Smetana sousi bilan tovuq filesi mol go'shti stroganoff. Smetanali tovuq go'shti stroganofi uchun retsept Smetanali tovuq go'shti stroganofi

Bugun men tovuq stroganofini qaymoq bilan qanday tayyorlashni ko'rsataman. Men bilamanki, ko'plab uy bekalari o'z idishlarini tayyorlash uchun ko'pincha tovuqdan foydalanadilar. Bu qulay, chunki hozirda har qanday turar-joy mahallasida yangi tovuq go'shti bilan turli brendlarning markali do'konlari mavjud. Bundan tashqari, tovuq uzoq vaqtdan beri arzon mahsulot bo'lib kelgan. Va bundan tashqari, bu foydali. Bu erda aytmoqchimanki, siz tovuqlarni nima boqishlari haqida dahshat hikoyalari bilan munozarani ochmasligingiz kerak. Bu umuman bir xil resurs emas. Ammo retseptga qaytaylik.
Yana bir bor ishdan uyga ketyapman va kechki ovqat uchun go'shtni muzdan tushirishni unutib qo'ydim. Qaysi variant? Tovuq filesi. Men odatda undan nima pishiraman, shuning uchun tez. Kotletlar, dangasa fileto pirzolalari, tovuqli makaron, siz aytasiz. Har bir uy bekasi tayyorlanishi mumkin bo'lgan "kundalik taomlar" ro'yxatiga ega. Mana meniki - tovuq filesi idishlari. Va keyin do'konda menga tushdi. Nima uchun mol go'shti stroganofini tayyorlamaysiz, lekin cho'chqa go'shtidan emas, balki tovuqdan? Shuning uchun, men uyda hamma narsa borligini tezda esladim va mamnun bo'lib, erim va qizimni mazali kechki ovqat bilan xursand qilish uchun bordim.

Tarkibi:

tovuq filesi - 1 kg
smetana - 4 osh qoshiq.
un - 2 osh qoshiq.
1 katta piyoz
qora qalampir va ta'mga tuz
o'simlik moyi

Tayyorlanishi:

Birinchi narsa piyozni maydalash va qovurilgan idishni isitishdir.
Biz piyozni o'simlik yog'ida qovura boshlaymiz. Piyoz biroz oltin rangga aylanishi kerak.
Men odatda hamma narsani juda tez pishiraman, shuning uchun piyoz qovurayotganda, men hali ham filetoni uzun bo'laklarga kesib olishga vaqtim bor. Oshxona bolg'asi yordamida men uni bir tomondan urdim (siz uni oziq-ovqat plyonkasi orqali ishlatishingiz mumkin, ayniqsa bolg'a go'shtni yirtib tashlasa).
Keyin ikkinchi tomondan.
Taxminan shu vaqt ichida piyoz biroz oltin rangga aylandi va men unga kaltaklangan fileto qo'shaman. Ayni paytda bo'laklar tezroq qovurilishi va shiraliligini yo'qotmasligi uchun olovni oshiraman. Va, albatta, tovuqni quritish juda oson ekanligini unutmang. Men 4-5 daqiqa qovurayapman. Tuz va qalampir.
Endi tovuq filetosiga un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Un qovurish paytida hosil bo'lgan nipel bilan aralashadi va siz sous olasiz.
Endi men smetana qo'shaman. Sosni tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling, tuz yoki ziravorlar qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Qopqoqli tovuq go'shti stroganofi bilan panani yoping va yana 5-10 daqiqa qaynatib oling. Vaqt tovuq bo'laklarining qalinligiga bog'liq. Buni haddan tashqari oshirmang! Fotosuratda sosning qanday qalinlashgani ko'rsatilgan.
Bu vaqtga kelib, er va qiz allaqachon uyga kelishgan va qanday hid juda mazali ekanligini bilishga harakat qilmoqdalar. Biz kechki ovqat uchun yonma-ovqatlarni iste'mol qilmaymiz, faqat kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar bilan go'shtli idishlar. Bu mendan tez-tez so'raladigan savolga javob, men qanday qilib bir nechta oshpazlik saytlarini boshqarishim va 100 kg dan ortiq vaznga ega emasman. Shuning uchun, men hali ham sabzavotli salat tayyorlashga vaqtim bor edi. Tovuq filesi mol go'shti stroganoff tayyor!

Retsept nomini o'qib chiqqandan so'ng, ko'plab tanlab olingan oshpazlar norozilik bildirishadi va to'g'ri ta'kidlashadiki, qoidalarga ko'ra pishirish kerak va bu erda parranda go'shtidan foydalanish haqida gap yo'q. Siz bu bilan bahslasholmaysiz! Darhaqiqat, hatto taomning nomi ham o'zi uchun gapiradi, chunki u frantsuz tilidan keladi Boeuf Stroganoff, bu "mol go'shti Stroganoff" deb tarjima qilinadi.

Ammo biz hali ham, qoidadan istisno sifatida, sizga hech bo'lmaganda bir marta, shunchaki o'yin-kulgi uchun "smetana bilan tovuq stroganoff" zamonaviy variantini sinab ko'rishingizni maslahat beramiz. Bu taom unchalik mazali emas va hatto asl nusxadan biroz qiziqarliroq bo'lib chiqadi. Kim biladi, balki graf A.G.ning o‘zidir. Dastlab retsepti ishlab chiqilgan Stroganoff bu versiyada mol go'shti stroganofini sinab ko'rishdan bosh tortmaydi.

Tarkibi:

tovuq (fileta) - 400 g;
20% dan smetana - 150 g;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
xantal - 1 choy qoshiq;
piyoz - 1 kichik bosh yoki yarim katta;
un - 1 choy qoshiq;
tuz, ziravorlar - ta'mga;
o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
yangi maydanoz - 5-6 novda.

Yuvilgan parranda go'shti filetosini ingichka, taxminan bir xil o'lchamdagi chiziqlar bilan kesib oling. Qovurilgan idishni tozalangan yog 'bilan qizdiring va aralashtirib, namlik bug'lanib ketguncha va bo'laklar har tomondan oq bo'lguncha yuqori olovda tovuqni qovuring. Tuzlang va agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shing.
Shu bilan birga, piyozni yupqa "tuklar" bilan kesib oling va yumshatilguncha boshqa qovurilgan idishda qovuring.
Oqartirilgan fileto bo'laklariga xantal qo'shing va aralashtiring.
Allaqachon yumshoq piyozga un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin tomat pastasi va smetana qo'shing va aralashtiring.
Sosning kerakli mustahkamligiga erishish uchun aralashmani suv bilan suyultiring. Mol go'shti stroganof retseptida qat'iy nisbatlar yo'q: suyuqlik, smetana va tomat pastasi miqdori faqat shaxsiy ta'mga qarab o'rnatiladi. Faqat bir nechta tavsiyalar mavjud, masalan, tomat pastasiga qaraganda ko'proq smetana bo'lishi kerak va sous o'rtacha bo'lishi kerak - juda qalin emas, lekin juda suyuq emas.
Tayyorlangan smetana sousini tovuq ustiga to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring, so'ngra panani qopqoq bilan yoping va to'liq pishganicha (taxminan 15 daqiqa) qushni past olovda pishiring. Agar sous juda qalinlashgan bo'lsa, ozgina suv qo'shing.
Yangi maydanozni pichoq bilan maydalab, pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin panga soling. Namuna oling va agar kerak bo'lsa, tuz / qalampir qo'shing.
Qovurilgan tovuq filesi bilan birga kartoshka pyuresi, guruch, spagetti yoki boshqa har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Smetana bilan tovuqli stroganof tayyor! Yoqimli ishtaha!

Agar yo'q bo'lsa, unda siz ko'p narsani yo'qotdingiz. Bu nozik va xushbo'y taom har qanday gurmeni quvontiradi. Maqolada bir nechta retseptlar mavjud. Umid qilamizki, sizga ba'zi variantlar yoqadi. Sizga oshxonada muvaffaqiyatlar tilaymiz!

Tovuq ko'krak bilan Beef Stroganoff

Oziq-ovqat ro'yxati:

300-400 ml sut yoki qaymoq;
ikki piyoz;
100-200 g smetana (har qanday yog 'tarkibida);
1 osh qoshiq. qoshiq un;
500-600 g tovuq ko'kragi;
ko'katlar;
yarim piyoz (ixtiyoriy);
ziravorlar (qalampir, tuz);
bir oz o'simlik yog'i (tozalangan).

Amaliy qism:

Smetana bilan tovuq Stroganoff

Kerakli ingredientlar:

katta piyoz - 1 dona;
4 osh qoshiq. smetana qoshiq;
1 kg tovuq filesi;
ziravorlar;
2 osh qoshiq. qoshiq un (har qanday turdagi);
o'simlik yog'i.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Qadam No 1. Piyozni tozalab, yarim halqalarni kesib boshlaylik.

Qadam No 2. Qovurilgan idishni ozgina yog' qo'shib qizdiring. Biz u erga tug'ralgan piyoz yuboramiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Qadam No 3. Filetoni tezda uzun bo'laklarga kesib tashlang. Biz qo'limizga oshxona bolg'asini olamiz. Biz har bir go'sht bo'lagini ikkala tomondan uramiz.

Qadam No 4. Olovni o'chirmang. Piyozga tug'ralgan fileto qo'shing. Yong'in kuchayishi mumkin. Ingredientlarni 4-5 daqiqa davomida qovuring. tuz. Sevimli ziravorlaringizni va unni qo'shing. Aralashtiring. Qolgan narsa smetana quyishdir. Keyin panani qopqoq bilan yoping. Biz 5-10 daqiqaga vaqt ajratamiz. Biz stolda xushbo'y taomimizni xizmat qilamiz. Barchaga yoqimli ishtaha tilaymiz!

Tovuq go'shti stroganoff: Polaris multivark uchun retsept

Mahsulotlar to'plami:

400 g champignons (yangi);
o'rtacha sabzi;
3-4 chinnigullar tuzlangan sarimsoq;
400 g tovuq filesi;
piyoz - 1 dona;
3-4 pomidor (tuzlangan);
2 osh qoshiq. qoshiq o'simlik yog'i (tozalangan).

Tayyorlanishi:

Qayerdan boshlaymiz? Belgilangan miqdordagi yog'ni idishga quying. Biz qo'ziqorinlarni musluk suvi bilan yuvamiz va ularni maydalaymiz. Bir piyola ichiga joylashtiring. "Fry" rejimini ishga tushiring. O'q "Sabzavotlar" ga ishora qilishiga ishonch hosil qiling. Bu juda muhim.
Piyozdan qobig'ini olib tashlang. Pulpani bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan piyozni qo'ziqorin ustiga qo'ying. Hozircha aralashtirishning hojati yo'q.
Ko'p pishirgichga kiradigan keyingi ingredient maydalangan sabzi bo'ladi. Endi hamma narsani aralashtiring. Qovurishga ruxsat bering.
Tovuq filetosini ingichka chiziqlar bilan maydalang. Biz uni chetga surib qo'yamiz. Pomidordan terini olib tashlang va ularni ozgina maydalang.
"Qovurish" rejimini o'chiring. Tovuq bo'laklarini piyoz-qo'ziqorin aralashmasi ustiga qo'ying. Pomidor pyuresi qo'shing. "Stew" dasturini o'rnating. Taomni to'liq tayyorlash uchun 60 daqiqa kerak bo'ladi. Uni spagetti, grechka yoki guruch bilan berish mumkin.

Nihoyat

Endi siz tovuq ko'kragidan yoki filetadan mol go'shti stroganofini qanday qilishni bilasiz. Maqolada tasvirlangan retseptlar ham tajribali, ham yangi uy bekalari uchun javob beradi. Bunday ajoyib taomni tayyorlab, o'zingizni haqiqiy oshpaz kabi his qilasiz.

Beef Stroganoff faqat mol go'shtidan emas, balki har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin. Tovuq go'shti stroganofi juda yumshoq, qaymoqli va tez pishiriladi! Biz sizga taomni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni va retseptlar tanlovida qanday ziravorlarni qo'shish yaxshiroq ekanligini aytib beramiz.

Smetana bilan tovuq stroganofi mol go'shtidan tayyorlangan taomga nisbatan katta afzalliklarga ega: u ancha kam xarajat qiladi va yarim soat ichida tayyorlanadi va hatto juda band uy bekalari uchun ham mos keladi. Ushbu mashhur taom turli xil yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi, uni doimiy ravishda yangi ingredientlarni qo'shish orqali o'zgartirish mumkin. Avval siz asosiy retseptni o'rganishingiz kerak, bu umuman murakkab emas.

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

tovuq filesi 500 g;
smetana 15% yog ';
piyoz - 1 dona.
suv - 250 g (yoki bulon);
tomat pastasi 1 osh qoshiq. l;
un - 3 osh qoshiq. l.
o'simlik yog'i 50 g;
tuz, ta'mga ziravorlar.

Tovuqni uzun chiziqlar bilan kesib oling va qog'oz sochiq bilan quriting. Qovurilgan idishni qizdiring va o'simlik moyini qizdiring. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Tovuqni oltin jigarrang bo'lguncha yuqori olovda qovuring. Piyoz qo'shing va yana qovuring. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va qaynatib oling. Bulyonda bir oz un va tomat pastasini suyultiramiz, sousni hamma narsaga to'kib tashlaymiz va go'sht deyarli to'liq pishganicha qaynatamiz - 10 daqiqa. Smetana, tuz, ziravorlar qo'shing, sous biroz qalinlashguncha qaynatib oling. Qovurilgan idishni o'chiring.

Asosiy noziklik - idishni haddan tashqari pishirmaslikdir. Issiqlik juda yuqori bo'lsa, smetana siqilishi mumkin.

Kartoshka pyuresi bilan idishga xizmat qilish yaxshiroqdir: bu klassik kombinatsiya. Biroq, mayin guruch yoki makaron bilan ovqatlanish juda mazali bo'ladi, ayniqsa, agar siz farfalle - oqlangan kamon pishirsangiz. Ovqatni maydanoz novdasi bilan bezash yaxshidir: tovuq va bu ziravorlar juda yaxshi birlashadi. Sigir stroganofini yupqa arman lavashiga o'rash va uni shawarma kabi iste'mol qilish juda mazali. Lavash choyshablari qaymoqli sousga namlanadi va nihoyatda mazali bo'ladi.

Krem sousi va pomidor bilan

Agar siz smetanani yog 'miqdori 20% bo'lgan qaymoq bilan almashtirsangiz (sizga 200 ml kerak bo'ladi) va tomat pastasini o'z sharbatida konservalangan pomidor bilan almashtirsangiz (500 gramm tovuq filesi uchun 300 grammlik banka kifoya qiladi) mazali o'zgarishlarga erishiladi. ). Sos yumshoq, qaymoqli bo'lib chiqadi va siz yangi non bo'laklarini botirib, uni qayta-qayta eyishni xohlaysiz. Tovuq filesi o'rniga siz boshqa go'shtni tanlashingiz mumkin, masalan, tovuq sonlari yoki suyaksiz tovuq oyoqlarini mayda bo'laklarga kesib tashlang.

Tovuqni issiq qovurilgan idishda qovuring.
Piyoz qo'shing va go'sht bo'laklari bilan qovuring.
Alohida idishda tomat pyuresini tayyorlang: buning uchun ulardan terilarni olib tashlang va ularni suv ostidagi blender bilan maydalang.
Tomat pyuresini go'shtga to'kib tashlang va tovuq deyarli to'liq tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani birga qaynatib oling.
Oxirgi bosqichda qaymoq qo'shing va hamma narsani bir oz qaynatib oling.
Sos biroz qalinlashishi va "yopishqoq" bo'lishi kerak.
Har bir narsani tuz va Provans o'tlari bilan seping.
Yumshoq guruch yoki qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.

Ushbu taomda oreganodan foydalanish eng yaxshisidir - bu ziravorlar Italiyada juda yaxshi ko'riladi va ular, albatta, yaxshi oshxona haqida ko'p narsalarni bilishadi. Bunday idishni yosh sharob bilan yuvish, qaymoqli pomidor tovuqining har bir nozik bo'lagidan zavqlanish gunoh emas.

Smetana sousi va paprika bilan

Tovuqdan mol go'shti stroganofini qanday tayyorlash mumkin, shunda taom nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lib chiqadi? Sosga paprika qo'shib ko'ring - bu go'shtga juda chiroyli boy rang beradi va uni achchiq va xushbo'y qiladi.

Ushbu taomga tomat pastasini qo'shishning hojati yo'q: paprika etakchi rol o'ynaydi.

Taomni tayyorlash oson, asosiy retsept bo'yicha: tovuqni xuddi shu tarzda qovuring, un va bulonga asoslangan sousga quying. Oxirgi vaqtda smetana qo'shing, uni paprika bilan ziravorlang. Issiq smetana sousida bu ziravorlar ochiladi, go'shtga o'ziga xos ta'mini beradi va idishni yorqin qizil rangga bo'yaydi. Xizmat qilishdan oldin, idishni maydanoz bilan bezang va yasmiq yoki grechkadan tayyorlangan yon piyola bilan xizmat qiling. Sigir stroganofining bir tilim qora non bilan juda mazali kombinatsiyasi, masalan, Borodinskiy navi.

Kremli sousdagi qo'ziqorinlar bilan

Tovuq, qo'ziqorin, qaymoq oddiygina bir-birlari uchun tayyorlanadi - bu bilan bahslashish mumkin emas! Kattalar qo'ziqorinli tovuqdan tayyorlangan mol go'shti stroganofini yaxshi ko'radilar, bolalar uni juda yaxshi ko'radilar va u bir zumda iste'mol qilinadi. Pishirish uchun siz ham smetana, ham qaymoqni ishlatishingiz mumkin - ular hatto afzalroqdir. Sos qalin bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda o'ziga xos qo'ziqorin aromati bilan juda yumshoq.

Qovurilgan idishda bir parcha sariyog 'eritib, sabzavot komponenti bilan aralashtiring. Tovuqni oltin rangga aylanguncha qovuring. Kichkina kubiklarga bo'lingan piyoz va qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing, ular kubiklarga yoki ingichka bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesilishi mumkin. Tovuq va qo'ziqorinlarni deyarli to'liq pishganicha pishiring. Bulyon qo'shish shart emas - tovuq va qo'ziqorin sharbat chiqaradi, bu juda etarli. Ammo, agar siz sharbat yetishmayapti deb o'ylasangiz, ozgina suv yoki bulon qo'shing. Oxirgi bosqichda kremni idishga quying va sousdagi hamma narsani qalinlashguncha biroz qaynatib oling.

Kichkina sir: agar sizda qo'ziqorin bo'lmasa, oddiy bulyon kubini qo'shib, sousga qo'ziqorin ta'mini qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli tovuq guruch, makaron va kartoshka pyuresi bilan hayratlanarli darajada yaxshi ketadi. Unga yashil salat barglari yoki mayda to'g'ralgan, arpabodiyon qo'shilgan, o'simlik moyi va bir tomchi sirka qo'shilgan xitoy karami bilan xizmat qiladi.

Sekin pishirgichda pishirish

Smetana bilan tovuq stroganofi, agar siz uni sekin pishirgichda pishirsangiz, juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Tayyorlash uchun ingredientlarni klassik retseptda bo'lgani kabi tayyorlang.

Keyin biz quyidagicha harakat qilamiz:

Tovuq bo'laklarini "Fry" rejimida qovuring.
Piyoz va ziravorlar qo'shing.
Har bir narsani pomidor va un asosidagi bulon bilan to'ldiring.
Tayyor bo'lgunga qadar "Tovuq" (yoki "Go'sht") rejimida pishiring.
Smetana qo'shing va idishni yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
Issiq pita noni, o'tlar va har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Bu mol go'shti stroganoff sovuq bo'lsa ham mazali bo'ladi: ko'pchilik uni sovuq ishtahani afzal ko'radi. Go'sht bo'laklarini mukammal ravishda to'ldiradigan seld go'shti, tuzlangan qo'ziqorin, bodring kabi juda mazali qo'shimchalar.

Taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Va hatto oddiy klassik retsept ham, agar siz taomni turli xil ziravorlar bilan tatib ko'rsangiz, har doim boshqacha bo'ladi. Provans o'simliklari, suneli hops, hatto oddiy sarimsoq chinnigullari ham uni har safar o'zgartirib, ta'mini tanib bo'lmas darajada o'zgartiradi. Krem va smetana boshqa ingredientlar bilan yaxshi ketadi va hech qachon zerikmaydi. Aytgancha, agar siz nisbatlarni oshirsangiz, idishni birdaniga 2-3 kun davomida tayyorlash oson. Va keyin yonma-ovqatlarni o'zgartirib xizmat qiling: kartoshka pyuresi, bo'tqa, makaron yoki kartoshka.

Oddiy tovuqli taom - Beef Stroganoff. Uyda tez va arzon tayyorlang.

Mol go'shti stroganofidan mazali nima bo'lishi mumkin? Faqat tovuq stroganofi. Tayyorlash ancha oson, tezroq va foydaliroq. Tovuq go'shti stroganoff uchun bizga tovuq filesi, piyoz va smetana kerak. Qani boshladik.

Tovuq 2-3 ko'krak
Piyoz 1 dona
Xantal 1 choy qoshiq
Krem 150 ml
Un 1 osh qoshiq
Tuz, qalampir - ta'mga
Ketchup 2 osh qoshiq
O'simlik yog'i 2 osh qoshiq

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Tovuq ko'kragini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Keyin tug'ralgan tovuq ko'kragini qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.

Keyin un qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Alohida idishda qaymoq, xantal, tuz va qalampir aralashtiriladi, so'ngra bu aralashmani tovuqga qo'shing.

Va oxirgi qadam - ketchup yoki tomat pastasini qo'shing, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqa davomida qaynatiladi.

Tovuq go'shti stroganofi eng yaxshi kartoshka yoki guruch bilan xizmat qiladi.

Juda oddiy va mazali retsept - tayyor. Yoqimli ishtaha!

2-retsept: smetana bilan tovuq go'shti stroganofi (fotosurat bilan)

An'anaga ko'ra, mol go'shti stroganofi mol go'shtidan tayyorlanadi, ammo tovuq go'shti stroganofining qanchalik ajoyib mazali va yumshoq ekanligini hisobga olsak, nega buni ham qilmaysiz? Ushbu taom fileto yoki ko'krak uchun ajoyib tanlovdir, ular kam yog'liligi tufayli ko'pincha quruq bo'lib qoladi. Albatta, tovuq go'shti stroganofi faqat ko'krakdan emas, balki tovuqning boshqa har qanday qismidan kesilgan go'shtdan tayyorlanishi mumkin. Ko'pincha mol go'shti stroganofi qaymoq qo'shilishi bilan tayyorlanadi, ammo bu erda biz smetana ishlatamiz.

500 g tovuq filesi
1 katta piyoz
3 osh qoshiq. l. un
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
1,5 osh qoshiq. l. tomat pastasi
150 ml smetana
0,5 osh qoshiq. maydalangan qora qalampir
1 osh qoshiq. tuz
200 ml suv yoki bulon
xizmat qilishdan oldin ko'katlar

Tovuq filetosini suv ostida yuving va quriting, so'ngra uzun ingichka chiziqlar bilan kesing. Uzunligi 4-5 sm bo'lishi kerak.

Unga sepilganda, go'sht bo'laklarini un ularni to'liq qoplaguncha aralashtiramiz.

Piyozdan terini olib tashlang va ularni yarmiga yoki chorak halqalarga kesib oling (piyoz juda katta bo'lsa). Va agar piyoz kichkina bo'lsa, unda juftlikni olish yaxshidir.

Go'sht kabi piyozni un bilan seping.

Qovurilgan idishda bir qoshiq yog'ni isitib oling va piyozni qo'shing, qovuring, aralashtiramiz, oltin jigarrang bo'lguncha. Yodda tutingki, un yopishadi, shuning uchun siz deyarli doimiy aralashtirishingiz kerak. Qovurilgan piyozni pandan olib tashlang.

Yana panga bir osh qoshiq yog' qo'shing va bu safar tovuqni qovuring. 5-7 daqiqadan so'ng, u biroz qizarib ketganda, qovurilgan idishga piyoz va piyoz qo'shing.

Har qanday yog 'tarkibidagi smetana va tomat pastasini qo'shing, buning o'rniga siz tomat sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Tuz va qora maydalangan qalampir seping. Suv (bulon) qo'shing va agar siz pomidor sharbatidan foydalangan bo'lsangiz, suyuqlik miqdorini mos ravishda kamaytiring.

Aralashtiring va taxminan 30 daqiqa davomida qopqog'i yopiq holda past olovda qaynatib oling.Go'sht va sous yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Bu taom kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch yoki grechka bilan yaxshi ketadi.

3-retsept, bosqichma-bosqich: qo'ziqorinli tovuq stroganofi

Tovuq go'shti stroganofi oddiy, ammo mazali taomlardan biridir.

tovuq ko'kragi - 500 g;
piyoz - 1-2 dona;
smetana - 200 g;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
yangi qo'ziqorinlar - 100-150 g;
o'simlik yog'i - qovurish uchun;
tuz - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tovuq ko'kragini yuving, quriting va chiziqlar bilan kesing.

Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

Champignonlarni ingichka tilimga kesib oling.

Tovuqni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda ozgina qovurish kerak.

Keyin tug'ralgan piyozning yarmini qo'shing va taxminan 15 daqiqa davomida qovurishda davom eting.

Champignonsni boshqa idishda qovuring.

Qolgan piyoz, tuz va qalampirni ta'mga qo'shing.

Tovuq deyarli tayyor bo'lganda, yarim smetana qo'shing.

Aralashtiring, qaynatib oling va bej ranggacha past olovda qaynatib oling.

Keyin qolgan smetana qo'shing.

Aralashtiring, yana qaynatib oling va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.

Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing.

Agar kerak bo'lsa, smetana etarlicha qalin bo'lsa, men kabi, siz mol go'shti stroganofini suv bilan suyultirishingiz mumkin. Siz, albatta, smetana o'rniga krem ishlatishingiz mumkin.

Sarimsoqni maydalang.

Tovuq tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing.

Eng oxirida, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Lekin bu, albatta, ta'mga bog'liq. Agar kimdir uni yoqtirmasa, uni qo'shishingiz shart emas. qo'shaman.

Har bir narsani aralashtiring va mol go'shti stroganofi tayyor! Garnitura uchun men odatda guruch yoki makaron qaynataman.

4-retsept: qaymoq va qo'ziqorinli tovuq straganofi

Bugun biz qaymoq va qo'ziqorinli tovuqdan mol go'shti stroganofini tayyorlaymiz. Albatta, bu erda asl nusxada mol go'shti ishlatiladi, siz retsept bo'yicha tovuq go'shtini osongina almashtirishingiz mumkin va biz ko'proq byudjetli va sodda variantga qiziqqanimiz sababli, biz bu maqsadlar uchun tovuq filesi olamiz va ishonamiz. men, bu juda mazali bo'ladi.

600 gramm tovuq filesi;
250 ml har qanday yog 'tarkibidagi krem;
200 gramm qo'ziqorin (menda champignons bor, aytmoqchi, agar qo'ziqorin bo'lmasa, ularsiz ham mazali bo'ladi).
Sariyog;
Knorr ziravorlari "Porchini qo'ziqorinli tovuq stroganoff";
Sarimsoq;
Ta'mga tuz / qalampir.

Avvalo go'shtimizni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Taxminan uzunligi 7-10 sm.

Uni ozgina tuzlang, uni yog'siz oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va o'rta olovda qovurish uchun qoldiring, doimo aylantiring.

Keyingi narsa qo'ziqorinlarni maydalashdir. Buni, masalan, meniki kabi maxsus qurilmalar yordamida yoki pichoq yordamida standart usulda qilishingiz mumkin.

Keyin shampignonlarimizni oz miqdorda sariyog 'bilan qovurilgan idishga soling va pishganicha qovuring.

O'n daqiqadan so'ng, tovuq bir oz oltin jigarrang bo'lguncha qovurilgan bo'lishi kerak. Uni qo'ziqorinlarimiz bilan aralashtirib, qolgan kremni quying. Agar siz Norr ziravorini qo'shsangiz, tuz bilan ehtiyot bo'ling, chunki ziravorning o'zi allaqachon sho'r.

Filetoni qaymoq bilan tatib ko'rganingizdan so'ng, idish tayyorlash uchun taxminan 20 daqiqa vaqt ketadi. Biz kremning ko'p qismi so'rilishini kutdik.

Har bir narsa qovurishda davom etayotganda, biz yon idishni ziravor qilish uchun ishlatadigan sousni tayyorlaymiz. 50 ml kremni sarimsoq, ta'mga tuz bilan aralashtiring. Kremdan tashqari, sousimizga bir necha tomchi soya sousini qo'shdik.

Beef Stroganoff o'zi har qanday yon idish bilan yaxshi ketadi. Yoqimli ishtaha!

5-retsept: tovuq ko'kragidan mol go'shti stroganofini qanday tayyorlash mumkin

Tovuq ko'kragi 300 g
Piyoz 100 gr
Smetana 100 gr
Tovuq bulyoni 150 ml
Premium bug'doy uni 1 osh qoshiq
O'simlik yog'i 20 ml
Ta'mga tuz
Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir

Tovuq ko'kragini ingichka qilib kesib oling.

Qalampir bilan tatib ko'ring.

Un qo'shing.

Aralashtiring.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

Ko'krak va piyozni 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Smetana qo'shing.

Bulyonni to'kib tashlang, tuz qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

6-retsept: kefirdagi tovuq stroganofi (bosqichma-bosqich)

Taomda etarli miqdorda protein, minimal uglevodlar mavjud, tez va oson tayyorlanadi va bundan tashqari, nihoyatda xilma-xil va mazali bo'ladi. Umuman olganda, faqat afzalliklari bor. Tovuq go'shti stroganofining retsepti dana yoki mol go'shti bilan tayyorlangan taomning klassik versiyasidan biroz farq qiladi.

Tovuq filesi - 400-500 gramm;
Piyoz - 150-200 gramm;
Kefir yoki muqobil smetana - 50-150 gramm;
O'simlik moyi;
Tuz va qalampir sizning ixtiyoringizda.

Tovuq filetosini salqin suv ostida yuving - bu pishirishni boshlash uchun eng yaxshi joy. Tovuqni kesish taxtasiga qo'ying va go'shtni taxminan 3 x 1 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar bo'laklarga bo'ling.

Tug'ralgan filetoni idishga soling va smetana yoki kefir va tuz qo'shing.

Tovuq go'shtini tuzlama uni bir tekis qoplamaguncha aralashtiramiz. Olingan aralashmani kamida 20 daqiqaga qoldiring. Siz uni bir kechada qoldirishingiz mumkin, keyin tovuq filesi mol go'shti stroganoff uchun pishirish vaqti kamayadi.

Qovurilgan idishni qizdiring va ustiga kungaboqar yog'ini qizdiring. Fileto bo'laklarini joylashtiring va ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qovurish uchun qoldiring.

Qopqoq bilan yopish kerak emas.

Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga kesib oling. Butun jarayon taxminan 5 daqiqa davom etadi, bu vaqt filetaning yarmini pishirishi uchun etarli.

Go'shtga piyoz qo'shing, aralashtiring.

Piyoz yonib ketmasligi uchun 10 daqiqa aralashtiramiz, lekin yaxshilab qovuriladi.

Tovuqning tayyorligini tekshiring - har qanday bo'lakni yarmiga bo'ling, agar uning ichida butunlay bir xil rangda bo'lsa, unda sizning taomingiz tayyor. Go'shtni tuz va murch uchun tatib ko'ring; ta'mingizga biror narsa etishmayotgan bo'lsa, qo'shing.

Tayyor tovuq ko'krak stroganofini o'tirish uchun qopqoq bilan yoping va 10-15 daqiqadan so'ng uni xizmat qilishingiz mumkin. Ta'mni yaxshilash uchun idishga dafna yaprog'i, maydanoz yoki kori qo'shishingiz mumkin. Bu ta'mni yorqinroq, boyroq va o'ziga xos qiladi.

Ko'rib turganingizdek, tovuq go'shti stroganoff uchun pishirish vaqti faqat 20-30 minut. Siz ushbu taomni "Tez va mazali" toifasiga ishonch bilan qo'shishingiz mumkin.

7-retsept: Sutdagi tovuq filesi stroganofi

Tovuq stroganofi klassik narsadir. Lekin hatto bu mol go'shti stroganoff retsepti turli xil soslar yordamida o'zgarishi mumkin. Ta'mni to'ldirish uchun unga ba'zi ziravorlar qo'shishingiz mumkin yoki hatto uni sut bilan emas, balki, masalan, pomidor bilan tayyorlashingiz mumkin (men bu nuanceni quyida tasvirlayman). Bularning barchasi shaxsiy ta'mga va, albatta, styuardessaning kayfiyatiga bog'liq.

Suyaksiz va terisiz tovuq ko'kragi - 400 gr.
Piyoz - 1 dona. (katta)
Bug'doy uni - 1 osh qoshiq. l.
Sut - 150 ml. (yoki 2 osh qoshiq smetana + 0,5 stakan suv
O'simlik yog'i - qovurish uchun (zaytun moyini tanlash yaxshidir).

Piyozni tozalang, yuving va quriting. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling (siz o'zingizning xohishingizga qarab yarim halqalardan foydalanishingiz mumkin).

Tematik materiallar: