Non bo'laklari bilan xantalda pishirilgan taymenni tayyorlash
Muvaffaqiyatli baliq ovlashdan so'ng, siz tez va kuchli taimenni tutdingiz deb taxmin qilamiz, uni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Qizil ikra bilan bir xil tarzda tayyorlanishi mumkin bo'lgan taimenni o'z ichiga olgan ko'plab retseptlar mavjud, ammo quyida biz ushbu baliqdan tayyorlangan eng qiziqarli taomlardan birini tasvirlaymiz.
Bizga bitta taimen tana go'shti kerak bo'ladi. Keyin biz uni tozalaymiz, ichakni tozalaymiz va teri ustidagi filetani olib tashlaymiz, shuni ta'kidlash kerakki, bu vaqtga qadar pechimiz allaqachon 180 daraja haroratgacha qizdirilgan. Baliqni tozalagandan so'ng, biz uni bo'laklarga (biftek) kesib tashlaymiz, ularning kengligi 2 - 3 santimetr va og'irligi taxminan 90 gramm bo'lishi kerak. Shundan so'ng, biz tug'ralgan bo'laklarni birlashtiramiz va ikkita biftekdan bitta xizmat qilamiz. Ushbu oddiy operatsiyadan so'ng, qismni donli xantal bilan yoping va xantal qatlami ustiga oldindan maydalangan maydanoz bilan aralashtirilgan non bo'laklarini seping. Non bo'laklari qatlami ustiga nozik bir sariyog 'qatlamini qo'ying. Ehtiyot bo'ling, bu idishda tuz va qalampir ishlatilmaydi.
Agar siz yuqorida tavsiflangan barcha amallarni bajargan bo'lsangiz va hech narsani unutmagan bo'lsangiz, baliqni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taimenni etti-sakkiz daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Bu vaqt o'tgach, baliqni xizmat qilish mumkin.
Issiq va sovuq dudlangan taymen
Baliqni chekishning ikkita usuli bor: issiq va sovuq. Lekin ma'lum bir baliqni chekish usulidan qat'i nazar, u har doim salqin joyda saqlanadi.
Issiq dudlangan baliq chekuvchiga tayyorlanadi, uni do'konda sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin, lekin biz chekuvchini tayyorlash haqida gapirmaymiz, shuning uchun uni do'konda sotib olganingizni tasavvur qilaylik.
Chekuvchi nimaga o'xshaydi?
Odatda bu to'rtburchaklar quti bo'lib, uning o'lchami o'zboshimchalik bilan bo'lishi mumkin, bu quti zanglamaydigan po'latdan (zanglamaydigan po'latdan) yoki galvanizli temirdan yasalgan. Qutida olinadigan yoki menteşeli qopqoq va pastki qismdan besh-sakkiz santimetr masofada biriktirilishi kerak bo'lgan panjara bo'lishi kerak. Albatta, quti o'rniga siz zanglamaydigan po'latdan yasalgan chelakdan foydalanishingiz mumkin.
Agar siz issiq dudlangan baliqni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz avval ichakni tozalashingiz kerak va baliqni tozalashingiz mumkin yoki uni tarozida qoldirib, yaxshilab yuvib tashlang, tuz bilan ishqalang va ikki-uch soatga qoldiring. tuzlangan.
Keyin smokehouse tagida alder talaşining qatlamini yotqizishingiz kerak, shuni ta'kidlash kerakki, qayin va qarag'ay talaşlari yonish paytida juda ko'p qatronlar yoki novdalar chiqarishi kerak; 1-2 santimetr bo'lishi kerak. Keyin talaşga ilgari ignalardan tozalangan archa novdasi va dafna yaprog'i qo'shiladi. Keyin, baliq panjara ustiga qo'yiladi va tana go'shti bir-biriga tegmaydigan qilib qo'yiladi va baliqning kesilgan qoriniga turli xil ziravorlar ham qo'yilishi mumkin. Keyin quti qopqoq bilan yopiladi va olovga qo'yiladi. Taxminan 15-20 daqiqadan so'ng, tutunga qo'yilgan tana go'shti hajmiga qarab, baliq allaqachon pishirilishi kerak. Qopqoqni olib tashlasangiz va baliq hali etarlicha dudlanmaganligini ko'rsangiz, tugaguniga qadar chekishni davom eting. Agar baliq tayyor bo'lsa, u bronza-oltin rangga va yoqimli, ammo o'ziga xos hidga ega bo'lishi kerak.
Agar siz issiq dudlangan baliqni pishirishga qaror qilsangiz, bu sizga ko'p vaqt sarflashni talab qiladi, ammo pishirilgan balik juda uzoq vaqt davomida buzilmaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, taymen sovuq dudlanganda ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.
Sovuq chekishdan oldin baliq ichaklari va tuzlangan. Ikki kundan so'ng, baliqni ventilyatsiya qilish kerak, keyin esa smokehouse'ga o'tkazish kerak, smokehouse esa moxli maysazor bilan o'ralgan soyabon yoki kulbadir. Keyin smokehouse chirigan aspen bilan isitiladi va ba'zi xushbo'y o'tlar qo'shilishi mumkin, shuningdek, ignalardan tozalangan archa. Smokehouse har doim juda qalin tutunni saqlab turishi kerak va uning harorati 40 darajadan oshmasligi kerak. Shunday qilib, baliqni ikki kun davomida chekish kerak, ko'proq bo'lishi mumkin. Pishirgandan so'ng, baliq sovutilishi va havo kirishi mumkin bo'lgan idishga joylashtirilishi kerak.
Baliq ovlash paytida taymen pishirish
Sibir yigiruv baliqchilarining eng sevimli taomi - qaynatilgan taymen boshlari. Ular hamma narsani eyishadi - lablar, teri, xaftaga, miya. Biroq, ko'zlar, to'g'rirog'i, ko'zlarning ramkasi beqiyos noziklik hisoblanadi. Burgutlar va chayqalar birinchi navbatda qizil ikra ko'zlarini o'chirishga harakat qilishlari bejiz emas.
Baliqni quyma temir qovurilgan idishda qovurish yaxshidir, birinchi navbatda nozik (4 sm gacha) bo'laklarni javdar uniga aylantiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar sariyog'da qovuring. Agar yog 'bo'lmasa, barcha taymen sarig'ini bankaga to'plang va ularni olov yoniga qo'ying. Yog 'qaynatilganda, tülbent orqali shishaga quying. O'zining foydali xususiyatlariga ko'ra, u kungaboqar yog'idan ustundir va ko'plab baliqchilar uchun bolalikning baxtli vaqtini qoraygan treska yog'i kabi yoqimsiz hidga ega emas. Taimen yog'i pyuresi, makaron, kartoshkani ziravor qilish uchun, shuningdek, qayiqlarning qatorlarini g'ijirlatib qo'zg'atmaslik uchun moylash uchun ishlatilishi mumkin.
Agar shoshqaloqlik bilan siz uyda qavrilgan idishni unutib qo'ysangiz, baliqni "pishirish" mumkin. Graylings, mayda lenoks tanlanadi va taymen tizma bo'ylab yotqiziladi, ichkaridan tuzlanadi va issiq shitirlash tosh plitaga qo'yiladi. Taxminan o'n daqiqadan so'ng ular uni aylantiradilar. Siz baliqni loy bilan qoplashingiz va yarim soat davomida olov ostida - issiq qumga ko'mishingiz mumkin.
Baliqchining bayrami uchun qaynatilgan taymenni tayyorlashni unutmang. Eng yog'li yog' bo'laklarga bo'linadi, sho'r suv bilan quyiladi va past olovda taxminan yigirma daqiqa qaynatiladi. Ziravorlarga quyidagilar kiradi: sabzi, maydanoz, piyoz, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va achchiq qalampir.
Issiq qaynatilgan taymenga pishirilgan kartoshka va yovvoyi sarimsoqli salat qo'shiladi, sovuqlarga esa horseradish va sirka yoki qovurilgan qo'ziqorinlar qo'shiladi, har kim olovdan bir necha qadam tashlashga dangasa bo'lmasa, osongina olishi mumkin.
Sibir yigiruv baliqchilarining bir ovozdan fikriga ko'ra, baliq go'shti chidab bo'lmas noziklikdir. Taimen va lenokdan ular jigarni, yurakni, suzish pufagini, tozalangan oshqozonni olishadi - va bularning barchasi tiniq bo'lgunga qadar birga qovuriladi.
"Taimen tupurish" juda yaxshi. Qizil ikra bo'laklari karabinadan po'lat tozalovchi tayoqchaga bog'lab qo'yiladi va ularga mayda tuz va xushbo'y qalampir sepiladi, ular issiq ko'mir ustida ushlab turiladi, vaqti-vaqti bilan aylantirilib, ustiga eritilgan sariyog 'quyiladi. Yovvoyi yashil piyoz bilan iste'mol qilinadi.
Agar siz juda och bo'lsangiz, butun taymenni olovda qovurishingiz mumkin - xuddi qadimda ota-bobolarimiz ov ziyofatlarida yovvoyi cho'chqa, bug'u va sayg'oqlarning jasadlarini qovurishgan.
Timeshashinani lingonberry barglari, qora smorodina shoxlari yoki atirgul ildizlari va rezavorlar bilan qaynatilgan choy bilan ichish yoqimli. Bahorda siz qayin kurtaklari bilan, yozda esa o't o'ti gullari va chaga bilan pishirishingiz mumkin.
Rafga bir nechta savat kehribar dengiz itshumurtini yuklash tavsiya etiladi. Uyda siz undan ajoyib likyor tayyorlashingiz mumkin, bu bilan Sibir sayohatlarini eslash ayniqsa yoqimli bo'ladi. Va agar siz asalni uchratsangiz, darhol bu rezavorlar bilan to'la qozonni tanlang va ularni "bayramli o'tloq" ning eng ko'zga ko'ringan joyiga qo'ying. Taymen bayramidan keyin oshqozoningiz ishlay boshlaganda, tezda qozonga yuguring - asal har qanday tabletkadan ko'ra yaxshiroq yordam beradi.
Nonushta uchun engil tuzlangan greyling tavsiya etilishi mumkin. Taxminan ikki o'nlab ajoyib dukkakli lososning ichki qismini mayda tuz bilan ishqalab, bir kechada sirlangan idishga solib qo'yishingiz kerak. Kulranglar paypoq bilan teridan tozalanadi va to'liq yoki tekis qayin daraxti ustida, seld balig'i kabi bo'laklarga bo'linadi. Hech qanday ziravorlar yoki yonma-ovqatlar kerak emas - va ularsiz juda mazali!
Bundan tashqari, taymen boshlari, quyruqlari va suzish pufagini chelakda kamida ikki soat qaynatib, jele go'shtini tayyorlashingiz mumkin. Keyin bosh va qanotlarning ikkinchi qismi bir xil bulonda qaynatiladi, barcha suyaklar chiqariladi va tishli jag'lar xalta ichiga yashiriladi (ular taroqlarni muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin, ular sayohatning birinchi kunlarida yo'qoladi. ). Yovvoyi sarimsoq jele ichiga eziladi, kosalarga quyiladi va permafrost bo'lgan teshikka yoki sovuq bahorga joylashtiriladi. Ertalab u horseradish bilan xizmat qiladi.
Siz do'stlaringizni ajoyib aspic bilan davolashingiz mumkin. Jellyed go'sht uchun mo'ljallangan bulonning bir qismi "kristal" bo'lib, unga qaynatilgan taymen, greyling, lenok, oq baliq va pike (taqqoslash uchun) botiriladi. Bu taomni pishgan lingonberries dastalari bilan bezash yaxshidir.
Siz, albatta, yangi tuzlangan taymenni sinab ko'rishingiz kerak. Yosh ruhoniy pichoqning yon tomonini mayda olmoslarga kesib oling va tuz seping, shisha idishga soling. Uch kundan keyin siz ajoyib gazak olasiz. Bundan tashqari, tuzlangan taymenni sinab ko'rishingiz kerak. Marinad uy bekalari kabi olovda pishiriladi, shakar yoki dafna yaprog'i haqida unutmang, sovutiladi va ozgina tuzlangan qizil ikra bo'laklariga botiriladi. U oq rangga aylanadi va g'ayrioddiy ta'mga ega. Ba'zi oshpazlar vaqt aralashmasini qaynoq suv bilan oldindan kuydiradilar.
Lager menyusini issiq füme go'sht bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Ular yog'liroq baliqlarni tanlaydilar, ichaklarini olib, yuvadilar va tuzlangandan so'ng, besh soat davomida qayin po'stlog'iga solib qo'yadilar. Ayniqsa, katta baliqlar orqa tomondan kesiladi. Tik qirg'oqda ular 70 sm chuqurlikda, 40 dan 50 sm gacha kesma bilan tok qazishadi, baliqlarni ustunlarga qo'yishadi va uning ostida olov yoqadilar. Ular aspen dumlari, chirigan yog'och va tol cho'tkasi bilan cho'kadi. Ikki yoki uch soatdan keyin siz ziyofat qilishingiz mumkin. Pivo ixlosmandlari Sibir roachini - quritilgan greylingni olib kelish imkoniyatini qo'ldan boy berishmaydi. Odatiy tuzlashdan so'ng, ularni osib qo'ying, peritonni tayoq bilan kengaytiring va shamolda quriting. Taimen va lenok asta-sekin quritilishi kerak, uzoq vaqt davomida quyoshda saqlanmasligi kerak, chunki ularning go'shti juda yumshoq va suyaklardan osongina tushadi.
Taimen baliqlarini qanday tayyorlash mumkin? va eng yaxshi javobni oldi
Kseniyadan javob[guru]
TAIMENI — lososlar oilasiga mansub baliqlar turkumi. Uzunligi 1,5 m gacha, vazni 60 kg gacha. 4 tur, biri Koreya yarim orolining daryolarida, 3 turi Rossiya daryolarida, Dunay havzasida, Volganing yuqori oqimidan Amur va Yaponiya dengizigacha, Saxalin oroli yaqinida. Har qanday qizil baliq kabi tayyorlang. Menga quyidagi retsept yoqadi ... Ko'p miqdorda sabzi va piyoz qovuriladi, yirtqichlardan solinadi, so'ngra baliq qismlarga bo'linadi, ta'mga tuz va qalampir solinadi va mayonez bilan quyiladi. 15-20 daqiqadan so'ng baliq tayyor bo'ladi.
dan javob konsentratsiyalash[guru]
yoqimli ishtaha
dan javob Yergey Ptichkin[guru]
Kloaka kesiladi ichaklar butun qorin bo'shlig'i tuz bilan to'ldiriladi va baliq sho'rvasini olovda pishirish bilan bir xil bo'ladi Tuzli baliq uzoqroq davom etadi Yuvilgan va ko'ndalang bo'lgan go'shtni ichkariga aylantirib, 150 grammlik baliqni tishlab oling teri, xom... QONLI Va qulog'ingiz ostidagi aroqning ikkinchi qismi
dan javob an'ana[guru]
Va kotletlar ajoyib chiqadi, ular oddiy baliq kabi tayyorlanadi. semiz, uyqusirab!! mm!!
dan javob Ip[faol]
Siz umuman pishirolmaysiz. Qizil kitobga kiritilgan.
dan javob Yozib olish[guru]
Taimen har qanday tarzda tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, baliq sho'rva qovurilgan yoki pishirilgan bo'lishi mumkin. Yoki shunchaki tolu tayyorlang - muzlatilgan baliqni juda mayda bo'laklarga bo'ling, sirkaga botirib oling va ovqatlaning.
dan javob Suv polosi[guru]
Grilda qovurilgan Nelma yoki taimen
800 g baliq, 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiq, 1,5 osh qoshiq. suyultirilgan limon kislotasi qoshiqlari, 1,5 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', 1/4 limon, maydanoz; tatib ko'rish uchun tuz, maydalangan qalampir.
Tayyorlangan baliqni teri bilan bo'laklarga bo'ling. Emaye yoki sopol idishga soling, tuz va qalampir qo'shing, o'simlik moyi va suyultirilgan limon kislotasi bilan seping, tug'ralgan maydanoz seping. 30-40 daqiqa davomida salqin joyda saqlang. Panjara yog'lang va baliqni issiq ko'mir ustiga qovuring. Limon bo'laklari bilan bezatilgan holda xizmat qiling. Siz kartoshkani garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin.
Engil tuzlangan taymen
Biz yangi tutilgan baliqni olamiz.
Biz qorin bo'shlig'i bo'ylab kesish orqali ichaklarni va gillalarni olib tashlaymiz.
Biz tana go'shtini boshdan dumgacha tizma bo'ylab teriga (uni teshmasdan) kesib tashladik.
Tana go'shtini (hosil bo'lgan ikkita yarmini) tekis yuzaga, teri tomoni pastga qo'ying. Biz tizma bo'ylab bir-biridan bir santimetr masofada, lekin ehtiyotkorlik bilan, terini kesib o'tmasdan kesiklar qilamiz. Orqa miya va qovurg'a suyaklarini olib tashlash mumkin.
Men tuz uchun isitgichdan foydalanaman, maydalash juda qo'pol emas (eng katta tuz bo'lagi gugurt boshining o'lchamidir). Biz baliqni qovurayotgandek tuzlaymiz. Tana go'shtining barcha bo'laklariga ehtiyotkorlik bilan tuz qo'llang.
Keyin tana go'shtini asl holatiga qaytaring. Tana go'shtining tashqi qismini tuz bilan ozgina ishqalang (biz taymendan tarozilarni olib tashlamadik, lekin biz qizil ikra tayyorlaganimizda, tarozidan tozaladim).
Biz tana go'shtini (agar mavjud bo'lsa, havzaga) orqa tomoni bilan joylashtiramiz va uni salqin joyda qoldiramiz.
Ayniqsa, sabrsiz odamlar 30-40 daqiqadan so'ng tuzni iste'mol qilishlari mumkin, ammo katta baliqlarda bo'ylama kesmalar yanada tez-tez amalga oshirilishi kerak. Estetiklar fin suyaklaridan tashqari barcha suyaklarni olib tashlaydi! Men tug'ilgan kunimda faqat stol uchun shunday baliq pishirdim. Lager sharoitida, albatta, siz baliqni plastik oziq-ovqat chelakida yoki bardoshli plastik qopda saqlashingiz kerak. Asosiysi, tuzlash natijasida hosil bo'lgan sho'r suv tana go'shtidan oqib chiqmaydi. Ya’ni, baliqning orqa tomoni pastga, qorni yuqoriga ko‘tarilgan holatda bo‘lar edi.
Sovuq holda saqlanishi kerak. Issiq havoda bunday tayyorgarlik qabul qilinishi mumkin emas.
Shunday qilib, bir yoki ikki kundan so'ng, men pishirilgan baliqni muzlatgichga qo'ydim, keyin kerak bo'lganda uni olib chiqib, mayda chiplarga solib qo'ydim. Mazali! To'g'ri pishirilgan baliq bo'laklarga bo'linadi va ... keyin faqat barmoqlaringizni yalang!
Taimen (ko'l alabalığı, qizil ikra) o'tlar bilan mo'ynali kiyim ostida
1 limon, 4 ta ko'l alabalığı filetosi har biri 200 g, tuz, qalampir.
O'simlik ko'ylagi: 1 kg kartoshka, 1/4 litr sho'r suv, 1 dasta petrushka, 1 dasta shingil, tuz, qalampir, 2 dona tuxum oqi, 2 dona. tug'ralgan piyoz, 50 g yumshatilgan sariyog ', 1/8 litr quruq oq sharob, 200 g qaymoq, tuz va qalampir, ziravorlar maydalagichda maydalangan.
Sitrus sharbat chiqargich yordamida limonni siqib oling. Alabalık filetosini limon sharbati, tuz va qalampir bilan seping. Kartoshkani tozalang, tuzli suvda qaynatib oling, to'kib tashlang va ozgina sovushini kuting. O'tlarni yuving, quriting va multimikserda maydalang. Kartoshka qo'shing, silliq bo'lguncha pyuresi, tuz va qalampir seping. Tuxum oqini idishga quying va qalin massa hosil bo'lguncha uring. O'tlar bilan kartoshka aralashmasiga qo'shing. Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Unga birinchi navbatda piyoz, alabalık qo'ying. Yuqoridan kartoshka aralashmasi bilan yoping. Eritilgan sariyog 'va sharob bilan sug'orib oling. Panani pechga qo'ying va pishiring. Baliqni olib tashlang va issiq joyga qo'ying. Bulyonni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaymoq qo'shing, aralashtiring va asl miqdorning 1/4 qismi qolguncha pishiring, ziravorlar qo'shing va alabalık filetosi bilan xizmat qiling. Bezatish: igna shaklidagi jigarrang guruch.
Chekish losos yoki taimen
Retsept oddiy va katta baliq kesish taxtasidan tashqari hech qanday maxsus jihozlarni talab qilmaydi. Tutilgan baliq tizma bo'ylab ehtiyotkorlik bilan ikki qismga bo'linadi, suyaklari va tizmasi chiqariladi. Fileto terida qoladi. Ushbu fileta (ichidagi teri) taxtaga maxsus yog'och mixlar bilan biriktirilgan, go'yo unga cho'zilgan. P bilan taxta
Rossiyaning chuchuk suv havzalarida katta qizil ikra oilasiga mansub taymenlar yashaydi. U bir qator qiziqarli xususiyatlarga ega, oshpazlik mutaxassislari tomonidan yuqori baholanadi va kerakli baliq ovlash ob'ektidir.
Taimen jinsiga quyidagi turlar kiradi:
Barcha turlar tashqi ko'rinishi bo'yicha bir-biridan unchalik farq qilmaydi: boshi tepada va yon tomonlarda bir oz tekislangan, pikeni eslatadi, katta kuchli og'iz gill tirqishlariga etib boradi, 2 qator katta o'tkir tishlar, ilgaklar kabi kavisli. Taimen - mahalliy aholi "qizil pike" deb ataydigan baliq.
Voyaga etganlarning uzunligi odatda yarim metrdan bir metrgacha, vazni esa 5-10 kg. Ammo uzunligi ikki metrgacha va og'irligi 60-80 kg gacha bo'lgan haqiqiy gigantlar mavjud. Taimen - bu baliq, u haqida sibirliklar orasida afsonalar mavjud. Qadimgi odamlar Yenisey suvlarida ushlangan 105 kg og'irlikdagi namuna haqida gapirishadi, ammo bu faktning hujjatli dalillari yo'q.
Baliqning tanasi tor va cho'zilgan. Kichkina tarozilarning rangi asosan yorqin kumush rangga ega, qorin har doim yon va orqa tomondan ancha engilroq, lateral chiziqdan yuqorida va pastda, asosan tananing orqa qismida, katta no'xat o'lchamidagi ko'plab qora dog'lar mavjud. , va ba'zan chiziqlar. Suyak qanotlari turli rangda bo‘yalgan: kaudal va anal qanotlari qizil, orqa qanotlari to‘q kulrang, ko‘krak va qorin qanotlari och kulrang.
Bu baliqlarning reproduktiv yoshi taxminan 60 sm tana uzunligida sodir bo'ladi, bahorda, urug'lantirish paytida, yosh urg'ochilar 10-15 ming tuxum qo'yadi, kattalar - diametri 5,5-6 mm bo'lgan 30-35 ming tuxum. . Otish uchun urg'ochilar daryolar va irmoqlarning yuqori oqimiga ko'tariladi. Uya qurish uchun - kichik teshik - toza toshli tuproq mos keladi. Bir oy o'tgach, tuxum tez o'sadigan va yozning oxiriga kelib ota-onalarining yashash joylariga qaytadi.
Qizig'i shundaki, urug'lantirish paytida taimen o'zining kumush rangli "zanjirli pochta" ni mis-qizil rangga o'zgartiradi. Otishdan keyin tarozilar bir necha kun ichida normal rangga ega bo'ladi.
Ixtiyofaunaning bu vakili chuchuk daryo va ko'l suvini yaxshi ko'radi. Taimen qayerda yashaydi? Baliq Ural, Oltoy, Yakutiya, Sibir va Uzoq Sharq daryolarida uchraydi: bular Aldan, Yana, Uda, Amur, Lena, Yenisey, Oka va boshqalar. Kavkaz shimolidagi suv omborlarida, Baykal ko'lida va Transbaykal daryolarida uchraydi.
Qizig'i shundaki, bu baliq ayniqsa Mo'g'ulistonda juda ko'p. Buning sababi, mo'g'ullar taymen yomon omad keltiradi, deb ishonishadi, shuning uchun mahalliy aholi uni umuman ushlamaydi, bu esa uning to'sqinliksiz ko'payishiga imkon beradi.
Bu baliqni Shimoliy Muz okeanida uchratish mumkin emas, chunki qisqa qutbli yozda u tinch qish uchun etarlicha yog 'to'plashga vaqt topolmaydi.
Saxalin taymeni kabi tur mavjud. Baliq chuchuk suvda emas, balki Yaponiya dengizining suvlarida uchraydi. Garchi bu tur Saxalin va Primorye daryolarida ham tug'iladi.
Taimen - yirtqich, "shimoliy daryoning xo'jayini". U asosan mayda baliqlar bilan oziqlanadi: kulrang, oq baliq, perch, gudgeon, roach va boshqa mayda narsalar. U qurbaqalarni mensimaydi; u suvda suzuvchi kalamush yoki sincapni, hatto kichik itni ham ushlaydi. Ko'pincha o'rdak va g'ozlarni ovlaydi.
Yoz va kuzda semirib, yirtqich qish uchun chuqurlikka tushadi. Baliq ayniqsa, tez oqimli sovuq suvda o'zini qulay his qiladi. Salqinlikni izlab, u uzoq masofalarga ko'chib o'tadi va sovuq er osti buloqlariga yaqinroq tushadi. Iliq suvda u letargik va sekin bo'lib, yog'ni yo'qotadi. Bu maktab namunasi emas. Yirtqichlar yolg'iz qoladilar, kamdan-kam hollarda ikkitadan bo'lishadi.
Taymen - olimlar uzoq umr ko'radigan baliqdir. Tabiatda 20 yoshdan oshgan namunalar hali uchramagan bo'lsa-da, u 30 yilgacha yashashi mumkin. Odatda, bir shaxs 15-18 yilgacha yashaydi va butun hayoti davomida o'sib boradi, mushak massasi va yog'ni to'playdi. Shuning uchun uning vazni yoshi bilan to'g'ridan-to'g'ri proportsionaldir.
Nega taymen shunchalik qadrlanadi? Baliqlarning qizil ikra oilasini elita deb atash mumkin. Uning barcha vakillari mazali tender go'shti, qimmatbaho ikra va dorivor yog'ga ega.
Taimen juda katta va kuchli baliqdir. Voyaga etgan odam baliqchini dumining zarbasi bilan osongina urib yuborishi mumkin. Bu xavf ovga qiziqish va ziravorlar qo'shadi. Ular uni qoshiq yoki aylanma tayoq bilan ushlaydilar. Baliqchilar bu yirtqichni topadigan joylarni bilishadi: tez oqimlarda, girdoblarda, suv osti tizmalarida va chuqurlik o'zgarib turadigan joylar yaqinida.
Sichqoncha bilan taymenni tutish juda qiziq - uzunligi 5 sm va diametri 3 sm gacha bo'lgan sun'iy o'lja, yog'ochdan, mantardan yoki ko'pikdan yasalgan va haqiqiyligi uchun mato bilan qoplangan, ba'zan esa sincap terisi bilan qoplangan.
Taimenni to'liq yo'q qilishdan qutqarish uchun bu jins Rossiya Federatsiyasining Qizil kitobiga kiritilgan va baliqchilik qat'iy nazorat qilinadi. Baliq ovlash faqat maxsus litsenziyalar bo'yicha amalga oshiriladi va faqat og'irligi 5-6 kg gacha bo'lgan mayda baliqlarni tutishga ruxsat beriladi. Baliqchilar katta, ayniqsa kubok, taymenni chiqarishlari kerak, chunki kattalar ayniqsa mo'l-ko'l urug'lantiradilar, bu esa aholining tabiiy yashash joylarida tiklanishiga yordam beradi.
Taimen boshqa qizil ikra turlari kabi qimmatlidir. Uning qizg'ish yumshoq go'shti nafaqat juda mazali, balki ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni ham o'z ichiga oladi. Qondagi yomon xolesterin darajasini pasaytiradigan, hujayra membranalarini shikastlanishdan himoya qiladigan, yoshlik va go'zallikni tanaga qaytaradigan Omega-3 kislotalari alohida ahamiyatga ega.
Baliqda organizm tomonidan oson so'rilgan ko'p miqdorda to'liq oqsillar, makro va mikroelementlar mavjud: oltingugurt, xlor, nikel, molibden, xrom, ftor. U sinkga boy va etarli miqdorda vitaminlar, ayniqsa PP ni o'z ichiga oladi.
Tajribali oshpazlar taymen pishirish bo'yicha quyidagi umumiy maslahatlarni beradi:
Taimen - ko'plab mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan baliq. Birinchidan, u shunchaki tuzlangan bo'lishi mumkin, so'ngra sof shaklda yoki salatlar va sovuq ishtahani tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Engil tuzlangan taimen issiqlik bilan ishlov berish paytida yo'qolgan deyarli barcha foydali moddalarni saqlaydi.
Ikkinchidan, qaynatilgan baliq juda mazali bo'lib chiqadi. Tayyorlash uchun bo'laklarga bo'lingan bo'laklar qaynoq sho'r suvga botiriladi, piyoz, sabzi va eng oddiy ziravorlar (dafna yaprog'i, qora murch, petrushka ildizi va ko'katlar) qo'shiladi va 25-30 daqiqa davomida past olovda pishiriladi. Oshpazlar qaynatilgan taymenni qaynatilgan kartoshka yoki qizarib pishgan qo'ziqorin bilan alohida xizmat qilishni maslahat berishadi va mazali sho'rva tayyorlash uchun baliq bulyonidan foydalanib, qizil ikra, alabalık, sterlet, qizil ikra, mushuk, ba'zi don va kartoshka qo'shing.
Ko'mirda pishirilgan taymen baliqlari hech kimni befarq qoldirmaydi. Bu taomni qanday tayyorlash mumkin? Katta bo'laklar tuzlangan va qalampirlangan, simli panjara ustiga qo'yiladi va vaqti-vaqti bilan sariyog 'sepiladi. Yangi sabzavotlar bilan xizmat qiladi.
Siz pechda baliqni qolipda pishirib, uni chekishingiz mumkin. Qisqichbaqasimon bo'lgunga qadar qovurilgan gibletlar juda mazali bo'ladi.
Har bir inson taymenni (baliq) yaxshi ko'radi. Undan tayyorlangan idishlar uchun retseptlar oddiy va murakkab emas.
Bu sibirliklarning o'ziga xos taomidir, u taymenning boshi va qanotlaridan tayyorlanadi. Ular 15-20 daqiqa davomida yuqori olovda pishiriladi. Bulyon sovutiladi va filtrlanadi. Keyin ular xom tuxum oqi bilan shaffof bo'lguncha tozalanadi. "Kristal" buloniga arpabodiyon, shilantro va achchiq qalampir qo'shiladi. Ular uni krujkalardan ichishadi, kraker bilan eyishadi.
Taimen baliq yog'i Omega-3 kislotalariga boy, u har qanday o'simlik moyidan ko'ra foydaliroqdir, shuning uchun shifokorlar uni parhez ovqatlanishda qo'llashni tavsiya qiladilar. Yog 'yoqimsiz o'ziga xos hidga ega emas, bu esa u bilan ikkinchi taomlarni, shu jumladan kartoshka pyuresi, bo'tqa va makaronni tatib ko'rishga imkon beradi.
Taimen, masalan, qizil ikra yoki qizil ikradan ko'ra kamroq yog'li baliqdir. Uning kaloriya tarkibi juda past - 100 g uchun atigi 90 kkal, shuning uchun dietologlar vazn yo'qotishda go'shtga muqobil ravishda ushbu baliqdan foydalanishni maslahat berishadi.
Taimen bugungi kunda quyidagi omillar tufayli kamroq va kamroq tarqalgan:
Aholini jonlantirish uchun baliq ovlash bo'yicha qat'iy davlat nazorati joriy etildi, bu bugungi kunda faqat maxsus litsenziya bilan ruxsat etiladi. Bu kvota va elita baliqlarining yuqori ta'mi uni qimmat qiladi.
Taimen qancha turadi? Baliq (bir kg biftek narxi 1700-2000 rublni tashkil qiladi) hamma uchun mos emas. Muzlatilgan tana go'shti biroz arzonroq - 1 kg uchun 1200 dan 1500 rublgacha.
Bundan tashqari, taymen, narxi juda yuqori bo'lgan baliq, oddiy do'konlarning javonlarida yo'q, hatto bozorlarda ham topilmaydi. Bu qismli element. U qimmatbaho restoranlarga, alohida yoki ixtisoslashtirilgan do'konlarga maxsus buyurtma bilan etkazib beriladi.
Taimen baliqlarini qanday tayyorlash mumkin? va eng yaxshi javobni oldi
Kseniyadan javob[guru]
TAIMENI — lososlar oilasiga mansub baliqlar turkumi. Uzunligi 1,5 m gacha, vazni 60 kg gacha. 4 tur, biri Koreya yarim orolining daryolarida, 3 turi Rossiya daryolarida, Dunay havzasida, Volganing yuqori oqimidan Amur va Yaponiya dengizigacha, Saxalin oroli yaqinida. Har qanday qizil baliq kabi tayyorlang. Menga quyidagi retsept yoqadi ... Ko'p miqdorda sabzi va piyoz qovuriladi, yirtqichlardan solinadi, so'ngra baliq qismlarga bo'linadi, ta'mga tuz va qalampir solinadi va mayonez bilan quyiladi. 15-20 daqiqadan so'ng baliq tayyor bo'ladi.
dan javob konsentratsiyalash[guru]
yoqimli ishtaha
dan javob Yergey Ptichkin[guru]
Kloaka kesiladi ichaklar butun qorin bo'shlig'i tuz bilan to'ldiriladi va baliq sho'rvasini olovda pishirish bilan bir xil bo'ladi Tuzli baliq uzoqroq davom etadi Yuvilgan va ko'ndalang bo'lgan go'shtni ichkariga aylantirib, 150 grammlik baliqni tishlab oling teri, xom... QONLI Va qulog'ingiz ostidagi aroqning ikkinchi qismi
dan javob an'ana[guru]
Va kotletlar ajoyib chiqadi, ular oddiy baliq kabi tayyorlanadi. semiz, uyqusirab!! mm!!
dan javob Ip[faol]
Siz umuman pishirolmaysiz. Qizil kitobga kiritilgan.
dan javob Yozib olish[guru]
Taimen har qanday tarzda tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, baliq sho'rva qovurilgan yoki pishirilgan bo'lishi mumkin. Yoki shunchaki tolu tayyorlang - muzlatilgan baliqni juda mayda bo'laklarga bo'ling, sirkaga botirib oling va ovqatlaning.
dan javob Suv polosi[guru]
Grilda qovurilgan Nelma yoki taimen
800 g baliq, 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiq, 1,5 osh qoshiq. suyultirilgan limon kislotasi qoshiqlari, 1,5 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', 1/4 limon, maydanoz; tatib ko'rish uchun tuz, maydalangan qalampir.
Tayyorlangan baliqni teri bilan bo'laklarga bo'ling. Emaye yoki sopol idishga soling, tuz va qalampir qo'shing, o'simlik moyi va suyultirilgan limon kislotasi bilan seping, tug'ralgan maydanoz seping. 30-40 daqiqa davomida salqin joyda saqlang. Panjara yog'lang va baliqni issiq ko'mir ustiga qovuring. Limon bo'laklari bilan bezatilgan holda xizmat qiling. Siz kartoshkani garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin.
Engil tuzlangan taymen
Biz yangi tutilgan baliqni olamiz.
Biz qorin bo'shlig'i bo'ylab kesish orqali ichaklarni va gillalarni olib tashlaymiz.
Biz tana go'shtini boshdan dumgacha tizma bo'ylab teriga (uni teshmasdan) kesib tashladik.
Tana go'shtini (hosil bo'lgan ikkita yarmini) tekis yuzaga, teri tomoni pastga qo'ying. Biz tizma bo'ylab bir-biridan bir santimetr masofada, lekin ehtiyotkorlik bilan, terini kesib o'tmasdan kesiklar qilamiz. Orqa miya va qovurg'a suyaklarini olib tashlash mumkin.
Men tuz uchun isitgichdan foydalanaman, maydalash juda qo'pol emas (eng katta tuz bo'lagi gugurt boshining o'lchamidir). Biz baliqni qovurayotgandek tuzlaymiz. Tana go'shtining barcha bo'laklariga ehtiyotkorlik bilan tuz qo'llang.
Keyin tana go'shtini asl holatiga qaytaring. Tana go'shtining tashqi qismini tuz bilan ozgina ishqalang (biz taymendan tarozilarni olib tashlamadik, lekin biz qizil ikra tayyorlaganimizda, tarozidan tozaladim).
Biz tana go'shtini (agar mavjud bo'lsa, havzaga) orqa tomoni bilan joylashtiramiz va uni salqin joyda qoldiramiz.
Ayniqsa, sabrsiz odamlar 30-40 daqiqadan so'ng tuzni iste'mol qilishlari mumkin, ammo katta baliqlarda bo'ylama kesmalar yanada tez-tez amalga oshirilishi kerak. Estetiklar fin suyaklaridan tashqari barcha suyaklarni olib tashlaydi! Men tug'ilgan kunimda faqat stol uchun shunday baliq pishirdim. Lager sharoitida, albatta, siz baliqni plastik oziq-ovqat chelakida yoki bardoshli plastik qopda saqlashingiz kerak. Asosiysi, tuzlash natijasida hosil bo'lgan sho'r suv tana go'shtidan oqib chiqmaydi. Ya’ni, baliqning orqa tomoni pastga, qorni yuqoriga ko‘tarilgan holatda bo‘lar edi.
Sovuq holda saqlanishi kerak. Issiq havoda bunday tayyorgarlik qabul qilinishi mumkin emas.
Shunday qilib, bir yoki ikki kundan so'ng, men pishirilgan baliqni muzlatgichga qo'ydim, keyin kerak bo'lganda uni olib chiqib, mayda chiplarga solib qo'ydim. Mazali! To'g'ri pishirilgan baliq bo'laklarga bo'linadi va ... keyin faqat barmoqlaringizni yalang!
Taimen (ko'l alabalığı, qizil ikra) o'tlar bilan mo'ynali kiyim ostida
1 limon, 4 ta ko'l alabalığı filetosi har biri 200 g, tuz, qalampir.
O'simlik ko'ylagi: 1 kg kartoshka, 1/4 litr sho'r suv, 1 dasta petrushka, 1 dasta shingil, tuz, qalampir, 2 dona tuxum oqi, 2 dona. tug'ralgan piyoz, 50 g yumshatilgan sariyog ', 1/8 litr quruq oq sharob, 200 g qaymoq, tuz va qalampir, ziravorlar maydalagichda maydalangan.
Sitrus sharbat chiqargich yordamida limonni siqib oling. Alabalık filetosini limon sharbati, tuz va qalampir bilan seping. Kartoshkani tozalang, tuzli suvda qaynatib oling, to'kib tashlang va ozgina sovushini kuting. O'tlarni yuving, quriting va multimikserda maydalang. Kartoshka qo'shing, silliq bo'lguncha pyuresi, tuz va qalampir seping. Tuxum oqini idishga quying va qalin massa hosil bo'lguncha uring. O'tlar bilan kartoshka aralashmasiga qo'shing. Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Unga birinchi navbatda piyoz, alabalık qo'ying. Yuqoridan kartoshka aralashmasi bilan yoping. Eritilgan sariyog 'va sharob bilan sug'orib oling. Panani pechga qo'ying va pishiring. Baliqni olib tashlang va issiq joyga qo'ying. Bulyonni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaymoq qo'shing, aralashtiring va asl miqdorning 1/4 qismi qolguncha pishiring, ziravorlar qo'shing va alabalık filetosi bilan xizmat qiling. Bezatish: igna shaklidagi jigarrang guruch.
Chekish losos yoki taimen
Retsept oddiy va katta baliq kesish taxtasidan tashqari hech qanday maxsus jihozlarni talab qilmaydi. Tutilgan baliq tizma bo'ylab ehtiyotkorlik bilan ikki qismga bo'linadi, suyaklari va tizmasi chiqariladi. Fileto terida qoladi. Ushbu fileta (ichidagi teri) taxtaga maxsus yog'och mixlar bilan biriktirilgan, go'yo unga cho'zilgan. P bilan taxta
Qizil ikra baliqlari orasida taymenni gigant deb atash mumkin: agar u muvaffaqiyat qozonsa - 30 yildan ortiq yashaydi va butun umri davomida o'sadi. Rossiyada taimen turli hududlarda - Rossiya shimolidan Uzoq Sharqgacha; Oltoy va Qozog'istonda bor. Hozirgi vaqtda eng katta taymen taxminan 60-80 kg og'irlikda deb hisoblanadi, ammo ilgari kattaroq shaxslar ham uchragan: masalan, 20-asrning 40-yillarida og'irligi 100 kg dan ortiq bo'lgan ikki metrli taymenlardan birida tutilgan. Krasnoyarsk o'lkasining daryolari. Zamonaviy katta taimen odamni dumining zarbasi bilan qayiqdan urib tushirishi mumkin, shuning uchun baliq ovlash ishqibozlari ehtiyot bo'lishlari kerak - hatto tajribali baliqchilar ham har doim ham ularga dosh bera olmaydi.
Taimen rangi yorqin kumush rangga ega, dog'lar bor, ammo urug'lanish davrida terisi mis-qizil rangga ega bo'ladi. Eng muhimi, bu baliq shimoliy daryolarda va ayniqsa katta daryolarda yashashni yaxshi ko'radi, lekin u Shimoliy Muz okeanida topilmaydi - qutbli yoz ovqatlanish uchun mos emas.
Taimen, boshqa qizil ikra singari, tijorat baliqidir va uni ruxsatisiz ovlash taqiqlanadi. Ba'zan ruxsat olish mumkin, lekin hamma hududlarda emas; Havaskorlarga tegishli mahalliy hokimiyat organlari tomonidan ruxsat beriladi - odatda taymen yigiruv tayog'i yordamida ushlanadi.
Taimen tarkibini eng boy deb atash mumkin emas, lekin unda barcha turdagi lososlar juda qadrlanadigan narsalarni o'z ichiga oladi. Bular ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar (PUFA), shu jumladan Omega-3, shuningdek, go'sht oqsillariga qaraganda hazm qilish osonroq bo'lgan to'liq protein. Taimen shuningdek, PP vitamini, oltingugurt va xlorning makroelementlari, nikel va molibden mikroelementlarini o'z ichiga oladi - oz miqdorda, xrom va ftor - ular ko'proq va sink - ularga juda boy. Ammo kaloriyalar kam - lososning boshqa vakillari kaloriyali tarkibi bilan mashhur bo'lsa-da, taimen past - 100 gramm uchun atigi 88 kkal.
Taimen mushaklari orasida yog 'qatlamlari mavjud, shuning uchun uning go'shti yumshoq bo'ladi. Aynan mana shu yog ', PUFAlarga boy bo'lib, taymenni sog'lom mahsulot qiladi. Taymen yog'i, uning sarig'idan tayyorlangan, kartoshka pyuresi, qaynatilgan makaron va pyuresi uchun ishlatiladi: kungaboqar yog'idan ko'ra foydaliroq va o'ziga xos "baliq" hidiga ega emas.
Urug'lantirish paytida tutilgan baliq juda mazali bo'lishi dargumon - bu davrda yog' tezda iste'mol qilinadi. Umuman olganda, taimen o'rtacha yog'li baliq hisoblanadi, ammo mutaxassislarning ta'kidlashicha, u qizil ikradan kam emas. Eng to'yimli taymen o'rta yoshli, juda yosh va juda qari emas deb hisoblanadi.
Albatta, eng qiziqarli narsa - taimenning oshxona va parhez xususiyatlarini o'rganishdir. O'rtacha tuzlash uni tayyorlashning eng yaxshi usullaridan biri hisoblanadi: go'shtda juda ko'p qimmatli narsalar saqlanadi - bu taimen bilan siz gazaklar, salatlar va boshqalarni tayyorlashingiz mumkin.
Sibir baliqchilarining "muallif" taomi "kristal" deb ataladigan bulondir. Buning uchun ular faqat baliqning boshlari va qanotlarini olib, ularni pishiradilar - odatda yumshoq bo'lgunga qadar yuqori olovda - taxminan 15 daqiqa. Olingan bulon sovutiladi, filtrlanadi, xom tovuq oqsili, ozgina siqilgan ikra qo'shiladi - bulon shaffof bo'ladi, bir juft achchiq qalampir va arpabodiyon. Kristalli bulon qoshiq bilan iste'mol qilinmaydi, lekin uni to'g'ridan-to'g'ri qozondan krujkalarga, kraker yoki tishlash uchun tiniq non qo'shib ichiladi. Taimen, qizil ikra, jigarrang alabalık, sterlet va "olijanob" baliq deb ataladigan boshqa baliqlarning bo'laklarini qo'shib, bu bulon bilan "elita" baliq sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin.
Sibirda taymen boshlari ham to'liq iste'mol qilinadi, shuningdek, gibletlar va bu qiziq - biz odatda baliq go'shtini tashlaymiz. Ammo ular, boshlar kabi, taimen juda yangi bo'lsa, eyish mumkin. Baliqni ichaklaridan so'ng, ular nafaqat yurak va jigarni, balki tozalangan oshqozon va suzish pufagini ham yuvadilar va barchasini yog'da, ziravorlar va ta'mga ko'ra tuz qo'shib, qarsillab bo'lguncha qovuradilar.
Agar siz muzlatilgan taymen sotib olgan bo'lsangiz, uni qaynatish yoki panjara qilish yaxshiroqdir. Qaynatish uchun siz juda katta va yog'li baliqni olishingiz kerak. U katta bo'laklarga bo'linadi, sho'r suv bilan quyiladi va sabzi, tug'ralgan piyoz, maydanoz, qora va xushbo'y qalampir no'xat va dafna barglari bilan sekin olovda 20 daqiqa qaynatiladi. Issiq, pishirilgan kartoshka yoki yashil salat, yovvoyi sarimsoq, piyoz va sarimsoq bilan xizmat qiling. Agar siz sovuq baliqni yaxshi ko'rsangiz, rus stolining horseradish va qovurilgan porcini qo'ziqorinlari u bilan yaxshi ketadi.
Tupurishda taymen ham katta bo'laklarga, tuz va maydalangan xushbo'y qalampir bilan qovuriladi, vaqti-vaqti bilan eritilgan sariyog' quyiladi. Yovvoyi sarimsoq, yashil piyoz va har qanday yangi sabzavotlar bilan xizmat qiladi - bu juda mazali bo'lib chiqadi.
Tandirda pishirilgan taymen ham yaxshi: u xantal urug'i bilan, tuz va qalampirsiz pishiriladi. Yangi baliq filesi qalinligi taxminan 3 sm va og'irligi 100 g dan bir oz kamroq bo'lgan bifteklarga kesiladi, xantal urug'lari bilan qalin qilib sepiladi - bu bir qism, keyin esa non bo'laklari va maydanoz bilan. Baliq qolipga solinadi, ustiga yupqa bo'lak sariyog' qo'yiladi va pechga qo'yiladi, 180 ° C ga qadar isitiladi. Qisqa vaqt ichida pishirish tavsiya etiladi - 7-9 daqiqa va darhol xizmat qiling.
Dudlangan taymen delikates hisoblanadi. Siz uni maxsus jihozlarsiz ham chekishingiz mumkin. Ular odatda tuzlangan taymen chekishadi, lekin siz yangisini ham chekishingiz mumkin, keyin tuz, qalampir va xohlaganingizcha eyishingiz mumkin. Yupqa fileta bo'laklari yog'och taxtaga - ehtimol kesish taxtasiga biriktiriladi va olov yaqiniga qo'yiladi - tutun baliqni butunlay o'rab olishi kerak. Olovga archa shoxlarini qo'shish yaxshidir. Bir soatdan ko'proq vaqt ichida baliq tayyor bo'ladi.
Kilo yo'qotishda taimen qanday rol o'ynaydi? Siz taimen parhezini topa olmaysiz, garchi qizil ikra dietasi ma'lum bo'lsa ham - masalan, Gollivud mashhur Julia Roberts buni keng jamoatchilik bilan baham ko'radi. Qizil ikra idishlari yulduzga har doim shaklda bo'lishiga yordam beradi, shuningdek terining osilishi va ajinlar paydo bo'lishining oldini oladi, bu ajablanarli emas: xolesterin darajasini normallashtiradigan va hujayralarimizni himoya qiluvchi Omega-3 PUFAlarning yuqori miqdori qizil ikrani ajoyib mahsulotga aylantiradi. yoshlik va go'zallik. Ratsionga mineral suv, jo'xori uni, yashil salat, olma va findiq kiradi; losos har ovqatga qo'shiladi, qaynatiladi, bug'lanadi yoki panjara qilinadi: nonushta va kechki ovqat uchun - 100 g, tushlik uchun - 250 g, uyg'ongandan so'ng darhol mineral suv ichish kerak - kamida 350 ml.
Taimen lososlar orasida eng kam kaloriyali baliqlardan biridir, shuning uchun ushbu parhez davomida 3-4 kun davomida siz undan ko'proq iste'mol qilishingiz mumkin, agar xohlasangiz, 200-350 g. Va yangi ko'katlar va sabzavotli salatlar taimenning foydali xususiyatlarini oshiradi - bunday ovqatlanish sizni depressiya va yomon kayfiyatni abadiy unutishga imkon beradi.
