Do'kon javonlarida konservantlar, lazzatlar va boshqa kimyoviy qo'shimchalarsiz krakerlarni topish deyarli mumkin emas. Shuning uchun, qarsillab pishiriqlarni o'zingiz tayyorlashga arziydi. Uyda tuzlangan krakerlarning retsepti shunchalik oddiyki, hatto boshlang'ich oshpaz ham buni qila oladi.
Tuzli krakerlarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Zig'ir urug'lari kunjut, kepak yoki maydalangan urug'lar bilan almashtirilishi mumkin va Provans o'tlari o'rniga boshqa sevimli ziravorlar qo'shing.
Ushbu cookie-fayllarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Xamirni 5 daqiqadan ko'proq yoğmang, aks holda kukilar qattiq va zichroq bo'lib chiqishi mumkin.
Ushbu kukilar gazak sifatida, snack kek uchun asos sifatida, kanepalar uchun asos sifatida va turli xil idishlarga qo'shimcha ravishda mos keladi. Bundan tashqari, ta'mni yo'qotmasdan yaxshi saqlanadi.
Uy qurilishi krakerlari (turli xil retseptlar)
Har bir inson krakerlarni biladi - kichik qandolat mahsulotlari. Ishonchim komilki, ko'pchilik ularni yaxshi ko'radi, shuning uchun har doim bir nechta turli retseptlar bo'ladi. Ma'lumki, klassik versiyada bu kukilar sho'r, ammo bugungi kunda turli xil ingredientlarga ega ko'plab retseptlar mavjud va har biringiz har doim o'zingizga yoqqanini tanlashingiz mumkin.
Tuzli kraker (klassik)
Tarkibi: un - 200 g, sariyog '- 120 g, sut - 60 ml, tuz (nozik) - 2 choy qoshiq.
Tayyorlanishi:
Muzlatilgan sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Unga elenmiş un va tuz qo'shing. Un va sariyog'ni mayda maydalagichlar hosil bo'lguncha yaxshilab maydalang.
Keyin sut qo'shing va kraker xamirini yoğurun. U juda elastik bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamirni yoyishdan oldin uni yana muzlatgichda yaxshilab sovutish tavsiya etiladi.
Xamirni 3-4 mm qatlamda yoyish kerak. Cookie-fayllarni kesishda siz maxsus qoliplardan, stakandan foydalanishingiz yoki oddiygina olmos yoki somon shaklida pichoq bilan kesishingiz mumkin. Cookie-fayllarni unlangan pishirish qog'oziga joylashtiring. Pishirish varag'ini 10-13 daqiqa davomida 200C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Agar siz kukilarni ko'proq sho'r qilishni xohlasangiz, siz qo'shimcha ravishda yuqori qismini sut bilan surtishingiz va qo'pol tuz sepishingiz mumkin. Siz krakerlarni urug'lar yoki maydalangan yong'oqlar bilan sepishingiz mumkin.
Piyoz kraker
Tarkibi: un - 2,5 stakan, o'simlik yog'i - 100 ml (qovurish uchun 2 osh qoshiq), piyoz (katta) - 1 dona, soya sousi - 3 osh qoshiq, suv - kerak bo'lganda, jigarrang shakar - 3/4 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
Piyozni yaxshilab maydalang va keyin uni qovurilgan idishda qovuring. Piyoz yarim pishganida, shakar qo'shing, piyozni karamellashtiring (doimiy aralashtirib), keyin darhol soya sousini quying. Past olovda tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Piyoz o'z holatiga etishni istamasa, siz ozgina suv (1-2 osh qoshiq) qo'shishingiz mumkin.
Katta idishda elenmiş un, sariyog 'va tayyor piyozni aralashtiring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun qo'llaringiz bilan ishqalang va xamirni yoğurmaya boshlang, yaxshi silliq xamir olish uchun etarli miqdorda suv qo'shing.
Xamirni to'g'ridan-to'g'ri pishirish qog'oziga yoyib, istalgan shaklda kesib oling. 200C haroratda 10-20 daqiqa pishiring. Pishirish vaqti pechene qalinligiga bog'liq. Qanchalik yupqa bo'lsa, shunchalik tez tayyor bo'ladi. 
Asal sousi bilan bodom krakerlari
Tarkibi: bodom uni - 1 1/4 chashka, haşhaş urug'i - 1 osh qoshiq. l., zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l., tuz - 1/4 choy qoshiq, oqsil - 1 dona, sous uchun: tvorog (kam yog'li) - 3/4 chashka, asal - 1/4 chashka
Tayyorlanishi:
Pechni 170C ga oldindan qizdiring. Un, ko'knori urug'i, sariyog ', tuz va ozgina ko'pirtirilgan tuxum oqini aralashtiramiz va xamirni yoğurun. Keyin uni pishirish varag'iga qo'ying va uni 20x30 sm o'lchamdagi to'rtburchakka aylantiring, to'rtburchakni 12 5x10 sm krakerga kesib oling.
Krakerlarni pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, taxminan 12-14 daqiqa. Sovutib turing.
Sosni tayyorlash: tvorogni oziq-ovqat protsessorida silliq bo'lguncha uring.
Uni 1 osh qoshiqqa yoyib chiqing. l. har bir krakerga va keyin 1 choy qoshiqni quying. asal va xizmat qiling.
Fransuz kraker
Tarkibi: un - 250 g, shakar - 40 g, quyultirilgan sut - 4 osh qoshiq. l., qaymoq (smetana) - 3 osh qoshiq. l., tuz - ta'mga
Tayyorlanishi:
Shirin krakerlar uchun xamir tuzlanganga o'xshash tarzda yoğurulur ("tuzli kraker (klassik) uchun birinchi retseptga qarang). Sovuq sariyog'ni shakar va un bilan surting, xamirga qaymoq va quyultirilgan sut qo'shing.
Xamir yoyishdan oldin muzlatgichda taxminan bir soat turishi kerak. Frantsuz krakerlari o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'ida 180C haroratda 15 daqiqa davomida pishiriladi.
Susan krakerlari
Tarkibi: un - 200 g, sut - 120 ml, kunjut - 3 osh qoshiq. l., o'simlik yog'i (xatsiz (- 2 osh qoshiq, tuz - 2 choy qoshiq, shakar - 1 choy qoshiq, pishirish kukuni - 0,5 paket).
Tayyorlanishi:
Kastryulkada barcha quruq ingredientlarni aralashtiring - un, shakar, tuz, kunjut va pishirish kukuni. Keyin o'rtada depressiya qiling va ichiga sut, shuningdek kungaboqar va kunjut yog'ini quying. Yumshoq xamir yoğurun va 10 - 15 daqiqa dam olish uchun stolga qo'ying. Xamirda sariyog 'yo'q, shuning uchun uni muzlatgichga qo'yishning hojati yo'q.
Biroz vaqt o'tgach, xamirni yupqa qatlamga yoyib, undan kukilarni kesib oling. Ushbu kraker 190C haroratda 10 - 15 daqiqa davomida pishiriladi.
Yoqimli ishtaha!
Kraker dunyoga Britaniyadan kelgan. U o'zining asl tiniq to'qimalari tufayli inglizcha "yorilish" nomini oldi. Dastlab, bu pechene pechene o'rniga ishlatilgan - ular yumshoqroq va yuqori kaloriyali edi, bu ularni uzoq yurish paytida ajralmas holga keltirdi.
Krakerlarning ko'p navlari bor, lekin umumiy qoida har doim kuzatiladi: barcha ingredientlar aralashtiriladi va xamir besh daqiqada yoğurulur. Qachonki, kukilar qattiq bo'ladi. Hozirgi vaqtda krakerlarga har xil ziravorlar qo'shiladi: kekik, qalampir, bibariya, piyoz, pishloq. Hatto shirin plomba ham mumkin: mayiz, yong'oq, banan, quritilgan o'rik. Quyidagi retsept an'anaviy tuzlangan kreplarni qanday tayyorlashni aytib beradi.
Achchiq sho'r ta'mga ega, kunjut urug'lari va ziravorlar, shakar va doljin bilan mazali çıtır, tender krakerlar. Bularning barchasi bizni ko'proq tuprikni keltirib chiqaradi. Va kam odam bunday noziklikni rad qilishi mumkin. Krakerlar gazaklar, appetizers, salatlar va hatto keklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Agar siz ham maydalashni yaxshi ko'rsangiz, biz sizga uyda kraker tayyorlashni tavsiya qilamiz. Bu do'konda sotib olinganidan ko'ra ancha mazali bo'lib chiqadi va qo'shimcha ravishda siz ushbu mashhur cookie-faylning asosi bo'lgan sariyog'ning yangiligi va sifatiga ishonchingiz komil bo'ladi. Krakerli pechene tayyorlash juda oddiy. Uning barcha komponentlari mavjud va sodda. Shu bilan birga, retseptni o'zingizning ingredientlaringiz - urug'lar, qovurilgan piyoz yoki quritilgan mevalar bilan to'ldirishingiz mumkin.
Uy qurilishi krakerlarining eng mashhur versiyasi tuzli krakerdir. Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
Muzlatilgan sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Unga elenmiş un va tuz qo'shing. Un va sariyog'ni mayda bo'laklar hosil bo'lguncha yaxshilab silang. Keyin sut qo'shing va kraker xamirini aralashtiring. U juda elastik bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamirni yoyishdan oldin uni yana muzlatgichda yaxshilab sovutish tavsiya etiladi.
Xamirni 3-4 mm qatlamda yoyish kerak. Cookie-fayllarni kesishda siz maxsus qoliplardan, stakandan foydalanishingiz yoki oddiygina olmos yoki somon shaklida pichoq bilan kesishingiz mumkin. Cookie-larni unli pishirish qog'oziga joylashtiring. Pishirish varag'ini 10-13 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Agar siz kukilarni yanada sho'r qilishni istasangiz, qo'shimcha ravishda yuqori qismini sut bilan surtishingiz va qo'pol tuz sepishingiz mumkin. Agar siz bolalar uchun uy qurilishi krakerlarini tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni tuzsiz qoldirish yaxshidir. Buning o'rniga, krakerlarni urug'lar yoki maydalangan yong'oqlar bilan seping.
Agar siz choy uchun kraker tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularni shirin qilish yaxshidir. Klassik frantsuz krakeri shakar, qaymoq va hatto quyultirilgan sut qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
Shirin krakerlar uchun xamir sho'rga o'xshash tarzda yoğurulur. Sovuq sariyog'ni shakar va un bilan ishqalang, xamirga qaymoq va quyultirilgan sut qo'shing. Xamir yoyishdan oldin muzlatgichda taxminan bir soat turishi kerak. Frantsuz krakerlari 180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'ida pishiriladi.
Siz tushunganingizdek, krakerni tayyorlashda uni tayyorlash retsepti o'zgartirilishi va to'ldirilishi mumkin. Susan krakerlari oddiy tuzli krakerlarga qaraganda ancha mazali. Shuning uchun bolalar ularni ko'proq yoqtirishadi. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Kastryulkada barcha quruq ingredientlarni aralashtiring - un, shakar, tuz, kunjut va pishirish kukuni. Keyin o'rtada depressiya qilamiz va ichiga sut, shuningdek kungaboqar va kunjut yog'ini quyamiz. Yumshoq xamirni yoğurib, 10-15 daqiqa dam olish uchun stolga qo'ying. Xamirda sariyog 'yo'q, shuning uchun uni muzlatgichga qo'yishning hojati yo'q. Biroz vaqt o'tgach, xamirni yupqa qatlamga yoyib, undan kukilarni kesib oling. Bu kraker 190 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiriladi.
Zig'ir krakerlari - bu boshqa hikoya. Ular pishirilmaydi, lekin quritgichda 24 soat davomida quritiladi. Bu krakerlar xom oziq-ovqat iste'molchilari va veganlar uchun sevimli taomdir. Ular faqat o'simlik manbalaridan iborat. Ammo har xil ziravorlar va ziravorlarni birlashtirib, har safar yangi, o'ziga xos ta'm va hidga erishishingiz mumkin.
Tuzli zig'ir krakerlarini tayyorlash uchun quyidagilardan foydalaning:
Kekik, oregano va mojoranni qahva maydalagichda maydalang. O'tlarni tuz va 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. kunjut urug'i qoshiqlari. Alohida-alohida, 80 g zig'ir urug'ini maydalang va ularni qolgan 20 g butun zig'ir urug'i, shuningdek kungaboqar va kunjut urug'lari bilan aralashtiring. Ushbu aralashmaga 1 osh qoshiq qo'shing. bizning tug'ralgan o'tlarimizdan bir qoshiq. Keyin tozalangan pomidorlarni blenderda maydalang va ularni urug'lar va o'tlar aralashmasiga qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring va olingan aralashmani pishirish qog'oziga yoying. Har bir narsani yana o'tlar aralashmasi bilan tepaga seping. Cookie-lar pechda 24 soat davomida 40 daraja haroratda quritilishi kerak. Quritish boshlanganidan 7-8 soat o'tgach, siz massani kerakli o'lchamdagi kvadratlarga kesib, pechene quritishga qo'yishingiz kerak. U quriganidan so'ng, quritish boshlanganidan taxminan 16 soat o'tgach, qog'ozni pishirish varag'idan olib tashlash va to'g'ridan-to'g'ri pechning panjarasiga qo'yish mumkin. Bu zig'ir pishiriqlarini tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi, lekin ular sizni ta'mi va foydali xususiyatlari bilan albatta quvontiradi.
Agar siz shirin zig'ir pishiriqlarini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularni olma, doljin va asal bilan tayyorlang. Sizga kerak bo'ladi:
Olma pyuresi bo'lishi kerak, keyin esa zig'ir urug'i, doljin, asal va mayiz bilan aralashtirish kerak. Ushbu kraker pechda taxminan 15 soat davomida quritiladi. Yoqimli ishtaha!
Uyda tayyorlangan kraker pishiriqlari haqiqiy doridir. Siz shunchaki qancha ovqatlanayotganingizni sezmaysiz, har doim obsesyon kabi ko'proq va ko'proq narsani xohlaysiz. Tez, arzon va oddiy retsept. Hech bo'lmaganda bir marta pishiring, shunda siz do'konda sotib olinganlar unga yaqin emasligini tushunasiz.
Kraker ozgina sho'r, yumshoq emas va juda mazali. pishiring, pushaymon bo'lmaysiz.
