Ксю ксю – це лікер німецького походження, що містить невелику кількість спирту – 15%. Виготовляють цей лікер зі свіжої полуниці, горілки та соку лайма. Особливість цього лікеру полягає в тому, що при його приготуванні не використовується цукор. Коктейлі з ксю ксю досить відомі та мають попит. Ось кілька прикладів їхнього приготування.
Інгредієнти:
Змішуємо інгредієнти у келиху, додаємо лід. Як прикраса використовується свіжа полуниця.
Лікер ксю ксю 50мл та банановий сік 150мл.
Змішуємо всі інгредієнти в шейкері та переливаємо в келих. Прикрашається свіжою полуницею та часточкою карамболи.
Цукор та полуницю подрібнити у блендері. Додати воду, горілку та лимонний сік. Ретельно перемішати, готовий коктейль.
Сік найкраще свіжовичавлений. Змішати у блендері до пюреподібного стану.
Лікер ксю ксю 50мл, текіла олмека 30мл, лимон – 1шт.
Інгредієнти:
Змішати в шейкері сік лайма, лікер, сироп та лід. Ревінь залийте содовою.
Коли ревінь настоїться, зверху коктейль у келих наливаємо ревневу содову. Для прикраси чудово підійде полуничка.
Змішати інгредієнти:
Все переливаємо у склянку для шампанського. Можна додати трохи ігристого вина. Вершки можна також використовувати як прикрасу.
Відмінно поєднується коктейль з ксю ксю та спрайтом. Змішуємо в рівних кількостях божественний смак. Перед приготуванням пляшку слід струсити.
У сімействі солодких алкогольних напоїв на основі фруктів лікер Ксю Ксю займає досить почесне місце. І все це незважаючи на те, що з'явився цей напій лише 20 років тому. Німецький виробник алкоголю, в основному гірких настоянок і таких же лікерів, охоплений загальним захопленням натуральністю продуктів харчування та здорового способу життя, вигадав щось, що цілком укладається в норми екологічного продукту: настоянка полуничного пюре на ретельно очищеній горілці.
Смак лікеру, у якому повністю відсутня цукор, настільки сподобався споживачеві, що Ксю Ксю стали виробляти у Німеччині, а й у інших країнах Європи. До речі, назва напою перекладається з німецької, як чмоки.
Рецепт лікеру Ксю Ксю простий до геніальності, що становлять лише три:
Виробник переконує клієнтів, що жодних сторонніх добавок у напої немає. Насправді колір лікеру настільки яскравий та привабливий, що натуральна полуниця його дати просто не може. Додавши речовину, що позначається, як Е129, виробники досягли приголомшливого кольору. Проблема у тому, що це барвник – продукт штучного синтезування, що саме собою дуже добре.
Технологія приготування Ксю – мацерація. Полуниця перемелюється до однорідного пюре, змішується з горілкою і настоюється деякий час. Перед розлиттям у пляшки, додається сік лайма, барвник, суміш ретельно фільтрується. На виході виходить яскраво-червоний прозорий напій, міцністю 15%. Полуничний лікер XuXu (так виглядає офіційна назва німецькою мовою) виходить напрочуд ароматним і смачним.
Полуничний лікер можна пити у чистому вигляді, додавши лід у келих. Але всі найкращі якості Ксю Ксю розкриваються у коктейлях. Рецептів багато, але найкращі з них виглядають так:
Ксю Ксю відмінно підійде як соус до морозива або фруктового салату, збагатить смак молочних коктейлів для дорослих.
У рецепт тесту для кексів, тортів, печива сьогодні часто включають полуничний лікер без цукру, вироби виходять запашними, ароматними та незвичайним смаком.
Полуничний лікер можна приготувати і вдома, але без цукру він не вийде. Втім, на смакові якості напою це не вплине. Рецепт домашнього напою складністю не відрізняється. Потрібно:
До речі, як спиртовмісні основи можна використовувати зварений в домашніх умовах самогон подвійної перегонки. Тільки попередньо його потрібно очистити деревним вугіллям чи молоком.
Полуницю, цукор, лимонний сік збиваємо у блендері. Додаємо горілку (самогон без запаху) та збиваємо ще раз. Отриману суміш пропускаємо через ситечко, щоб позбутися кісточок. Розливаємо по пляшках та залишаємо у темному прохолодному місці на два тижні. Домашній Ксю Ксю готовий. За смаком лікер виходить навіть свіжішим і ароматнішим, ніж оригінальний XuXu.
Якщо ви любите міцніші лікери, то наступний рецепт буде більш прийнятним, але вимагатиме набагато більше часу. Склад:
Горілку, ром і цукор змішати у великому посуді (скляному або керамічному), додати полуницю, нарізану невеликими шматочками, ретельно перемішати. Наполягати не менше трьох місяців, щотижня ретельно перемішувати або збовтувати. Отриманий лікер, розлити по пляшках не фільтруючи разом із полуницею. Зберігати у прохолодному місці. Ця варіація Ксю Ксю міцніша і солодка, проте при цьому так само ароматна і смачна.
Ідея лікеру Ксю Ксю народилася у лабораторіях корпорації Georg Hemmeter. Завдання перед її співробітниками стояло непросте: створити напій для жінок, що містить мінімум цукру, але максимально ароматний та відмінних смакових якостей. Рецепт народжувався у муках. Фахівцям належало розробити такий склад, який був би прийнятний для тих жінок, які дотримуються здорового харчування (худнуть), а також для хворих на цукровий діабет. До того ж важливо було створити щось яскраве, що привертає увагу.
Допомогла сама природа та досягнення англійських селекціонерів. Новий сорт полуниці, створений у Британії, відзначався природною насолодою та високими врожаями. Ціни на полуницю у Німеччині впали, а споживання зросло. Маркетологи орієнтували спеціалістів у виборі сировини. У лабораторіях корпорації швидко зрозуміли, що найпростіша суміш чистої горілки із полуничним пюре відповідає всім вимогам. Залишалося лише додати сік лайма (кислий, але не такий, як лимонний). Остання добавка зробила напій пікантнішим і виразнішим. Процес приготування виявився дуже витратним. Рецепт затвердили.
А тепер щороку Європа випиває близько 5 мільйонів пляшок лікеру Ксю Ксю.
Привертає увагу вже сама назва лікеру. «XuXu» (ксу ксу) німецькою мовою позначає те саме, що й «kiss kiss» англійською, тобто поцілунок
Можливо, саме це відіграло роль у швидкому розширенні цільової аудиторії напою, адже популярність його поширилася територією Європи лише за десять років. Сьогодні щороку компанія випускає близько п'яти мільйонів пляшок.
Про якість лікеру кажуть і офіційні оцінки. Так, у рамках міжнародного конкурсу під назвою World-Spirits Award, що проходив в Австрії, XuXu завоював нагороду золотого стандарту Double Gold, набравши дев'яносто шість балів зі ста можливих.
Xuxu Strawberry Vodka
Найпопулярніший і класичний вид полуничного лікеру. Солодкуватий суничний присмак та насичений колір - ось фірмові знаки напою.
Xuxu Erdbeerdrink
Це більш нейтральний та осучаснений вид лікеру, в якому вміст ягід зріс до 66%, а насиченість смаку досягла свого апогею. Фортеця Xuxu Erdbeerdrink досягає 15 градусів.
Це легкий та неміцний (10%) полуничний, який випускається у невеликих обсягах (250 мл).
На цьому асортименти Xuxu завершується. Проте виробники вже неодноразово говорили про те, що розглядають можливість збільшити продуктову лінійку, доповнивши її новими варіантами лікерів ягід.
Склянка цього більш ніж свіжого лікеру транспортує ваші смакові рецептори кудись у не далеке минуле, нагадуючи про той самий нетривалий полуничний сезон. Спиртне зберігає в ньому яскравий смак стиглої ягоди і дозволяє смакувати нею через тиждень. Напій цей реалізуємо будь-якої пори року, якщо під рукою опинилася полуниця заморожена. Вершковий сироп, що використовується в цьому рецепті, хороший і з іншими ягодами-фруктами.
Длі лікеру:
Для вершково-йогуртового сиропу (приблизно 700 мл):
Як приготувати:
Для початку потрібно приготувати сироп. Для цього в каструлі з товстим дном потрібно змішати вершки та цукор, а потім довести суміш до слабкого кипіння, постійно помішуючи дерев'яною ложкою. Зняти вершковий сироп із вогню та додати йогурт. Добре перемішати, перелити сироп у чисту банку та зберігати в холодильнику до 2-х тижнів. Для приготування лікеру потрібно змішати горілку, дрібно нарізану полуницю і ваніль у банку відповідного об'єму. Банку щільно закрити і залишити у темному прохолодному місці на 5 днів. Настій процідити, змішати з|із| вершково-йогуртовим сиропом, почекати ще пару днів і перелити в чисту пляшку.
Зберігати лікер потрібно у холодильнику. Гарантований термін придатності 1 місяць. Перед дегустацією збовтувати (складові сиропу можуть відшаровуватися, але попереднє збовтування вирішує цю проблему повністю). Подавати охолодженим або з льодом. Раджу супроводжувати лікер смачним печивомдля макання.
Не пропусти! У нас є ще кілька статей про полуницю, як головний інгредієнт для алкогольних напоїв. Насамперед це статті про настойки та наливки з полуниці, а також матеріал із рецептами полуничного вина. Для щасливих власників самогонних апаратів пропонуємо ознайомитись.
Успіхів у приготуванні вашого ідеального лікеру з полуниці! Не забудьте розповісти про нього своїм друзям та знайомим. Коментарі з питаннями та відгуками вітаються.
Не секрет, що якщо хочете отримати смачний спиртний продукт удома – інгредієнти необхідно підібрати найвищого класу.
Домашній аналог німецького лікеру з полуницею відрізняється від оригінального тим, що не дає кольору коктейлю, адже в ньому немає барвника. З чим його готують? Насамперед, з якісною алкогольною основою. Якщо це спирт, його варто розбавити до 45 градусів. Підійде і ром, і коньяк, і гарна горілка.
Ягоди ж підбираємо пружні та соковиті, без гнилі, плям та кислого запаху. Найкращий варіант – полуниця домашня, але за її відсутністю підійде і заморожена. До складу ксу-ксу також входить лайм, але його можна замінити на лимон.
Без підкислювача. Нам потрібні:
Для початку промийте та почистіть ягоди, приберіть плодоніжки та дайте стекти. Ріжемо вздовж три частини і кладемо в банку (ємність 3 л). Заливаємо полуницю спиртом так, щоб він був вищий за ягід на три сантиметри. Поставивши на підвіконня, чекаємо кілька тижнів. Якщо кришка надувається, випускаємо газ.
Через кілька тижнів відокремте ягоди від настоянки. Вони нам більше не потрібні. Процідіть настоянку та приготуйте простий сироп. Настойку змішайте з сиропом і дайте наполягати ще сім днів. Можна пити. Термін зберігання – до півтора року.
З лаймом чи просто лимоном. Такий полуничний лікер у домашніх умовах також є імітацією лікеру Ксу-ксу. Для того, щоб приготувати його, вам знадобляться:
Ягоди перебираємо, позбавляємо всього зайвого і промиваємо. Даємо їм можливість стекти. Після цього укладаємо повністю у велику банку. Спирт змішуємо із соком лимона та заливаємо їм цілі ягоди так, щоб вони були в рідину занурені.
Закриваємо герметично і чекаємо половину місяця на підвіконні. Після проціджуємо (не віджимаємо) і перелив у пляшку, залишаємо в холодильнику. Ягоди, що залишилися, поміщаємо в банку і засипаємо цукром.
Чекаємо три дні, періодично банку струшуючи. Сироп зливаємо в настойку, у банку заливаємо воду, споліскуємо і теж відправляємо в настойку. Можна процідити ще раз. Наполягаємо ще п'ять днів, чекаємо, поки з'явиться осад, зціджуємо і відправляємо в холодильник. Можна зберігати близько року.
Важливо! Якщо ви використовуєте заморожену полуницю, то кладіть її в банку в замороженому вигляді. Нехай відтає під час приготування
Так вона збереже набагато більше аромату.
Тут два види алкоголю, тому смак у лікеру виходить неабияким. Для приготування потрібні:
змішуємо з цукром та горілкою. Ягоди миємо та чистимо, розрізаємо і складаємо в банку зі спиртом. Його має бути сантиметра на три вище полуниці, тому що ягоди обов'язково вберуть у собі спирт при наполяганні.
Любителі солодкого алкоголю не з чуток знають, який за смаком Ксю Ксю лікер. Він є настоянкою пюре з полуниці на горілці.
Забавна назва перекладається з німецької як «чмок чмок». Напій підходить як для самостійного вживання, так і для приготування коктейлів.
Лікер Xuxu виготовлений на основі ягід полуниці та горілки. Його виробництвом займається німецька компанія Georg Hemmeter GmbH. У складі повністю відсутня цукор, а солодкуватий присмак надає ягода, що входить до складу. Щоб досягти ніжного фруктового присмаку з легкою кислинкою, у полуничну горілку Xuxu додають трохи соку лайма.
Напій має приємний смак і високу якість, про що свідчить отримана ним золота нагорода на міжнародному конкурсі World-Spirits Award, що проходить в Австрії.
Виробник заявляє про повну натуральність напою, проте в нього все ж таки додають барвник Е129, який надає лікеру яскравого червоного кольору. Понад 60% напою складає полуниця, що дає можливість не використовувати при виготовленні цукор.
Лікер Xuxu випускається з 1997 року, і з самого початку виробник вирішував для себе питання, скільки градусів буде оптимальним для напою. Спочатку лікер випускався міцністю 10%.
Але компанія не зупинилася на початковій рецептурі, і шляхом постійних експериментів та покращень було досягнуто оптимальної міцності полуничного лікеру Ксю Ксю — 15%. Проте десятивідсотковий напій продовжують випускати, він зветься Xuxu ten.
Полуничний напій завдяки яскравому ягідно-фруктовому смаку та аромату, а також легкості в розпиті набув великої популярності. Лікер Xuxu п'ють самостійно, попередньо охолодивши до +10°С, використовують при приготуванні коктейлів, а також додають у десерти, фруктові салатита випічку.
Горілку з полуницею можна придбати у спеціалізованому алкогольному магазині, а можна приготувати самостійно в домашніх умовах. У цьому випадку важливо правильно підібрати інгредієнти, тому що від цього залежить смак готового продукту.
Як алкогольну основу потрібно вибирати горілку преміум-класу, ретельно очищений, ром або. Головне, щоб міцність не перевищувала 45%, і в напої не було сторонніх присмаків та яскравих ароматів, оскільки вони переб'ють смак ягоди.
Полуниця підійде не будь-яка. Ягоди повинні бути щільними та солодкими. Водяниста і кислувата полуниця не дасть готовому лікеру потрібної солодощі та насиченого смаку.
Кислинку напою надає сік стиглого лайма. Зелений лайм має гіркуватий смак, його можна замінити лимоном. Якщо є плід з помаранчевою шкіркою, то краще використовувати його, тому що в ньому відсутня гіркота.
Лікер Ксю Ксю в домашніх умовах приготувати нескладно. Для цього знадобляться старанно підібрані інгредієнти, скляна тара, цукор.
Пропорції такі:
Ягоду необхідно ретельно промити і видалити всі плодоніжки. За допомогою блендера потрібно подрібнити полуницю, додавши до неї цукор та лаймовий сік. Кількість соку варіюється за бажанням: чим його більше, тим кисліше вийде лікер Xuxu. В отримане пюре слід влити алкогольну складову ( , очищений самогон, коньяк) і збити знову.
Суміш необхідно процідити за допомогою дрібного сита або марлі, розлити у скляні пляшки, щільно закрити та прибрати у прохолодне темне місце, щоб напій настоявся. Наполягатиме він протягом 2 тижнів. Після цього лікер можна вживати. Він виходить ароматним та солодким.
При домашньому приготуванніКсю Ксю рецепт може трохи змінюватись. Нарізану полуницю заливають очищеною горілкою і залишають на 2 тижні, збовтуючи вміст щодня. Потім суміш проціджують, рідину переливають в окрему ємність, а полуницю знову заливають горілкою та настоюють ще 2 тижні.
Потім знову проціджують і рідину, що відокремилася, змішують з першою. Ягоду перемелюють у пюре та заливають алкогольною сумішшю. Наполягають ще тиждень. Проціджують від ягідних кісточок. Напій готовий.
Полуничну горілку можна пити як самостійний напій, проте найчастіше прийнято готувати з Xuxu. Найпростішим варіантом такого коктейлю є напій із додаванням шампанського.
На фужер шампанського додають 2 ст. л. лікеру та кілька перетертих ягід полуниці. Якщо є бажання коктейль трохи підкислити, додають 1 ст. л. соку лайма.
З лікером можна приготувати найпопулярніший у жінок коктейль Мохіто.
Інгредієнти:
На дно високого келиха покласти м'яту та цукор і розім'яти. Зверху влити лікер. Келих наполовину наповнити льодом і влити содову.
Любителі більш тропічних коктейлів оцінять бананово-полуничний коктейль. Для приготування 1 банан змішується в блендері з декількома листками свіжої м'яти. У пюре потрібно влити 50 мл бананового соку та 2 с. л. вершків 11%, перемішати.
В останню чергу додають полуничний лікер. Його кількість залежить від того, наскільки міцним. Всі разом ще раз збивають блендером та розливають по келихах. Прикрашають такий напій шматочком лайма чи полуниці.
Якщо є бажання приготувати складніший, але цікавий коктейль, то підійде рецепт полуничного Дайкірі.
Інгредієнти:
За допомогою шейкера або блендера змішати полуничний лікер, ром та 40 мл шоколадного лікеру. Інгредієнти слід збивати протягом хвилини. На дно високого келиха наливають шоколадний сироп. Потім вливається збита рідина, а зверху акуратно додають шоколадний лікер, що залишився таким чином, щоб напій був шарами. Прикрашають полуницею.
Можна приготувати полуничну маргариту. Для цього потрібно взяти текілу та полуничну горілку у пропорції 2:1 та 1 ст. л. лимонного соку. Всі інгредієнти змішуються, і готовий коктейль. Традиційно край келиха для цього коктейлю змочують водою та опускають у цукровий пісок, щоб вийшов солодкий «ободок».
Лікер Xuxu Strawberry Vodka
XuXu (Ксу Ксу) – німецький полуничний лікер. З'явився нещодавно - в 1997 році, але вже завоював велику популярність. Ксу Ксу має яскраво-червоний колір і приємний полуничний смак. В міру солодкий сік лайма надає йому легку цитрусову кислинку. Фортеця напою – 15%.
Славу напою принесла його незвичайна технологія виготовлення: для виробництва не використовується цукор, а вміст полуниці у ньому понад 65%. При цьому на офіційному сайті зазначається, що для нього використовуються тільки натуральні компоненти. Проте, це деяке лукавство з боку баварської компанії «Georg Hemmeter»: до складу її лікеру все ж таки входить один барвник - E129, який і надає напою «полуничний» колір.
Склад: кристально чиста горілка з полуницею та соком лайма. Має яскравий малиновий колір і насичений ягідний аромат. Для нього характерний суничний солодкуватий смак. Має міцність 15%. Продається у фірмових пляшках об'ємом 500 мл.
Фортеця цього виду становить 15%. Орієнтовна вартість 1 літра Xuxu - 750 рублів.
10%-версія полуничного лікеру. Випускається у невеликій алюмінієвій пляшці об'ємом 250 мл. Купити його можна в дьюті фрі, ціна лікеру Xuxu на момент публікації складає €5 або 225 рублів.
Чи знаєте ви?
Де і як купити вночі алкоголь, не порушуючи закону?
Як самостійний напій подають попередньо охолодивши до 10 °. Нерідко використовується при створенні фруктових десертів та морозива. Але найчастіше Ксу Ксу використовується у складі коктейлів. Серед найпопулярніших коктейлів з полуничним XuXuвважаються мікси з шампанським або іншим ігристим вином.
