Sut bilan kuskus pyuresi. Sutli kuskus pyuresi Sekin pishirgichda kuskus pishirish

Kuskus ko'plab arab mamlakatlaridagi eng mashhur taomlardan biri bo'lib, u bir necha marta yupqa un qatlami bilan qoplangan mayda irmik donalaridan iborat. Keling, siz bilan kuskusni sekin pishirgichda qanday pishirishni o'rganamiz va mehmonlaringizni mazali va to'yimli taom bilan xursand qilamiz.

Go'shtli sekin pishirgichda kuskus uchun retsept

Tarkibi:

kuskus - 200 g;
tovuq filesi - 300 g;
sabzi - 100 g;
tuz - bir chimdik;
suv - 500 ml;
doljin - ta'mga;
o'simlik moyi;
maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

Kuskusni sekin pishirgichda tayyorlash uchun birinchi navbatda barcha sabzavotlarni tayyorlang. Piyozni tozalang va mayda choping. Sabzi tozalang va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Tovuq filetosini mayda kubiklarga kesib tashlang. Endi cho'yan idishni olib, pastki qismiga ozgina yog' quying va unda piyozni taxminan 3 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Sabzi qo'shing, aralashtiring, yana 3 daqiqa qovuring, so'ngra filetoni fritözga qo'shing va hamma narsani 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin suv qo'shing va qaynatib oling. Tuz qo'shing, ta'mga doljin, qalampir qo'shing, aralashtiring. Kuskusni to'kib tashlang, darhol quyma temir qozonni qopqoq bilan yoping va idishni olovdan olib tashlang, uni 5-7 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida kuskus yaxshi shishib, barcha suyuqlikni o'zlashtirishi kerak. Xizmat qilayotganda, har qanday yangi o'tlar bilan seping.

Sekin pishirgichda kuskus retsepti

Tarkibi:

quruq kuskus - 200 g;
sariyog '- 50 g;
mayiz - 50 g;
sabzi - 1 dona;
quritilgan o'rik - 50 g;
o'rik - 50 g;
suv - 2 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Keling, sekin pishirgichda boshqa usulni ko'rib chiqaylik. Idishning pastki qismiga sariyog' qo'ying, "Pishirish" rejimini yoqing va uni eritib oling. Keyin maydalangan sabzi qo'shing va taxminan 15 daqiqa davomida qovuring. Keyin, oldindan yuvilgan va namlangan quritilgan mevalarni joylashtiring: mayiz, o'rik, quritilgan o'rik. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, kuskusni to'kib tashlang, suv qo'shing, qopqog'ini yoping va tayyor bo'lgan signalni kuting. Endi bo'tqani plastinka ustiga qo'ying, yana bir bo'lak sariyog 'qo'shing, aralashtiring va stolga yangi sabzavotlar bilan birga xizmat qiling, idishni o'tlar bilan bezang.

Bizga kerak bo'ladi:

qo'zichoq pulpasi - 500 g;
quyruq yog'i (yoki cho'chqa yog'i) - 100 g;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
sarimsoq - 3 ta katta chinnigullar;
suv - 800 ml;
Provans o'simliklari - 2 osh qoshiq;
kuskus - 500 gr;
tuz - 2 osh qoshiq.

Sekin pishirgichda kuskusni qo'zichoq bilan qanday tayyorlash mumkin

500 gramm toza pulpa olish uchun siz taxminan 800 gramm qo'zichoq bo'yni olishingiz va go'shtni o'tkir pichoq bilan suyakdan ajratishingiz kerak.

Albatta, qo'zichoq suyaklarini tashlamang, ular birinchi taomlar uchun asos bo'ladigan mazali va boy bulonni yaratadilar.

Qo'y quyruq yog'i yoki cho'chqa yog'i, iloji boricha ko'proq ishlov berilishi uchun kichik, kichik kubiklarga kesilishi kerak. Unga qo'zichoq va sabzavotlarni qovuramiz.

Keyingi bosqichda tozalangan sarimsoq va piyozni kub shaklida maydalang, sabzi esa ingichka kub shaklida kesing.

Ko'p pishirgichni "qovurish" rejimiga o'rnating, tug'ralgan yog'ni idishga soling va krakerga aylanguncha qovuring.

Siz tirqishlarni tirqishli qoshiq bilan olib tashlashingiz mumkin, lekin men go'shtni yog' bilan birga pishirishni afzal ko'raman. Qo'zini issiq yog'ga soling va spatula bilan aralashtirib, go'sht rangi o'zgarmaguncha bir necha daqiqa qovuring.

Ko'p pishirgichli idishga tug'ralgan piyoz, sabzi, sarimsoq qo'shing va spatula bilan aralashtirishni unutmang, yana besh daqiqa davomida hamma narsani qovuring.

Keyin, ko'p pishirgichda "stew" rejimini o'rnating, go'shtga 100 ml suv, tuz, Provans o'tlarini qo'shing va qopqog'i yopiq holda qirq daqiqa qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan siz qopqog'ini ochib, go'shtni aralashtirib, qaynatilgan bo'lsa, suv qo'shishingiz kerak.

Qolgan suvni (700 ml) qaynatishimiz kerak. Kuskusni tayyorlangan go'sht bilan multivark idishiga quying va ustiga qaynoq suv quying.

"Issiq" yoki "iliq tutish" rejimiga o'ting va idishni o'n daqiqaga qoldiring.

Biroz vaqt o'tgach, biz qopqog'ini ochamiz va kuskus to'g'ri bug'langanini va tuyadi va maydalangan bo'lib chiqdi.

Biz kuskusli issiq, xushbo'y, juda mazali va mayin güveçni bo'laklarga bo'lingan plastinkalarda iste'mol qilamiz. Hammaga yoqimli ishtaha!

1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Birinchidan, peshtaxtani oshxona sochiq bilan yoping, ustiga kuskusni qo'ying va har qanday axlatni olib tashlang. Uni yuvishning hojati yo'q, biz darhol donalarni toza idishga quyamiz, idishni tayyorlash uchun kerak bo'ladigan qolgan ingredientlarni stol ustiga qo'yamiz va keyingi bosqichga o'tamiz.

2-qadam: Kuskusni sekin pishirgichda tayyorlang.

Biz ko'p pishirgichning vilkasini rozetkaga joylashtiramiz, ichiga teflon idishni o'rnatamiz, kerakli miqdordagi tozalangan suvni quyamiz va uni yoqamiz. 5 daqiqa davomida "Steam" yoki "Steam/Makaron" rejimi.
Suyuqlik qaynashi bilanoq, ta'mga tuz va tayyorlangan kuskus qo'shing. Darhol oshxona jihozini mahkam yopishtiruvchi qopqoq bilan yoping va yangi rejimni o'rnating 15 daqiqa davomida "isitish".

Ko'p pishirgich o'chgandan so'ng, sizga mos keladigan jiringlash, chiyillash yoki signal tovushini bildiradi, tayyor taomga ozgina sariyog 'qo'shing. Tez eriydigan yog'ni bo'tqa bilan ozgina aralashtiramiz. Teflon qoplamasiga zarar bermaslik uchun buni yog'och oshxona yoki silikon spatula yoki maxsus plastik qoshiq bilan qilish yaxshiroqdir. Keyinchalik, aromatik ovqatni boshqasi uchun mahkam yopiq qopqoq ostida isitiladigan idishda saqlaymiz 5-10 daqiqa, keyin biz tatib ko'ramiz.

3-qadam: Kuskusni sekin pishirgichda xizmat qiling.

Pishirgandan so'ng, sekin pishirgichdagi kuskus biroz infuz qilinadi va keyin yonma-yon taom yoki asosiy taom sifatida issiq xizmat qiladi. Bu bo'tqa turli yo'llar bilan xizmat qilishi mumkin, masalan, sariyog ', salat, qovurilgan, qovurilgan yoki pishirilgan sabzavotlar, go'sht, parranda go'shti yoki baliqning boshqa qismini qo'shish orqali. Bu taom ziravorlarni juda yaxshi ko'radi: kekik, sho'r, oregano, reyhan, marjoram va yalpiz, ayniqsa dengiz jonzotlari bilan xizmat qilsa. Shunday qilib, oddiy qaynatilgan kuskusni oshpazlik asarlarini tayyorlash uchun ideal asos deb atash mumkin. Oddiy taomlardan rohatlaning va rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Kuskus tayyor bo'lgandan so'ng, uni konservalangan shirin makkajo'xori yoki yashil no'xat va yangi mayda tug'ralgan o'tlar bilan birga yopiq bug'da quyish mumkin, bu holda siz baliq yoki parranda go'shti uchun bir oz murakkab, ammo juda mazali garnitür olasiz;

Shirin kuskus pyuresi tayyorlamoqchimisiz? Keyin uni doljin yoki vanil shakar qo'shilishi bilan sutda pishiring va agar xohlasangiz, qaynab turgan suyuqlikka tug'ralgan quritilgan mevalar yoki quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin;

Achchiq kuskus bo'tqasini tatib ko'rmoqchimisiz? Bunday holda, suvni go'sht yoki sabzavotli bulon bilan almashtirish mumkin va u erda ba'zi xushbo'y ziravorlar qo'shilishi mumkin, ularning to'plami qaysi taomga xizmat qilishingizga qarab sozlanishi va o'zgartirilishi mumkin, masalan, tovuq bo'lsa, keyin ziravorlar. parranda go'shti uchun, cho'chqa go'shti va mol go'shti uchun - go'sht uchun.

Kuskus - qattiq bug'doyning maxsus qayta ishlangan donasi. Kuskusning o'zi yorqin, aniq ta'mga ega emas, masalan, bizga ko'proq tanish bo'lgan grechka. Shuning uchun kuskus go'sht, parranda go'shti va turli sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Va turli xil ziravorlar va ziravorlar uni yanada xushbo'y qiladi. Kuskus Shimoliy Afrika mamlakatlarida ayniqsa mashhur, ammo so'nggi yillarda u hamma joyda tarqaldi. U juda tez, tom ma'noda bir necha daqiqada pishiriladi, bu uni tez nonushta qilish uchun ideal taomga aylantiradi. Har qanday boshqa don kabi, u hech qanday qo'shimchalarsiz ham juda to'ldiradi. Bugun men sekin pishirgichda sabzavotli kuskus pishiraman.

Tarkibi:

baqlajon - 1 dona
pomidor - 1 dona.
bolgar qalampiri - 1 dona
kuskus - 1 stakan
suv - 300-400 ml
sabzavotlarni qovurish uchun hidsiz o'simlik yog'i

Porsiyalar soni - 4 dona

Sekin pishirgichda sabzavotli kuskusni qanday tayyorlash mumkin:

Baqlajon, pomidor va qalampirni yuving va kesib oling. Xohlaganlar bu yerda piyoz va sarimsoq ham qo'shishlari mumkin. Ko'p pishirgichli idishga yog' quying, tug'ralgan patlıcan qo'shing va "pishirish" rejimini 40 daqiqaga o'rnating. Baqlajonlarni deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Turli multivarklarda bu turli vaqt talab qilishi mumkin. Baqlajonlar deyarli tayyor bo'lgach, ularga to'g'ralgan pomidor va qalampir qo'shing, aralashtiramiz, tuzlang, agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shing, men kori va suneli hoplardan foydalandim.
Har bir narsani bir oz qovuring, keyin kuskus qo'shing va issiq suv quying. Suv miqdori kuskus turiga qarab farq qilishi mumkin; doningiz uchun qadoqni o'qing. Turli ishlab chiqaruvchilar kuskus hajmiga bir yarim dan ikki qismgacha suvdan foydalanishni maslahat berishadi.
Bundan tashqari, har xil turdagi kuskuslar 3-5 daqiqa davomida pishirilishi mumkin, ba'zi turlari esa oddiygina qaynoq suv bilan quyilishi mumkin. Suvni to'kib tashlaganimdan so'ng, men xuddi shu "pishirish" dasturida 2 daqiqa davomida kuskusni pishirishni davom ettirdim, shundan so'ng multivarkni o'chirib, 10 daqiqaga qoldirdim. Kuskus sekin pishirgichda quyilgan va sabzavotlarning xushbo'y hidi bilan to'ldirilgan. Endi siz uni yaxshilab aralashtirishingiz kerak, shunda u maydalanadi va stolga xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!!! Oksana Baibakovaga multivark retsepti uchun rahmat!

Kuskus, kuskus - asos bo'lib xizmat qiladigan bug'doy donasi.
xuddi shu nomdagi taom uchun (maghreb yoki berber kelib chiqishi)

Hozirgi kunda eng keng tarqalgan kuskus qattiq bug'doydan olingan irmikdan tayyorlanadi. Tashqi tomondan u dumaloq guruchga o'xshaydi, donalarining diametri 1-2 mm.

Sizga kerak bo'ladi:

Tovuq ko'kragi filesi (mening patnisimda 4 dona bor)

Sabzavotlar (har qanday yangisini ishlatishingiz mumkin), menda muzlatilganlari bor (pomidor, sabzi, no'xat, makkajo'xori, pomidor va yashil loviya) Piyoz (piyoz tugab qolgani uchun men sarimsoq ishlatganman)

O'simlik moyi

Tuz, maydalangan qalampir.

Kuskus

Suv\tovuq bulyon-qaynatilgan tovuq+tuz. 300 ml (men 1,5 paket kuskus ishlatdim, shuning uchun 800 ml qo'shdim)

Pishirish bosqichi:

Piyozni/sarimsoqni maydalab, uni multivark idishiga soling.

Tovuq filetosini kub shaklida to'g'rang Tuz va qalampir, tovuqni pishirish uchun ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Qovurish rejimida pishirish\qovurishtovuq tayyor bo'lgunga qadar.

Majburiy emas: tovuq filesi qaynatiladi. filetoni olib tashlang va sovutib oling (bulonni qoldiring - bizga kerak bo'ladi)

Men vaqtincha sarimsoqli tovuq filetosini plastinka ustiga qo'ydim

Tayyorlangan muzlatilgan sabzavotlarni multivarkning bo'sh idishiga quyaman. Sabzavotlar engil siqilmaguncha pishirish / qovurish rejimida qovurishda davom etaman.

Keyin tayyorlangan sabzavotlarga sarimsoq bilan tayyor tovuq filesi qo'shaman. Men kuskusni quyaman. Men uni 300-800 ml suv (tovuq bulyoni) bilan to'ldiraman. Ko'p pishirgich rejimida 8-10 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatish uchun sabzavot va tovuq go'shti bilan kuskusni qoldiraman (men uni ishlataman), kuskus pishirilguncha / shishib ketguncha vaqti-vaqti bilan aralashtiraman.

To'plardan saqlaning!!!