Qovoq - sog'lom va mazali sabzavot. Ehtimol, ko'p odamlar bu sabzavotdan qishki tayyorgarlik ta'mini bilishadi. Ulardan marinadlangan qovoq yoki ikra nima, bu shunchaki mazali!

Ammo bu sog'lom sabzavotlardan tayyorlanadigan narsa emas. U pomidor, baqlajon, murch va boshqa sabzavotlar bilan birlashtirilgan turli xil salatlarga, tuzlanganlarga qo'shilishi mumkin. Qovoq har doim bo'sh joylarda shirali va suvli bo'lib chiqadi.

Kam uy bekalari qish uchun qovoq tayyorlashda o'z mahorati bilan maqtanishi mumkin. Ammo hamma narsani tuzatish mumkin!

Oshpazlarimizning maslahatlari tufayli siz qovoqchadan qishga mazali tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin-qaynonaning tili, lecho, tuzlangan qovoq, sabzavotli ikra.

Biz sizga bu ajoyib sabzavotni saqlash uchun oltin retseptlarni taklif etamiz.

Qish uchun qovoq tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar

"Qaynona tili" salatasi

Komponent komponentlari:

• Qovoq uzunligi - 2 kilogramm;
• Achchiq qalampir - 1 dona;
• Bir kilogramm sabzi;
• Bir kilogramm pishgan pomidor;
• Piyoz - 5 ta o'rta bosh;
• 200 gramm tomat pastasi;
• Yarim kilo granüllangan shakar;
• Yarim litr issiq suv;
• Stol sirkasi - 2 choy qoshiq;
• 2 katta qoshiq tuz;
• O'simlik yog'i - 1 stakan.

Qish uchun "Qaynona tili" qovoqchasidan salat qanday tayyorlanadi:

1. Birinchidan, biz banklarni tayyorlaymiz. Ularni oshxona yuvish vositasi yoki soda bilan yuvish va bir necha marta chayish kerak.
2. Keyin biz bankalarni quritamiz va sterilizatsiya qilamiz. Siz ularni bug'da, o'choqda, chovgumda sterilizatsiya qilishingiz mumkin - sizning xohishingizga ko'ra;
3. Biz sterilizatsiya qilingan bankalarni bir chetga surib qo'yamiz va sovushiga vaqt beramiz;
4. Keyin sabzavotlarga o'tamiz. Kirni olib tashlash uchun sabzi va qovoqni yaxshilab yuvib tashlang. Buning uchun siz maxsus cho'tka va pishirish soda ishlatishingiz mumkin. Cho'tkasi va soda yordamida sabzi burmalaridan kirni tozalash kerak;
5. Shundan so'ng, barcha terini sabzavotlardan olib tashlang;
6. Pomidorlarni idishga soling, ustiga issiq suv quying va bir -ikki daqiqaga qoldiring. Keyin biz terini olib tashlaymiz, qaynoq suvdan keyin u oson tozalanadi;
7. Biz qovoqni sabzavot kesuvchi yoki o'yma pichoq bilan ingichka bo'laklarga kesib tashladik;
8. Piyozni qobig'idan tozalang va mayda kubiklarga bo'ling;
9. Sabzini qo'pol qirg'ichdan surting;
10. Pomidorlarni mayda bo'laklarga bo'ling;
11. Achchiq qalampirni mayda bo'laklarga bo'lish yoki blenderda maydalash kerak;
12. Keyinchalik, biz rulonlarning shakllanishiga o'tamiz. Har bir qovoq plastinkasiga piyoz, sabzi va pomidor bo'laklarini qo'ying, rulon shaklida burang;
13. Keyin yog'ni quyi dipli keng idishga quying va olovga qo'ying;
14. Yog 'tomat pastasi, sirka, achchiq qalampir, donador shakar va tuz qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz;
15. U erga yarim litr issiq suv quying va u erga rulon qo'ying;
16. Rulonlarni qaynaguncha qaynatib oling va 15 daqiqa davomida qaynatib oling;
17. Tayyor rulonlarni bankalarga solamiz, tuzlamoq bilan to'ldiramiz;
18. Biz bankalarni qovoqlari bilan buramiz, tepaga issiq joyga qo'yamiz, adyol bilan yopamiz;
19. Shundan so'ng, biz qovoqdan tayyorgarlikni qorong'i, salqin joyda saqlaymiz.

Achchiq lecho

Nima kerak bo'ladi:

• Qovoq - 2 kilogramm;
• Pomidor - 2 kilogramm;
• Bir kilogramm shirin qalampir;
• Sarimsoq - 3 ta o'rta bosh;
• Binafsha piyoz - 3 bosh;
• Achchiq qalampir podasi;
• Shakar - 1 stakan;
• Stol sirkasi - 100 ml;
• Tuz - 2 ta katta qoshiq;
• Bir guruh arpabodiyon va maydanoz.

Qish uchun qovoq lecho pishirishni boshlaylik:

1. Birinchidan, biz sabzavotlarni tayyorlaymiz. Biz pomidorni yaxshilab yuvamiz, terini olib tashlaymiz, mayda bo'laklarga kesib, idishga joylashtiramiz;
2. Pomidorni olovga qo'ying va qaynab ketguncha pishiring;
3. Bu orada biz sabzi axloqsizlikdan yuvamiz va qo'pol qirg'ich bilan maydalaymiz;
4. Piyozdan qobig'ini olib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling;
5. Sarimsoqdan qobig'ini tozalang, achchiq qalampirni bo'laklarga bo'ling. Biz sarimsoqni, achchiq qalampirni piyoz bilan birga go'sht maydalagich orqali buramiz;
6. Keyin biz butun o'ralgan aralashmani pomidor bilan birga idishga solamiz, u erda maydalangan sabzi qo'shamiz va qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiramiz;
7. Keyin qovoqni yuving, terini tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling. Biz qolgan ingredientlar bilan idishga solamiz;
8. Bu vaqtda bolgar qalampirini yuving, urug'larni kesib oling va tozalang. O'rta bo'laklarga kesib oling va sabzavotli idishga soling;
9. Biz bir oz tuz qo'shamiz, shakar qo'yamiz va yarim soat qaynatamiz;
10. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin stol sirkasini, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va aralashtiring;
11. Tayyor lechoni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga yotqizamiz va qovoqlarni yig'amiz;
12. Ularni teskari qilib qo'ying, iliq material bilan yoping va to'liq soviguncha turishga qoldiring;
13. Siz qovoq lechosini salqin va qorong'i joyda saqlashingiz mumkin.

Marinadlangan qovoq

Nima kerak bo'ladi:

• Yosh qovoq - yarim kilogramm;
• Chinnigullar - 5 ta gulzor;
• Lavrushka - 2 barg;
• No'xatdagi qora va oq qalampir - 6 dona.

Marinad uchun komponentlar:

• Granüllangan shakar - 2 ta katta qoshiq;
• Tuz - 2 ta kichik qoshiq;
• 1000 ml suv;
• 150 ml stol sirkasi.

Qish uchun tuzlangan qovoqni yig'ish quyidagicha amalga oshiriladi:

1. Birinchidan, qovoq tayyorlang. Biz ularni axloqsizlikdan yaxshilab yuvamiz;
2. Biz sabzavotlarning barcha qobig'ini olib tashlaymiz, uni oddiy o'yma pichog'i bilan kesish mumkin. Poyani kesib oling;
3. Keyin tozalangan qovoqni bir xil qalinlikdagi, taxminan 1 sm kichik doira shaklida kesib oling;
4. Idishlarni yuvish kerak, buning uchun siz detarjan yoki pishirish soda ishlatishingiz mumkin. Yuving va quriting;
5. Keyinchalik, biz ularni pechda sterilizatsiya qilamiz yoki bug'da pishiramiz;
6. Qovoq bo'laklarini sterillangan bankalarga soling;
7. Lavrushka, chinnigullar inflorescences, oq va qora qalampirni idishlardagi qozonlarga qovoqqa soling;
8. Keyin, alohida idishga suv qo'shing va uni olovga qo'ying;
9. Keyin suvga donador shakar, sirka, tuz qo'shing va tuz va shakar to'liq eriguncha qaynatiladi;
10. Keyin qovoqni tayyor tuzlamoq bilan to'ldiring;
11. Biz bankalarni qovoqlari bilan tortamiz;
12. Biz tepaga qo'yamiz, adyol bilan yopamiz;
13. Qovoq blankalarini salqin qorong'i joyda saqlang.

Qish uchun mazali qovoq ikra uchun eng yaxshi retseptlar

Baqlajon va boshqa sabzavotlar bilan

Retsept bilan nima kerak:

• Qovoq - yarim kilogramm;
• 3-4 ta baqlajon;
• Sabzi - 1 dona o'rta bo'lak;
• 300 gramm piyoz;
• 2 dona shirin qalampir;
• Sarimsoq - 5 tish;
• 4-5 ta pomidor;
• Stol sirkasi - 1 kichik qoshiq;
• Tuz va qora murch sizning xohishingizga ko'ra;
• Yarim stakan kungaboqar yog'i.

Lekin siz shirin qovoq tayyorlashingiz mumkin, masalan, murabbo. eng yaxshi usullar.

Qish uchun bankalarda pomidorni qanday tuzlash haqida ma'lumot olish uchun o'qing Tuzli pomidor har qanday bayramda mehmonlar tomonidan talab qilinadi.

Har bir uy bekasi qo'ziqorin kabi baqlajon pishirishi mumkin, faqat qarash kerak. Baxtli bo'shliqlar!

Qish uchun qovoq ikrasini boshqa sabzavotlar bilan qanday tayyorlash mumkin:

1. Biz sabzavot tayyorlaymiz. Qovoq, baqlajon, pomidor, sabzi, qalampir axloqsizlikdan yaxshilab yuviladi;
2. Biz terini qovoq, baqlajondan tozalaymiz, urug'ini tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz. Qalampir urug'lari va o'rta bo'laklarga bo'linadi. Biz barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz;
3. Sabzini alohida idishga o'tkazing yoki blenderda maydalang;
4. Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling;
5. Qovurilgan idishga yog 'tushiring va u erda piyoz qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring;
6. Keyin piyozga tug'ralgan sabzi qo'shing, yumshoq bo'lguncha pishiring;
7. Shundan so'ng, barcha o'tkazib yuborilgan sabzavotlarni joylashtiring, aralashtiring va bir soat davomida pishirishga qoldiring;
8. Ayni paytda, tozalangan sarimsoq chinnigullarini blenderda maydalang;
9. Pomidorlarni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'tkazing;
10. Sabzavotlar tayyor bo'lishidan taxminan 10 daqiqa oldin tug'ralgan sarimsoq va o'tkazib yuborilgan pomidor qo'shing;
11. Tuz, qalampir, sirka qo'shing, aralashtiring va pechdan chiqarib oling;
12. Biz qovoq ikrasini oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga tarqatamiz;
13. Biz qovoqlarni ag'daramiz, tepasini teskari buramiz va adyol bilan yopamiz. To'liq sovushini qoldiring;
14. Qorong'i va salqin joyda saqlang.

Olma, sabzi, qalampir va pomidor bilan

Komponent komponentlari:

• Bir yarim kilogramm qovoq;
• Bir yarim kilogramm pomidor;
• Bir kilogramm sabzi;
• 500 gramm piyoz;
• 2 olma;
• 3 dona shirin qalampir;
• Sarimsoq boshi;
• Yarim pod achchiq qalampir;
• Sizning xohishingizga ko'ra tuz va granüllangan shakar;
• O'simlik moyi.

Keling, hayratlanarli darajada mazali qovoq ikra tayyorlashni boshlaylik:

1. Qovoq, pomidor, sabzi, olma, bolgar qalampirini yaxshilab chayish kerak;
2. Sabzi va qovoqdan terini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling;
3. Olma va qalampirni urug'lardan tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni tilimga kesib oling;
4. Biz barcha tarkibiy qismlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz;
5. Piyozni sarimsoq bilan birga tozalang. Biz go'sht maydalagichdan o'tamiz. Biz, shuningdek, piyoz va sarimsoq bilan achchiq qalampirni aylantiramiz;
6. O'simlik yog'ini chuqur idishga quying va olovga qo'ying;
7. Yo'qolgan barcha komponentlarni qizdirilgan yog'ga soling, qalin bo'lgunga qadar 2-3 soat pishirish uchun qoldiring;
8. Oxirida ozgina tuz va shakar qo'shing;
9. Biz bankalarni yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz;
10. Ikrani sterillangan bankalarga soling va qovoqlarni mahkamlang;
11. Qovoq ikra idishlarini ag'daring va adyol bilan yoping. Biz uni to'liq sovib ketguncha turishga qoldiramiz;
12. Biz qorong'i va salqin joyda qishgacha saqlash uchun qovoq ikrai bilan mazali tayyorgarlikni olib tashlaymiz.

Qovoqni yosh ishlatish mumkin, ular yumshoq bo'lib chiqadi va tezroq pishiriladi.

Ziravorlar haqida unutmang, ular salatlar va qovoq ikralariga yoqimli hid va g'ayrioddiy ta'm beradi.

Achchiq qalampir xohlaganingizcha qo'shilishi mumkin. Agar sizga aniqroq yoqsa, uni ko'proq qo'yishingiz mumkin, aksincha, umuman qo'yolmaysiz.

Qish uchun qovoq blankalari - bu sizning stolingizni bezatadigan juda mazali taom. Ularga har qanday taom bilan xizmat qilish mumkin. Va ta'mi shunchaki ajoyib!

Bu oltin retseptlar bo'yicha qovoq blanklarini tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling, shunda sizning oilangiz mazali taomlardan xursand bo'lishadi!

Qovoq mavsumi tez tugaydi, lekin bu vitaminlarga boy mazali sabzavotlar osongina bahorgacha saqlanishi mumkin. Asosiysi, mahsulotni saqlashning to'g'ri yo'lini tanlash. Siz turli xil qo'shimchalar yordamida qishga qovoq blankalarini yasashingiz mumkin. Aperitiflar uchun oltin retseptlar quyida joylashtirilgan.

Qovoqchalarni "xameleyon sabzavotlari" deb atash bejiz emas, chunki ular har xil ta'mni sinab ko'rishadi. Achchiq qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun quyidagilarni olish kerak: 3,5 kg sabzavot, 1 osh qoshiq aromatik bo'lmagan kungaboqar yog'i va bir xil miqdordagi sirka, 2 osh qoshiq. qo'pol tuz, 2 bosh sarimsoq, maydanoz va kichik arpabodiyon, 6 osh qoshiq. Sahara.

1. Qovoq kichik kvadratchalarga bo'linadi (qalinligi 2 sm dan oshmaydi).
2. Sabzavotlarga mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi.
3. Sarimsoq matbuotdan o'tkaziladi va shakar, yog ', sirka va tuz bilan birga qovoq kubiklariga yuboriladi.
4. Birgalikda mahsulotlar xona haroratida kamida 3 soat marinadlanadi.
5. Birinchidan, infuziya paytida hosil bo'ladigan suyuqlikning bir qismi sterillangan bankalarga quyiladi, so'ng qovoq bo'shashmasdan qadoqlanadi.
6. Tarkibi bo'lgan idishlar qaynoq suvda 12-14 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.

Qaynayotgan suvda protseduradan so'ng, bankalar kalit bilan o'raladi va teskari sovutish uchun qoldiriladi o'rashsiz (aks holda sabzavotlar juda yumshoq bo'ladi).

Qaynona salatining oltin retsepti

Davolash uchun yuqori sifatli pomidor sosini olish muhim - kraxmal va xushbo'y hidsiz. Bir stakan etarli. Va undan tashqari, u ishlatiladi: 1,5 kg qovoq, 4 chinnigullar, 1,5 osh qoshiq. 9% stol sirkasi, 7-9 dona qora murch va 6 dona chinnigullar, 80 g donador shakar, 1 dona. achchiq qalampir, 3 ta shirin bolgar qalampir, sarimsoq boshi, har biri 120 ml ichimlik suvi va o'simlik yog'i, yarim katta qoshiq tuz.

1. Qovoq tozalanadi, kub shaklida kesiladi va maydalangan sarimsoq chinnigullari va achchiq qalampir bilan aralashtiriladi. Shirin sabzavot ham mayda tug'ralgan.
2. Chinnigullar, qalampir no'xati, tomat sosu, o'simlik yog'i, ichimlik suvi, shakar va tuz yuqoridagi mahsulotlar uchun idishga yuboriladi.
3. Aperitif o'rta olovda qaynatiladi, so'ngra tez -tez aralashtirib, past olovda 25 daqiqa davomida pishiriladi.
4. Pishirishdan 7-8 daqiqa oldin sirka idishga quyiladi.

Yig'ish qoladi.

Qovoqli murabbo retsepti

Hatto shirin qovoqli idishlar ham qish uchun tayyorlanishi mumkin. Shunday qilib, murabbo tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak: 800 g shakar shakar va sabzavotlar, 1 katta limon, 120 ml ichimlik suvi.

1. Sirop suv va shakardan 5-6 daqiqa davomida pishiriladi.
2. Suyuqlikka qovoq kublari va go'sht maydalagich orqali o'ralgan limon qo'yiladi. Ingredientlar o'rtacha olovda 45 daqiqa davomida birga pishiriladi.

Tayyor idish sterillangan idishlarga issiq tarzda o'raladi.

Qovoq ikra: qish uchun retseptlar

Qovoq ikra tost, kruton yoki shunchaki yumshoq non bilan yaxshi ketadi. Va u juda sodda tarzda tayyorlanadi. Bugungi kunda bir nechta muvaffaqiyatli retseptlar birdaniga ma'lum.

Mayonez va tomat pastasi bilan

Mahsulotlardan sizga kerak bo'ladi: 800 g tozalangan qovoq, 180 g oq piyoz, 120 g mayonez va qo'shimchasiz tomat pastasi, 2 osh qoshiq. shakar, dafna yaprog'i, har biri 0,5 choy qoshiq qalampir va tuz, 70 ml aromatik bo'lmagan kungaboqar yog'i.

1. Piyozli qovoq go'sht maydalagich orqali aylantiriladi, so'ngra yog ', mayonez va tomat pastasi bilan birga olovga yuboriladi. Massa qaynatilgandan so'ng, olov maksimaldan o'rta darajaga tushiriladi va komponentlar yana 90 daqiqa qaynatiladi.
2. Keyin panga tuz, murch, lavrushka, shakar qo'shib, ingredientlarni yana bir soat pishirish kerak.

Bunday ikra bilan sterillangan idishlar butun qish davomida ajoyib.

GOSTga muvofiq do'konda pishirish

Mahsulotlardan sizga kerak bo'ladi: 0,7 kg piyoz va pomidor, 3,5 kg yosh qovoq, 140 g shakar, 2/3 osh qoshiq. o'simlik yog'i, 80 g mayda tuz, 20 ml stol sirkasi.

1. Piyoz qovuriladi, so'ngra massasi taxminan 2 barobar kamayguncha maydalangan pomidor bilan qovuriladi.
2. Qovoq bo'laklarga bo'linadi, bir necha osh qoshiq suv bilan aralashtiriladi va yumshatilguncha qopqoq ostidagi yirtqichlardan bug'lanadi.
3. Barcha sabzavotlar aralashtiriladi va blender bilan maydalanadi.
4. Tarkibni tuzlash va shirin qilish, massani yarim soat qaynatish, unga sirka quyish, aralashtirish va bankalarga o'rash qoladi.

Sovutgichning pastki tokchasida ish qismlarini saqlashga ham ruxsat beriladi.

Qovoq-baqlajon ikra

Mahsulotlardan sizga kerak bo'ladi: 2 dona. yosh qovoq, baqlajon, sariq yoki qizil bolgar qalampiri, pomidor, piyoz va sarimsoq chinnigullari, 2 osh qoshiq. tuz, 70 ml o'simlik yog'i, ta'mga ko'ra maydalangan qizil qalampir.

1. Piyoz oltinga qadar yog'da qovuriladi, so'ngra unga shirin qalampir, pomidor, baqlajon, qovoqning kichik bo'laklari yuboriladi. Har bir yangi qatlamni keyingi qo'shishdan oldin qovurish kerak. Ular ozgina tuzlangan bo'lishi kerak.
2. Pishirish oxirida tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi va aralash tuz uchun tatib ko'riladi.

Qovoq ikrai o'ralishi yoki darhol xizmat qilishi mumkin.

Qish uchun pomidor bilan

Mahsulotlardan sizga kerak bo'ladi: 3 kg qovoq, 1,2 kg sabzi va oq salat piyozi, 2 kg pishgan pomidor, zaytun moyi, qo'pol tuz, shakar, maydalangan murch.

1. Barcha sabzavotlar alohida -alohida zaytun moyida oltinga qadar qovuriladi, so'ngra go'sht maydalagichdan o'tkaziladi.
2. Olingan massa tuz va qalampir bo'lib, ta'mga shakar sepiladi.
3. Keyin aralashmani yirtqichlardan yoki qozonga o'tkazib, qaynatib oling, so'ngra ortiqcha suyuqlikni past olovda bug'lang.
4. Tayyor mahsulot bankalarga solinadi va pasterizatsiya qilinadi.

Sovuqda qish uchun rulonli blankalarni yuborishdan oldin, ularni teskari sovutish kerak.

Sirka bilan qovoq ikra

Mahsulotlardan sizga kerak bo'ladi: 800 g terisiz yosh qovoq, yarim kilogramm pishgan pomidor, oq piyoz va sabzi, 1 osh qoshiq. aromatik bo'lmagan yog ', 1-1,5 osh qoshiq. tuz, 2,5 osh qoshiq. oq shakar, 3-4 sarimsoq chinnigullar, 1 osh qoshiq. stol sirkasi, bir chimdik hops-suneli.

1. Piyozdan tashqari barcha sabzavotlar maydalanadi va yumshoq bo'lgunga qadar oz miqdordagi yog'da qovuriladi. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi va qovuriladi.
2. Birgalikda ingredientlar yumshoq bo'lguncha skovorodkada qovuriladi va sharbat bug'lanadi. Keyin idishga sirka, tuz, shakar, sarimsoq chinnigullari va xops-suneli yuboriladi.
3. Keyin massa yana 15 daqiqa qovuriladi.
4. Sterilizatsiyalangan idishlarda ikra yig'ish qoladi.

Hajmi 0,5 litrdan oshmaydigan qutilarni tanlash yaxshidir.

Qovurmasdan oddiy retsept

Sizga kerak bo'lgan mahsulotlardan: 1,7 kg qovoq, 370 g oq piyoz, 3-5 sarimsoq chinnigullar, bolgar qalampiri, 3 ta pomidor, 1 osh qoshiq. l. tuz, chorak stakan shakar va bir xil miqdordagi qayta ishlanmagan o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq. sirka

1. Teri bo'lmagan barcha sabzavotlar blender yordamida pyurega aylanadi.
2. Massa qaynatiladi, so'ngra minimal olovda taxminan bir soat pishiriladi.
3. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin panga shakar, tuz, sirka va moy yuboriladi.

Aperatif maxsus kalit yordamida kichik bankalarga o'raladi.

Olma, sabzi, qalampir va pomidor bilan

Mahsulotlardan sizga kerak bo'ladi: 0,7 kg oq piyoz, 1 yirik olma, 5 sabzi, 2 kg pomidor va bir xil miqdordagi qovoq, 1 qizil bolgar qalampir, chili qalampiri, tuz, shakar, sarimsoq boshi.

1. Barcha sabzavotlar va olma mayda tug'ralgan va navbat bilan yog'ga qovurilgan. Keyin ular go'sht maydalagich orqali o'raladi, tug'ralgan sarimsoq, tuz, shakar bilan aralashtiriladi.
2. Olingan aralash plastinka past qizdirilganda 1,5 soat pishiriladi.

Tayyor ikra bankalarga o'raladi va qabrlarga yoki kilerda saqlanadi.

Qish uchun qovoq bo'laklari uchun oltin retsept

Sabzavot bo'laklarini sterilizatsiya qilmasdan ham qish uchun mazali tayyorlash mumkin. Qovoqchadan tashqari (1,5 dona) ishlatiladi: 2 tish sarimsoq, 1 kichik qoshiq tuz, 2 choy qoshiq. shakar va bir xil miqdordagi sirka, lavrushka yaprog'i, arpabodiyon soyaboni va smorodina barglari ta'mi uchun.

1. Barcha komponentlar steril shisha idishning pastki qismiga joylashtiriladi (qovoq kubiklarga bo'linadi, sarimsoq ingichka bo'laklarga bo'linadi) va qaynoq suv bilan to'ldiriladi.
2. 10 daqiqadan so'ng, suyuqlik bankadan chiqariladi, yana qaynatiladi va mahsulotlarga qaytariladi.
3. Jarayon yana bir marta takrorlanadi.
4. Oxirgi quyishdan oldin bankaga shakar, tuz quyiladi, sirka quyiladi, xushbo'y barglar va soyabon qo'shiladi. Qolgan narsa - idishni yig'ish.

Qovoq qaynoq suv bilan ishlov berilgan idishda saqlanadi.

Achchiq lecho

Idishga qancha sarimsoq va murch ishlatsangiz, shuncha achchiqroq bo'ladi. Siz ushbu mahsulotlarning navbati bilan 3 ta bosh va 1 dona olishingiz mumkin. Va ularga qo'shimcha ravishda: 2,5 kg yumshoq pomidor va yosh qovoq, 0,7 kg sariq yoki qizil bolgar qalampiri, 2 dona. sabzi va piyoz, yarim stakan sirka, 2 osh qoshiq. tuz va 1 osh qoshiq. Sahara.

1. Pomidorlar tozalanadi, kesiladi va qaynaguncha qaynatiladi. Sabzavotlarga mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq chinnigullari, achchiq qalampir, maydalangan sabzi, qovoq kubiklari va shirin qalampir bo'laklari yuboriladi.
2. Tuz va shakar massaga qo'shiladi, shundan so'ng u 25 daqiqa davomida pishiriladi.
3. Jarayon tugashidan bir necha daqiqa oldin sirka quyiladi.

Agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan ko'katlarni dumalab qo'yishdan oldin appetizatorga qo'shishingiz mumkin.

Pomidor bilan Adjika qovoq

Achchiq adjika issiq sho'rvalar va go'sht bilan xizmat qiladi. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni oling: 1,5 kg har qanday qovoq, 3 ta pomidor, sabzi, sarimsoq boshi, yarim och qalampir, 20 g tuz va 2 barobar ko'proq shakar, 65 ml sirka.

1. Barcha tozalangan sabzavotlar go'sht maydalagich orqali o'tkaziladi.
2. Massa tuz, shakar bilan ziravorlanadi va qopqog'i ostida yarim soat davomida past olovda qovuriladi.
3. Keyin mahsulotlarga tug'ralgan sarimsoq, sirka qo'shib, gazakni bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Agar oilada achchiq ovqatni sevuvchilar bo'lmasa, sarimsoq miqdorini kamaytirishga arziydi.

Qishga tuzli tayyorgarlik uchun tez retsept

Tuzli qovoq stoldan bodringdan yomon bo'lmaydi. Va quyidagi mahsulotlardan tayyorlash osonroq: 1,7 litr suv, 30 g (1,5 osh qoshiq) shakar, 2,7 kg yosh qovoq, sarimsoq boshi, 3,5 osh qoshiq. tuz, tuzlash uchun barglar to'plami (shu jumladan, horseradish), 7 dona qora murch.

1. Sabzavotlar bo'laklarga bo'linadi va idishga joylashtiriladi. Qalampir, tug'ralgan sarimsoq, barcha ko'katlar va horseradish barglari yuqoridan yuboriladi. Qatlam yana bir marta takrorlanadi.
2. Marinad suv, tuz va shakardan alohida idishda tayyorlanadi. Suyuqlik qaynab ketganda, unga sabzavot va o'tlar quyiladi.
3. Ish qismi bankalarga o'raladi yoki qopqoq bilan yopiladi va bir kun sovuqda quyiladi.

30 soatdan keyin taomni tatib ko'rish mumkin.

Xantalda marinadlangan qovoq

Achchiq sevuvchilar uchun retsept. Aperatif tayyorlash uchun 4 kg sabzavot, 1 osh qoshiq ishlatiladi. 9% sirka, granüllangan shakar va aromatik bo'lmagan o'simlik yog'i, har biri 2,5 osh qoshiq. bir hil xantal va qora maydalangan qalampir, bir stakan qo'pol tuzning uchdan bir qismi, sarimsoq boshi, bir dasta yangi arpabodiyon.

1. Qovoq katta qo'pol terilarga bo'linadi va tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiriladi.
2. Marinad uchun qolgan barcha komponentlar aralashtiriladi (sarimsoq chinnigullari pressdan o'tkaziladi).
3. Sabzavotlar hosil bo'lgan xushbo'y massaga quyiladi va 3,5 soatga qoldiriladi. Vaqti -vaqti bilan ularni aralashtirish kerak.

Qovoq infuziya paytida chiqarilgan sharbat bilan birga bankalarga solinadi va o'raladi.

Koreys tilida

Qovoqchani ushbu retsept bo'yicha qayta ishlash uchun maxsus "koreys" qirg'ichdan foydalanish yaxshidir. Va mahsulotlardan: 3,5 kg qovoq, 2 choy qoshiq. koreys sabzi uchun ziravorlar, 2,5 osh qoshiq tuz, 650 g sabzi va piyoz, 1 osh qoshiq. sariyog 'va shakar, sarimsoq boshi, 170 ml sirka (stol).

1. Qovoq va sabzi maxsus qirg'ichga surtiladi. Ularga tug'ralgan sarimsoq chinnigullari va piyoz qo'shiladi.
2. Qolgan tarkibiy qismlardan tuzlamoq tayyorlanadi, unga sabzavot quyiladi.
3. 35 daqiqadan so'ng siz koreys salatini shisha idishga solib sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

Qaynatilgan suvda ishlov berish tugagandan so'ng, bankalarni muhrlab qo'yish mumkin.

Qish uchun qovurilgan qovoq konservalari

Hatto yog'da qovurilgan sabzavotlar ham qishgacha saqlanishi mumkin. Qovoqchadan tashqari (800 g), ishlatiladi: 2,5 osh qoshiq. l. sirka (9%), 7-8 dona sarimsoq, 120 ml aromatik bo'lmagan o'simlik yog'i, 1 kichik qoshiq mayda tuz.

1. Qovoqchali doira (qalinligi 1 sm dan oshmagan) tuzlangan va har ikki tomonga 12-15 daqiqadan so'ng qovurilgan.
2. Qaynatilgan va sovutilgan sariyog 'pechda sterilizatsiya qilingan idishning pastki qismiga quyiladi.
3. Qovoq va mayda tug'ralgan sarimsoq yuqoridan qatlamlarga yuboriladi.
4. To'ldirilgan qutilarni suv idishida sterilizatsiya qilish va yopish kerak.

Qish uchun qovoq - qishga qadar barcha foydali moddalar va vitaminlarni saqlab qolishning ajoyib usuli. Qovoqni qishga eng yaxshi retsept bo'yicha tayyorlaganingizda, qovoqni saqlash juda mazali bo'ladi va bu, ehtimol, qovoq kabi sabzavotlar orasida eng sevimli odamdir. Qovoq hosilini saqlab qolish uchun, biz uy quradigan qishga tayyorgarlik ko'rdik, biz hozir qilamiz. Shunday qilib, boshlaylik!

Qish uchun qovoq blankalari: "Oltin retseptlar"

Qovoq qish mahsulotlarining katta qismini tashkil etuvchi noyob mahsulotdir. Bodring singari, ular deyarli o'z yorqin ta'miga ega emaslar, ya'ni to'g'ri mahorat bilan siz ulardan biron narsani pishirasiz. Har xil salatlar - sabzavot ham, guruch kabi har xil qo'shimchalar bilan.

Siz ikra pishirishingiz mumkin - yuzlab retseptlar mavjud: pishirilgan sabzavotlar va xom sabzavotlardan, sarimsoq va har xil ziravorlar qo'shilishi bilan. Qovoqdan murabbo va kompotlar tayyorlanadi, tuzlangan (bodring va qo'ziqorin kabi), tuzlangan.

Qovoq mavsumida biz hammamiz qishki o'rim-yig'im bilan shug'ullanamiz va vaqt muzlatilgan ovqatlar modasini belgilab qo'yganiga qaramay, ko'pchilik konservalarni postsovet o'tmishining qoldiqlari deb hisoblab, sabzavot va mevalarni "konserva formatida" yig'ib olishadi. "Hali ham dolzarbdir.

Qishning sovuq oqshomlarida qovoqli salat idishini ochish yoki qovoq ikraini nonga surtish juda yoqimli. Qovoq mavsumi tezda tugaydi, lekin bu vitaminlarga boy mazali sabzavotlar osongina bahorgacha saqlanishi mumkin. Asosiysi, mahsulotni saqlashning to'g'ri yo'lini tanlash. Siz turli xil qo'shimchalar yordamida qishga qovoq blankalarini yasashingiz mumkin.

Qishki bo'shliqlar foydalidir, lekin ular ham yoqimli bo'lishi mumkin. O'rim -yig'im mavsumi odatda qanday boshlanganini eslaysizmi? Siz eng yaxshi sinovdan o'tgan retseptlarni topishingiz, bankalar va boshqa idishlarni tayyorlashingiz, so'ngra asta -sekin kerakli hamma narsani sotib olishingiz va blankalar yasashingiz kerak.

Va agar siz ushbu ro'yxatdagi eng qiyin bosqichni - tasdiqlangan retseptlarni qidirishni olib tashlasangiz, unda qishga tayyorgarlik ko'rish jarayoni juda yoqimli bo'ladi. Qovoqchalarga asoslangan blankalar-sog'lom va mazali mahsulot bo'lib, uni tayyorlash oson (va juda arzon). Retseptlarni o'qing, o'zingiz yoqtirganini tanlang va sog'ligingiz uchun ovqat tayyorlang!

Qish uchun koreys qovoqchasi: retsept va barcha sirlar

Koreyscha tuzlangan sabzavotlar bolalikdan xotiralarga muhrlangan. Yorqin qalampir notalari bizning hayotimizga qattiq kirib keldi va ish qismlarida katta o'rin egalladi.

Qish uchun koreys qovoqchasi, ehtimol, eng mazali gazaklardan biridir. Achchiq bo'lib chiqadi, bayramona stolga va oilaviy kechki ovqatga mos keladi.

Umuman olganda, hozirda koreys retseptlari juda ko'p. Koreya taomlari - dunyodagi eng qadimiy va rang -barang oshxonalardan biri. U mo''tadil baharatlı taomlar bilan ajralib turadi, ular ko'pchilikka yoqadi.

Bundan tashqari, Koreya oshxonasini eng foydali deb hisoblash mumkin, chunki unda sabzavot va o'tlar alohida o'rin egallaydi va deyarli barcha taomlarni tayyorlashda ishlatiladi. Keling, qish uchun koreys qovoqchasini tayyorlaylik. Eng mazali retsept asta -sekin barcha tafsilotlarni tushuntirib beradi.

Tarkibi:

• Qovoq - 2,5 kg .;
• Bolgar qalampir - 0,5 kg .;
• Piyoz - 0,5 kg .;
• Sarimsoq - 200 g;
• Sabzi - 1 kg .;
• Sirka 9% - 150 ml .;
• O'simlik yog'i - 1 stakan;
• Sabzi uchun koreys tilimlari - 20 g;
• Shakar - 3/4 chashka (210 g);
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.

Koreys uslubidagi sabzi ziravorlari mazali taomga o'ziga xos ta'm beradi, sayt bu retsept bo'yicha pishirishni tavsiya qiladi. Bundan tashqari, bunday ishtahani tayyorlash qiyin emas.

Tayyorlash usuli:

1. Qovoqchadan terini olib tashlang va urug'ini olib tashlang (agar qovoq etuk bo'lsa). Yosh qovoq bilan hamma narsa osonroq - faqat terini olib tashlash kerak. Qovoqchani bo'laklarga bo'ling. Agar siz qovurilgan qovoq pishirishni xohlasangiz, ularni juda nozik qilib kesmang. Har bir doira qalinligi kamida 1 sm bo'lishi kerak;
2. Bolgar qalampirini bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga ajratish mumkin. Sabzi maxsus koreys sabzi qirg'ichida yoki sabzavot po'stlog'i yordamida ingichka plastinalarda maydalanishi mumkin;
3. Biz barcha sabzavotlarni chuqur idishga joylashtirdik. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va qolgan sabzavotlarga qo'shing;
4. Sirka tushiring, tuz va shakar qo'shing va koreys sabzi uchun ziravorlar qo'shing;
5. O'simlik yog'ini qizdiring va salatni issiq yog 'bilan to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiring, agar siz buni qoshiq bilan bajara olsangiz, juda yaxshi. Sabzavotlar ko'p bo'lsa va ular katta bo'laklarga bo'linsa, qo'l bilan aralashtirish qulayroq bo'ladi. Va shu bilan birga, siz sabzavotlarni yumshoqroq va suvli qilish uchun ozgina yoğrata olasiz;
6. Endi siz marinadlash uchun bu salatga vaqt berishingiz kerak. Idishni toza sochiq bilan salat bilan yoping va xona haroratida 3 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida sabzavotlar sharbat chiqaradi, tuzlaydi va ziravorlarning xushbo'y hidini oladi;
7. Salatani yaxshilab aralashtiring va toza yuvilgan bankalarga soling. Salat idishlarini iliq suvli idishga soling. Suvni qaynatib oling va idishlarni hajmiga qarab 15-30 daqiqa sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni alohida qaynatib oling;
8. Biz koreys salatini qovoqlari bilan o'rab olamiz, bankalarni ag'daramiz va iliq narsa bilan yopamiz.

Agar sizda tayyor koreys sabzi ziravori bo'lmasa, muammo yo'q. Salataga maydalangan qizil qalampir va koriander qo'shing.

Qish uchun koreys qovoqchasiga nima qo'shish mumkin?

Qo'shimchalarning zarbasi suvli va chiroyli bolgar qalampiridir. Bizning retseptimizdagi miqdor uchun 3-4 dona etarli. o'rta o'lchamli. Yashil qalampir ajoyib ko'rinadi va qizil qalampir tayyor salat uchun maksimal shirinlikni beradi.

Qanday qilib o'zingiz ziravor tayyorlashingiz mumkin?

Koreya sabzi to'plamining barcha ziravorlari alohida supermarketlarda ziravorlar tokchasida sotiladi. Biz qahva tegirmonini yoki ohakni olib, uni kukunga maydalaymiz:

• Qora qalampir no'xati - 1 choy qoshiq;
• Chili qalampir (agar siz achchiqni yoqtirsangiz) - pichoq uchida;
• Koriander urug'lari - 1 choy qoshiq;
• Quritilgan sarimsoq (granulalarda bo'lishi mumkin) - 1 choy qoshiq.

1. Agar siz unga qovurilgan kunjutni qo'shsangiz, koreys uslubidagi qovoqli salat o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi;
2. Salatdagi qovoq elastik va qarsillab turishi uchun, yuvib bo'lgandan keyin ularni biroz siqib qo'yganingizga ishonch hosil qiling;
3. Qo'llaringiz bilan koreys uslubidagi qovoq salatining ingredientlarini aralashtirish yaxshidir;
4. Uni bankalarga solishdan oldin, salatni tatib ko'rish mantiqan to'g'ri keladi, agar biror narsa etishmayotgan bo'lsa, ta'mga ziravorlar qo'shing.

Qish uchun marinadlangan qovoq: aniq va mazali

Qovoqning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular har qanday sabzavot bilan birlashtirilgan va xameleyonlar singari o'z ta'miga ega bo'ladi. Shuning uchun, styuardessa o'z ta'miga tuzlangan qovoq tayyorlash, ularga sevimli ziravorlar, o'tlar va sabzavotlarni qo'shish qiyin bo'lmaydi.

Ziravorlar va o'tlar oddiy mahsulotlarni xushbo'y va mazali ajoyib ansamblga aylantiradi. Hatto oddiy marinadlangan qovoq ham ajoyib taom bo'lishi mumkin. Ayniqsa, sovuq qish o'rtasida sabzavotli idishni ochsangiz.

Tuzlangan achchiq qovoq har qanday taom uchun garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. Yoki ularni uzoq muddatli saqlashga tayyorlang. Ko'p odamlar qovoqli idishlarni yaxshi ko'radilar. Ular qovurilgan, pishirilgan va qish uchun turli xil variantlarda konservalangan.

Qish uchun marinadlangan qovoq tuzlangan bodringdan yomon emas. Ular bir xil mazali va qarsillab chiqadi.

Shuning uchun, qishda marinadlangan qovoqni mehmonlarga mazali taom sifatida taklif qilish yoki oilaviy kechki ovqat uchun stolga qo'yish mumkin. Keyin, tuzlangan qovoq uchun eng oddiy retseptni ko'rib chiqing.

Tarkibi:

• Qovoq - 1,5 kg .;
• Sarimsoq - 10 chinnigullar;
• Qalampir aralashmasi - 2 choy qoshiq;
• Dafna yaprog'i - 8 dona;
• Petrushka - 1 tup;
• Chinnigullar - 10 kurtak;
• Arpabodiyon - 1 tup;
• Maydalangan koriander - 1 choy qoshiq;
• Sirka 9% - 80 ml .;
• Shakar - 8 osh qoshiq;
• Tuz - 4 osh qoshiq;
• Suv - 1,2 litr.

Tayyorlash usuli:

1. Siz ko'kalamzorlashtirishdan boshlashingiz mumkin. Undan, toza yuvilgan, süzgeci yuborilgan, boshqa mahsulotlar tayyorlanadigan vaqt davomida, keraksiz suyuqlik to'kiladi;
2. Siz marinadni qilishingiz mumkin. Buning uchun suvni qaynatib oling. Keyin unga dafna yaprog'i, ziravorlar va ziravorlar aralashtiriladi;
3. Massa qaynatilganda, sirka idishga quying;
4. Idishlarni olovdan olib tashlang, issiq tuzlamaga qo'shing, yaxshilab aralashtiring, sariyog ';
5. Xushbo'y suyuqlik soviganida, siz tuzlash uchun qovoq, o'tlar va sarimsoq tayyorlashingiz mumkin;
6. Qovoqdan terini olib tashlang, sarimsoqdan yuqori qobig'ini olib tashlang, tilimga bo'laklarga bo'ling. Kichik bo'laklarga bo'ling;
7. Qovoq yosh bo'lgani uchun, ular hali ham mayda, juda nozik urug'larga ega, ular ta'mga ta'sir qilmaydi, shuning uchun ularni olib bo'lmaydi. Barcha sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling;
8. Yashillarni maydalash;
9. Tug'ralgan ovqatni 3-4 litrli idishga, yaxshisi emalga aralashtiring;
10. Olingan aralashmani butunlay sovuq bo'lmasa ham, tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Barcha aralashma xona haroratiga yetganda, uni muzlatgichga bir kunga qo'yish kerak;
11. Tuzlangan qovoqchalarni bankalarga joylashtirishdan oldin, idishlarni ham, qovoqlarni ham sterilizatsiya qilish kerak;
12. Tayyor aralashmani yoyib, bankalarni yoping. Endi siz ularni quyosh nurlari bo'lmagan va salqinroq bo'lgan ishonchli joyga qo'yishingiz mumkin.

Qish uchun qovoq salatasi - asta -sekin retsept

Bugungi kunda tayyorlangan achchiq qovoq salatasi - bu uy qurilishi mazali, uni tayyorlash oson va hamma uchun ochiq. Qishga tayyorgarlik ko'p vaqt talab qilmaydi.

Qovoq salatasi achchiq va ayni paytda nozik shirin ta'mga ega. Pishgan qovoq mavsumi boshlanishi bilan ular bilan hech qanday aloqasi yo'q: ular qovuriladi, to'ldiriladi, qovuriladi, sho'rvaga, salatga qo'shiladi yoki stolda güveç shaklida beriladi.

Agar yozda biz kerakli hamma narsani olsak, sovuq ob -havoning ko'rinishi bilan hamma narsa boshqacha bo'ladi. Yilning istalgan vaqtida oilani shirinliklar bilan xursand qilish uchun yozda qishga qovoq salatini tayyorlash kerak. Bundan tashqari, marinadlangan qovoq salatasi barcha foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Odatda, tayyor taomning ta'mi qishga qovoqdan salat tayyorlashga bog'liq. Har xil ziravorlar va boshqa ingredientlar har qanday ta'mga erishishga imkon beradi - nordon, achchiq, sho'r yoki shirin.

Qovoqni saqlab qolish uchun avval tuzlamoq tayyorlang, unga lazzat uchun oddiy sirka, kungaboqar yoki zaytun moyi, shakar, tuz, shuningdek sarimsoq va arpabodiyon qo'shiladi. Salat uchun qovoq bilan birga piyoz va sabzi yaxshilab aralashtiriladi, tayyor tuzlamoq bilan quyiladi va pechga qo'yiladi.

Qovoq salatlari yaxshi, chunki ular deyarli har qanday sabzavot bilan birlashtirilishi mumkin. Pomidor va qalampir bilan konserva - bu piyola taom sifatida ajoyib variant. Qovoqni chiziqlar, tilim yoki kub shaklida kesish mumkin, ikkinchisi keyingi retseptimizda ishlatiladi.

Tarkibi:

• Tozalangan qovoq - 3 kg .;
• Shirin qalampir - 3 dona;
• Pomidor - 1,5 kg .;
• O'simlik yog'i - 0,5 stakan;
• Sirka 9% - 4-5 osh qoshiq. l.;
• Qora qalampir - ta'mga ko'ra;
• Sarimsoq - 100 g;
• Shakar - 1 stakan;
• Tuz - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchi bosqich qovoqlarni kub shaklida kesishdan iborat bo'lib, ular bir necha soniya ichida oshxona yordamchilari juda yaxshi ishlaydilar - ko'p qirralar, oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinalari, go'sht maydalagichlar;
2. Keyin qalampirni chayishingiz kerak, shundan so'ng ular urug'lardan tozalanadi va qovoq kabi yana kub shaklida kesiladi;
3. 1,5 kg. pomidorlarni suyuq kıvamda maydalash kerak. Agar pomidor po'stining mavjudligi qabul qilinmasa, massa elakdan o'tkaziladi. Pomidor po'stini drenajlash jarayonini tezlashtirish uchun uni muloyimlik bilan aralashtiring;
4. Keyinchalik, sarimsoqni tayyorlashingiz kerak - chinnigullarni tozalang, so'ngra mayda maydalagichga surting yoki blenderdan foydalaning;
5. Ikkinchi bosqich - konserva qutilarini tayyorlash. Idishlar sterilizatsiya qilinadi yoki idish yuvish mashinasida yuqori haroratda yuviladi. Shuningdek, siz qovoqlarga g'amxo'rlik qilishingiz kerak - ularni suv bilan to'ldiring va qaynatib oling;
6. Uchinchi bosqich - konservatsiyaga tayyorgarlik. Tug'ralgan sarimsoq pomidor bo'lagiga quyiladi, shundan keyin pan pechka ustiga qo'yiladi va qaynatiladi. Pishirish paytida u erda tuz va shakar qo'shiladi;
7. Pomidor sosu qaynayotganda, unga barcha tug'ralgan qovoq va qalampir qo'shiladi;
8. Qaynatgandan so'ng, skovorodkada o'simlik yog'i va stol sirkasi quyiladi va salat 40 daqiqa pishiriladi;
9. Tayyorgarlik oxirida qora qalampir qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Salat toza bankalarga solinadi, o'raladi va qopqoq bilan yopiladi.

Qish uchun qovoq ikra - qovoq ikra uchun oddiy retsept

Qishda yaxshi saqlanadigan qovoq ikrai nafaqat mazali qishki atıştırmalık, balki qovoqni qayta ishlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Qovoq ikra uchun retseptlar juda ko'p: ehtimol bu dunyoda qancha ayol bo'lsa.

Axir, har kim retseptga o'ziga xos narsani qo'shadi va ta'mga ko'ra mutlaqo yangi mahsulot oladi. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan qovoqdan qish uchun mazali ikra nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Bu ham hayratlanarli darajada chiroyli va stolda ajoyib ko'rinadi.

Tarkibi:

• Qovoq - 1 kg .;
• Pomidor - 300 g;
• Piyoz - 300 g;
• Sabzi - 300 g;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Sirka - 1/4 chashka;
• Ayçiçek yog'i - 0,5 stakan;
• Qora qalampir - ta'mga ko'ra;
• Ta'mga ko'ra shakar;
• Ta'mga ko'ra tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Bu retsept uchun, tug'ralgan sabzavotlarning butun aralashmasini ushlab turish uchun 5 litrli og'ir dipli yirtqichlardan oling;
2. Biz pishirishning asosiy tamoyiliga amal qilamiz: birinchi navbatda biz qattiqroq va zichroq sabzavotlarni qo'yamiz, keyin esa yumshoq va tez pishiriladiganlarni;
3. Biz panani o'rta olovga qo'yamiz, yog'ga quyamiz. Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz, tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz;
4. Sabzi uzunlamasına to'rt qismga, so'ngra mayda kubiklarga bo'linadi. Biz uni yirtqichlardan yuboramiz, ozgina issiq yog'da;
5. Piyoz va sarimsoqni mayda kubiklarga kesib, panga yuboring;
6. Yosh qovoqchani suvli qobig'i bilan birga kub shaklida kesib oling. Agar siz eskisiga duch kelsangiz, urug'larni qoshiq bilan olib tashlang;
7. Sabzavotlarni past olovda pishiring. Sabzi yumshoq bo'lib, sharbatini chiqaradi, piyoz shaffof bo'lishi kerak;
8. Tug'ralgan qovoqni tepaga qo'ying;
9. Undan keyin tozalangan va maydalangan pomidor keladi. Siz sezganingizdek, biz ataylab tuz qo'ymadik. Bu bizga juda kerak bo'lmagan katta miqdordagi suyuqlikni beradi;
10. Biz sabzavotlarni to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz, panani 20-30 daqiqa davomida qopqoq bilan yopmaymiz. Keyin, issiq, aralashmani oziq -ovqat protsessoriga o'tkazing;
11. Sabzavotlarni pyure bo'lguncha blender bilan maydalang. Biz uni chiroyli och jigarrang rang, nozik mustahkamlik, havodor qilib oldik. Biz hamma narsani yana idishga solib qo'yamiz va endi uni kerakli ta'm va zichlikka keltiramiz;
12. Rang va ta'mga tomat pastasini qo'shing. Kislota va saqlash uchun sirka. Achchiq achchiqlanish uchun maydalangan qora qalampir. Tuz va shakar bilan bir qatorda. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, 5 daqiqa qaynatib oling. Agar ikra suyuq bo'lib chiqsa, uni kerakli zichlikka qaynatib oling;
13. Biz issiq, sterillangan bankalarga joylashtirdik. Qaynatilgan qovoqlar bilan yoping, teskari o'giring va adyol bilan yoping, sekin sovib tursin. Sovuq podvalda saqlang.

Idishlarni to'ldirgandan so'ng, har doim mahsulotning bir qismi qoladi. Uni 15-20 daqiqa davomida pishiring va sovushini kuting. Va endi biz uni bir bo'lak jigarrang nonga yoyib, zavq bilan ovqatlanamiz. Yoqimli ishtaha!

Qovoq "Barmoqlaringizni yalang" - qish uchun mazali tayyorgarlik

Barmoqlaringizni yalang qovoq mazali va pishirish oson.

Tarkibi:

• Tozalangan qovoq - 3 kg .;
• Pomidor - 0,5 kg .;
• Bolgar qalampir (qizil, shirin) - 1 kg .;
• Sarimsoq - 2 bosh;
• Chili qalampir - 2 dona;
• Qayta qilingan yog ' - 1 stakan;
• Sirka 9% - 0,5 stakan;
• Shakar - 1 stakan;
• Tuz - 2 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Qovoqni mayda maydalang (bu qovoq qaynatilmasligi uchun kerak);
2. Biz pomidor va qalampirni kartoshka pyuresiga blender yoki go'sht maydalagich bilan aylantiramiz, yirtqichlardan ichiga solamiz, tuz, shakar quyamiz, yog'ni to'kib tashlaymiz, tug'ralgan sarimsoq qo'yamiz (siz uni go'sht maydalagichga yoki blenderga pomidor va qalampir bilan qo'shib qo'yishingiz mumkin). . Aralash yaxshilab aralashtirilishi kerak;
3. Qovoqchani sabzavot aralashmasi bo'lgan yirtqichlardan soling, yaxshilab aralashtiring, qopqog'i bilan yoping va o'rta olovga qo'ying;
4. Aralash qaynab ketganda, uni pechda yana yigirma daqiqaga qoldirish kerak (agar aralash juda qaynab ketsa, siz olovni kichikroq qilishingiz kerak);
5. Keyin sirka qo'ying, aralashtiring, ikki daqiqa qizdiring va bankalarga soling (ilgari sterilizatsiya qilingan), keyin o'rab oling.

Qovoq sutli qo'ziqorinlarga o'xshaydi: qish uchun asta -sekin retsept

Qish uchun uy vazifasini bajarish haqiqiy san'atdir. Axir, siz nafaqat sabzavotlarni mazali va g'ayrioddiy qilishingiz, balki undagi barcha foydali xususiyatlarni saqlab qolishingiz kerak. Qovoq sutli qo'ziqorin kabi qish uchun retsept bo'lib, u sizni soddaligi bilan ajablantiradi. Sabzavotlar juda qoniqarli, xushbo'y, ta'mi tozalangan.

Tarkibi:

• Qovoq - 1,6 kg .;
• O'simlik yog'i - 130 g;
• Sirka 9% - 0,6 stakan;
• Sarimsoq - 6 chinnigullar;
• Maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq;
• Petrushka bilan arpabodiyon aralashmasi - 70 g;
• Shakar - 2,5 osh qoshiq. l.;
• Yodlangan tuz - 1,5 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Qovoqchani qobig'i va yadrosidan xoli, salqin suvda yaxshilab yuvib tashlang. Barcha suyaklarni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlash kerak, aks holda sutli qo'ziqorinlarning ta'siriga erishib bo'lmaydi;
2. Qovoqchani cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling;
3. Sarimsoqni qobiqdan ozod qiling, kvadratlarga bo'ling;
4. Arpabodiyon va maydanozni salqin suvda yuving, mayda maydalang;
5. Qovoq bo'laklarini tuz, qalampir, shakar, sarimsoq va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Sirka va yog'ga to'kib tashlang. Yumshoq aralashtiring. 6-7 soat davomida soyali joyga qo'ying;
6. Idishlarni yuving, arting va sterilizatsiya qiling;
7. Tayyorlangan sabzavotlarni bankalarga soling, hosil bo'lgan suyuqlikni ustiga quying. Qopqoq bilan mahkam yoping va iliq suvga soling, shunda u idishni ilgichini yopadi. 6-7 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling;
8. Kassalarni ag'daring, tepaga burang va tekis yuzaga qo'ying. Yuqori qismini issiq adyol bilan yopish mumkin;
9. Shunday qilib, biz qovoqni qish uchun sutli qo'ziqorin sifatida tayyorladik. Idishlarni sovutgandan so'ng, ularni qabrlarga, podvalga yoki qorong'i joyda joylashtirish tavsiya etiladi.

Mahsulot sovuq aperitif yoki go'sht, parranda go'shti, dengiz baliqlari uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.

Qish uchun ajoyib qovoq (qo'ziqorin kabi) - juda mazali

Qo'ziqorinni qo'ziqorin kabi pishiraylik - g'ayrioddiy xushbo'y va juda mazali sabzavotli snack. Va aslida, bu shaklda, qovoqning yumshoq, lekin elastik bo'laklari biroz qo'ziqorinni eslatadi.

Sarimsoq va arpabodiyon ko'pligi tayyorlanishni yanada qiziqarli qiladi va ta'mi muvozanatli tuzlamoq yoqimli va achchiq emas bo'lib chiqadi. Qish uchun qo'ziqorin kabi qovoq tayyorlashga ishonch hosil qiling - bu ajoyib taom, ayniqsa issiq kartoshka bilan.

Tuzlanish uchun juda yosh, kuchli qovoq mos keladi, uning terisi hali yashil, mayda, zo'rg'a hosil bo'ladi. Ular sarimsoq va yangi arpabodiyon bilan yaxshi ketadi, ayniqsa yoz boshida aromatik.

Salat tamoyili bo'yicha rulon tayyorlanadi, ya'ni birinchi navbatda barcha ingredientlar kesiladi, so'ng ziravorlar, sirka va moy bilan ziravorlanadi va o'z sharbati ko'p bo'lguncha bir necha soat davomida quyiladi.

Shundan so'ng, idishlarni sterilizatsiya qilish, adyol ostida bug'lanishiga yo'l qo'ymaslik qoladi, va siz ularni erto'laga saqlashga yuborishingiz mumkin, u erda qish uchun marinadlangan qovoq keyingi hosilga qadar tinchgina turadi.

Tarkibi:

• Qovoq - 3 kg .;
• Sabzi - 3 dona;
• Arpabodiyon - bir guruh;
• Petrushka - bir dasta;
• Sarimsoq - 2 bosh;
• O'simlik yog'i - 100 ml;
• Sirka 9% - 100 ml .;
• Maydalangan qora qalampir - 1 osh qoshiq. l.;
• Shakar - yarim stakan;
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, qovoqni tayyorlaylik: ularni yuvish, tozalash va katta bo'laklarga yoki kublarga kesish kerak;
2. Yosh qovoq bu retsept uchun juda mos keladi. Agar sizda pishgan qovoq bo'lsa, unda siz ulardan katta urug'larni olib tashlashingiz kerak;
3. Keyin sabzi yuvish, tozalash va ingichka bo'laklarga bo'lish kerak;
4. Sarimsoq tayyorlang: uni tozalash va mayda kubiklarga kesib tashlash kerak (siz pichoqni ishlatishingiz yoki qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin, press);
5. Biz arpabodiyonga murojaat qilamiz: uni yuvish, ortiqcha suyuqlikdan quritish va kesish kerak;
6. Biz maydanoz olamiz va arpabodiyon kabi yuvamiz, quritamiz va maydalaymiz;
7. Barcha ingredientlar maydalanganidan so'ng, qulay yirtqichlardan olib, ichiga qovoq, sabzi, sarimsoq, maydanoz va arpabodiyon quying;
8. Kastryulkadagi sabzavotlarga yarim stakan shakar, ikki osh qoshiq tuz va bir osh qoshiq qora murch qo'shing;
9. Shundan so'ng, yuz gramm o'simlik yog'i va 100 g 9% sirka qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring;
10. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilganda, ularni qopqoq bilan yoping va 3 soat davomida marinat qilish uchun qoldiring;
11. Sabzavotlar tuzlanganidan so'ng, ularni bankalarga tepaga yotqizish kerak, skovorodkada qolgan sabzavot sharbatini idishlarga quyish kerak;
12. Keling, sterilizatsiyaga o'tamiz. Kastryulkaga suv quying, qutilar soling (suv qutilarining tepasiga ozgina etib bormasligi kerak, shunda qaynatish paytida qutilarga tushmasligi kerak), qopqog'i bilan yopiladi va olovga qo'yiladi. Idishlarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (yirtqichlardan suv qaynatilgandan keyin);
13. 15 daqiqa o'tgach, idishlarni idishdan chiqarib, qovoqlarni o'rash kerak;
14. Qoplangan idishlarni teskari aylantiring, ulardan sharbat chiqmasligiga ishonch hosil qiling: ular mahkam yopiq bo'lishi kerak. Keyin, banklarni bir kunga adyol bilan yoping.

Qish uchun ajoyib qo'ziqorinli qovoq - tayyor: siz ularni salqin va qorong'i joyda saqlashingiz kerak. Shu tarzda tayyorlangan qovoq kartoshka yoki go'shtli idishlar bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan o'ziga xos va mazali taomga aylanadi.

Qish uchun qovurilgan qovoq: pishirish uchun bosqichma-bosqich retsept

Qovurilgan qovoq ko'pchilikning sevimli taomidir, shuning uchun birinchi sabzavotlar paydo bo'lishi bilan har bir uy bekasi uni pishirishga harakat qiladi. Blank sizga hatto qishda ham zavqlanishga imkon beradi.

Lekin bog'da o'zlarining qovoqlari faqat yozda, lekin agar siz yil bo'yi qovoq iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz nima bo'ladi? Javob hamma uchun ravshan - qish uchun qovurilgan qovoq, barmoqlaringizni yalang, qanday mazali!

Va siz juda ko'p retseptlarni topishingiz mumkin. Umid qilamizki, bu oltin retsepti va qishga qovurilgan qovoqni yopish bo'yicha tavsiyalar foydali bo'ladi va har biringiz o'zingiz va yaqinlaringiz uchun eng mazali retseptni tanlaysiz.

Tarkibi:

• Qovoq - 1 kg .;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Dereotu yoki maydanoz ko'katlar - bir dasta;
• O'simlik yog'i - 100 ml;
• Sirka 9% - 50 ml .;
• Tuz ta'mga qarab (15-20 g).

Tayyorlash usuli:

1. Bu bo'shliq uchun aylanalar bir xil bo'lishi uchun uzun va ingichka qovoqni olish yaxshiroqdir. Sabzavotni yuving, oshxona ro'molchasi bilan arting va santimetr qalinlikdagi doiralarga kesib oling;
2. Har bir doira tuz bilan surtiladi va 15 daqiqaga qoldiriladi;
3. Panani o'simlik yog'i bilan yog'lang, yaxshilab qizdiring va qovoqni bir qatlamga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra o'girib, orqa tomondan jigarrang qiling. Agar kerak bo'lsa, pishirish paytida yog 'qo'shing;
4. Ko'katlarni yuving, quriting va mayda to'g'rab oling. Sarimsoqni qobig'idan ozod qiling, uni matbuot orqali choping. Yog 'qaynatib oling, salqin va o'tlar bilan birlashtiring;
5. Har bir toza, steril idishga o'tlar bilan ozgina moy quying va qovurilgan qovoq bilan to'ldiring, har bir qatlamga sarimsoq seping. Biz tepada yog 'bo'lishi uchun siqamiz;
6. Sirka tushiring. Qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida keng idishda sterilizatsiya qiling. Biz bankalarni yig'amiz va sovutamiz.

Blankni boshqa yo'l bilan bajarish mumkin. Buning uchun qovoq doiralarini yog 'va o'tlarga botirib, idishga soling va mahkam siqib qo'ying.

Qovoqdan oyoq Bilagi zo'r salat: retsept

Ko'pchilik bolalikdan qovoqdan tayyorlangan oyoq Bilagi zo'r salat ta'mini eslaydi. U har xil taomlar bilan yaxshi ketadi va uni tashkil etuvchi nozik sabzavotlar shunchaki og'izda eriydi.

Zamonaviy uy bekalari qishda qovoqdan oyoq Bilagi zo'r salat tayyorlab, ajoyib ta'midan bahramand bo'lishadi. Bunday taomni tayyorlash uchun bir nechta ma'lum retseptlar mavjud, ularning har biri o'ziga xos ingredientlar to'plamidan foydalanadi. Styuardessa qovoq salatiga sabzavot va ziravorlar kombinatsiyasini o'z didiga ko'ra tanlashi kerak.

Go'sht idishlari va parranda go'shti Bens amakisi deb nomlangan qovoq salatiga mos keladi. U o'tkir va nordon ta'mga ega.

"Ankle Bens" qovoq salatasi vitaminlarga boy, chunki uni tayyorlash uchun yangi sabzavotlar ishlatiladi. Bu go'sht ta'mini yaxshilaydi va qovurilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi. Amaki Bens qovoqchali salat qishki oqshomlaringizni yanada zavqliroq qiladi.

Tarkibi (4,5 litr tayyor mahsulot uchun):

• Qovoq - 2 kg .;
• Pomidor - 2,5 kg;
• Bolgar qalampir - 1 kg .;
• Sarimsoq - 200 g;
• Sirka 9% - 50 ml .;
• O'simlik yog'i - 200 ml;
• Shakar - 200 g;
• Tuz - 40 g.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni tayyorlang, qovoq va sarimsoqni tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang, sopi sohasidagi pomidorlardan muhrlarni olib tashlang;
2. Pomidorlarni muntazam bo'laklarga kesib oling va maydalang;
3. Qovoqchani mayda kubiklarga kesib, qozonga soling;
4. Pomidor massasini tuz va shakar, o'simlik yog'i bilan aralashtiring;
5. Tomat pastasini qovoq ustiga to'kib tashlang va olovga qo'ying;
6. Yarim soat davomida past olovda pishiring, aralashtirishni unutmang;
7. Qalampirni kichik kvadratlarga kesib oling;
8. Qovoqqa qalampir qo'shing va yana chorak soat davomida pishiring;
9. Sarimsoq chinnigullarini maxsus press bilan ezib tashlang;
10. Sabzavotlarga sarimsoq qo'shing, sirka quying;
11. Yana 5 daqiqa söndürüldükten so'ng, salat bilan yirtqichlardan pechdan chiqarib oling va sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring;
12. Maxsus kalit yordamida bankalarni metall qopqoq bilan o'rab oling, ag'daring va sovushini kuting. Hech narsa bilan yopishning hojati yo'q, chunki sabzavotlar etarlicha issiqlik bilan ishlangan.

Konservalar soviganidan so'ng, ularni omborga qo'yish kifoya. Bu salat sabzavot bo'laklari - qovoq va qalampir bilan qalin sosga o'xshaydi. Sarimsoq ta'mi va xushbo'y hidiga ega va baharatlı atıştırmalıklara tegishli.

Qish uchun marinadlangan qovurilgan qovoq. Do'stlaringizni hayratda qoldiring!

Qovoq Shimoliy Amerika hindularining yo'qolgan qabilalari uchun ikkinchi non edi. Ehtimol, ular uzoq muddatli qovoqdan idish tayyorlashning ko'p usullarini bilishgan. Afsuski, bu retseptlar hozircha bizda mavjud emas. Ammo qovoqdan boshqa mazali taomlar paydo bo'ldi: bizning uy bekalarimiz ikra, xandeg, salatlar, to'ldirilgan qovoq retseptlarini o'zlashtirdilar, shuningdek murabbo pishirishni, qovoqni ananas va qo'ziqorinlarga aylantirishni o'rgandilar. Osiyo va O'rta er dengizi uslubidagi qovoq retseptlari har bir ayolning oshxona daftarchasida bor, chunki ular chet el oshxonasida keng tarqalgan. Bu sabzavot kelajakda foydalanish uchun har xil usulda yig'iladi.

Endi, qimmatbaho vaqtni tejash uchun, eng qiziqarli retseptlarni eslang va qovoq yig'ish mavsumi qizg'in davom etar ekan, biz maksimal darajada mazali taomlarni to'plashga harakat qilamiz. Axir, qovoq qimmatbaho va past kaloriyali mahsulot bo'lib, yozda u qishga mazali, har xil tayyorgarlik uchun eng byudjetli variant hisoblanadi.

Qish uchun qovoq blankalari - asosiy texnologik nuqtalar

Maqolada har xil idishlar va tayyorlash usullari muhokama qilinganligi sababli, biz saqlanishning barcha turlariga tegishli ikkita umumiy masalaga to'xtalamiz: mevalarni tanlash va qovoqning biokimyoviy tarkibi ta'sirida bo'lgan mahsulotning asosiy xususiyatlari. oshpazlik mahsulotlarini qayta ishlash usullari.

Har qanday turdagi qovoq, shu jumladan qovoq oilasiga mansub, ta'mi va oshpazlik xususiyatlariga o'xshash qovoq, qovoq ham konserva uchun mos keladi. Nozik tolaning neytral ta'mi har qanday ingredient bilan uyg'un tarzda birlashadi. Qovoqli salatlar, atıştırmalıklar, turli sabzavotlarni tayyorlash uchun "yosh" mevalarni tanlagan ma'qul, chunki meva ichida urug 'hosil bo'lish jarayoni endigina boshlanmoqda. Bu sabzavotlar tarkibida ko'proq S vitamini, kamroq tolali tolalar bor.

Biologik etuklik bosqichida qovoq va qovoq kamroq suvli bo'lib qoladi, go'shti qo'pol bo'ladi va eng ko'p ozuqa moddalarini o'z ichiga olgan terisi shunchalik qattiq bo'ladiki, uni kesib tashlash kerak bo'ladi. Ammo pishgan mevalarda pektin kontsentratsiyasi ancha yuqori bo'ladi va u oziq-ovqat sanoatida E-440 qo'shimchasi sifatida tanilgan tabiiy konservant bo'lib, u ish qismlarining saqlash muddatini oshiradi.

Qovoq pishirish oson: ularning mutlaqo neytral ta'mi har qanday qo'shimcha ingredientlarni, ziravorlar va ziravorlarni, shuningdek shakar, asal, mevalarni murabbo yoki murabbo tayyorlash uchun ishlatishga imkon beradi. Qovoqli suvli mevalarni uzoq vaqt qaynatish shart emas, chunki ular tarkibidagi pektin boshqa sabzavotlar va mevalarning sharbatini bog'laydi. Konserva paytida bepushtlik shartlariga rioya qilingan holda, ba'zi qovoq blankalarini pasterizatsiya qilish mumkin emas. Pektinning biokimyoviy xususiyatlarini hisobga olish muhimdir.

Eslab qoling! Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berilganda, pektin yo'q qilinadi va jellanish xususiyatlarini yo'qotadi. Bundan tashqari, qovoq blankalariga ko'p miqdorda kislota qo'shmang, agar idishni quyuqlashtirish zarur bo'lsa - kislotaning yuqori konsentratsiyasi pektin ta'sirini zararsizlantiradi.

Sirka, limon, molik kislota, shuningdek, qalampir, pomidor va qovoq preparatlari tarkibiga kiruvchi deyarli barcha sabzavotlarda saqlovchi moddalardir. Bu kislotalar sabzavotlarning tabiiy ta'mini hisobga olgan holda preparatlarga qo'shiladi va pektinga boy sabzavotlarni konservalashda uning kislotalar bilan o'zaro ta'sirini ham hisobga olish kerak.

Tuz va shakar, shuningdek, sabzavotlarning ta'mi va pektin xususiyatlariga ta'sir qiluvchi tabiiy konservantlardir, lekin kislotalardan farqli o'laroq, ular biriktiruvchi ta'sirini kuchaytiradi. Ro'yxatda keltirilgan tabiiy konservantlardan tashqari, ko'plab ziravorlar, achchiq ildizlar va bargli sabzavotlar antiseptik va mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega. Shuning uchun, qishki qovoq preparatlari xona haroratida ham mukammal saqlanadi.

Postsovet hududida qovoqni uy qurilishi mahsulotlari assortimentiga kiritishni boshlagan nostaljik retsept eng mashhur taomlar ro'yxatini ochib beradi. Sanoat ishlab chiqarishida ham, uy oshxonasida ham eng mashhur preformda pishirishning ko'plab variantlari mavjud. Biz tomat pastasi, mayonez va boshqa original qo'shimchalarni qo'shmasdan, eng maqbul, klassik usulni tanlaymiz. Ushbu retseptni o'zlashtirganidan so'ng, har bir uy bekasi uni osonlikcha o'z xohishiga ko'ra o'zgartirishi mumkin.

Tarkibi:

• Qovoq 2 kg
• Piyoz 1 kg
• Qizil sabzi 1 kg
• Qayta qilingan o'simlik yog'i 200 ml
• 100 ml stol sirkasi
• Tuproqli koriander, qizil va qora qalampir - ta'mga
• Zerdeçal kukuni - 4 gr.
• Shakar, tuz - ta'mga
• Suv 500 ml

Tayyorlanishi:

1. Piyoz va sabzi yuving, tozalang va maydalang. Alohida -alohida chuqur skovorodkada yog 'bilan qovuring. Sabzi qovurayotganda 2-3 osh qoshiq shakar qo'shing - bu sabzavotga yorqinlik va yoqimli karamel ta'mi qo'shadi.
2. Qovurilgan sabzavotlarni dipli qozonga o'tkazing.
3. Qovoq ikra uchun har qanday etuklik davridagi mevalar mos keladi, lekin qovurilgan qovoq uchun terisini va urug'ini olib tashlash kerak. Tayyorlangan sabzavotlarni kub shaklida kesib oling, yumshoq va engil oltin qobiq paydo bo'lguncha skovorodkada qovuring. Yog 'qo'shishni unutmang. Agar mevalar etarlicha suvli bo'lmasa, suv qo'shing.
4. Kabaklarni piyoz va sabzi ichiga o'tkazing. Idishni past olovga qo'ying. Sabzavotlar yonib ketmasligi uchun suv qo'shing, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa qaynatib oling.
5. Qovurayotganda ikra aralashtiring.
6. Tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. E'tibor bering, zerdeçal kukuni ajoyib tabiiy antiseptik bo'lib, u ozgina o'ziga xos hidga ega bo'lib, idishni och sariq rangga aylantiradi. Qovoq ikrasida bu ildiz juda mos keladi va uning antiseptik xususiyatlari mahsulotni saqlashni ancha osonlashtiradi.
7. Issiq massani blender yordamida pyurega torting, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Tayyor idishga sirka qo'shing, aralashtiring va idishni pechdan darhol chiqarib oling: sirka qo'shgandan so'ng, ikra qizdirmang, shunda sirka tarkibidagi spirt bug'lanib ketmaydi va kislota pektinni yo'q qilmaydi.
8. Steril isitiladigan bankalarga soling. Qopqoqni aylantiring va darhol aylantiring.

Eslatma! Issiq tayyorlangan ikra ozgina suyuq mustahkamlikka ega va soviganidan keyin qalinlashadi. Mahsulotdan namlikni bug'lantirish uchun juda ko'p harakat qilmang, shunda qutilarni to'ldirganda, ikra havo pufakchalarini qoldirmasdan idishni teng ravishda to'ldiradi.

Yaxshi va oson tayyorlanadigan qishki snack - marinadlangan qovoq. Bundan tashqari, klassik tuzlamadagi bunday tayyorgarlik salatlar va vinaigrettdagi bodringni almashtirishi mumkin, va achchiq ingredientlardan (kimyon, koriander, chinnigullar, ziravorlar) har xil qo'shimchalar marinadlangan qovoqning har bir idishini o'ziga xos qiladi.

1 dona (1 l) uchun ingredientlar:

• Suv 0,5 l
• Tuz 8 gr.
• Shakar 15 gr.
• 30 ml stol sirkasi
• Qovoq 700 gr.

Achchiq qo'shimchalar ta'mga qarab:

• Qalampir no'xati (qora va xushbo'y qalampir)
• Chinnigullar
• Koriander, arpabodiyon, xantal urug'lari
• Laurel, smorodina, gilos barglari
• Horseradish ildizi, maydanoz, selderey, zanjabil
• Achchiq qalampir

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan ziravorlarni steril idishning pastki qismiga qo'ying.
2. Yosh qovoq yoki kichik qovoqni yuving. Qalinligi 1 sm bo'lgan doiralarga kesib oling, bo'laklarni bankaga mahkam joylashtiring.
3. Suvni qaynatib oling va unda tuz va shakarni eritib oling.
4. Qovoqchani issiq eritma bilan to'kib tashlang (95-98 ° C). Sabzavotlar to'liq suv bilan qoplangan bo'lishi kerak.
5. Qopqoqni yoping va 20 daqiqa davomida qaynoq suvda pasterizatsiya qiling, so'ng darhol yoping. Sovutish - havo.

Suvni tomat sharbati yoki sous bilan almashtirishga harakat qilib ko'ring, qishki go'shtli taomlaringiz uchun mazali va o'ziga xos garnitür.

Haqiqiy ananas bizning hududimizda hali ham jozibali ekzotik bo'lib qolmoqda va ba'zida siz ananasli asl salat pishirishni yoki yaqinlaringizni mazali desert bilan erkalashni xohlaysiz. Taklif qilinayotgan retsept tarmoqdagi ko'plab variantlardan farq qiladi - vanilin ingredientlar ro'yxatida yo'q. Tovuq va ananasli salatda vanilning hidi mos kelmasligiga rozi bo'ling. Va haqiqiy ananaslar vanil kabi hidlamaydi - ularning xushbo'y hidi qulupnay va sitrus mevalarini eslatadi.

Tarkibi:

• Qovoq katta 2 kg
• Ananas sharbati 1,5 l
• Limon sharbati (yangi) 150 ml
• Shakar 200 gr.

Tayyorlanishi:

1. Ushbu retsept uchun pishgan va katta mevalarni tanlang, shunda ularning diametri mayda ananasniki bilan bir xil bo'ladi. Yuving, tozalang, halqalarga kesib oling, yadroni mos diametrli har qanday chiziq bilan olib tashlang.
2. Sharbat va shakardan yupqa sirop tayyorlang. Ko'pikni tozalashni unutmang!
3. Tayyorlangan halqalarni 5 daqiqa davomida tayyorlangan siropga to'kib tashlang, steril, issiq va quruq bankalarga soling. Siz sterilizatsiya qilishingiz shart emas.

Tajribali uy bekasining sirlari!"Ananaslar" tankda yorqin va tuyadi ko'rinishi uchun siropga bir chimdik za'faron va apelsin qobig'ini qo'shing. Sariq rang hosil bo'lguncha siropni qaynatib oling, so'ngra torting va mevalarni oqartirishda davom eting.

Kesilgan ananas markazlarini mayda maydalang, mayda sumkalarga soling va muzlatib qo'ying - qishda kartoshka pyuresini yoshartiruvchi va mustahkamlovchi niqob sifatida qo'llang, sumkalarni birma -bir muzdan tushiring va massani yuzga 20 daqiqa davomida qo'llang.

Yuqorida aytib o'tilganidek, qovoq neytral ta'mga ega va tarkibida pektin bor, ya'ni apelsin va boshqa suvli mevalar bilan birlashganda ular xuddi shunday ta'm va hidga ega bo'ladi. Bundan tashqari, pektin styuardessani murabbo tayyorlashning zerikarli va uzoq davom etadigan jarayonidan qutqaradi va sirop shunchalik qalin bo'ladiki, qishda bunday murabbo hatto pirogga to'ldirish uchun ham foydalidir.

Tarkibi:

• Shakar siropi uchun:
• suv va shakar, teng qismlarda, har biri 500 g;
• limon kislotasi 4 gr.
• Apelsin 1,5 kg
• Qovoq 1 kg

Tayyorlanishi:

1. Suv va shakardan qalin sirop tayyorlang: tomchi likopchada muzlab qolishi kerak. Siropning shakarlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun pishirish vaqtida limon kislotasini qo'shing.
2. Apelsin qobig'i, tozalangan apelsin bo'laklari va tozalangan qovoqni yarim halqalarga soling. Meva kesish shakli xohlaganingizcha o'zgartirilishi mumkin.
3. Apelsin va qovoqni siropda 20 daqiqa, past olovda pishiring. Issiq idishlarga soling.

Agar siz marmeladga o'xshash qalinroq murabbo olishni istasangiz, pishirish jarayoni 3 marta takrorlanishi mumkin, bu murabbo to'liq sovishini ta'minlaydi. Ammo bu holda, xushbo'ylikni saqlab qolish uchun pishirish oxirida lazzat qo'shilishi kerak - asosiylari qizdirilganda bug'lanadi.

Qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radiganlar uchun, lekin bu taom og'ir va nosog'lom ekanligini biladiganlar uchun, qo'ziqorin ta'mi bilan qovoqdan tayyorlangan ikra retsepti mos keladi. Biroq, bu retseptda qo'ziqorinlar bor, lekin faqat qo'ziqorinli idishning xayolotini yaratish uchun va asosiy tarkibiy qism - qovoq oilasining parhezli sabzavotidir.

Tarkibi:

• Qovoq 1,8 kg
• Piyoz 600 gr.
• 300 ml deodorizatsiyalangan o'simlik yog'i
• Qo'ziqorin ziravorlari 20 gr.
• Quritilgan porcini qo'ziqorinlari (chang) 50 gr.
• Maydalangan qora qalampir 10 gr.
• Stol sirkasi 75 ml
• Ta'mga ko'ra tuz

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
2. O'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha skovorodkada qovuring. Qalampir, ziravorlar, tug'ralgan porcini qo'ziqorinlarini qo'shing. Agar kerak bo'lsa, tuz. Qovurish oxirida sirka qo'shing va aralashtiring.
3. Steril bankalarni isitib oling. Issiq ikrani bankalarga soling va darhol muhrlang. 0,5 litr hajmli bankalarni pasterizatsiya qilish vaqti - 30 minut.

Pishirish bo'yicha maslahatlar!

• Agar so'ralsa, idishga tug'ralgan arpabodiyon va sabzi qo'shilishi mumkin.
• Bu taom uchun pishmagan go'shtli qovoqni tanlang.
• Agar bo'sh vaqtingiz va katta sabr-toqatingiz bo'lsa, siz mehmonlaringizni yoki yaqinlaringizni ikra uchun qo'ziqorinli qovoqni g'ayrioddiy kesish bilan ajablantirasiz. Ko'pincha qo'ziqorinlar bo'laklarga bo'linadi - qovoqni uzunasiga bo'laklarga bo'ling, so'ngra "qo'ziqorin" pechene kesgichidan foydalanib, jingalak bo'laklarni pulpadan siqib chiqaring. Mehmonlarning bunday taomni sinab ko'rishlarini kutish juda qiziq!

Qovoqning keyingi retsepti - achchiq Kavkaz baqlajonli snackga o'xshashlik. Bu sabzavotlarning botanika o'xshashligi yo'q, lekin achchiq kiyinish farqlarni umuman ko'rinmas qiladi.

Tarkibi:

• Qovoq 3 kg
• Qizil qalampir 2 dona.
• Sarimsoq 150 gr.
• Sirka 9% 180 ml
• Tuz 30 gr.
• Petrushka va shilantro 100 gr.
• Qovurilgan yog '

Tayyorlanishi:

1. Tayyor qovoqni bo'laklarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
2. Sarimsoqni, qalampirni mayda to'g'rab oling, o'tlarni maydalang. Ingredientlarni aralashtiring, sirka, tuz qo'shing. Aralashtiring.
3. Qovurilgan qovoqni bankalarga joylashtiring, har bir qatlamni achchiq kiyinish bilan surting.
4. Qaynayotgan suvga elkalariga qadar to'ldirilgan idishlarni soling. 0,5 litr hajmli qutilar uchun pasterizatsiya vaqti 20 minut.

Achchiq gazakning ikkinchi varianti sabzavot to'plami bo'lishi mumkin: pishirilgan pomidor, sabzi va qovoq. Sabzavotlarni qovurish o'rniga panjara qilish mumkin.

Ochig'ini aytsak, Osiyo oshxonasi hamma uchun mos emas. Har bir gurme o'ziga xos achchiq kiyinish tufayli ovqat hazm qilish tizimini sinovdan o'tkazishga rozi bo'lmaydi. Ammo buni qilishning hojati yo'q! Issiq ziravorlar miqdorini ta'mga qarab sozlash kifoya, shu bilan birga MDHda ko'plab muxlislarni topgan koreys oshxonasining uslubi, murakkab texnologiya, dabdabali kiyinish va arzon, arzon sabzavotlar to'plami tufayli.

Qovoqchadan achchiq va yangi salat uchun, koreys tilida, sizga maxsus qirg'ich -maydalagich va improvizatsiya kerak bo'ladi - har bir uy bekasi ingredientlar va ziravorlar sonini oilaning didiga qarab tanlaydi.

Tarkibi:

1. Sabzi
2. Salat qalampiri
3. Piyoz
4. Qovoqcha
5. Sarimsoq

Achchiq kiyinish uchun:

1. Chili qalampiri (yoki Cayenne) kukuni
2. Shakar
3. Qovurilgan kunjut
4. Xantal urug'lari
5. Soya sousi
6. Sirka
7. O'simlik moyi

Pishirish bo'yicha maxsus maslahatlar! Stol sirkasi hajmi (9%) ishlov beriladigan qismning umumiy og'irligining kamida 3% bo'lishi kerak. Aks holda, salatni sterilizatsiya qilish kerak bo'ladi va sabzavotli salatlarning issiqlik bilan ishlov berilishi ularni tayyorlashning asosiy tamoyiliga ziddir. Tuz, shakar, qalampir va kislotaning ta'mi bir xil bo'lishi uchun kiyimning ta'mini muvozanatlang - bu Osiyo oshxonasining asosiy tamoyili. Kesishning go'zalligiga e'tibor berishni unutmang.

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan barcha sabzavotlarni ingichka va uzun bo'laklarga bo'ling.
2. Ularni oksidlanishga chidamli idishda birlashtiring. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
3. Suvni qaynatib, tuz va shakar, xantal, kunjut qo'shing. Keyin xona haroratiga qadar sovutib, qolgan kiyimni qo'shing.
4. Achchiq qalampirni bo'laklarga ohista qo'shing.
5. Sabzavotlarni tuzlamoqqa to'kib tashlang va tayyorlangan salatni bankalarga soling. Ish qismini podvalda yoki muzlatgichning yuqori tokchasida saqlash afzaldir.

Agar siz qovoqni konserva qilishga vaqtingiz bo'lmasa, ularni kublar, doiralar, plastinkalar, chiziqlar bilan kesib oling - siz tez -tez pishiradigan barcha idishlar uchun va muzlatib qo'ying. Bu foydali bo'ladi!

Qishki video uchun "Chili uzuklari" qovoqchasi

Maydanoz va achchiq qalampir bilan qovoq salatasi.

Tarkibi:

• 500 g qovoq
• 50 g petrushka
• 30 g sarimsoq
• 10 g yangi issiq qalampir
• 70 ml o'simlik yog'i
• 20 ml 9% sirka
• 15 g tuz
• 2 g maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Bunday salat tayyorlash uchun qovoqni ingichka bo'laklarga kesib, ozgina siqib qo'yish kerak. Maydanoz, sarimsoq va achchiq qalampirni mayda to'g'rab oling, qovoqchalarga qo'shing. Tuz va qalampir seping, ustiga yog 'quying, aralashtiring, 2 soatga qoldiring, so'ngra sharbat bilan birga bankalarga o'tkazing. Sirka tushiring, yoping va 0,5 litrli bankalarni 15 daqiqa sterilizatsiya qiling. Keyin aylantiring, aylantiring va sovushini kuting.

1 -QADAM
2 -QADAM

3 -QADAM
4 -QADAM

5 -QADAM
6 -QADAM

7 -QADAM
8 -QADAM

9 -QADAM
10 -QADAM

QADAM # 11
12 -QADAM

QADAM #
14 -QADAM

Qovoq, sabzi va bolgar qalampiridan salat.

Tarkibi:

• 2,5 kg qovoq
• 300 g
• 300 g bolgar qalampiri
• 50 g sarimsoq
• 150 ml o'simlik yog'i
• 75-100 ml 9% sirka
• 75-100 g shakar
• 30-50 g tuz
• arpabodiyon va maydanoz
• qora qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga

Tayyorlash usuli:

Sabzi, bolgar qalampirini va yosh qovoqchani bo'laklarga bo'ling (qovoqchaning qobig'ini kesib bo'lmaydi. Kastryulchaga yog 'quying, sabzavot qo'ying, yoping, 15-20 daqiqa qaynatib oling. Tuz, shakar, ziravorlar, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing. , yana 5- 7 daqiqa qaynatib oling Sirka quying, aralashtiring, qaynab turgan holga keltiring Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun qovoqli issiq salatani bankalarga solib, o'rab, soviguncha o'rab olish kerak.

1 -QADAM
2 -QADAM

3 -QADAM
4 -QADAM

5 -QADAM
6 -QADAM

7 -QADAM
8 -QADAM

Tarkibi:

• 1 kg qovoq
• 100 g sabzi
• 100 g qizil qalampir
• 50 g sarimsoq
• 20 g yangi issiq qalampir
• 50 g har bir arpabodiyon va maydanoz
• 100 ml 9% sirka
• 50 ml o'simlik yog'i
• 25 g shakar
• 15 g tuz

Marinad uchun:

• 500 ml suv
• 50 ml 9% sirka
• 20 g tuz

Tayyorlash usuli:

Qish uchun bolgar va achchiq qalampir, sabzi, sarimsoq, arpabodiyon va maydanoz uchun qovoq tayyorlash uchun bunday salat retsepti maydalangan bo'lishi kerak. Yog ', tuz, shakar, sirka qo'shing, qaynatilgandan keyin 20 daqiqa davomida pishiring. Yosh qovoqni bo'laklarga bo'ling, avval eskilarini tozalang. Marinad uchun ingredientlarni aralashtiring, qaynatib oling. Qovoqchani tuzlamoqqa botiring, qaynatilgandan keyin 5 daqiqa pishiring. Qovoq va sabzavot massasini tayyorlangan bankalarga qatlamlarga soling, har bir qavatni qoshiq bilan siqib qo'ying. Qaynayotgan tuzlamani ustiga to'kib tashlang. Idishlarni uy qurilishi qovoqchalari bilan o'rab oling va sovib ketguncha o'rab oling.

1 -QADAM
2 -QADAM

3 -QADAM
4 -QADAM

5 -QADAM
6 -QADAM

Tarkibi:

• 3 kg qovoq
• 2,5 kg sabzi
• 100 g sarimsoq
• 500 ml chili ketchup
• 200 ml o'simlik yog'i
• 100 ml 9% sirka
• 150-200 g shakar
• 50-60 g tuz
• 5-7 g maydalangan achchiq qalampir

Tayyorlash usuli:

Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang, uzun bo'laklarga bo'ling. Sabzi va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing, idishga soling, o'simlik yog'ini qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin ketchup, tuz, shakar va achchiq qalampir qo'shing, qaynatib oling. Qovoq qaynab turgan massaga soling, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, qaynatilgandan keyin 20 daqiqa qaynatiladi. Sirka tushiring, yana 2 daqiqa qaynatib oling. Issiq qovoqni sterillangan bankalarga joylashtiring. Dumalab, ag'daring va sovib ketguncha o'rab oling.

Tarkibi:

• 3 kg qovoq
• 400 g
• 100 g sarimsoq
• 50 g yangi issiq qalampir
• 1,5 l pomidor sharbati
• 200 ml o'simlik yog'i
• 100 ml 9% sirka
• 200 g shakar
• 50-70 g tuz
• 30 g tayyor xantal

Tayyorlash usuli:

Bu qovoq blankining retsepti haqli ravishda eng mazali taomlardan biri hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun qovoqni qobig'idan tozalash kerak, qalinligi taxminan 1 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'linadi, tomat sharbati, shakar, tuz, o'simlik yog'i, sirka, xantal aralashtiriladi. Blender bilan maydalangan sarimsoq, achchiq va bolgar qalampirini qo'shing va aralashmani qaynatib oling. Qovoqchani ichiga soling, qaynab turgan paytdan boshlab 40 daqiqa qaynatib oling. Keyin qovoqni sous bilan birga sterillangan bankalarga soling. Dumalab, ag'daring va sovib ketguncha o'rab oling.

Tarkibi:

• 2 kg qovoq
• 700 g bolgar qalampiri
• 1 kg piyoz
• 200 ml o'simlik yog'i
• 100 ml 9% sirka
• 150 g shakar
• 60 g tuz
• ta'mga ko'ra ziravorlar

Tayyorlash usuli:

Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun qovoqni bo'laklarga, piyozga va bolgar qalampiriga - yarim halqalarga kesib tashlash kerak. Pomidorlarni maydalagich yoki blender bilan maydalang. Kastryulda yog ', sirka, tuz va shakarni aralashtiring va qaynatib oling. Qovoqni qaynab turgan suyuqlikka soling, past olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Piyoz va qalampir qo'shing, yana 7-10 daqiqa qaynatib oling. Keyin pomidor va ziravorlar qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling. Issiq salatni bankalarga soling, dumalab oling va sovib ketguncha o'rab oling.

Tarkibi:

• 1 kg qovoq
• 100 g sabzi
• 20-30 g sarimsoq
• 15 ml 9% sirka
• 20 ml o'simlik yog'i
• 20 g tuz
• 20 g shakar
• ta'mga qarab qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Bu bo'sh retseptlardan foydalanish uchun qovoqni bo'laklarga bo'lish kerak. Sabzi ingichka bo'laklarga bo'ling yoki maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Barcha sabzavotlarni aralashtiring, qolgan ingredientlarni qo'shing va 30 daqiqaga qoldiring. Keyin bo'shatilgan sharbat bilan birga bankalarga soling. 0,5 litrli bankalarni 10-15 daqiqa sterilizatsiya qiling, 1 litr-15-20 daqiqa. Dumalab, ag'daring va sovib ketguncha o'rab oling.

Tarkibi:

• 3 kg qovoq
• 500 g sabzi
• 500 g piyoz
• 500 g bolgar qalampiri
• 50 g sarimsoq
• 200 ml o'simlik yog'i
• 100 ml 9% sirka
• 90 g tuz
• 50 g shakar
• 10 g koreys sabzi ziravorlari

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlar uchun qovoq va sabzi koreys uslubida maydalang. Piyozni yarim halqalarga, bolgar qalampirini bo'laklarga bo'ling, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing. Barcha sabzavotlarni birlashtiring. Quruq qovurilgan idishda ziravorni bir necha soniya qizdiring va sabzavotlarga qo'shing. Tuz, shakar, o'simlik yog'i va sirka qo'shing, 3-5 soatga qoldiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Keyin salatni sterillangan bankalarda chiqqan sharbat bilan birga qo'ying. 0,5 litr hajmli bankalarni 7-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, 1 litr-15-20 daqiqa. Mazali qovoqchani o'rab oling, aylantiring va sovushini kuting.

Ushbu fotosuratlar tanlovida qovoq blankalari qishga qanday mazali ko'rinishini ko'ring:

Pomidor sosida qovoq.

Tarkibi:

• 1,5 kg yosh qovoq
• 30 g sarimsoq
• 250 ml tomat pastasi
• 50 ml 9% sirka
• 100 ml o'simlik yog'i
• 50-100 g shakar, tuz-ta'mga

Tayyorlash usuli:

Qish uchun eng yaxshi blankalardan biri bo'lgan bu retsept uchun qovoqni bo'laklarga bo'lish kerak. Pomidor sosini, tug'ralgan sarimsoqni, o'simlik yog'ini, sirka, tuz va shakarni birlashtirib, past olovda qaynatib oling. Qovoqni sousga soling, 30 daqiqa qaynatib oling. Keyin sterillangan bankalarga soling, aylantiring, ag'daring va soviguncha o'rab oling.

Sabzavotli tuzlamoqda qovoq.

Tarkibi:

• 1,5 kg yosh qovoq
• 1 kg pomidor
• 300 g sabzi
• 300 g piyoz
• 200 g sarimsoq
• 250 ml o'simlik yog'i
• 100 ml 9% sirka
• 60 g tuz
• 100 g shakar
• ta'mga ko'ra issiq qalampir

Tayyorlash usuli:

Qovoqni tozalang, urug'ini olib tashlang va choping. Sabzavotlarning qolgan qismini go'sht maydalagich orqali o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Sabzavot massasini kastryulga o'tkazing, yog ', sirka, tuz, shakar, achchiq qalampir qo'shing, qaynatib oling va past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Qovoqni yirtqichlardan soling, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, qaynatilgandan keyin 15 daqiqa qaynatib oling. Qish uchun mazali qovoqchani bankalarga soling, o'rab oling, aylantiring va soviguncha o'rab oling.

Tarkibi:

• 1,5 kg yosh qovoq
• 50 g arpabodiyon ko'katlar
• 20 g sarimsoq
• 100 ml o'simlik yog'i
• 100 ml 9% sirka
• 30 g tuz
• 50 g shakar
• 5 g maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept bo'yicha bankalarda qishga qovoq tayyorlash uchun sabzavotlarni qobig'idan tozalash va urug'larni, bo'lak yoki kub shaklida kesib olish kerak. Tug'ralgan o'tlar, sarimsoq, tuz, shakar, maydalangan qora murch, yog 'va sirka qo'shing, 3 soatga qoldiring.Sonundan 0,5 litrli bankalarga bo'shatilgan suyuqlik bilan qo'shib 10 daqiqa sterilizatsiya qiling. Qishki qovoqchani bo'sh o'rang, aylantiring va sovushini kuting.

Tarkibi:

• 1,5 kg yosh qovoq
• 500 g bolgar qalampiri
• 500 g pomidor
• 100 g piyoz
• 30 g sarimsoq
• 100 ml o'simlik yog'i
• 50 ml 9% sirka
• 100 g shakar
• 40 g tuz
• ta'mga ko'ra ziravorlar

Tayyorlash usuli:

Pomidor va sarimsoqni go'sht maydalagich orqali o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang, 2 x 2 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling. Bolgar qalampirini urug 'va poyasidan tozalang, bir xil kubiklarga bo'ling. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, o'simlik yog'iga qovuring. Bolgar qalampir va qovoq qo'shing, 2 daqiqa qovuring, aralashtiring. Pomidor qo'shing, qaynab turgan holga keltiring, tuz, shakar, ziravorlar qo'shing, past olovda qaynatib oling, 20 daqiqa davomida yoping. Sirka tushiring, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qovoqchani sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rab oling va sovib ketguncha o'rab oling.

Tarkibi:

• 1 kg yosh qovoq
• 600 g pomidor
• 200 g bolgar qalampiri
• 10 g yangi issiq qalampir
• 20 g sarimsoq
• 100 ml o'simlik yog'i
• 30 ml 9% sirka
• 50-80 g shakar
• 20-30 g tuz

Tayyorlash usuli:

Qovoq blankalari uchun bu oddiy retsept uchun pomidorni maydalash, past olovda qizdirish va elakdan surtish kerak. O'simlik yog'i, shakar, tuz qo'shing va qaynatib oling. Baqlajon va bolgar qalampirini kub shaklida kesib oling, qaynab turgan pomidorga soling, 20 daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan sarimsoq va achchiq qalampir qo'shing, sirka quying, aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring. Qovoq blankalarini qish uchun saqlab qolish uchun qaynab turgan aralashmani sterillangan bankalarga ajratish, dumalab, ag'darish va sovib ketguncha o'rash kerak.

Tarkibi:

• 2 kg yosh qovoq
• 1 kg baqlajon
• 1 kg pomidor
• 1 kg bolgar qalampiri
• 20-25 g yangi issiq qalampir
• 30 g sarimsoq
• 50 ml 9% sirka
• 60 ml o'simlik yog'i
• 75 g shakar
• 40 g tuz
• ta'mga qarab qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun mazali qovoq tayyorlashni tayyorlash uchun siz pomidor, bolgar va achchiq qalampir va sarimsoqni go'sht maydalagich orqali maydalashingiz kerak. O'simlik massasiga o'simlik yog'i, sirka, tuz, shakar va qora murch qo'shing, qaynatib oling. Baqlajon va baqlajonlarni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, kub shaklida kesib oling, qaynab turgan sousga soling, 20-25 daqiqa qaynatib oling. Qaynatilgan massani sterillangan bankalarga soling. Zudlik bilan o'rab oling, ag'daring va soviguncha o'rab oling.

Tarkibi:

• 1 kg yosh qovoq
• 1 kg baqlajon
• 500 g sabzi
• 500 g bolgar qalampiri
• 500 g piyoz
• 500 g pomidor
• 50 g sarimsoq
• 20 g yangi issiq qalampir
• 15 ml 9% sirka
• 200 ml o'simlik yog'i
• 40-50 g tuz
• dafna yaprog'i va qora qalampir ta'mga qarab

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni maydalang, qizdiring va elakdan o'tkazing. Baqlajon, baqlajon va bolgar qalampirini yaxshilab yuvib tashlang va kub shaklida kesib oling. Sabzi maydalang. Piyozni mayda to'g'rab oling. Baqlajon va qovoqni alohida o'simlik yog'iga qovuring. Piyozni sabzi va bolgar qalampiri bilan qovuring. Bir yirtqichlardan barcha sabzavotlarni birlashtiring. Pomidor, mayda tug'ralgan achchiq qalampir, sarimsoq, tuz va ziravorlar qo'shing, 15-20 daqiqa qaynatib oling. Sirka tushiring, aralashtiring. Qish uchun issiq qovoqni sterillangan bankalarga soling, ag'daring, ag'daring va sovib ketguncha o'rab oling.

Tarkibi:

• 3 kg yosh qovoq
• 50 g sarimsoq
• 50 g shakar
• 30 g tuz
• 100 ml 9% sirka
• 100 ml o'simlik yog'i
• 5-7 g maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Eng mazali blanklardan birini tayyorlash uchun qovoqni qobig'idan tozalash kerak, qalinligi taxminan 1 sm bo'lgan doira shaklida kesish kerak, har bir doira 2-4 qismga bo'linadi, urug'lar kesiladi. Matbuotdan o'tgan sarimsoq, tuz, shakar, maydalangan qora murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring, sirka va yog'ga quying. 3-4 soatga qoldiring.So'ng bo'shab qolgan sharbat bilan birga bankalarga soling. 0,5 litr hajmli bankalarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, 1 litr - 1 5-20 daqiqa. Dumalab, ag'daring va sovib ketguncha o'rab oling.

Tarkibi:

• 1,5-2 kg yosh qovoq
• 100-120 ml o'simlik yog'i
• 15 g sarimsoq
• 10-12 g tuz
• 40 ml 9% sirka
• maydanoz va arpabodiyon

Tayyorlash usuli:

Qish uchun bunday oddiy tayyorgarlik uchun qovoq qalinligi 2 sm dan oshmaydigan doiralarga bo'linib, oltin jigarrang bo'lguncha har ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuriladi. Sarimsoq va o'tlarni maydalang. Quruq 0,5 litrli idishlar tagiga 25 ml kalsinlangan o'simlik yog'i va 20 ml sirka tushiring. O'simliklar, tuz va sarimsoq qo'shing. Keyin qovoqni joylashtiring. 0,5 litrli bankalarni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin dumalab, soviguncha teskari o'giring.

Bu erda siz ushbu sahifada taqdim etilgan qishki qovoq blankalari uchun retseptlar uchun fotosuratlar tanlovini ko'rishingiz mumkin:

Pomidor sosli qovoq ikra.

Tarkibi:

• 1 kg qovoq
• 500 ml tomat pastasi
• 60-70 ml o'simlik yog'i
• ta'mga tuz

Tayyorlash usuli:

Qovoq ikra tayyorlash uchun sabzavotlarni yaxshilab yuvish, mayda kubiklarga bo'linib, pishguncha o'simlik yog'ida qovurish kerak. Tomat sosini, tuzni qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Issiq ikra 0,5 litrli bankalarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping, 20 daqiqa sterilizatsiya qiling. Keyin dumalab, sovib ketguncha o'rab oling.

Mayonez bilan qovoq ikra.

Tarkibi:

• 3 kg qovoq
• 500 g piyoz
• 250 g tomat pastasi
• 200 g yuqori yog'li mayonez
• 30-50 g tuz
• 50 g shakar
• 30 ml 9% sirka
• 100 ml o'simlik yog'i
• qora qora va achchiq qalampir - ta'mga

Tayyorlash usuli:

Qovoqchani tozalang, kub shaklida kesib oling, ozgina yog 'qo'shing va past olovda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Piyozni mayda to'g'rab oling, yumshoq bo'lguncha yog'da qovuring, qovurmang. Qish uchun eng mazali tayyorgarliklardan biri uchun qovoq, piyoz, tomat pastasi, mayonezni birlashtirib, past olovda, bug'langunga qadar (taxminan 1,5 soat) aralashtirib qaynatish kerak. Keyin massani silliq bo'lguncha maydalang, tuz, shakar, sirka, ziravorlar qo'shing, yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Tayyor kavanozlarga issiq ikra surting, dumalab oling va sovib ketguncha o'rab oling.

Tarkibi:

• 2,5 kg qovoq
• Piyoz 400-500 g
• 50 g sarimsoq
• 200 g tomat pastasi
• 50 ml o'simlik yog'i
• 30-50 g tuz
• 25 g shakar
• 20 ml 9% sirka

Tayyorlash usuli:

Qovoq ikrasini qishga tayyorlash uchun sabzavotlarni qobig'idan tozalash, maydalash, ozgina siqish va suyuqlik bug'lanib ketguncha qopqoq ostida pishirish kerak. Piyozni mayda to'g'rab oling, yumshoq bo'lguncha yog'da qovuring. Qovoqqa o'tkazing, hammasini 20-30 daqiqa qaynatib oling. Tomat pastasini qo'shing, qaynatib oling, 20 daqiqa aralashtiring. Shakar, tuz, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, 10 daqiqa qaynatiladi. Massani silliq bo'lguncha yoğurun, sirka quying, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Issiq ikrani bankalarga soling, dumalab oling va sovib ketguncha o'rab oling.

Tarkibi:

• 1 kg qovoq
• 30-40 g sarimsoq
• 100 ml o'simlik yog'i
• 40 ml 9% sirka
• 15-20 g tuz
• ta'mga ko'ra ziravorlar

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun bo'sh joy tayyorlash uchun qovoq yaxshilab yuvilishi, mayda kubiklarga bo'linib, ozgina siqilib, mayiz bo'lguncha o'simlik yog'ida qovurilishi kerak. Qovurilgan qovoqni go'sht maydalagich orqali o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Tuz, sarimsoq matbuotdan o'tib, ziravorlar qo'shing, sirka quying, aralashtiring va qaynatib oling. Qaynayotgan ikra 0,5 litrli bankalarga soling, 25 daqiqa sterilizatsiya qiling. Keyin dumalab, sovib ketguncha o'rab oling.

Tayyorlash usuli:

Qovoq va sabzi mayda yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni mayda to'g'rab oling. Qovoqni siqib oling, qopqog'i ostida 20-30 daqiqa qaynatib oling. Piyozni yumshoq bo'lguncha yog'da qovuring, sabzi qo'shing va aralashtiring, 10 daqiqa qovuring. Qovoq bilan aralashtiring, tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon, tuz, shakar, ziravorlar qo'shing, hammasini birga 10 daqiqa qaynatib oling. Massani blender bilan maydalang, yana olovga qo'ying, qaynatib oling, sirka quying, aralashtiring. Ushbu retsept bo'yicha, qishga tayyorgarlik ko'rish uchun issiq qovoq ikrachalarini bankalarga solib, dumalab, soviguncha o'rash kerak.

Tarkibi:

• 2 kg qovoq
• 500 g bolgar qalampiri
• 500 g sabzi
• 500 g piyoz
• 30 g sarimsoq
• 30 g tuz
• 50 ml o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni tasodifiy kesib oling. Qalin devorli idishga yoki qozonga yog 'quying, piyoz va sabzi qo'ying, qopqog'i ostida 15 daqiqa qaynatib oling. Qalampir va qovoq qo'shing, yana 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin massani blender bilan maydalang, yana olovga qo'ying, tuz qo'shing, ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qopqoqsiz qaynatib oling. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing, 5-7 daqiqa davomida pishiring. Issiq ikralarni bankalarga soling va sterilizatsiya qiling: 0,5 l-7-10 min, 1 l-12-15 min. Keyin bu oddiy qovoq blankasini sovib ketguncha o'rab, o'rash kerak.

Tarkibi:

• 800 g qovoq
• 300 g qovoq
• 500 g pomidor
• 200 g sabzi
• 200 g piyoz
• 15-20 g sarimsoq
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• ta'mga tuz

Tayyorlash usuli:

Bu retsept bo'yicha qovoq ikrasini qishga tayyorlash uchun qovoq pulpasi, qovoq va sabzi maydalangan bo'lishi kerak. Piyozni mayda to'g'rab oling. Pomidorlarni tozalang, o'zboshimchalik bilan kesib oling. Kastryulda yog'ni qizdiring, piyoz qo'ying, qizarguncha qovuring. Qovoq, qovoq, sabzi, qovurish, aralashtirish, 2 daqiqa qo'shing. Pomidorni qo'ying, qopqog'ini yoping va 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan sarimsoq, tuz qo'shing, 5 daqiqadan so'ng olovdan olib tashlang. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq ikra surting, dumalab oling va sovib ketguncha o'rab oling.

Tarkibi:

• 1,5 kg qovoq
• 1 kg pomidor
• 200 g sabzi
• 200 g piyoz
• 40 g sarimsoq
• 100 ml o'simlik yog'i
• 15 ml 9% sirka
• 40 g tuz
• 40 g shakar
• ta'mga qarab qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Qovoqdan qishga bunday uy qurilishi tayyorlash uchun sarimsoqdan tashqari barcha sabzavotlar go'sht maydalagichdan o'tib, qozonga solinishi kerak. O'simlik yog'i, tuz, shakar qo'shing, ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatiladi (taxminan 2 soat). Tug'ralgan sarimsoq, maydalangan qalampir va sirka qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq ikra surting, dumalab oling va sovib ketguncha o'rab oling.

Tarkibi:

• 1,5 kg yashil pomidor
• 1 kg qovoq
• Bolgar qalampiri 150-200 g
• 700 g sabzi
• 350-400 g piyoz
• 70-80 ml o'simlik yog'i
• 15 ml 9% sirka
• 30 g tuz
• achchiq va qora qalampir
• ta'mga ko'ra dafna yaprog'i

Tayyorlash usuli:

Qishlashning bu oddiy retsepti uchun qovoq tozalanishi, poyalari va shikastlangan joylari yashil pomidorlardan kesilishi kerak. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazing yoki blenderda maydalang. O'simlik yog'i, tuz, ziravorlar qo'shing, past olovda 1,5-2 soat qaynatib oling.Sirkaga to'kib tashlang, aralashtiring va issiqdan chiqaring. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq ikra surting, dumalab oling va sovib ketguncha o'rab oling.

Tarkibi:

• 1 kg qovoq
• 600-700 g baqlajon
• 300 g pomidor
• 200 g bolgar qalampiri
• 100 g sabzi
• 100 g piyoz
• 15 ml 9% sirka
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• tuz va maydalangan qora murch - ta'mga

Tayyorlash usuli:

Qishki qovoqni bu retsept bo'yicha yig'ib olish uchun barcha sabzavotlar tozalanib, mayda kubiklarga bo'linishi kerak. Baqlajonlarni tuzlang, 15 daqiqaga qoldiring, so'ngra sharbatini siqib chiqaring. Tayyor baqlajonlarni yog'da qovuring. Baqlajonlarni alohida qovuring. Boshqa panada piyozni sabzi va bolgar qalampiri bilan qovuring. Barcha qovurilgan sabzavotlarni birlashtiring, pomidor, tuz, maydalangan qalampir qo'shing, 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Sirka tushiring, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Issiq ikrani sterillangan bankalarga soling, o'rab oling va sovib ketguncha o'rab oling.

Tarkibi:

• 1 kg qovoq
• 500 g pomidor
• Bolgar qalampiri 150-200 g
• 350 g olma
• 150 g sabzi
• 300 g piyoz
• 50 g sarimsoq
• 70 ml sirka 9%
• 70 ml o'simlik yog'i
• 30 g shakar
• 20-25 g tuz
• ta'mga qarab qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Sabzavot va olma tozalang. Qovoqni maydalang, 5-10 daqiqaga qoldiring, keyin ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaring. Pomidor, bolgar qalampir, olma, sabzi va piyozni maydalang yoki blender bilan maydalang. Qovoq, o'simlik yog'i, shakar, tuz, maydalangan qalampir qo'shing, qaynab turgan holga keltiring va 20-30 daqiqa qaynatiladi. Sirka tushiring, pressdan o'tgan sarimsoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring, 2-3 daqiqa qaynatib oling. Qishga uy sharoitida tayyorgarlik ko'rish uchun qovoqli ikra sterillangan bankalarga solinib, o'ralib, soviguncha o'ralgan bo'lishi kerak.

Quyida qovoq blankalari uchun retseptlar uchun fotosuratlarni topasiz: