Men qozonda (qalin devorli yirtqichlardan) karam rulosining tamoyili bo'yicha to'ldirilgan kartoshkani pishirishni taklif qilaman. Bu birinchi va ikkinchi kurs bo'lib, bittasiga o'ralgan. Har qanday go'shtdan foydalanish mumkin, menda cho'chqa go'shti va mol go'shti bor. Va siz har qanday sabzavotni shu tarzda to'ldirishingiz mumkin, bu tasavvur uchun juda ko'p joy beradi.
Ingredientlarning fotosuratlari.
Keling, qiyma go'sht tayyorlaylik. Buning uchun go'shtni piyoz, sarimsoq chinnigullari va yarim sabzi bilan birga go'sht maydalagichga aylantiring. Sabzi maydalangan go'shtga yoqimli soyani beradi, shirinlik beradi va qo'shimcha ravishda go'sht maydalagichni tozalaydi)) 
Har xil ko'katlarni maydalab, qiyma go'shtga qo'shing. Men cilantro, yashil piyoz, maydanoz ishlatardim. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring, yaxshilab tuzlang va ozgina ziravorlar qo'shing.
Sabzavotlarni to'ldirish uchun tayyorlaylik. Kartoshkadan tashqari bolgar qalampirini ham oldim. Bu taomga o'ziga xos ta'm beradi, lekin siz uni qalampirsiz ham qilishingiz mumkin, hamma narsa ixtiyoriy. Men kartoshkaning ichida teshik ochish uchun maxsus pichoq ishlatganman. Bu pichoqlar bolaligimda sotilgan, lekin menga o'tgan yili Ukrainada sotib olish baxtiga muyassar bo'lganman. Agar bunday pichoq bo'lmasa, pulpa o'tkir qirrali choy qoshig'i bilan chiqariladi. Kartoshkaning pastki qismini kesib tashlash kerak, shunda kartoshka osongina turishi mumkin. Olingan spirallarni ham payvandlash mumkin.
Kartoshka va qalampirni qiyma bilan to'ldiring. 
Ayni paytda, qozon yoki qozonda o'simlik yog'ini qizdiring va undagi piyoz va sabzi qovuring. Sarimsoq, ziravorlar, tuz qo'shing.
Tomat pastasini suv bilan suyultiring, qovurdoqqa qo'shing. Men kislotani zararsizlantirish uchun har doim bir qoshiq shakar qo'shaman. Hamma narsani 5 daqiqa davomida qovuring. Qolgan sarimsoq va ziravorlarni qo'shing. 
To'ldirilgan sabzavotlarni qovurdoqqa qo'ying, ularni vertikal va yonma -yon qo'yishga harakat qiling.
Sabzavotlarni qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang. Yaxshilab tuzlang va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 30 daqiqa. Kislota kartoshkani qaynatishiga yo'l qo'ymaydi. Ovqat pishirish paytida taomni tatib ko'rish va etishmayotganini - achchiqlik, tuz yoki shirinlikni qo'shish kerak. 
Kartoshka yumshoq bo'lganda, idish tayyor bo'ladi. O'simliklar seping va xizmat qiling. Chuqur piyolalarda xizmat qilish mumkin, chunki sho'r ko'p.
Yoqimli ishtaha!
To'ldirish uchun o'rta kattalikdagi yosh kartoshkani olish yaxshidir. Ildizlar tekis, toza, yig'ilmasdan va shikastlanmasdan bo'lishi kerak. Kraxmal miqdori past navlar mos keladi, ular qaynatilmaydi, ular sous bilan yaxshi to'yingan. Ildiz sabzavotlarni to'ldirish bilan to'ldirishdan oldin, ular qizarguncha qovuriladi, mikroto'lqinli pechda pishiriladi yoki bug'da ushlab turiladi. Bunday ishlov berish pishirish vaqtini qisqartiradi, kartoshka yanada mazali bo'ladi va shaklini saqlab qoladi.
Etarli darajada yog'li cho'chqa go'shti yoki uning mol go'shti bilan aralashmasidan foydalanish afzalroqdir. Suvli go'sht pishirish paytida mazali yog 'beradi, kartoshka kamroq quriydi. Yana nozik ta'mni yoqtirganlar qiyma tovuq yoki kurka go'shtini yaxshi ko'radilar. Go'shtga qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi mumkin: piyoz, sarimsoq, o'tlar, pomidor, pishloq, qo'ziqorin, har xil ziravorlar bilan qovurilgan sabzi. Idish quruq bo'lmasligi uchun, to'ldirilgan kartoshka pomidor yoki qaymoqli sous bilan quyiladi va xizmat qilishdan oldin idish unga quyiladi.
Kremsi sousdagi kartoshka suvli, yumshoq bo'ladi, ildiz mevalari chiroyli shaklini saqlab qoladi. Krem o'rniga siz ozgina sariyog 'bilan to'ldirilgan to'liq sutdan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
Kartoshkani cho'tka bilan yuving, qobig'ini tozalang, yadroni kesib oling, tagliklarga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Dumaloq pichoqli kichik pichoq bilan ishlash qulayroq. Olingan "chashka" larni oz miqdorda hidsiz o'simlik yog'ida chiroyli oltin qobiq hosil bo'lguncha qovuring. Kastryulni yoki chuqur idishni yog 'bilan yog'lang.
To'ldirishni tayyorlang. Piyozni mayda to'g'rab oling, tuxum bilan birga qiyma go'shtga qo'shing. Go'shtni tuz va qalampir bilan yaxshilab aralashtiring. Kartoshkaning "chashka" larini maydalangan go'sht bilan to'ldiring, choy qoshiq bilan siqib qo'ying. Ildizlarni orqa tomonga bir yirtqichlardan joylashtiring. Kastryulchaga suv bilan aralashtirilgan qaymoq, ta'mga tuz. Idishni pechga 200 daraja Selsiyga qo'ying.
Idishni o'rtacha darajada taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkaning tayyorligini tekshirib ko'ring - agar ular yumshoq bo'lib qolsa, panani pechdan chiqarib oling. Kartoshkani plastinkalarga joylashtiring, qaymoqli sousni to'kib tashlang, yangi maydalangan qalampir va mayda tug'ralgan o'tlarni seping. Vinaigrette sosli alohida yashil salat xizmat qiling.
Go'sht va pishloqli kartoshka qayiqlari Pishloq bilan pishirilgan qayiqlar bayram dasturxoni uchun juda mos keladi. Ularga issiqdan, to'g'ridan -to'g'ri pechdan xizmat qilish yaxshiroqdir.
Tarkibi:
Kartoshkani tozalang, uzunasiga yarmiga bo'ling. Bir choy qoshiq yoki kichkina pichoq yordamida pulpani yarmidan olib tashlang va ularni toza qayiqqa aylantiring. Ularni filtrga soling va qaynoq suvli idishga soling. Ildizni ozgina tuzlang va yarim pishguncha bug'lang. Bundan tashqari, kartoshkani ikki qavatli qozonda yoki maxsus ko'p pishirgichli savatda kerakli holatga keltirish mumkin.
To'ldirilgan kartoshka issiq shaklda, tepasida sos yoki smetana bilan beriladi. Kartoshkani ozgina sovutib, chuqur idishga o'tkazing. O'simlik yog'i bilan sug'orib, qizil qalampir bilan aralashtirilgan qalampir seping. Idishni qopqoq yoki yopishqoq plyonka bilan yoping, ziravorlar ildiz mevalarni bir tekis yopib turishi uchun bir necha marta silkiting.
Kartoshkadan olingan pulpani blenderda maydalab, qiyma bilan aralashtiring. U erda mayda tug'ralgan piyoz, tug'ralgan o'tlar, tuz, maydalangan qora murch qo'ying. Qo'llaringiz bilan hamma narsani yaxshilab yoğurun. Qayiqlarni qiyma go'sht bilan to'ldiring, shunda u kichik tepalikka aylanadi.
Pishirish varag'ini o'simlik yog'i bilan yog'lang, kartoshkaning yarmini bir -biriga yaqin joylashtiring, shunda ular aylanmaydi. Pishirish varag'ini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, kartoshka to'liq tayyor bo'lgunga qadar 35 daqiqa davomida pishiring. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qayiqlarga seping, pechga 5 daqiqaga qaytaring. Pishloq erigan va engil qovurilgan bo'lsa, kartoshkani chiqarib, isitilgan plastinalarga qo'ying. Smetana yoki uyda tayyorlangan pomidor sousi bilan xizmat qiling.
Kartoshka kurtkasi To'ldirish uchun nafaqat cho'chqa yoki mol go'shti, balki tovuq go'shti ham mos keladi. Taom yanada nozik va nozik bo'lib chiqadi, bu bolalar ovqatlari uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
Yosh kartoshkani cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini olib tashlamang. Ildizlarni kesib oling, yadroni qoshiq yoki pichoq bilan olib tashlang. Devorlari qanchalik yupqa bo'lsa, taom shunchalik mazali bo'ladi.
Yarim qismini plastik to'rva ichiga katlayın, tuz qo'shing. Xaltani bog'lab, silkitib, plastik idishga soling va mikroto'lqinli pechga qo'ying. 3 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan pishiring. Kartoshkani chiqarib oling, sumkani kesib oling, ildiz sovib tursin.
Sotib olingan qiymani piyoz, tuz, ozgina murch, quritilgan maydanoz qo'shib, yana go'sht maydalagich orqali o'tkazgan ma'qul. Aralashmani qo'llaringiz bilan silliq bo'lguncha yoğurun, kartoshkaning yarmini to'ldiring va yog'li o'tga chidamli idishga soling. Uni 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying, kartoshka tayyor bo'lgunga qadar 30 daqiqa davomida pishiring.
Mog'orni o'choqdan olib tashlang, kartoshkaning yarmini maydalangan pishloq bilan yaxshilab seping, yana bir necha daqiqaga o'choqqa qaytaring. Pishloqni tezroq qizartirish uchun siz panjara yoqishingiz yoki idishni yuqori darajaga o'tkazishingiz mumkin. Tayyor kartoshkani isitilgan plastinalarga joylashtiring, qaymoqli sosni o'tlar bilan to'kib tashlang va xizmat qiling.
Pomidor sosida to'ldirilgan kartoshka Tomat pastasi va smetana go'sht va kartoshka bilan juda mos keladi. Taomni pechda pishirish yoki panada qopqog'i bo'lgan pechda pishirish mumkin.
Tarkibi:
To'ldirishdan boshlang. Sabzi va piyozni tozalang, mayda to'g'rab oling. Qovurilgan idishga hidsiz o'simlik yog'ini qizdiring, sabzavotlarni qo'ying va aralashtirib, yumshoq va chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Olingan qovurishning yarmini maydalangan go'shtga soling, yaxshilab aralashtiring, tuz va murch.
Kartoshkani yuving va tozalang. Har bir ildizdan yuqori qismini kesib oling, o'rtasini qoshiq yoki pichoq bilan olib tashlang. Olingan bochkalarni maydalangan go'sht bilan to'ldiring, qoshiq bilan maydalang. Kastryulkani yog 'bilan yog'lang, unga kartoshka idishlarini qo'ying. Ularning burilishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz pastki qismini biroz kesib qo'yishingiz mumkin.
To'ldirishni tayyorlang. Qovurilgan sabzi va piyozni mayda tug'ralgan sarimsoq, smetana va tomat pastasi bilan aralashtiring. Tuz bilan mavsum, ta'mga qora qalampir qo'shing. Bir stakan suv quying, yaxshilab aralashtiring va aralashmani qaynatib oling. Olingan sousli yirtqichlardan to'ldirilgan kartoshkani to'kib tashlang, idishni qopqoq yoki folga bilan yoping va o'rtacha darajada qizdirilgan pechga qo'ying. 150 daraja haroratda 90 daqiqa davomida pishiring. Tayyor kartoshkani plastinkalarga joylashtiring, ustiga tomat sosini quying. Mayda tug'ralgan ko'katlar va smetana alohida xizmat qiling.
Mazali kartoshkani nafaqat pechda, balki ko'p pishirgichda ham pishirish mumkin.
Tarkibi:
Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, ularni filtrga soling, salqin va mayda to'g'rab oling. Oshxona protsessoridan o'tgan yoki go'sht maydalagichda maydalangan go'shtga piyoz qo'shing. Go'shtni tuz va qalampir, maydalangan yong'oq qo'shing. Qo'llaringiz bilan hamma narsani yaxshilab yoğurun, qo'ziqorin qo'shing va yana aralashtiring.
Kartoshkani tozalang, yuving, pastki qismini shikastlamasdan pichoq bilan teshikni kesib oling. Devorlari ingichka bo'lishi uchun uni kengaytiring. Kartoshka qobig'ini barqaror qilish uchun uning pastki qismini kesib tashlash mumkin.
Ildizlarni maydalangan go'sht bilan to'ldiring, qoshiq bilan siqib qo'ying. Ko'p pishiriladigan idishni sariyog 'bilan surting, pastki qismiga to'ldirish uchun teshiklarni kesish jarayonida hosil bo'lgan kartoshka chiplarini qo'ying. Yuqoriga qiyma go'sht bilan to'ldirilgan ildiz mevalarini joylashtiring. Tuzli filtrlangan suvni to'kib tashlang, shunda u kartoshkaning yarmini qoplaydi.
Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping, displeyda "Pishirish" rejimini o'rnating va kartoshkani 60 daqiqa davomida pishiring. Suyuqlikni tekshirish uchun vaqti -vaqti bilan qopqog'ini oching. Agar daraja sezilarli darajada pasaysa, yana issiq suv qo'shing. Tsikl tugagandan so'ng, ildizni tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Tayyor kartoshka yumshoq bo'lishi kerak, lekin shakli saqlanib qoladi. Agar ildiz juda katta bo'lsa, siz dasturni qayta o'rnatishingiz va qovurishni davom ettirishingiz kerak bo'ladi.
Taom tayyor bo'lgach, uni qopqog'i yopiq holda 7-10 daqiqa tursin. To'ldirilgan kartoshkani qaymoq, qaymoqli sos, tuzlangan sabzavotlar bilan xizmat qiling.
O'rta er dengizi uslubidagi mazali taom. Yangi pomidor qo'shimcha sharbat beradi.
Tarkibi:
Kartoshkani yuving, tozalang, qaynab turgan tuzli suvda yarim tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Ildizlarni to'kib tashlang va sovutib oling, so'ngra ikkiga bo'ling. Pulpani qoshiq bilan chiqarib oling.
Piyozni maydalab, mayda tug'ralgan sarimsoq bilan oltin jigarrang bo'lguncha zaytun moyida qovuring. Qovurilgan go'shtga qovurdoq qo'shing, yaxshilab yoğurun. Kartoshkaning yarmini to'ldiring. Pomidorlarni kesib oling, qaynoq suvni 1 daqiqaga to'kib tashlang, terisini olib tashlang. Pomidorlarni juda qalin bo'lmagan halqalarga kesib oling, maydalangan go'sht ustiga qo'ying va pishloqni yupqa plastmassalar bilan yoping.
Olovga chidamli shaklni zaytun moyi bilan yog'lang, ichiga kartoshka soling, yaxshi isitiladigan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkani isitilgan plastinkalarga joylashtiring, mayda tug'ralgan yangi reyhan seping.
1 ta retsept.
Tarkibi:
8 ta katta kartoshka,
200 gr. dudlangan cho'chqa go'shti,
150 gramm qattiq pishloq
har qanday yog'li bir stakan smetana,
1/2 piyoz
1/2 ta arpabodiyon va 1/2 ta maydanoz
ta'bga ko'ra tuz va maydalangan qalampir.
Tayyorlanishi:
Kartoshkani yaxshilab yuvib, formasida qaynatib oling, so'ng salqin va tozalang.
Keyin biz har bir kartoshkani uzunasiga yarmiga kesib tashladik va o'rtasidan qoshiq bilan pulpani diqqat bilan tanladik. Xamchani, kartoshka va piyozning tanlangan o'rtasini, qo'pol qirg'ichdan uchta pishloqni mayda to'g'rab oling, ko'katlarni mayda to'g'rab oling. Biz bularning barchasini ta'mga qarab smetana, tuz va qalampir bilan aralashtiramiz. Keyin biz bu massani kartoshkaning har bir "qayig'iga" solamiz.
Biz bu go'zallikning barchasini pechga 220-250C da qo'yamiz va taxminan 30 daqiqa pishiramiz. Pidjakli kartoshkaning bunday "qayiqlari" ham issiq, ham sovuq holda xizmat qiladi.
2 retsept.
Tarkibi:
1 kg kartoshka
200 gr qiyma go'sht
100-150 gr tovuq go'shti
300 gr muzlatilgan sabzavotlar to'plami (brokkoli, yashil loviya, pırasa, qo'ziqorin)
100 gr pishloq
1 piyoz
Mayonez
To'ldirilgan kartoshka tayyorlash uchun retsept:
Birinchidan, katta kartoshkani qobig'idan tozalash kerak, ikkiga bo'linib, yadro pichoq bilan chiqariladi, so'ngra yon tomonlariga dumaloq shaklda yotqiziladi. Piyozni mayda to'g'rab, qiyma bilan birlashtiring. Tuz, qalampir, bir qoshiq mayonez va bir osh qoshiq moy qo'shing. Go'shtdan mayda sharlar tayyorlang va kartoshkani yoping.
Muzlatilgan sabzavotlarni kartoshkaning o'rtasidan chiqarilgan kartoshka bilan birlashtiring. Keyin 2 osh qoshiq mayonez, 1 osh qoshiq moy qo'shing, tuz va murch seping va qolipning o'rtasiga qo'ying. Siz qolipning yon tomonlariga ozgina go'sht qo'shishingiz mumkin. Taxminan 50 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Olib tashlang, pishloq seping va pechda yana 10 daqiqa pishiring.
3 retsept.
Tarkibi:
4 ta katta kartoshka
- 400 g shampignonlar
- 1 piyoz
- 100 g sariyog '
- 1/2 osh qoshiq un
- 250 ml qaymoq
- tuz qalampiri
- 100 g maydalangan pishloq
Tayyorlanishi:
1. Kartoshka ildizlari yaxshi yuviladi, lekin tozalanmaydi. Biz har bir kartoshkani uzunligi bo'yicha 2 ta teng qismga kesib tashladik.
2. Keyin, yumshoq qoshiq bilan, shirin qoshiqdan foydalanib, kartoshkaning go'shtini qirib tashlang. Bizga qalinligi 5-7 mm dan oshmaydigan kartoshka qayig'i kerak.
3. Olingan kartoshka qayiqlarini sovuq suvga soling, shunda kartoshka qoraymaydi va ortiqcha kraxmal bermaydi.
4. Keling, qolgan ingredientlar bilan shug'ullanamiz. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, ichiga qo'ziqorinlarimizni soling.
5. Qo'ziqorinlarni o'rtacha olovda taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ularga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.
6. Qo'ziqorin va piyozni o'rtacha olovda yana 5-7 daqiqa qaynatib oling, so'ngra panga un qo'shing. 7. Aralashmani qalinlashishi uchun tezda aralashtiring.
8. Unni yaxshilab aralashtirib, skovorodkada qaymoq yoki smetana qo'shing. Tuz, qalampir va qaymoq (yoki smetana) qalinlashguncha yana 3-4 daqiqa qaynatiladi. Biz olovdan olib tashlaymiz.
9. Kartoshkali qayiqlarimizni issiqqa chidamli va ozgina yog'langan idishga soling, har bir qayiqqa mayda bo'lak sariyog ', shuningdek ozgina tuz va murch soling. 10. Biz qayiqlarni qo'ziqorin bilan to'ldiramiz.
11. Biz kartoshkali qayiqlarimizni 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz.
12. Julienni kartoshkada 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra har bir qayiqqa maydalangan pishloq sepib pishloq qopqog'ini hosil qiling. Qayta pechga qo'ying va yana 15 daqiqa pishguncha pishiring.
13. Kartoshka har tomondan oltin qobiq bilan qoplanganidan so'ng, idish tayyor bo'ladi.
14. Xizmat qilishdan oldin, har bir kartoshkaga ozgina eritilgan sariyog 'to'kib tashlashingiz mumkin.
4 ta retsept.
Tarkibi:
1 kg kartoshka
1 dudlangan oyoq (yoki har qanday dudlangan go'sht)
200 g pomidor
50 g pishloq
ko'katlar
mayonez
tuz
Qalapmir
Tayyorlanishi:
Kartoshkani sho'r suvda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling (qobig'isiz).
Keyin kartoshkani sovutib oling, tozalang.
Uzunligi bo'yicha ikkita yarmiga bo'ling.
Bir choy qoshiq bilan tushkunlikka tushiring, pulpani olib tashlang.
Kartoshka pulpasini kub shaklida kesib oling.
Go'shtni oyog'idan kesib oling, kub shaklida kesib oling.
Ko'katlarni mayda to'g'rab oling.
Pomidorlarni kub shaklida kesib oling.
Kartoshka, go'sht, pomidor, o'tlarning pulpasini aralashtiring.
Tuz va qalampir, mayonez qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Olingan massa bilan kartoshkani to'ldiring.
Kartoshkani pishloq bilan seping, pechga qo'ying.
Pishloq qizarguncha 180 daraja pishiring.
5 retsept.
Bizga kerak:
Kartoshka - 10 dona o'rta kattalikdagi.
Dudlangan tovuq oyoqlari - 2 dona.
Tuxum - 2 dona.
Shirin qalampir - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Yashillar - 1 veterinar
Pomidor - 2 dona.
Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
Tayyorlash usuli:
Avval kartoshkani olamiz, uni yaxshilab tozalash kerak. Yuving, tuzlang va bug'lang.
25 daqiqa davomida bug'lash rejimida ko'p pishirgich etarli.
Kartoshka tayyorlanayotganda, biz ularga to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik.
Dudlangan tovuqni teri va suyakdan ajrating, mayda kubiklarga bo'ling.
Tuxumni qaynatib oling, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlar: mening pomidorim, piyozim va bolgar qalampirim, piyoz va pomidorni mayda to'g'rab oling, qalampirni sopidan urug'lar bilan tozalang.
Kartoshka tayyor, ularga 5 daqiqa tegmang, ozgina sovib tursin.
Endi biz har bir kartoshkani 2 ta teng qismga kesib, qayiq yasagandek, o'rtasini choy qoshig'i bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz.
Bizga yuqoridagi sabzavotlar singari mayda qilib kesilgan kartoshka markazlari kerak.
Hamma sabzavotlar bir piyola ichiga solib aralashtiriladi, ko'katlar qo'shiladi, mayda to'g'raladi, mayonez qo'shiladi.
Hammasini yaxshilab aralashtiring.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Endi siz kartoshkani to'ldirish bilan to'ldirishingiz mumkin. Ko'p pishiriladigan idishni o'simlik yog'i bilan yog'lang.
Va endi, har bir kartoshkani to'ldirib, biz darhol uni multikookerga yuboramiz.
To'ldirilgan kartoshkaning yuqori qismiga maydalangan pishloq seping.
Pishirish rejimida 30 daqiqa davomida ko'p pishirgich.
Rejim tugagach, biz kartoshkani idishga yuboramiz va o'tlar bilan bezatamiz.
Juda xushbo'y va qoniqarli taom tayyor, ishtaha!
6 retsept.
Sizga kerak bo'ladi:
Kartoshka - 1 kg
qiyma go'sht - 300 gr
piyoz - 2 dona o'rta
sabzi - 100 gr
tomat pastasi - 1 osh qoshiq
sarimsoq
o'simlik moyi
Qanday pishiriladi:
Biz bir xil o'lchamdagi kartoshkani tanlaymiz. Undan o'rtasini kesib oling (buni pichoq va choy qoshiq yordamida qilish mumkin). Kartoshkaning pastki qismini ozgina kesib oling, shunda ular skovorodkada (yoki kastryulda) barqaror bo'ladi.
Kartoshkaning o'rtasini kesib tayyorlash
To'ldirilgan kartoshkada asosiy narsa - ichki ta'mi. Shuning uchun biz maydalangan go'shtni qo'yamiz: tuz, qalampir, sarimsoq va piyoz (oldindan yoki juda mayda tug'ralgan) va kartoshkani to'ldiramiz.
Uni idishga mahkam joylashtiring. Tuzli suv bilan yarmini to'kib tashlang va yarim pishganicha pishiring.
Bu vaqtda biz sho'rva tayyorlayapmiz. Piyoz va sabzi qovuring (o'simlik yog'ida), oxirida tomat pastasi, ozgina suv va tuz qo'shing.
Yarim tayyor to'ldirilgan kartoshkaga sos qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
To'ldirilgan kartoshkani sho'r va tug'ralgan o'tlar bilan stolga xizmat qiling. 
Ovqat pishirishda uyda pishirish uchun mos bo'lgan juda ko'p noyob retseptlar mavjud. Ko'plab uy bekalari kartoshka bilan to'ldirilgan kartoshkani pishirishni yaxshi ko'radilar. Bu romantik kechki ovqat uchun ham, aziz mehmonlar bilan uchrashish uchun ham javob beradi. Taomning o'ziga xosligi - o'ziga xos ta'm beradigan turli xil plomba moddalarida.
Siz kartoshkani maydalangan go'sht, qo'ziqorin, o'tlar, pishloq, sabzavotlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Asosiysi, tajribali oshpazlarning ko'rsatmalariga amal qilib, muhabbat bilan to'ldirishni tayyorlash.
Kerakli mahsulotlar ro'yxati:
Pishirish bosqichlari:
Mahsulot yonishini oldini olish uchun pechning pastki qismiga suv solingan idishni qo'yish maqsadga muvofiqdir.
Kerakli komponentlar:
To'ldirilgan kartoshkani pechda tayyorlash bo'yicha an'anaviy ko'rsatmalar:
Siz kartoshkaning tayyorligini oddiy tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin. Agar u meva orqali erkin o'tsa, pechni o'chirish vaqti keldi.
Yoqimli taomning tarkibiy qismlari ro'yxati:
Tandirda qiyma go'sht bilan to'ldirilgan kartoshkani tayyorlash qoidalari, fotosuratlar va tavsiyalar:
Tandirda pishirilgan qiyma go'sht bilan to'ldirilgan kartoshka kechki ovqat uchun issiq holda beriladi. Har bir plastinkaga bir nechta "chashka" qo'yiladi va ustiga pishirilgan pomidor sousi quyiladi. Nozik mayda maydanoz bilan bezatilgan.
Dam olish kunlari retsepti - pechda qiyma bilan to'ldirilgan kartoshka, kartoshka va go'shtning chiroyli, mazali taomidir. Siz uni har xil usulda tayyorlashingiz mumkin: xom yoki qaynatilgan ildizni to'liq yoki yarmiga to'ldiring, maydalangan go'shtga qo'ziqorin, sabzavot qo'shing, pishloq seping, qaymoq bilan pishiring. Ushbu retseptda men sizga kartoshkani qiyma go'sht bilan qanday pishirishni aytaman, shunda u qurib ketmaydi, u qo'pol va mazali bo'lib chiqadi. Biz uni pechda pishiramiz.
Bu taomni tayyorlashda ko'p narsa kartoshkaga bog'liq. Uning o'zi mazali bo'lishi kerak, qaynatilganda parchalanmasligi va "sovunli" bo'lib qolmasligi, qoraymasligi va qobig'iga aniq shikastlanmasligi kerak. Sinov yo'li bilan men qovurish uchun mo'ljallangan navlardan sarg'ish pulpa bilan ildiz mevalarni tanlash yaxshidir degan xulosaga keldim. To'ldirish uchun etarli joy bo'lishi uchun barrel shaklidagi juda katta emas. Ularni to'ldirish qulay, ular pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydi, ular stolda juda tuyadi!
Tarkibi:
Biz yumaloq yoki cho'zilgan shakldagi kartoshkani tozalaymiz (tekis emas), ko'zlarini ehtiyotkorlik bilan kesib tashlaymiz.
Tender bo'lgunga qadar kesmasdan bug'lanadi. Sovutib oling. Ildizlarning barqarorligi uchun yuqori va pastki qismini biroz kesib oling. Biz kartoshka pulpasini o'tkir pichoq bilan kesib tashladik, devor bo'ylab harakatlanib, ehtiyotkorlik bilan kesib tashladik. Biz uni qoshiq bilan chiqaramiz, devorlarga zarar bermaslikka harakat qilamiz. Biz ularni ayniqsa nozik qilmaymiz. Biz kesilgan kartoshka pulpasini salatlar uchun ishlatamiz va ichkarisida tayyorlangan ildiz mevalarini tuzlaymiz, qalampir, tomat sosu bilan yog'laymiz.
Go'sht va tozalangan piyozni maydalangan go'shtga maydalang. Tuz, mavsumni qora murch va boshqa ziravorlar bilan tatib ko'ring. Siz ko'katlarni qo'yishingiz, sabzi maydalashingiz yoki qovurishingiz mumkin. Men piyoz va ziravorlardan boshqa hech narsa qo'shmadim, siz esa qiyma go'shtni xohlaganingizcha pishirasiz.
Go'shtni maydalang. Biz kartoshkani tepaga to'ldiramiz, kichik slayd qilamiz. Pishirganda qiyma hajmi kamayadi, agar uni kartoshka bilan yuvib qo'ysangiz, u ichkariga tushadi. Biz yon tomondan pishiriladigan idishni olamiz, uni moy bilan yog'laymiz. Biz kartoshkani bir -biriga va devorlarga tegmasligi uchun vertikal ravishda o'rnatamiz. Ularni oldindan yog 'bilan surting (ziravorlar, pomidor yoki bo'lmasdan - o'zingiz qaror qilasiz).
Pechni oldindan qizdiring, harorat 200 daraja. Biz shaklni qo'yamiz, yarim soat davomida pishiramiz. Keyin biz haroratni 220 ga ko'taramiz va kartoshkani yuqoriga ko'taramiz, shunda ular jigarrang bo'ladi. Yana 7-8 daqiqa pishiring. Agar pishloq sepilsa, idishni yuqori darajaga ko'tarishdan oldin buni qiling va besh daqiqadan ko'proq pishiring.
Tayyor kartoshkani qiyma go'sht bilan to'ldirilgan pechda qoldirmang, balki ularni darhol idishga soling va o'tlar va yangi sabzavotlar bilan bezatib bering.
Kartoshkani mazali tayyorlash bo'yicha maslahatlar
Biz allaqachon sariq go'shtli, o'rta kattalikdagi, yumaloq yoki uzun bo'yli kartoshkani olish yaxshiroq ekanligini bilib oldik. Pechda pishirish uchun yosh kartoshka ham, oxirgi hosil ham mos keladi.
Men avval kartoshkani bug'da pishirishni, so'ngra to'ldirish bilan pishirishni maslahat beraman. Bu xom kartoshkani pishirishdan ko'ra ancha qulay va tezroq. Ildiz suvli bo'lib qoladi, pishirilganda namlikni yo'qotmaydi, to'ldirish ham suvli bo'ladi.
Siz maydalangan go'shtga piyoz, sabzi, o'tlar, ziravorlar, qaynatilgan guruch bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin.
Agar siz unga sariyog 'yoki mayda tug'ralgan cho'chqa go'shti qo'shsangiz, to'ldirish yanada shirinroq bo'ladi.
Pishirishdan oldin, ildizlarni qalampir yoki boshqa ziravorlar bilan aralashtirilgan o'simlik yog'i bilan ichkariga va tashqariga surtish mumkin.
Oltin qobiq olish uchun, pishirishdan besh daqiqa oldin, siz to'ldirilgan kartoshkani maydalangan pishloq bilan sepishingiz kerak. Agar bu pishirish boshida qilingan bo'lsa, unda pishloq quriydi, qobig'i quruq va qattiq bo'ladi.
