Брусниця – один із найдорожчих дарів російської півночі. Малопомітна, що ховається по хвойних лісах і торфовищах, до вересня вона покривається хвилями червоних ягід, що зберігають безліч цінних речовин. Запасти їх на зиму свіжими або з цукром – значить забезпечити себе природними ліками на весь час хуртовини та застуди. Познайомтеся з найкращими рецептами заготівлі ягід без варіння, дізнайтеся, як приготувати з них смачний джем, вишукане вино, солодке варення, улюблений мільйонами соус, згадайте родзинку національної кухні – мочену брусницю.
Таїжна ягода призначена на корм зимуючої птиці: тетеруків, глухарів, рябчикам – тому вона просто зобов'язана накопичити гідну кількість різноманітних вітамінів для підтримки обміну речовин у сувору пору року. А вітаміни, особливо аскорбінова кислота, не люблять зіткнення з металом та впливу високих температур.
Природа подбала про збереження брусниці протягом довгої зими. У м'якоті червоних ягідок серед інших присутні дві важливі кислоти: бензойна та саліцилова. Обидві вони - чудові антибактеріальні засоби, завдяки яким брусниця ніколи не псується, навіть якщо її не консервувати. Про це знали ще давні слов'яни, які або сушили ягоду, або просто кидали її у крижану воду, налиту у великі дерев'яні баклаги.
Якщо брусниця потрібна для лікувальних цілей: розворушити імунітет, перебороти застуду, впоратися з інфекцією – найкраще заморозити її або приготувати із цукром за наступною технологією.
Стигла брусниця Порада. Якщо ягоди перемолоти з цукром за допомогою блендера або хоча б товкачки для картоплі, вийде кисленьке вітамінне пюре, яке можна буде просто їсти по ложці щодня.
Ми не знаємо, яке саме варення любив Карлсон, який жив на даху, але ніхто не сумнівається, що якби йому запропонували брусничне, він одразу ж попросив би другу порцію. Кисло-солодке, без нудотності, з ледь помітною благородною гіркуватістю – а які ж ліки без неї – брусничне варення по праву вважається перлиною північної кухні, що допомагає без втрат пережити жорстокі холоди Полярного кола.
Класичне варення готують на основі сиропу, для якого цукру беруть стільки ж за вагою, як і ягоди. Якщо, наприклад, вирішено взяти 1 кг цукру, води знадобиться 400 мл.
Варення з брусниці Посуд краще використовувати широкий і неглибокий: у такій скоріш піде процес випаровування зайвої вологи. Найкращий матеріал посуду – нержавіюча сталь. Алюмінієві та мідні каструлі та тазики не підходять для приготування брусничного варення, оскільки кислоти ягід можуть вступити в хімічні реакції з цими металами, що призведе до появи шкідливих речовин.
Вибір посуду – найдовша стадія приготування брусничного варення. Після того, як цукор буде розведений у воді і закипить, в рідину всипають брусницю і варять, помішуючи, близько 20 хвилин. Пінку знімають сталевою шумівкою і роздають охочим нею поласувати.
Готове варення можна закатати по стерильним банкам або, дочекавшись повного остигання, зберігати під пластиковою кришкою в холодильнику.
Порада. Якщо брусниці багато, можна урізноманітнити варення, зваривши частину його з грушами, а частину з яблуками та горіхами.
На відміну від варення, джем повинен мати густу однорідну консистенцію, завдяки якій його так зручно намазувати на тости або печиво. Батьківщиною брусничного джему - силта - є Швеція і сусідні з нею країни, де його прийнято готувати з гілочками чебрецю або ялівцю.
Цукор для джему беруть вдвічі менше, ніж ягід, а води – трохи, 2-3 столові ложки. Усі інгредієнти поміщають у каструлю одномоментно та нагрівають на повільному вогні. Дочекавшись, коли ягоди розм'якшуться, їх перетирають маточкою, виделкою або товкачем, не знімаючи з плити.
Джем буде готовий, як тільки розчиняться всі кристали цукру. До цього часу він набуде насиченого кольору і необхідної густоти. Зберігати його можна, як і варення, під будь-якими кришками.
Якщо збираєтеся готувати вино із брусниці, ягоди мити не потрібно Для виготовлення цього романтичного вина рекомендується не мити ягоди, оскільки на їхній шкірці знаходяться природні мікроорганізми, що сприяють зброджуванню, проте підгнили й зіпсовані ягідки все ж таки варто відокремити. Відібрану сировину подрібнюють у м'ясорубці, перекладають у глибоку ємність та додають воду з розрахунку 2 л рідини на 1 кг ягід. Накривають від пилу шматком марлі та ставлять у тепло.
Через тиждень від суміші відціджують сік - він вже закинув і готовий почати перетворюватися на божественний нектар. Беруть ще 2 л води, розчиняють у ній 1 кг цукру та з'єднують із соком. Основне бродіння відбувається не менше місяця, і весь цей час активно виділятиметься вуглекислий газ, для відведення якого ємність із соком закривають гумовою рукавичкою, причому кінчик одного з її пальців обрізають для виходу газу.
Завершення бурхливого газоутворення підкаже термін готовності молодого вина. Його акуратно зливають, не торкаючись осаду, в іншу ємність і на кілька місяців прибирають у льох. Затягнута свіжою павутинкою сулія не гірше за будь-якого бургундського прикрасить застілля як вишуканий аперитив.
Приготування цієї дивовижної приправи для м'ясних страв вимагатиме від кухаря лише 100 г ягід, склянки червоного напівсолодкого вина, палички кориці або трохи тертого імбиру та меду за смаком. Магія створення соусу така:
Мочена брусниця Порада. Тим, хто любить соус густіше, можна розвести пару чайних ложок крохмалю в холодній воді і поступово, помішуючи, влити в соус, що готується.
Приготувати мочену брусницю і супутню їй «брусничну воду» навіть простіше горезвісної пареної ріпи. Велику скляну банку (а в ідеалі - глиняний глечик або дерев'яну кадушку) на третину засипають ягодою, доливають доверху водою, прикривають папером або тканиною і ставлять у холодне місце.
Ягода поступово віддаватиме воді свої корисні речовини. Таку «брусничну воду» можна потроху брати, відшкодовуючи свіжою, приправляти медом і пити як загальнозміцнюючий та антисептичний засіб.
Заготуйте російську цар-ягоду на зиму, та більше, і не бійтеся ні застуд, ні інфлюенці, ні лютневої депресії. Дивна підлива до м'яса, розкішне вино і бадьорий морс - все це подарує дбайливій господині червона північна ягідка.
На читання 7 хв. Переглядів 1.1k. Опубліковано 02.03.2018
"Ягода довголіття" або брусниця - ароматна лісова ягода червоного кольору і з характерною кислинкою, що росте в північних районах країни. Про її існування та цілющі властивості знають навіть діти.
Рослина є чагарником з дрібними зеленими листочками і червоними круглими плодами. Збір починається вже до кінця літа і продовжується до пізньої осені. Чагарник росте у хвойних лісах із ґрунтом, багатим на торф.
З брусниці варять морси, варення, перетирають джеми, додають у куховарство. Примітно, що у брусниці збирають не лише плоди, а й листи. З листів роблять цілющі відвари трав і додають у чай. Вони мають приголомшливий лісовий аромат свіжості.
Брусниця займає перше місце на користь диких ягід. Такого вмісту мікроелементів рідко можна зустріти.
У ній присутні:
Плоди чагарника чинять протизапальну дію на організм. Майже кожна людина випробувала на собі чудодійність брусничного морсу. Він допомагає перемогти хворобу, знижує температуру при застуді. У брусниці містяться речовини, що сприяють поліпшенню і навіть відновленню зору.
Ягоди застосовують у народних рецептах краси. Вона має омолоджуючий, тонізуючий ефект. У професійних косметичних засобах широко використовується екстракт. Плоди бруснички мають відбілюючий ефект, вирівнює тон шкіри.
Зазначимо!У листі рослини містяться дубильні речовини, велика кількість антиоксидантів. Регулярне вживання відвару або настоянки з листя зміцнює імунітет і робить організм стійким до всіх хвороб. Листя широко застосовується в сучасній медицині. В аптеках часто можна зустріти трав'яні збори на основі листя брусничних.
Ягідку можна зібрати у лісі. Але не скрізь вона росте. Треба добре знати ліс, щоб не заблукати. Саме збирання ягоди – процес довгий та ємний. За часом на збір йде багато часу, тому що брусниця росте невеликими кущиками по три-чотири ягідки.
Найкраще купити її на ринку. У серпні та вересні її там продається досить багато. Головна вимога-стигла красива червона ягода без вм'ятин.
Брусницю перед вживанням обов'язково потрібно очистити від листочків, травинок та інших забруднень. Ягоду перебрати. При процесі перебирання слід з плодами поводитися обережно і акуратно: ягода сильно меніться, коли стигла, і з неї виділяється брусничний сік, який потім важко виводиться з одягу.
Як тільки брусниця перебрана, її промивають під водою та просушують. На аркуш паперу викладають ягідки, розрівнюють і залишають на кілька годин. Надалі ягода готова до застосування.
Потрібно пам'ятати, що при термічній обробці брусниця уварюється у два або два з половиною рази, тому для приготування кількість збільшують у два рази.
Ягода любить цукор і добре його вбирає. У заготовках не потрібно використовувати консерванти типу оцту, лимонної кислоти та подібні. У складі плодів міститься бензойна кислота. Вона є природним стабілізатором та гарантує, що варення не зіпсується.
Примітка!Лісова брусниця чудово поєднується із солодкими продуктами, особливо з іншими ягодами та фруктами. З брусниці готують безліч солодких заготовок.
Найпопулярніший спосіб заготівлі. Варення відмінно підійде до чаю з млинцями, булочками та просто батоном. Його можна додати в начинку до пирога, слойкам. Існують різні види приготування варення. Нижче описано традиційний спосіб:
Спосіб приготування:
Смак ягоди чудово гармонує із фруктами. Для приготування можна використати груші, яблука. Сорти використовують з невеликим вмістом цукру, щоб уникнути нудотності. Прекрасно доповнюється варення волоськими горіхами або мигдалем.
Використовувані інгредієнти (на літрову банку):
Спосіб приготування:
Використовувані інгредієнти (на літрову банку):
Спосіб приготування:
Для приготування морсу або запашного чаю можна використовувати заморожені плоди:
Цей спосіб стане в нагоді тим, у кого немає можливості ягоду заморозити або в морозилці немає місця. Якщо вдома є електросушарка, процес спрощується в рази.
Підійде і звичайна духовка:
Унікальний рецепт, відомий ще з давніх-давен на Русі, коли ягоди вимочували в бочках. При цьому способі зберігаються корисні властивості:
Найлегший і простий рецепт ласощів до чаювання.
Брусниця - знаменита і найцілющіша ягода Сибіру. Дуже смачна, ароматна та натуральна. Заготівлі не вимагають великої кількості додаткових інгредієнтів та досить прості у приготуванні.
Її в будь-якому вигляді корисно включити в щоденний прийом їжі як зміцнюючий засіб для здоров'я. А заморожену ягоду потрібно тримати про запас у морозилці на випадок застуди. Адже брусниця - правильні ліки по боротьбі з хворобою!
Брусницю недаремно називають «ягодою здоров'я». У ній дуже багато корисних вітамінів та мікроелементів. Якщо зберегти ці ягоди на зиму, то можна завжди підживлювати свій організм цінними речовинами, зміцнюючи та оздоровлюючи його. Брусниця багата на органічні кислоти, антиоксиданти та дубильні речовини, у її складі є вітаміни А, В1, В2, В9, РР, а також С та Е та марганець. Цими ягодами можна ласувати, навіть тим, хто сидить на дієті, їхня харчова цінність становить 46 Ккал на 100 грам. Брусниця на зиму заготовляється безліччю способівУ статті ми розповімо про найпростіші і найпопулярніші, так що кожен, кому дісталося це ягідне багатство, може вибрати для себе оптимальний варіант.
З лікувальною метою застосовуються не тільки плоди, але і листя цієї рослини. Заготовляють фітосировину під час цвітіння, оскільки потім листки стають бурими та поступово висихають. Ціле, неушкоджене листя зривають і сушать у затемненому, добре провітрюваному місці. Щодо ягід, то їх корисно вживати у сирому та консервованому вигляді.
Період із серпня по вересень – це час «тихого полювання», коли дозріває більшість лісових ягід. Серед них на особливу увагу заслуговує брусниця – маленька, яскраво-червона ягідка, користь якої для людини складно переоцінити. Найбільш корисна вона у свіжому вигляді, але частину її цінних вітамінів та мікроелементів вдається зберегти і при консервації. Ягоди багаті на природні антисептики, що дозволяє їм досить довго зберігатися у свіжому вигляді.
Брусницю вживають сирої, а ще в пареному та моченому вигляді. Ці ягоди маринують, солять і навіть в'ялять. Мочена брусниця є вишуканим доповненням до м'ясних або рибних страв. Якщо перетерти її з цукром, можна готувати чаї, компоти, морси та інші солодкі напої.
З брусниці з журавлиною роблять соус, що використовується для приправи других страв. Щодо десертів, то брусничних ласощів так багато, що всіх і не перерахувати: джеми, варення, морси, компоти і навіть желе.
Щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин, краще не піддавати ягідну сировину тепловій обробці. Такі варіанти заготівлі простіше, ніж тривалий, іноді багатоетапна термічна обробка.Є безліч рецептів, основою яких є брусниця, і не менше тих, де вона виступає лише одним із компонентів. Її можна поєднувати з журавлиною, чорницею, також іншими ягодами. Якщо є заморожена смородина, малина або агрус, можна будь-якої миті приготувати чудовий ягідний десерт, додавши туди брусницю.
З наступного відео ви дізнаєтеся про корисні властивості брусниці та її застосування в побуті, розповідає Етнотравник Фадєєв М.Б.
Брусниця росте на досить великому ареалі території, так що її вживають у лікарських та кулінарних цілях багато людей. Причому, про її користь та про приємний смак було відомо ще нашим далеким предкам, так що з давніх-давен і до сьогодення набралося чимало рецептів її заготівлі. Особливо корисні ті, що виключають варіння.
Брусницю можна заморозити. Попередньо вимиті та перебрані ягоди розкладаються у пакети або пластикові контейнери, після чого поміщаються у морозильну камеру. Термін їх зберігання сягає 2 років.
Це один із найпростіших способів. У брусниці все корисно – ягоди та листя. Є думка, що листя має навіть більші лікувальні властивості, ніж ягоди. Тому для сушіння потрібно збирати ягоди разом із листям. Перебрану та помиту ягоду найкраще сушити в електросушарці або дегідратор при температурі не вище 45 градусів. Якщо сушити при вищій температурі, то ягода може полопатися, а вітаміни та корисні речовини суттєво зменшаться. Зберігати висушену брусницю в закритій ємності.
Найпростіше зацукрити ягоди. На 1 кілограм сировини знадобиться стільки ж цукру. Потрібно ретельно промити і перебрати брусницю, видаливши гнилі, пошкоджені або висохлі ягоди. Інші укладаються в чисті, простерилізовані банки шаром приблизно 1-1,5 сантиметра завтовшки. Кожна ягідна куля пересипається цукром. Верх заготовки також обов'язково засипається цукром. У міру наповнення ємності потрібно трохи струшувати її, щоб вміст втрамбували. А ось ущільнювати шари ложкою не потрібно – це зашкодить ягоди.
Після заповнення банки по шийку вона закривається кришкою і ставиться в холодне місце - на балкон або холодильник. Подібна заготівля може зберігатись до півроку. Її добре використовувати в чай та компот, а також для приготування киселів, напоїв та інших страв.
Густа, схожа за консистенцією на сметану, субстанція – це брусничне пюре. Його добре намазувати на булку чи печиво, або поливати їм морозиво та запіканку. А ще багато хто додає насолоду в чай або вживає вприкуску. Для приготування ласощів потрібен 1 кілограм ягід та 1,2 кілограми цукру. Як і в попередньому варіанті заготівлі, брусниця миється та перебирається. Потім вона висипається в глибоку ємність і туди додається цукор. Все пюрується блендером. Якщо такого немає, потрібно в ступці розім'яти ягоди, а потім змішати їх з цукром. Нехай суміш постоїть кілька годин, щоб цукрові кристали розчинилися. Після цього її можна переливати в попередньо помиті та простерилізовані банки, закривати кришкою та зберігати в холодному місці.
Любителі вишукано-пряних страв гідно оцінять брусницю на мочену зиму. Це чудова добавка до м'ясних та деяких овочевих страв. Готується вона просто, а законсервовані ягоди зберігаються не менше ніж рік. Вони зберігається чимало корисних елементів.
На 1 кілограм свіжовимитої та ретельно перебраної ягідної сировини потрібно взяти 2 столові ложки цукру, аналогічну порцію солі, кілька паличок кориці, а також ваніль, корицю та перець горошком до смаку. Ваніль бажано брати в стручках, а не кондитерську, що має вигляд порошку.
Спочатку готується розсіл. У емальовану ємність наливається 1 л води. Туди всипається сіль і цукор, все нагрівається, а потім, після їх розчинення, рідина знімається з вогню і до неї додаються інші спеції. Коли розсіл охолоне, їм потрібно залити брусницю. Після цього бажано зав'язати верх посудини марлею та прибрати продукт у прохолодне місце на 3-5 днів. Чим нижче температура, тим довше вимочуватиметься ягоди. Після цього мочену брусницю слід розкласти в попередньо вимиті та простерилізовані банки, закрити кришками та зберігати у прохолодному місці.
Брусничний компот – це не просто смачно, а й корисно. Він добре допомагає впоратися з першими ознаками застуди. Для його приготування потрібен 1 кілограм ягід, 800 г цукру і 8 літрів води.
Брусницю треба ретельно перебрати, а потім промити. Вода поєднується з цукром і вариться до повного розчинення останнього. Після цього потрібно зменшити вогонь до мінімуму, всипати в ємність, де компот вариться, ягоди і, помішуючи, протримати 6-8 хвилин. Як тільки на поверхні почнуть утворюватися дрібні бульбашки, компот розливається в попередньо простерилізовані банки і закочується.
Для любителів десертів брусниці в сиропі буде справжньою насолодою. Її приготування не займе багато часу та сил. Потрібно взяти 1 кілограм ягід, промити та перебрати їх. Потім вони розкладаються в помиті та простерилізовані банки. Також знадобиться цедра 1 лимона 300-350 г цукру і 2 склянки води. Всі інгредієнти змішуються і вариться сироп. Їм треба залити ягоди та закатати банки.
А ті кому подобаються джеми і варення можуть зазвичай зварити брусницю, тут теж є безліч варіантів.
Це варення може бути не лише самостійним десертом, а й начинкою для пирогів, пиріжків та іншої здоби. Для приготування знадобиться по 1 кілограму брусниці та груш, 1,5 кілограма цукру та 3 склянки води. Брусниця миється і перебирається, груші очищаються від хвостиків, шкірки та насіння, після чого нарізаються часточками.
Окремо вода поєднується з цукром, з них вариться сироп. Їм потрібно залити ягідно-плодову суміш, перемішати та довести на маленькому вогні до кипіння. Відразу після цього слід забрати варення з вогню. Маніпуляція повторюється як мінімум через 2-3 години, а краще наступного дня. Коли варення прокипить 10 хвилин, слід розлити по стерилізованим банкам і закатати.
Аналогічним чином закривається варення з брусниці та яблук. Бажано брати солодкий сорт, оскільки у ягодах досить багато фруктових кислот.
На 1 кілограм ягідної сировини береться 1,5 кілограма цукру та 1 склянка води. Ягоди перебираються і миються, після чого складаються у глибоку ємність. Там вони бланшуються із водою близько 3 хвилин. Після цього рідина зливається, а брусниця заливається холодною водою. Можна засипати ягоди в друшляк і занурювати в окріп на 3 хвилини.
З води, де бланширувалися ягоди, вариться цукровий сироп. У нього засипаються ягоди, і 10 хвилин все кипить на сильному вогні. Потрібно помішувати варення, щоб воно вийшло однорідним. Проваривши ще 15 хвилин, його розливають по банках і закочують.
До речі, заготовлену в такий спосіб брусницю на зиму, подають не лише до чаю чи солодощів, а й до м'ясних страв.
Желе з брусниці подобається навіть тим, хто не в захваті від занадто кислих, сирих ягід. Воно має приємний вигляд та ніжну текстуру. Оскільки брусниця багата пектином, то желатин додавати не доведеться, десерт сам придбаний потрібну консистенцію.
На 1 кіло ягід треба взяти стільки ж цукру. Брусниця миється і перебирається, потім укладається у каструлю. Бажано, щоб посудина мала товсте дно. Ягідна сировина злегка меніться ложкою, якщо брусниця не дуже соковита, то можна влити 1 склянку води. Все кип'ятиться 10 хвилин, потім відціджується. Ягоди потрібно віджати, отримавши максимум корисної рідини. Після цього брусничний сік додається цукор і, помішуючи, вариться на слабкому вогні до зменшення обсягу на 1\3. Після цього, в міру охолодження продукту, залізне брусничне желе. Якщо цього не сталося, можна нагріти склад, додавши желатин. На кожний літр береться 40 грам. Після остигання желе буде відповідної консистенції з приємним, кисло-солодким смаком.
Брусниця на зиму заготовляється безліччю варіантів. Ті, які не припускають термічної обробки, простіші, а також дозволяють зберегти більше корисних речовин. Втім, і варення, джеми та інші брусничні десерти мають певні позитивні властивості. Вибір рецепту – справа смаку та бажання.
Статтю прочитали:
2 360Брусниця унікальна тим, що використовують її здавна не лише у приготуванні десертів, а й для лікування хвороб. Дуже корисна вона при цукровому діабеті. Тому варто заготовити її в будь-якому вигляді на зиму. Брусницю часто заморожують, сушать. Але краще зберегти цю цілющу ягоду максимально свіжою. Брусниця мочена, перетерта з цукром, приготована у своєму соку або в цукровому сиропі буде однаково хороша. Можна зварити джем або зробити варення та закрутити. У заготовках ягоди чудово потоваришують із яблуками. З пряних приправ часто господарки додають корицю, цедру лимона, гвоздику. Заготовлена про запас брусниця буде доречним, коли взимку потрібно зварити компот, соус, кисіль, морс або желе. З неї вийде найсмачніша начинка для випічки. Рецепти заготовок допоможуть зберегти цю смачну та надзвичайно корисну ягоду.
Цей рецепт підійде тим, хто любить експериментувати та робити різні варіанти варення – асорті. Це смачне ароматне домашнє варення брусничне з яблуками - вдале і взаємодоповнювальне поєднання продуктів, що влучило смак брусничної заготовки. Досить слів, переходимо до приготування.
Опис
Брусниця в сиропі на зиму без варіння – ласощі, які готуються найпростішим способом. Отже, для того, щоб законсервувати брусницю таким способом у домашніх умовах, достатньо обробити ягоди окропом і залити їх гарячим цукровим сиропом. За рахунок цього практично вся бруснична гіркота виходить і залишається лише божественний смак та неймовірний аромат. Якщо виникне бажання отримати сироп більш насиченого кольору, використовувати барвники зовсім не обов'язково, завдяки прекрасному кольору ягоди, брусничний сироп виходить темно-червоного кольору. Брусниця залита сиропом відмінно виглядатиме на столі під час чаювання, а ще її можна використовувати як начинку для різноманітної випічки. Також такий десерт підійде для поливання морозива або торта.
Для того щоб зберігання брусниці в сиропі було довгим і залишався той же божественний смак, необхідно дотримуватися деяких рекомендацій. Потрібно бути особливо уважними при перебиранні ягід, щоб не залишилося жодної поганої, достатньо однієї підгнилої бруснички, і вона зіпсує всю заготовку на зиму. Також їх необхідно ретельно просушувати – це зменшить ризик закисання ягід. Найголовніше – не шкодуйте цукру, зовсім необов'язково додавати цукровий пісок за рецептом, його можна відсипати більше. У такому випадку процес приготування брусниці на зиму буде більш тривалим, зате збереженість такої консервації буде кращою.
Вивчивши всі рекомендації, пропонуємо приступити до вивчення підготовленого нами покрокового фото рецепту дивовижної заготівлі – брусниці в сиропі на зиму без варіння, за допомогою якого у вас не виникне труднощів у приготуванні.
складові
Для приготування брусниці в сиропі на зиму виберемо найсвіжішу і апетитну брусницю. Під час промивання її потрібно ретельно перебрати від поганих ягід..
Тепер для ягід потрібно простерилізувати баночку. Це можна зробити будь-яким звичним способом, наприклад, закип'ятити у каструлі воду та обробити банку парою. Після того як із цим закінчили, ягоди брусниці пересипаємо в підготовлену баночку.
Наступний крок – приготування цукрового сиропу. Візьмемо відповідну ємність і наповнимо її водою.
Потім у воду додамо потрібну кількість цукрового піску, все ретельно перемішаємо.
Також у каструлю з водою та цукром ще потрібно додати цедру лимона, ще раз перемішати та поставити на середній вогонь.
Щоб цукор не пригорав, потрібно іноді суміш помішувати, а коли вона закипить, потримати ще дві хвилини. Після цього готовий цукровий сироп з цедрою лимона знімаємо з вогню..
Тепер баночку з ягодами брусниці необхідно наповнити цукровою рідиною, яку ми щойно зняли плити.
Останнє, що залишилося зробити до повного завершення консервування брусниці - щільно закрутити кришкою банку, поставити її дном вгору і накрити чимось теплим до моменту досягнення консервації холодного стану.Потім відправляємо заготівлю в холодильник або в комору і чекаємо, коли настане один прекрасний зимовий вечір, щоб відкрити баночку дивовижного десерту «Брусниця в сиропі» та насолодитися його досконалим смаком.
