Kirpi guruchdan qanday tayyorlanadi. Guruch bilan maydalangan kirpi: retsept

Tandirda guruchli go'sht kirpi, yoki sodda qilib aytganda, köfte - bu oila bilan oddiy kechki ovqat uchun uy qurilishi uchun mazali taom. Sabzavot va go'shtni oldindan qovurish, sous, guruch va boshqalarni tayyorlash bo'yicha uzoq tayyorgarlik ishlari yo'q. Barcha harakatlar tezda, keraksiz manipulyatsiya va qiyinchiliklarsiz amalga oshiriladi. Retsept yangi uy bekalari uchun ham, oshxonada minimal mehnat xarajatlari tarafdorlari uchun ham foydalidir.

Kirpi pishirish usuli bilan klassik köfteden farq qiladi. Bu holda, qiyma go'shtga guruch xom shaklda qo'shiladi. Duxovkada cho'kish jarayonida donlar shishib ketadi va kirpi ignalariga o'xshab turli yo'nalishlarda chiqib turgan guruch go'sht sharlari yuzasida hosil bo'ladi.

Tarkibi:

qiyma (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - 500 g;
uzun donli guruch - 100 g;
sabzi - ⁄ dona;
piyoz - 1 bosh;
tuxum - 2 dona;
tuz, qalampir - ta'mga ko'ra;
tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
o'simlik yog'i (qolipni moylash uchun) - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Keng idishda maydalangan go'sht, mayda tug'ralgan yoki tug'ralgan piyozni blenderli idishga, maydalangan sabzi bilan aralashtiring.
Biz ikkita tuxumni haydab, quruq guruch qo'shamiz (yaxshisi uzun donli va qaynatilmagan - shunda bizning kirpi eng teksturali bo'lib chiqadi).
Tuz / qalampir va komponentlar teng taqsimlanmaguncha go'sht massasini yoğurun.
Biz kichik dumaloq blankalarni - köfte hosil qilamiz. Bir oz yog'langan pishiriladigan idishga mahkam joylashtiring.
Tomat pastasini bir stakan qaynoq suvda eritib, ozgina tuz qo'shing. Olingan sous bilan go'sht mahsulotlarini to'kib tashlang. Agar to'ldirish etarli bo'lmasa, qolipga qaynoq suv qo'shing, lekin suyuqlik köftani to'liq qoplamasligiga ishonch hosil qiling - "koloboklar" ning tepalari sosdan tashqarida ko'rinishi kerak. "Guruch ignalari" ni yopishtirish effekti suyuq muhitda emas, faqat er-xotin uchun olinadi.
Qopqoq bilan yoping yoki folga bilan mahkamlang, yarim tayyor mahsulotni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Biz 30-40 daqiqa davomida pishiramiz.
Biz pishirilgan kirpi köfte issiq xizmat qilamiz, yangi o'tlar va garnitür qo'shamiz.

Guruchli pechka go'shtli kirpi tayyor! Yoqimli ishtaha!

Qiyma go'shtli guruch kirpi - kundalik tushlik yoki kechki ovqat uchun yaxshi taom. Siz ularni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin. Ulardan ba'zilarini ko'rib chiqing.

Guruchli qiyma go'shtdan "kirpi": birinchi retsept

Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

qiyma mol go'shti (cho'chqa go'shti bilan aralashtirilishi mumkin) - 300 g;
1 o'rta piyoz;
bir necha osh qoshiq (3-4) osh guruch;
1-2 sabzi (o'rta kattalikdagi);
sariyog ' - qoshiq (katta);
tuxum, tuz;
suv yoki bir stakan go'shtli bulon;

Ushbu taomning retsepti quyidagilarni o'z ichiga oladi. Quruq qovurilgan idishda unni qizdiring va unga taxminan yarim litr issiq suv (bulon) quying. Aralashtiring, ta'mi uchun ko'rsatilgan miqdordagi smetana va ozgina shakar qo'shing. Ko'katlarni mayda to'g'rab, sousga qo'shing. Tuz. Pishirishdan 5 daqiqa oldin qaymoq sousi bilan "kirpi" ni to'kib tashlang va qaynatib oling. Bu guruchli qiyma go'shtdan tayyorlangan "Kirpi" deb nomlangan samimiy va mazali ikkinchi taom bo'lib chiqdi. " Retsept kundalik menyuga mos keladi. Yoqimli ishtaha!

Guruchli qiyma go'shtdan "kirpi": ikkinchi retsept

"Kirpi" ni quyidagicha tayyorlang. Tarkibi:

qiyma go'sht (mol go'shti) taxminan 250 g;
oq karam katta vilkaning ¼ miqdorida;
guruch 100 g miqdorida;
1 kichik piyoz;
pomidor sosu, hajmi 250 g;
bir juft qoshiq un;
qalampir tuzi.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Hammayoqni mayda to'g'rab oling (maydalagichdan foydalanishingiz mumkin). Tuzli suvda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Sovutish uchun qoldiring. Qiyma go'shtni tozalangan va tug'ralgan piyoz, karam bilan aralashtiring. Tuz va murch seping. Belgilangan miqdor yarmi. Tug'ralgan go'shtga qo'shing va aralashtiring. Tayyorlangan massadan kichik to'plarni aylantiring. Keyin ularni yirtqichlardan yoki skovorodkaga mahkam joylashtiring. Kirpi uchun sous tayyorlang. Tomat pastasini un bilan aralashtiring. Agar xohlasangiz, mayonez qo'shishingiz mumkin. Ta'mga ko'ra tuz qo'shing. Sarimsoq ta'mini sevuvchilar uchun tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Tayyorlangan sousni kirpi skovorodkasiga to'kib tashlang va 15 daqiqa qaynatib oling. Taom tayyor! Guruch, makaron yoki kartoshka bilan bezatilgan go'sht kirpi xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

"Kirpi" ni tayyorlash uchun qo'shimcha ingredientlar sabzi, tuxum, bolgar qalampiri va o'tlar kabi ovqatlar bo'lishi mumkin. Ularni maydalash va to'g'ridan -to'g'ri maydalangan go'shtga solib qo'yish yoki sousga qo'shish mumkin. Ovqat pishiring va dam oling!

Go'sht kirpi

Tarkibi:

Qiyma go'sht - 700 gr

Piyoz piyoz - 1-2 dona.

Guruch (basmati) - 100 g

Ziravorlar (tuz, qalampir) - ta'mga

1. Guruchni 2 soat davomida ho'llash kerak, keyin suvni to'kib tashlang, shunda u ozgina quriydi va siz qiyma go'shtini qilishingiz mumkin.

2. Go'sht maydalagichda biz maydalangan go'shtimizni, piyozni maydalaymiz, ta'mga ziravorlar qo'shamiz, shundan so'ng biz dumaloq köfte hosil qilamiz, har birini guruchga aylantiramiz va ikki qavatli qozonga yuboramiz.

3. Biz taymerni 40 daqiqaga o'rnatdik va bir muncha vaqt o'tgach, guruch ko'tarila boshlaganini va haqiqiy tikanlar qanday paydo bo'lishini kuzatamiz.

"Kirpi" - köfte

Pishirish uchun quyidagilar kerak edi:

Mol go'shti - 250 g

Cho'chqa go'shti - 250 g

Guruch - 150 g

Sabzi - 5 dona.

Lampochka piyoz - 8 dona. (o'rta)

Kartoshka - 4 dona. (kichik)

Tuxum - 3 dona.

Tomat pastasi - 100 g

Un - 2 osh qoshiq. l. (slayd bilan)

O'simlik yog'i - 100 g

Ziravorlar (tuz + qalampir + quritilgan arpabodiyon + xops -suneli + va boshqalar) - ta'mga

Suv - 1,5 l

Tayyorlash usuli:

1. Biz go'shtni yuvamiz, mayda bo'laklarga ajratamiz, qiymalaguncha go'sht maydalagichda aylantiramiz, silliq bo'lguncha aralashtiramiz, tuz, murch, ichiga uchta tovuq tuxumini sindirib, yana hamma narsani aralashtiramiz. 1 kilogramm qiyma go'sht uchun menda taxminan 2 choy qoshiq tuz (slaydsiz) va qalampir - 1 choy qoshiq bor. Ammo ehtiyot bo'ling, tuz, afsuski, sho'rlikda farq qiladi. Shuning uchun, birinchi qoshiq tuzdan so'ng, "tilda tuz bilan" qiyma go'shtni aralashtirib tatib ko'rish, keyin kerak bo'lganda ko'proq tuz qo'shish yaxshidir.

2. Sabzi, qobig'i va 2 dona yuving. (Qolgan 3tasini sosda qoldiring) mayda maydalagichga surting. Uni maydalangan go'shtga to'kib tashlang va hamma narsani aralashtiring.

3. Kartoshka (4 ta kichik bo'lak) ham yuviladi, tozalanadi va mayda maydalagichga surtiladi. Bundan tashqari, qiyma go'shtga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ko'pchilik kartoshka qo'shmaydi, lekin bu taomni tatib ko'rgan mening qarindoshlarim va do'stlarim bu taomning ta'mi yaxshiroq ekanligiga ishonishadi va köfte yumshoq va juda suvli bo'ladi.

4. Piyoz, tozalang, yuving va 4 dona. (qolganlari sousga ketadi) mayda bo'laklarga bo'linadi va qiyma go'shtga qo'shiladi. Ko'zlar qisilmasligi uchun biz piyozni yarmini kesib, ustiga issiq suv bilan to'kib tashlaymiz va keyin kesib tashlaymiz. Ko'p retseptlar shuni ko'rsatadiki, piyozni qovurish kerak, lekin menimcha, bizga ortiqcha yog' kerak emas, u (piyoz) köfte pishirish jarayonida juda yaxshi pishiriladi.

5. Biz guruchni (bir necha marta) sovuq suvda yuvamiz, shundan siz to'kib yuboradigan suv shaffof bo'lguncha, kraxmalli oqartirishsiz. Issiq suv bilan to'ldiring (guruchdan 3 barobar ko'proq suv bo'lishi kerak, ya'ni 1 stakan guruch va 3 stakan suv), past olovda 10 daqiqa davomida pishiring, süzgeci ichiga to'kib tashlang, sovuq suv bilan yuving, ortiqcha suvni to'kib tashlang. suv (biz 5 daqiqa davomida süzgecle himoya qilamiz), va qiyma go'sht qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz.

Guruchni pishirmagan ma'qul, chunki u pishirilganda ham köfte ichida qovuriladi.

6. Butun taomning pishirish vaqtini, guruchni tayyorlashning butun jarayonini kamaytirish uchun, men sizga sabzavotni kesishni boshlashdan oldin ham boshlashingizni maslahat beraman, chunki agar siz buni birinchi bo'lib qilsangiz, pishirish davrida siz sabzavot bilan skripka qilish uchun etarli vaqtga ega bo'lasiz. .

7. Xo'sh, biz uyga bordik))). Qiyma go'sht tayyor. Biz undan köfte tayyorlaymiz. Köfte kattaligi qizning mushtidan oshmasligi kerak, chunki agar ular katta (baland) bo'lsa, pishirish varag'ida pishirilganda, ular sous bilan to'liq yopilmaydi va quriydi.

Kichik maslahat, shunda köfte yasashda qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun, qiyma go'shtning har bir "chimchiligidan" oldin qo'llaringizni sovuq suvda namlash kerak.

8 . Issiq qovurilgan idishga oz miqdorda o'simlik yog'ini qo'shing, qaynatib oling va ustiga "xom" köftani qo'ying. Go'sht "yopishib qolguncha" va "qizarib ketguncha" har tomondan qovuring. Va keyin uni pishirish varag'iga qo'ying.

9. Shu bilan bir qatorda, "sog'lom" oshxonani sevuvchilar uchun köfte qovurish mumkin emas, lekin darhol uni pishirish varag'iga qo'ying va pishiriqni oldindan moylamang, chunki köfte o'zi yog'li sharbat beradi. Yagona, lekin ular pishirish natijasida oltin rangga ega bo'lmaydi, lekin qovurilganidan ko'ra rangsizroq bo'ladi.

Bundan tashqari, ikkala variant ham mavjud bo'lish huquqiga ega, bundan ham yomoni bo'lmaydi. Lekin uyda biz ko'proq qovurilgan köfte yoqtiramiz)))

10. Sabzavotlarga navbat keldi sug'orish uchun.

11. Qolgan sabzi (3 dona) qo'pol qirg'ichdan surting.

12. Piyozni (4 dona) yarim halqalarga kesib oling.

13. Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzini pishirish varag'iga qo'yilgan köfte ustiga teng ravishda tarqating.

14. Sosni pishirish.

15. Bir stakan sovuq suvda biz 2 osh qoshiqni suyultiramiz. bir hil oq suyuqlik massasi hosil bo'lgunga qadar, osh qoshiq un. Qolgan suvni qaynatib oling, olovni kamaytiring, unga 100 gramm tomat pastasi qo'shing, aralashtiring, asta -sekin aralashtiring, un aralashmasini tomat suviga, tuz, murchga quying, ta'mga ziravorlar qo'shing va aralashtiring. sos.

Guruch bilan kirpi uchun retsept

Tarkibi:

500 g mol go'shti

300 g cho'chqa go'shti

Sarimsoq chinnigullari

400 g smetana

2 osh qoshiq tomat pastasi

Katta piyoz

0,75 stakan guruch

Qalampir, tuz, o'tlar

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni go'sht maydalagichda piyoz bilan maydalang. Siz sotib olingan tayyor qiyma go'shtdan ham foydalanishingiz mumkin. Tug'ralgan go'shtga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing, tuxumni sindirib, ziravorlar seping.

2. Suv toza bo'lguncha guruchni bir necha marta yuving. Yuvilgan guruchni maydalangan go'shtga soling. Tayyor qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring. Keyinchalik, to'plar, kelajakdagi kirpi hosil qiling.

3. Sos tayyorlash: Mayonez, smetana va tomat pastasini alohida chuqur idishga aralashtiring.

4. Kirpi pishiriladigan idishga joylashtiring, uni ozgina yog 'bilan yog'lash kerak. Sos ustiga to'kib tashlang. Agar sizda kichkina shakl bo'lsa, siz kirpi ikki qatlamga qo'yishingiz va qo'shimcha ravishda ozgina suv quyishingiz mumkin.

5. Bir soat davomida oldindan qizdirilgan pechga (180 daraja) yuboring.

6. Taomni darhol, issiq, o'tlar bilan bezashni berish maqsadga muvofiqdir.

7. Siz go'shtli kirpi kartoshka pyuresi, makaron, sabzavotli salatlar bilan guruch bilan, shuningdek mustaqil taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Kirpi kirpi emas, karam rulosi karam rulosi emas ...

Retsept kengligi 4 l bo'lgan idishga asoslangan.

Shunday qilib, bizga juda kichik kerak oziq -ovqat ro'yxati:

- 800 gr. mol go'shti (yoki siz nima qilasiz, masalan, kirpi yoki karam rulolari);

- 2 dona. o'rta kattalikdagi sabzi;

- 1 piyoz;

- 0,5 osh qoshiq. guruch;

- oq karam (hajmi bo'yicha taxmin qilingan hajmning 2/3 qismini to'ldirish uchun etarli);

Agar siz qiyma go'shtli taomlarni yaxshi ko'rsangiz, guruchli kirpi kechki ovqat uchun eng sevimli taomlardan biriga aylanadi. Go'shtda ko'rinadigan va kirpi chiqadigan ignalariga o'xshash guruch tufayli shunday nomlangan. Xizmat paytida, ko'plab onalar bolalari uchun qaymoq yoki boshqa sous bilan köfte yuzlarini chizishadi. Shuning uchun, bolalarga bu taom juda yoqadi, hatto ular go'sht mahsulotlarini yoqtirmasalar ham.

Tarkibi:

500 g qiyma go'sht

2-3 osh qoshiq guruch

ziravorlar

tomat sosu yoki smetana

o'simlik moyi

Go'sht kirpi guruch bilan qanday pishiriladi:

Kirpi pishirish yuqori qirrali skovorodkada, chuqur skovorodkada yoki qozonda eng yaxshisidir.

Piyozni mayda to'g'rab, skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, ozgina o'simlik yog'i qo'shing. Keyin uni maydalangan go'shtga soling.

Guruchni yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, shunda u shishishga vaqt topadi, lekin baribir qattiq qoladi. Uzoq donli oq guruch eng yaxshi ishlatiladi, pishirish vaqtida shaklini yaxshi saqlaydi. Keyin uni maydalangan go'shtga, qalampirga solib, idishga tuz qo'shing, ichiga tuxum, sevimli ziravorlaringiz va ziravorlaringizni soling, yaxshilab aralashtiring. Endi siz koloboklarni tashkil qilishingiz mumkin. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring va ichiga o'simlik yog'ini quying. Bir oz qiyma go'sht aralashmasini oling, tovuq tuxumining kattaligiga o'xshash kichkina bulka tayyorlang va qovurish uchun qizdirilgan yog'ga botiring.

Kirpi tezda skovorodkaga soling, har tomondan qovurib oling, yiqilmasligi uchun muloyimlik bilan aylantiring. Shundan so'ng, ularni yirtqichlardan yoki yirtqichlardan o'tkazing, suv bilan to'ldiring, shunda u koloboklarni to'liq yopadi, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa qaynatiladi. Pishirish oxirida, olingan bulondan sos tayyorlanadi. Qovurilgan idishga yoki yirtqichlardan barcha ingredientlarni aralashtirish noqulay bo'lgani uchun, kirpi zaxirasining bir qismini alohida piyola yoki plastinkaga quyish yaxshiroq bo'ladi. Buni qoziq bilan qilish juda oson. Barcha suyuqlikni to'kib tashlashning hojati yo'q - aks holda kirpi yonib ketadi.

Bulonga 3-4 osh qoshiq tomat pastasi yoki ketchup, yoki oq sos tayyorlamoqchi bo'lsangiz, smetana qo'shing. Hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Agar sous juda suyuq bo'lib chiqsa, siz bu aralashmaga bir osh qoshiq un solib, bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtirasiz. Endi sosni asosiy taomga to'kib tashlang, issiqlikni kamaytiring va ozgina qaynatib oling. Tez orada sous qalinlashadi va siz pechkani o'chirishingiz mumkin. Siz smetana va tomat pastasini teng qismlarga aralashtirishingiz yoki bulonga qo'shimcha ingredientlar qo'shmasligingiz mumkin, shunchaki qalinlashguncha bug'langanda. Bunday kirpi qovurilgan karam, makaron, kartoshka pyuresi yonma -yon taomlari bilan xizmat qiladi. Yangi sabzavotli salatlar ular bilan juda yaxshi ketadi.

Har bir uy bekasining o'z retsepti bor, u bizning kengliklarda juda mashhur, chunki bolali deyarli har bir kishi kirpi va qiyma go'shtdan pishiradi. Taomda guruch, go'sht va sabzavotlar borligi, shuningdek tayyorlashning soddaligi tufayli mazali kirpi har bir oilada bolalar va kattalar uchun ideal taomdir.

Guruch go'sht bazasiga xom shaklda joylashtiriladi, tayyor köfte kulgili "ignalar" bilan yopiladi. Shuning uchun "kirpi" nomi paydo bo'ldi.

Fotosurat bilan asosiy retseptdan so'ng siz uning bir nechta variantini topasiz. Agar ular tanish taomni yangi qilishga yordam berishsa, ular juda foydali bo'ladi. Va ular pomidor sharbatini yoqtirmaydiganlar uchun ham foydali bo'ladi. Qanday bo'lmasin, guruchli go'shtli kirpi har doim mazali va qoniqarli bo'ladi.

Retseptlarni o'zlashtiring va ularni bayram dasturxoniga yoki faqat kechki ovqatga xizmat qilib, oilangizni zavqlantiring!

Guruch bilan qiyma kirpi qanday pishiriladi

An'anaga ko'ra, kirpi xom don qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Natijada, donalar qiyma go'shtdan tikanli hayvonning ignalariga o'xshab chiqib ketadi. Biroq, hatto yarim pishganicha pishirilgan guruch tarkibga qo'shilsa ham, bizning mamlakatimizda u hali ham köfte emas, kirpi deb ataladi.

Klassik retsept

Xususiyatlar. An'anaviy versiyada, qiyma kirpi panada guruch va sos bilan pishiriladi. Qoplamaydigan qoplamali chuqur idishni ishlatish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

0,5 kg qiyma go'sht;
yarim stakan xom guruch;
ikkita tuxum;
ikkita pomidor;
bir yoki ikkita piyoz;
ikki yoki uchta chinnigullar sarimsoq;
un;
o'simlik yog'i;
tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Sabzi qirg'ichdan o'tkazing va qizarguncha qovuring, mayda kubiklarga bo'lingan pomidorni aralashtiring, yana uch daqiqa qovuring.

Go'shtga sarimsoq va piyoz, alohida idishda oldindan urilgan tuxum qo'shing. Don, ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing. Qo'shimcha sharbat olish uchun siz sutga namlangan ozgina nonni aralashtirishingiz mumkin.

To'plarni shakllantirish. "Koloboklar" ni qovuring, oldin har birini unga soling.

Blanklarni bir qatlamda skovorodkaga joylashtiring, ustiga sabzavotli qovurdoq qo'ying. Guruch va go'sht sharlari balandligining o'rtasiga etadigan darajada suv quying.

Qopqoq ostida 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Hammayoqli tuxumsiz go'sht kirpi

Tarkibi:

qiyma go'sht - 480-520 g;
tuz - 1 chimdik;
yangi karam - 720-740 g;
maydalangan qalampir - 1 chimdik;
irmik - 1 osh qoshiq. l.;
piyoz - 2 bosh;
sabzi - 2 dona;
shakar - 1 chimdik;
pomidor sharbati - taxminan 700 g.

Tayyorlash usuli

Hammayoqni mayda to'g'rab oling, tuz, sharbati ajralib turishi uchun qo'llaringiz bilan bir necha daqiqalarni eslang. Keyin maydalangan go'sht, irmik, tuz va murch qo'shing - hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Pechni yoqing, 200 ˚S ga oldindan qizdiring.

Tug'ralgan go'shtni mayda to'plarga aylantiring, ularni yuqori qirrali pishiriladigan idishga o'tkazing va o'choqqa qo'ying.

Sos uchun piyoz va sabzi issiq o'simlik yog'iga qovuring, tomat sharbati, tuz, murch qo'shing, shakar qo'shing - past olovda taxminan 10 daqiqa qaynatiladi.

Köfte pishirish tugashidan yarim soat oldin, pechdan qolipni olib tashlang, sousni to'kib tashlang, pishirishda davom eting, lekin haroratni 160˚S ga tushiring.

Tug'ralgan tovuq kirpi

Tandirda guruchli maydalangan kirpi - har kungi mazali taom. Mahsulotlar yog'da qovurilmaydi, balki pechda pishiriladi, shuning uchun ular parhezli, juda foydali va hatto bolalar ovqatiga ham mos keladi. Belgilangan miqdordagi komponentlardan siz 5 ta porsiyali shirin taom olasiz.

Tarkibi:

maydalangan tovuq - 600 g;
guruch - 100 g;
katta sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
qalampir tuzi.

Tayyorlash usuli

Guruchni qiyma go'shtga to'kib tashlang. Tuz, qalampir va aralashtiring. To'plar hosil qiling va ularni qolipga soling. Piyoz va sabzi qovuriladi. Qovurishni bo'sh joylarga qo'ying. Mahsulotlar yarmi suvda bo'lishi uchun qaynoq suv quying. Formani folga bilan yoping va maydalangan kirpi pechda 180 daraja 1 soat pishiring.

Smetana ichidagi kirpi - sekin pishirgichda qaymoqli sous

Tarkibi:

Qiyma go'sht 400 g.
Qaynatilgan guruch 1 kub
Sabzi 1 dona.
Pomidor 1 dona.
Piyoz 1 dona.
Sarimsoq 3 chinnigullar 120
Bolgar qalampir 100 g.
Smetana 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Krem (sut) 100 ml.
Tuz, ta'mga ko'ra ziravorlar
Dereotu 50 g.
Suv 3 m.st.

Tayyorlash usuli

Go'shtni guruch bilan aralashtiring va kirpi hosil qiling. Pomidor va qalampirni bo'laklarga bo'ling. Sabzi va piyozni bo'laklarga bo'ling. "MENU / SELECT" tugmasi yordamida "DRY" dasturini tanlang, vaqtni 20 daqiqaga va haroratning 2 -darajasiga o'rnating. Qopqoqni oching va tugmani "YO'Q" holatiga burang (qopqog'i ochiq holda qovurayapsiz). START tugmasini bosing. Barcha sabzavotlar va kirpi qovuring. Idishga qaymoq bilan aralashtirilgan smetana qo'shing va suv quying. "MENU / SELECT" tugmasi bilan "MULTI-COOK" dasturini tanlang, vaqtni 20 daqiqaga va haroratni 110 darajaga qo'ying.

Bolalar uchun guruchli kirpi

Tarkibi:

500 g qiyma go'sht
100 g guruch
2 tuxum,
3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i,
2 piyoz,
2 sabzi,
ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli

Go'shtni guruch bilan aralashtiring, tuxum, tuz qo'shing. To'plar hosil qiling, yog'ga qovuring. Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi maydalang, to'plarga qo'shing, qaynatib oling. Issiq xizmat qiling.

Nonni krakerlarga kesib oling. Piyozni maydalang, maydalangan go'sht bilan aralashtiring, kraker, maydalangan pishloq, tuz qo'shing. Tuxumni urib, arpabodiyonni maydalab, qiymaga soling. Hammasini yaxshilab aralashtiring. Kotletlar tayyorlang, non bo'laklariga aylantiring va pechda 200 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring. Tovoqqa qaynatilgan makarondan o'rgimchak to'rini qo'ying, o'rtasiga o'rgimchak kotlet qo'ying. Qaymoqdan ko'z va og'iz, arpabodiyondan oyoq yasang.

Tovoqda maydalangan kirpi

Tarkibi:

aralash qiyma (mol go'shti va cho'chqa go'shti) - 0,5 kg;
piyoz - 2 dona;
quruq guruch - 0,5 osh qoshiq;
ta'mga qarab tuz;
maydalangan qora qalampir - bir chimdim;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq l.;
kichik sabzi - 1 dona;
un - 1 choy qoshiq;
tuxum - 1 dona;
shakar - 0,3 choy qoshiq;
suv;
o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli

Guruchni yuving, 1-2 soat davomida namlang. Elakka tashlang, quriting. Ikkala piyozni ham tozalang, sovuq suv bilan yuving. Kichik kublarga kesib oling. Ikkiga bo'ling. Piyozning bir qismi qiyma go'shtga kiradi, qolgan qismini esa biroz keyinroq sos tayyorlash uchun ishlatasiz. Sabzi tozalang, yuving, o'rta qirg'ichdan o'tkazing yoki juda ingichka bo'laklarga bo'ling. Mayda tug'ralgan piyoz, tuxum, tuz va murch soling. Qo'l bilan bir hil bo'lguncha yaxshilab yoğurun. Guruch qo'shing va yana yoğurun. Kichkina olma kattaligida maydalangan go'shtdan alohida bo'laklarni oling, ulardan qattiq sharlarni o'rang. Qiyma go'shtga yopishib qolmasligi uchun vaqti -vaqti bilan sovuq suv bilan namlang. Tandirda yog'ni qizdiring. Piyoz va sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring. Tomat pastasini qo'shing, aralashtiring.

Unni ozgina suv bilan suyultiring. Doimiy aralashtirganda, sabzavotli idishga un pyuresini quying. Tuz, shakar va qalampir qo'shing. Siz xohlagan sousni tayyorlash uchun etarli miqdorda suv qo'shing.

Kirpi yirtqichlardan soling (yaxshisi bir qatlamda). Sos bilan to'ldiring. Qaynatishga keltiring, so'ng olovni minimal darajaga tushiring. Qopqoqni yirtqichlardan ustiga qo'ying va taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Zarur bo'lganda issiq suv qo'shing.

Tayyor kirpi plastinka ustiga qo'ying, sos ustiga quying. Bu mutlaqo mustaqil taom bo'lib chiqdi, lekin agar siz undan qoniqarli bo'lishini istasangiz, ularga har qanday yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Guruchli kirpi go'shti: pechda

Tarkibi:

har qanday qiyma go'sht - 0,5 kg;
piyoz - 1 dona;
uzun donli guruch - 0,5 osh qoshiq;
ta'mga qarab tuz;
maydalangan koriander - 0,5 choy qoshiq;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq l.;
smetana - 1 osh qoshiq. l.;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
shakar - 0,3 choy qoshiq;
sarimsoq - 2 chinnigullar.

Tayyorlash usuli

Birinchidan, guruchni yuving, bir soat sovuq suv bilan yoping. Keyin donalarni quritish uchun uni elakdan o'tkazing.

Piyoz va sarimsoqni blenderda maydalang, maydalangan go'shtga qo'shing, tuz, murch va koriander qo'shing. Go'shtni yaxshilab yoğurun, chunki kelajakdagi "kirpi" ning taqdiri unga bog'liq bo'ladi: ular pishirish jarayonida bo'ladimi yoki yo'qmi.

Go'shtni guruch bilan birlashtiring va yana yoğurun. Dumaloq köfte aylantiring.

Issiqlikka chidamli idishga yog 'tushiring, "kirpi" ni bir qatorga qo'ying.

To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun tomat pastasi va qaymoqni idishga soling, yaxshilab aralashtiring. Istalgan mustahkamlikka erishish uchun ozgina iliq suv bilan suyultiring. Ta'mga ko'ra tuz, ozgina shakar qo'shing. Aralashtiring.

"Kirpi" bilan to'ldiring. Ularni to'liq to'ldirmang, aks holda ular shunchaki pishiradilar. Ularda engil qobiq paydo bo'lishi uchun ular sosning yarmigacha chiqib turishi kerak.

Idishlarni qopqoq yoki folga bilan yoping va ularni 200 ° gacha qizdirilgan pechga 40 daqiqaga yuboring. Pishirishdan 15 daqiqa oldin folga olib tashlang, shunda kirpi qizarib ketadi.

Kirpi har qanday yon piyola yoki sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Sosli go'sht kirpi

Kirpi va köfte bir -biriga juda o'xshash bo'lsa -da, bu idishlar hali ham boshqacha ekanligini unutmang. Shuning uchun, bu holda, go'sht to'plari qovurilmasligi kerak, shunda siz ularni eng jozibali - chiqadigan ignalaridan mahrum qilasiz. Pomidor sousi uchun siz maydalangan pomidor, uy qurilishi sharbati yoki tomat pastasidan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

0,5 kg qiyma go'sht;
yarim chashka guruch;
2 o'rta piyoz;
1 tovuq tuxumi;
3 ta katta pomidor;
1 o'rta sabzi;
1 osh qoshiq un;
tuz, shakar, qalampir, o'tlarni ta'mingizga qarab.

Tayyorlash usuli

Guruchni yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. "Kirpi" hosil qilish uchun o'ralgan go'shtni, tozalangan va mayda tug'ralgan piyozni, sovutilgan guruchni, tuxumni oling, tuz va murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Biz olingan qiyma go'shtdan mayda sharlarni o'rab olamiz, ular qalin devorli qozon yoki yirtqichlardan tagiga qo'yilishi kerak. Sos juda ko'p bo'ladi, shuning uchun tanlangan idish nima bo'lishidan qat'i nazar, uning tomonlari baland bo'lishi kerak. Ideal holda, barcha to'plarni bir qatlamga qo'ying.

Sosni tayyorlash uchun maydalangan sabzi maydalangan piyoz bilan skovorodkada qovuring, qovurish tayyor bo'lgach, maydalangan pomidor yoki suvda erigan pasta qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng un qo'shing, aralashtiring va taxminan 30 soniya davomida qovurishda davom eting, 3 osh qoshiq qaynoq suvni ingichka oqimga to'kib tashlang, darhol aralashtiring, un bir tekis tarqalib ketguncha qaynatib oling, aralashtirishda davom eting. Sizning ta'mingizga ko'ra tuz, quritilgan o'tlar, ziravorlar va shakar qo'shing. Oxirgi ingredient majburiydir, aks holda bizning sousimiz o'z ta'mini yo'qotadi. Kirpi sous bilan to'ldiring, qopqog'i ostida yarim soatgacha pishiring. Kirpi sous bilan pishirish uchun video retseptiga qarang:

Shunday qilib, qiyma go'shtli kirpi pechda, qovurilgan idishda yoki sekin pishirgichda guruch bilan qanday mazali tayyorlash mumkin?

Bizning foydali maslahatlarimizdan foydalaning:

Asosni eritishdan ko'ra yangi go'sht bilan aralashtirish yaxshidir.
Ingredientlarni (don, piyoz, tuxum) siljitmaslik muhim, aks holda massa parchalanib ketadi.
To'plarni juda katta qilmang.
Donni dumaloq emas, balki uzun donli qilib olish yaxshidir: ignalar yanada aniqroq bo'ladi.
Sos go'sht bo'laklarini to'liq qoplamasligi kerak. Optimal daraja kolobokning o'rtasigacha.
Go'sht bazasiga oq non qo'shmang. Kirpi - bu kotlet emas, balki köfte. Piyoz, sarimsoq va don mahsulotlari yordamchi komponentlar sifatida etarli.
Go'sht sharlari mustaqil taom sifatida yoki yonma -yon taomlar ishlab chiqaruvchi kompaniya sifatida xizmat qilishi mumkin. Dumaloq go'shtga ideal qo'shimcha - qovurilgan yoki qaynatilgan sabzavotlar, grechka bo'tqa, kartoshka pyuresi, makaron. Lekin guruchga xizmat qilmaslik yaxshiroqdir.
Go'sht to'plari köfteden farq qiladi, chunki guruch yormalari qaynatilmaydi, balki xom. Aynan mana shu shaklda u to'plar yuzasidan chiqib ketadi va bu tikanli hayvonga o'xshaydi.
Tovuq yoki dana go'shtidan tayyorlangan bu taom bolangizni go'sht bilan boqish uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi. Bug'da yoki pechda pishirish yaxshiroqdir.
Non pishirish uchun kraker emas, un ishlatiladi. Ikkinchisi idishni qattiq qiladi.
Taomning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun go'shtni kam yog'li, go'shtli bulon o'rniga suv yoki sabzavotli bulondan foydalanish kerak.
Pishloqni sevuvchilar bu maydalangan mahsulotni go'sht tayyorlashga qo'yadilar. To'pning o'rtasida pishloq bo'lagi - ajablanib.
G'ayratli uy bekalari xom sharlarni muzlatgichda muzlatishni yaxshi ko'radilar. Ular to'liq muzdan tushirishni talab qilmaydi. Pishirish varag'iga qo'ying, yarim soat davomida pishiring - ikkinchi taom tayyor.
Ekzotikni sevuvchilar, idishning ichidagi basmati guruch, jigarrang va boshqa bug'doy navlarini qadrlashadi.