Кожен з нас знає про те, що полуничний сезон дуже нетривалий, та й цінова категорія цього товару щоразу змінюється. Але все ж існує спосіб на довше розтягнути задоволення від подібних ласощів, а саме приготувати в домашніх умовах оригінальний напій - полуничний лікер.
Напій, приготовлений, за цим рецептом має дуже насичений аромат свіжої полуниці, досить приємний м'який смак, а також гарний червоний колір.
Насамперед потрібно дуже ретельно перебрати саму полуницю, видалити зниклі плоди та відокремити хвостики та ніжки від самого фрукта. Після чого їх необхідно промити під проточною водою, потім кожну ягоду розділити навпіл на дві рівні частини.
У наступному етапі перекладаємо нашу полуницю в чистий окремий посуд (банку, пляшку), заливаємо коньяком, горілкою або спиртом, додаючи при цьому сік лимона. Дуже щільно закриваємо це кришкою.
Важливо врахувати той факт, щоб алкоголь покривав ягоди як мінімум на два сантиметри.
Після закінчення цього часу необхідно процідити наш лікер через сито, і ретельно профільтрувати кілька разів через потрійний шар звичайної марлі.
Тепер нам знадобляться наші невраховані інгредієнти, а саме кілограм цукру та вода. Змішаємо їх у каструлі та поставимо на плиту. Потрібно дочекатися поки закипить вода, а потім даємо їй постояти близько п'яти хвилин, видаляючи шумівкою піну, що утворюється. Потрібно почекати поки отриманий сироп охолоне.
Змішуємо воду з полуничною настойкою і вже майже готовий напій розливаємо по порожніх пляшках. Залишилося ще трохи зачекати.
На сім, вісім днів залишаємо наш полуничний лікер у темному місці, де підтримується кімнатна температура.
Полуничний лікер Ксу Ксу від німецької торгової марки Georg Hemmeter має дуже яскравий малиновий колір, який досягається завдяки барвнику, тому не варто розраховувати на ідентичність в домашніх умовах. Також приготований власноруч лікер виділятиметься більш насиченим смаком та ароматом.
Уважно перебираємо ягоди, промиваємо та відчищаємо від усього зайвого. Після цього розрізаємо на чотири рівномірні частини і складаємо в звичайну трилітрову банку.
Заливаємо під верх вибраним алкоголем і закриваємо наш майбутній напій кришкою. Після чого залишаємо її на підвіконні, близько двох тижнів.
Періодично можна відкривати ємність, випускаючи тим самим газ, що зібрався. Через чотирнадцять днів злити настойку, ретельно при цьому відфільтрувавши через марлю.
Перемішану воду з цукром доводимо до кипіння та охолоджуємо до двадцяти градусів. Змішуємо рідини та після ретельного розмішування, розподіляємо по пляшках. Після семи днів наполягання у темному приміщенні, все готове.
Наведений нами нижче рецепт приготування лікеру, названий швидким тому, що час приготування займає близько тридцяти хвилин. І вживати його можна відразу після приготування.
Промиваємо ягоди полуниці, попередньо відчистивши від хвостів. У просторій ємності збиваємо її блендером до однорідної маси. Засипаємо цукровий пісок та змішуємо з нашою горілкою, ретельно перемішуючи отриману масу.
Полуничне пюре значно знизить градус горілки і набуде тягучості.
Якщо на ваш смак лікер буде міцним, дозволяється розбавити його кип'яченою водою.
Перелийте полуничний лікер у графин і, як слід, охолодіть. Подавайте на стіл із шоколадом.
За своїми смаковими якостями даний алкогольний напій дуже сильно нагадує бананово-полуничний сік. Має чудовий колір та аромат.
Відчищаємо від зайвого полуниці, попередньо промиваючи. Нарізаємо ягоди та банани на кружечки, після чого акуратно кладемо шар за шаром у банку. Заливаємо все це нашим алкоголем і залишаємо на сонці днів на сім. Після чого зливаємо в окремий посуд настойку, додаємо у фрукти цукор і чекаємо, поки він не розтане. Потім зливаємо сироп і заважаємо його з основною настойкою.
Заздалегідь помиту та роздавлену полуницю заливаємо алкоголем. І вже у закритій банці залишаємо на десять днів. Коли цей термін закінчиться, необхідно приготувати сироп. Для цього потрібно змішати воду з цукром та довести сироп до кипіння. Після цього слід охолодити і додати в настойку. Готовий лікер розливаємо по пляшках.
Якщо ви досі не знаєте, як зробити полуничний лікер, але при цьому давно мрієте його спробувати, цей рецепт підійде для вас якнайкраще.
Помийте свіжі ягоди полуниці та поріжте на рівномірні частини. Паралельно нарубайте м'яту. Перемішайте все це зі згущеним молоком. Прибийте до однорідного стану на блендері. Тепер можна додати горілку. Ретельно перемішуючи, злийте отриману субстанцію в чисту банку та залиште на тридцять хвилин у кімнаті. Потім процідіть і розлийте у пляшки. Лікер готовий.
Полуничний лікер Ксу Ксу (на латиниці XuXu) – яскравий, густий алкогольний напій, що володіє приємним солодким смаком, що виробляється в Німеччині. Створений спеціально для жінок, має міцність 15 °, ідеально підходить для приготування коктейлів.
Народився німецький лікер полуничний XuXu у 1997 році, лише за кілька років став популярним у всіх європейських країнах. Неодноразовий переможець міжнародних конкурсів. Якість підтверджено дослідженнями незалежних експертів.
Вигадали рецепт напою фахівці лабораторії компанії Georg Hemmeter. Метою було створення приємного жіночого лікеру з мінімальним вмістом цукру, але з насиченим смаком та ароматом. Напій повинен був бути нешкідливим для діабетиків і жінок з надмірною вагою.
Розробники звернули увагу на продукт англійської селекції – новий сорт полуниці, що характеризується високою врожайністю та насиченим солодким смаком.
В результаті вийшов XuXu лікер із простим складом:
Виробник лукавить, коли каже, що склад абсолютно екологічний. Колір лікеру надто насичений. Природний барвник, що міститься в ягодах, не може дати такого забарвлення. Тому продукт таки містить один синтетичний компонент - барвник Е129 (Allura Red).
Виготовляється препарат шляхом мацерації. Ягоди перетираються до пюреподібного стану, заливаються горілкою, залишаються для наполягання. У готовий настій додається лаймовий сік. Напій фільтрується, розливається по пляшках.
Названий XuXu полуничний напій німецькою за аналогією з англійською XoXo, перекладається як «цілую-цілу» або «бусь-бусь».
Приготувати напій, схожий на німецький Ксу, нескладно в домашніх умовах. Самостійно зроблений лікер не буде таким яскравим, як промисловий, але смак і аромат у нього буде яскравішим.
Приготування:
Полуничний алкоголь можна пити окремо, наливши в келих, додавши кубики льоду. Можна з'єднати з шампанським у рівній пропорції, охолодити до 10-12 °C.
Але найкраще лікерний смак розкривається у коктейлях. З чим пити полуничний лікер Ксу Ксу:
Полуничний лікер Ксю Ксю чудово підходить як заливка до морозива, молочного коктейлю. Застосовується для збагачення смаку солодкої випічки.
Щороку європейці випивають майже 5 млн. пляшок КСУКСУ.
Полуниця - така ягода, що куди її не покладеш, все виходить смачним. Не став винятком і лікер. Він відомий під назвою Ксу Ксу та користується великою популярністю. Скористаємося нагодою і спробуємо приготувати цей полуничний лікер Ксу Ксу вдома, а як це зробити читайте нижче.
Для того, щоб отримати яскравий смак і насичений колір краще взяти найстиглішу і найсолодшу полуницю. Можна, звичайно, використовувати і заморожену, але тоді колір лікеру буде не таким красивим.
Інгредієнти:
Приготування
Ягоди ретельно промиваємо, видаляємо плодоніжки та ріжемо на четвертинки, дрібну можна на половинки. Як посуд будемо використовувати сулія 3 л, в нього і складаємо порізану полуницю. Туди ж видавлюємо лимонний сік, акуратно щоб кісточки не потрапили, він дасть приємну кислинку і не дасть напою стати нудотно солодким. Заливаємо все горілкою, важливо, щоб вона покривала всі ягоди повністю, і ставимо на підвіконня або будь-яке інше тепле місце на 7 днів. Потім відціджуємо настойку від ягід через марлю в два шари в інший посуд. А в ягоди кладемо цукор, струшуємо добре і знову залишаємо на 3 дні, іноді перемішуємо дерев'яною або пластиковою ложкою. Ягода віддасть весь сік, цукор розчиниться і ми відцідити її знову через марлю. Тиснути ягоду не варто, щоб у лікер не потрапила полунична м'якоть. А в ягоди, що залишилися, виливаємо воду, перемішуємо, тим самим змиваючи залишки дорогоцінного ароматного і проціджуємо. Тепер усі три фільтровані рідини змішуємо, перемішуємо та наполягаємо ще пару днів у холодильнику.
Завдяки шикарному полуничному аромату лікер виходить дуже смачним і запах спиртів зовсім не відчувається.
Інгредієнти:
Приготування
Полуницю добре миємо, перебираємо і чистимо від плодоніжок. Далі її потрібно подрібнити у блендері та процідити чи протерти через сито. Це пюре кладемо в банку об'ємом не менше 2-х літрів, заливаємо горілкою та прибираємо наполягати на 10 днів у будь-яке тепле місце. Сироп варимо з води та цукру і додаємо в настойку разом із соком лайма, перемішуємо та прибираємо в холодильник настоятися на пару днів, смак після цього стає насиченим полуничним, а алкоголь практично не відчувається.
Це рецепт розрахований на те, що його можна буде вживати відразу після приготування, він не вимагає довгої настойки і полуницю можна взяти заморожену, тому готувати таку ксу можна в будь-яку пору року.
Інгредієнти:
Приготування
Ягоди складаємо в чаші блендера та перебиваємо в однорідне пюре, яке ми відфільтровуємо через дрібне сито. Т.к. маса досить густа - цей процес не швидкий, можна прискорити його ложкою, головне, щоб все зайве залишилося в ситі. Потім пюре відправляємо 
назад у вимитий блендер і закладаємо туди цукор, знову збиваємо на максимальній швидкості. Виливаємо алкоголь і сік лимона без кісточок, інакше гірчить, включаємо блендер на 4 хвилини. Лимонного соку та цукру можна додати трохи більше чи менше, як ви любите. Розливаємо у пляшки і даємо трохи постояти, щоб вийшло повітря, закриваємо кришками та охолоджуємо перед вживанням. Зберігаємо обов'язково у холодильнику, т.к. ягоди не піддавалися термообробці.
Ну ось, ми розповіли всі тонкощі рецептури, а як пити полуничний лікер Ксу Ксу – чистим чи кожен вирішить сам.
Ксю ксю – це лікер німецького походження, що містить невелику кількість спирту – 15%. Виготовляють цей лікер зі свіжої полуниці, горілки та соку лайма. Особливість цього лікеру полягає в тому, що при його приготуванні не використовується цукор. Коктейлі з ксю ксю досить відомі та мають попит. Ось кілька прикладів їхнього приготування.
Інгредієнти:
Змішуємо інгредієнти у келиху, додаємо лід. Як прикраса використовується свіжа полуниця.
Лікер ксю ксю 50мл та банановий сік 150мл.
Змішуємо всі інгредієнти в шейкері та переливаємо в келих. Прикрашається свіжою полуницею та часточкою карамболи.
Цукор та полуницю подрібнити у блендері. Додати воду, горілку та лимонний сік. Ретельно перемішати, готовий коктейль.
Сік найкраще свіжовичавлений. Змішати у блендері до пюреподібного стану.
Лікер ксю ксю 50мл, текіла олмека 30мл, лимон – 1шт.
Інгредієнти:
Змішати в шейкері сік лайма, лікер, сироп та лід. Ревінь залийте содовою.
Коли ревінь настоїться, зверху коктейль у келих наливаємо ревневу содову. Для прикраси чудово підійде полуничка.
Змішати інгредієнти:
Все переливаємо у склянку для шампанського. Можна додати трохи ігристого вина. Вершки можна також використовувати як прикрасу.
Відмінно поєднується коктейль з ксю ксю та спрайтом. Змішуємо в рівних кількостях божественний смак. Перед приготуванням пляшку слід струсити.
Ну ось і настав сезон полуниці. Жаль що триває він всього три тижні, адже так хочеться продовжити смак літа. Так давайте так і зробимо, але цього разу ми не варитимемо варення або заморожувати ягода. Приготуємо ароматний солодкий полуничний лікер Ксу Ксу в домашніх умовах. Готується така наливка просто, а її міцність не перевищує 15%.
Нам знадобиться свіжа або заморожена ягода, цукор та горілка. Займе приготування трохи більше 2 тижнів, хоча нашого активного часу знадобиться максимум 30 хвилин. Ах так, традиційний німецький лікер Xu Xu має легку кислинку завдяки соку лайма, але вдома можна використовувати і лимонний сік. З 0,5 кг ягід і 0,5 л горілки ми отримаємо вдвічі більше наливки, тому кількість інгредієнтів визначайте самі, можливо, ви захочете приготувати більше або менше наливки.
До речі, лікер виходить дуже солодким і ароматним, тому його часто використовують не тільки як напій, а й поливають морозиво, додаємо у випічку або начинку. Він надає не лише смаку, але й чудового аромату. Ну і звичайно ж, якщо готуєте десерти для дітей, то не додавайте його, навіть не дивлячись на те, що він відносно не міцний.
Інгредієнти:
Покрокове приготування домашнього полуничного лікеру.
Полуницю добре миємо і даємо воді стекти. Очищаємо ягоди від плодоніжок і засипаємо в літрову банку.
Заливаємо горілкою, додаємо сік половини лимона, закриваємо кришкою та відправляємо на сонячне тепле підвіконня на 7-10 днів.
Важливо, щоб полуниця була повністю вкрита горілкою.
Полуницю відправляємо назад у банку і засипаємо цукром. Закриваємо кришкою та залишаємо ще на 2-3 дні, щоб цукор повністю розчинився. Іноді банку можна акуратно струшувати, але не заважати ложкою, щоб ягоди залишилися цілі.
Тепер полуничний лікер стане світлішим та прозорішим.
А на смак який! І аромат!
