Keling, kefirda irmik bilan qovoqli krep tayyorlaylik. Pancakes deyarli har bir oilada tayyorlanadi. Ular yaxshi, chunki ularni hech qanday qat'iy retseptga rioya qilmasdan pishirish mumkin, lekin faqat sizning ta'mingizga bo'lgan afzalliklaringiz va hozirda mavjud bo'lgan mahsulotlarning mavjudligini hisobga olgan holda.
Styuardessa ba'zi kreplarni tayyorlashning nozikligini bilishi kerak, shunda ular uni qanday rejalashtirgan bo'lsa, shunday bo'ladi. Shuningdek, u stolda ularga xizmat ko'rsatadigan shaklni ham hisobga olish kerak.
Agar pancakes to'ldirilgan bo'lsa, ular ingichka bo'lishi kerak, lekin katlanganda yirtilmasligi kerak. Bunday kreplarni ochish kerak emas, aks holda teshiklardan to'ldirilgan qismlar osongina chiqib ketadi va tashqi ko'rinishini buzadi.
Pancakes yumshoq, gözenekli bo'lishi mumkin. Bu pancakes har qanday sous yoki smetana bilan xizmat qiladi. Ularni qandaydir to'ldirish bilan qatlamlash mumkin, keyin siz haqiqiy pancake pirojnasini olasiz.
Pancake xamiriga bug'doy unidan tashqari, javdar uni, makkajo'xori uni, jo'xori uni, shuningdek Gerkules yoki irmik qo'shiladi.
Qovoqli krep, irmikli bug'doy kreplaridan yumshoq xamir tuzilishida farq qiladi. Ular yumshoq, ammo yumshoq, irmikning ozgina ta'miga ega. Bunday krep uchun xamir sut yoki kefirda yoğrulabilir. Asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda, mayda maydalagichda maydalangan sabzavotlarni yoki bir xil sabzavotlardan tayyorlangan pyureni xamirga qo'shishingiz mumkin. Qovoq, sabzi, lavlagi yoki olma bilan tayyorlangan pancakes yorqin va xushbo'y.
Qovoqli irmikli pancakes kichik qilib tayyorlanadi. Pishirganda, ular bekamu -ko'st, lekin mo'rt bo'lib qoladi. Katta kreplarni o'rtada yirtmasdan, yaxshilab ag'darish qiyin bo'ladi.
Xizmat qilayotganda, irmikli qovoqli pancakes tashqi ko'rinishini buzmaslik uchun o'ralmaydi. Qalinligiga qaramay, ular bo'shashgan bo'lib chiqadi, ular nurni yaxshi o'tkazadigan mayda teshiklari bilan nuqta qo'yilgan bo'lib, bu ularni izsiz ko'rinishga olib keladi.
Tarkibi:
Tozalangan qovoq - 320 g;
Irmik - 140 g;
Tuxum - 1 dona;
Kefir - 230 g;
Shakar - 80 g;
Bug'doy uni - 90 g;
Pishirish soda - 4 g;
Tuz - 5 g;
Limon kislotasi - bir chimdim;
Ayçiçek yog'i - 40 g;
Qovoq pishirish uchun suv - 35 ml;
Doljin - ta'mga ko'ra;
Xamir ichidagi suv (qaynoq suv) - 110 ml.
Teri va urug'lardan tozalangan qovoqni yuving.
Uni bo'laklarga bo'ling, idishga soling, 30-35 ml suv quying.
Qopqoqni yoping. Yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Agar siz bu maqsadda mikroto'lqinli pechdan foydalansangiz (bu holatda bo'lgani kabi), keyin yuqori quvvatda 7-10 daqiqa davomida pishiring.
Qovoqni idishga joylashtiring va darhol blender bilan pyure bo'lguncha aralashtiring.
Tuxum va shakarni alohida idishga birlashtiring.
Yumshoq bo'lguncha mikser bilan urting.
Kefir tushiring.
Ko'pik bilan aralashtiring. Suyuqlikni ko'pirtirishning hojati yo'q.
Qovoq pyuresi issiq bo'lsa -da, unga irmik qo'shing.
Aralashtiring.
Qalinlashgan massani kefirli idishga soling.
Yaxshi tuz va doljin qo'shing.
Yaxshilab aralashtiring.
Un qo'shing, uni pishirish soda va bir chimdik limon kislotasi bilan aralashtiring.
Xamirni ko'pirtirish bilan aralashtiring, shunda un yaxshi tarqaladi.
Yog 'qo'shing.
Yana aralashtiring.
Xamirni ko'pirtirish bilan aralashtirishda davom eting, qaynoq suv quying.
Sizda ingichka qovoqli pancake xamiri bo'lishi kerak.
Qovurilgan idishni yog 'bilan yog'lang, yaxshilab qizdiring, so'ng olovni biroz kamaytiring.
Idishning o'rtasida, uni pechdan chiqarmay, xamirning bir qismini to'kib tashlang, u o'zi kichik doira shaklida yoyilishi kerak. Siz panani faqat bir oz egishingiz mumkin, shunda aylana tekis bo'ladi.
Krepning yuqori qismi quruq bo'lib, teshiklari bilan qoplangan va pastki tomoni oltin rangga aylanganda, uni keng pichoq yoki spatula bilan yechib, muloyimlik bilan ag'daring.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Kreplarni plastinka ustiga suyakka joylashtiring.
Issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.
Agar kichkina bolangiz bo'lsa, retsept bo'yicha aytilganidan ko'ra ko'proq qovoq oling. O'z-o'zidan tayyorlangan qovoq pyuresi chaqaloq uchun ajoyib qo'shimcha ovqat bo'ladi. Bu shirin, ta'mga yoqimli bo'lib chiqadi, shakar va moy qo'shishni talab qilmaydi.
Bu miqdordagi mahsulotdan diametri 13-15 sm bo'lgan 15-17 ta krep olinadi.Ushbu kattalikdagi qovoqli krep olish uchun 50 ml suvni idishga quying, uning darajasini eslang. Siz bir xil miqdordagi xamirni panga quyishingiz kerak bo'ladi. Agar sizda ko'p pishirgich bilan birga keladigan bug 'pishirgichi bo'lsa, undan foydalaning.
Pishirilganda qovoqli krep tezda oltin jigarrang bo'ladi. Agar siz ularni pishirib qo'ysangiz, unda yoqimsiz, achchiq ta'm paydo bo'ladi.
Irmikli kefirda krep uchun retseptni qanday tayyorlash mumkin - bu taom juda mazali va o'ziga xos bo'lib chiqishi uchun preparatning to'liq tavsifi.
Menga retsept yoqdi: 11
Tarkibi:
kefir 2,5% - 1,5 l;
suv - 1-1,5 osh qoshiq. ;
irmik - 1 osh qoshiq. ;
bug'doy uni - 1 kg;
tuz - 1 choy qoshiq ;
vanil shakar - 0,5 osh qoshiq. ;
pishirish soda - pichoq uchida;
sariyog ' - 70 g;
o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.
Pancake haftaligi davom etmoqda, biz pancakes pishirishda davom etamiz. Bugun bizda noodatiy krep bor - irmik. Biz xamirni kefir bilan tayyorlaymiz.
Kefirni yirtqichlardan ichiga to'kib tashlang, ozgina qizdiring, pichoq uchiga tuz, vanil shakar, soda qo'shing. Va irmikni elakdan o'tkazing.
Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun ko'pirtirish bilan aralashtiring.
Keyin eritilgan sariyog 'quying, yana aralashtiring va asta -sekin elakdan o'tkazilgan unni qo'shing.
Xamirni silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun va 40-50 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida irmik shishib ketadi va xamir qalin bo'ladi.
Xamirni pastdan yuqoriga yaxshilab aralashtiring, so'ngra kerakli mustahkamlik olinmaguncha bir stakan qaynoq suv quying, doimo aralashtiring. Xamir darhol suyuq smetana kabi kerakli qalinlikdagi silliq, elastik bo'ladi.
Besh daqiqadan so'ng, xamirga 2-3 osh qoshiq tushiring. l. o'simlik yog'i va pishirishni boshlang. Biz sariyog 'bilan yog'langan qovurilgan idishda pishiramiz, bu jarayonda panani endi yog'lash mumkin emas, pancakes yaxshi pishiriladi va panga yopishmaydi. Xamirda etarlicha yog 'bor.
Semolina pancakes bekamu ko'st, havodor, to'lqinli, deyarli xamirturushli kreplarga o'xshaydi. Pancakes yaxshi pishirilishi uchun siz o'rta olovda pishirishingiz kerak.
Irmikdagi pancakes vanil shakar qo'shilishi tufayli juda qoniqarli va xushbo'y.
Pishirish vaqti:PT02H00M 2 soat.
Tarkibi
Pishirish vaqti: 60 daqiqa (xamirni tayyorlash uchun 10 daqiqa, kutish uchun 30 daqiqa va kreplarni qovurish uchun 20 daqiqa).
Unsiz irmikdagi pancakes deyarli oddiy krep kabi tayyorlanadi. Faqatgina farq shundaki, ularda bir gramm ham un yo'q. Unsiz kefirdagi irmikli pancakes oddiylarga qaraganda qalinroq, chunki irmik unga qaraganda ancha katta va xamir qalinroq. Ammo bunday kreplarni tezroq to'ydirish mumkin (bitta irmikli pancake oddiy ingichka vaznidan qariyb uch baravar ko'p). Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, kefirdagi irmikdan tayyorlangan pancakes qizarib pishgan va juda mazali bo'lib chiqadi. Tajriba qilishdan qo'rqmang, asosiysi quyida keltirilgan barcha tavsiyalarga amal qilishdir va siz muvaffaqiyat qozonasiz.
Xamirni tayyorlash juda oson.
Idishga kefir va suv, o'simlik yog'ini to'kib tashlang, tuxumni urib, hamma narsani yaxshilab uring (barcha suyuq komponentlar (suv va kefir) xona haroratida bo'lishi kerak, aks holda irmik shishmaydi).
Irmikni soda, shakar va tuz bilan aralashtiring va xamirga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va 30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring, shunda irmik suyuqlikni yutadi va shishib ketadi.
Yarim soat ichida o'simlik yog'i yuqoriga ko'tariladi va boshqa barcha ingredientlar pastga joylashadi.
Xamirni yaxshilab aralashtiring. Qat'iylik bilan u yog'li kefirga o'xshaydi.
Tovoqni qizdiring va birinchi pancake oldidan o'simlik yog'i bilan surting. Pishirgich yordamida xamirning bir qismini panga aylantiring va uni teng taqsimlang. Birinchi tomondan bir yarimdan ikki daqiqagacha, ikkinchisidan - bir daqiqa qovuring. Pancake chetidan tusha boshlagach, aylantiring. Krep yoqilmasligi uchun gazni kuzatib turing, lekin ayni paytda ular yaxshi qizarib pishgan bo'lishi kerak.
Tayyor irmikli krep, unsiz, asta-sekin fotosurat bilan retsept, siz har qanday to'ldirilgan choy bilan xizmat qilishingiz yoki shunchaki murabbo yoki asalga botirishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Fotosuratlar bilan boshqa bosqichma-bosqich retseptlarni ko'ring
Ular tayyorladilar. Nima bo'lganini ko'ring
Bugun siz irmik bilan kefir bilan krep tayyorlashni o'rganasiz. Men bu retseptdan 10 yildan ortiq foydalanaman. Men birinchi paytdan boshlab chiroyli va yumshoq kreplarni oldim. Xamir oddiy.
Kefirni soda bilan aralashtiring va bir necha daqiqaga iliq qoldiring. Tuxum va shakarni urting. Un qo'shing. Massani aralashtiring.
Xamirni kefir massasi bilan to'ldiring. Tuzni to'kib tashlang. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiring. Xamirga issiq yog 'tushiring, irmik qo'shing.
Bu xamirni yarim soat davomida iliq holda quyish kerak. Irmik qalinlashadi va xamir qalin smetana kabi yopishqoqroq bo'ladi.
Kreplarni o'simlik yog'i bilan yog'langan issiq qovurilgan idishda qovuring. Har bir tomoni pishirilgan va chiroyli oltin qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Irmik va kefir bilan issiq pancakes xizmat qiling. Tvorog, smetana yoki quyultirilgan sutga asoslangan plomba bu taomga juda mos keladi!
Muhim! Video retseptning matnli versiyasidan farq qilishi mumkin!
Irmik bilan kefirda krep
Xayrli kun, Ode to Cooking blogining o'quvchilari!
Siz pancakes haqida bir necha soat gaplashishingiz mumkin, chunki hozir oshpazlik dunyosida juda ko'p miqdordagi krep retseptlari mavjud. Yangi 2015 yil ikki haftadan so'ng keladi, keyin Rojdestvo va Maslenitsa yaqinda. Nega kefirga irmik qo'shilgan noan'anaviy pancakesni sevimli an'anaviy xalq bayramlari uchun tayyorlamaysiz.
Umuman olganda, krep - bu qadimgi taom bo'lib, u bizning zamonamizda, chet el taomlariga qaramay, butun dunyoda mashhur bo'lib ketgan. Endi ko'p odamlar ularni nafaqat mashhur Maslenitsa uchun pishiradilar, balki oddiy kunlarda ham tanish noziklikni yoqtirishadi.
Kartoshka to'ldirilgan pancakes
Kefir bilan pishirilgan pancakes har bir mehmonga yoki xonadonga yoqadigan juda nozik va ajoyib ta'mga ega. Ammo manna bilan kefirli krep uchun juda qiziqarli va o'ziga xos retsepti ham bor - men sizga shuni taklif qilmoqchiman. Pishirish tez va oson tayyorlanadi.
Qadam 1. Birinchi bosqichda xona haroratida kefirga irmik qo'shing, so'ng tuxumni bu erga haydang, shakar va ozgina tuz qo'shing. Pishirgich yoki mikser yordamida aralashmani yaxshilab aralashtiring.
Qadam 3. Bir oz iliq suv va o'simlik yog'ini qo'shing. Xamirni yaxshilab uring.
4 -qadam. Tovoqni oldindan qizdiring va oltinga jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan irmik kreplarini qovuring.
5 -qadam. Bizning pancakes tayyor! Ular sariyog 'yoki smetana, shuningdek uy qurilishi murabbo bilan yaxshi ketadi.
Yoqimli ishtaha!
Pancakes - xamirdan pishiriladigan eng qadimgi un mahsulotlari. Ko'plab zamonaviy uy bekalari kefir bilan krep pishirishni afzal ko'rishadi, chunki ular o'ziga xos havodorligi, nozikligi va g'ayrioddiy ta'mi bilan ajralib turadi. Ammo irmikli asl krep hamma uchun ma'lum emas.
Agar siz oilangizni yangi taom bilan xursand qilishga qaror qilsangiz, unda irmik va kefir asosida noodatiy krep tayyorlashga harakat qiling. Bunday noziklik juda oddiy tayyorlanadi va hech qanday maxsus moliyaviy sarmoyalarni talab qilmaydi.
Porsiyalar: 5
Kaloriya tarkibi: O'rta kaloriya
Har bir xizmat uchun kaloriya miqdori: 340 kkal
irmik - 4 osh qoshiq
kefir - 500 ml
shakar - 2 osh qoshiq
tuz - 1 chimdik
un - 8 osh qoshiq
tuxum - 1 dona.
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
suv (qaynatilgan) - 1 stakan
Kefirda irmik bilan kreplarni qanday tayyorlash mumkin.
1. Kefirga irmik, tuxum, tuz va shakar qo'shing, so'ngra hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shuni ta'kidlash kerakki, kefir muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi kerak, shunda u xona haroratiga aylanadi.
2. Asta -sekin bug'doy unini qo'shing va xamirni qaymoqdan bir oz quyuqroq mustahkamlikka keltiring. Endi biz olingan aralashmani smetana qalin bo'lguncha iliq suv bilan suyultiramiz va ozgina moy qo'shamiz.
3. Kichik miqdorda o'simlik yog'ini qo'shib, oldindan qizdirilgan idishda pishiring. Keyin har bir krepni qizarguncha ikki tomondan qovuring.
Natijada siz butun oila uchun juda qoniqarli taomga ega bo'lasiz. Tayyor kreplarni sariyog 'yoki yangi smetana bilan xizmat qiling. Bundan tashqari, bunday pancakes uchun qandaydir murabbo juda mos keladi. Misol uchun, qulupnay va qora smorodina murabbo yoki böğürtlen murabbo.
Birinchi yo'l.
Kastryulkaga 0,5 litr sut quying. U erda 2 choy qoshiq granüllangan shakar qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling.
Sutni xona haroratiga qadar sovutib oling. Unga 50 ml sotib olingan kefir qo'shing. Hamma narsani ehtiyotkorlik bilan siljiting.
Sut aralashmasini idishga quying. Uni sochiq bilan o'rab, 12 soat davomida iliq joyga qo'ying. Agar bu vaqtdan keyin sut qalinlashmasa, uni bir muddat iliq joyda qoldiring. Sut qalinlashganda, uni 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Kefir tayyor
Ikkinchi yo'l.
200 ml pishirilgan sutni oling va qaynatib oling. Xona haroratiga qadar sovutib oling.
1 osh qoshiq smetana va har qanday biologik mahsulotning besh dozasini qo'shing, hamma narsani siljiting.
Olingan aralashmani bir kechada xona haroratida qoldiring. Ertalab kefir tayyor. Boshlovchi uchun har kuni 30 ml kefir qoldiring. Keyin boshlang'ich madaniyatiga atigi 200 ml pishirilgan sut qo'shing.
Nega kefir bilan irmikli krep tayyorlasangiz, bug'doy uni va sutli an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlay olasiz? Ha, xuddi shunday - o'zgarish uchun! Sinab ko'ring, bu oddiy va qiziqarli retsept.
Krep tayyorlashning qancha variantlari bor - hech kim hisoblashni o'z zimmasiga olmaydi. Haqiqatan ham ular juda ko'p. Va bu nima uchun siz kreplarni yangi usulda tayyorlashingiz kerakligi haqidagi savolga oddiy javob. Har kim o'z versiyasini yoqtiradi. Va manna bilan kefirda krep tayyorlashning zamonaviy usuli, albatta, o'z muxlislarini topadi.
Hamma narsa juda oddiy va tez - bunday kreplar odatdagidan ko'ra murakkabroq tayyorlanmaydi. Va ular juda yumshoq va to'laqonli bo'lib chiqadi. Bu sinab ko'rishga arziydi!
Kefirni xona haroratida soda bilan aralashtiring, 5-7 daqiqaga qoldiring.
Tuxumlarni chuqur idishga aylantiring, shakar qo'shing va donalar eriguncha birga uring.
Tuxum massasiga elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Xamirga kefir massasini to'kib tashlang, tuz qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Xamirga issiq eritilgan sariyog 'tushiring, aralashtiring, irmik qo'shing, yana aralashtiring.
Xamirni xona haroratida 30 daqiqa pishishiga ruxsat bering - irmik shishib ketishi kerak, xamir yog'li smetana mustahkamligiga qadar qalinlashadi.
Agar kerak bo'lsa, skovorodkada o'simlik yog'ini qo'shing, kreplarni qovuring, xamirni qoshiq bilan yoyib, ikki tomonga mo''tadil olovda qizarguncha qovuring.
Uning yuzasida havo pufakchalari paydo bo'la boshlagandan so'ng, pancake aylantirilishi kerak.
Kefirda irmikli, shirin yoki mazali to'ldirilgan, faqat smetana yoki asal bilan kreplarga xizmat qiling.
Bunday irmikli pancakes uchun quyultirilgan sut, tvorog yoki smetana bilan to'ldirmalar eng mos keladi.
Do'stlar, siz bunday kreplarni kefir bilan va irmik qo'shib pishirishga harakat qilganmisiz? Natija sizga qanday yoqdi? O'z tajribangiz va taassurotlaringizni sharhlarda baham ko'ring!
Nega kefir bilan irmikli krep tayyorlasangiz, bug'doy uni va sutli an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlay olasiz? Ha, xuddi shunday - o'zgarish uchun! Sinab ko'ring, bu oddiy va qiziqarli retsept.
Krep tayyorlashning qancha varianti bor - hech kim hisoblashni o'z zimmasiga olmaydi. Haqiqatan ham ular juda ko'p. Va bu nima uchun siz kreplarni yangi usulda tayyorlashingiz kerakligi haqidagi savolga oddiy javob. Har kim o'z versiyasini yoqtiradi. Va manna bilan kefirda krep tayyorlashning zamonaviy usuli, albatta, o'z muxlislarini topadi.
Hamma narsa juda oddiy va tez - bunday kreplar odatdagidan ko'ra murakkabroq tayyorlanmaydi. Va ular juda yumshoq va to'laqonli bo'lib chiqadi. Bu sinab ko'rishga arziydi!
Kefirni xona haroratida soda bilan aralashtiring, 5-7 daqiqaga qoldiring.
Tuxumlarni chuqur idishga aylantiring, shakar qo'shing va donalar eriguncha birga uring.
Tuxum massasiga elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Xamirga kefir massasini to'kib tashlang, tuz qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Xamirga issiq eritilgan sariyog 'tushiring, aralashtiring, irmik qo'shing, yana aralashtiring.
Xamirni xona haroratida 30 daqiqa pishishiga ruxsat bering - irmik shishib ketishi kerak, xamir yog'li smetana mustahkamligiga qadar qalinlashadi.
Agar kerak bo'lsa, skovorodkada o'simlik yog'ini qo'shing, kreplarni qovuring, xamirni qoshiq bilan yoyib, ikki tomonga mo''tadil olovda qizarguncha qovuring.
Uning yuzasida havo pufakchalari paydo bo'la boshlagandan so'ng, pancake aylantirilishi kerak.
Kefirda irmikli, shirin yoki sho'r to'ldirilgan, faqat smetana yoki asal bilan kreplarga xizmat qiling - ta'mga.
Bunday irmikli pancakes uchun quyultirilgan sut, tvorog yoki smetana bilan to'ldirmalar eng mos keladi.
Do'stlar, siz bunday kreplarni kefir bilan va irmik qo'shib pishirishga harakat qilganmisiz? Natija sizga qanday yoqdi? O'z tajribangiz va taassurotlaringizni sharhlarda baham ko'ring!
Irmik bilan kefirda krep
Irmik bilan kefirda krep- bu nafaqat Maslenitsa davrida, balki butun oila va do'stlaringiz uchun juda mazali va ayni paytda g'ayrioddiy mazali taom. lekin kundalik hayotda, do'stlar faqat mehmonga kelganida yoki qarindoshlari mazali narsani xohlaganlarida. Sizning cho'chqachilik retseptlaringizni diversifikatsiya qilish uchun biz sizning e'tiboringizga irmikli pancake uchun yangi retseptni taqdim etamiz, u katta mablag 'talab qilmaydi va oshxonada vaqtingizni tejaydi va natijasi xuddi eng mazali kabi ajoyib bo'ladi. kefir bilan pancakes.
Biz kefirga shakar, tuz, irmik, soda va tuxum qo'shib boshlaymiz, bir hil bo'lguncha yaxshilab yoğuramiz. Keyin asta -sekin un qo'shing. Keyin xamirga ehtiyotkorlik bilan iliq qaynatilgan suv quying, massa juda suyuq bo'lmasligiga ishonch hosil qiling. Va oxirida, kungaboqar yog'ini qo'shing. Olingan massani blender yoki mikser bilan urish yaxshidir.
Xamir tayyor bo'lgach, biz to'g'ridan -to'g'ri krep tayyorlashga o'tamiz. Bunday pancakes issiq, eng yaxshisi, maxsus pancake skovorodkada qovurilishi kerak. Siz uning pastki qismini hech narsa bilan yog'lay olmaysiz, chunki moy allaqachon xamirda yoki ozgina tozalangan moy qo'sha olasiz. Suyuq bo'lishni to'xtatganda, har bir krepni ikki tomondan qovuring.
Bu pancakes yaxshi, shuningdek sho'r plomba bilan (masalan, tovuq + qo'ziqorin + piyoz) va shirin murabbo, asal yoki quyultirilgan sut bilan. Siz tvorogni mayiz bilan to'ldirishingiz yoki shunchaki smetana bilan kreplarga xizmat qilishingiz mumkin. Shuningdek, kartoshkali krep tayyorlashni tavsiya qilamiz. uning retsepti bizning veb -saytimizda ham mavjud.
eng qimmat to'y tortini mansabdor oshpazlar tomonidan ishlab chiqarilgan
eng qimmat to'y tortini Beverli -Xillzdan kelgan yuqori malakali oshpazlar yaratgan. Uning qiymati 20 million AQSh dollarini tashkil etdi. Kekning yuzasi haqiqiy olmos bilan bezatilgan, soqchilar ham biriktirilgan, ular shunday qimmatbaho bayram desertining xavfsizligini kuzatgan. Yiqilish
o'sha 1989 yilda Indoneziyadan kelgan oshpazlar pirog pishirgan
1989 yilda Indoneziyadan kelgan oshpazlar 25 metrli pirog pishirgan. Uni tayyorlash uchun 1,5 tonnadan ortiq donador shakar kerak bo'ldi! Yiqilish
puff pastasi frantsuz Klod Jelli tufayli chiqdi, deb o'qing
bu pishiriq 1616 yilda novvoy bilan birga o'qigan va otasi uchun ayniqsa mazali taom pishirishga qaror qilgan frantsuz Klod Jelli tufayli paydo bo'ldi. U xamirga sariyog 'surtdi, keyin uni bir necha marta bukib, rulon bilan o'rab oldi. Natijada birinchi pishiriq paydo bo'ladi. Yiqilish
Peru pishiriqlari dunyodagi eng uzun tortni tayyorladi
Perudan kelgan qandolatchilar uzunligi 246 metr bo'lgan dunyodagi eng uzun tortni tayyorladilar. Uning yaratilishida 300 kishi ishlagan, ular rekordchini yaratish uchun 0,5 tonna shakar va tuxum sarflagan. Tayyor desert 15000 ta bo'laklarga bo'lingan, ularga barcha bolalar muomala qilishgan. Yiqilish
eng qimmat pirojnoe Keyingisida ko'rsatiladi
eng qimmat pirojnoe Tokio ko'rgazmasida "Olmos: tabiat mo''jizasi" deb nomlanadi. Uning yuqori narxi 233 ta olmos tufayli tortning hamma joyiga sochilgan. Bunday g'ayrioddiy noziklikning narxi 1,56 million dollarni tashkil etdi. Kekni loyihalash va yaratish uchun taxminan 7 oy vaqt ketdi. Yiqilish
keklar tez -tez otish quroli sifatida ishlatiladi
keklar ko'pincha jamoatchilikning ishonchsizligini, shuningdek mashhur shaxslarga hurmatsizlikni ko'rsatadigan qurol sifatida ishlatiladi. Noel Gaudin mashhur odamlarga pirojnoe tashlash an'anasini birinchi bo'lib o'ylab topdi. Yiqilish
dunyodagi eng katta pirojnoe 2000 yilning yozida pishirilgani Davomini o'qing
dunyodagi eng katta tort 2000 yilning yozida Ispaniyaning Marin shahrida pishirilgan edi. Rekordchining uzunligi 135 metrni tashkil etdi va uni tayyorlash uchun 600 kg un, 580 kg piyoz, 300 kg sardina va yana 200 kg orkinos kerak bo'ldi. Yiqilish
Xamirturushsiz bekamu ko'st sutli pancakes
Manna qo'shilgan asl krep bug'doy kreplarining klassik retseptlaridan ancha farq qiladi va ular chiroyli, bekamu ko'st va og'izni sug'oradi. Faqat yuqori sifatli yangi ingredientlardan tayyorlangan irmikdagi krep, ta'mi jihatidan bug'doy uni bilan pishirilgan kreplardan kam emas va ko'pchilik uchun ular yanada mazali bo'lib tuyulishi mumkin. Semolina kreplarga qattiqlik va o'ziga xos ta'm beradi. Bunday kreplarni tayyorlash juda oddiy, ularni xamirturushsiz va xamirturushsiz xamir bilan, bug'doy uni bilan yoki unsiz tayyorlash mumkin. Suyuq asos sifatida siz oddiy suv, sut, kefir, achitilgan pishirilgan sut yoki qatiqdan foydalanishingiz mumkin. Xamirning tarkibi bilan tajriba o'tkazib, siz nonushta yoki shirinlik uchun original kreplarni olishingiz mumkin.
Tarkibi:
Retsept:
Retsept birinchi qarashda juda g'ayrioddiy, lekin hech bo'lmaganda bir marta bunday kreplarni pishirishga harakat qilib, ularni rad etish imkonsiz bo'ladi.
Tarkibi:
Pancakes - bu nafaqat Maslenitsa uchun tayyorlanadigan rus taomidir. Pishirishning ko'p xilma -xilligi bor, ularning har biri o'ziga xos ta'mga ega. Sizga kefirda irmikli mazali krep qanday tatib ko'rishni taklif qilamiz. Retsept juda oddiy, murakkab ingredientlar yo'q, shuning uchun har bir uy bekasi osonlik bilan butun oila uchun nonushta uchun mazali desert pishiradi.
Irmik borligi sababli, kreplarning tuzilishi yumshoqroq bo'ladi. Retseptda soda bo'lsa -da, krep nozik va nozik. Agar siz oilangizni mazali taom bilan xushnud qilmoqchi bo'lsangiz, pishirishni boshlang. Ehtimol, bolalar xushbo'y va nihoyatda mazali kefirli krep tayyorlashning ajoyib jarayonida ishtirok etishni xohlashlari mumkin.
Tarkibi
Birinchidan, siz kerakli miqdordagi kefirni idishga quyishingiz, soda qo'shishingiz va bir necha daqiqa davomida iliq pishirishingiz kerak.
Endi tuxumni granüllangan shakar bilan urib oling, buning uchun mikserdan foydalanish afzalroq, lekin siz ham muntazam chayqalishdan foydalanishingiz mumkin.
Kaltaklangan tuxum massasiga oldindan elakdan o'tkazilgan un qo'shing, idishning tarkibini muloyimlik bilan aralashtiring.
Keyin hamma narsani kefir bilan to'ldiring, tuz qo'shing, hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring. Tayyor xamirda bo'laklar bo'lmasligi kerak. Sariyog'ni mikroto'lqinli pechda qizdiring, siz uni suv hammomida eritib, xamirga quyishingiz mumkin.
Kerakli miqdordagi irmikni to'kib tashlang.
Hammasini ko'pirtirish bilan aralashtiring. Aralash biroz yupqa bo'lishi mumkin va shunday bo'lishi kerak.
Pancake xamirini ozgina quyish kerak, u kamida yarim soat davom etadi. Bu vaqt ichida irmik shishib ketadi va xamir biroz zichroq tuzilishga ega bo'ladi.
Tovoqni qizdiring, tozalangan moy qo'shing va issiq yuzaga tekis taqsimlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan pancakes pishiring.
Irmikli kefirda tayyor pancakes juda ishtahani ochadi. Pancakesga asal, berry murabbo, quyultirilgan sut yoki boshqa shirinliklar qo'shilishi mumkin. Oddiy uy qurilishi shirinligining ajoyib ta'midan rohatlaning. Yoqimli ishtaha!
Pishirish sirlari
Yam -yashil, qalin, xushbo'y pancakes irmikdan tayyorlansa - bayram uchun va har kuni uchun olinadi!
Un, irmik va quruq xamirturushni aralashtiring. Zudlik bilan rezervasyon qiling - xamirturush uchun ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing - ba'zilari suyuqlikda eritilishi kerak. Tuz, shakar qo'shing.
Tuxumlarni alohida idishda silliq bo'lguncha uring (ajablanarlisi shundaki, men ikkita sarig'i bilan tuxum sotib oldim, shuning uchun menda uchta tuxumdan 6 ta sarig'i bor). Biz suv, sut qo'shamiz va hamma narsani quruq aralashma bilan birlashtiramiz.
Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun va 45 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Rostini aytsam, men bu kreplarni birinchi marta pishirganimda, bu bosqichda men xafa bo'ldim ... Og'riqli suvli va chirkin atala oldim ... Lekin nima qilishim kerak, men uni ajratilgan vaqtga qoldirdim ... Va 45 daqiqadan so'ng, men bir piyola ichida ajoyib, bekamu pancake xamirini topganimda, meni ajablantirgan narsa nima edi! Shunday qilib - vahima qo'ymang - kuting!
Pishirish kukuni qo'shing. Xamir tayyor - uni pishirish mumkin. Agar idish oddiy bo'lsa, uni yog 'bilan yog'lang. Agar yopishmaydigan qoplamali maxsus pancake bo'lsa, unda siz moylashingiz shart emas.
Biz har bir krepni eritilgan sariyog 'bilan pishiramiz va yog'laymiz. Men sizning e'tiboringizni jalb qilaman - xamirda na sariyog ', na o'simlik yog'i yo'q!
Yoqimli ishtaha!
Unsiz irmikdagi pancakes deyarli oddiy krep kabi tayyorlanadi. Faqatgina farq shundaki, ularda bir gramm ham un yo'q. Unsiz kefirdagi irmikli pancakes oddiylarga qaraganda qalinroq, chunki irmik unga qaraganda ancha katta va xamir qalinroq. Ammo bunday kreplarni tezroq to'ydirish mumkin (bitta irmikli pancake oddiy ingichka vaznidan qariyb uch baravar ko'p). Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, kefirdagi irmikdan tayyorlangan pancakes qizarib pishgan va juda mazali bo'lib chiqadi. Tajriba qilishdan qo'rqmang, asosiysi quyida keltirilgan barcha tavsiyalarga amal qilishdir va siz muvaffaqiyat qozonasiz.
Xamirni tayyorlash juda oson.
Idishga kefir va suv, o'simlik yog'ini to'kib tashlang, tuxumni urib, hamma narsani yaxshilab uring (barcha suyuq komponentlar (suv va kefir) xona haroratida bo'lishi kerak, aks holda irmik shishmaydi).
Irmikni soda, shakar va tuz bilan aralashtiring va xamirga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va 30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring, shunda irmik suyuqlikni yutadi va shishib ketadi.
Yarim soat ichida o'simlik yog'i yuqoriga ko'tariladi va boshqa barcha ingredientlar pastga joylashadi.
Xamirni yaxshilab aralashtiring. Qat'iylik bilan u yog'li kefirga o'xshaydi.
Tovoqni qizdiring va birinchi pancake oldidan o'simlik yog'i bilan surting. Pishirgich yordamida xamirning bir qismini panga aylantiring va uni teng taqsimlang. Birinchi tomondan bir yarimdan ikki daqiqagacha, ikkinchisidan - bir daqiqa qovuring. Pancake chetidan tusha boshlagach, aylantiring. Krep yoqilmasligi uchun gazni kuzatib turing, lekin ayni paytda ular yaxshi qizarib pishgan bo'lishi kerak.
Tayyor irmikli krep, unsiz, asta-sekin fotosurat bilan retsept, siz har qanday to'ldirilgan choy bilan xizmat qilishingiz yoki shunchaki murabbo yoki asalga botirishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Irmikdagi pancakes juda chiroyli, zich, lekin yumshoq bo'lib chiqadi. Va ularga stolga xizmat qilish kerak bo'lgan asal sousi bilan birgalikda ular haqiqiy bayram desertiga aylanadi.
Xamirturushni bir osh qoshiq shakar bilan yarim stakan iliq suvga to'kib tashlang va bir chetga qo'ying. Unni pishirish kukuni, qolgan shakar, tuz va irmik bilan aralashtiring.
Un aralashmasini sutga suv bilan to'kib tashlang va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun aralashtiring. Xamirga tuxum qo'shing va mikser bilan urib oling.
Eslatma bo'yicha! Sut va suv nisbatlarini ozgina o'zgartirish mumkin. Ammo shuni yodda tutingki, siz ko'proq sut ishlatsangiz, krep yanada zich va qalin bo'ladi.
Xamirni xamirga to'kib tashlang.
Mikser yordamida pancake xamirini irmik bilan aralashtiring. Siz buni qo'lda ham qilishingiz mumkin, lekin shuni unutmangki, keyin pishirish ko'proq vaqt va kuch talab qiladi. Tayyor xamir silliq, yuzasida mayda pufakchalar bo'lishi kerak.
Biz xamirni 40 daqiqa davomida iliq joyda qoldiramiz, u taxminan ikki barobar ko'payib, ko'piklana boshlaydi. Issiq qovurilgan idishda irmik bilan kreplarni qovuring. Birinchi qovurilgan pancake uchun sirtini o'simlik yog'i bilan mo'l -ko'l yog'lang. Asal sousi bilan quruq qovurilgan pancakesga xizmat qiling.
Eslatma bo'yicha! Asal sousini tayyorlash uchun skovorodkada 50 gramm sariyog'ni eritib, unga bir xil miqdorda asal qo'shing. Silliq bo'lguncha olib keling va tayyorlangan kreplarni to'kib tashlang.
Yam -yashil va engil xamirturushli kreplarni sevuvchilar va ularni hali sinab ko'rmaganlar uchun retsept. Men bu kreplarni yaxshi ko'rardim! Spartaliklarning tanlagan mahsulotlariga qaramay, to'plam juda katta. Aytgancha, bu uyani qalin kreplarni "sevuvchilar" zavq bilan eyishdi))
Kechasi pancake qo'yish, ertalab esa uyingizni xushbo'y pishiriqlar bilan boqish qulay.
Men bu kreplarning ko'plab turlarini uchratdim, aminmanki, ularning hammasi mazali, lekin bu meni byudjeti va ta'mi bilan yutib yubordi!
Soqol va oziqlantirish uchun:
Birinchidan, tayyorgarlik ko'raylik 1 qism, uni xamir deb atash mumkin.
Xamirturushni bir hil massa olinmaguncha shakar bilan aralashtirish kerak.
Katta piyola ichida, qochib ketmaslik uchun, xamir yoğurun.
Menda 5 litr hajmli idish bor.
Biz suv, irmik, un, xamirturush aralashtiramiz.
Xamirni juda qalin smetana kabi yoğurun.
Kechasi yoki kamida 5 soat fermentatsiyaga qoldiring. Siz uni ertalab qo'yishingiz va kechqurun pishirishingiz mumkin, tushunasiz - xamirturush ishlashiga ruxsat berish kerak))
Biz uni stolga qo'yamiz, uni muzlatgichga qo'yish shart emas.
Belgilangan vaqtdan so'ng, asta -sekin, aralashtirib, xamirga 2 -ro'yxatdagi mahsulotlarni qo'shing: tuz, tuxum, shakar, o'simlik yog'i, soda.
Pishirish soda bir osh qoshiq suvda suyultirilishi mumkin, shunda u xamirga tengroq aralashadi.
Yaxshilab aralashtiring.
Xamir quyilishi kerak.
Menga 50 gramm suv kerak, ba'zida men darhol sodali suvni suyultiraman.
Kreplarning qalinligi xamirning qalinligiga bog'liq - xamir qanchalik qalin bo'lsa, krep ham shunchalik qalin bo'ladi.
Agar vaqtingiz bo'lsa, uni 10 daqiqa turishiga ruxsat berishingiz mumkin, agar bo'lmasa, uni darhol pishirishingiz mumkin.
Qovurishni boshlaylik.
Hech narsa yangi emas - hamma narsa odatdagidek.
Tovoqni oldindan qizdiring, uni faqat birinchi pancake oldidan yog'lang, pancakes panga yopishmaydi.
Ikkala tomondan o'rta olovda pishiring.
Mana shunday ular nozik.
Sizning kreplaringiz qanchalik qalin bo'lsa va ularni juda qalin qilib qo'yish mumkin bo'lsa, olov shunchalik jim bo'ladi, shunda pancake pishiriladi.
Tayyor kreplarni sariyog 'bilan yog'lang.
Jam, smetana va boshqalar bilan xizmat qiling.
Bu xamirturushli pancakes juda yam -yashil.
Ularning ko'plari bor va ular juda qoniqarli.
Irmik ustida krep tayyorlash uchun retsept bir oz vaqt talab qiladi, lekin pancakes har doim chiroyli, qalin, qizg'ish, teshilgan. Hatto boshlang'ich styuardessa ham bu retsept bilan pancakes bilan porlashi mumkin.
Bu krep uchun un zudlik bilan ekilgan bo'lishi kerak! Dangasa bo'lmang, bu muvaffaqiyat kaliti.
Katta kostryulkaga 750 ml sut quying (xamir hajmi oshib ketishini unutmang, 4-5 litrni olish yaxshiroq), qizdiring (taxminan 37 daraja haroratgacha), tuz, shakar, irmik qo'shing, xamirturush, shakar, un. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring (xamir bu bosqichda etarlicha qalin) va iliq joyda 30-40 daqiqaga qoldiring. Qopqoq bilan yopmang, u nafas olishi kerak! Sochiq bilan yopish mumkin.
Xamir hajmi taxminan uch baravar ko'payishi kerak. Va bu shunday ko'rinadi.
Endi tuxum, o'simlik yog'ini qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Keyin qolgan sutni (250 ml) qaynatib, xamirni pishiring. Biz yana 15-20 daqiqa kutamiz va qovurilgan idishda. Xamir pishirishdan oldin shunday ko'rinadi.
Agar irmik juda shishib ketsa, ba'zida pivo tayyorlash uchun sizga bir oz ko'proq suyuqlik kerak bo'ladi. Bunday holda, siz qaynab turgan choynakdan bir oz suv qo'shishingiz mumkin. Umuman olganda, oxirida xamir o'rtacha smetana bo'lib chiqishi kerak - juda qalin va yopishqoq bo'lishi kerak, lekin ayni paytda skovorodkada mustaqil ravishda tarqaladi.
Tovoqni faqat birinchi pancake oldin yog'lang. Pancakes juda tez pishiriladi. Bir tomondan, ular shunday bo'lib chiqadi (menga qovurilganlar yoqadi):
Va bu boshqa tomon.
Bu miqdordagi xamirdan 35-40 dona o'rta kattalikdagi krep olinadi.
Kreplar qalin, bekamu -ko'st, teshiklari quyosh kabi bo'lib chiqadi. Manna kreplarini bir to'plamga katlayın, har birini eritilgan sariyog 'bilan yog'lang. Asal va smetana bilan xizmat qiling.
Donador shakar va xamirturushni iliq qaynatilgan suvda eritib oling (1/3 chashka). Qolgan suvni baland devorli idishga quying, irmik bilan aralashtiring, suyultirilgan xamirturush qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Tuz va elenmiş un qo'shing, aralashtiring. Massa qalin smetana kabi bo'lishi kerak. Agar u juda qalin bo'lsa, ozgina iliq suv qo'shing. Idishni xamir bilan yoping va sochiq bilan yoping va 5-6 soat davomida iliq joyda turib oling.
5-6 soatdan keyin tuxum va o'simlik yog'ini ikkinchi idishga urib oling. Bu massani xamir bilan idishga qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Pancake panga yopishmasligi uchun yog'ni qo'shing. Pishirganda, idishni moylash shart emas.
Panani yaxshilab isitib oling. Tovoqning o'rtasiga bir bo'lak xamir tushiring. Xamir yordamsiz va aylanma harakatlarsiz o'z -o'zidan tekis tarqaladi. Panani qopqoq bilan yoping va pancake har tomondan 1 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring.
Irmikli xamirturushli pancake, ingredientlarning g'aroyibligiga qaramay, tayyorlash juda oson va har doim havodor, mayin, gözenekli, mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Bu shirinlik Yangi yil, Rojdestvo, Shrovetide kabi bayram kunlari stolda munosib o'rin egallaydi, garchi siz uni har kuni sevimli tishingiz uchun pishirishingiz mumkin!
Birinchidan, biz barcha kerakli ingredientlarni stol usti ustiga qo'yamiz. Keyin biz ikkita olovni o'rta olovda yoqamiz, biriga suv quyilgan choynakni, ikkinchisiga sut qo'yilgan idishni qo'yamiz. Biz suyuqliklarni 36-38 darajagacha qizdiramiz, shunda ular iliq bo'ladi, lekin issiq emas va davom etamiz.
Iliq sutni chuqur idishga quying va ichiga quruq xamirturush, shakar va tuz qo'shing. Hamma narsani bir hil mustahkamlik bo'lguncha yaxshilab chayqatib oling, natijada olingan aralashmani idishlar bilan oshxona sochiq bilan yoping va xamir ko'tarilishi uchun 15-20 daqiqa issiq joyga qo'ying.
Bu vaqtda bug'doy unining kerakli miqdorini mayda to'rli elakdan o'tkazib, quruq chuqur idishga soling, shunda u bo'shashadi va quriydi. Bundan tashqari, bu jarayon har qanday axlatdan xalos bo'lishga yordam beradi, bu ko'pincha fabrikalarda maydalangan don bilan qoplarga solinadi. Keyin biz irmikni unga jo'natamiz va ko'pirtirish yoki osh qoshiq bilan bir hil mustahkamlik bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz.
Qachonki, qaltirashlar bekamu qalpoqchali gullab -yashnasa, ularga bir juft xom tovuq tuxumini qo'shing va ko'pirtirguncha ko'pirtiring. Keyin u erga un va irmik aralashmasini qo'shing. Hamma narsani yana bo'shating, shunda siz bo'laksiz massa olasiz, ichiga o'simlik yog'i, chovgumdan iliq suv quying va xamirni yana silliq bo'lguncha uring. Shundan so'ng, idishni plastmassa yopishqoq plyonkali yarim tayyor mahsulot bilan mahkamlang, oshxona sochiq bilan o'rab oling, issiqroq joyga qo'ying, yaxshisi pechka yonida va 1,5-2 soatga qoldiring.
Xamir 2-2,5 barobar ko'payganida, uni yana urib, keyingi, deyarli oxirgi bosqichga o'ting. Biz o'rta olovga keng, yaxshisi yopishmaydigan qovurilgan idishni qo'yamiz va 2-3 marta katlanmış oddiy steril bint yordamida uning tubini juda nozik o'simlik yog'i bilan yog'laymiz. Endi sizga hamma qo'li kerak, biz juda qizdirilgan idishni 25-30 daraja burchak ostida egamiz va ichiga xamirning kichik bo'lagini quyamiz.
Keyin, qo'lning dumaloq harakatida, biz xamirni qalinligi 2-3 millimetr bo'lgan dumaloq qatlamga yoyilishi uchun panani aylantiramiz va yana o'chirilgan pechkaga qo'yamiz. Biz pankekni qovurayapmiz, uning chetida suyuq massa qolmaguncha va qirrasi bej rangga ega bo'ladi.
Keyin biz dumaloq kelishgan odamni oshxona spatulasi bilan yirtib tashlaymiz, uni boshqa tomonga silliq harakat bilan o'tkazamiz va oltin jigarrang bo'lguncha qizartiramiz. Har bir tomondan 1,5-2 daqiqa davomida bitta krep tayyorlash uchun taxminan 3-4 daqiqa kerak bo'ladi, lekin uning davomiyligi idishning isishiga qarab farq qilishi mumkin. Barcha mahsulotlar tayyor bo'lgach, biz ularni katta yassi idishga o'tkazamiz va ta'mga boramiz!
