilgan rulolar, chuchvara va manti, köfte tayyorlashingiz mumkin.
Shu tarzda marinadlangan musni ochiq olovda pishirish mumkin yoki tuzlangan tuzni pishirish, pishirish yoki uy qurilishi köfte, kabob yoki uy qurilishi kolbasa va köfte, köfte va manti pishirish uchun yuvish mumkin.
Bu qiyma go'shtdan elk idishlarini pishirish eng oson, chunki go'sht qo'shimcha mexanik ishlov berishdan o'tadi, yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. Bundan tashqari, qiyma go'sht muzlatgichda saqlanganida kamroq joy egallaydi, ya'ni uni ko'p marta ko'proq hajmda tayyorlash mumkin, bu esa yangi retseptni haqiqatga aylantiradi.
Qiyma go'shtni tayyorlash uchun go'sht uzoq vaqt marinadlashni talab qilmaydi, lekin mahsulotni namlash kerak. Kesishdan oldin elkni bo'laklarga bo'lish kerak, siz qiyma go'shtni suyultirishingiz mumkin, uy qurilishi cho'chqa go'shti yog 'bilan bu uchun juda mos keladi.
Go'shtni go'sht maydalagichning nozik panjarasidan kamida ikki marta o'tkazish tavsiya etiladi, agar siz darhol kotletlarni yopishtirishni va qovurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, u holda go'sht bilan birga sarimsoq chinnigullar va piyozni maydalashingiz mumkin. Shunda kabob, kolbasa va köfte shirali bo'ladi.
Maslahat! Muzlatish rejalashtirilgan qiyma go'shtga piyoz qo'shmaslik kerak - massa qorayadi va mahsulotning ta'mi yaxshi tomonga emas, balki sezilarli darajada o'zgaradi.
Uyda tayyorlangan elk go'shti kotletlarini yumshoq, suvli va mazali qilish uchun siz ularni to'g'ri pishirish uchun go'sht bo'lagini qanday tanlashni o'rganishingiz kerak.
Sizga yoqqan buyum uydagi dana go'shti kabi ochiq pushti rangda bo'lishi kerak, hech qanday holatda to'q qizil (bu hayvonning qari ekanligini ko'rsatadi) mushak to'qimalarining nozik engil chiziqlari bilan. M Yaso engil xarakterli hidga ega bo'lishi kerak, agar go'sht aromati juda kuchli bo'lsa, unda siz sotib olishdan bosh tortishingiz kerak.
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
Oq non bo'laklarini pechda yoki quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha quriting. Salqin va blender bilan maydalang.
Cho'chqa go'shti va elkani ko'katlar, sarimsoq va piyoz qo'shilishi bilan bir necha marta go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Bir piyola ichida qiyma go'shtni uy qurilishi nonlari bilan aralashtiring, tuxum qo'shing, massani tuz, ziravorlar va ziravorlar bilan ta'mga soling. Kabob uchun achchiq qalampir qo'shiladi.
Kotletlar uchun qiymani idishning pastki qismiga urib, kotletlarni oval yoki yumaloq shaklga solib qo'yish yaxshidir.
Maslahat! Agar bir bo'lak go'sht yog'siz bo'lsa va siz cho'chqa go'shti ishlatmasangiz, unda kotlet ichiga ozgina sariyog' qo'yishingiz mumkin. Bu go'shtli go'shtni yanada suvli va mazali qiladi.
Tayyorlangan kotletlarni qo'shimcha ravishda non bo'laklari yoki unga o'rash mumkin va juda issiq skovorodkada oltin jigarrang va qizarib pishgangacha qovuriladi.
Shuning uchun, printsipga ko'ra, siz go'sht maydalagichdan foydalanmasdan, marinadlangan elk go'shtidan kotletlarni tayyorlashingiz mumkin, lekin qiyma go'shtni o'tkir pichoq bilan mayda maydalashingiz mumkin. Bunday holda, kotletlar pechda bir oz ko'proq pishiriladi va ta'mi yanada shirali bo'ladi.
Qaynatilgan kartoshka, guruch, karabuğday pyuresi va mavsumiy yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling. Yovvoyi go'sht va uy saqlanishining ta'mini yaxshi yo'lga qo'ying.
