Користуючись моїм покроковим рецептом, Ви швидко і просто приготуйте картоплю, запечену в духовці і порадуєте своїх близьких простою та смачною їжею!
Таку страву я побачила на грецькому острові Корфу- це була просто запечена скибочками картопля, а зверху на ньому лежали шматочки свіжої фети. Фетою греки називають м'який сир, який нам більше відомий як брин. простота і смак цієї страви, що після приїзду додому я почала експериментувати. Результат моїх експериментів я сьогодні виношу на ваш суд.
Для запікання нам потрібні
Починаємо готувати!
Скажу відразу, що додавання помідора і вершків - це моя імпровізація, раніше я робила без помідора і вершків, теж було смачно, але для мене трохи сухувато, сьогодні ось вирішила додати. Мені дуже сподобалося! Я люблю !
Поєднання помідора та бринзи виявилося дуже вдалим і дало невелику кислинку, а з додаванням вершків при запіканні картопля вийшла ніжною.
У мене картопля, запечена в духовці загалом готувалася близько 1 години.
А запахи ... запахи йдуть по всій квартирі !!! Навіть мій тато, не любитель кулінарних імпровізацій та експериментів, прихильник звичної для нього їжі, сказав, що хочу спробувати, і татові картопля, запечена в духовці з бринзою та помідорами, сподобалася) ))Сказав тільки,що солі можна додати.Для мене це хороша підтримка-таті сподобалося)))
Щодо солі, я була акуратна і солила менше, ніж я люблю, боялася пересолити, т.к. в рецепті є бринза, а вона солона, тому я вирішила, що краще недосолити, ніж переборщити з сіллю.
Можна не закривати форму на самому початку фольгою, тоді картопля вийде посуші. Мені сьогоднішній варіант рецепту запеченої картоплі з помідором, вершками та закриттям форми фольгою сподобався більше!
Спеції можна використовувати будь-які, які Ви любите, можна взяти спеціальні спеції для картоплі, а можна обмежиться сіллю і перцем. розмарин,інше я не визнала ...
Як бачите, приготувати картоплю, запечену в духовці, та ще й з помідором і бринзою просто і швидко, як і більшість страв. Звичайно, картопля запікається цілу годину, але цей час не треба стояти біля плити, помішувати, перевертати і т.д.
Ну як Вам картопля, запечена з бринзою та помідором??? Сподобалася? Буду рада, якщо поділіться посиланням у соціальних мережах)
Відео рецепт - картопля, запечена в духовці з бринзою.
Наступного разу хочу спробувати ще кабачок додати і може баклажан, дуже я люблю))) Новий рецептписати не буду, просто в коментарях до рецепту напишу, що вийшло.
Сподобався рецепт? Поділися з друзями не роздумуючи, нехай їм теж буде смачно! І ділитесь, будь ласка, у коментарях, чи все у Вас вийшло і чи все зрозуміло.
Така картопляна запіканка з бринзою дуже проста, але з незвичайним смаком. Її приготування займає мало часу, тому вона чудово підійде як для робочих буднів як основна страва, так і як гарнір до жаркого, при великих застіллях. Бринза і сметана в цій запіканці переносять думками на карпатські пагорби, а зелена цибуля додає свіжість.ь і яскравістьь страву. Картопляна запіканкавиходить соковитою, з приємною кислинкою сметани та солонуватістью бринзи.
Перед складанням та запіканням будь-якої запіканки з картоплею, я практично завжди, за винятком гратена з картоплі спочатку готую картоплю до напівготовності і тільки тоді викладаю шарами. Тоді картопля виходить ніжноюимзвісном блюді і готується рівномірноїй, разом із іншими інгредієнтами. Томуне раджу все спрощувати, це не займе багато часу, а результат того вартий.
За бажання, крім зеленої цибулі, можна додати ще зелень петрушки та кропу. А ще, дуже цікавою запіканка буде з карпатськимта копченими сирами. Спробуйте, якщо матимете таку можливість.
інгредієнти
Для сметанно-сирної маси:
1) Картопля помістити у велику каструлю, залити великою кількістю води, посолити до смаку, довести до кипіння і процідити.
2) Духовку розігріти до 180?С. Жаростійку форму змастити тонким шаром вершкового масла|мастила|. У глибокій мисці змішати сметану, бринзу, яйце, сіль та перець за смаком. Збити до однорідності.
3) Додати до маси зелену цибулю і перемішати разом.
4) На дно жароміцного посуду викласти 1/3 картоплі. Розподілити зверху 1/3 сметанно-сирної маси та викласти другий шар картоплі.
5) Зверху рівномірно розподілити 1/3 сметанно-сирної маси.
Не знаю, як ви, а я, коли готувати ну зовсім не хочеться, а сімейство вимагає не хліба та не видовищ, а куди більш приземленого «чогось пожувати», одразу згадую старий добрий бабусин рецепт приготування картоплі. Робиться він дуже швидко (а саме це мені, по суті, і треба), а на смак виходить такий, що дрібних від тарілки і за вуха не відтягнеш. Хоча, що це я розійшлася, як кажуть, «думок по древу» — ось вам рецепт цих ситних сільських ласощів:
Картоплю очистити, порізати скибочками завтовшки трохи менше сантиметра кожен.
Бринзу (ароматну, домашню, таку зазвичай бабусі на ринку продають товстими шматками розміром з долоню) потерти на великій тертці, а якщо сили дозволяють – просто поламати невеликими шматками. Мені сили не дозволили, тому вже вкотре довелося скористатися теркою.
На розпечену та змащену соняшниковою олією глибоку сковороду викласти картоплю, накрити її кришкою і гасити до напівготовності та утворення апетитної такої рум'яної скоринки. При цьому не забувати періодично кришку знімати і помішувати картоплю, бо вийде у вас горіла кірка замість апетитної і рум'яної.
Коли картопля вже практично готова, про що свідчить її м'якість і прискорені візити на кухню домашніх, присипати її тертою бринзою, перемішати, накрити тим самим кришкою і протушкувати на повільному вогні хвилин п'ять, щоб бринза розплавилася.
Ну ось і все, вечеря готова, можна звати сімейство, хоча я впевнена, що воно і без того вже розсілося за столом з вилками в руках і чекає, коли можна буде скуштувати ароматної гарячої картоплі.
Виявилася я в напівпохідних умовах - готувати практично нема на чому, а дітей годувати треба.
Вирішила зробити сирний суп. Але так як рису не було, а картоплі було в достатку, то супчик перетворився на тушковану картоплю з сиром.
І так ця страва сподобалася дітям, що вони просили її робити майже щодня. Та й мені було зручно - часу на приготування йшло мало, з посуду була потрібна тільки каструля, а страва виходила не тільки смачною, але і ідеальною для дитячого (похідного) харчування.
Сусіди з туризму побачивши, з яким апетитом поїдається картопля, відразу ж перейняли рецепт і теж стали його готувати, вносячи щоразу свої зміни - і ковбасу з сосисками туди клали, і тушонку, і навіть один раз сайру в маслі. А вже якої зелені не додавали - практично все, що росло під ногами - починаючи від банальних кропу, петрушки, кінзи і до кропиви, листя буряків і винограду.
Після приїзду додому я через кілька днів вирішила знову приготувати картоплю, що полюбилася. Та не тут було. Чи свіжого повітря не вистачало, чи наш місцевий сир не такий гострий і ароматний, чи просто блюдо набридло, але діти їсти відмовилися.
У домашніх умовах на мій погляд цю страву потрібно робити із засмажкою. Вона надасть більш апетитний смак та аромат.
Картопля стає значно смачнішою після 2-3-х годин наполягання.
Цибулю та моркву очистити, цибулю дрібно порізати, моркву натерти на великій тертці або нарізати тоненькою соломкою.
Покласти в каструлю і залити 1/2 склянки води. Поставити гасити на маленький вогонь.
Картопля почистити і крупно нарізати. Висипати в каструлю з цибулею та морквою, посолити та поперчити до смаку.
Гасити на маленькому вогні, періодично помішуючи, до готовності картоплі.
Плавлений сир брати по підлогу столової ложки і опускати в киплячу картопляну масу.
Коли весь сир розійдеться, картопля розкласти по тарілках, посипати порізаною зеленню та подати до столу.
Рецепти других страв із соусом із плавленого сиру:
Напередодні Нового року мені захотілося приготувати щось таке – пісне, нежирне, без м'яса. Таке в нашій сім'ї буває дуже рідко, чоловік вимагає кожного дня м'яса. Але я наважилася приготувати картоплю в духовці з бринзою. Окремо на стіл подала чоловікові. І я задоволена, і чоловікові догодила. Щодо самої картоплі, то ми всі залишилися нею дуже задоволеними. Чудовий варіант страви для вегетаріанців.
Кількість порцій: 12Щоб приготувати картоплю, запечену з бринзою, вам знадобиться:
картопля – 1-1,5 кг
сметана (вершки) – 400-600 мл
бринза – 400-600 г
сіль за смаком
спеції (куркума, перець чорний мелений, коріандр мелений, мускатний горіх, прованські трави) – за смаком
олія рослинна – для змащування форми
цибуля зелена, кріп, цибуля-порей (зелена частина) – за смаком
Як приготувати картопля, запечена з бринзою.
1. Підготуємо усі продукти. Насамперед, займемося картоплею.
Очистимо його від шкірки, помиємо під водою і наріжемо тонкими кружальцями (або скибочками, соломкою - як заманеться). Поки що відставимо вбік.
2. Бринзу покришити руками. У мене бринза не магазинна, а приготовлена вдома за моїм рецептом. Дуже люблю таку бринзу, магазинна взагалі не зрівняється! До речі, у цьому рецепті бринзу можна замінити адигейським сиром чи домашнім несолодким сиром.
Підготуємо також наш ароматний сметанний соус. Сметану (або вершки) виливаємо в миску та додаємо спеції. Перемішуємо.
3. Наступна на черзі – зелень. Я використала свіжий кріп, зелену цибулю та зелену частину цибулі-порею. За бажання можна використовувати свіжу петрушку та іншу зелень на свій смак. Промиємо всю зелень під водою, як слід обтрусимо, щоб вода з неї добре скла, і нарубати.
4. Усі інгредієнти підготовлені. Беремо відповідну форму для запікання, змащуємо її дно та бічні стінки олією. Першим шаром викладаємо третину нарізаної картоплі. Солимо і перчимо на смак.
5. Потім посипаємо бринзою, поливаємо сметаною і посипаємо зеленню. Так проробляємо три рази, тобто у нас має вийти три шари картоплі з бринзою, сметаною та зеленню.
6. Накриваємо форму для запікання кришкою (або затягуємо фольгою) та відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 250 градусів. Випікаємо протягом 15 хвилин. Потім виставляємо духовку на 200 градусів та продовжуємо готувати картоплю ще 40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приготування можна відкрити кришку і дати страві підрум'янитися.
