Xushbo'y, shirin va suvli noklarni kim yoqtirmaydi? Ammo bu o'simlikning barglari va hatto novdalari juda foydali ekanligini kam odam biladi. Bu haqiqiy tabiiy antibiotik, shuning uchun ular turli xil yallig'lanishlarni davolash uchun ishlatiladi. Nok barglarida nima bor, sog'liq uchun choy, qaysi o'simlikshunoslar ichishni tavsiya qiladi? Keling, buni aniqlaylik.
Yovvoyi nok bog 'nokidan ko'ra sog'lomroq ekanligiga ishonishadi. Uning mayda mevalari bor, juda qattiq va tashqi ko'rinishi yoqimsiz. Ammo yovvoyi o'simliklarning novdalari va barglarida ko'proq foydali moddalar va mikroelementlar mavjud. Ulardan yallig'lanish jarayonlari va yurak-qon tomir kasalliklari uchun foydali bo'lgan mazali choyni tayyorlashingiz mumkin.
Armut shoxlari quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Nok daraxtining mevalari, shuningdek, novdalardan olingan choy quyidagi sog'liq muammolari uchun foydalanish uchun tavsiya etiladi:
Armutda juda kam kontrendikatsiyalar mavjud.
Choy tayyorlash uchun nok shoxlari haqida oldindan o'ylashingiz kerak. Yozda ularni yovvoyi noklardan kesish yaxshidir. Lekin ba'zi bog'bonlar baribir bahorda kesilgan keraksiz kurtaklar nish olib, navli mevali daraxtlardan novdalarni yig'ib olishadi.
Shoxlarning yumshoq yuqori qismi kesiladi. Ular kichik bo'laklarga bo'linadi va yaxshilab quritiladi. Siz novdalarni zig'ir sumkasida yoki shisha idishda saqlashingiz mumkin. Yozda nok barglari ham yig'ib olinadi. Toza, buzilmagan barglarni oling va quritgandan so'ng ularni qog'oz qoplarga yoki mato qoplarga soling.
Armut shoxlaridan choy tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Xom ashyoni qaynoq suv bilan to'kib tashlash va keyin ularni olovga qo'yish kerak. Aralashmani 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin bir necha soat turib olish uchun qoldiring. Choy ertalab tayyor bo'lishi uchun uni kechqurun tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bu boy yoqut rangga aylanishi kerak. U filtrlanadi, ozgina isitiladi va ichiladi.
Nok choyini qancha ichish kerak? Sovuqni rivojlanishining oldini olish va immunitetingizni oshirish uchun ovqatdan oldin stakanning uchdan bir qismini ichish kifoya. Choy ichiladi, nok shoxlari yana qaynoq suv bilan pishiriladi. Ular shifobaxsh xususiyatlarini 2-3 marta pishirganda saqlab qoladilar.
Ussuri noki choy tayyorlash uchun ideal. Uning shoxlari ajoyib ichimlik yaratadi. Uning rangi pushti va nok kompotiga o'xshaydi. Ussuri noki mamlakatning markaziy qismida o'sadi, mevalari shirin va nordondir. Choy aniq nok aromasiga ega.
Uyda nok barglaridan fermentlangan choy tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun birinchi navbatda barglarni tayyorlashingiz kerak. Bu daraxtni juda ko'p ochmaslikka harakat qilib, bahor yoki yozda amalga oshiriladi. Barg so'qmoqlari qoldirilishi mumkin. Bahor barglaridan tayyorlangan choy yangi, engil hidga ega. Kuzgi barglar qo'polroq, ulardan tayyorlangan choy aromati va rangi bilan ajralib turadi.
Birinchidan, barglar qurib qolishi uchun yotqiziladi. Ular bir tekis qatlamga tarqalib, 8 soatga qoldiriladi, shunda barglar siqilishni to'xtatadi. Barglarning bir tekis so'lib ketishini ta'minlash uchun ularni tashlash kerak. Keyin barglar go'sht maydalagichdan o'tadi, natijada olingan massa konteynerga o'tkaziladi.
Yuqori qismini nam mato bilan yoping. Massa taxminan 26 daraja haroratda fermentatsiyadan o'tishi kerak. Salfetkaning namligicha qolishiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Juda quruq xonada, salfetkani havo kirishiga imkon beruvchi qopqoq bilan yopish yaxshiroqdir.
Fermentatsiya taxminan 8 soat davom etadi. Bu jarayonda barglarning hidi kuchayadi. Uning eng yuqori cho'qqisiga chiqqandan so'ng, siz fermentatsiyani to'xtatishingiz kerak. Taxminan bir soat davomida pechda choyni taxminan 100 daraja haroratda quritishingiz kerak. Keyin harorat 50 darajaga tushiriladi, choy vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tayyor holga keltiriladi.
Nok barglaridan tayyorlangan choy yumshoq ta'mga ega, ammo chuqur hidga ega. Bu shirin ta'mni qoldiradi. Choy tayyorlash oddiy choy tayyorlashdan farq qilmaydi. Choynak uchun bir osh qoshiq fermentlangan barglarni olishingiz kerak. Ustiga qaynoq suv quying. 15 daqiqaga qoldiring.
Quruq yovvoyi nok barglari qaynatilgan suv bilan quyiladi. Besh soatga qoldiring. Olingan ichimlik har kuni oddiy choy sifatida ichiladi.
3 litr suv uchun (25 °) 500 g quritilgan yovvoyi mevalarni oling. Aralashmani salqin joyda taxminan 10 soat davomida quying. Keyin infuzionni qaynatishingiz kerak. Keyin uni sovutib, kuniga uch marta iching.
Ba'zi o'simlikshunoslar nok shoxlaridan tayyorlangan choy osteoxondrozni davolashda yordam beradi deb hisoblashadi.
Videoda ko'proq retseptlar:
Suvli va aromatik nok juda mazali bo'lib, ko'pchilikka yoqadi. U yangi iste'mol qilinadi, kompotlar, murabbo va pastillalar tayyorlanadi va sharob va vanil kremi bilan shirinlik sifatida tayyorlanadi. Armut achchiq pishloqlar bilan yaxshi ketadi, lekin bu daraxtning mevalari emas, balki uning shoxlari va barglari ham dorivor choy uchun xom ashyo sifatida xizmat qilishi mumkinligini kam odam biladi.
Barglaridan olingan choy siydik haydovchi vosita sifatida ishlatiladi va buyraklardagi toshlarni olib tashlaydi. Buning uchun 100 ta buzilmagan yosh nok barglarini to'plang va ularni oddiy choy kabi pishiring. Kun davomida suv o'rniga iching.
Siydikni olib tashlash va shishishdan xalos bo'lish uchun qaynatmadan foydalaning: 100 gramm barg 1,2 litr qaynoq suvga quyiladi va 10 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi, bir kun oldin suziladi, suziladi va iliq holda ichiladi.
Nok novdalaridan tayyorlangan choy antibiotiklarning samarali tabiiy analogi hisoblanadi, shuning uchun u turli kasalliklarda keng qo'llaniladi. Shoxchalar eziladi, qaynoq suv bilan quyiladi va infuz qilinadi. 500 ml qaynoq suv uchun 20 gramm shoxlarni oling, quying, 3 daqiqa davomida olovda saqlang. Bir kechada qoldiring, keyin suzing va choy o'rniga iching. Bu ichimlik yurak aritmi bilan ham yordam beradi.
Ko'pincha kompozitsiyaga olma daraxti barglarini qo'shish tavsiya etiladi, chunki ular nok barglari, novdalar yoki mevalarning ta'sirini kuchaytirishi mumkin. 
Yangi yosh barglar tabiiy fungitsidlarni o'z ichiga oladi va shuning uchun qo'ziqorin kasalliklari bilan kurashish uchun ishlatiladi. Shuningdek, ular buyraklardagi qum va toshlarni yumshoq tarzda olib tashlashga yordam beradi. Buning uchun ular olma daraxti barglari bilan teng qismlarga pishiriladi.
Armut choyidan foydalanish faqat ortiqcha ishlatilsa zararli bo'lishi mumkin. Homilador ayollarga ichmang, uni kichik bolalarga yoki nokga allergik reaktsiyalar bilan og'rigan odamlarga bering.
Buyraklar va boshqa organlarning o'tkir kasalliklari bo'lsa, shuningdek, urolitiyozning kuchayishi bosqichida, nokdan tayyorlangan damlamani faqat davolovchi shifokorning ruxsati bilan ishlatish mumkin.
Armut juda foydali o'simlikdir, lekin har bir narsada siz mutanosiblik hissi, shuningdek, o'z tanangizning reaktsiyalariga diqqat bilan e'tibor berishingiz kerak.
Ko'p odamlar yangi smorodina, qulupnay va olcha barglaridan tayyorlangan choyni yaxshi ko'radilar va ularni qish uchun zaxiralaydi. Ammo quritilgan o'simliklardan olingan choy yangi, hatto fermentlangan barglardagi kabi rang, ta'm va hidga boy emas. Vitebsk yaqinidagi "Zvon-Gora" oilaviy posyolkasidan Aleksandr va Alena Xloptsevlar bunga mutlaqo aminlar.
Fermentatsiya choy an'anasining muhim atributi bo'lib, qora, sariq yoki qizil choylarni olish imkonini beradi. Biz oddiygina quritilgan o'tlarni pishirganimizda, ularda to'plangan ozuqaviy moddalarning 10-15% dan ko'p bo'lmagan miqdorda foydalanamiz. Fermentatsiya har qanday mahsulotni o'z-o'zidan hazm qilishning dastlabki jarayonidir. Biokimyoviy nuqtai nazardan, bu o'z fermentlari, ya'ni sharbatlar tufayli kislorodga kirishsiz oksidlanishdir. Murakkab kraxmallar va oqsillar oddiyroq va eng muhimi, suvda eriydigan va oson hazm bo'ladigan moddalarga aylanadi.
Oziq-ovqatlarni o'z sharbatida fermentatsiya qilishning keng tarqalgan misollari: tuzlangan karam, qo'ziqorin va bodring, tuzlangan olma va non uchun xamirturush. Agar ularning foydalari haqida gapiradigan bo'lsak, unda, masalan, tuzlangan karam tarkibida yangi karamga qaraganda 20 baravar ko'p S vitamini mavjud.
Ma'lum bo'lishicha, uyda fermentlangan choyni tayyorlash oson. Bolalar turli vaqtlarda - bahor, yoz va kuzda yig'ilgan turli xil ekinlarning barglari bilan tajriba o'tkazdilar. Lekin choyni mazali va aromatik qilish uchun to'g'ri o'simliklarni tanlash muhimdir: ularning barglarida taninlar bo'lishi kerak. Ularsiz choyning ta'mi yaxshi bo'lmaydi. Siz mevalarini biz iste'mol qiladigan o'simliklardan xavfsiz choy tayyorlashingiz mumkin: olma daraxtlari, qulupnay, olcha, aronia, malina, ahududu, qora smorodina, nok, olxo'ri, shingil, dogwood, oleaster, uzum, behi ... Bu barglarda tanin ekinlari. ko'p.
Va Aleksandr va Alena choy tajribalarini asl rus choyi bo'lgan Ivan-chay bilan boshladilar. Bu Oktyabr inqilobidan oldin Evropaga etkazib berilgan o't edi. Undan tayyorlangan choy immunitet tizimi uchun juda foydali va oshqozon-ichak traktiga katta ta'sir ko'rsatadi. Va erkaklar salomatligi uchun Ivan choyi qaerda bo'lishidan qat'i nazar, yordamchidir. Kuchsiz infuzion uyqu tabletkasi vazifasini bajaradi, kuchli infuzion esa qahva kabi tetiklantiruvchi.
Engil shirin ta'mga ega olma barglaridan tayyorlangan juda aromatik fermentlangan choy. Agar siz hirqiroq bo'lsangiz yoki tomoq og'rig'i bo'lsa, unda bu ichimlik foydali bo'ladi: ovozingiz qaytib keladi. Olma daraxti barglarini (boshqa meva va rezavorlar kabi) erta bahorda emas, balki kuzda, daraxtlar allaqachon meva berganda yig'ish yaxshidir. Keyin choyning foydalari va xushbo'yligi sezilarli darajada yaxshilanadi.
Qulupnay barglaridan (yoki bog 'qulupnayidan) tayyorlangan choy juda boy rang, shirin ta'm va hid beradi. Yovvoyi qulupnay barglaridan tayyorlangan choy kamroq mazali emas. Gilos barglaridan tayyorlangan choy biroz tortinchoq, ammo juda yoqimli ta'mga ega va hidi "mast olcha" ga o'xshaydi. Tort, yorqin, bir oz gilosga o'xshaydi, lekin ko'proq konsentratsiyalangan, ozgina nordon bo'lib, aronia yoki aronia choyining ta'mi. Chokeberry barglari qizilga aylana boshlaganda to'plash yaxshidir. Chokeberry choyi qon bosimini pasaytirish uchun yaxshi. Va oddiy qizil rowanning bargi ajoyib diuretikdir.
Nok barglaridan tayyorlangan choy ta'mi va xushbo'yligi jihatidan juda yumshoq. Va juda chuqur va qalin! Shirin ta'mi qoladi. Norvegiya chinorining fermentlangan yosh barglaridan tayyorlangan choy ham mazali. Qadimgi kunlarda chaqaloqning joyini tezda haydab chiqarish va kuchni tiklash uchun bunday ichimlik tug'ilgan ayollarga berildi. Yosh va yopishqoq qayin barglaridan tayyorlangan juda aromatik choy. Ammo ularni fermentatsiya qilish juda qiyin: buning sababi - mumsimon qoplama.
Qush gilos barglaridan tayyorlangan choy Amaretto likyorining xushbo'y hidiga ega, uzum barglaridan olingan choy esa yoqimli nordonlikka ega. Hazel, oregano, mantiya va ko'k barglari yaxshi fermentlanadi. Ammo ko'k va lingonberry barglari fermentatsiya uchun mos emas - ular juda quruq. Siz o'tlarning barglarini fermentatsiya qilmasligingiz kerak: yalpiz, limon balzam va boshqalar. Efir moylari ularga o'zining xushbo'y hidini beradi. Fermentatsiya paytida efir moylarining hidi o'zgaradi va quritilganda bug'lanadi.
Yigitlar SB o'quvchilari uchun o'tkazgan mahorat darsida biz malina barglarini achitdik. Ularni qo'pol so'qmoqlarsiz tanlash yaxshidir. Va yana bir nuance: malina barglarining teskari tomoni kumush rangga ega va quritgandan keyin ham shunday bo'lib qoladi. Varaqning yuqori tomoni rangini o'zgartiradi, shuning uchun siz unga e'tibor qaratishingiz kerak. Malina barglari, Alena ta'kidlaganidek, ayollar uchun juda foydali. Va barchasi bachadonni rag'batlantiradigan foliy kislotasi tufayli.
Madaniyatlarni bir-biridan alohida fermentatsiyalash kerak va faqat keyin (agar kerak bo'lsa) aralashtiriladi. Biz barglarni quruq havoda, tercihen ertalab yig'amiz. Va soyada joylashgan o'simliklarni tanlash tavsiya etiladi: ular ko'proq suvli barglarga ega va shuning uchun fermentatsiya jarayoni yaxshiroq davom etadi. Barglarni yuvish mumkin emas: ular fermentatsiya jarayonida bevosita ishtirok etadigan bakteriyalarni o'z ichiga oladi. Va oksidlanishning o'zi faqat o'z sharbatida sodir bo'lishi kerak. Nopok barglar yig'ilmasligi kerak! Shundan so'ng, zararlangan yoki zararkunandalar bilan zararlangan va keyinroq ishlov berishni osonlashtirish uchun qurib qolganlarni yo'q qilish uchun ularni saralash kerak. Bundan tashqari, barglardagi ortiqcha namlik yuqori sifatli fermentatsiyaga yo'l qo'ymaydi. Va bu protsedurani o'tkazib yuborish mumkin emas. Darhaqiqat, quritish paytida xlorofill va barglarning ta'mi va hidini beruvchi boshqa birikmalarni qisman yo'q qiladigan reaktsiyalar boshlanadi, efir moylari to'planadi va boshqa aromatik moddalar hosil bo'lib, choyni noyob guldasta bilan ta'minlaydi.
Barglarni quritish uchun ularni 3-5 sm qatlamda paxta yoki zig'ir matosiga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aylantiring. Quyosh nurlari o'simliklarga tushmasligi kerak, aks holda ular quriydi va qurib ketmaydi. Bu nafaqat ularni qayta ishlashni murakkablashtiradi, balki kelajakdagi choy sifatini ham yomonlashtiradi. O'rtacha, quritish jarayoni (namlik va havo haroratiga, yig'ilgan hosilga va bargning holatiga qarab) 12 soatgacha davom etadi. Eng yaxshi harorat havoning nisbiy namligi 70% bo'lgan ortiqcha 20-24 daraja.
Bundan tashqari, qalin paxta yoki zig'ir matosida so'nishingiz mumkin. Choyshablar, sochiqlar, stol choyshablari va choyshablar juda mos keladi. Barglarni yupqa qatlamda mato ustiga tekis qilib yoyib, uni katlayın va kirlarni burayotgandek, iloji boricha mahkam burang. Mato ortiqcha namlikni o'zlashtiradi, barglar qurib ketmaydi va keyingi ishlov berish uchun yanada moslashuvchan bo'ladi. Agar 5-6 soatdan keyin barglar hali so'nmagan bo'lsa, ularni boshqa quruq matoga o'tkazish va yana o'rash mumkin. Quritish jarayoni tugallanganligini bargni yarmiga katlash orqali aniqlash mumkin. Agar siz markaziy tomirning "siqilish" ni eshitsangiz, unda jarayonni davom ettirishingiz kerak. Barglarning ko'pchiligida "siqilish" bo'lmasa, keyingi bosqichga o'ting. Siz qilishingiz mumkin bo'lgan yana bir sinov - bir hovuch so'lib qolgan barglarni mahkam siqish. Agar bo'lak ochilmasa, bu barglar qurib qolganligini anglatadi. Ular kuchli granulalar hosil qiladi.
Endi biz bargning tuzilishini yo'q qilishimiz kerak, shunda sharbat chiqariladi. Bu sizga o'simlikdan maksimal miqdorda foydali moddalarni olish va fermentatsiyani samaraliroq amalga oshirish imkonini beradi, bu hujayralar yo'q qilingan va sharbat barg yuzasiga chiqarilgan paytdan boshlab boshlanadi.
Buning uchun bir necha usullar mavjud. Birinchidan, qo'lda. 7-10 bargni oling va chiqqan sharbatdan qorayib ketguncha kaftlaringiz orasiga bir necha marta kuch bilan aylantiring. Ikkinchi variant - barglarni yoğurma va maydalash. Bu xuddi xamir yorishga o'xshaydi. Kuchli siqish harakatlaridan foydalanib, barglarni chuqur va keng idishda yoki to'g'ridan-to'g'ri stolda 15 dan 20 minutgacha "yoğur". Go'sht maydalagichda (yaxshiroq, elektr) barglarni katta teshiklari bo'lgan panjara orqali burish osonroq va osonroq.
Alena ezilgan barglarni emal, chinni yoki shisha idishga juda qattiq joylashtiradi. Iloji boricha kamroq havo kirishi uchun uni qopqoq bilan yoping va fermentatsiya uchun issiq joyga qo'ying.
Olingan oqish massasini (600 - 700 gramm) yupqa (deyarli doka) tabiiy matodan yasalgan qoplarga mahkam o'rashingiz, ularni burish va zich to'p hosil qilish uchun siqib qo'yishingiz mumkin. Mato o'rniga ular qo'lbola qog'ozdan foydalanadilar va natijada paydo bo'lgan "o't burner" issiq, qorong'i joyda osilgan.
Fermentatsiya vaqti haroratga bog'liq. U qanchalik baland bo'lsa, fermentatsiya tezroq ketadi. Ammo fermentatsiya odatdagidan ancha uzoq davom etadigan juda yuqori harorat va juda past harorat xavflidir. Optimal harorat plyus 22 - 26 daraja. Plyus 15 dan past haroratlarda jarayon to'xtaydi, plyus 30 darajadan yuqori haroratlarda infuzion kuchni beruvchi eruvchan mahsulotlarning bir qismi erimaydi va shu bilan choy sifatini yomonlashtiradi.
Fermentatsiyaning oxiriga kelib, massaning hidi kuchayadi va qiziqarli eslatmalarga ega bo'ladi - har bir o'simlikning o'ziga xos xususiyatlari bor. Bu vaqtni qo'lga kiritish muhim. Sariq choy olishni istasak, 2 soat, qizil choyni xohlasak, 6 soatdan 24 soatgacha achitamiz. Agar siz uni bir kundan ortiq qoldirsangiz, siz qora choy olasiz. Odatda uch kundan keyin fermentlangan massa mog'orlana boshlaydi, shuning uchun bunga yo'l qo'ymaslik kerak. Bundan tashqari, massa nordon yoki fermentatsiyaga yo'l qo'ymang.
Fermentatsiyadan so'ng plastik yashil massadan har qanday shakldagi granulalar - to'plar, kublar, piramidalar, planshetlar, plitkalar hosil bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, siz ularga butun gullarni o'rashingiz mumkin, ular pishirilganda gullaydi. Yoki hamma narsani avvalgidek qoldirishingiz mumkin.
Keyin hosil bo'lgan granulalar yupqa qatlamda (0,5 - 0,7 sm) kraft qog'ozga yoyilishi va salqin, havalandırılan joyda quritilishi kerak. Yoki elektr quritgichda ortiqcha 45 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda. Choyni haddan tashqari quritmaslik kerak, aks holda u ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi.
Quritgandan so'ng, choyni xona haroratiga qadar sovutib qo'ying (aks holda kondensatsiya hosil bo'ladi va barg mog'orlanadi) va shundan keyingina uni saqlash idishlariga quying. Bu zig'ir sumkalar, shisha idishlar, plastik idishlar, qayin qobig'i yoki metall qutilar bo'lishi mumkin. Choyni qorong'i, quruq joyda saqlang.
Aleksandr va Alena fermentlangan va quritilgan choy faqat 1-1,5 oydan keyin chinakam aromatik bo'lishini payqashdi. Shuning uchun, allaqachon quruq fermentatsiya deb ataladigan vaqtni berish yaxshi bo'lar edi. Yangi tayyorlangan choy taassurot qoldirmasligi mumkin, ammo to'g'ri fermentlangan choy 2 yilgacha sifatini yo'qotmaydi.
Bundan tashqari, siz "ko'p komponentli" choyni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun, masalan, olma va aronia barglarini sharbat olinmaguncha alohida maydalang. Keyin biz ularni ochamiz va ularni yana o'rab olamiz, lekin bir-biriga o'ralgan holda va ichida gul bilan. Tayyorlangan choyni turli xil ekinlarning gulbarglari, rezavorlari va qobig'i bilan bezash mumkin - bog 'o'simliklari gullaridan (olma daraxtlari, olxo'ri, nok va boshqalar) gul barglarigacha (atirgullar, marigoldlar, floks, xrizantema, romashka, nasturtiumlar). , zinniya, asters, Quddus artishokasi, kungaboqar) , pion va boshqalar). Tayyor choyga quritilgan malina, lingonberries, rowan rezavorlar, aronia, ko'k, qulupnay yoki yupqa to'g'ralgan olma va nok po'stlog'ini qo'shishingiz mumkin... Yashil bo'lib qolgan quritilgan lingonberry barglari choyda ham yaxshi ko'rinadi.
Fantaziya qiling va choyingizdan rohatlaning!
Diqqat
Choy uchun o'simliklarni tanlashda shifokoringiz bilan maslahatlashing. Uzoq vaqt davomida faqat bitta ichimlik ichmaslik kerak.
Yordam "SB"
Choy tayyorlash uchun siz dorivor o'simliklarni achitmasligingiz kerak. Misol uchun, romashka, Seynt Jonning ziravorlari, civanperçemi, Rhodiola rosea, Echinacea. Birinchidan, choy ta'msiz bo'lib chiqadi. Ikkinchidan, dorivor o'simliklarning xususiyatlari fermentatsiya paytida zaiflashishi, yo'qolishi yoki o'zgarishi mumkin.
"SB" kengashi
Dag'al barglarni burish qiyin va ular ozgina sharbat beradi. Shuning uchun fermentatsiya yomonlashadi. Agar siz avval quritilgan barglarni muzlatib qo'ysangiz, vaziyatni to'g'irlashingiz mumkin. Muzlatgichda qancha uzoq o'tirilsa, keyinroq ular shunchalik oson fermentlanadi.
Qish va bahor - mevali daraxtlar va berry butalarini faol kesish vaqti. Qiziq, siz kesilgan kurtaklarni qanday yo'q qilasiz? Katta ehtimol bilan siz uni olovga yuborasiz. Men bahslashmayman, kul ajoyib o'g'itdir. Ammo yillik kurtaklar ham qimmatli dorivor xom ashyo hisoblanadi. Mevalarda ko'p bo'lgan vitaminlar, kislotalar, mikroelementlar va biologik faol moddalar ham shoxlarda uchraydi. Va ulardan, xuddi ota-bobolarimiz kabi, biz sehrli ichimlik tayyorlashimiz mumkin.
Qaysi madaniyatlardan choy sizni ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan quvontiradi? Bu savolga javob berish uchun “Mevachilik instituti” Respublika unitar korxonasi saqlash va qayta ishlash laboratoriyasining yetakchi ilmiy xodimi, qishloq xo‘jaligi fanlari nomzodi Mariya Maksimenko bilan birga qishki bog‘da sayr qilaylik. Va Mariya Grigoryevna uni olib kelgan birinchi o'simlik gilos edi. Vitamin va mineral zahiralari bo'yicha u mevali ekinlar orasida chempion hisoblanadi.
Gilos novdalaridan tayyorlangan choy qon tomirlarini mustahkamlaydi, qon bosimini normallantiradi, miya faoliyatini rag‘batlantiradi, insult va yurak xuruji rivojlanishining oldini oladi. Bundan tashqari, aniq yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Shuning uchun bo'g'imlar va nafas olish tizimi kasalliklari uchun samarali. Gilosli ichimliklar tromboz va qon ivishining kuchayishi bilan kasallanganlar uchun ko'rsatiladi. Va hammasi uni suyultiruvchi kumarinlar tufayli. Gilos choyi ham ko'p antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, tomoq og'rig'i, tonzillit uchun uni chayqashingiz yoki tish go'shti yallig'lanishi uchun ishlatishingiz mumkin. Xalq tabobatida gilos har doim ayol yordamchisi hisoblangan. Shuning uchun o'simlikshunoslar mioma uchun uning yosh shoxlaridan choy ichishni maslahat berishdi. Gilos kurtaklarining qaynatmasi tanadan ortiqcha suyuqlik va qumni juda yumshoq tarzda olib tashlaydi, sistit tufayli og'riqlarga yordam beradi va kilogramm berishga imkon beradi. Erkaklar uchun bu ichimlik ko'p yillar davomida kuchni tiklash va saqlashga yordam beradi.
Gilos novdalaridan tayyorlangan choy juda mazali va foydali. U qizil-jigarrang rangga va engil bodom aromasiga ega.
PUM kurtaklaridan tayyorlangan choy ham ajoyib ta'mga ega. Bu biroz engilroq va unchalik xushbo'y emas. Stressni mukammal darajada engillashtiradi, tinchlantiradi va bo'shashtiradi. Isitma va yo'tal bilan sovuqqa yordam beradi. Olxo'ri qaynatmasi ateroskleroz, gipertoniya, bosh og'rig'i, kamqonlik, xotirani yo'qotish va gastroenterokolitga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi. O'pka kasalliklari uchun ham foydalidir. Lekin siz uni kuchli pishirishingiz shart emas: u achchiq bo'ladi.
BLACKURRANT shoxlaridan tayyorlangan choy juda mazali va xushbo'y. Xuddi barglaridan tayyorlangan choyning hidi. Bu atigi bir daqiqada qaynatilishi mumkin bo'lgan bir necha novdali choylardan biridir! Smorodina bulyonida C, PP, B9 vitaminlari, rang beruvchi pigmentlar va taninlar, marganets, sink, temir, molibden va boshqalar mavjud. Bunday boy kimyoviy tarkib tufayli qon tomirlarini tozalaydi, metabolizmni yaxshilaydi va tananing himoya kuchlarini oshiradi. Yuqori nafas yo'llarining kasalliklari, diareya, anemiya, asabiy charchoq, sistit, bosh og'rig'i va buyrak kasalliklarida yordam beradi. Smorodina asirlaridan tayyorlangan choy oshqozon muammolari uchun ham ko'rsatiladi. Ammo kislotaliligi past bo'lgan gastrit uchun qora smorodina, yuqori kislotalilik va hatto oshqozon yonishi bilan - qizil yoki oq pishirgan ma'qul. Qizil smorodina choyi esa revmatizm uchun ajoyib davo hisoblanadi. Smorodina shoxlari ham ikkinchi marta pishirilishi mumkin: shu tarzda ichimlik yanada sog'lom va xushbo'yroq bo'ladi.
ARKDdan tayyorlangan mazali choy: asal-mevali aromali pushti. U tanadan tuzlarni olib tashlaydi, qon bosimini normallantiradi, aritmiyani tinchlantiradi va bo'g'imlarda yallig'lanishni engillashtiradi. Tez charchash va tez-tez bosh aylanishi, oshqozon osti bezi funktsiyasi va osteoxondroz bilan yordam beradi. Erkaklar uchun nok prostatit bilan kurashishga yordam beradi.
Haroratni pasaytirish uchun biz ko'pincha malinali murabbo bilan choy ichamiz. Ammo pishirilgan RASPBERRY novdalari immunitetni yaxshilaydi. Sovuq mavsumda bunday ichimlik sizni sovuqdan himoya qiladi va yo'talni engillashtiradi. Va hatto kayfiyatingizni ko'taradi. Shuningdek, u qon tomirlarining devorlarini kengaytiradi va mustahkamlaydi, ularni xolesterindan tozalaydi, chiqindilar va toksinlarni olib tashlaydi va qon ivishini normallantiradi. Va bu ateroskleroz, gipertenziya, yurak xuruji va qon tomirlarining oldini olish. Malina qaynatmasi, shuningdek, oshqozonda yonish, ovqat hazm qilish buzilishi va ovqatdan keyin og'irlik hissi bilan og'riganlar uchun foydalidir. An'anaviy tabiblar og'riqli joyga chaynalgan yog'och bo'lagini qo'llash orqali gerpes toshmalarini davolash uchun qaynatilgan malina shoxlarining yumshatilgan bo'laklaridan foydalanadilar. Shifokorlar, shuningdek, 36 haftadan boshlab homiladorlik paytida malina shoxlaridan choy ichishni tavsiya qiladilar. Qaynatma tarkibida tug'ilish kanalining ligamentlarini elastikroq qiladigan moddalar mavjud. Ammo malinali qaynatma urolitiyoz va gut uchun kontrendikedir. Agar malina barglaridan olingan choy ta'msiz, hidsiz va rangsiz bo'lsa, unda kurtaklar nishdan qorong'i, aromatik va mevali bo'ladi.
BLACKBERRY choyi ham foydali emas. Faqat uning rangi sariq-yashil.
SCANDA shoxlarining qaynatmasi gripp epidemiyasi va shamollash paytida ajoyib tiklovchi va profilaktika vositasidir. Bu yoqimli limon hidi bilan engil bo'lib chiqadi. Ammo bu ichimlik rag'batlantiruvchi ta'sirga ega bo'lgani uchun uni kechasi ichish yoki kichik bolalarga berish kerak emas.
Dengiz itshumurtidan tayyorlangan choy ham sezilarli shifobaxsh kuchga ega: u rezavorlardan kam bo'lmagan foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Bu ichimlik tananing mudofaasini oshiradi, yurak-qon tomir kasalliklari, gastrit va vitamin etishmasligi bilan yordam beradi. Qadimgi yunonlar hatto otlarini yanada chidamli qilish uchun dengiz itshumurt shoxlari infuzioni bilan sug'orishdi. Dengiz itshumurt choyining yagona kamchiligi uning ta'mi bo'lib, xom kartoshkani eslatadi. Uni yaxshilash uchun aromatik o'tlarni qo'shing - yalpiz, limon balzam...
Dolana yosh shoxlaridan qaynatma nafas qisilishi, titroq, menopauza davridagi bosh aylanishi va diareya uchun olinadi. Varikoz tomirlari va tromboflebit uchun samarali. Ammo do'lana choyi past qon bosimi va individual intolerans uchun kontrendikedir.
Irgi shoxlaridan yaxshi, ammo achchiq ichimlik olinadi. U juda ko'p taninlarni o'z ichiga oladi va biriktiruvchi sifatida ishlatiladi. Ta'mi bir oz nok choyiga o'xshaydi, lekin jigarrang-pushti rangda.
Ovqatlanadigan asal shoxlaridan tayyorlangan qaynatma ajoyib diuretik hisoblanadi. Bundan tashqari, kolit, diareya, diabetes mellitus bilan surunkali pankreatit uchun ishlatiladi. Katta ichakning shishishi, yallig'lanishi, kuyishlarni davolash, yaralarni yuvish, chayqash uchun olinadi. Honeysuckle yosh shoxlaridan vannalar gut, revmatizm va teri kasalliklariga yordam beradi.
An'anaviy tabiblar va KALINA katta hurmatga ega. Uning kurtaklaridan tayyorlangan qaynatma turli teri toshmasi, shamollash, yo'talda, asablarni tinchlantirishda va uyqusizlikda ishlatiladi.
Bundan tashqari, siz tut shoxlarini pishirishingiz mumkin. Qaynatma och sariq rangga ega va ta'mga yoqimli bo'lib chiqadi. Bu choy o'tkir respiratorli infektsiyalar, bronxit, bronxial astma, pankreatit va oshqozon osti bezining boshqa kasalliklari uchun samarali.
Atirgul kurtaklaridan tayyorlangan choy biroz kompotni eslatadi. Bu shamollashning oldini olish uchun, shuningdek kasallikdan keyin mukammal umumiy mustahkamlovchi vositadir. Qaynatma nevrasteniya, zaif qon tomirlari, kamqonlik, ovqat hazm qilish tizimi va siydik tizimi kasalliklariga yordam beradi. Ajinlangan gul kestirib, damlama engil va xushbo'y bo'lib chiqadi, igna atirgulidan esa, aksincha, chiroyli pushti-bej rangga ega, ammo deyarli hidsizdir. Ichishdan oldin ichimlik suzilishi kerak: atirgul kestirib, qaynatilganda osongina uzilib ketadigan poya bo'ylab ko'plab ingichka tikanlar mavjud.
Olma daraxti choyi ham juda mashhur. U juda ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi - C, B1, B2, B3, pektinlar, shakar, temir, kaliy, mis. Olma shoxlaridan tayyorlangan qaynatma kamqonlik, vitamin etishmasligi, ateroskleroz, semizlik, oshqozon-ichak kasalliklari, surunkali charchoq, aritmiya, varikoz tomirlari, shamollash, tomoq og'rig'ida ichiladi. Olma choyining ta'mi ko'p jihatdan xilma-xillikka bog'liq. "Kitayka" va "Streifling" juda chiroyli, ammo achchiq infuzionga ega. Va Antonovka deyarli rangsiz, lekin juda mazali.
Siz findiq yoki findiq asirlarini tayyorlashingiz mumkin. Bu choy antiseptik, tomirlarni kengaytiruvchi, yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Bu varikoz tomirlari, o'tkir respiratorli infektsiyalar, shamollash va hatto prostatit bilan yordam beradi. Yosh findiq novdalarining qaynatmasini qo'llash ko'z qovoqlarining shishishi va qizarishidan xalos bo'ladi.
Agar sizning saytingizda ignabargli ekinlar (archa, qarag'ay, archa) bo'lsa, u holda o'tib ketmang. Olimlar ignalardagi B1, E va C vitaminlari miqdori qishda eng yuqori darajaga etishini isbotladilar. Bundan tashqari, ko'p karotin mavjud: 140 - 320 mg/kg. Ignalilar diaforetik, yallig'lanishga qarshi, bakteritsid, diuretik, xoleretik va anthelmintic xususiyatlarga ega.
CHERRY o'sayotgan bo'lsa, uning shoxlaridan choy qaynatib ko'ring. Ushbu ichimlik dermatoz, revmatizm, shuningdek, diaforetik va diuretik sifatida ko'rsatiladi. Yangi pishirilgan qush gilos choyi bodom aromati bilan nozik pushti rangga ega. Uzoq muddatli infuziya bilan ichimlik qorayadi va "yog'och" ta'mga ega bo'ladi. Shuning uchun siz uni yangi va zaif ichishingiz kerak.
Yordam "SB"
Aytmoqchi
Choy tayyorlash uchun turli xil mevalarning qobig'i (yangi va quritilgan) ishlatilishi mumkin. Uni iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Qaynayotgan suv bilan pishiring (bir stakan suv uchun 1 osh qoshiq) va 15-20 daqiqaga qoldiring.
Bu ichimlik shamollash va yuqori isitma uchun foydalidir. Uni qish bo'yi bolalarga vitamin qo'shimchasi sifatida berish yaxshidir. Qobig'i (shuningdek, mevalarning o'zi) shoxlardan choyga qo'shilishi mumkin.
Bahorda, kuch-quvvat tugab, sabzavot va mevalar o'z foydaliligini yo'qotganda, vitaminlar va mikroelementlarning qo'shimcha, to'liq va tabiiy manbalarini topish juda muhimdir. Ko'pchilik uchun kashfiyot - bu butalar va mevali daraxtlarning yosh kurtaklari, ular orasida nok shoxlari shifobaxsh xususiyatlari bo'yicha etakchi o'rinlardan birini egallaydi.
Armut mevalari shirin ta'mi, suvli yog'liligi va nozik xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Ammo bu ularning yagona afzalligi emas - ular inson salomatligi uchun qanchalik foydali ekanligi uzoq vaqtdan beri ma'lum. Bu kompozitsiyaga bog'liq - armut tarkibida:
Bunday noyob tarkib barcha organ tizimlarini mustahkamlashga va butunlay boshqa kasalliklarga qarshi kurashishga yordam beradi. Armut zaiflashgan immunitet, yomon kayfiyat va depressiyaga yordam beradi. Meva yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va taxikardiyani engillashtiradi, ovqat hazm qilishni rag'batlantirishga yordam beradi va diuretik ta'sirga ega.
Ba'zida haddan tashqari shirin bo'lishiga qaramay, nokda ozgina shakar mavjud va bu uni diabetga chalingan va vazn yo'qotadigan odamlarga tavsiya qilish uchun sababdir. Meva, shuningdek, yuqumli kasalliklar paytida, patogen mikroblar, isitma va yallig'lanish bilan kurashish paytida bemorning ahvolini engillashtiradi.
Nokning nafaqat mevalari va barglari, balki novdalari ham foydali narsalar xazinasi hisoblanadi. Asosiysi, shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun ularni qanday qilib to'g'ri ishlatishni bilishdir.
Bog'langan ichimlikni tayyorlash uchun har qanday mevali daraxtlarning novdalari va berry butalari mos keladi. Shunday qilib, agar sizning bog'ingizda nok emas, balki olxo'ri, gilos, malina va xizmat ko'rsatuvchi mevalar o'sayotgan bo'lsa, bu xafa bo'lish uchun sabab emas.
Qishki bog'dan olingan vitamin - nok shoxlari yilning istalgan vaqtida kesilishi mumkin. Garchi o'z sog'lig'i va yaqinlarining sog'lig'i haqida qayg'uradigan tejamkor bog'bonlar odatda bahor va yozda material to'plashsa ham. Yosh asirlari bunday g'amxo'rlik bilan o'stirilgan navli mevali daraxtdan emas, balki yovvoyi namunalardan uziladi. Yoki bahorda kesilgan keraksiz o'sishdan.
Sog'lom choy uchun 20-30 sm uzunlikdagi ustki yumshoq qismi daraxt shoxlaridan kesiladi, novdalar oson saqlash uchun mayda bo'laklarga bo'linadi, quritiladi va shisha idishda yoki zig'ir xaltada saqlanadi.
Xushbo'y nok choyini tayyorlash uchun 20 gramm quritilgan novdalar etarli. Ular 0,5 litr qaynoq suv bilan quyiladi va 15 daqiqa davomida olovga qo'yiladi. Choyni quyish uchun idishni o'rab, bir kechada qoldiring. Ertalab chiroyli yoqut rangli infuzionni suzish, isitish va ichish kerak. Agar so'ralsa, asal qo'shishingiz mumkin. Sovuqni oldini olish uchun ovqatdan yarim soat oldin stakanning uchdan bir qismini ichish kerak.
Pishirilgan novdalar o'simlik barcha shifobaxsh xususiyatlaridan voz kechmaguncha bir necha marta ishlatilishi mumkin. Ammo choy chuqur rangini yo'qotmaguncha.
Mevali daraxt shoxlaridan tayyorlangan o'simlik choylarini tajribali sevuvchilar o'zlarining sirlari bilan o'rtoqlashadilar: ma'lum bo'lishicha, eng xushbo'y choy Ussuri nokidan tayyorlanadi. Bu shirin va nordon mevalarga ega bo'lgan kichik daraxt bo'lib, uni mamlakatning markaziy qismidagi bog'larda tobora ko'proq topish mumkin. Aynan shu daraxt shoxlaridan qaynatilgan choy pushti rangga ega va haqiqiy... nok hidiga o‘xshaydi. Infuzion shunchalik boy bo'lib chiqadiki, u ko'proq mevali kompotga o'xshaydi.
Agar siz nok shoxlaridan choyni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rgansangiz va olti oylik kurslarda ichsangiz, yoshligingizni uzaytirasiz. O'simlik choyi nafaqat yoshartiradi, balki qonni tozalaydi, bo'g'imlarda yallig'lanishni engillashtiradi, osteoxondroz bilan kurashishga yordam beradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va qon bosimini normallantiradi. Shifokorlar isitma va infektsiya paytida bu shifobaxsh ichimlikni iloji boricha ko'proq ichishni tavsiya qiladilar. Patologik mikroorganizmlar bemorning tanasini tezroq tark etadi.
Armut shoxlaridan tayyorlangan choy shunchaki sehrli - aromatik, boy, sog'lom va tabiiydir. Do'konda sotib olinganidan ancha mazali.
