Скумбрія з картоплею - ситна, поживна і дуже смачна стравана кожен день. А якщо виявити трохи фантазії та додати овочів, грибів чи сиру, вийде чудове частування до святкового застілля. Скумбрію з картоплею, як правило, запікають у духовці у фользі або пакеті, можна скористатися і мультиваркою.
Суть приготування досить проста: підготовлену тушку та картоплю викладають у форму або на фольгу, приправляють спеціями та відправляють запікатися на 30-40 хвилин. До риби з картоплею також додають цибулю і лимон. Дуже смачно виходить скумбрія з картоплею разом із помідорами та перцем. Якщо хочеться, щоб страва вийшла з рум'яною скоринкою, можна запекти рибку під майонезом чи сиром.
Скумбрія з картоплею готується досить легко, більшу частину часу забирає підготовка інгредієнтів. Для початку займемося рибою: розморозимо, виріжемо внутрішні органи, відріжемо голову, хвіст та плавники. Прополіскуємо тушку проточною водою. Рибу можна порізати порційними шматочками або запекти з картоплею. А можна зробити кілька розрізів (не до кінця) і помістити в них томати, цибулю та лимон.
Овочі готуємо як звичайно: картоплю чистимо і нарізаємо (для риби - великими часточками), цибулю шаткуємо півкільцями. Якщо використовуються томати та лимон, поріжемо їх тонкими півколами. Перець можна нарізати соломкою. У деяких рецептах скумбрії з картоплею використовуються печериці: їх потрібно вимити і крупно нарізати. Для скумбрії з картоплею під сирною скоринкою крупно натріть сир.
З посуду знадобиться обробна дошка, гострий ніж, каструля для варіння картоплі, форма для запікання в духовці (можна взяти силіконову) або лист з високими бортами, миска для маринування риби. Також підготуйте фольгу або "рукав".
Рецепти скумбрії з картоплею:
Приготуйте на вечерю скумбрію з картоплею у духовці. Страва виходить неймовірно смачною та апетитною. Всі компоненти добре запікаються і насичуються соком і ароматом один одного. Для пікантності додайте трохи часнику, а для соковитості – томатів.
Необхідні інгредієнти:
Спосіб приготування:
Рибу обробляємо, вирізаємо начинки, голову і хвіст відрізаємо. Тушки прополіскуємо і ріжемо на порційні шматки (але не до кінця). Тушка повинна залишатися цілою, але з розрізами для інших інгредієнтів. Декілька зубчиків часнику пропускаємо через прес, солимо і перчимо. Натираємо часниковою сумішшю нашу рибку, залишаємо на півгодини маринуватися. Картоплю чистимо і ріжемо великими часточками. Заливаємо водою, солимо, проварюємо після закипання 8 хвилин (для аромату у воду можна кинути лавровий лист). Воду з картоплі зливаємо.
Цибулю ріжемо півкільцями, томати та лимон – тонкими півколами. Беремо велике деко з високими бортами, змащуємо його, викладаємо картоплю. Між часточками картоплі викладаємо рибу. У прорізи риби вкладаємо лимон, цибулю та томати. Збризкуємо всю композицію рослинним маслом. Картоплю можна трохи поперчити. Відправляємо у духовку на 35 хвилин. При подачі прикрашаємо свіжою зеленню.
Рецепт розповість про те, як швидко та смачно приготувати скумбрію з картоплею. Для господарок, що мають мультиварку, приготування і зовсім не складе труднощів. Прилад дозволяє одразу зробити і основне блюдо, і гарнір до нього. Риба з овочами з мультиварки зберігає все корисні властивостіта підходить для дієтичного харчування.
Необхідні інгредієнти:
Спосіб приготування:
Спочатку обробимо рибку: розморозимо, відріжемо голову, хвіст і плавники, добре сполоснемо в проточній воді. Нарізаємо тушку порційними шматками. Кожен шматочок натираємо сіллю, перцем чи сумішшю приправ для риби. Картоплю чистимо і ріжемо часточками. Моркву нарізаємо кружальцями, цибулю дрібно шаткуємо. Чашу мультиварки злегка змащуємо олією. Викладаємо спочатку овочі, потім рибу. Додаємо трохи води. Готуємо в режимі "випікання" 30-40 хвилин. У процесі приготування слідкуємо за водою - якщо потрібно, підливаємо ще трохи. Готову скумбрію з картоплею подаємо з рубаною зеленню.
Універсальний рецепт, за яким можна приготувати звичайну ситну вечерю або святкова страва. Всі компоненти чудово поєднуються один з одним, хоча на перший погляд може здатися, що гриби до скумбрії не дуже підходять. Здивуйте гостей та близьких таким кулінарним шедевром!
Необхідні інгредієнти:
Спосіб приготування:
Для початку підготуємо скумбрію: розморозимо, випотрошимо, відріжемо голову і хвіст. Тушку ретельно промиємо зовні та всередині. Печериці промиваємо, нарізаємо пластинами. Картоплю чистим, ріжемо часточками. Беремо фольгу, розподіляємо картоплю та гриби, між ними викладаємо рибу. Всі інгредієнти солимо і перчимо на смак, фаршируємо рибу грибами з картоплею наскільки вміститься (інше розкладаємо поруч). Посипаємо все нарізаним кропом. Фольгу щільно загортаємо. Ставимо запікатися в духовку, через півгодини фольгу можна розкрити, щоб блюдо зверху зарум'янилося. Через 10 хвилин вогонь вимикаємо, залишаємо ще на якийсь час «дійти».
Рибу та овочі покриваються смачною сирною скоринкою – виходить дуже ніжно та апетитно. Такий рецепт можна сміливо подавати як святковому столу, так і до звичайної сімейної вечері.
Необхідні інгредієнти:
Спосіб приготування:
Спочатку обробимо рибу: розморозимо, випотрошимо, відріжемо голову, хвіст і плавники. Картоплю чистимо і ріжемо великими часточками. Заллємо водою і проваримо до напівготовності, воду злити. Тушки риби ріжемо порційними шматками, натираємо спеціями. Залишаємо хвилин 15 на. Цибулю ріжемо півкільцями, лимон - часточками. Візьмемо два болгарських перцю, видалимо насіння, наріжемо соломкою. Деко вистилаємо фольгою, розкладаємо картоплю, між нею – мариновані шматки риби. Картопля трохи перчимо. Зверху розподіляємо лимон, цибулю та перчик. Вершкове масло розтоплюємо, поливаємо ним овочі (рибу не потрібно - вона і так жирна). Запікаємо півгодини у духовці. Деко виймаємо, посипаємо рибу з картоплею тертим сиром. Відправляємо до духовки ще на 10-12 хвилин. При подачі прикрашаємо свіжою зеленню.
Жирна риба, та ще й майонез… «Занадто калорійно» — багато хто подумає. Але зате як смачно! Іноді можна побалувати себе таким делікатесом. Або хоча б порадуйте домочадців такою смакотою.
Необхідні інгредієнти:
Спосіб приготування:
Рибу розморожуємо, видаляємо нутрощі, відрізаємо голову та хвіст. Як слід промиваємо. Картоплю ріжемо часточками. Цибулю ріжемо півкільцями. Тушку нарізаємо порційними шматками, складаємо в миску з цибулею, перемішуємо. Додаємо за смаком сіль та перець. Залишаємо маринуватися на 20 хвилин. Викладаємо до риби з цибулею картопля, рясно поливаємо майонезом, перемішуємо. Можна ще трохи посолити і поперчити. Форму змащуємо, наповнюємо картоплею та рибою, ставимо в духовку. Запікаємо 40-45хвилин. При подачі посипаємо зеленню.
Скумбрія – дуже смачна, соковита та корисна рибка, з якої можна приготувати найрізноманітніші страви. Пропоную приготувати скумбрію, запечену з картоплею у фользі. Страва виходить апетитним та смачним. Дуже зручно, що в духовці одночасно запікається і рибка, і картопля, яка стане чудовим гарніром. Запечену скумбрію можна подати до столу прямо у фользі, де вона готувалася. Рекомендую і вам урізноманітнити своє меню!
Для приготування скумбрії, запеченої з картоплею у фользі, потрібно:
скумбрія свіжозаморожена – 2 шт.;
картопля – 6-8 шт.;
сіль, суміш перців мелених - за смаком;
лимон - 2 кружечки;
олія - 1-2 ч. л.
Для приготування страви я взяла такі інгредієнти.
Скумбрію розморозьте, видаліть нутрощі, голову, хвіст та плавники. Ретельно промийте рибу всередині, знявши чорну плівку.
На рибці з обох боків зробіть хрестоподібні неглибокі насічки (як на фото).
Скумбрію всередині і зовні посоліть, поперчіть і полийте соком, вичавленим з кружечків лимона.
Залишіть маринуватися на 10-15 хвилин.
Картопля, очищена від шкірки, наріжте на півкружечки, додайте сіль, суміш перців за смаком і 1-2 чайні ложки рослинної олії, перемішайте.
На лист фольги викладіть половину підготовленої картоплі.
Зверху на картоплю покладіть скумбрію.
Загорніть скумбрію з картоплею у фольгу так, щоб надалі фольгу було зручно розкрити. Аналогічно загорніть і другу скумбрію з картоплею. Загорнуті рибки викладіть на лист і відправте в заздалегідь розігріту духовку.
Запікайте скумбрію з картоплею при температурі 170 градусів 30 хвилин, потім фольгу розгорніть і знову відправте лист з рибою в духовку.
Запікайте ще 25-30 хвилин - до рум'яного кольору рибки та готовності картоплі.
Готове блюдоможна подати прямо у фользі, прикрасивши лимоном та зеленню.
Скумбрія, запечена у фользі, виходить найніжнішою, з тонкою лимонною ноткою, а апетитна картопля стане чудовим гарніром. Як доповнення до цієї страви можна подати свіжі овочі та зелень.
Смачних та приємних моментів!
Однокласники
Неймовірно смачна гаряча рибна страва – скумбрія в духовці з картоплею. Воно буде дуже доречним для святкового столу, причому подавати його слід прямо на деку, гарячим і томленим, що поширює привабливий апетитний аромат.
Так як скумбрія має свій морський запах, то для її приготування використовується мінімум спецій: сіль і мелений чорний перець. Найкраще видаляти з рибних тушок голови, хвости та плавники, викладаючи на овочі очищені заготовки. Також не варто забувати про гірку чорну плеву в черевці скумбрії – якщо її не видалити, вона може зіпсувати смак усієї запеченої рибки.
Так як картопля готується набагато довше навіть цілої риби, то обов'язково додавайте в лист трохи окропу або рибний/овочевий бульйон, щоб картопляна нарізка увібрала рідину в себе при термічній обробці.
1. Заморожені тушки розморозьте при кімнатній температурі заздалегідь (на це піде приблизно 1,5-2 години), зріжте голови, плавники і хвости. Розріжте кожну скумбрію знизу і випустіть начинки, залишаючи і промиваючи молоки або ікру, якщо вони присутні. Видаліть чорні чорні плівки в черевцях, промийте тушки ще раз. Натріть їх сіллю та меленим чорним перцем усередині та зовні.
2. Очистіть картоплю, промийте бульби у воді, розріжте горизонтально навпіл та кожну половинку наріжте середніми за розміром часточками. Чим більшим буде нарізка, тим довше готуватиметься картопля. Змастіть лист рослинним маслом. Висипте в нього картопляні часточки і розрівняйте. Присоліть і поперчіть рівномірно. За бажанням можете використовувати мелену паприку або прованські трави.
3. Очистіть цибулю від шкірки, промийте і розріжте навпіл. Наріжте кожну половинку півкільцями. Викладіть нарізку на картопля. Злегка розрівняйте та розмістіть зверху рибні тушки на рівній відстані одна від одної. Прогрійте духовку до 220 градусів. Помістіть деко в неї та запікайте рибу з картоплею приблизно 50 хвилин, не забувши влити збоку у форму окропу або бульйон. Накривати фольгою зверху не потрібно - рибна шкірка пристане до фольги і при її видаленні тушки стануть непривабливими зовні.
4. Готову страву витягніть із духової шафи, дайте їй трохи охолонути. Прикрасьте гілочками петрушки або кропу і подайте гарячим до столу.
Особливо смачна така запечена скумбрія з картопляним гарніром, якщо її полити йогуртовим соусом із маринованими огірками.
Запечена скумбрія з картоплею - ситна, але не жирна страва, яку можна зробити на вечерю або подати до святкового столу. При запіканні у фользі олія не вимагається, що ще більше знижує калорійність.
Підійде як свіжа, і заморожена риба. Щоб зберегти смак м'якуша, розморожувати скумбрію краще на нижній полиці холодильника. Використовуйте будь-який набір спецій риби, який більше подобається.
Інгредієнти на 8 порцій:
1. Видалити голову, хвіст та плавники скумбрії. Випатрати тушку, помити всередині і зовні, обсушити.
2. Поперек рибного філе зробити глибокі надрізи на відстані 3-4 см один від одного для кращого просочення. Натерти тушки перцем, сіллю, іншими спеціями та залишити на 5-10 хвилин.
3. Картоплю почистити, помити, нарізати кружальцями або часточками завтовшки 2-3 див.
4. Очищену цибулю подрібнити півкільцями. Частину цибулі вставити у розрізи скумбрії.
5. Змастити форму для запікання олією. Нижнім шаром рівномірно викласти картоплю, потім цибулю. Посолити і поперчити до смаку. Зверху на картоплю укласти скумбрію. За бажанням рибу можна полити лимонним соком.
Альтернативний варіант – розділити фольгу для запікання на 2-3 відповідних за розміром духовки листа. На кожен лист викласти рівні частини картоплі та цибулі, потім по шматку риби. Посолити та поперчити. Загорнути скумбрію з картоплею у фольгу, зробивши стик зверху, щоб було зручніше відкривати блюдо після вилучення з духовки.
6. Запікати скумбрію з картоплею в духовці 45-50 хвилин при температурі 200 ° C до готовності, поки риба не стане рум'яною. Через 30-35 хвилин розгорнути фольгу.
7. Подати страву до гарячого столу відразу після приготування.
