Ular har bir berryani qo'llariga olishadi, lekin har bir qutiga qo'yilmaydi. Bugun suhbatimiz mavzusi ko'k bo'ladi. Ushbu noyob mevalarning foydali xususiyatlari ko'pchilikka ma'lum. Ko'k mevalar haqiqiy vitaminlar ombori deb ataladi. Keling, botqoq go'zalligi haqida ko'proq gapiraylik.
Koʻkat butalari asosan botqoqli joylarda, shuningdek, ignabargli va aralash oʻrmon kamarlarida oʻsadi. Agar siz o'z hosilingizni yig'ishga qodir bo'lmasangiz, tushkunlikka tushmang. Siz supermarketlarning javonlarida yangi va muzlatilgan ko'klarni topishingiz mumkin. Tabiiy murabbo kam qimmatli emas.
Ko'k mevalar nafaqat sog'lom, balki parhez meva sifatida ham tan olingan. Ko'k mevalarning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 44 kilokaldir.
Ko'k mevalar ajoyib tarkibga ega. Ushbu rezavorlarning deyarli 70% sog'lom uglevodlardan iborat. Qolganlari oqsillar, kullar, efir ekstraktlari va yog'lardan keladi. Blueberry mevalari vitaminlar, minerallar, ozuqa moddalari, mikro va makroelementlar ombori hisoblanadi.
Ta'riflangan rezavorlar quyidagi komponentlar bilan boyitilgan:
Ko'kning shifobaxsh xususiyatlari haqida afsonalar qilish mumkin. Ko'pchilik bu berryani iste'mol qilish ko'rish uchun juda foydali ekanligini biladi. Ammo bu uning dorivor xususiyatlarining to'liq ro'yxatidan uzoqdir. Ro'yxat ancha kengroq.
Shunday qilib, ko'k mevalar tanamizga ajoyib foyda keltiradi, xususan:
Eslatmada! Ko'katlar homiladorlik paytida juda foydali. Kelajakdagi ona va chaqaloqning tanasi kerakli miqdordagi ozuqa moddalari, vitaminlar, mikro va makroelementlarni oladi.
Tana uchun nafaqat ko'k mevalari, balki barglari ham qimmatlidir. Afsuski, hamma ham ularni yangi yig'a olmaydi. Bir yechim bor - dorixonada quritilgan barglarni sotib oling.
Blueberry barglari quyidagi xususiyatlarga ega:
Eslatmada! Yangi, muzlatilgan va quritilgan shakldagi Blueberry rezavorlari, barglar kabi, bir xil foydali xususiyatlarga ega. Mevalarni muzlatish, issiqlik bilan ishlov berish yoki quritish paytida barcha xususiyatlar saqlanib qoladi.
Qandli diabet bilan og'rigan odamlar qon shakar darajasini normallashtirish qanchalik qiyinligini bilishadi. Shifokorlarning aytishicha, ko'k qandli diabet uchun juda foydali. Siz ko'k barglari asosida damlama tayyorlashingiz kerak. Agar siz uni muntazam ravishda ishlatsangiz, shakar darajasining keskin ko'tarilishini oldini olishingiz mumkin.
Ko'kning ulkan foydasiga qaramay, ularni dietangizga kiritishdan oldin, ayniqsa surunkali kasalliklaringiz bo'lsa, shifokor bilan maslahatlashing. Avvalo, ko'kni urolitiyoz bilan og'rigan odamlardan qochish kerak. Undagi kislotalar, vitaminlar, ozuqa moddalari, mikro va makroelementlarning konsentratsiyasi toshlarning kanallar orqali harakatlanishiga olib kelishi mumkin.
Agar rezavorlar cheksiz miqdorda iste'mol qilinsa, bu ich qotishiga olib kelishi mumkin. Yuqorida aytib o'tilganidek, ko'katlar biriktiruvchi xususiyatlarga ega va diareyani davolash uchun ishlatiladi.
Albatta, allergik reaktsiyalardan aziyat chekadigan odamlar ko'k mevalarni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak. Alohida tarkibiy qismlarga individual intolerans va yuqori sezuvchanlik ushbu sog'lom noziklikni ratsionga kiritishga qarshi ko'rsatmalar hisoblanadi.
Ko'k mevalar yuqori va past haroratlar ta'sirida ham o'z xususiyatlarini saqlab qoladi. Undan mazali murabbo tayyorlashingiz mumkin. Ushbu noziklikni panatseya va turli kasalliklar uchun ajoyib profilaktika chorasi deb hisoblash mumkin. Uni sof shaklda iste'mol qiling, uni shirinliklar va pishirilgan mahsulotlarga qo'shing.
E'tibor bering: ko'katlar til, lablar, barmoqlar va to'qimalarni bo'yashlari mumkin. Ko'pincha ulardan olingan sharbat tabiiy oziq-ovqat rangi sifatida ishlatiladi.
Agar siz rezavorlarni o'zingiz tanlasangiz, unda bu hodisaga asta-sekin tayyorgarlik ko'rish vaqti keldi. Ommabop e'tiqodga ko'ra, ko'k hosili 22 iyunga to'g'ri keladigan Pankratius va Kiril kunida yig'ib olinadi. Agar yaqin atrofda ko'k rangli butalar bo'lmasa, biz supermarketga boramiz, rezavorlar sotib olamiz va kelajakda foydalanish uchun vitaminlarni to'playmiz.
Oziqlanish ma'lumotlari | Vitaminlar | Minerallar
Blueberry murabbosi qancha turadi (1 kg uchun o'rtacha narx)?
foody.ru
Bu yil ular "besh daqiqalik ovqat" haqida ko'p yozdilar - ular gilos, o'rik va qulupnay bilan tayyorlangan. Ammo nihoyat biz ko'klarga keldik. Aslida, bu retsept boshqalardan farq qilmaydi, lekin shunga qaramay, bizning mavzuimizning bugungi jihatida ko'rib chiqaylik.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Mevalarni saralash, novdalar va barglarni, shuningdek, pishmagan va buzilgan namunalarni olib tashlang. Ko'p odamlar murabbo ichidagi rezavorlar saqlanib qolsa, buni yoqtirishadi. Buni amalga oshirish uchun siz ularni to'g'ri tayyorlashingiz kerak va dastlab ularni to'liq va ko'kargan emas.
Sizda mavjud bo'lgan ko'k turi tayyor mahsulotning ko'rinishini aniqlaydi.
2. Rezavorlarning bir qismini filtrga to'kib tashlang va sovuq suvda yuving. Ularga zarar bermaslik uchun siz havzaga suv quyib, ichiga filtrni tushirishingiz mumkin.
Ularni uzoq vaqt davomida suvda saqlashning hojati yo'q va ularni uzoq vaqt yuvish ham kerak emas. Berry o'rmondan olib kelingan va shuning uchun keng yuvishni talab qilmaydi.
3. Suzgichni suvdan olib tashlang va barcha suv oqib chiqmaguncha ko'kni bir muddat ichida o'tiring. Yoki rezavorlarni peçete ustiga to'kib tashlang va u erda quriting. Ammo siz salfetkani sharbat bilan bo'yab qo'yishiga tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Shuning uchun, buning uchun qog'oz salfetkalardan foydalanish yaxshidir. Uni quritib, tashlab yubordi.
4. Quritilgan rezavorlarni idishga quying va shakar bilan yoping. Yog'och qoshiq yoki spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
Hech narsa yonib ketmasligi uchun ko'k mevali noziklikni qalin taglikli idishda pishirish tavsiya etiladi. Biz uni suvsiz pishiramiz.
5. Havzani past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, birinchi sharbat paydo bo'lguncha kuting. Shundan so'ng issiqlikni o'rtacha darajaga oshirish mumkin.
Shu bilan birga, shakar yanada intensiv eriydi va har soniyada ko'proq sharbat paydo bo'ladi.
Biz pechkani hali tark etmaymiz va tarkibni doimo aralashtirishda davom etamiz. Biz tosning devorlarida to'plangan shakarni qirib tashlaymiz va uni umumiy massaga yuboramiz.
6. Etarlicha sharbat hosil bo'lganda va barcha shakar eriganida, massa tezroq qaynashi uchun olovni ko'tarishingiz mumkin.
Ko'pik paydo bo'ladi, uni yog'sizlantirish tavsiya etiladi. Shu bilan birga, siropdagi rezavorlarni muloyimlik bilan aralashtirishni unutmang.
7. Massa qaynashi bilanoq va bu juda faol bo'ladigan pufakchalardan ko'rinib turadi, vaqtga e'tibor bering. Tarkibni tayyorlash uchun 5 daqiqa vaqt ketadi.
Belgilangan vaqtdan keyin uni o'chirish kerak.
8. Tayyor bo'lgunga qadar biz idishlarni va qopqoqlarni yuvib, sterilizatsiya qilishimiz kerak edi.
9. Issiq muolajani bankalarga soling, qopqog'ini yoping va mahkam yoping. Agar siz uni metall qopqoqlar bilan yopsangiz va tikuv mashinasi yordamida o'rasangiz, uni salqin joyda saqlashingiz mumkin. Agar siz uni vintli qopqoqlar bilan yopsangiz, muzlatgichda saqlang.
10. Buralgan idishlarni aylantiring va ularni qopqoq ustiga qo'ying. Iloji boricha uzoqroq turish uchun sochiq yoki adyol bilan yoping. Ushbu davrda sterilizatsiya jarayoni sodir bo'ladi.
Bu yaxshiroq saqlash uchun kerak.
Bu butun retsept. Ko'rib turganingizdek, bu juda oddiy va tayyorlash uchun minimal vaqt talab etiladi.
Quyidagi retseptlar ham juda oddiy bo'ladi.
Bu noziklik juda noaniq nomga ega. Sababini tushuntiraman. Xo'sh, birinchidan, u qaynatilmaydi, garchi u tegishli nomga ega bo'lsa. Va agar shunday bo'lsa, nega "besh daqiqa"? Axir, bu pishirish vaqti.
Ha, hamma narsa juda oddiy, chunki uni atigi 5 daqiqada tayyorlashingiz mumkin. Tan olaman, bu mening eng sevimli usulim. Birinchidan, atigi 5 daqiqa - va ko'k mevali taom tayyor! Bu shunchaki orzu!
Va ikkinchidan, rezavorlar issiqlik bilan ishlov berilmaganligi sababli, ular foydali vitaminlar va mikroelementlarning maksimal miqdorini saqlab qolishlarini anglatadi. Va bu berry zavqining foydalari aniq.
Bizga kerak bo'ladi:
Bu erda shakar miqdori sizning afzalliklaringizga qarab butunlay o'zboshimchalik bilan olinadi. Umuman olganda, siz umuman usiz ham qila olasiz. Bunday holda, biz shirinlikdan voz kechish tufayli rezavorlarning tabiiy ta'mini va minimal kaloriya miqdorini olamiz.
Lekin shaxsan menga, farzandlarim va nevaralarimga shakar qo‘shganim ko‘proq yoqadi. Va men uni qo'shaman, 1 kilogramm uchun taxminan 650 - 700 gramm.
Tayyorlanishi:
1. Ko'klarni tartiblang, barglari va novdalarini olib tashlang. Keyin suv bilan yuvib tashlang va uni to'liq to'kib tashlang va rezavorlar biroz quriting.
2. Keyin ularni chuqur idishga soling va blender bilan uring.
Siz juda suyuq pyurega o'xshash massa olasiz.
3. Agar siz shakar qo'shishga qaror qilsangiz, unda o'zingiz xohlagancha qo'shing. Aralashtiring. Shakar tezroq tarqalishi uchun uni yana blender bilan urishingiz mumkin.
4. Plastik idish yoki bir nechta bo'laklarni tayyorlang va ularga shirinliklarni joylashtiring. Qopqoqni yoping va muzlatgichga qo'ying.
Uni kichik idishlarga solib qo'yganingiz ma'qul, shunda siz uni bir vaqtning o'zida olib chiqib, eyishingiz mumkin.
Qayta muzlatish va muzdan tushirish bilan mahsulot barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi, shuningdek, sifati va ta'mini yo'qotadi. Va kichik idishlar saqlash uchun juda qulay. Agar sizda idishlar bo'lmasa, ularni plastik smetana stakanlarida muzlatishingiz mumkin. Ular taxminan yarim litr tayyor mahsulot va faqat qopqoq bilan. Saqlash uchun juda qulay.
Bolalar uchun esa men shirinlikni muz kubiklari muzlatgichiga quydim. Va uch soatdan keyin ular shirinlikdan xursand bo'lishdi, tish pichog'i bilan kublarni olishdi va muzqaymoq juda mazali bo'lib chiqdi, deb aytishdi.
Aytgancha, Exo berry muzqaymoq ta'mi biz olgan narsalarga juda o'xshaydi. Yoki aksincha, bizning nozikligimiz mashhur muzqaymoqqa juda o'xshash bo'lib chiqdi, deb aytish to'g'riroq bo'lar edi.
Bu ism qaerdan kelganini eslay olmayman, lekin biz bu shirinlikni berry sorbet deb ataymiz. Ehtimol, "sherbet" so'zining o'zi ajoyib mazali narsa bilan bog'liq. Bu, qoida tariqasida, bizning ko'k nozikligimiz.
Bunday shirinlikni tayyorlashga ishonch hosil qiling va ehtimol ko'pchiligingiz rezavorlar tayyorlashdan butunlay voz kechasiz.
Ushbu miqdordagi ingredientlardan siz 750 grammlik bitta kavanoz olasiz va ozgina sinov uchun qoladi.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Ba'zilaringizga tanish bo'lishi mumkin bo'lgan juda oddiy retsept. Chuqurchalar bilan gilos murabbo tayyorlaganimizda, men allaqachon shunga o'xshash retsept bilan o'rtoqlashdim. Va retsepti "Kiev uslubidagi gilos murabbosi" deb nomlangan.
Retseptlar o'xshash, ammo aniq emas. Va endi men sizga ko'k bilan qanday pishirishni aytaman.
1. Rezavorlarni tartiblang, tayoq va barglarni olib tashlang. Keyin ularni sovuq suvda yuving va to'liq drenajlang.
2. Ko'kni bir piyola ichiga quying, yaxshisi qalin taglik bilan. Tayyor taom qalin bo'lib chiqishi uchun biz suvsiz pishiramiz. Va kuyishdan qochish uchun siz diqqat bilan kuzatib borishingiz va tegishli idishlarga ega bo'lishingiz kerak.
Men odatdagi katta emalli idishda pishirdim. Men havzadan foydalanmadim, chunki men faqat bir nechta ingredientlarni oldim. Bu mening ikki kun ichida to'rtinchi marta. Men hamma narsadan ozgina pishiraman, oz miqdorda.
Shunday qilib, piyola bilan mutlaqo hech qanday muammo yo'q edi, hech narsa pastki qismga yopishmadi yoki yonmadi.
3. Idishga 1 stakan shakar soling va aralashtiring. Siz aralashtirishdan qo'rqmasligingiz kerak, bu retseptda rezavorlar o'zlarining yaxlitligini saqlamaydilar, garchi siz uni murabbo deb atay olmaysiz.
Aniqroq bo'lsa, tayyor mahsulot juda qalin bo'ladi, lekin ba'zi qaynatilgan rezavorlar bilan.
4. Idishni past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, shakarni eritishni boshlang.
Birinchi bosqich yoki boshlanish eng muhim daqiqadir. Bu vaqtda pechkani qoldirmang va doimo massani yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring.
Ammo juda tez ko'k mevalar sharbat chiqara boshlaydi va shakar eriydi. Va tez orada biz rezavorlar allaqachon ozgina namlanganligini va ozgina sharbat paydo bo'lishini ko'ramiz.
5. Shu paytdan boshlab olovni o'rta darajaga, keyin esa maksimal darajaga oshirish mumkin. Ishlar tezroq ketadi va tez orada juda ko'p sharbat bo'ladi. Lekin biz aralashtirishda davom etishimiz kerak. Bundan tashqari, u erda ham yonib ketmasligi uchun shakarni panning yon tomonlarini qirib tashlashingiz kerak.
Bu murabbo tayyorlash uchun jami 20 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi. Bu vaqtda, ayniqsa, uzoq vaqt davomida pechkadan chiqmaslik tavsiya etiladi.
6. Biz massa qaynatilguncha kutishimiz kerak. Shu paytdan boshlab siz 5 daqiqa vaqt ajratishingiz kerak. Tarkibi aynan shu miqdor uchun qaynatiladi. Bir ozdan tashqari, issiqlikni kamaytirishning hojati yo'q. U juda qizg'in qaynashi kerak.
Bu vaqtda sirop qaynatiladi, bu esa belgilangan qalinlikka erishishga imkon beradi.
7. 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, idishga yana bir stakan shakar tushiring. Aralashtiring va qaynaguncha kuting. Yetib borishi ko'p vaqt talab qilmaydi. Bu bir daqiqa ichida sodir bo'ladi. Va shu paytdan boshlab yana 5 daqiqa vaqt kerak.
Birinchi va ikkinchi pishirish vaqtida ko'pik paydo bo'ladi. Birinchisida men uni yechmayman, ikkinchisidan esa asta-sekin yechib olaman.
Bu juda qorong'i, juda chiroyli emas, lekin barcha ko'piklar kabi, mazali. Shuning uchun, uni tashlamang, keyin choy bilan zavqlanishingiz mumkin.
8. 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, yana bir stakan shakar qo'shing, bu safar oxirgi. Yana aralashtiramiz va keyingi qaynatishni kuting.
9. Yana 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni o'chiring va oxirgi shovqinlar to'xtaguncha kuting.
10. Bu vaqtga kelib men allaqachon sterillangan bankalar va qopqoqlar tayyor. Men ularni bug'da sterilizatsiya qildim. Bundan tashqari, men ularni allaqachon teskari qilib qo'ygan edim va suv ulardan butunlay drenajlangan edi. Men ikkita bankani sterilizatsiya qildim, lekin faqat bittasini oldim!
11. Issiq mahsulotni idishga soling va o'z-o'zidan vidalanadigan qopqoq bilan yoping.
Bizning noziklikni tayyorlash uchun uzoq vaqt kerak bo'ldi, shuning uchun u mukammal saqlanadi. Ammo uni salqin joyda va isitish moslamalaridan uzoqda saqlash va rangini saqlab qolish uchun - qorong'i joyda saqlash yaxshiroqdir. Kvartirada saqlash uchun ideal joy - bu kiler, o'z uyingizda - podval.
Avvaliga u suyuq, lekin u shunday qolmaydi, u issiq bo'lganda ham shunday bo'ladi. Sovutganda u qalin, o'rtacha nordon, o'rtacha shirin bo'ladi. Kechqurun biz uni pechenye ustiga surtib, ular bilan xursandchilik bilan choy ichdik.
Siz allaqachon taxmin qilganingizdek, biz ikkita usul yordamida zichlikka erisha oldik:
Va rezavorlar qisman qaynatilgan bo'lsa-da, bu hatto tayyor mahsulotni yanada mazali qildi.
Yana bir juda oddiy retsept. Tayyorlash uchun 25 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Undan tayyorlangan murabbo mazali bo'lib chiqadi va ko'k mevalardan qanday murabbo tayyorlanishi mumkin! Rezavorlar yaxlitligini saqlab qoladi va sirop jele kabi bir oz yopishqoq bo'lib chiqadi.
Ovqatlanish rohat! Uni tatib ko'rish va issiq aromatik choy bilan yuvish juda yoqimli!
Mahsulotlarni hisoblash taxminan 1,5 litr tayyor mahsulot uchun, ortiqcha yoki bir oz minus uchun berilgan.
Bizga kerak bo'ladi:
Juda oz murabbo bor. Men bu miqdorni tayyorlayapman, chunki shu ikki kun ichida to‘rt xil ko‘k mevali taom tayyorlaganman. Shuning uchun, bankalarning umumiy soni ta'sirli bo'lib chiqdi.
Agar siz faqat bitta retsept pishirmoqchi bo'lsangiz va sizda 4 stakandan ortiq rezavorlar bo'lsa, unda barcha qiymatlarni mutanosib ravishda oshiring.
Tayyorlanishi:
1. Boshqa barcha variantlarda bo'lgani kabi, rezavorlar bo'ylab tartiblang va undan barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang. Suv bilan yuvib tashlang va uni to'kib tashlang. Ammo bu borada juda g'ayratli bo'lishingiz shart emas, biz rezavorlarni suvda isitamiz.
2. Tegishli idishga suv quying va qaynatib oling.
3. Shakar qo'shing, yana qaynatib oling va keyin rezavorlar qo'shing.
Ushbu retseptning ikkinchi versiyasi mavjud.
Har qanday birini tanlang - ikkala usul ham natijalarga erishadi.
4. Ikkala komponentni qo'shgandan keyin qaynatishini kuting va rezavorlarga zarar bermaslik uchun sekin aralashtirib, 15 daqiqa davomida past olovda turing.
5. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq quyib, kuydirilgan qopqoqlar bilan yoping. Har qanday metall qopqoqlardan foydalanishingiz mumkin. Asos sifatida, murabbo injiq emas va hatto vintli qopqoqlarda ham yaxshi saqlanadi.
6. Teskari buring va sochiq bilan yoping. Sovutish uchun bir kunga qoldiring.
Keyin qorong'i, salqin joyda saqlang.
Ko'rib turganingizdek, retsepti, boshqalar kabi, amal qilish oson. Va natija nima ?! U hali ham issiq bo'lsa-da, u suyuq, lekin u soviganida u biroz qalinlashadi va sirop juda nozik, ta'mga yoqimli, ozgina jelega o'xshash bo'lib chiqadi.
Rezavorlar, albatta, agar ular dastlab butun qo'shilgan bo'lsa, buzilmagan. Agar rezavorlar allaqachon yumshoq bo'lsa, ular shu tarzda qoladi va endi qaynamaydi.
Asl retseptisiz qanday qilish mumkin? Bo'lishi mumkin emas…
Ushbu tayyorlash variantining asosiy xususiyati shundaki, murabbo shakarsiz tayyorlanadi. Va bu holatda uning roli lavlagi sharbati bilan o'ynaydi. Lavlagi o'z-o'zidan shirin bo'lib, ularning sharbati yakuniy mahsulotning shirinligini ishlab chiqarish uchun etarli bo'ladi.
Bu usul ham juda mashhur besh daqiqalik mashq sifatida tasniflanishi mumkin. Bu holda, u ham pishiradi, faqat 5 daqiqa.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Ko'klarni tartiblang, ulardan barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang. Suvda yuvib tashlang va to'liq oqishiga ruxsat bering.
2. Suv oqayotganda, lavlagi tozalang va sharbatini siqib oling. Bu sharbat chiqargich yordamida amalga oshirilishi mumkin. Yoki shunchaki lavlagini maydalang va keyin doka yordamida siqib oling.
Lavlagi sharbati qo'l terisini juda dog'da qoldiradi. Shuning uchun, ushbu protsedura davomida qo'lqoplardan foydalaning. Ammo kauchuklarni olmang, ular mahsulotga kiruvchi qo'shimcha hid berishi mumkin. Lateks qo'lqoplardan foydalaning, ular ishlash uchun qulayroqdir va ular hech qanday hid chiqarmaydi.
3. Tegishli idishdagi rezavorlar ustiga lavlagi sharbatini quying va olovga qo'ying.
4. Qaynatishga keltiring va 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Darhol sterillangan bankalarga quying va kuydirilgan qopqoqlar bilan yoping.
Mashina yordamida tarkibni metall qopqoq bilan yopsangiz yaxshi bo'ladi. Shu tarzda u xavfsizroq saqlanadi. Yoki muzlatgichda saqlang.
6. Idishlarni ag'daring va ularni qopqog'iga qo'ying. Adyol yoki adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha bu holatda qoldiring.
Keyin ularni yana odatdagi holatiga aylantiring va salqin va qorong'i joyda saqlang.
Ko'kni nafaqat yolg'iz, balki boshqa rezavorlar bilan birga pishirish mumkin. U qulupnay, yovvoyi qulupnay va malina bilan tayyorlanadi. Bu barcha rezavorlar, xuddi ko'k kabi, uzoq pishirishni talab qilmaydi va pishirish vaqti va ta'mi jihatidan bir-biriga mos keladi.
Shuning uchun, agar siz qo'shimcha xushbo'y hid qo'shmoqchi bo'lsangiz va ta'mni yanada to'yingan bo'lsangiz, unda bu aralash murabbodan bir nechta bankalarni tayyorlang.
Ushbu retseptni malina bilan tayyorlash tavsiya etiladi, lekin uning o'rniga boshqa reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin. Retseptning o'zi o'zgarishsiz qoladi.
Bu odatdagidan engilroq bo'lib chiqadi va bir va boshqa mazali berryning ajoyib boy hidi bilan. Bu shunchaki qandaydir ikki tomonlama shirin zavq!
Uni pishirishga harakat qiling, u sizni befarq qoldirmaydi.
Barcha oldingi retseptlar uchun biz tezkor versiyalarni tayyorladik. Ammo tayyor mahsulot juda qalin bo'lib chiqadigan va murabbo ko'rinishiga ega bo'lgan boshqa pishirish usullari mavjud.
Bundan tashqari, qish uchun tayyorlanishi kerak, ayniqsa, bu berry bilan pirog tayyorlashni yoqtirsangiz. Misol uchun, ochiq maydalangan ko'k pirogi juda mazali va oddiy tez pirog bo'lishi mumkin. Bu shunchaki tarqalmaydigan qalin murabbo talab qiladi.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Yaproq va novdalarni, shuningdek, pishmagan rezavorlarni olib tashlagan holda, ko'klarni tartiblang. Keyin sovuq suvda yuvib tashlang va uni to'kib tashlang. Buning uchun siz uni filtrda qoldirishingiz mumkin yoki uni peçete ustiga quyishingiz mumkin. Shunday qilib, rezavorlar burishmaydi.
2. Keyin ularni qulay o'lchamdagi idishga quying, shakar seping va muloyimlik bilan aralashtiring.
3. Sovutgichga bir kechada qo'ying, peçete bilan qoplangan.
4. Ertalab, tarkibi bilan idishlarni olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling. Keyin suv qo'shing va qalinlashguncha 25-30 daqiqa davomida pishiring.
5. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq murabbo quyib, kuydirilgan qopqoqlar bilan yoping.
6. Idishlarni teskari aylantiring va sochiq yoki adyol bilan yoping. To'liq sovib ketguncha bu holatda qoldiring.
7. Keyin yana aylantiring va qorong'i, salqin joyda saqlang.
Bugungi kunda boshqa retseptlarga qaraganda uzoqroq pishirish jarayoni tufayli qalinroq. Agar biz ulardagi tarkibni 15 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatgan bo'lsak, bu erda vaqt ikki baravar ko'payadi.
Bu, shuningdek, murabbo shaklida olinadigan qalin murabbo seriyasidir. Uni tayyorlash vaqti boshqa retseptlarga nisbatan ham ortadi. Va shu sababli, bizning ko'k nozikligimiz juda yaxshi qaynatiladi va germetik muhrlanishni talab qilmaydi.
Biz uni smorodina sharbati bilan ham pishiramiz.
Bizga kerak bo'ladi:
Siz bu retseptni qizil smorodina yordamida tayyorlashingiz mumkin yoki uning o'rniga kızılcık ishlatishingiz mumkin. Ikkala variant ham yaxshi va agar siz taklifdan biror narsa olsangiz, xato qilolmaysiz.
Tayyorlanishi:
1. Ko'klarni saralang, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang va suv bilan yuving. To'kish uchun uni filtrga soling.
2. Smorodina yoki kızılcık siropini tayyorlang. Buning uchun rezavorlar pyuresi bo'lgunga qadar blenderda pyuresi. Agar sizda blender bo'lmasa, siz rezavorlarni maydalagich bilan maydalashingiz yoki elakdan o'tkazishingiz mumkin.
3. Pyuresli rezavorlarni past olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin aralashmani sovushini kuting va tülbent orqali siqib oling.
4. Olingan massani shakar bilan birlashtirib, sirop tayyorlang.
5. Qaynatganda, ko'kni qo'shing, aralashtiramiz va 40 daqiqa davomida aralashtirib, etarlicha yuqori olovda pishiring. Bu vaqt ichida rezavorlar portlashi kerak. Agar ba'zilar portlashni istamasalar, unda ular topilgan idishning devoriga qoshiq bilan ezilishi kerak.
Uzoq vaqt davomida pishirish paytida ortiqcha suyuqlik bug'lanadi va biz qalin, aromatik murabbo olamiz.
6. Uni qaynoq suv bilan yuvilgan va qaynatilgan idishlarga soling. Va to'liq sovib ketguncha ochiq qoldiring. Keyin oddiy qopqoqlar bilan yoping, u havo o'tkazmasligi mumkin.
Kilerda burilmasdan yaxshi saqlanadi.
Mana bugun biz olgan retseptlar. Ularning barchasi asosiy bo'lib, ular asosida hali ham ko'plab variantlar va o'zgarishlar mavjud, buning yordamida siz boshqa murakkab retseptlarni tayyorlashingiz mumkin.
Va bugungi kunda biz taklif qilayotgan barcha retseptlar juda oddiy. Ha, menimcha, bu erda murakkablashtiradigan hech narsa yo'q. Ko'k mevalar juda ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lgan o'zini o'zi ta'minlaydigan reza bo'lib, uni qancha kam pishirib, boshqa harakatlarga duchor qilsangiz, keyinroq iste'mol qilish shunchalik yaxshi va foydali bo'ladi.
Shuning uchun, o'zingizning ta'mingizga ko'ra o'zingiz uchun retseptni tanlang va ko'kni tayyorlashni unutmang, ularning foydasini ortiqcha baholash qiyin. Va uning ta'mi haqida gapirishning hojati yo'q, siz hamma narsani o'zingiz bilasiz.
Yoqimli ishtaha!
sekreti-domovodstva.ru
dan javob For_liliy[guru]
Sovuq, tomoq og'rig'i va boshqa mavsumiy kasalliklarga qarshi kurashish uchun eng yaxshi retsept avloddan-avlodga o'tdi - malina murabbosi.
————————
Darhaqiqat, barcha murabbolarning eng foydali va qimmatlisi malinadan tayyorlangani bo'lib, unda atsetilsalitsil kislotasiga o'xshash moddalar mavjud.
Har qanday murabbo foydadan ko'ra ko'proq zavq keltiradi. Issiqlik bilan ishlov berish paytida S vitamini deyarli 80% ga yo'q qilinadi. Eng yumshoq variant - "besh daqiqa" deb ataladigan variant. Ushbu qayta ishlash usuli bilan askorbin kislota kamroq yo'q qilinadi.
Murabboda maksimal foydani saqlab qolishning yana bir yaxshi usuli uni bir necha bosqichda pishirishdir: qaynatilgandan keyin uni 5-7 daqiqa davomida olovda ushlab turing, keyin uni o'chiring va bir necha soatga qoldiring.
Eng ko'p vitaminlar qizil va qora smorodina, olma va dengiz shimoli qaynatilgandan keyin qoladi. O'z figurasiga g'amxo'rlik qiladiganlar murabbo haqida unutishlari kerak. Bu juda yuqori kaloriya mahsulotidir. Shuni yodda tutingki, o'rtacha bir choy qoshiq murabbo bitta shokoladli konfet bilan bir xil miqdordagi kaloriyani o'z ichiga oladi.
———————
Malinali murabbo. Malinaning asosiy afzalligi saraton hujayralarining bo'linishini oldini oladigan ko'p miqdorda ellagik kislotadir. Bundan tashqari, qovurilgan va dudlangan ovqatlarning tanaga salbiy ta'sirini neytrallashtiradi. Bu kislota malina murabbosida ham saqlanadi. Malinali murabbo tarkibida aspiringa o'xshash xossalari bo'lgan moddalar ham mavjud - bu nafaqat sovuqning haroratini pasaytiradigan, balki qonni suyultiradigan dori. Bu, ayniqsa, qon ivishining kuchayishi holatlarida - qon tomir xavfini kamaytirish uchun foydalidir.
Rowan murabbo. Rowan rezavorlari karotin miqdori bo'yicha sabzidan ustundir! Va ular tarkibida olmadan ham ko'proq S vitamini mavjud. Rowanda juda ko'p fosfor borki, u qimmatbaho baliq navlari bilan raqobatlasha oladi. Rowanning bakteritsid xususiyatlari ham uzoq vaqtdan beri ma'lum - qizil rezavorlar tarkibida juda ko'p sorbin kislotasi va taninlar mavjud.
Blueberry murabbo. Ko'k mevalar ko'zlarimiz uchun juda foydali ekanligi hammaga ma'lum. Tibbiyot nuqtai nazaridan, berry hali to'liq o'rganilmagan. Ammo siz faktlar bilan bahslasha olmaysiz - ko'katlar, ayniqsa, kasbi tufayli ko'rish qobiliyatini buzadigan odamlar uchun foydalidir. Angliyada Ikkinchi jahon urushi paytida uchuvchilarga tungi parvozlar oldidan ko'k murabbo berildi.
Gilos murabbo. Gilos murabbosi eng past kaloriya hisoblanadi. Va u juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Gilos rezavorlari gemoglobin darajasini oshiradi, qonni temir, mis va kobalt bilan to'yintiradi. Gilos tarkibidagi moddalar xolesterin va qondagi qand miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Quyosh energiyasini o'ziga singdirgan yaxshi pishgan gilos immunitet va qon aylanish tizimi uchun zarur bo'lgan B9 vitamini va foliy kislotasining ombori hisoblanadi.
Tsar Ivan dahshatli ziyofatlarda bodring murabbosi va asaldan zavqlanishni yaxshi ko'rardi. Jam va toj kiygan odam bilan bog'liq yana bir qiziqarli voqea bor. Bir marta, ajoyib zumrad rangli murabbo tatib ko'rib, Buyuk Ketrin xursand bo'ldi va oshpazni zumrad uzuk bilan taqdirladi. Imperatorni hayratga solgan bu taom nima edi? Bektoshi uzumlaridan!
22oa.ru
Eng oddiy retsepti sizga qish uchun ko'k murabbo tayyorlashni aytib beradi. Bu shamollash, tomoq kasalliklari va bronxitga moyil bo'lgan odamlar uchun foydalidir.
Tarkibi:
ko'k - 1,0 kg; shakar - 0,5 kg.
Tayyorlanishi:
Rezavorlar pishiriladigan idishga joylashtiriladi, shakar bilan sepiladi va bir kechada qoldiriladi. Ertalab hosil bo'lgan berry massasi aralashtiriladi va sterillangan bankalarga joylashtiriladi. Jonli noziklik muzlatgichda saqlanadi. Qanday qilib ko'k murabbo tezroq tayyorlanadi?
Sharbat paydo bo'lishini butun tun kutmaslik uchun siz ozgina suv qo'shasiz va bir necha daqiqada avvalgisidan yomonroq bo'lmagan noziklikni pishirishingiz mumkin.
Tarkibi:
ko'k - 1,0 kg; shakar - 0,5-0,7 kg; suv - 100,0 g.
Tayyorlanishi:
shakar va suv yordamida siropni 7 daqiqa davomida pishiring. Mevalarni siropga qo'shing va ozgina qaynatib oling. Keyin 5 daqiqa davomida pishiring, aralashtiramiz va filmni olib tashlang.
Shu tarzda tayyorlangan ko'k murabbo nafaqat shamollash uchun yaxshi vosita, balki immunitet tizimini tiklashga yordam beradi va bo'g'imlar va umurtqa pog'onasidagi og'riqlarga yordam beradi.
Qo'shimchalar bilan ko'k murabbo qanday tayyorlanadi? Buning uchun har qanday rezavorlar va mevalar mos keladi. Ulardan biri vitamin va minerallar ombori olma hisoblanadi. Taklif etilgan ko'k va olma murabbosi mikroto'lqinli pechda tayyorlanadi va qishgacha saqlanadi.
Tarkibi:
ko'k - 1,0 kg; shakar - 0,5 kg; olma - bitta.
Tayyorlanishi:
Kichik bo'laklarga kesilgan olma va rezavorlarni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va shakar bilan seping. Ko'p pishirgichga bir soat davomida "Pishirish" dasturi yoqilgan holda joylashtiring. Pishirish jarayonida siz bir necha marta aralashtirishingiz kerak. Blueberry - olma nozikligi tayyor. Uni bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.
Limon yoki limon sharbati bilan ko'k murabbo o'zining nozik ta'mi, nordonligi va sog'lom fazilatlari uchun sizga yoqadi, bu kombinatsiya faqat yaxshilaydi.
Tarkibi:
ko'k - 2,0 kg; shakar - 0,72 kg; suv - 0,12 ml. Limon sharbati - 0,5 choy qoshiq.
Tayyorlanishi:
Blenderda ikki stakan mevani maydalang. Past olovda suv, shakar va tug'ralgan rezavorlar siropini qaynatib oling. Keyin qolgan mevalarni qo'shing va berry massasini 25 daqiqa davomida pishiring. Nihoyat, limon sharbati qo'shiladi. Issiq noziklik idishlarga quyiladi, muhrlanadi, teskari o'girilib, sovib ketguncha o'raladi. Ushbu retseptlar yordamida ko'k murabbo forte ham tayyorlanadi.
deserta.net
Ko'k mevalarning tarkibiy qismlari uglevodlardir: taxminan 70%. Qolgan foiz oqsillar va yog'lar o'rtasida taqsimlanadi. Marganets miqdori bo'yicha u barcha meva va sabzavotlardan oldinda. Va bu gematopoez, insulinning tabiiy ishlab chiqarilishi va mushak, reproduktiv, yurak-qon tomir va asab tizimlarining to'liq ishlashi uchun zarurdir.
O'zining foydali tarkibi tufayli ko'katlar immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi, xotiramizni toza saqlashga yordam beradi va diabetga chalinganlarda qon shakar darajasini pasaytiradi. Qora rezavorlar ham gormonal muvozanatni normallantiradi, terining holatini yaxshi tomonga o'zgartiradi, qon tomirlarini mustahkamlaydi va ularning elastikligini oshiradi, toksinlarni yo'q qiladi, tuzlar va og'ir metallarni olib tashlashga yordam beradi, yurak, jigar, buyraklar va genitouriya kasalliklari bilan og'rigan odamlarga yordam beradi.
Ro'yxatda keltirilgan barcha xususiyatlar unchalik qiziq emas, ehtimol, ko'katlar ko'rishni yaxshilaydi degan eng mashhur fikr ilmiy jihatdan tasdiqlangan. To'g'ri ko'k mevalar bunday funktsiyani bajarmaydi va ko'rish keskinligiga deyarli ta'sir qilmaydi. Berry kasalliklarni davolay olmaydi, lekin u ko'z charchoqlarining oldini olish uchun ajralmas bo'ladi. Retinaning himoya mexanizmlarini tiklashga yordam beradi. Oftalmologlar eng yaxshi natijalarga erishish uchun boshqa vitaminlar bilan birgalikda ovqatlanishni maslahat berishadi. Lekin siz ko'kni panacea deb hisoblamasligingiz va ularga to'liq tayanmasligingiz kerak.
Ko'z tomchilaridan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun sharbatni siqib, 1: 2 nisbatda suv bilan suyultiriladi. Har kuni qo'llang va yaxshilanishni sezing.
Ko'p miqdorda antioksidantlar hujayralar va to'qimalarning erta qarishini oldini oladi. Kosmetologiyada ko'k ko'pincha antiseptik va yallig'lanishga qarshi komponent sifatida ishlatiladi. Ko'k meva sharbatini yuz niqoblari va quyosh kremlariga qo'shish mumkin, chunki uning tarkibidagi antioksidantlar ultrabinafsha nurlanishini o'zlashtiradi va terini quyosh nuri ta'siridan himoya qiladi. Ko'kni kefir, asal, krem, tuxum va boshqa mahsulotlar bilan birlashtiring. Va sizning go'zalligingizni saqlab qolish uchun qimmatbaho kosmetika uchun ko'p pul sarflashingiz shart emas.
Samarali yuz niqobi uchun retsept: 50 gramm yangi ko'kni xamirga maydalang, bir osh qoshiq boy smetana qo'shing. Bu niqobni yashil choy yoki limonli yangi tayyorlangan iliq suv bilan yuvish yaxshidir. Esda tutish muhim! U yuzning terisini sezilarli darajada bo'yaydigan doimiy qora pigmentga ega, shuning uchun ushbu protsedurani dam olish kunida bajarish yaxshidir.
Berry dietologiyada sharafli o'rinni egallaydi. Uning tarkibida tanadagi yog'larni kamaytiradigan polifenollar mavjud. Va shuningdek, uning past kaloriya tarkibi (100 gramm uchun atigi 43 kkal), toksinlarni olib tashlash, metabolizmni normallashtirish va metabolizmni tezlashtirish qobiliyati, bu vazn yo'qotadiganlar va yoshligini uzaytirmoqchi bo'lgan odamlar uchun xazinaga aylanadi.
Hech kim, ehtimol, bu kichik barglarda qanday xususiyatlar yashiringanini hech qachon o'ylamaganmi? Lekin behuda. Ular mevalarning o'zidan yomonroq bo'lmagan foydali qo'shimchadir. Bunday barglarni xavfsiz pishirish mumkin, bu bosh og'rig'iga qarshi yaxshi profilaktika bo'ladi. Ko'k choyni sog'liq uchun foydali va zararsiz tayyorlash juda oson. Ushbu ichimlikni tayyorlash uchun barglardan foydalaning. Bir necha osh qoshiq oling, qaynoq suv quying va yarim soatga qoldiring. Keyinchalik, siz suzishingiz kerak va organizm uchun zararli aralashmalarsiz ko'k barglaridan sog'lom choy tayyor bo'ladi.
Infuziyalar va damlamalar yiringli yaralar, kuyishlar, dermatit va ekzemani davolash uchun javob beradi. Terining ta'sirlangan joylariga bunday losonlar tez shifo berishga yordam beradi va umuman vaziyatni yaxshilaydi. Blueberry barglari choyi foydadan ko'ra kamroq zarar keltiradi. Misol uchun, agar siz uni ichkarida ishlatsangiz, qon shakar darajasini pasaytirasiz. Bu diabetga chalinganlar uchun foydali ma'lumot bo'lishi mumkin.
Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
1 kilogramm yangi ko'k, 1 litr suv, 500-800 gramm shakar. Rezavorlarni saralang va yuving, so'ngra ingredientlarni qaynoq suvga quying. 20 daqiqa davomida pishiring. Agar siz iliq holda ichsangiz, bu ichimlik sovuq havoda mukammal bo'ladi. Lekin shunga qaramay, ko'k kompotining xavfi haqida unutmang. Agar shakar mavjud bo'lsa, u kaloriyalarda juda yuqori va semizlik yoki diabet bilan og'rigan odamlar uchun tavsiya etilmaydi. Albatta, yuqori konsentratsiyalar tufayli u oshqozon og'rig'iga olib kelishi mumkin. Bunday alomatlar sizni bezovta qilmasligi uchun, bu kompotni ozgina ichish kerak.
Blueberry murabbosi konsentrlangan, ammo juda mazali mahsulotdir. Ko'k murabboning foydasi yoki zarari bormi, deb so'rayapsizmi? Albatta, bunday muomala ikkalasini ham o'z ichiga oladi. Misol uchun, Ikkinchi Jahon urushi paytida, bu taom tunda va qorong'uda ko'rishni yaxshilash uchun ingliz uchuvchilari ratsioniga kiritilgan. Murabbo juda nozik taom bo'lgani uchun, keling, yomonlik haqida unutmang. Avvalo, murabbo shakardan iborat shirinlikdir. Bu "tez" uglevodlar va ularni suiiste'mol qilmaslik kerak.
Agar siz uni yangi iste'mol qilsangiz, bu rezavorning barcha afzalliklari tanangizga kiradi. Ammo sharbat, mevali ichimliklar, kompot, konservalar va marmelad kabi mahsulotlar o'z afzalliklarini saqlab qoladi. Ko'p murabbo retseptlari mavjud. Mana ulardan biri:
1 kilogramm ko'k va shakar (agar siz juda shirin murabbo yoqtirmasangiz, kamroq, 600-700 grammni olganingiz ma'qul).
Shunday qilib, biz rezavorlarni yuvishimiz va barglarni olib tashlashimiz kerak. Keyin ularni shakar bilan yoping va 3 soatga qoldiring. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, idishga quying va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring va besh daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan bankalarga murabbo tushiring va qopqoqlarni mahkam yoping. Taom tayyor.
Keling, blueberries forte-ni ko'rib chiqaylik. Siz ham dori ichish haqida o'ylab ko'rganmisiz? Yo'q, endi biz ko'kning bu turi haqida gapiramiz. Boshqacha qilib aytganda, sunberry quyoshli berrydir. Gibridogen turlar 20-asrning boshlarida Afrika va Evropaning mayda mevali tungi soyalarini kesib o'tish orqali o'stirilgan. U haqida ko'pchilik bilmaydi. Blueberry forte kabi mevalar nafaqat foyda, balki zarar ham keltiradi.
Varikoz tomirlari, artrit, nevroz, kolit, gastrit, gipertoniya, angina, seboreya va boshqa kasalliklar uchun foydali ta'sir ko'rsatadi. Tomoq og'rig'i bo'lsa, siz 1: 3 nisbatda suv bilan suyultirilgan rezavorlar sharbati bilan chayqashingiz mumkin. Bu tomoq og'rig'ini engillashtiradi. U bilan tanish bo'lganlar uni eyishga xavf tug'dirmaydi. Axir, bu berry zaharli degan fikr bor. Qaysidir ma'noda, albatta, ular to'g'ri, lekin to'liq emas. Blueberries forte tungi soyalar oilasiga tegishli bo'lib, ko'plab kichik turlari mavjud va haqiqatda ularni iste'mol qilmaslik kerak. Mevalarda qo'rg'oshin, simob, mishyak, kadmiy kabi xavfli kimyoviy birikmalar mavjud. Biroq, ularning mavjudligi shunchalik kichikki, zaharlanish xavfi faqat kunlik me'yordan oshib ketganda (kuniga taxminan ikki hovuchdan ko'p bo'lmagan) mumkin. Homilador ayollar ushbu "quyoshli rezavorlar" ni iste'mol qilishni butunlay cheklashlari kerakligi haqida ogohlantirish kerak.
Ko'p ayollar, mo''jizani kutayotganlarida, vitaminlar manbalarini qidiradilar. Shunday qilib, bu berry sizga kerak bo'lgan narsadir va sizning dietangizga kiritilishi mumkin.
Organik kislotalar, süksin kislotasi, noyob va almashtirib bo'lmaydigan qiymatdir. Bu ichak motorikasini normallantiradi, shu bilan metabolik jarayonlarni yaxshilaydi. Surunkali diareya uchun ham, uzoq muddatli ich qotishi paytida ham tavsiya etiladi, bu ayollar uchun hayotning ushbu davrida juda muhimdir.
Meva tarkibidagi temir gemoglobinni oshiradi.
Umuman olganda, kelajakdagi onaning immunitetini mustahkamlaydi.
Laktatsiya davrida biz ko'kni ham unutmaymiz. Uni tvorog bilan iste'mol qilish yoki bo'tqa qo'shish mumkin. Bunday ovqatlanish, albatta, sizga zarar keltirmaydi. Keling, nafaqat ko'kning foydalari, balki homilador ayollar uchun ham xavf haqida gapiraylik. Berry siz va tug'ilmagan bolangiz uchun xavfli bo'lishi mumkin bo'lgan kamdan-kam holatlar mavjud. Ammo allergik reaktsiyalar va noxush oqibatlar hali ham mumkin. Qabul qilishdan oldin, birinchi navbatda, bir nechta reza mevalarni eyishingiz va chaqaloqning reaktsiyasini kuzatishingiz kerak. Agar hamma narsa tartibda bo'lsa, uni kundalik ratsioningizga qo'shing - siz berryani hech qanday nojo'ya ta'sirlarsiz toqat qilishingiz mumkin. Asosiysi, uni me'yorida saqlash!
Bu erda siz berry uchun individual intoleransni hisobga olishingiz kerak. Allergiya ehtimoli kichik bo'lsa-da, mavjud. Oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolar bo'lganlar ehtiyot bo'lishlari kerak. Diuretik ta'sirga ega bo'lgan ko'k urolitiyozli odamlarga, shuningdek, surunkali ich qotishidan aziyat chekadigan odamlarga zararli bo'ladi. Uning foydalari haqida gapirganimizdan so'ng, biz ushbu oziq-ovqat mahsulotining xavfliligi haqida gapirmasdan ilojimiz yo'q. Bu erda esda tutishimiz kerakki, ko'k urolitiyozli odamlarga zarar etkazishi mumkin: bularning barchasi ularda etarli miqdorda mavjud bo'lgan oksalatlar tufayli. Ko'katlar zararli moddalarni o'zlashtirishga qodir, shuning uchun o'sish joyini hisobga olish kerak. Xarid qilishdan oldin, hech qanday xavf tug'dirmaslik uchun berry qayerda yig'ilganligini diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Yoki hududning ifloslanmagan joylarida uni o'zingiz to'plang. Eng yaxshi variant - uni o'z dachangizda o'zingiz etishtirishdir. Pishib etish iyun oyining oxiridan iyul oyining o'rtalariga qadar sodir bo'ladi. Avgust oyida eng yuqori cho'qqi bo'ladi.
Berry siz bilan uzoq vaqt turishini ta'minlash uchun uni saqlashning ko'plab oddiy usullari mavjud.
Birinchi usul, albatta, muzlatishdir. Rezavorlar saralanadi va sizning xohishingizga ko'ra har qanday idishga joylashtiriladi va muzlatgichga joylashtiriladi. Uni olib tashlamoqchi bo'lsangiz, shunchaki muzdan tushiring va foydalaning.
Ikkinchi variant - uni quritish. Siz buni oddiygina quyoshda qilishingiz mumkin, uni pishirish varag'iga qo'ying. Agar buning iloji bo'lmasa, siz oddiy pechdan foydalanishingiz mumkin. Uchinchidan, avval aytib o'tilganidek, undan murabbo yoki murabbo tayyorlashingiz mumkin.
firsthealth.ru
Oziqlanish qiymati va tarkibi | Vitaminlar | Minerallar
Ko'k murabbo qancha turadi (1 kg uchun o'rtacha narx)?
Ikkinchi Jahon urushi paytida ko'k murabbo ingliz uchuvchilarining kundalik ratsioniga kiritilganligini bilasizmi? Bu tarixiy haqiqat odamlarning ko'k va murabboga bo'lgan munosabatini juda yaxshi ko'rsatadi. O'ylaymizki, ko'pchilik ko'k murabbo nafaqat mazali, balki sog'lom taom ekanligini biladi. Bugun biz ko'k murabbo va ko'kning inson tanasi uchun foydalari haqida batafsil to'xtalib o'tmoqchimiz.
Ko'katlar Heather oilasidan ko'p yillik o'simliklar turiga kiradi. Ko'kning rezavorlari va yashil barglari tibbiyotda va pishirishda ishlatiladi. Blueberry - balandligi kamdan-kam hollarda 50 sm dan oshadigan kichik buta. Blueberry mevalari quyuq qora yoki mavimsi rangga ega. Ko'k mevalar oqar suv ostida osongina yuviladigan mumning tabiiy qoplamasi tufayli o'zlarining ko'k rangiga ega bo'ladi. Ko'k murabbosining afzalliklari o'simlikning kimyoviy tarkibida yotadi.
Ko'k mevalar C vitamini, karotin, antosiyanin, olma va limon kislotasi bilan boyitilgan. Ushbu moddalar ko'k va lotin berry mahsulotlarining afzalliklarining asosini tashkil qiladi. Ko'katlar inson ko'zlari va oshqozon-ichak trakti kasalliklarini, shuningdek kuyishlar, stomatitlar va yaralarni davolashda qo'llaniladigan dorilar tarkibiga kiradi. Blueberry murabbosi diabet yoki semizlik bilan og'rigan bemorlar uchun parhez va xavfsiz mahsulot hisoblanadi. Ko'k murabbosining kaloriya tarkibi 100 gramm shirinlik uchun 214 Kkal.
Bu faqat ko'k murabboning asl tarkibiy qismlariga bog'liq bo'lgan o'rtacha ko'rsatkich. Agar siz mahsulotni ishlab chiqarish jarayonida shakar ishlatmasangiz yoki tatlandırıcı asal bilan almashtirsangiz, ko'k murabbosining kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin. Shifokorlar va dietologlar muntazam ravishda ko'k murabbo iste'mol qilishni maslahat berishadi. Ko'katlar tarkibidagi foydali biologik faol moddalar inson tanasining yurak-qon tomir va ovqat hazm qilish tizimlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, ko'k murabbo ko'rishni yaxshilaydi va qarish jarayonini sekinlashtiradi.
Ko'katlar antibakterial xususiyatlarga ega, shuning uchun ko'k murabbo shamollash va yuqumli kasalliklarga qarshi dori yoki profilaktika sifatida ishlatiladi. Blueberry murabbosi oilaviy choy partiyalari va uchrashuvlar uchun ajoyib mustaqil desert bo'lishi mumkin. Mahsulot, shuningdek, mashhur ko'k pirogi uchun plomba sifatida ishlatiladi. Bolalar krep yoki ko'k murabbo bilan krep bilan xursand bo'lishlari mumkin, shirinligi muzqaymoq bilan ham yaxshi ketadi. Ko'k murabbo uyda qilish juda oson.
Buning uchun faqat bir kilogramm ko'kni saralash va yuvish, so'ngra rezavorlarni yirtqichlardan joylashtiring. Bir oz suv qo'shing va rezavorlar past olovda qaynatiladi. Aralash qaynayotganda, 300 gramm shakar qo'shing va aralashtirishni to'xtatmasdan yana bir oz pishiring. Keyin ko'k murabbo bankalarga solinadi va qopqoq bilan yopiladi. Uyda tayyorlangan ko'k murabbo barcha oila a'zolari uchun ajoyib vitamin va tabiiy taom bo'ladi.
Ko'k murabbosining energiya qiymati (oqsillar, yog'lar, uglevodlar nisbati - bzhu):
Protein: 0,39 g (~ 2 kkal)
Yog ': 0,21 g (~2 kkal)
Uglevodlar: 56,12 g (~224 kkal)
Energiya nisbati (b|w|y): 1%|1%|105%
findfood.ru
Koʻkat butalari asosan botqoqli joylarda, shuningdek, ignabargli va aralash oʻrmon kamarlarida oʻsadi. Agar siz o'z hosilingizni yig'ishga qodir bo'lmasangiz, tushkunlikka tushmang. Siz supermarketlarning javonlarida yangi va muzlatilgan ko'klarni topishingiz mumkin. Tabiiy murabbo kam qimmatli emas.
Ko'k mevalar nafaqat sog'lom, balki parhez meva sifatida ham tan olingan. Ko'k mevalarning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 44 kilokaldir.
Ko'k mevalar ajoyib tarkibga ega. Ushbu rezavorlarning deyarli 70% sog'lom uglevodlardan iborat. Qolganlari oqsillar, kullar, efir ekstraktlari va yog'lardan keladi. Blueberry mevalari vitaminlar, minerallar, ozuqa moddalari, mikro va makroelementlar ombori hisoblanadi.
Ta'riflangan rezavorlar quyidagi komponentlar bilan boyitilgan:
Ko'kning shifobaxsh xususiyatlari haqida afsonalar qilish mumkin. Ko'pchilik bu berryani iste'mol qilish ko'rish uchun juda foydali ekanligini biladi. Ammo bu uning dorivor xususiyatlarining to'liq ro'yxatidan uzoqdir. Ro'yxat ancha kengroq.
Shunday qilib, ko'k mevalar tanamizga ajoyib foyda keltiradi, xususan:
Eslatmada! Ko'katlar homiladorlik paytida juda foydali. Kelajakdagi ona va chaqaloqning tanasi kerakli miqdordagi ozuqa moddalari, vitaminlar, mikro va makroelementlarni oladi.
Tana uchun nafaqat ko'k mevalari, balki barglari ham qimmatlidir. Afsuski, hamma ham ularni yangi yig'a olmaydi. Bir yechim bor - dorixonada quritilgan barglarni sotib oling.
Blueberry barglari quyidagi xususiyatlarga ega:
Eslatmada! Yangi, muzlatilgan va quritilgan shakldagi Blueberry rezavorlari, barglar kabi, bir xil foydali xususiyatlarga ega. Mevalarni muzlatish, issiqlik bilan ishlov berish yoki quritish paytida barcha xususiyatlar saqlanib qoladi.
Qandli diabet bilan og'rigan odamlar qon shakar darajasini normallashtirish qanchalik qiyinligini bilishadi. Shifokorlarning aytishicha, ko'k qandli diabet uchun juda foydali. Siz ko'k barglari asosida damlama tayyorlashingiz kerak. Agar siz uni muntazam ravishda ishlatsangiz, shakar darajasining keskin ko'tarilishini oldini olishingiz mumkin.
Ko'kning ulkan foydasiga qaramay, ularni dietangizga kiritishdan oldin, ayniqsa surunkali kasalliklaringiz bo'lsa, shifokor bilan maslahatlashing. Avvalo, ko'kni urolitiyoz bilan og'rigan odamlardan qochish kerak. Undagi kislotalar, vitaminlar, ozuqa moddalari, mikro va makroelementlarning konsentratsiyasi toshlarning kanallar orqali harakatlanishiga olib kelishi mumkin.
Agar rezavorlar cheksiz miqdorda iste'mol qilinsa, bu ich qotishiga olib kelishi mumkin. Yuqorida aytib o'tilganidek, ko'katlar biriktiruvchi xususiyatlarga ega va diareyani davolash uchun ishlatiladi.
Albatta, allergik reaktsiyalardan aziyat chekadigan odamlar ko'k mevalarni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak. Alohida tarkibiy qismlarga individual intolerans va yuqori sezuvchanlik ushbu sog'lom noziklikni ratsionga kiritishga qarshi ko'rsatmalar hisoblanadi.
Ko'k mevalar yuqori va past haroratlar ta'sirida ham o'z xususiyatlarini saqlab qoladi. Undan mazali murabbo tayyorlashingiz mumkin. Ushbu noziklikni panatseya va turli kasalliklar uchun ajoyib profilaktika chorasi deb hisoblash mumkin. Uni sof shaklda iste'mol qiling, uni shirinliklar va pishirilgan mahsulotlarga qo'shing.
E'tibor bering: ko'katlar til, lablar, barmoqlar va to'qimalarni bo'yashlari mumkin. Ko'pincha ulardan olingan sharbat tabiiy oziq-ovqat rangi sifatida ishlatiladi.
aboutbody.ru
Bugungi kunga qadar murabboni kim birinchi marta qilgani aniq emas. Ma'lumki, "qaynatish" atamasi Qadimgi Rus davrida paydo bo'lgan va rezavorlar va asaldan tayyorlangan qaynatilgan noziklikni nazarda tutgan.
Hozirgi vaqtda murabbo shakar bilan rezavorlarni qaynatish orqali olinadigan shirinlik hisoblanadi. Qaynatishning maqsadi mahsulotni saqlab qolishdir. Ushbu turdagi konservaning o'ziga xos xususiyati (masalan, marmelad, murabbo, jele bilan solishtirganda) rezavorlar shaklini saqlab qolishdir.
Ushbu noziklikning mashhur va mashhur versiyalaridan biri ko'k mevalardan tayyorlanadi. U quyuq ko'k va hatto qora rangga ega, bu ham rezavorlar (kalorizator) ga xosdir. Shuni ta'kidlash kerakki, ko'k murabbo kuchli rang berish xususiyatiga ega.
Ko'k murabbosining kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 214 kkal.
Ko'k murabbo ta'mi tana uchun ajoyib foyda bilan birlashtirilgan. Shunday qilib, ko'k turli xil foydali moddalarga boy. Uning tarkibida ko'p miqdorda B vitaminlari va askorbin kislotasi (vitamin C) mavjud. Shuningdek, u kaliy, fosfor, marganets va magniy (kalorizator) kabi minerallar bilan ta'minlangan. Bu rezavorlar tarkibida melatonin (saraton hujayralari bilan kurashish va uyquni normallashtirishga yordam beradigan modda) mavjud. Shuningdek, u turli xil organik kislotalarni (masalan, oksalat, süksinik, quinik), shuningdek taninlarni o'z ichiga oladi.
Bunday xilma-xil kompozitsion ko'k mevalarni (va ulardan tayyorlangan mahsulotlarni) tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatishga imkon beradi:
Bundan tashqari, ko'k murabbo mutlaqo xavfsizdir va parhez mahsuloti hisoblanadi, bu esa uni ortiqcha vaznli odamlar va diabetga chalingan odamlar tomonidan iste'mol qilish imkonini beradi.
Biroq, o't yo'llari va oshqozon osti bezi kasalliklarida ehtiyotkorlik bilan foydalanish kerak.
www.calorizator.ru
Qadimgi Rossiya qirolligi davridan beri murabbo eng mazali va sog'lom noziklik hisoblangan. Buni faqat boy odamlarning dasturxonlarida ko'rish mumkin edi, chunki o'sha kunlarda murabboning asosiy tarkibiy qismi shakar emas, balki asal edi. Ba'zan meva va rezavorlar shirin pekmezda pishirilgan.
Ushbu pishirish usuli bilan zarar deyarli yo'q qilindi va shuning uchun klassik murabbo qimmat zavq edi. U ko'plab kasalliklarni davolashda ishlatilgan va yaxshi sabablarga ko'ra, bu mahsulot eng qimmatli vitaminlar va mikroelementlar ombori hisoblanadi.
Ma'lumki, ilgari nafaqat rezavorlar va mevalardan, balki barcha turdagi sabzavotlar, o'tlar va yong'oqlardan murabbo tayyorlash odatiy hol edi. Tabiiyki, ba'zi odamlar hali ham turp, sabzi, sholg'om, qovoq va hatto yashil pomidordan bu sog'lom lazzatlanishni pishirishadi, ammo bugungi kunda bunday noodatiy taomni kamdan-kam uchratasiz.
Ushbu mahsulotning sog'liq uchun foydalari va zararlarini tushunish uchun siz bir necha turdagi murabbolarning vitamin tarkibini alohida ko'rib chiqishingiz kerak.
An'anaga ko'ra, eng foydali murabbo malinadan tayyorlanishi mumkin, chunki unda maxsus moddalar - fitonsidlar mavjud. Aynan ularning ta'siri tufayli har qanday shamollash paytida malina murabbosi farmatsevtika preparatlari va antibiotiklardan ko'ra yomonroq yordam bermaydi. Tabiiy antioksidant bo'lgan S vitaminining yuqori miqdori antimikrobiyal va antipiretik komponent sifatida harakat qiluvchi ta'sirni mustahkamlashga imkon beradi. Ushbu mahsulotdan foydalanish tanadagi metabolik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi, saraton hujayralarining ko'payishini oldini oladi, shuningdek, zararli kanserogenlarni zararsizlantiradi.
Ushbu shifobaxsh rezavorning asal bilan kombinatsiyasi gripp, tomoq og'rig'i va har qanday sovuqning dastlabki belgilaridan xalos bo'lishi mumkin. Viburnum tsitrus mevalaridan taxminan 1,5 baravar ko'p S vitamini o'z ichiga oladi! Urug'larning mavjudligi sababli, bu yovvoyi berry kamdan-kam qaynatiladi, lekin ko'p yillar oldin bunday murabbo nafaqat shamollash, balki teri muammolari, og'ir qon ketish va oshqozon va ichak kasalliklari uchun eng kuchli vosita deb hisoblangan. Shuningdek, bunday mazali dori markaziy asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, engil diuretik ta'sirga ega va qon bosimini normallantiradi.
Viburnum singari, u ko'p miqdorda S vitamini, shuningdek, barcha muhim organlarning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan kaliy va temirni o'z ichiga oladi.
Qulupnay murabbosining foydasi uning tarkibidagi ba'zi moddalarning saraton hujayralari shakllanishini oldini olish va mavjud saraton o'smalarini davolashda yordam berish qobiliyatidadir.
Ko'katlar foydali moddalar miqdori bo'yicha rekordchilardir, chunki ularda ko'p miqdorda S vitaminiga qo'shimcha ravishda ko'rish va terining, tirnoqlarning va sochlarning sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan A vitamini, normalizatsiyaga yordam beradigan B vitamini mavjud. miya faoliyati va asab tizimi, shuningdek, immunitet tizimini mustahkamlaydigan va umumiy farovonlikni yaxshilaydigan ko'p miqdorda temir va marganets.
Sovuqni tezda davolash uchun rezavorlarni issiqlik bilan davolash yaxshi emas. Ushbu protsedura hech qanday zarar keltirmaydi, lekin u mahsulotning foydali xususiyatlarini ham kamaytiradi. Agar B, E va PP vitaminlari yuqori haroratga juda chidamli bo'lsa, pishirish paytida vitamin C va beta-karotin qisman yo'q qilinadi. Shuning uchun, kerakli dorivor ta'sirga erishish uchun sovuq pishirish usulini qo'llash yoki oddiygina rezavorlarni shakar bilan maydalash kerak.
Aytgancha, urug'li murabbo urug'siz murabboga qaraganda bir necha baravar ko'proq foydali moddalarni saqlab turishi umumiy qabul qilingan haqiqatdir.
Ko'p sonli ijobiy fazilatlarga qaramay, ushbu mahsulot ortiqcha iste'mol qilinsa, sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.
Ko'katlar asosan shimoliy hududlarda o'sadi. Ko'k-qora rezavorlar bilan bu past buta archa, qarag'ay va aralash o'rmonlarda topilishi mumkin. Ko'k mevalar pishganida, ular haqida ko'p narsalarni biladigan odamlar ularni yangi iste'mol qilish va kelajakda foydalanish uchun tayyorlash uchun iloji boricha ko'proq yig'ishga harakat qilishadi.
Ko'katlarning dorivor xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum. Yallig'lanishga qarshi va gemostatik ta'sirga ega. Taninlar mavjudligi sababli, ko'katlar diareya uchun biriktiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. U tarkibida C, A, B vitaminlari, shuningdek, magniy, kaltsiy va marganets mavjud.
Ko'katlar oshqozon-ichak trakti, gastrit, teri kasalliklari va anemiyani davolashda qo'llaniladi. Lekin, eng muhimi, u ko'rishni yaxshilaydigan reza mevalari sifatida tanilgan. Bu, ayniqsa, sun'iy yorug'lik ostida ko'z charchoqlarini tezda bartaraf etishga yordam beradi.
Albatta, ko'kni yangi iste'mol qilish yaxshidir. Ammo shimoliy hududlarda yoz juda tez tugashi sababli, uy bekalari bu rezavorlarni kompotlar yoki murabbo shaklida tayyorlashga harakat qilishadi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli
Tarkibi:
Tayyorlash usuli
Tarkibi:
Tayyorlash usuli
Tarkibi:
Tayyorlash usuli
Hermetik muhrlangan ko'k murabbo xona haroratida qorong'i joyda saqlanadi.
Neylon qopqoqlar bilan qoplangan murabbo yorug'likka kirish imkoni bo'lmagan salqin va quruq joyda yoki muzlatgichda saqlanadi.
Pishirishsiz murabbo faqat muzlatgichda saqlanadi. Besh daqiqali murabbo nordon bo'lmasligi uchun uni havo o'tkazmaydigan qopqoqlar bilan yopish yaxshiroqdir.
Blueberries hamma uchun foydalidir: shirin, xushbo'y, sog'lom. Bir yomon narsa shundaki, yig'ish mavsumi kamdan-kam hollarda bir yarim oydan ikki oygacha davom etadi, lekin siz butun yil davomida ziyofat qilishni xohlaysiz. Va to'plangan rezavorlarni qanday saqlash kerakligi haqida savol tug'ilganda, aqlga kelgan birinchi narsa - murabbo.
Oshpazlik kitoblarida va tematik veb-saytlarda juda ko'p retseptlarni topishingiz mumkinligiga qaramay, ular u yoki bu tarzda quyidagi uchta turdan biriga tegishli:
Ushbu usullarning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi, lekin ko'k mevalaridagi foydali moddalarning aksariyati (masalan, B vitaminlari va S vitamini) qizdirilganda qisman yo'q qilinadi, ya'ni foyda kamroq bo'ladi.
Shirin sevishganlar shakarning zararini eslab, og‘ziga bir-ikki qoshiq murabbo solishdan oldin har doim bahona izlaydilar. Ammo ko'k bo'lsa, uzrga hojat yo'q, chunki bu shirinlik tanaga juda ko'p foyda keltiradi.
Ushbu mazali tayyorgarlikning barcha afzalliklari bilan, bu panatseya emasligini esga olish kerak. Har qanday dori singari, u ham kontrendikatsiyaga ega.
Shakar bilan maydalangan ko'katlar, shuningdek, C vitamini va kislotalarning ko'pligi (oksalat kislotasi, nikotinik kislota, shuningdek, vitamin PP deb ham ataladi) "besh daqiqa" dan aziyat chekadigan odamlar uchun kontrendikedir:
Shu bilan birga, uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan murabbolarni iste'mol qilish hali ham mumkin, ammo kasallikning kuchayishi paytida va oz miqdorda emas.
Boshqa zararli xususiyatlar:
"Ko'proq foyda, kamroq zarar!" - va bunga erishish uchun juda kam narsa talab qilinadi:
Va shifokorning tavsiyalarini tinglashni unutmang. Shakarlangan mevalarning foydalari haqiqatan ham zarardan ko'ra kattaroq tartibdir va agar siz ulardan oqilona foydalansangiz, bu noziklik sog'lig'ingizni sezilarli darajada yaxshilaydi va hayot sifatini yaxshilaydi.
